สูตรอาหารสำหรับขนมเหล่านี้ถือกำเนิดในจังหวัดและในปราสาทหลวงจากอาหารอันโอชะและเสบียงในหมู่บ้านเมื่อหลายศตวรรษก่อน ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่พ่อครัวชาวฝรั่งเศสรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท อย่างไรก็ตาม สังเกตความแตกต่างบางอย่างอย่างเคร่งครัด... ก่อนอื่นเลย อาหารจะเสิร์ฟในส่วนเล็ก ๆ ซึ่งเห็นได้ชัดว่าทำไมผู้หญิงฝรั่งเศสจึงโดดเด่นด้วยรูปร่างเพรียวบางของพวกเขา . ควรสังเกตด้วยว่าซุปนั้นเตรียมมาอย่างเข้มข้น แต่ย่อยง่าย
อีกประเด็นหนึ่ง - เมื่อทอดเนื้อพวกเขาจะเติมไวน์ซึ่งระเหยออกไปโดยมีเวลาเติมรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ด้วยรสชาติที่ผิดปกติ พ่อครัวชาวฝรั่งเศสมักจะจำสุภาษิตเบอร์กันดี: "ดื่มไวน์ขาวในตอนเช้าดื่มไวน์แดงในตอนเย็นเพื่อให้เลือดดี" - ดังนั้นแก้วที่เติมไว้จะตกแต่งงานนำเสนอที่น่าสนใจเสมอ คำอธิบายคุณลักษณะเฉพาะจะไม่สมบูรณ์หากเราไม่พูดถึงชีส Roquefort และซอส Provencal ซึ่งมีชื่อเสียงทั้งในรัสเซียและทั่วโลก ของหวานสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ: โปร่งสบาย ละลายในปาก เอื้อต่อความฝัน ทำให้คุณอยากเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งตลอดไป คุณสามารถทำทั้งหมดนี้ได้ที่บ้านโดยสัมผัสได้ถึงรสชาติแบบปารีส คุณสามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารฝรั่งเศสได้อย่างรวดเร็ว อาจถึงเวลาเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยดินเนอร์สุดโรแมนติกพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศดั้งเดิม
เมื่อวันที่ 8 กันยายน 2014 ใน |
เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสที่คัดสรรมาเฉพาะเรื่อง Fruits / Fruits ซึ่งรวมถึงคำที่ใช้บ่อยที่สุดในการแปลภาษาฝรั่งเศสและรัสเซีย เพื่อความสะดวกของคุณ เราได้วางรายการคำว่า Fruits ไว้ในรูปแบบตาราง และสามารถดาวน์โหลดตารางได้ฟรีโดยไม่มีค่าใช้จ่าย ชื่อของคำในหัวข้อ “ผลไม้” ในภาษาฝรั่งเศสพร้อมคำแปล la fourchette – Fruit l’cuillère à Soupe […]
เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสที่คัดสรรมาแล้วเรื่องอาหารในร้านอาหาร / พื้นที่เฉพาะของร้านอาหารเลอ ซึ่งรวมถึงคำที่ใช้บ่อยที่สุดในการแปลภาษาฝรั่งเศสและรัสเซีย เพื่อความสะดวกของคุณ เราได้จัดทำรายการคำศัพท์ Food in a restaurant / Le Restaurant ในรูปแบบตาราง และสามารถดาวน์โหลดตารางได้ฟรีโดยไม่มีค่าใช้จ่าย ชื่อคำในหัวข้อ “อาหารในร้านอาหาร” […]
เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสที่คัดสรรมาแล้วว่า Dishes / Plats ในพื้นที่เฉพาะเรื่อง ซึ่งรวมถึงคำที่ใช้บ่อยที่สุดในการแปลภาษาฝรั่งเศสและรัสเซีย เพื่อความสะดวกของคุณ เราได้จัดทำรายการคำศัพท์ Dishes / Plats ในรูปแบบตาราง และสามารถดาวน์โหลดตารางได้ฟรีโดยไม่มีค่าใช้จ่าย ชื่อของคำในหัวข้อ “อาหาร” ในภาษาฝรั่งเศสพร้อมคำแปล le petit déjeuner – […]
เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสที่คัดสรรมาแล้ว เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารทะเล / Viande, volaille, ผลไม้ de mer ซึ่งรวมถึงคำที่ใช้บ่อยที่สุดในการแปลภาษาฝรั่งเศสและรัสเซีย เพื่อความสะดวกของคุณ เราได้วางรายการคำศัพท์ เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารทะเล / Viande, volaille, ผลไม้ de me ในรูปแบบตาราง แต่ตัวโต๊ะเองสามารถสมบูรณ์ […]
L'alimentation est très vitale เท chaque Organième L'alimentation et la santé sont des Moments qui jouent un rôle vraiment grand dans la vie des êtres vivants Nous vivons pour être sains et pour avoir la possibilité de travailler, d'aimer, d'élever les enfants et de faire quelque chooses utiles pour les autres L'alimentation se révèle saine si บน นับถือ l'équilibre alimentaire: il est à noter qu"on recommande de consommer ni trop peu, ni trop beaucoup. En plus, le plus สำคัญ c"est de consommer tout ce qui est nécessaire pour l 'สิ่งมีชีวิต: ตัวอย่างที่ตราไว้, de la viande, du poisson, des พืชตระกูลถั่ว, des Fruit, des products du lait...
L'alimentation a l"influence considérable sur la dureté et la qualité de la vie humaine. Il faut สำเนียง l"attention sur ce qu"en combinaison avec les การออกกำลังกาย de corps on peut prolonger la vie active d"une personne. En ce qui กังวล aussi l"alimentation saine il est à éviter les produits nuisibles pour l"organisme humain comme: le tabac et l"alcool. En plus, on ne doit pas se Limiter par une liste stricte de produits alimentaires: l'alimentation doit se นักแต่งเพลง de tous les produits se revélant utiles pour l'organisme บน peut construire quelques règles Principes à suivre:
Donc tout le monde doit suivre les point affichés ci-dessus: l’alimentation rationnelle est surtout indispensable pour les enfants, les personnes âgées et tous qui travaillent.
Chaque personne doit prendre le repas quatre fois par jour: le petit-dejeuner, le déjeuner, le dîner และ le Souper Il est surtout utile de prendre le repas toujours en même temps parce que la santé est le trésor de chacun.
การแปล
โภชนาการมีความสำคัญมากต่อร่างกายของบุคคลใดๆ โภชนาการและสุขภาพเป็นแง่มุมที่มีบทบาทสำคัญในการดำรงชีวิตของสิ่งมีชีวิตอย่างแท้จริง เรามีชีวิตอยู่เพื่อสุขภาพที่ดีและสามารถทำงาน รัก เลี้ยงลูก และทำสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อผู้อื่นได้ โภชนาการจะดีต่อสุขภาพหากคุณรักษาสมดุล: ควรเน้นว่าแนะนำให้กินไม่น้อยหรือมากเกินไป นอกจากนี้ การกินสิ่งที่ร่างกายต้องการเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม...
อาหารมีผลกระทบอย่างมากต่อความยาวและคุณภาพชีวิตของมนุษย์ ควรสังเกตว่าเมื่อใช้ร่วมกับการออกกำลังกายก็สามารถยืดอายุความกระฉับกระเฉงของบุคคลได้ สำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนั้น คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ เช่น ยาสูบและแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้อง จำกัด ตัวเองให้อยู่ในรายการผลิตภัณฑ์อาหารบางรายการ: ควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย จำเป็นต้องเสนอกฎหลายประการที่ต้องปฏิบัติตาม:
โดยทั่วไป ทุกคนควรปฏิบัติตามประเด็นข้างต้น: โภชนาการที่สมเหตุสมผลมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และทุกคนที่ทำงาน
ทุกคนควรรับประทานอาหารวันละสี่ครั้ง: มื้อเช้า มื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อเย็นมื้อแรก การรับประทานอาหารพร้อมๆ กันเสมอจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง เพราะสุขภาพเป็นสมบัติล้ำค่าสำหรับทุกคน
วันที่ตีพิมพ์:
2015-12-30
หนึ่งในสัญญาณของวัฒนธรรมที่เป็นผู้ใหญ่ก็คือความเป็นมืออาชีพในระดับสูงของช่างฝีมือ เมื่อพวกเขามีโอกาสพัฒนางานศิลปะที่ไม่เพียงแต่เพื่อรายได้และอาหารเท่านั้น แต่ยังมีโอกาสที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกที่จะคงอยู่ในประวัติศาสตร์ตลอดไป ตอนนี้เรากำลังพูดถึงไม่เพียงแต่เกี่ยวกับศิลปิน ประติมากร หรือสถาปนิกเท่านั้น ศิลปะการทำอาหารมีความสวยงามและน่าพึงพอใจไม่น้อย และฝรั่งเศสก็เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่โดดเด่นของพัฒนาการด้านการทำอาหาร
อาหารฝรั่งเศสแบ่งตามอัตภาพออกเป็นสามส่วน ได้แก่ อาหารชาวนาในภูมิภาค อาหารประจำชาติที่แพร่หลาย และอาหารที่ได้รับการขัดเกลาขั้นสูง ซึ่งพื้นฐานคืออาหารในราชสำนัก
อาหารประจำภูมิภาคของจังหวัดทางใต้มีความโดดเด่นอย่างมากจากความเผ็ดของอาหารและการใช้ไวน์และเครื่องเทศอย่างแพร่หลายในการเตรียมโดยเฉพาะกระเทียมและหัวหอม อาหารอัลเซเชี่ยนยังมีลักษณะเฉพาะของตัวเองโดยมีการบริโภคกะหล่ำปลีและหมูที่มีไขมันจำนวนมากแม้ว่าผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคอื่น ๆ ของฝรั่งเศสจะชอบเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, ไก่, เกมต่างๆ) เบอร์กันดีมีชื่อเสียงในด้านอาหารทะเลและเนื้อสัตว์พร้อมไวน์ แน่นอนว่าประชากรจังหวัดชายฝั่งทะเลบริโภคอาหารทะเลเป็นจำนวนมาก
อาหารฝรั่งเศสในทางปฏิบัติไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมยกเว้นชีสซึ่งมีหลายสิบชนิด นอกจากนี้ชาวฝรั่งเศสแทบไม่เคยกินซีเรียลเลย - พวกเขาชอบผักสด คุณสมบัติหลักที่ทำให้อาหารฝรั่งเศสแตกต่างคือการมีซอสที่แตกต่างกันหลายร้อยชนิด การใช้ซอสช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารธรรมดาๆ ได้
ชาวฝรั่งเศสมองว่าการทำอาหารเป็นศิลปะ และคำศัพท์หลายสิบคำที่ยืมมา (ร้านอาหาร กับข้าว ไข่เจียว ซอส อาหารเรียกน้ำย่อย มายองเนส ซูเฟล่ และอื่นๆ อีกมากมาย) เน้นย้ำถึงความเคารพที่เป็นสากลสำหรับอาหารของพวกเขา เป็นที่น่าแปลกใจว่าในฝรั่งเศสคำว่า "นักชิม" ประการแรกหมายถึงผู้ชื่นชอบอาหารที่อุดมสมบูรณ์และอร่อยในขณะที่นักเลงที่เข้าใจความซับซ้อนของอาหารรสเลิศเรียกว่านักชิม (นักชิมชาวฝรั่งเศส)
เบาะแส: หากคุณต้องการค้นหาโรงแรมราคาไม่แพงในปารีส เราขอแนะนำให้ลองดูส่วนข้อเสนอพิเศษนี้ โดยทั่วไปส่วนลดจะอยู่ที่ 25-35% แต่บางครั้งก็ถึง 40-50%
(ไข่เจียว) - อาหารที่รู้จักกันดีและเตรียมง่ายมาจากฝรั่งเศส ตามเนื้อผ้าจะไม่มีอะไรเพิ่มเข้าไป ไข่เจียวฝรั่งเศสแท้ ๆ คือการตีไข่ทอดในกระทะที่ใส่เนย มีลักษณะแบนไม่เป็นขุย รีดเป็นหลอด หรือพับครึ่ง
ในอาหารฝรั่งเศส การอ้างอิงถึงอาหารที่เรียกว่า "ออมเล็ต" เป็นประจำนั้นพบได้ในศตวรรษที่ 16 (แม้ว่าจะมีอยู่ก่อนหน้านี้ แต่ก็พบได้ยาก) แต่ไข่เจียวในรูปแบบสมัยใหม่ปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น
(ครัวซองต์) - เบเกิลที่ทำจากแป้งพัฟไส้ขนมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุด มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า แป้งยีสต์พัฟเนยช่วยให้ขนมอบมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย ครัวซองต์สมัยใหม่เป็นเมนูหลักของร้านเบเกอรี่และขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสและออสเตรีย ด้วยการถือกำเนิดของพัฟเพสตรี้แช่แข็งที่ผลิตจากโรงงานในช่วงทศวรรษที่ 70 พวกมันจึงกลายเป็นอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง และตอนนี้ใครๆ ก็สามารถอบครัวซองต์ได้ ไม่ใช่แค่เชฟผู้มีประสบการณ์เท่านั้น ครัวซองต์เป็นขนมอบทั่วไปที่เสิร์ฟพร้อมอาหารเช้าสไตล์คอนติเนนตัล
ซาลาเปาที่คล้ายกันนี้เป็นที่รู้จักในออสเตรียมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 แต่ได้รับความนิยมก็ต่อเมื่อเริ่มอบในปารีสเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ครัวซองต์เวียนนาและฝรั่งเศสมีความแตกต่างกัน โดยชาวฝรั่งเศสยืมเฉพาะรูปทรงจากร้านทำขนมชาวออสเตรียเท่านั้น จึงคิดชนิดของแป้งขึ้นมาเอง มีตำนานการทำอาหารมากมายรอบ ๆ ซาลาเปา ซึ่งยังไม่มีการยืนยัน ตัวอย่างเช่นราวกับว่ารูปร่างของพวกเขาอ้างอิงถึงพระจันทร์เสี้ยวของออตโตมัน
ไส้ในครัวซองต์สามารถเป็นอะไรก็ได้ - พราลีน, อัลมอนด์เพสต์, ช็อคโกแลต, ผลไม้แห้ง, ผลไม้สด อย่างไรก็ตามในฝรั่งเศสมักขายครัวซองต์ที่ไม่มีไส้มากที่สุด
(OEuf poché) เป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมาจากฝรั่งเศส สาระสำคัญของวิธีการลวกคือการต้มไข่โดยไม่ใช้เปลือกในน้ำร้อน นี่เป็นวิธีการที่ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการด้วยสององค์ประกอบเท่านั้น - เวลาในการปรุงอาหารที่แน่นอนและน้ำเดือดที่ยอมรับไม่ได้
มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับไข่ลวก: โรยด้วยสมุนไพร เกลือ เติมซุป และวางบนแซนวิช หนึ่งในตัวเลือกอาหารเช้ายอดนิยมคือ เบเนดิกต์ไข่(ขนมปังใส่ไข่ลวก เบคอน และซอส) สิ่งสำคัญคือต้องใช้ไข่ที่สดมาก เชฟยังแนะนำให้เลือกประเภทไข่ที่สูงที่สุด (ไข่แดงจะสว่างและใหญ่) จากนั้นไข่ที่ปรุงสุกจะประกอบด้วยไข่แดงนุ่มละเอียดอ่อนในชั้นสีขาวบาง ๆ เบาจนแทบจะมองไม่เห็น
(pot-au-feu) หรือ pot-au-feu เป็นซุป "โฮมเมด" แบบดั้งเดิมที่ใส่เนื้อวัวและผัก แปลชื่อของมัน - "หม้อไฟ" - สะท้อนให้เห็นถึงวิธีการเตรียมอย่างแท้จริง: ในฤดูหนาวหม้อน้ำถูกแขวนไว้เหนือกองไฟซึ่งมีการวางผักเนื้อสัตว์และรากไว้ ขณะที่ปรุงสุก พวกเขาจะถูกเลือกและรับประทาน และส่วนผสมส่วนใหม่ก็ถูกเติมลงในหม้อ
Potofyo ใช้เวลานานมากในการเตรียม อาหารจึงแทบจะหายไปจากการใช้ในบ้านเลย ตามเนื้อผ้าซุปจะราดด้วยเนื้อวัวราคาไม่แพงหลายชิ้นซึ่งมีกระดูก แครอท มันฝรั่ง หัวหอม กะหล่ำปลี และหัวผักกาด บางครั้งก็ใส่เห็ดลงไป หัวหอมมักจะทอดจนได้กลิ่นควัน การนำเสนออาหารจานนี้แตกต่างจากซุปอื่น ๆ - ผักและเนื้อสัตว์จะเสิร์ฟแยกจากน้ำซุป สามารถปรุงรสเพิ่มเติมด้วยกับข้าวได้ เครื่องปรุงรส เช่น มัสตาร์ด มะรุม และมายองเนส ผสมกับโปโตเฟ่
เมื่อเวลาผ่านไป คำว่า "potofyo" กลายเป็นคำนามทั่วไป ในรัสเซียใช้เป็นคำพ้องสำหรับคำว่า "ฟิลิสเตีย" เนื่องจากซุปเป็นคำที่ง่ายที่สุดคือ "ฟิลิสเตีย"
(coq au vin) หรือ coq-au-vin เป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม มีตัวเลือกการเตรียมการหลายอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าสูตรดั้งเดิมถูกคิดค้นขึ้นในเบอร์กันดี ดังนั้นไวน์เบอร์กันดีจึงถือว่าเหมาะสมที่สุด คุณยังสามารถปรุงไก่ในแชมเปญ Riesling หรือ Beaujolais Nouveau ได้อีกด้วย
จานนี้เตรียมจากนกทั้งตัว ไม่เหมือนกงฟีเป็ดที่ใช้เฉพาะขาเท่านั้น ซอสจะต้องมีไวน์คุณภาพสูงซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับจานที่โต๊ะด้วย ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับไก่ในไวน์
ว่าแต่ทำไมต้องเป็นไก่ล่ะ? มีตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของอาหารตั้งแต่สมัยซีซาร์: เมื่อชาวโรมันพิชิตกอล (กางเกง - ไก่) หนึ่งในผู้นำของกอลได้มอบไก่ที่มีชีวิตให้กับจักรพรรดิในอนาคตจึงต้องการเน้นย้ำถึงความกล้าหาญ ของกรุงโรม ซีซาร์ "คืน" ของขวัญโดยการต้มไก่ในเหล้าองุ่น เนื่องจากอาหารจานนี้เป็นอาหารประจำชาติและเป็นอาหารพื้นบ้าน นักวิจัยจึงยังคงสันนิษฐานว่า เนื่องจากจานนี้เป็นอาหารประจำชาติและเป็นอาหารพื้นบ้าน จึงต้องนำไก่ไปต้มในไวน์เพื่อทำให้เนื้อค่อนข้างแข็งนุ่มลง
(cassoulet) - สตูว์ที่มีเนื้อสัตว์และถั่วคล้ายกับสตูว์หนา ในการเตรียมจะใช้คาสเซ็ตต์ (หม้อทรงลึกพิเศษ) ก่อนหน้านี้จานนี้เตรียมในจานหม้อตุ๋นเซรามิก แต่ปัจจุบันทำจากอลูมิเนียมฟอยล์
Cassoulet มีต้นกำเนิดมาจากอาหารพื้นบ้านทางตอนใต้ของฝรั่งเศส และยังคงได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบันใน Languedoc และ Occitanie แท้จริงแล้วนี่คือแหล่งกำเนิดของโคลด์คัททุกประเภท Cassoulet มักประกอบด้วยถั่วขาว ไส้กรอก หมู ห่าน หรือบางครั้งอาจมีเนื้อแกะอยู่ในสูตรด้วย
ปรุงด้วยไฟอ่อนในภาชนะปิด - ทำเพื่อลดลักษณะเฉพาะของถั่วที่ทำให้เกิดการสะสมของก๊าซ ตามเนื้อผ้าชาวฝรั่งเศสปรุงส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในหม้อ แต่ทุกวันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะเตรียม Cassoulet จากถั่วและเนื้อทอดที่ต้มกับผักไว้ล่วงหน้า
(bouf bourguignon) หรือเนื้อวัวเบอร์กันดีเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมซึ่งทำให้โลกเป็นหนึ่งในภูมิภาคที่มีชื่อเสียงที่สุดของฝรั่งเศส - เบอร์กันดี “ไฮไลท์” หลักของจานนี้คือซอสเข้มข้นที่มีไวน์แดง ซึ่งเป็นสีเบอร์กันดีตามธรรมชาติ
สูตรคลาสสิกสำหรับ boeuf bourguignon คือเนื้อทอดซึ่งตุ๋นในซอสไวน์ ใส่เห็ด หัวหอม แครอท และกระเทียม อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่กำหนดขึ้นเอง เนื่องจากไม่มีตัวเลือกการเตรียมการที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปเพียงตัวเลือกเดียว พ่อครัวบางคนใส่ซอสมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศลงในจาน
Auguste Escoffier (1848-1935) นำเนื้อวัว Bourguignon เข้าสู่เมนูอาหารชั้นสูงในฝรั่งเศส และตามที่นักวิจารณ์กล่าวว่านี่เป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อวัวที่อร่อยที่สุด แม้ว่าต้นกำเนิดของอาหารจานนี้จะเป็นแบบพื้นบ้านก็ตาม ก่อนหน้านี้เนื้อวัวถูกตุ๋นในซอสไวน์เป็นเวลานาน (มากกว่าสามชั่วโมง) เพื่อขจัดความเหนียวของเนื้อ ในปัจจุบัน พ่อครัวใช้เนื้อ "ลายหินอ่อน" เนื้อลูกวัวเนื้อนุ่ม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงนานเหมือนที่ชาวนาฝรั่งเศสทำ
(bouillabaisse) เป็นซุปปลาต้นตำรับของฝรั่งเศส ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมบริเวณชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ชื่อประกอบด้วยสองคำ: ต้มและเคี่ยว ในตอนแรกมันเป็นซุปราคาถูกที่ทำจากปลาที่เหลือซึ่งไม่สามารถขายในตลาดได้ในระหว่างวัน ปัจจุบัน บุยยาเบสประกอบด้วยปลาฮาลิบัต ปลาเฮก ปลากระบอก ปลาไหล และแม้แต่อาหารทะเล เช่น หอยกาบ หอยแมลงภู่ ปู ปลาหมึกยักษ์ ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่ปลาลงในน้ำซุปทีละตัวแล้วนำไปต้ม สูตรคลาสสิกยังประกอบด้วยชุดสมุนไพรและผักจากโพรวองซ์: มะเขือเทศ มันฝรั่ง คื่นฉ่าย หัวหอม (ผัดและตุ๋น) Bouillabaisse เสิร์ฟพร้อมมายองเนสในน้ำมันมะกอก เครื่องเทศและกระเทียม และขนมปังย่างชิ้น
ก่อนหน้านี้ bouillabaisse เสิร์ฟดังนี้: น้ำซุปและขนมปังแยกชิ้น และปลาและผักแยกกัน ความนิยมในวงกว้างของอาหารจานนี้และการหลั่งไหลเข้ามาของนักท่องเที่ยวบนชายฝั่งทางใต้ของฝรั่งเศสทำให้เกิดสูตรอาหาร bouillabaisse ใหม่ด้วยส่วนผสมราคาแพงและอาหารทะเลรสเลิศ ตัวเลือกจานดังกล่าวมีราคา 150-200 ยูโรต่อมื้อ ในบางพื้นที่จะมีการเติมถั่ว คาลวาโดส น้ำส้มสายชูลงในซุป และใช้การ์นีช่อดอกไม้แทนสมุนไพรจากแคว้นโปรวองซ์
(vichyssoise) - ซุปหัวหอม - น้ำซุปข้นตั้งชื่อตามรีสอร์ทฝรั่งเศสแห่งวิชี ประวัติความเป็นมาของซุปทำให้เกิดการถกเถียงกันในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ตามข้อมูลของ Julia Child มันถูกสร้างขึ้นในอเมริกา แต่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เชื่อว่าการสร้างสรรค์นี้เป็นของเชฟ Louis Diat ผู้โด่งดังของ Ritz-Carlton ซึ่งเตรียม vichyssoise เป็นครั้งแรกในปี 1950 โดยอิงจากความทรงจำในวัยเด็ก ในตอนแรกอาหารจานที่คล้ายกันนี้ปรากฏเป็นซุปร้อน ๆ ที่ทำจากมันฝรั่งและหัวหอมชนิดต่าง ๆ (ส่วนใหญ่เป็นกระเทียมหอม) เมื่อปลายศตวรรษที่ 19 และนวัตกรรมของเชฟก็คือเขาเกิดแนวคิดที่จะตีด้วยครีมเย็น .
ตามเนื้อผ้า vichyssoise จะเสิร์ฟแบบเย็น บางครั้งอาจเติมแครกเกอร์ด้วย ซุปยังเสิร์ฟพร้อมสลัดกุ้งพร้อมกระเทียมและยี่หร่า
(consommé) - น้ำซุปเนื้อหรือไก่ เข้มข้นแต่ชัดเจน ในเวอร์ชันที่ทันสมัย อาหารจานนี้จะเสริมด้วยพาย โดยปกติแล้วน้ำซุปจะเตรียมจากเนื้อสับ แต่บางร้านก็เสิร์ฟซุปผักและผลไม้ด้วย
ไข่ขาวที่ตีแล้วใช้เพื่อขจัดตะกอนและไขมันออกจากน้ำซุป น้ำซุปยังปรุงโดยเติมแครอท คื่นฉ่าย และกระเทียมหอม ซึ่งเอาออกก่อนเสิร์ฟ รสชาติคลาสสิกของคอนซอมเมทำได้โดยการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงและคนบ่อยๆ ด้วยวิธีนี้น้ำซุปจะสุกจนกระทั่งฟิล์มโปรตีนหนาแน่นปรากฏบนพื้นผิว จากนั้นนำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนได้สีเหลืองอำพันโปร่งแสงและมีกลิ่นหอมเข้มข้น
คอนซอมเมมักจะเสิร์ฟร้อนเพราะมันแข็งตัวและกลายเป็นเยลลี่ กับข้าวอาจแตกต่างกันมาก แต่เสิร์ฟแยกกันอย่างแน่นอน คอนซอมเมถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ประณีตที่สุด เนื่องจากต้องใช้เนื้อสัตว์จำนวนมาก (เนื้อสับประมาณ 500 กรัมต่อน้ำซุปหนึ่งจาน) และคนจนก็ไม่สามารถซื้ออาหารที่สิ้นเปลืองเช่นนี้ได้ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟน้ำซุปเจล - คอนซอมเมแช่เย็น
(soupe à l "oignon) - ซุปตามแบบฉบับของอาหารฝรั่งเศสที่ใช้น้ำซุปเนื้อ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมและชีส เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ ซุปที่ทำจากหัวหอมที่คล้ายกันนี้รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโรมัน - นี่เป็นอาหารยอดนิยมในหมู่คนยากจนที่ มักมีหัวหอมอยู่อย่างอุดมสมบูรณ์ จานรุ่นปัจจุบัน มีต้นกำเนิดประมาณศตวรรษที่ 18 ตามตำนานของฝรั่งเศสนั้นพระเจ้าหลุยส์ที่ 15 ทรงจัดเตรียมขึ้นเป็นครั้งแรกซึ่งขณะกำลังล่าสัตว์ก็หิวโหยแต่ดึกดื่นในบ้านที่นั่น มีเพียงหัวหอม แชมเปญ และเนย ตามแหล่งข้อมูลอื่น อาหารที่คล้ายกันนี้ได้รับความนิยมในหมู่คนงานชาวปารีสและพ่อค้าในตลาด ปัจจุบัน ซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสประกอบด้วยหัวหอมคาราเมลในน้ำซุปเนื้อในหม้อพร้อมขนมปังกรอบ โดยมีชีส Comte ละลายอยู่ด้านบน ซุป.
ด้วยการใช้หัวหอมผัด ซุปจึงมีกลิ่นหอมและสีทองที่ยอดเยี่ยม พ่อครัวคาราเมลหัวหอมเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง สำหรับบันทึกดั้งเดิม คุณสามารถเติมเชอร์รี่หรือไวน์ขาวแห้งลงในซุปก่อนเสิร์ฟจานได้
- ทัศนศึกษาแบบกลุ่ม (ไม่เกิน 15 คน) เพื่อทำความคุ้นเคยครั้งแรกกับเมืองและสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญ - 2 ชั่วโมง 20 ยูโร
- ค้นพบอดีตทางประวัติศาสตร์ของย่านโบฮีเมียนที่ซึ่งช่างแกะสลักและศิลปินชื่อดังทำงานและทนทุกข์ทรมาน - 3 ชั่วโมง 40 ยูโร
- ทำความรู้จักกับศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของปารีสตั้งแต่กำเนิดเมืองจนถึงปัจจุบัน - 3 ชั่วโมง 40 ยูโร
(confit de canard) - ขาเป็ดตุ๋น; อาหารที่มีพื้นเพมาจากภูมิภาค Gascony (ฝรั่งเศสตอนใต้) Confit เกิดขึ้นเป็นวิธีการเก็บรักษาเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องเก็บรักษาในระยะยาว โดยปกติแล้วขาจะเค็มและตุ๋นเป็นเวลานานด้วยไขมันของตัวเอง จากนั้นจึงนำไปใส่ในหม้อเซรามิกและเติมไขมันชนิดเดียวกันลงไป ในรูปแบบนี้ ในห้องใต้ดินเย็น จานที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน
วันนี้สูตรเปลี่ยนไปบ้าง: เป็ดยังคงถูด้วยเกลือสมุนไพรกระเทียม แต่แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน ปรุงด้วยไขมันของตัวเองหรือในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ตั้งแต่ 4 ถึง 10) กงฟีเป็ดที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมในภาชนะสุญญากาศสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน ในสูตรคลาสสิกสมัยใหม่ เป็ด Confit เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งย่าง
(ฟัวกราส์) - ตับไขมัน นี่คือวิธีการแปลชื่อของอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดนี้อย่างแท้จริง แม้แต่ชาวอียิปต์โบราณ ชาวกรีก และชาวโรมันก็ยังเชี่ยวชาญการฝึกนกน้ำกินแรงอีกด้วย อย่างไรก็ตามเรายังเป็นหนี้คำภาษาฝรั่งเศส foie - ตับ - ของชาวโรมันโบราณซึ่งมีห่านเลี้ยงมะเดื่อและได้รับ "ตับมะเดื่อ" จากพวกเขา ficatum
ปัจจุบัน เป็ดและมัลลาร์ด (ลูกผสมระหว่างเป็ดกับห่าน) ส่วนใหญ่ถูกเลี้ยงเพื่อให้ได้ตับ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ารสชาตินั้นแยกไม่ออกในทางปฏิบัติ ตามกฎแล้วฟัวกราส์จะเสิร์ฟก่อนอาหารจานร้อนและมาพร้อมกับไวน์ขาวที่เป็นของหวาน แต่ยังมีตัวเลือกดั้งเดิมด้วย - ฟัวกราส์ทอด
(timbale) เป็นอาหารจานดั้งเดิมที่แสนอร่อยซึ่งเป็นหม้อปรุงอาหารพาสต้าในรูปแบบพิเศษ โดยทั่วไป ทิมบาเลสและทิมบาเลสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในรูปแบบพิเศษซึ่งไม่อนุญาตให้ซอสหรือครีมกระจายตัว และยังทำให้จานมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย สิ่งนี้ค่อนข้างสอดคล้องกับจิตวิญญาณของอาหารในราชสำนักของฝรั่งเศสเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เมื่อพ่อครัวจำเป็นต้องเตรียม "พระราชวัง" หลายชั้นจากทิมบาลีดังกล่าว
ปัจจุบัน ทิมบาเล หมายถึงพาสต้าเส้นยาวขนาดใหญ่ที่ใช้เติมจานอบ (ด้านล่างและด้านข้าง) ไส้อาจแตกต่างกันมาก - ผัก, เห็ด, ชีส, เนื้อสัตว์ ชั้นบนสุดของทิมบาเล่เป็นพาสต้าอีกครั้ง
(cuisses de grenouille) เป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาซึ่งชาวฝรั่งเศสมีชื่อเล่นว่า "สระน้ำพายเรือ" ผู้เชี่ยวชาญอ้างว่าขากบมีรสชาติเหมือนลูกผสมระหว่างไก่กับปลา กินเฉพาะส่วนบนของขาหลังเท่านั้น ตามสถิติพบว่ามีการเลี้ยงกบมากกว่า 3 พันล้านตัวต่อปีเพื่อจุดประสงค์นี้
(escargots de bourgogne) - อาหารเรียกน้ำย่อยหอยทากหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงโดยเฉพาะ โดยทั่วไปแล้ว escargot เป็นคำที่รวมหอยทากทุกประเภทที่กินได้เข้าด้วยกัน แต่ชาวฝรั่งเศสถือว่าหอยทากเบอร์กันดีเป็นหอยทากที่คลาสสิกและอร่อยที่สุด
Escargot เป็นอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟในร้านอาหารราคาแพง แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อหอยทากเป็นหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ในตลาดและร้านค้าในฝรั่งเศส ในกรณีแรกคุณจะต้องเตรียมตัวด้วยตัวเอง (งานที่ลำบากอย่างยิ่ง) - แช่ไว้ในแป้งและสมุนไพรเป็นเวลาหลายวันแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาเนื้อออก เปลือกหอยสามารถนำมาใช้เสิร์ฟอาหารได้มากกว่าหนึ่งครั้ง
ส่วนประกอบบังคับของสูตร Escargot คือเนยเขียว (ตีกระเทียมและผักชีฝรั่งด้วยเนยเค็ม) ส่วนผสมนี้วางที่ด้านล่างของเปลือกหอยจากนั้นจึงเติมเนื้อหอยทากและปิดด้วยน้ำมันสีเขียวอีกครั้งด้านบน หอยทากอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองแล้วรับประทานด้วยส้อมและที่คีบแบบพิเศษ ไวน์ขาวเสิร์ฟพร้อมกับเอสคาร์โกต์
(galantine) - “jelly” ในภาษาฝรั่งเศสโบราณ งูพิษทำจากไก่ กระต่าย เนื้อลูกวัว กาลันไทน์เป็นอาหารที่ค่อนข้างยากในการเตรียมและได้รับการตกแต่งอย่างหรูหรา (เพราะฉะนั้นชื่อ: กาลันไทน์ - ซับซ้อน) สูตรคลาสสิกมีดังนี้: เนื้อสับผสมกับเครื่องปรุงรสและไข่แล้วต้มในน้ำซุปหรืออบแล้วปล่อยให้เย็นจนกลายเป็นชั้นนอกของเยลลี่ จานเสิร์ฟเย็น กาลันไทน์ในฝรั่งเศสปรุงแบบดั้งเดิมจากไก่ เป็ด ไก่ฟ้า หมู และเนื้อแกะ ปัจจุบันคำว่า "กาแลนทีน" ไม่เพียงแต่หมายถึงอาหารจานใดจานหนึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีในการเตรียมด้วย
(aligot) - มันบดและชีส มักใส่กระเทียม เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกทอดหรือหมู อาหารนี้มีต้นกำเนิดในภูมิภาคโอแวร์ญและแพร่หลายในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 โดยมีสาเหตุหลักมาจากการขยายตัวของเมือง
Aligo ทำจากมันฝรั่งบดซึ่งมีการเติมครีม เนย กระเทียม และชีสสับ (ชีสครึ่งกิโลกรัมต่อมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม) สำหรับประเภทของชีสนั้น มีการใช้ชีส Auvergne อย่าง Tom และ Cantal ในอดีต อาหารจานนี้เตรียมไว้สำหรับผู้แสวงบุญที่ระหว่างทางไป Santiago de Compostela ได้ขอให้ที่อารามบนที่ราบสูง Aubrac กินอย่างน้อย "บางอย่าง" ซึ่งในภาษาละตินฟังดูเหมือน "ของเหลว" ปัจจุบันแนะนำให้ใช้ไวน์แดงสำหรับอาหารจานนี้
(côtelette de volaille) - จานที่คล้ายกับ "Kiev cutlet" มาก สูตรอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก: อกไก่บดยัดไส้ด้วยซอสครีม เคลือบหลายครั้งด้วยส่วนผสมของไข่และเกล็ดขนมปัง จากนั้นทอดหรืออบในเตาอบ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายลงในซอสครีม ซึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารโดยรวมได้อย่างมาก
ในปี 1918 มีการเสิร์ฟเนื้อทอด de volai เป็นครั้งแรกในงานเลี้ยงรับรองอย่างเป็นทางการแห่งหนึ่งในเคียฟ ทุกคนชอบอาหารจานใหม่และรีบเข้าสู่เมนูอาหารอย่างรวดเร็วโดยได้รับชื่อ "Kiev cutlet" ต่อมาในระหว่างการผลิตจำนวนมาก สูตรของมันถูกทำให้ง่ายขึ้น - ใช้เนยเย็นแทนซอส
(choucroute) - กะหล่ำปลีดองสไตล์อัลเซเชี่ยนซึ่งเป็นอาหารฝรั่งเศสประจำภูมิภาค โดยปกติแล้วคำนี้ไม่เพียงหมายถึงกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกับข้าวในรูปแบบของมันฝรั่งหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วย ศุกรุตเป็นที่รู้จักในรูปแบบนี้มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 วิธีการเตรียมมีดังนี้: กะหล่ำปลีหั่นละเอียดแช่ในน้ำเกลือสักพักแล้วนำไปต้มในเบียร์หรือไวน์
ไส้กรอก สนับมือ เนื้อเค็ม และมันฝรั่งมักเติมลงในชูครูต นี่เป็นหนึ่งในอาหารอัลเซเชี่ยนยอดนิยม ในปี 2012 choucroute ได้รับการจดสิทธิบัตรเป็นชื่อทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง ขณะนี้ผู้ผลิตสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อนี้ได้เฉพาะในกรณีที่เทคโนโลยีการเตรียมการเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดเท่านั้น ตัวอย่างเช่นหัวกะหล่ำปลีต้องมีน้ำหนักตั้งแต่ 3 กก. เมื่อสุกไม่สามารถเติมเอนไซม์ได้และไม่สามารถเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิได้และหากขาย choucroute ต้มก็จะใช้แอลกอฮอล์อัลเซเชี่ยนเท่านั้น สิ่งนี้รับประกันมาตรฐานคุณภาพสูงที่ได้รับการพัฒนาตลอดหลายปีที่ผ่านมา
(gratin dauphinois) - หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมครีม ชื่อต่างๆ เช่น "potatoes a la dauphinois" และ "dauphinois casserole" ก็ถูกนำมาใช้เช่นกัน จานนี้ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในปี พ.ศ. 2331 สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยมันฝรั่ง กระเทียม และเนย พร้อมด้วยครีมและส่วนผสมเพิ่มเติมในภายหลัง มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนาเป็นเหรียญ วางเป็นชั้นๆ แล้วปรุงในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถเพิ่มชีสและไข่ได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม สีเหลือง และไม่ยากเกินไป จุดเด่นของจานคือกลิ่นหอมของกระเทียม สูตรอาหารบางสูตรใช้น้ำซุปสัตว์ปีกแทนครีม บางสูตรต้องเตรียมมันฝรั่งก่อน
(creme fraiche) เป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจากฝรั่งเศสที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 30% คล้ายกับครีมเปรี้ยว ได้มาจากครีมโดยการเติมแบคทีเรียกรดแลคติค ในทางปฏิบัติแล้ว Creme fraiche ไม่ได้ใช้เป็นอาหารจานเดียว แต่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนผสมในการเตรียมซุป ซอส และของหวานที่หลากหลาย บางครั้งก็ใช้เป็นน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพรลงไป
(crème brûlée) เป็นของหวานที่มีชื่อแปลว่า "ครีมไหม้" การกล่าวถึงสิ่งนี้ครั้งแรกสุดย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 17 และปรากฏในตำราอาหารของ François Messialot พ่อครัวของดยุคแห่งออร์ลีนส์ ดังนั้น ตามธรรมเนียมแล้ว Creme brulee จึงถือเป็นของหวานของฝรั่งเศส แม้ว่าชาวอังกฤษจะเชื่อว่าเป็นผลงานของพวกเขาก็ตาม และ Creme brulee ได้ถูกเตรียมครั้งแรกที่ Trinity College Cambridge
Crème brûlée เป็นคัสตาร์ดที่ประกอบด้วยครีม ไข่ และน้ำตาล โรยหน้าด้วยเปลือกคาราเมลที่แข็งตัวอีกชั้นหนึ่ง ของหวานควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คัสตาร์ดมักปรุงรสด้วยวานิลลา และในบางกรณีก็เติมสารปรุงแต่งอื่นๆ อีกรูปแบบหนึ่งของสูตรคือครีมคาตาลันซึ่งมีผิวเลมอนหรือส้มและอบเชย ฐานของมันถูกเตรียมด้วยนม ซึ่งแตกต่างจากครีมบูเล่แบบดั้งเดิม สูตรดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่งคือ crème brulee flambé - คัสตาร์ดโรยด้วยน้ำตาลและคาราเมลด้วยเตาก่อนเสิร์ฟ
(เอแคลร์) เป็นหนึ่งในขนมฝรั่งเศสยอดนิยม ชูว์เพสตรี้หลอดยาวสอดไส้ครีมน่าจะสร้างสรรค์โดยเชฟชื่อดัง Marie-Antoine Carême (1784-1833) ในสหรัฐอเมริกา จริงๆ แล้ว eclairs หมายถึงโดนัทยีสต์ แต่ eclairs ฝรั่งเศสที่แท้จริงนั้นกลวงอยู่ข้างใน อ่อนโยนและสอดคล้องกับการแปลตามตัวอักษรของ "สายฟ้า" - พวกมันกินด้วยความเร็วดุจสายฟ้า
เป็นเรื่องตลกที่เยอรมนีเรียกเค้กเหล่านี้ว่า "กระดูกแห่งความรัก" และ "ตีนกระต่าย" ลักษณะรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า การเคลือบแบบเคลือบ และไส้ที่ละเอียดอ่อนเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่นของเอแคลร์ทั้งหมด ชูว์เพสตรี้สอดไส้ครีมรสวานิลลา กาแฟ หรือช็อกโกแลต วิปครีม รัมครีมหรือผลไม้ และแม้แต่เกาลัดบด เคลือบอาจเป็นฟองดอง คาราเมล หรือช็อคโกแลต
Quiche lorraine หรือที่รู้จักกันในชื่อ Lorraine pie เป็นพายแบบเปิดที่มีไส้และไส้ คีชรสดั้งเดิมทำจากแป้งชอร์ตคัสต์ สอดไส้เบคอนรมควัน โรยหน้าด้วยส่วนผสมของไข่และครีม พริกไทย และบางครั้งก็เป็นลูกจันทน์เทศ คุณสมบัติหลักของมันคือเปลือกอบที่ละเอียดอ่อนซึ่งเกิดขึ้นจากไส้
ในขั้นต้น Quiche Laurent - พายกับคัสตาร์ด Lorraine ซึ่งเรียกว่าไส้ครีมไข่ - ปรากฏบนโต๊ะเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 จากนั้นก็โรยด้วยชีส แต่เมื่อเวลาผ่านไป ชีสก็ถูกแทนที่ด้วยเบคอน พายชนิดอื่น ๆ ก็ปรากฏขึ้นด้วย - กับหัวหอมทอดหรือกับปลาและไข่หรือไม่มีไส้เลย
ปัจจุบัน Quiche Laurent ได้รับความนิยมอย่างมาก จนชื่อนี้หมายถึงพายรสเผ็ดที่มีทั้งไส้และไส้ ทุกวันนี้มีสูตรคีชมากมาย - ผัก, เนื้อสัตว์, ปลา แต่คีช Laurent กับเนื้ออกก็ยังถือว่าคลาสสิก (บางครั้งก็เสริมด้วยชีส; ดั้งเดิมใช้ชีส Gruyere)
(pissaladière) - พายหัวหอมหน้าเปิดพร้อมแอนโชวี่ คล้ายกับพิซซ่า มีต้นกำเนิดทางตอนใต้ของฝรั่งเศสและกลายเป็นอาหารท้องถิ่นดั้งเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมในพื้นที่นีซ Pissaladiere ที่แท้จริงควรมี Pissala (น้ำซุปข้นเค็มของปลากะตักและปลาซาร์ดีนขนาดเล็กมากพร้อมสมุนไพร) แต่เนื่องจากการห้ามจับปลาตัวเล็ก ๆ ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนพายจึงเริ่มทำจากเนื้อของปลากะตักที่บ่มเล็กน้อย (บางครั้งพวกเขา บดเป็นเนื้อสับ) หัวหอมจะถูกคาราเมลเมื่อเวลาผ่านไปในน้ำมันมะกอก และยังเติมกระเทียม ไธม์ และมะกอกดำด้วย
(tarte tatin) เป็นพายแอปเปิ้ลแบบฝรั่งเศสที่นำแอปเปิ้ลไปชุบน้ำตาลและเนยในคาราเมล ปรากฏเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 อาจต้องขอบคุณ Stephanie Tatin (เจ้าของโรงแรมใกล้ปารีส) ซึ่งขณะเตรียมพายธรรมดาลืมแอปเปิ้ลในกระทะและเกือบจะเผามัน จากนั้นเธอก็เทแป้งลงบนแอปเปิ้ลที่ไหม้แล้วใส่ในเตาอบในรูปแบบนี้ (พร้อมกับกระทะ) จากนั้นผู้หญิงคนนั้นก็พลิกพายที่ทำเสร็จแล้วกลับ ซึ่งทุกคนต้องประหลาดใจเมื่อพบว่าเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อย
สิ่งที่ไม่ธรรมดาของทาร์เต ตาแตง คือ อบแบบกลับหัว พายกลับหัวแอปเปิ้ลจึงกลายเป็นอาหารจานเด่นของสองพี่น้องตาติน อย่างน้อยตามตำนาน เจ้าของร้านอาหาร Maxim ชื่อดังในกรุงปารีสเมื่อได้ลิ้มรสของหวานชนิดใหม่นี้ต้องประหลาดใจและรวมไว้ในเมนูของเขาด้วย สำหรับ Tarte Tatin ไม่เพียงแต่ใช้แอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกแพร์ ลูกพีช หรือแม้แต่มะเขือเทศและหัวหอมด้วย แป้งอาจเป็นขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟ
(canelé) เป็นขนมฝรั่งเศสอันเป็นเอกลักษณ์ที่มีพื้นเพมาจากอากีแตน นี่เป็นเค้กชิ้นเล็กที่มีเปลือกแข็งกรอบนอกและมีแป้งนุ่มอยู่ด้านใน คำนี้มีต้นกำเนิดมาจากสถาปัตยกรรม "ขลุ่ย" ซึ่งเป็นเสาที่มีร่อง ขนมก็มีรูปร่างเหมือนกัน
มีเรื่องราวที่คาเนเลปรากฏในศตวรรษที่ 18 อาจต้องขอบคุณแม่ชีผู้คิดค้นของหวานขึ้นมา - แป้งทอดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าชิ้นเล็ก ๆ อีกตำนานหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการผลิตไวน์ในภูมิภาคบอร์โดซ์ - ในบริเวณนี้ไวน์ต้องผ่านขั้นตอนการทำให้กระจ่างโดยใช้ไข่ขาวที่ตีแล้วในขณะที่ไข่แดงที่ไม่จำเป็นถูกส่งไปยังอารามซึ่งมีการประดิษฐ์เค้กตามพวกมัน
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับคาเนเล ได้แก่ วานิลลา เหล้ารัม ไข่แดง และน้ำตาลอ้อย เป็นการยากที่จะบอกว่าขนมอบของอารามในศตวรรษที่ 18 เป็นรุ่นก่อนของ canelets สมัยใหม่หรือไม่ แต่ดูเหมือนว่าพวกเขาจะเรียกว่า canoliers ในกรณีใด ปัจจุบัน canele เป็นหนึ่งในของหวานที่ "เรียบง่าย" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เสิร์ฟพร้อมแชมเปญและไวน์ซึ่งเป็นของหวานอเนกประสงค์ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม
(gougères) - ขนมอบคาวสอดไส้ชีส Gougères ดูเหมือนเค้กชิ้นเล็กๆ ที่ทำจากชูว์เพสตรี้ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 12 ซม. ในการเตรียมการใช้ชีสที่มีรสชาติเด่นชัดเช่น Comte, Gruyère, Emmental เพิ่มชีสขูดหรือสับละเอียดลงในแป้งโดยตรง ในบางสูตรอาหาร gougères จะยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด และแฮม เชื่อกันว่าผลิตครั้งแรกในเบอร์กันดี เสิร์ฟระหว่างการชิมไวน์ (เย็น) และเป็นเหล้าก่อนอาหาร - ร้อน
ในศตวรรษที่ 18-19 gougères ถูกสร้างขึ้นจากหลอดแป้ง ซึ่งบางครั้งก็เป็นเพียงพายแบนๆ ก่อนหน้านี้ gougères หมายถึงเนื้อตุ๋นในแป้ง เช่นเดียวกับพายชีสยุคกลางที่มีไส้ ในอังกฤษมีขนมสโคนที่คล้ายกัน Gougèresแตกต่างจากพวกเขาตรงที่มีชีสซึ่งทำให้ขนมอบมีรสชาติที่ฉุน
(vol-au-vent) - อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยซึ่งเป็นอาหารฝรั่งเศสชื่อที่แปลว่า "บินไปในสายลม" ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟนี้มักจะสอดไส้เนื้อสัตว์ ปลา หรือเห็ด
ในขั้นต้น vol-au-vent ถูกเตรียมเป็นพายขนาดเล็กและมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. เชฟชื่อดัง Antoine Carême (1784-1833) ใช้พัฟเพสตรี้ที่บางเบาและกรอบเพื่อสร้างของว่างที่แปลกตาทั้งคาวหรือหวาน ว่ากันว่าเมื่อวงแหวนแบนที่เขาใช้ทำเค้กขยายตัวอย่างมากในเตาอบ เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับขนมพัฟ นักเรียนของ Karem สังเกตเห็นว่าเค้กดูเหมือนลอยขึ้นไปในอากาศ จึงเป็นชื่อที่มีลักษณะเฉพาะ ต่อมา ช่องระบายอากาศก็ลดขนาดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง “ถึงขนาดที่ราชินีกัด”
ไส้สำหรับ vol-au-vent อาจแตกต่างกันมาก: เนื้อตุ๋น, ปลา, เห็ด, แม้แต่หอยทากและกั้ง คุณสมบัติหลักของจานคือรูปทรงดั้งเดิม Vol-au-vent ประกอบด้วยวงแหวนแป้งหลายวงที่ยึดไว้กับไข่ขาว อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟร้อน
(บาแกตต์) - ขนมปังนุ่มยาวมีเปลือก ถือเป็นสัญลักษณ์ของอาหารฝรั่งเศส โดยทั่วไปแล้ว บาแกตต์จะมีความยาวประมาณ 65 ซม. กว้าง 6 ซม. และหนัก 250 กรัม ชื่อของมันยืมมาจากภาษาอิตาลีและแปลว่า "แท่ง" บรรพบุรุษของขนมปังยาวเหล่านี้เป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสในสมัยของพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 โดยถูกอธิบายว่าเป็นขนมปังบางยาวหกฟุต คล้ายกับอาวุธหรือชะแลงมากกว่า
บาแกตต์มักจะหักแทนที่จะถูกตัด กินได้เฉพาะสด ๆ หลังจากปรุงไม่กี่ชั่วโมงก็เหม็นอับ เงื่อนไขหลักในการสร้างบาแกตต์ที่โปร่งและเบาคือเตาอบที่ให้ความร้อนสูง คุณสมบัติอย่างหนึ่งของบาแกตต์คือความเร็วในการเตรียม
- เรื่องราวที่กล้าหาญ โรแมนติก วรรณกรรม และลึกลับที่ซ่อนอยู่ในคฤหาสน์ มหาวิหาร และถนนในปารีส - 2 ชั่วโมง 44 ยูโร
- ประวัติความเป็นมาของสุสานที่โรแมนติกที่สุดในปารีสและแขกผู้มีชื่อเสียง - 3 ชั่วโมง 40 ยูโร
- ทัวร์ประจำไตรมาสซึ่งรักษารูปลักษณ์ของศตวรรษที่ 17 และรำลึกถึงทหารเสือ, Madame de Sevigne, Victor Hugo, Duke de Sully - 2 ชั่วโมง, 36 ยูโร
(andouillette) - ไส้กรอกฝรั่งเศสดั้งเดิม อาหารทั่วไปสำหรับแคว้นชองปาญ ปีการ์ดี ฟลานเดอร์ส ลียง Andouille คือไส้ที่ทำจากลำไส้บดและกึ๋น พร้อมด้วยเครื่องปรุงรส พริกไทย หัวหอม และไวน์ที่ใช้ยัดไส้ลำไส้หมู จานนี้หาไม่ได้ที่ไหนเลยยกเว้นฝรั่งเศสและมีกลิ่นดั้งเดิมเฉพาะที่เกิดขึ้นจากส่วนผสม นายกเทศมนตรีเมืองลียงเคยพูดถึงกลิ่นไส้กรอกว่า “การเมืองก็เหมือนกับอันดูเลต์ ควรจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์นิดหน่อยแต่อย่ามากเกินไป” Andouillet เสิร์ฟแบบทอดหรือย่างทั้งร้อนและเย็น
บิสกิต(les galettes) เป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งที่มีคุณสมบัติหลักคือมีอายุการเก็บรักษายาวนาน คำนี้ (แปลว่า "ก้อนหิน") หมายถึงอาหารหลายประเภท รวมถึงคุกกี้ แครกเกอร์ แครกเกอร์ แพนเค้ก และแม้แต่ขนมปังประเภทหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ของว่างทั่วไปในภูมิภาคบริตตานีของฝรั่งเศสคือบิสกิตไส้กรอก ซึ่งเป็นแพนเค้กแผ่นบางที่ห่อไส้กรอกทอดหรือไส้กรอกไว้
บิสกิตประเภทเรียบง่าย - แครกเกอร์และแครกเกอร์ - ทำจากแป้งไขมันต่ำ พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี ยังคงใช้ในการปันส่วนกองทัพและการเดินทาง และนำติดตัวไปด้วยในการเดินป่า แม้จะมีความหนาแน่น แต่โครงสร้างของ "คุกกี้" ดังกล่าวก็ยังซ้อนกันหลายชั้นและสามารถแช่ในของเหลวได้ง่าย นอกจากนี้ยังเตรียมบิสกิตไขมันซึ่งมีปริมาณไขมัน (เนย) สูงถึง 18%
บิสกิตธรรมดาเป็นอาหารที่รู้จักกันดีของชาวฝรั่งเศส และถ้าในบิสกิตของบริตตานีเป็นแพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทพร้อมนมและไข่ในภูมิภาคอื่น ๆ จะเป็นคุกกี้ขนาดใหญ่หรือขนมปังที่เก็บรักษาไว้ ปอเปี๊ยะเบรอตงบัควีตแผ่นบางเป็นอาหารพิเศษของท้องถิ่นและโรยหน้าด้วยไข่ เนื้อ ชีส ผักหรือผลไม้
อาหารเป็นสิ่งที่ชีวิตของเราไม่สามารถเป็นไปไม่ได้ อาหารมีบทบาทสำคัญในชีวิตของเด็ก อาหารไม่เพียงแต่ให้สารที่จำเป็นต่อชีวิตแก่เขาเท่านั้น อาหารยังเป็นแหล่งของความรู้สึกและความประทับใจทุกประเภทอีกด้วย กลิ่น สี รสชาติ... แข็ง นุ่ม เหลว... เด็กๆ เรียนรู้โลกขณะรับประทานอาหาร มาเรียนรู้ที่จะพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นภาษาฝรั่งเศสด้วย
งานสามารถทำได้ในลำดับใดก็ได้หรือรวมเข้าด้วยกัน
บอกลูกของคุณวลีจากเทมเพลตโดยรวมคำต่างๆ พูดทั้งวลี ไม่ใช่คำเดี่ยวๆ (“C’est une pomme” ไม่ใช่แค่ “pomme”) อย่าลืมใช้คำพูดของคุณด้วยอารมณ์และการกระทำเชิงบวก แสดงอาหารจริงและของเล่น ภาพถ่ายหรือรูปภาพอาหาร และวิธีที่ผู้คนรับประทาน ใช้ของเล่นเพื่อแสดงสถานการณ์ที่คล้ายกัน วิธีเตรียมอาหาร รับประทานอาหาร ปฏิบัติต่อกัน เก็บจาน และล้างจาน ประกอบแต่ละการกระทำด้วยวลีที่เหมาะสม:
อย่าแปลอะไรเลย ทำซ้ำแต่ละวลีหลายครั้ง ไม่จำเป็นต้องใช้วลีและคำทั้งหมดในบทเรียนเดียว งานหนึ่งควรใช้เวลาไม่เกิน 3-7 นาที จากนั้นจึงเรียนจบบทเรียนหรือไปทำงานอื่นต่อ ใช้ของเล่น จัดฉาก และบทสนทนาเล็กๆ น้อยๆ เพื่อแสดงให้ลูกของคุณเห็นหลักการของงานนี้
ไปกับลูกของคุณไปที่ห้องครัว! ปรุงอาหารด้วยกัน! ตั้งโต๊ะกัน! ล้างจานกัน! และแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการกระทำทั้งหมดของคุณเป็นภาษาฝรั่งเศส
ตัวอย่าง:
1. ทำอาหารร่วมกัน
2.จัดโต๊ะ
3. ล้างจาน (คุณล้างจานสกปรกจริงๆ ด้วยตัวเอง เด็กสามารถล้างจานสะอาดในกะละมังที่มีน้ำสะอาดอยู่ใกล้ๆ หรือล้างจานของเล่นในกะละมังใกล้เคียง ซึ่งมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับการพัฒนาคำศัพท์ในภาษาฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังรวมถึง เพื่อพัฒนาทักษะยนต์ปรับ
วิธีนี้คุณสามารถทำการบ้านและเรียนหนังสือได้ เมื่อเด็กส่งคำศัพท์ใหม่ "ผ่านมือ" นั่นคือเขาหยิบสิ่งของและตั้งชื่อ เขาจำคำศัพท์ได้ดีขึ้นด้วยความทรงจำที่สัมพันธ์กัน
จัดงานเลี้ยงน้ำชาและฉลองด้วยของเล่น เลือกบทสนทนาที่เหมาะสม?
เล่นหลักการเดียวกันในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร
ดูภาพและภาพถ่ายต่างๆ ที่แสดงถึงอาหาร อาหาร และวิธีที่ผู้คนรับประทานอาหาร ภาพวาดโดยศิลปินผู้ยิ่งใหญ่ที่มีหุ่นหุ่นและการแสดงภาพอาหารมีความเหมาะสมมาก ในขณะเดียวกัน คุณสามารถเริ่มแนะนำให้ลูกวาดภาพได้ ตั้งชื่อวัตถุทั้งหมดที่คุณเห็น อธิบายสีและขนาดของพวกเขา แสดงรายการผู้คนและพูดในสิ่งที่พวกเขาทำ
สามารถใช้รูปถ่ายครอบครัวของคุณได้
อ่านบทกวีให้ลูกของคุณแสดงรูปอาหารและทำการเคลื่อนไหวที่จำเป็นตามข้อความ คุณสามารถร้องเพลงแต่ละท่อนตามทำนองใดก็ได้ ทำซ้ำบทกวีหลายครั้ง เชื่อมต่อของเล่นเข้ากับเกม ให้พวกเขาเคลื่อนไหวด้วย คุณจะพบบทกวีด้านล่าง
วาด ปั้น และสร้างงานฝีมือหลากสีสันให้มากที่สุด วาดภาพอาหาร เฟอร์นิเจอร์ ห้องครัวของคุณ วิธีรับประทานอาหารเช้าและอาหารกลางวัน ทำผลไม้ ผัก จาน เลี้ยงของเล่นด้วยสิ่งที่คุณทำ ชื่อสีและขนาด
ยิ่งภาพวาดของคุณตลกและแปลกตามากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ทำให้ลูกของคุณประหลาดใจ มีเพียงความประทับใจที่สดใสและเป็นบวกเท่านั้นที่ทำให้เด็กจำบางสิ่งบางอย่างได้และทำให้เขาอยากทำซ้ำตามคุณ
ดูวิดีโอ ร้องเพลงตาม (อย่างน้อยก็เฉพาะคำที่คุณรู้จัก) และทำท่าเคลื่อนไหว
| คำนาม:
เครื่องดื่ม แซนด์วิช เนย น้ำมันมะกอก) ไอศครีม พาสต้า ผลไม้ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กล้วย, พีช, เชอร์รี่) ผัก (มันฝรั่ง แครอท หัวหอม กะหล่ำปลี) เบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่) จาน หม้อ กระทะ เฟอร์นิเจอร์ ตู้เย็น คำคุณศัพท์: แข็ง-อ่อน-ของเหลว ร้อน-อุ่น-เย็น อร่อย หวาน-ขม-เค็ม สกปรก-สะอาด กริยา: ชอบ ล้างจาน เตรียมตัว จัดโต๊ะ หยิบใส่ เท ผสม เพิ่ม เพื่อช่วย คำวิเศษณ์ น้อยลง คำบุพบท จาก (ที่ไหนสักแห่ง) จาก (ประกอบด้วยบางสิ่งบางอย่าง) |
คำนาม:
เลอ เปอตี เดเฌอเนอร์ บัวซองส์ l'huile (huile d'มะกอก) เลอผลไม้ (pomme, poire, banane, pêche, cerise) เลส์เลกูมส์ (ปอมเมส เดอ แตร์, เลสแคร็อต, เลออยญงส์, เลอโชว) เลส์ เบ (fraises, myrtelles) เวสเซลล์ le réfrigérateur คำคุณศัพท์: โซลิด - โดซ์ - ลิควิด เชาด์ - เชาด์ - ฟรอยด์ delicieux (เดลิซิเออ) ดูซ์ - อาเมอร์ - ขาย กริยา: แฟร์ ลา เวสเซลล์ เพรนเดร - เมตเตร ย่าง/ทำอาหาร คำวิเศษณ์ delicieux/บอน คำบุพบท |
[เพทยา เดอเจิ้น] [uil (เติมเงิน)] [กำหนด] [บิสกิต] [มักกะโรนี] [ฟรุย (ปอม ปัวร์ กล้วย เพช เซเรส] [legum (ปอมโดแตร์, กะรอต, โอน, ชู] [เบย์ (เฟรซ, มีร์ติล)] [น้ำซุปเนื้อ] [ห้องเย็น] [ชอบ] [ของแข็ง - ดู - ของเหลว] [โช-โช-ฟรัว] [เดลิซิโย (เดลิซิออซ)] [ดู-อาเมะ-ขาย] [ซัล - พร็อพ] [แฟร์ ลา ฟาเซล] [ทำอาหาร] [maitre ในลาโต๊ะ] [ปรานเดอร์ - เมตเตร] [เมเลียนเจ๋อ] [ทำอาหาร] [ปิ้งย่าง/ทำอาหาร] [บวก-มวน] [เดลิโช / บง] |
สำหรับผู้ปกครองที่กำลังเริ่มเรียนภาษาหรือพูดได้ไม่ดีพอ:
1. ในภาษาฝรั่งเศส คำว่า "ได้โปรด" แปลมาจากสำนวนทั้งหมดว่า "ถ้าคุณ (คุณ) ชอบ (อะไรก็ได้)":
2. บทความที่หลอมรวม (คำบุพบท de ผสานกับบทความที่ชัดเจนเมื่อมาภายหลัง):
3. เมื่อใช้หลังกริยา aider (to help) คำบุพบท à จะอยู่หน้ากริยาความหมาย:
4. กริยาที่ไม่สม่ำเสมอจากหัวข้อนี้:
boire (ดื่ม)
vouloir (ต้องการ)
เพลร์ (ชอบ)
| ฉันกิน คุณหิวไหม? ฉันอยากกิน ฉันไม่อยากกิน. คุณต้องการมากกว่านี้ไหม? ฉันไม่ต้องการอีกต่อไป ฉันชอบกินผลไม้ คุณต้องการแอปเปิ้ลหรือกล้วย? ฉันต้องการแอปเปิ้ล คุณชอบอะไรมากกว่านี้: แอปเปิ้ลหรือกล้วย? ฉันชอบกล้วยมากกว่า แอปเปิ้ลนี้ ผลไม้ ได้แก่ แอปเปิ้ล กล้วย ลูกแพร์... แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ แม่กำลังทำอาหารอยู่ แม่กำลังเตรียมซุป แม่จะจัดโต๊ะ แม่กำลังล้างจาน ฉันช่วยแม่ล้างจาน ฉันช่วยแม่ทำอาหาร ช่วยฉันจัดโต๊ะหน่อย มันอร่อยมาก! มันไม่อร่อย ซุปนี้อร่อย ชาที่มี/ไม่มีน้ำตาล มาจัดโต๊ะกันเถอะ มาทำอาหารกลางวันกันเถอะ ฉันกำลังหั่นผลไม้ ฉันกำลังต้มไข่ ฉันทอดเนื้อ ฉันกินด้วยส้อม ฉันกินจากจาน ฉันดื่มจากถ้วย |
เฌอหมาง เฌ เนอ เวอ พาส รางหญ้า Veux-tu บวกอังกอร์? เฌอเนอเวอซ์พาสบวกอังกอร์ J'aime รางหญ้าและผลไม้ Veux-tu une pomme ou une banane? เฌอ เวอซ์ อูน ปอมม์ Qu'aimes-tu le plus une pomme ou une banane? J'aime บวก d'une banane ไม่เป็นไร เล ผลไม้ ซอนต์ เล ปอมส์ เล บานาเนส เล ปัวร์ ลาปอมเป็นผลไม้ มาม่าคูซีนเลอรีปาส มาม่าคูซีนอูนซุป Mama mettre la table Maman fait la vaisselle J'aide ma mère à faire la vaisselle J'aide ma mère à Cuisiner Aide-moi à mettre la table ฉันอร่อยที่สุด! / เยี่ยมเลย! Il n'est pas delicieux Cette Soupe เป็นความอร่อย Thé avec du sucre / sans sucre Mettons ลาโต๊ะ อาหารเลอไดเนอร์ Je Cuisine les OEufs เฌกริลล์ ลา เวียงเด เฌ Mange avec une fourchette เฌมังเก ดูน โล่ประกาศเกียรติคุณ เฌ บัวส์ เดอ เน ทาสเซ |
[เฌ มาเนจ] [เวตู มานเจ๋อ] [เจ๋อ เว หมานเก] [เฌ เน เว ปา มังเก] [เวตู พลูซันกอร์] [เจ เนเวียปา ปยูซันกอร์] [เฌม มังเก เลอ ฟรอย] [เว-ชู ยุน ปอม วู ยุง บานาน่า] [เจ เว ยุน ปอม] [คำตูปั้นหยุนปอมอู๋ยุงกล้วย] [แยมบวกกล้วยทราย] [แซยุนบัม] [เลอ ฟรุย ซอน เลปอม, เลบานอน, เลอปัวร์] [blooper และผลไม้] [มัม กุยซิน ลโยเรปะ] [มาม่าควีนซุปยัง] [แม่ ไมตรี ลา โต๊ะ] [มามาน เฟ ลาเวเซล] [จาด มาเมอร์ อาเฟอร์ ลาวาเซล] [จาด มาเมอร์ อาคูซิเนอร์] [เอดมัวส์ อมิเตร ลา โต๊ะ] [อี เดลี โย / แซ บง] [อิล เนปา เดลิโช] [ชุดซุปและเดลิซิเยส] [เต อาเวส ดู ซูการ์/ซาน ซูการ์] [มาตอน ลาตาเบลอ] [อาหารเลดีน] [เจ กุป ฟรุย] [เจ กุยซิน เลซอฟ] [ย่างเดียวกันกับ La Vieland] [เจ มาน จ อเวก หยุน บุฟเฟ่ต์] [เฌ มาเน ตุน พลัค] [เฌ บัวส์ ดูน ทัส] |
คุณสามารถแสดงการ์ดเหล่านี้ให้ลูกของคุณดูในขณะที่เรียนรู้คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง การ์ดสามารถแสดงด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์หรือพิมพ์และตัด
คำแนะนำ!การ์ดควรใช้เพื่อรวบรวมความรู้คำศัพท์ใหม่เท่านั้น อย่าเริ่มเรียนรู้คำศัพท์จากแฟลชการ์ด คุณควรเริ่มเรียนรู้คำศัพท์ตามบริบทจากคำอื่นๆ ที่รู้จักอยู่แล้ว
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
