லிமோன்செல்லோ - இது ஆல்கஹாலுடன் எலுமிச்சை சாற்றை உட்செலுத்துவதன் மூலம் பெறப்பட்ட வலுவான எலுமிச்சை மதுபானமாகும்.

லிமோன்செல்லோவின் வரலாறு

லிமோன்செல்லோ உற்பத்தி எங்கு, எப்போது தொடங்கியது என்பது உறுதியாகத் தெரியவில்லை. பெரும்பாலும், எலுமிச்சை தோலை அடிப்படையாகக் கொண்ட மதுபானம் நீண்ட காலமாக இத்தாலியின் தெற்குப் பகுதிகளின் விவசாயிகளால் தயாரிக்கப்பட்டது, இதனால் சிட்ரஸ் பயிரின் உபரி செயலாக்கப்படுகிறது.

மிகவும் பிரபலமான லிமோன்செல்லோ எப்போதும் சோரெண்டோ மற்றும் அமல்ஃபி மாகாணங்களிலும், காப்ரி தீவிலும் உள்ளது. காப்ரியில்தான் குடும்ப உணவகச் சங்கிலியின் உரிமையாளர் மாசிமோ கனேல் லிமோன்செல்லோ வர்த்தக முத்திரையைப் பதிவு செய்தார். ஆனால் சோரெண்டோவில் 1991 ஆம் ஆண்டில் சகோதரர்கள் செர்ஜியோ மற்றும் ஸ்டெபனோ மாசா ஆகியோரால் உருவாக்கப்பட்ட மிகப்பெரிய தொழில்துறை மதுபானம் உள்ளது.

இன்று, லிமோன்செல்லோ முக்கியமாக இத்தாலியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பல உணவகங்கள் மற்றும் ஹோட்டல்களில் இது தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படும் சிறப்பு ரகசிய சமையல் குறிப்புகளின்படி சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. உண்மை, இத்தாலிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த பிரபல அமெரிக்க நடிகர் டேனி டிவிட்டோ, லிமோன்செல்லோவைக் காதலித்து, தனது செய்முறையை புளோரிடாவிற்கு கொண்டு வந்து இந்த மாநிலத்தில் மதுபானம் தயாரிப்பதில் முதலீடு செய்தார். சோரெண்டோவைப் போலவே புளோரிடாவும் அதன் சிறந்த எலுமிச்சைக்கு பெயர் பெற்றதால், டி விட்டோவின் வணிகம் மிகவும் வெற்றிகரமாக இருந்தது: அமெரிக்காவில் லிமோன்செல்லோவின் விற்பனை 20% அதிகரித்துள்ளது.

லிமோன்செல்லோ எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?

லிமோன்செல்லோ மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, அது வீட்டில் மதுபானம் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. லிமோன்செல்லோ செய்முறையில் மிக முக்கியமான விஷயம் எலுமிச்சை. இத்தாலியில், ஓவல் சோரெண்டோ வகை பொதுவாக மதுபானம் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் கொள்கையளவில் எந்த பெரிய, பிரகாசமான மஞ்சள் பழமும் செய்யும். லிமோன்செல்லோவிற்கு எலுமிச்சைகளை நன்கு கழுவி, பின்னர் கூழ் தொடாமல் மெல்லிய அடுக்கில் உரிக்கப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, ஒரு கண்ணாடி குடுவை அல்லது பாட்டிலில் ஒரு பரந்த வாயுடன், 95% ஆல்கஹால் (8-10 எலுமிச்சைக்கு 500 மில்லி) ஊற்ற வேண்டும்.

இருண்ட, உலர்ந்த இடத்தில் 10 நாட்களுக்கு எதிர்கால மதுவை நீங்கள் வலியுறுத்த வேண்டும், அவ்வப்போது கொள்கலனை அசைக்கவும். பத்து நாட்களுக்குப் பிறகு, சர்க்கரை பாகை தயார் செய்ய வேண்டும் (650 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீருக்கு 500 கிராம் சர்க்கரை), அது மற்றும் கஷாயம் இரண்டையும் காஸ் மூலம் வடிகட்டவும் (அனுபவத்தை நிராகரிக்கவும்), எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து பாட்டில் செய்யவும். அதன் பிறகு, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லிமோன்செல்லோ இன்னும் 5 நாட்களுக்கு (குறைந்தபட்சம்) வயதாகிறது.

மதுபானத்தின் தொழில்துறை உற்பத்தியில், அது உட்செலுத்தப்பட்ட அனுபவம் ஒரு குழம்பாக நசுக்கப்பட்டு பானத்தில் விடப்படுகிறது.

லிமோன்செல்லோ வகைகள்

. லிமோன்செல்லோ- வெளிர் மஞ்சள், வெளிப்படையான மற்றும் மிகவும் தடிமனான மதுபானம்.

.லிமோன்செல்லோ கிரீம்- வெளிர் மஞ்சள் தடிமனான மதுபானம், அதன் உற்பத்தியில் தண்ணீர் கிரீம் மூலம் மாற்றப்படுகிறது.

. அரன்செல்லோ- லிமோன்செல்லோவின் அதே விதிகளின்படி ஆரஞ்சு தோலின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு மதுபானம்.

. ஃபிஸ்டாசியோசெல்லோ- லிமோன்செல்லோவின் அதே விதிகளின்படி தரையில் பிஸ்தாக்களின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் மதுபானம்.

. மெலோன்செலோ- லிமோன்செல்லோவின் அதே விதிகளின்படி நொறுக்கப்பட்ட கேண்டலூப் முலாம்பழம் கூழ் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு மதுபானம்.

. ஃபிராகோன்செல்லோ- லிமோன்செல்லோவின் அதே விதிகளின்படி நொறுக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் மதுபானம்.

கோட்டை லிமோன்செல்லோ

லிமோன்செல்லோவின் வலிமை 28 முதல் 43% வரை இருக்கும். ஒரு விதியாக, மதுவின் வலிமை மிகவும் அரிதாக 35% ஐ விட அதிகமாக உள்ளது.

லிமோன்செல்லோ முத்திரைகள்

இத்தாலி மற்றும் உலகம் முழுவதும் லிமோன்செல்லோவின் மிகவும் பிரபலமான பிராண்டுகள் பெல்லா வெர்டே, காரவெல்லா லிமோன்செல்லோ, லெமன்செல்லோ டோச்சி, லிமோன்ஸ்", லிமோன்செல்லோ டி காப்ரி, லிமோன்செல்லோ டி சிசிலியா, லக்சார்டோ, பாலினி லிமோன்செல்லோ, சோரெண்டோ நேச்சர், வில்லா மாசா.

நீங்கள் எப்படி லிமோன்செல்லோ குடிக்கிறீர்கள்?

லிமோன்செல்லோ ஐஸ் கொண்டு குடிக்கப்படுகிறது, அதாவது, குடிப்பதற்கு முன், ஒரு பாட்டில் மதுபானத்தை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சிறிது நேரம் வைக்க வேண்டும். பாட்டிலுடன் சேர்ந்து, சிறிய குறுகிய கண்ணாடிகளும் உறைந்திருக்கும், அதிலிருந்து லிமோன்செல்லோ குடிப்பது வழக்கம்.

பானத்தின் நறுமணத்தை முழுமையாக அனுபவிக்க லிமோன்செல்லோவை சிறிய சிப்ஸில் குடிக்க வேண்டும் மற்றும் ஒவ்வொரு சிப் பிறகு மூக்கின் வழியாக வெளியேற்ற வேண்டும்.

லிமோன்செல்லோ எதனுடன் குடிப்பீர்கள்?

லிமோன்செல்லோ ஒரு உன்னதமான செரிமானமாகும், எனவே சிற்றுண்டி இல்லாமல் குடிப்பது சிறந்தது. ஆனால் மதுபானம் உங்களுக்கு மிகவும் வலுவானதாகத் தோன்றினால், நீங்கள் அதை டார்க் சாக்லேட், சாக்லேட், இத்தாலிய பிஸ்கோட்டி குக்கீகள் அல்லது புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் சாப்பிடலாம்.

லிமோன்செல்லோ ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய பானம். இத்தாலிக்கு வரும்போது, ​​நீங்கள் கண்டிப்பாக உள்ளூர் பார்கள் அல்லது உணவகங்களில் ஒன்றை முயற்சிக்க வேண்டும்.

சேர்க்கைக்கான அனைத்து விதிகளுக்கும் உட்பட்டு, இந்த மதுபானத்தின் லேசான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவையை நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள்.

ரஷ்யாவில், இந்த மதுபானத்தை கடை அலமாரிகளில் காணலாம்மது தயாரிப்புகளுடன். லிமோன்செல்லோ ஆல்கஹால், எலுமிச்சை தலாம், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

விரும்பினால், நீங்கள் மதுபானத்தை நீங்களே தயார் செய்யலாம், பொருட்கள் மிகவும் கிடைக்கின்றன. வீட்டு சமையலின் நன்மை என்னவென்றால், சுவைக்கு பொறுப்பான விகிதாச்சாரத்தை நீங்கள் சரிசெய்யலாம்.

எந்தவொரு பானத்தையும் போலவே, லிமோன்செல்லோவை சரியாக உட்கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் அதன் சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியாது.

இத்தாலியர்களுக்கு ஒரு முழு அமைப்பு உள்ளது, அதன்படி இந்த மதுபானம் குடிக்க வேண்டும். இது அவர்களின் கலாச்சாரத்துடன் ஊக்கமளிக்கிறது மற்றும் பானத்தின் புளிப்பு சுவையை அனுபவிக்க வேண்டும்.

இத்தாலிய லிமோன்செல்லோவைப் பயன்படுத்துவதற்கான மூன்று முக்கிய விதிகள்:

கண்ணாடிகளில் மதுவை ஊற்றவும், அவர் கைகளில் சூடுபடுத்த நேரம் எதுவாக இருந்தாலும் சிறிது இருக்க வேண்டும். பாட்டில் உடனடியாக மீண்டும் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

சூடான போது, ​​பானம் அதன் சுவை இழக்கிறது, பட்டத்தின் கீழ் சர்க்கரை மற்றும் அமிலம் மட்டுமே உணரப்படும். மதுபானங்களை விரும்புவோருக்கு - பரவாயில்லை, ஆனால் அதை சரியாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

அவர்கள் லிமோன்செல்லோவை என்ன குடிக்கிறார்கள்: காக்டெய்ல் மற்றும் தின்பண்டங்கள்

இத்தாலியர்கள் லிமோன்செல்லோவை பசியின்றி சாப்பிட விரும்புகிறார்கள்.ஏனென்றால் அவர்கள் அதை சாப்பிட்ட பிறகு குடிக்கிறார்கள்.

வெறும் வயிற்றில் செய்தாலும், சாப்பிடாமல் இருக்கவே விரும்புவார்கள். ஆனால் இங்கே வாதிடுவதற்கு ஒன்று உள்ளது.

எந்த வகையான இனிப்புகளுக்கும் ஏற்றது:

• கொட்டைகள் கொண்ட மிட்டாய்கள்.
• சாக்லேட்.
• பழங்கள்.
• பனிக்கூழ்.
• பெர்ரி.

கொழுப்புள்ள கிரீம் கேக், கேக்குகளை ஸ்நாக்ஸாகப் பயன்படுத்தக் கூடாது. சூடான தேநீருடன் அவர்களின் வயிறு நன்றாக ஜீரணமாகும்.

ஆல்கஹால் கொண்ட சிற்றுண்டிக்கு, உலர்ந்த மற்றும் க்ரீஸ் இல்லாத தின்பண்டங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை.விதிவிலக்கு சாக்லேட் - அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் இது லிமோன்செல்லோவுடன் நன்றாக செல்கிறது.

லிமோன்செல்லோ அதன் தூய வடிவத்தில் மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் லேசான எலுமிச்சை சுவையானது பல காக்டெய்ல் மற்றும் இனிப்பு வகைகளுடன் இணைப்பதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

இந்த வடிவத்தில்தான் பாரம்பரிய இத்தாலிய மதுபானம் ரஷ்யாவில் பிரபலமாக உள்ளது.

எந்த சாறும் பயன்படுத்தலாம். பொருத்தமான ஆரஞ்சு கார்பனேற்றப்பட்ட சாறு அல்லது புதியது. பானத்தின் அளவைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு இந்த முறை நல்லது.

சாறு உறைவிப்பான் குளிர்விக்க வேண்டும். கலவை விகிதம்: ஒன்றுக்கு ஒன்று.

Limoncello ஒரு சிறப்பு கடையில் வாங்கலாம் அல்லது நீங்கள் சொந்தமாக செய்யலாம்.

இந்த பானம் வலியுறுத்தப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, அதற்கான பொருட்கள் அனைவருக்கும் கிடைக்கின்றன. செய்முறை எளிது, ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட சமைக்க முடியும்.

முக்கியமான!எந்த காக்டெய்லும் ஒரு மதுபானம் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

மதுவை அளவாக, சிறிய அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும். பயன்படுத்திய பிறகு வாகனத்தை ஓட்டுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. சில நோய்களுக்கு, நீங்கள் முதலில் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

மிதமான மது அருந்துதல் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. இத்தாலியர்களின் பானத்துடன் காக்டெய்ல்களை அனுபவிக்கவும், அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் அதன் சுவையைப் பாராட்டுங்கள்.

அனைத்து விதிகளின்படி அதைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம், அதன் பிறகு நீங்கள் அதன் பணக்கார சுவை அனுபவிப்பீர்கள். பொன் பசி!

பயனுள்ள காணொளி

இதே போன்ற இடுகைகள்

லிமோன்செல்லோ மதுபானம் (லிமோன்செல்லோ)- இத்தாலிய எலுமிச்சை மதுபானம், பாரம்பரியமாக தெற்கு இத்தாலியில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. பானத்தின் கலவையில் சர்க்கரை, எலுமிச்சை அனுபவம், தண்ணீர் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவை அடங்கும். வீட்டில், இந்த பானம் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

பாரம்பரியமாக, லிமோன்செல்லோ மதுபானம் ஓவல் டி சோரெண்டோ எலுமிச்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த சிட்ரஸ் பழங்கள் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் அதிக உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகின்றன.

ஒரு தொழில்துறை மட்டத்தில், எலுமிச்சை அனுபவம் 3 மாதங்களுக்கு ஆல்கஹால் ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் சிரப்புடன் கலக்கப்படுகிறது. மதுபானத்தை மணம் செய்வதற்காக, அசல் தொழில்நுட்பத்தின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, எலுமிச்சை நண்பகலில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, பின்னர் அவை கழுவப்பட்டு, வெள்ளை சதையைத் தொடாதபடி மெல்லிய அடுக்கில் அனுபவம் அகற்றப்படும். அனுபவம் ஆல்கஹால் மீது வலியுறுத்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களும் ஒரு பானத்தில் கலக்கப்படுகின்றன. அது காய்ச்சி மற்றும் பாட்டில் அனுப்பப்பட்ட பிறகு.

இந்த பானம் எங்கு தோன்றியது என்பது சரியாக நிறுவப்படவில்லை, ஆனால் பெரும்பாலும் அது காப்ரி தீவு. லிமோன்செல்லோ மதுபானத்தின் உருவாக்கம் பல்வேறு புனைவுகளால் மூடப்பட்டுள்ளது. எனவே, புராணத்தின் படி, ஒரு குறிப்பிட்ட மாசிமோ கன்னாலே தீவில் வசித்து வந்தார், அவருடைய பெரியம்மா இந்த எளிமையான பானத்தை உருவாக்குவதற்கான செய்முறையை அறிந்திருந்தார். 1988 ஆம் ஆண்டில், இந்த எலுமிச்சை மதுபானத்திற்கான வர்த்தக முத்திரையை Cannale பதிவு செய்தார். காம்பானியா பகுதியில், பலர் தங்கள் தோட்டங்களில் சிட்ரஸ் பழங்களை பயிரிட்டனர். எலுமிச்சை அறுவடை நன்றாக இருந்ததால், அவற்றின் செயலாக்கத்தின் பிரச்சினை எப்போதும் இத்தாலிக்கு பொருத்தமானது. சோரெண்டோ மற்றும் அமல்ஃபாவில், விருந்தினர்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் மதுபானம் வழங்கும் பாரம்பரியம் கூட இருந்தது. அமல்ஃபாவில், இத்தாலியின் பிற பகுதிகளில் எலுமிச்சை வளரத் தொடங்கிய நேரத்தில் லிமோன்செல்லா தயாரிக்கத் தொடங்கியதாக அவர்கள் கூறுகின்றனர். ஒரு பதிப்பின் படி, லிமோன்செல்லா இத்தாலிய விவசாயிகள் மற்றும் மீனவர்களால் காலையில் சூடாக ஏதாவது உருவாக்கப்பட்டது.

இந்த பானத்தின் புகழ் 1991 இல் வில்லா மாசா பிராண்டை நிறுவிய மாசா சகோதரர்களுக்கு மிகவும் கடமைப்பட்டுள்ளது. உள்ளூர் புனைவுகளின்படி, சிட்ரஸ் பயிரின் மோசமான சந்தைப்படுத்தல் குறித்து புகார் அளித்த விவசாயிகளால் லிமோன்செல்லா தொழிற்சாலையை நிறுவுவதற்கான யோசனை அவர்களுக்கு வழங்கப்பட்டது. லிமோன்செல்லோ விரைவில் உலகெங்கிலும் உள்ள சிட்ரஸ் ஆர்வலர்களை கவர்ந்தார். இது அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா, ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவில் காணப்படுகிறது. மேலும், நடிகர் டேனி டிவிட்டோ இந்த பானத்தை சுவைத்த பிறகு லிமோன்செல்லோ மதுபானத்தின் புகழ் அதிகரித்தது, அதன் பிறகு அவர் ஒரு உணவகத்தைத் திறக்க முடிவு செய்தார். இந்த உண்மை அமெரிக்காவில் மது விற்பனையில் 20% அதிகரிப்புக்கு பங்களித்தது.

எப்படி குடிக்க வேண்டும்?

லிமோன்செல்லோ மதுபானத்தின் சுவையை முழுமையாக புரிந்து கொள்ள, அதன் பயன்பாட்டிற்கான சில விதிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். எனவே, இத்தாலியில், லிமோன்செல்லோ ஒரு அபெரிடிஃப் மற்றும் செரிமானியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் பல்வேறு வகையான காக்டெய்ல்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.

சிறிய கண்ணாடிகளில் இருந்து குளிர்ந்த மதுபானத்தை உட்கொள்ள வேண்டும், அதற்கு முன் அவை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அவை பனிக்கட்டியின் சிறிய அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பானத்தில் சில ஐஸ் சேர்க்கப்படும் ஒரு முறையும் உள்ளது. சில நேரங்களில் மதுபானம் ஒரு பாட்டில் உறைந்திருக்கும், ஆனால் இந்த முறை limoncello அனுபவம் connoisseurs ஏற்றது. பானம் முற்றிலும் பனியாக மாறாமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது மிகவும் முக்கியம்., இல்லையெனில் அதன் சுவை நம்பிக்கையற்ற முறையில் கெட்டுவிடும்.

லிமோன்செல்லோ மதுபானம் சிறிய சிப்ஸில் குடித்து, படிப்படியாக எலுமிச்சை திரவத்தை வாயில் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். மதுபானம் ஒரு இனிமையான பிந்தைய சுவையை விட்டுச்செல்கிறது. அதை முழுமையாக அனுபவிக்க, பானத்தை மிக மெதுவாக குடிக்க வேண்டும்.இது இனிப்பு ஆல்கஹால் ஒரு சிறந்த வழி, இது உணவின் முடிவில் மேஜையில் வழங்கப்படுகிறது. இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்புகள், சாக்லேட் மற்றும் புதிய பழங்களுடன் மதுபானம் நன்றாக செல்கிறது. கிரீமி ஐஸ்கிரீமுடன் லிமோன்செல்லோவின் கலவை மிகவும் பிரபலமானது. இந்த அற்புதமான இனிப்பு மிகவும் எளிமையாக பெறப்படுகிறது, ஐஸ்கிரீம் ஒரு சாஸரில் வைக்கப்பட்டு மேல் மதுபானத்துடன் ஊற்றப்படுகிறது.

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பிரபலமான லிமோன்செல்லோ மதுபானத்தை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். இதை செய்ய, எங்களுக்கு 500 மில்லி 95% ஆல்கஹால், 500 கிராம் சர்க்கரை, 10 எலுமிச்சை தேவை. தொடங்குவதற்கு, சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து அனுபவம் வெட்டப்படுகிறது, எந்த உணவுகளையும் தயாரிக்க கூழ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, எலுமிச்சை ஜெல்லி. அனுபவம் ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றப்படுகிறது, ஆல்கஹால் சேர்க்கப்பட்டு 5-10 நாட்களுக்கு வலியுறுத்தப்படுகிறது. ஒவ்வொரு நாளும் எதிர்கால மதுவை குலுக்கி. அடுத்து, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு சிரப் தயாரிக்கப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குளிர்விக்கப்படுகிறது. பின்னர் வடிகட்டிய டிஞ்சர் சிரப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. பானம் மற்றொரு ஐந்து நாட்களுக்கு வலியுறுத்தப்படுகிறது. மதுபானம் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் எலுமிச்சை வாசனையுடன் பெறப்படுகிறது, அதே போல் ஒரு சிறிய புளிப்பு.

வீட்டில், நீங்கள் பாரம்பரிய limoncello மட்டும் சமைக்க முடியும், ஆனால் மிகவும் சுவையாக கிரீம் மதுபானம். அத்தகைய பானம் மென்மையாக மாறும், பெண்கள் நிச்சயமாக அதை விரும்புவார்கள். அத்தகைய பானம் தயாரிக்க, எங்களுக்கு 8 எலுமிச்சை, 500 மில்லி ஆல்கஹால், 1 கிலோ சர்க்கரை, 500 மில்லி கிரீம் மற்றும் பால் தேவை. ஒரு பானம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை முந்தையதைப் போன்றது. எலுமிச்சை உரிக்கப்படுகிறது, இது 15 நாட்களுக்கு ஆல்கஹால் வலியுறுத்தப்படுகிறது. அடுத்து, கிரீம், பால் கொதிக்க, வெண்ணிலின், சர்க்கரை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன. எலுமிச்சை டிஞ்சர் வடிகட்டி மற்றும் பால் கலவையுடன் கலக்கப்படுகிறது. அடுத்து, கிரீம் மதுபானம் பாட்டில் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 10-12 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்படும்.

அரன்செல்லோ மதுபானம் இத்தாலியிலும் மிகவும் பிரபலமானது. அரன்செல்லோவின் உற்பத்தி லிமோன்செல்லோ உற்பத்திக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. பானங்களுக்கிடையேயான ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், அரன்செல்லோ ஆரஞ்சு தோலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த மதுபானத்தை வீட்டிலும் தயாரிக்கலாம். பானம் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய நுணுக்கம் ஆரஞ்சு தோலை சரியான முறையில் தயாரிப்பதாகும். இது கையால் பிரத்தியேகமாக வெட்டப்படுகிறது, வெள்ளை தலாம் பானத்திற்குள் வராமல் பார்த்துக்கொள்கிறது, எனவே அது கசப்பாக இருக்காது.அரன்செல்லோ ஒரு செரிமானியாக குளிர்ச்சியாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த பானம் பழ சாலடுகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீமுடன் நன்றாக செல்கிறது.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

லிமோன்செல்லோ மதுபானத்தின் பயனுள்ள பண்புகள் அதன் உற்பத்தியின் தனித்தன்மையின் காரணமாகும். எலுமிச்சம்பழத் தோலை மதுவுடன் சேர்த்து இந்த பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக மதுபானத்தில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது. அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் உண்மையான களஞ்சியமாகும்.

லிமோன்செல்லோ குறிப்பிடத்தக்க வகையில் டன், வெப்பமடைகிறது, சளிக்கு எதிராக போராட உதவுகிறது. இந்த மதுபானம் செரிமான செயல்முறைகளை எளிதாக்க உதவுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

சமையலில், காக்டெய்ல் தயாரிக்க லிமோன்செல்லோ மதுபானம் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நறுமண பானம் பிஸ்கட், மஃபின்கள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளுக்கு செறிவூட்டலாக சுவையூட்டுவதற்கும் சிறந்தது.

உதாரணமாக, நீங்கள் சுவையாக சமைக்க முடியும் கேக் "லிமோன்செல்லோ". இதைச் செய்ய, எங்களுக்கு 3 எலுமிச்சை, 200 கிராம் நறுக்கிய பாதாம், 100 கிராம் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு, 300 கிராம் சர்க்கரை, 6 முட்டைகள், லிமோன்செல்லோ மதுபானம் தேவை. எலுமிச்சை ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவை வெட்டப்பட்டு, ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கப்பட்டு, விதைகளை அகற்றிய பின். புரதங்கள் மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன, பிந்தையது 150 கிராம் சர்க்கரையுடன் அடிக்கப்படுகிறது. கொட்டைகள், எலுமிச்சை நிறை மஞ்சள் கருக்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு மாவு ஊற்றப்படுகிறது. உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு தட்டிவிட்டு புரதங்கள் கவனமாக மொத்தமாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இதன் விளைவாக மாவை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அடுத்து, சர்க்கரை பாகு 150 சர்க்கரையிலிருந்து வேகவைக்கப்படுகிறது, தயார் செய்வதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், 3 டீஸ்பூன். லிமோன்செல்லோ மதுபானம். முடிக்கப்பட்ட கேக் லிமோன்செல்லோ அடிப்படையிலான சிரப்பில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.

இந்த மதுபானத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட மிகவும் சுவையான காக்டெய்ல்களில் ஒன்று கிரெமோன்செல்லோ. இந்த பானம் தயாரிக்க, எலுமிச்சை மதுபானம் கூடுதலாக, உங்களுக்கு மற்றொரு 30 மில்லி கிரீம் தேவைப்படும். லிமோன்செல்லோ ஒரு கண்ணாடிக்குள் ஊற்றப்படுகிறது, குளிர் கிரீம் அதன் மேல் ஊற்றப்படுகிறது. மதுபானத்தின் சுவை உடனடியாக மாறி கிரீமி ஐஸ்கிரீம் போல லேசான ஆல்கஹால் நிறத்துடன் மாறும். இந்த பானம் நிச்சயமாக பெண்களை மகிழ்விக்கும்.

லிமோன்செல்லோ வெர்மவுத் போன்ற பானத்துடன் நன்றாக செல்கிறது. சமையலுக்கு காக்டெய்ல் "டேங்கரின் டான்"வெள்ளை வெர்மவுத் லிமோன்செல்லோவுடன் கலக்கப்படுகிறது, 50 மில்லி டேன்ஜரின் சாறு மற்றும் 30 மில்லி எலுமிச்சை மதுபானம் சேர்க்கப்படுகிறது. பொருட்கள் ஒரு ஷேக்கரில் கலக்கப்பட்டு கண்ணாடிகளில் ஊற்றப்படுகின்றன.

இளமையும் சமைக்கலாம் skittles காக்டெய்ல். அவருக்கு நீங்கள் தேன் சிரப், எலுமிச்சை, ராஸ்பெர்ரி, லிமோன்செல்லோ தேவைப்படும். தொடங்குவதற்கு, எலுமிச்சையின் கூழ் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. அடுத்து, ஐஸ், சிரப், மதுபானம் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளை ஷேக்கரில் கலக்கவும். கடைசியாக, ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டிய எலுமிச்சையின் கூழ் சேர்க்கவும். காக்டெய்லை ராஸ்பெர்ரி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

Limoncello மதுபானத்தின் அடிப்படையில், நீங்கள் ஒரு மணம் தயார் செய்யலாம் mulled மது. மல்லேட் ஒயின் தயாரிக்க, எங்களுக்கு 40 மில்லி எலுமிச்சை மதுபானம், 300 மில்லி வெள்ளை ஒயின், 4 தேக்கரண்டி தேவை. தேன், எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு பழம். மீதமுள்ள பொருட்கள் சூடான வெள்ளை ஒயின், அத்துடன் ஏலக்காய் சேர்க்கப்படுகின்றன. செயல்முறையை எளிதாக்க, மல்யுட் ஒயின் சுவை இல்லாமல் எலுமிச்சை மதுபானத்தின் அடிப்படையில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படும்.

லிமோன்செல்லோ மதுபானத்தின் நன்மைகள் மற்றும் சிகிச்சை

பானத்தின் நன்மைகள் இத்தாலிய நாட்டுப்புற மருத்துவத்திற்கு நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன. வீட்டில், லிமோன்செல்லோ மதுபானம் ஒரு மதுபானமாகவும், பயனுள்ள மருந்தாகவும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. எனவே, மன அழுத்தத்திலிருந்து விடுபட, 100 கிராம் மதுவை மட்டும் குடித்தால் போதும்.

லிமோன்செல்லோ ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த வலிமையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது ஒரு ஹேங்கொவர் பயம் இல்லாமல் உட்கொள்ளலாம்.

லிமோன்செல்லோ மதுபானத்தின் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

ஒரு பானம் தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை, அத்துடன் அதிகப்படியான நுகர்வு ஆகியவற்றால் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

எலுமிச்சையை நன்கு துவைக்கவும், மாறாக கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதனால் மெழுகு பின்னால் இருக்கும், பின்னர் அவற்றை அடர்த்தியான, கடினமான துணியால் தேய்க்கவும். பின்னர் அனுபவத்தை அகற்றவும்: கசப்பைக் கொடுக்கும் வெள்ளை தோலடி (ஆல்பிடோ) இல்லாமல், அதன் மஞ்சள் பகுதியை மட்டுமே நீங்கள் அகற்ற வேண்டும். இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி உருளைக்கிழங்கு தோலுரித்தல் அல்லது கூர்மையான காய்கறி கத்தி. நீங்கள் ஒரு சிறிய grater பயன்படுத்தலாம்.

பொருத்தமான அளவிலான ஒரு ஜாடியில் அனுபவத்தை வைத்து, உயர்தர தானிய ஆல்கஹால் நிரப்பவும், பின்னர் ஜாடியை இறுக்கமாக மூடி, இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் உட்செலுத்தவும். வங்கியில் உள்ள விதிமுறைகளுடன் குழப்பமடையாமல் இருக்க, தேதியை எழுதவும்.




3 முதல் 20 நாட்களுக்கு ஆல்கஹால் மீது ஆர்வத்தை வலியுறுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, ஒரு வார மெசரேஷனுக்குப் பிறகு, எலுமிச்சை சாரம் மூலம் புதிதாக எதுவும் நடக்காது, எனவே இந்த கட்டத்தை தாமதப்படுத்துவதில் அர்த்தமில்லை. சுவையானது அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை முழுமையாக வெளியிடுவதற்கு, ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை அசைப்பதன் மூலம் ஒவ்வொரு நாளும் கிளற வேண்டும்.

ஆல்கஹால் மஞ்சள் நிறமாகி, எலுமிச்சை தோல் வெளிர் மற்றும் உடையக்கூடியதாக மாறும் போது, ​​டிஞ்சரை ஒரு சல்லடை அல்லது பல அடுக்கு நெய்யின் மூலம் காற்று புகாத மூடியுடன் சுத்தமான கொள்கலனில் வடிகட்டவும். நீங்கள் சிரப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.



ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, மிதமான தீயில் சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை. சர்க்கரை கரைந்ததும், சிரப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். அதை எலுமிச்சை சாதத்துடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மது மேகமூட்டமாக மாறும். பீதி அடைய வேண்டாம், இது எப்படி இருக்க வேண்டும் - அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் குழம்பாக்கப்பட்டுள்ளன, அதாவது, அவற்றை வைத்திருக்கும் ஆல்கஹாலிலிருந்து அவை வெளியிடப்பட்டன (இதேபோன்ற விளைவு தண்ணீருடன் மற்ற ஒத்த பானங்களிலும் காணப்படுகிறது, உலகில் இது உள்ளது. "ஓசோ விளைவு" என்று அழைக்கப்படுகிறது).



வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லிமோன்செல்லோவை காற்று புகாத மூடிகளுடன் சுத்தமான, மலட்டு பாட்டில்களில் ஊற்றி, 30-40 நாட்களுக்கு சூரிய ஒளியில் இருந்து குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் விட்டு ஓய்வெடுக்கவும். இப்போது மதுபானம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும் மற்றும் அதன் புதிய, பிரகாசமான எலுமிச்சை சுவை அனுபவிக்க முடியும்.