அற்புதமான காய்கறிகள் - சீமை சுரைக்காய். முதலில், அவர்கள் எப்போதும் ஒரு பயிர் உண்டு. இரண்டாவதாக, நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து எதையும் சமைக்கலாம் - கேவியர் மற்றும் குண்டு, பசியின்மை மற்றும் சாலடுகள், கேசரோல்கள் மற்றும் அப்பத்தை. அவை புளிக்கவைக்கப்பட்டவை, ஊறவைக்கப்பட்டவை, உப்பு, சுடப்பட்டவை, அடைக்கப்பட்டவை மற்றும் இனிப்பு வகைகள் (ஜாம் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள்) கூட சீமை சுரைக்காய் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
குளிர்காலத்தில், இத்தகைய தயாரிப்புகள் நிறைய உதவுகின்றன, நீங்கள் ரட்டி உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை செய்ய வேண்டும், மேலும் அவர்களுக்காக பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷ் ஒரு ஜாடி திறக்க வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான மயோனைசேவுடன் சீமை சுரைக்காய் சாலட் - பிரபலமடைந்து வரும் செய்முறையை முயற்சிக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. மயோனைசேவின் இருப்பு உங்களைத் தொந்தரவு செய்யக்கூடாது, முக்கிய விஷயம் பாதுகாப்பை பேஸ்டுரைஸ் செய்வது, பின்னர் ஜாடிகள் நன்றாகவும் நீண்ட காலமாகவும் சேமிக்கப்படும். அறுவடைக்கு ஒரு நல்ல, நிரூபிக்கப்பட்ட, உயர்தர மயோனைசேவை மட்டும் தேர்வு செய்யவும் -.
தேவையான பொருட்கள்
காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். உமி இருந்து வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பீல், கேரட் மீது தலாம் வெட்டி. உங்களிடம் இளம் சீமை சுரைக்காய் இருந்தால், அவற்றின் தோல் மென்மையாக இருக்கும், அதை உரிக்க முடியாது, குறிப்புகளை துண்டிக்கவும். காய்கறிகள் ஏற்கனவே நடுத்தர முதிர்ச்சியடைந்த நிலையில், சீமை சுரைக்காய் மீது தோலின் மெல்லிய அடுக்கை அகற்றி, நடுவில் இருந்து விதைகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
இப்போது எல்லாவற்றையும் நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்.
சீமை சுரைக்காயை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
கொரிய கேரட்டுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு grater மீது கேரட்டை தேய்க்கவும் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பெரிய ஆழமான வாணலி அல்லது கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். விரும்பினால், பணிப்பகுதிக்கு அதிக சுவை கொடுக்க, நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கலாம்.
பூண்டு கிராம்புகளை கத்தி அல்லது பூண்டு நொறுக்கி கொண்டு நறுக்கி, மீதமுள்ள காய்கறிகளுக்கு அனுப்பவும். மயோனைசே, மூலிகைகள் மற்றும் சர்க்கரை கலவையை உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு காரமான சாலட்டைப் பெற விரும்பினால், இந்த கட்டத்தில் மற்றொரு டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், அனைத்து பொருட்களையும் மெதுவாக கலக்கவும், இதனால் சீமை சுரைக்காய் சமமாக மசாலாப் பொருட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு மூடியுடன் கிண்ணத்தை மூடி, இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
சரியான நேரம் கடந்த பிறகு, சீமை சுரைக்காய் ஒரு துண்டு சுவை, நீங்கள் இன்னும் சர்க்கரை அல்லது உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
கண்ணாடி ஜாடிகள், அதில் நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான மயோனைசேவுடன் சாலட்டை மூடுவீர்கள், சோடாவுடன் முன்கூட்டியே நன்கு துவைத்து, நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். இந்த சாலட்டுக்கு அதிக திறன் கொண்ட உணவுகளை எடுக்க வேண்டாம்; 500 மில்லி ஜாடிகள் சிறந்தது. சீமிங் இமைகளையும் சூடாக்கவும் (அவற்றை 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்).
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள காய்கறி வெகுஜன இரண்டு மணி நேரத்தில் சாறு வெளியிடும், அதை மீண்டும் நன்றாக கலந்து தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன் நிரப்ப.
அடுத்து பேஸ்சுரைசேஷன் செயல்முறை வருகிறது. ஒரு பரந்த கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துண்டைப் போட்டு, அதன் மீது பணிப்பகுதியுடன் ஜாடிகளை வைத்து, மேல் மூடியால் மூடி வைக்கவும். பானையில் நிறைய தண்ணீரை ஊற்றவும், அது ஜாடிகளின் தோள்களை அடையும். இதையெல்லாம் ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து, திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இனிமேல், 20 நிமிடங்களுக்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும்.
அதன் பிறகு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மயோனைசேவுடன் சாலட் ஜாடிகளை மூடி, சீல் செய்யும் செயல்முறையை மேம்படுத்த தலைகீழாக மாற்றி, அவை முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை இந்த நிலையில் விடவும். பணியிடத்தை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைப்பது அவசியம், எனவே குளிர்காலத்திற்கு முன் ஜாடிகளை பாதாள அறை அல்லது சரக்கறைக்கு அனுப்பவும், அது மிகவும் சூடாக இல்லாவிட்டால்.
குளிர்காலத்திற்கான மயோனைசே கொண்ட சீமை சுரைக்காய் குளிர்காலத்திற்கான ஒரு அற்புதமான உணவாகும், இது நிலையான தயாரிப்புகளிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது. பொதுவாக, மயோனைசேவுடன் பாதுகாப்பது ஒரு தனி உணவாகும், இது சுவையானது மட்டுமல்ல, கலோரிகளில் மிக அதிகமாகவும் உள்ளது. விடுமுறை நாட்களிலும் வார நாட்களிலும் அவை பாதுகாப்பாக மேசையில் வழங்கப்படலாம்.
இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் தொகுப்பாளினி கருத்தடை செய்ய போதுமான நேரத்தை ஒதுக்க வேண்டும். எனவே டிஷ் சேமிக்கப்பட்டு விரும்பிய சுவை பெறும்.
நாம் முன் கழுவும் சீமை சுரைக்காய், கீற்றுகளாக வெட்டவும். உங்கள் காய்கறிகள் மிகவும் இளமையாக இருந்தால், அவற்றை தோலுரித்து அதை வெட்ட முடியாது, ஆனால் மற்றவற்றுக்கு தோலை வெட்டுவது நல்லது.
வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும், உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
அரை லிட்டர் ஜாடிகளை எடுத்துக் கொள்வோம். அவற்றில், தயாரிப்பு நன்றாக இருக்கும், தவிர, அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க எளிதானது. நாங்கள் அவற்றின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவோம், மாறாக உங்களுக்குத் தெரிந்த மற்றொரு வழியில் அவற்றை நீண்ட நேரம் கருத்தடை செய்வோம், பின்னர் அத்தகைய ஜாடிகளில் மசாலாப் பொருட்களுடன் காய்கறிகளை வைப்போம்.
இப்போது தண்ணீர் கொதிக்கத் தொடங்கும் தருணத்திலிருந்து சரியாக 40 நிமிடங்களுக்கு அவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, உருட்டவும், போர்த்தி, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மிகவும் லேசான சுவை கொண்டது என்பதை நினைவில் கொள்க, செய்முறையில் அதிக அளவு மிளகு வழங்கினாலும் கூட. முன்னதாக, நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சிறிது வறுக்கவும் முடியும் - எனவே சுவை பிரகாசமாக மாறும்.
குளிர்காலத்திற்கான மயோனைசேவுடன் சீமை சுரைக்காய் - ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு. எனக்கு தெரியும், எனக்கு தெரியும், மயோனைஸ் ஆரோக்கியமானது அல்ல, அதிக கலோரி, கொழுப்பு போன்றவை. ஆனால் அது சுவையாக இருக்கிறது, ஏன் இல்லை? ஏன் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மயோனைசே போன்ற ஒரு காரமான, பணக்கார நறுமண சாலட் ஒரு ஜாடி குளிர்காலத்தில் உங்களை மகிழ்விக்க கூடாது. சரி, செய்முறையில் மயோனைசே இருப்பதால் நீங்கள் முற்றிலும் குழப்பமடைந்தால், சில நிமிடங்களில் அதை நீங்களே சமைக்கவும், பின்னர் இந்த வெற்று நன்மைகள் வெறுமனே மூன்று மடங்கு அதிகரிக்கும்!
குளிர்காலத்திற்கான மயோனைசேவுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் நிறைவுற்றது மற்றும் கேவியர் போன்ற அமைப்பில் உள்ளது. மிகவும் சுவையான உணவு, மற்றும் வினிகர் இல்லாமல் அது செய்தபின் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும். "நான் சமைக்க விரும்புகிறேன்" உங்களுக்கு சுவையான தயாரிப்புகளை விரும்புகிறது மற்றும் உங்களுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை வழங்குகிறது
குளிர்காலத்தில் மயோனைசே கொண்டு சமைக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய், குளிர்ச்சியான சிற்றுண்டியை தயாரிக்கும் போது அனுபவம் மற்றும் அதிக முயற்சி தேவையில்லாத ஒரு சுலபமாக தயாரிக்கக்கூடிய உணவாகும்.
ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் விரிவான படிப்படியான வழிமுறைகளின்படி உணவுகளை தயாரிப்பதை சமாளிக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒவ்வொரு கட்டத்தையும் கவனமாகவும் பொறுப்புடனும் செய்ய வேண்டும்.
ஒவ்வொரு வேலையைப் போலவே, மயோனைசேவில் சீமை சுரைக்காய் சமைப்பதற்கு சில ரகசியங்களைத் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்:
தயாரிப்பின் ஒரு சேவையைத் தயாரிக்க, நீங்கள் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பைத் தயாரிக்க வேண்டும்:
குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சுவையான குளிர் பசியை உருவாக்க, நீங்கள் பல கட்ட வேலைகளை முடிக்க வேண்டும். முக்கியவற்றை இன்னும் விரிவாக பகுப்பாய்வு செய்வோம். செய்முறை எளிதானது, முக்கிய விஷயம், படிப்படியான வழிமுறைகளின் விதிகள் மற்றும் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது.
சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் உலோக இமைகளால் சாலட் மூடப்பட்டுள்ளது. காய்கறிகளை இடுவதற்கு முன், அவை சவர்க்காரம் இல்லாமல் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. கடுகு தூள் அல்லது சோடாவுடன் கண்ணாடியை சுத்தம் செய்ய இது உதவும். ஈரப்பதம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை ஜாடிகள் மற்றும் இமைகள் நீர் குளியல் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. பல இல்லத்தரசிகள் அடுப்பில் கொள்கலன்களை சூடாக்க விரும்புகிறார்கள். முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், இந்த கட்டத்தின் முக்கிய பணியானது சிதைவின் வளர்ச்சியை அகற்றுவதும் தடுப்பதும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை நீண்ட நேரம் பாதுகாப்பதும் ஆகும்.
இளம் சீமை சுரைக்காய் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் வால்களை வெட்ட வேண்டும். அதே நேரத்தில், அவர்கள் காய்கறிகளின் குறைந்தபட்ச உடலை துண்டிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். ஒரு பெரிய, முதிர்ந்த சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தினால், அதை உரிக்க வேண்டும், நீளமாக வெட்டி, மையத்தில் உள்ள விதைகள் கொண்ட கடினமான சதை அகற்றப்படும்.
பின்னர் காய்கறிகள் ஓடும் நீரின் கீழ் மீண்டும் கழுவப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்க ஒரு துணி அல்லது காகித துண்டுகள் மீது சீமை சுரைக்காய் பரப்பவும்.
வெங்காயம் மற்றும் பிற காய்கறிகளை சமைப்பதற்கு முன் தயாரிக்க வேண்டும். பல்புகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் உடனடியாக குளிர்ச்சியாக இருக்கும். அத்தகைய செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்ட பிறகு, வெங்காயம் உமியிலிருந்து எளிதில் உரிக்கப்படுகிறது. பல்புகளின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதியை கவனமாக துண்டிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இப்போது அது மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
கேரட் உரிக்கப்பட்டு ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்படும் அல்லது ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு வெட்டப்பட்டது. கீரைகள் பயன்படுத்தப்பட்டால், அவை நன்கு கழுவி, கடினமான வால்கள் துண்டிக்கப்பட்டு ஒரு பலகையில் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன.
வேலையின் முக்கிய கட்டத்திற்கு, சில எளிய செயல்பாடுகள் செய்யப்படுகின்றன:
அதன் பிறகு, ஜாடிகளை இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, திருப்பி ஒரு போர்வை அல்லது போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, சாலட் படிப்படியாக அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடையும், அது நிரந்தர சேமிப்பக இடத்திற்கு அகற்றப்படும்.
அறிவுரை! சீமை சுரைக்காய் ஒரு ஜாடியைத் திறந்த பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை தட்டுகளில் அடுக்கி பண்டிகை அட்டவணையில் பரிமாறக்கூடாது. விருந்தினர்கள் வருவதற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு சாலட்டைத் திறந்து, சாலட் கிண்ணங்களில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது. வார்த்தையின் உண்மையான அர்த்தத்தில் அத்தகைய குளிர் பசியானது விருந்தினர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும்.
மயோனைசே சேர்த்து சீமை சுரைக்காய் காய்கறி சாலட்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை தயாரிக்கப்பட்ட தேதியிலிருந்து 9 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை. நீங்கள் ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை அடித்தளத்தில், சரக்கறை அல்லது சமையலறையில் ஒரு ரேக்கில் சேமிக்கலாம்.
ஆனால் நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை வெப்பமூட்டும் அல்லது வெப்பமூட்டும் சாதனங்களுக்கு அருகில் வைக்க முடியாது. இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், காய்கறி சாலட் புளிக்கவைக்கும் மற்றும் தூக்கி எறியப்பட வேண்டும்.
அபார்ட்மெண்டில் உள்ள மற்ற எல்லா இடங்களும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை ஜாடிகளில் சேமிக்க ஏற்றது, ஆனால் சிலிண்டரின் மூடி வீங்கியிருந்தால் அல்லது கீரை அடுக்கின் மேல் அச்சு அடுக்கு தோன்றியிருந்தால், அத்தகைய உணவை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சிறந்த, ஒரு எளிய வயிற்று வலி அச்சுறுத்துகிறது.
மென்மையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசேவுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் சாலட் ஒரு நேர்த்தியான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், படிப்படியான வழிமுறைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்றி, உயர்தர தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். இத்தகைய கவனிப்பு குளிர்கால உணவில் வைட்டமின்களை சேர்க்கும்.
செய்முறையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் மயோனைசேவுக்கு நன்றி, பாதுகாப்பு புளிப்பாக மாறும் என்று நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. இந்த சாஸில் வினிகர் உள்ளது, இது டிஷ் பாதுகாப்பை வழங்குகிறது;
கடையில் வாங்கும் மயோனைஸுக்கு பதிலாக, சுரைக்காய் சமைப்பதற்கு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைஸைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. பின்னர் கேவியர் இன்னும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்;
சூரிய ஒளி இல்லாத குளிர்ந்த இடத்தில் பாதுகாப்பு ஜாடிகள் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகின்றன;
நீங்கள் இளம் சுரைக்காய் பயன்படுத்தினால், அவற்றை விதை நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
