Повара Японии известны своим умением из самого непримечательного продукта создавать необычные, яркие кулинарные блюда. Приезжие с удовольствием пробуют разные национальные блюда, но часто игнорируют японскую пиццу. А зря. Здесь она совершенно другая, хотя с некоторыми её видами нужно быть осторожными.
Изначально итальянское блюдо пицца попала в США, а уже оттуда её перевёз американец японского происхождения - Эрнест Хига. В 1985 году он открыл сеть пиццерий Domino Pizza, но на исторической родине столкнулся с непониманием продукта потребителем. Переехав в Японию, он понял, что иностранное блюдо необходимо адаптировать к местным обычаям и вкусам.
В ассортимент пришлось добавить больше морепродуктов, местных специй, научить поваров сочетать их. Полностью изменили и внешний вид блюда. Японцы «едят» пищу, в первую очередь, глазами, поэтому стандартное оформление совершенно не привлекало коренных японцев. Соперничать пришлось и с местными аналогами пиццы - Mochi и Окономияки, которые продавались в любом лотке и были намного привычнее для потребителя.
Совместно с шеф-поварами был разработан новый дизайн пиццы, но такой вариант не сразу одобрили в США. Владельцу же было важно сделать что-то, объединяющее обе родные для него страны. Составили понятное всем меню, работников приучили к быстрой доставке, а потребителей - к заказу пиццы на дом. Соединить две разных культуры удалось только спустя длительное время.
Что же пришлось изменить в итальянской пицце, чтобы адаптировать её в Японии:
Эрнест Хига считает, что именно слияние двух культур дало толчок в развитии пиццерий в Японии. Потребовалось целых 5 лет, чтобы по всей стране открылись рестораны нового типа.
Существует и чисто японский вариант пиццы, он очень популярен среди местного населения, но в сотни раз опаснее знаменитой рыбы фугу. Если рыбный деликатес лишает жизни не более 20-ти человек в год, то после лакомства мochi умирает около 4000 гурманов за год. Правда, виновата в этом не сама пицца mochi, а её основа - рисовое тесто, которое используют и для одноимённого десерта, а цифры по несчастным случаям приводят общие.
В чём же опасность этого блюда? Всё до банальности просто, к несчастному случаю может привести клейкая субстанция из рисовой муки. Пиццу и десерт мochi готовят из особого теста, замешанного на рисовом крахмале.
Есть такие блюда нужно очень аккуратно и тщательно пережёвывая. Если заглотишь на бегу кусочек пиццы mochi - горло легко перекрывается клейстером и человек задыхается. Из-за такой высокой смертности и национальной любви к mochi, власти вынуждены даже распространять специальные предупреждающие листовки.
У нас приготовить это блюдо аутентично практически невозможно, из-за отсутствия главного ингредиента, но некоторые хозяйки придумали ему замену. Вместо рисовых брусочков, они используют перемолотый в муку рис. Подходят для этого только сорта с большим содержанием крахмала.
Муку смешивают с водой и делают лепешки, которые потом пропекают на сковороде с раскалённым маслом, накрыв крышкой и долив воды. После того как обе стороны подрумянятся, лепёшку смазывают соусом и присыпают тёртым сыром. Теперь блюдо опять накрывают крышкой, и готовят на медленном огне пока не расплавится сыр.
Более подходящим для европейцев вариантом считается местный аналог пиццы - «Окономияки». Это лепёшки с различными начинками. Их аналог появился ещё в 16 веке в качестве угощения во время чаепития, но в военное время рецепт упростился и стал своеобразным фастфудом. Именно голод во время Второй мировой войны пополнил ассортимент начинок окономияки. Жители использовали все, что было дома. В ход шла капуста, картошка и даже оставшаяся лапша.
Сегодня каждый второй ресторан предлагает нам полакомиться блюдами японской кухни. В основном такие заведения предлагают посетителям насладиться роллами, отведать суши или подкрепиться традиционными для этой колоритной восточной страны супами. Оказывается, есть у японцев еще одно очень популярное блюдо из разряда фастфуд. Называется оно «Окономияки».
Окономияки - своеобразная японская пицца. Это жареная лепешка, которая готовится из смеси разнообразных ингредиентов и смазывается соусами. Мы расскажем, что делать, чтобы опробовать эту овощную вкуснятину, не отправляясь в путешествие по Японии. А еще поделимся рецептом легендарного японского соуса «Хойсин».
Пицца «Окономияки»
Вам понадобится
Как приготовить
Вам понадобится
Как приготовить
Конечно, если у вас есть готовый соус «Хойсин» , лучше использовать его. Так приготовление легендарной японской пиццы займет гораздо меньше времени. Если вам интересно посмотреть, как приготовить японские роллы в домашних условиях, ознакомьтесь с . Поделитесь такими необычными рецептами со своими друзьями!
В современном мире о существовании такого знаменитого национального блюда, как пицца, знает, вероятно, каждый житель нашей планеты. Правда, придумано это излюбленное всеми лакомство было вовсе не в Италии, как считает большинство. Впервые круглые плоские лепешки, которые впоследствии приправляли маслом и всевозможными продуктами, стали выпекать в Древней Греции. Позже идея такого недорогого и вкусного плоского хлеба дошла до Италии. Круглые лепешки стали продавать на городских улицах и рынках, а за свою дешевизну наибольшую популярность они сыскали среди бедняков. Называлась такая еда «Pizzas». С появлением в середине 16 века в Неаполе томатов поверх лепешки стали выкладывать начинку, и уже к 17 столетию блюдо стали делать по всей территории страны. Так появилась пицца, которую все знают и любят сегодня!
Из-за своего непревзойденного вкуса блюдо пользовалось огромной популярность. По всему миру можно встретить бессчетное количество специализированных пиццерий. И даже в меню ресторанов и кафе, среди множества прочих блюд, посетителям предлагают разные виды пиццы. Примечательно, что за столь длительный срок существования блюда появилось огромное количество рецептов его приготовления. Сейчас мы посмотрим, какие из них больше всего любят жители разных стран мира. Итак, сегодняшний пост расскажет о 10 самых популярных пиццах.
В японской версии пиццы помидоры не используют, зато в тесто добавляют натуральные чернила кальмаров, за счет чего оно становится черным.
Пожалуй, Швеция отличилась самым оригинальным рецептом приготовления пиццы. Здесь в нее добавляю арахис, бананы, ананасы, курицу и большое количество специи карри.
В Венгрии тоже своя рецептура. Местный вариант пиццы здесь называется лангош и считается самым популярным в стране стрит-фудом. Тесто для него замешивается на дрожжах и обжаривается во фритюре, далее сверху покрывается сметаной и слоем тертого сыра.
В этой стране пиццу подают на завтрак в охлажденном виде, а называется она манакиш. Это блюдо представляет собой лепешку, которую заправляют мясным фаршем, смешанным с разнообразными специями.
Здешняя разновидность пиццы называется лахмаджун. В рецептуру ее включены хлебные корочки, овощи и зелень, помидоры, мясной фарш, а также лук и специи.
Поскольку в этой стране очень любят зеленый горошек, то в бразильскую версию пиццы его просто не могли не добавить. Помимо него, в блюде также находится свекла, морковь, перепелиные яйца и изюм. Такая начинка выкладывается на очень тонкую лепешку, которая даже тоньше, чем обычно.
В Коста-Рике самые популярные варианты - это пицца с кокосами и пицца с креветками.
Французский национальный вариант пиццы называется тарт фламбе. Это блюдо было изобретено в Эльзасе и обязательно должно запекаться только в дровяной печи. Лепешка здесь тоньше обычного, а начинка (смесь бекона, лука и творожного сыра) в заключение поливается сливочным соусом.
В составе английской пиццы вы увидите помидоры, картошку, бекон и сосиски, а также бобовые и куриные яйца. Подается она обычно в качестве завтрака.
Итальянский кулинар из Салерно Р. Виола изобрел пиццу, которую подают лишь особенно дорогим гостям, ведь одна ее порция стоит около 8 300 евро!
Общеизвестно, что местом рождения пиццы является Италия. Но где же вы можете найти самую уникальную пиццу в мире? Конечно же, в Японии! Здесь вы встретите такое сочетание продуктов, что вам и не снилось!
Как пицца попала в Японию?
В наши дни пиццу можно найти практически в любой точке Японии: в ресторанах, супермаркетах; также её можно заказать в интернете. Но так было не всегда. Считается, что пицца впервые попала на японские берега благодаря двум членам экипажа итальянского военно-морского корабля, который прибыл в Кобе во время Второй мировой войны. Впервые титул «пиццерия» был присвоен ресторану под названием «Никола». Эта пиццерия была открыта в Роппонги (квартал, который известен как бизнес-центр и центр ночной жизни) итальянцем из Америки Ником Запетти в 1954 году. Спустя десятилетие Япония начала импортировать замороженную пиццу из Америки, которая стала продаваться в супермаркетах по всей стране. К 1970-м годам пиццу можно было найти почти везде: в кафе, семейных ресторанах и ресторанах западного стиля.
Доставку не желаете?
В 1985 году в районе Эбису в Токио была приготовлена первая японская пицца для доставки на дом. Концепция, зародившаяся в Америке ещё в 1960-х годах, стала теперь популярна и в Токио. Вскоре такая практика (когда ещё горяченькую пиццу приносят вам прямо к двери за короткое время) стала общенациональным явлением. С наступлением нового тысячелетия сети доставки пиццы начали предлагать услуги онлайн-заказов, ещё более упростив процесс доставки. Сейчас японский бизнес по доставке пиццы популярен как никогда. Но теперь меню таких заведений значительно расширилось: вы найдёте не только разнообразные пиццы, но и десерты, напитки и тому подобное. Фирмы по доставке пиццы сделали свои сайты ещё более привлекательными, позволяя клиентам создавать свой собственный онлайн-профиль.Также появились различные приложения для смартфона, используя которые можно даже получать скидки.
Хотя пицца стала обычным явлением во всём мире, но что делает японскую пиццу особенной, так это невероятное количество необычных начинок. Многие пиццы в Японии созданы для удовлетворения японских вкусов. Япония известна своим разнообразием блюд из морепродуктов, что также повлияло и на производство пиццы в стране. Однако ни в коем случае пицца не ограничивается только сугубо японскими вкусовыми пристрастиями; немало и таких, которые вобрали в себя сочетания из различных блюд мировой кухни, что дало пицце непревзойдённый вкус.
Мы бы хотели представить вам самые необычные пиццы по нашему мнению. Если вы поедете в Японию, обязательно посетите местную пиццерию! Ведь там вы можете найти совсем не типичную в нашем понимании пиццу. Итак, поехали!
Пицца Майо с курицей терияки
Хотя цыпленок является популярным продуктом во многих странах, вы вряд ли найдёте пиццу с аналогичным вкусом! Мясо, приготовленное на гриле, с подслащённым соевым соусом, вместе с майонезом, кукурузой и измельчёнными водорослями нори придаёт пицце японский колорит. Такое блюдо точно всем придётся по душе!
Пицца из кальмаров
Не волнуйтесь, если вы увидите, как кто-то ест чёрную пиццу в Японии. Нет, повар не забыл про неё, и она не сгорела! Это всего лишь пицца из кальмаров! Чёрные чернила кальмара в сочетании с томатным соусом и самими кальмарами - довольно необычное блюдо, которое поразит вас как на вид, так и на вкус. На самом деле, в итальянской кухне тоже используют чернила кальмара, но менее экзотичной от этого пицца не становится.
Пицца с натто
Думаю, такого вы не ожидали - пицца с ферментированными соевыми бобами. Натто - один из самых любимых или ненавистных продуктов Японии. Несмотря на то, что он пользуется статусом одного из самых здоровых традиционных японских продуктов, его незабываемый «аромат» отталкивает не только европейцев, но и многих японцев. Если вы всё же захотите «познакомиться поближе» с натто, то самый лучший вариант - это попробовать его в качестве начинки для пиццы, где натто будет в сочетании с плавленным сыром, нори и беконом и кукурузой.
Пицца из икры трески
Икру трески используют повсеместно, как отдельное блюдо или как начинку в суши или макаронах. Тем не менее, наиболее интересное применение, возможно, находит в пицце. Также туда входит картофель, нори, кукуруза и кальмар. Объедение!
Хотя пицца, конечно же, не первое блюдо, которое приходит на ум, когда упоминается японская кухня, но, тем не менее, она стоит вашего внимания. Ежедневно придумываются новые сочетания, появляются новые начинки, формы - искусство приготовления пиццы не стоит на месте. А какую пиццу хотели бы попробовать вы?
Японскую кухню любят во всем мире, ведь она очень необычная, утонченная и полезная, а главное - невероятно разнообразная и вкусная. В японских блюдах используются ингредиенты, непривычные для европейского человека (водоросли, морепродукты, деликатесная рыба), а потому удивляющие его своим вкусом. В последние годы в нашей стране наблюдается настоящий взрыв популярности японской кухни: открываются новые японские рестораны и суши-бары, а некоторые россияне с удовольствием готовят дома роллы и мисо-суп.
Японцы очень консервативны, и главные блюда их национальной кухни не менялись десятилетиями. Но и им не чуждо влияние других культур. Поэтому знаменитое итальянское изобретение, пицца, завоевало популярность и в Японии. Как и сопутствующая ей услуга - доставка пиццы на дом. Наверняка пицца привлекла японцев, очень рачительных в делах бюджета и сдержанных в еде, своей экономичностью и простотой приготовления. Но здесь она приобрела местные особенности и стала совершенно особенным блюдом: ни в Италии, ни в другой стране вы не попробуете пиццу с таким экзотическим вкусом, как в Японии.
Повара в Японии смело экспериментируют с сочетанием продуктов, и поэтому пицца в японском меню удивит вас необычностью начинки. Вы можете заказать пиццу по акции и получить не привычную лепешку с беконом, помидорами и сыром, а, например, с осьминогами и японскими грибами шитаки. И даже внешний вид этого незамысловатого блюда наверняка удивит вас! Итак, к чему нужно быть готовым, заказывая японскую пиццу?
Японцы изобрели несколько собственных разновидностей пиццы. Вам стоит запомнить их, чтобы при случае поразить своих спутников знанием японской кухни!
А теперь приятная новость для всех любителей азиатской кухни: для того, чтобы заказать настоящую японскую пиццу, не обязательно ехать за океан! Теперь экзотическое блюдо из традиционных ингредиентов доступно каждому. Вы можете попробовать ее в нашем ресторане или заказать на дом (мы осуществляем доставку пиццы в Кировский район), чтобы оценить это необычное блюдо в кругу своей семьи.
Приятного аппетита!
