1. ქათამი გარეცხეთ, გააშრეთ, სურვილისამებრ შეახვიეთ ფეხები საკონდიტრო ტურნიკით. ამას ძალიან იშვიათად ვაკეთებ და არ არის საჭირო.
2. ქათამი მოათავსეთ ყალიბში. ქათამს წაუსვით ლიმონის წვენი, გამოწურეთ ლიმონის წვენი ქათამს და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ლიმონის ნახევრები შეიძლება ჩადოთ ქათმის შიგნით. ქათამს მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები. შეგიძლიათ ბეკონის ნაჭრები მკერდზე კანქვეშ დაადოთ.
3. ქათამი დაწოლისას გავამარინადოთ, კარტოფილს კი ჩვენ მივხედავთ. კარტოფილი გავფცქვნათ, დავჭრათ ნახევრად ან მეოთხედ (თუ კარტოფილი დიდია), მოვაყაროთ ქვაბში, დავაფაროთ წყალი და მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მაშინვე გადაწურეთ წყალი. ქათამს მოვაყაროთ კარტოფილი.
4. ქათამს და კარტოფილს მოვასხათ ზეთი საცხობ ფორმაში, მოვაყაროთ ბულიონი, წყალი ან ღვინო, მოვაყაროთ მწვანილი. ქათამი შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. თუ ზემოდან ძალიან ყავისფერი გახდა, ცხობისას გადააფარეთ ფოლგა. თუ ძალიან გაშრება, დაამატეთ ბულიონი ან ღვინო. ქათამი კარტოფილით ღუმელში მზად იქნება, როცა ხორცი ძვლიდან ამოვა და კარტოფილი დარბილდება. Გემრიელად მიირთვით!
2 როგორ მოვამზადოთ ქათამი ღუმელში
3 მთელი ქათამი ღუმელში
4.1 სანელებლების არჩევანი მწნილისთვის
4.2 ქათმის ხორცის მწნილის წესები
5 ღუმელის ქათმის მარინადის რეცეპტი
5.1 სოიოს თაფლი
5.2 კეფირი
5.3 უნივერსალური (სწრაფი)
5.4 აზიური ტკბილი და ცხარე
5.5 თაფლით და მდოგვით
6 Chicken in the Sleeve - Chicken in the Sleeve რეცეპტი
7. როგორ გამოვაცხოთ ქათამი ფოლგაში ღუმელში
ღუმელში გამომცხვარი ქათმის რეცეპტი კარტოფილითიმდენად მარტივია, რომ მისი მომზადება შესაძლებელია ლანჩზე ან სადილზე ნებისმიერ დღეს, ან სადღესასწაულო სუფრაზე. ქათმის მოხარშვის უამრავი გზა არსებობს, შეგიძლიათ მთლიანად გამოაცხვოთ, ან წიწიბურით ან ხილით შეავსოთ, ასევე კარგია ნიორით და კარტოფილით გამომცხვარი ქათამი.
ღუმელში გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მთლიანი ქათამი, ასევე მისი ცალკეული ნაწილები - მკერდი, ფეხები ან თეძოები. თუ ქათამი მთლიანად გამომცხვარია, მაშინ ის უნდა ამოიღოთ, გარეცხოთ და გააშროთ ქაღალდის პირსახოცით. ქათამს გამოცხობის წინ მოაყარეთ მარილი და პილპილი, არა მხოლოდ გარედან, არამედ შიგნიდანაც.
უფრო მარტივი, მაგრამ ამავდროულად, გულიანი და გემრიელი კერძის მოფიქრება რთულია - ქათამი და კარტოფილი ღუმელში გამოგადგებათ ნებისმიერ სიტუაციაში, ამ რეცეპტით მომზადებული კერძი სადღესასწაულო სუფრაზეც კი შეიძლება მიირთვათ! კარტოფილი, მოგეხსენებათ, ძალიან დამაკმაყოფილებელია, მაგრამ ქათმის ხორცი კლასიფიცირდება როგორც მსუბუქი საკვები.
აქედან გამომდინარე, აქ საქმე გვაქვს ოპტიმალურ ბალანსთან. ღუმელში კარტოფილით ქათამი საკმაოდ მკვებავია, მაგრამ კერძს, ამავდროულად, არ შეიძლება ეწოდოს მძიმე. თუმცა, აქ ბევრი რამ არის დამოკიდებული სხვა პროდუქტებზე. ეს ვარიანტი, რომელიც აღწერილია რეცეპტში, ეხება საკმარისად მაღალკალორიულ კერძებს. თუმცა, ის უფრო მსუბუქია, ვიდრე, მაგალითად, ღორის ხორცით მოხარშული იგივე ვერსია. ასე რომ, ჩვენ ვამზადებთ ქათამს კარტოფილთან ერთად ღუმელში - ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ყოველდღიური და სადღესასწაულო კერძი.
ინგრედიენტები:
შეგიძლიათ ქათმის ნაჭრები ჯერ ღუმელში გამოაცხვოთ ნახევარი საათით, შემდეგ ჩაამატოთ კარტოფილი ფორმაში, შეურიოთ ქათმის გამდნარ ცხიმს (ამ შემთხვევაში მცენარეული ზეთი არ არის საჭირო), შემდეგ გამოაცხვეთ კიდევ 20-30 წუთი. სანამ კარტოფილი მზად იქნება. დასასრულს, კერძი შეიძლება მოაყაროთ ყველით.
ახლა ბევრ ხორცის განყოფილებაში ყიდიან უკვე გამოსაცხობად მომზადებულ ქათამს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ვარიანტი, ან შეგიძლიათ სცადოთ მისი გამოცხობა ყდის ან ფოლგაში - გემრიელ და წვნიან ხორცს მიიღებთ. გსურთ, რომ თქვენი ქათამი ღუმელში კარტოფილით კარგად გამომცხვარი და გემრიელი იყოს? მაშინ განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ სწორი რეცეპტის არჩევას. უგემრიელესი ქათმის ღუმელში მომზადება საკმაოდ მარტივია – მთავარია რეცეპტის დაცვა და უფრო გამოცდილი დიასახლისების რჩევების მოსმენა.
საშუალოდ, ღუმელში მთლიანი ქათმის შეწვას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება. მაგრამ აქაც არის დახვეწილობა. მაგალითად: გამოიყენება თუ არა ქათმის შიგთავსი და თუ ასეა, რომელი. სოუსს ან სხვა სითხეს ემატება გამოცხობის პროცესში. კარტოფილთან ერთად ღუმელში ქათამი რომ არ დაიწვას, ბევრი დიასახლისი ვარჯიშობს ფოლგის გამოყენებას - ქათამს ზემოდან მომზადების დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე აფარებს. ასევე მნიშვნელოვანია, ქათამი ხელნაკეთია თუ შეძენილი (ხელნაკეთი ქათმის ხორცი ხშირად უფრო მკაცრია). ცალკე ქათმის ხორცი ღუმელში (არა მთლიანი, მაგრამ ნაჭრებად) ნაკლებად მოიხარშება. ქათმის შემწვარი ტემპერატურა ასევე დამოკიდებულია რიგ პარამეტრებზე, ეს ყველაფერი დაკავშირებულია ღუმელის მახასიათებლებთან. მაგრამ ჩვეულებრივ არჩეულია 180 გრადუსი.
ღუმელში მოხარშული ქათამი კარტოფილით ერთ-ერთი უგემრიელესი და ამავდროულად უმარტივესი კერძია. დიეტოლოგებსაც არაფერი აქვთ ღუმელში გამომცხვარი ქათმის წინააღმდეგ, რადგან ქათმის ხორცი უკვე დიდი ხანია აღიარებულია, როგორც დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ადვილად მოსანელებელ ცხოველურ ცილებს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს. და ბოლოს, ფასისთვის, ქათმის ხორცი თითქმის ყველასთვის ხელმისაწვდომია და მისგან მიღებული კერძები შესაბამისია როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.
ამ სტატიაში ჩვენ შევკრიბეთ ღუმელში გამომცხვარი მთლიანი ქათმის მარტივი რეცეპტები. ქათამი სუფრაზე ხშირი სტუმარია როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე დღესასწაულებზე. ღუმელში მთლიანი ქათმის გამოცხობა სიამოვნებაა, რადგან ასეთი კერძის მომზადება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ძალიან გემრიელი და მყარი გამოდის. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ გამოვაცხოთ მთლიანი ქათამი ღუმელში. ყველაზე ხშირად, ასეთი ქათამი მზადდება დღესასწაულებისთვის, რადგან. ეს არის მარტივი და მოსახერხებელი, სწრაფი და გამოდის სადღესასწაულო, ამიტომ საახალწლო სუფრის ან სხვა დღესასწაულის დღესასწაულზე ვარიანტი უბრალოდ მშვენიერია! მთლიანი მომზადებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ გაცივებული, ვიდრე გაყინული კარკასები, ამიტომ არ არსებობს რისკი იმისა, რომ კერძი უგემური აღმოჩნდეს.
რასაკვირველია, მთელი ქათამი უნდა ამოიფხიზლოს, უკანალი მოიჭრა, ყველა ზედმეტისგან გაიწმინდოს, მაგრამ დღეს მაღაზიებში, როგორც წესი, იყიდება უკვე სრულად მომზადებული და გაწმენდილი კარკასები. რაც მთავარია, ღუმელში შემწვარი ქათმის გემოვნებას განსაზღვრავს კარგი მარინადი. რამდენად წვნიანი და გემრიელი იქნება თქვენი ქათამი, ეს დამოკიდებულია მწნილზე, და თუ ეს სწორად არ გაკეთდა ან საერთოდ არ გაკეთდა, მაშინ კერძი შეიძლება აღმოჩნდეს მშრალი და არც თუ ისე გემრიელი.
უმჯობესია ქათამი რამდენიმე საათიდან ერთ დღეს მაცივარში გაატაროთ. თუ მარინადი მთლიანად არ ფარავს ქათამს, დროდადრო გადააბრუნეთ. ქათმის მომზადების შემდეგ და მარინადში შენახვის შემდეგ, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ: როგორ გამოაცხობთ მას? ვარიანტები: ყდის (საცხობი ტომარა), ფოლგაში, ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე. ყველა მეთოდს აქვს საკუთარი მახასიათებლები. ყდის ან კილიტაში ქათამი ძალიან წვნიანი აღმოჩნდება, ყალიბში მოხარშვა, თქვენ უნდა აიღოთ თუჯის ან კერამიკული ფორმა, რომ თანდათან გაცხელდეს, საცხობ ფირფიტაზე მოხარშვა, ეს უნდა გაითვალისწინოთ რომ მოგვიანებით გარეცხვა მოუწევს.
როგორც წესი, ყველა მეტ-ნაკლებად გამოცდილ მზარეულს აქვს მთელი ქათმის შემწვარი თავისი საყვარელი ხერხი, მაგრამ თუ ჯერ არ გაქვთ, მაშინ სცადეთ ქვემოთ მოყვანილი ერთ-ერთი რეცეპტი და გადაწყვიტეთ. ღუმელში მთლიანი ქათმის გამოცხობისას, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ჩაყაროთ, მაგრამ უკვე არის გარკვეული ნიუანსი შიგთავსის ქათმის მომზადებაში.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
სწორედ ამიტომ არის ასე პოპულარული ღუმელში შემწვარი ქათმის რეცეპტები. ადრე, ღუმელში ქათმის გამოცხობისთვის, გარკვეული კულინარიული გამოცდილება და უნარი უნდა გქონდეთ. თანამედროვე დიასახლისების სამსახურში არის გამოცხობის სხვადასხვა საშუალებების მთელი არსენალი. დღეს ამ მიზნებისათვის ყველაზე ხშირად გამოიყენება საცხობი კერძები, პოლიმერული ფირის, პერგამენტის და ალუმინის ფოლგასგან დამზადებული საცხობი სახელოები, რომლებშიც ხორცის ან ბოსტნეულის გამოცხობა შესაძლებელია ზეთის გარეშე. ყველა ამ საცხობი ხელსაწყოს შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სუპერმარკეტში.
საცხობი ყდის ჰგავს პოლიეთილენის ან ნეილონის ნაჭერს, ბოლოებზე დამაგრებული ცხობის დროს სითბოს მდგრადი კლიპებით. მისი გამოყენებისას კარტოფილთან ერთად ღუმელში წიწილა ორთქლდება ცხელი ჰაერით, რომელიც იქმნება შიგნით და გამოდის წვნიანი. ყდის გამოყენება შეგიძლიათ როგორც ჩვეულებრივ, ასევე მიკროტალღურ ღუმელში. შემწვარი ხორცი შეგიძლიათ ფოლგაში შეფუთოთ, ან ღუმელის ფირფიტით დააფაროთ.
უმჯობესია აიღოთ თუჯის ან კერამიკული ქათმის შემწვარი ჭურჭელი, რომ თანდათან გაცხელდეს, სითბო კი თანაბრად გადანაწილდეს კერძებზე. როგორც წესი, მთელი ქათამი ღუმელში ან მსხვილ ნაწილებში ცხვება ყელში; ქათმის საშუალო ნაწილები (ფეხები და ფრთები) გამომცხვარია ფოლგაში; ქათმის პატარა ნაჭრები საუკეთესოდ გამომცხვარია ყალიბში ან ქვაბში ისე, რომ წვნიანი აღმოჩნდეს. ზოგს მოსწონს ქათმის გამოცხობა პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე, მაგრამ შემდეგ არა მხოლოდ ის გახდება ჭუჭყიანი, არამედ ღუმელის შიგნითაც, რაც დიასახლისს სამზარეულოს დასუფთავების საქმეს შემატებს.
იმისათვის, რომ ქათმის ხორცი უფრო ნაზი გახდეს და გემრიელი გემო და არომატი შეიძინოს, მოხარშვამდე უნდა იყოს მარინირებული. მარინადისთვის გამოიყენება დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სანელებლები, სანელებლები, სოუსები და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. თანამედროვე სამზარეულოს აქვს რამდენიმე ათეული სხვადასხვა მარინადის რეცეპტი. გვინდა მოგიწვიოთ, რომ გაეცნოთ ღუმელში ქათმის შემწვარი მარინადების მომზადების ხუთ ყველაზე პოპულარულ მეთოდს.
სანელებლები და მწვანილი აჯანსაღებს მარინადებს ღვთაებრივი არომატით და ქათმის კერძების გემოს ორიგინალურს და დასამახსოვრებელს ხდის. რომელი ავირჩიოთ მართლაც შესანიშნავი ქათმის მოსამზადებლად?
ქათმის ხორცის მარინირების წესები
თქვენი ქათმის კერძი შესანიშნავი იქნება შერჩეული ფრინველის კარგი ხარისხისა და სწორი მარინადის წყალობით. თუ გსურთ მთელი კარკასის გამოცხობა, მაშინ საჭიროა მისი დამარინადება წინა ღამით. ქათმის ცალკეული ნაწილების მარინირებას გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდება.
ფეხებისთვის და ბარაბანისთვის - დაახლოებით 2-3 სთ, ხოლო სილასა და ფრთებისთვის - ერთი საათი. გაითვალისწინეთ, რომ თქვენი ქათამი უფრო სწრაფად მარინადდება ოთახის ტემპერატურაზე. ეს მეთოდი შესაფერისია ფრთების, ბარაბნის და მკერდისთვის. და თუ გეგმავთ მთლიანი ფრინველის მომზადებას, მაშინ მას მეტი დრო დასჭირდება დამარინადებას და, შესაბამისად, ხორცს მაცივარში შენახვა სჭირდება.
გახანგრძლივებული მწნილის დროს, თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი არა პროცესის დასაწყისში, არამედ უშუალოდ ქათმის ღუმელში გაგზავნის წინ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი მკაცრი იქნება.
მცენარეული ზეთის ტიპის არჩევანი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა კომპონენტები იქნება თქვენს მარინადში. ზეითუნის ზეთი კარგად ერწყმის პაპრიკას და პროვანსის მწვანილს, მზესუმზირის ზეთს (არომირებული) ცხარე და ცხარე წიწაკით, სიმინდის ზეთი კი შესანიშნავია ყველა რეცეპტისთვის.
რეცეპტები, რომლებსაც ჩვენ გთავაზობთ, გამოიყენება ქათმის ცალკეული ნაწილების მოსამზადებლად და გათვლილია 500 გრამ ქათმზე.
ეს უგემრიელესი ღუმელში შემწვარი ქათმის მარინადი თქვენს კერძს აღმოსავლურ ელფერს მისცემს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ქათმის კერძები კეფირის მარინადში ღუმელში გემრიელად ნაზი და წვნიანია. თქვენ ნამდვილად დააფასებთ, თუ როგორ ჟღერს რეჰანის ნოტები ახლებურად ნაზი კეფირის ფონზე!
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
შესანიშნავი გზა მათთვის, ვისაც არ სურს დიდი დროის დახარჯვა საჭმლის მომზადებაში. ამ რეცეპტით ძალიან სწრაფად მოამზადებთ გემრიელ ქათამს ოთახის ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში მარინირებით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ღუმელში შემწვარი ქათმის მარინადის რეცეპტით, შეგიძლიათ დააფასოთ ჯადოსნური გემო, რომელიც დაფუძნებულია სიტკბოსა და პიკანტურობის კონტრასტზე!
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მარინადების დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ ქათმის კერძების გამოცხობა ტრადიციული ღუმელის რეჟიმში, არამედ მოამზადოთ ისეთი პოპულარული კერძი, როგორიცაა შემწვარი ქათამი.
ეს მარინადი ქათმის კერძს მისცემს უნიკალურ თაფლის არომატს მცირე სიმწარით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ფიქრი იმაზე, თუ რა მიირთვათ ცხელი სადღესასწაულო სუფრაზე, ყოველთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ქათამი. ამ რეცეპტში მოგიყვებით ღუმელში ყდის ქათმის მომზადების შესახებ - ასეთი კერძი დაამშვენებს თქვენს დღესასწაულს! რამდენი ვარიანტია ქათმის ღუმელში შემწვარი! მართლაც ბევრია. თუმცა ბოლო დროს განსაკუთრებით პოპულარული გახდა რეცეპტები, რომლის მიხედვითაც კარტოფილთან ერთად ღუმელში ქათამი ცხვება ნაწილებად ან მთლიანად ყდის (ან სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ საცხობ ტომარაში).
ფაქტია, რომ მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ ქათმის განსაკუთრებულ წვნიანს, ხორცი ფაქტიურად თავისთავად შორდება ძვლებს, მაგრამ ამავდროულად შეგიძლიათ ფრინველი შემწვარი ქერქით გამოვიდეს - ამისათვის თქვენ საჭიროა მხოლოდ ყდის გაჭრა გამოცხობის დასრულებამდე 15-20 წუთით ადრე. მოხარშეთ მთელი ქათამი ყდის ღუმელში ამ რეცეპტის მიხედვით - კერძი გამოდის გემრიელი, ლამაზი, ის დაამშვენებს თქვენს სუფრას დღესასწაულისთვის!
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ქათამი ფოლგაში ღუმელში
ქათმის მომზადება ფოლგაში ძალიან მარტივია. ქვემოთ აღწერილი რეცეპტის შესწავლის შემდეგ თავად დარწმუნდებით. ბევრმა იცის ქათმის ნაწილების გამოცხობა – მაგალითად, ფეხები, ფრთები ან მკერდი. მაგრამ ყველა არ გადაწყვეტს მთელი ქათმის კარკასის მომზადებას. მაგრამ მალე გაიგებთ: სანერვიულო არაფერია. რა გვერდითი კერძის მომზადება შეგიძლიათ მასთან? შეგიძლიათ მას ბოსტნეული დაუმატოთ და ყველაფერი ერთად გამოაცხვოთ. ასეთი ბოსტნეულის გვერდითი კერძი წვნიანი და გემრიელი ქათმის შესანიშნავი შემავსებელია. გთავაზობთ რეცეპტს, რომელიც აღწერს, თუ როგორ გამოვაცხოთ მთლიანი ქათამი ღუმელში ფოლგაში კარტოფილთან ერთად.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
დღეს კიდევ ერთ წარმოუდგენლად სასარგებლო რეცეპტს გაგაცნობთ, რადგან მისი გამოყენება ნებისმიერ შემთხვევისთვის შეიძლება. ქათმის ფრანგული კარტოფილით ადვილი მოსამზადებელი და გემრიელია.
ყველაზე პოპულარული სადღესასწაულო კერძი ჩვენს მხარეში, რომლის რეცეპტებიც ბევრი დიასახლისისთვისაა ცნობილი, არის ქათამი ღუმელში კარტოფილით. ფოტოთი გიზიარებთ ქათმის კარტოფილით მომზადების კარგ და მარტივ რეცეპტს.
ქათამი და კარტოფილი ქვაბში მშვენიერი კერძია ხელნაკეთი სადილისთვის ან თუნდაც სადღესასწაულო სადილისთვის მეგობრებთან და ოჯახთან ერთად. ძნელია ასეთი კერძის გაფუჭება, ამიტომ თავისუფლად მოამზადეთ ჩემი რეცეპტის მიხედვით.
მე გთავაზობთ გაეცნოთ ქათმის უბრალო რეცეპტს კარტოფილით და პომიდვრით. ეს არის გულიანი, სურნელოვანი და საოცრად გემრიელი კერძი "საუკუნოვანი". სცადეთ და ისიც თქვენი ოჯახის ტრადიცია გახდება!
ქათამი კარტოფილით ფოლგაში გამოდის ნაზი, წვნიანი. მთავარია, ტაფებთან ერთად დიდხანს არ დადგეთ გაზქურაზე. კარტოფილი გაჟღენთილია ქათმის წვენში და უბრალოდ დნება პირში. მთავარია სანელებლების შერჩევა.
ქათმის რეცეპტი კარტოფილით, გამომცხვარი "მკლავში". ამ კერძში ქათამი ძალიან კარგად უხდება კარტოფილს. კერძი გამოდის გულიანი და გემრიელი. ყდის შეიძლება შეიცვალოს კილიტა.
კეფირის მარინირებული ქათამი კარტოფილით არის შესანიშნავი ვარიანტი საკმაოდ სწრაფი და მარტივი სადილისთვის ან ლანჩისთვის მარტივი ინგრედიენტებით. არაფრისმომცემი, ყველაფერი ძალიან მარტივია, მაგრამ გემრიელი.
ძალიან ორიგინალური რეცეპტის კარტოფილით გამომცხვარი ქათმის მკერდი, რომელიც ერთ დაბადების დღეზე ვცადე. ძალიან მომეწონა გარეგნობა, ქათამი თითქოს მაქმანებში იყო, რომელიც ისე გემრიელად ხრაშუნებდა!
ორიგინალური დაფქული ქათმის კასეროლი კარტოფილის ნაჭრებით. გამოიყურება უჩვეულო და ძალიან მადისაღმძვრელი. ნოყიერი და გემრიელი კერძი. დარწმუნებული ვარ, მოგეწონებათ ეს ქათმის კარტოფილის კერძი რეცეპტი!
კარტოფილით გამომცხვარი ქათმის ღვეზელები ნამდვილი სიამოვნებაა! თქვენი სტუმრები აუცილებლად დაკმაყოფილდებიან ასეთი ვახშმით და დააფასებენ კერძს!
ქათმის ფილე (მკერდი) - ძალიან ღირებული ხორცი! და მისგან კერძები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც.
მე მიყვარს ჭურჭელი! გემოვნების ცისარტყელა ხდება ერთი კაშკაშა სხივი, რომელშიც უამრავი გემოა გადაჯაჭვული. კასეროლი კარტოფილით და ქათმით გამოდის ნაზი და ნაღების, წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი. პატარაც და ძველიც!
კარტოფილით ხორცის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ამ კერძს „კაპიტნის ხორცსაც“ უწოდებენ. დღეს გთავაზობთ ამ კერძს ქათმის ხორცით.
ღვეზელს ქათმის და კარტოფილით აქვს ნაზი გემო, ხრაშუნა ქერქი, კრემისებური შიგთავსი. ის მზად არის ერთ საათში და გამოკვებავს მთელ ოჯახს. კერძი გულიანია, იდეალურია მომავალი დედებისთვის.
თქვენი ყურადღება ქათმის კარტოფილის კლასიკურ რეცეპტს ფრანგულად, კერძი უნიკალური პოპულარობით ჩვენს მხარეში. და გასაკვირი არ არის, ეკონომიური, მაგრამ გემრიელი და დახვეწილი, ყველას მოსწონს!
ქათმის კარტოფილი უკვე გახდა კლასიკური ხელნაკეთი ვახშამი, მაგრამ ამ კერძის ორიგინალური დრესინგით მომზადებით, შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრაზეც მიირთვათ.
ღუმელში კარტოფილით გამომცხვარი ქათამი სადღესასწაულო კერძია, რომელიც ყოველთვის პოპულარული იყო და იქნება. დაბადების დღე, ახალი წელი, ნებისმიერი დღესასწაული - ეს კერძი გამოგადგებათ!
ქათმის ქათმით კარტოფილის ქოთნებში მომზადების მარტივი და ხელმისაწვდომი გზა მოეწონება სახლის სამზარეულოს და სურნელოვანი კერძების ყველა მოყვარულს, რომელთა მომზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება. Მე გირჩევ!
სადილზე ან სადღესასწაულო ლანჩზე მოამზადეთ რაღაც ოქროსფერი ყველის ქერქი, ნაზი კარტოფილი და სურნელოვანი ქათამი. გააკეთეთ ქათმის კარტოფილის გრატინი! მიირთვით ყველა სტუმრის გაჯერება!
კერძი მხოლოდ მოზრდილებისთვის. ძალიან გემრიელი და ნაზი ქათამი კონიაკში შესანიშნავია დღესასწაულისთვის ან რომანტიული ვახშმისთვის. დაამატეთ დაფქული კოჭა და ისიამოვნეთ კონიაკის ქათმის შესანიშნავი არომატით.
ღუმელში ქათმის ღვეზელები მშვენიერი, ჯანსაღი კერძია, რომელიც თავისთავად მზადდება. სამუშაო ნაწილი შეიძლება წინასწარ შედგათ ღუმელში და ჩართოთ მიტანამდე ნახევარი საათით ადრე. ღვეზელები გემრიელია!
თუ დღესასწაული მოდის - უბრალოდ უნდა იცოდეთ ქათმის ფოლგაში მოხარშვა - ამ რეცეპტის მიხედვით მთლიანად გამოაცხვეთ, სუფრის ნამდვილ დეკორაციას მიიღებთ! მარტივი, ლამაზი და ძალიან გემრიელი!
საუკეთესო მადლიერება არის ჩანაწერის ციტირება ;)
დღეისთვის მეგობრებო, უგემრიელესი ქათმის რეცეპტები ღუმელში კარტოფილით. მოწითალო ქათმის ფეხი კარტოფილით - არ არის ეს სასიამოვნო კერძი საღამოსთვის?
დარწმუნებული ვარ, არ არის არც ერთი დიასახლისი - დამწყები ან გამოცდილების მქონე, რომელიც არასოდეს შეეცდება ქათმის მოხარშვას ღუმელში სხვადასხვა გზით გამოსაცხობად. ზოგი ბოსტნეულით, ზოგი ხილით, ზოგიც მხოლოდ მაიონეზით ან არაჟანით.
მაგრამ ყოველ ჯერზე ის განსაკუთრებულად გემრიელია. ვნახოთ, რა არის ყველაზე საინტერესო და მარტივი ქათმის რეცეპტები.
რატომ უყვარს ადამიანების უმეტესობას შემწვარი ქათამი? სავარაუდოდ მისი ხრაშუნა ქერქისთვის. რა თქმა უნდა, მისი მიღების ყველაზე მარტივი გზაა ტაფაში.
მაგრამ მთელი ქათმის შეწვა ორ, სამ კილოგრამში ძალიან მოუხერხებელია. და თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მოწითალო კანი ღუმელში ჩიტის მომზადებით. თუ ჩემი რეცეპტით ამზადებთ, რა თქმა უნდა.
ერთი ქათამი დამჭირდება, მარილი, საყვარელი სანელებლები, წიწაკა, ზეთი, ცხიმი - ყალიბისა და კარტოფილის შესაზებლად.
Მნიშვნელოვანი! ვიღებ იმდენ ტუბერს, რამდენის მოხარშვას ვაპირებ. ყველაზე მოსახერხებელია 10 ცალი მომზადება.
ეს არის ეტაპობრივი მომზადების მეთოდი.
მარილი და პილპილი ჩიტს. შიგნიდან და გარედან სანელებლებით ვყრი. საცხობ ფირფიტას ვასხამ ზეთი, დავამატოთ ცოტა ქათმის ცხიმი. ქათამს ფორმებში ვდებ და ცოტა ხანს ვტოვებ, რომ დამარინადოს.
ახლა კარტოფილზე ვმუშაობ. ტუბერებს ვასუფთავებ და ვჭრი ზოლებად. "მე გადავდივარ" ჩიტის საცხობ ფირფიტაზე.
მნიშვნელოვანია ცხობის დაწყება 200 ან 250 გრადუს ტემპერატურაზე. ცოტა მოგვიანებით ვამცირებ ცეცხლს 180 გრადუსამდე. ამას ვაკეთებ, როცა თითქმის მზად არის. ყოველ მეოთხედ საათში ჩიტს ვრწყავ ბულიონით, რომელიც მომზადების პროცესში მიიღება.
გამოცხობაზე დახარჯული დრო დამოკიდებულია ფრინველის წონაზე. საშუალოდ, ერთი კილოგრამი წონას სჭირდება საათში. მზა ქათამს კარტოფილით ჭურჭელზე ვდებ და სუფრასთან მივირთმევ.
და ეს რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც უყვარს კერძები ყველით. ქოთნებში გამოდის უჩვეულოდ ნათელი გემოთი.
სამზარეულოსთვის საჭირო ინგრედიენტები შემდეგია:
ვამზადებ შემდეგნაირად.
პატარა ფილე ან ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად.
კარტოფილს დავჭრი კუბიკებად ან ჩხირებად.
ხახვს, ნაღებს, ყველს და მარილს ვფქვავ ბლენდერში ერთგვაროვანი მდგომარეობის მიღებამდე. მას ვამატებ კუმინს და ვურიე.
ვიღებ ორ ქვაბს. თითოეულის ბოლოში კარაქის ნაჭერი დავდე. შემდეგ ამ ქოთნებს შორის თანაბრად ვანაწილებ კარტოფილს და ქათამს.
ავსებ კრემის სოუსით.
ქოთნები ცივ ღუმელში შევდგი და ტემპერატურა 200 გრადუსზე დავაყენე. ვამზადებ 45-50 წუთი. ხანდახან მომზადების დასრულებამდე 15 წუთით ადრე გამოვიღებ ქოთნებს ღუმელიდან და შიგთავსს ვასხამ გახეხილი ყველით - ამჯერად მძიმედ. საკმარისი იქნება 50-70 გრამი.
ეს საინტერესო რეცეპტია, რადგან ქილაში შეგიძლიათ მოათავსოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ბოსტნეული. ეს კერძი შესანიშნავია ხელნაკეთი სადილისთვის.
საჭირო ინგრედიენტები:
ეს პროდუქტები განკუთვნილია სამი პორციისთვის.
ვასუფთავებ კარტოფილს, ხახვს და სტაფილოს. მკერდს ვრეცხავ გამდინარე წყლის ქვეშ. დავჭერი პატარა ნაჭრებად. კარტოფილს დავჭერი ნაჭრებად. ხახვი - ნახევარ რგოლებში, სტაფილო კი წვრილ სახეხზე გახეხეთ. ლიტრიან ქილაში ფენებად ჩავყარე მომზადებული ინგრედიენტები: კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ქათამი და კიდევ ერთი ფენა, ბოლოს კი კარტოფილი.
ქილა შევდგი ცივ ღუმელში, თანდათან გავაცხელებ 180 გრადუს ტემპერატურამდე. გამოაცხვეთ ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ღუმელის კარი არ უნდა გაიღოს.
როცა კერძი მზად იქნება, გამორთეთ ღუმელი და გააცივეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ ღუმელს ვხსნი და მზა კერძთან ერთად ქილა (ანუ ორი - რამდენი მოვამზადე).
ერთი შეხედვით ჩანს, რომ ქათმის ღუმელში მომზადება ძალიან მარტივია. შეიძლება ეს ასეა. მაგრამ მხოლოდ ერთი შეხედვით.
ყოველივე ამის შემდეგ, აუცილებელია მარილის და სანელებლების, ბოსტნეულის ან ხილის დამატება სწორი რაოდენობით. ასევე სწორია ჩიტის გამოცხობის ზუსტად არჩევა - ყდის, იხვის ჭუკი თუ საცხობ ფირფიტაზე.
დიასახლისი ჭკვიანი უნდა იყოს და ცოტა დრო დაუთმოს. მაგრამ ყველა ოჯახი კმაყოფილი და სავსე იქნება გემრიელად მოხარშული ფრინველის გასინჯვის შემდეგ.
⭐⭐⭐⭐⭐ გინდათ ღუმელში ქათამი კარტოფილთან ერთად კარგად გამოაცხვოს და გემრიელი გამოვიდეს? ღუმელში ქერქით გამომცხვარი მთელი ქათამი არის კერძი, რომელიც გამოდგება ჩვეულებრივი ოჯახური სადილისთვის და დღესასწაულისთვის. ჩვენი რეცეპტი არის ქათამი, კარტოფილი, ნიორი, მარილი, პილპილი, სანელებლები, მწვანილი. მთლიანი გამომცხვარი ქათმის მოსამზადებლად ღუმელი 200 გრადუსზე უნდა გაახუროთ.
უფრო მარტივი, მაგრამ ამავდროულად, გულიანი და გემრიელი კერძის მოფიქრება რთულია - ქათამი და კარტოფილი ღუმელში გამოგადგებათ ნებისმიერ სიტუაციაში, ამ რეცეპტით მომზადებული კერძი სადღესასწაულო სუფრაზეც კი შეიძლება მიირთვათ! კარტოფილი, მოგეხსენებათ, ძალიან დამაკმაყოფილებელია, მაგრამ ქათმის ხორცი კლასიფიცირდება როგორც მსუბუქი საკვები. იხილეთ ასევე როგორ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი დღესასწაული.
აქედან გამომდინარე, აქ საქმე გვაქვს ოპტიმალურ ბალანსთან. ღუმელში კარტოფილით ქათამი საკმაოდ მკვებავია, მაგრამ კერძს, ამავდროულად, არ შეიძლება ეწოდოს მძიმე. თუმცა, აქ ბევრი რამ არის დამოკიდებული სხვა პროდუქტებზე.
ეს ვარიანტი, რომელიც აღწერილია რეცეპტში, ეხება საკმარისად მაღალკალორიულ კერძებს. თუმცა, ის უფრო მსუბუქია, ვიდრე, მაგალითად, ღორის ხორცით მოხარშული იგივე ვერსია. ასე რომ, ჩვენ ვამზადებთ ქათამს კარტოფილთან ერთად ღუმელში - ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ყოველდღიური და სადღესასწაულო კერძი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
შეგიძლიათ ქათმის ნაჭრები ჯერ ღუმელში გამოაცხვოთ ნახევარი საათით, შემდეგ ჩაამატოთ კარტოფილი ფორმაში, შეურიოთ ქათმის გამდნარ ცხიმს (ამ შემთხვევაში მცენარეული ზეთი არ არის საჭირო), შემდეგ გამოაცხვეთ კიდევ 20-30 წუთი. სანამ კარტოფილი მზად იქნება. დასასრულს, კერძი შეიძლება მოაყაროთ ყველით.
ახლა ბევრ ხორცის განყოფილებაში ყიდიან უკვე გამოსაცხობად მომზადებულ ქათამს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ვარიანტი, ან შეგიძლიათ სცადოთ მისი გამოცხობა ყდის ან ფოლგაში - გემრიელ და წვნიან ხორცს მიიღებთ. გსურთ, რომ თქვენი ქათამი ღუმელში კარტოფილით კარგად გამომცხვარი და გემრიელი იყოს?
მაშინ განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ სწორი რეცეპტის არჩევას. უგემრიელესი ქათმის ღუმელში მომზადება საკმაოდ მარტივია – მთავარია რეცეპტის დაცვა და უფრო გამოცდილი დიასახლისების რჩევების მოსმენა.
საშუალოდ, ღუმელში მთლიანი ქათმის შეწვას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება. მაგრამ აქაც არის დახვეწილობა. მაგალითად: გამოიყენება თუ არა ქათმის შიგთავსი და თუ ასეა, რომელი. სოუსს ან სხვა სითხეს ემატება გამოცხობის პროცესში. კარტოფილთან ერთად ღუმელში ქათამი რომ არ დაიწვას, ბევრი დიასახლისი ვარჯიშობს ფოლგის გამოყენებას - ქათამს ზემოდან მომზადების დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე აფარებს.
ასევე მნიშვნელოვანია, ქათამი ხელნაკეთია თუ შეძენილი (ხელნაკეთი ქათმის ხორცი ხშირად უფრო მკაცრია). ცალკე ქათმის ხორცი ღუმელში (არა მთლიანი, მაგრამ ნაჭრებად) ნაკლებად მოიხარშება. ქათმის შემწვარი ტემპერატურა ასევე დამოკიდებულია რიგ პარამეტრებზე, ეს ყველაფერი დაკავშირებულია ღუმელის მახასიათებლებთან. მაგრამ ჩვეულებრივ არჩეულია 180 გრადუსი.
ღუმელში მოხარშული ქათამი კარტოფილით ერთ-ერთი უგემრიელესი და ამავდროულად უმარტივესი კერძია. დიეტოლოგებსაც არაფერი აქვთ ღუმელში გამომცხვარი ქათმის წინააღმდეგ, რადგან ქათმის ხორცი უკვე დიდი ხანია აღიარებულია, როგორც დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ადვილად მოსანელებელ ცხოველურ ცილებს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს. და ბოლოს, ფასისთვის, ქათმის ხორცი თითქმის ყველასთვის ხელმისაწვდომია და მისგან მიღებული კერძები შესაბამისია როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.
რასაკვირველია, მთელი ქათამი უნდა ამოიფხიზლოს, უკანალი მოიჭრა, ყველა ზედმეტისგან გაიწმინდოს, მაგრამ დღეს მაღაზიებში, როგორც წესი, იყიდება უკვე სრულად მომზადებული და გაწმენდილი კარკასები. რაც მთავარია, ღუმელში შემწვარი ქათმის გემოვნებას განსაზღვრავს კარგი მარინადი. რამდენად წვნიანი და გემრიელი იქნება თქვენი ქათამი, ეს დამოკიდებულია მწნილზე, და თუ ეს სწორად არ გაკეთდა ან საერთოდ არ გაკეთდა, მაშინ კერძი შეიძლება აღმოჩნდეს მშრალი და არც თუ ისე გემრიელი.
უმჯობესია ქათამი რამდენიმე საათიდან ერთ დღეს მაცივარში გაატაროთ. თუ მარინადი მთლიანად არ ფარავს ქათამს, დროდადრო გადააბრუნეთ. ქათმის მომზადების შემდეგ და მარინადში შენახვის შემდეგ, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ: როგორ გამოაცხობთ მას? ვარიანტები: ყდის (საცხობი ტომარა), ფოლგაში, ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე.
ყველა მეთოდს აქვს საკუთარი მახასიათებლები. ყდის ან კილიტაში ქათამი ძალიან წვნიანი აღმოჩნდება, ყალიბში მოხარშვა, თქვენ უნდა აიღოთ თუჯის ან კერამიკული ფორმა, რომ თანდათან გაცხელდეს, საცხობ ფირფიტაზე მოხარშვა, ეს უნდა გაითვალისწინოთ რომ მოგვიანებით გარეცხვა მოუწევს.
როგორც წესი, ყველა მეტ-ნაკლებად გამოცდილ მზარეულს აქვს მთელი ქათმის შემწვარი თავისი საყვარელი ხერხი, მაგრამ თუ ჯერ არ გაქვთ, მაშინ სცადეთ ქვემოთ მოყვანილი ერთ-ერთი რეცეპტი და გადაწყვიტეთ. ღუმელში მთლიანი ქათმის გამოცხობისას, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ჩაყაროთ, მაგრამ უკვე არის გარკვეული ნიუანსი შიგთავსის ქათმის მომზადებაში.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
სწორედ ამიტომ არის ასე პოპულარული ღუმელში შემწვარი ქათმის რეცეპტები. ადრე, ღუმელში ქათმის გამოცხობისთვის, გარკვეული კულინარიული გამოცდილება და უნარი უნდა გქონდეთ. თანამედროვე დიასახლისების სამსახურში - გამოცხობის სხვადასხვა საშუალებების მთელი არსენალი.
დღეს ამ მიზნებისათვის ყველაზე ხშირად გამოიყენება საცხობი კერძები, პოლიმერული ფირის, პერგამენტის და ალუმინის ფოლგასგან დამზადებული საცხობი სახელოები, რომლებშიც ხორცის ან ბოსტნეულის გამოცხობა შესაძლებელია ზეთის გარეშე. ყველა ამ საცხობი ხელსაწყოს შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სუპერმარკეტში.
საცხობი ყდის ჰგავს პოლიეთილენის ან ნეილონის ნაჭერს, ბოლოებზე დამაგრებული ცხობის დროს სითბოს მდგრადი კლიპებით. მისი გამოყენებისას კარტოფილთან ერთად ღუმელში წიწილა ორთქლდება ცხელი ჰაერით, რომელიც იქმნება შიგნით და გამოდის წვნიანი. ყდის გამოყენება შეგიძლიათ როგორც ჩვეულებრივ, ასევე მიკროტალღურ ღუმელში. შემწვარი ხორცი შეგიძლიათ ფოლგაში შეფუთოთ, ან ღუმელის ფირფიტით დააფაროთ.
უმჯობესია აიღოთ თუჯის ან კერამიკული ქათმის შემწვარი ჭურჭელი, რომ თანდათან გაცხელდეს, სითბო კი თანაბრად გადანაწილდეს კერძებზე. როგორც წესი, მთელი ქათამი ღუმელში ან მსხვილ ნაწილებში ცხვება ყელში; ქათმის საშუალო ნაწილები (ფეხები და ფრთები) გამომცხვარია ფოლგაში; ქათმის პატარა ნაჭრები საუკეთესოდ გამომცხვარია ყალიბში ან ქვაბში ისე, რომ წვნიანი აღმოჩნდეს. ზოგს მოსწონს ქათმის გამოცხობა პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე, მაგრამ შემდეგ არა მხოლოდ ის გახდება ჭუჭყიანი, არამედ ღუმელის შიგნითაც, რაც დიასახლისს სამზარეულოს დასუფთავების საქმეს შემატებს.
იმისათვის, რომ ქათმის ხორცი უფრო ნაზი გახდეს და გემრიელი გემო და არომატი შეიძინოს, მოხარშვამდე უნდა იყოს მარინირებული. მარინადისთვის გამოიყენება დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სანელებლები, სანელებლები, სოუსები და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. თანამედროვე სამზარეულოს აქვს რამდენიმე ათეული სხვადასხვა მარინადის რეცეპტი. გვინდა მოგიწვიოთ, რომ გაეცნოთ ღუმელში ქათმის შემწვარი მარინადების მომზადების ხუთ ყველაზე პოპულარულ მეთოდს.
სანელებლები და მწვანილი აჯანსაღებს მარინადებს ღვთაებრივი არომატით და ქათმის კერძების გემოს ორიგინალურს და დასამახსოვრებელს ხდის. რომელი ავირჩიოთ მართლაც შესანიშნავი ქათმის მოსამზადებლად?
თქვენი ქათმის კერძი შესანიშნავი იქნება შერჩეული ფრინველის კარგი ხარისხისა და სწორი მარინადის წყალობით. თუ გსურთ მთელი კარკასის გამოცხობა, მაშინ საჭიროა მისი დამარინადება წინა ღამით. ქათმის ცალკეული ნაწილების მარინირებას გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდება.
ფეხებისთვის და ბარაბანისთვის - დაახლოებით 2-3 სთ, ხოლო სილასა და ფრთებისთვის - ერთი საათი. გაითვალისწინეთ, რომ თქვენი ქათამი უფრო სწრაფად მარინადდება ოთახის ტემპერატურაზე. ეს მეთოდი შესაფერისია ფრთების, ბარაბნის და მკერდისთვის. და თუ გეგმავთ მთლიანი ფრინველის მომზადებას, მაშინ მას მეტი დრო დასჭირდება დამარინადებას და, შესაბამისად, ხორცს მაცივარში შენახვა სჭირდება.
გახანგრძლივებული მწნილის დროს, თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი არა პროცესის დასაწყისში, არამედ უშუალოდ ქათმის ღუმელში გაგზავნის წინ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი მკაცრი იქნება.
მცენარეული ზეთის ტიპის არჩევანი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა კომპონენტები იქნება თქვენს მარინადში. ზეითუნის ზეთი კარგად ერწყმის პაპრიკას და პროვანსის მწვანილს, მზესუმზირის ზეთს (არომირებული) ცხარე და ცხარე წიწაკით, სიმინდის ზეთი კი შესანიშნავია ყველა რეცეპტისთვის.
რეცეპტები, რომლებსაც ჩვენ გთავაზობთ, გამოიყენება ქათმის ცალკეული ნაწილების მოსამზადებლად და გათვლილია 500 გრამ ქათმზე.
ეს უგემრიელესი ღუმელში შემწვარი ქათმის მარინადი თქვენს კერძს აღმოსავლურ ელფერს მისცემს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ქათმის კერძები კეფირის მარინადში ღუმელში გემრიელად ნაზი და წვნიანია. თქვენ ნამდვილად დააფასებთ, თუ როგორ ჟღერს რეჰანის ნოტები ახლებურად ნაზი კეფირის ფონზე!
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
შესანიშნავი გზა მათთვის, ვისაც არ სურს დიდი დროის დახარჯვა საჭმლის მომზადებაში. ამ რეცეპტით ძალიან სწრაფად მოამზადებთ გემრიელ ქათამს ოთახის ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში მარინირებით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ღუმელში შემწვარი ქათმის მარინადის რეცეპტით, შეგიძლიათ დააფასოთ ჯადოსნური გემო, რომელიც დაფუძნებულია სიტკბოსა და პიკანტურობის კონტრასტზე!
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მარინადების დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ ქათმის კერძების გამოცხობა ტრადიციული ღუმელის რეჟიმში, არამედ მოამზადოთ ისეთი პოპულარული კერძი, როგორიცაა შემწვარი ქათამი.
ეს მარინადი ქათმის კერძს მისცემს უნიკალურ თაფლის არომატს მცირე სიმწარით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ფიქრი იმაზე, თუ რა მიირთვათ ცხელი სადღესასწაულო სუფრაზე, ყოველთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ქათამი. ამ რეცეპტში მოგიყვებით ღუმელში ყდის ქათმის მომზადების შესახებ - ასეთი კერძი დაამშვენებს თქვენს დღესასწაულს! რამდენი ვარიანტია ქათმის ღუმელში შემწვარი! მართლაც ბევრია.
თუმცა ბოლო დროს განსაკუთრებით პოპულარული გახდა რეცეპტები, რომლის მიხედვითაც კარტოფილთან ერთად ღუმელში ქათამი ცხვება ნაწილებად ან მთლიანად ყდის (ან სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ საცხობ ტომარაში).
ფაქტია, რომ მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ ქათმის განსაკუთრებულ წვნიანს, ხორცი ფაქტიურად თავისთავად შორდება ძვლებს, მაგრამ ამავდროულად შეგიძლიათ ფრინველი შემწვარი ქერქით გამოვიდეს - ამისათვის თქვენ საჭიროა მხოლოდ ყდის გაჭრა გამოცხობის დასრულებამდე 15-20 წუთით ადრე. მოხარშეთ მთელი ქათამი ყდის ღუმელში ამ რეცეპტის მიხედვით - კერძი გამოდის გემრიელი, ლამაზი, ის დაამშვენებს თქვენს სუფრას დღესასწაულისთვის!
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ქათმის მომზადება ფოლგაში ძალიან მარტივია. ქვემოთ აღწერილი რეცეპტის შესწავლის შემდეგ თავად დარწმუნდებით. ბევრმა იცის ქათმის ნაწილების გამოცხობა – მაგალითად, ფეხები, ფრთები ან მკერდი. მაგრამ ყველა არ გადაწყვეტს მთელი ქათმის კარკასის მომზადებას. მაგრამ მალე გაიგებთ: სანერვიულო არაფერია.
რა გვერდითი კერძის მომზადება შეგიძლიათ მასთან? შეგიძლიათ მას ბოსტნეული დაუმატოთ და ყველაფერი ერთად გამოაცხვოთ. ასეთი ბოსტნეულის გვერდითი კერძი წვნიანი და გემრიელი ქათმის შესანიშნავი შემავსებელია. გთავაზობთ რეცეპტს, რომელიც აღწერს, თუ როგორ გამოვაცხოთ მთლიანი ქათამი ღუმელში ფოლგაში კარტოფილთან ერთად.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
თუ მოგეწონათ სტატია ღუმელის ქათამი: მთელი რეცეპტი კარტოფილით და ქერქით"გააზიარეთ თქვენი აზრი კომენტარებში. დააწკაპუნეთ ქვემოთ მოცემულ ნებისმიერ ღილაკზე, რათა შეინახოთ იგი და გააზიაროთ სოციალურ ქსელებში. ეს იქნება თქვენი საუკეთესო "მადლობა" მასალისთვის.
