საფუარის გარეშე ბლინები კეფირზე ძალიან ფუმფულაა. არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელიც დაგეხმარებათ ყოველთვის მოამზადოთ ფუმფულა ბლინები და გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები. თუ ისწავლით ძირითადი ცომის მომზადებას, მაშინ შეგიძლიათ მისგან დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ბლინების მომზადება.
Როგორ გავაკეთო ეს? Ძალიან მარტივი. თუ გსურთ ტკბილი და წვნიანი ბლინების მომზადება, დაამატეთ გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი ვაშლი, მსხალი, ბანანი, კივი, ანანასი. ხაჭოთი, კაკაოს ფხვნილით და კენკრით სურნელოვანი და გემრიელი პროდუქტებიც მიიღება.
დღეს ჩვენ მოვამზადებთ გემრიელ აყვავებულ ბლინებს კეფირზე ვაშლით საფუარის გარეშე. მოზილეთ ცომი და დაუმატეთ გახეხილი ახალი ვაშლი. ვაშლის ბლინები ტკბილი და ძალიან წვნიანია.
ინგრედიენტები 18-20 ცალი:
მომზადების დრო: 40 წთ.
თასში ათქვიფეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი ათქვიფეთ. თუ გვინდა მივიღოთ ძალიან ტკბილი ბლინები, დავამატოთ 2 ს/კ შაქარი. ლ.
იმისთვის, რომ ცომი სასწრაფოდ მზად იყოს შესაწვავად და ძალიან ფუმფულა გახდეს, კეფირს ვაცხელებთ. თბილი უნდა იყოს, მაგრამ არა ცხელი. კვერცხის ნარევში ჩაასხით კეფირი და დაუყონებლივ დაუმატეთ სოდა, რომლის გარეშეც ბრწყინვალება ვერ მიიღწევა.
კარგად აურიეთ, მასა აიქება და მაშინვე ჩაეძინება ფქვილის ნაწილებში. განუწყვეტლივ ვურიოთ სათქვეფით, დავამატოთ ფქვილი, ვიღებთ სქელ ცომს, მუწუკების გარეშე. ის მზად არის დაუყოვნებლივ შესაწვავად. ამ ეტაპზე მასში შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი პროდუქტი.
ვაშლს ვჭრით 4 ნაწილად, ვაშორებთ თესლს, მკვრივ გარსებს და ვჭრით ნაჭრებად. მსხვილ სახეხზე ვსვამთ და მაშინვე, სანამ არ გამუქდება, ვაგზავნით ცომს.
ყველაფერს კარგად ვურევთ.
იმისათვის, რომ ბლინები პატარა და მოწესრიგებული იყოს, ცომს ავიღებთ დიდი კოვზით და დავეხმარებით მის ამოღებაში ჩაის კოვზით. გააცხელეთ ტაფა მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით მაღალ ცეცხლზე. ცომს ვიჭერთ (სლაიდით), ვანაწილებთ ტაფაზე. ბლინებს ერთმანეთის გვერდით ვათავსებთ. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ მხარე არ დაიბრაწება.
ბლინები ვაშლით გადააბრუნეთ და მოხარშეთ, მეორეს მხრივ, სანამ არ გახდება ყავისფერი. ისინი გახდებიან აყვავებულნი და ლამაზები. ასე რომ, ჩვენ ვამზადებთ მთელ ტკბილ ცომს. ყოველი ნაწილის შემდეგ ტაფაში დაამატეთ ზეთი.
თეფშზე მოვაყაროთ წვნიანი და აყვავებულ ბლინები ვაშლით, სურვილისამებრ მოვაყაროთ შაქრის პუდრა და სასწრაფოდ მივირთვათ. ისინი შესანიშნავია ჯემისთვის, შედედებული რძისთვის ან არაჟანისთვის.
ბლინები ვაშლით საფუარის გარეშე შეიძლება მომზადდეს სხვა გზით. სამზარეულო ცომი. გახეხილი ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. კოვზ ცომს ვდებთ ტაფაში, ვამატებთ ვაშლის რამდენიმე ნაჭერს და ზემოდან ცომით დავაფარებთ. შეწვით ორივე მხრიდან და მიიღეთ შიგთავსი ბლინები.
აყვავებულ ვაშლის ბლინები კეფირზე მზადდება მრავალი გზით. ვიღაც ვაშლებს წვრილ წრეებად ჭრის, მაგრამ ცომით თასში კი არ ამატებს, თითო ბლინს ადებს, ცომით აფარებს და ორივე მხრიდან ფრიალს.
გამოდის, როგორც ბლინი-ღვეზელი ვაშლის შიგთავსით. კიდევ ერთი გზაა ვაშლის გახეხვა ნაჭრებით, შეურიეთ ცომს და გამოაცხვეთ ბლინები. ამ ვარიანტის მინუსი ის არის, რომ ვაშლი გამოსცემს წვენს, ცომი არ იქნება ისეთი სქელი და შეიძლება ბლინები არ ამოვიდეს. საუკეთესო გამოსავალი იქნება ცომში ვაშლის პატარა ნაჭრების დამატება. ცომი გასანათებლად გავხადოთ ჰაეროვანი, დავამატოთ სოდა, ჩავაქროთ კეფირში. ასე რომ, ჩვენ შევინარჩუნებთ ვაშლის გემოს, ხოლო ბლინები აღმოჩნდება აყვავებული, ძალიან გემრიელი. გირჩევთ უფრო დეტალურად შეისწავლოთ რეცეპტი, იხილეთ მომზადების პროცესის ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები.
ინგრედიენტები:
ჩაასხით კეფირი თასში, დაამატეთ სოდა. ურიეთ, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ სოდა ჩააქროთ.
დაუმატეთ ერთი დიდი ან ორი პატარა კვერცხი. დაასხით შაქარი (შეგიძლიათ გაზარდოთ რაოდენობა, თუ ვაშლი მჟავეა). შეანჯღრიეთ სათქვეფით ან ათქვიფეთ მიქსერით, აურიეთ ყველა კომპონენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ჩაასხით ფქვილი, sifting მეშვეობით sieve. მაშინვე ვასხამთ 200 გრამს, შემდეგ თანდათან დავამატებთ, ცომს მივიღებთ ისეთ სიმკვრივემდე, რომ ძალიან სქელ ხელნაკეთ არაჟანს დაემსგავსოს. მასა უნდა გამოვიდეს სიმსივნისა და დაუზავებელი ფქვილის მშრალი ადგილების გარეშე.
ვაშლებს ვასუფთავებთ, ბირთვს ამოვჭრით. ჩვენ დავჭრათ წვრილ პატარა ნაჭრებად ან პატარა კუბიკებად. დაუმატეთ ცომს და აურიეთ.
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, დავწიოთ ცეცხლი საშუალოზე. ჩვენ გავავრცელოთ ცომი, დაახლოებით სუფრის კოვზი თითო ბლინი. შეწვით ერთ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადაატრიალეთ, როცა ქვედა ნაწილი შეყავისფრდება და ზემოდან დაიწყებს მელირებას. მზა ბლინები ხელსახოცებით დაფარულ თეფშზე მოვათავსოთ, ბლინების შემდეგი ნაწილი მოვათავსოთ ტაფაში.
მიირთვით ვაშლის ბლინები ცხელი, თაფლით ან არაჟანით, ჯემით, ჯემით.
ვაშლი მრავალმხრივი ხილია. რამდენი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს ვაშლის გამოყენებით - ჯემი, მარშამლოუ, მარმელადი, მურაბები და კომპოტები. რა გემრიელი ვაშლის ღვეზელია!
გქონიათ ასეთი ბავშვობა, როცა ზაფხულში ბებიასთან გამოგიგზავნეს სოფელში? დილით კი, ძლივს იღვიძებდა, უკვე იგრძნო სუნი, რომ ბებიას უგემრიელესი ბლინები ჰქონდა შემწვარი და თანაც ვაშლის სოუსით. სურნელოვანი, ნაზი, სუფთა თხევადი თაფლით მორწყული - ეს იყო ბედნიერება!
ახლა ვაშლის ბლინებს ამზადებთ თქვენი ოჯახისთვის? თუ არა, მაშინ უფრო სწორად დაასწრეთ, სამზარეულო დიდ დროს არ წაგართმევთ. შეარჩიეთ თქვენთვის სასურველი ვარიანტი შემოთავაზებული რეცეპტებიდან, არ დაიზაროთ ადრე ადგომა და გააღვიძეთ თქვენი ოჯახი არა მაღვიძარათ, არამედ ვაშლის ნამცხვრების წარმოუდგენელი არომატით.
კეფირზე ვაშლის ბლინების მოსამზადებლად არც ისე მნიშვნელოვანია, თუ რა სახის ხილს მიიღებთ. აიღეთ ის, რაც ამჟამად გაქვთ სახლში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რეცეპტში გამოყენებული კეფირი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე ან ოდნავ თბილი, ამიტომ რძის პროდუქტი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან. თუ ცივად დაიწყებთ კეფირის ჩამოსხმას, ყველაფერს გააფუჭებთ - ფქვილში წებოვანა არ გასკდება, სოდა ცუდად იმოქმედებს, ბლინები წებოვანი და მყარი აღმოჩნდება.
Მარტივი
ინგრედიენტები
გატეხეთ კვერცხები თასში, დაამატეთ შაქარი და მარილი, კარგად აურიეთ.
ცალკე თასში აურიეთ კეფირი და სოდა. რძის პროდუქტში არსებული მჟავა ჩააქრობს სოდას, შედეგად, ბლინები აყვავებული აღმოჩნდება. ახლა შეურიეთ კეფირი კვერცხის მასას და კვლავ კარგად აურიეთ ინგრედიენტები.
თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, სამზარეულოს სათქვეფით, ნაზად მოაყარეთ კვერცხი-კეფირის ნარევში.
მზა ცომი კონსისტენციით არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს, სიმსივნის გარეშე.
ჩაერთეთ ვაშლის მომზადებაში, ცომი ცოტა ხანს დადგით და დაისვენეთ. გარეცხეთ ნაყოფი, მოაყარეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი, დაჭერით პატარა კუბებად. ზოგიერთ რეცეპტში რეკომენდებულია ვაშლის გახეხვა, მაგრამ ჩვენ ვთავაზობთ დაჭრას ისე, რომ ხილის ნაჭრები ბლინებს იგრძნობოდეს. ცომში ჩაასხით ვაშლის კუბიკები და კვლავ აურიეთ კოვზით.
ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. როგორც კი დაიწყებს „წუწუნს“, შეამცირეთ ცეცხლი და კოვზით დაიწყეთ ვაშლის ცომის კოვზით მორევა, მრგვალი ან ოვალური ბლინების ფორმირება.
გადააბრუნეთ ყავისფერი ვაშლის ბლინები მეორე მხარეს.
მზა ბლინები ვაშლით კეფირზე ოდნავ გააგრილეთ. მიირთვით სუფრაზე, ცომის დივერსიფიკაცია ნებისმიერი ჯემით, ჯემით, თაფლით (თქვენი სურვილით). Გემრიელად მიირთვით!
სამზარეულოს რჩევები:
საფუვრიან ვაშლს ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, რადგან ცომი სამჯერ უნდა ამოვიდეს. მაგრამ შემდეგ, რა დიდებული აღმოჩნდებიან ისინი! რეცეპტი მოცემულია მშრალი მყისიერი საფუარით. გახსოვდეთ, რომ ისინი შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ახალი დაჭერით. მთავარია არ გადააჭარბოთ. მშრალი და დაჭერილი საფუარი ურთიერთშემცვლელია 1:3 პროპორციით, ანუ 10 გრ მშრალი საფუარი უდრის 30 გრ დაპრესილს.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
სამზარეულოს რჩევები:
ვაშლისა და სტაფილოსგან დამზადებული ფუტკარი შეიძლება იყოს საუზმის იდეალური ვარიანტი, შეგიძლიათ წაიღოთ ისინი საჭმელად. მაგრამ მათი განსაკუთრებული სარგებელი ის არის, რომ ასეთ ბლინებს ბავშვები ორივე ლოყაზე მიირთმევენ. რა თქმა უნდა, ყველა დედას კარგად იცნობს პრობლემა, როდესაც შეუძლებელია ბავშვში ჯანსაღი სტაფილოების და ვაშლის ჩაყრა. აქ არის გამოსავალი - გააკეთეთ ბლინები. ისინი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
სამზარეულოს რჩევები:
თუ თქვენ გჭირდებათ სწრაფად მოამზადოთ რაიმე გემრიელი და იაფი ჩაი, მაშინ ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია კეფირის ბლინები ვაშლით. ვარდისფერი ფუმფულა ბლინები ბავშვებს გაახარებს და უფროსებს მოეწონებათ. და მათი მომზადება არ არის რთული, უბრალოდ მიჰყევით არჩეულ რეცეპტს. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე ვარიანტს ასარჩევად.
ცომის მოსამზადებლად საჭიროა კეფირი. ეს შეიძლება იყოს პროდუქტი ცხიმის შემცველობის ნებისმიერი პროცენტით. მაცივარში გაჩერებული პროდუქტიც კი შეგიძლიათ გამოიყენოთ, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გაფუჭდეს. თუ კეფირი გამწარდა ან ფერი შეიცვალა, უმოწყალოდ დაასხით, ასეთ პროდუქტს საკვებად ვერ გამოიყენებთ.
ფქვილი, როგორც წესი, გამოიყენება თეთრი, უმაღლესი ხარისხის. სანამ ცომს დავამატებთ, ფქვილი ჯერ უნდა გავცრათ.
იმისათვის, რომ ბლინები აყვავებულად გამოვიდეს, ცომს ემატება სოდა ან გამაფხვიერებელი. რეკომენდირებულია კეფირში აურიოთ სოდა და გააჩეროთ რამდენიმე წუთი, რათა დაიწყოს ნეიტრალიზაციის რეაქცია. თუ მზა გამაფხვიერებელი გამოიყენება, მაშინ ის შეიძლება პირდაპირ ცომში დავამატოთ.
ამ კერძისთვის ნებისმიერი ვაშლის გამოყენება შეიძლება. გამოდგება როგორც მჟავე, ასევე ტკბილი ჯიშებისთვის. ხილის ჯიშის არჩევამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს შაქრის რაოდენობაზე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ვაშლი, მაგალითად, კომპოტიდან.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაათბოთ კეფირი. მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად ისე, რომ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი არ გახეხოს. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ჩაუშვათ გაუხსნელი ჩანთა ცხელ წყალში, მაგრამ არა მდუღარე წყალში. და შეგიძლიათ კეფირი გაათბოთ დაბალ ცეცხლზე, გამუდმებით ურიოთ.
საფუარი გავხსნათ თბილ კეფირში და გავხსნათ შაქარი. დაუმატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი ფქვილი, აურიეთ და გააჩერეთ ცეცხლზე 15 წუთი. ამასობაში კვერცხი მარილთან ერთად ათქვიფეთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის შაქარი ან ცოტა გახეხილი ლიმონის ცედრა.
როდესაც კეფირის ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება, ჩაასხით მასში კვერცხი, აურიეთ და დაიწყეთ ფქვილის ნელ-ნელა დამატება. დატოვე ცომი 20-30 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე. ის მნიშვნელოვნად უნდა გაიზარდოს მოცულობაში.
ცომს დაასხით ზეთი და დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ვაშლები. აურიეთ და ისევ ადუღეთ. აღარ არის ცომის შერევა.
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და კოვზით მოვაყაროთ ცომი. შეწვით ფრიტები ორივე მხრიდან.
შეგიძლიათ მოამზადოთ აყვავებულ ვაშლის ბლინები და. ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ კეფირი, სოდა, ფქვილი და შაქარი. და, რა თქმა უნდა, ვაშლი. უმჯობესია გამოიყენოთ ტკბილი და მჟავე ჯიში.
კეფირი უნდა გაცხელდეს. ეს შეიძლება გაკეთდეს მრავალი გზით, მაგრამ ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან კეფირი გადახურდება. ჩაასხით თბილი კეფირი თასში, ჩაასხით მასში სოდა და კარგად აურიეთ. თასი გადადგით განზე და გააგრძელეთ ვაშლები.
ასევე წაიკითხეთ: წიწიბურას ბლინები - 9 სწრაფი რეცეპტი
გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და ამოჭერით თესლი, ამოიღეთ ყველა მყარი ფირფიტა. ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბებად. გახეხვა არ არის რეკომენდებული, რათა ვაშლმა წვენი არ დაკარგოს.
დაამატეთ ვაშლი კეფირში, დაამატეთ შაქარი. შაქრის რაოდენობას თქვენი გემოვნებით განსაზღვრავს. თუ მოგწონთ უფრო ტკბილი ცომეული ან გაქვთ მჟავე ვაშლი, შეგიძლიათ გაზარდოთ შაქრის რაოდენობა 3-4 სუფრის კოვზის დამატებით.
კეფირს თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. ჩაასხით ფქვილი რამდენიმე სუფრის კოვზში, ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ. ადმინისტრაციის ეს ეტაპობრივი მეთოდი თავიდან აიცილებს სიმსივნის წარმოქმნას. ცომი საკმაოდ სქელი უნდა იყოს, როგორც ხელნაკეთი არაჟანი.
გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. ცომს კოვზით ვავრცელებთ, ვაყალიბებთ პატარა ბლინებს. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ლამაზი ოქროსფერი არ გამოჩნდება.
თუ ვაშლს გოგრას შეურევთ და ამ ნარევს ბლინების მოსამზადებლად გამოიყენებთ, მშვენიერი დესერტი მიიღებთ. გოგრა კარგად ინახება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი ბლინები მთელი ზამთრის განმავლობაში.
დელიკატური ბლინები ვაშლით კეფირზე შესანიშნავია საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად. რეცეპტი გენიალურად მარტივია: კლასიკური ბლინების ცომში ვაშლის ნაჭრების სახით მხოლოდ ერთი დამატებითი კომპონენტის დამატებით, ჩვენ ვიღებთ ნაცნობ კერძს ახალ „როლში“.
აყვავებულ, სურნელოვან და უაღრესად გემრიელი ბლინები, იოგურტის, ხილის სიროფის ან თაფლის სახით გაჟღენთილი ტკბილი სოუსით, მოეწონება როგორც ბავშვებს, ასევე მოზრდილებს. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ სტანდარტული ბლინების შესანიშნავი ალტერნატივას.
ინგრედიენტები: 
კეფირზე ვაშლით ბლინები თითქმის ისევე გამოიყურება, როგორც ჩვეულებრივ - ტესტის დროს გამოჩნდება სიურპრიზი ვაშლის არომატის სახით. Გემრიელად მიირთვით!
