Tomat ditanam oleh sejumlah besar orang yang memiliki daerah pinggiran kota. Sayuran seperti itu cocok dengan makanan apa pun, enak untuk dimakan baik yang dimasak maupun mentah. Dengan panen besar, setiap orang memikirkan persiapan untuk musim dingin.
Bagaimanapun, sangat enak, dan yang paling penting - sehat, untuk membuka toples tomat di musim dingin dan menikmati rasanya yang luar biasa. Cara klasik menutup tomat diketahui hampir semua orang, tetapi ada metode panen seperti itu ketika bumbu untuk tomat disiapkan dengan agar-agar.
Jenis pengawetan yang tidak biasa ini membuat tomat lebih enak dan lebih segar. Benar-benar semua orang harus mencoba tomat ini!
Karena itu, perhatikan resep berikut untuk tomat dalam jeli untuk musim dingin dengan nama yang berbicara sendiri - "Luar biasa".
Untuk menyiapkan tomat lezat dalam jeli untuk musim dingin, Anda perlu:
Tomat dalam jeli untuk musim dingin "Luar Biasa" disiapkan sebagai berikut:
Resep yang cukup sederhana yang tidak membutuhkan banyak pengetahuan dalam memasak. Tomat "Luar Biasa" akan menjadi enak dan berair, akan menjadi camilan yang luar biasa di atas meja pesta.
Terkadang tidak ada waktu untuk memasak dan menutup tomat, atau terlalu malas untuk melakukannya, maka Anda dapat membuat tomat seperti itu untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Namun, kualitas dan rasanya tidak akan berubah, tomat akan tetap sama enak dan berair.
Untuk menyiapkan tomat dengan gelatin untuk musim dingin yang tidak memerlukan sterilisasi, Anda harus:
Petunjuk langkah demi langkah untuk memanen tomat dalam jeli untuk musim dingin menggunakan metode ini:
Resep ini juga sangat sederhana, tomat dalam agar-agar "Awesome" bisa dimakan setelah 3 minggu berdiri di stoples di tempat yang gelap dan sejuk.
Terkadang dingin datang, dan tomatnya belum matang. Dalam hal ini, Anda dapat dengan aman memetiknya dari kebun dan membuat persiapan dari sayuran mentah untuk musim dingin. Tomat hijau juga bisa dibungkus dengan jeli agar lebih enak dan manis di musim dingin.
Untuk memasak Anda perlu:
Instruksi langkah demi langkah:
Selamat makan!
Sangat sering, tomat sangat besar sehingga tidak muat seluruhnya ke dalam leher toples. Segar, dalam saus dan salad, mereka lezat, tetapi tidak cocok untuk pengawetan. Banyak ibu rumah tangga menghadapi masalah serupa. Namun baru-baru ini, banyak resep telah dibuat untuk mengatasi masalah ini. Anda dapat dengan aman memotong tomat menjadi beberapa bagian, bahkan mengambil yang sudah pecah untuk diproses dan memasaknya dalam gelatin tanpa sterilisasi. Anda akan mendapatkan hasil yang sangat bagus.
Isi agar-agar cukup cair, tidak membuat tomat memiliki kepadatan yang sama, tetapi melakukan fungsi pengikatan, menjaga potongan tomat tetap utuh. Mereka tetap kuat di dalamnya, asin ringan, rasanya manis, tidak menyebar. Yang penting bagi beberapa ibu rumah tangga, untuk resep ini, Anda dapat mengambil tomat apa saja: kurang lancar, tetapi merah dan matang, sedikit rusak, pecah.
Hidangan yang disiapkan akan menarik bagi semua orang yang lebih menyukai persiapan musim dingin asli, dan tidak terbatas pada jahitan biasa. Oke, mari kita mulai memasak tomat dalam gelatin tanpa sterilisasi.
Untuk toples liter kita membutuhkan: tomat, setengah bawang merah, dua siung bawang putih, dua daun salam, satu sendok makan agar-agar, lima potong allspice hitam, dua sendok makan gula pasir, seperempat sendok teh asam sitrat dan satu sendok makan garam . Resep cara memasak tanpa sterilisasi disajikan di bawah ini.
Hidangan seperti itu, seperti salad terong, tkemali, adalah camilan sayuran yang sangat baik sehingga Anda dapat memberi makan keluarga Anda dengan murah dan cepat di musim dingin, menambah lauk.
Untuk toples tiga liter kita membutuhkan: tomat, air - 900 gram, agar-agar - dua sendok makan, cuka - 60 gram, gula - empat sendok makan, garam - satu sendok makan.
Memasak tomat dalam gelatin tanpa sterilisasi. Kami membagi air menjadi dua bagian. Dalam satu kami merendam gelatin, yang lain - yang lainnya. Kami memanaskan gelatin hingga 80 derajat, didihkan paruh kedua dan campur semuanya. Iris tomat seperti Anda membuat salad. Kami meletakkan adas, merica, dan peterseli di bagian bawah toples, di atas - bawang, potong lingkaran, dan tuangkan air garam panas. Jika kita makan produk jadi segera, kita bisa melakukannya tanpa sterilisasi. Jika pengawetan dimaksudkan untuk musim dingin, sterilkan selama 20 menit.
Mari kita ubah sedikit resep kita. Kami membutuhkan bahan-bahan berikut: sayuran - dengan mata, berdasarkan ukuran, payung dill, bawang putih - beberapa siung, daun kismis, merica, daun salam, agar-agar - satu sendok makan, setengah gelas air; untuk rendaman - satu liter air, paprika, cuka - 150 ml, gula - empat sendok makan, garam - satu sendok makan. Anda harus mendapatkan tiga toples setengah liter.
Kami memanen tomat dalam gelatin untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Masukkan bawang putih, adas, daun salam, dan merica ke dalam stoples yang disterilkan di bagian bawah, tuangkan gelatin dengan setengah gelas air dan tunggu sampai membengkak. Kami memotong tomat menjadi empat bagian masing-masing, memotong paprika menjadi potongan-potongan. Kami mengirim mereka ke bank. Sekarang Anda perlu menyiapkan rendaman: campur air dengan cuka, tambahkan gula, garam, agar-agar bengkak. Kami memanaskannya dengan api kecil, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Tuang ke dalam stoples dan gulung.
Resep ini adalah penyelamat nyata bagi tomat yang tidak dapat digulung dengan cara biasa: dengan cacat, retak, yang sangat besar. Mari kita mulai! Kami memotong dicuci atau seperempat, Anda juga bisa bentuk sewenang-wenang. Kami meletakkan daun salam dan beberapa cincin bawang di bagian bawah toples. Anda tidak perlu banyak, jika tidak rasanya bisa memburuk. Kami menaruh tomat. Kami menyiapkan isian: rendam gelatin dalam air matang hangat, berdasarkan perhitungan bahwa setengah sendok makan dimasukkan ke dalam stoples satu liter.
Kami menunggu pembengkakan dan larut. Kami merebus air garam, sambil mengambil satu sendok makan garam dan dua sendok makan gula per liter air. Tuang gelatin yang sudah disiapkan ke dalam air garam mendidih dan segera matikan api. Tuang isian yang dihasilkan ke dalam stoples. Tambahkan satu sendok teh cuka ke dalam toples liter, tutup dengan tutup dan kirim untuk sterilisasi. Kemudian kami mengeluarkannya dan menggulungnya. Tomat dalam gelatin tanpa sterilisasi akan disimpan, seperti pada kasus sebelumnya, untuk waktu yang lebih singkat.
Tomat yang luar biasa lezat diperoleh jika gelatin yang dapat dimakan ditambahkan ke isian. Tomat acar dengan irisan bawang bombay dalam isian seperti itu mempertahankan warna dan bentuknya yang cerah, dan jika Anda memasukkan toples ke dalam lemari es sebelum disajikan, isiannya mengeras dan Anda mendapatkan jeli yang sangat lezat dengan aroma pedas. Karena itu, isinya dikonsumsi dengan nafsu makan yang besar. Tomat dalam gelatin untuk musim dingin paling baik dilakukan dalam stoples kecil.
Untuk pengalengan, diambil buah berukuran kecil, dengan pulp padat, tidak rusak. Mereka harus matang, tetapi tidak terlalu matang. Persiapan sterilisasi.
Dari jumlah produk ini, diperoleh empat toples dengan kapasitas 0,72 liter.
Untuk membengkak agar-agar tuangkan air dingin.
Cuci tomat. Potong menjadi irisan. Buah kecil menjadi dua bagian, yang lebih besar menjadi empat.
Buang sekam dari bawang. Potong menjadi lingkaran.
Cuci wadah kaca untuk menyimpan makanan kaleng dengan deterjen dan bilas sampai bersih dengan air mengalir. Di bagian bawah setiap toples, letakkan lingkaran bawang, daun salam, dan beberapa merica. Letakkan irisan tomat yang dipotong menghadap ke bawah.
Kocok toples secara berkala untuk memadatkan isinya. Isi dengan irisan tomat sampai ke leher, taruh bawang bombay di atasnya.
Rebus air dengan gula dan garam untuk menuang. Angkat panci dari api, tuangkan dalam cuka. Biarkan air agak dingin dan tambahkan gelatin yang bengkak.
Setelah larut, tuangkan isi gelatin ke dalam stoples dengan tomat.
Tutup dengan tutup, masukkan ke dalam wadah dengan air hangat untuk sterilisasi.
Rebus toples dengan kapasitas 0,7 liter selama 15 hingga 18 menit dengan api kecil agar air dalam toples tidak mendidih. Keluarkan makanan kaleng yang sudah jadi dari tangki dan gabus. Dinginkan dengan membungkusnya dengan kain tebal. Simpan di tempat yang sejuk.
Cara membuat tomat kalengan dengan gelatin memberi tahu Elena Medovnik
Jadi, semua orang baik! Dan tomat dengan agar-agar tanpa direndam, dan resep klasik dalam jeli, dengan cincin bawang, dengan bumbu, dengan aditif, dan irisan, separuh, dan tomat ceri utuh. Mata terbelalak dari pilihan, tetapi rasanya benar untuk dirinya sendiri - luar biasa! Itu adalah kata yang tepat. Tomat kalengan dalam jeli akan menyenangkan tamu Anda! Ditumpuk rapi di atas satu sama lain, mereka terlihat sangat indah, dan bahkan enak - asam-manis, padat dan harum. Satu-satunya resep yang tidak saya sarankan kepada Anda, meskipun sering ditemukan di Internet, adalah tanpa sterilisasi. Tomat ini tidak akan bertahan lama, jangan ambil risiko!
Jelly dapat disajikan di meja bersama dengan sayuran.
Total waktu memasak: 30 menit
Waktu memasak: 20 menit
Hasil: 2 liter
Saya memberi Anda resep yang sangat sederhana untuk tomat dengan gelatin untuk musim dingin. Mempersiapkan hidangan pembuka adalah hal yang mendasar, Anda hanya perlu menuangkan bubuk gelatin ke dalam stoples, lalu menuangkan rendaman panas dan mensterilkan stoples selama 15 menit. Ternyata tomat utuh, yang mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan tidak mendidih lunak.
Apakah Anda ingin bumbunya membeku sepenuhnya dan berubah menjadi jeli padat? Kemudian transfer seaming ke lemari es selama 6-8 jam (semalam) - tomat dalam isi gelatin akan mengeras secara bertahap seperti jeli, dan Anda tidak hanya dapat menyajikan acar sayuran, tetapi juga jeli asam manis asli.
untuk toples 1 liter:
untuk marinade (cukup untuk 2 toples 1 l)
Semua sayuran harus dicuci dan dikeringkan dari kelembaban yang berlebihan. Saya sarankan memilih tomat padat untuk dipanen sehingga dapat dipotong dan "tidak mengalir", mereka menjaga bentuknya dengan baik. Varietas "krim" cocok, cukup ambil buah merah dan matang, jangan yang hijau, sehingga bumbunya mengasinkannya dengan benar. Anda juga bisa menggulung tomat ceri - mereka akan terlihat sangat menggugah selera dalam jeli, tetap utuh dan akan meledak di lidah.
Bank pertama-tama harus disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Wadah 1 liter (atau 0,5 liter untuk tomat ceri) paling cocok. Kira-kira ke tengah toples, saya susun tomat, potong memanjang menjadi 2 bagian. Agar mereka menjaga bentuknya lebih baik, saya mencoba menempatkannya dengan erat dan selalu memotong - akan lebih mudah untuk menyajikan hidangan ketika jeli telah mengeras. Di atas tomat saya menyebarkan lapisan bawang cincang (cincin atau setengah cincin) dan paprika (lingkaran atau sedotan).
Saatnya menambahkan gelatin. Untuk setiap toples 1 liter, Anda membutuhkan 10 g bubuk gelatin - ini adalah paket standar untuk 500 ml cairan, sekitar 1 sendok makan. Anda tidak perlu melarutkan gelatin. Saya hanya menuangkannya ke dalam stoples, mendistribusikannya secara merata di atas lapisan sayuran.
Selanjutnya, saya meletakkan sisa tomat, paprika, dan bawang bombay di atasnya. Saya menyiapkan rendaman: untuk 1 liter air saya tambahkan 2 sdm. l. gula, 1 sdm. l. garam, daun salam, merica. Pada prinsipnya, Anda dapat menggunakan bumbu favorit Anda, yang biasanya Anda tuangkan di atas tomat untuk musim dingin. Ada yang suka lebih manis, ada yang lebih pedas dan sebagainya.
Bumbu perendam mendidih tuangkan stoples berisi sayuran. Saya membagi merica dan daun salam di antara tepian sehingga mereka mengenai masing-masing.
Saya memasukkan stoples ke dalam panci berisi air panas, tutup dengan tutup bersih. Saya mensterilkan stoples satu liter selama 15 menit dengan sedikit air mendidih (tomat ceri akan mendidih selama waktu ini, 5 menit dalam wadah 0,5 liter sudah cukup untuk mereka). Hitung mundur dimulai dari saat air mendidih di panci. Saya meletakkan selembar kain katun di bawah bagian bawah stoples sehingga lebih baik dipasang di wajan dan kaca tidak retak.
Setelah sterilisasi, keluarkan stoples dengan hati-hati dari air mendidih. Saya tuangkan 1 sendok makan cuka 9% ke dalam setiap toples 1 liter, segera tutup rapat. Saya membalikkannya, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin selama sehari.
Agar jeli mengeras, pengawetan harus disimpan di lemari es selama 6-8 jam sebelum digunakan. Seperti yang Anda lihat, jeli mengeras dengan sempurna dan mempertahankan bentuknya. Hal utama adalah menggunakan gelatin berkualitas tinggi, dan tidak ada masalah yang muncul.
Simpan tomat dalam agar-agar di lemari es atau di tempat lain yang gelap dan sejuk, untuk jangka waktu 1 tahun.
Dari editor:
Terkadang mereka bertanya mana yang lebih baik: tomat utuh atau irisan - setengah dan irisan. Yang utuh, tentu saja, lebih indah, ceri sangat ideal, tetapi tidak selalu tersedia. Yang besar dan sedang harus dipotong, keuntungannya adalah lebih banyak yang muat di toples.
Bahan:
Memasak
Tomat "luar biasa" dalam jeli sedang disiapkan sesuai dengan resep klasik yang mirip dengan yang sebelumnya, hanya sedikit mengutak-atik gelatin. Pertama, kami akan merendam bedak dalam segelas air pada suhu kamar atau seperti yang tertulis di tas. Biarkan selama setengah jam dan siapkan pengawetan - tomat, wadah, rendaman.
Sterilkan stoples dan tutupnya. Kami menyiapkan rendaman dari air yang tersisa setelah digunakan untuk agar-agar. Tuang bumbu, didihkan dan didihkan sedikit. Kemudian angkat dari kompor, tuangkan cuka dan gelatin yang sudah direndam. Kami mencampur. Kami memotong cincin bawang dan piring bawang putih.
Tuang stoples berisi tomat, bawang, bawang putih dan rempah-rempah dengan campuran mendidih. Kami tutup dengan tutup steril dan pasteurisasi (sterilkan) selama 15 menit, letakkan di bagian bawah panci, dilapisi dengan kain. Gulung, putar terbalik. Disimpan di ruang bawah tanah atau pantry.
Tomat dalam gelatin terus-menerus membagi tamu undangan menjadi dua kubu - beberapa benar-benar acuh tak acuh terhadap mereka, demi yang lain saya membuka kembali toples lain. Tomat yang disiapkan dengan cara ini sangat tidak biasa bagi kita baik dalam penampilan maupun rasanya. Gelatin membuat mereka terlihat lebih segar. Mereka memiliki sedikit kemiripan dengan yang diasinkan, mungkin sedikit seperti asin atau asam.
Kosong ini sangat bagus sebagai camilan, kekasih akan menyapunya dari meja terlebih dahulu. Sangat padat, tidak seperti jenis tomat kalengan lainnya, yang membuatnya menonjol dari tomat kalengan lainnya.
Ini adalah resep manis dan lebih suka melengkapi kentang dan daging daripada minuman beralkohol. Pemanenan lebih seperti anak-anak dan perempuan. Opsional, untuk lebih menarik, letakkan cincin cabai atau bunga dill di bagian bawah.
Untuk penyimpanan, balikkan dan atur ulang stoples di ruang bawah tanah.
Untuk resep hari ini, kita membutuhkan tomat, dan kita akan menutupnya bukan dengan bumbu sederhana, tetapi dalam agar-agar. Resepnya menarik, enak dan tidak terlalu sederhana. Mereka yang pernah menggulung tomat akan dengan mudah mengulanginya.
Didedikasikan untuk semua pecinta acar tomat dalam isian seperti jeli. Resep ini sangat sederhana sehingga bahkan tidak memerlukan sterilisasi dan disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin di ruang bawah tanah. Rasa bumbunya bisa ditambah dengan menambahkan lebih banyak cuka atau garam. Jika Anda ingin pengawetan memiliki rasa yang cerah, maka Anda tidak boleh mengurangi jumlah bahan.
Jika Anda memperhatikan menu musim dingin, maka selalu berisi makanan ringan berupa mentimun atau tomat, mereka membuat makan malam kami bervariasi, pada umumnya bahkan lebih enak. Sayuran ini adalah yang paling populer untuk diasinkan, jadi setiap ibu rumah tangga menyimpan beberapa resep yang sudah terbukti untuk membuat persiapan untuk musim dingin. Tomat kalengan adalah favorit di rumah mana pun dan setiap keluarga tidak bisa menolak sayuran kaleng, terutama jika diasinkan sesuai dengan resep khusus. Ini adalah resep yang saya sajikan untuk Anda hari ini. Irisan tomat dalam jelly dengan tambahan mustard kering lebih mirip salad dan akan menjadi sorotan liburan Anda dan pesta keluarga. Untuk memasak, kita membutuhkan satu set bumbu sederhana dan terjangkau: merica, cengkeh, sawi kering, dan bawang putih. Semuanya pada akhirnya akan memberi tomat rasa yang luar biasa, dan mereka akan menjadi benar-benar pedas. Dan lada manis akan mengisi semuanya dengan aromanya.
Tomat dalam isian agar-agar adalah camilan gurih yang tidak biasa yang akan melengkapi pesta meriah dengan sempurna. Baik diiris dan dimasak utuh, itu akan memenangkan hati tamu Anda, dan semua teman Anda akan meminta resep dari Anda.
