Statistik menunjukkan bahwa jumlah alkohol kuat yang dikonsumsi di Rusia terus menurun. Digantikan oleh bir. Tetapi ada sedikit bir berkualitas di wilayah Federasi Rusia, meskipun permintaannya tinggi. Itulah sebabnya produksi bir sebagai bisnis adalah arah yang sangat menguntungkan dan menjanjikan, yang di masa depan dapat berkembang menjadi pembukaan jaringan kerajinan barnya sendiri.
Karena bir mengandung alkohol, Anda harus mendaftarkan badan hukum yang lengkap. Cara termudah adalah membuka perseroan terbatas Anda sendiri dengan modal dasar 10.000 rubel.
Bir memiliki banyak resep dan dapat dibuat dengan berbagai cara.
Selain itu, Anda harus mendapatkan lisensi. Hanya dua tahun yang lalu, lisensi tidak diperlukan untuk produksi minuman memabukkan, tetapi pada tahun 2015 pemerintah mengubah aturan mainnya. Untuk mendapatkan lisensi, Anda harus mengajukan aplikasi yang sesuai ke kantor pajak setempat.
Catatan: jangka waktu untuk mendapatkan lisensi adalah 2-3 bulan, jadi Anda harus segera mengajukannya setelah mendaftarkan LLC.
Anda juga perlu mendapatkan sertifikat kebersihan, yang dikeluarkan untuk produk jadi. Itu juga dilakukan selama 2-3 bulan di stasiun sanitasi dan epidemiologis.
Selain itu, dokumen-dokumen berikut harus dilengkapi:
Izin ini dikeluarkan di hadapan tempat kerja, jadi Anda harus membuat perjanjian sewa atau membeli ruang yang diperlukan.
Set peralatan siap pakai untuk pembuatan bir mikro diproduksi oleh banyak perusahaan. Mereka juga melakukan pemasangan, konfigurasi, dan melakukan pemasakan pertama. Peralatan mana yang harus dipilih? Itu semua tergantung pada seberapa banyak bir yang akan Anda hasilkan.
Ada dua jenis tempat pembuatan bir:
Biaya peralatan untuk pembuatan bir dapat bervariasi dari 5 hingga 600 ribu dolar.
Catatan: secara ekonomi layak untuk membuka tempat pembuatan bir dengan kapasitas setidaknya 200 liter per hari. Biasanya pembuat bir pemula mulai dengan angka ini, dan kemudian, saat mereka mendapatkan pengalaman dan koneksi, mereka memperoleh peralatan kedua untuk 1000-5000 liter per hari.
Harga rata-rata peralatan untuk produksi bir untuk 200 liter adalah 35 ribu dolar. Di pasaran, Anda dapat menemukan instalasi dari pabrikan Amerika, Ceko, Austria, Jerman, Rusia, dan Cina. Kami menyarankan Anda membeli peralatan domestik atau Cina - memiliki harga yang sangat terjangkau, semua set dokumen yang diperlukan dan kinerja yang baik.
Ada dua jenis tempat pembuatan bir:
Ales jauh lebih mudah dan lebih cepat untuk diseduh, dan mereka memiliki rasa yang lebih kaya daripada bir klasik, tetapi mereka membutuhkan eksposur yang lama. Misalnya, Pale Ale merah klasik berumur sekitar 2-3 minggu setelah fermentasi, sedangkan Stout dapat diinfuskan hingga enam bulan. Tempat pembuatan bir dengan fermentasi teratas akan memungkinkan Anda membuat banyak jenis bir yang menarik, termasuk bir kerajinan, tetapi volume produksinya akan kecil.
Pabrik fermentasi bawah menghasilkan bir klasik, di mana bir matang lebih lama, tetapi siap diminum segera setelah pembotolan. Anda hanya perlu membuat siklus produksi dan mencapai tingkat yang diinginkan - Anda tidak perlu membuat infus atau perubahan dalam resep.
Baca juga: Peralatan Es Krim
Peralatan mana yang harus dipilih? Kami akan merekomendasikan untuk memulai tempat pembuatan bir dengan fermentasi bawah. Bir dan bir tradisional lebih cocok untuk bar bertema daripada konsumsi massal, sementara bir diproduksi massal.
Catatan: biasanya perusahaan yang menjual peralatan memberikan pelatihan untuk staf brewery masa depan. Mereka juga memberi Anda hak untuk melepaskan jenis bir tertentu sesuai dengan resep yang disetujui, yang memungkinkan Anda dengan cepat menerima sertifikat kebersihan.
Ruang seperti apa yang dibutuhkan untuk tempat pembuatan bir? Itu semua tergantung pada seberapa banyak bir yang akan Anda hasilkan. Cobalah untuk mencari lokasi yang tidak perlu Anda pindahkan di masa mendatang jika Anda memutuskan untuk memperluas dan memasang tempat pembuatan bir yang lebih besar.
Ada dua opsi untuk pengembangan acara:
Untuk pemula, opsi kedua lebih cocok. Carilah ruangan dengan luas minimal 150 m2, dengan air, saluran pembuangan dan saluran listrik tiga fase yang terhubung dengannya. Itu harus berupa bangunan terpisah atau bukan tempat tinggal, yang terletak agak jauh dari bangunan tempat tinggal. 150 m2 cukup untuk mengatur bengkel dengan kapasitas 200-300 liter per hari - 90 m2 akan ditempati oleh peralatan itu sendiri, 40 oleh gudang, 20 oleh kantor dan ruang utilitas. Tempat dapat ditemukan di suatu tempat di pinggiran untuk membayar sesedikit mungkin untuk itu.
Ruangan untuk tempat pembuatan bir mini harus cukup luas
Kamp terdiri dari 4 elemen:
Malt dapat dibagi berdasarkan varietas dan tingkat pemanggangan. Indikator utamanya adalah:
Malt diproduksi di luar negeri dan di Rusia. Malt Rusia murah, tetapi kualitasnya agak rendah, jadi lebih baik menggunakan yang impor. Ini memungkinkan Anda mendapatkan hasil bir yang lebih besar dari jumlah biji-bijian yang sama. Hop dan ragi pasti harus dibeli di Amerika atau Eropa.
Catatan: Pabrikan Amerika dan Eropa menjual produk mereka dalam jumlah besar. Anda mungkin tidak membutuhkan banyak malt, hop, dan ragi, jadi Anda harus mencari vendor lokal atau mengatur pembelian bersama dengan pabrik lain.
Pilihan lain adalah membeli ragi dan hop dari pabrik. Mereka sering menjual surplus dengan harga yang terjangkau. Ingatlah bahwa ada ragi fermentasi atas dan fermentasi bawah. Bagian atas digunakan untuk menyeduh bir putih, bir hitam dan bir gandum, bagian bawah digunakan untuk bir lager. Ragi atas biasanya disediakan dalam bentuk butiran, ragi bawah - dalam bentuk briket yang ditekan atau molase kental.
Di mana mendapatkan air? Sebagian besar pabrik domestik mengambil air dari pipa air bahkan tanpa memurnikannya. Ini adalah pendekatan yang sepenuhnya salah yang memengaruhi rasa bir dan kuantitasnya. Air untuk minuman berbusa harus lembut - Anda akan lebih baik membeli filter khusus daripada membuat produk berkualitas rendah.
Semakin banyak bir yang Anda buat, semakin banyak pelanggan setia yang akan Anda miliki.
Teknologi klasik produksi bir cukup sederhana - tidak sulit untuk mempelajari cara menyeduh minuman yang baik. Anda perlu melakukan langkah-langkah berikut:
Untuk menentukan ide bisnis yang paling menguntungkan, perlu untuk menganalisis kebutuhan klien. Produksi bir sebagai bisnis adalah ide yang cukup bagus untuk memulai bisnis Anda sendiri. Dalam hal rasa, bir draft segar secara signifikan mengungguli bir botol. Restoran dan kafe dapat menjadi klien bir langsung buatan rumah yang berkualitas tinggi.
Sebelum akhirnya memutuskan pembukaan bisnis bir di Rusia, perlu untuk menghitung volume produksi yang diharapkan.
Sebagai contoh:
Yang paling menguntungkan, kata para ahli, adalah membuka perusahaan dengan kapasitas produk hingga 1.000 liter per hari.
Bagaimana cara membuka tempat pembuatan bir mini? Sebelum mengatur tempat pembuatan bir Anda, Anda perlu menemukan ruang untuk membuat minuman. Itu harus luas, sebagai pengecualian - tempat pembuatan bir rumahan, yang tidak menyediakan produksi produk dalam jumlah besar.
Secara teoritis, ini dapat diatur, tetapi ternyata tidak menguntungkan dalam hal investasi moneter.
Untuk membentuk bisnis bir skala penuh, Anda perlu memproduksi sekitar 100 liter bir per hari. Mengenai pendaftaran suatu kasus, sulit untuk secara tegas menentukan kumpulan dokumen yang diperlukan, karena produksi bir di beberapa daerah tunduk pada lisensi, sementara di tempat lain tidak diperlukan. Karena itu, sebelum memulai bisnis bir Anda sendiri, disarankan untuk berkonsultasi dengan pengacara berpengalaman.
Produksi bir dianggap sebagai salah satu jenis bisnis paling populer saat ini. Meluasnya penggunaan jenis kegiatan ini karena permintaan konsumen yang besar akan produk pembuatan bir. Teknologi pembuatan bir sendiri tidak rumit, sehingga semakin banyak pengusaha yang mencoba membuat tempat pembuatan bir sendiri, mengembangkan dan menerapkan resep eksklusif. Organisasi tempat pembuatan bir mini atau mikro tidak memerlukan investasi besar, produksi menciptakan kondisi yang baik dan aman untuk pengembangan bisnis di bidang ini. Bir telah dan tetap menjadi salah satu jenis alkohol yang paling disukai dan, tidak seperti minuman lainnya, tidak musiman.
Organisasi teknologi produksi yang tepat sesuai dengan semua seluk-beluk pembuatan bir akan memungkinkan bahkan seorang pengusaha pemula untuk menerima penghasilan yang cukup besar sepanjang tahun. Membuka bisnis Anda sendiri harus dimulai dengan studi menyeluruh tentang fitur-fiturnya, dan pemilihan dan pembelian peralatan teknologi dianggap sebagai poin penting di sini. Perusahaan mini untuk pembotolan minuman semacam itu dapat terdiri dari dua jenis:
Seperti produksi lainnya, teknologi produksi bir memerlukan peralatan khusus. Peralatan untuk produksi bir dipilih dengan mempertimbangkan teknologi yang digunakan dan parameter dasar berikut:
Di pabrik mini, teknologi fermentasi bawah digunakan. Pematangan produk di pabrik mini berlangsung untuk jangka waktu tertentu dalam wadah yang ditunjuk khusus, kemudian tunduk pada pembotolan dan transportasi lebih lanjut. Produk yang diperoleh dengan metode ini dibedakan oleh kinerja tinggi dan rasa yang luar biasa. Adapun pabrik mikro dicirikan oleh penggunaan metode fermentasi bahan baku atas. Pematangan minuman terjadi dalam wadah, dan proses pembuatan bir itu sendiri membutuhkan waktu lebih sedikit, sehingga biaya peralatan agak lebih rendah di sini, namun, rasa produk yang dihasilkan tidak tinggi.
Kit pembuatan bir mikro harus mencakup peralatan berikut:
Peralatan untuk produksi bir harus terdiri dari daftar perangkat utama dan tambahan, yang tanpanya tidak mungkin mendapatkan produk yang enak dan berkualitas tinggi. Skema teknologi harus mencakup:
Kinerja jalur pembuatan bir bir dapat bervariasi, tetapi elemen tambahan yang termasuk dalam kompleks produksi pada dasarnya tetap tidak berubah. Produksi 
sampel modern tidak dapat melakukannya tanpa atribut seperti itu:
Untuk persiapan bir botolan, perangkat untuk pembotolan, pembatasan dan pelabelan diperlukan.
Karena teknik manufaktur bervariasi, opsi dan terminologi peralatan mungkin juga berbeda. Peralatan industri untuk pembuatan bir mini direkomendasikan untuk dipilih berdasarkan indikator berikut:
Tahap penting dalam hal ini adalah pemilihan pemasok peralatan untuk pembuatan bir mikro dan mini. Di pasaran, peralatan untuk bir disajikan dalam berbagai macam dan, sebagai suatu peraturan, produsen benar-benar dapat memuaskan pelanggan mana pun.
Membuat bir buatan sendiri berasal dari waktu yang lama, pengrajin berpengalaman dapat membuat bir yang tepat dan berkualitas tinggi dengan tangan mereka sendiri, yang akan mengejutkan Anda dengan rasa aslinya. Resep untuk pembuatan bir rumahan tidak banyak berubah selama bertahun-tahun, tetapi skema teknologi terus mengalami perubahan, sehingga peralatan pembuatan bir rumahan merupakan faktor prioritas sebelum mulai menguasai produksi. Untuk membuat bir buatan sendiri yang lezat dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu membeli perangkat tertentu. Bir buatan sendiri diperoleh menggunakan peralatan:
Daftar yang tercantum mungkin berbeda, dengan pengetahuan dan pengalaman tertentu, Anda dapat membuat peralatan rumah tangga dengan tangan Anda sendiri, yang kinerjanya akan berada pada tingkat yang tepat.
Setiap penikmat minuman nyata cepat atau lambat ingin membuat bir buatan sendiri dengan tangannya sendiri. Setiap orang memiliki kesempatan untuk membuat tempat pembuatan bir mini sendiri, tidak sulit untuk membuat bir buatan sendiri yang kinerjanya tidak kalah dengan bir yang dibeli di toko. Memiliki peralatan yang baik dan efisien serta bahan-bahan berkualitas sangat penting dalam proses pembuatan bir. Satu set peralatan untuk membuat bir di rumah tentu harus terdiri dari perangkat dasar dan tambahan. Yang Anda butuhkan untuk memulai pembuatan bir di rumah adalah:
Untuk membuat pembuat bir dari peralatan dapur biasa, perlu untuk meletakkan paking silikon di dinding panci, dan kemudian memasang yang fluoroplastik, jika tidak mur dapat mengangkat silikon. Agar tangki berubah menjadi tumbuk yang baik, Anda perlu merakit elemen filter, untuk ini:
Lebih sulit membuat lemari es atau chiller dengan tangan Anda sendiri, untuk ini komponen berikut berguna:
Tabung tembaga harus dililitkan di sekitar produk dengan diameter yang sesuai, setelah itu ujung tabung harus diangkat. Untuk meningkatkan kekakuan, belokan dapat disolder ke tabung vertikal.
Untuk mengalirkan wort panas, Anda akan memerlukan dua selang silikon, di sini Anda harus memilih selang silikon medis, tidak seperti selang PVC, itu tidak memancarkan zat berbahaya selama proses pemanasan.
Ada berbagai macam pemasok peralatan di pasar Rusia. Pilihannya bukanlah pilihan yang mudah. Harga tidak selalu sesuai dengan kualitas, dan kualitas tidak selalu dijamin oleh pengalaman pabrikan.
Tergantung pada volume produksi, pabrik dibagi menjadi pabrik mikro dan mini: pabrik yang memproduksi 50 hingga 500 liter bir per hari adalah tempat pembuatan bir MIKRO; pabrik dengan kapasitas 500 sd 15.000 liter - MINI - brewery. Proses produksi bir di tempat pembuatan bir mikro jauh lebih sederhana daripada di tempat pembuatan bir mini. Oleh karena itu perbedaan dalam biaya peralatan. Merek paling populer di Rusia adalah pabrik bir rumahan "Teddy Beer". Merek domestik "Concorde" juga menikmati reputasi yang baik, pabrik mikro yang tidak kalah dengan rekan-rekan Inggris.
Kit pembuatan bir mikro harus mencakup:
. tangki untuk fermentasi primer
kapasitas teknologi
set peralatan laboratorium
sistem penuangan bir
Kualitas peralatan yang ditawarkan tidak selalu tergantung pada pengalaman pabrikan, harga juga tidak selalu sesuai dengan kualitas. Pabrik bir mini dari perusahaan Eropa terkemuka lebih mahal daripada yang domestik, dan Eropa Timur (terutama Republik Ceko) kadang-kadang dapat menawarkan peralatan yang tidak lebih buruk daripada Eropa Barat, lebih baik daripada domestik, tetapi dengan harga yang jauh lebih rendah daripada Jerman atau orang Austria. Dimensi tempat pembuatan bir mini ditentukan oleh pelanggan. Pabrik paling populer dengan kapasitas 1.000 liter per hari.
Di bawah ini adalah tabel harga peralatan pembuatan bir mini dari berbagai produsen.
Pabrik yang menggunakan ekstrak malt harganya agak lebih murah. Jadi, misalnya, tempat pembuatan bir Moscon dengan kapasitas 600 liter per hari, yang beroperasi dengan ekstrak malt, berharga 99.400 USD, dan untuk malt - 140.000 USD.
Ada daftar peralatan teknologi dan tambahan tertentu dari tempat pembuatan bir mini, yang tanpanya Anda tidak dapat membuat bir.
penghancur malt;
peralatan mash-wort;
aparatus filtrasi;
pemanas air;
pompa untuk tumbuk dan wort, air panas;
pembangkit uap listrik;
peralatan hidrosiklon;
penukar panas;
wadah pengeluaran;
pompa untuk bir muda dan jadi;
unit pendingin dengan pembuat es;
tangki fermentasi;
tong ragi;
kendali jarak jauh dan pemantauan.
Semua ini biasanya sudah termasuk dalam paket.
Saat memilih peralatan, spesialis berpengalaman merekomendasikan untuk tertarik pada poin-poin berikut:
a) keluaran wort panas untuk direbus;
b) Apakah mungkin menggunakan metode rebusan saat memasak?
c) apakah mungkin merebus wort di bawah tekanan?
d) apakah ada pusaran air dalam kalimat?
e) Apakah semua tangki berdinding ganda dalam baja tahan karat dengan insulasi busa poliuretan?
f) Apakah pendinginan diperlukan?
g) Apakah produktivitas brewery dihitung berdasarkan minggu pertama fermentasi utama dan 3 minggu pasca-fermentasi dan pematangan?
h) perhatikan bagaimana wort diseduh; Jangan gunakan pemanas langsung dengan elemen pemanas listrik!
i) periksa apakah ada cukup tangki bir jadi untuk tempat pembotolan.
Pilihan bahan baku untuk produksi bir terutama dipengaruhi oleh resepnya. Berbagai macam minuman ini diseduh dari malt, hop, ragi dan air. Air untuk produksi bir harus lunak. Biasanya pabrik mini dilengkapi dengan peralatan khusus untuk membawa air ke kondisi yang diperlukan.
Produk utama yang harus dihadapi pembuat bir adalah hop pahit (menghancurkan bakteri yang merusak rasa bir). Itu dijual berdasarkan berat asam alfa (zat pahit murni) yang dikandungnya.
Hop aromatik jauh lebih mahal. Minyak penting di dalamnya, memberikan rasa hop khusus untuk bir. Penggunaan aroma hop sangat dipengaruhi oleh formulasi, jarang digunakan dan dibeli dalam jumlah yang lebih sedikit.
Produksi malt adalah bisnis independen dan agak menguntungkan yang menyertai pembuatan bir. Bir ringan terbuat dari malt berwarna terang atau sedang. Varietas gelap diseduh dari malt karamel gelap, yang diperoleh dengan memanggang malt, dan gula di dalamnya dikaramelkan.
50 ton malt asal Jerman dijual dengan harga sekitar 0,55 USD per kilogram. Di bawah kondisi yang sama, pelet hop pahit "Tipe 90" Amerika berharga $59 per kilogram asam alfa murni. Tetapi penting untuk diingat bahwa Anda dapat membeli barang-barang ini dengan harga yang ditunjukkan hanya dalam jumlah besar (dari 50 ton) di perbatasan.
Jika kemampuan pabrik Anda tidak besar dan Anda tidak dapat membeli bahan baku dalam jumlah besar, Anda dapat membeli bahan baku melalui pemasok peralatan (walaupun dalam hal ini menjadi lebih mahal hampir satu setengah kali), atau mencari bantuan dari pabrik bir raksasa yang dapat menjual malt dan hop Anda sedikit lebih mahal daripada yang mereka beli sendiri, atau bekerja sama dengan selusin pabrik mikro lainnya dan membeli bahan mentah dalam jumlah besar.
Sumber penghasilan tambahan di tempat pembuatan bir mungkin adalah penjualan limbah kaya protein ke peternakan.
Berdasarkan bahan dari Equipnet.ru
Salah satu jenis kegiatan wirausaha yang paling populer dapat dengan aman disebut produksi minuman memabukkan berbusa. Hanya di wilayah Rusia ada lebih dari seratus perusahaan besar untuk produksi bir, sekitar 300 pabrik menengah dan ribuan produksi volume minimum. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang cara membuka bisnis produksi bir Anda sendiri.
Pengusaha yang memutuskan untuk membuka produksi minuman berbusa mereka sendiri yang sederhana harus mengetahui semua fitur dari bisnis semacam ini.
Pertama-tama, Anda harus memutuskan jenis organisasinya, karena di segmen pasar yang kecil ini ada dua jenis utama:
Tergantung pada jenis kegiatan produksi, organisasi tersebut dapat dibagi menjadi:
Tergantung pada teknologi yang digunakan untuk menyeduh minuman dan bahan baku yang digunakan, kita dapat membedakan:
Saat mengatur pembuatan bir mini, seorang pengusaha harus memilih teknologi produksi siklus penuh hanya jika dia sudah memiliki beberapa perjanjian, lisan atau di atas kertas, dengan restoran atau bar bir. Penggunaan teknologi yang dipersingkat adalah solusi yang lebih ekonomis, karena penerapannya akan memerlukan penyewaan area yang lebih kecil, dan juga memungkinkan untuk menghemat peralatan dan perangkat filtrasi. Jenis produksi ini melibatkan penggunaan ekstrak malt, yang merupakan jenis zat yang sangat tereduksi dan wort bir yang siap difermentasi.
tempat pembuatan bir
Menyiapkan bisnis pembuatan bir Anda sendiri adalah ide yang agak menarik, membutuhkan pendekatan kreatif dan perhatian terhadap setiap detail dari pengusaha. Profitabilitas bisnis ini dikaitkan dengan rasa unik dari minuman yang baru diseduh, yang tidak ada bandingannya dengan rasa minuman kemasan yang dibeli di toko dengan umur simpan yang lama. Jika bir dari produsen lokal berkualitas baik, tentu akan diminati oleh penduduk, yang berarti berbagai bar, kafe, dan restoran akan membelinya baik secara eceran maupun grosir.
Untuk membuka bisnis Anda sendiri, pembuat bir masa depan perlu mendaftarkan organisasi secara legal. Untuk menjalani prosedur ini, Anda harus menyerahkan paket dokumen yang diperlukan ke kantor pajak dan memilih bentuk bisnis substantif, biasanya pengusaha perorangan atau LLC.
Penting bahwa sertifikat pendaftaran atau piagam perusahaan itu sendiri menyebutkan bahwa organisasi akan terlibat dalam produksi dan penjualan eceran minuman beralkohol dan non-alkohol.
Menurut undang-undang negara saat ini, aktivitas pembuatan bir tidak memerlukan lisensi wajib. Tetapi pusat perizinan lokal sendiri menentukan kebutuhan untuk memperoleh izin untuk perusahaan semacam ini, dan mereka juga mengeluarkan dokumen yang relevan.
Untuk mengoordinasikan kegiatan dengan layanan sanitasi, perlu menyusun dokumen-dokumen berikut:
Bir adalah produk kena cukai, oleh karena itu, dari setiap liter minuman, pengusaha harus membayar pajak cukai dalam jumlah yang ditetapkan pada tahun 2005, 1,75 rubel. Pembayaran pajak cukai adalah prosedur wajib untuk segala bentuk perusahaan.
Dalam wadah yang sama, produk jadi dikirim untuk dijual.
Untuk membuka tempat pembuatan bir Anda sendiri, tempat tersebut dapat diperoleh dengan dua cara utama:
Ke mana pun pengusaha pergi, ia harus memilih area yang sepenuhnya mematuhi standar layanan sanitasi dan kebakaran yang berlaku untuk perusahaan katering.
Fasilitas produksi terpisah dapat ditemukan:
Persyaratan untuk tempat pembuatan bir meliputi:
Tempat pembuatan bir harus terdiri dari area berikut:
Luas total tempat pembuatan bir harus 20-100 meter persegi.
Bahan baku untuk produksi jenis ini adalah:
Minuman berbusa yang enak dan populer hanya bisa didapatkan dari bahan baku berkualitas tinggi.
Staf tempat pembuatan bir terdiri dari posisi berikut:
Biasanya bahan baku untuk pembuatan bir dibeli dengan cara berikut:
Proses pembuatan bir bir terdiri dari langkah-langkah berikut:
produk jadi
Bir adalah produk yang tidak memiliki umur simpan yang lama, terutama untuk minuman hidup. Fakta ini memperumit masalah penjualan, sehingga pengusaha harus menjaga pasar penjualan produk bahkan sebelum dimulainya produksi. Penjualan bir ke toko grosir bisa menjadi rumit, tidak hanya karena umur simpannya yang pendek, tetapi juga karena pembatasan penjualannya di malam hari. Semua ini menunjukkan bahwa restoran, kafe, dan bar dengan bir di menu mereka adalah pembeli grosir utama pabrik bir.
Selain itu, pelanggan tambahan dapat diperoleh dengan mengadakan presentasi produk baru dan mencicipi varietas, yang memungkinkan pengusaha juga mengetahui reaksi konsumen terhadap produk eksperimental baru.
Biaya 1 liter bir segar adalah sekitar 60 sen, sedangkan biaya minimum produk ini di bar atau toko adalah 1 dolar 20 sen. Terlihat dari angka-angka tersebut, profitabilitas bisnis minuman berbusa akan cukup tinggi.
Apalagi produksi semacam ini dapat diatur mulai dari volume minimum, secara bertahap meningkatkan volume produksi dan keuntungan dari brewery. Setiap pembuat bir, mulai dengan biaya awal minimal dan volume sederhana, secara bertahap membangun pasar penjualan, dapat menjadi pemilik produksi yang diperluas dengan seperangkat besar peralatan dan volume produk jadi yang serius.
