Gado-gado kubis untuk musim dingin - persiapan lezat dengan resep sederhana. Gado-gado kubis untuk musim dingin Gado-gado sayuran dengan kubis untuk musim dingin

Solyanka untuk musim dingin dirancang untuk memperpanjang umur simpan kubis dan membuat memasak lebih mudah di bulan-bulan musim dingin. Saya baru saja menghangatkan salad untuk makan malam atau menambahkannya ke kaldu untuk memasak hampir instan, borscht,.

Kosong seperti itu pasti ditemukan oleh nyonya rumah yang sangat bijaksana. Lagi pula, ada banyak sayuran di musim ini, kadang-kadang tidak ada tempat untuk meletakkannya, dan kemudian harga kubis yang sama, wortel tumbuh secara signifikan - coba, beli semuanya! Jadi panen tidak akan hilang, dan akan selalu ada asisten toples di tangan.

Saya akui, saya selalu menutup persiapan seperti borscht, gado-gado menurut berbagai resep. Pertama, saya tidak punya tempat untuk menyimpan stok sayuran dan tanaman umbi-umbian, dan kedua, mereka cepat rusak.

Yah, penting juga bahwa di musim panas dan musim gugur hari-harinya lebih panjang, murni secara psikologis, Anda bahkan ingin bekerja lebih lama, melakukan konservasi, tetapi di musim dingin, lari pulang dari hawa dingin setelah seharian bekerja keras, Anda bahkan tidak punya waktu. kekuatan untuk berdiri di dapur. Dan itu terjadi - dan tidak pernah.

Di sini persiapan seperti itu disimpan, dengan bantuan yang hanya dalam 20 menit Anda bisa memasak sup hangat atau menggunakan isi toples sebagai salad. Nyaman? Bagaimana lagi, lihat sendiri!

Pada hari-hari musim dingin, tubuh hanya membutuhkan makanan berkalori tinggi. Dan Anda tidak selalu ingin memasaknya untuk semua pekerjaan rumah tangga, pekerjaan, dan masalah kecil. Pengawetan seperti itu sangat diperlukan ketika Anda perlu memberi makan seluruh keluarga dengan cepat tetapi menyeluruh, karena mengandung seluruh rangkaian sayuran, bumbu, bahan untuk sup kubis atau gado-gado.

Cukup menambahkan twist ke kaldu yang sudah dimasak atau bahkan air mendidih, tambahkan kentang atau produk daging jika perlu - dan sup siap dalam waktu singkat. Dan kadang-kadang isi toples seperti itu dengan kami "tidak hidup" bahkan ke wajan, dimakan alih-alih salad, karena itu benar-benar enak!

Bahan:

Kubis putih - 2 kg
Tomat - 1 kg
Bawang - 1 kg
Wortel - 1 kg
Lada Bulgaria - 0,5 kg
Garam - 70 g
Gula - 30 gram
Lada kacang manis - 10-15 pcs.
Daun salam - 5-6 pcs.
Minyak sayur - 200 ml

Untuk twist seperti itu, saya sangat menyarankan untuk mengambil varietas kol musim dingin, karena padat, berair, dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Tetapi sayuran awal dapat melunak menjadi bubur yang tidak menggugah selera selama proses memasak atau sudah selama penyimpanan.

Jadi, untuk menyiapkan persiapan yang begitu lezat dan bermanfaat dalam segala hal, semua sayuran harus dicuci dengan air bersih yang mengalir, tanaman umbi-umbian harus dibersihkan dari kulit yang tidak perlu.

1. Bawang, wortel perlu dipotong-potong. Lebih mudah dan lebih mudah bagi saya untuk melakukan ini dengan food processor pada fungsi shredder dan grater. Jika tidak ada keajaiban seperti itu di dapur, kami mempersenjatai diri dengan pisau tajam dengan cara kuno dan perlahan-lahan memotong semua sayuran menjadi potongan-potongan tipis. Ya, ini panjang, suram, tapi kami sedang memikirkan cara cepat menggunakan blanko ini untuk sup ekspres di musim dingin. Kami menenangkan pikiran ini dan dengan keras kepala memotong lebih jauh ...

2. Taruh panci besar di atas kompor, angkat sayuran yang sudah disiapkan, setengah gelas air, minyak dan sedikit garam, nyalakan api, didihkan selama 10 menit, ingat untuk mengaduk.

3. Saat makanan pertama mendidih, potong tomat dengan blender. Untuk gado-gado musim dingin yang ideal, mereka harus matang, berair, berdaging, manis - apa yang Anda masukkan adalah apa yang Anda dapatkan, jadi lebih baik untuk menyisihkan buah busuk dan mentah.

4. Tambahkan massa tomat yang dihasilkan ke salad, biarkan mendidih selama 10 menit setelah mendidih dengan api kecil.

5. Sementara itu, Anda bisa memotong kol, paprika manis.

6. Tambahkan bumbu, gula, aduk kembali, didihkan, lalu kecilkan api untuk menjaga suhu, yaitu agar menggumpal, tetapi tidak gosong.

7. Didihkan di bawah tutupnya sampai semua produk siap, aduk setiap beberapa menit. Semakin segar produknya, semakin cepat prosesnya (rata-rata sekitar 30-40 menit). Jika selama memasak Anda melihat bahwa semua cairan telah mendidih, dan salad siap mendidih ke dasar - jangan ragu untuk menambahkan beberapa sendok makan, mungkin setengah gelas air.

8. Setelah semua bahan siap, Anda bisa meletakkan campuran di stoples steril, gulung dengan tutup bersih. Dan bagaimana setiap ibu rumah tangga tahu cara membersihkannya, ini adalah topik yang terpisah dan agak luas.

9. Bungkus stoples terbalik, biarkan dingin sendiri.

10. Jika Anda takut pengawetan dapat memburuk di ruangan yang hangat - Anda dapat menambahkan 40-50 ml cuka pada konsentrasi 9% di akhir memasak, maka tidak ada yang akan merusak twist!

Gado-gado jamur dengan kubis dan tomat

Resep ini didedikasikan untuk penikmat jamur sejati, produk ini, rasa dan aromanya tak tertandingi. Dari mereka, Anda dapat memasak berbagai makanan ringan, salad, hidangan pertama, kedua - luar biasa! Meskipun musim jamurnya singkat, orang-orang telah menemukan cara yang berbeda untuk mengawetkan bahan yang berharga ini, pengasinan, pengawetan, pembekuan jamur "untuk nanti".

Di keluarga kami, panen untuk musim dingin dengan sayuran sangat dihargai. Kami menggunakannya sebagai hidangan utama, salad, dan hidangan pembuka, terkadang sebagai tambahan untuk hidangan pertama. Inilah prajurit universal dari bidang kuliner!

Produk:

Kubis - 1 kg
Jamur rebus - 350 g
Bawang - 350 g
Wortel - 350 gram
Saus tomat - 170 ml
Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan - 170 ml
garam - 2 sdm.
Gula - sdm.
Cuka 9% - 30 ml
Daun salam - 6 pcs.
Kacang manis allspice - 6-8 pcs.

1. Kupas sayuran, potong bawang menjadi kubus kecil. Dan agar tidak menangis, ada baiknya membasahi pisau dengan air dingin dan berusaha untuk tidak menyentuh area di dekat "hidung" tanaman akar. Meskipun Anda dapat menggunakan metode yang lebih mewah untuk melindungi mata Anda dari minyak esensial - masker snorkeling atau kipas angin.

2. Goreng di bagian minyak sayur, kirim ke wajan dengan volume yang tepat (di mana semua bahan akan cocok).

3. Pada putaran kedua, parut wortel, goreng juga, tambahkan bawang.

4. Kirim kubis cincang halus ke sana dengan cara yang nyaman - dengan pisau kuno atau papan penghancur, pengolah makanan. Jika produknya terlalu keras, dan banyak varietas kol musim dingin berdosa dengan cara ini. Itu harus dituangkan dengan air mendidih selama 15-20 menit, dan kemudian dikeringkan agar serat dalam salad lunak dan tidak menggerus gigi.

5. Tuang kubis ke dalam wajan, didihkan selama 40 menit dengan api kecil, jangan lupa sesekali diaduk.

6. Kemudian tambahkan jamur rebus, garam, gula, saus (jika Anda menuangkannya terlebih dahulu, salad akan sangat lama dimasak karena asam), aduk.

7. Masak lagi selama 30 menit, terakhir tambahkan daun salam, merica.

8. Setelah 10 menit lagi - cuka, didihkan selama 10 menit dan Anda bisa menggulungnya.

9. Saat meletakkan dalam stoples steril, panci dengan makanan ringan harus disimpan dengan api kecil, mempertahankan mendidih lambat. Tempatkan stoples di atas tutupnya, bungkus.

10. Lebih baik menyimpan benda kerja di tempat yang gelap dan sejuk, dan menggunakannya sesuai kebijaksanaan Anda sendiri. Konservasi seperti itu, sebenarnya, tidak banyak terjadi, itu langsung dibongkar di piring, baik dalam lingkaran keluarga yang sempit maupun pada pertemuan yang bising.

Persiapan dengan kubis dan tomat

Resep lain untuk gado-gado musim dingin tradisional, di mana tidak ada yang berlebihan, hanya sayuran favorit kami dengan set rempah-rempah minimum - tomat berair, berdaging, kubis renyah segar, paprika merah matang dan berdinding tebal yang lebih baik dengan wortel oranye terang muda . Bahkan terdengar menggiurkan, tapi betapa lezatnya itu!

Jadi, untuk persediaan musim dingin dengan semua vitamin yang diinvestasikan oleh alam dalam produk ini, Anda perlu mengambil proporsi bahan berikut:

Kubis - 3 kg
Tomat - 1-1,5 kg
Wortel, bawang, paprika - masing-masing 0,5 kg
Minyak sayur - 200 ml
Gula - 0,5 sdm.
garam - 3 sdm.
Daun salam - 3-4 pcs.
Lada - 10-15 pcs.
Cuka 9% - 4 sendok makan

Memasak:

Produk harus dicuci bersih dari kotoran, serpihan, debu. Buang kulit dari bawang, wortel, kuncir kuda, biji lada, batang tomat.
Wortel, parut bawang bombay kasar. Untuk pekerjaan seperti itu, saya memiliki pemanen pintar dan lampiran penghancur untuk penggiling daging. Jika tidak ada perangkat seperti itu, Anda harus memotong dengan pisau, ini pasti tidak akan memperburuk salad.
Potong lada menjadi potongan-potongan, potong kubis menjadi potongan-potongan yang seragam, jangan terlalu tipis (jika tidak akan melunak selama proses memasak) dan tidak tebal. Saya juga menyarankan Anda untuk memastikan bahwa panjangnya sekitar 3-5 cm, jika tidak maka akan merepotkan untuk makan.
Tomat juga dipotong menjadi kubus atau sedotan sedang. Bentuknya tidak terlalu penting di sini, karena daging yang lembut dan empuk akan berubah menjadi saus salad alami saat dimasak.
Campur semuanya, tambahkan minyak sayur. Dalam wadah dengan volume yang cukup, panaskan semuanya di atas kompor sampai mendidih.
Kemudian tambahkan semua bumbu, aduk, didihkan, aduk perlahan. Tapi itu tidak layak untuk menggunakan terlalu banyak dengan sendok di panci atau baskom. Tugas kami adalah mempertahankan bentuk asli salad sebanyak mungkin (kami tidak ingin mengubah semuanya menjadi kekacauan yang tidak dapat dipahami?!).
Saat produk sudah siap, tambahkan cuka, biarkan mendidih selama 5-10 menit lagi, lalu pindahkan massa ke stoples steril.
Pasang stoples, balikkan tutupnya. Lebih baik mendinginkan pengawetan secara perlahan, membungkusnya segera setelah menggulungnya - jadi meskipun beberapa sayuran "tidak mencapai" kesiapan, mereka akan memperoleh tingkat memasak yang diinginkan dalam panas.
Saya sangat menyukai persiapan ini sebagai saus untuk sup kubis, borscht atau gado-gado, tetapi bisa dimakan sebagai hidangan terpisah. Bahkan hanya dengan roti saja sudah enak, dan jika Anda menambahkan daging ...

Solyanka dengan kubis dan mentimun segar untuk musim dingin

Resep ini diingat ketika kami mengumpulkan sisa-sisa panen dari kebun, semua pilihan favorit kami telah digunakan, dan sayuran perlu diterapkan - jangan dibuang? Begitu banyak dicoba, ditabur, ditanam, disiangi, disiram, bagaimana cara membuangnya?

Dan saus ini menggunakan sayuran yang berbeda, tanaman umbi-umbian, tetapi hasilnya mengejutkan dengan kesegaran, rasa yang kaya. Siapa sangka gado-gado dengan mentimun akan sangat menarik! Cobalah, cara pemintalan untuk musim dingin ini benar-benar layak untuk dihormati, diperhatikan, dan terengah-engah yang antusias!

Produk:

Kubis segar - 1,5 kg
Bawang - 1 kg
paprika manis - 1 kg
Wortel - 1 kg
Pasta tomat - 3 sdm. atau tomat - 1 kg
Mentimun - 700 g
Gula - 1 sdm.
garam - 2 sdm.
Minyak bunga matahari - 200 ml
Daun salam - 3-4 pcs.
Lada hitam dan kacang polong allspice - 2-3 pcs.
Cuka 9% - 3 sendok makan

Memasak:

Sortir sayuran, hanya menggunakan yang berkualitas tinggi, tanpa yang busuk dan lamban. Meskipun keuntungan dari putaran khusus ini adalah Anda bahkan dapat menggunakan kepala kubis yang pecah, tomat mentah, yaitu, apa yang tersedia (tetapi, tentu saja, dengan kualitas normal).
Bersihkan semuanya, buang biji, batang, area yang meragukan kualitasnya (dimakan hama, dll).
Potong semuanya menjadi potongan-potongan, Anda bisa memarut wortel jika lebih nyaman bagi Anda.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang dan wortel di atasnya sampai perubahan warna sedang.
Masukkan sayuran (kecuali mentimun), goreng dalam panci besar, tambahkan segelas air dan didihkan selama 5-10 menit setelah mendidih, sesekali aduk massa dengan lembut, usahakan untuk tidak memecahkan irisan makanan.
Tambahkan minyak, semua bumbu, didihkan di bawah tutup yang tertutup rapat selama 15 menit lagi, sehingga semua rasa dan aroma sayuran kita bercampur menjadi satu kesatuan.
Tuang mentimun ke salad, campur dan didihkan sampai warnanya berubah dari hijau terang menjadi hijau muda - ini adalah tanda kesiapannya. Biasanya, prosesnya memakan waktu 10-15 menit.
Hanya setelah itu, Anda dapat dengan aman menuangkan cuka ke dalam benda kerja, karena asamnya tidak memungkinkan produk mendidih, jadi jika Anda menambahkannya terlebih dahulu, memasak dapat ditunda - dan kami menghargai waktu kami!
Aduk dan masak selama 3-4 menit lagi.
Atur massa dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan dengan cara yang nyaman. Secara pribadi, lebih mudah bagi saya untuk mengukusnya di atas loyang besar di dalam oven sampai uap air menguap dari bagian bawah dan dinding wadah, sangat nyaman untuk membersihkan sejumlah besar kaleng sekaligus.
Tutup wadah dengan tutup bersih, masukkan ke dalam panci dengan alas berlapis kain, tuangkan air setinggi bahu (ingat bahwa air harus digunakan hangat, karena salad panas, gelas bisa pecah karena kontras suhu).
Sterilkan 10 menit setelah gelembung pertama muncul, kurangi panas seminimal mungkin - hanya untuk mempertahankan mendidih.
Saat mensterilkan, saya menyarankan Anda untuk memastikan bahwa air tidak dituangkan ke dalam stoples, karena kami sedang menyiapkan salad, bukan sup.
Gulung stoples, balikkan dan panaskan sampai dingin secara alami, lalu pindahkan ke sudut yang dingin.

Cara memasak gado-gado dengan pasta tomat dan jamur

Ketika tomat favorit kami tidak ada, dan hidangannya hanya membutuhkan rasa manis dan asamnya, turunannya datang untuk menyelamatkan. Pasta dapat dianggap yang paling efektif di antara mereka, karena merupakan konsentrat jus tomat, di setiap sendok produk ada hingga 5-10 tomat!

Dengan pasta seperti itu, Anda bahkan bisa memasak twist, gado-gado yang sama untuk musim dingin. Dari kelebihannya, saya bisa menyebutkan biaya kecil, misalnya, hanya 1 sendok makan saus jadi yang bisa menggantikan hingga 300-400 g tomat segar. Serius, kan?

jamur - 2 kg
Wortel - 2 kg
Lada Bulgaria - 1 kg
Pasta tomat - 2 sdm.
Minyak sayur - 0,5 l
Cuka - 100 ml
Garam - 8-10 sdt
Lada hitam giling - secukupnya.

Memasak:

Seperti yang Anda lihat, tidak ada kubis dalam resep ini, tetapi banyak jamur bergizi, sehingga hidangan mendapat rasa jamur yang kaya tanpa catatan yang tidak perlu.
Jamur harus dibilas secara menyeluruh di bawah air mengalir, lepaskan kulit dari tutupnya, singkirkan puing-puing, potong ujung kaki.
Kemudian hadiah harum hutan harus dipotong menjadi kubus, direbus dalam air dengan sedikit garam selama 30-40 menit, dikeringkan.
Kupas wortel, rebus di wadah terpisah hingga setengah matang, baru kemudian potong dadu.
Lada setelah membuang bijinya, potong batangnya menjadi potongan-potongan.
Kupas bawang, potong setengah cincin, goreng dengan merica sampai warna kemerahan yang indah dan kelembutan.
Campur semua komponen, tambahkan beberapa sendok makan air untuk merebus lebih aktif, masak selama 50-60 menit.
Di akhir memasak, tambahkan cuka.
Atur massa harum dalam stoples yang sudah dicuci (pastikan tidak ada yang mencuri salad dari bawah tangan, karena telah lama menggoda keluarga dengan aromanya yang menakjubkan!).
Sterilkan selama 45 menit, gulung dengan tutup rebus.
Simpan di tempat yang sejuk dan teduh selama tidak lebih dari 12 bulan, meskipun di negara kita putarannya jarang "bertahan" setidaknya sampai musim semi, dimakan salah satu yang pertama!

Solyanka untuk musim dingin bukanlah sup yang akrab bagi banyak orang, melainkan salad, lauk, atau saus untuk hidangan pertama. Namun hal ini membuatnya tidak kalah enak, setiap orang yang pernah mencoba resep ini selalu menggunakannya setiap tahun. Cobalah, ini benar-benar penemuan kuliner yang sukses!

Langkah 1: Sterilkan stoples dengan penutup.

Agar stoples dengan gado-gado tidak meledak, Anda perlu mensterilkannya. Untuk memulainya, kami mengumpulkan air dingin biasa dalam panci sedang dan menaruhnya di atas api besar. Saat cairan memanas, kami mencuci wadah dengan tutup di bawah air mengalir. Untuk melakukan ini, gunakan deterjen khusus dan spons dapur. Kemudian kami meletakkan wadah kaca terbalik di atas handuk kain bersih dan membiarkannya beberapa saat.
Saat air mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan masukkan beberapa kaleng ke dalam panci dengan hati-hati agar tidak saling berbenturan selama proses berlangsung. Untuk melakukan ini, di antara mereka Anda bisa meletakkan handuk yang digulung menjadi gulungan. Kami juga menambahkan tutup di sini dan mensterilkan semuanya untuk 10-15 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan wadah dengan bantuan penjepit dapur dan meletakkannya terbalik di atas handuk. Kami menempatkan tutup di dekatnya dan meninggalkan semuanya untuk sementara waktu.

Langkah 2: siapkan kubis.

Dengan tangan bersih, kami memotong daun kubis yang kasar dan mencuci kepala kubis di bawah air mengalir. Sekarang kami meletakkan komponen di atas talenan dan, menggunakan pisau, potong menjadi potongan-potongan tipis. Tuang kubis cincang halus ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 3: siapkan wortel.

Menggunakan pisau, kupas wortel dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Kemudian kami menggiling komponen di atas talenan, menggunakan parutan besar, dan menuangkannya ke dalam mangkuk sedang.

Langkah 4: siapkan busur.

Dengan pisau, kupas bawang dari kulitnya dan bilas dengan baik di bawah air mengalir. Kemudian letakkan komponen di atas talenan dan potong menjadi setengah cincin tipis. Kami memindahkan bawang cincang ke mangkuk sedang dan biarkan sebentar.

Langkah 5: Siapkan tomat.

Tuang air dingin biasa ke dalam panci sedang yang bersih dan nyalakan api besar. Perhatian: Untuk membuat cairan mendidih lebih cepat, tutup wadah dengan penutup. Segera setelah itu, matikan kompor, dan masukkan tomat dengan hati-hati ke dalam wajan, yang kami cuci terlebih dahulu di bawah air mengalir. Kami memucat komponen untuk 4-5 menit. Kemudian kami mengeluarkannya dengan sendok berlubang dan meletakkannya di talenan.

Saat sayuran menjadi hangat, lepaskan kulitnya dan potong menjadi irisan tipis. Penting: jangan lupa untuk menghilangkan batang dari setiap tomat. Pindahkan komponen yang telah dicincang halus ke dalam mangkuk sedang yang bersih dan biarkan sebentar.

Langkah 6: menyiapkan gado-gado kubis untuk musim dingin.

Masukkan semua sayuran ke dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal dan tutupi dengan garam dan gula. Tuang minyak sayur di sini dan campur semuanya dengan lembut dengan spatula kayu. Kemudian kami meletakkan wadah di atas api kecil dan menunggu massa sayuran mulai mendidih. Segera setelah itu, kami menunjukkan 2 jam dan biarkan gado-gado itu direbus dengan baik. Penting: sesekali jangan lupa untuk mengaduk komponen dengan persediaan improvisasi agar tidak gosong di dasar wajan. Setelah waktu yang ditentukan, kami menambahkan daun salam, merica hitam, dan cuka meja ke gado-gado. Sekali lagi, campur semuanya dengan baik dan matikan kompor.

Kami meletakkan campuran sayuran panas dengan satu sendok makan dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup logam dan gulung dengan kuat menggunakan pembuka kaleng. Semuanya, gado-gado hampir siap! Sekarang kami meletakkan toples terbalik di tempat terpencil, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya dingin hingga suhu kamar tidak kurang dari sehari. Setelah itu, kami menyembunyikan gado-gado kubis di lemari pengawetan yang ditunjuk khusus dan menunggu awal musim dingin.

Langkah 7: Sajikan kubis gado-gado untuk musim dingin.

Ketika saatnya tiba untuk mengevaluasi upaya kami, kami mengeluarkan sebotol gado-gado dari dapur, membukanya dengan pembuka kaleng, dan memasukkan isinya ke dalam mangkuk khusus yang dalam. Kami menyajikan hidangan ke meja makan bersama dengan sereal rebus, kentang goreng, serta irisan roti.
Nafsu makan yang baik!

Untuk menyiapkan stoples, Anda dapat menggunakan microwave, oven, dan mensterilkan wadah dengan uap;

Karena kami menggunakan banyak sayuran untuk membuat gado-gado, Anda dapat mempercepat proses penyiapan bahan menggunakan food processor atau blender;

Alih-alih bawang biasa, Anda bisa mengambil putih atau Krimea. Kemudian gado-gado akan menjadi sedikit lebih manis.

Ada banyak resep untuk membuat gado-gado untuk musim dingin. Komponen tradisional dari persiapan ini adalah kubis, bawang, dan wortel. Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan terong, jamur, paprika atau kacang manis, serta acar atau mentimun segar ke dalam hidangan. Makanan pembuka seperti itu akan sangat mendiversifikasi meja musim dingin.

masakan tradisional

Resep lezat ini telah menjadi klasik. Sebelum Anda membuat gado-gado untuk musim dingin dari kubis, Anda harus menyiapkan komponen-komponen ini:

Kubis harus dikupas dengan memotong tangkai dan membuang daun dari atas. Kubis dipotong menjadi potongan-potongan atau potongan yang lebih besar. Wortel dikupas dan diparut. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Tomat perlu direbus dengan air mendidih dan dikupas. Tomat besar bisa dicincang halus.

Selanjutnya, semua sayuran harus ditempatkan dalam wajan atau wajan yang dalam, tuangkan minyak, taburi dengan gula, garam dan aduk. Hidangan dimasak dengan api kecil selama dua jam. Di akhir memasak, masukkan merica, peterseli, dan tuangkan sedikit cuka meja. Kesimpulannya, gado-gado dibentuk oleh bank.

Ini adalah resep gado-gado yang sangat menarik untuk musim dingin dalam stoples. Untuk eksperimen kuliner, Anda perlu:

Kacang kering harus direndam dalam air semalaman. Keesokan paginya dituangkan dengan air dan direbus selama 40 menit. Kubis diparut. Wortel harus dikupas dengan baik dan dicincang di parutan kasar. Cuci terong sampai bersih dan potong dadu. Anda tidak dapat memisahkannya dari kulitnya, itu akan melunak selama proses pendinginan. Bawang dipotong menjadi setengah cincin atau potongan kecil.

Semua sayuran harus ditempatkan dalam panci, aduk rata, tuangkan dengan minyak dan panaskan selama 10 menit di atas kompor. Setelah itu, bahan-bahannya dituangkan dengan saus tomat atau pasta tomat dan kacang ditambahkan. Hidangan direbus selama satu jam dengan api kecil. Di akhir memasak, merica, laurel, dan cuka ditambahkan. Solyanka perlu dicicipi, jika terasa asam bisa dituang sedikit gula. Hidangan yang sudah jadi diletakkan dalam stoples.

Resep pedas untuk gado-gado sayuran dengan kubis untuk musim dingin. Untuk membuat kosong ini, Anda perlu:

Kubis putih harus dikupas dan dipotong kecil-kecil. Wortel dapat dicincang di parutan halus, atau dipotong-potong. Buang batang dan biji dari lada, potong dadu atau potong-potong. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.

Pindahkan bawang, wortel, dan kol ke dalam panci, campur dan goreng dengan minyak sayur. Kemudian tambahkan lada manis, pasta tomat dan satu gelas air. Garam dan taburi dengan gula. Hidangan direbus selama satu jam dan diaduk dalam prosesnya. Pada akhirnya, bumbu dan cuka meja ditambahkan. Gado-gado yang disiapkan ditempatkan dalam stoples dan didinginkan.

Resep yang luar biasa untuk hidangan kubis favorit. Untuk metode ini, Anda dapat membeli champignon atau jamur tiram biasa dari toko, atau Anda dapat mengumpulkan jamur hutan dengan tangan Anda sendiri. Jamur madu, cendawan atau cendawan bisa digunakan. Tidak perlu mengambil boletus yang banyak. Selama memasak, mereka paling sering kehilangan bentuknya dan merusak penampilan menarik dari seluruh hidangan. Yang terbaik adalah mengambil salinan kecil. Sebelum Anda memasak gado-gado untuk musim dingin dari kubis, Anda perlu mengambil:

Cuci dan bersihkan jamur. Jika dikumpulkan di hutan, disarankan untuk mengisinya dengan air dan biarkan mendidih. Setelah 10 menit berlalu, tiriskan airnya. Untuk produk toko, prosedur ini dapat dihilangkan, cukup dengan memotongnya menjadi beberapa bagian.

Wortel digosok di parutan atau dipotong-potong. Bawang dikupas dan dipotong. Wortel dan bawang digoreng dengan minyak sayur dengan api kecil. Cincang halus kubis, seperti untuk salad, dan potong tomat menjadi kubus. Jika cabai digunakan dalam resep, cabai harus dikupas dan bijinya dibuang dengan hati-hati, lalu dipotong menjadi cincin.

Kubis putih, paprika, dan tomat ditambahkan ke wajan dengan bawang dan wortel. Taburi dengan gula, tambahkan garam, minyak dan 200 ml air. Taburi dengan bumbu dan didihkan selama setengah jam dengan api sedang. Di akhir memasak, tambahkan cuka meja ke piring. Tuang gado-gado ke dalam stoples bersih dan dinginkan.

Penambahan bahan ini membuat makanan pembuka sangat menarik dan orisinal. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

Sayuran harus dicuci bersih, dikupas dan dibuang semua yang tidak perlu: batang dan biji. Cincang halus kubis atau potong di parutan. Wortel yang sudah dikupas digosok atau dipotong-potong. Paprika manis dipotong menjadi strip tipis. Giling mentimun dan bawang dengan cara yang sama. Mentimun besar paling baik dikupas.

Harus diingat bahwa acar tidak digunakan untuk resep seperti itu. Mereka dapat dimasukkan ke dalam gado-gado biasa, tetapi tidak boleh digunakan untuk tempat kosong.

Tuang satu sendok makan minyak ke dalam wajan atau wajan dan masukkan wortel dan bawang. Rebus sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan lada dan kubis dalam wadah terpisah, tambahkan 200 ml air dan didihkan selama 10 menit. Kemudian tambahkan bawang dan wortel ke kubis. Tuang minyak, tambahkan merica, garam dan gula. Aduk rata dan masak selama 15 menit dengan api sedang-rendah.

Tambahkan mentimun. Aduk dan lanjutkan memasak. Segera setelah warna mentimun berubah (setelah 10-15 menit), tuangkan saus tomat. Masak selama 5 menit lagi, lalu atur dalam stoples.

Bank untuk menyimpan gado-gado harus terlebih dahulu didesinfeksi. Ini dilakukan dalam air panas selama 10 menit. Setelah prosedur selesai, stoples ditutup dengan penutup, dibalik dan dibiarkan dingin pada suhu hangat.

Makanan ringan yang sudah jadi paling baik disimpan di ruang bawah tanah atau di ruangan yang sejuk. Meskipun di lemari es biasa mereka akan disimpan dengan sempurna.

Gado-gado apa pun yang disiapkan untuk musim dingin dapat disajikan sebagai salad atau digunakan untuk sup. Untuk membuat sup yang lezat, Anda bisa merebus kaldu dari daging atau rebusan, dan juga menambahkan potongan kentang, lalu bumbui dengan gado-gado. Sup ini sangat mudah disiapkan, tetapi ternyata enak dan menggugah selera.

Jika Anda membuat banyak persiapan lezat yang berbeda di musim panas, maka di musim gugur dan musim dingin Anda dapat dengan cepat menyiapkan makan siang atau makan malam bergizi untuk seluruh keluarga. Salah satu pilihan terbaik adalah gado-gado untuk musim dingin dalam stoples, resepnya sederhana, dan hasilnya luar biasa.

Gado-gado kubis untuk musim dingin, seperti toko

Saat ini, toko menawarkan pelanggan berbagai pilihan produk kalengan. Sayangnya, gado-gado tidak selalu ditemukan, terutama di kota-kota kecil. Gado-gado tebal dalam stoples adalah produk yang sangat nyaman, Anda dapat memasak banyak hidangan bergizi yang lezat darinya. Dan jika Anda tidak cukup beruntung untuk menemukannya, maka Anda dapat membuat persiapan untuk musim dingin sendiri, gado-gado kubis akan menjadi seperti yang dibeli di toko, bahkan lebih baik.

Untuk membuat gado-gado, ambil bahan-bahan berikut:

2 kg segar atau asinan kubis;
5 buah mentimun acar besar;
1 kg wortel;
0,5 kg bawang;
2 kg jamur;
0,5 liter minyak sayur (lebih disukai bunga matahari);
1 cangkir saus tomat (Anda bisa membuatnya sendiri dari pasta tomat tanpa tepung dan pengawet);
0,5 cangkir cuka 9%;
1 cangkir gula;
2 genggam garam;
1 st. sesendok lada hitam bubuk;
5 buah. daun salam.

Memasak:

Lepaskan daun lunak bagian atas dari kol segar, bilas kepala, potong tipis-tipis. Jika Anda mengonsumsi asinan kubis, maka Anda harus membilasnya sedikit terlebih dahulu dengan air dingin untuk menghilangkan asam berlebih. Tiriskan dalam saringan, peras dengan baik untuk gelas cairan.
Jamur (apa saja, tapi yang hutan lebih baik), sortir, cuci, kupas, rebus dalam air asin selama sekitar 15 menit.Tiriskan airnya, tunggu sampai agak dingin, dan potong tipis-tipis di mangkuk terpisah.
Kupas, parut atau cincang halus wortel.
Kupas bawang, potong dadu atau setengah cincin tipis.
Parut acar mentimun atau potong dadu kecil.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam kuali atau wajan dengan bagian bawah yang tebal. Gado-gado yang terbuat dari minyak mentah buatan sendiri akan menjadi sangat enak dan harum.
Jika Anda memiliki asinan kubis, didihkan terlebih dahulu dalam sedikit minyak selama sekitar 20 menit, dan baru setelah itu tambahkan minyak dan tambahkan bahan lainnya. Jika kubis masih segar, tuangkan semua 0,5 liter minyak ke dalam kuali, panaskan sedikit, tambahkan saus tomat dan aduk rata.
Tambahkan cuka, gula, garam, merica bubuk dan daun salam.
Sekarang masukkan kubis segar, jamur rebus, wortel, bawang, mentimun dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam. Waktu merebus tergantung pada kubis - jika terlambat, sangat keras, maka akan memakan waktu sekitar satu setengah jam untuk merebus, menambahkan air dan sesekali diaduk.
Siapkan stoples bersih, sterilkan, Anda bisa dalam double boiler. Lepuh tutupnya dengan air mendidih.
Coba gado-gado yang sudah jadi, tambahkan bumbu, jika perlu, campur.
Sekarang masukkan billet yang masih panas ke dalam stoples, gulung tutupnya.
Balikkan, bungkus dengan selimut hangat, diamkan selama beberapa jam hingga dingin.

Sekarang Anda dapat dengan mudah memasak gado-gado pedas berdasarkan kaldu daging apa pun. Dia mempersiapkan seperti ini:

Rebus kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong dalam kaldu.
Masukkan isi toples, masak hingga mendidih.
Tambahkan garam dan merica secukupnya, sedikit gula, daun salam.

Anda juga dapat menyajikan gado-gado yang disiapkan sebagai lauk untuk yang kedua atau sebagai salad, hidangan pembuka.

Sayuran Solyanka dalam stoples setengah liter

Di musim berlimpahnya berbagai sayuran, sangat nyaman dan mudah untuk menyimpan vitamin gado-gado untuk musim dingin. Ini akan membantu Anda keluar lebih dari sekali di musim dingin, sangat cocok sebagai dasar untuk sup, serta sup sayuran, salad, atau camilan independen. Menurut resep klasik, gado-gado sayuran dengan kubis untuk musim dingin dalam stoples dimasak selama sekitar dua jam dengan persiapan semua bahan, dan beberapa stoples persiapan harum akan segera mengisi kembali stok Anda.

Untuk gado-gado sayuran dengan kol, Anda perlu mengambil:

1,5 kg tomat matang;
1,5 kg kubis putih (segar);
1 kg bawang;
1 kg wortel;
700 g mentimun segar;
700 g paprika manis Bulgaria;
1 cangkir gula;
2 sdm. sendok garam;
0,5 cangkir cuka (9%);
0,5 cangkir minyak sayur (halus);
Lada hitam (secukupnya);
Beberapa daun salam;
Campuran bumbu (sesuai selera)

Urutan memasak:

Pertama, bilas semua sayuran dengan air dingin yang mengalir, lalu keringkan dan kupas.
Potong kubis putih menjadi potongan tipis.
Polong paprika kupas, potong dua dan potong menjadi setengah cincin atau memanjang menjadi potongan panjang.
Parut wortel dengan lubang besar atau potong-potong.
Potong mentimun hijau segar menjadi kubus kecil.
Potong kepala bawang menjadi dua, potong dadu atau setengah cincin.
Potong tomat matang menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang biasanya Anda suka dalam gado-gado.
Sekarang ambil hidangan yang cocok untuk direbus, taruh sayuran yang sudah disiapkan di sana.
Tuang dalam minyak bunga matahari, campur, tambahkan bumbu, rempah-rempah, garam. Sayuran akan mengeluarkan jus, segera larutkan gula di dalamnya, aduk rata agar tidak mengendap di bagian bawah saat direbus. Maka gula tidak akan gosong dan tidak akan merusak rasa masakan Anda.
Tempatkan sayuran dalam panci di atas api sedang dan didihkan secara bertahap. Kemudian kecilkan api dan didihkan, aduk, selama satu jam. Pastikan sayuran tidak gosong.
Sekitar 10 menit sebelum kesiapan, tuangkan setengah gelas cuka ke gado-gado, aduk rata.
Sterilkan stoples, letakkan gado-gado sayuran yang sudah jadi di dalamnya ke leher. Paling nyaman untuk mengambil toples untuk 0,5 liter.
Gulung dengan kunci dengan tutup yang disterilkan.
Tunggu benda kerja agak dingin, lalu balikkan stoples, bungkus dengan selimut tebal dan biarkan sampai benar-benar dingin.

Vegetarian terutama akan menyukai persiapannya. Sekarang, kapan saja sepanjang tahun, Anda dapat dengan mudah membuat sup cepat - cukup rebus kentang dalam air, lalu tambahkan sebotol gado-gado sayuran, didihkan, bumbui secukupnya, taburi dengan bumbu, dan hidangan sudah siap. .

Atau Anda bisa memasukkan isi toples ke dalam mangkuk, campur dengan rempah segar cincang, bumbui dengan minyak wangi yang tidak dimurnikan, dan Anda mendapatkan salad yang enak dan sehat. Ini hanya makan. Bahkan sereal dan pasta yang muak selama musim dingin akan dengan mudah pergi dengan hidangan pembuka seperti itu. Manjakan keluarga Anda dengan hidangan harum yang luar biasa, kejutan yang menyenangkan bagi tamu Anda.

Solyanka untuk musim dingin dari mentimun

Solyanka adalah sup pedas yang menggabungkan komponen sup kubis dan acar secara bersamaan. Itu direbus dengan bumbu yang berbeda dan sangat disukai untuk disajikan di meja di banyak keluarga. Sayangnya, memasak gado-gado seringkali memakan banyak waktu, terutama bagi ibu rumah tangga yang bekerja. Tetapi ada pilihan yang bagus - untuk menyiapkan sup kental dalam bentuk pekat untuk musim dingin, dan kemudian akan sangat mudah untuk memasaknya, dengan waktu dan usaha yang minimal. Anda harus mengotak-atik benda kerja, tetapi Anda akan mendapatkan hasil yang sangat baik. Resep gado-gado dengan mentimun biasanya sangat sukses, karena banyak orang menyukai mentimun renyah yang lezat dalam sup siap pakai.

Solyanka untuk musim dingin mentimun disiapkan dari produk-produk berikut:

1 kg mentimun (segar);
1,5 kg tomat;
0,5 kg paprika;
1,5 kg kubis;
1 kg bawang;
1 kg wortel;
100 ml minyak sayur;
100 ml cuka (6%);
200 gram gula pasir;
40 gram garam;
Lada hitam (kacang polong);
Campuran bumbu (sesuai selera)
Daun salam.

Memasak:

Cuci semua sayuran, keringkan.
Mentimun lebih baik diambil yang bagus dan kuat. Potong menjadi kubus atau strip tipis - sesuka Anda.
Lepaskan daun lemah bagian atas dari kubis, potong-potong.
Rebus tomat dengan air mendidih, lalu celupkan sebentar ke dalam air dingin agar mudah dikupas kulitnya.
Potong mereka menjadi kubus atau potongan kecil. Kupas lada dari bagian dalam dan bijinya, potong-potong. Parut wortel, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan.
Tuang minyak sayur (sedikit) di bagian bawah wajan atau kuali, taruh sayuran cincang di sana.
Tambahkan garam, rempah-rempah, gula, tambahkan minyak ke jumlah yang diinginkan.
Didihkan perlahan campuran sayuran yang dihasilkan, lalu, kecilkan apinya, didihkan selama sekitar satu jam.
Tambahkan cuka sesaat sebelum akhir proses merebus.
Masukkan gado-gado yang sudah jadi dengan mentimun ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan, gulung dengan tutup yang tersiram air panas.
Balikkan, bungkus dengan selimut, dinginkan secara bertahap.

Anda dapat mendiversifikasi resep ini dengan menambahkan jamur ke dalamnya (500 g untuk jumlah bahan lain yang ditunjukkan).

Jamur apa pun (lebih baik - hutan, karena lebih harum), rebus dulu selama 20 menit, lalu potong dan goreng sampai memerah. Tambahkan jamur ke gado-gado 5 menit sebelum semua sayuran siap.

Solyanka dengan mentimun, yang memberikan rasa gurih khusus, paling baik disimpan di dapur atau ruang bawah tanah. Atas dasar blanko ini, Anda tidak hanya bisa memasak sup, tetapi juga sup sayuran, dan juga menyajikannya sebagai hidangan pembuka.

Persiapan untuk acar dan gado-gado (pengawetan)

Persiapan buatan sendiri akan membantu Anda dengan cepat dan murah menyiapkan hidangan favorit Anda di musim dingin. Pada saat yang sama, Anda tidak hanya akan menghemat waktu secara signifikan, tetapi juga menikmati rasa sayuran musim panas dan musim gugur, memperkaya tubuh Anda dengan pasokan vitamin dan mineral. Saus yang sangat populer untuk gado-gado atau acar untuk musim dingin. Dengan bantuannya, Anda bisa memasak sup harum hanya dalam waktu setengah jam.

Bahan:

2 kg mentimun;
300 gram wortel;
300 gram bawang bombay;
3 seni. sendok gula;
1 kepala bawang putih;
2 sdm. sendok garam;
1 gelas minyak sayur;
7 seni. sendok makan cuka (9%);
Dill, peterseli - secukupnya.

Memasak:

Bilas sayuran dan rempah-rempah dengan baik.
Potong bawang dan mentimun menjadi kubus, potong sayuran.
Cincang halus bawang putih (bisa dihancurkan dengan mesin press).
Parut wortel (lebih baik mengambil parutan dengan lubang besar).
Campur semua sayuran olahan dalam mangkuk terpisah, tambahkan gula, garam, bumbu, tuangkan minyak sayur, cuka. Aduk lagi dan diamkan campuran sayuran selama tiga atau empat jam.
Kemudian masukkan benda kerja ke dalam kuali (Anda bisa memasukkannya ke dalam panci), taruh di atas kompor, di atas api kecil. Didihkan secara bertahap, biarkan campuran mendidih sedikit (5 atau 10 menit), lalu matikan.
Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya.
Atur saus dalam stoples panas, lalu gulung tutupnya.
Biarkan dingin perlahan, bungkus dengan sesuatu yang hangat. Setelah beberapa jam, ketika persiapan untuk musim dingin untuk acar dan gado-gado telah dingin, itu dapat disimpan untuk disimpan.

Untuk menyiapkan gado-gado berdasarkan saus ini di musim dingin, rebus kentang dalam kaldu sampai setengah matang, tambahkan billet dan masak sedikit lagi. Anda juga bisa memasak gado-gado vegetarian di atas air. Untuk acar, pertama-tama Anda perlu merendam jelai mutiara selama beberapa jam atau semalaman, lalu rebus juga dengan kentang, tambahkan saus, masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit.

Solyanka dengan terong dan kubis kalengan

Cobalah untuk menyiapkan gado-gado sayuran yang tidak biasa dengan terong untuk musim dingin. Resepnya cepat dan mudah, dan Anda dapat memilih bumbu sesuai keinginan Anda (misalnya, tambahkan pedas atau allspice, campuran bumbu favorit Anda). Jika Anda suka pedas, ambil lebih banyak bawang putih dan tambahkan di akhir masakan.

Produk:

Terong - 1 kg;
paprika manis - 1 buah;
Wortel - 200 gram;
Kubis - 300 g;
Bawang putih - 3-4 gigi;
Hijau - secukupnya;
minyak bunga matahari - 50 g;
Garam - setengah sendok makan;
Cuka (9%) - 30 g;
Gula - 2 sdm.

Memasak:

Cuci semua sayuran dengan baik, kupas, buang bijinya dari lada.
Potong terong menjadi kubus berukuran sedang, taburi dengan garam. Biarkan selama setengah jam agar rasa pahitnya hilang, lalu bilas hingga bersih.
Potong kubis dan merica menjadi potongan-potongan, potong wortel menjadi lingkaran.
Tuang minyak ke dalam kuali, taruh sayuran di sana, tambahkan gula, garam, aduk.
Rebus selama 40 menit, lalu tambahkan cuka, bumbu, rempah-rempah, bawang putih cincang.
Biarkan dengan api kecil selama 3 menit lagi.
Sterilkan stoples dan tutupnya.
Pindahkan gado-gado terong panas dengan lembut ke dalam stoples dan gulung.
Bungkus, diamkan hingga dingin, dan Anda bisa membersihkannya di dapur.

Solyanka dengan terong dan kubis untuk musim dingin disimpan dengan baik pada suhu kamar, karena cuka hadir dalam komposisi.

Solyanka dari kubis awal dalam stoples

Persiapan yang sangat baik untuk musim dingin adalah gado-gado kubis awal. Untuk 10-12 toples dengan volume 500-700 ml, Anda perlu mengambil:

6 kg kubis varietas awal;
100 ml cuka;
500 gram bawang bombay;
100 atau 150 g garam;
500 gram wortel;
10 lembar daun salam;
15 kacang polong allspice;
100 gram gula pasir;
500 ml minyak bunga matahari.

Memasak:

Cincang halus kubis.
Kupas, cuci, parut atau potong wortel dalam food processor.
Kupas bawang, potong setengah cincin.
Masukkan sayuran ke dalam mangkuk rebusan besar, tambahkan daun salam, garam, allspice, gula.
Tuang dalam minyak dan cuka dan didihkan selama sekitar satu jam, aduk sesekali.
Atur persiapan sayuran panas dalam stoples yang disterilkan, kencangkan dengan tutup logam.

Solyanka dari kubis awal sudah siap, Anda dapat mengambil resep lain, yang utama adalah memastikan kubis tidak berantakan, lebih baik tidak memasaknya sedikit. Kemudian akan mencapai tingkat kesiapan yang diinginkan di bank.

Solyanka dari kubis dengan pasta tomat

Solyanka disiapkan untuk musim dingin dengan pasta tomat kaya akan vitamin dan mineral. Sangat enak, harum dan sehat, sangat cocok sebagai hidangan pembuka dan sebagai dasar untuk sup musim dingin yang bergizi. Cobalah, itu sangat mudah.

Produk:

Kubis - 2 kg;
Air - 1,5 liter;
minyak sayur - 500 ml;
pasta tomat - 500 ml;
Wortel - 1 kg;
Cuka (9%) - 1 sdm;
bawang - 1 kg;
Garam secukupnya;
Jamur apa saja - opsional.

Cara menyiapkan gado-gado untuk musim dingin dari kubis dengan pasta tomat:

Kupas bawang bombay, wortel, kol, potong-potong.
Dalam wajan atau kuali besar, panaskan minyak, goreng sayuran (tanpa kubis) sampai kecoklatan.
Masukkan kubis, tuang air.
Jika Anda ingin memperkaya resep dengan jamur, rebus dan tambahkan ke sayuran.
Didihkan selama sekitar setengah jam.
Kemudian masukkan pasta tomat ke dalam campuran sayuran, garam, aduk, masak selama setengah jam lagi, tuangkan cuka, rebus dan matikan.
Atur gado-gado dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Betapa lezatnya memasak gado-gado untuk musim dingin dari kubis

Ada beragam resep luar biasa untuk menyiapkan gado-gado lezat untuk musim dingin. Tetapi saya ingin memasak yang sangat enak, dan untuk ini Anda perlu mengetahui beberapa rahasia. Cobalah untuk menyimpan gado-gado untuk musim dingin sesuai dengan resep di bawah ini. Ini mengungkapkan semua nuansa dan trik menyiapkan hidangan yang luar biasa ini.

Bahan untuk gado-gado sayuran harum dengan kol:

2 kg tomat kecil;
1,5 kg kubis;
1,5 kg mentimun yang kuat;
1,5 kg bawang;
1,5 kg wortel;
0,5 kg lada dengan warna berbeda (Bulgaria).

Karena tidak mungkin memasak gado-gado untuk musim dingin dari kubis tanpa isian rahasia, buat rendaman, yang meliputi produk-produk berikut:

1 gelas minyak sayur;
2 sdm. sendok sari cuka;
3 seni. sendok gula;
5 st. sendok garam;
3 lembar daun salam;
5 g kacang polong lada hitam (atau allspice).

Memasak:

Cuci bersih semua sayuran, kupas wortel dan bawang bombay.
Potong paprika menjadi dua, potong bagian tengahnya.
Rusak kol, yang terbaik - di mesin penghancur khusus. Maka itu akan menjadi halus, tipis dan berair.
Lada Bulgaria untuk panen lebih baik mengambil warna-warna cerah - merah, hijau, kuning, oranye. Semakin banyak bunga, semakin berwarna hidangan yang sudah jadi, mengingatkan Anda akan musim gugur emas di musim dingin.
Tomat lebih baik diambil berukuran sedang, dengan daging buah yang padat.
Potong lada menjadi potongan-potongan, dan tomat menjadi irisan, wortel menjadi irisan.
Bawang paling baik dipotong menjadi setengah cincin tipis. Kemudian secara visual akan dikombinasikan dengan kubis dan sayuran lainnya.
Mentimun dipotong menjadi kubus besar sehingga terlihat jelas di piring yang sudah jadi. Anda dapat mengambil lebih sedikit mentimun, dan - dengan ukuran berapa pun.
Dan sekarang rahasia terbesarnya. Untuk membuat gado-gado sangat berair dan harum, goreng kol secara terpisah, lalu bawang bombay, lalu wortel sebelum diletakkan di kuali. Tumis sayuran selama 5 menit.
Masukkan sayuran goreng ke dalam kuali atau wajan, tambahkan tomat, mentimun, dan paprika.
Masukkan gula, garam, rempah-rempah (Anda bisa mengganti lada hitam dengan allspice).
Tuang sisa minyak, didihkan selama sekitar setengah jam.
Tambahkan esensi sekitar 10 menit sebelum kesiapan.
Aduk perlahan sayuran, pastikan tidak berantakan, jangan gosong.

Lebih baik tidak memadamkan gado-gado sedikit daripada memadamkannya. Berkat cuka dan rempah-rempah, itu akan tetap acar dengan baik dan tetap baik.

Tuang gado-gado panas ke dalam stoples yang disterilkan. Lebih baik memilih tutup twist-off - twist-off, itu akan menjadi lebih cepat. Dingin di udara.

Itu semua trik menyiapkan gado-gado untuk musim dingin dalam stoples, meskipun resepnya berbeda, persyaratannya sama: pastikan tidak gosong dan mendidih. Yang lainnya adalah masalah teknologi - Anda hanya perlu mengukur dan meletakkan produk dengan benar tepat waktu.

Musim panas hijau dan musim gugur emas terus-menerus memberi kita hidangan yang berbeda: sayuran sehat, buah-buahan berair, buah beri berwarna-warni. Setelah cukup dengan salad segar, hidangan penutup yang luar biasa, dan hidangan lezat lainnya, para ibu rumah tangga di pondok musim panas mulai mempersiapkan pengalengan kosong untuk musim dingin. Stoples inilah yang memungkinkan Anda untuk tidak merasakan kekurangan makanan nabati di atas meja di musim dingin. Karena itu, hari ini kami mengusulkan untuk berkenalan dengan resep asli tentang cara memasak gado-gado untuk musim dingin dari kubis.

Pengalengan sayuran dianggap sebagai periode "terpanas" di dapur rumah, yang berubah menjadi pabrik kecil. Banyak orang hanya menggunakan resep keluarga untuk persiapan, tetapi bahkan mereka pasti akan menemukan sesuatu yang baru untuk diri mereka sendiri di artikel ini. Cobalah memasak gado-gado menurut salah satu resep di bawah ini. Anggota keluarga Anda pasti akan menghargai kerja keras Anda!

Gado-gado buatan sendiri ini memasak dengan cepat. Tapi itu tidak sebanding dengan makanan kaleng industri. Persiapannya sangat enak, harum, sehat, asli, cantik. Selain itu, resep membuat gado-gado dengan kubis untuk musim dingin ini sangat sederhana, karena tidak mengandung banyak makanan.

Bahan Memasak:

4 kg kubis putih;
1 kg wortel;
5 st. l. garam;
0,5 cangkir minyak mentah;
2 sdm. l. gula pasir;
1 kg tomat matang.

Urutan pembuatan:

Bilas kubis di bawah air dan potong.
Parut wortel di parutan sedang/besar.
Tambahkan, aduk rata.
Tuang minyak sayur ke dalam panci.
Kami menyebarkan campuran, didihkan selama 20-25 menit.
Tambahkan gula, garam, dan tomat, potong-potong.
Kami terus mendidih selama lima menit lagi.
Kami meletakkannya di piring yang disterilkan dan gabus dengan tutupnya.
Bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Gado-gado kubis yang sederhana dan lezat untuk musim dingin sudah siap! Tetapi lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah atau lemari es, karena makanan kaleng tidak mengandung cuka.

Resep gado-gado buatan sendiri

Hidangan Rusia ini dianggap sebagai suguhan tradisional. Ini sangat populer di meja makan. Gado-gado sayuran dengan kubis untuk musim dingin , disiapkan sesuai resep ini, memiliki rasa yang luar biasa dan aroma yang tak tertandingi. Pada saat yang sama, benda kerja disimpan dengan sempurna bahkan di ruangan di rak untuk waktu yang lama.

Produk:

2,5 kg kubis putih;
2,5 kg tomat matang;
2 kg bawang;
1,2 kg mentimun;
2 kg wortel;
1 kg paprika;
1 cangkir gula;
1 gelas minyak sayur;
4-5 seni. l. garam dapur;
2-3 buah. daun salam;
bumbu sesuai selera.

Urutan memasak:

Kubis saya, potong-potong atau tiga di parutan khusus.
Kami mencuci wortel, memotongnya menjadi lingkaran.
Cuci, buang bijinya dan potong paprika menjadi irisan tipis.
Bawang dipotong menjadi cincin.
Kami mencuci mentimun dari tanah, potong-potong tipis (2,5 cm x 0,5-1 cm).
Kami menuangkan tomat dengan air mendidih dan mencelupkannya ke dalam air es, membuang kulitnya dan tiga di parutan halus.
Goreng bawang dan wortel dalam mangkuk yang dalam dalam minyak sayur sampai transparan.
Tambahkan sisa sayuran dan rempah-rempah ke dalamnya.
Didihkan selama sekitar 40 menit.
Kami meletakkan gado-gado sayuran lembut dari kubis dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya.
Tambahkan 9% cuka dengan kecepatan 1 sdm. l. per 1 liter benda kerja.
Kami menggulung tutupnya, membalik toples, membungkusnya dengan sesuatu yang hangat selama sehari.

Saat dingin, Anda harus membawa toples ke dapur. Mereka akan baik-baik saja sampai panen berikutnya. Tapi, percayalah, Anda akan menggunakan gado-gado ini lebih awal.

Terong dan kubis yang enak

Apakah Anda tahu cara memasak gado-gado kubis dan terong untuk musim dingin? Bukan? Nah, kalau begitu kita akan perbaiki dengan cepat sekarang. Ngomong-ngomong, acarnya luar biasa. Warna-warni sayuran yang cerah menyenangkan mata, dan rasanya seperti akan menelan lidah.

Komponen:

3 kg kubis segar;
1,5 liter jus tomat;
1 kg bawang;
1 kg wortel;
1,5 kg terong;
350 ml minyak mentah;
garam, bumbu secukupnya;
80 g cuka 9%.

Teknologi manufaktur:

Kami merobek kol pada mesin penghancur besar.
Tomat saya dan putar dalam penggiling daging.
Kami memotong bawang menjadi cincin.
Terong dipotong dadu 1x1 cm, lalu tambahkan dan biarkan selama 15 menit untuk mengalirkan jus pahit.
Kami memeras semua kepahitan dari biru dengan tangan kami.
Dalam panci yang dalam dengan minyak mentah, rebus semua sayuran selama 50-60 menit.
Sampai akhir pemadaman selama 5-10 menit. tuangkan cuka meja;
Kemas ke dalam stoples dan tutup dengan tutup.
Kami membalikkan bagian yang kosong, membungkusnya di bawah selimut, memberi waktu untuk mendinginkan.

Biasanya, setelah sehari, bank menjadi dingin dan dapat disimpan di gudang. Tapi gado-gado akan dapat digunakan hanya setelah dua minggu. Kemudian sayuran akhirnya akan diasinkan dan menemukan rasa uniknya.

Solyanka dari kubis dengan daging

Gado-gado kubis yang lembut dengan daging, disiapkan untuk musim dingin sesuai dengan resep ini, memungkinkan untuk menyajikan hidangan kedua dengan cepat di atas meja di musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menghangatkannya. Percayalah, pelestarian seperti itu secara signifikan menghemat anggaran keluarga dan memungkinkan Anda untuk makan makanan sehat yang lezat dari sayuran sepanjang tahun.

Komponen:

1,5 kg kol putih;
700 gram wortel;
300 gram bawang bombay;
100 gram minyak sayur;
200 g pasta tomat;
350 g daging apa pun;
Garam, merica, dan rempah-rempah secukupnya.

Proses memasak:

Bilas kubis di bawah air dan potong (tidak halus).
Kami mencuci daging, memotongnya menjadi potongan-potongan, seperti untuk stroganoff daging sapi, menghilangkan urat dan film jika perlu.
Wortel kupas dipotong menjadi cincin.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Goreng daging dalam panci selama 15 menit.
Tambahkan semua bahan lainnya dan didihkan selama 25-30 menit.
Kami meletakkan gado-gado dalam stoples setengah liter atau liter, gabus dengan tutup besi.
Tutup dengan selimut dan tunggu hingga dingin.

Perhatian: perlu untuk menyimpan pengawetan di tempat yang sejuk: di ruang bawah tanah atau lemari es! Untuk menyimpan pada suhu kamar, stoples harus ditempatkan dalam autoklaf selama 30-40 menit.

gado-gado jamur

Gado-gado kubis dengan jamur yang menggugah selera, disiapkan sesuai resep ini, digunakan sebagai hidangan terpisah dan sebagai isian pai dan pai. Pastikan untuk memasaknya. Gado-gado ini akan secara menguntungkan melengkapi persiapan untuk musim dingin dari kubis.

Produk untuk memasak:

1 kg kol putih;
0,5 kg champignon atau jamur tiram (bisa diganti dengan jamur hutan);
0,2 kg bawang;
0,2 kg wortel;
50 g minyak mentah;
0,2 kg tomat matang;
1 st. l. garam dapur;
1 st. l. gula pasir;
50 ml cuka 9%;
bumbu sesuai selera.

Instruksi langkah demi langkah:

Rusak kubis (ukuran mesin penghancur tidak masalah).
Kami membersihkan jamur, potong-potong.
Kami membersihkan dan memotong wortel menjadi lingkaran.
Kami menggulir tomat melalui penggiling daging atau tiga di parutan halus tanpa kulit.
Panaskan minyak sayur dalam panci yang dalam.
Kami menyebarkan jamur dengan satu bawang cincang dalam wajan, cepat goreng.
Pindahkan ke panci untuk direbus.
Goreng wortel, sisa bawang dan kol (Anda bisa melakukannya bersama-sama, tetapi lebih baik secara bergantian).
Kami menggabungkan dengan jamur, tambahkan jus tomat, atur rebusan selama 45-50 menit.
Tambahkan bumbu dan masak hingga kental.
Tuang ke dalam cuka, didihkan selama 5 menit lagi.
Kami meletakkan gado-gado jamur dalam stoples, menggulung dengan tutup kaleng.
Kami menutupi stoples terbalik dengan selimut. Kami meninggalkan untuk mendinginkan.

Sangat mudah dan sederhana untuk memasak gado-gado dengan jamur dan kol untuk musim dingin. Satu-satunya hal yang harus Anda ketahui: Jika Anda memasak gado-gado dengan jamur liar, mereka harus direbus selama setengah jam dalam air asin bersama dengan bawang sebelum pengawetan. Kemudian bilas dan baru kemudian potong-potong.

Gado-gado kubis pedas "Spark"

Resep gado-gado musim dingin dari kubis ini disiapkan tanpa sterilisasi. Karena itu, acar yang dihasilkan perlu Anda simpan di tempat yang dingin. Tapi itu sangat berharga. Rasa benda kerja menakjubkan. Ini sangat dihargai di berbagai perayaan di mana minuman keras dikonsumsi. Semua orang suka makanan ringan yang pedas dan agak asam.

Bahan:

2 kg kubis;
1 kg wortel;
2 kg mentimun segar;
1,5 kg bawang;
5 st. l. pasta tomat kental;
2 cangkir gula;
1 gelas minyak bunga matahari;
2 sdm. l. garam dapur;
250 g cuka meja 9%;
2-3 cabai;
7-8 kacang polong allspice;
3-4 buah. daun salam.

Instruksi memasak:

Potong kubis menjadi potongan tipis atau cincang kasar.
Kami membersihkan wortel, tiga di parutan untuk acar Korea.
Mentimun dipotong menjadi lingkaran setebal 5 mm.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis.
Campur sayuran dalam mangkuk yang dalam.
Pasta tomat, mentega, gula, garam, dan semua bumbu ditambahkan sesuai resep.
Kami menyalakan api untuk memadamkan selama 40-50 menit.
Selama 5-10 menit. sebelum akhir pemadaman, tuangkan cuka, biarkan mendidih.
Kami meletakkan gado-gado dalam stoples, gabus.
Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hangat.

Gado-gado kubis untuk "Spark" musim dingin sudah siap! Tetapi lebih baik tidak memakannya segera, tetapi diamkan setidaknya selama beberapa minggu. Kemudian sayuran menyerap garam, rasa manis dan asam, dan memberi air garam rasa yang unik.

Gado-gado klasik "Musim gugur dalam toples"

Jika Anda tidak tahu cara memasak gado-gado kubis untuk musim dingin agar orang dewasa dan anak-anak menyukai hidangan ini, gunakan resep klasik di bawah ini. . Piring sayur ini tidak hanya terlihat menggugah selera, tetapi juga rasanya enak.

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk:

1,5 kg kubis;
1,5 kg wortel;
1,5 kg bawang;
1 kg paprika (lebih baik mengambil buah multi-warna, lebih indah);
2 kg tomat padat;
1,5 kg mentimun;
1,5 kg champignon (Anda bisa melakukannya tanpa jamur);
7 seni. l. Sahara;
9 st. l. garam;
250 g cuka 9%;
180 g minyak sayur;
3 buah. daun salam;
8-10 merica hitam.

Teknologi memasak:

Cuci bersih semua sayuran.
Kami memotong kubis. Diinginkan tidak kecil, sehingga terlihat serasi dalam kombinasi dengan sayuran lain.
Lada multi-warna dipotong memanjang menjadi strip 4-5 mm.
Kami memotong tomat menjadi irisan, seperti untuk salad.
Kami memotong wortel, mentimun, dan bawang menjadi cincin dengan lebar hingga 4 mm.
Giling jamur segar menjadi piring, yang ketebalannya tidak lebih dari 5 mm.
Goreng dalam minyak bunga matahari, wortel, bawang, jamur dan kol. Lebih baik menggoreng secara bergantian. Dalam hal ini, setiap sayuran akan mempertahankan kesegaran di dalam dirinya sendiri.
Kami menggabungkan sayuran goreng dalam kuali untuk direbus.
Tambahkan semua produk lain kecuali cuka.
Kami menyalakan api untuk memadamkan selama 30-40 menit;
Beberapa menit sebelum akhir pendinginan, tambahkan cuka.
Biarkan mendidih, masukkan berbagai macam stoples, gulung.
Tutup dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Gado-gado jamur untuk musim dingin dengan kubis dan paprika manis berwarna sudah siap! Omong-omong, jamur bisa diganti dengan terong. Ternyata sangat enak juga. Dalam hal volume, dalam hal ini, Anda juga harus mengambil 1,5 kg. Tapi harus dipotong dadu 2x1 cm, lalu tambahkan garam, biarkan pahitnya mengalir dan goreng terong.

Untuk membuat gado-gado kubis enak dan indah untuk musim dingin, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

Sayuran harus digoreng dengan api besar. Jadi lapisan atas akan "diambil" dengan kerak, dan semua jus akan tetap ada di dalamnya.
Solyanka harus direbus dengan api sedang atau rendah, tergantung pada ukuran kompor Anda dan volume panci / kuali.
Saat merebus, aduk sesekali. Tapi jangan terlalu sering dan intens. Jika tidak, dapatkan bubur alih-alih billet kubis yang rapi.

Materi tematik: