Irisan daging cincang dalam wajan mungkin merupakan hidangan yang paling diinginkan baik pada hari kerja maupun pada hari libur. Setiap ibu rumah tangga, tidak diragukan lagi, tahu cara memasak roti daging cincang dalam wajan sehingga menjadi berair, empuk, dan yang paling penting, lezat. Tidak ada harga bagi pemilik rahasia memasak irisan daging seperti itu, karena irisan daging cincang dalam wajan adalah hit yang tak tergantikan sepanjang masa dan penyelamat yang menghiasi meja mana pun.
Untuk memasak roti daging cincang dalam wajan, Anda membutuhkan bahan-bahan minimum. Hal utama adalah memiliki daging cincang di tangan: babi, sapi, ayam, ikan atau berbagai macam, misalnya, babi + sapi (siapa pun yang menyukainya) - segar, berkualitas tinggi, dan lebih disukai buatan sendiri. Anda juga bisa memasak irisan daging dari daging cincang yang dibeli di toko, hanya perlakukan pilihannya dengan hati-hati.
Untuk menambah kesegaran ekstra pada daging cincang, beberapa ibu rumah tangga menambahkan bawang cincang halus atau parut, roti putih yang direndam, yang lain parut kentang di parutan halus, kol cincang dan bahan pembantu lainnya yang dapat memberikan irisan daging yang sangat semangat yang membuatnya unik. asli. Ada banyak pilihan untuk suplemen. Jadi, irisan daging akan menjadi sangat berair jika Anda memasukkan sepotong mentega beku ke dalamnya, dan menambahkan sayuran cincang ke dalamnya. Sayuran hijau juga bisa ditambahkan hanya ke daging cincang.
Beberapa kata tentang breading. Beberapa ibu rumah tangga berpendapat bahwa irisan daging cincang dalam wajan harus dilapisi tepung roti, yang lain melakukannya tanpa prosedur ini. Selain itu, keduanya dan irisan daging lainnya luar biasa.
Anda juga perlu menggoreng irisan daging cincang dalam wajan dengan benar: tuangkan minyak sayur ke dalam wajan dan sebarkan ke seluruh permukaan, panaskan, kecilkan api menjadi sedang, dan baru kemudian tata irisan daging. Goreng selama sekitar 10 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan sedikit air ke dalam panci dan didihkan, tutup, selama 10 menit lagi sampai matang.
Apakah Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dengan bakso yang lezat? Kunjungi kami dan pilih resep yang Anda suka.
Roti daging cincang campur dalam wajan
Bahan:
500 gr daging babi cincang,
500 gr daging sapi cincang,
1 bawang bombay
1 telur
150-200 g roti panjang atau roti tawar,
2-3 siung bawang putih,
2 sdm. l. mayones,
tepung roti,
minyak sayur,
Memasak:
Gunakan roti panjang atau roti untuk memasak bukan yang paling segar, tetapi agak basi, agar irisan daging tidak menjadi subur dan tidak terlalu lengket. Tuang bubur roti dengan susu dan biarkan selama 15 menit, lalu peras. Tambahkan bawang merah cincang atau parut halus dan bawang putih cincang, mayones roti, garam dan merica secukupnya dan aduk rata. Agar daging cincang menjadi padat dan pada saat yang sama berair, banyak koki menyarankan untuk mengocoknya dengan baik. Anda cukup mengangkat massa daging cincang dan membantingnya ke meja atau piring dengan usaha yang nyata, atau Anda dapat memasukkan daging cincang ke dalam tas, mengikatnya, meninggalkan cukup ruang dan mengeluarkan udara, dan bertepuk tangan struktur ini sudah. Bagaimanapun, bakso Anda hanya akan mendapat manfaat dari pijatan seperti itu. Selanjutnya, bentuk irisan daging dari daging cincang, gulingkan masing-masing dalam remah roti dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan dari 2 sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tuangkan sedikit air ke dalam panci, tutup dengan penutup dan biarkan irisan daging direbus selama 10 menit.
Tip lain yang mungkin berguna saat Anda memasak roti daging cincang dalam wajan. Tambahkan beberapa herba kering, setelah digiling menjadi bubuk dalam remah roti. Irisan daging siap pakai yang digoreng dalam campuran ini akan menjadi sangat harum.
Irisan daging babi cincang buatan sendiri
Bahan:
600-700 gr daging babi cincang,
2 bohlam
3-4 siung bawang putih,
1 telur
1-1,5 tumpukan. susu,
2 potong roti (150-200 g),
tepung roti,
minyak sayur,
garam, lada hitam - secukupnya.
Memasak:
Rendam bubur roti panjang atau roti putih dalam susu hangat dan biarkan selama 15 menit. Sementara itu, potong bawang dan tambahkan ke daging cincang, uleni massa dengan baik dengan tangan Anda dan, tambahkan bubur roti yang diperas, campur daging cincang dengan baik lagi. Tambahkan bawang putih, telur, melewati pers ke massa daging, garam dan merica secukupnya. Aduk daging cincang sampai halus dan lanjutkan ke pembentukan irisan daging. Jauh lebih mudah untuk melakukan ini dengan tangan basah. Gulung irisan daging yang dihasilkan dalam remah roti dan goreng di atas api sedang dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Saat roti sudah kecoklatan di satu sisi, balikkan dan tutup panci dengan penutup. Setelah melepas tutupnya, periksa kesiapan irisan daging sebagai berikut. Tusuk irisan daging dengan garpu - jika jus yang muncul bening, tambahkan panas dan masak irisan daging selama 2-3 menit di setiap sisi. Potongan daging menjadi kecokelatan - jadi hidangannya sudah siap.
Irisan daging sapi giling yang lezat
Bahan:
600-700 gr daging giling,
2 kentang
1 telur
1 bawang bombay
dill hijau, garam, lada hitam - secukupnya,
tepung untuk tepung roti.
Memasak:
Biasanya daging giling melewati penggiling daging dua kali. Agar bakso lebih empuk. Jika Anda menggunakan daging cincang yang dibeli, jangan malas, lewati penggiling daging sekali lagi bersama dengan kentang mentah yang sudah dikupas. Atau setelah itu, tambahkan kentang parut ke daging cincang. Singkatnya, lakukan sesukamu. Garam daging cincang, merica, tambahkan dill cincang, bawang cincang halus dan aduk rata. Bentuk irisan daging, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur di kedua sisi sampai kerak selera yang indah. Tambahkan sedikit air ke dalam panci, tutup dengan penutup dan didihkan irisan daging selama 10 menit.Untuk rasa, Anda bisa menambahkan merica hitam atau daun salam ke dalam air.
Potongan daging ayam dalam wajan
Bahan:
900 ayam cincang,
3 keju olahan "Persahabatan",
1 telur
1 ikat daun bawang
1 ikat peterseli atau dill
2 siung bawang putih
3 seni. l. mayones,
tepung roti,
minyak sayur,
garam, rempah-rempah - secukupnya.
Memasak:
Parut keju olahan, cincang bawang merah, bawang putih, bumbu dan tambahkan semua bahan ini ke ayam cincang. Aduk, kocok telur, tambahkan mayonaise, garam dan merica sesuai selera. Sekali lagi, campur semuanya dengan baik dan bentuk irisan daging kecil dari massa yang dihasilkan. Gulung dalam remah roti dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Menurut statistik, pecinta irisan daging ikan jauh lebih sedikit daripada mereka yang lebih suka irisan daging. Namun, resep berikut ini dapat membuat bahkan orang yang tidak suka yang paling putus asa mempertimbangkan kembali pandangan mereka tentang kue ikan.
Irisan daging ikan cincang dalam wajan
Bahan:
500 gr ikan cincang,
200 gram bubur labu,
1 telur
3 seni. l. tepung,
1-2 siung bawang putih (opsional)
garam, merica - secukupnya,
minyak sayur.
Memasak:
Campurkan labu, parut di parutan halus, dengan ikan cincang, tambahkan telur kocok dengan garpu, bawang putih melewati pers dan aduk. Setelah itu, tambahkan tepung ke daging cincang, uleni, garam dan merica secukupnya. Bentuk irisan daging dengan tangan basah dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan selama 3-4 menit di setiap sisi.
Potongan daging cincang dalam wajan adalah waktu minimum dan kesenangan maksimal!
Selamat makan dan penemuan kuliner baru!
Larisa Shuftaykina
Lebih baik membuat daging cincang untuk irisan daging sendiri dari daging tanpa lemak yang didinginkan. Pilihan yang hampir klasik adalah campuran daging sapi dan babi dalam perbandingan 2: 1. Irisan daging babi murni bisa menjadi sangat berlemak, dan irisan daging sapi mungkin tidak cukup berair.
Anda juga bisa menambahkan ayam, kalkun ke irisan daging atau memasaknya hanya dari unggas.
Untuk irisan daging, pada prinsipnya, ikan apa pun cocok. Hal utama adalah bahwa ada beberapa tulang di dalamnya. Karena itu, lebih baik memilih fillet ras besar: lebih mudah memasak irisan daging darinya daripada dari ikan bertulang kecil. Ideal untuk salmon, cod, halibut, halibut.
Bawang. Itu harus dilewatkan dengan daging melalui penggiling daging atau dicincang halus (dalam hal ini lebih baik menggoreng dan mendinginkannya sedikit), dan kemudian menambahkannya. Anda tentu saja dapat memotong bawang dengan parutan halus, tetapi proses ini merupakan kesenangan yang sangat meragukan.
Untuk 1 kg daging, 2-3 bawang bombay sedang sudah cukup.
Roti putih basi (baton). Hal ini diperlukan agar irisan daging tetap bentuknya dan lebih empuk. Roti harus direndam dalam air matang, susu atau krim, diperas, dihilangkan kulitnya dan melewati penggiling daging. Tidak perlu terlalu banyak: 100–200 g per 1 kg daging cincang sudah cukup.
Sayuran: zucchini, wortel, kentang, bit, labu. Mereka membuat irisan daging lebih berair dan empuk. Bisa diganti roti kalau mau. Sayuran paling baik dipotong dengan parutan.
Telur. Bahan Kontroversial: Beberapa juru masak berpikir mereka membuat roti menjadi keras. Namun, telur membantu merekatkan isian. Agar tidak berlebihan, lebih baik menggunakan tidak lebih dari dua telur per 1 kg daging cincang.
Garam. Sekitar 1 sendok teh garam sudah cukup untuk 1 kg daging cincang.
Rempah-rempah dan rempah-rempah. Pastikan untuk menambahkan lada hitam, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya - jika diinginkan.
Air, minyak, dll. Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan air es, sesendok minyak sayur, atau satu kubus mentega ke daging cincang untuk membuat irisan daging lebih berair.
Krim dapat ditambahkan ke irisan daging ikan, yang akan menambah kelembutan pada hidangan, atau jus lemon, yang meningkatkan rasa ikan.
Breading membantu jus tetap berada di dalam irisan daging, jadi Anda tidak boleh mengabaikannya. Anda dapat menggunakan remah roti (dibeli di toko atau dibuat sendiri dari roti kering), tepung, kacang yang dihancurkan, dan biji wijen.
Perlu diingat bahwa kerupuk menyerap lebih banyak minyak. Oleh karena itu, jika Anda ingin mengurangi kandungan lemak pada roti, pilihlah pilihan roti lain atau keringkan roti yang sudah jadi dengan handuk kertas.
Masukkan irisan daging ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak. Pastikan untuk meninggalkan jarak di antara mereka, jika tidak mereka tidak akan digoreng, tetapi direbus.
Pertama, goreng satu sisi dengan api besar selama 1-2 menit, lalu kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 3-4 menit. Ulangi hal yang sama dengan sisi lainnya. Setelah itu, Anda bisa mengeringkan irisan daging di bawah tutupnya selama 5-8 menit.
20 menit sudah cukup untuk menggoreng bakso apa saja. Jika ragu, tusuk salah satunya dengan pisau: jus ringan menunjukkan bahwa hidangan sudah siap.
Letakkan irisan daging di atas loyang yang dilumuri minyak dan masukkan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat. Setelah 15-20 menit, tuangkan setengah gelas air ke atas loyang dan panggang irisan daging selama 10-15 menit lagi.
Di dalam oven, Anda juga bisa menyiapkan irisan daging goreng. Dalam hal ini, lebih baik memanggangnya pada suhu 160-180 derajat.
Untuk memasak dalam mode "Menggoreng" atau "Membakar" cocok. Waktu memasak rata-rata adalah 40-50 menit.
Potongan daging harus dibalik setiap 15-20 menit. Jika mulai gosong, Anda bisa menambahkan sedikit air (sekitar gelas).
Menyiapkan hidangan dalam double boiler adalah yang paling mudah. Anda hanya perlu menuangkan jumlah air yang ditunjukkan dalam instruksi di dalamnya, masukkan irisan daging, nyalakan alat dan masak tergantung pada daging cincang:
Jika Anda tidak memiliki ketel ganda, irisan daging dapat dimasak dalam bak air. Untuk melakukan ini, rebus air dalam panci, letakkan saringan besar di atasnya agar tidak menyentuh cairan, dan tutup struktur dengan penutup. Harap dicatat bahwa dalam hal ini, panci dan saringan harus berdiameter kira-kira sama.
dapurmag.ru 
magput.ru Rendam 150 g roti dalam susu. Saat membengkak, peras dan masukkan bersama dengan daging ayam melalui penggiling daging. Jangan membuang susunya: itu akan tetap berguna. Tambahkan 30 g mentega lunak, garam dan merica ke daging cincang, aduk rata dan sisihkan.
Secara terpisah, siapkan campuran tepung. Untuk melakukan ini, potong sisa 200 g roti menjadi kubus kecil (dengan sisi sekitar 4 mm) dan keringkan. Tambahkan telur, sedikit garam ke semangkuk susu dan aduk.
Dengan tangan basah, bentuk daging cincang menjadi roti berukuran sedang. Celupkan masing-masing ke dalam campuran susu, lalu gulingkan di remah roti dan letakkan di wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega. Goreng irisan daging dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
mirblud.ru Pertama siapkan isian jamur. Untuk melakukan ini, bilas dan keringkan jamur secara menyeluruh, lalu potong menjadi irisan kecil. Cincang halus bawang bombay, goreng hingga lembut. Tambahkan jamur dan tumis sampai semua air mendidih. Terakhir beri garam dan merica untuk isian dan biarkan dingin.
Saat isian mendingin, Anda bisa memasak daging cincang. Masukkan daging melalui penggiling daging, tambahkan roti yang direndam dalam air (tanpa kulit), telur dan bawang putih cincang ke dalamnya. Aduk daging cincang hingga halus, tambahkan garam dan bumbu, aduk kembali dan kocok dengan tangan. Anda bisa mendinginkan daging cincang di lemari es, tetapi jangan lupa untuk mencampurnya lagi setelah itu dan mengocoknya.
Dengan tangan basah, bentuk daging cincang menjadi kue pipih. Letakkan isian jamur di tengahnya. Tutupi dengan tortilla baru dari daging cincang dan buat irisan daging bundar. Cobalah untuk memastikan bahwa isiannya tidak keluar dari daging cincang, dan potongannya sendiri rata, tanpa jahitan.
Celupkan irisan daging ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan (seperti dijelaskan di atas) dan masak dengan api kecil di bawah tutupnya.
womensgroup.ru Masukkan fillet ikan cod dan bawang bombay melalui penggiling daging. Tambahkan sayuran hijau, 3 sendok makan oatmeal, jus lemon, garam, merica ke daging cincang. Campur semuanya dan biarkan selama 30 menit. Sementara itu, dinginkan dan potong dadu. Tambahkan telur ke daging cincang dan aduk.
Giling 6 sendok makan oatmeal dalam penggiling kopi atau blender: mereka akan dibutuhkan untuk membuat irisan daging. Dengan tangan basah, buat kue dari daging cincang, taruh satu sendok teh mentega di tengahnya dan bentuk irisan daging.
Gulung irisan daging dalam oatmeal yang dihancurkan, goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan dan segera pindahkan ke loyang. Kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 10-15 menit.
Roti daging cincang juicy, resep
Apa yang bisa dilakukan meja sehari-hari atau pesta tanpa harum, berair, dan?
Jika Anda seorang nyonya rumah pemula, maka Anda harus belajar cara memasak irisan daging. Untuk membuatnya benar-benar enak, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi. Untuk kemegahan ekstra, tambahkan kentang mentah. Jika daging cincang tetap kering saat disentuh setelah menambahkan semua bahan, tambahkan saja telur ayam ke dalamnya. Juga pilihan yang bagus adalah roti yang direndam dalam susu.
Anda bisa menggoreng baik di bawah tutupnya maupun tanpanya. Jika Anda ingin mendapatkan kerak yang renyah, lebih baik tidak menutupi wajan dengan penutup. Hal utama adalah memasak hidangan dengan api sedang dan terus-menerus memantau bahwa tidak ada yang terbakar.
Bahan:
Irisan daging juicy dari campuran daging cincang, resep dengan foto langkah demi langkah
Anda dapat menyajikan irisan daging harum dengan lauk apa pun pilihan Anda. Mereka sangat cocok dengan kentang tumbuk, pasta rebus, dan soba.
Irisan daging buatan sendiri adalah hidangan daging cincang yang populer.
Irisan daging sederhana dan hangat dengan kulit renyah akan sangat cocok dengan menu makan malam keluarga Anda dan menghiasi pesta meriah apa pun.
Cutlets dimakan panas dan dingin.
Mereka bisa menjadi hidangan independen, dan disajikan bersama dengan lauk apa pun, apakah itu salad, kentang tumbuk, atau sayuran rebus. Ingatlah bahwa tidak ada irisan daging dari restoran terbaik di dunia yang dapat dibandingkan dengan irisan daging buatan sendiri - dibuat oleh tangan nyonya rumah sendiri dengan rasa kagum dan cinta.
1. Untuk persiapan irisan daging yang lezat dan berair, penting untuk memilih daging cincang yang tepat. Yang terbaik adalah mencampur beberapa jenis daging cincang, di mana Anda dapat memilih kombinasi sesuai selera Anda. Tetapi ingat bahwa daging cincang yang dibeli di toko tidak dapat menggantikan daging cincang buatan sendiri, yang digulung oleh nyonya rumah sendiri dalam penggiling daging. Jika tidak mungkin untuk memasaknya sendiri, pastikan untuk memeriksa kesegaran dan kualitas daging, karena ini adalah tahap yang menentukan dalam persiapan irisan daging.
2. Jangan lupa menambahkan bun atau roti pada daging cincang. Ini adalah aturan utama untuk mendapatkan daging yang berair dan empuk. Irisan gulungan itulah yang menahan jus di dalam irisan daging, seperti spons, menyerapnya sepenuhnya.
3. Irisan daging bisa dibungkus dengan tepung dan remah roti. Ini diserahkan kepada pilihan Anda.
4. Jangan lupa menambahkan bumbu dan rempah-rempah ke irisan daging buatan sendiri, ini akan menambah sentuhan bumbu dan kecanggihan.
daging cincang (buatan sendiri atau dibeli) - 500 g;
2 siung bawang putih;
garam, lada hitam dan merah;
1-2 potong roti;
tepung - 3-4 sdm. sendok.
1. Kupas bawang dari kulitnya dan gosok atau potong dalam blender. Cincang halus siung bawang putih dan rempah-rempah.
2. Potong irisan roti menjadi irisan dan keringkan. Kemudian rendam dalam air, mereka akan memberikan irisan daging yang luar biasa juiciness. Tanpa langkah ini, irisan daging akan terasa kering. Selanjutnya, uleni dan peras, dan baru kemudian tambahkan ke daging cincang.
3. Campurkan semua bahan di atas dalam mangkuk yang dalam, aduk rata dalam food processor atau dengan sendok. Kami mengalahkan daging cincang dengan tangan kami, melemparkannya ke permukaan yang keras.
4. Bumbui dengan garam dan merica.
5. Ambil sedikit daging dengan sendok, taruh di atas tepung dan taburi dengan itu. Di telapak tangan Anda, kami membentuk irisan daging bundar, menyebarkannya di atas wajan panas. Kami menggoreng 3-4 menit. Saat kita membalik ke sisi kedua, kita matikan apinya sedikit.
2 potong roti kering;
1. Potong bawang bombay, pecahkan telur dan tambahkan gulungan yang direndam dalam air (susu) ke daging cincang.
2. Uleni daging cincang secara menyeluruh sampai diperoleh massa dengan konsistensi yang homogen.
3. Kami membentuk irisan daging dalam remah roti dan memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak sayur, menaruhnya di atas api kecil. Dengan remah roti di remah roti, irisan daging terlihat jauh lebih menggugah selera. Jika sudah dirasa sudah kecoklatan, jangan ragu untuk membaliknya. Biasanya, irisan daging digoreng dalam remah roti selama 2 menit di setiap sisinya.
4. Salad bit rebus dengan bawang merah, bawang putih, garam dan merica, dibumbui dengan minyak sayur mentah dan ditaburi gula dan jus lemon akan berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk irisan daging tersebut. Irisan daging dengan kentang cukup tinggi kalori. Salad bit sangat cocok untuk hidangan ini.
daging cincang (daging sapi dan kalkun) - 1200 g;
bawang - 300 gram;
bawang putih segar atau butiran;
3 seni. sendok semolina;
garam dan lada hitam;
air - 2/3 gelas;
krim asam - 300 g.
1. Uleni bawang bombay secara menyeluruh dalam penggiling daging atau parut di parutan halus.
2. Kentang atau roti putih dalam air atau susu dapat ditambahkan ke daging cincang. Tapi resep ini menawarkan solusi lain: semolina. Dia dengan sempurna menjaga potongan daging tetap dalam bentuk dan tidak membiarkannya berubah bentuk.
3. Daging cincang diinginkan untuk dikocok dan dibiarkan selama 15-20 menit, sehingga jenuh dengan rempah-rempah.
4. Kami mendistribusikan daging cincang di atas meja dalam bentuk persegi panjang, membaginya menjadi dua, masing-masing setengah menjadi 3 bagian lagi. Bentuk apapun bisa dibuat. Taburi setiap irisan daging dengan tepung.
5. Goreng selama 3 menit di setiap sisi dalam wajan yang sudah dipanaskan.
6. Kami menempatkan irisan daging goreng dalam panci, tuangkan sekitar 2/3 gelas air di sana, tutup, didihkan selama 10 menit dengan api kecil sehingga mereka mencapai di dalam dan menjadi lebih lembut. Sajikan dengan krim asam.
roti - 100-150 g;
susu - 200 ml;
tepung - 5-7 sdm. sendok;
mentega - 2-3 sdm. sendok;
minyak sayur - 2-3 sdm. sendok;
1. Potong kulit roti, isi remah dengan susu dan biarkan terendam selama 15-20 menit.
2. Dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng bawang cincang halus dalam sayur dan mentega. Menariknya, mentega tidak gosong saat digoreng dan memberikan rasa krim yang menyenangkan pada makanan.
3. Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari proteinnya.
4. Campur daging cincang, gulungan yang diperas dari susu dan bawang goreng dengan kuning telur. Dianjurkan untuk menghancurkan massa tebal yang dihasilkan dengan tangan Anda. Jangan menyisihkan kekuatan Anda untuk mengalahkan daging cincang, semakin baik Anda melakukannya, semakin nyaman untuk membentuk irisan daging, dan saat menggoreng mereka akan mempertahankan bentuknya. Kami mengeluarkan daging cincang yang dipukuli selama 20 menit di lemari es untuk memperbaiki keadaan padatnya.
5. Kocok putih telur sampai diperoleh busa putih kental. Anda dapat memeriksa apakah protein telah mencapai konsistensi yang diinginkan sebagai berikut: saat membalik mangkuk, jangan sampai tumpah. Kami menambahkan protein kocok ke daging cincang, campur dengan sangat hati-hati agar integritas protein tidak dilanggar, karena dialah yang akan memberikan keindahan irisan daging.
6. Kami membuat irisan daging dalam bentuk kue padat, menggulungnya dalam tepung.
7. Panaskan mentega dan minyak sayur. Kami menyebarkan irisan daging dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, balikkan, tambahkan sedikit air sehingga dikukus dan tutup dengan penutup sampai matang.
campuran daging cincang (sapi dan babi) - 500 g;
garam, lada hitam;
2 siung bawang putih;
roti yang direndam dalam air mineral;
1. Haluskan bawang bombay. Tambahkan roti yang sudah direndam, setelah diperas dengan baik. Kami menggosok bawang putih.
2. Uleni massa untuk distribusi seragamnya.
3. Tuang air mineral dengan gas ke dalam mangkuk. Taburi daging giling dengan sejumput soda. Ini adalah bahan rahasia kami. Ya, itu soda, karena membuat daging cincang menjadi lembut dan berkontribusi pada kelonggarannya. Kami memadamkan soda dengan air mineral, menuangkannya dengan tetesan dari atas. Bersama-sama mereka memberi daging itu kemegahan yang luar biasa. Uleni lagi untuk mendapatkan massa elastis.
4. Tambahkan 1 butir telur. Pada awalnya, isian menjadi cair, tetapi setelah diremas dengan baik, ia kembali mendapatkan konsistensi yang kental. Garam dan merica disesuaikan dengan preferensi Anda.
5. Kami mengalahkan daging cincang, melemparkannya ke permukaan yang keras dari ketinggian yang kecil. Dan biarkan di lemari es selama 20-30 menit.
6. Celupkan setiap irisan daging yang sudah dibentuk ke dalam remah roti.
7. Kami tidak menyesali minyaknya, kami memanaskan wajan dengan baik. Goreng selama 2-3 menit di setiap sisi, buka tutupnya, lalu didihkan dengan api sedang, tutup dengan penutup.
daging giling - 500 g;
1 st. sesendok minyak zaitun;
1-2 siung bawang putih;
Saus dibuat dari bahan-bahan berikut:
krim dengan kandungan lemak hingga 30%;
2 sdm. sendok mustard.
1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan peterseli.
2. Dalam mangkuk yang dalam, campur daging giling, tambahkan telur, bawang merah parut dan bawang putih. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Kirim ke kulkas selama setengah jam.
3. Kami membentuk irisan daging berbentuk bulat dan memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang dipanaskan.
4. Siapkan saus sebagai berikut: cambuk krim, tambahkan mustard.
5. Tuang saus ke irisan daging dalam panci 10 menit sebelum mematikannya, didihkan dengan api sedang di bawah tutupnya.
daging cincang - 600 g;
telur - 1 buah;
kentang - 2 buah;
mayones - 3 sdm. sendok;
bawang putih - 2 siung;
keju keras - 100 g;
roti - 200 gram.
1. Untuk melunakkan roti, biarkan dalam mangkuk berisi air selama 15-20 menit, lalu peras dan tambahkan ke daging cincang.
2. Cincang halus kentang, bawang putih dan bawang bombay.
3. Campurkan sayuran cincang, telur dan roti lunak dalam satu mangkuk. Aduk rata untuk mendapatkan massa yang homogen, yang terbaik adalah melakukan ini dengan blender.
4. Tambahkan 1-2 sendok makan tepung agar daging cincang tidak cair. Garam lada.
5. Potong keju menjadi irisan sedang.
6. Kami membuat bentuk irisan daging pilihan kami, tetapi yang terbaik adalah membentuknya dalam bentuk kue, meletakkan sepotong keju cincang di tengahnya. Lalu kami menyembunyikannya di irisan daging, taburi tepung di atasnya.
7. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Rebus selama 4-5 menit dengan api kecil. Sajikan irisan daging panas agar keju di dalamnya tidak sempat membeku dan mengeras.
berbagai macam daging cincang - 700 g;
roti - 2 potong;
telur ayam - 6 buah;
bawang putih - 3 iris;
1. Di piring yang dalam, campur telur, daging cincang, irisan roti yang direndam dalam air, bawang merah dan bawang putih yang dicincang halus.
2. Telur ayam rebus harus dicincang halus.
3. Goreng bawang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Campur bawang bombay dan telur rebus, tambahkan bawang putih yang sudah diperas, garam dan merica.
5. Kami membuat kue pipih dari daging cincang, beri isian di tengah.
6. Loyang harus diolesi minyak sayur. Dan, akhirnya, tahap terakhir adalah mengirim irisan daging ke oven pada suhu 160-180 derajat.
Jika Anda mengambil daging babi cincang, irisan daging akan menjadi berlemak, jika daging ayam - empuk dan tanpa lemak. Alternatif terbaik adalah aneka irisan daging.
Agar irisan daging tidak hanya berair, tetapi juga subur, soda yang disiram dengan air mineral, jus lemon atau cuka akan datang untuk menyelamatkan.
Potongan daging menyukai minyak, tetapi Anda juga tidak boleh berlebihan. Jika tidak, mereka akan terlalu berminyak. Yang terbaik adalah menggorengnya dalam lemak cair.
Pertanyaan yang sering muncul: berapa lama menggoreng irisan daging? Jawabannya sederhana: kesiapan penuh. Dan kesiapan dapat diperiksa dengan cara yang sederhana. Kami menekan irisan daging dengan garpu, jika mengeluarkan jus bening, maka setelah 2-3 menit mengukus, Anda dapat menyajikannya dengan aman ke meja.
Jika irisan daging terasa bukan bawang goreng, kirimkan ke microwave selama 2-3 menit, sehingga siap.
Potongan daging dapat disajikan dengan krim asam, salad ringan, lauk sayuran, atau pure standar.
Masak dengan senang hati dan cinta! Dan ingat, semakin sederhana resepnya, semakin baik hasilnya!
Dipercaya bahwa irisan daging yang benar-benar lezat hanya dapat dibuat dari gabungan daging cincang. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan daging babi, sapi, domba, dan unggas, menggabungkan komponen dalam proporsi yang sama atau dengan dominasi semua jenis daging. Artikel ini memberikan 5 resep untuk roti daging cincang berair yang dimasak dalam wajan atau di dalam oven, dan rekomendasi yang berguna untuk koki pemula.
Jenis daging yang paling cocok untuk irisan daging adalah babi, sapi, dan unggas.
Pada catatan. Beberapa koki percaya bahwa telur hanya merusak irisan daging, membuatnya kurang berair, dan mengeluarkan bahan ini dari komposisi.
Anda bisa memasak irisan daging tidak hanya di wajan, tetapi juga di oven, dan agar hidangannya tidak tampak kering, dipanggang dengan berbagai saus.
Nasihat. Anda dapat membuat irisan daging sapi dan unggas di dalam oven dan tanpa saus, dan agar hidangan tidak menjadi kering, tambahkan sedikit lemak babi ke daging cincang.
Potongan daging domba luar biasa enak, tetapi terlalu berlemak, dan lebih baik menggabungkannya dengan ayam atau kalkun. Dan untuk membuat hidangannya empuk dan berair, Anda bisa menambahkannya dengan saus tomat kental.
Pada catatan. Agar tidak khawatir menyiapkan lauk, Anda bisa menambahkan sedikit soba rebus, gandum utuh, atau oatmeal kukus ke daging cincang.
Bagi yang suka irisan daging renyah, lebih baik memasaknya di remah roti.
Pada catatan. Keju parut, kacang-kacangan, sereal cincang, rempah-rempah dan berbagai bumbu dapat ditambahkan ke dalam campuran breading.
Untuk memasak irisan daging dengan isian, lebih baik mengambil daging babi dan sapi. Daging seperti itu agak lebih padat daripada unggas, dan bagian yang sudah jadi akan mempertahankan bentuknya lebih baik.
