Khachapuri adalah hidangan tradisional Georgia, yang tipis dengan berbagai isian. Untuk persiapannya, adonan tidak beragi biasanya digunakan, tetapi kami akan memberi tahu Anda beberapa opsi lagi.
Adonan khachapuri AdjarianBahan:
Memasak
Untuk menyiapkan adonan untuk khachapuri, tuangkan susu hangat ke dalam mangkuk, masukkan gula, garam, dan kocok telur. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung dan ragi kering. Campur semuanya dengan baik dan uleni adonan yang halus, tetapi agak elastis. Kami memasukkannya ke dalam panci besar, diolesi dengan minyak, dan digulung. Tutup dengan kertas timah dan letakkan piring di tempat yang hangat, tandai tepat 1 jam. Setelah waktu yang ditentukan, uleni adonan dengan tangan Anda dan panaskan kembali selama 30 menit.
Resep adonan untuk khachapuri di atas airBahan:
Memasak
Ayak tepung di atas meja dan buat lubang kecil di tengahnya. Selanjutnya, tuangkan air hangat dengan hati-hati ke dalamnya, tambahkan garam secukupnya dan uleni dengan tangan Anda menjadi adonan lembut yang elastis. Tutup dengan handuk dan simpan selama 1,5 jam di tempat yang dingin. Setelah waktu yang ditentukan, taruh adonan dingin di atas meja, taburi tepung, dan gulung menjadi lapisan. Dalam cent kami menyebarkan margarin cair, potong-potong dan tutup dengan tepi bebas. Setelah itu, giling lagi adonan setipis mungkin, lipat beberapa kali dan dinginkan. Satu jam kemudian, adonan lembut dan lapang untuk khachapuri sudah siap, dan kami menggunakan keju sebagai isian.
Resep untuk adonan yang subur untuk khachapuriBahan:
Memasak
Kami mengeluarkan mentega dan margarin terlebih dahulu dari lemari es, lalu menguleni dalam mangkuk dengan garpu. Tambahkan krim asam, tambahkan gula, garam dan tuangkan air secara bertahap. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan dengan konsistensi yang homogen.
Resep untuk adonan ragi untuk khachapuriBahan:
Memasak
Tuang susu pada suhu kamar ke dalam tepung dan beri sedikit garam. Kemudian tambahkan ragi dan aduk sampai benar-benar larut. Kami memadamkan soda dengan cuka dan dengan hati-hati memasukkannya ke dalam adonan. Uleni semuanya dengan gerakan halus, tambahkan tepung jika perlu. Itu saja, adonan untuk khachapuri sudah siap! Memanggang akan menjadi sangat empuk dan lapang, dan yang terbaik adalah menggunakan keju Adyghe atau suluguni sebagai isian.
Resep adonan untuk khachapuri di kefirBahan:
Memasak
Khachapuri yang luar biasa memuaskan dan renyah diperoleh dari adonan yang dimasak di atas kefir. Jadi, kami menghangatkan kefir dalam sendok sampai suhu kamar. Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, tambahkan garam dan gula. Tutup adonan yang sudah jadi dengan handuk dan biarkan selama 20 menit.
Resep adonan khachapuri GeorgiaBahan:
Memasak
Tuang susu kental (yoghurt) ke dalam panci, tambahkan soda yang dicampur dengan cuka dan aduk. Kemudian kami memasukkan telur, membuang garam, gula dan secara bertahap menambahkan tepung. Uleni adonan lembut yang halus. Setelah itu, kami menggulungnya menjadi bola, membungkusnya dengan handuk dan membiarkannya selama beberapa jam.
Khachapuri, kue pipih dengan keju, dicintai tidak hanya di Georgia, namun, di negara kita, kata ini disebut kue dengan daging, kentang, dan isian lainnya, yang salah. Khachapuri asli disiapkan hanya dengan keju, bukan kebetulan bahwa kata ini terdiri dari dua bagian - "khacho" dan "puri", keju cottage dan roti. Dan pai pipih dengan isian lain lebih tepat disebut hychin. Tidak ada satu resep untuk kue keju - di setiap sudut Georgia, hidangan pembuka ini disiapkan secara berbeda. Roti pipih bisa berbentuk persegi, bulat, segitiga, lonjong, terbuka atau tertutup, dan bahkan dalam bentuk perahu, diisi dengan isian telur yang lembut, keju dan mentega yang dilelehkan - beginilah cara membuat khachapuri Adjarian, ringan dan lapang, yang Anda ingin makan segera!
Menariknya, khachapuri pertama disiapkan secara eksklusif pada adonan tidak beragi dari air dan tepung. Sekarang setiap ibu rumah tangga Georgia menyiapkan adonannya sendiri untuk khachapuri - ragi, tidak beragi atau puff, tetapi adonan yogurt - yogurt Kaukasia - dianggap klasik. Minuman susu fermentasi ini menggantikan ragi, tetapi tidak begitu mudah menemukannya di Rusia, jadi krim asam, kefir, susu kental atau minuman susu fermentasi lainnya dapat digunakan sebagai pengganti yoghurt.
Khachapuri Adjarian yang dimasak dengan yogurt sangat enak saat hangat, keesokan harinya menjadi tidak begitu enak. Khachapuri ragi, lembut dan halus, bisa dimakan panas atau dingin.
Matsoni, telur, minyak sayur, garam, gula, soda, dan tepung biasanya ditambahkan ke adonan tradisional. Anda tidak perlu memasukkan banyak tepung - Anda harus mendapatkan massa yang lembut dan sedikit lengket, yang pertama-tama Anda biarkan selama 15 menit di bawah handuk, dan kemudian pahat khachapuri. Adonan ragi diletakkan di atas ragi kering atau ditekan, dengan susu atau air, tetapi selalu dengan minyak sayur.
Di Kaukasus, keju matang tidak pernah digunakan untuk mengisi, karena meregang, dan ketika didinginkan, mereka memperoleh konsistensi yang sama sekali berbeda. Khachapuri disiapkan hanya dengan keju muda seperti Imereti, mozzarella, feta, suluguni, brynza dan keju Adyghe, mencampurnya bersama-sama, dan jika keju terlalu asin, direndam dalam air selama 2 hingga 5 jam dan keju cottage ditambahkan. Jika hanya keju matang atau suluguni yang tersedia dan Anda memutuskan untuk menggunakannya sebagai isian, tambahkan juga keju cottage untuk membuat isiannya lebih lembut. Dalam resep tradisional, Anda dapat menemukan saran untuk menambahkan telur ke dalam isian - itu membuatnya pucat dan empuk. Sayuran hijau dan bawang putih dalam isian sudah merupakan penemuan yang lebih modern. Koki berpengalaman mengatakan bahwa rahasia utama khachapuri yang lezat adalah memiliki sedikit lebih banyak adonan untuk isiannya. Pada saat yang sama, keju tidak digosok pada parutan, tetapi dipecah dengan tangan atau sendok - sesuka Anda.
Jadi, adonan sudah mengembang, isian sudah siap - bagaimana cara memasaknya? Saat yang paling penting dimulai - bagi adonan menjadi kolobok seukuran kepalan tangan dan gulung masing-masing menjadi lapisan berbentuk oval. Namun, bola bisa dalam ukuran berapa pun, beberapa koki bahkan memanggang khachapuri besar dalam bentuk pai dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Jika Anda ingin pai renyah, gulung tipis-tipis, suka kue kering yang lembut - buat lapisan setebal 1 cm. Selanjutnya, jepit tepinya, tutupi perahu, isi dengan keju dan biarkan khachapuri berdiri sebelum dipanggang, dan saat ini panaskan oven hingga 200 ° C. Omong-omong, khachapuri tidak hanya bisa dipanggang dalam oven, tetapi juga digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak.
Jadi, olesi tepi dan sisi pai dengan kuning telur, panggang kapal dengan keju selama 15-30 menit, tergantung pada kekuatan oven, yang utama adalah kerak emas terbentuk. Keluarkan loyang dengan khachapuri, biarkan agak dingin dan tuangkan telur ke dalam rongga, coba simpan kuningnya, masukkan kembali ke dalam oven, tepat waktu - sampai telur siap, masukkan sepotong mentega tengah dan cicipi segera!
Jika Anda ingin memasak khachapuri dengan cara yang sama seperti di Georgia, Anda bisa membuat yogurt di rumah. Untuk melakukan ini, dalam 1,5 liter susu, tambahkan 1 sdm. l. kefir atau krim asam, bungkus dengan selimut dan biarkan selama 5 jam, lalu simpan massa di lemari es sampai mengental.
Beberapa koki Georgia mengklaim bahwa saat menguleni adonan, Anda perlu mengambil tepung 3 kali lebih banyak daripada air, tetapi semuanya individual, jadi setiap ibu rumah tangga memiliki proporsi produk yang ideal. Mengapa Anda perlu membiarkan adonan beristirahat setelah menguleni? Faktanya adalah bahwa gluten harus membengkak - dalam hal ini, adonan tidak akan menempel di tangan Anda, itu akan menjadi elastis dan lentur, akan lebih mudah untuk bekerja dengannya, dan produk akan menjadi subur dan ringan. Ini terutama berlaku untuk khachapuri, karena harus lembut dan meleleh di mulut Anda.
Jika Anda menggunakan keju asin untuk isian, potong kecil-kecil sebelum direndam - ini akan menghemat waktu, dan hasilnya akan lebih baik, karena sepotong besar keju di dalamnya mungkin tetap asin.
Penulis Georgia dan penulis buku masak terkenal "Georgian Home Cooking" percaya bahwa khachapuri Adjarian yang ideal, resep langkah demi langkah yang akan menjadi asisten dapur Anda, harus memenuhi kriteria tertentu. Khachapuri yang "benar" berwarna kemerahan, dengan bagian bawah yang kering, dengan lapisan kulit yang renyah di bagian atasnya, remah yang lembut dan isian keju dan telur yang lembut. Dan khachapuri semacam itu dapat disiapkan secara mandiri.
1. Campurkan 0,5 l air hangat dan 1 gelas susu hangat, larutkan 1 sdm. l. ragi kering, 1 sdt. gula pasir, 1 sdt garam, 2 sdm. l. minyak bunga matahari halus dan uleni adonan lembut dengan tepung terigu yang diayak - sekitar 1 kg.
2. Tutup adonan dengan serbet dan biarkan selama 1,5 jam hingga mengembang. Segera setelah adonan bertambah volumenya sebanyak 2-3 kali, adonan harus diremas dan dibiarkan mengembang lagi selama 1,5 jam. Beberapa orang melakukannya di mesin pembuat roti, tetapi adonan, yang diuleni dengan tangan mereka sendiri, jauh lebih enak, menurut ibu rumah tangga Georgia.
3. Giling 1 kg keju Imereti atau Suluguni - pertama Anda bisa memarutnya, lalu dengan tangan, tambahkan setengah gelas air matang dingin untuk konsistensi yang lebih lembut, Anda juga bisa memeras sedikit bawang putih ke dalam isian jika Anda mau.
4. Bagi adonan menjadi bola-bola dengan berat sekitar 200 g, gulung menjadi kue oval, gulung ujung-ujungnya menjadi rol sehingga bertemu, hubungkan ujung pai menjadi satu dan dorong rol sehingga Anda mendapatkan perahu.
5. Masukkan keju ke dalam perahu dan masukkan selama 15 menit ke dalam oven yang sangat panas, yang sudah dipanaskan hingga 250 ° C.
6. Saat pai kecoklatan, keluarkan loyang, buat lekukan di keju dan kocok satu telur mentah ke dalamnya agar kuning telur tetap utuh. Tempatkan loyang di dalam oven selama beberapa menit lagi sampai telur matang.
7. Pindahkan pai ke piring dan hiasi dengan potongan mentega. Khachapuri Georgia asli adalah yang paling enak!
Ini adalah resep paling sederhana untuk khachapuri Adjarian - perahunya tidak kalah indah dan enak. Jadi, defrost adonan ragi puff, gulung kotak sedikit, potong menjadi dua, buat sisi di samping, hubungkan di tepi dan bentuk perahu. Lumasi kapal dengan telur, tusuk bagian bawah dengan garpu di beberapa tempat agar udara keluar, dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Saat kapal sudah kecoklatan, keluarkan dan isi dengan keju parut - untuk isian, Anda dapat mencampur keju matang seperti "Rossiysky" dengan keju atau keju Adyghe - jumlahnya tergantung pada berapa banyak perahu yang Anda dapatkan dan ukurannya. . Tuang telur ke atas keju dan panggang dalam oven, sambil mencoba menjaga kuning telur tetap mentah - sangat enak untuk mencelupkan potongan khachapuri ke dalamnya!
Adonan tidak beragi pada yogurt, meskipun tidak menghasilkan yang subur, ternyata tidak kalah enaknya. Cobalah memasak khachapuri Adjarian dengan yogurt, seperti yang dilakukan ibu rumah tangga Georgia.
Campur 200 g mentega cair dalam bak air dengan 1 cangkir yogurt dan sedikit garam dan kocok massa dengan baik dengan mixer. Campurkan secara terpisah 300 g tepung yang diayak dan ½ sdt soda, dan kemudian mulai menguleni adonan dengan kecepatan mixer yang lambat, secara bertahap meningkatkan kecepatan - Anda harus mendapatkan massa yang elastis dan elastis.
Bagi adonan menjadi 4 bagian, ubah setiap bagian menjadi kue, uleni dengan tangan Anda, bentuk perahu dan isi dengan keju parut - apa pun sesuai selera Anda, jumlahnya sekitar 600 g. Lumasi sisi perahu dengan telur, lalu panggang dalam oven panas dengan suhu minimal 200 °C selama 15-20 menit. Pecahkan telur ke dalam isian dan masukkan loyang ke dalam oven selama 3 menit lagi, lalu masukkan sepotong mentega ke dalam setiap perahu.
Adjarian Khachapuri dimakan dengan cara yang berbeda. Tetapi para pecinta kuliner sejati melakukan hal ini: mereka mengaduk isian telur-keju, memotong potongan-potongan dari tepi pai dan mencelupkannya ke dalam inti yang menggugah selera, yang dimakan terakhir!
Jadikan makanan Anda lebih sehat dengan minyak biji labu Biolio dari . Minyak biji labu adalah salah satu minyak nabati yang paling enak dan sehat. Mengandung satu set unik vitamin B 1 , B 2 , C, P, A, E, flavonoid, fosfolipid, asam lemak tak jenuh dan tak jenuh ganda, merupakan salah satu sumber seng terbaik yang dibutuhkan pria sejak lahir hingga usia tua. Minyak menormalkan metabolisme, mengurangi peradangan dan mempercepat regenerasi jaringan, mengembalikan fungsi hati, selaput lendir saluran pencernaan, saluran empedu. Mempromosikan penghapusan racun dan cacing dari tubuh, dianjurkan untuk pencegahan penyakit prostat. Minyak memiliki rasa yang indah dan aroma yang lembut, digunakan untuk saus salad, sereal, kentang rebus, asinan kubis, dan juga dalam bentuk murni - masing-masing 1-2 sdt. 3 kali sehari 30 menit sebelum makan.
Resep sederhana untuk khachapuri dengan keju - kue Georgia paling populer. Kata "khachapuri" itu sendiri berasal dari "khacho" - keju cottage dan "puri" - roti (ingat, ada kue India seperti itu -?). Jika Anda belum mencoba bagian dalam yang lezat ini, saya sarankan Anda memasak!
Khachapuri
Secara tradisional, keju Imereti ("Imeruli") muda digunakan dalam isian khachapuri, selain itu Anda tidak dapat menambahkan apa pun. Tetapi jika Anda tidak tinggal di Georgia, maka menemukannya akan menjadi masalah. Oleh karena itu, saya menawarkan beberapa opsi untuk menggantinya.
Pilihan isian keju: yang terbaik adalah mengambil keju Adygei (brynza, keju cottage buatan sendiri yang baik) dan suluguni (mozzarella), jika tidak ada suluguni atau mozzarella, maka Anda dapat Adygei + keju feta atau hanya Adygei. Dan juga tambahkan sedikit mentega, krim asam dan, jika perlu, garam.
Biasanya, adonan bebas ragi untuk khachapuri diremas pada yogurt (ada produk susu fermentasi seperti itu), alih-alih dalam resep ini saya akan mengambil kefir dan krim asam secara merata.
Khachapuri dengan keju
Serta mentega untuk mengoles khachapuri
Produk untuk khachapuri
Persiapan adonan
Adonan untuk khachapuri
Nasihat: Anda dapat mengambil lebih banyak keju daripada yang ditunjukkan dalam resep (semakin banyak, semakin enak khachapuri), tetapi harganya tidak lebih murah. Jika Anda menggunakan keju berlemak, maka Anda tidak bisa menambahkan mentega. Jumlah krim asam juga bisa disesuaikan - isiannya tidak boleh terlalu kering atau basah.
Isi keju untuk khachapuri
Gulung dan beri keju
Mengumpulkan adonan ke dalam tas
Memasak khachapuri dengan keju
Saya meletakkannya di atas wajan
Panggang di kedua sisi
Khachapuri yang lezat sudah siap
Jika Anda tidak takut bereksperimen, maka Anda juga bisa menambahkan sayuran ke dalam isian (biasanya tidak ditambahkan ke khachapuri) dan rempah-rempah. Ini juga akan menjadi sangat lezat, meskipun tidak lagi cukup khachapuri :)!
Produk
Khachapuri dengan keju dan rempah-rempah
Khachapuri dengan keju enak disajikan saat panas atau hangat!
P.S. Jika Anda menyukai resep khachapuri,
Kami biasanya mengasosiasikan hidangan seperti khachapuri dengan keju dengan masakan Georgia, Armenia, dan masakan oriental lainnya. Namun asal usul kue ini masih dari Georgia.
Biasanya khachapuri adalah kue gandum dengan keju suluguni dan saus tkemali Georgia. Seringkali di rak-rak toko Anda dapat melihat khachapuri tanpa saus, tetapi dengan telur di dalamnya.
Orang tidak sering memikirkan sejarah makanan yang mereka makan setiap hari. Tetapi kami yakin bahwa orang telah memasak khachapuri begitu lama sehingga resepnya telah memasuki kode nasional Georgia. Inilah alasan kebanggaan mereka sendiri, seperti kulebyaka dan sup kubis di Rusia, seperti borscht dengan donat di Ukraina.
Kemampuan memasak hidangan nasional adalah kualitas yang sangat baik untuk nyonya rumah dan ibu.
Plus, Rusia dan Georgia tinggal di negara bagian yang sama untuk waktu yang lama, jadi di negara kita khachapuri dengan keju juga dikenal dan dicintai. Dan tambahkan ide dan keripik Anda ke dalam resep! Karena itu, saya mempersembahkan kepada Anda sekaligus 8 opsi untuk menyiapkan hidangan ini.
Hidangan ini hampir setua Georgia itu sendiri. Diketahui bahwa perkiraan periode asal resep adalah Abad Pertengahan, dan wilayahnya adalah timur laut Georgia.
Resep aslinya sangat berharga sehingga pada tahun 2011 mereka bahkan mengeluarkan paten untuk nama dagang untuk itu. Ini agar tidak ada institusi yang bisa memberi nama "khachapuri" untuk hidangan yang tidak satu itu, dan tidak tahu cara memasak khachapuri dengan caranya sendiri. Bagaimanapun, produk Georgia ini unik.
Opsi ini disiapkan dengan tambahan kefir. Adonan menjadi lembut, lapang, berpori - apa yang Anda butuhkan untuk kulit yang renyah dan bubur yang lembut dan hangat. Persyaratan penting untuk khachapuri yang tepat adalah bahwa harus ada isian dua kali lebih banyak dari roti. Bisa setengah, tapi tidak kurang!
Larutkan kefir, gula dalam mangkuk enamel. pasir, garam dan soda bubuk. Tuang tepung dan bentuk adonan, hanya di permukaan.
Jangan takut untuk menguleni adonan, uleni sampai benar-benar homogen. Selesai - keluarkan massa untuk memasak di tempat dengan suhu yang diinginkan dan tutup dengan kertas, kain atau film.
Parut dua jenis keju secara kasar, tambahkan bumbu dan aduk.
Bagi adonan kue secara merata menjadi empat bagian. Giling semua bagian secara terpisah satu sama lain dengan rolling pin, masukkan seperempat isian ke dalam dan ratakan.
Kue yang sudah dengan isian di dalamnya harus digoreng di kedua sisinya dengan mentega atau minyak sayur. Pastikan isian keju memiliki konsistensi yang tepat - melar, tetapi tidak tumpah.
Versi Adjarian terlihat lebih menarik daripada resep tradisional - alih-alih kue pipih, ada perahu, dan di tengah kue ada telur. Selain itu, versi hidangan ini dimasak dalam oven, sehingga lebih sedikit lemak dan kalori.
Jika Anda juga melumasi mahakarya kuliner ini dengan minyak, ternyata kecantikan pada umumnya. Keindahan yang lezat!
Untuk menyiapkan resep ini, ambil produk:
Tuang ragi kering ke dalam tepung yang diayak. pasir, garam, mentega. Tuang susu hangat ke dalam cangkir.
Adonan Anda harus cukup padat - agar tidak menempel di tangan Anda. Itu harus diremas di atas meja sampai benar-benar homogen. Angkat sebentar di tempat yang hangat, tutup dengan hati-hati dan diamkan.
Siapkan keju parut, campur dengan satu butir telur. Bentuk empat bagian yang sama dari massa kue. Gulung potongan menjadi kue, bungkus tepi kue untuk membuat perahu. Masukkan 1/4 isian ke dalam dan panggang selama 7-8 menit. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 250 derajat.
Saat Anda mendapatkan khachapuri, pecahkan telur di tengah setiap perahu dan masukkan kembali ke dalam oven selama 3-4 menit.
Versi hidangan ini lebih seperti resep tradisional. Hanya keju yang ditambahkan tidak hanya di dalam kue, tetapi juga di atasnya.
Untuk menyiapkan resep ini, ambil:
Tambahkan garam, ragi kering ke susu hangat dan siapkan campurannya. Dalam apa yang keluar, tambahkan telur lagi, dua jenis minyak dan campur lagi.
Masukkan tepung dengan hati-hati. Biarkan alasnya padat, seharusnya tidak menempel di tangan Anda, tetapi jangan menuangkan tepung lebih dari yang diperlukan.
Anda perlu menguleni adonan di permukaan, secara bertahap menambahkan lebih banyak tepung jika perlu.
Untuk membuat adonan muncul, tutup dengan handuk dan lupakan selama 1-2 jam.
Siapkan keju parut. Bagi adonan menjadi 2 bagian dan gulung kue.
Masukkan setengah dari isian ke dalam, hubungkan ujungnya dan gulung menjadi satu lapisan. Kami meletakkan setiap kue di atas loyang dan taburi dengan serutan suluguni.
Kami memanggang pada suhu tinggi (200-250 derajat) hanya selama 15 menit.
Resep ini menggabungkan pro dan kontra dari opsi lain untuk menyiapkan hidangan Georgia. Di satu sisi, khachapuri dimasak dalam oven, tanpa minyak sayur untuk digoreng. Lebih sedikit kalori dan lebih sedikit kolesterol. Di sisi lain, Anda harus menyiapkan adonan ragi. Nama kue itu berasal dari salah satu kelompok nasional orang Georgia - orang Imereti, yang tinggal dan tinggal di bagian barat negara itu.
Tetapi hidangan ini biasanya tidak cocok untuk pemula, jadi jangan ragu untuk mulai memasak kue kering jenis ini setelah menguasai resep lainnya.
Untuk memasak khachapuri Imeretian, Anda perlu:
Campur ragi dan garam dalam air hangat, lalu tambahkan gula, tuangkan minyak bunga matahari dan aduk lagi.
Lipat perlahan tepung ke dalam massa ragi, aduk.
Biarkan adonan mengembang selama setengah jam di bawah handuk.
Buat isian: parut keju, tambahkan telur, aduk rata. Untuk mencegah isian menyebar dan mempertahankan bentuknya, tuangkan sedikit tepung ke dalamnya - satu sendok makan sudah cukup.
Kami mengambil massa untuk dipanggang, menggulungnya menjadi lingkaran dengan diameter 30 sentimeter, memasukkan semua isian ke dalamnya.
Khachapuri dengan keju, yang dijual di supermarket dan kios roti, hampir selalu berbentuk segitiga kecil dari puff pastry.
Mereka membutuhkan lebih sedikit keterampilan, ini bukan resep asli Georgia. Tetapi Anda pasti bisa memasaknya dan untuk ini Anda membutuhkan lebih sedikit bahan.
Jadi, produk yang diperlukan:
Parut keju di parutan kasar, tambahkan telur dan mentega ke dalamnya. Satu sendok makan sudah cukup, yang utama adalah meleleh.
Bagi adonan menjadi 6-8 bagian yang sama. Gulung menjadi beberapa lapisan dan beri sedikit isian keju di tengahnya. Hubungkan ujung-ujung lapisan sehingga Anda mendapatkan segitiga, dan taruh di atas loyang, diolesi minyak.
Semua - dalam oven selama 20 menit. Suhunya 200 derajat. Saat khachapuris hampir siap, olesi kue dengan telur kocok dan masukkan kembali ke dalam oven. 3-5 menit lagi dan selesai!
Resep kue Georgia dimodernisasi oleh ibu rumah tangga Rusia.
Untuk menyiapkan pai, ambil produk berikut:
Saksofon. pasir, ragi kering dan garam aduk dengan air hangat/susu. Campur dengan 4 butir telur, tepung dan bentuk adonan. Setelah selesai, tambahkan 4 sendok makan minyak dan uleni lagi. Biarkan di tempat yang hangat di bawah handuk selama beberapa jam.
Parut keju, campur dengan sisa telur, krim asam, sisa mentega.
Dari adonan Anda perlu membentuk sepuluh kue. Teknologi memasaknya sama - gulung, masukkan isian ke dalam, jepit dan gulung lagi.
Dan sebagai kesimpulan - dalam oven sampai matang pada 200-250 derajat.
Mari kita ganti adonan dengan roti pita karena dua alasan: lebih cepat dan lebih sedikit kalori.
Produk yang dibutuhkan:
Resepnya juga mengandung keju cottage - dengan itu khachapuri akan menjadi lebih lembut dan lebih empuk.
Dalam massa telur kocok, krim asam, susu, garam dan rempah-rempah, masukkan 25 g plum cair. minyak. Celupkan lembaran pita ke dalam campuran ini dan masukkan ke dalam loyang.
Campurkan keju cottage dan keju parut, tambahkan sayuran cincang. Campur dan taruh di atas roti pita, sekali lagi di atasnya sedikit isian dan keju parut.
Dalam oven selama 20 menit pada 220 derajat.
Menggabungkan:
Campur keju cottage dengan mentega, slaked soda, gula. pasir dan telur. Tambahkan semua tepung dan aduk. Uleni adonan.
Untuk isian, campur keju parut dengan 1 butir telur, krim asam, tambahkan sayuran hijau jika diinginkan.
Khachapuri dimasak dalam oven, jadi gulung 8 kue menggunakan teknologi yang sama seperti resep sebelumnya.
Kocok telur dan olesi kue dengan itu dan - dalam oven selama setengah jam atau satu jam pada suhu 200-220 derajat.
Untuk khachapuri dengan keju, cobalah anggur Georgia - Kakhetian dan lainnya. Selamat makan! Masakan nasional Kaukasia adalah dekorasi meja apa pun.
Resep Khachapuri
1 jam
325 kkal
5/5 (3)
Hari ini Anda akan belajar cara mudah memasak khachapuri dengan keju dan rempah-rempah, yang akan kami siapkan dari adonan ragi. Jika Anda menyukai khachapuri, tetapi menginginkan variasi dalam hidangan ini, maka resep ini akan membantu memberikan orisinalitas pada hidangan yang begitu populer.
Khachapuri adalah hidangan yang mudah disiapkan, dan selain itu, rasanya luar biasa enak. Ada banyak resep untuk menyiapkan berbagai jenis khachapuri. Hari ini kita akan memasak khachapuri klasik dengan keju sesuai dengan resep asli Georgia.
| Tepung terigu | 350 gram |
| susu | 190 ml |
| Gula | 5 gram |
| Garam | 3-4 gram |
| Ragi kering | 6-8 g |
| Minyak sayur | 45 ml |
| Suluguni | 250 gram |
| keju adyghe | 250 gram |
| Telur ayam | 2 buah |
| Tanaman hijau | 1 ikat |
| Bawang putih | 2 cengkeh |
| Air | 20 ml |
| Minyak bunga matahari | 15 ml |
Saya sarankan Anda menonton video ini. Ini dengan jelas menunjukkan proses menyiapkan adonan khachapuri yang lezat, yang resepnya sangat orisinal. Selain itu, Anda akan melihat seluruh proses memasak khachapuri dari awal hingga akhir dan mendapatkan banyak tips memasak yang bermanfaat. Resep video untuk khachapuri dengan keju ini akan memungkinkan Anda untuk memasak hidangan seperti itu tidak hanya lebih cepat, tetapi juga jauh lebih enak!
Di banyak restoran ada seluruh upacara penyajian khachapuri. Untuk itu gunakan sejumlah besar saus dan aditif yang berbeda. Dan ini cukup benar, karena memberi pengunjung kesempatan untuk memilih saus khachapuri terbaik menurut pendapatnya.
Saat memasak di rumah, tidak selalu mungkin menyajikan hidangan Georgia ini dengan banyak saus. Karena itu, saya menyarankan Anda untuk menyajikannya dengan krim asam. Ini adalah krim asam yang paling cocok untuk khachapuri, terutama dengan isian sayuran dan keju. Anggota keluarga Anda akan senang!
Ada banyak pilihan untuk menyiapkan khachapuri tradisional, tetapi masih ada beberapa yang klasik yang datang langsung dari Georgia kepada kami. Mereka terbentuk selama berabad-abad di berbagai wilayah Georgia dan karenanya berbeda satu sama lain dalam banyak hal.
Keunikannya adalah disiapkan dalam bentuk tertutup, menggunakan isian untuk khachapuri dalam bentuk keju saja. Jika Anda menambahkan sayuran ke dalamnya, maka itu sudah menjadi khachapuri yang sepenuhnya non-tradisional.
Anda juga harus mencoba. Hidangan ini disiapkan berdasarkan produk susu fermentasi yang sangat populer - matsoni. Selain itu, ciri khas dari jenis khachapuri ini adalah suluguni digunakan sebagai isian.
Pada gilirannya, disiapkan dalam bentuk terbuka dalam bentuk "perahu", di mana satu telur ayam didorong.
Jika Anda sudah terbiasa dengan khachapuri standar, maka itu akan menjadi baru bagi Anda, yang sama sekali tidak kalah dengan yang terbuat dari adonan. Ini adalah pilihan memasak termudah dan juga tercepat.
