resep langkah demi langkah dengan foto
Jika Anda menyukai acar mentimun, cobalah memasaknya dengan mustard untuk musim dingin. Persiapan seperti itu dapat disajikan dengan lauk sereal atau pasta, sayuran rebus. Mentimun acar melengkapi daging atau ikan panggang dengan sempurna, mereka akan ideal dalam acar atau hidangan panas lainnya. Mustard akan memberi sayuran nada pedas, yang tanpanya rasanya tidak akan begitu cerah. Pengawetan disiapkan dalam 30 menit, tetapi jika Anda berencana untuk menyimpannya pada suhu kamar, maka yang terbaik adalah menuangkan mentimun ke dalam stoples tiga kali, menggunakan rendaman pada isian terakhir sehingga sayuran dikukus dengan baik dari dalam.
Anda membutuhkan 4 kaleng 0,5 l:
1. Rebus air dalam ketel terlebih dahulu. Dalam panci, segera gabungkan bahan curah: mustard kering, garam, kacang polong hitam dan allspice, cengkeh.
2. Isi dengan air dan letakkan di atas kompor, termasuk api minimum. Kami tidak akan menutupi wadah dengan penutup - mustard akan mengeluarkan busa, yang dapat melewati tepi wadah.
3. Cuci daun ek atau lobak, berkat itu mentimun akan tetap renyah. Kami juga mencuci daun ceri atau kismis, yang akan memberikan aroma pada benda kerja. Letakkan di bagian bawah stoples bersih yang sudah dicuci.
4. Bilas mentimun segar secara menyeluruh, singkirkan debu, kotoran, dan duri dari permukaan sayuran. Kami memasukkan buah ke dalam stoples sekencang mungkin, tanpa memotong ekornya. Dianjurkan untuk memilih mentimun kecil jika toplesnya 0,5 liter. Namun dalam kapasitas 1 liter Anda bisa membeli sayuran dengan ukuran lebih besar.
5. Kupas siung bawang putih, bilas dan potong langsung ke dalam stoples. Tuang air mendidih dari ketel, ganti dengan ujung pisau atau yang lain di bawah setiap wadah agar toples tidak pecah karena perbedaan suhu. Tutup dengan tutup kaleng dan kukus selama 10 menit.
6. Ganti tutupnya dan tiriskan air hangat dari stoples. Pada titik ini, air garam dalam panci akan mendidih.
Jadi sudah saatnya kita mulai membuat persiapan buatan sendiri: kita memasak selai harum dan, tentu saja, kita membuat persiapan sayuran. Bagaimanapun, setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri harus membuat persiapan buatan sendiri untuk musim dingin di masa depan, karena itu selalu merupakan camilan yang sangat baik atau tambahan yang menyenangkan dan lezat untuk hidangan utama. Hari ini saya punya resep acar mentimun baru yang sangat enak dan tidak biasa, dengan tambahan mustard gandum. Bumbu ini cocok dengan mentimun, membuatnya lebih gurih dan bahkan lebih renyah. Anda mungkin pernah mendengar nama ini: "Mentimun Bulgaria" - persis seperti itu, dengan tambahan mustard biji-bijian ke dalam bumbunya. Biji sesawi memiliki rasa yang tajam dan asam, sedikit mengingatkan pada lobak.
Bumbu ini dengan sempurna merangsang perut dan usus. Kami menyiapkan mustard meja dari biji giling, menambahkannya ke mayones buatan sendiri, tetapi dari biji-bijian Anda dapat membuat mustard Prancis yang sangat baik, dan juga menambahkan biji-bijian sesuai selera Anda dalam makanan, misalnya, dalam salad, berbagai saus, gunakan untuk pengawetan dan, dari tentu saja, untuk mengawetkan sayuran, jamur, dll. Tetapi sebelum Anda menambahkan biji mustard ke piring, biji mustard harus dipanggang sebentar untuk mengaktifkan minyak aromatik.
Ini tidak diperlukan untuk acar mentimun dengan mustard biji-bijian, kami cukup mencuci dan mengeringkan biji-bijian secara menyeluruh, dan kemudian memasukkannya ke dalam stoples dengan semua bumbu pilihan Anda. Bagaimanapun, setiap ibu rumah tangga mengasinkan mentimun secara eksklusif dengan caranya sendiri. Saya selalu membuat acar mentimun sesuai dengan salah satu resep yang saya dapatkan dari ibu dan nenek saya... Oleh karena itu disini saya hanya menambahkan biji sawi saja.
siapkan 1 liter. mengasinkan:
Untuk volume yang ditunjukkan (3 kaleng masing-masing 1,5 liter), saya butuh 2 liter. air asin.
Saya biasanya merendam mentimun selama 5-6 jam. Hari ini saya baru saja mencucinya sampai bersih dan merendamnya dalam air dingin di malam hari. Saya mencuci stoples dan tutupnya dengan soda, bilas dengan baik dan sterilkan.
Saya sudah memberi tahu Anda seberapa cepat Anda bisa. Banyak ibu rumah tangga mensterilkan di oven atau di atas kompor. Stoples steril segera ditutup dengan tutup steril.
Kami menyiapkan semua bumbu, bersihkan bawang putih. Tiriskan mentimun dan potong bokong dan kuncir kuda. Lagi-lagi, banyak ibu rumah tangga mengasinkan mentimun tanpa memotong ekornya. Kami memasukkan payung adas, bawang putih, merica hitam, cengkeh, daun salam ke dalam stoples steril dan menuangkan satu sendok teh biji sesawi.
Sekarang kita perlu meletakkan mentimun yang sudah disiapkan dengan erat di dalam stoples. Sambil meletakkan mentimun, rebus airnya. Ibu saya mengajari saya untuk menuangkan mentimun 3 kali: 1 kali hanya dengan air mendidih (tiriskan), 2 kali sudah tuangkan air garam yang sudah disiapkan (tiriskan ke dalam panci) dan 3 kali rebus air garam yang dikeringkan dari kaleng bekas teluk kedua, rebus dan mengisinya untuk penyimpanan.
Tuang air mendidih ke dalam stoples yang rapat ke atas selama 15-20 menit dan tiriskan ke wastafel (penuangan pertama air mendidih hanya menunjukkan kepada kita berapa banyak air yang kita butuhkan untuk membuat air garam. Saya mendapat 2 liter air untuk 3 satu dan setengah liter toples)
Sementara toples diisi, kami membuat air garam 2 liter. air + 4 sdm. gula + 4 sdm. garam. Didihkan dan tuangkan mentimun untuk kedua kalinya dengan air garam ini. Sekali lagi, biarkan mentimun dalam air garam selama 15-20 menit, lalu tiriskan air garam dari stoples ke dalam panci dan didihkan lagi. Sebelum menuangkan mentimun untuk ketiga kalinya, tambahkan cuka ke setiap toples. 1 sendok teh untuk 1,5 liter. bank. Dan saat air garam mendidih, isi stoples ke atas dan tutup dengan tutupnya.
Tetap hanya bagi kita untuk menggulung stoples turnkey atau cukup menutup tutupnya jika disekrup. Kami membalik stoples dengan HATI-HATI ke tutupnya dan membiarkannya dalam posisi ini sampai benar-benar dingin. Anda bisa menutupi stoples dengan selimut di atasnya. Inilah keindahan yang saya dapatkan. Sekarang tinggal menunggu musim dingin dan membuka mentimun yang harum dan renyah.
Svetlana dan situs rumah saya berharap semua orang memiliki selera makan yang menyenangkan!
Cara acar - Anda akan menemukan resep langkah demi langkah dengan foto 
Salad mentimun dengan mustard untuk musim dingin adalah hidangan pembuka yang enak dan tambahan asli untuk lauk. Di musim dingin, selalu ada kekurangan sayuran segar. Tentu saja, Anda dapat membeli mentimun di supermarket, tetapi rasanya tidak akan menyenangkan. Jika Anda membuka salad mentimun dengan mustard di musim dingin, Anda dapat sepenuhnya menikmati rasa yang akan mengingatkan Anda pada salad musim panas.
Salad mentimun dengan mustard untuk musim dingin memiliki keunggulan lain - kesederhanaan dan kemudahan persiapan. Untuk resep ini, Anda tidak perlu melalui banyak tahapan dalam memasak atau membeli bahan-bahan yang spesial dan mahal.
Karena banyaknya resep yang berbeda, semua orang akan menyukai salad mentimun dengan mustard untuk musim dingin.
Hal terpenting tentang pengalengan adalah yang terbaik adalah meluangkan waktu untuk mensterilkan stoples dengan uap.
Mentimun menurut resep ini rasanya manis dan renyah, dan bawang putih dan campuran paprika memberikan bau yang harum. Sayuran hijau yang digunakan dalam resep melengkapi irisan mentimun dengan sempurna.
Bahan-bahan:
Memasak:
Bilas mentimun dengan baik, potong memanjang menjadi empat bagian.
Lebih baik segera masukkan semuanya ke dalam wadah besar agar lebih tercampur.
Cuci dan keringkan sayuran, lalu potong dan kirim ke mentimun.
Kami membersihkan bawang putih dan memotong halus, lalu mengirimkannya ke mentimun. Garam, tambahkan cuka, minyak sayur, gula, mustard dan merica.
Aduk rata dan biarkan meresap di ruangan yang hangat selama 3-4 jam, aduk sesekali.
Keunikan resep ini adalah Anda dapat mengambil mentimun yang terlalu banyak dalam salad ini, yang tidak cocok untuk pengawetan lainnya. Yang utama adalah mengupas kulitnya dan mengekstrak bijinya.
Bahan-bahan:
Memasak:
Cuci mentimun dan rempah-rempah. Potong kulit yang tebal dan kasar. Jika diperlukan, Anda bisa mendapatkan biji besar dengan satu sendok teh. Potong mentimun menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah. Kemudian tambahkan daun salam, merica dan bawang putih cincang halus. Dill dapat ditambahkan ke mentimun bersama dengan bijinya. Campur dan biarkan selama 2-3 jam. Kemudian nyalakan api kecil dan didihkan sambil diaduk. Rebus selama 5-7 menit lagi dan gulung.
Bedanya dengan resep ini Anda tidak perlu menunggu sampai salad meresap dan jusnya keluar. Setelah semua bahan tercampur, Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam stoples, sterilkan dan gulung.
Bahan-bahan:
Memasak:
Potong mentimun bersih menjadi irisan. Tambahkan mustard, minyak, garam, gula, cuka ke mentimun dan hancurkan bawang putih di atas bawang putih. Aduk rata dan isi ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Kami menempatkan toples dalam wadah dan mensterilkan setelah mendidih selama 15 menit.
Mentimun renyah dan lezat dengan mustard yang akan menyenangkan seluruh keluarga di musim dingin.
Bahan-bahan:
Memasak:
Potong mentimun memanjang menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam wadah. Tambahkan garam, gula, minyak, cuka, mustard, merica ke dalamnya dan hancurkan atau mode bawang putih. Aduk-aduk dan biarkan sebentar sampai mentimun mengeluarkan airnya. Stoples dengan mentimun harus disterilkan 10-15 menit setelah direbus.
Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menyiapkan salad ini, lihat video:
Bagi pecinta makanan pedas, resep ini akan menjadi penemuan nyata. Kehadiran paprika merah membuat salad pedas, tetapi bagaimanapun, jumlahnya bisa disesuaikan.
Bahan-bahan:
Memasak:
Cuci mentimun, potong menjadi lingkaran dan masukkan semuanya ke dalam panci. Modus dill, hancurkan bawang putih dengan pemeras bawang putih dan tambahkan bersama dengan sisa bahan ke mentimun. Campur dengan hati-hati. Salad harus berdiri selama 2-3 jam. Selama waktu ini, Anda bisa menyiapkan stoples. Anda bisa memasukkan salad ke dalam stoples dengan sendok besar. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit.
Untuk resep ini, Anda tidak dapat mengambil mentimun pilihan, karena Anda masih perlu memotongnya menjadi irisan panjang. Jika mentimun memiliki kulit yang tebal, maka harus dihilangkan.
Bahan-bahan:
Memasak:
Kami memotong mentimun bersih memanjang menjadi irisan, tetapi jika mentimun kecil, maka cukup untuk membaginya menjadi 4 bagian. Kami mencampur mentimun dengan bahan-bahan dalam urutan apa pun dan mencampur semuanya dengan seksama. Kami meninggalkan semuanya selama 3-4 jam.
Kami meletakkan mentimun dalam stoples dan mengisinya dengan jus yang dihasilkan. Sterilkan 5-7 menit setelah mendidih.
Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menyiapkan salad ini, lihat video:
Siapkan salad ini untuk musim dingin dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan camilan lezat. Biji sesawi ada di antara bahan-bahannya, tetapi bisa dihilangkan. Itu semua tergantung selera.
Bahan-bahan:
Memasak:
Mentimun dipotong menjadi 4 bagian.
Tambahkan gula, cuka, minyak sayur, merica, mustard, garam, campur dan biarkan selama 6 jam. Atur dalam stoples setengah liter atau liter. Tuang jus Mensterilkan mentimun dalam mustard kering selama 40 menit. Kemudian gulung salad mentimun dengan mustard.
Kami memilih mentimun keras berukuran sedang, yang, jika diinginkan, dapat dimasukkan ke dalam air selama 2-3 jam. Prosedur ini akan memberi jus mentimun.
Bahan-bahan:
Memasak:
Potong mentimun menjadi dua dan potong-potong seperti salad. Bawang juga dipotong menjadi setengah cincin kecil dan dikirim ke mentimun. Wortel bisa diparut atau dipotong kecil-kecil. Kemudian cincang halus adas, hancurkan bawang putih dan tambahkan mentimun. Saatnya untuk menambahkan yang lainnya dan mencampurnya. Kami meninggalkan salad di bawah tekanan selama 3 jam. Saat tertidur salad dalam toples, perlu untuk memadatkannya secara berkala. Setelah mendidih, rebus lagi selama 15 menit.
Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menyiapkan salad ini, lihat video:
Dalam resep ini, Anda tidak perlu menunggu salad menjadi jus. Dalam hal ini, ada air garam yang dituangkan mentimun.
Bahan-bahan:
Air garam untuk 4 liter air:
Memasak:
Mentimun dapat dipotong sesuka Anda dan dimasukkan ke dalam wadah yang akan tercampur rata dengan semua bahan lainnya. Air garamnya sangat mudah disiapkan, karena cukup dengan mencampur semua bagian. Aduk perlahan, taruh dalam stoples liter, tambahkan air garam dan sterilkan selama 20 menit.
Untuk menyiapkan salad ini, Anda memerlukan pisau berusuk khusus, yang sering digunakan untuk membuat kentang goreng. Bentuk mentimun akan sangat asli dan salad seperti itu tidak akan malu disajikan di atas meja di depan para tamu.
Bahan-bahan:
Memasak:
Kami memotong mentimun yang sudah dicuci dengan pisau khusus dan memasukkannya ke dalam panci besar. Selanjutnya, masukkan semua bahan ke dalam panci dalam urutan apa pun dan aduk. Biarkan salad selama 15 menit, lalu masukkan ke dalam stoples. Sterilkan 20 menit.
Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menyiapkan salad ini, lihat video:
Salad mentimun harum yang lezat untuk musim dingin. Salad ini menggabungkan beberapa bahan, menghasilkan rasa yang unik.
Bahan-bahan:
Memasak:
Kami mengambil mentimun ukuran sedang dan kualitas bagus. Mentimun dipotong menjadi strip atau lingkaran, tetapi tidak terlalu tipis. Kami akan memasukkan semuanya ke dalam mangkuk. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, melewati bawang putih melalui bawang putih dan memasukkannya ke dalam wajan. Wortel bisa dipotong-potong atau diparut. Setelah kami mencampur semua bahan, aduk rata dan biarkan salad dengan penindasan semalaman. Saat air mendidih, kecilkan api dan sterilkan selama 30 menit
Salad ini ternyata sangat enak dan indah. Wortel yang ada di dalamnya membuatnya meriah dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
Memasak:
Mentimun dipotong menjadi potongan-potongan atau lingkaran, tetapi tidak terlalu tipis. Kami melewatkan bawang putih melalui pembuat bawang putih, mode bawang dalam setengah cincin, tiga wortel di parutan dan memasukkan semuanya ke dalam mentimun. Segala sesuatu yang lain juga dikirim ke mentimun. Kami mensterilkan salad selama 25-30 menit.
Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menyiapkan salad ini, lihat video:
Mentimun cincang dengan mustard sangat harum dan enak. Sebuah resep untuk musim dingin di bawah selimut besi ditulis untuk saya oleh bibi saya, dan saya membagikannya kepada Anda.
Beberapa tahun yang lalu kami mengunjungi kerabat. Saya ingat dengan sangat gembira bagaimana kami pergi memancing di malam hari, bagaimana kami pergi ke pegunungan ke sumber mata air yang menyembuhkan, tetapi antara lain, saya tidak bisa melupakan betapa baiknya kami diterima. Paman dan bibi tidak tahu cara terbaik untuk menyenangkan kami, bagaimana membuat tempat tidur lebih lembut dan apa yang lebih enak untuk dimasak. Selain itu, bibi saya, harus saya katakan, adalah ibu rumah tangga yang hebat: di pagi hari dia membuat roti buatan sendiri, membuat keju atau keju cottage, dan sepanjang hari bermain-main di sekitar kompor untuk memasak, memanggang semua jenis barang.
Saya meninggalkan rumah dengan banyak resep baru dan sudah teruji untuk hidangan lezat, yang saya masak dengan senang hati hingga hari ini di rumah. Dan omong-omong, resep mentimun cincang dengan mustard ini juga dari daftar ini. Saya sangat menyukai hidangan pembuka ini, sangat serasi dengan hidangan apa pun di atas meja. Mentimun memiliki aroma pedas dan pada saat yang sama sangat halus, asin sedang dan pedas. Dan semua karena Bibi Olya memiliki resep yang sangat sukses, dan karenanya makanan pembuka memiliki rasa yang seimbang.
Saya suka bahwa untuk pengawetan seperti itu, Anda dapat mengambil mentimun dalam bentuk apa pun. Tidak perlu menunda ukuran dan kualitas, karena Anda masih perlu memotongnya menjadi irisan. Namun dalam resep dasarnya, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja, seperti oregano atau suneli hop, untuk memberi rasa baru pada mentimun.
Teknologi memasaknya juga klasik, jadi tidak mungkin menakuti nyonya rumah yang berpengalaman: campur mentimun yang dipotong menjadi lingkaran dengan bumbu dan rempah-rempah, lalu biarkan diasinkan selama 3 jam. Mentimun akan mengeluarkan jus, dan kami akan memasukkannya ke dalam stoples, mengisinya dengan rendaman di mana mereka diasinkan, dan kami akan mensterilkannya.
Ini disimpan dengan sempurna selama satu tahun penuh di sebuah apartemen di mezzanine.
Hasil - 4-5 toples dengan volume 500 ml.
- mentimun acar segar - 2 kg,
- bawang putih (cincang) - 1 sdm,
- garam batu tidak beryodium dengan penggilingan sedang - 50 g,
- cuka meja (9%) - 100 ml,
- pasir gula putih - 100 g,
- minyak sayur olahan - 100 ml,
- lada hitam bubuk - 1 sdt,
- bubuk mustard - 1 sdm.
Kami menyeka mentimun yang sudah dicuci kering dan dipotong-potong selebar 1-1,5 cm. 
Giling bawang putih yang sudah dikupas di parutan.
Masukkan mentimun cincang, bawang putih cincang ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula pasir. Campur dan tambahkan bumbu (lada, bubuk mustard), lalu tambahkan cuka dan minyak. 
Biarkan mentimun diasinkan selama 3 jam. 
Kami memindahkan mentimun dengan mustard ke dalam stoples bersih, menekan ringan dengan sendok, dan menuangkan rendaman di atasnya.
Kami mensterilkan camilan dalam bak air selama 5-8 menit. 
Selanjutnya, tutup stoples di bawah tutupnya, tutup dengan selimut agar dingin lebih lama.
Kemudian, setelah beberapa hari, kami memindahkannya ke tempat penyimpanan musim dingin.
Selamat makan!
Dan mereka menjadi sangat baik
Diinginkan untuk memilih mentimun dengan ukuran yang kira-kira sama. Mereka harus dicuci, direndam dalam baskom atau ember berisi air dingin selama 2-3 jam. Ini akan "membangunkan" mentimun, membuatnya lebih berair dan harum, seolah-olah hanya dari kebun.
Sekarang mentimun perlu dipotong. Pertama, lepaskan bokong, lalu yang berukuran kecil, potong satu kali, dan satu kali melintang, dan jika lebih besar, dua kali lipat dan satu kali dicela. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih mentimun dengan ukuran yang kira-kira sama, sehingga irisannya juga kira-kira sama.
Dalam mangkuk terpisah yang dalam, campur garam, gula, dan merica. Penting! Garam untuk konservasi harus digunakan hanya besar.
Campuran yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam mentimun. Tambahkan dill cincang halus. Kemudian tuangkan minyak sayur dan cuka. Aduk rata dan biarkan selama 3-4 jam.
Selama waktu ini, pastikan untuk mengaduknya setiap setengah jam.
Sementara mentimun bersikeras, perlu menyiapkan stoples. Diinginkan untuk mensterilkannya. Anda dapat melakukannya di atas uap dalam slow cooker, atau Anda dapat menuangkan air di bagian bawah dan memasukkannya ke dalam microwave selama beberapa menit, menyalakan daya maksimum. Celupkan tutupnya ke dalam air mendidih selama beberapa menit.
Isi stoples dengan mentimun dan tuangkan jus yang dihasilkan. Tuang jus secara merata ke dalam stoples.
Dari jumlah produk yang ditunjukkan, 8-9 toples setengah liter akan diperoleh. Tergantung pada seberapa ketat Anda barang.
Sekarang toples mentimun harus disterilkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu meletakkan handuk di bagian bawah wajan yang lebar dan tinggi, taruh toples di atasnya, tuangkan air dingin ke bahu, didihkan dengan api sedang, kecilkan api dan sterilkan selama 10 menit setengah. -liter, dan liter - 15 menit.
Setelah toples, keluarkan dengan hati-hati dari air mendidih, gulung dan bungkus selama sehari. Setelah itu simpan di tempat yang sejuk. Mentimun ini biasanya terletak di apartemen, yang utama adalah sinar matahari langsung tidak mengenai mereka.
