Sauerkraut cepat dan lezat. Asinan kubis renyah yang lezat dalam air garam

Asinan kubis instan yang lezat renyah dan berair semua orang menyukainya, besar dan kecil. Meskipun Anda dapat membeli acar di toko, acar buatan sendiri selalu lebih enak dan menggugah selera. Hari ini kami menyajikan beberapa yang terbaik resep asinan kubis instan yang lezat dengan cuka, bit, dan air garam.

Banyak ibu rumah tangga bermimpi memilih resep yang sempurna untuk diri mereka sendiri. Dari yang dihadirkan hari ini, pasti ada satu yang menjadi favorit. Selain itu, mereka mudah disiapkan dan tidak memakan banyak waktu.

resep lezat asinan kubis buatan sendiri

Resep ini memiliki dua keunggulan yang tidak diragukan: kubis renyah disiapkan dengan cepat dan mudah. Selain itu, ada produk untuk memasak di setiap ibu rumah tangga.

Bahan:

kepala kubis putih;
2 buah wortel manis matang;
2-3 siung bawang putih;
100 ml cuka sari apel;
1 st. l. garam kasar;
1 st. l. gula, lebih disukai cokelat;
110 ml minyak bunga matahari mentah;
550 ml air murni.

Langkah-langkah memasak

Parut wortel, lebih baik untuk wortel Korea. Jadi sayuran akan memberi lebih banyak jus dan menambah daya tarik pada hidangan.
Potong kepala kubis menjadi irisan panjang tipis.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, didihkan air, tambahkan bumbu, minyak sayur, dan cuka. Panaskan hingga garam dan gula larut.
Lebih baik asam dalam gelas bank. Campur semua bahan, masukkan ke dalam wadah dan tuangkan air garam. Letakkan piring di atasnya, dan beban di atasnya.

Kubis dimasak selama beberapa jam, setelah itu harus dikeluarkan di lemari es.

Tonton videonya! Asinan kubis paling enak dengan bawang putih

Sauerkraut dalam toples tanpa cuka per hari tanpa air

Asinan kubis seperti itu disiapkan dalam sehari, tetapi rasanya tidak lebih enak dari yang lain. Dia berkeliaran di toples tanpa cuka selama 24 jam.

Untuk memasak, Anda perlu:

kubis putih - 2,5 kg;
wortel berukuran sedang - 3 buah;
garam kasar - 2-3 sdm. sendok;
gula - 100 gram;
rempah-rempah.

proses langkah demi langkah

Potong kubis dengan cara yang nyaman. Potong atau parut wortel.
Campur sayuran dan gosok dengan garam untuk melepaskan jus.
Masukkan ke dalam toples, tambahkan bumbu.

Tonton videonya! Sauerkraut dalam jusnya

Resep Cepat dengan bit

Resep ini adalah salah satu yang pertama. Bit di sini akan digunakan untuk dekorasi, sehingga kubis memperoleh warna merah muda yang kaya. Makanan pembuka ini akan menghiasi meja apa pun. Anda dapat menggunakannya segera, atau Anda dapat menyimpannya untuk musim dingin jika Anda mensterilkannya dalam stoples.

Seluruh proses akan memakan waktu 24 jam.

Untuk memasak Anda perlu:

700 gram kubis;
1 bit berair;
2 buah paprika merah dan kuning;
siung bawang putih;
5 tangkai dill dan basil;
4 sdm. l. cuka 9%;
2 sdm. l. garam savoy (Anda bisa menggunakan garam kasar biasa);
1 st. l. Sahara;
6 buah. allspice;
air.

Langkah demi langkah memasak

Siapkan kol putih, bit berair, dan dua paprika berdaging, lebih disukai dengan warna berbeda, agar hidangan pembukanya cerah. Pasti bawang putih.
Cuci kubis, potong bagian atas daun yang rusak, potong tangkainya. Lebih mudah untuk memotong lebih besar. Anda dapat membelah kepala kol menjadi dua, lalu dipotong menjadi irisan 2-3 cm, seperti semangka. Tusuk sate ini dipotong menjadi kubus besar. Kubis itu sendiri akan hancur berkeping-keping.
Masukkan ke dalam mangkuk dan garam, biarkan selama 5 menit.
Kupas paprika, potong sesuai selera. Tuang di atas kubis.
Kupas bit, cuci dan potong-potong atau parut di parutan kasar.
Bilas dan cincang halus herba.
Kami mencampur semua bahan, memasukkannya ke dalam stoples yang bersih dan kering, cincang halus bawang putih ke dalam piring yang sama.
Tuang 1,5 liter air ke dalam panci atau panci rebusan, tambahkan garam Savoy. Ini akan lebih cocok, karena laut dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Anda juga bisa menggunakan yang biasa. Tambahkan gula, allspice ke dalam air. Rebus rendaman dan didihkan selama beberapa menit agar garam larut.
Tuang cuka dan rendaman panas ke dalam toples, tutup dan biarkan selama sehari di atas meja, bukan di lemari es.
Setelah 24 jam, Anda bisa makan kubis.

Tonton videonya! Asinan kubis ala Georgia dengan bit

kubis per hari

Untuk pesta yang baik, asinan kubis adalah solusi sempurna. Ini dimasak dengan cepat dan rasanya enak.

Bahan:

kepala kubis;
wortel - 2 buah;
garam - 55 gram;
jintan - sejumput;
bumbu secukupnya;
cuka buah - 45 ml;
minyak aromatik tanpa filter - 65 ml;
gula pasir - 60 g.

Bagaimana mempersiapkan?

Mempersiapkan sayuran. Kubis dipotong-potong, wortel dipotong-potong atau digosok di parutan untuk wortel Korea.
Sayuran digosok dengan gula dan garam untuk melepaskan jus. Jika sayuran tidak cukup berair, tambahkan air.
Kami menyiapkan rendaman dari minyak, cuka, dan jinten.
Taruh lada hitam dan daun salam di dasar wadah. Sayuran diletakkan di atasnya dan dituangkan dengan rendaman.
Guci kubis dikeluarkan di lemari es, itu akan renyah dan harum di malam hari.

Tonton videonya! Sauerkraut per hari

Kubis yang sangat cepat dalam 2-3 jam

Agar kubis cepat berfermentasi, kubis dituangkan dengan rendaman panas. Bumbu dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya untuk kesegaran hidangan.

Bahan-bahan berikut diperlukan:

Kepala kubis sedang;
Wortel;
150 ml cuka sari apel;
100 ml minyak sayur;
250 ml air;
2 sdm. l. madu cair;
2 sdm. l. garam kasar;
bumbu secukupnya;
hijau segar.

Memasak

Potong kol tipis, parut wortel di parutan halus.
Tambahkan garam, madu, cuka, minyak dan rempah-rempah ke dalam air matang.
Taruh sayuran di wadah yang dipilih di bagian bawah, Anda hanya dapat mengambil batangnya. Campur kol dan wortel, taruh di atasnya, ratakan.
Tuang ke dalam bumbu marinasi panas, tunggu hingga dingin. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Sajikan dengan acar bawang bombay yang diiris tipis.

Tonton videonya! Acar kubis. 3 jam dan selesai!!!

Sauerkraut dalam air garam

Lebih baik memilih kepala kubis yang elastis sehingga produk jadinya renyah dengan selera. Resep ini pasti layak untuk dibagikan dengan ibu rumah tangga lainnya.

Bahan:

kepala kubis;
wortel;
2 sdm. l. garam;
2 sdm. l. gula merah;
125ml. cuka meja;
300ml. air;
rempah-rempah.

Langkah-langkah memasak

Air garam sedang disiapkan. Rempah-rempah, cuka dicampur dalam air dan dididihkan. Biarkan hingga dingin.
Kubis dan wortel dipotong, ditempatkan dalam mangkuk. Sayuran tidak perlu dihancurkan. Isi dengan air garam.
Atas dengan piring dan menempatkan beban. Diamkan beberapa jam, lalu masukkan ke dalam kulkas.

Semua orang akan menyukai resep cepat ini.

Tonton videonya! Asinan kubis renyah dalam air garam

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Di musim dingin, ketika semua sayuran segar sudah menjadi tidak berkualitas terbaik atau sangat mahal, muncul pertanyaan: apa yang harus digunakan sebagai salad untuk makan malam atau makan siang? Asinan kubis instan adalah pilihan yang bagus. Pria dan wanita menyukai suguhan ini, mengandung banyak elemen bermanfaat, disarankan untuk memakannya di musim dingin.

Cara cepat memfermentasi kubis

Biasanya dibutuhkan beberapa minggu untuk menyiapkan makanan pembuka. Dia harus berdiri, biarkan jus pergi, tetapi ada pilihan bagaimana membuat asinan kubis dengan cara cepat. Anda harus mulai dengan pemilihan produk, Anda akan memiliki beberapa jenis komponen utama untuk dipilih. Jika Anda tidak membuat penghuni pertama untuk pertama kalinya, maka pilihlah varietas yang Anda suka sesuai dengan preferensi pribadi. Pilihan paling populer adalah kol putih biasa.

Varietas ini memiliki biaya rendah, selalu ada di rak dan mudah disiapkan. Anda dapat memilih instans yang tepat sesuai dengan kriteria berikut:

Saat diperas di tangan, kepala kol harus padat, kuat.
Seharusnya tidak ada kerusakan yang terlihat pada sayuran, retakan atau keripik.
Daun sayuran harus segar, jangan diambil layu.
Untuk mengurangi pemborosan, ambil salinan besar.

Sauerkraut dalam air garam instan

Waktu memasak: 40-50 menit (+ 3 hari)

Porsi Per Kontainer: 8-12.

Tujuan: camilan.

Masakan: Rusia.

Asinan kubis instan dalam air garam adalah salah satu pilihan termudah untuk menyiapkan hidangan pembuka ini. Anda membutuhkan kepala kubis yang kuat dan tahan lama agar saladnya renyah dengan selera. Komponen juga akan menunjukkan produk untuk persiapan air garam dengan harapan toples 3 liter. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah dengan foto cara memasak asinan kubis dengan cepat.

Bahan:

daun salam - 4 buah;
kubis putih - 2 kg;
allspice - 6 kacang polong;
wortel - 3 buah;
garam - 2 sdm. l.;
air - 1,5 liter;
gula - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Mulailah dengan menyiapkan air garam. Larutkan garam, gula dalam air panas, aduk rata agar benar-benar larut.
Pisahkan daun kasar yang rusak dari kepala, cincang halus kol.
Pada parutan gandum besar, parut wortel, campur dengan kol.
Pindahkan ke dalam toples, diselingi dengan daun salam dan pot merica.
Tuang air garam sehingga benar-benar menutupi bahan, tutup dengan kain kasa. Air garam akan meluap, jadi letakkan piring di bawah piring. Selama 3 hari berikutnya, hancurkan ragi secara berkala dengan sendok, kembalikan air garam yang bocor.
Setelah 2-3 hari, suguhan akan siap. Dapat digunakan untuk memasak pai, sup kol asam atau hanya sebagai camilan di atas meja.

per hari

Porsi Per Kontainer: 7-9.

Kandungan kalori hidangan: 2 kkal / 100 g.

Tujuan: camilan.

Masakan: Rusia.

Kesulitan persiapan: mudah.

Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah versi klasik dari persiapan cepat camilan ini. Asinan kubis yang lezat dengan cuka akan siap dalam 24 jam, dapat diletakkan di atas meja pesta atau saat makan malam. Jenis kubis tidak terlalu penting, tetapi resepnya menjelaskan versi putihnya. Bumbu untuk penghuni pertama digunakan "klasik". Di bawah ini adalah cara memfermentasi kubis dalam sehari.

Bahan:

gula - 1 sdm. l.;
rempah-rempah;
Daun salam;
garam - 2 sdm. l.;
cuka - 8 sdm. l.;
kubis - 2 kg;
wortel - 800 gram;
air - 1 liter.

Metode memasak:

Cuci kepala dengan baik, buang daun bagian atas. Potong garpu menjadi dua, lalu potong tipis-tipis.
Kupas wortel dari lapisan atas, parut di parutan kasar.
Campur kedua komponen, tambahkan bumbu.
Masukkan semua bahan ke dalam toples kaca, angkat.
Siapkan rendaman: didihkan air, tambahkan gula, garam, cuka meja. Matikan cairan setelah mendidih, biarkan agak dingin.
Tuang marinade ke dalam toples.
Tutup penutupnya dan biarkan selama sehari.

Untuk 2 jam

Waktu memasak: 40 menit (+2 jam)

Porsi Per Kontainer: 8-10.

Kandungan kalori hidangan: 19 kkal / 100 g.

Tujuan: camilan.

Masakan: Rusia.

Kesulitan persiapan: mudah.

Ini adalah starter kubis tercepat yang dapat Anda pikirkan. Cocok jika Anda tidak memiliki apa pun untuk diletakkan di atas meja dari camilan dan Anda harus segera membuat sesuatu. Asinan kubis instan menurut resep ini dimasak dengan esens cuka dan rendaman. Pada awalnya, kubis akan keras, rasanya tidak begitu kaya, tetapi jika Anda membiarkannya selama 5-6 jam, maka situasi ini akan berubah. Di bawah ini adalah resep cara memasak asinan kubis dalam 2 jam.

Bahan:

wortel - 2 buah;
kubis - 2 buah;
cuka - 70 ml;
air;
gula pasir - 1 sdm.;
minyak bunga matahari - 120 ml;
garam - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Bersihkan kepala dari daun yang busuk dan busuk. Rusak menjadi satu, jika ternyata terlalu tipis, setel shredder ke 2.
Cuci, kupas dan lewati wortel di parutan sedang.
Siapkan rendaman: didihkan satu liter air, tambahkan garam, gula secara bergantian, aduk rata. Kemudian tambahkan cuka, minyak.
Biarkan mendidih selama 7 menit, Anda bisa mencoba dan menambahkan bahan yang hilang secukupnya.
Campur wortel dengan kol, masukkan ke dalam panci lebar, tuangkan rendaman hangat di atasnya dan tutup dengan penutup.
Setelah 2 jam, Anda bisa menyajikan camilan ke meja. Jika diinginkan, Anda dapat menyimpannya di lemari es.

Resep dalam toples

Waktu memasak: 50 menit (+3 hari).

Porsi Per Kontainer: 18-20.

Kandungan kalori hidangan: 19 kkal / 100 g.

Tujuan: camilan.

Masakan: Rusia.

Kesulitan persiapan: mudah.

Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan ini, tetapi resep asinan kubis instan dalam toples ini lebih baik karena Anda tidak perlu memotong kubis. Anda dapat memfermentasi produk secara langsung dalam potongan besar, Anda akan mendapatkan camilan pedas dan pedas ke meja. Sebelum memasukkan semuanya ke dalam toples, Anda harus menopang sayuran dalam wadah berenamel di bawah tekanan (beban). Di bawah ini adalah instruksi tentang cara memasak irisan kubis.

Bahan:

wortel - 500 gram;
garam - 400 gram;
bawang putih - 4 siung;
jintan - 2 sdt;
air - 9 liter;
kubis - 10 kg;
capsicum - 2 buah;
gula - 800 gram.

Metode memasak:

Buang daun bagian atas, potong tangkainya.
Potong sayuran menjadi potongan-potongan besar, masukkan ke dalam mangkuk berenamel.
Campur garam dengan air, tuangkan di atas kol.
Letakkan penindasan di atas selama 4 hari pada suhu kamar.
Giling bawang putih, lada tajam, parut wortel, campur dengan kol. Tambahkan jinten dan atur camilan dalam stoples.
Saring sisa air garam dalam mangkuk, didihkan, tambahkan gula ke dalamnya dan tuangkan ke dalam stoples.
Selanjutnya, Anda perlu memfermentasi camilan di rumah selama 3 hari lagi, terkadang memasukkan gas dari toples dengan tusuk sate kayu.

Dengan bit

Waktu memasak: 30-40 menit (+2 hari).

Porsi Per Kontainer: 8-12.

Kandungan kalori hidangan: 22 kkal / 100 g.

Tujuan: camilan.

Masakan: Rusia.

Kesulitan persiapan: mudah.

Ini adalah salah satu opsi untuk menyiapkan hidangan ini. Sauerkraut dengan bit memperoleh rasa yang tidak biasa, penampilan yang menarik. Di meja pesta, hidangan pembuka berwarna merah muda cerah menarik perhatian semua tamu. Terlepas dari varietasnya, Anda akan mendapatkan suguhan yang renyah dan lezat, terkadang berfungsi sebagai persiapan untuk vinaigrette. Cara cepat memasak hidangan ini akan membantu melestarikan semua vitamin dan nutrisi dalam produk.

Bahan:

air - 1,5 liter;
bit - 300 gram;
kubis - 1,5 kg;
garam - 2 sdm. l.;
bawang putih - 1 siung;
wortel - 300 gram;
merica hitam - 5 buah;
daun salam - 2 buah;
gula - 1,5 sdm. l.

Metode memasak:

Potong kepala kubis menjadi 4 bagian, masing-masing menjadi kotak yang kira-kira sama.
Parut bit dan wortel melalui parutan wortel Korea, campur.
Hancurkan bawang putih dengan pisau, segera taruh di bagian bawah toples 3 liter.
Sebarkan lapisan kubis, campuran wortel dan bit.
Didihkan air dalam panci, tambahkan lada hitam dan garam.
Masukkan laurel ke dalam air garam, rebus sebentar, dinginkan isinya hingga 80 derajat.
Tuang air garam ke dalam stoples, biarkan duta besar selama 2 hari pada suhu kamar.

tanpa cuka

Waktu memasak: 40-50 menit (+2 hari).

Porsi Per Kontainer: 7-9.

Kandungan kalori hidangan: 19 kkal / 100 g.

Tujuan: camilan.

Masakan: Rusia.

Kesulitan persiapan: mudah.

Metode fermentasi menurut resep ini dirancang untuk persiapan cepat dan makan cepat yang sama, karena Anda tidak dapat menyimpan camilan untuk waktu yang lama. Camilannya ternyata sangat enak, tetapi masih berbeda dari versi tongnya, dapat digambarkan sebagai "sedikit difermentasi". Kubis asin instan tanpa cuka ternyata renyah, menggugah selera dan, yang penting, tanpa cuka sama sekali.

Bahan:

garam - 60 gram;
air - 1 liter;
gula - 50 gram;
kubis - 1 buah;
wortel - 2 buah.

Metode memasak:

Potong garpu menjadi sedotan, kupas wortel dan giling di parutan kasar.
Maka Anda perlu memasak rendaman: tuangkan air ke dalam panci, nyalakan api, tambahkan garam dan rempah-rempah. Saat semuanya larut dalam air, air garam sudah siap, biarkan di atas kompor hingga dingin hingga suhu kamar.
Masukkan sayuran cincang dengan erat ke dalam stoples, dan tuangkan rendaman hangat di atasnya.
Jangan tutup piring dengan penutup, biarkan hangat selama 2 hari. Tusuk isinya secara berkala dengan pisau untuk mengeluarkan gelembung udara.
Setelah 2 hari, tuangkan air garam ke dalam panci, tuangkan gula ke dalamnya, aduk untuk melarutkan rasa manis, dan tuangkan lagi ke dalam toples.
Setelah itu, camilan harus didiamkan setidaknya selama 10 jam, lalu Anda bisa segera menutup tutupnya dan meletakkannya di lemari es atau di atas meja.

Video

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Membahas

Sauerkraut Instan: Resep

kol parut Menurut resep ini, ternyata sangat enak, renyah, dan juga dimasak dengan cepat! Anda tidak perlu menghancurkannya dengan tangan Anda, karena difermentasi dalam air garam. Resepnya sangat sederhana dan terbukti selama bertahun-tahun!

Menggabungkan:

Untuk toples 3 liter:

2-3,3 kg kol putih (terlambat)
2 wortel sedang
3-4 lembar daun salam
beberapa merica hitam atau allspice (opsional)

Air asin:

1,5 liter air
2 sdm. sendok makan garam (tidak beryodium)
2 sdm. sendok gula

Persiapan asinan kubis renyah dalam air garam:

Siapkan air garam dengan melarutkan garam dan gula dalam air matang hangat. (Ngomong-ngomong, kubis hanya bisa dituangkan dengan air bersih.)
Kupas kubis dari daun atas, potong menjadi beberapa bagian dan potong dengan pisau, di parutan atau dalam kombinasi, siapa pun yang memiliki apa.
Kubis parut untuk fermentasi
Parut wortel di parutan kasar.
wortel parut
Campur kubis dengan wortel.
Kubis dan wortel untuk fermentasi dalam air garam
Pindahkan campuran ini ke stoples bersih, tamping ringan (tapi tidak keras). Di antara lapisan taruh beberapa daun salam dan merica.
Memasak asinan kubis yang renyah
Tuang air garam ke dalam stoples sehingga menutupi kubis sepenuhnya. (Tergantung bagaimana Anda memotongnya, halus atau besar, Anda membutuhkan 1,2-1,5 liter air garam.)
Mengisi dengan air garam
kubis dalam air garam
Tutup toples secara longgar dengan penutup atau tutup dengan perban yang dilipat beberapa kali. Taruh di piring yang dalam, karena selama fermentasi air garam akan naik dan meluap.
Memasak asinan kubis yang lezat
Biarkan di dapur selama dua atau tiga hari. Pastikan lapisan atas kol tidak tersisa tanpa air garam (bila hal ini terjadi, cukup haluskan sedikit dengan sendok). Disarankan juga untuk terkadang menusuknya dengan tongkat kayu ke bagian bawah agar gasnya keluar. Waktu fermentasi kubis tergantung pada suhu. Jika dapurnya hangat, maka kol akan siap dalam dua hari. Namun, suhu tinggi, maupun rendah, memiliki efek buruk pada proses fermentasi (misalnya, lendir mungkin muncul), yang terbaik adalah sekitar 20 .
Saat asinan kubis sudah siap, masukkan ke dalam lemari es.

Itu saja! Dari asinan kubis, Anda bisa membuat berbagai salad, topping untuk atau, atau cukup membumbuinya dengan minyak dan sajikan.

Apa yang harus dilakukan jika lendir muncul di asinan kubis:

Terlepas dari resepnya, slime terkadang bisa muncul saat melukis. Sulit untuk mengatakan dengan tepat mengapa ini terjadi. Ini mungkin karena ketidakpatuhan terhadap rezim suhu, jenis kubis yang salah, garam beryodium, bukan batu biasa, kotoran, fase bulan yang salah, dll.

Di sini saya akan memposting komentar dari pembaca yang telah berhasil mengalahkan slime di asinan kubis:

Galina:
Rupanya melanggar rezim suhu, tk. matahari jatuh ke toples dan, tentu saja, memanas, dan air garam berubah menjadi berlendir. Saya mengambil kubis, mencucinya sampai bersih, membiarkannya mengalir dan memerasnya sedikit. Saya membuat air garam lagi, memasukkan kubis kembali ke dalam toples dan mengisinya dengan air garam segar selama dua hari. Saya menusuknya hanya sekali dalam dua hari itu. Ternyata enak, renyah, seperti acar. Jadi jangan takut kalau licin. Bilas saja, hanya sampai bersih, bukan hanya bilas, dan masukkan kembali air garam.

Olga:
Alasan fermentasi ini, saya pikir, adalah waktu yang salah untuk fermentasi - di mana-mana mereka menulis bahwa tidak mungkin untuk memfermentasi di bulan yang memudar. Saya tidak mempercayainya, tetapi semua kegagalan terjadi di bulan yang memudar. Variasi kubisnya benar, kubisnya enak mentah, dan dibeli di toko yang berbeda. Sekarang saya menunggu bulan yang tumbuh, memfermentasinya dan semuanya menjadi baik.

Alexander:
Saya biasa melakukannya dalam jus saya sendiri, lendir muncul dari ketidaksterilan meja potong, bulan tidak ada hubungannya dengan itu. Lap meja dengan larutan soda, mustard, dan toples juga, dan akan ada kebahagiaan.

P.S. Jika Anda menyukai resepnya, jangan lupa untuk mendapatkan pemberitahuan tentang resep baru melalui surat.

Selamat makan!

Julia penulis resep

Banyak ibu rumah tangga membuat segala macam persiapan untuk musim dingin. Dan bagaimana melakukannya tanpa asinan kubis? Bagaimanapun, itu tidak hanya sangat berguna, tetapi juga lezat. Ada banyak resep untuk persiapannya, tetapi setiap kali muncul pertanyaan: "Bagaimana cara memfermentasi kubis?" Dalam artikel kami, kami akan memberikan resep terbaik.

Resep mana yang harus dipilih?

Mungkin salah satu persiapan universal adalah asinan kubis. Resep untuk toples 3 liter adalah yang paling populer, karena paling nyaman untuk difermentasi dalam hidangan seperti itu.

Saat ini, ada banyak resep, tetapi di antara mereka Anda harus memilih yang paling Anda sukai. Bagaimanapun, setiap ibu rumah tangga bermimpi bahwa sebagai hasil jerih payahnya akan menghasilkan asinan kubis yang paling enak. Resep untuk toples 3 liter memungkinkan Anda memasak benda kerja dalam jumlah yang cukup untuk keluarga kecil. Sekarang tidak lagi biasa membuat tong atau ember asam, seperti yang dilakukan nenek kami. Ibu rumah tangga modern lebih suka membuat satu porsi kubis segar daripada menyimpannya di dapur. Selain itu, tidak ada kondisi untuk ini di apartemen.

Tentu saja, asinan kubis klasik adalah yang paling umum, tetapi ada banyak pilihan lain untuk persiapannya. Mari kita lihat lebih dekat beberapa di antaranya.

Resep klasik dalam air garam

Bagaimana cara memasak sauerkraut dengan benar? Resep untuk toples 3 liter memungkinkan Anda mempertahankan semua proporsi secara akurat. Jadi, untuk menyiapkan versi klasik, kita perlu:

Dua kilogram kubis.
Beberapa wortel berukuran sedang.
Air - 1,5 liter.
Dua sendok garam.
Lada hitam (kacang polong).
Gula - 1,5 sendok makan.

Kubis dicincang halus, dan wortel dikupas dan diparut. Campur sayuran cincang dan pindahkan ke stoples tiga liter. Sekarang Anda perlu menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, campur gula dan garam, tambahkan lada hitam. Jika mau, Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu. Tuang campuran yang dihasilkan dengan air hangat dan aduk sampai komponen benar-benar larut. Tuang air garam yang sudah jadi ke dalam stoples tiga liter. Kami mengikat leher dengan sepotong kain kasa yang dilipat beberapa kali. Asinan kubis biasa membutuhkan waktu dua hingga tiga hari untuk dimasak. Selama waktu ini, disarankan untuk membuka toples beberapa kali dan mencoba mencampur isinya. Ini akan memungkinkan gas yang terbentuk untuk melarikan diri. Jika ini tidak dilakukan tepat waktu, kubis bisa menjadi busuk. Saat menggunakan resep ini, benda kerja menjadi lunak dengan sedikit rasa asam.

Pilihan tradisional

Saat memikirkan cara membuat asinan kubis, perlu diingat bahwa itu bisa dimasak tanpa menggunakan air garam. Pada saat yang sama, hasil yang diperoleh tidak lebih buruk daripada saat menggunakan resep pertama. Namun, rasanya akan berbeda. Opsi mana yang Anda sukai tergantung pada preferensi Anda.

Bahan:

Dua kilogram kubis.
Lima sendok makan (sendok makan) garam.
Beberapa wortel.

Cincang halus kubis, dan kupas dan parut wortel. Komponen yang dihancurkan dicampur secara menyeluruh dan dipindahkan ke baskom. Setelah menambahkan garam, kami mulai menguleni produk dengan tangan kami atau dengan mortar. Segera setelah jus pertama muncul, perlu untuk memindahkan sayuran ke dalam toples tiga liter. Karena fakta bahwa kita benar-benar menghancurkan kol dan wortel, kita akan mendapatkan jauh dari toples penuh. Agar kubisnya enak dan harum, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Kami menutupi toples dengan kain kasa dan menunggu beberapa hari. Selama beberapa hari, perlu untuk mencampur bahan, menghilangkannya dari gas. Hanya dalam hal ini Anda akan mendapatkan asinan kubis yang lezat. Resep untuk toples 3 liter yang diberikan dalam artikel kami memungkinkan Anda mempertahankan proporsi secara akurat untuk hasil terbaik. Kubis yang dimasak dengan cara ini renyah dan tidak mengeluarkan rasa asam.

Sauerkraut dengan gula dan garam

Cara memasak asinan kubis dengan gula dan garam. Resepnya cukup sederhana. Untuk memasak kita membutuhkan:

Kepala besar kubis.
Garam dan rempah-rempah secukupnya.
Sendok makan gula.
Beberapa wortel sedang.

Untuk memasak, kita membutuhkan mangkuk besar. Kubis harus diparut menjadi potongan yang sangat tipis. Kemudian tambahkan gula, garam dan uleni dengan tangan Anda. Kami menggosok wortel dan mengirimkannya ke mangkuk. Campur bahan dan tambahkan dill kering, jinten. Kemudian kami memindahkan produk ke dalam toples tiga liter dan memadatkan dengan kuat.

Kemudian kami menutup wadah dengan tutup nilon dan mengirimkannya ke tempat yang hangat selama tiga hari. Letakkan piring di bawah toples. Selama tiga hari, kubis perlu ditusuk dengan serpihan kayu, membebaskannya dari gas. Setelah waktu yang ditentukan, toples dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan yang sejuk, misalnya, di ruang bawah tanah.

Kubis dengan madu

Saat bertanya-tanya bagaimana cara membuat asinan kubis, jangan abaikan resep aslinya. Sangat enak dan pada saat yang sama persiapan yang bermanfaat diperoleh dengan menggunakan madu. Air garam yang dihasilkan bahkan bisa diminum oleh orang yang menderita gastritis.

Untuk memasak, ambil:

Dua kilogram kubis.
liter air.
Satu wortel.
Madu - 2,5 sendok makan (sendok makan).
Daun salam - 2 buah.
lada harum.

Cincang halus kubis, dan potong wortel di parutan Korea. Campur sayuran dan tumbuk ringan dengan tangan Anda. Sekarang Anda dapat memindahkannya ke toples tiga liter dan memadatkannya dengan hati-hati. Selanjutnya siapkan bumbu marinasinya. Tambahkan garam dan madu ke dalam air panas, biarkan larutan agak dingin dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi kubis. Kami meletakkan toples di piring yang dalam, karena selama proses fermentasi, kelebihan cairan akan meluap ke tepi kapal. Kami meninggalkan toples selama beberapa hari hangat di dapur, tidak lupa menusuk kubis setiap hari dengan pisau tajam (untuk menghilangkan gas). Setelah sehari, benda kerja bisa dikeluarkan di lemari es.

Kubis pedas dengan madu

Asinan kubis yang lezat diperoleh dengan menggunakan bumbu atau produk tambahan. Jika Anda menyukai bumbu, Anda bisa memasak masakan pedas dengan tambahan madu. Sebelum asinan kubis, Anda perlu menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tambahkan satu setengah sendok makan garam dan jumlah madu yang sama ke dalam satu liter air panas. Selain itu, kita tertidur sendok teh biji adas, jintan dan adas manis. Aduk bahan sampai benar-benar larut dan biarkan larutan agak dingin. Sementara itu, mari kita siapkan sayurannya. Kami memotong kubis (kepala dua kilogram) dan beberapa wortel sedang. Kami menghancurkan sayuran cincang dengan tangan kami dan memindahkannya ke stoples.

Setelah itu, Anda bisa menuangkan kol dengan bumbu marinasi. Kami meninggalkan toples selama satu hari di dapur. Setelah 24 jam, benda kerja siap. Resep sauerkraut cepat memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk jadi dalam sehari. Sekarang snack bisa dimasukkan ke dalam kulkas dan digunakan sesuai kebutuhan. Resep ini memungkinkan Anda untuk menambahkan abu gunung, anggur atau apel hijau, cranberry untuk berbagai rasa.

Asinan kubis gaya pedesaan

Asinan kubis yang lezat diperoleh dengan menggunakan resep desa tua.

Bahan:

Kubis besar untuk dua atau tiga kilogram.
Air dingin - 700 ml.
Satu wortel.
Sendok makan madu.
Garam secukupnya.
lada harum.
Daun salam.

Kami memotong kol, dan memotong wortel di parutan (Anda bisa menggunakan parutan untuk wortel Korea). Kami memasukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci atau mangkuk, tambahkan garam, daun salam, merica, dan campur bahan dengan tangan kami. Selanjutnya, kami memindahkan kubis ke dalam toples tiga liter, dengan hati-hati memadatkannya dan mengisinya dengan air dingin. Itu harus dibiarkan berfermentasi selama dua hari di tempat yang hangat. Setelah waktu yang ditentukan, seluruh air garam dikeringkan.

Kubis dipindahkan ke mangkuk dan dibiarkan mengalir, Anda bisa memerasnya sedikit sebelum itu untuk menghilangkan cairannya. Kami memasukkan benda kerja ke dalam toples tiga liter, dan menambahkan madu ke air garam. Campuran harus diaduk sampai madu benar-benar larut. Setelah itu, tuangkan kubis dengan rendaman dan biarkan hangat untuk hari lain. Setelah 24 jam, toples dapat dimasukkan ke dalam lemari es atau tempat sejuk lainnya. Setelah tiga hari, hidangan dapat disajikan di atas meja.

resep ekspres

Jika Anda merencanakan liburan atau pesta, maka kol renyah bisa menjadi camilan yang sempurna. Ya, tapi masalahnya, Anda tidak akan mendapatkan hidangan yang sudah jadi dengan cepat. Ini akan memakan waktu beberapa hari untuk fermentasi.

Dalam kasus seperti itu, resep asinan kubis cepat sangat membantu. Ini sangat sederhana, dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.

Bahan:

Kepala kubis besar (2,5-3 kg).
Dua wortel.
Dua sendok makan garam.

Untuk menyiapkan rendaman:

Segelas air.
Gula - 100 gram.
Minyak bunga matahari - cangkir.
Cuka - cangkir.
10 butir merica hitam.
Daun salam - 10 pcs.

Potong kubis dan potong wortel. Kemudian, dalam mangkuk yang dalam, hancurkan benda kerja dengan tambahan garam sampai jus muncul. Dalam panci kecil, siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, campur semua bahan ini dan didihkan. Tuang campuran panas di atas sayuran dan biarkan agak dingin.

Setelah itu, kami dengan hati-hati memadatkan kubis, menutupinya dengan piring di atasnya, menekannya (bisa berupa toples air setengah liter). Kami mengirim toples ke lemari es, dalam sehari camilan Anda sudah siap. Kubis yang dimasak sesuai resep ini sangat enak. Tetapi tidak dianjurkan untuk menggunakannya untuk orang yang dikontraindikasikan dalam asam asetat.

Kubis dengan bit: bahan

Asinan kubis yang cerah dan lezat dengan bit mengklaim sebagai hiasan meja. Resep cepat yang luar biasa akan membantu ibu rumah tangga yang sibuk menyiapkan camilan enak dalam waktu singkat.

Bahan:

Kubis - 5 kg.
Bit - 2 buah.
Bawang putih - 2 kepala.
Lada panas - 2 buah.

Untuk air garam (berdasarkan tiga liter air):

Gula - 110 gram.
garam - 2 sdm. l.
Daun salam - 5 buah.
Allspice - 10 buah.
1/3 cangkir cuka.

Resep untuk asinan kubis dengan bit

Potong paprika dan bawang putih yang sudah dikupas. Potong bit mentah menjadi potongan tipis. Potong kubis menjadi kotak (misalnya, berukuran 3 kali 3 sentimeter). Kami meletakkan semua bahan berlapis-lapis di hidangan apa pun: kol, merica dengan bawang putih, bit, dan ulangi lapisannya. Selanjutnya, siapkan air garam.

Tambahkan gula dan garam ke dalam air mendidih, biarkan larutan mendingin, dan baru kemudian tuangkan asam asetat. Tuangkan larutan di atas sayuran sehingga benar-benar menutupi benda kerja. Kami menempatkan penindasan di atas, jika tidak kol akan mulai mengapung. Setelah empat hari, camilan sudah siap. Warnanya yang indah menarik perhatian ibu rumah tangga pada hari berikutnya, tetapi diyakini bahwa hidangan tersebut akan memperoleh aroma dan rasa penuh pada hari keempat.

rahasia memasak

Asinan kubis yang renyah adalah dambaan setiap ibu rumah tangga. Terlepas dari kenyataan bahwa setiap orang menggunakan resep yang sama, dalam beberapa cara yang tidak dapat dipahami hasilnya berbeda. Apa alasannya? Mungkin, setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia kecilnya sendiri yang tidak dia ungkapkan kepada siapa pun.

Seperti yang Anda ketahui, asinan kubis adalah hidangan tradisional Rusia. Sebelumnya, kubis dipanen dalam jumlah besar sehingga cukup untuk keluarga besar hingga musim semi. Saat ini, kita tidak membutuhkan begitu banyak tempat kosong. Jumlah kecil sudah cukup untuk ibu rumah tangga modern. Lagi pula, Anda selalu bisa memasak porsi segar. Untuk alasan ini, semua resep dirancang menggunakan toples tiga liter. Hidangan seperti itu sangat nyaman dan tidak memakan banyak ruang di lemari es.

Terlepas dari kenyataan yang berubah, Anda masih bisa menggunakan trik nenek tua saat memasak. Sudah lama diyakini bahwa ibu rumah tangga harus memfermentasi kubis hanya pada hari "wanita" - Sabtu dan Rabu (Rabu dianggap sebagai hari terbaik). Jika seorang pria mengambil persiapan, maka Anda perlu memulai bisnis hanya pada hari "pria".

Asinan kubis yang renyah diperoleh jika Anda membeli kepala putih, tanpa daun kering. Nah, saat tunggulnya retak sedikit. Ini berbicara tentang kesegaran kubis.

Benda kerja dianggap siap ketika air garam menjadi transparan. Setelah itu, asinan kubis harus dikeluarkan di tempat yang dingin. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan penindasan, tetapi tidak boleh dari logam. Juga, perhatikan tingkat cairan dalam toples. Jika lapisan atas kubis tidak tertutup air garam, itu bisa hilang dan merusak seluruh benda kerja.

Berapa banyak garam yang harus dimasukkan?

Sangat sering, ibu rumah tangga pemula memiliki sejumlah pertanyaan tentang bagaimana asinan kubis disiapkan. Berapa banyak garam per kg kubis yang harus dimasukkan, misalnya? Itu semua tergantung pada resepnya. Sebagai aturan, proporsi memasak dirancang untuk toples tiga liter, yang menampung 2 hingga 2,5 kilogram kubis. Ini berarti ada kurang dari satu sendok makan garam per kilogram sayuran. Pakar berpengalaman menyarankan untuk tidak terlibat di dalamnya. Seiring waktu, Anda akan menentukan preferensi selera Anda secara empiris.

Alih-alih kata penutup

Secara umum, perlu dicatat bahwa asinan kubis adalah hidangan yang bahkan dapat diambil oleh ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman sekalipun. Untuk mempersiapkannya, Anda tidak membutuhkan pengetahuan dan keterampilan yang luar biasa. Dan mengamati proporsi yang tepat akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan hasil yang baik.

Di Rusia, tidak hanya roti, tetapi juga kubis selalu dihormati. Segar, dan bahkan lebih sering difermentasi, disajikan di meja. Bahkan, itu sudah menjadi produk tradisional kami. Melupakan tradisi itu tidak baik, jadi sekali lagi saya ingin mengingat beberapa resep klasik untuk fermentasi kubis putih di rumah.

Foto: https://i.ytimg.com/vi/MhmC-FWh0lY/maxresdefault.jpg

fermentasi adalah proses fermentasi alami yang disebabkan oleh bakteri asam laktat. Asam yang dihasilkan selama proses ini tidak hanya sebagai pengawet yang ideal, tetapi juga merupakan alat untuk menekan pertumbuhan bakteri patogen, yang merupakan perwakilan khas E. coli. Ketika datang untuk memanen sayuran untuk musim dingin, tidak ada cara yang lebih baik daripada mengasinkan. Saat memfermentasi sayuran, garam yang ditambahkan jauh lebih sedikit daripada saat pengalengan, dan cuka tidak digunakan sama sekali, yang diperlukan untuk pengawetan.

Dan Anda bahkan tidak bisa menyebutkan berapa banyak mahakarya kuliner yang bisa Anda masak dengannya! Pertama-tama, tentu saja, adalah hidangan pertama, dan ini adalah sup kubis, borscht merah dengan krim asam, dan solyanochka! Dari kata-katanya saja Anda sudah merasakan baunya yang menyenangkan dan rasanya yang tiada tara.

Lalu apa? Tolong, ini vinaigrette untuk Anda, dan kubis rebus di bawah tomat dengan bawang! Dan Anda bisa merebus beberapa sosis dengan mereka. Anda bisa menggulung roti gulung, di mana rasa manis dan asamnya akan melengkapi kue hambar ini dengan menyenangkan. Dan yang terbaik dengan bawang dan mentega untuk kentang rebus - ini bukan hidangan, tetapi hanya dongeng.

Anda dapat membuat resep asli untuk hidangan itu sendiri. Tetapi sebelum membuatnya, mari kita pelajari cara mengasinkan, karena tidak ada yang lebih baik daripada memiliki asinan kubis buatan sendiri.

Resep klasik untuk asinan kubis yang lezat di rumah.

Agar tidak menyimpang dari resep klasik, kita perlu:

kubis putih,
wortel segar,
garam kasar,
gula pasir.

Jika diinginkan, maka biji adas, daun salam, cranberry, dan lada hitam dapat ditambahkan ke bahan-bahan di atas.

Hanya varietas kubis putih yang matang dan matang yang cocok untuk pengawetan. Kepala kubis harus elastis, kencang, dan sayuran itu sendiri harus sedikit manis, berair dan renyah. Seharusnya tidak memiliki daun hijau, dan potongannya dalam warna harus menyerupai warna putih krem. Garam batu tidak boleh beryodium atau produk akhir akan sedikit pahit, hambar, dan tidak renyah.

Perhatian! Hanya piring berenamel (ember, pot, tangki) atau toples kaca yang cocok untuk pengawetan!

Bagaimana cara memfermentasi kubis?

Kosongkan meja dapur sepenuhnya (ruang ekstra tidak akan merugikan kita). Ambil kepala kubis dan buang daun bagian atasnya.
Dengan pisau biasa atau penghancur kertas khusus, potong menjadi potongan-potongan dengan lebar 5 mm. Hapus batangnya.
Parut wortel di parutan kasar atau potong menjadi potongan tipis. Masukkan bumbu. Untuk 1 kg Anda membutuhkan 20 gr. garam (satu sendok makan tanpa slide) dan 30 gr. wortel.

Perhatian! Sekali lagi, perhatikan jenis garam yang Anda tambahkan. Jika beryodium, maka setelah diasamkan, kubis akan memiliki rasa pahit dan bau yang tidak sedap.

Seseorang menganggap kegiatan ini paling sulit, tetapi bahkan sangat menyenangkan ketika semua bahan dicampur dan diacak-acak dengan tangan sampai sarinya keluar. Volume yang besar harus dibagi menjadi beberapa bagian dan semua manipulasi harus dilakukan dengan setiap bagian secara terpisah.
Ambil wadah berenamel (gelas) yang sudah disiapkan dan tempelkan kubis di sana. Untuk melakukan ini, gunakan, misalnya, pendorong. Anda cukup menekan dengan tangan atau kepalan tangan sampai jus kubis muncul di permukaan. Ambil serbet kain, taruh di atas massa, lalu tutup semuanya dengan piring dan tekan dengan kuat sehingga jusnya keluar. Sisihkan saja wadahnya, karena. fermentasi akan berlangsung pada suhu kamar.
Agar produk akhir tidak pahit, campuran harus ditusuk ke bawah dengan jepit rambut kayu panjang setiap hari. Dengan tindakan ini, kami akan melepaskan gas yang terbentuk selama fermentasi. Jika busa terkumpul di permukaan, itu juga harus dihilangkan.
Proses fermentasi memakan waktu 3 hingga 5 hari (semuanya tergantung suhu di dalam rumah). Kesiapan selalu ditentukan oleh selera.

Foto: https://vkusnatisha.ru/wp-content/uploads/2017/10/8.jpg

Kemudian yummy yang sudah jadi harus dipindahkan ke tempat yang dingin (kulkas, lemari, balkon), tetapi jangan di tempat yang dingin, karena. betapa terlalu banyak dingin dan panas membuatnya lembut. Suhu penyimpanan optimal dianggap dari 0 hingga 5 C.

Setuju bahwa memfermentasi kubis di rumah cukup sederhana. Ada cara lain dari penghuni pertama, yang juga akan kita perhatikan.

Sauerkraut dengan air garam

Resep ini tidak memerlukan upaya fisik apa pun dari Anda. Ambil 2 kepala kol putih berukuran sedang dan, seperti pada resep sebelumnya, potong-potong.

Kemudian tambahkan wortel yang dicincang pada mesin penghancur yang dirancang untuk wortel Korea. Sayuran cincang yang indah merangsang nafsu makan. Campur bahan dan peras sedikit.

Kemudian kami memindahkan semuanya ke dalam wadah acar dan juga memadatkannya dengan tangan kami atau perangkat apa pun (penghancur).

Persiapan air garam

Untuk air garam, Anda perlu:

2 liter air dingin, tetapi bukan dari keran, tetapi mata air,
4 sdm. kebohongan. garam kasar,
2 sdm. Palsu gula pasir.

Campur bahan sampai benar-benar larut dan tuangkan air garam yang dihasilkan sehingga menutupinya. Tutup dengan piring di atas dan tekan dengan beban.

Setelah 3-4 hari, kami memindahkannya ke wadah lain, setelah sebelumnya melepas muatan dan membiarkannya selama 10-12 jam lagi. Ini harus dilakukan untuk menghilangkan kepahitan berlebih dari produk.

Foto: https://fermer.blog/media/res/8/1/7/2/9/81729.ps0en0.840.jpg

Sekarang Anda bisa mengatur kubis dalam stoples. Dan ada sedikit rahasia di sini: sebelum meletakkannya, peras sedikit dari jusnya, karena ketika Anda mengemasnya ke dalam toples, akan ada cukup cairan untuk penyimpanan lebih lanjut.

Resep yang sudah terbukti ini tidak akan mengecewakan Anda. Untuk menyimpan kubis yang dimasak dalam air garam, prinsip yang sama digunakan seperti asinan kubis yang dimasak dengan cara klasik.

Cara memfermentasi kubis dengan cara tradisional - video.

Resep ini sangat sederhana, tapi percayalah, nenek moyang kita sudah menggunakannya sejak zaman dahulu. Di pintu keluar, itu layak untuk meja kerajaan: berair, indah, renyah. Ada baiknya resepnya bertahan sampai hari ini, dan kita bisa menggunakannya.

Dan sedikit lebih banyak tentang asinan kubis

Selama fermentasi, kubis tidak dapat mengalami perlakuan panas, yang berarti bahwa semua vitamin dan elemen mikro yang berguna tidak dihancurkan, dan produk mempertahankan sifat menguntungkannya. Umur simpan bisa sampai 10 bulan.

Aturan fermentasi mengharuskan proses ini berlangsung dari 3 hingga 7 hari. Untuk mempercepat proses fermentasi, beberapa produsen menambahkan cuka. Sudah siap setelah 2 hari, tetapi manfaat dari produk semacam itu minimal, dan rasanya sama sekali tidak sama dengan yang asli.

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menambahkan gula untuk mempercepat proses fermentasi. Tetapi intinya bukan untuk mempercepat proses memasak, tetapi membuatnya berjalan dengan cara alami. Dan Anda bisa mempermanis hidangan sebelum disajikan.

Fakta bahwa Anda memiliki produk berkualitas di depan Anda akan ditunjukkan pertama-tama oleh warna kol (jerami muda, kekuningan) dan rasanya (harus berair, renyah, asam-asin, tetapi tidak sebaliknya). Aturan-aturan ini harus selalu dipatuhi, terlepas dari apakah asinan kubis dibuat di bawah kondisi industri atau di rumah.

Penambahan rempah-rempah dan bumbu selama penghuni pertama mempengaruhi nada warna. Dianjurkan untuk mengamati lebar strip yang diparut (sekitar 5 mm). Jika lebih kecil, maka elemen mikro yang berguna akan dipertahankan lebih buruk, dan jika lebih besar, maka mereka tidak akan terlihat begitu menggugah selera. Dan, tentu saja, itu harus tanpa tangkai dan tanpa daun.

Apa manfaat dan bahaya asinan kubis bagi tubuh manusia.

Serat yang terkandung dalam kubis membantu mencerna makanan, dan vitamin PADA 6- memecah protein.
Jus asam menurunkan kadar kolesterol dan memiliki efek positif pada fungsi jantung.
Vitamin dan antioksidan meningkatkan kekebalan tubuh.
Tindakan antihistamin vitamin kamu memungkinkan Anda untuk menggunakan asinan kubis bahkan untuk penderita alergi.
Mengandung vitamin DENGAN merupakan antioksidan alami. Ini menolak penuaan dini sel.
Ini juga menghambat pertumbuhan sel kanker.

Namun seiring dengan sifat-sifat di atas, itu bisa berbahaya bagi orang-orang yang mengalami peningkatan keasaman lambung, maag atau gastritis kronis. Juga, kubis berkontribusi pada peningkatan pembentukan gas.

Meskipun mengandung sedikit garam, tetapi pasien hipertensi dan pasien inti harus menggunakannya dengan hati-hati. Untuk mengurangi jumlah garam, yang terbaik adalah menuangkan air mendidih di atasnya sebelum digunakan.

Foto: https://zagotovki.guru/wp-content/uploads/2019/04/image004-691.jpg

Dalam volume besar, tidak diinginkan untuk menggunakan orang dengan gula darah tinggi. Terlepas dari kenyataan bahwa sauerkraut memiliki kandungan kalori rendah, itu tidak dianggap sebagai produk makanan, karena. dapat meningkatkan nafsu makan. Mereka yang sedang diet tidak boleh menuangkan minyak di atasnya, dan mereka yang cenderung makan berlebihan umumnya harus mengecualikannya dari diet.

Materi tematik: