Di musim panas, kami berusaha untuk menyiapkan sebanyak mungkin barang yang berbeda untuk musim dingin. Karena itu, untuk mendiversifikasi diet Anda, Anda dapat membuat banyak blanko sesuai dengan resep yang berbeda. Sebelum Anda adalah pilihan yang sangat menarik - tomat dalam gelatin untuk musim dingin, yang dapat ditutup tanpa sterilisasi. Resep sederhana akan menunjukkan caranya.
Bumbu yang tidak biasa dengan gelatin membuat hidangan pembuka ini asli, indah, dan sangat lezat. Selain itu, proses memasaknya tidak terlalu rumit. Untuk menggulung satu atau dua toples tomat seperti itu, perlu untuk mengambil buah yang berdaging dan padat agar bentuknya tetap baik. Pembuka tidak hanya luar biasa enak, tetapi juga sangat menggugah selera dan menarik dalam penampilan.
Bahan:
Pertama, keluarkan agar-agar dari kantong dan isi dengan air dingin (untuk menutupi sedikit agar-agar) selama 10 menit, sehingga membengkak.
Kami mencuci tomat dan membuat tusukan pada masing-masing buah dengan garpu atau tusuk gigi kayu. Berkat ini, mereka tidak akan meledak dari air mendidih.
Lepaskan sekam dari bawang dan potong menjadi setengah cincin. Tuang 2000 ml air bersih ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan 60 gram garam dapur, 100 gram gula, kacang polong, cengkeh, dan daun salam kering. Kami menaruh air garam masa depan di atas kompor dan menunggu sampai mendidih. Selanjutnya, tambahkan 25 ml cuka dan gelatin 9%, yang sebelumnya kita isi dengan air. Rebus air garam selama tiga menit lagi.
Dalam stoples yang bersih dan disterilkan, kami memasukkan tomat yang dicampur dengan bawang dengan rapat.
Dan sekarang kita membuat isian tiga kali lipat dengan rendaman mendidih sampai benar-benar dingin.
Untuk ketiga kalinya, gulung tutupnya.
Sebelum disajikan, disarankan untuk mengirim toples tomat ke lemari es selama beberapa jam agar gelatinnya terserap.
Tomat ditanam oleh sejumlah besar orang yang memiliki daerah pinggiran kota. Sayuran seperti itu cocok dengan makanan apa pun, enak untuk dimakan baik yang dimasak maupun mentah. Dengan panen besar, setiap orang memikirkan persiapan untuk musim dingin.
Bagaimanapun, sangat enak, dan yang paling penting - sehat, untuk membuka toples tomat di musim dingin dan menikmati rasanya yang luar biasa. Cara klasik menutup tomat diketahui hampir semua orang, tetapi ada metode panen seperti itu ketika bumbu untuk tomat disiapkan dengan agar-agar.
Jenis pengawetan yang tidak biasa ini membuat tomat lebih enak dan lebih segar. Benar-benar semua orang harus mencoba tomat ini!
Karena itu, perhatikan resep berikut untuk tomat dalam jeli untuk musim dingin dengan nama yang berbicara sendiri - "Luar biasa".
Untuk menyiapkan tomat lezat dalam jeli untuk musim dingin, Anda perlu:
Tomat dalam jeli untuk musim dingin "Luar Biasa" disiapkan sebagai berikut:
Resep yang cukup sederhana yang tidak membutuhkan banyak pengetahuan dalam memasak. Tomat "Luar Biasa" akan menjadi enak dan berair, akan menjadi camilan yang luar biasa di atas meja pesta.
Terkadang tidak ada waktu untuk memasak dan menutup tomat, atau terlalu malas untuk melakukannya, maka Anda dapat membuat tomat seperti itu untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Namun, kualitas dan rasanya tidak akan berubah, tomat akan tetap sama enak dan berair.
Untuk menyiapkan tomat dengan gelatin untuk musim dingin yang tidak memerlukan sterilisasi, Anda harus:
Petunjuk langkah demi langkah untuk memanen tomat dalam jeli untuk musim dingin menggunakan metode ini:
Resep ini juga sangat sederhana, tomat dalam agar-agar "Awesome" bisa dimakan setelah 3 minggu berdiri di stoples di tempat yang gelap dan sejuk.
Terkadang dingin datang, dan tomatnya belum matang. Dalam hal ini, Anda dapat dengan aman memetiknya dari kebun dan membuat persiapan dari sayuran mentah untuk musim dingin. Tomat hijau juga bisa dibungkus dengan jeli agar lebih enak dan manis di musim dingin.
Untuk memasak Anda perlu:
Instruksi langkah demi langkah:
Selamat makan!
Ketika kami memilih, ini memberi tahu kami bahwa kami hanya perlu mengambil tomat sedang, yang dengan tenang memasukkan toples secara keseluruhan, pada saat yang sama kami ingin memberi Anda tomat seperti itu. resep: tomat dalam gelatin dapat disiapkan dalam irisan. Untuk opsi memasak ini, buah-buahan besar cocok, yang pada umumnya tidak dapat dimasukkan ke dalam toples, tetapi jika dipanen dengan metode tradisional, maka ampasnya akan pecah begitu saja.
Jadi, jika Anda memiliki tomat besar atau pecah-pecah, mereka dapat diawetkan dalam agar-agar, sementara mereka akan mempertahankan bentuk dan teksturnya yang padat dengan sempurna. Secara umum, Anda dapat mengambil resep apa pun untuk acar tomat, tetapi hanya gelatin yang harus ditambahkan ke dalam rendaman. Dengan memotong tomat menjadi irisan dan mengisinya dengan gelatin, Anda dapat mengawetkan lebih banyak sayuran. Mereka dapat digabungkan dalam toples dengan sayuran lain: mentimun, paprika, bawang, wortel, salad seperti itu dapat diawetkan dalam gelatin.
Untuk dua toples tiga liter, Anda perlu mengambil sekitar dua kilogram tomat, besar dan berdaging, empat paprika manis, kepala bawang putih, empat bawang, enam sendok makan agar-agar, tiga sendok makan garam, satu sendok makan gula, rempah-rempah. rasa (merica, daun salam, cengkeh, biji dill).
Kami berani berasumsi bahwa hanya sedikit orang yang telah mencoba, meskipun mereka dapat mengetahui semua seluk-beluk memasak, tetapi para ibu rumah tangga masih lebih memilih metode panen yang lebih tradisional.
Pernahkah Anda memperhatikan bahwa untuk memasak? tomat dalam gelatin untuk musim dingin, selain tomat, bahan tambahan akan diperlukan yang akan membuat rasa benda kerja lebih jenuh. Pertama, kita membutuhkan paprika manis, disarankan untuk memilih sayuran merah, berdaging, besar. Itu harus dicuci, buang batang dan bijinya. Kedua, Anda perlu mengambil kepala bawang putih, panen untuk musim dingin sangat diperlukan tanpa itu, bawang putih harus dikupas. Opsional, Anda dapat menambahkan bawang dan bahkan wortel, tetapi itu tergantung pada preferensi selera masing-masing.
Adapun rempah-rempah khusus yang menjadi dasar catatan rasa bumbunya, ini adalah kacang polong hitam atau allspice, daun salam, biji adas, cengkeh, mereka selalu ditambahkan secukupnya, Anda juga bisa menambahkan sepotong cabai.
Bawang harus dikupas, dipotong menjadi cincin, paprika - menjadi setengah cincin, bawang putih - menjadi irisan. Potong tomat besar menjadi empat bagian, buah yang lebih kecil - menjadi dua.
Seperti biasa, kami akan memasukkan sayuran ke dalam stoples yang disterilkan, yang dapat Anda sterilkan dengan beberapa cara, misalnya, menggunakan microwave atau pengukus, ketel berisi air mendidih, atau oven. Tutupnya harus direbus selama 10 menit dan dibiarkan dalam air sampai dipelintir. Untuk menghemat waktu, sebelum menyiapkan sayuran, stoples harus disterilkan. Kami menawarkan Anda opsi sterilisasi tradisional, di mana perangkat yang ada di dapur setiap ibu rumah tangga digunakan, ini adalah ketel biasa. Anda perlu menuangkan setengah air ke dalamnya, menyalakan api dan didihkan. Ketel harus memiliki pegangan yang dapat diletakkan di sisinya, karena stoples tiga liter harus disterilkan dengan tutup yang terbuka, tetapi wadah yang lebih kecil juga dapat diletakkan di atas cerat yang akan mengeluarkan uap. Stoples harus ditempatkan dengan leher di dalam ketel dan dibiarkan selama 20 menit perebusan aktif.
Selanjutnya, kami akan memasukkan sayuran yang sudah jadi ke dalam toples kukus, Anda bisa melakukannya berlapis-lapis atau dicampur. Sekarang Anda bisa membuat rendaman, dialah yang, seperti biasa, adalah puncak dari pelestarian rumah dan setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri dalam mempersiapkannya.
Tuang dua setengah liter air ke dalam panci, didihkan. Pada saat ini, tiga sendok makan gelatin harus ditambahkan ke setiap toples. Dan sudah dalam air mendidih Anda perlu menambahkan bumbu, gula dan garam. Garam harus ditambahkan tiga sendok makan, sisa bahan dibiarkan sesuai kebijaksanaan Anda.
Rebus marinade selama 5 menit. Hal ini diperlukan untuk mengisi toples di bawah leher. Kemudian dapat digulung dengan penutup dan dikirim ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan musim dingin. Dan di musim tomat, pastikan untuk memasaknya sudah di situs web kami.
Bagaimana dengan memasak? tomat lezat dalam gelatin diisi dengan ayam. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan delapan tomat matang, 2,5 sendok makan kaldu ayam, dua wortel, satu akar peterseli, satu bawang, 4,5 sendok teh bubuk gelatin, tiga telur rebus, dua kaki ayam, kacang polong kalengan, dua mentimun segar, dan sayuran hijau secukupnya. peterseli.
Sekarang kita mulai memasak, pertama-tama Anda perlu memasak kaldu dari kaki, masukkan juga wortel yang sudah dikupas, akar peterseli, bawang, merica, dan daun salam ke dalam kaldu asin. Anda juga bisa menggunakan teknik juru masak yang berpengalaman seperti: Anda bisa memanggang sedikit bawang di dalam oven, kemudian kaldu akan memberikan warna emas yang kaya. Daging harus dikeluarkan dari kaldu, lalu dengan hati-hati lepaskan lapisan lemak kaldu dengan sendok, tambahkan bubuk ke dalamnya, tetapi sebelum itu, gelatin harus dituangkan dengan air panas dan dibiarkan membengkak.
Selanjutnya, masukkan sepertiga toples kacang hijau ke dalam mangkuk salad datar, sebarkan telur yang diiris melingkar di atasnya. Dari wortel yang sudah jadi, Anda perlu memotong bintang dan meletakkannya di atasnya. Sekarang dengan hati-hati tuangkan jumlah kaldu yang dibutuhkan ke dalam mangkuk salad dan biarkan di lemari es sampai mengeras.
Anda dapat melanjutkan ke tomat, yang sepertinya sudah Anda lupakan. Hapus inti dari buah, barang. Untuk isiannya kita pakai daging kaki yang harus dipisahkan dari tulangnya, dicincang halus, tambahkan timun potong dadu, kacang hijau, satu butir telur, juga garam dan merica secukupnya. Bumbui dengan mayones dan aduk rata. Isi setiap tomat dengan topping. Sekarang letakkan sayuran di atas jeli beku dalam mangkuk salad, tuangkan kaldu di atasnya dan masukkan lagi ke dalam kulkas. Dan, sajikan di atas meja, hiasi dengan bumbu dan mayones.
Tomat kalengan dalam gelatin dapat disimpan di lemari es untuk beberapa waktu, tetapi lebih baik menyajikannya di meja dalam beberapa hari jika Anda telah memilih resep acar, tetapi Anda juga bisa memasak jeli sayuran, sehingga mengejutkan semua teman Anda dengan hidangan yang tidak biasa. . Anda membutuhkan empat tomat dan dua mentimun, satu sendok makan adas cincang, dua sendok makan cuka 3%, dua gelas kaldu sayuran, 20 g bubuk gelatin, merica, dan garam secukupnya.
Pertama, Anda perlu merendam gelatin, untuk satu bagian bubuk - enam bagian air matang dingin. Tomat dan mentimun dipotong dadu, garam dan merica. Campur tomat dengan bumbu. Campurkan kaldu dengan cuka, masukkan campuran gelatin dan panaskan dengan api kecil, Anda juga bisa dalam bak air agar butirannya benar-benar larut. Sepertiga dari kaldu gel harus dikombinasikan dengan tomat, sisa kaldu dengan mentimun. Tuang setengah jeli mentimun ke dalam cetakan yang dalam, dinginkan hingga mengental. Lalu tuang jelly tomat, dinginkan. Lalu sisakan agar-agar dengan mentimun. Saat jeli mengental, sebelum disajikan, perlu untuk menurunkan cetakan ke dalam air panas selama beberapa detik, dengan indah meletakkan jeli sayuran di atas piring.
Tomat dalam gelatin tanpa sterilisasi dapat dimasak setiap hari, jadi jika Anda memiliki 15 tomat matang, 9 gram gelatin, pasta tomat, garam, maka Anda bisa memasak aspic yang sangat lezat, dan yang paling penting, tidak biasa. Pertama, potong tomat menjadi dua. Tuang sekantong gelatin dengan 400 ml air mendidih, panaskan dalam penangas air sampai semua butiran larut. Tapi jangan biarkan campuran mendidih. Maka Anda perlu mengencerkan dengan air mendidih hingga volume 2,5 gelas, tambahkan pasta tomat, dan jika tidak ada, tambahkan tomat rebus yang sudah dihaluskan. Tuang massa ini di atas irisan tomat, biarkan dingin lalu masukkan ke dalam lemari es. Sajikan di atas meja, tuangkan saus Provencal atau lainnya sesuai selera Anda.
Camilan sayuran yang sangat lezat dapat disiapkan sesuai dengan resep Latvia, untuk ini Anda perlu mengambil satu setengah kilo tomat, 300 gram wortel. Untuk menuangkan, untuk setiap liter air, tiga setengah sendok makan gula, dua sendok makan garam, satu sendok teh cuka, lada hitam secukupnya, 10 g gelatin dan satu daun salam ditambahkan.
Rendam gelatin dalam air dingin. Potong tomat menjadi irisan, masukkan rapat ke dalam stoples. Nyalakan api dengan air dan tambahkan semua bahan, bumbu, aduk sampai garam dan gula larut. Saat isian mendidih, perlu untuk menurunkan wortel, potong kecil-kecil, ke dalamnya sehingga mendidih selama empat menit. Tuang stoples dengan rendaman panas. Kemudian sterilkan: ambil panci aluminium lebar, letakkan handuk di bagian bawah dan letakkan stoples agar dindingnya tidak bersentuhan. Dibutuhkan lima menit untuk toples setengah liter, 10 menit untuk toples liter, 20 menit untuk toples tiga liter.
Seseorang suka mengawetkan salad sayuran dalam gelatin, untuk ini Anda perlu mengambil satu setengah kilo tomat, empat bawang, tiga paprika. Sirup dibuat dari 875 ml air, tiga sendok makan gula, dua sendok makan garam, empat sendok makan gelatin, 100 ml cuka.
Gelatin harus diencerkan dalam 500 ml air dingin yang dicerna, sisa air - 375 ml - diperlukan untuk merebus sirup dengan menambahkan gula dan garam, serta cuka. Tambahkan gelatin yang sudah direndam ke dalam sirup panas, tetapi jangan sampai mendidih. Bawang harus dipotong menjadi cincin, tuangkan air mendidih selama setengah jam. Tomat dan paprika harus dipotong menjadi lingkaran, lalu tiriskan cairan dari bawang, atur sayuran dalam stoples berlapis-lapis, tambahkan beberapa merica ke setiap toples, tuangkan sirup di atasnya dan sterilkan selama sekitar 15 menit. Dari jumlah ini, Anda akan mendapatkan lima toples setengah liter.
Tomat yang luar biasa lezat diperoleh jika gelatin yang dapat dimakan ditambahkan ke isian. Tomat acar dengan irisan bawang bombay dalam isian seperti itu mempertahankan warna dan bentuknya yang cerah, dan jika Anda memasukkan toples ke dalam lemari es sebelum disajikan, isiannya mengeras dan Anda mendapatkan jeli yang sangat lezat dengan aroma pedas. Karena itu, isinya dikonsumsi dengan nafsu makan yang besar. Tomat dalam gelatin untuk musim dingin paling baik dilakukan dalam stoples kecil.
Untuk pengalengan, diambil buah berukuran kecil, dengan pulp padat, tidak rusak. Mereka harus matang, tetapi tidak terlalu matang. Persiapan sterilisasi.
Dari jumlah produk ini, diperoleh empat toples dengan kapasitas 0,72 liter.
Untuk membengkak agar-agar tuangkan air dingin.
Cuci tomat. Potong menjadi irisan. Buah kecil menjadi dua bagian, yang lebih besar menjadi empat.
Buang sekam dari bawang. Potong menjadi lingkaran.
Cuci wadah kaca untuk menyimpan makanan kaleng dengan deterjen dan bilas sampai bersih dengan air mengalir. Di bagian bawah setiap toples, letakkan lingkaran bawang, daun salam, dan beberapa merica. Letakkan irisan tomat yang dipotong menghadap ke bawah.
Kocok toples secara berkala untuk memadatkan isinya. Isi dengan irisan tomat sampai ke leher, taruh bawang bombay di atasnya.
Rebus air dengan gula dan garam untuk menuang. Angkat panci dari api, tuangkan dalam cuka. Biarkan air agak dingin dan tambahkan gelatin yang bengkak.
Setelah larut, tuangkan isi gelatin ke dalam stoples dengan tomat.
Tutup dengan tutup, masukkan ke dalam wadah dengan air hangat untuk sterilisasi.
Rebus toples dengan kapasitas 0,7 liter selama 15 hingga 18 menit dengan api kecil agar air dalam toples tidak mendidih. Keluarkan makanan kaleng yang sudah jadi dari tangki dan gabus. Dinginkan dengan membungkusnya dengan kain tebal. Simpan di tempat yang sejuk.
Cara membuat tomat kalengan dengan gelatin memberi tahu Elena Medovnik
Bahkan di musim dingin, Anda dapat menemukan tomat segar di rak supermarket. Tetapi produk semacam itu tidak dapat disebut bermanfaat karena banyaknya nitrat dan zat beracun lainnya. Karena itu, lebih baik menyiapkan tomat dari kebun Anda untuk musim dingin, dan resep sayuran yang luar biasa dalam jeli akan membantu melestarikan semua kegunaan tomat.
Untuk menyiapkan camilan sayuran yang lezat, Anda perlu mempertimbangkan seluk-beluk berikut:
Gelatin yang digunakan dalam sediaan adalah salah satu zat yang paling berguna bagi manusia. Komponen jenuh:
Produk ini mengandung 18 asam amino yang bertanggung jawab untuk meningkatkan kinerja mental, memperkuat otot jantung, menormalkan fungsi sistem saraf pusat dan otak, menambah massa otot, dan menurunkan berat badan.
Untuk menyiapkan benda kerja, tomat matang, merah cerah dan berair dipilih. Dalam hal ini, baik buah besar maupun buah kecil, pecah dan tidak dapat dipasarkan cocok.
Tomat seperti itu dipotong dari tempat yang rusak dan dipotong-potong. Berry kecil digunakan utuh.
Untuk membuat potongan tomat lebih pas ke dalam stoples, letakkan buah dengan potongannya.
Sebelum panen, tomat harus disiapkan sebagai berikut:
Ada banyak resep untuk persiapan tomat. Tetapi tidak semua resep menghasilkan tomat yang keras, berair, dan beraroma. Oleh karena itu, pilihan resep terbaik telah disiapkan dengan penjelasan rinci dari setiap tahap untuk menghindari kesalahan saat memasak dan mendapatkan hasil yang “luar biasa”.
Bahan:
Pemanenan:
Bahan:
Rencana pengadaan langkah demi langkah:
Produk:
Anda perlu mengasinkan tomat sebagai berikut:
Resep pengasinan tanpa sterilisasi akan mengurangi waktu pengalengan secara signifikan. Dan persiapannya sendiri akan menjadi luar biasa enak dan meriah.
Komponen:
Algoritma persiapan:
Anda bisa memasak agar-agar untuk musim dingin tidak hanya tomat, tetapi sepiring sayuran asli.
Produk:
Untuk marinadenya:
Memasak:
Produk untuk 7 wadah setengah liter:
Pemanenan:
Tomat ceri dengan bumbu
Bahan:
Pemanenan:
Untuk panen, alih-alih pasta, mereka mengambil jus atau jus tomat.
Simpan blanko di ruangan yang kering, gelap, dan sejuk pada suhu 5-20 derajat.
