Jika Anda tahu cara memasak dengan enak, dan kreasi gula-gula Anda telah lama diminati oleh semua kerabat dan teman, maka yang tersisa hanyalah mempelajari cara membuat kue sesuai pesanan dan cara memulai bisnis di rumah. Bagaimanapun, pekerjaan seperti itu dapat dikuasai oleh wanita mana pun yang ingin menghasilkan secara mandiri untuk semua kebutuhannya.
Tentu saja, ketika menjangkau khalayak luas dan memproduksi produk jadi dalam jumlah besar, Anda dapat mulai membuka toko kue dan bahkan mengatur seluruh jaringan di seluruh kota atau wilayah. Tapi untuk saat ini, mari kita fokus hanya pada produk eksklusif yang bisa dibuat oleh satu orang di rumah.
Relevansi jenis bisnis ini tidak akan pernah hilang. Bagaimanapun, kue adalah produk untuk semua kesempatan. Sepanjang tahun, kami membelinya atau memanggangnya untuk menghormati hari raya, menggunakannya sebagai hadiah, menyajikannya di atas meja ketika tamu datang dan sesekali memanjakan anak-anak atau seluruh keluarga dalam suasana hati.
Dan dalam beberapa tahun terakhir, mode untuk gula-gula yang tidak biasa telah datang kepada kita dari budaya Amerika. Orang ingin mereka menjadi eksklusif, dibuat dan didekorasi sesuai keinginan mereka, terutama didedikasikan untuk beberapa acara penting. Oleh karena itu fashion untuk membuat kue sesuai pesanan.
Saat membuat produk eksklusif seperti itu, tidak hanya keterampilan dan penguasaan koki yang dimanifestasikan, tetapi juga bakat kreatifnya, selera estetika. Di sini seorang profesional dapat menunjukkan semua kemampuannya. Dan jika Anda tahu cara membuat permen seperti itu, maka Anda bisa mendapatkan uang darinya.
Bisnis kue kering memiliki sejumlah keunggulan lain:
Biasanya orang yang memiliki bakat untuk memasak enak dan cantik sendiri secara bertahap mencapai tingkat ketika kenalannya secara berkala memesan untuk acara atau hari libur tertentu.
Tapi bagaimana dengan seseorang yang baru saja memutuskan untuk membuka bisnis semacam ini?
Dianjurkan untuk mendaftarkan bisnis kue yang sesuai. Tetapi para pengusaha yang berpengalaman dalam bisnis ini tidak menyarankan agar para pemula segera pergi ke kantor pajak begitu ide seperti itu muncul di benak mereka. Pertama, cobalah untuk melihat apakah Anda dapat melakukan bisnis ini, mengembangkan basis klien, mengatur dapur itu sendiri dengan benar.
Jika Anda memutuskan pendaftaran resmi, maka untuk membuat kue sesuai pesanan, cukup mendaftarkan pengusaha perorangan. Untuk melakukan ini, aplikasi diajukan dalam formulir yang ditentukan, salinan paspor dan kode identifikasi, serta tanda terima pembayaran biaya negara. Proses ini tidak akan memakan waktu lama.
Jauh lebih sulit untuk mendapatkan izin dari layanan sanitasi dan epidemiologis dan Rospotrebnadzor. Mereka harus memeriksa kondisi kepatuhan terhadap standar sanitasi di dapur dan kualitas produk yang diproduksi.
Di sini Anda dapat mengunduh secara gratis sebagai sampel.
Karena kami sedang mempertimbangkan untuk membuat kue untuk dipesan di rumah, tidak perlu mencari gedung atau bengkel yang cocok. Cukup nyaman untuk melengkapi dapur Anda. Pertama, itu harus benar-benar bersih. Kedua, semua alat, perkakas, dan produk diatur sedemikian rupa sehingga nyaman untuk Anda gunakan.
Poin penting lainnya adalah harus ada cukup ruang di dapur untuk memenuhi pesanan. Jika bisnis menjadi sukses dan Anda tidak dapat mengatasi arus masuk pelanggan yang ada sendiri, Anda perlu mempekerjakan asisten. Dan kemudian, untuk kenyamanan bekerja, Anda harus menemukan ruangan besar yang sesuai.
Apa yang Anda butuhkan untuk mulai memanggang makanan panggang khusus? Kemungkinan besar, Anda sudah memiliki cukup peralatan dan alat untuk ini. Tapi inilah daftar singkat untuk inventaris:
Perlengkapan profesional dapat diperoleh secara bertahap hanya setelah Anda mulai memenuhi pesanan dalam jumlah besar. Untuk memulai, ada cukup peralatan, yang ada di dapur Anda.
Apakah atau tidak untuk mempekerjakan seseorang untuk membantu Anda adalah keputusan pribadi Anda. Banyak di sini tergantung pada masuknya pelanggan, dan jika Anda tidak dapat mengatasinya, maka disarankan untuk mengambil bantuan spesialis yang memiliki pengalaman bekerja dengan gula-gula.
Tapi ada sisi lain dari koin. Jika Anda mulai mempekerjakan karyawan, Anda tidak hanya perlu mendaftarkan wirausahawan perorangan, tetapi juga memperluas ruang dapur. Dan ini akan memerlukan investasi keuangan yang besar di perusahaan.
Memanggang kue juga melibatkan perdagangan produk gula-gula. Nah, jika sudah pada awalnya Anda memiliki teman yang secara berkala memesan sesuatu untuk diri mereka sendiri. Seiring waktu, mereka akan mulai merekomendasikan Anda kepada teman-teman mereka. Dari mulut ke mulut adalah cara terbaik untuk menyebarkan informasi dalam kasus Anda.
Karena Anda tidak perlu membeli peralatan mahal, pertama-tama Anda harus menghabiskan hanya untuk produk itu sendiri untuk mahakarya pertama. Jika Anda memanggangnya secara gratis untuk tujuan periklanan, maka ini adalah biaya memulai bisnis. Tetapi yang paling menguntungkan adalah pekerjaan sesuai pesanan.
Menghitung biayanya cukup mudah. Untuk melakukan ini, ukur secara akurat berapa banyak dan produk apa yang Anda gunakan untuk kue. Tambahkan ke ini biaya listrik, gas dan air, dan jangan lupa tentang kemasan. Jumlah akhir hanya menunjukkan biaya sebenarnya dari produk. Untuk menghasilkan uang dari ini dan mengevaluasi upaya Anda, disarankan untuk menggandakan atau bahkan tiga kali lipat jumlah ini.
Tetapi ketika menentukan harga, pastikan untuk tetap berpegang pada kerangka kerja. Misalnya, jika ada banyak koki dari jenis yang sama di daerah Anda, maka Anda tidak boleh menjual terlalu mahal. Untuk menjadi salah satu pengrajin paling populer dan dicari di kota, lebih baik, sebaliknya, untuk mengurangi biaya produk Anda. Misalnya, sebagai permulaan, mungkin hanya markup 20-40%.
Untuk mengurangi biaya produk, diinginkan untuk membeli beberapa di antaranya (melibatkan penyimpanan jangka panjang) di depot grosir, gudang, dan petani. Misalnya, dengan membeli tepung, buah-buahan kering, gula, kakao, dan bahan-bahan serupa lainnya dalam jumlah besar dengan harga murah, Anda dapat secara signifikan mengurangi biaya produk jadi.
Profitabilitas dari jenis bisnis ini dianggap cukup tinggi. Dan dengan investasi minimal, setelah 3-4 bulan kita bisa berbicara tentang laba bersih. Jika awalnya Anda sudah memiliki semua yang Anda butuhkan, maka sejak hari pertama Anda mulai menghasilkan hanya dari selisih antara jumlah yang dibelanjakan dan jumlah yang diterima.
Seperti dalam bisnis apa pun, bisnis ini memiliki masalah dan kesulitannya sendiri, yang disarankan untuk dipersiapkan:
Untuk menentukan apakah menguntungkan untuk terlibat dalam jenis bisnis ini, perlu untuk melakukan perhitungan awal. Mari kita berikan angka-angka dalam tabel.
Jika Anda memanggang 20 kue dalam sebulan dan menjualnya seharga 2.000 rubel (dengan biaya 1.000), maka dalam dua bulan Anda akan dapat mengembalikan investasi awal. Tetapi angka pastinya akan tergantung pada kemampuan Anda, basis pelanggan, pesaing, harga, dan volume pesanan.
Video: bagaimana cara menghasilkan uang dari kue di rumah?
Banyak orang mulai bekerja untuk diri mereka sendiri, biasanya dengan sengaja, tetapi saya adalah pengecualian. Saya mulai menghasilkan uang dengan membuat kue secara tidak sengaja.
Selanjutnya, ini berubah menjadi bisnis rumahan kecil, yang memberi saya hingga 30 ribu rubel sebulan.
Pengalaman pertama saya adalah dengan ulang tahun anak saya. Dua tahun bukanlah tanggal yang besar dan penting, tetapi kami mengundang banyak tamu dan tidak lagi terjangkau untuk membeli kue yang akan didekorasi dengan patung-patung pahlawan yang berbeda. Itu sebabnya saya memutuskan untuk memanggangnya sendiri.
Setelah semua tamu melihat dan mencicipi kue, mereka langsung melupakan hari ulang tahun putra mereka. Selama sisa malam itu, mereka hanya melakukan apa yang mereka puji kepada saya, dan dua hari kemudian, seorang teman menyarankan agar saya membuat kue yang sama.
Foto, dia menunjukkan rekan kerjanya, memuji kreasi saya dan dengan demikian saya menerima pesanan pertama.
Awalnya, saya menolak, karena entah bagaimana saya merasa tidak nyaman. Itu satu hal - ketika Anda melakukannya untuk diri sendiri dengan risiko dan risiko Anda sendiri, itu hal lain - ketika untuk orang lain, terutama ketika Anda mengambil uang untuk itu. Saya tidak akan pernah datang ke sini sendirian.
Seorang teman membujuk saya, meyakinkan saya, dan bahkan menetapkan harga sendiri, setelah mempelajari permintaan dan penawaran pasar.
Untuk putra saya, saya menyiapkan kue dengan karakter kartun "Mobil", jadi saya tidak mengalami kesulitan, tetapi, menurut saya, saya menyelesaikan pesanan pertama dengan sangat buruk.
Tapi, semuanya berhasil. Kue tersebut berhasil terjual. Kemudian, pelanggan mengakui: tampilan boneka LoL meninggalkan banyak hal yang diinginkan (di mana saya sepenuhnya setuju dengannya), tetapi rasa kuenya luar biasa.
Proses pembuatan kue ini sangat sederhana. Tampaknya hanya: untuk membuat keajaiban kuliner seperti itu, Anda harus menjadi pembuat manisan, memiliki bakat, kesabaran, dan banyak pengalaman.
Dan sebelum saya mulai mempersiapkannya, saya juga berpikir begitu dan, sampai yang terakhir, saya ragu apakah saya akan berhasil. Namun pada kenyataannya, yang Anda butuhkan hanyalah keinginan dan sedikit kesabaran.
Saya tidak memiliki pendidikan kuliner, tetapi saya hanya butuh tiga jam untuk memanggang kue besar (1500 gram). Setengah dari waktu itu dihabiskan untuk mendekorasi dan membuat patung.
Kue dapat dibagi menjadi tiga komponen:
Dalam urutan inilah kue disiapkan. Untuk menyiapkannya untuk pesta malam, Anda harus mulai di pagi hari.
Umur simpan kue ini adalah 4 hari. Untuk membuat gambar berdiri di atas kue, mereka dilekatkan pada tusuk gigi atau tusuk sate. Juga, dengan bantuan mereka, lengan, kaki, kepala, dan elemen lainnya diikat.
Sebelum memberikan kue, Anda harus memperingatkan pembeli tentang hal ini agar tidak ada yang terluka saat dikonsumsi.
Gambar dan patung-patung adalah persyaratan yang paling penting dari pelanggan. Orang tua memberikan preferensi pada selera anak. Dalam mode, mainan modern, kartun, dan serial animasi populer:
Semua produk untuk membuat kue bisa dibeli di supermarket biasa. Untuk memasak, diperlukan telur, tepung, gula, garam, soda, madu.
Hal-hal yang lebih rumit dengan permen damar wangi. Ini adalah apa yang patung-patung terbuat dari. Saya membelinya di toko permen online.
Terkadang di pasar grosir. Anda juga dapat membeli cokelat putih atau hitam di sana.
Semua bahannya cukup murah, kecuali confectionery damar wangi. Ketika saya membuat kue untuk pertama kalinya, saya membeli cukup sedikit, tetapi untuk produksi yang serius, yang terbaik adalah membeli dalam jumlah banyak.
Itu dijual di toko permen online dan pasar grosir, dalam ember kilogram kecil. Setiap ember berisi damar wangi dengan warna tertentu. Sangat jarang menemukan ember dengan banyak warna.
Biaya satu kilogram damar wangi adalah 200 rubel, plus atau minus 20 rubel.
Cokelat kembang gula tidak murah. Biaya rata-rata satu kilogram adalah 450 rubel. Untuk menghemat uang, yang terbaik adalah mengambil ubin seberat 2-3 kilogram.
Untuk memanggang satu kue dengan berat 1400 - 1700 gram, Anda membutuhkan:
Hasil: 475 rubel dihabiskan untuk produksi satu kue.
Terkadang, biaya yang terkait dengan produksi satu kue bisa lebih. Perlu juga menambahkan biaya kotak kardus - 15 rubel.
Saya pernah mendengar bahwa di toko-toko kue di mana kue semacam ini dibuat, harganya ditetapkan untuk seratus gram atau kilogram. Untuk harga ini ditambahkan biaya untuk setiap patung.
Dengan demikian, kue tersebut dapat mengeluarkan 3.000 rubel atau lebih.
Saya menetapkan harga (atau lebih tepatnya, teman saya menetapkan harga pada urutan pertama, dan saya terus mengerjakannya) - 1500 rubel per kue dan memilih kategori berat 1500 gram.
Membuat kue yang lebih kecil tidak menguntungkan.Dibutuhkan jumlah waktu yang sama untuk membuatnya, tetapi manfaatnya lebih sedikit.
Saya menghabiskan 400 - 700 rubel untuk membuat satu kue. Manfaat - 800 - 1100 rubel.
Tiga bulan pertama pesanan sedikit. Jika ingatan saya melayani saya 3-5 per bulan. Mereka adalah teman dari teman, kerabat. Dari mulut ke mulut berhasil, tetapi pada titik tertentu saya menyadari bahwa dengan pendekatan ini Anda tidak akan menghasilkan banyak.
Selama tiga bulan saya berada di persimpangan jalan: pergi bekerja mengirim anak ke taman kanak-kanak swasta, atau menunggu sampai mereka menyediakan tempat di taman kanak-kanak negara bagian dan membuat kue pada waktu itu.
Saya tidak ingat siapa yang menyuruh saya membuat grup di jejaring sosial VKontakte. Saya disarankan untuk menggunakan semua jejaring sosial yang mungkin, tetapi saya berhasil hanya dengan satu dan sangat sukses.
Membuat grup Vkontakte, memposting contoh kue Anda di sana dan menunjukkan harga tidak cukup.
Anda perlu menarik pelanggan. Saya mulai dengan semua teman saya. Dia meminta saya untuk memposting ulang di halaman saya. Tetapi bahkan ini tidak cukup. Kemudian saya mulai mendaki di subkelompok lain di kota kami dan menyebarkan informasi di sana.
Pada dasarnya, ini adalah komunitas: "ibu cuti hamil", "bayiku", "ibu". Secara umum, di mana pun setidaknya ada beberapa petunjuk tentang anak-anak. Diundang untuk bergabung dengan grup dan langsung, wanita yang memiliki anak.
Wanita yang memiliki anak rela bergabung dengan kelompok tersebut. Setiap kue yang saya buat dan tata dalam kelompok dibahas dan dipuji dengan penuh semangat.
Hal itu pergi.
Saya bahkan tidak berharap bahwa itu akan memberikan hasil yang bagus. Pesanan mulai berdatangan hampir setiap hari. Sebagian besar karena populasi besar kota kami.
Saya meminta semua orang yang membeli kue dari saya untuk memposting foto di jejaring sosial dan menandatangani di bawah foto: “Kue untuk dipesan: 8 – –– » . Saya tidak melacak siapa yang membuat catatan seperti itu dan siapa yang tidak, tetapi saya rasa tidak semua orang siap untuk memposting foto dari liburan dan menandatanganinya dengan teks seperti itu.
Segera, saya didekati untuk membuat kue pengantin. Memanggang karya agung dengan berat 4-5 kilogram bukanlah bisnis yang mudah, tetapi menguntungkan.
Setelah lebih banyak pesanan, saya bisa mendapatkan per bulan 22000 - 28000 rubel.
Rekor produksi selama satu bulan adalah: 29 kue.
Hari yang paling sulit adalah ketika saya harus membuat tiga kue sekaligus. Pada hari ini, saya harus mengirim anak itu ke neneknya. Suka atau tidak suka, memiliki anak menyulitkan bekerja dari rumah.
Biasanya semuanya terjadi cukup sederhana. Pelanggan menelepon (paling sering pelanggan), dan membuat pesanan untuk tanggal tertentu.
Memilih kue terdiri dari tiga bagian:
Pada hari persiapan, mereka datang untuk mengambil kue dan, mengambilnya, melakukan pembayaran. Di grup, saya menunjukkan bahwa perlu memesan beberapa hari sebelum ulang tahun, dan mengambilnya setelah makan siang. Namun terlepas dari ini, beberapa pesanan diterima sehari sebelumnya.
Pada umumnya, saya tidak dapat mengatakan bahwa ada banyak kesulitan dalam proses kerja, tetapi saya harus menghadapi beberapa kesulitan:
Membuat kue di rumah, pekerjaannya tidak sulit, tetapi Anda harus selalu bangun pagi. Setelah kue matang, perlu waktu untuk meresap.
Jadi rasanya akan lebih enak. Seindah apapun itu, rasa itu penting.
Membuat kue di rumah adalah penghasilan besar bagi mereka yang sedang cuti hamil atau tidak dapat menemukan pekerjaan.
Banyak orang mengatakan bahwa bekerja dari rumah itu santai, tetapi itu tergantung pada bagaimana perasaan Anda tentang hal itu.
Bahkan anak saya yang berubah-ubah tidak menghentikan saya. Berhasil mengatur diri saya sendiri.
Membuat kue di rumah bukan hanya penghasilan yang bagus - itu menarik dan sangat menghibur. Saya masih melakukan ini, tetapi saya menerima pesanan secara eksklusif di akhir pekan, karena saya pergi ke pekerjaan utama saya, setelah cuti hamil, saya harus memikirkan cara mengurangi jumlah pesanan.
Keterampilan membuat kue di rumah dapat dipelajari dengan sangat cepat jika Anda mendengarkan saran dari koki berpengalaman. Memasak kue buatan sendiri dapat menjadi hobi nyata bagi ibu rumah tangga mana pun, tidak hanya membawa suasana hati yang baik, tetapi juga penghasilan bagi keluarga.
Pertama, penting untuk memahami jenis kue apa yang ingin Anda dapatkan. Untuk pemula, yang terbaik adalah mulai membuat kue mangkuk atau pai sederhana. Beberapa saat kemudian, Anda bisa mulai membuat kue dan kue.
Setelah memutuskan jenis kue, Anda perlu mempelajari informasi tentang persiapannya dengan cermat. Penting juga untuk memahami teknik dan teknik yang digunakan untuk membuat suguhan lezat. Tidak ada salahnya juga untuk memperhatikan kesalahan kuliner yang umum dilakukan untuk mencegahnya saat membuat kue sendiri. Misalnya, saat memanggang kue untuk pencuci mulut, penting untuk benar-benar memperhatikan suhu yang benar. Saat kue dipanggang di oven, Anda tidak perlu membuka pintunya agar tidak jatuh.
Beberapa lapisan kue perlu dimasak dengan mentega yang sangat dingin di ruangan yang sejuk. Kehalusan seperti itu untuk pemula akan tampak mustahil pada pandangan pertama, tetapi ketika melakukan teknik yang rumit, kue akan menjadi lebih indah, dan proses persiapannya akan memberikan kesenangan;
Nasihat:
Setelah beberapa waktu, seorang pemula akan dapat secara mandiri membuat variasi kuenya sendiri dan menjadi seorang profesional sejati. Hal utama adalah jangan terburu-buru! Dan jika gagal, buat lagi dan lagi. Dan kemudian kue apa pun pasti akan berubah!
Kesalahan pemula:
https://situs/
Hai gadis-gadis! Saya punya pertanyaan sekarang. Suka kue? Pertanyaan konyol, aku tahu. Permen adalah kelemahan terbesar, dan bukan hanya milik kita, tetapi juga pria kita. Memang, menurut statistik, 87% pria dan hanya 46% wanita yang menyukai makanan manis! Apakah Anda ingin belajar cara membuat kue sesuai pesanan atau untuk Anda sendiri?
Dari artikel ini Anda akan belajar:
Ini tidak menakutkan seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Saya pernah belajar, dan Anda bisa! Tidak peduli seberapa basi kata-kata saya terdengar, tetapi hal utama dalam hal ini adalah keinginan dan ketekunan. Bakat bukanlah syarat utama untuk sukses, tetapi hanya kecenderungan alami yang perlu terus dikembangkan.
Memanggang adalah sumber pendapatan yang baik. Sekarang setiap keluarga memesan kue dari toko manisan rumahan untuk liburan anak-anak dan dewasa, untuk akhir pekan, dan tanpa alasan untuk memanjakan diri. Jadi pengrajin wanita yang baik melakukannya dengan baik.
Belum siap berbisnis - hanya menyenangkan diri sendiri dan keluarga. Bayangkan betapa terkejutnya tamu Anda ketika Anda menawarkan untuk minum teh bukan dengan kue yang dibeli di toko, tetapi dengan makanan penutup buatan sendiri yang luar biasa!
Secara umum, segala sesuatu yang berhubungan dengan memasak dan rumah tangga ada dalam darah kita. Jangan menyerah begitu saja. Tidak perlu untuk percakapan ini tentang fakta bahwa dalam ritme kehidupan modern lebih mudah untuk memesan kue yang sudah jadi dan tidak mandi uap.
Teman saya Oksana adalah seorang kariris yang percaya diri. Dia bekerja siang dan malam, dia membuat dirinya sendiri, dia sangat mandiri sehingga dia menceraikan suaminya, dia tidak membutuhkannya! Betapa dia tidak suka melakukan pekerjaan rumah tangga, tetapi tidak, tidak, dan dia akan meminta saya resep kue yang enak atau membuat kue.
Bahkan penganut nutrisi yang tepat, vegetarian dan pecinta makanan mentah membuat kue sesuai dengan resep khusus mereka sendiri. Karena itu ada dalam darah kita! Anda tidak bisa menipu alam.
Pertama, perhatikan baik-baik keterampilan Anda. Berdasarkan mereka, pilih rencana terbaik untuk tindakan lebih lanjut.
Jika yang pertama, maka kasus Anda adalah yang paling sederhana! Kamu seperti batu tulis kosong. Dan di sini yang utama adalah jangan merusak kesan memanggang Anda, jangan takut. Oleh karena itu, saya sangat merekomendasikan untuk menghubungi sekolah gula-gula tepercaya dan mulai belajar di bawah bimbingan ketat seorang guru dan kurator.
Kasus kedua juga dari kategori sederhana. Anda hanya perlu menemukan bengkel yang bagus secara online atau langsung. Ambil beberapa pelajaran dan hal-hal akan berjalan melompat-lompat.
Dan kasus yang paling sulit adalah yang ketiga. Anda mengambil bagian atas, sepertinya Anda sudah tahu segalanya, mengapa mempelajari sesuatu? Sekarang saya akan segera menonton video di Internet dan akan ada kue baru.
BERPARTISIPASI GRATIS!
Tidak, tidak seperti itu. Seni kembang gula adalah seluruh ilmu. Sebelumnya, mereka belajar di sekolah kejuruan untuk menjadi penganan. Sekarang ini terutama dilakukan oleh sekolah khusus. Tetapi hanya ada satu makna - ini adalah profesi, seluk-beluk yang perlu Anda selidiki, perdalam, dan terus-menerus mempelajari sesuatu yang baru.
Sepertinya saya melemparkan makanan ke dalam mangkuk mixer, vzhik, menuangkannya ke dalam cetakan dan ke dalam oven. Tidak, sayangku. Semua ini hanya dilakukan di Instagram oleh blogger. Tetapi sebenarnya, Anda perlu mempelajari teknologi produksi gula-gula, mengetahui kimia dan fisika proses untuk memahami apa yang akan bereaksi dengan apa dan bagaimana, bentuk mana yang lebih baik untuk kue, dan yang mana untuk mousse sehingga tidak ada yang menempel, dll.
Nah, Anda menemukan resep yang cocok di Internet atau membeli kursus yang bagus. Saya ingin mulai menyeduh sesegera mungkin. Tapi mari kita periksa apakah Anda memiliki semua yang Anda butuhkan di dapur?
Sekarang di toko hanya ada pilihan gila dari semua jenis peralatan, dan asisten penjualan yang tersenyum pasti akan memberi tahu Anda bahwa Anda akan mati kelaparan tanpa mixer planet, kompor bertekanan multi-kompor-kukus dengan Wi-Fi bawaan dan hidangan mahal dari pabrikan Jerman yang andal. Jangan tertipu oleh iklan!
Tentu saja, semua perangkat ini dapat membuat hidup Anda lebih mudah, tetapi juga mengubah dapur Anda menjadi gudang peralatan yang tidak perlu dan mengosongkan dompet Anda.
Untuk memanggang hampir semua kue di rumah, seorang pemula membutuhkan minimal:
Segala sesuatu yang lain dapat dibeli secara bertahap sesuai kebutuhan. Seiring waktu, Anda akan memiliki pengalaman, dan Anda akan memahami apa yang benar-benar dibutuhkan dan apa yang tidak.
Misalnya, saya butuh beberapa bulan untuk menyesuaikan diri dengan oven gas lama. Tetapi ketika saya mengubahnya menjadi listrik, semua resep mulai muncul pertama kali. Konveksi, pemrogram elektronik, dan pengontrol suhu melakukan pekerjaan mereka.
Saya tidak membuat kue dalam skala industri, jadi mixer sederhana dengan 4 kecepatan sudah cukup untuk saya. Tapi saya punya beberapa mangkuk yang nyaman. Plastik dan kaca dengan bagian bawah membulat, lebih besar dan lebih kecil, sehingga Anda dapat mencampur adonan dan beberapa krim sekaligus. Saya selalu menyimpan beberapa spatula silikon di tangan, yang sangat mudah untuk mengumpulkan sisa makanan dari dinding piring.
Saya memiliki begitu banyak cetakan kue sehingga ibu saya selalu membujuk saya untuk membuang setengahnya. Ada suatu masa, saya membeli semuanya secara berurutan - gelas, keramik, silikon, aluminium, Italia mahal, dan Cina murah. Sebagian, ibuku benar. karena paling sering saya menggunakan cetakan logam bulat atau cincin yang bisa dilepas. di atas ring juga sangat nyaman untuk mengumpulkan kue. kemudian mereka menjadi sangat rapi dan penyelarasan membutuhkan lebih sedikit waktu dan krim.
Saya juga membeli meja putar dan tiga spatula untuk perakitan. Saya menerapkannya sesuai dengan situasi - saya mengoleskan krim dengan segitiga, menghaluskan bagian atas kue dengan persegi panjang yang panjang, dan melewati sisi dengan persegi. Jadi langkah ini sangat mudah.
Perlu dipikirkan terlebih dahulu tidak hanya tentang sisi teknis dari masalah ini, tetapi juga tentang bahan-bahannya. Lebih baik membeli semua yang Anda butuhkan terlebih dahulu. Tentu saja, sebagian besar produk dapat dibeli di toko mana pun yang dekat dengan rumah. Tetapi jika Anda ingin melakukan semuanya secara profesional secara maksimal, maka Anda harus mencari sesuatu di toko kue khusus atau di Internet.
Dan sebelum Anda terburu-buru memasak, baca resepnya dengan cermat. Jangan abaikan rekomendasi suhu makanan. Terkadang lebih baik mengeluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu, karena putihnya lebih mudah dikocok pada suhu kamar. Dan krim, sebaliknya, lebih baik disimpan dalam cuaca dingin setidaknya selama sehari. maka krim dari mereka akan keluar sangat padat dan stabil.
Kue dipanggang dan dirakit. Mari beralih ke bagian yang menyenangkan - mendekorasi! Ini adalah proses yang sangat kreatif yang selalu saya nantikan. Biasanya saya masih belum tahu biskuit apa yang akan saya panggang dan apa yang akan saya masukkan ke dalam isian, tetapi gambar kue yang sudah jadi sudah matang di kepala saya. Akan seperti apa di luar? Putih, merah muda, warna-warni? Apakah saya akan menutupinya dengan damar wangi atau menutupinya dengan ganache? Atau mungkin berbentuk hati atau dengan figur tokoh kartun yang disukai anak-anak?
Sangat bagus bahwa Anda dapat berfantasi tentang topik apa pun dan dengan mudah menghidupkan semuanya. Jika Anda benar-benar mencoba, Anda dapat mempelajari cara membuat kue yang indah dan tidak realistis. Untuk pemula, saya merekomendasikan yang sederhana:
Pembuat manisan pemula harus selalu ingat bahwa Anda tidak boleh berlebihan dengan desainnya. Kue dengan tulisan kaca sederhana "Selamat Ulang Tahun" akan terlihat jauh lebih rapi. Lebih baik menaruh beberapa ceri daripada menuangkan semuanya sekaligus.
Pilihan dekorasi yang saya bawa menjadi hampir klasik. Tetapi industri gula-gula berkembang pesat, sesuatu yang baru terus muncul.
Sensasi yang sebenarnya adalah ini. Mereka masuk ke lemari es dan pikiran kita beberapa tahun yang lalu dan masih belum kehilangan relevansinya. Ini adalah bidang besar untuk eksperimen dengan rasa dan tekstur. Tambahkan rasa eksotis - dan hidangan penutup baru sudah siap!
Selain itu, kue ini membutuhkan dekorasi minimal. Misalnya, "tiga cokelat" bagus untuk dirinya sendiri. Anda menambahkan pewarna apa pun ke mousse, stroberi di atasnya, lihat dan tersenyum. Anda dapat sedikit membekukan dan melapisinya dengan glasir - biasa atau cermin - sesuai selera Anda.
Ada yang sudah bosan? Bagaimana jika saya memberi tahu Anda tentang makanan penutup yang praktis menggantikan kue klasik dari atas permen yang paling banyak dipesan? Ya! Dan ada banyak.
Di tempat pertama di sini adalah cupcakes - baik cupcakes atau kue. Di dalam, Anda dapat menyembunyikan isian apa pun, beri, kacang, dan "mengenakan" tutup krim tebal di atasnya. Pesona mereka terletak pada kesederhanaan persiapan, biaya minimum dari segala sesuatu secara umum - waktu, uang, peralatan. Bayangkan saja, Anda tidak perlu pisau atau piring untuk menyajikan kue mangkuk kepada tamu Anda. Panggang dalam cetakan kertas dan lupakan pencucian piring yang lama.
Dan ini adalah makanan penutup porsi lainnya - hal-hal sepele. Mereka disajikan dalam cangkir transparan sekali pakai atau barang pecah belah apa pun. Ide untuk persiapan mereka dapat diambil dari kue apa pun - bahkan dari beludru merah, bahkan dari Snickers, bahkan dari Napoleon. Letakkan lapisan kue, krim, isian, beri atau buah-buahan dalam cetakan dan dapatkan jenis makanan penutup yang benar-benar baru yang akan disukai semua orang.
Yah, favorit mutlak saya adalah! 20 menit waktu luang, 500 rubel untuk bahan makanan, dan sebagai hasilnya, makanan penutup paling populer dari semua kedai kopi dan restoran.
Kami dengan lancar mendekati topik memanggang sesuai pesanan. Ini bukan hanya seperti itu. Bahkan, banyak yang datang ke sini. Jika Anda suka membuat kue dan pandai melakukannya, mengapa tidak menjadikan hobi Anda sebagai sumber penghasilan?
Kebanyakan wanita berpikir itu sulit, Anda perlu banyak berinvestasi pada tahap awal. Tapi lihat sekeliling? Anda tidak menjalankan pabrik, tetapi toko roti rumahan kecil. Anda mungkin sudah memiliki semua alat dan teknik yang diperlukan, yang saya tulis di awal artikel. Anda menggunakan beberapa resep yang sudah terbukti. Selalu ada beberapa gelas tepung, telur, dan mentega. Apa yang hilang dalam skema ini?
Itu benar, pelanggan! Tetapi jika Anda mulai memanggang secara teratur, mereka akan muncul dengan sendirinya. Pertama, kerabat akan diminta untuk membuat kue untuk perayaan keluarga, lalu pacar, dan kemudian dari mulut ke mulut akan mulai bekerja. Pada tahap awal, penting bagi Anda untuk mengisi tangan Anda dan mendapatkan reputasi. Karena itu, ibu rumah tangga sering menjual kue pertama mereka dengan harga mahal. Rekan saya baru saja memberi kliennya daftar apa yang mereka butuhkan.
Penting untuk tidak lupa memotret semua pekerjaan Anda, mengumpulkan ulasan untuk membuat portofolio, mulai memelihara halaman di jejaring sosial, dan kemudian Anda dapat mulai beriklan.
Saya pikir banyak orang dalam kekacauan sekarang. Bagaimana mengatur semuanya, meletakkannya di rak, sehingga semuanya berhasil? Kami membutuhkan semacam sistem dalam pelatihan, instruksi langkah demi langkah atau sesuatu. Apakah Anda pikir ada satu? Anda dapat mencari jawaban atas pertanyaan Anda di Internet untuk waktu yang lama, menyekop banyak informasi. Atau Anda dapat menghemat waktu dan pergi ke kursus manisan.
PELAJARI LEBIH LANJUT TENTANG KURSUS!
Saya secara kondisional akan membagi semua kursus menjadi dua jenis - langsung dan online.
Yang hidup memiliki satu keuntungan besar - Anda dapat merasakan semuanya dengan tangan Anda. Anda memasak berdampingan dengan profesional, mengajukan pertanyaan, mengawasi proses dan pada akhirnya mencicipi kue yang sudah jadi atau bahkan membawanya pulang.
Namun kekurangan dari metode pengajaran ini, menurut saya, menutupi semua kelebihannya.
Pertama, Anda harus memiliki banyak waktu dan relatif bebas. Tidak semua orang bisa pergi ke suatu tempat setelah bekerja atau di akhir pekan. Untuk ibu dari anak kecil, opsi ini sepertinya tidak cocok.
Kedua, harga keterlaluan. Biaya pendidikan Anda meliputi biaya produk, inventaris, sewa studio, tagihan listrik, gaji guru dan penyelenggara, belum lagi iklan dan hal-hal kecil lainnya yang tidak Anda rasakan, tetapi ada.
Ketiga, Anda akan belajar dalam kelompok yang terdiri dari 10 sampai 20 orang. Pikirkan kembali ke sekolah dan pekerjaan lab. Ada yang paham, ada yang tidak paham, ada yang bertanya, dan ada yang pemalu. Dan Anda akan pulang, dan secara umum, setengah dari apa yang telah Anda bahas akan terbang keluar dari kepala Anda.
Sering sekolah online bawa kelas master gratis sebagai presentasi. Pada mereka Anda akan memasak bersama dengan manisan langsung. Sebagai aturan, resep dipilih sederhana sehingga proses memasak tidak memakan waktu lama. Di kelas seperti itu, Anda akan menghargai kualitas pembelajaran jarak jauh.
BERPARTISIPASI GRATIS!
Kue yang lengkap biasanya tidak disiapkan secara online. Pelajaran direkam dan diedit. Pada saat yang sama, Anda melihat semua tahap persiapan, penekanan khusus ditempatkan pada poin-poin yang kompleks dan penting.
Dari video, Anda bisa langsung mulai memasak. Lagi pula, mudah untuk memundurkan atau menjedanya kapan saja.
Jika Anda mencari sekolah online terpercaya, maka saya menyarankan sekolah koki kue rumahan " ProfitTroll».
Ada kursus dengan tingkat kesulitan yang berbeda, dan harga di bawah rata-rata. Sungguh luar biasa bahwa setiap siswa ditugaskan seorang kurator pribadi yang akan menjawab semua pertanyaan dan memberikan nasihat praktis setiap saat. Jadi, tidak ada obrolan umum untuk Anda dan banyak pertanyaan yang belum terjawab. Kurator, seperti malaikat pelindung, selalu berhubungan dengan utusan.
Anda dapat mencoba tangan Anda di kelas master gratis besok. Daftar melalui link dan mulailah mewujudkan impian Anda! Anda tidak hanya akan belajar cara memanggang, tetapi juga dengan cepat memahami cara mencapai penjualan pertama.
Dan saya ingin tahu jenis kue apa yang ingin Anda masak sekarang? Apakah Anda memiliki favorit atau yang benar-benar ingin belajar cara membuat kue?
Terima kasih sebelumnya atas komentar Anda! Nantikan artikel baru dengan tema confectionery, segera hadir!
Beberapa orang senang mencicipi manisan, sementara yang lain menikmati proses pembuatannya dengan tangan mereka sendiri.
Jika Anda akhirnya punya waktu untuk memasak hidangan yang lebih kompleks daripada sup dan kentang tumbuk, pelajari cara belajar membuat kue di rumah untuk diri sendiri dan untuk memesan. Kami akan memberi tahu Anda di mana lebih baik untuk memulai hobi yang lezat dan indah ini, apa yang perlu Anda beli, di mana mempelajari keterampilan dan bagaimana memastikan bahwa karya kembang gula dikagumi oleh para tamu.
Penguasaan apa pun dimulai dengan keinginan dan latihan. Tetapi jika Anda bermimpi belajar cara membuat kue yang indah, maka jangan buru-buru mengambil karya agung dari portofolio manisan keren. Mulailah dengan dasar-dasar, secara bertahap naik tangga.
Diketahui bahwa kesuksesan menginspirasi dan memberi kepercayaan pada bisnis baru. Hanya ada satu cara untuk mendapatkan hasil yang diinginkan dengan cepat - pilih resep paling sederhana untuk memulai dengan elemen dekorasi sederhana yang dapat diakses oleh pemula.
Cara termudah adalah mempelajari cara membuat kue dari kue biskuit yang sudah jadi, yang dijual di toko-toko. Itu selalu sempurna dan memiliki ketebalan kue yang sama. Anda hanya perlu menyiapkan krim dan menghias produknya.
Jika Anda ingin belajar cara membuat kue lapis, Anda pasti membutuhkan oven gas atau listrik. Untuk biskuit, lebih mudah menggunakan slow cooker dengan fungsi memanggang (kami membaca lebih lanjut tentang teknik ini dan pilihannya). Dari peralatan rumah tangga, Anda pasti membutuhkan mixer, disarankan untuk membeli yang stasioner untuk melakukan hal lain saat mengocok krim atau adonan.
Jika Anda memiliki banyak peralatan, kemungkinan besar Anda tidak perlu membeli apa pun, tetapi pastikan ada mangkuk dengan ukuran berbeda, wadah plastik dan stainless steel dengan lapisan anti lengket dan enamel, sendok dan garpu dengan ukuran berbeda. .
Namun, hal terpenting dalam persiapan produk kembang gula adalah alat dekorasi, sulit untuk menciptakan keindahan yang mengagumkan dengan "tangan kosong".
Apa yang harus dimiliki oleh seorang pastry chef pemula:
Dari bahan habis pakai yang Anda perlukan: kertas roti, pita pembatas dan kemasan, kotak atau tatakan gelas kertas sekali pakai.
Ada banyak resep masakan, tetapi ada produk yang dibeli dalam stok karena sangat sering digunakan:
Nanti, ketika Anda belajar cara membuat kue dan memutuskan resep dasar, daftar ini akan dilengkapi dengan bahan lainnya.
Ada banyak teknik untuk mendekorasi gula-gula buatan sendiri, kami hanya akan mempertimbangkan yang cocok untuk pemula.
Damar wangi - hasil cepat tanpa cacat. Damar wangi adalah massa elastis manis yang digunakan untuk menutupi kue dan membuat barang-barang dekoratif. Untuk menutupi kue, damar wangi digulung menjadi lapisan (seperti adonan untuk pangsit) dan produk dibungkus seluruhnya atau sebagian dengan lapisan yang dihasilkan. Hasilnya adalah bidang kreativitas yang sudah jadi - dekorasi dan prasasti lainnya dapat diterapkan ke permukaan. Anda dapat membeli yang sudah jadi atau melakukannya sendiri.
Semprotan kembang gula - hal baru untuk efek instan. Produk ini patut mendapat perhatian khusus, tidak seperti damar wangi, tidak memerlukan persiapan apa pun. Semprotan hanya perlu disemprotkan ke produk, setelah itu permukaannya akan memperoleh efek lapisan berkelompok.
Patung gula siap pakai - kecantikan tanpa usaha. Hari ini dijual adalah banyak pilihan dekorasi kue yang sudah jadi:
Semua jenis taburan terlihat menarik dalam bentuk bola emas dan perak, manik-manik, bintang.
Stiker yang dapat dimakan adalah rahasia lain untuk kue yang indah bagi mereka yang baru belajar kerajinan kue. Gambar-gambar tersebut dicetak dengan pewarna makanan di atas nasi, wafer atau kertas gula. Dekorasi diterapkan pada kue yang dilapisi damar wangi.
Dekorasi kerawang dan patung-patung cokelat juga dengan cepat mengubah kue biasa menjadi kue yang elegan dan meriah. Nanti, Anda akan belajar cara membuat renda dan daun sendiri, tetapi sebagai permulaan, Anda bisa membeli dekorasi yang sudah jadi.
Kue buatan tangan tidak harus serupa dengan mahakarya pembuat manisan ternama. Seiring waktu, Anda akan mengembangkan semangat Anda sendiri, dan mungkin gaya Anda sendiri. Namun dengan semua variasi pilihan, semuanya dapat dibagi menjadi beberapa jenis. Pertimbangkan yang paling populer dan modis, karena dunia gula-gula juga memiliki tren tersendiri.
Kue jeli mengandung adonan dan lemak minimum, yang dihargai oleh penganut diet sehat. Jelly terbuat dari krim asam, krim, keju cottage, keju lunak, jus, buah-buahan. Baca tentang cara memasak dan menghias kue krim asam.
Produk kue puff paling mirip dengan produk buatan sendiri, karena menyerupai "Napoleon" favorit nenek.
Kue wafer cocok untuk membuat kue sederhana di rumah. Mereka tidak memerlukan dekorasi yang rumit dan dengan cepat diubah dengan menaburkan cokelat, kacang, dan bubuk.
Medoviki adalah kelezatan favorit mereka yang menyukai adonan lembut dan harum. Tingkat kelembutan kue ini tergantung pada krimnya. Jika krim asam, maka Anda mendapatkan makanan penutup yang sangat lembut dan halus, saat menggunakan krim mentega, crunch ringan akan tetap ada.
Biskuit tori adalah yang paling populer, puluhan lainnya dibedakan dalam kelompok ini, diklasifikasikan berdasarkan jumlah lapisan dan tingkatan, jenis krim, jenis hiasan.
Di puncak popularitas adalah kue telanjang - dengan metode ini, sisi produk tidak ditutupi dengan krim, tetapi dibiarkan apa adanya, menunjukkan lapisan krim. Untuk dekorasi, buah-buahan segar paling sering digunakan.
Jika Anda telah membuat kue manis di rumah selama lebih dari satu hari, tetapi ingin belajar cara membuat kue sesuai pesanan, pertimbangkan untuk mengikuti kursus. Ada tiga opsi di sini:
Kue buatan sendiri diminati karena dikaitkan dengan kealamian. Menghasilkan uang dari pecinta makanan penutup adalah tren yang sedang hangat, tetapi mewujudkannya akan membutuhkan sedikit lebih banyak usaha daripada mempelajari cara membuat kue untuk diri sendiri. Ini dirinci dalam publikasi kami yang lain.
Jika Anda bertekad untuk belajar cara membuat kue buatan sendiri dengan tangan Anda sendiri, mulailah membuat kue! Keterampilan dan kemampuan datang hanya dengan pengalaman, tidak ada buku yang dapat menggantikan latihan.
