Dalam bab « Hidangan daging sapi untuk anak-anak» menyajikan resep masakan daging sapi anak-anak. Daging sapi bisa direbus atau dikukus dengan sayuran, irisan daging atau kubis gulung bisa dibuat untuk anak-anak. Masih sangat enak adalah kubis rebus dengan daging sapi.
USIA: 9 bulan
KOMPOSISI: daging sapi - 50g; wortel - 40g; bawang - 15g; kuning telur puyuh - 1 pc. (ayam - 1/2 pc.); Dil
USIA: 3 tahun
KOMPOSISI: daging sapi - 0,5 kg; buah prem yang diadu - 150 g; bawang - 1 buah; wortel - 1 buah; saus tomat (opsional) - 2 sdm. sendok; kaldu daging (air) - 3/4 gelas; mentega cair - 3 sdm. sendok; garam; lada hitam giling
USIA: 2 tahun
KOMPOSISI: daging sapi (sapi) - 500 g; bawang - 1 buah; bawang putih - 2 siung; wortel - 1 buah; pasta tomat - 2-3 sdm. sendok; minyak bunga matahari
USIA: 1 tahun
KOMPOSISI: kentang - 100 g; daging sapi - 40 gram; mentega
USIA: 2 tahun
KOMPOSISI: kentang - 1 kg; daging sapi (daging sapi muda) - 300 g; wortel - 1 buah; bawang (opsional) - 1 pc .; pasta tomat (opsional) - 1 sdm. sebuah sendok; merica; garam; daun salam
USIA: 1,5 tahun
KOMPOSISI: daging sapi - 500 g; nasi - 75 g; kubis putih - 1 kepala; telur ayam - 1 pc.; krim asam - 200 g; wortel - 1 buah; bawang - 1 buah; garam
Dari 8 bulan, menu harian anak termasuk pure daging - sumber protein dan zat besi yang mudah dicerna (jika makanan pendamping pertama diperkenalkan pada 6 bulan, maka daging harus diberikan pada 9-10 bulan). Pure daging diberikan kepada anak-anak yang sehat, dimulai dengan 5 g (1 sendok teh), dan secara bertahap meningkat menjadi 60-80 g setiap tahun, lebih baik mulai dengan daging kalkun, daging sapi, babi tanpa lemak.
Anda dapat membeli pure daging di toko atau apotek, tetapi Anda dapat memasaknya dengan sukses di rumah. Untuk melakukan ini, daging tanpa lemak, dibersihkan dari urat dan film, harus direbus, dicincang dengan pisau dan melewati penggiling daging setidaknya dua kali. Daging cincang yang dihasilkan dapat dicampur dengan pure sayuran atau susu (campuran).
Untuk menghemat waktu dan tenaga, Anda bisa menggunakan cara lain: masak bakso dari daging cincang mentah, masukkan ke dalam freezer dan gunakan sesuai kebutuhan. Mereka juga bisa direbus bersama sayuran, lalu dipotong-potong (misalnya, dalam blender).
Dan tentu saja, kita tidak boleh lupa bahwa untuk menyiapkan hidangan daging untuk anak-anak, perlu menggunakan hanya daging segar, tanpa aditif, yang pertama-tama harus dicuci bersih, menghilangkan film, lemak dan vena, jika ada.
Paling sering, makanan pendamping dimulai dengan daging sapi, karena ketersediaan dan kegunaannya. Ini dibedakan oleh kandungan protein yang paling berharga, yang mencakup hampir semua asam amino esensial dan nonesensial. Ini mengandung banyak protein (20%), lemak 10%, zat besi - 2,9 mg per 100 g produk, seng dan vitamin B.
Daging sapi diserap dalam tubuh manusia sebesar 75%, dan daging sapi muda (daging anak sapi hingga 3 bulan) umumnya 90%. Bagian paling berharga dari bangkai yang direkomendasikan untuk makanan bayi adalah tenderloin - daging dari daerah pinggang (hanya mengandung 2,8% lemak).
Namun, harus diingat bahwa daging sapi dapat menyebabkan alergi pada anak. Juga, daging sapi tidak dianjurkan untuk anak-anak dengan alergi susu sapi.
Daging hypoallergenic dan mudah dicerna. Dalam tubuh manusia, daging kelinci dicerna oleh 90%, dan protein dari daging kelinci dicerna oleh 96%. Ini mengandung lebih banyak protein (21%), dan lebih sedikit lemak daripada daging sapi yang kita kenal. Meskipun daging kelinci adalah daging putih, tetapi mengandung lebih banyak zat besi daripada daging sapi: 3-4 mg per 100 g. Daging kelinci memiliki lebih sedikit garam (natrium klorida) dan purin daripada varietas lain. Yang paling berharga adalah daging kelinci muda (sampai 3 bulan).
Daging rendah alergi, kaya protein. Relatif miskin lemak (4%), kolesterol dan mudah dicerna (95%). Fillet dada kalkun (bagian unggas yang direkomendasikan) mengandung 24,5% protein dan 1,9% lemak. Ini memiliki lebih banyak natrium daripada jenis daging lainnya. Kalkun utuh memiliki lebih banyak zat besi daripada daging sapi dan bahkan lebih dari seekor kelinci: 4-5 mg per 100 g, tetapi filletnya (dada tanpa kulit) memiliki lebih sedikit zat besi: 2-3 mg per 100 g. Daging kalkun sangat empuk dan enak .
Daging kuda juga termasuk dalam jenis daging yang rendah alergi. Kaya akan protein lengkap 21%, tenderloin mengandung sekitar 4% lemak, dari segi nilai protein dan daya cerna serta kandungan zat besinya, daging kuda tidak kalah dengan daging sapi.
Daging ayam bahkan dianggap lebih alergi daripada daging sapi, jadi mereka biasanya tidak memulai makanan pendamping dengannya. Fillet ayam mengandung 18-19% protein, 1,9% lemak, 1,5 mg zat besi per 100 g.
Daging ayam diperkenalkan kemudian (dari 7-8 bulan) dan diberikan kepada anak hanya 1-2 kali seminggu. Bagian yang direkomendasikan adalah payudara.
Bahkan kemudian (dari 8-9 bulan), babi diperkenalkan ke makanan pendamping untuk anak. Itu juga termasuk jenis daging hypoallergenic, tetapi memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi. Daging babi yang digunakan dalam nutrisi anak mengandung sekitar 14% protein dan 33% lemak.
Disarankan untuk menggunakan tenderloin babi: 20% protein dan hanya 7% lemak. Tetapi dari semua lemak hewani, lemak babi memiliki sifat yang paling menguntungkan, karena mengandung sejumlah asam lemak tak jenuh ganda. Lemak babi lebih mudah dicerna. Zat besi dalam daging babi hampir sama dengan daging ayam: 1,5 mg per 100 g.
Bahkan dalam gizi anak-anak, domba digunakan, dagingnya lebih keras, dari segi nilai gizi tidak kalah dengan varietas lain. Itu bisa masuk dari 9 bulan.
Setelah anak terbiasa dengan daging, berbagai jenis daging bergantian. Preferensi biasanya diberikan pada daging sapi.
Ikan sering menyebabkan alergi, jadi harus diperkenalkan dengan hati-hati. Setelah anak terbiasa dengan daging, mereka mulai memberikan ikan. Ini terjadi tidak lebih awal dari 7 bulan.
Daging semua jenis ikan kaya akan magnesium, kalium dan, terutama, fosfor, serta yodium dan fluor. Ikan mengandung vitamin A, D, E dan vitamin kelompok B. Ikan laut dipilih sebagai yang paling berguna, putih, paling tidak alergi dan rendah lemak: cod, hake, tuna, haddock, pollock.
Haluskan ikan disiapkan mirip dengan daging. Semua tulang dikeluarkan dengan hati-hati sebelum digiling. Jumlah maksimum pure ikan dalam 1 tahun adalah 50 g. Ikan diberikan kepada anak sebagai pengganti daging 1-2 kali seminggu.
Disarankan untuk memasukkan daging ke dalam makanan anak terlebih dahulu, dan kemudian kaldu daging. Karena kaldu daging bukanlah produk yang signifikan secara fundamental dalam hal kandungan nutrisi: protein, lemak, mineral, Anda tidak dapat memasukkannya ke dalam makanan anak di bawah 1 tahun sama sekali.
Untuk kaldu, pastikan untuk mengambil daging tanpa lemak tanpa goresan. Untuk 30–50 g daging per 200 ml air. Cuci daging secara menyeluruh. Untuk mengurangi konsentrasi ekstraktif dalam kaldu, disarankan: tuangkan daging dengan air dingin, didihkan dan masak selama 5-10 menit, lalu tiriskan kaldu, tuangkan air di atas daging lagi dan masak sampai empuk.
Hingga 1 tahun, karena jumlah kaldu dalam makanan sangat terbatas, disarankan untuk memasak daging secara terpisah dari sayuran, dan kemudian menambahkan jumlah daging dan kaldu yang diperlukan ke bagian yang sudah jadi. Setelah 1 tahun, Anda bisa menambahkan bahan sup lainnya ke dalam kaldu daging selama proses memasak.
Hal yang sama berlaku untuk kaldu ikan.
Menggabungkan:
Rebus kaldu ayam rendah lemak, saring melalui serbet basah dan tuangkan di atas kupas dan potong kentang menjadi potongan besar. Kaldu seharusnya hanya menutupi kentang. Rebus kentang di bawah tutupnya selama 25-30 menit, lalu bersihkan melalui saringan rambut, tambahkan daging ayam yang sudah dimasak dan cincang. Encerkan pure yang dihasilkan dengan susu mendidih dan kocok dengan pengocok. Panaskan di atas kompor hingga mendidih. Tambahkan mentega ke pure yang sudah jadi.
Menggabungkan:
Rebus ayam, gulir dalam penggiling daging. Kupas kentang, potong dan tuangkan kaldu panas. Masak selama 30 menit, gosok panas melalui saringan, tambahkan ayam cincang. Kemudian tuangkan susu panas dan kocok rata. Panaskan dengan api kecil dan tambahkan mentega.
Menggabungkan:
Cuci sepotong daging (sapi), potong film, buang lemak dan urat, potong kecil-kecil. Tuangkan air dingin ke atasnya dan masak dengan tutup sampai lunak. Masukkan daging yang didinginkan dua kali melalui penggiling daging, gosok melalui saringan, tambahkan kaldu, garam, didihkan dengan api kecil, angkat dari api dan tambahkan mentega.
Mulai dari 7 bulan, anak sudah bisa diberikan daging rebus. Ini adalah protein berkualitas tinggi, berbeda dari protein susu manusia, dan zat besi yang mudah dicerna. Juga, anak menerima jenis lemak baru, vitamin (B1, B6, B12), elemen (kobalt, seng, dll.). Selain itu, pengenalan daging merangsang alat pencernaan dan berkontribusi pada perkembangan gigi yang tepat dan belajar mengunyah.
Lebih baik bagi seorang anak untuk memberikan varietas daging sapi, sapi muda, babi, ayam, kalkun, kelinci yang rendah lemak. Sebaiknya direbus dan direbus dan hanya sesekali digoreng.
Rebus dagingnya. Masak nasi hingga empuk. Masukkan daging dengan nasi melalui penggiling daging dua kali. Tambahkan susu panas, campur dan, aduk sepanjang waktu, hangatkan dengan api kecil selama 5 menit. Angkat dari api, bumbui dengan minyak.
Masukkan daging yang sudah dibersihkan dari lemak dan urat melalui penggiling daging, campur dengan bubur beras kental dingin, lewati penggiling daging lagi, tambahkan telur, garam dan kocok rata. Letakkan massa yang dihasilkan di atas wajan, diolesi minyak, dan panggang dalam oven.
Bilas hati, kupas dan goreng dengan cepat dalam satu sendok teh mentega hangat di kedua sisi. Tambahkan air panas dan didihkan tertutup selama 10 menit. Rebus sayuran dan gosok melalui saringan bersama dengan hati rebus. Tambahkan garam, sedikit kaldu sayuran dan hangatkan selama 5 menit. Gerimis dengan mentega dan kocok rata.
Bilas hati dalam air mengalir, bebas dari film, potong-potong, garam dan taburi sedikit tepung. Larutkan mentega dalam wajan dan goreng terlebih dahulu bawang bombay cincang halus, lalu hati, balikkan dengan cepat. Pindahkan potongan hati ke dalam panci, tambahkan air, tutup dan didihkan dalam oven selama 7-10 menit. Lewatkan hati yang didinginkan dua kali melalui penggiling daging atau bersihkan melalui saringan.
Cuci daging (sapi), potong film, buang lemak dan urat, potong kecil-kecil dan melewati penggiling daging. Kemudian campur daging cincang dengan gulungan yang direndam dalam air dingin, dan sekali lagi melewati penggiling daging.
Tambahkan garam ke daging cincang dan kocok rata, tambahkan air dingin. Buat irisan daging dari massa yang dihasilkan, masukkan ke dalam satu lapisan dalam panci, isi setengah dengan kaldu sayuran atau daging, tutup dan didihkan sampai empuk (sekitar 30-40 menit).
Potong ikan menjadi beberapa bagian. Buang kulitnya, keluarkan tulangnya dan lewati penggiling daging. Kedua, giling daging cincang bersama dengan roti yang direndam dalam susu. Kemudian garam, tambahkan telur mentah dan kocok sampai diperoleh massa yang mengembang.
Potong menjadi irisan daging, letakkan di atas jeruji panci uap, diolesi dengan minyak (atau dibasahi dengan air), tutup rapat dan siapkan irisan daging.
Daging ikan laut mengandung banyak mineral dan elemen pelacak: zat besi diperlukan untuk pembentukan darah normal; yodium memastikan kesehatan kelenjar tiroid dan diperlukan untuk anak-anak di usia sekolah; elemen jejak lainnya termasuk klorin, tembaga, dan kalsium.
Rendam roti dalam susu dan lewati penggiling daging bersama dengan fillet ikan dua kali. Gosok melalui saringan, tambahkan garam, kuning telur mentah dan aduk rata. Kocok putih telur sampai kaku dan masukkan ke dalam adonan dengan hati-hati.
Olesi formulir dengan minyak, taburi dengan remah roti atau tepung dan isi dengan massa. Tempatkan formulir dalam panci berisi air hingga setengah tinggi formulir, tutup dengan penutup dan masak puding dengan api kecil selama 40 menit.
Daging ayam (jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan daging sapi, hati sapi atau tombak segar) dicampur dengan sepotong kecil roti kering yang direndam dalam susu, lalu melewati penggiling daging dua kali.
Gosok daging cincang yang dihasilkan melalui saringan, garam, encerkan dengan susu sampai bubur mengental, tambahkan kuning mentah, lalu kocok putih menjadi busa yang kuat, aduk perlahan (dari bawah ke atas agar protein tidak kusut).
Masukkan ke dalam panci kecil berenamel, diolesi minyak tebal dan ditaburi remah roti, tutup dengan kertas lingkaran yang diminyaki. Turunkan panci ke dalam panci besar berisi air mendidih hingga setengah tinggi panci yang lebih kecil, tutup dengan penutup dan taruh di atas kompor selama 40–45 menit.
daging - 100 gram,
bawang - 1 pc.,
Rebus daging tanpa lemak, cincang halus bawang dan goreng ringan dalam minyak. Masukkan daging dan bawang melalui penggiling daging, garam dan aduk rata.
Pate Untuk Sandwich (Opsi 2)
Bahan: daging ayam - 100 g, telur - 1 pc, mentega - 30 g, garam.
Rebus daging ayam, giling bersama telur rebus, tambahkan mentega, garam dan aduk.
Juga, pate dapat dibuat dari hati yang direbus, sosis atau sosis, ikan, telur atau keju cottage yang digulung dalam penggiling daging.
Pate Hati
hati - 100 gram,
wortel - 1 buah,
telur - 1 pc.,
mentega - 30 gram,
Potong hati, buang uratnya dan goreng dengan cepat dalam minyak. Tambahkan sedikit air, tutup dan didihkan selama 5-7 menit.
Dinginkan, lewati penggiling daging dua kali, yang kedua bersama dengan bawang goreng, wortel rebus kecil, telur rebus. Tambahkan mentega, garam, kocok rata.
fillet ikan haring - 200 g,
bawang - 1 pc.,
keju - 100 gram,
bawang hijau,
peterseli dan adas.
Masukkan bawang bersama dengan fillet herring melalui penggiling daging. Parut keju di parutan halus dan tambahkan ke massa herring. Campur, taburi dengan bumbu.
ikan kaleng - 100 g,
telur - 1 pc.,
keju - 100 gram,
Hancurkan ikan tanpa tulang dari makanan kaleng (untuk bayi, anak-anak kalengan diambil), tambahkan telur cincang rebus ke dalamnya, keju parut di parutan halus, bumbui dengan mayones.
daging - 100 gram,
air - 400 ml,
wortel - 1 buah,
akar peterseli,
bawang dan daun bawang,
peterseli.
Cuci sepotong daging (sapi) dengan tulang, potong film, buang lemak dan urat, potong kecil-kecil, hancurkan tulang. Tuang dua gelas air dingin, didihkan, keluarkan busa, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama satu jam. Bumbui kaldu dengan akar cincang halus (bawang, peterseli, wortel) dan rempah-rempah.
Lanjutkan memasak selama satu jam lagi. Kemudian buang lemaknya; saring kaldu, garam, didihkan. Sajikan dengan bakso.
daging - 100 gram,
kaldu - cangkir,
tepung - 1 sdt,
Lewati daging mentah melalui penggiling daging. Panaskan kaldu sayuran atau daging dan isi dengan daging cincang dan tepung, dilonggarkan dalam air dingin. Didihkan dan masak selama 10-15 menit, lalu gosok melalui saringan.
daging ayam - 100 g,
susu - cangkir
air - 250 ml,
mentega - 1 sdt,
tepung - 1 sdt,
Rebus kaldu ayam. Masukkan daging ayam rebus dua kali melalui penggiling daging, turunkan ke dalam kaldu mendidih, tambahkan tepung yang digoreng dengan mentega, didihkan selama 2-3 menit. Kemudian garam, tuangkan dalam susu panas dan didihkan.
Bahan: daging sapi - 100 g, kacang hijau beku segar - 50 g, bawang - 1 pc, garam, daun salam, bumbu secukupnya.
Rebus daging sapi. Keluarkan daging dari kaldu, cincang halus. Potong kentang menjadi irisan, masukkan kaldu dan masak selama 10-15 menit. Pada saat yang sama, potong bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan kacang polong ke dalamnya.
Rebus bawang dengan kacang polong selama 3-4 menit. Saat kentang hampir siap, tambahkan kacang polong dan bawang bombay ke dalamnya dan masak selama 3-4 menit lagi. Kemudian tambahkan daging cincang ke dalam sup, garam, tambahkan bumbu dan rempah sesuai keinginan. Biarkan sup diseduh selama beberapa menit.
Sup sangat penting untuk bayi, karena mengandung garam dan ekstraktif yang diperlukan untuk berfungsinya perut dan pencernaan yang baik dari hidangan lainnya. Sup harus diberikan tepat sebagai yang pertama, dan bukan satu-satunya hidangan untuk makan siang.
Bahan: hati (daging sapi, sapi muda) - 100 g, gulung - 100 g, susu - cangkir, kuning telur - 1 pc, mentega - 2 sdt.
Bilas hati dalam air mengalir, bebas dari film, potong-potong dan melewati penggiling daging. Campur hati cincang dengan gulungan yang direndam dalam susu, aduk kuning telur dan mentega. Saat massa tercampur dengan baik, bersihkan melalui saringan. Didihkan kaldu sayuran yang sudah disiapkan, masukkan pure yang dihasilkan ke dalamnya dan didihkan selama 5-6 menit.
Kupas pulp dari film dan lemak, cuci dan lewati penggiling daging dua kali, tambahkan sepotong gulungan basi yang direndam dalam susu dan diperas. Daging cincang garam, campur dengan 2 sdm. l. susu dingin dan 1 sdt. minyak. Potong-potong, gulingkan di tepung roti dan goreng dalam minyak panas, lalu masukkan ke dalam oven selama 5-10 menit.
Bahan: fillet ayam - 150 g, gulung - 30 g, susu - cangkir, mentega - 1 sdt, garam.
Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil dan melewati penggiling daging. Kemudian campur daging cincang dengan roti yang direndam dalam susu, dan lewati penggiling daging lagi. Tambahkan minyak ke massa dan giling semuanya. Buat irisan daging dan goreng dalam wajan atau panggang dalam oven.
Daging ayam mengandung lebih banyak protein daripada jenis daging lainnya, sementara kandungan lemaknya tidak melebihi 10%. Protein daging ayam mengandung 2% asam amino yang dibutuhkan manusia. Ini mengandung sejumlah besar vitamin B2, B6, B9, B12. Selain itu, ayam mengandung sejumlah besar zat besi dalam bentuk yang mudah dicerna, serta belerang, fosfor, selenium, kalsium, magnesium, dan tembaga.
Bahan: daging - 50 g, mentega - 1 sdt, tepung - 1 sdt.
Lewatkan sepotong daging rebus tanpa lemak dan film melalui penggiling daging. Lelehkan mentega dalam panci dan goreng bawang di dalamnya terlebih dahulu, lalu dagingnya. Taburi daging dengan tepung, aduk rata, tambahkan sedikit kaldu rendah lemak, garam, tutup dan didihkan dalam oven. Kemudian gosok melalui saringan rambut. Apakah Anda memasukkan lebih banyak ke dalam pure? sendok makan mentega.
Bahan: daging - 200 g, gulung - 20 g, telur 1 pc., mentega - 2 sdt, kaldu - 3 sdm. l.
Daging, dikupas dari film dan tendon, dipotong-potong dan direbus dalam sedikit air sampai setengah matang. Kemudian tambahkan gulungan yang direndam dalam air dingin, lewati semuanya 2 kali melalui penggiling daging, tambahkan kaldu, kuning telur tumbuk dan aduk. Perkenalkan putih telur kocok. Masukkan massa ke dalam panci, diolesi dengan minyak dan ditaburi remah roti, dan panggang, ditutup dengan tutupnya, dalam oven dalam penangas air.
Bahan: daging (bubur) - 200 g, rutabaga, wortel, kentang, bawang - masing-masing 1, kacang hijau - 2 sdm. l., kembang kol - 1 kepala, peterseli dan akar daun bawang, gulung - 40 g, mentega - 1 sdt, garam.
Rebus kaldu bening dari tulangnya. Sayuran kupas dipotong menjadi kubus, tuangkan kaldu tegang dan didihkan di bawah tutupnya.
Masukkan bubur daging 2 kali melalui penggiling daging bersama dengan gulungan yang direndam dalam air dingin dan sepotong mentega. Buat kroket bulat dari daging cincang. Saat sayuran setengah matang, tambahkan kroket ke dalamnya dan didihkan selama 20 menit.
Bahan: daging (bubur) - 250 g, gulung - 30 g, mentega - 2 sdt, telur - 2 pcs., garam.
Siapkan daging cincang, seperti untuk irisan daging, dan aduk dengan hati-hati dalam protein yang dikocok kuat. Buat bola-bola (bakso) dari daging cincang, masukkan ke dalam wajan yang diolesi minyak, tambahkan sedikit kaldu dingin, tutup dengan kertas minyak dan masukkan ke dalam oven yang tidak terlalu panas selama 20-30 menit.
Sajikan dengan kentang tumbuk atau wortel.
Bahan: daging - 200 g, bawang - potong, keju keras (parut) - 2 sdm. l., krim asam - 3 sdm. l., mentega - 1 sdm. l., garam.
Potong daging, kocok, garam, taruh di wajan yang sudah diolesi minyak. Taburi dengan bawang cincang, keju, dan olesi dengan krim asam. Panggang dalam oven sampai matang.
Bahan: ikan - 200 g, remah roti - 2 sdt, mentega - 1 sdt, telur - 2 pcs., garam.
Lewati fillet ikan 2-3 kali melalui penggiling daging. Tambahkan mentega, remah roti, kuning telur dan putih kocok ke daging cincang. Celupkan daging cincang yang sudah disiapkan dengan satu sendok teh ke dalam air mendidih dan masak selama 10-15 menit di bawah tutupnya.
Bakso siap saji bisa dituangkan dengan saus krim asam.
Daging ikan laut dalam kelompok ikan kod mengandung mineral yang jauh lebih banyak dibandingkan daging ikan air tawar. Cod termasuk cod, pollock, kapur sirih biru, navaga, burbot, pollock, hake perak. Daging ikan cod mengandung protein 18-19%; lemaknya sangat sedikit, praktis tidak mengandung kolesterol, mengandung fosfolipid. Oleh karena itu, cod dianggap sebagai produk makanan. Daging saithe, kapur sirih dan pollock mendekati nilai gizi ikan cod.
Bahan: ikan - 200 g, gulung - 40 g, remah roti - 2 sdt, mentega - 1 sdt, susu - cangkir, protein - 1 pc, garam.
Aduk mentega dengan baik dengan gulungan tanpa kulit, direndam dalam susu. Bersihkan ikan, isi perutnya, cuci bersih, potong daging dari tulangnya dan giling melalui penggiling daging 2 kali bersama dengan gulungannya.
Garam daging cincang dan gosok dengan baik dengan sedikit krim atau susu, campur dengan hati-hati dengan protein, kocok menjadi busa yang kuat. Irisan daging, gulingkan dalam remah roti dan goreng dalam minyak panas.
Bahan: ikan - 200 g, kentang - 3 pcs., remah roti - 40 g, mentega - 1 sdm. l., susu - cangkir, telur - 1 pc., garam.
Rebus kentang. Bersihkan ikan, isi perut, cuci bersih, potong daging dari tulangnya. Tuangkan tulang, kepala dan kulit dengan air dan didihkan. Masukkan bubur dan kentang rebus 2 kali melalui penggiling daging. Tambahkan remah roti, mentega, garam, kuning telur dan susu ke daging cincang. Uleni dengan baik dan letakkan seluruh massa di atas papan basah. Irisan daging buta, lapisi dengan protein, gulingkan dalam remah roti dan goreng dalam minyak panas.
Daging sapi - 200 g, gulung - 20 g, nasi - 2 sdm. l., bawang - 1 pc., air atau susu - 2 sdm. l., telur - 1 pc., garam.
Gulung daging cincang menjadi bola dengan tangan basah dan gulung menjadi kue setebal 1 cm. Taruh nasi rebus dicampur dengan telur cincang dan bawang di tengah kue. Jepit pinggiran kue, beri bentuk lonjong dan goreng dalam wajan dengan mentega atau masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit.
Bahan: daging (bubur) - 150 g, ham - 60 g, mentega - 2 sdm. l., tepung - 1 sdm. l., susu - cangkir, telur - 1 pc., garam, peterseli.
Potong daging sapi dan ham menjadi kubus kecil. Masukkan mentega ke dalam panci, biarkan mendidih dan tambahkan tepung, lalu didihkan. Encerkan dengan susu panas atau kaldu.
Rebus selama sekitar 10 menit, aduk, garam dan masukkan peterseli cincang. Saat saus mengental hingga konsistensi bubur, tambahkan daging sapi muda ke dalamnya, biarkan dingin, dan taruh di atas papan yang ditaburi tepung. Potong kroket seukuran kenari, olesi dengan telur dan gulingkan di tepung panir. Goreng dalam minyak panas.
Sekarang mereka suka produk oversalt. Pastikan ham tidak terlalu banyak diasap atau terlalu asin.
Bahan: air - 1,5 gelas, daging sapi - 200 g, kentang, bawang, wortel - masing-masing 1, kacang hijau - gelas, daun salam, peterseli, adas, daun bawang, garam.
Potong-potong daging, rebus hingga setengah matang dalam air asin bersama daun salam. Bersihkan sayuran, potong dadu dan tambahkan ke daging. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.
Bahan: daging - 200 g, bawang - 1 pc, pasta tomat - 1 sdm. l., mentega - 1 sdm. l., tepung - 1 sdm. l., daun salam, garam.
Daging dipotong menjadi kubus dan goreng dalam minyak. Taburi dengan tepung, tambahkan daun salam, bawang cincang halus, pasta tomat, garam dan didihkan selama 15-20 menit.
Bahan: bihun - 100 g, susu - cangkir, telur - 1 pc., mentega - 1 sdm. l., daging rebus - 100 g, bawang - 1 pc., garam, saus tomat.
Rebus bihun dalam air garam, buang melalui saringan dan biarkan airnya mengalir. Pindahkan ke panci, tambahkan telur dan susu dan aduk. Tempatkan setengah bihun di atas loyang yang dilumuri minyak. Taruh daging rebus di atasnya, rebus dalam wajan bersama dengan bawang cincang halus. Letakkan sisa bihun di atas daging, remas mentega, taburi dengan remah roti. Panggang dalam oven. Sajikan dengan saus tomat.
Daging sapi rebus - 100 g, kentang - 3 pcs., bawang - 1 pc., mentega - 1 sdm. l., telur - 1 pc., kerupuk, garam.
Siapkan kentang tumbuk. Taruh setengah di lapisan yang rata di atas wajan yang dilumuri minyak dan ditaburi remah roti yang diayak; di atas, taruh daging melewati penggiling daging dan goreng dengan daging bawang dan tutupi dengan sisa kentang tumbuk. Olesi permukaan casserole dengan telur yang dicampur dengan krim asam dan panggang dalam oven.
Bahan: daging - 200 g, kol putih - 1 daun, mentega - 2 sdm. l., bawang - 1 pc., susu - gelas, air - gelas, telur - 1 pc., garam.
Masukkan daging rebus dengan bawang cincang halus melalui penggiling daging. Cincang halus kubis, masukkan ke dalam panci, tuangkan air panas di atasnya dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian masukkan mentega, ubah daging menjadi kol, tuangkan susu dingin, garam, tambahkan telur kocok, aduk rata dan masukkan ke dalam wajan yang sebelumnya diminyaki. Tutup casserole dengan telur yang dicampur dengan susu dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit.
Saat disajikan, tuangkan krim asam atau saus tomat dan taburi dengan bumbu cincang halus.
Bahan: ayam rebus - 250 g, telur - 2 pcs., roti putih - 1 potong, susu - 50 ml, krim asam - cangkir, mentega - 50 g, kerupuk giling - 2 sdm. l., keju - 50 g, garam.
Tuang susu di atas roti putih dan biarkan meresap. Pisahkan kuning telur dari protein, masukkan protein ke dalam lemari es. Masukkan daging ayam melalui penggiling daging, tambahkan kuning telur, roti basah, garam, krim asam, dan 2/3 mentega. Campur dengan baik.
Kocok protein yang didinginkan dengan sedikit garam, tambahkan hati-hati ke daging cincang dan aduk. Olesi wajan penggorengan dengan sisa minyak, taburi dengan setengah remah roti dan taruh massa ayam. Taburi dengan remah roti di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit.
Daging ayam bisa diganti dengan daging kalkun rebus.
Bahan: ikan - 200 ml, kentang - 3 pcs., remah roti - 2 sdt, mentega - 2 sdt, susu - cangkir, telur - 2 pcs., garam.
Hancurkan kentang panas yang baru direbus dan aduk dengan susu. Rebus ikan yang sudah diparut, pilih ampasnya dan campurkan dengan kentang. Tambahkan mentega cair, garam, kuning telur dan protein kocok ke massa yang dihasilkan. Olesi cetakan dengan minyak dan taburi dengan remah roti, masukkan daging cincang ke dalamnya, tutup dengan kertas minyak dan masak dalam bak air selama 40 menit.
Bahan: ikan - 200 g, mentega - 2 sdt, keju - 20 g, remah roti - 2 sdt, garam.
Rebus ikan yang sudah dikupas dan dibersihkan dalam air mendidih (5 menit), dinginkan dengan cepat dalam air dingin, taruh di atas saringan dan biarkan airnya mengalir. Potong-potong dan keluarkan daging dari tulangnya. Masukkan potongan-potongan ikan ke dalam cangkir tanah liat tahan api, diolesi dengan minyak, tuangkan saus tepung kering, kaldu dan susu, taburi dengan keju parut dan remah roti yang diayak di atasnya. Panggang dalam oven selama 15-20 menit.
Bahan: fillet ikan - 500 g, telur - 1 pc., susu - 3 sdm. l., remah roti, mentega - 50 g, minyak sayur - 50 ml, tepung, bumbu, garam. Untuk daging cincang: nasi - cangkir, telur rebus - 1 pc, mentega - 20 g, garam.
Garam fillet, masukkan dingin selama 1-2 jam. Siapkan daging cincang. Bilas beras dan masak dengan banyak air sampai setengah matang. Kuras airnya, masukkan minyak ke dalam nasi, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven panas selama 10-15 menit. Kemudian dinginkan nasi, masukkan ke dalam mangkuk, garam, merica, campur dengan telur rebus. Letakkan daging cincang yang sudah disiapkan di atas fillet, gulung, ikat dengan benang, gulingkan di tepung, celupkan ke telur yang dicampur dengan susu, dan roti di remah roti. Goreng dalam minyak banyak.
Bebaskan gulungan yang sudah jadi dari benang, masukkan ke dalam panci dan tuangkan di atas mentega cair, tanpa menutupi tutupnya, masukkan ke dalam oven.
Bahan: fillet ikan - 250 g, kacang hijau - 150 g, gulung - 50 g, susu - 50 ml, jamur segar - 100 g, telur - 1 pc, mentega - 2 sdm. l., garam.
Masukkan fillet tanpa kulit melalui penggiling daging, campur dengan roti yang direndam dalam susu, garam dan lewati penggiling daging lagi. Kemudian tambahkan mentega lunak, telur ke dalam massa, aduk rata. Potong tanpa menggulung tepung, memberikan daging cincang bentuk bola isyarat.
Tempatkan bola-bola cue dalam satu baris di bagian bawah wajan yang diminyaki, masukkan jamur segar yang sudah dikupas, dicuci dan dicincang (porcini atau champignon) di antaranya, taburi minyak, tuangkan kaldu yang dimasak dari tulang ikan, sehingga bola cue tiga perempat direndam dalam cairan. Tutup panci dengan penutup dan masak selama 15-20 menit.
Mengukus selalu lebih sehat daripada menggoreng atau, terlebih lagi, menggoreng.
Bahan: fillet ikan laut - 250 g, mentega - 50 g, wortel - 1-2 potong, bawang - 1 potong, garam.
Kupas dan parut wortel dan bawang. Goreng ringan. Giling fillet ikan dan goreng bersama sayuran sampai empuk. Lewati campuran ini dua kali melalui penggiling daging, garam, tambahkan mentega yang tersisa setelah digoreng. Campur semuanya dengan seksama, kocok dan dinginkan.
Bahan: fillet ikan cod - 300 g, kentang - 3-4 potong, bawang - 1 potong, telur - 1-2 potong, peterseli - 1 ikat, garam.
Rebus secara terpisah cod dan kentang "seragam". Peras ikan dari kelembaban berlebih, kupas kentang dan lewati penggiling daging bersama bawang. Tambahkan peterseli cincang dan telur ke daging cincang. Aduk rata, garam. Tempatkan dalam cetakan dan panggang dalam oven.
Bahan: daging sapi - 200 g, kentang, wortel, bawang - masing-masing 1, kembang kol atau kol putih 1 daun putih, kacang hijau - 2 sdt, mentega - 2 sdm. l., tepung - 1 sdt, susu - gelas, air - 2 gelas, garam.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci, tuangkan air panas (1 gelas) dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Kemudian masukkan kentang cincang halus, wortel, bawang, potongan kubis mentah, kacang hijau, air (1 gelas) dan garam di sana. Rebus rebusan dengan api kecil selama 30 menit, lalu tambahkan tepung yang diayak dan kering, diencerkan dengan susu dingin, dan, aduk perlahan, didihkan selama 3-5 menit.
Bahan: daging (bubur) - 200 g, gulung - 30 g, wortel - 1 pc, telur - 2 pcs, mentega - 2 sdt, bawang hijau, garam, krim asam.
Siapkan daging cincang, taruh di strip panjang di atas handuk basah dan gulung sedikit. Taruh telur cincang halus di tengah daging cincang, taburi dengan bawang hijau, taruh wortel goreng di atasnya. Jepit gulungan, hubungkan tepi handuk, dan letakkan jahitan di dalam wajan yang dilumuri minyak.
Lumasi gulungan dengan krim asam, tumbuk dengan telur dan mentega, tusuk di beberapa tempat dengan garpu agar tidak retak. Tuang sedikit air panas ke dalam panci dan masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit, tuangkan air panas dari panci dari waktu ke waktu.
Bahan: daging sapi - 200 g, keju - 50 g, mentega - 1 sdt, minyak sayur - 1 sdm. l., bumbu, garam.
Potong daging sapi menjadi beberapa bagian, kocok, garam, buat isian keju dari keju parut halus dicampur dengan mentega dan bumbu cincang, taruh di atas daging, bungkus dalam tabung, goreng dalam minyak sayur. Kemudian tambahkan sedikit air panas dan didihkan sampai matang.
Bahan: daging - 200 g, wortel, bawang - masing-masing 1, akar seledri dan bawang merah, saus tomat - 1 sdt, mentega - 1 sdm. l., garam.
Potong lemak dari sepotong daging, cuci dengan air dingin, masukkan saringan dan biarkan air mengalir, lalu keringkan dengan handuk dan gosok dengan garam. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng ringan bawang bombay cincang halus, lalu masukkan daging dan akar cincang. Segera setelah dagingnya digoreng dengan baik, tambahkan 2 sendok makan penuh air, tutup panci dengan penutup dan didihkan dalam oven, balikkan secara berkala dan tuangkan daging dengan jus. Untuk meningkatkan rasa, tambahkan saus tomat.
Bahan: daging sapi muda - 200 g, kentang - 2 pcs., bawang - 1 pc, minyak sayur - 1 sdm. l., pasta tomat - 1 sdm. l., kerupuk - 1 sdm. l., keju parut - 1 sdm. l., bumbu, garam.
Rebus daging dan kentang, potong-potong, masukkan ke dalam wajan, tuangkan saus (campur bawang goreng dengan pasta tomat), didihkan selama 15 menit. Taburi dengan remah roti dan keju, panggang selama 10-15 menit.
Bahan: hati sapi atau ayam - 100 g, bawang, wortel, kentang - masing-masing 1 pc, tomat - 2 pcs, tepung - 1 sdt, mentega - 2 sdm. l., daun salam, garam.
Sayuran (kecuali tomat) cuci, kupas, potong dadu. Cuci hati, lepaskan film, potong-potong, taburi tepung, goreng dalam mentega. Tambahkan sayuran dan goreng selama 10-15 menit. Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas, potong-potong dan taruh di sayuran dan hati. Garam, masukkan daun salam dan didihkan sampai empuk.
Bahan: daging ayam - 150 g, nasi - 100 g, mentega - 2 sdm. l., tepung - 1 sdm. l., kaldu - 1 gelas, bawang - 1 pc., pure tomat, garam.
Potong daging ayam rebus menjadi kubus. Larutkan minyak dengan api besar dan goreng bawang cincang halus di atasnya, lalu keringkan nasi, yang sebelumnya dikeringkan dengan handuk. Goreng nasi sampai agak kuning. Saat nasi berbau harum, tuangkan di atasnya dengan kaldu dan didihkan, aduk terus.
Saat nasi cukup lunak, tambahkan satu sendok teh pasta tomat dan ayam, aduk dan panaskan.
Ayam (bubur) - 300 g, gulung - 30 g, mentega - 1 sdm. l., susu - 150 ml, telur - 3 pcs., garam.
Bilas ayam tanpa tulang, masukkan dua kali melalui penggiling daging; kedua kalinya, lewati daging bersama dengan roti gandum basi, yang sebelumnya direndam dalam sebagian susu. Gosok massa yang dihasilkan melalui saringan rambut, campur dengan sisa susu, tambahkan kuning telur mentah dan putih telur yang dikocok menjadi busa yang kuat, garam, pindahkan ke bentuk berminyak dan masak dalam bak air selama 20-25 menit.
Bahan: daging (bubur) - 150 g, nasi - 60 g, kubis - 0,5 kg, bawang - 1 pc, tomat - 1 pc, mentega - 1 sdm. l., telur - 3 pcs., tepung - 2 sdt., krim asam - 3 sdt., gula, garam.
Potong bagian yang menebal di daun kubis dan celupkan daun ke dalam air mendidih selama beberapa menit (tergantung ketebalan daun). Masukkan daun ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.
Masukkan daging melalui penggiling daging, tambahkan nasi rebus, bawang cincang halus dan goreng dalam minyak, telur cincang ke dalamnya.
Letakkan isian di tengah daun kubis dan bungkus. Gulung gulungan kubis dalam remah roti atau tepung dan goreng dalam minyak. Kemudian masukkan ke dalam panci, tuangkan saus tomat dan masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit.
Persiapan saus: larutkan mentega, goreng tomat di dalamnya, masukkan gula, taburi tepung, encerkan dengan kaldu dan krim asam, biarkan masak selama 8-10 menit.
Bahan: nasi - 1 cangkir, kol - kepala, bawang - 1 pc., Daging - 200 g, pasta tomat - 2 sdm. l., air - 4 gelas, mentega - 4 sdm. l., bumbu, garam.
Lewati daging melalui penggiling daging, cuci beras, potong kubis dan bawang. Berbaring di panci berlapis-lapis: kol, bawang, daging, nasi. Garam setiap lapisan. Encerkan pasta tomat dalam air panas, tuangkan di atasnya. Taburi dengan mentega cincang dan didihkan dengan api kecil sampai empuk. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.
Bahan: fillet ikan - 250 g, kol - 250 g, nasi - 1 sdm. l., bawang - 1 pc., mentega - 2 sdm. l., saus tomat - 2 sdt., garam.
Rebus kubis segar dan potong halus. Tumis bawang bombay iris tipis, rebus nasi. Giling fillet dalam penggiling daging, tambahkan kol, nasi, bawang, garam, aduk rata dan buat gulungan kol dalam bentuk sosis. Letakkan di atas wajan yang sudah dipanaskan, goreng, tuangkan dengan saus tomat dan panggang dalam oven.
Bahan: daging (sapi) - 300 g, air - 6 gelas, wortel - 1 pc., akar peterseli, garam, bawang bombay dan daun bawang, peterseli.
Cuci sepotong daging dengan tulang, potong film, buang lemak dan urat, potong kecil-kecil, hancurkan tulang. Tuang air dingin, didihkan, keluarkan busa, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama satu jam. Bumbui kaldu dengan akar cincang halus (bawang, peterseli, wortel) dan rempah-rempah. Lanjutkan memasak selama satu jam lagi. Kemudian angkat lemaknya, saring kaldunya, garam dan didihkan. Kaldu isian dapat digunakan baik untuk membuat sup maupun sebagai hidangan mandiri.
Anda dapat mengisi kaldu dengan sayuran cincang halus (1 sendok makan per gelas kaldu) atau nasi gembur yang dimasak sebelumnya (1 sendok teh per gelas kaldu). Anda bisa mengisi dengan kubis segar yang sudah direbus (1 sendok makan per gelas kaldu) atau semolina (1 sendok teh per gelas kaldu), sayuran tumbuk atau daging tumbuk, diambil 1 sdm. l.
Bahan: daging - 100 g, bihun - 2 genggam, wortel - 1 kecil, mentega - 1 sdt, garam.
Celupkan bihun ke dalam air asin mendidih dan masak hingga matang, lalu buang ke saringan, bilas dengan air matang dingin. Cincang halus wortel dalam bentuk cincin atau sedotan tipis, rebus dalam minyak. Masukkan bihun rebus, wortel rebus ke dalam kaldu panas dan didihkan.
Jumlah rata-rata kursus pertama: untuk anak berusia 1 hingga 2 tahun - 120-150 ml, dari 2 hingga 3 tahun - 150-180 ml. Pada hari yang berbeda, anak mungkin memiliki nafsu makan yang berbeda, tidak perlu berusaha agar dia makan semuanya.
Bahan: daging sapi - 100 g, kembang kol - kepala (atau 10-12 perbungaan), wortel - pc., mentega - 1 sdt, bawang - pc., peterseli, adas, garam.
Kepala kembang kol, dikupas dari tangkai dan daunnya, cuci, potong kecil-kecil (perbungaan), masukkan kaldu daging mendidih yang disaring dan masak dengan api kecil selama 15 menit, garam. Sebelum disajikan, masukkan mentega ke dalam sup dan taburi dengan peterseli cincang halus atau adas.
Bahan: daging sapi - 100 g, kubis Brussel - 3-4 potong, wortel - potong, peterseli, adas, krim asam, kaldu daging - 1,5 cangkir, garam.
Rebus kaldu daging. Potong kubis Brussel, bilas sampai bersih dan masukkan ke dalam air dingin selama setengah jam, lalu cuci lagi. Celupkan koshki ke dalam air mendidih dan, saat air mendidih lagi, segera angkat dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam kaldu panas. Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu dan masak hingga matang. Anda juga bisa memasak sup dengan air atau kaldu sayuran. Sajikan dengan krim asam.
Sayuran harus dicuci dan dikupas segera sebelum dimasak, mereka harus ditempatkan dalam air mendidih dan sebaiknya direbus di bawah tutup dengan sedikit air. Jangan memasak sayuran selama lebih dari 30 menit, karena memasak dalam waktu lama menyebabkan kerusakan vitamin.
Bahan: daging ayam - 400 g, air - 6 gelas, akar peterseli - 50 g.
Masukkan bangkai ayam muda yang sudah diproses ke dalam panci, nyalakan api yang kuat, didihkan dan keluarkan busa. Kemudian kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 1-1,5 jam sampai ayam empuk.
Angkat ayam dan celupkan ke dalam air asin dingin agar tidak menggelap. Saring kaldu melalui serbet basah, taruh kembali di atas api dan bumbui dengan semolina, atau bihun, atau nasi. Pada saat yang sama, masukkan daging ayam melewati penggiling daging dan biarkan mendidih selama 20 menit.Anak-anak di atas 2 tahun secara terpisah dapat menyajikan sepotong ayam dengan nasi dan saus putih.
Saat menyiapkan sup sayuran, ingatlah bahwa sayuran harus segar dan tidak rusak. Haluskan sup yang ditujukan untuk makanan bayi tidak boleh terlalu kental.
Bahan: daging ayam - 400 g, air - 6-8 gelas (tergantung ukuran ayam), akar peterseli dan daun bawang - masing-masing 50 g, telur - 1 pc, tepung - 1 sdt, susu - cangkir, mentega - 1 sdt, garam.
Potong bangkai ayam menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan air dingin di atasnya dan didihkan di bawah tutupnya. Hapus busa, garam kaldu. Didihkan, keluarkan busa lagi, masukkan akar putih, biarkan mendidih, lalu masak kaldu di bawah tutupnya dengan api kecil sampai ayam menjadi lunak. Keluarkan ayam, keluarkan daging dari tulang dan engkol 2-3 kali melalui penggiling daging.
Tambahkan tepung yang digoreng dengan mentega ke dalam pure ayam yang dihasilkan, aduk rata, tambahkan kaldu ayam yang disaring, sampai kepadatan yang diinginkan tercapai sehingga sup pure tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental.
Bahan: daging - 100 g, air - 0,5 l, nasi - 2 sdt, wortel - 10 g, lobak atau swedia - 10 g, garam, sedikit bawang, peterseli dan adas.
Rebus kaldu daging atau ayam, saring. Sortir beras, bilas, masukkan ke dalam air mendidih asin dan masak dengan api kecil sampai lunak, tanpa terlalu matang. Buang beras dalam saringan dan biarkan airnya mengalir, lalu celupkan beras ke dalam kaldu panas dan didihkan. Dicuci dengan air matang dan sayuran cincang halus ditempatkan di piring sebelum disajikan.
Bahan: ikan - 150 g, akar putih, bawang - 1 pc., air - 1,5 gelas, garam.
Ambil fillet ikan (atau bebaskan bangkai ikan dari tulangnya), potong-potong. Letakkan di bagian bawah wajan, tuangkan air panas (100 g ikan - 1 gelas air), tambahkan akar mentah cincang, bawang, garam dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan didihkan dengan api kecil (hampir tanpa terlihat mendidih). Keluarkan ikan yang sudah jadi dari kaldu, saring kaldu. Sajikan dengan bakso ikan.
Bahan: fillet ikan - 100 g, gulung - 15 g, mentega - 1 sdt, telur - pc., garam.
Lewati ikan tanpa kulit dan tulang dua kali melalui penggiling daging dengan roti gandum yang sebelumnya direndam dalam susu dan diperas. Tambahkan mentega, garam, telur kocok ke dalam massa yang dihancurkan dan aduk rata, lalu gulung menjadi bola-bola (bakso) seukuran kemiri. Celupkan bakso ke dalam kaldu yang sudah mendidih. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit.
Anak-anak sebaiknya memberikan ikan cod, pike perch, navaga, sea bass, silver hake dan jenis ikan lain yang mengandung sedikit lemak. Diinginkan bahwa ikan segar atau beku.
Bahan: fillet ikan - 300 g, air - 1 l, paprika - 2 polong, tomat - 2-3 potong, bawang - 1 potong, nasi - cangkir, minyak sayur - cangkir, irisan lemon, dill hijau, peterseli dan bawang hijau, garam.
Buang bijinya dari paprika, potong-potong. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan segera dengan air dingin. Buang kulitnya, potong-potong. Kupas bawang dan potong. Goreng bawang langsung di wajan sampai tembus. Tuang beras yang sudah dicuci ke bawang, tambahkan merica dan tomat. Goreng, aduk, 5-7 menit, lalu tuangkan dalam air panas dan masak lagi selama 15 menit. Garam fillet ikan, taburi dengan jus lemon. Potong fillet menjadi irisan atau strip, masukkan ke dalam sup mendidih. Masak dengan api sangat kecil hingga ikan matang. Cincang halus sayuran, tambahkan ke sup dan segera angkat dari api.
Bahan: daging - 150 g, peterseli dan akar daun bawang, bawang - 1 pc, kentang - wortel, lobak - 1 pc, kubis - garpu kecil, tomat - 1 kecil, gula, garam.
Rebus kaldu bening. Rebus kubis putih cincang, wortel, dan rutabaga dengan gula dan sedikit kaldu tegang di bawah tutupnya. Saat sayuran setengah matang, tambahkan kentang dan tomat, rebus secara terpisah dengan sedikit minyak. Saat sayuran sudah siap, tuangkan sisa kaldu yang disaring ke dalamnya, biarkan mendidih lagi dan sajikan dengan atau tanpa krim asam.
Bahan: daging sapi rebus - 200 g, roti gandum - 1 potong, telur - 1 potong, bawang kecil, peterseli, adas, garam.
Lewati daging rebus dua kali melalui penggiling daging bersama dengan roti gandum (tanpa kulit) yang sebelumnya direndam dalam air dingin dan kemudian diperas, tambahkan telur kocok, bawang mentah parut, garam dan aduk. Daging cincang dipotong menjadi bola-bola seukuran kemiri. Sebelum makan, celupkan bakso ke dalam kaldu mendidih dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
Daging sapi muda (bubur) - 200 g, susu - 2 sdm. l., telur (protein) - 2 pcs., garam.
Masukkan daging dua kali melalui penggiling daging, garam, tambahkan susu dan aduk rata, lalu tambahkan putih telur, kocok menjadi busa, dan aduk lagi. Dari massa yang disiapkan, gulung menjadi bola seukuran ceri besar, masukkan ke dalam panci kecil, diolesi minyak, tambahkan sedikit kaldu atau air dan tutup rapat. Masak uap.
Bahan: daging - 150 g, bayam - 200 g, kentang - 2 pcs., telur - 2 pcs., krim asam - 2 sdt.
Rebus kaldu daging dan saring melalui kain tipis yang dilipat menjadi dua. Sortir bayam, cuci dalam beberapa air, celupkan ke dalam kaldu mendidih bersama dengan kentang cincang. Masak tertutup sampai kentang empuk. Keluarkan bayam dan kentang dari sup dan gosok melalui saringan, lalu masukkan pure yang dihasilkan kembali ke dalam kaldu dan didihkan. Bumbui sup yang sudah jadi dengan kuning telur mentah, tumbuk dengan krim asam. Sajikan dengan setengah telur rebus.
Bahan: daging sapi - 100 g, asinan kubis - 150 g, bawang dan wortel - masing-masing 1, pasta tomat - 1 sdt, krim asam - 1 sdm. l., tepung - 1 sdt., mentega - 1 sdm. l., daun salam, garam, adas.
Rebus kaldu, ambil dagingnya. Goreng bawang cincang dan wortel dalam minyak selama 10 menit, tambahkan asinan kubis, pasta tomat, daun salam, didihkan selama 10-15 menit lagi. Campurkan dengan kaldu dan daging cincang, rebus selama 10 menit, tambahkan saus tepung. Sebelum disajikan, masukkan krim asam dan adas.
Bahan: daging - 200 g, air - 600 ml, gulung - 30 g, akar peterseli dan daun bawang, bawang, wortel, swedia, bit - masing-masing 1, kubis - kepala sedang, tomat - 1 kecil, krim asam, mentega - 1 sdt, gula, garam.
Pisahkan daging dari tulangnya. Rebus kaldu bening dari tulangnya.
Siapkan bakso dari ampasnya: tambahkan gulungan yang sudah direndam dalam air, satu sendok makan air yang sangat dingin ke daging cincang dan aduk rata. Potong bakso seukuran kenari.
Potong bit, kol, wortel, rutabaga, dan bawang bombay secara terpisah. Rebus sayuran dalam sedikit kaldu (di bawah tutupnya) dengan tambahan sedikit gula, tambahkan tomat rebus dalam minyak.
Bakso (4-5 potong per porsi) dicelupkan ke dalam sup 10 menit sebelum akhir memasak.
Resep dari buku "Resep Nenek Untuk Balita. Enak, Hangat, Sehat", Agafya Tikhonovna Zvonareva
1. Puding daging kukus
Masukkan daging melalui penggiling daging, tambahkan mentega, kuning telur, susu, garam. Campur semuanya, tambahkan protein kocok, dan pindahkan ke cangkir kecil, yang sudah diminyaki dan ditaburi remah roti. Tutup cangkir dengan penutup, masukkan ke dalam bak air dan masak dengan api kecil selama 40-50 menit.
Anda membutuhkan: daging - 50 gr, mentega - 3 gr, telur - 1/4 pcs, susu - 30 ml, garam
2. Gulungan kubis engah
Rusak daun kubis. Cuci daging, buang tulang dan tendon, potong-potong, melewati penggiling daging. Tuang sedikit air ke bagian bawah wajan, lalu, secara bergantian, taruh kubis dan daging cincang, lapisan pertama dan terakhir harus menjadi lapisan kubis. Tambahkan mentega dan masak hingga matang. Sebelum diangkat dari api, tambahkan krim asam dan didihkan kembali.
Anda membutuhkan: mentega - 10 gr, daging cincang - 30 gr, kubis - 100 gr, krim asam - 10 gr, garam
3. Telur dadar diisi dengan daging
Gosok kuning telur dengan garam dan mentega, tambahkan putih telur kocok ke busa. Olesi wajan dengan minyak, tuangkan telur kocok ke dalamnya, rendam di wadah lain dengan air, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sangat panas selama 10 menit. Balikkan telur dadar yang sudah jadi ke piring, taruh daging giling dan sayuran di atasnya, gulung dan tuangkan jus tomat.
Anda membutuhkan: 50 g daging giling rebus, 1 butir telur, 1/2 cangkir kopi susu, sepotong mentega seukuran kemiri, 1 sdm. sesendok bubur sayuran rebus dari sup, peterseli, 1 sdm. sesendok jus tomat.
4. Bakso dengan bawang dan wortel
200 gr daging sapi tanpa lemak, 3 sdm tepung terigu, garam, 1 wortel, 1/2 bawang bombay
Gulir daging melalui penggiling daging. Campur dengan tepung, garam. Bentuk bola. Parut wortel dan bawang. Tuang sedikit air ke dalam panci, didihkan. Masukkan bakso dan masak tanpa tutup selama lima menit. Tambahkan wortel dan bawang, tutup dan didihkan selama 10 menit
Untuk anak yang lebih besar, Anda bisa menggoreng bakso dengan mentega dengan api kecil terlebih dahulu, tanpa menambahkan air.
5. Gurita dari bakso dan spageti
Bahan
dada ayam 0,5 buah, bawang merah 1 buah, telur 1 buah, tepung 2 sdm. sendok, minyak sayur 3 sdm. sendok, spageti 100 gram
dari daging dan bawang yang digulung dalam penggiling daging, kami membuat daging cincang, menambahkan telur, garam, dan merica secukupnya.
kami membentuk bakso kecil, gulingkan dalam tepung, goreng dalam minyak sayur di kedua sisi dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.
keluarkan, tusuk spagetinya..semakin kental pastanya semakin enak...semakin cantik..
jumlah pastanya berapa saja.. yang suka berapa banyak dan mau makan.
ke dalam air mendidih, turunkan bakso satu per satu dengan hati-hati agar pasta tidak pecah
biarkan mendidih selama 5 menit, kecilkan api menjadi rendah
matikan, saya biarkan setengah jam lagi di bawah tutupnya ... pasta akan membengkak ...
Selamat makan!
6. Bakso kelinci.
600 g fillet kelinci 1 butir telur, 6 sdm. nasi rebus, 1 sdm. hijau, garam
Sausnya:
0,5 l jus tomat, 2 sdm. tepung, jus 1 lemon, 4 sdm. krim asam, mentega
Masukkan daging melalui penggiling daging, tambahkan nasi, telur, sayuran cincang halus, garam.
Aduk daging cincang dengan baik, bentuk bola-bola kecil, celupkan ke dalam air panas yang sedikit asin (yang ditambahkan 1 sendok makan minyak) dan masak dengan api kecil. Keluarkan bola yang sudah jadi dari kaldu dengan sendok berlubang.
Encerkan tepung dalam jus tomat dan campur dengan air rebusan bakso. Rebus saus, tambahkan jus lemon, gula, krim asam, garam secukupnya.
Siram bakso yang sudah dimasak dengan saus
7. Rebusan sayur dengan daging ayam
Anda akan perlu:
Ayam 200 gr, Zucchini 200 gr, Labu 100 gr, Bawang bombay 20 gr, Paprika merah 60 gr, Bawang putih 1 gr, Minyak zaitun 15 ml
Memasak:
Daging ayam direbus terlebih dahulu.
Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam panci. Cuci sayuran, potong dadu. Masukkan ke dalam panci. Tambahkan bawang putih cincang. Taruh daging ayam yang sudah dipotong-potong di sana. Tutup dengan penutup, masak selama 15-20 menit.
8. Irisan daging kukus dengan oatmeal dan sayuran, Mulai usia 1 tahun
Anda akan perlu:
Oatmeal 50 gr, Kalkun 300 gr, Wortel 50 gr, Daun bawang (bulu) 25 gr, Daun bawang 25 gr, Telur ayam 30 gr, Susu 50 gr
Memasak:
Putar daging, parut wortel di parutan kasar, potong bawang.
Alih-alih roti, kita akan menggunakan oatmeal, tuangkan oatmeal dengan susu dan biarkan selama 10 menit.
Campur daging dengan sayuran dan oatmeal, tambahkan telur, kukus selama 15 menit.
Hiasi dengan bumbu saat disajikan.
9. Kroket Wortel landak
Bahan:
- Daging babi cincang 500 gr. - Wortel 500 gr. - Telur 2 pcs. - Garam, merica sesuai selera
Memasak:
Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, kita perlu mengambil sepotong daging (agar irisan dagingnya lebih juicy), Anda cukup membuat daging babi tanpa lemak dan menggilingnya dalam penggiling daging. Siapkan wortel - cuci, kupas dan potong-potong, nyaman untuk menggilingnya dalam penggiling daging. Kami juga mengambil dua telur ayam, siapkan daging cincang untuk ini, campur daging, wortel, dan tambahkan telur. Kami mencampur semuanya dengan seksama, garam dan merica secukupnya. Kami menyiapkan ketel ganda kami - tuangkan sekitar 1-1,5 liter air di bagian bawah wajan dan taruh di atas api besar sehingga air mendidih, sekarang kami membentuk irisan daging (Anda bisa lakukan ini dengan satu sendok teh) dan taruh di atas ketel ganda. Tutup dengan penutup dan masak selama sekitar 15-20 menit. Potongan daging sudah siap - Anda dapat mengundang semua orang untuk mencicipi hidangan ini!!! Anak-anak terutama akan menyukainya, karena. bentuk irisan daging menyerupai landak dan kolobok. Selamat makan semuanya!!!
10.Bola ayam dengan lemon, Dari 2 tahun
Anda akan perlu:
Ayam 170 gr, Lemon 10 gr, Bawang putih 5 gr, Minyak bunga matahari 10 ml, Kuning telur 10 gr, Kemangi 5 gr
Memasak:
Cuci dan rebus fillet ayam dalam air asin selama 20 menit. Potong-potong.
Peras bawang putih melalui pers.
Peras jus dari lemon (1 sendok teh).
Campurkan ayam, bawang putih, kuning telur, kemangi dan jus lemon, masukkan ke dalam mangkuk blender dan potong-potong.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
11. Fillet ayam dalam saus
Bahan:
Fillet ayam 400-500 g, wortel 1 pc, bawang bombay 1 pc, air 400 ml, krim asam 5 sdm. l., mayones 2-3 sdm., suneli hop 1 sdt., paprika giling 1 sdt., garam dan gula secukupnya, bawang putih 4 siung, bumbu, tepung 1 sdm. l. geser, minyak goreng
Memasak:
1. Potong daging tidak terlalu besar. 2. Parut wortel, potong bawang menjadi kubus. 3. Goreng daging dalam minyak, aduk, selama 3-5 menit. tambahkan tepung, krim asam, mayones, semua bumbu (kecuali bumbu dan bawang putih), aduk rata. Didihkan, tambahkan daging panggang dan daging 6. Rebus dengan api kecil selama 10 menit 7. Di akhir, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu.
Selamat makan!!!
12. Bola nasi dengan ayam
Untuk 1 porsi (5 pcs)
Nasi rebus - 150g, Kuning telur (mentah) - 1 pc., Fillet ayam rebus - 50g,
Masukkan nasi dan kuning telur ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus. Cincang halus daging.
Bagi nasi cincang menjadi 5 bagian, bentuk bola bulat, pipihkan, taruh ayam di tengah dan cubit seperti pai agar isiannya ada di dalamnya, gulung sedikit di tangan Anda sampai terlihat bagus (mengolah nasi cincang adalah lebih baik dengan tangan yang dibasahi dengan air, agar daging cincang tidak lengket). Tempatkan bakso di atas loyang, diolesi dengan plum. mentega dan ditaburi remah roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat - 20-30 menit sampai agak keemasan, renyah (setelah 15 menit, bakso dapat dibalik untuk dipanggang secara merata). Dinginkan bakso yang sudah disiapkan sedikit dan, saat disajikan, tuangkan di atas plum yang sudah dilelehkan. mentega atau krim asam.
Selamat makan!
Landak cincang adalah hidangan yang tidak hanya disukai anak-anak. Panas yang enak dan lezat cocok dengan lauk apa pun, Anda bisa memasaknya dengan saus yang berbeda: tomat, krim, atau sayuran. Bola daging direbus baik di oven maupun di slow cooker.
Landak adalah resep untuk hidangan buatan sendiri yang orisinal dan lezat yang dapat disajikan sendiri dengan krim asam, rempah-rempah, atau ditambah dengan kentang, salad ringan. Sangat mudah untuk bereksperimen dengan rasa dengan mengubah komposisi saus atau menambahkan bumbu baru.
Landak daging cincang dengan nasi dan saus dihargai oleh ibu rumah tangga karena rasa krim, tomat, atau saus kombinasi yang unik. Karena ada daging dengan komposisi, bakso seperti itu disajikan sendiri, tetapi Anda bisa melengkapinya dengan lauk - kentang, sayuran, spageti.
Landak dalam oven adalah variasi bakso, mereka akrab dan dicintai banyak orang sejak kecil. Ibu rumah tangga dapat memasak hidangan nasi klasik atau versi soba yang tidak biasa. Krim asam, tomat, saus krim, dipilih sesuai dengan selera masing-masing, akan menambah keseruan hidangan.
Setelah menyiapkan bakso dengan saus dalam wajan, yang tersisa hanyalah melengkapinya dengan lauk yang diinginkan dan menikmati rasa lembut yang luar biasa dari hidangan yang dihasilkan. Berkat sausnya, produknya selalu berair dan lembut. Setiap kali mereka dapat didekorasi dengan cara baru, memvariasikan komposisi daging cincang atau saus.
Landak daging cincang dengan nasi adalah hidangan yang tidak biasa, sangat memuaskan dan menggugah selera. Itu sering disiapkan dengan saus tomat atau krim asam. Memasak dalam oven dan kukusan juga dimungkinkan. Hidangan ini sangat disukai oleh anak-anak; bahkan keinginan yang paling rewel memakannya.
Struktur dan komposisi makanan yang sangat lembut dan lembut memungkinkan untuk memasukkan souffle daging ke dalam diet ketat, serta menggunakannya dengan aman saat menyusun menu anak-anak. Hidangan dapat dibuat dari daging sirloin apa saja, melengkapi produk dengan bahan-bahan yang relevan sesuai dengan resepnya.
Seringkali orang tua muda dihadapkan pada masalah bagaimana memberi makan bayi yang pilih-pilih. Untuk ibu-ibu seperti itu, kami telah mengumpulkan resep bakso lezat yang pasti disukai anak-anak. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak hidangan dengan cara yang sangat sehat - kami memanggang bola daging yang luar biasa ini di dalam oven.
Souffle daging siap pakai menurut resep ini akan menarik bagi semua anak dan orang dewasa. Hasilnya, massa yang lembut dan lapang keluar, yang ideal untuk lauk atau saus favorit Anda, dan jauh lebih enak daripada daging rebus panas sederhana. Kami menawarkan dua resep sederhana untuk hidangan yang luar biasa ini.
Gulai Hungaria klasik dimasak dengan banyak rempah-rempah. Tapi, mengingat kita akan memasak untuk anak-anak, tidak akan ada komposisi seperti ini. Tapi hidangan kami akan menjadi sangat harum, memuaskan, dengan saus gelap yang kental. Sajikan dengan kentang tumbuk dan anak-anak pasti akan menghargai usaha Anda.
Hidangan daging adalah bagian penting dari diet semua anak. Tapi gourmets kecil tidak selalu setuju untuk makan apa yang dimasak ibu mereka, tetapi makanan taman kanak-kanak dimakan di kedua pipinya. Apakah ada resep khusus? Kami akan berbagi dengan Anda resep bakso sesuai dengan teknologi memasak di taman kanak-kanak.
Anak 10 bulan - 1,5 tahun, biasanya memberi daging dalam bentuk irisan daging (uap), pure daging, bakso. Lakukan ini tidak lebih dari sekali sehari. Pada saat yang sama, hanya daging kualitas terbaik (yang terbaik dari semuanya, daging muda), tanpa tendon dan lemak, yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan daging untuk anak. Pada usia 1,5-2 tahun, daging sudah bisa diberikan dalam bentuk panggang (puding dan casserole), serta dalam bentuk irisan daging goreng ...
Anak 10 bulan - 1,5 tahun, biasanya memberi daging dalam bentuk irisan daging (uap), pure daging, bakso. Lakukan ini tidak lebih dari sekali sehari. Pada saat yang sama, hanya daging kualitas terbaik (yang terbaik dari semuanya, daging muda), tanpa tendon dan lemak, yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan daging untuk anak.
Seorang anak berusia 1,5-2 tahun sudah dapat diberi daging dalam bentuk panggang (puding dan casserole), serta dalam bentuk irisan daging goreng. Potongan goreng atau rebusan diberikan kepada anak-anak dari 3 tahun. Selain itu, berbagai masakan yang terbuat dari hati dan otak sangat bermanfaat bagi anak.
Di bawah ini adalah 7 resep masakan daging, serta 2 resep sambal daging yang bisa diberikan untuk anak.
Produk:
Bahan untuk kentang tumbuk:
Untuk menyiapkan daging giling untuk anak, bersihkan ampas (50g) dari semua lemak dan film dan rebus dalam wajan tertutup dengan bawang rebus (3g).
Setelah menggoreng, perlu menuangkan kaldu ke dalam daging (sedikit) dan memasukkannya ke dalam oven. Di sana, bahan direbus sampai lunak, setelah itu semua orang melewatkan penggiling daging dan menggiling saringan. Kemudian 1 sendok makan ditambahkan ke daging. (putih), campur, biarkan mendidih lagi dan sajikan anak dengan kentang tumbuk.
Produk:
Bahan saus:
Mempersiapkan gulungan ini untuk anak cukup sederhana. Untuk melakukan ini, buat daging cincang dan letakkan di atas handuk (basah) dalam potongan panjang. Taruh nasi (dimasak) di atas di tengah daging cincang, yang sudah dicampur dengan telur rebus cincang dan bawang rebus. Kemudian sambungkan tepi handuk, sehingga menjepit tepi gulungan. Letakkan di atas loyang yang diminyaki, dan taburi dengan krim asam, parut dengan mentega dan telur. Setelah itu, agar gulungan tidak pecah, tusuk dengan garpu beberapa kali dan kirim ke oven selama 30 menit. Pada saat ini, harus disiram secara berkala dengan lemak yang dikeringkan.
Nasi bisa diganti dengan soba cincang atau bihun.
Merupakan kebiasaan untuk menyajikan roti gulung seperti itu kepada anak dengan saus tomat. Untuk menyiapkannya, larutkan minyak dan masukkan pasta tomat ke dalamnya. Goreng bahan sampai agak gelap, taburi tepung dan goreng sedikit lagi. Kemudian masukkan gula, krim asam ke dalam wajan dan encerkan dengan kaldu. Saus harus mendidih selama 20-30 menit lagi, setelah itu harus disaring. Ini melengkapi saus tomat. Tuangkan di atas gulungan dan Anda bisa menyajikannya kepada anak.
Baca juga: Potongan daging untuk anak.
Produk:
Untuk menyiapkan rebusan untuk anak, perlu merebus ayam atau menggoreng daging sapi muda, setelah itu dagingnya harus dipotong dadu (lebih kecil). Setelah itu, larutkan 1st.l. minyak dan goreng bawang cincang halus (0,25 buah) di dalamnya, lalu nasi (kering - 40 g), yang sudah diseka dengan handuk. Nasi digoreng sampai agak kuning, dan tidak sampai menggelap. Saat nasi mulai mengeluarkan bau yang menyenangkan, tuangkan dengan kaldu (2 sendok makan) dan, aduk terus, didihkan. Saat nasi sudah matang (menjadi lunak), tambahkan pasta tomat (1 sdt) atau tomat, daging (sapi atau ayam), lalu aduk dan panaskan dengan baik.
(untuk anak yang lebih besar)
Produk:
Untuk menyiapkan rebusan untuk anak, bilas daging domba tanpa lemak (100g) atau daging sapi muda (100g) sampai bersih dan keringkan dengan serbet atau handuk. Kemudian potong daging menjadi potongan-potongan sedang, taburi dengan tepung dan garam. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng daging di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong sayuran yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kubus: kentang (100g), wortel (50g), rutabaga atau lobak (50g).
Pindahkan daging goreng ke dalam panci dan tuangkan sayuran cincang ke dalamnya. Kemudian garam (0,5 sdt) dan tuangkan air secukupnya untuk menutupi bahan dengan ringan. Tutup panci dan biarkan mendidih. Dalam sayuran setengah matang, tambahkan tepung (1 sdt), yang sudah dicampur sebelumnya dengan susu (2 sdm) dan gula (0,5 sdt). Rebus rebusan sampai sayuran lunak. Pada saat ini, pastikan selalu berair (memiliki kelembapan). Jika Anda melihat bahwa rebusan terlalu kental, tuangkan sedikit kaldu panas atau air ke dalamnya.
Baca juga: Hidangan ikan untuk anak-anak.
(untuk anak yang lebih besar)
Produk:
Untuk merebus daging anak, pantat, potongan atau punuk harus dibebaskan dari lemak, dicuci, dikeringkan dengan serbet atau handuk dan digosok sepenuhnya dengan garam. Kemudian lelehkan mentega dan goreng bawang di dalamnya, potong menjadi cincin tipis. Kemudian taruh daging di sana bersama dengan wortel, seledri, dan peterseli yang diiris tipis. Segera setelah dagingnya digoreng dengan baik, tuangkan air (2 sendok makan penuh) ke dalamnya dan tutup. Dalam bentuk ini, daging harus direbus selama sekitar 3 jam, dibalik secara berkala dan menuangkan jus di atasnya. Untuk meningkatkan dan meningkatkan rasanya, tambahkan 1 tomat yang dihancurkan (segar!). Sajikan rebusan hanya segar untuk anak.
Produk:
Dalam gulungan kubis, banyak anak tidak makan kubis (sehat!), Tetapi jika Anda memasaknya dengan benar, maka anak Anda akan makan gulungan kubis sepenuhnya. Untuk memulai, pilih seluruh daun kubis dan buang semua bagian yang keras. Kemudian celupkan ke dalam air mendidih, rebus sekali dan buang airnya dengan saringan. Giling daging dalam penggiling daging atau blender dan campur dengan nasi matang, bawang goreng (dalam minyak) dan telur rebus (cincang halus). Setelah itu, letakkan daging cincang di tengah daun kol, bungkus, gulingkan dalam remah roti dengan tepung, goreng sedikit dalam minyak, pindahkan ke panci, tambahkan saus tomat dan didihkan dalam oven hingga 40 menit. Satu porsi untuk anak biasanya terdiri dari 2 kol gulung.
Saus tomat untuk gulungan kubis.
Goreng tomat dalam mentega cair, tambahkan gula, tepung ke dalamnya, encerkan dengan krim asam dan kaldu, lalu masak selama 10 menit lagi.
Produk:
Untuk menyiapkan stroganoff daging sapi untuk anak-anak, cuci daging secara menyeluruh di bawah air mengalir dan singkirkan semua film, tendon, dan lemak darinya. Kemudian harus dipotong-potong (lonjong) melintasi serat dan digoreng dengan minyak. Kemudian tuangkan sedikit kaldu ke dalam wajan, masukkan daging ke dalamnya dan tutup dengan tutupnya, didihkan dengan api kecil. Sebelum daging siap, tambahkan wortel (cincang menjadi cincin kecil) dan bawang (cincin) ke dalamnya.
Saus tepung untuk beef stroganoff.
Untuk menyiapkan saus seperti itu, tepung kering harus diencerkan secara perlahan dengan kaldu hangat, lalu didihkan dengan api kecil sampai mengental (seperti krim asam). Kemudian aduk dengan pasta tomat dan tuangkan ke dalam daging. Setelah itu, masukkan ke dalam bak mandi, dan rebus selama 10-15 menit.
Anak biasanya disajikan dengan kentang tumbuk atau kentang goreng.
(modul Banner-artikel-4)
Produk:
Keringkan tepung dalam wajan, dinginkan, saring, pindahkan ke wajan, encerkan dengan susu dan diamkan selama 30 menit. berdiri. Kemudian campur semuanya dan didihkan, aduk terus dan tambahkan susu (jika banyak mengental), 10-15 menit. Sebelum disajikan kepada anak, masukkan mentega (butter).
Anda dapat memvariasikan saus seperti ini:
Produk:
Lelehkan mentega (0,5 sdt) dalam panci dan masukkan tomat matang berukuran sedang yang dipotong-potong ke dalamnya. Kemudian taburi dengan tepung (1 sdt), encerkan saus dengan air atau kaldu hingga saus kental dan didihkan selama 10 menit. Setelah itu, untuk menghilangkan butiran dan film, dorong melalui saringan. Kemudian garam, tambahkan gula (0,5 sdt), krim asam (1 sdm) dan didihkan sampai mengental.
