Pada tahun 2011, pendirian pertama dibuka di Moskow, di mana pembayaran dari pengunjung dibebankan bukan untuk apa yang mereka makan dan minum, tetapi untuk waktu yang dihabiskan. Pada saat yang sama, teh, kopi, dan permen sederhana harus diberikan kepada tamu secara gratis, dan dia dapat membawa makanan lain bersamanya. Dengan model bisnis yang tampak aneh ini, kafe bayar per waktu berkembang biak dan bermunculan di kota-kota lain.
Ide kafe semacam itu pertama kali diwujudkan pada tahun 2010 oleh Ivan Mitin. Dengan teman-temannya, dia membuka sebuah institusi bernama "Rumah Pohon", di mana semua orang bisa minum teh dan duduk sepanjang hari dengan sebuah buku, dan ketika dia pergi, dia meninggalkan uang, tidak peduli berapapun sayangnya. Tahun berikutnya, diputuskan untuk menempatkan proyek di rel bisnis. Ini adalah bagaimana "" muncul. Dalam waktu kurang dari setahun, Ziferblat telah berubah menjadi jaringan beberapa kafe di kota-kota besar Rusia dan Ukraina.
Selama periode yang sama, beberapa kafe lagi dengan pembayaran berdasarkan waktu lahir di ibu kota: "", "Waktu Setempat", "TimeTerria", dll., Dan dengan tangan ringan "Kupu-kupu" format ini disebut " anti kafe".
Di pintu masuk ke anti-kafe, tamu menerima kartu magnetik merah-hijau, di mana waktu masuk ditetapkan. Pembelian tambahan juga dimasukkan pada kartu ini, dan kartu itu, yang muncul di sisi merah atau hijau, berfungsi sebagai suar bagi pengunjung kafe lainnya - apakah orang tersebut siap untuk kenalan baru. Saat pergi, kasir mengambil kartu, mengatur waktu, dan membuka pintu putar. Di "Butterflies" dan "Dial" harga per menit menginap adalah 2 rubel.
Tapi apa yang harus dilakukan di anticafe? Anda tidak akan bisa makan di sini - dapur, bisa dikatakan, hilang. Maksimum - sandwich dan es krim. Omong-omong, inilah yang memungkinkan pendirian untuk didaftarkan bukan sebagai katering umum, tetapi di kelas "organisasi acara", sehingga menghindari banyak biaya dan pemeriksaan yang membosankan oleh otoritas kontrol dan koordinasi. Tetapi di tempat-tempat seperti itu Anda dapat minum teh, kopi, dan Anda dapat membawa makanan. Nyaman untuk bekerja di sini, menjadi kreatif, bermain papan dan permainan komputer dengan teman-teman, bernegosiasi, membaca buku, menonton film di pemutaran yang diselenggarakan secara khusus, menghadiri kuliah dan kelas master - secara umum, lakukan apa pun yang diinginkan hati Anda, kecuali minum alkohol, dan merokok (Anda bisa merokok di luar).
Ruang kafe dengan mudah diubah untuk kebutuhan setiap hari tertentu. Ada proyektor, komputer, MFP, flipchart, alat tulis, konsol game, board game, buku dan, tentu saja, internet nirkabel.
Orang yang berbeda datang ke anticafe - seseorang bekerja di sini, seseorang bermain Mafia dengan teman-teman di malam hari - tetapi inti dari penonton adalah mahasiswa. Mereka biasanya tidak punya tempat untuk berkumpul: mahal di kafe biasa, orang tua mereka ada di rumah, dan di Rusia, termasuk Moskow, tidak ada tempat umum yang cocok. Baru-baru ini, Taman Gorky menerima penampilan manusia dan infrastruktur normal, tetapi apa satu taman untuk Moskow yang besar?! Dan di kota-kota lain bahkan tidak ada satu taman seperti itu.
Kupu-kupu Anticafe adalah ruang kerja yang modern dan nyaman, serta komunitas startup yang menyatukan orang-orang kreatif. Konsep anti-cafe didasarkan pada seni kontemporer, diekspresikan dalam suasana, orang, dan interior. Fitur utama dari format ini adalah metode pembayaran - mereka hanya membayar untuk waktu tersebut. Teh dan kopi di anti-cafe dilayani secara gratis.
Butterfly Anticafe adalah ruang yang menginspirasi untuk berkreasi dan merenungkan:
- Tempat di mana pemuda masa kini, yang disatukan oleh gagasan seni kontemporer, dapat
bekerja, bersantai dan belajar, bertukar pikiran, pengalaman, dan bersenang-senang.
- Tempat di mana orang-orang seni dapat memamerkan karya mereka dan mengundang untuk pribadi
pameran kepada audiensnya.
- Tempat di mana siapa pun dapat menjadi bagian dari komunitas kreatif, berkenalan
karya seni kontemporer, untuk bekerja dalam suasana kreatif.
- Tempat diadakannya workshop pendidikan di bidang seni rupa kontemporer.
- Tempat yang dengan mudah berubah dari ruang kerja menjadi wilayah untuk
kumpul-kumpul bertema akhir pekan.
Butterfly Anticafe adalah suasana kreatif di mana semua kondisi untuk pengembangan orang diciptakan. Pemilik Anticafe percaya pada kekuatan perubahan, jadi Anticafe Butterfly tidak tinggal diam dan mendorong semua temannya untuk berubah bersamanya! Untuk melakukan ini, anticafe Butterfly menyelenggarakan pelatihan, seminar, ceramah tentang berbagai topik: dari keterampilan presentasi hingga aturan komunikasi dengan lawan jenis. Butterfly Anticafe secara teratur menyelenggarakan kelas master berorientasi profesional dalam fotografi, perekaman video, dan disiplin ilmu lainnya. Butterfly Anticafe terbuka untuk pengalaman baru dan ini mendorongnya maju.
Filosofi Kupu-Kupu anti-cafe: "Saatnya berubah." Kami mendorong orang untuk berubah, karena kami sendiri berbeda. Kami telah mengubah pendekatan ke lembaga publik, oleh karena itu: - kami tidak merokok dan tidak minum, karena anti-cafe Kupu-kupu adalah proyek yang berorientasi sosial; - kami memiliki harga yang terjangkau sehingga semua orang dapat membeli anti-cafe; - kami memiliki teh, kopi, dan makanan penutup untuk para tamu secara gratis, tetapi orang-orang datang ke anti-cafe bukan untuk ini.
Bar minuman ringan menawarkan banyak pilihan kopi, teh celup, biskuit, pai krim, dan bahkan biskuit buatan sendiri. Plus, di anti-cafe Kupu-kupu, pengunjung diizinkan untuk melakukan sesuatu yang tidak boleh dilakukan di kafe biasa - mereka tidak dapat memesan apa pun, tetapi hanya makan makanan yang mereka bawa ke sini.
Sebagai hiburan, pengunjung disuguhi berbagai permainan papan, pers terbaru, mafia, konsol game, dan wi-fi. Tidak ada dan tidak ada yang bisa mencegah seseorang di sini melakukan apa yang dia inginkan. Orang-orang datang ke sini untuk membaca, bekerja, bermain, dan sebagainya.
Desain yang tidak biasa juga kondusif untuk komunikasi dan kreativitas di Kupu-kupu. Interior dibuat dalam warna-warna terang. Furnitur di anticafe serba putih, hanya ottoman abu-abu dengan selimut biru membuat interiornya sedikit berwarna. Cahaya matahari dan kelapangan membuat ruang anti-cafe menjadi sangat besar, memberikan perasaan bersih dan bebas.
Penyelenggara kafe yang luar biasa ini mengatakan bahwa arsitek terkenal Rusia Kiselev Sergey Borisovich dulu tinggal dan bekerja di ruangan ini. Menurut pendapat mereka, dia memberikan tempat ini semua energi dan sikap positifnya. Juga, karyawan memastikan bahwa dinding anti-cafe memiliki jiwa. Mungkin itu sebabnya tempat ini menjadi begitu populer begitu cepat: hanya sebulan setelah pembukaan, orang-orang sudah berkerumun di sini. Dan antrean panjang bahkan keluar ke tangga, dan hanya di malam hari itu larut.
Menurut penulis ide bisnis ini, dasar dari konsep anti-cafe yang luar biasa ini, di mana waktu menginap sebenarnya dibayar, dan bukan hidangan yang dipesan, adalah ide "tempat asing" oleh sosiolog terkenal Ray Oldenberg. Menurut ide ini, dengan bantuan tempat di luar Anda untuk sementara dapat melupakan masalah di tempat kerja dan pekerjaan rumah tangga. Ide ini memiliki banyak kesamaan dengan konsep kebahagiaan Freud sendiri. Menurutnya, kebahagiaan adalah "ketika ada pekerjaan favorit dan orang yang dicintai."
Hanya ide Oldenberg yang memiliki tambahan kecil: "bekerja dengan senang hati ketika tidak ada yang mengganggu."
Apa kafe di Moskow yang menawarkan harga terendah? Di mana lebih murah menghabiskan waktu di kafe di Moskow?
Kafe telah tersebar luas di Moskow, di mana Anda hanya membayar untuk waktu yang dihabiskan di dalamnya, dan teh, kopi, dan suguhan sederhana disediakan secara gratis. Tempat-tempat seperti itu disebut berbeda: ruang bebas, klub, kafe dengan pembayaran per menit, anti-kafe. Terlepas dari perbedaan nama, prinsip operasi lembaga semacam itu serupa. Di kafe dan klub seperti itu tidak ada menu lengkap, tetapi ada peluang untuk membawa makanan bersama Anda, atau memesan pengirimannya.
Di ruang bebas ada semua yang Anda butuhkan untuk bersantai dan bekerja. Misalnya, hampir di mana-mana ada berbagai permainan papan, serta berbagai acara - kuliah, kelas master, konser, dll. Aula yang dilengkapi dengan soket, wi-fi gratis, perpustakaan, proyektor film, MFP, dll. disediakan untuk bekerja.
Di hampir semua anti-kafe dan ruang bebas, alkohol dan merokok dilarang (hanya diperbolehkan di area yang ditunjuk khusus).
Berbicara tentang anti-kafe Moskow, orang tidak bisa tidak menyentuh sejarah asal-usul mereka.
Kafe bayar per menit serupa mulai dibuka di ibu kota sejak akhir 2011, dan pelopor bisnis ini adalah Ivan Mitin dan Indira Staringat, yang datang dengan klub hiburan Tree House, yang menyerupai kafe rumahan. Tamu studio diminta untuk membayar sebanyak yang mereka inginkan. Uang ini digunakan untuk membayar sewa dan pengeluaran lainnya, termasuk teh, kopi, dan makanan untuk tamu (kue, roti jahe). Kafe menjadi sangat populer dan tidak dapat lagi menampung semua orang, sehingga muncul ide untuk memperluas. Maka muncullah ide untuk membuat ruang kosong "Dial", di mana pengunjung tidak membayar untuk makanan, tetapi untuk waktu yang dihabiskan di sana.
Anti-kafe "Ciferblat" pertama dibuka di Pokrovka, kemudian zona rekreasi yang sama muncul di kota-kota lain - St. Petersburg, Kiev, Nizhny Novgorod, Odessa, Kazan. Mereka juga muncul di negara lain. Ada juga beberapa kafe seperti itu di Moskow. Para pendiri menyebut proyek mereka sebagai ruang kosong atau kafe. Suasana rumah yang nyaman telah diciptakan di sini tanpa kesedihan restoran sehingga seseorang dapat bersantai sementara dari hiruk pikuk kota besar yang gila. Di "Dial" Anda dapat minum teh, kopi, Anda dapat membawa makanan dan minuman. Di sini Anda dapat bekerja, berkreasi, bersantai dengan teman, membaca buku, secara umum, melakukan apa pun yang diinginkan hati Anda, kecuali minum alkohol dan merokok (Anda dapat merokok di luar).
Sekarang di Moskow, dan di kota-kota lain juga, ada sejumlah besar anti-kafe, ruang bebas, klub kafe, dan klub hiburan lainnya dengan pembayaran per menit. Anticafe populer terutama di kalangan anak muda. Mereka biasanya menghabiskan 2-3 jam di anti-cafe, dan jika mereka bermain game, mereka bertahan hingga 5 jam. Ini adalah format tempat hiburan yang sangat menarik, sangat nyaman untuk berkumpul dengan perusahaan besar yang ingin bersenang-senang. Saya perhatikan bahwa selama tahun lalu anti-cafe di ibukota tidak menurun, tetapi, sebaliknya, meningkat. Masing-masing dari mereka berusaha untuk menonjol. Beberapa memposisikan diri sebagai pusat permainan papan, yang lain membuat indulgensi pada menu, mengizinkan alkohol, dan yang lain menambah jumlah cabang mereka. Secara umum, anti-kafe kini telah dengan kuat menempati ceruk mereka dalam kehidupan budaya Moskow.
Adapun harga, tidak ada spread yang sangat kuat. Biaya satu menit berkisar dari 1 hingga 3,99 rubel, tetapi, bagaimanapun, ini adalah kriteria penentu dalam menyusun peringkat anticafe.
