A „chips” név az angol „chips” szóból származik, ami „darabot”, „szeletet” jelent. A chipek létrehozásának története 1853-ban kezdődik, és teljesen véletlenül jelentek meg. Egy nap Cornelius Vanderbilt amerikai milliomos a Moon Lake House Hotelben szállt meg Saratoga Springsben. A szállodában étkezés közben Vanderbilt háromszor fejezte ki elégedetlenségét amiatt, hogy a burgonyát túl nagy szeletekre vágták. A helyi séf, George Crum karakteres emberként végül vékonyra szeletelt, olajban sült burgonyát készített a milliomosnak. Vanderbiltnek váratlanul ízlett a séf új étele. Boldogan rendelt minden alkalommal, amikor a szállodában vacsorázott. Így a „Saratoga chips”, ahogy becenevük volt, az étterem jellegzetes ételévé vált.
Hét évvel az eset után George Crum 1860-ban nyitotta meg saját chipséttermét. Idővel azonban ez az étel más étkezési helyeken is megjelent, ami nem meglepő, mivel a chips elkészítése egyáltalán nem nehéz. Hamarosan megjelentek a chipsek Amerika legjobb éttermeinek étlapján.
1890-ig chipset csak éttermekben vagy büfékben lehetett enni. A helyzeten William Tappenden, egy kis clevelandi étterem tulajdonosa változtatott. Ő volt az első, aki kitalálta, hogy papírzacskóban árulja az utcán a chipset! A Tappenden a válság idején új ügyfelek után kutatva tette meg ezt a lépést. Egy régi furgonból kezdett chipet árulni.
Újabb 36 évvel később megszületett a chipek viaszpapírba való csomagolásának ötlete. Laura Scudder fejezte ki. Ez a csomagolás lehetővé tette a chipek szállítását és eltarthatóságának meghosszabbítását. Így a chipek megjelentek a szupermarketek polcain. A chips tömeggyártása azonban csak a burgonyahámozó gép feltalálása után vált lehetségessé. Valamivel később megjelent az első gép a chipek ipari előállítására. Freeman Macbeth készítette. Találmányát azonnal megszerezte az egyik cég, amely megkezdte a chipek tömeges gyártását.
A chips só vagy fűszer hozzáadása nélkül készült. Tayto 1940-ben kezdett először ízesített chipseket gyártani, és egy csomag sóval együtt kezdett el chipseket árulni.
A Szovjetunióban a chipek létrehozásának története 1963-ban kezdődik. Igaz, nem chipsnek hívták, hanem „szeletekre vágott moszkvai ropogós burgonyának”, amelyet a Mospishkombinat No. 1-ben gyártottak. Oroszországban a chipek modern formájukban a 90-es évek közepén jelentek meg, és gyorsan elterjedtek.
Jelenleg a gyártók hatalmas választékot kínálnak különböző ízű chipsekből. Ma két fő módszer létezik a chipek előállítására. Az első módszer magában foglalja a chips előállítását nyers burgonyadarabokból (ezt hagyományosnak nevezik), a második - zúzott burgonyából.
Meddig jutott el mindenki kedvenc csemege a megalkotásától napjainkig? A chipeknek, mint az emberiség minden zseniális találmányának, megvan a maga története. A chipek története 1853-ban kezdődik az amerikai Saratoga Springs városában. A „Moon's Lake Lodge” helyi étterem egyik válogatós és igényes látogatója adott le rendelést, melynek egyik eleme sült burgonya volt, amelyet az étterem egyik szakácsára, az afro-amerikai George Crumra bízott a főzés. elégedetlen volt a főtt burgonyával, mondván, hogy túl vastag szeletekre vágták. Válaszul Kram úgy döntött, hogy leckézteti a káros ügyfelet, papírlap vastagságúra vágta a burgonyát, és olajban kisütötte. Ebben a formában a krumplit felszolgálták a vendégnek.Az étterem személyzetének meglepetésére egy ilyen étel kipróbálása után dühös felkiáltások helyett dicséretet hallottak.Az ügyfélnek találták ki, tetszett az étel.
Ettől a naptól kezdve a chips (ami azt jelenti, hogy „mérleg”), így hívták a kapott ételt, hosszú időre ennek az intézménynek a jellegzetes étele lett. 1860-ban pedig J. Crum létrehozta saját éttermét. A fő megkülönböztető jellemzője a chips tányérok voltak, amelyek minden asztalon kis kosarakban álltak.
Még később, harmincegy évvel később, egy vállalkozó szellemű clevelandi utcai árus, William Teppenden elkezdett chipset árulni utcai furgonjából. Minden egyes adagot papírzacskóba csomagolt, amelyen a vállalkozása reklámja volt. Így a papírzacskók lettek mindenki kedvenc finomságának első csomagolása.
Laura Scudder 1926-ban mutatta be a viaszpapírt a chipsek új csomagolásaként. Ennek a csomagolásnak köszönhetően mindenki hazavihette a chipseket, ebben a csomagolásban nem törtek el és elég sokáig eltartották.
Ez az étel az 50-es évek végén kezdett elterjedni, amikor az amerikai médiában megkezdődött az aktív reklámozás. És mindössze 20 év elteltével a „mérleg” olyan népszerűvé vált, hogy az értékesítésükből származó éves bevétel több mint egymilliárd dollárt tett ki.
Ma a chipek eladásából származó bevétel már meghaladja a 6 milliárd dollárt. Növekvő népszerűségük annak köszönhető, hogy életük forgatagában az embereknek nagyon kényelmes, ha magukkal vesznek egy zacskó ropogós finomságokat kedvenc ízükkel, és gyorsan csillapítják éhségüket.
Mint ez chipek története. Manapság a chips annyira népszerű, hogy különféle termékekből - sárgarépa, körte, banán, cékla, retek - kezdték előállítani. Szinte minden zöldség és gyümölcs. Minden ínyenc ízléshez.
Feltaláló: Cornelius Vanderbilt és George Croom
Egy ország: USA
Feltalálás ideje: 1853
Az angol chips szó jelentése „szelet, darab”. A legenda szerint a chips feltalálói a szeszélyes amerikai milliomos, Cornelius Vanderbilt és a saratoga Springs-i Moon Lake House Hotel séfje, George Croom.
1853-ban Vanderbilt ebben a szállodában szállt meg. Ebéd közben a szeszélyes gazdag ember háromszor küldött krumplit a konyhába, véleménye szerint túl nagyra vágva. Válaszul az ingerült Krum vékony szeletekre vágta a gumókat, és olajban kisütötte. De furcsa módon a séf provokációja kudarcot vallott.
Vanderbilt el volt ragadtatva, és ropogós burgonyaszeleteket evett a szállodai tartózkodása alatt. A chips az étterem jellegzetes ételévé vált, és "Saratoga chips"-nek hívták. 
Van egy olyan verzió, hogy a chipseket nem George találta fel, hanem a nővére, aki még aznap vele volt az étterem konyhájában.
1860-ban Crum saját éttermet nyitott, ahol chipseket árult, de nem elvitelre. A gyártás egyszerűsége miatt azonban a chipek hamarosan más helyeken is megjelentek. Az étterem 30 évig, 1890-ig működött.
Hamarosan a chips népszerűvé vált az amerikai elit körében, és bekerült az Egyesült Államok divatos éttermeinek étlapjába.
1890-ben a chips az éttermekből az utcára került. A chipeket egy clevelandi kiskereskedő, William Tappenden népszerűsítette. Volt egy étkezője, ahol burgonyát sütött. A chips-túltermelés okozta válság miatt a Tappenden új ügyfelek után néz. Hamarosan Cleveland utcáin árulták a terméket egy chipsreklámokkal díszített régi furgonból. Először egy zacskóban szolgálták fel a vásárlókat, amelyet Tappenden létesítményének hirdetése is díszített.
1926-ban pedig egy bizonyos Laura Scudder azt javasolta, hogy csomagolják viaszpapírba. Ennek köszönhetően lehetővé vált a chips hosszabb tárolása, nagy távolságra történő szállítása, illetve eladó részvétele nélkül történő értékesítése, mert a vásárlók maguk vehették át a zacskókat az üzletek polcairól.
Miután Herman Lay feltalált egy burgonyahámozó gépet, megkezdődött a chips tömeggyártása.
1921-ig a chipeket csak az Egyesült Államokban ismerték.
Már 1929-ben feltalálták az első gépet a chipek ipari előállítására. Freeman Macbeth autodidakta szerelő találta fel, aki eladta az autót az egyik cégnek. A különc feltaláló megtagadta a fizetést a találmányáért, csak azt követelte, hogy akkor bütyköljön vele, amikor csak akar.
1940-ig a chipseket fűszerezés nélkül gyártották. Egy kis ír cég, a Tayto technológiát fejleszt fűszerek és ízesítők hozzáadására a termeléshez; a chipseket egy zacskó sóval együtt árulják. A chips egyre népszerűbb. Egy idő után a tulajdonos eladja Taytót, és Írország leggazdagabb emberévé válik.
Ma két fő recept létezik a chips készítésére. A hagyományos módszer a chips készítése nyers burgonyadarabokból, ahogy Croome séf úttörője volt. Itt nagyon fontos az alapanyagok minősége: nem minden gumóból lehet jó ropogós burgonyát készíteni. Sűrűnek, alacsony cukortartalmúnak, belül és kívül sérülésmentesnek kell lenniük 
lapos felület. 5-6 kilogramm minőségi burgonyából 1 kilogramm chips jut.
A tenyésztők évtizedek óta olyan különleges burgonyafajtákat termesztenek, amelyek a legkényelmesebbek ennek a terméknek az elkészítéséhez. A legtöbb gyártó szabványa szerint a sütőolaj nem adhat idegen szagokat a chipsnek. Ezért a legtöbb esetben olíva-, szója- vagy pálmaolajat használnak. Ezt követően a kész chipseket szobahőmérsékleten szárítjuk, sózzuk, fűszerekkel megszórjuk és csomagoljuk.
A második módszer magában foglalja a chipek előállítását őrölt burgonyából - pelyhekből, granulátumokból vagy keményítőből. Az extrudálásra szánt nyersanyagok kezdeti minősége (törlés és szárítás) szintén fontos, de pontosan az ömlesztett termékek előállításának szakaszában. Az ilyen „helyreállított” chipek gyártója nem törődik a gumók hibáival vagy az egyenetlen főzéssel.
A burgonyapüréből készült chips, amelyet aztán kinyújtanak és formáznak, alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a természeteseké.
Érdekes módon a chips feltalálói, az amerikaiak ma is több chipset esznek, mint bárhol máshol a világon – évente csaknem 3 kg-ot! Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának statisztikái szerint 
A burgonya chips az Egyesült Államokban termesztett összes burgonya 11%-át teszi ki. 1937-ben a jenkik még egy speciális kutatószervezetet is létrehoztak, a National Institute of Potato Chips-t, amely tudományos kutatásba kezdett ezen a területen. 1961-ben pedig a Nemzetközi Burgonyachip Intézet lett.
Az 1980-as években tudományos tanulmányok jelentek meg, amelyek kimutatták, hogy a chips túlzott fogyasztása kellemetlen következményekkel járhat. A zsíros chips nagyon magas kalóriatartalmú, ami következésképpen befolyásolja 
ábra. Valójában a kutatások kimutatták, hogy az amerikaiak a világ egyik legkövérebb nemzetei. Az amerikai gyártók még csökkentett zsírtartalmú chipseket is gyártani kezdtek, amelyek iránt jelentős kereslet mutatkozott.
A Szovjetunióban az első chipsek 1963-ban jelentek meg, és „ropogós moszkvai burgonyaszeleteknek” hívták. A megfelelő gyártást Moszkvában a Mospishchekombinat No. 1 vállalatnál hozták létre, Oroszországban pedig a 90-es évek közepén jelentek meg az első chipek.
George Crum, született George Speck, 1828-ban született New Yorkban (Málta, New York). Édesanyja az őslakos huron indiánokból származott, édesapja pedig vegyes fajból zsokéként dolgozott. A "Crum" vezetéknév apja versenyneve volt, amelyet George tinédzserként kezdett használni.
Mint sokan az ország azon részén, George is az üdülőövezetben kezdett dolgozni a középiskola után, és hamarosan felfedezte a főzés és az élelmiszeripar iránti szeretetét. Hamarosan szakácsként dolgozott a saratogai Cary Moon's Lake Lodge-ban, és idővel kulináris tehetsége nagy tekintélyű séfvé tette.
A történelem szerint George a találmányát, a burgonya chipseket egy New York-i Saratoga Springs-i étteremben dolgozta ki. Így az egyik étterem vendég panaszkodott, hogy a neki felszolgált sült krumplit túl nagyra vágták. Válaszul az ambiciózus George, aki nem volt hozzászokva ahhoz, hogy a vásárlók panaszkodjanak az ételei miatt, olyan vékonyra vágta, ahogy csak tudta, megsütötte, megszórta sóval és kiküldte a hallba. Szinte biztos volt benne, hogy az ügyfél látja „ártalmasságát”, és újra panaszkodni kezd, de meglepetésére nagyon örült. Sőt, az ügyfél újra és újra kezdett jönni és rendelni ezt az ételt, és hamarosan a Crum chipsei is népszerűvé váltak a többi vendég körében, és idővel a George receptje szerinti sült krumpli az étterem „jellemzőjévé” vált, az ételt az ún. "Saratoga chips" vagy "burgonya ropogtat".
Sokan azonban szkeptikusak a chips Crum általi feltalálásának történetével kapcsolatban, azt állítva, hogy a chips receptjét egy szakácskönyvben tették közzé még 1832-ben.
Ismeretes, hogy 1860-ra George megnyitotta saját éttermet "Crum's House" néven egy festői tóparti helyen Máltán, New York államban (Málta). Azt mondják, hogy minden asztalnál egy tál márkás chipset szolgáltak fel csemegeként, és hamarosan a chipek tették nagyon népszerűvé ezt a létesítményt.
A chips feltalálásának története jóval később - az 1930-as években - terjedt el, és még később vált az amerikai nemzeti élelmiszerré. Azonban még mindig vita folyik arról, hogy George Crum a chipek valódi feltalálója vagy sem. Bárhogy is legyen, Saratoga és a környék lakói ezeket a helyeket tartják a chipsek szülőhelyének, és George Crumot nevezik egyedüli feltalálójuknak. Ehhez a történethez gyakran Cornelius Vanderbilt amerikai iparmágnás neve is fűződik, aki valamikor állandó vásárlója volt Crum éttermének, később pedig Vanderbilt állt egy nagyszabású reklámkampány mögött, aki a chips fő népszerűsítőjévé vált az Egyesült Államokban. Államok.
Úgy gondolják, hogy a chipeket véletlenül George Crum találta fel (George "Speck" Crum 1822-ben született Saratoga Lake-ben, New York államban; apja afro-amerikai, anyja huron indián volt; Speck később felvette a Crum vezetéknevet). 1853. augusztus 24-én a Saratoga Springs üdülőhelyen (USA), a Moon's Lake Lodge szálloda divatos éttermében séfként dolgozott. A legenda szerint az étterem egyik jellegzetes receptje Moon's Lake Lodge volt "sült krumpli". Egy nap vacsora közben Cornelius Vanderbilt vasútmágnás sült krumplit vitt vissza a konyhába, panaszkodva, hogy „túl vastag”. A séf, Krum úgy döntött, trükközik az iparmágnással, szó szerint papírvékonyra vágta a burgonyát, és megsütötte. De az iparmágnásnak és barátainak ízlett az étel.
A recept beceneve "" Saratoga Chips" Egy idő után a chips lett az étterem legnépszerűbb specialitása.
Házi chipek gyártása (1).JPG
Házi chipek gyártása (2).JPG
Házi chipek gyártása (4).JPG
Házi chipek gyártása (7).JPG
Házi chipek gyártása (8).JPG
Amikor Natasha kiment a nappaliból és elszaladt, csak a virágboltig jutott el. Megállt ebben a szobában, hallgatta a beszélgetést a nappaliban, és várta, hogy Boris kijöjjön. Már kezdett türelmetlen lenni, és a lábát dobogva sírni készült, mert most nem járt, amikor meghallotta egy fiatalember halk, nem gyors, tisztességes lépéseit.
Natasha gyorsan a virágcserepek közé rohant, és elbújt.
Borisz megállt a szoba közepén, körülnézett, kezével foltokat söpört ki egyenruha ujjáról, és a tükörhöz sétált, és nézte szép arcát. Natasha, miután elhallgatott, kinézett a lesből, és várta, mit fog tenni. Állt egy darabig a tükör előtt, mosolygott és a kijárati ajtóhoz ment. Natasha fel akarta szólítani, de aztán meggondolta magát. – Hadd kutasson – mondta magának. Borisz éppen elment, amikor egy kipirult Sonya lépett ki egy másik ajtón, és dühösen suttogott valamit a könnyein keresztül. Natasha visszafogta magát az első lépéstől, hogy odaszaladjon hozzá, és lesben maradt, mintha egy láthatatlan sapka alatt lenne, és figyelte, mi történik a világban. Különleges új örömet élt át. Sonya suttogott valamit, és visszanézett a nappali ajtajára. Nikolai jött ki az ajtón.
- Sonya! Mi történt veled? Lehetséges ez? - mondta Nikolai, és odaszaladt hozzá.
- Semmi, semmi, hagyj el! – Sonya zokogni kezdett.
- Nem, tudom mit.
- Nos, tudod, ez nagyszerű, és menj el hozzá.
- Óóó! Egy szó! Lehetséges egy fantázia miatt így megkínozni engem és magadat? - mondta Nikolai, és megfogta a kezét.
Sonya nem húzta el a kezét, és abbahagyta a sírást.
Natasha anélkül, hogy mozdult vagy lélegzett volna, ragyogó fejjel nézett ki a lesből. "Most mi lesz"? gondolta.
- Sonya! Nem kell nekem az egész világ! – Egyedül te vagy a mindenem – mondta Nikolai. - Bebizonyítom neked.
– Nem szeretem, ha így beszélsz.
- Nos, nem fogom, sajnálom, Sonya! – Magához húzta és megcsókolta.
– Ó, milyen jó! gondolta Natasa, és amikor Szonja és Nyikolaj kiment a szobából, követte őket, és magához hívta Borist.
– Boris, gyere ide – mondta jelentőségteljes és ravasz pillantással. - Egy dolgot el kell mondanom. Itt, itt – mondta, és bevezette a virágboltba a kádak közötti helyre, ahol elrejtette. Boris mosolyogva követte őt.
- Mi ez az egy dolog? - kérdezte.
Zavarba jött, körülnézett, és amikor meglátta, hogy babája elhagyta a kádban, a kezébe vette.
– Csókold meg a babát – mondta.
Borisz figyelmes, szeretetteljes tekintettel nézett élénk arcába, és nem válaszolt.
- Nem akarsz? Nos, gyere ide – mondta, és mélyebbre ment a virágok közé, és eldobta a babát. - Közelebb, közelebb! - suttogott. Kezével megfogta a tiszt bilincseit, kivörösödött arcán ünnepélyesség és félelem látszott.
- Meg akarsz csókolni? – suttogta alig hallhatóan, a szemöldöke alól nézve mosolyogva és szinte sírva az izgalomtól.
Borisz elpirult.
- Milyen vicces vagy! - mondta, és odahajolt hozzá, még jobban elpirult, de nem csinált semmit és várt.
Hirtelen felugrott a kádra úgy, hogy magasabbra állt nála, mindkét karjával átölelte, vékony csupasz karjai a nyaka fölé hajoltak, és feje mozdulatával hátramozdítva a haját, egyenesen szájon csókolta.
Átcsúszott a cserepek között a virágok másik oldalára, és lehajtotta a fejét, és megállt.
- Natasha - mondta -, tudod, hogy szeretlek, de...
-Szerelmes vagy belém? – szakította félbe Natasha.
- Igen, szerelmes vagyok, de kérem, ne tegyük azt, amit most... Még négy év... Akkor megkérem a kezét.
gondolta Natasha.
– Tizenhárom, tizennégy, tizenöt, tizenhat… – mondta vékony ujjaival számolva. - Bírság! Szóval vége?
És az öröm és a béke mosolya világította meg élénk arcát.
- Vége! - mondta Boris.
- Örökké? - mondta a lány. - Halálig?
És megfogta a karját, boldog arccal, csendesen besétált mellé a kanapéra.
A grófnő annyira belefáradt a látogatásokba, hogy nem utasította, hogy másokat fogadjon, az ajtónálló pedig csak azt a parancsot kapta, hogy mindenkit hívjon meg enni, aki még gratulál. A grófné személyesen szeretett volna beszélni gyermekkori barátjával, Anna Mihajlovna hercegnővel, akit Szentpétervárról való megérkezése óta nem látott jól. Anna Mihajlovna könnyes, kellemes arccal közelebb lépett a grófnő székéhez.
– Teljesen őszinte leszek veled – mondta Anna Mihajlovna. – Nagyon kevesen maradtunk, régi barátok! Ezért értékelem annyira a barátságodat.
Anna Mihajlovna Verára nézett, és megállt. A grófnő kezet fogott barátjával.
– Vera – szólt a grófnő legidősebb lányához, akit nyilvánvalóan nem szeretett. - Hogyhogy fogalmad sincs semmiről? Nem érzed úgy, hogy nincs itt a helyed? Menj a nővéreidhez, vagy...
A gyönyörű Vera megvetően mosolygott, láthatóan a legcsekélyebb sértést sem érezte.
– Ha már régen elmondtad volna, anya, azonnal elmentem volna – mondta, és felment a szobájába.
De a kanapé mellett elhaladva észrevette, hogy két pár szimmetrikusan ül két ablaknál. Megállt, és megvetően elmosolyodott. Sonya közel ült Nyikolajhoz, aki verseket másolt neki, amelyeket először írt. Borisz és Natasa egy másik ablaknál ültek, és elhallgattak, amikor Vera belépett. Sonya és Natasha bűntudatos és boldog arccal nézett Verára.
Szórakoztató és megható volt nézni ezeket a szerelmes lányokat, de a látványuk nyilván nem keltett kellemes érzést Verában.
– Hányszor kértelek – mondta –, hogy ne vigye el a cuccaimat, saját szobája van.
Nyikolajtól átvette a tintatartót.
– Most, most – mondta, és megnedvesítette a tollat.
– Tudod, hogyan kell mindent rosszkor csinálni – mondta Vera. – Aztán beszaladtak a nappaliba, így mindenki szégyellte magát miattad.
Annak ellenére, hogy vagy éppen azért, mert teljesen igazságos volt, amit mondott, senki nem válaszolt neki, és mind a négyen csak egymásra néztek. A tintatartóval a kezében elidőzött a szobában.
