Otevřený sladký třešňový koláč je v naší rodině oblíbený. Rodina a přátelé právě přijdou na návštěvu, když peču tento výborný koláč podle receptu mé babičky.
Pití čaje s lahodným třešňovým koláčem všechny sbližuje a posiluje domov. V této době můžete v klidu mluvit o všem na světě a mít jistotu, že vás pochopí a podpoří. Můj recept s fotografiemi krok za krokem vám řekne, jak správně připravit a upéct koláč, aby byl nejen chutný, ale také krásný.
Jaké produkty musíte vzít na koláč:
Na koláče vždy používám univerzální recept na těsto, které se hodí na pečení s jakoukoliv náplní. Pokud dělám plány, tak při hnětení těsta jednoduše přidám sáček vanilkového cukru. Těsto pak získá příjemné vanilkové aroma, které mám moc ráda.
Na náplň můžete použít třešně v jakékoli podobě, jen vypeckované. V létě jsou to čerstvé bobule, v zimě si můžete vzít mražené třešně nebo konzervované třešně ve vlastní šťávě. V mém případě je to poslední možnost. Na náplň jsem jednoduše otevřela sklenici třešní ve vlastní šťávě a hodila do cedníku, aby šťáva vytekla. 🙂
Plech na pečení vymažu rafinovaným slunečnicovým olejem a vyválím na něj vrstvu těsta.
Nyní byste měli těsto posypat škrobem. To musí být provedeno tak, aby třešňová šťáva během pečení nevytékala z koláče, ale byla „zachycena“ škrobem. Na fotce vidíte, jak moc je potřeba nasypat. Navrch položíme třešně a posypeme krystalovým cukrem.
Poté opět posypte vrchní vrstvu třešní zbylým škrobem.
Dalším krokem při tvarování třešňového koláče je nakrájet proužky ze zbývajícího těsta. Potřebují krásně zakrýt třešeň a ozdobit náš koláč. Těsto rozválíme na tenko a pomocí vykrajovátka nebo běžného nože nakrájíme na proužky.
Těmito proužky „opleteme“ vršek koláče. Ze zbylého těsta vytvarujeme ozdobu v podobě mašle nebo kytičky a umístíme ji, kam vám fantazie dovolí. Obecně platí, že horní část koláče můžete ozdobit různými způsoby. Použijte svou fantazii a fantazírujte!) Vejce rozklepněte do homogenní směsi a namažte vrch a boky koláče.
V této době bychom již měli troubu rozpálit. Koláč pečeme dozlatova na 200° asi hodinu. Vše závisí na teplotě vaší trouby. Až budete hotový, sundejte ho z plechu a nechte úplně vychladnout.
Vychladlý třešňový koláč posypeme moučkovým cukrem. Nyní ji můžete nakrájet na kousky a dát na misku.
S třešněmi se stane vaším oblíbeným pečivem, o tom nepochybuji. A přátelé a rodina se prostě postaví do fronty, aby získali tento recept na koláč.
Uvařte si voňavý, aromatický čaj a pozvěte všechny k ochutnání lahodného třešňového koláče! 🙂
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: 120 min
Tohle je nejlepší třešňový koláč a můj recept s fotkami vám pomůže krok za krokem připravit ho v troubě z kynutého těsta, které se zase připravuje ze suchého rychle působícího droždí s mlékem a margarínem a třešňovou náplní. Připomeňme, že jsme naposledy nabízeli.
Příprava zabere 120 minut a z výše uvedených ingrediencí vyjde 8 porcí.
Ingredience:
- pšeničná mouka - 370 g;
- droždí - 10 g;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 140 ml;
- margarín - 50 g;
- cukr – 100 g (50 g na těsto, 50 g na náplň);
- mražené třešně - 150 g;
- sůl - 3 g;
- vaječný žloutek - 1 ks.
Jak vařit s fotografiemi krok za krokem
Aby byl třešňový koláč v troubě nadýchaný a vzdušný, prosejeme pšeničnou mouku přes jemné síto, přidáme do mouky jemnou kuchyňskou sůl a přisypeme kvásek. Suché instantní droždí lze smíchat s moukou přímo v míse. 
Odděleně smíchejte všechny tekuté produkty - rozbijte vejce, nalijte do vejce mléko pokojové teploty. 
Margarín rozpustíme a ochladíme, nalijeme do misky s mlékem a vejcem. Pokud do vajíčka přidáte horký margarín, srazí se.
Poté přidejte 50 g jemného cukru a ingredience promíchejte. 
Uhněteme těsto - nejprve v míse smícháme ingredience, poté dáme na prkýnko a rukama prohněteme. Pokud vaříte pomocí mixéru, musíte v této fázi nainstalovat hákový nástavec. 
Hotové těsto vyválíme do koule, přikryjeme čepicí nebo mísou a necháme hodinu na teplém místě kynout. 
Oddělte asi 100 g těsta na ozdobení vršku, zbytek vyválejte do kruhu o tloušťce 7 milimetrů.
Vložte dort do formy, zvedněte okraje a vytvořte vysoké strany. 
Zmrazené třešně položte na talíř, nechte hodinu při pokojové teplotě, sceďte šťávu, bobule posypte cukrem (50 g).
Třešně volně rozložíme, při pečení se vytvoří šťáva. 
Z odložených 100 g těsta nakrájíme na ozdobu tenké plátky. Uděláme cop a přebytek odstřihneme nůžkami. 
Pruh těsta namazaný syrovým žloutkem položíme do kruhu a také namažeme mřížku žloutkem. Dort nechte 30 minut kynout. 
Formu na třešňový koláč vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 20 minut.
Vychlaďte na mřížce a podávejte s čajem! 
Dobrou chuť!
Ukazuje se to ještě chutnější
Vůně čerstvě upečeného drožďového třešňového koláče naplní váš domov nádhernou atmosférou pohodlí. Nabízíme vám několik variant jeho přípravy.
Ingredience:
Pro test:
Pro plnění:
Pro plnění:
Příprava
Droždí rozpusťte v teplém kravském mléce, přidejte špetku cukru a nechte směs 15 minut. Dále do těsta přidejte zbývající cukr, máslo, rostlinný olej, přidejte vanilin a vejce bez skořápky. Uhněteme těsto a necháme čas vykynout.
Zmrazené třešně zasypeme cukrem a dáme na oheň.
Bobule povařte 5 minut ve vlastní šťávě. Škrob rozředíme ve studené vodě a nalijeme na třešně. Směs vařte 3-5 minut a poté ochlaďte.
Z těsta vytvarujte plochý koláč a položte jej na dno formy. Náplň rozetřete navrch v rovnoměrné vrstvě a koláč vložte na 15 minut do trouby.
Na náplň smícháme sýr s moučkovým cukrem, přidáme smetanu a zašleháme. Višňový koláč z kynutého těsta vyndáme z trouby a náplň přelijeme krémovou náplní. Upečené vložíme zpět do trouby a pečeme 10 minut.
Ingredience:
Příprava
Těsto rozmrazte a rozválejte do vrstvy. Děláme řezy po stranách a položíme třešeň uprostřed obrobku. Posypte bobule cukrem a mokrýma rukama vytáhněte konce těsta, čímž vytvoříte copánek. Vejce rozetřeme s cukrem, povrch kynutého koláče pomažeme třešněmi a pečeme v troubě 25 minut.
Ingredience:
Pro test:
Příprava
Cukr spolu s droždím rozpustíme v ohřátém mléce a necháme pár minut působit. Zároveň se roztavte 
máslo v mikrovlnce a všechnu mouku prosejeme přes síto. Do roztoku kvásku přidáme mouku, máslo a žloutek.
Sirup z konzervovaných třešní opatrně slijeme do misky a rozpustíme v něm škrob. Přidejte cukr, směs zahřejte a vhoďte do ní vypeckované třešně.
Z těsta vytvoříme vrstvu, vykrojíme rovnoměrný kruh a vložíme do formy. Navrch rozdělíme bobulovou náplň a koláč ozdobíme vzory těsta. Povrch potřete rozšlehaným vejcem a otevřený kvasnicový klasický koláč s třešněmi upečte v troubě, dokud nebude hotový.
Na přípravě není nic složitého, vše je snadné a jednoduché, jen to zabere trochu času, jako v případech, kdy se těsto dělá piškotovou metodou.
Ingredience:
1 šálek (230 ml) mléka
3 lžíce cukru
80 gramů margarínu (nebo másla)
0,5 lžičky soli
1 balíček droždí (nebo 25 gramů čerstvého)
400-450 gramů prosévané pšeničné mouky
Nejprve si připravíme těsto. Lehce zahřejte mléko a přidejte velkou špetku cukru. Zvlášť smíchejte 150 gramů mouky se dvěma lžícemi droždí a přidejte je do mléka. Vše důkladně promícháme a získáme tekutou hmotu na těsto.
Pokud použijeme čerstvé droždí, tak je ihned rozpustíme v mléce. Těsto dejte na teplé místo na půl hodiny.
Vejce rozšleháme se zbytkem cukru, na mírném ohni rozpustíme margarín a necháme vychladnout. Smíchejte tyto dvě složky a postupně přidejte 250-300 gramů mouky. Vypracujte těsto, mělo by být měkké a nevadí, když se vám trochu lepí na ruce. Vložíme do misky, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo.
V tuto chvíli si připravíme náplň. Koláč během sezóny pečeme z čerstvých lesních plodů a ve zbytku času se hodí mražené nebo konzervované třešně ve vlastní šťávě. Samozřejmě je potřeba odstranit semínka a dát třešně do cedníku, potřebujeme je bez šťávy.
400-500 gramů třešní
3 lžíce cukru
1 lžíce bramborového škrobu
Vykynuté těsto položte na lehce pomoučený stůl a trochu prohněťte. Zapékací mísu vyložte pečicím papírem a vymažte olejem bez zápachu.
Trochu těsta si dáme stranou, bude potřeba na vrch. A zbytek dáme do formy a rukama rovnoměrně prohněteme po celém dně. Děláme malé strany. Dno lehce posypeme moukou.
Na náplň nasypeme připravené třešně do hlubokého talíře. V samostatné nádobě smíchejte cukr a škrob, přidejte tuto směs k třešním a trochu je rozdrťte, aby byla každá bobule obalená, a poté ji nalijte na základnu a rozdělte ji v rovnoměrné vrstvě.
Z odloženého těsta válečkem vyválejte tenké proužky a pokládejte je na náplň a dělejte to libovolně, jak chcete. Vejce rozšlehejte metličkou a potřete vrch koláče. Zbylé vejce použijeme na přípravu náplně.
50 gramů zakysané smetany
50 gramů cukru (2 lžíce)
1 lžíce mouky
Připravíme si náplň. Všechny výše uvedené ingredience smícháme v míse. Tuto směs pomocí čajové lžičky opatrně nalijte na odhalená místa a nechte dort 15 minut uležet.
Zapněte troubu na 180 stupňů a pečte plech s koláčem přibližně 30-40 minut dozlatova. Kváskový koláč s třešněmi vyndejte a nechte vychladnout.
Trouba může mít jakýkoli tvar: kulatý, čtvercový, obdélníkový a nejen kovový, ale i skleněný, keramický, silikonový. Jeho průměr by měl být 28-30 cm.
Připravte si tento velmi voňavý a jemný třešňový koláč, bude se vám líbit, jsem si tím jist. Dobrou chuť! Doporučuji také upéct. Vařte s radostí, udělejte radost své rodině a buďte vždy zdraví!
admin, 9. srpna 2015
V létě, kdy nám příroda dává možnost jíst plody různých rostlin: ovocných keřů a stromů, lahodný rychlý kvasnicový koláč s třešněmi si pochutnají všichni členové domácnosti. Třešně jsou ideální pro naprosto jakýkoli typ těsta. Kváskový třešňový koláč se připravuje uzavřený nebo otevřený.
Z třešní se také vyrábějí lahodné muffiny a cupcaky. Výrobek zdobený prolamovanými vzory vyrobenými z proužků těsta, smetany a kondenzovaného mléka bude chutnější. Pokud do třešňového koláče přidáte tvaroh nebo citrusové plody, je to docela vhodné pro lidi, kteří sledují svou postavu, protože obsah kalorií v koláči se v tomto případě výrazně sníží.
Hnětení kynutého těsta zabere něco málo přes hodinu, zatímco modelování a pečení asi 40 minut. Velký a lahodný rychle upečený třešňový koláč pro celou rodinu (až 18 porcí) připravíte za necelé 2 hodiny. Zapište si krok za krokem recept na kvasnicový koláč s mraženými třešněmi. Jeho příprava je rychlá a snadná, takže byste ho měli mít vždy po ruce!
K přípravě koláče budete potřebovat:
Jak vyrobit kvasnicový koláč s třešněmi v troubě:
Pokud používáte mražené třešně, nejprve je rozmrazte.
Příprava bohatého kynutého těsta na třešňový koláč
V misce smíchejte jednu lžíci krystalového cukru se suchým droždím, přidejte tři lžíce mléka zahřátého na 30 stupňů. Těsto dejte na teplé místo asi na půl hodiny.
Pro kynutí těsta můžete použít troubu předehřátou na 30 stupňů. Při této teplotě se kvásek nenechá čekat a vy získáte rychlé výsledky. Do mouky prosáté přes síto přidáme kvásek. Ve vodní lázni rozpustíme máslo. Přidejte do něj zbývající studené mléko.
Výsledkem je teplá hmota – přesně to, co potřebujete. Charakteristickým rysem kvasnic je jejich nesnášenlivost vůči vysokým a nízkým teplotám. Optimálně ne nižší než 30 stupňů a ne vyšší než 40. Směs nalijte do mouky s droždím.
Uhněteme měkké, sypké kynuté těsto na třešňový koláč. Je lepší hníst rukama, protože v tomto případě ucítíte požadovanou konzistenci. Krátce hněteme - asi minutu. Umístěte jej do velké mísy.
Přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo nebo v předehřáté troubě vykynout. Nechte působit 1 hodinu. Zatímco těsto kyne, připravte si náplň na třešňový koláč.
Příprava sladké náplně na koláč z kynutého těsta
V této době by již měly třešně rozmrznout a začít produkovat šťávu. Šťávu přecedíme přes sítko. 150 ml. nalijte šťávu do samostatné nádoby, zbytek se vrátí k bobulím. Pokud třešně nejsou šťavnaté a nedaly dostatek šťávy, pak se nebojte a převařenou vodou ji doplňte na požadovaný objem.
Do šťávy přidejte škrob a důkladně promíchejte. Třešně bohatě posypeme cukrem. Zapálili jsme to. Vařte, dokud se nevyvaří. Nezapomeňte zamíchat. Pomalu přilévejte škrobovou směs. Znovu promíchejte. Vše vařte 2 minuty. Sundejte ze sporáku a nechte vychladnout. Zatímco těsto na koláč kyne, bobule dosáhnou požadované teploty. Můžete přejít k sochařství.
V troubě upečeme lahodný kvasnicový koláč s třešněmi
Těsto velmi nakynulo a několikrát zvětšilo svůj objem. Po vyndání těsta zapněte troubu na 180 stupňů. Pokud je trouba bez kruhového proudění vzduchu, pak nastavte teplotu na 200 stupňů.
Plech vymažeme olejem nebo na něj položíme pečící papír či alobal. Tam položte vyválené těsto se zvýšenými stranami. Bobulovou náplň rovnoměrně rozetřeme po povrchu.
Vložte do trouby, nejlépe na střední polici. Koláč necháme péct asi 20 minut. Zatímco je třešňový koláč v troubě, připravte si ozdoby z mraženého třešňového koláče. Oddělte žloutky od bílků. Do bílků je třeba dát moučkový cukr a žloutky pevně přikrýt potravinářskou fólií a dát do lednice.
Žloutky můžeme použít do jiného pokrmu. Z bílků vyšleháme pomocí elektrického šlehače hustou pěnu. Téměř hotový třešňový koláč z kynutého těsta vyjmeme z trouby. Naplňte cukrářskou stříkačku bílkovinami.
Koláč zdobíme - aplikujte podélné a příčné pruhy napodobující mřížku. V otvorech mřížky můžete popustit uzdu své fantazii. Dejte do trouby na dalších 15 minut, dokud bílky nezhnědnou.
Ochlaďte práh třešní z kynutého těsta. Lahodný koláč z třešňového droždí nakrájejte na jednotlivé porce. A podáváme na stůl. Jak vidíte, recept na drožďový koláč s višněmi není nijak složitý a s našimi tipy se pečení koláče promění v požitek.
Užitečné tipy pro přípravu třešňového koláče:
Místnost, kde těsto kyne, by měla být tichá, bez průvanu a poměrně vlhká. Díky tomu bude kynuté těsto lépe kynout.
Před hnětením je třeba mouku prosít. To nejen pomůže zbavit se přebytečných nečistot, ale také obohatí mouku kyslíkem. Uvolní se a kynuté těsto vykyne mnohem rychleji. A koláč bude vzdušný a měkký.
Upečené můžete mazat nejen rozšlehaným žloutkem, ale i celým vejcem nebo cukrovým sirupem, pokud je výrobek sladký. Pokud koláče před pečením nenamažete, musíte je, až budou hotové, štědře potřít máslem.
Aby spodní vrstva koláče nebyla mokrá od šťávy z bobulí, měla by být před přidáním náplně posypána moukou, strouhankou nebo škrobem.
Pokud jste při pečení koláčů zvyklí na čerstvé droždí, můžete je použít po rozpuštění v ohřátém mléce. Tento recept vyžaduje 25 g živých kvasnic.
Podívejte se na video: lahodný rychlý třešňový koláč za 25 minut
