Ko'knori urug'i bilan to'ldirilgan Pasxa keki. Ko'knori urug'li Pasxa keki (marmar)

Fisih bayramida ko'p odamlar do'konda Pasxa keklarini sotib olishadi, lekin men oson yo'llarni izlamayman va ovqat pishirmayman. Men tajriba qilishni va yangi retseptlarni sinab ko'rishni juda yaxshi ko'raman. Men haşhaş urug'i bilan Pasxa tortini tayyorlashga harakat qildim. Kek juda havodor, chiroyli, mazali va yumshoq bo'lib chiqdi. Kulich uzoq vaqt davomida tazelik va yumshoqlikni saqlaydi. Xamirni qo'lda yoki non mashinasi yordamida tayyorlash mumkin.

Ko'knori urug'lari bilan Pasxa keki retsepti

Ko'knori urug'lari bilan Pasxa kekini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

un 400 gr
sariyog '115 gr
sut 60 ml
shakar 50 g tuxum 3 dona
haşhaş urug'i 2 osh qoshiq

bitta limonning qobig'i

quruq xamirturush 6 g

bir chimdim tuz

sir uchun:
tuxum oq 1 dona

shakar kukuni 3 osh qoshiq

limon sharbati bir necha tomchi

Pasxa kekini haşhaş urug'i bilan qanday tayyorlash mumkin:

Men xamirni non mashinasida yoğurdum. Non mashinasi paqiriga shakar tushiring va tuxum qo'shing. Keyin iliq sut qo'shing.

Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida sariyog'ni eritib oling. Non pishirgich paqiriga eritilgan sariyog 'qo'shing.
Keyin un, tuz, xamirturush va haşhaş urug'ini qo'shing. "Xamir yoğurma" rejimini o'rnating. Menga 1,5 soat vaqt ketadi.

Bulonning shakllanishini nazorat qiling, xamir elastik bo'lishi va chelak devorlariga yopishmasligi kerak. Tayyor xamir yaxshi ko'tariladi.

Tayyor xamirni non mashinasidan olib tashlang va yaxshilab yoğurun. Xamirni 1 soat davomida chuqur idishda qoldiring, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

Xamir yana ko'tarilgach, uni yana yoğurun va qoliplarga joylashtiring. Men Pasxa keklarini pishirish uchun qog'oz kostryulkalardan foydalanardim, ular moylashni talab qilmaydi. Xamirni qoliplarda 1 soat davomida iliq joyda qoldiring. Mog'orlarni paxta sochiq bilan yopish yaxshidir.

Xamir qoliplarda ko'tariladi. Idishlarni pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Haşhaş urug'i keklarini taxminan 35 daqiqa davomida 200 daraja pishiring. Tayyorlikni quruq parcha bilan tekshiring.
Tayyor keklarni to'liq sovutib oling, so'ngra muzlash va qandolat sepishlari bilan bezang. Men oqsil sirini tayyorlayman, sovutilgan oqsilni mayin ko'pikka urib, keyin shakar kukunini qo'shing va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring, qamchilash oxirida limon sharbati qo'shing.
Bezatilgan Pasxa keklarini 5-7 soat davomida stolga qo'ying, sirni qo'ying. Kek kesilganda shunday chiroyli bo'lib chiqadi.

Buyuk Pasxa bayramida biz odatda mazali Pasxa keklarini tayyorlaymiz. Men xamirturush xamiri va haşhaş urug'i bilan Pasxa kekini tayyorlashni taklif qilaman.

Va biz o'z harakatlarimizni kerakli mahsulotlarni tayyorlashdan boshlaymiz:

kefir - 200 ml
Tovuq tuxumlari - 2 dona
Krem margarin - 40-50 gramm
Yangi xamirturush - 25-30 gramm
Granüle qilingan shakar - 4-5 osh qoshiq
Vanil shakar - 1 paket
Vanillin - 1/2 paket
Un - 400-450 gramm (eng yuqori nav)
Ko'knori - 1 stakan (quruq)

Ko'knori urug'i tortini tayyorlash:

Maydalangan xamirturushni chuqur idishga soling va retseptda ko'rsatilgan shakarning yarmini quying.
Ushbu ikki ingredientni aralashtiring va bir muddat qoldiring. Keyinchalik kefirni qizdirib, margarinni eritib olishimiz kerak. Buni suv hammomida qilish mumkin. Issiq holatda, xamirni tayyorlash uchun bu ikki komponentni birlashtiring.
Biz allaqachon eritilgan xamirturushga qaytamiz va hosil bo'lgan kefir-margarin aralashmasini qo'shamiz. U etarlicha issiq bo'lishi kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ikki yoki uch osh qoshiq oldindan elenmiş un qo'shing.
Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va bu mustahkamlikdagi xamirni oling.
Uni issiq joyga qo'ying va 15-20 daqiqaga qoldiring. Xamirni ko'tarish jarayonini tezlashtirish uchun siz u bilan idishni iliq suv hammomiga qo'yishingiz mumkin. Bu orada xamir ko'tariladi va kuchga ega bo'ladi, biz tuxum tayyorlaymiz. Biz ular bilan quyidagicha ishlaymiz: oqlarni sarig'idan ajrating. Qolgan shakarni sarig'iga qo'shing va yaxshilab maydalang.
Blender yordamida oqlarni ko'pikka uring.
Va sinovga qayting. U allaqachon ko'tarilishga muvaffaq bo'lgan va hatto o'rnashishni boshlagan. Bu unga quyidagi ingredientlarni qo'shish uchun to'g'ri vaqt. Shakar bilan pyuresi sarig'ini yuboring.
Sincaplar ham ularning orqasidan boradilar. Shu bilan birga, men sizga ikkalasini ham ozgina qoldirib, ularni aralashtirib, vanil shakar qo'shing va kerakli daqiqaga qadar qoldiring. Biz bu aralashma bilan Pasxa keklarimizni yog'laymiz. Keling, sinovga qaytaylik. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va asta-sekin un qo'shishni boshlang (albatta, elakdan o'tkaziladi).
Ushbu bosqichda vilkalar yoki qoshiq yordamida xamirni yoğurun.
Va biz buni to'liq birlashmaguncha va shunga o'xshash ko'rinmaguncha qilamiz.
Keyin un qo'shamiz va xamirni faqat qo'llarimiz bilan yoğuramiz. Unni ortiqcha ishlatmaslikka harakat qiling, Pasxa keki xamiri yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak.
Uni un bilan seping va uni bir muddat qoldiring, u kuchga ega bo'lsin va ko'tariladi. Keling, to'ldirish haqida gapiraylik. Pasxa keklarimiz ko'knori bo'lganligi sababli, biz xuddi shu ko'knorni tayyorlashimiz kerak. Men uni tayyor holda sotib oldim, lekin quruq bo'lsa, biroz ko'proq ishlashingiz kerak bo'ladi. Ko'knori urug'i ustiga qaynoq suv quyib, kamida bir soat qaynatishga ishonch hosil qiling, keyin suvni torting va shakar bilan aralashtirib, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Albatta, bu jarayonni oldindan bajarish yaxshiroqdir. Keling, xamirimizga qaraylik - u juda yaxshi ko'tarildi va biz harakat qilishda davom etamiz. Biz uni qo'llarimiz bilan aralashtiramiz va endi vanillin qo'shing va yana bir oz yoğrating.
Keyin xamirning bir qismini oling va uni qatlamga (qalinligi 1 sm) aylantiring.
Biz to'rtburchaklar shakliga erishamiz. Unga tayyorlangan ko'knori urug'ini joylashtiring.
Uni sirtga teng ravishda taqsimlang va xamirni rulonga aylantiring.
Biz birinchi bo'shliqni o'rtadan kesib tashladik. Uning uzunligi taxminan 5-6 sm, boshqa qismlarga qaraganda uzunroq bo'lishi kerak. Bu bizning kelajakdagi Pasxa kekining o'rtasi bo'ladi.
Biz blankalarni gul shaklida qolipga solamiz (menda silikon bor, har qanday foydalanishingiz mumkin).
Va siz bu keklardan bir nechtasini tayyorlashingiz mumkin (barchasi sizning qolipingizning o'lchamiga bog'liq). Kek biroz ko'tarilishi uchun vaqt beramiz, tayyorlangan tuxum aralashmasi bilan tepaga surtamiz va allaqachon isitiladigan pechga (180 daraja) joylashtiramiz. Taxminan 20-25 daqiqada tort tayyor bo'ladi. Qolipdan olib tashlang, sochiq bilan yoping va sovishini kuting. Mana, g'ayrioddiy haşhaş urug'i keki butun shon-shuhratda.

MK siz uchun Lyudmila Lebed tomonidan tayyorlangan (Xrizantema)

Ko'knori urug'lari bilan Pasxa keki butun oila a'zolaringizni va do'stlaringizni o'zining yorqin ta'mi, shuningdek xamirning engilligi va havodorligi bilan xursand qiladi. Haşhaş urug'i bilan Pasxa keki retsepti (fotosurat bilan) oddiy, ammo o'ziga xos xususiyatlarga ega. Keling, klassik haşhaş urug'i keki retseptini va ko'knori urug'i bilan ayniqsa qiziqarli tvorog kekini barcha tafsilotlarda ko'rib chiqaylik.

Ko'knori urug'lari bilan oddiy Pasxa keki

Tarkibi:

ho'l xamirturush - 50 g
Vanil shakar - 1 paket
Quritilgan papayya - 1 osh qoshiq. l.
Quritilgan kızılcık - 1 osh qoshiq. l.
Tuz - ¼ choy qoshiq.
Tabiiy yogurt - ½ stakan
Ko'knori - 3 osh qoshiq. l.
Sariyog '- 50 g
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
Tovuq tuxum sarig'i - 3 dona.
Tovuq tuxum oqi - 3 dona.
Granüle qilingan shakar - ½ stakan + 2 osh qoshiq. l. sir uchun
Premium oq un - 2 stakan

1-qadam

Haşhaş urug'i bilan Pasxa keki eng yaxshi jonli, nam xamirturush bilan pishiriladi. Xamirturushni chuqur idishga soling, vilkalar bilan maydalang, keyin yogurtni quying va aralashtiring. Xamirturush ishlay boshlashi uchun aralashmani bir muddat qoldiring.

2-qadam

Alohida idishda unni elakdan o'tkazing. Haşhaş urug'ini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Aytgancha, siz Pasxa kekini haşhaş urug'i va mayiz bilan pishirishingiz mumkin. Bu holda, ko'knori urug'ini va oldindan tayyorlangan (ya'ni, issiq suv bilan bug'langan, quritilgan va un bilan ozgina o'ralgan) mayizni unga aralashtiring. Va keyin ushbu retseptga amal qiling.

3-qadam

Sariqlarga o'simlik yog'i qo'shing, aralashtiring va keyin eritilgan (va sovutilgan, issiq qo'shish kerak emas) sariyog' qo'shing. Aralashtiring.

4-qadam

Sarig'-yog' aralashmasiga granüllangan shakar va vanil shakar qo'shing. Aralashmani tuzlang. Aralashmani ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.

5-qadam

Sariq aralashmasini un bilan idishga, so'ngra xamirturush bilan yogurtga quying. Ehtiyotkorlik bilan qoshiq bilan aralashtiring.

6-qadam

Xamirni kamida 10 daqiqa yoğurun, so'ngra idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir soat davomida issiq joyga qo'ying.

7-qadam

Olingan xamirni un sepilgan ish yuzasiga o'tkazing va uni prokat bilan qalin tortga aylantiring. Papayya va kızılcık qo'shing. Qo'shimchalar butun hajm bo'ylab tarqalguncha aralashtiriladi.

8-qadam

Qolib tayyorlang, uning sirtini ichkaridan o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni qolipga soling. Tayyorlangan xamirning butun hajmini sig'diradigan katta qolipni tanlang. Bunday holda, biz bitta katta haşhaş urug'i tortini pishiramiz. Agar so'ralsa, siz bir nechta kichikroq qoliplardan foydalanishingiz mumkin. Ularni yarmidan ko'p bo'lmagan holda to'ldiring.

9-qadam

Xamirni qolipda dam olish uchun qoldiring. Xamir ko'tariladi va hajmi biroz oshadi.

10-qadam

Kekni yaxshi isitiladigan pechda 200 daraja 30-35 daqiqa davomida pishiring. Pasxa tortining tayyorligini an'anaviy tarzda tekshiring - yog'och shish yoki gugurt yordamida. Xuddi shu retseptdan foydalanib, Pasxa kekini sekin pishirgichda haşhaş urug'i bilan pishirishingiz mumkin.

11-qadam

Qolgan narsa, haşhaş urug'i kekini bezash uchun sirni tayyorlashdir. Buning uchun uchta tuxum oqini ikki osh qoshiq shakar bilan qalin oq va barqaror ko'pik hosil bo'lguncha uring.

12-qadam

Issiq tortni yangi tayyorlangan sir bilan bezang. Oq massani uning yuzasiga teng ravishda taqsimlang.

13-qadam

Kekni o'zingizning xohishingizga ko'ra sepish va turli qo'shimchalar bilan bezang. Misol uchun, ozgina kukun, bir nechta quritilgan kızılcık, bir oz haşhaş urug'i va tug'ralgan papayyadan foydalaning.

Ko'knori urug'i bilan tvorog keki

Tarkibi:

Un - 300 g
Donador shakar - haşhaş urug'i uchun 50 g va 70 g
Tovuq tuxumlari - 3 dona
Sariyog '- 200 g
Yog'li tvorog - 400 g
Smetana - 100 g
Tvorogni to'ldirish uchun shakar kukuni - 120 g
Kraxmal - 2 osh qoshiq. l.
Bodom - 3 osh qoshiq. l.

1-qadam

Ko'knori urug'i bilan tvorog keki faqat yuqori sifatli yangi tvorog bilan tayyorlanadi. Tvorogni chuqur idishga o'tkazib, tayyorlang. Agar ko'pchilik retseptlarda xona haroratida turishi va yumshoq bo'lishi uchun muzlatgichdan yog'ni oldindan olib tashlash tavsiya etilsa, unda bu holda biz uni qattiq shaklda ishlatamiz. Shuning uchun moyni ishlatishdan oldin darhol olib tashlang.

2-qadam

Unni alohida aralashtirish idishiga quying. Avval uni elakdan o'tkazishni unutmang. Unga 50 g granüllangan shakar qo'shing.

3-qadam

Sariyog'ni un bilan idishga maydalang. Aralashmani barmoqlaringiz bilan yaxshilab maydalang. Alohida idishda oqni ikkita tuxum sarig'idan ajrating.

4-qadam

Eslatmada ko'rsatilganidek, tvorog keki uchun haşhaş urug'ini tayyorlang.

5-qadam

Tayyorlangan sarig'ini engil uring. Alohida idishda tuxum oqini ham bir chimdik tuz bilan ozgina ko'pik bo'lguncha uring. Bularning barchasi keyinroq tvorogni tayyorlash uchun kerak bo'ladi.

6-qadam

Yog '-un aralashmasining to'rtdan birini alohida idishga ajrating. Muzlatgichga qo'ying.

7-qadam

Qolgan (ko'p) sariyog 'un aralashmasiga 4 osh qoshiq sovuq suv qo'shing. Unning namligi va hosil bo'lgan mustahkamlikka e'tibor bering. 5-6 osh qoshiq sovuq suv qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Xamirni avval qoshiq, keyin qo'l bilan yaxshilab yoğurun.

8-qadam

Prujina shaklidagi pandan foydalaning. Mog'orning ichki qismi pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak. Va butun sirtni ichkaridan moy bilan yog'lang.

9-qadam

Xamirni o'rta qalinlikdagi tekis tortga yoyib chiqing. Uning o'lchami mog'or radiusidan kattaroq bo'lishi kerak, shunda haşhaş urug'i bilan tvorog kekini shakllantirishda tomonlar hosil bo'lishi mumkin.

10-qadam

Xamirni tayyorlangan idishga soling. Xamirni yarim soat davomida muzlatgichda qolipga joylashtiring.

11-qadam

Tvorogni tayyorlash vaqti keldi. Tvorogni (400 g) elakdan o'tkazing. Smetana qo'shing (100 g), 120 g shakar kukuni qo'shing. Aralashtiring.

12-qadam

Tvorog aralashmasiga ikkita sarig'i, shuningdek, bir osh qoshiq kraxmal qo'shing. Isitish uchun pechni 180 daraja yoqishni unutmang.

13-qadam

Xamirni muzlatgichdan olib tashlang. Xamir yuzasiga haşhaş urug'ini gulchambar shaklida qirralardan taxminan uch santimetrga qo'ying.

14-qadam

Shundan so'ng, xamir yuzasida qolgan bo'shliqni tvorog bilan to'ldiring. Birinchidan, haşhaş gulchambari orasidagi bo'shliqlarni to'ldiring, so'ngra ko'knor gulchambarini yupqa qatlamli tvorog bilan yoping.

15-qadam

Pishirish boshida ajratgan xamirning to'rtdan bir qismini muzlatgichdan olib tashlang. Bodomlarni blenderda maydalang. "Kuzilgan" xamirga aralashtiring. Ingredientlarning bu qismi tvorog kekining yupqa tiniq qobig'ini yaratish uchun ishlatiladi.

16-qadam

Tayyorlangan yong'oq aralashmasini ko'knori urug'i bilan tvorog tortiga teng ravishda seping. Tvorog kekini yaxshi isitiladigan pechda 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.

17-qadam

Tayyor tortni pechdan olib tashlang. Agar xohlasangiz, yuqori qismini ozgina shakar kukuni va tug'ralgan yong'oq bilan bezashingiz mumkin. Non mashinasida ko'knori urug'i bo'lgan bu tort mazali bo'lmaydi.

Eslatmalar

Ikkinchi retseptda pirojnoe haşhaş urug'i va yong'oq bilan tayyorlanganligiga e'tibor bering. Bodomni o'zingiz tanlagan boshqa har qanday yong'oq bilan almashtirish mumkin. Yong'oq, kaju va yeryong'oq juda mos keladi. Ishlatishdan oldin ularni qovurishni unutmang.

Va haşhaş urug'i bilan tvorog kekini tayyorlashda eng muhim nuqta - kek uchun haşhaş urug'ini qanday tayyorlash kerak? Ikkita yo'l bor.

Suv ustida

Haşhaş urug'ini yuving, qaynoq suvga soling va o'rtacha olovda 40 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, shakar bilan aralashtiring va blender bilan maydalang.

Sut bilan

Siz sutda haşhaş urug'ini pishirishingiz mumkin. Bunday holda, 250 ml sut uchun 150 g haşhaş urug'ini va 70 g granüllangan shakarni hisoblang. Bu holda, haşhaş urug'ini yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring. Sut qochib ketmasligi va haşhaş urug'lari yonib ketmasligi uchun aralashmani doimo aralashtirish kerakligini unutmang.

Pishirgandan so'ng, haşhaş urug'lari elakdan filtrlanadi va blender yordamida maydalanadi. Keyinchalik, haşhaş urug'ini bir osh qoshiq kraxmal va bitta tuxum bilan aralashtirishingiz kerak.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Fotosuratda haşhaş urug'i bilan Pasxa keki qanchalik go'zal ekanligiga qarang!
Pasxaga tayyorgarlik har bir oilada alohida o'rin tutadi. Hech kimga sir emaski, har bir uy bekasi yorqin bayram arafasida Pasxa pishiriqlarini tayyorlaydi. Pasxa pishiriqlari orasida eng mashhurlari Pasxa keklari, kamroq bulkalar, kekler va piroglardir. Pasxa keklari payshanba kuni, Pasxadan oldin yoki shanba kuni pishirilishi kerak. Yakshanba kunigacha barcha Pasxa pishiriqlari tayyor bo'lishi va bayramona stolni bezashlari kerak. Ushbu muhim kunda barcha qarindoshlar va do'stlar ushbu yorqin voqeani nishonlash uchun yig'ilishadi. Har yili mening Pasxa nonim yanada mazali va mazali bo'ladi. Ha, amaliyot har bir uy bekasi uchun muhim masala. Men pishirilgan mahsulotlarni tobora ko'proq yangi ingredientlar bilan to'ldirishni yaxshi ko'raman, natijada ajoyib ta'm va xushbo'ylik paydo bo'ladi. Men sizning e'tiboringizga Pasxa kekini tayyorlash uchun retseptni keltirmoqchiman. Bir necha marta siz Internetda juda ko'p turli xil retseptlarni uchratdingiz. Mening versiyamni sinab ko'rishingizni tavsiya qilaman. Qo'shimcha ingredient sifatida men ko'knori urug'idan foydalandim, bu xamir ovqatga g'ayrioddiy ta'm beradi. Yana qizg'in sariq rang uchun men zerdeçal ishlatardim. Agar siz sarig'i ko'p bo'lgan uy qurilishi tuxumlaridan foydalansangiz, unda zerdeçal ishlatishingiz shart emas.

Ko'knori urug'lari bilan Pasxa keki - fotosurat bilan retsept.

Kerakli ingredientlar:
- sut 80 ml;
- shakar kukuni 4 osh qoshiq;
- quruq xamirturush 5 g;
- tovuq tuxumi 2 dona;
- vanil shakar 10 g;
- mayiz 50 g;
- ko'knori 30 g;
- zerdeçal 0,5 osh qoshiq;
- sariyog '40 g;
- smetana 50 g;
- bug'doy uni 300 g.
Proteinli sir:
- tovuq oqsili 1 dona;
- shakar kukuni 180 g;
- limon sharbati 1 osh qoshiq;
- bezatish uchun qandolat kukuni.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Pasxa kekini haşhaş urug'i bilan tayyorlash uchun uy sutini yoki supermarketdan oling. Mikroto'lqinli pechda yoki gaz plitasida 35-38 darajaga qadar qizdiring. Agar u juda issiq bo'lsa, unda siz ozgina sovutishingiz kerak bo'ladi, chunki bunday sharoitda xamirturush faollashtirilmaydi. Ish uchun yuqori tomonlari bo'lgan qulay idishlarni tanlang. Iliq sutga quying. Bir osh qoshiq chang shakar qo'shing. Oshxona ko'pirtirgichini yoki yog'och qoshiqni oling va kukun eriguncha aralashtiring. Xamirturush qo'shing. Sekin aralashtiramiz. Ro'mol yoki sochiq bilan yoping. Issiq joyda 10-15 daqiqaga qoldiring. Ish joyingiz qoralamalardan xoli ekanligiga ishonch hosil qiling.

Sariyog'ni eritib oling. Xona haroratiga qadar sovutib oling. Faollashtirilgan xamirturushga sariyog 'va smetana 21% qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xona haroratida tovuq tuxumini uring. Qolgan shakar kukuni va zerdeçal qo'shing. Ko'pirtirgichdan foydalanib, silliq bo'lguncha uring.

Retseptda ko'rsatilgan miqdorda elenmiş bug'doy unining yarmini to'kib tashlang. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Haşhaş urug'ini, engil yoki quyuq mayizni kiriting.

Qolgan un aralashmasini asta-sekin qo'shing. Xamir aralashmasini silikon gilamchaga joylashtiring. Qo'llaringizga bir oz yopishqoq bo'lgan yumshoq xamir yoğurun. Un sifatiga qarab, u ko'proq yoki kamroq olishi mumkin. To'p hosil qiling, chuqur idishga soling, pastki qismiga ozgina un aralashmasi seping. Sochiq bilan yoping. 1 soat davomida iliq joyda qoldiring. Agar joy juda issiq bo'lsa, isbotlash uchun kamroq vaqt kerak bo'lishi mumkin.

Sinov massasi etarlicha hajmda oshdi. Ish taxtasiga yaxshilab uring. Agar kerak bo'lsa, un bilan changni to'kib tashlang.

Xamirni qismlarga bo'ling. Parchalarning o'lchami qoliplarni tanlashga bog'liq. Bir martali ishlatiladiganlardan foydalanish juda qulay. Xamir to'pi hajmi qolipning butun hajmining 1/3 qismini egallashi kerak. Shakllangan to'plarni qoliplarga joylashtiring. 40-60 daqiqa davomida issiq joyga yuboring.

Bulochkalarimiz yaxshi o‘sdi. Pechga qo'ying. Pasxa keklarini haşhaş urug'i bilan 40-60 daqiqa davomida 180 daraja, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlikni bambuk tayoq bilan tekshiring. Quruq bo'lishi kerak. Shunday qilib, pechni o'chirish vaqti keldi.

Pishirilgan mahsulotlar tayyor. Xona haroratiga qadar sovutib oling.

Bu orada sir yasash bilan band bo‘ling. Tovuq oqsilini mikserda yumshoq bo'lguncha uring. Asta-sekin shakar kukunini qo'shing, doimiy ravishda ko'pirtiring. Oxirida limon sharbati qo'shing. Ko'pirtirish. Natijada, bir muncha vaqt o'tgach, havoda qattiqlashadigan qalin massaga ega bo'lasiz.

Pishiriqning yuqori qatlamini oqsil qopqog'i bilan bezang.

Qandolat kukuni bilan bezang. Ko'knori urug'lari bilan Pasxa keki sizning stolingizga tayyor. Umid qilamanki, bizning batafsil va tushunarli retseptimiz sizga yoqadi. Bayramingiz muborak bo'lsin!

hurmat bilan Svetlaya74.

Bayram uchun ham pishirishingiz mumkin

Men oshpazlik bloggeri Tatyanadan bu ko'knori urug'i tortining retseptini topdim. Tan olishim kerakki, ushbu blogdagi ko'plab retseptlar oddiy va mazali, ammo bu tortga sharhlar boshqasidan ko'ra chiroyliroq edi! Meni bir narsa bezovta qildi - vaqt.

Men xamirni ertalab soat 10 ga qo'ydim va ishni faqat kechqurun soat 4 da tugatdim! Va bu mening sevimli uy qurilishi nonini pishirish bilan bog'liq emas: men xamirni yoğururman, uni isbotlash uchun qo'yaman va uxlab qolaman. Bu kichkina bolaga o'xshaydi ...

Mening ikkinchi syurprizim retseptda bo'ldi. Xamirning qanday g'alati yoğrilganini ko'rasiz!

Lekin natija nima bo'ldi!!! Pasxa keki juda yumshoq, havodor, oddiygina vaznsiz va nihoyatda xushbo'y chiqdi! Bu xuddi shunday tort!!!

Mening oilam pishirilgan mahsulotlarni qadrlashdi va buyurtma berishdi: bundan buyon faqat ushbu retsept bo'yicha pishiring! Lekin men bunday marafonga endi tayyor emasligimni aytdim! Yo'q, men yana 6 (!!!) soat xamir bilan bezovta qilmayman! Va keyin men o'zimga bir oz sut quydim, bir parcha Pasxa tortini kesib tashladim va ... Endi men har doim bu retsept bo'yicha Pasxa keklarini pishiraman!!!

Va, men bilishimcha, Rossiyada Pasxa keklari nafaqat Pasxada emas, balki Radonitsagacha pishirilgan. Demak, bu ajoyib mazali tortni tatib ko'rishga hali vaqtingiz bor!!! (2018 yil 17 aprelgacha)

Pasxa kekini haşhaş urug'i bilan tayyorlash uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Shunday qilib, marafon boshlandi.

Keling, xamirni tayyorlaymiz. Un, shakar, xamirturushni aralashtiring, iliq sut qo'shing, plyonka bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Albatta, sizga ko'proq vaqt kerak bo'lishi mumkin: hamma narsa haroratga bog'liq bo'ladi.

Xamir shunday ko'rinishga ega bo'ladi.

Unga sarig', tuz, shakar va un qo'shing.

Xamirni yoğurun. Bu juda zich va qattiq bo'ladi. Xavotir olmang.

Film bilan yoping va 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida hatto bu zich bo'lak xamir ham kattalashadi.

Yarim soatdan keyin iliq suv qo'shing. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun.

Aytgancha, ushbu fotosuratda siz zich bulochka qanday kattalashganini ko'rishingiz mumkin.

Keyin yumshoq sariyog 'qo'shing. Va silliq bo'lguncha yana yoğurun.

Agar sizda stend mikseringiz bo'lmasa, sizga hasad qilmayman ...

Bu chiroyli xamir bo'ladi. U qo'llaringizga bir oz yopishadi, lekin yaxshi chiqib ketadi. Men xamirni silikon spatula bilan to'pga aylantirdim. Ko'ryapsizmi, spatula toza, xamir undan yaxshi chiqadi.

Idishni plyonka bilan yoping va 1-2 soat davomida iliq joyda qoldiring. Vaqtdagi bu nomuvofiqlik haroratga bog'liq.

Belgilangan vaqtdan keyin xamir shunday ko'tariladi.

Uni ish joyiga qo'ying, qo'llaringizni va sirtingizni kungaboqar yog'i bilan yog'lang.

Xamirni to'rtburchaklar shaklida yoying, so'ngra uni uzunligi bo'yicha uch marta va bo'ylab uch marta katlayın. Bu siz oladigan "konvert" turi.

Buni yana ikki marta qilamiz.

"Konvert" ni idishga soling, plyonka bilan yoping va yana 1-1,5 soat davomida issiq joyga qo'ying.

Bu safar xamir yanada ko'tariladi. Bu juda yumshoq va nafas oladigan.

Xamirni ish joyiga qo'ying va qo'llaringizni moy bilan yog'lang.

Xamirni qoliplar soniga bo'ling. Men uni 3 qismga ajratdim: ikkitasi bir xil, uchinchisi kichikroq.

To'ldirish bilan yog'lang. Buning uchun siz shunchaki kofe maydalagichda haşhaş urug'ini maydalashingiz, shakar kukuni va oqsilni qo'shishingiz kerak. Aralashtiring.

Keyin biz rulonni kichikroq tomondan aylantiramiz, rulonlarni yarmiga egamiz va ularni burmalari yuqoriga qaratib qoliplarga joylashtiramiz.

Menda ikkita qog'oz va bitta oddiy shakl bor edi, ularni pishirish qog'ozi bilan yopdim va pastki qismini ham.

Shakllar uchdan bir qismidan ko'p bo'lmagan holda to'ldirilishi kerak. Pishirish paytida xamir juda ko'p ko'tariladi!

Qoliplarni kino bilan yoping va 30-60 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Shunday qilib, marra chizig'i!

Xamir ko'tarildi, pishirish vaqti keldi.

Formalarni 30 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring. O'zingizning pechingiz bilan boshqaring!!!

"Qo'ziqorinlar" shunday chiqdi!

Biz ularni qog'oz shaklda qoldiramiz va po'lat shakldagi tortni biroz sovib turamiz, keyin uni olib tashlaymiz ...

Va uni yon tomonidagi sochiq ustiga qo'ying. Kek cho'kmasligi yoki nam bo'lmasligi uchun uni aylantirishni unutmang. Keklar JUDA mayin, qo'ysangiz cho'kib ketadi.

Ko'knori keki tayyor. Uni har qanday sir bilan yoping.

Men har birining og'irligi 400 grammdan ortiq bo'lgan 2 ta Pasxa kekini va 300 gramm og'irlikdagi bittasini oldim.