Muzlatilgan midiya go'shti Tozalangan midiyani qanday qilib to'g'ri pishirish kerak? Chig'anoqlarda pishirilgan yangi midiya

Agar siz hali ham uyda midiya pishirishni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, siz buni sog'indingiz. Va nafaqat bu dengiz mahsulotlari bilan taomlar taqdim etadigan gastronomik baxt nuqtai nazaridan. Bu, shuningdek, oshxonada va keyin butun uy bo'ylab tarqaladigan tengsiz xushbo'y hiddir, chunki muzlatilgan qobiqli midiya restoranlarda benuqson, mukammal taomga aylanadi. Xo'sh, nafaqat qisqichbaqasimonlarning ta'mi, xushbo'yligi va shiraliligidan bahramand bo'lish, balki ulardan ko'p foyda olish uchun muzlatilgan midiyani qanday pishirish kerak? Keling, batafsilroq bilib olaylik!

Midiyaning sog'liq uchun qanday foydalari bor?

Midiya - eng aniq mahsulotlardan biri. Ular ko'pchilik tomonidan hurmat qilinadi va seviladi. Boshqalar esa jinlarni quvib chiqarish uchun ular uchun marosim yoqish uchun ustun qurishga tayyor.

Lekin ko'rshapalakdan shoshilmang! Ushbu ajoyib mahsulotga uning barcha ijobiy fazilatlarini ko'rsatish imkoniyatini bering, ochig'ini aytganda, ularning ko'plari bor.

Avval ularni foyda tarafidan ko'rib chiqing. Misol uchun, midiyani muntazam ravishda dietangizga kiritish sizning kayfiyatingizga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qisqichbaqasimonlar shodlik gormonini ishlab chiqarish uchun mas'ul bo'lgan triptofan aminokislotasini o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, midiya oqsili tarkibiga ko'ra baliq va go'sht oqsillaridan oshib ketadi. Ammo yog' deyarli yo'q. Shunga ko'ra, midiya go'shti vazn yo'qotadiganlar uchun muhimdir. 1 kg mahsulot uchun faqat 100 kkal mavjud.

Midiya mo'rt tirnoqlari va sochlari bilan og'rigan odamlar uchun ham foydali bo'ladi: qisqichbaqasimonlar juda ko'p sinkni o'z ichiga oladi.

Midiyaning foydalari yuqori. Biroq, sog'lom, ammo noto'g'ri tayyorlangan ovqatlar o'z xususiyatlarini yo'qotadi, shuning uchun muzlatilgan midiya pishirishni bilish juda muhimdir.

To'g'ri sifatli muzlatilgan midiyani qanday tanlash mumkin?

Aytish kerakki, agar siz ilgari midiya taomlarini tatib ko'rgan bo'lsangiz va ularni yoqtirmasangiz, bu sizni umuman yoqtirmasligingizni bildirmaydi. Buning sababi past sifatli mahsulotda bo'lishi mumkin.

Shuning uchun, to'g'ri midiya tanlash muhim ahamiyatga ega.

Qisqichbaqasimonlar yangi bo'lishi kerakligini aytishning hojati yo'q. Ammo tanlashda e'tibor berishingiz kerak bo'lgan yana bir nechta nozikliklar mavjud:

Muzlagan midiya qoplagan muzda qor yo'q va yoriqlar yo'q. Qoplama bir xil va shaffof bo'lishi kerak. Agar nuqsonlar mavjud bo'lsa, bu mahsulot muzdan tushirilganligining aniq belgisidir, ya'ni ular ikkinchi darajali sifatga ega. Bundan tashqari, takroriy muzdan tushirish va muzlatish ularning foydali xususiyatlarini yo'qotishiga olib keladi.
Biz faqat yirik mollyuskalarni tanlaymiz, ular suvliroq.
Biz ovlash va ishlab chiqarish joyiga e'tibor beramiz. Biz eslaymizki, midiya o'ziga xos tabiiy filtr bo'lib, u tabiatda suzuvchi barcha narsalarni o'zlashtiradi.
Tozalangan mollyuskalar ochiq rangda bo'lishi kerak.

Bilish qiziq! 1 kg tozalanmagan mollyuskalarni sotib olsangiz, siz 100 grammdan bir oz ko'proq toza go'sht sotib olasiz.

Muzlatilgan midiyalarni muzdan tushirish va tayyorlash qoidalari

Uni pishirish jarayonidan oldin darhol muzdan tushirish kerak. Qisqichbaqasimonlarni saqlash yoki qayta muzlatish mumkin emas.

Muzdan tushirish jarayoni mahsulotni sovuq suv bilan to'kib tashlashni va uning erishini kutishni o'z ichiga oladi. Shundan so'ng ular yuvilishi va tozalanishi kerak. Keyin yuqori sifatli qobiqlarni tanlash bosqichi keladi: biz saralashda ularning holatiga e'tibor qaratamiz. Biz chig'anoqlari shikastlangan qobiqlarni tashlashdan tortinmaymiz.

Idishlarni tayyorlashni boshlashdan oldin, midiya ichkaridan tozalanishi kerak. Buning uchun dengiz mahsulotlarini 2 daqiqa davomida qaynoq suvga tushiring. Eshiklar ochiladi va siz barcha kirlarni osongina olib tashlashingiz mumkin.

Ushbu maslahatlarga amal qilgan holda barcha tayyorgarlik bosqichlaridan o'tgan midiya pishirish uchun xavfsiz ishlatilishi mumkin.

Muzlatilgan midiya qanday tayyorlanadi: koreys tilidagi retsept

Midiyalarni tayyor holatga keltirishning keng tarqalgan usullaridan biri qaynatishdir. Qisqichbaqasimonlarni pishirish ularni shunchaki qaynoq suvga tashlashni anglatmaydi. Midiya foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak.

Porsiya soni - 2.

Ingredientlar

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

midiya - 500 g;
suv - 2 stakan;
tuz - 2 osh qoshiq;
bibariya - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
sarimsoq - 20 g;
limon - 1\2 dona;
dafna yaprog'i - 1 dona;
muskat yong'og'i - ta'mga;
maydalangan qizil qalampir - ta'mga;
Koreys sabzi - 100 g;
piyoz - 1 dona;

Eslatma! Sizning didingizga mos ziravorlar to'plamini olamiz.

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 229,5 kkal
Proteinlar: 25,6 g
Yog ': 8,5 g
Uglevodlar: 13,5 g

Tayyorlash usuli

Ushbu koreys retsepti muzlatilgan tozalangan midiya tayyorlashga yordam beradi.

Natijada, biz qaynatilgan mollyuskalar va sabzavotlardan dengiz salatini olamiz, uni xavfsiz dengiz mahsulotlari salatasi deb atash mumkin.

Limon sharbatida marinadlangan yangi muzlatilgan midiya: salat uchun yoki tuyadi sifatida

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan midiya dengiz salatini mukammal ravishda to'ldiradi yoki ajoyib individual tuyadi bo'ladi.

Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

Porsiya soni - 3.

Ingredientlar

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

midiya - 400 g;
soya sousi - 100 ml;
sarimsoq - 6 dona;
suv - 200 ml;
tuz - 1 osh qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq;
sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.;
limon - 1/2 dona;
dafna yaprog'i - 2 dona;
o'simlik yog'i - 30 ml;
ko'katlar - ta'mga;
xushbo'y qalampir - 1/2 choy qoshiq.

Siz ziravorlar tarkibini o'zingizning ta'mingizga to'ldirishingiz mumkin, chunki bu erda marinadlash muhim ahamiyatga ega.

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 246,7 kkal
Proteinlar: 13,7 g
Yog ': 11,9 g
Uglevodlar: 20,9 g

Tayyorlash usuli

Haqiqiy tuzlangan noziklikni o'zingiz tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptga amal qiling:

Bu idish muzlatgichda saqlanishi kerak. Retsept bo'yicha xizmat ko'rsatadigan dengiz mahsulotlari achchiq, yangi ta'mga ega.

Tozalangan muzlatilgan midiya limonli tuzlamoq bilan qovuriladi

Minimal ingredientlardan ajoyib taomni qanday tayyorlash mumkin? Agar siz yangi muzlatilgan tozalangan midiya ishlatsangiz, buni qilish kifoya. Midiyaning ta'mi va xushbo'yligi limon va piyozga asoslangan sous bilan ta'minlanadi. Suv yo'q, faqat dengiz mahsulotlari sharbatlari, limon sharbati va piyoz.

Pishirish vaqti - 15 daqiqa.

Porsiya soni - 2.

Ingredientlar

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

midiya - 500 g;
suv - 1000 ml;
limon - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
ziravorlar - ta'mga;
tuz - ta'mga.

Eslatma! Bu taomga ozgina sarimsoq qo'shish o'rinli.

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 312,5 kkal
Proteinlar: 19,3 g
Yog ': 17,9 g
Uglevodlar: 18,3 g

Tayyorlash usuli

Limon bilan midiya pishirishni o'rganish uchun fotosurat bilan retseptga amal qiling:

Yoqimli ishtaha!

Video retseptlar

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlardan tashqari, sizga ko'proq variantlarni o'rganishga yordam beradigan videoni ko'rishni taklif qilamiz.

Dengiz mahsulotlari o'zining yuqori ozuqaviy qiymati bilan mashhur bo'lgan taomdir. Dengizning foydali aholisidan turli xil mazali taomlar tayyorlanadi. Midiya bir oz shirin ta'mga va yumshoq, yumshoq go'shtga ega. Ushbu mahsulot ham yoqimli hidga ega. Mantiqiy savol tug'iladi: qobiqsiz muzlatilganmi? Ko'p javoblar bor. Shunday qilib, siz ulardan salatlar, to'yimli sho'rvalar, palov va hatto pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin. Uning ta'mini to'liq ochib berishi uchun ushbu mahsulotni qanday qilib to'g'ri ishlatishni bilish muhimdir.

Marinadlangan midiya

Oddiy tuzlamoq muzlatilgan (tozalangan) midiyani shunchaki mazali qiladi. Faqat besh daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali taom do'konda sotib olganingizdan arzonroq bo'ladi. Tayyorlash uchun yarim kilogramm midiya, uch osh qoshiq o'simlik moyi, bitta limon sharbati (kislotani ta'mga qarab sozlang), 150 mililitr oq sharob, har biriga bir kichik qoshiq xantal va asal, tuz, tozalangan sarimsoq chinnigullari, dafna yaprog'i, silantro va sarimsoq.

Muzlatilgan midiyani qobiqsiz pishirishdan oldin ularni eritib, juda yaxshilab yuvish kerak. Bir yirtqichlardan yoki kostryulkalarni olovga qo'ying va sharobni quying. Qaynatganda sarimsoq va ozgina qalampir qo'shing. Taxminan 4 daqiqa davomida midiya pishiring, so'ngra ularni filtrda to'kib tashlang. Alohida-alohida, ko'katlarni kesib, unga limon sharbati, asal, tuz, qalampir, o'simlik moyi va xantal qo'shing. Marinadda issiq midiyalarni dafna yaprog'i bilan birga joylashtiring. Biz ularni muzlatgichga qo'yamiz va besh daqiqadan so'ng marinadlangan midiyaning ajoyib ta'midan bahramand bo'lamiz.

Pishgan midiya

Ushbu taomni tayyorlash uchun 500 gramm muzlatilgan midiya, bir nechta qalampir no'xati, 100 gramm qattiq pishloqni oling. Sos uchun 150 gramm qayta ishlangan pishloq, 200 mililitr qaymoq, 25 gramm sariyog ', un, bitta sarig'i, uchta tozalangan sarimsoq chinnigullari kerak bo'ladi. muzlatilganlar soddaligi bilan ajralib turadi. Ushbu mahsulotlarni tozalash kerak emas, faqat muzdan tushirish kerak. Bunday holda, sumka dengiz mahsulotlari bo'g'ilib qolmasligi uchun kesilishi kerak.

Keyin ularni qalampir no'xati bilan ozgina tuzlangan suvda taxminan 3 daqiqa qaynatib oling. Sosni alohida tayyorlang. Tug'ralgan sarimsoqni qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Blender yoki ko'pirtirgich yordamida hamma narsani aralashtiring. Massa bir hil bo'lishi kerak. Midiyalarni pishirish varag'iga qo'ying va ustiga sousni quying. Ustiga maydalangan pishloq seping. Taxminan 25 daqiqa davomida pechda pishiring. Pechni 200 darajaga oldindan qizdirish kerak.

Midiya salatasi

Muzlatilgan midiyani qobiqsiz qanday mazali va tez pishirish mumkin? Kiyinish uchun 300 gramm dengiz mahsulotlari, bitta piyoz, beshta tuxum, konservalangan no'xat konservasi, 300 gramm xitoy salatasi, tuz, qalampir va mayonez olamiz. Piyozni juda mayda to'g'rang va unga no'xat qo'shing. Qaynatilgan tuxumni maydalab, salatga qo'shing.

Yuving, kesib oling va idishga soling. Muzdan tushirilgan midiya qovurilgan idishga soling, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovni yoqing. Qovurilgan idishdagi suyuqlik qaynayotganda, pechni o'chiring. Suyuqlikni to'kib tashlang va midiyani salatga qo'ying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tuz, murch qo'shing va mayonez bilan mavsumni qo'shing. Muzlatilgan midiyani qobiqsiz qanday tayyorlash mumkin.

Ispan tilida midiya

Tayyorlash uchun 2 kilogramm muzdan tushirilgan midiya, 250 mililitr quruq oq sharob, ikkita pishgan pomidor, bitta piyoz, 100 mililitr, ikkita tozalangan sarimsoq chinnigullari, tuz va qalampirni tatib ko'ring. Piyozni juda mayda to'g'rang. Pomidordan terini olib tashlang, shuningdek, kub shaklida kesing. Qovurilgan idishda tug'ralgan sarimsoq, piyoz va pomidorni qovuring. Qopqoq bilan yoping va pomidor yumshatilguncha pishiring. Keyin eritilgan va yuvilgan midiya qo'shing. Sharob, tuz, qalampir qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Muzlatilgan midiya idishlari o'zining soddaligi va tayyorlanish tezligi bilan ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi.

Ushbu maqolada siz midiya pishirish haqida hamma narsani bilib olasiz: qanday qilib muzlatilgan midiya qobig'i va tozalangan, pechda pishirish, sekin pishirgich va qovurilgan idishda qovurish. Pazandachilik texnologiyasiga rioya qilib, kerakli miqdorda ziravorlar va ziravorlar qo'shsangiz, siz ko'plab gurmelerning qalbini zabt etadigan ajoyib taomga ega bo'lasiz.

To'g'ri midiyani qanday tanlash mumkin

Ko'pincha mahsulot qaynatilgan muzlatilgan shaklda sotiladi, shuning uchun ular oson va tez tayyorlanadi.

Muhim tanlov qoidalari:

yuqori sifatli va yangi midiya har doim qobiq bilan qoplangan;
Dengiz mahsulotlarining vazni tabiiy bo'lishi kerak. Og'ir namunalarni olmang. Ehtimol, ular qum bilan to'ldirilgan. Bundan tashqari, o'pka sotib olmang, ya'ni ichidagi mollyuska o'lik va katta ehtimol bilan buzilgan;
zarar va yoriqlarsiz silliq qobiqli qobiqni tanlang;
midiya faqat dengiz hidini sezadi. Agar siz boshqa xushbo'y hidni sezsangiz, bu mahsulotni saqlash qoidalari buzilganligini anglatadi;
Ochilganda, lavabo xarakterli chertish qiladi. Agar eshiklar oddiygina ochilsa, mahsulot yangi emas;
Qisqichbaqasimonlarning maqbul rangi pushti va oq rangga ega. Boshqa soyalar bilan sotib olish mumkin emas;
Qadoqlash turidan qat'i nazar, muzlatilgan dengiz mahsulotlari bir-biriga yopishmasligi kerak. Agar qobiqlar bir-biriga yopishtirilgan bo'lsa, unda mahsulot bir necha marta muzdan tushirilgan;
mahsulotni qalin muz qatlami bilan olmang, ayniqsa sarg'ish qoplama bo'lsa.

Paketga e'tibor bering. Agar paket yirtilgan bo'lsa, bu saqlash yoki tashish shartlari buzilganligini anglatadi - bunday mahsulotni sotib olmang.

Yaroqlilik muddatiga e'tibor bering, agar u tugasa yoki muddati o'tgan bo'lsa, unda siz bunday midiyalarni iste'mol qila olmaysiz.

Muzdan tushirish va tozalash usullari

Mahsulotning afzalliklari ko'p jihatdan to'g'ri muzdan tushirishga bog'liq. Eng to'g'ri va yumshoq usul - muzlatgich. Mahsulot yuqori rafga qo'yiladi va to'liq eriguncha qoldiriladi.

Vaqtni qisqartirish kerak bo'lsa, unda siz suvni tuzlashingiz va unga dengiz mahsulotlarini qo'yishingiz kerak. Bu usullar qobiqsiz va qobiqda muzlatilgan midiya uchun javob beradi.

Muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pech yoki issiq suvdan foydalanmang. Bu mahsulotning ta'mini va uning foydali xususiyatlarini sezilarli darajada yomonlashtiradi.

Qisqichbaqasimonlar juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni uzoq vaqt davomida to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurida qoldirsangiz, ular tezda yoqimsiz hidga ega bo'lib, buziladi.

Limon bilan tozalangan pishirish

Dengiz mahsulotlarini avval muzdan tushirish kerak bo'lmagan mazali taom tayyorlashga harakat qiling.

Tarkibi:

yashil piyoz - 10 g;
muzlatilgan tozalangan midiya - 350 g;
limon sharbati - 50 ml;
zaytun moyi - 30 ml;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
maydanoz - 10 g.

Tayyorlash usuli:

Ko'katlar va sarimsoq chinnigullar juda nozik choping.
Zaytun moyini yirtqichlardan to'kib tashlang va darhol qizib ketishini kutmasdan, dengiz mahsulotlarini quying. Yong'in maksimal bo'lishi kerak.
Ko'katlar va sarimsoq qo'shing. Bir-ikki daqiqa pishiring. Sharbatni to'kib tashlang va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.

Sekin pishirgichda pishirish uchun retsept

Ilgari midiya nozik taom edi, ammo hozir ko'plab oilalar kechki ovqat uchun mazali taomdan bahramand bo'lishlari mumkin.

Tarkibi:

midiya - 1,2 kg;
qora qalampir - 5 g;
piyoz - 160 g piyoz;
tuz;
pomidor - 250 g;
sabzi - 120 g;
muskat yong'og'i - 5 g;
bolgar qalampiri - 300 g;
zaytun moyi - 20 ml;
sarimsoq - 3 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

Qobiqlaringizni oching. Qovoqlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
Sizga kubiklarda sabzi va piyoz kerak bo'ladi. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang. Shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini olib tashlang. Pulpani qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang.
Qurilmaning idishiga yog'ni to'kib tashlang va "Qovurish" rejimini o'rnating. Mahsulot iliq bo'lganda, midiya qo'shing. Silikon spatula bilan doimo aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling.
Barcha tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing. 7 daqiqa davomida qovuring. Qalampir va tuz bilan seping. muskat yong'og'i qo'shing.
Qopqoqni yoping va rejimni "O'chirish" ga o'tkazing. Taymer - 15 daqiqa.

Pechdagi qobiqlarda

Taklif etilgan variatsiyada siz qanotlarda midiya pishirishni o'rganasiz, shunda ular mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

limon - 50 g;
midiya - 1,2 kg;
pishloq - 150 g;
suv - 550 ml;
mayonez - 60 ml;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
smetana - 60 ml.

Tayyorlash usuli:

Dengiz mahsulotlarini yuving va yaxshilab yuvib tashlang. Suv qo'shing va 7 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Ochilmagan nusxalarni tashlang. Qolganlarini sovutib oling.
Go'shtni olib tashlang va har bir mollyuskani 4 qismga bo'ling. Limondan siqilgan sharbatni to'kib tashlang.
Avval matbuot orqali o'tgan sarimsoq qo'shing. Smetana ustiga quying, keyin mayonez. Aralashtiring.
Olingan aralashmani qobiqlarga joylashtiring. O'rtacha qirg'ichdan maydalangan pishloq seping.
Pishirish varag'iga o'tkazing va issiq pechga qo'ying. Harorat 200°C.

Kremli sarimsoq sousida

Yil davomida sotiladigan past kaloriya mahsuloti, agar kerakli komponentlar to'g'ri qo'shilsa, bayramona stol uchun munosib bezak bo'ladi.

Tarkibi:

sariyog '- 130 g;
muzlatilgan midiya - 750 g;
tuz;
maydanoz - 15 g;
piyoz - 120 g;
suyuq krem - 250 ml;
sarimsoq - 4 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

Oldindan, har qanday qulay usulda, dengiz mahsulotlarini muzdan tushiring, keyin yaxshilab yuvib tashlang. Qum yoki suv o'tlarining zarralari qolmasligi kerak.
Piyoz va sarimsoq chinnigullarini maydalang. Maydanozni mayda bo'laklarga bo'ling.
Tug'ralgan sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring. To'liq eriganida, piyoz qo'shing. Bir necha daqiqa qovuring, so'ng midiya ichiga quying. 3 daqiqa qaynatib oling.
Sarimsoq qo'shing. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha ingredientlarni aralashtiring va qaynatib oling. Kremga quying. Aralash qaynatilganda, maydanoz va tuz seping. 3 daqiqa qaynatib oling.

Sharobda mazali pishirilgan muzlatilgan midiya

Xushbo'y sousdagi midiya taomingizni unutilmas va ajoyib qilishga yordam beradi.

Tarkibi:

quritilgan reyhan - 5 g;
midiya - 1,2 kg;
piyoz - 250 g;
oq sharob - 360 ml;
qalapmir;
limon sharbati - 15 ml;
selderey - 10 g;
tuz;
maydanoz - 10 g.

Tayyorlash usuli:

Kirni olib tashlang va dengiz mahsulotlari qobig'ini yuving. Ochilgan narsalarni tashlang.
Piyoz va o'tlarni maydalang.
Qozonga sharob quying. Fesleğen, o'tlar va piyozni joylashtiring. Qalampir bilan seping. Sharob aralashmasini 5 daqiqa qaynatib oling.
Midiya ichiga tashlang va qopqog'ini yoping. Aralash qaynatilganda, 12 daqiqa davomida pishirib, doimo aralashtirib, barcha midiya bir tekis pishiriladi. Tuz qo'shing va 7 daqiqa davomida issiqliksiz yopiq qopqoq ostida qoldiring.

Muzlatilgan midiyalarni qovurish

Taom ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Har qanday yon piyola uchun javob beradi.

Tarkibi:

midiya - 550 g muzlatilgan va tozalangan;
tuz - 10 g;
sariyog '- 40 g;
qora qalampir - 5 g;
piyoz - 160 g.

Tayyorlash usuli:

Piyozni mayda kub shaklida maydalang. Yog'ni yirtqichlardan eritib, piyoz bo'laklarini qo'shing. Sabzavot yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring.
Midiya qo'shing va doimo aralashtirib, 12 daqiqa davomida qovuring.
Qalampir va tuz bilan seping. Yana bir necha daqiqa qovuring.

Midiya bilan Julienna

Bu mazali taomni qisqa vaqt ichida tayyorlash oson.

Tarkibi:

s / m midiya - 350 g, tozalangan;
tuz;
sut - 320 ml kam yog'li;
zaytun moyi;
sariyog '- 30 g;
oq sharob - 70 ml;
un - 15 g;
piyoz - 30 g;
pishloq - 30 g.

Tayyorlash usuli:

Sariyog'ni skovorodkada eritib oling. Unni qo'shing va tez aralashtiring va bir daqiqa qovuring.
Sutga quying. Bir oz tuz qo'shing. Aralash qalinlashguncha pishiring.
Mayda tug'ralgan piyozni zaytun moyida alohida qovuring. Midiya ichiga soling. Tuz qo'shing va 7 daqiqa qovuring. Sharobni to'kib tashlang va namlik butunlay bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
Dengiz mahsulotlarini kokot idishlariga soling va ustiga sousni quying.
Pishloq talaşlari bilan seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring. harorat rejimi 180 ° C.

Pivo uchun midiya

Qimmatbaho mahsulotlarni sotib olishni talab qilmaydigan juda tez va mazali o'zgarish.

Tarkibi:

midiya - 600 g muzlatilgan;
reyhan - 10 g;
zaytun moyi - 30 ml;
suv - 500 ml;
chinnigullar - 3 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
limon - 80 g;
soya sousi - 120 ml;
dafna yaprog'i - 2 barg;
tuz - 10 g;
qora qalampir - 5 g;
shakar - 10 g.

Tayyorlash usuli:

Dengiz mahsulotlarini eritib, yuving. Bir yirtqichlardan yog'ni to'kib tashlang va matbuotdan o'tgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Yoqimli hidni his qilguningizcha isitib oling.
Soya sousini va limon sharbatini quying. Shakar va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Ustiga qaynoq suv quying. Barcha ziravorlarni qo'shing va midiya ichiga tashlang. 3 daqiqa davomida pishiring.
Dengiz mahsulotlarini bankaga soling va ustiga tuzlamoq quying. Fesleğenni joylashtiring va sovuqda 12 soat davomida yopiq holda qoldiring.

Koreya marinadlangan midiya

Xonadoningizni koreys oshxonasining barcha ixlosmandlariga yoqadigan ekzotik taom bilan xursand qiling.

Tarkibi:

midiya s/m - qobiqsiz 600 g;
maydalangan koriander - 3 g;
sabzi - 150 g;
limon - 120 g;
maydalangan qizil qalampir - 3 g;
piyoz - 360 g;
qora qalampir - 3 g;
muskat yong'og'i - 5 g;
soya sousi - 130 ml.

Tayyorlash usuli:

Qovoqlarni eritib, yuving. 3 daqiqa davomida pishiring.
Piyozni maydalang. U yarim halqalarda kerak bo'ladi. Limondan siqilgan sharbatni to'kib tashlang va chorak soatga qoldiring.
Koreys sabzi qirg'ichdan foydalanib, sabzi maydalang.
Soya sousini barcha ziravorlar bilan birlashtiring. Piyoz marinadini to'kib tashlang va qizdiring, lekin qaynatmang.
Sabzini piyoz va qobiq bilan birlashtiring. Sosni to'kib tashlang va aralashtiring. 5 soat davomida sovuqda qoldiring.

YOQIMLI ISHTAHA!

Dengiz mahsulotlari juda sog'lom va to'yimli. Ularni haftasiga 2-3 marta iste'mol qilish orqali odam qish mavsumida juda zarur bo'lgan organizmdagi kerakli yod muvozanatini saqlaydi. Dengizning boshqa qutulish mumkin bo'lgan aholisi orasida oqsil va vitamin tarkibi jihatidan qimmatbaho mollyuskalardan hech qanday kam bo'lmagan midiyalarni ajratib ko'rsatish mumkin. Ular, shuningdek, minimal miqdordagi kaloriyalarni o'z ichiga oladi (100 g mahsulot uchun 50 kl), bu ularning vaznini kuzatadigan odamlarni juda xursand qiladi. Midiyadan oddiy aperatiflardan tortib murakkab taomlargacha turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Agar siz dengiz yaqinida yashamasangiz, ko'pincha supermarketda sotiladigan midiya topasiz, u erda ular muzlatiladi. Muzlatilgan midiya tozalangan yoki qobig'ida bo'lishi mumkin va ular paketlarda yoki og'irlikda sotiladi.

Sotib olayotganda, agar siz qadoqlangan mahsulotni sotib olayotgan bo'lsangiz, tarkibi va qadoqlashning o'ziga e'tibor bering. Ichkarida ortiqcha qor yoki muz bo'lmasligi kerak va midiya o'zlari maydalangan bo'lishi kerak. Agar mollyuskalar paket ichida bir-biriga yopishib qolsa, bu mahsulot allaqachon muzdan tushirish-muzlash jarayoniga duchor bo'lganligini ko'rsatadi, ehtimol bir necha marta. U iste'mol qilish uchun yaroqli deb hisoblanmaydi.

Peeled muzlatilgan midiya ko'pincha engil pishirilgan sotiladi, shuning uchun rangga e'tibor bering. Agar u tuproqli kulrang bo'lsa, bunday midiyalardan saqlaning.

Tozalanmagan mollyuskalarni sotib olish har doim xavfli biznesdir, chunki siz mahsulotning yangiligini taxmin qila olmaysiz. Tanlashda, lavabolar sifatiga e'tibor bering, ularda chiplar yoki yoriqlar bo'lmasligi kerak.

Muzdan tushirish qoidalari

Yana bir variant: muzlatilgan midiya sovuq sho'r suvga botiriladi. Bu usul vaqtni qisqartirishga yordam beradi.

Qisqichbaqasimonlarni eritish uchun hech qanday holatda mikroto'lqinli pech yoki issiq suvdan foydalanmang, bu ularning ta'mini va foydali xususiyatlarini yomonlashtiradi.

Bundan tashqari, mahsulotni uzoq vaqt davomida, ayniqsa yozda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurida qoldirmang. Yuqori protein miqdori va yuqori harorat tufayli mahsulot tezda yomonlashishi va yoqimsiz hidga ega bo'lishi mumkin.

Pishirish usullari

Midiya pishirish

Og'irligi bo'yicha tozalangan midiyalarni oldindan muzdan tushirish kerak emas, balki darhol qaynatiladi. Buning uchun sizga bir idish suv va tuz kerak bo'ladi. Siz ko'p suv ichmasligingiz kerak, 1 kilogramm midiya uchun 3-4 stakan suv va 2 osh qoshiq tuz etarli.

Biz suvni qaynatishga qo'yamiz va midiyani oqayotgan salqin suv ostida yuvamiz. Suv qaynatilgandan so'ng, chig'anoqlarni qo'shing va yumshoqlikni saqlab qolish uchun 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Agar siz suv va tuzni juda zerikarli deb hisoblasangiz va midiyaga o'ziga xos ta'm berishni istasangiz, suvning bir qismini olib tashlang va o'rniga quruq oq sharob yoki soya sousini qo'shing. Bundan tashqari, bulonga aromatik o'tlarni qo'shishingiz va yarim limon yoki ohak qo'shishingiz mumkin.

Qaynatilgan midiya turli xil idishlarda ishlatiladi, lekin ko'pincha sovuq appetizers, kanape yoki salatlarda. Va bulondan siz qiziqarli sho'rva pishirishingiz yoki salat yoki asosiy baliq ovqati uchun kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan sousni olish uchun bug'lanib, qalinlashishingiz mumkin.

Mazali retsept: qaynatilgan midiya ishtahasi

midiya - 300 gr;
piyoz - 1 katta bosh;
tuz, qizil va qora qalampir va 1 choy qoshiq shakar;
hidsiz o'simlik yog'i - 1 dl;
limon sharbati yoki sharob sirkasi.

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va tuz, shakar, qora qalampir va limon sharbati yoki sirka aralashmasida marinadlang. Avval biz 2 osh qoshiq olamiz, agar sirka bo'lsa, keyin 2 choy qoshiq. Bir yarim soatga qoldiring.

Qaynatilgan va sovutilgan midiya tuzlangan piyoz bilan aralashtiriladi, qizil qalampir yoki mayda to'g'ralgan yangi chili bilan ziravorlang. Ta'mga tuz va o'simlik moyi qo'shing. Aralashtiring va qopqoqli idishga soling. 6-8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Qovurilgan va qovurilgan midiya

Qovurilgan yoki qovurilgan midiya odatda issiq salatlar yoki issiq asosiy taomlar uchun ishlatiladi. Ular o'simlik yog'ida yoki sabzavot-sariyog'da qovuriladi, unga dilimlenmiş sarimsoq yordamida lazzat qo'shadi.

Midiya qovuriladi va sabzavot, don va soslar bilan qovuriladi. Qobiqdagi mollyuskalar suv va sharob bilan skovorodkada pishiriladi. Ular bug 'ta'siri ostida ochilishi kerak. Ochilmaydigan qobiqlarni tashlash kerak bo'ladi.

Sosda pishirish uchun siz har qanday kiyinish, bulon, sharob, suv, qaymoq yoki pomidor sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Sosga qarab, idishning ta'mini yaxshilaydigan ziravorlar qo'shishni unutmang.

Qovurilgan midiya uchun oddiy va mazali retsept

midiya - 500 gramm;
yashil loviya - 300 gramm;
sabzi - 1 dona;
shirin katta paprika - 1-2 dona;
tuz, qalampir, o'simlik yog'i, soya yoki istiridye sousi va asal.

Qalampir va sabzi chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring, yashil loviya qo'shing.
Sabzavotlar yarim pishirilgan bo'lsa, siz midiya, tozalangan yoki tozalangan qo'shishingiz mumkin.
Soya sousidan (5 osh qoshiq) va asaldan (0,5 osh qoshiq) iborat kiyinishni to'kib tashlang.
Qopqoq bilan yoping va 7 daqiqa qaynatib oling.
Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Alohida taom sifatida yoki guruchli yon piyola bilan xizmat qiling.

Pishgan midiya

Chig'anoqlarda pishirilgan midiya haqli ravishda gurme taom deb hisoblanishi mumkin. Bu ajoyib ko'rinadi, ta'mi yorqinroq emas va kelgan mehmonlar buni qadrlashadi. Tozalangan mollyuskalar, shuningdek, pizza, güveç yoki pirog uchun julienne yoki to'ldirish sifatida pishirilgan juda mazali.

Pishgan midiya odatda oldindan qaynatiladi. Chig'anoqlarni pishloq bilan sepib, bir tomchi limon sharbati qo'shishni unutmang. Deyarli har qanday sous pishirilgan midiya bilan ketadi.

Qisqichbaqasimonlarning Julienna

midiya - 500 gramm;
piyoz - 2 bosh;
qaymoq yoki smetana 20%;
qattiq pishloq.

Nozik piyozni kesib oling va shaffof bo'lguncha qovuring.
Qaynatilgan midiya qo'shing va bir stakan qaymoq yoki yarim stakan smetana quying.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Midiyalarni sekin olovda 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Aralashmani kokot idishlariga yoki bitta katta qolipga joylashtiring. Maydalangan qattiq pishloq bilan qalin qilib seping va 160-180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Pishloq oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Issiq xizmat qiling.

Ratsioningizga midiya qo'shing va uni yanada mazali, xilma-xil va sog'lomroq qiling!

Chig'anoqsiz va qobiqsiz tozalangan midiya ko'pincha muzlatilgan holda sotiladi va ularni tozalash kerak emas. Ularni mazali pishirishni o'rganing, keyin sizning yaqinlaringiz bu mollyuskasiz hayot yaxshi ekanligi haqida bahslashmaydi.

Midiya, eng mashhur dengiz mahsulotlaridan biri sifatida, ularning ozuqaviy qiymati va foydali xususiyatlari bilan mashhur. Biroq, ekzotik mollyuskalarning aholisini qobiqlarda sinab ko'rgandan so'ng, ularning ta'mining muxlislari ko'p emas. Buning sababi shundaki, bu qobiq har doim ham to'g'ri tayyorlanmaydi. Qisqichbaqasimonlarni chinakam mazali qilish uchun pishirishda ma'lum qoidalarga rioya qilinadi. Keling, muzlatilgan tozalangan midiyalarni qanday tayyorlashni aniqlaylik, shunda ularning ta'mi mazali va unutilmas bo'ladi.

Midiyaning foydali xususiyatlari

Bu ajoyib mollyuskalarda odamlar uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda aminokislotalar mavjud. Masalan, quvonch gormoni ishlab chiqarishga yordam beruvchi triptofan aminokislota. Midiya oqsili triptofan, metionin va keratin tarkibida baliq va go'sht oqsillaridan ustundir. Metioninni oziq-ovqatdan olish odamlar uchun zarurdir, chunki bu aminokislota bizning tanamizda sintez qilinmaydi. Bu qisqichbaqasimonlar juda ko'p sinkni o'z ichiga oladi, ular terimiz, tirnoqlarimiz va sochlarimiz salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Parhezni sevuvchilar uchun midiya faqat xudodir. Ular juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi, deyarli yog'lar yo'q va tarkibida "yomon" xolesterin yo'q. Keratin ishtahani kamaytiradi, melanin ishlab chiqarishni va yog 'miqdorini kamaytirishga yordam beradi, buyrak usti bezlari, qalqonsimon bez va gipofiz bezining faoliyatini yaxshilaydi. Turli xil parhezlarga rioya qilgan holda, bu dengiz mahsulotlari bilan hech qanday vazn orttirmasdan mazali va mazali taomlarni eyishingiz mumkin. Kaloriya tarkibi - 100 kkal / 1 kg mahsulot.

Bu qiziq! O'rtacha gollandiyalik bir kishi yiliga taxminan 10 kg midiya go'shti iste'mol qiladi.

Sifatli muzlatilgan midiyani qanday tanlash mumkin

Taom mazali va sog'lom bo'lishi uchun ingredientlar yangi va yuqori sifatli bo'lishi kerak. Yaxshi midiya tanlash bo'yicha ba'zi maslahatlar:

Muzlatilgan dengiz mahsulotlari qor va muzning sirida yoriqlarsiz bo'lishi kerak. Agar bunday nuqsonlar mavjud bo'lsa, ehtimol mahsulot allaqachon muzdan tushirilgan va keyingi muzlatish paytida uning foydali xususiyatlari yo'qolgan.
Tozalangan muzlatilgan mollyuskalar ochiq rangda bo'lishi kerak
Eng katta midiyani tanlang - ular yanada suvli va mazali hisoblanadi. Ushbu mahsulot bo'lgan paketlarda har doim kasr bilan ajratilgan ikkita raqam mavjud bo'lib, ular xaridorga kilogramm uchun mahsulot bo'laklari sonini bildiradi, masalan, 55/1 yoki 30/1. Shuning uchun, birinchi raqam qanchalik past bo'lsa, mollyuskalar qanchalik katta bo'ladi.
Midiya suv muhitining tabiiy filtridir. Ular kuniga 700 litrgacha suvni filtrlaydilar. Qisqichbaqasimonlar ekologik jihatdan ifloslangan hududlarda o'stirilsa, ular juda ko'p toksinlarni to'plashi mumkin. Bunday mahsulotni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki zaharlanish xavfi yuqori. Mahsulotni tanlashda qadoqdagi ishlab chiqarish joyiga qarang yoki agar siz ommaviy ravishda sotib olsangiz, sotuvchidan sifat sertifikatini so'rang.

Bu qiziq! 1 kilogramm tozalanmagan midiyadan taxminan 100 gramm tozalangan midiya chiqadi.

Ovqat pishirishga tayyorlanmoqda

Yangi muzlatilgan tozalangan qobiqlarni muzlatgichda eritish kerak. Shundan so'ng, ularni kuchli suv bosimi ostida filtrda yaxshilab yuvib tashlang, chunki go'shtda qum zarralari bo'lishi mumkin.

Muzlatilgan midiya qanday tayyorlanadi? Tozalangan muzlatilgan midiya qanday tayyorlanadi: retseptlar, fotosuratlar

Muzlatilgan midiya pishirishni hamma ham bilmaydi. Bundan tashqari, bunday mahsulotni sinab ko'rgandan so'ng, uning abadiy muxlislari kam. Bu, birinchi navbatda, aytib o'tilgan mollyuskalarning har doim ham to'g'ri tayyorlanmaganligi bilan bog'liq. Axir, mehmonlaringizni mazali ekzotik taom bilan hayratda qoldirish uchun uni maxsus issiqlik bilan ishlov berish kerak.

Shunday qilib, keling, muzlatilgan midiyalarni qanday tayyorlashni birgalikda aniqlaylik, shunda ularning ta'mi mazali va unutilmas bo'ladi.

To'g'ri mahsulotni tanlash

Tozalangan muzlatilgan midiya pishirishdan oldin ularni qanday qilib to'g'ri tanlashni bilib olishingiz kerak:

Muzlatilgan mahsulotda muzlash, shuningdek, muzning sirida yoriqlar bo'lmasligi kerak. Agar bunday nuqsonlar mavjud bo'lsa, unda, ehtimol, mollyuskalar allaqachon eritilgan va keyingi eritish paytida ular foydali xususiyatlarini deyarli butunlay yo'qotadilar.
Muzlatilgan tozalangan midiya ochiq rangda bo'lishi kerak.
Faqat eng katta qisqichbaqasimonlarni sotib olish tavsiya etiladi. Axir, ular eng mazali va suvli hisoblanadi. Qoidaga ko'ra, ushbu mahsulot bilan paketlarda har doim kilogramm uchun bo'laklar sonini ko'rsatadigan ikkita raqam ko'rsatiladi (55/1 yoki 40/1). Shunday qilib, birinchi raqam qanchalik past bo'lsa, midiya shunchalik katta bo'ladi.
Midiya suv muhitining tabiiy filtridir. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, ular kuniga taxminan 700 litr suyuqlikni filtrlaydi. Va agar chig'anoqlar ekologik jihatdan ifloslangan hududda etishtirilsa, ular juda ko'p zararli moddalarni to'plashi mumkin. Bunday mahsulotni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, chunki zaharlanish xavfi yuqori.
Shuni ta'kidlash kerakki, 1 kg tozalanmagan midiyadan taxminan 100 g tozalangan midiya chiqadi.

Mahsulotni muzdan tushirish va uni to'g'ri tozalash

Muzlatilgan midiya pishirishdan oldin ularni eritish kerak. Buning uchun sirlangan mollyuskalarni sumkadan olib tashlash kerak, so'ngra chuqur idishga solib, muzlatgichga qo'yish kerak. Muz to'liq eriganidan so'ng, mahsulotni filtrga solib, keyin sovuq suvning kuchli bosimi ostida yaxshilab chayish kerak. Ushbu protsedura qumdan xalos bo'lishga yordam beradi, ular tozalangandan keyin ko'pincha qobiqlarda qoladi.

Vaqt va pulni tejash uchun allaqachon tozalangan midiya sotib olishingizni tavsiya qilamiz. Axir, siz ko'pincha iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'lgan qobiqlarda buzilgan mollyuskalarni topasiz.

Muzlatilgan tozalangan midiya: turli xil idishlarni tayyorlash uchun retseptlar

Midiya butunlay boshqacha tarzda pishirilishi mumkin: sekin pishirgichda, bug'da, mikroto'lqinli pechda va pechda. Eritilgan mollyuskalar qovuriladi, qaynatiladi, pishiriladi va hatto tuzlanadi. Bu dengiz mahsulotlari nafaqat sho'rvalar va salatlar, balki appetizers va issiq ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Faqat taxminan 3-5 daqiqa davomida termal ishlov berish kerak.

Tozalangan muzlatilgan midiya pishirishdan oldin, bunday mollyuskalar baliq yoki loyning juda kuchli hidi va ta'miga ega bo'lishi mumkinligini yodda tutishingiz kerak. Ulardan xalos bo'lish uchun mutaxassislar eritilgan va toza mahsulotni yangi siqilgan limon sharbati bilan sepishni tavsiya qiladilar.

Piyoz va sarimsoq bilan qovurilgan midiya

Qovurilgan idishda muzlatilgan midiya qanday tayyorlanadi? Ushbu mazali taom uchun bizga kerak bo'ladi:

katta piyoz - 2 dona;
yangi sariyog '- 70 g;
tuz va qora qalampir - ta'mga;
muzlatilgan yirik midiya - 800 g;
yangi sarimsoq - bir juft chinnigullar.

Pishirish jarayoni

Bu taom juda mazali va to'yimli bo'lib chiqadi. Uni xuddi shunday iste'mol qilish mumkin yoki stolda yonma-yon ovqat bilan birga xizmat qilish mumkin.

Shunday qilib, muzlatilgan midiyani mazali pishirishdan oldin, ularni yaxshilab eritib, yuvib, keyin filtrda kuchli silkitib yoki qog'oz sochiqda ushlab, to'liq quritish kerak. Keyinchalik, siz mollyuskalarni yirtqichlardan joylashtirishingiz kerak, u erda sariyog 'qo'shing va hamma narsani iloji boricha qizdiring. Shundan so'ng, mayda tug'ralgan piyozni bir xil idishga soling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ushbu qayta ishlash natijasida siz mazali va juda suvli midiya go'shti olishingiz kerak. Ular yaxshilab qovurilganidan so'ng, xushbo'y qalampir, maydalangan sarimsoq va tuz qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirgandan so'ng, ularni olovdan olib tashlash, qopqoq bilan yopish va taxminan uch daqiqa davomida bu holatda ushlab turish kerak.

Belgiya uslubida qobiqli baliqlarni tayyorlash

Sharobda muzlatilgan midiya qaynatishni faqat tajribali oshpazlar biladi. Ammo mehmonlaringizni bunday ekzotik taom bilan ajablantirishingiz uchun biz hozir bu sirni ochib beramiz.

Shunday qilib, Belgiya uslubida midiya tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

yarim shirin oq sharob - 700 ml;
muzlatilgan midiya go'shti - 400 g;
kam yog'li krem (10 yoki 20% olish yaxshidir) - taxminan 600 ml;
Dijon xantal - katta qoshiq;
Provans o'simliklari - xohlagancha qo'shing;
pırasa - bir nechta o'qlar;
mog'orli ko'k pishloq - taxminan 200 g;
tuz va oq qalampir - xohlagancha qo'shing.

Qisqichbaqasimon baliqlarni tayyorlash jarayoni

Oq yarim shirin sharobda muzlatilgan midiya qanday tayyorlanadi? Buning uchun siz spirtli ichimlikni panga quyishingiz kerak, keyin uni past olovga qo'ying va taxminan bir daqiqa qaynatib oling. Keyin sharobga bir necha Provans o'tlarini qo'shing va 400 gramm eritilgan midiya qo'shing. Qisqichbaqasimonlarni katta qoshiq bilan muntazam ravishda aralashtirib, sekin olovda 5-6 daqiqa davomida qaynatish tavsiya etiladi.

Kremli sousni tayyorlash

Midiya uchun mazali va xushbo'y sousni tayyorlash uchun siz kichik bir yirtqichlardan olishingiz kerak, ichiga kam yog'li kremni quying, so'ngra katta qoshiq Dijon xantalini va mayda tug'ralgan pırasa qo'shing. Ba'zida ba'zi oshpazlar o'tlar bilan birga oz miqdorda kapers qo'shadilar. Nihoyat, kremga kichik kubiklarga oldindan kesilgan ko'k pishloq qo'shing. Keyinchalik, sousni oq qalampir bilan to'ldirish va qalin smetana holatiga keltirish kerak.

Uni kechki ovqat stolida qanday xizmat qilish kerak?

Midiya sharobda qaynatilgandan so'ng, ularni filtrda to'kib tashlash, yaxshilab silkitib, keyin plastinka ustiga qo'yish va qaymoqli sous bilan quyish kerak. Ushbu taomga qo'shimcha ravishda siz ba'zi sabzavotlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Pechda pishirilgan mollyuskalar

Ajablanarlisi shundaki, bu mahsulot nafaqat qaynatilganda yoki qovurilganda, balki pishirilganda ham juda mazali bo'lib chiqadi. Buning uchun bizga kerak:

filtrlangan ichimlik suvi - taxminan 1 litr;
maydalangan qalampir va mayda tuz - ta'mga;
eritilgan, tozalangan midiya - 500 g;
qayta ishlangan pishloq - 2 paket;
tovuq sarig'i - 1 dona;
bug'doy uni - bir osh qoshiq;
"Gollandiyalik" qattiq pishloq - 210 g;
kartoshka kraxmal - osh qoshiq;
yangi sarimsoq - 3 chinnigullar;
og'ir krem (40% olish yaxshiroq) - 300 ml.

Qisqichbaqasimonlarni tayyorlash

Muzlatilgan midiya go'shtini qanday pishirish kerak? Sizga hozir bunday taomni qanday tayyorlashni aytib beramiz. Buning uchun siz bir yirtqichlardan olishingiz kerak, ichiga suv quying, tuz qo'shing va qaynatib oling. Keyinchalik, eritilgan midiyalarni idishlarga quyib, taxminan 3 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Shundan so'ng, mahsulotlarni filtrga tashlash kerak va suyuqlikni iloji boricha to'kish uchun ruxsat berish kerak.

Taom uchun mazali sousni tayyorlash

Juda mazali muzlatilgan midiya go'shtini olishingizni ta'minlash uchun nima qilish kerak? Sizga hozirda bunday pishirilgan idish uchun qaymoqli sousni qanday tayyorlashni aytib beramiz. Buning uchun siz ikkita qayta ishlangan pishloqni vilkalar bilan maydalashingiz, tovuq sarig'i, bug'doy uni, kartoshka kraxmalini va siqilgan sarimsoq chinnigullarini qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak. Keyinchalik, olingan massaga taxminan 300 ml og'ir krem qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlarni tuzlash va qalampirlashdan keyin ularni yana yaxshilab aralashtiring.

Pechdagi idishlarni shakllantirish va pishirish

Midiya qaynatilgandan so'ng va sous to'liq tayyor bo'lgach, idishni pishirishni xavfsiz boshlashingiz mumkin. Buning uchun siz chuqur qolipni olishingiz, uning yuzasini pishirish folga bilan qoplashingiz yoki sariyog 'bilan yog'lashingiz kerak. Keyinchalik, barcha qaynatilgan mollyuskalarni idishga solib, keyin qaymoqli sousni quying va maydalangan qattiq pishloq seping.

Nihoyat, hosil bo'lgan idish 200 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtirilishi va oltin jigarrang va tuyadi qobiq paydo bo'lguncha pishirilishi kerak. Xizmat qilishdan oldin, mollyuskalarni yana maydalangan pishloq bilan sepish kerak.

Yog'da midiyalarni mazali va tez marinadlash

Muzlatilgan midiyalarni qanday marinadlash kerak, shunda siz ularni bir necha hafta davomida bahramand bo'lishingiz mumkin? Buning uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

ichimlik suvi - 1 l;
shirin piyoz - 1 dona;
issiq qizil qalampir - 1 dona;
o'rta kattalikdagi osh tuzi - ½ osh qoshiq;
suyuq tutun - shirin qoshiq;
tozalangan va eritilgan midiya - 500 g;
sarimsoq - 1 bosh;
har qanday ziravorlar (quruq arpabodiyon, qozon qalampiri va boshqalar) - ta'mga qo'shing;
o'simlik yog'i - 200 ml.

Ingredientlarni tayyorlash

Bunday mahsulotni marinadlash uchun uni oldindan qaynatish kerak. Buning uchun siz yirtqichlardan 1 litr suv quyishingiz kerak, uni qaynatib oling, so'ngra tozalangan piyoz, qizil achchiq qalampir tashlang va tuz qo'shing. Bulyonni taxminan chorak soat davomida pishirish tavsiya etiladi. Keyinchalik, suyuq tutunli shirin qoshiq va 500 g tozalangan va eritilgan midiya qo'shing. Ushbu kompozitsiyadagi ingredientlarni taxminan uch daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi.

Alohida idishda sarimsoqning tug'ralgan boshini va ziravorlarni tatib ko'rish uchun aralashtiring (masalan, quruq arpabodiyon, qora qalampir no'xati va boshqalar).

Ish qismini shakllantirish

Midiya tayyor bo'lgandan so'ng, siz bankalar va qopqoqlarni tayyorlashingiz kerak, so'ngra ularga ziravorlar va qaynatilgan mollyuskalar bilan sarimsoq qo'ying. Barcha ingredientlar o'simlik moyi bilan quyiladi, mahkam yopiladi va salqin xonada saqlanishi kerak. Taxminan 12 soatdan keyin marinadlangan midiya to'liq ovqatlanishga tayyor bo'ladi. Ularni muzlatgichda 2-3 haftadan ko'p bo'lmagan muddatga saqlash tavsiya etiladi. Ushbu xushbo'y preparat bayram stolida ishtahani qo'shish uchun xizmat qilishi kerak yoki uni boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda midiya pishirish

Siz allaqachon pechkada va pechda midiya idishlarini (muzlatilgan, tozalangan) qanday tayyorlashni bilasiz. Shuning uchun endi biz sizga sekin pishirgich kabi oshxona moslamasida qisqichbaqasimon baliqlardan qanday mazali gulash tayyorlashingiz mumkinligini aytmoqchimiz. Buning uchun bizga kerak:

tozalangan midiya - 500 g;
zaytun moyi - 100 ml;
pishgan pomidor - 2 dona;
kam yog'li krem - 200 ml;
tuz, qalampir, ziravorlar, sarimsoq, o'tlar - ta'mga qo'shing.

Pishirish jarayoni

Tayyorlanishi multivarkdan foydalanishni o'z ichiga olgan muzlatilgan midiya, agar siz ularga xushbo'y ziravorlar va sarimsoq qo'shsangiz, ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Lekin birinchi narsa.

Tozalangan va eritilgan qisqichbaqasimonlar qurilmaning idishiga joylashtirilishi kerak, zaytun moyi bilan quyiladi va pishirish rejimida 10 daqiqa davomida qovuriladi. Keyinchalik, mahsulotga blenderda tug'ralgan yangi pomidor va kam yog'li krem qo'shishingiz kerak. Taomni xushbo'y ziravorlar, tuz va o'tlar bilan tatib ko'rgandan so'ng, uni xuddi shu dasturda taxminan 10 daqiqa davomida pishirish kerak. Ortiqcha suyuqlik bug'langandan so'ng va mollyuskalar yoqimli kremsi pomidor ta'miga ega bo'lgandan so'ng, ularga maydalangan sarimsoq qo'shing va darhol plitalar orasida taqsimlang. Shuni ta'kidlash kerakki, bu taom faqat yon piyola bilan xizmat qiladi.

Qisqichbaqasimonlar bilan mazali va qoniqarli makaron

Spagetti va makaron sevuvchilar bu oddiy retseptni albatta qadrlashadi. Bundan tashqari, bunday taom eng sevimlilardan biriga aylanish uchun barcha imkoniyatlarga ega. Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

tozalangan va eritilgan midiya - 200 g;
tozalangan qisqichbaqalar - 200 g;
tozalangan kalamar - 200 g;
sariyog '- 90 g;
sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
makaron yoki spagetti - 500 g;
qalampir va tuz - ta'mga qo'shing;
kam yog'li krem - 150 ml;
bug'doy uni - 2 katta qoshiq;
yangi maydanoz shoxlari - tayyor taomni bezash uchun.

Pishirish jarayoni

Midiya bilan mazali va qoniqarli makaron tayyorlash uchun siz quyidagi harakatlar ketma-ketligiga amal qilishingiz kerak:

Idishdagi suvni to'kib tashlang, so'ngra tozalangan va eritilgan dengiz mahsulotlarini 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatib oling. Shundan so'ng, bulonni to'kib tashlamaslik kerak, chunki biz hali ham sousni tayyorlash uchun kerak bo'ladi.
Bir yirtqichlardan sariyog'da 4 ta sarimsoqni qovuring. Mahsulot o'z xushbo'yligini pishirish yog'iga qo'ygandan so'ng, uni olib tashlash va tashlash kerak.
Aromatik yog'ga yarim pishguncha qaynatilgan makaron yoki spagetti qo'shishingiz kerak. Bundan tashqari, u erda tayyorlangan dengiz mahsulotlarini qo'shishingiz kerak. Ular qalampir va tuzlangan bo'lishi kerak, keyin yaxshilab aralashtiriladi, qopqoq bilan qoplanadi va to'liq tayyor bo'ladi (taxminan 5-7 daqiqa).
Sosni tayyorlash uchun siz 150 ml dengiz mahsulotlari bulonini, shuningdek, shunga o'xshash miqdorda kam yog'li kremni olishingiz kerak. Bularning barchasi yaxshi tuzlangan va past olovda qalinlashgan bo'lishi kerak, bir necha qoshiq bug'doy uni qo'shiladi.

Ovqatlanish stolida to'g'ri ovqatlanish

Tayyor dengiz maxsulotlari makaronini katta plastinaga qo'ying, so'ngra qaymoqli sousni saxovat bilan to'kib tashlang. Tushlik uchun bu taomni issiq holda berish, uni bir nechta yangi maydanoz novdalari bilan bezash tavsiya etiladi. Yoqimli ishtaha!

Muzlatilgan tozalangan midiya qanday tayyorlanadi

Midiya qimmatbaho oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, ular deyarli rekord miqdordagi muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi va yuqori ozuqaviy qiymati va past kaloriya tarkibiga ega. Bundan tashqari, chig'anoq go'shti ko'plab mamlakatlarda delikates hisoblanadi. Bundan tashqari, gurmeler ularni foydalari uchun emas, balki o'ziga xos ta'mi uchun qadrlashadi. Biroq, ko'plab vatandoshlarimiz ushbu "chet eldagi" noziklikka e'tibor berishmaydi, garchi do'kon peshtaxtalarida siz qobig'idan olib tashlangan va muzlatilgan midiyalarni topishingiz mumkin, shunda ularni kesish kerak emas, faqat pishiriladi, qovuriladi. yoki pishirilgan. Gap shundaki, hamma uy bekalari muzlatilgan tozalangan midiyalarni qanday pishirishni bilishmaydi, ular bilan zaharlanmasliklari uchun, balki idishdan katta zavq olish uchun. Buni qilish aslida qiyin emas. Asosiysi, bir nechta sirlarni bilish.

Pishirish xususiyatlari

Okean yaqinida yashovchi odamlar sifatli midiya qanday bo'lishi kerakligini va ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni yaxshi bilishadi. Biroq, bizning mamlakatimizda bu hamma uchun ma'lum emas, garchi bizning mamlakatimizda mollyuskalar endi kam emas. Muzlatilgan tozalangan midiyani uyda pishirishga hali jur'at eta olmagan, lekin buni qilishni rejalashtirgan uy bekalari tajribali oshpazlar maslahatidan foyda olishadi.

Katta midiya kichiklarga qaraganda yumshoqroq va shirali hisoblanadi. Odatda bu dengiz maxsulotlarining qadoqlarida ular bir kilogrammga qancha chig'anoqlar (30/1, 55/1 va boshqalar) kiritilganligini ko'rsatadi. Birinchi raqam qancha past bo'lsa, shuncha yaxshi.
Agar midiya eritilib, qayta muzlatilsa, ular nafaqat mazali bo'libgina qolmay, balki tanaga xavf tug'dirishi mumkin. Siz mahsulot muzdan tushgan yoki muzdan tushirilganligini muzning sirlangan holatiga qarab aniqlashingiz mumkin. Agar u notekis yotsa, yorilib ketgan yoki paketda suv bo'lsa, uni sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.
Yuqori sifatli yangi midiya ochiq rangga ega. Noxush, zaharli rangli dog'lar mavjudligi mahsulot juda uzoq vaqt davomida saqlanganligini ko'rsatishi mumkin. Bu ovqatlanishga arzimaydi.
Baliq hidiga qarshi kurashish uchun pishirishdan oldin muzlatilgan tozalangan midiyalarni limon sharbati bilan sepish yaxshidir.
Pishirishdan oldin midiya muzdan tushirilishi va kuchli suv ostida yaxshilab yuvilishi kerak, chunki ular tarkibida qum bo'lishi mumkin.
Muzlatilgan tozalangan midiyalarni uzoq vaqt pishirolmaysiz, aks holda ular qattiq bo'ladi. Siz retseptda ko'rsatilgan vaqtga e'tibor qaratishingiz kerak.

Siz midiyalarni mustaqil tuyadi sifatida yoki yon piyola bilan issiq taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Shu bilan birga, ularni pishirgandan keyin darhol iste'mol qilish kerak, chunki keyin ularni qayta isitish mumkin bo'lmaydi.

Muzlatilgan tozalangan midiya qanday qovuriladi

piyoz - 0,2 kg;
tuz, qora qalampir, arpabodiyon - ta'mga;
o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi.

Midiyalarni eritib, yaxshilab yuvib tashlang va 15 daqiqa davomida bug'lang.
Midiyalarni sovutib, kichik bo'laklarga bo'ling.
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Arpabodiyonni yaxshilab choping.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va unda piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Piyozga midiya qo'shing va ularni 3-4 daqiqa davomida piyoz bilan qovuring.
Dereotu sepib, aralashtiramiz.

Shundan so'ng, idish allaqachon plitalarga qo'yilishi va xizmat qilishi mumkin.

Midiyani sabzavotli pivoda qanday pishirish kerak

muzlatilgan tozalangan midiya - 1 kg;
sabzi - 0,2 kg;
selderey ildizi - 0,2 kg;
piyoz - 50 g;
sariyog '- 60 g;
smetana - 70 ml;
quritilgan maydanoz - 10 g;
estragon - 10 g;
dafna yaprog'i - 1 dona;
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
quyuq pivo - 150 ml.

Seldereyni yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Sabzini tozalang, ularni chiziqlar bilan kesib oling yoki koreys salatining qirg'ichida maydalang.
Piyozni mayda to'g'rang.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Sabzavotlarni qo'shing va ularni yog'da 10 daqiqa qovuring.
Petrushka, tarragon, dafna yaprog'i, tuz va qalampir qo'shing, pivoga quying va sabzavotlarni bir necha daqiqa qaynatib oling.
Sabzavotlarga muzdan tushirilgan va yuvilgan midiya qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping. Midiya 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
Smetana qo'shing, aralashtiring. Idishni yana bir daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Bu ishtahani etarli miqdorda bug'doy yoki javdar-bug'doy noni bilan xizmat qilish kerak, bu tushdi mashinasida oldindan quritish yaxshidir.

Pishloq sousi bilan oq sharobdagi midiya

muzlatilgan tozalangan midiya - 0,4 kg;
quruq oq sharob - 0,7 l;
qaymoq 15-20% yog '- 0,5 l;
ko'k pishloq - 0,2 kg;
Dijon xantal - 20 ml;
pirasa - 50 g;
Provans o'simliklari - 20 g;
tuz, oq qalampir - ta'mga.

Eritilgan midiyalarni yuving.
Sharobni yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovda qaynatib oling.
Midiyani sharobga botirib, Provans o'tlari, oq qalampir va tuz qo'shing.
Midiya oq sharobda sekin olovda 5 daqiqa qaynatiladi.
Boshqa yirtqichlardan kremni qizdiring.
Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling.
Piyozni mayda to'g'rang.
Krem qaynay boshlaganda, olovni kamaytiring va xantal bilan aralashtiring.
Piyoz va pishloq qo'shing. Aralashtirib, sous bir hil mustahkamlikka erishguncha pishiring.
Midiyalarni plastinka ustiga qo'ying va sous bilan yoping.

Ushbu retsept Belgiya oshxonasidan barcha dengiz mahsulotlarini sevuvchilarga sovg'adir.

Krem sousida pishirilgan midiya

muzlatilgan tozalangan midiya - 0,8-1 kg;
qayta ishlangan pishloq - 0,2 kg;
qaymoq - 0,3 l;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
sariyog '- 50 g;
tuxum sarig'i (xom) - 1 dona;
bug'doy uni - 20 g;
qattiq pishloq - 100 g;
kartoshka kraxmal - 20 g.

Qayta ishlangan pishloqni mayda maydalang.
Kremni qizdiring va unda pishloqni eritib yuboring. Krem aralashmasini xona haroratiga qadar sovutib oling.
Tuxum sarig'ini un va kraxmal bilan uring. Massa bir hil holga kelganda, uni qaymoqli sous bilan birlashtiring.
Matbuotdan o'tgan sarimsoqni sousga qo'shing, aralashtiring.
Midiyani muzdan tushiring, yuving va tuzli suvda 3-4 daqiqa qaynatib oling. Suvdan olib tashlang va uni to'kib tashlang.
Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang va ichiga midiya qo'ying.
Qisqichbaqalar ustiga qaymoq sousini to'kib tashlang.
15 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Qattiq pishloqni mayda maydalang va idishni u bilan seping. Shundan so'ng 5 daqiqadan so'ng uni pechdan olib tashlash va plastinkalarga qo'yish mumkin.

Siz bu taomni muzlatilgan va allaqachon tozalangan midiyadan porsiyalangan qoliplarda tayyorlashingiz mumkin.

Marinadlangan midiya qanday tayyorlanadi

muzlatilgan tozalangan midiya - 0,5 kg;
sarimsoq - 1 bosh;
quritilgan arpabodiyon - 10 g;
qora qalampir no'xati - 10 dona;
achchiq qalampir - 1 dona;
piyoz - 75 g;
suyuq tutun - 5 ml;
tuz - 20 g;
o'simlik yog'i - 0,2 l.

Qisqichbaqasimon go'shtni eritib, yaxshilab yuvib tashlang.
Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Sarimsoqni arpabodiyon bilan aralashtiring.
Suvni qaynatib oling, tuz, qalampir no'xati, tozalangan piyoz va butun buzilmagan qalampir qo'shing.
Tuzni eritib, sho'r suvni bir necha daqiqa qaynatgandan so'ng, midiya ichiga soling va ularni sho'r suvda 3 daqiqa qaynatib oling.
Suyuq tutun qo'shing va yana 2 daqiqa sho'r suvda midiya pishiring.
Sarimsoq va arpabodiyon aralashmasini sterillangan shisha idishning pastki qismiga qo'ying.
Midiyalarni idishga soling. Ular to'liq qoplanmaguncha o'simlik yog'ini quying.
Midiya bir oz soviganida, ularni muzlatgichga qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha marinadlangan midiya 12 soatdan keyin eyishingiz mumkin. Bu vaqt ichida ular ziravorlar xushbo'yligi bilan to'yingan va o'ziga xos ta'mga ega bo'lish uchun allaqachon vaqt topadilar.

Sekin pishirgichda midiya qanday tayyorlanadi

midiya - 0,5 kg;
ichimlik kremi - 0,2 l;
yangi pomidor - 0,2 kg;
zaytun moyi - 50 ml;
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Midiyalarni eritib oling. Ularni filtrga joylashtiring va kuchli suv ostida yuving. Qog'oz sochiq bilan quriting.
Ko'p pishirgichli idishga yog' quying. Unga midiya qo'ying, qalampir va tuzlang.
25 daqiqa davomida "Pishirish" dasturini ishga tushiring va tanlangan rejimda 15 daqiqa davomida midiya qovuring.
Midiya qovurayotganda, siz sousni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pomidor ustiga qaynoq suv quying, terini olib tashlang, pulpani blenderda maydalang va qaymoq bilan aralashtiring.
Dastur boshlanganidan 15 daqiqa o'tgach, sousni midiya ustiga to'kib tashlang va ularni yana 10 daqiqa davomida bir xil rejimda pishirishni davom eting.

Pomidor qaymoq sousida sekin pishirgichda pishirilgan midiya garniturani talab qiladi. Sabzavotli pyuresi ular bilan yaxshi ketadi.

Midiya bilan paella

guruch - 0,2 kg;
muzlatilgan tozalangan midiya - 0,3 kg;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
quruq oq sharob - 150 ml;
zaytun moyi - 50 ml;
tuz, ziravorlar - ta'mga;
qattiq pishloq - 100 g.

Sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling va ta'mini chiqarish uchun zaytun moyida 5 daqiqa qovuring. Yog'dan endi kerak bo'lmagan sarimsoq chinnigullarini olib tashlang.
Yuvilgan va quritilgan guruchni sarimsoq yog'iga soling, uni 5 daqiqa davomida aralashtirib, isitib oling.
Guruchga 0,3 litr suv va sharob tushiring.
Tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va past olovda pishirishni boshlang.
Guruch barcha suyuqlikni o'zlashtirganda, eritilgan va yuvilgan midiya qo'shing va aralashtiring. Ularni guruch bilan birga yopib, past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
Maydalangan pishloq seping va yana 5 daqiqa yopiq holda qaynatishda davom eting.

Midiya bilan paella - O'rta er dengizi oshxonasining taomidir. Bu yon piyola talab qilmaydi. Lekin bir qadah sharob ortiqcha bo'lmaydi.

Yuqoridagi retseptlardan qaysi biri bilan muzlatilgan tozalangan midiya pishirishga qaror qilsangiz, natija sizni xursand qiladi. Notanish mahsulotni sotib olganingiz uchun xafa bo'lishingiz shart emas. Bundan tashqari, bu sog'lom lazzat sizning stolingizda tez-tez mehmonga aylanadi.

Midiyaning sog'liq uchun qanday foydalari bor?

Midiya - eng aniq mahsulotlardan biri. Ular ko'pchilik tomonidan hurmat qilinadi va seviladi. Boshqalar esa jinlarni quvib chiqarish uchun ular uchun marosim yoqish uchun ustun qurishga tayyor.

Lekin ko'rshapalakdan shoshilmang! Ushbu ajoyib mahsulotga uning barcha ijobiy fazilatlarini ko'rsatish imkoniyatini bering, ochig'ini aytganda, ularning ko'plari bor.

Midiya mo'rt tirnoqlari va sochlari bilan og'rigan odamlar uchun ham foydali bo'ladi: qisqichbaqasimonlar juda ko'p sinkni o'z ichiga oladi.

Midiyaning foydalari yuqori. Biroq, sog'lom, ammo noto'g'ri tayyorlangan ovqatlar o'z xususiyatlarini yo'qotadi, shuning uchun muzlatilgan midiya pishirishni bilish juda muhimdir.

To'g'ri sifatli muzlatilgan midiyani qanday tanlash mumkin?

Shuning uchun, to'g'ri midiya tanlash muhim ahamiyatga ega.

Qisqichbaqasimonlar yangi bo'lishi kerakligini aytishning hojati yo'q. Ammo tanlashda e'tibor berishingiz kerak bo'lgan yana bir nechta nozikliklar mavjud:

Muzlagan midiya qoplagan muzda qor yo'q va yoriqlar yo'q. Qoplama bir xil va shaffof bo'lishi kerak. Agar nuqsonlar mavjud bo'lsa, bu mahsulot muzdan tushirilganligining aniq belgisidir, ya'ni ular ikkinchi darajali sifatga ega. Bundan tashqari, takroriy muzdan tushirish va muzlatish ularning foydali xususiyatlarini yo'qotishiga olib keladi.
Biz faqat yirik mollyuskalarni tanlaymiz, ular suvliroq.
Biz ovlash va ishlab chiqarish joyiga e'tibor beramiz. Biz eslaymizki, midiya o'ziga xos tabiiy filtr bo'lib, u tabiatda suzuvchi barcha narsalarni o'zlashtiradi.
Tozalangan mollyuskalar ochiq rangda bo'lishi kerak.

Bilish qiziq! 1 kg tozalanmagan mollyuskalarni sotib olsangiz, siz 100 grammdan bir oz ko'proq toza go'sht sotib olasiz.

Muzlatilgan midiyalarni muzdan tushirish va tayyorlash qoidalari

Uni pishirish jarayonidan oldin darhol muzdan tushirish kerak. Qisqichbaqasimonlarni saqlash yoki qayta muzlatish mumkin emas.

Ushbu maslahatlarga amal qilgan holda barcha tayyorgarlik bosqichlaridan o'tgan midiya pishirish uchun xavfsiz ishlatilishi mumkin.

Muzlatilgan midiya qanday tayyorlanadi: koreys tilidagi retsept

Porsiya soni - 2.

Ingredientlar

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

midiya - 500 g;
suv - 2 stakan;
tuz - 2 osh qoshiq;
bibariya - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
sarimsoq - 20 g;
limon - 1\2 dona;
dafna yaprog'i - 1 dona;
muskat yong'og'i - ta'mga;
maydalangan qizil qalampir - ta'mga;
Koreys sabzi - 100 g;
piyoz - 1 dona;

Eslatma! Sizning didingizga mos ziravorlar to'plamini olamiz.

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 229,5 kkal
Proteinlar: 25,6 g
Yog ': 8,5 g
Uglevodlar: 13,5 g

Tayyorlash usuli

Ushbu koreys retsepti muzlatilgan tozalangan midiya tayyorlashga yordam beradi.

Natijada, biz qaynatilgan mollyuskalar va sabzavotlardan dengiz salatini olamiz, uni xavfsiz dengiz mahsulotlari salatasi deb atash mumkin.

Limon sharbatida marinadlangan yangi muzlatilgan midiya: salat uchun yoki tuyadi sifatida

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan midiya dengiz salatini mukammal ravishda to'ldiradi yoki ajoyib individual tuyadi bo'ladi.

Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

Porsiya soni - 3.

Ingredientlar

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

midiya - 400 g;
soya sousi - 100 ml;
sarimsoq - 6 dona;
suv - 200 ml;
tuz - 1 osh qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq;
sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.;
limon - 1/2 dona;
dafna yaprog'i - 2 dona;
o'simlik yog'i - 30 ml;
ko'katlar - ta'mga;
xushbo'y qalampir - 1/2 choy qoshiq.

Siz ziravorlar tarkibini o'zingizning ta'mingizga to'ldirishingiz mumkin, chunki bu erda marinadlash muhim ahamiyatga ega.

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 246,7 kkal
Proteinlar: 13,7 g
Yog ': 11,9 g
Uglevodlar: 20,9 g

Tayyorlash usuli

Haqiqiy tuzlangan noziklikni o'zingiz tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptga amal qiling:

Bu idish muzlatgichda saqlanishi kerak. Retsept bo'yicha xizmat ko'rsatadigan dengiz mahsulotlari achchiq, yangi ta'mga ega.

Tozalangan muzlatilgan midiya limonli tuzlamoq bilan qovuriladi

Pishirish vaqti - 15 daqiqa.

Porsiya soni - 2.

Ingredientlar

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

midiya - 500 g;
suv - 1000 ml;
limon - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
ziravorlar - ta'mga;
tuz - ta'mga.

Eslatma! Bu taomga ozgina sarimsoq qo'shish o'rinli.

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 312,5 kkal
Proteinlar: 19,3 g
Yog ': 17,9 g
Uglevodlar: 18,3 g

Tayyorlash usuli

Limon bilan midiya pishirishni o'rganish uchun fotosurat bilan retseptga amal qiling:

Yoqimli ishtaha!

Video retseptlar

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlardan tashqari, sizga ko'proq variantlarni o'rganishga yordam beradigan videoni ko'rishni taklif qilamiz.

Tematik materiallar: