Млинці – просте у приготуванні, ситна страва, в основі якої найпростіші та найдоступніші продукти. Гарячі, щойно зі сковорідки млинці так приємно їсти, запиваючи свіжим молоком або вмочуючи в густу сметану. Ще смачнішими вони будуть, якщо всередині виявиться солодка начинка. І вже зовсім повноцінною стравою виступлять млинці з якоюсь калорійною начинкою, на кшталт, м'яса, курки, печінки або грибів.

Варіантів тесту для млинців існує велика кількість. Класичний рецепт містить у собі молоко. Можна приготувати млинці на дріжджах. Але сьогоднішній рецепт пропонує приготувати млинці на воді. І, будьте впевнені, дотримуючись всіх рекомендацій нижче наведеного рецепту, ви зможете приготувати дуже смачні тонкі млинці, які оцінять ваші домочадці. І тоді ця страва стане набагато частіше з'являтися на вашому столі, адже по-справжньому смачну, добре приготовлену їжу хочеться куштувати знову і знову. І є тільки один недолік у дуже смачних млинців – вони зникають миттєво.

Тонкі млинці на воді

покроковий фото рецепт

Для приготування вам знадобляться

Інгредієнти:

• борошно - 1.5 склянки;
• сіль - щіпка;
• вода (тепла) - 0.5 л.;
• яйця – 3 шт.;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• сода (гашена) - 1/3 ч. л.;
• цукор – 1 ст. л.

Процес приготування:

У миску розбийте три яйця.

Використовуючи звичайний віночок або міксер, збийте їх до однорідності, додайте півлітра теплої води, цукор та сіль, після чого розмішайте.

При цьому потрібно помішувати тісто. Після того, як додано все борошно, ще раз перемішайте масу і переконайтеся, що в ній немає грудочок і ваше тісто необхідної однорідної консистенції.

Гашену соду додайте|добавляйте| в тісто і ще раз добре перемішайте за допомогою віночка або міксера.

Залишилося додати 2 столові ложки олії.

Це дозволить вам уникнути одвічної проблеми всіх господинь - млинців, що пристають до сковорідки, і тоді навіть ваш перший млинець, попри прислів'я, вийде на славу.

Не забуваємо, що млинцевому тесту потрібно дати час настоятися, щоб набухла клейковина. 15-20 хвилин буде достатньо.

Отже, залишається акуратно вилити порцію тесту на розпечену сковороду, дозволити йому поступово розтектися по всій поверхні. Потім дочекатися, коли нижня частина вашого млинця зарум'яниться.

Ваше завдання перевернути його, так само дати зарум'янитися і другій стороні.

Найголовніше – не пересушіть ніжне тісто! Тоді млинці будуть еластичними, що важливо для фаршування або приготування млинців.

Таким чином, напечіть цілу стопку тонких млинців. І хоча ви проведете якийсь час на ногах біля плити, пильно стежачи, як випікаються налисники, повірте, ваша праця буде гідно оцінена вдячними їдками.

А тепер, коли ваші млинці на воді та яйцях готові, можна дати волю фантазії та зробити найрізноманітніші начинки чи соуси. Як уже говорилося, це може бути варення, якщо вам до смаку солодкі млинці. Можна використовувати сир та родзинки. Якщо млинці - це основна страва, а не десерт, ви можете приготувати начинку з яєць відварених із зеленою цибулею. Також можна загорнути в млинець злегка обсмажене або фарш. Можна використовувати як начинку копчене м'ясо і сир. Тоді у поєднанні з гострим соусом ваші млинці стануть вишуканою пікантною стравою. І, звичайно, як начинка чудово підійдуть смажені гриби.

Як бачите, при випіканні млинців перед вами широке поле кулінарної діяльності. Варто лише трішки пофантазувати, і запропоноване вами меню завжди дивуватиме і радуватиме своєю новизною та оригінальністю всю вашу родину.

Готуйте із задоволенням та приємного вам апетиту!

Немає жодної людини, яка б не любила смажені млинці. До того ж приготувати їх не складає жодних труднощів, і для цього не потрібно багато інгредієнтів. Найзвичайніші з яйцями, виходять тонкими та ніжними. Їх можна готувати як окрему страву, разом із джемом, варенням і т. д. А можна нафарширувати різними начинками: грибною, сирною, м'ясною або будь-якою іншою. Так що начиняйте їх або подавайте просто з медом – до чаю. А ми допоможемо у цьому своїми рецептами. Вибирайте один з них, виявляйте свої кулінарні уподобання та фантазію, а потім подавайте стіл, радуйте своїх рідних та близьких. Приступимо до справи, готуємо на воді.

Рецепт №1: тоненькі млинці

Інгредієнти для нього: кип'ячена вода - 600 мл, яйця - три штуки, борошно - 190 грам, олія - ​​одна ложка і трохи для смаження, дрібка солі.

Збиваємо віночком яйця із сіллю та водою. По одній ложці поступово вводимо борошно, при цьому продовжуємо збивати. Додаємо в тісто олію, знову ретельно збиваємо. Олія у складі не дасть у процесі смаження млинцям пристати до сковороди. Зрештою має вийти однорідне, без грудочок, тісто. Змащуємо за допомогою пензлика сковорідку. Добре її розігріваємо і, наливаючи тонким шаром тісто, смажимо млинці. Буває так, що поки ми приготуємо все з яйцями, половини вже немає, домочадці з'їли їх швиденько з варенням, запиваючи чаєм. Нічого страшного, зараз ми розповімо ще один рецепт.

Рецепт №2: найправильніший

Раніше у господарок часто не виходило якісно приготувати млинці на воді. Іноді вони були трохи "гумовими". Але шляхом експериментів вийшли на правильний метод. І тепер млинці на воді із яйцями виходять дуже смачними. Так що зверніть увагу на описаний нижче рецепт. Рекомендується використовувати сковорідку з хорошим покриттям з покриттям.

Нам потрібні: півлітра води, три яйця, дві ложки цукрового піску, щіпка солі, чайна ложка розпушувача, півтори склянки борошна, три столові ложки рослинної олії.

Висипаємо в ємність цукор, сіль та яйця, збиваємо до стану пишної піни. Це триває близько п'яти хвилин. Беремо третину води, відправляємо борошно, що просіює, разом з розпушувачем в каструльку і все тісто збиваємо міксером. Якщо вилити всю воду відразу, то буде складно в рідкому тісті розбивати грудочки борошна. Виливаємо її зараз, те ж саме робимо з маслом, розмішуємо. Тісто виходить досить рідким, але саме тому млинці і будуть такими тонкими. Тепер починаємо смажити на воді, при цьому для першого з них рекомендується сковорідку змастити олією. Закінчивши смажити останній млинець, складіть їх у каструлю і закрийте кришкою. Вони вийдуть ще ніжнішими та смачнішими.

Рецепт №3: найпростіший

Ще один рецепт.

На шість порцій нам знадобляться: три яйця, дві ложки пудри цукрової, дві з половиною склянки теплої води, дві склянки пшеничного борошна вищого гатунку, столова ложка олії рослинної та столова сіль.

Отже, знову готуємо млинці на воді. Фото, рецепт допоможуть і вам все правильно зробити. Тим більше, що нічого складного немає. Це один із найпростіших і найлегших способів. Додаємо в теплу воду цукровий пісок та щіпку солі. Ретельно перемішуємо, поки все повністю не розчиниться. Збиваємо міксером яйця, додаємо борошно, можна млинцеве, а можна і звичайне, вищого ґатунку, знову все збиваємо, поки не розчиняються грудочки. Вливаємо ложку олії та добре перемішуємо. Тісто не повинно бути густим, нам потрібно рідке, якщо що, розводите водою. Обсмажуємо на розпеченій сковорідці, яку змащуємо салом, до золотистої скориночки.

Рецепт № 4: з содою та оцтом

І знову - на воді, адже вони не відрізняються від тих, що приготовлені на кефірі або молоці.

інгредієнти: дві склянки борошна, яйце, звичайна вода - дві склянки, пісок цукровий - дві ложки, сода харчова - половина чайної ложки, олія - ​​дві ложки, і сіль.

У мисці збиваємо яйце і розтираємо його з цукром та сіллю. Вливаємо склянку води та ретельно перемішуємо. Додаємо гашену оцтом соду. Всипаємо муку|борошно| і добре перемішуємо, можна зробити це міксером. Виходить густе тісто, яке розводимо залишковою водою, постійно помішуючи. Майже наприкінці додаємо масло і знову перемішуємо. Змащуємо сковорідку будь-яким жиром, розжарюємо і випікаємо млинці. У цьому рецепті бажано змащувати її перед кожним млинцем. Подаємо на стіл, нафаршувавши начинкою або просто так, з повидлом, наприклад. Смачного!

Поради господаркам: як правильно смажити млинці на воді з яйцями

Таких порад дуже багато, ми вибрали основні з них:

Практично всі господині асоціюють приготування млинців із молоком, і мало хто ризикує робити їх на воді. Але, використовуючи правильну рецептуру і дотримуючись технології, млинці на воді вийдуть не менш смачними, ніж традиційні на молоці. Калорійність страви становить 135 ккал на 100 г, на житньому борошні – 55 ккал.

Класичні тонкі млинці на воді з яйцями

На смак такі млинці трохи відрізняються від звичних. Вони не такі м'які, зате хрумкі, особливо по краях, і чимось нагадують вафлі. Вони виходять настільки смачними, що їх можна їсти без нічого, але краще подати з медом, джемом або згущеним молоком.

Тісто для млинців на воді готується звичайним ручним віночком і виходить дуже гладким, без грудочок. Технологія настільки проста, що ви будете застосовувати її щоразу, коли готуєте млинці.

Ваша оцінка:

Час приготування: 1 година 10 хвилин

Кількість: 6 порцій

інгредієнти

• Вода: 300 мл
• Масло рослинне: 2 ст.
• Яйця: 2 шт.
• Цукор: 2/3 ст.
• Борошно: 1.5 ст.

Інструкція приготування

Подивіться, якими апетитними вони вийшли. Готуйте чай, мед, згущене молоко або інші смаколики і насолоджуйтесь!

Рецепт без яєць

Найпростіший варіант, з яким під силу впоратися навіть господині, що починає. Ідеальний рецепт для сніданку, коли в будинку закінчилися яйця та молочні продукти.

Знадобиться:

• вода – 410 мл;
• борошно – 320 г;
• сіль;
• оливкова олія – 35 мл;
• сода – 1 г;
• цукор – 25 г.

Як готувати:

1. У соду насипати сіль і змішати з|із| мукою|борошном|. Додати цукор. Розмішати.
2. Постійно перемішуючи влити воду, слідом за маслом. Збити міксером. Маса вийде трохи густуватою.
3. Тісто обов'язково треба наполягти чверть години.
4. У сковороду влити рослинний жир та прогріти. За допомогою половника налити тісто та розподілити по поверхні.
5. Випікати з кожної сторони по кілька хвилин.

Ажурні млинці на воді з дірочками

Часто буває, що захотілося млинцям, а холодильнику немає молока. Тоді на допомогу прийде ідеальний рецепт, який допоможе нагодувати сім'ю красивими, тонкими ароматними млинцями.

Знадобиться:

• окріп – 550 мл;
• сіль;
• рослинна олія – 60 мл;
• сода – 2 г;
• цукор – 40 г;
• борошно - 290 г;
• яйце – 3 шт.

1. Яйця перемішати віночком. Підсолити та додати цукор. З допомогою міксера збивати масу 5 хвилин. На поверхні має утворитися багато бульбашок.
2. Залити половину окропу та продовжити збивання.
3. Міксер переключити на мінімум та засипати борошно. У масі не повинно залишитись навіть дуже маленьких грудок.
4. У окріп, що залишився, насипати соду і перелити в тісто. Збити.
5. Переключити прилад на максимум, влити олію та збивати ще пару хвилин. Відставити на чверть години.
6. Для смаження змащувати сковороду не знадобиться, оскільки жир вже міститься у тісті. Потрібно її лише добре прогріти.
7. Половником зачерпнути небагато тесту (щоб млинки вийшли тонкими) і вилити його на сковорідку. Активно нахиляючи у різні боки, розподілити по поверхні.
8. Просмажити до золотистого кольору із двох сторін.
9. Готові вироби викладати на блюдо чаркою, не забувши накрити кришкою. Це допоможе зберегти тепло і не дозволить млинцям засохнути.

Рецепт млинців на воді з додаванням молока

Ще за старих часів за цим рецептом готували ласощі на свята.

Візьміть:

• молоко – 240 мл;
• соняшникова олія;
• вершкове – 60 г;
• воду – 240 мл;
• сіль – 2 г;
• борошно - 140 г;
• цукор – 20 г;
• яйця – 1 шт.

Як готувати:

1. Підсолити та підсолодити яйце. Збити міксером.
2. Влити молоко, потім воду. Поступово насипаючи борошно, змішане із содою, збити тісто. Маса повинна вийти однорідною без присутності грудок.
3. Прожарити сковорідку з олією. Зачерпнути ополоником рідку масу та вилити в центр сковороди. Похилим рухом розподілити на поверхні. Увімкнути конфорку на середній режим.
4. Зачекати 45 секунд і перевернути. Готувати ще стільки ж. Млинець перекласти на блюдо. Промазати вершковим маслом.

З додаванням кефіру

Млинець виходить смачним, ажурним, тонким та м'яким.

Інгредієнти:

• кефір – 240 мл;
• сода – 2 г;
• рослинна олія – 60 мл;
• яйце – 2 шт.;
• окріп – 240 мл;
• цукор – 35 г;
• борошно – 160 г;
• сіль.

Покрокова інструкція:

1. Усі компоненти заздалегідь дістати з холодильника та залишити на годину. За цей час вони придбають однакову температуру, і млинці вийдуть м'якими, тонкими та ніжними.
2. Перемішати віночком яйця та підсолодити. Влити кефір із содою. Збити міксером.
3. Додати через сито борошно. Збити на високих оборотах.
4. Влити олію. Воно має бути без запаху, інакше смак виробів буде зіпсований.
5. Постійно збиваючи, влити різким рухом окропу.
6. Силіконовим пензликом промазати дно гарячої сковорідки. Налити порцію тіста і обсмажити млинець із двох сторін.

Пишні млинці на мінеральній воді

Млинці виходять ароматними, пишними та еластичними. Це дозволяє загортати у них будь-яку начинку.

Продукти:

• рослинна олія – 40 мл;
• яйце – 1 шт.;
• мінеральна газована вода – 240 мл;
• морська сіль – 1 г;
• борошно – 150 г;
• цукор – 20 г.

Що робити:

1. Збовтати вилкою окремо жовток. Білок за допомогою міксера збити до піни. Поєднати дві маси і акуратно змішати.
2. Насипати цукор. Розмішати. Залити мінералку. Маса при цьому спіниться.
3. Не перестаючи збивати насипати борошно, потім влити олію. Відставити на чверть години.
4. Прогріти сковорідку. Змастити її рослинним жиром використовуючи силіконовий пензлик.
5. Зачерпнути великою ложкою рідку масу. Влити в сковорідку та швидко нахиляючи її у різні боки розподілити тісто по поверхні. Якщо зволікати, то млинці вийдуть товстими та менш пишними.
6. Ці млинці засмажувати не треба. Вони мають вийти світлими. Як тільки поверхня схопилася, перевернути та готувати ще півхвилини.

Дріжджові млинці на воді

Тонкі млинці порадують усю сім'ю своїм смаком. Для приготування потрібні лише прості та доступні інгредієнти.

Знадобиться:

• борошно – 420 г;
• сіль – 2 г;
• окріп – 40 мл;
• фільтрована вода – 750 мл;
• соняшникова олія – 40 мл;
• дріжджі – 6 г сухих;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 140 г.

Інструкція по кроках:

1. Перемішати виделкою яйце. Трохи підігріти воду (до 35 °). Насипати дріжджі і перемішувати, доки розчинятися.
2. Масу підсолодити і посолити. Розмішувати до розчинення кристаликів.
3. Влити перемішане яйце. Краще використовувати сільський продукт, тоді випічка вийде насиченого жовтого кольору.
4. У сито насипати муку|борошно| і просіяти відразу в тісто. Збивати на середніх оборотах блендера. Консистенція вийде досить рідкою. Додати масло|мастило| і перемішати.
5. Прибрати у тепле місце та залишити на 2 години. За цей час двічі перемішати масу, осаджуючи її. Це обов'язкова умова, щоб млинці вийшли смачними.
6. На момент приготування маса зросте у кілька разів. Влити окріп. Перемішати.
7. Змастити поверхню гарячої сковорідки смальцем. Половником зачерпнути дріжджове тісто і влити в сковорідку розподіляючи нахилами на поверхні.
8. Смажити на середньому вогні до появи рум'яного кольору.

На окропі – заварні млинці

Ідеальний варіант для сніданку – ніжні, пористі та м'які млинці, які добре підходять для солодких та несолодких начинок.

Знадобиться:

• борошно - 260 г;
• яйце – 4 шт.;
• цукор – 35 г;
• окріп – 310 мл;
• сіль – 4 г;
• олія – 80 мл;
• молоко – 450 мл.

Як готувати:

1. Прогріти молоко. Воно має бути теплим, але не гарячим. Підсолити та підсолодити яйця. Насипати через сито борошно. Влити молоко та збити на малих оборотах міксера.
2. Для приготування ідеально підійде млинцева сковорода, яку заздалегідь потрібно розігріти.
3. Окремо закип'ятити воду і одразу ж вилити її в тісто, збити на максимальних обертах. Потім вмішати олію.
4. За допомогою половника зачерпнути невелику порцію і вилити на сковорідку, яка стоїть на максимальному вогні. Низ виробу відразу схопиться, але в поверхні утворюється безліч дірочок. Якщо цього не сталося, то треба підлити ще окропу.
5. Коли низ добре зарум'яниться, млинець можна перевернути на інший бік і смажити ще більше 20 секунд.

Як пекти млинці на воді

Малокалорійна страва порадує смаком усіх прихильників здорового харчування та людей, які стежать за своєю фігурою.

Продукти:

• оливкова олія – 20 мл;
• газована мінеральна вода – 260 мл;
• житнє борошно – 125 г грубого помелу;
• яйце – 1 шт.;
• білок – 1 прим.;
• вершкове масло – 60 г;
• сіль – 1 г.

Що робити:

1. Прогріти воду до 60 °. Яйце перемішати з білком і добре збити за допомогою міксера.
2. Засипати половину вказаної кількості борошна та перемішати до однорідності.
3. Влити воду, потім масло і посипати сіллю. Постійно збиваючи засипати борошно, що залишилося. Коли грудки пропадуть, пристрій відключити, а масу залишити насичуватися киснем на чверть години.
4. Прогріти сковороду і промазати силіконовим пензликом, змоченим в оливковій олії.
5. Половником залити порцію тесту та розподілити по поверхні нахиляючи сковорідку у різні боки.
6. Як тільки по краях з'явиться рум'яна скоринка, перевернути та випікати з іншого боку 20 секунд.
7. Перекласти на блюдо та промазати вершковим маслом.

Вівсяні

Інгредієнти:

• сода гашена – 1 г;
• вівсяне борошно – 280 г;
• сіль – 2 г;
• вода – 670 мл;
• цукор – 10 г;
• яйця – 2 шт.

Інструкція з приготування:

1. Цукор, перемішаний із сіллю, залити яйцями та збити. На поверхні має утворитися легка пінка.
2. Влити молоко та перемішати. У сито насипати муку|борошно| і просіяти в тісто. Для легкості додати соду. Збити.
3. Готовій масі знадобиться 25 хвилин, щоб наполягти і збагатитися киснем.
4. Для приготування краще використати чавунну сковорідку. Вона рівномірно розподіляє тепло, завдяки чому млинці добре прожарюються.
5. Половником зачерпнути тісто, що настоялося, і перелити в гарячу сковорідку, промащену маслом. Випікати на максимальному полум'ї 30 секунд. Перевернути. Смажити до золотистого кольору.

Прості хитрощі, які допоможуть приготувати ідеальні млинці:

1. Складаючи млинці в стос, слід промазувати поверхню кожного вершковим маслом. Це покращить смакові якості та збереже м'якість.
2. Тісто, заварене окропом, не дозволить прилипати млинцям до сковорідки у процесі смаження. Вироби легко перевертаються.
3. Для приготування використовують спеціальне борошно або звичайне вищого гатунку.
4. Щоб випекти тонкі млинці, тісто має бути рідким.
5. Кількість цукру можна регулювати за смаковими уподобаннями.
6. Якщо перший млинець вийшов занадто товстим, тісто можна розбавити невеликим об'ємом води. Якщо рідке і не схоплюється, підсипати ще борошна.
7. Рослинну олію завжди додають наприкінці збивання.
8. Борошно завжди просіюють. Це дозволяє видалити можливе сміття та наситити продукт киснем, що позитивно впливає на якість млинців.
9. Урізноманітнити раціон допоможуть несолодкі млинці. У тісто можна додати обсмажену цибулю, моркву, тонко нарізану ковбасу, тертий сир тощо.

Кориця і ваніль, додані до складу, зроблять ласощі ароматнішими та смачнішими. Також можна додавати кокосову стружку, цедру цитрусових чи какао.

Подавати гарячі солодкі млинці можна з вареним згущеним молоком, домашнім варенням, медом, сиром та іншими начинками.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Ці чудові млинці я покохала одразу ж... Так-так, у нас з ними взаємне кохання з першого погляду і куса! 😀 Одна моя знайома все дивувалася - невже млинці на воді можуть бути смачними?! Вона все своє свідоме життя пече лише на молоці чи кефірі. А ось можуть! Навіть пісні виходять на славу, а вже з яйцями – тим паче! Цей рецепт, як , у мене міцно засів серед фаворитів! Тому пропоную і вам звернути на нього увагу 😉

У ньому немає нічого екстраординарного. Техніка замішування звичайнісінька, лише з одним секретиком - після того, як всі інгредієнти з'єднані разом, потрібно дати постояти тісту півгодини. Власне, цей прийом можна практикувати і з будь-яким іншим видом млинців – буде лише краще. У нього лише один мінус – не завжди є час чекати. Втім, хоча б 10-15 хвилин краще для цього виділити – так тонкі млинці на воді з яйцями вийдуть і смачнішими, і легше будуть зніматися зі сковороди.

Цукор я зазвичай собі не клала в тісто, а ви можете за бажання додати. Я ж просто не люблю солодке млинце (в більшості своїй). До того ж, млинці без цукру більш універсальні – їх можна подавати з чим завгодно та фарширувати чим завгодно – як солодкими, так і несолодкими варіантами.

Серед моїх знайомих зібралося багато любителів крабових паличок, тому я вирішила зробити добірку варіантів для фаршированих млинців з ними як основу.

Начинка для млинців з крабовими паличками та часником

Інгредієнти на 20 млинців: 600 г крабових паличок, 2-3 пучки кропу, майонез та часник за смаком.
Приготування: Кріп промийте, обсушіть і порубайте дрібно ножем. Часник пропустіть через прес. З'єднайте майонез, часник та зелень. Добре перемішайте. Змастіть цим соусом млинці. Зверху присипте порізаними дрібним кубиком крабовими паличками. Поверніть рулетом, розріжте кожен на 2 або 3 приблизно рівні частини.

Начинка для млинців з крабовими паличками та сиром

Інгредієнти на 20 млинців: 350 г крабових паличок, 250 г сиру, 100 мл майонезу.
Крабові палички наріжте брусочками довжиною 3 см, сир натріть на тертці з великими отворами. З'єднайте разом крабові палички та сир, заправте майонезом, перемішайте. Викладіть начинку на млинець, поверніть конвертиком.

Начинка для млинців з крабовими паличками, яйцями та сиром

Інгредієнти на 20 млинців: 200 г крабових паличок, 150 г твердого сиру, 5 яєць, 2 головки цибулі, 2 ст. рослинного масла.
Яйця відваріть і порубайте кубиком. Цибулю спасеруйте на соняшниковій олії. Сир натріть на великій терці, крабові палички поріжте невеликими брусочками. З'єднайте разом усі компоненти, ретельно перемішайте. Викладіть начинку на кожен млинець і поверніть або рулетом або конвертиком.

А тепер я докладно розповім і покажу, як приготувати млинці на воді з яйцями. А потім із ними можна вже робити, що завгодно! До речі, вони чудово підходять для формування будь-якого млинцевого торта! 😉

Інгредієнти:

• вода – 1 літр
• яйця – 4 штуки
• сіль – 1 ч.л.
• соняшникова олія – 4 ст.л.
• пшеничне борошно в/с - 300 г (~2,5 склянки)*
• сода – 0,75 ч.л.

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Млинці на воді з яйцями - покроково класичний.

У зручний для замісу посуд розбила яйця. Пустила сіль. Якщо ви все ж таки вирішили зробити млинці солодкими, пустіть цукор на свій смак на цьому ж етапі.
Збила протягом двох хвилин.

Влила літр теплої кип'яченої води. Найоптимальніша температура – ​​саме приємно тепла. Тому що у холодній мука буде важче розходитися, а гарячі зварять яйця. Збила протягом хвилини.

Влила соняшникову олію. Я цього разу використовувала нерафіноване (взагалі, я до запашного набагато більше люблю, ніж до рафінованого), ви ж можете використовувати очищене.

Борошно змішала з содою і разом просіяла. У вас може піти трохи інша кількість борошна, тому що клейковина у кожного борошна різна і залежить від безлічі факторів, починаючи від регіону зростання пшениці і закінчуючи часом року. Крім того, жорсткість води також має значення.

Ретельно збило електричним віночком від блендерного набору. Мені в плані млинців їм подобається збивати більше, тому що він мінімізує кількість грудочок. Але можна скористатися і звичайним механічним віночком або міксером - як вам зручніше.

Тісто накрила кришкою і дало спокій на 30 хвилин. Ось так виглядає тісто після вистоювання:

Далі все традиційно – добре прогріла сковороду спочатку без усього, потім із невеликою кількістю рафінованої олії. Вилила неповний ковш тесту. Обсмажила з кожного боку до рум'янцю на вогні трохи більше за середнє.

Млинці склала стопочкою один на одного (при бажанні можна промазати їх вершковим маслом). Коли вони повністю охолонули, надала їм ту форму, яку спочатку задумала.

Ось і все – неймовірно смачні тонкі млинці на воді з яйцями готові до поїдання або подальших маніпуляцій з ними! Широкій вам Масляниці! ;)

Дивіться новини найкращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка онлайн в ,

Сьогодні існують десятки рецептів приготування млинців. В основі різні продукти, починаючи від молока і дріжджів і закінчуючи кефіром і водою. Про останні і йтиметься у нашій статті. Вас приємно здивує не лише чудовий вигляд, але й ніжний смак. Готувати їх нескладно, і майже напевно у вас на тарілці красуватимуться еластичні та рум'яні млинці. Особливо з урахуванням рецептів із фото, представлених у нашій статті. Приступаємо!

Класичний рецепт млинців на воді

Млинці без молока готуються без безлічі різних інгредієнтів. На такий рецепт вам знадобиться справді небагато часу. Отже, міняємо звичне молоко на воду.

Вам знадобиться:

• борошно (півтора склянки);
• сіль (одна щіпка);
• очищена тепла вода (півлітра);
• курячі яйця (три штуки);
• рослинна олія (дві столові ложки);
• гашена сода (третина чайної ложки);
• цукор (одна столова ложка).

Починаємо приготування:

Господині на замітку! Найчастіше головна помилка у приготуванні млинців – грудочки. Щоб їх уникнути, господиня має поспішати на етапі додавання борошна. Просто робіть це неквапливо, не перестаючи постійно помішувати тісто. Найкраще використовувати міксер або блендер.

Млинці на воді: вдосконалений варіант

Деякі господині наголошують, що млинці на воді часто виходять трохи гумовими на смак і надто тонкими. Загортати начинку в такі млинці дуже зручно, проте претензії до смаку все одно є. Для особливих гурманів пропонуємо рецепт, який трохи вдосконалено. Декілька секретів змінять смак улюбленої страви!

Вам знадобиться:

• п'ятсот мілілітрів води;
• півтори склянки борошна;
• три курячі яйця;
• дві столові ложки цукру;
• одна чайна ложка розпушувача тіста;
• три столові ложки олії насіння соняшника.

Починаємо приготування:

Професіонали рекомендують поєднувати млинці зі згущеним молоком, домашнім варенням або свіжими ягодами. Також ви можете регулювати насолоду: додайте в тісто трохи менше цукру, і до них чудово підійде несолодка начинка (наприклад, сир із шинкою або гриби). Також підкреслимо, що млинці за вдосконаленим рецептом виходять не тільки тонкими та смачними, але й з дірочками. Все це завдяки тому, що тісто досить легко розтікається прогрітою сковородою.

Для кулінарного натхнення пропонуємо вам переглянути відеорецепт з приготування млинців.

Довідка Relax.ua: про користь пісних млинців

Людям, які дотримуються посту, не можна деякий час їсти продукти тваринного походження. Також у меню віруючих не можуть входити молоко та курячі яйця, а в, як ви знаєте, ці продукти є основними. Однак це зовсім не означає, що доведеться обмежити свої смакові потреби.

У наступному рецепті ми докладно розповімо про те, як можна приготувати справді смачні пісні млинці. Ви переконаєтеся, що у млинців буде такий самий приємний смак і виглядатимуть вони так само апетитно. Крім того, пісні млинці оцінять леді, які сидять на дієті, адже така страва містить не так вже й багато калорій. Підійдуть пісні млинці і тієї категорії людей, які страждають на непереносимість лактози.

Пісні млинці на мінеральній воді

Вам знадобиться:

• газована мінеральна вода (одна склянка);
• борошно (півтора склянки);
• сіль (половина чайної ложки);
• цукор (три чайні ложки);

Починаємо приготування:

Дріжджові млинці на воді

Ще один варіант приготування млинців на воді, проте тепер з використанням дріжджів.

Вам знадобиться:

• проста вода (близько трьохсот-чотирьохсот мілілітрів). Майте на увазі, що від кількості води буде залежати те, наскільки тонкими в результаті вийдуть ваші млинці;
• борошно (півтора склянки);
• живі дріжджі (десять грамів);
• сіль (половина чайної ложки);
• цукор (дві з половиною столові ложки);
• олія (дві столові ложки).

Починаємо приготування:

Млинці на воді з дірочками без яєць і дрожжей

Вам знадобиться:

• тепла вода (дві склянки);
• борошно (дві склянки);
• рослинна олія (дві-три столові ложки);
• цукор (одна-дві столові ложки);
• сіль (одна щіпка);
• трохи пекарського порошку чи харчової соди.

Якщо ви любите млинці щільніше, то радимо класти більше борошна в тісто. якщо ж будете слідувати нашій рецептурі, то отримаєте в міру тонкі, рум'яні млинці, чимось схожі на вірменські лаваші.

Починаємо приготування:

1. Змішуємо між собою зазначену кількість цукру, борошна, солі та харчової соди.

1. Тепер можемо поступово вливати теплу воду. При цьому ретельно вимішуємо тісто, в результаті воно має вийти однорідним і без грудочок.

1. Масло розігрівається на сковороді, після чого вливаємо його в майбутнє тесто і добре заважаємо.
2. Тісто готове до смаження, випікаємо апетитні рум'яні млинці. Періодично заважайте тісто, особливо олійний верхній шар.

Такі млинці найкраще поєднуються з медом чи домашнім варенням. Справа в тому, що млинці виходять трохи сухуватими, хрумкими, тому саме рідкі солодкі соуси підходять до них найкраще.

Тонкі млинці з дірочками

Вам знадобиться:

• курячі яйця (дві штуки);
• півлітра теплої води (воду можна замінити мінеральною водою);
• одна склянка борошна (орієнтуйтеся на консистенцію тіста, від цього залежатиме щільність майбутніх млинців);
• сода (половина чайної ложки);
• цукор (дві столові ложки);
• сіль (одна щіпка);
• рослинна олія (дві-три столові ложки).

Починаємо приготування:

Такі апетитні млинці з дірочками можна їсти відразу або фарширувати. Макайте млинці у сметану, свіжий мед чи домашнє варення. Смачного!

Із чим поєднувати?Млинці обов'язково потрібно з чимось поєднувати. Якщо ви готуєте солодку страву, то вибирайте варення, сир, джем, мед або молоко, що згущує|згущає|. З млинцями гармонійно поєднується практично будь-яка фруктова начинка. Також можете використовувати розтоплений шоколад або шоколадний топінг. Смачно вийде і із шоколадною крихтою. Робити її просто: на недовгий час покладіть плитку шоколаду в морозилку, а потім натріть шоколад на велику тертку. Якщо ви бажаєте фарширувати млинці грибами або м'ясом, то в тісто потрібно додавати мінімальну кількість цукру, а сковороду в такому разі краще змащувати не маслом, а салом (тільки без спецій!).

Яку сковороду вибрати?Насправді, сковорода дуже впливає на смак та якість майбутніх млинців. Млинців сьогодні у продажу дуже багато, проте практично жодній з них не вдасться конкурувати з чавунною добротною сковородою, на якій готували наші бабусі та мами. Якщо завдяки щасливому випадку така у вас збереглася, то сміливо використовуйте її. Однак це не означає, що сучасні млинці ні на що не придатні: процес приготування буде швидким та приємним.

Як вибрати курячі яйця?Смак майбутньої страви більшою мірою залежить і від якості яєць. Тут є маленький секрет: білки та жовтки варто збивати окремо, а потім уже з'єднувати їх.

Чи можна додавати додаткові продукти?Здавна в тісто для млинців додавали різні дрібно нарізані продукти. Завдяки такому нехитрому кроку млинці набувають дуже цікавого незвичайного смакового відтінку. Додати в тісто можна трохи зеленої цибулі, варених яєць, м'ясних та інших продуктів харчування. Дуже смачними і ніжними млинці виходять, якщо додати трохи тертої моркви.

Якщо ви готуєте млинці, то зверніть увагу на ці поради:

• Борошно потрібно обов'язково просіювати. По-перше, це позбавить тісто від грудочок. По-друге, борошно, що просіяє, краще зчепиться з іншими компонентами тіста.
• Урізноманітнити, здавалося б, нудну пісну страву можна за допомогою так званого припіка. Коли перевертатимете млинець під час смаження, на не обсмажену сторону покладіть шматочки овочів або фруктів.
• Коли гасите харчову соду, не тримайте ложку над тестом. Найкраще тримати її над раковиною або окремим посудом. Непогашена сода в жодному разі не повинна потрапити до тіста.
• Курячі яйця можна успішно замінити меленим насінням льону. Попередньо його розмочіть у окропі щонайменше десять хвилин.

А ви знаєте, як приготувати смачні млинці на воді? Поділіться з нашими користувачами у коментарях!

Якщо готувати просто немає бажання, то пробуйте їх у найкращих закладах Києва: у нашому каталозі ви знайдете десятки кафе та ресторанів із описами, фото та меню.

Також вам може бути цікаво:



Найкращі кафе у Києві

Фото: за запитами Яндекс і Гугл