Це такі, що я навіть не знаю, чи може бути якийсь простіший рецепт. Змішав, розлив за формами, випікання. Ніякого підводного каміння, нічого, що могло б зіпсувати кінцевий результат. У мене навіть припустити не виходить, що в цьому рецепті може не вийти він елементарний. Прості мафіни, як двічі по два, загалом. Але! При цьому випічка виходить такою чудовою, що пишу ось рецепт, а сама думаю про те, що треба терміново бігти на кухню і повторювати, знову і знову повторювати, тому що це насправді дуже смачно.
Чи знаєте ви, що манна крупа може похвалитися високим вмістом калію – елемента, що забезпечує безперебійну роботу серця? Крім того, манка корисна залізом, вітамінами групи В, незамінним рослинним білком.
Тісто у манних маффініввиходить розсипчастим, трохи хрустким, але при цьому геть-чисто позбавленим тяжкості, наприклад, пісочного тіста. Звичайно, повітряним його теж не назвеш, але воно все одно дуже легке і навіть пухнасте. Враховуючи те, що в цих простих мафінахпрактично немає жиру, це дуже великий плюс. Загалом, готуйте – не пошкодуєте! Я додала в тісто трохи малини - вона шльопнула вниз, але загальне враження від випічки ніяк не зіпсувало. За бажання можна додати цедру, горіхи, сухофрукти, цукати і все, що вам заманеться. Але малина, майте на увазі, маффінах на кефірі"звучить" неймовірно круто.
Інгредієнти:
1 склянка цукру;
1 склянка кефіру;
1 склянка манної крупи;
1/2 ч. л. соди;
1/3 ч. л. солі;
1 ст. л. рослинного масла.
Я користуюсь склянкою об'ємом 200 мл.
Наливаю у миску кефір.
Всипаю цукор, розбиваю яйце, додаю сіль.
Розмішую, вливаю олію.
Додаю манну крупу, розмішую, залишаю на 5 хвилин.
Після цього додаю соду, знову перемішую і розливаю формочки для маффінів.
Випікаю прості мафіни на манці та кефірі приблизно 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
Зі склянкою молока або чашкою міцної кави - чудова випічка.
Кекси з манкою або манники - це найніжніша випічка, яка є дієтичною.Готувати такі кекси можна і маленьким діткам і людям похилого віку, дієта яких дуже строга і не повинна включати важких борошняних виробів. Кекс, випечений з манки на кефірі, можна подати до святкового столу, за яким зберуться друзі та родичі.
Цей десерт, що готується з манки та кефіру, дуже простий у приготуванні. Для нього потрібно відносно небагато продуктів, що також полегшує процес засвоєння блюда організмом. Манка, як відомо, є більш легким компонентом у відношенні випічки, ніж борошно. Тому і тісто з нею виходить легше та повітряніше. Тут важливо пам'ятати, що манник не любить високих температур, і пекти його слід за 160-170 градусів.
Іноді в рецепті все ж таки є борошно. Її беруть приблизно у рівних пропорціях із крупою. Щоб урізноманітнити рецепт манника, можна додати до нього курагу, чорнослив, подрібнені горіхи або родзинки. А для любителів фруктів існують фруктові та цитрусові кекси. Для перших можна використовувати абсолютно будь-які фрукти, які найкраще нарізати шматочками і додати в тісто. А ось у рецепті десерту з цитрусами потрібна буде подрібнена в блендері м'якоть та цедра.
Його також можна спекти на сметані, тоді вам не знадобиться масло або маргарин. А ось, якщо ви вже зробили тісто без масла, його після духовки потрібно буде просочити сметаною або сиропом для надання ніжності.
Прикрашають готову страву за допомогою цукрової пудри, шоколаду чи білкового крему. У разі можна додати свіжі ягоди чи спеціальні прикраси для тортів.
Це найпростіший кекс на кефірі, який і готується легко і їсть дуже смачно. Для нього вам знадобиться кругла розбірна форма або спеціальна форма для кексів.
Інгредієнти: 300 г манки, 2 яйця, 375 мл кефіру, 100 г вершкового масла, щіпка солі 140-150 г цукру.
Як приготувати:
Якщо ви хочете спекти щось максимально здорове і корисне, тоді кекс на кефірі буде відмінним варіантом. Не відмовте собі в задоволенні спробувати цей ніжний десерт, що тане в роті.
Пропоную вам спекти ще одні чудові манні кекси на кефірі. Ці кекси готуються трохи довше за звичайні, так як попередньо манку потрібно залити кефіром для набухання. В принципі, ця процедура досить проста: насипати в миску манку, налити кефір і можна займатися іншими справами. Кекси виходять дуже м'якими, відмінно підійдуть для домашнього чаювання.
Для приготування кексів на кефірі з манкою підготувати потрібні продукти.
Насипати в миску манну крупу, додати|добавляти| кефір кімнатної температури і добре розмішати. Залишити суміш набухання просто на столі, прибирати масу в холодильник немає необхідності.
Через деякий час в глибокій ємності збити м'яке або трохи підтоплене вершкове масло з цукром і ванільним цукром.
По черзі додати яйця, збиваючи суміш після кожного.
Потім додати сіль і набряклу манну суміш.
В кінці додати розпушувач та борошно. Ще раз ретельно перемішати.
Тісто буде середньої густоти, що ллється.
У підготовлені форми розлити тісто, трохи не доходячи до верху, тому що ці кекси в розмірах сильно не збільшуються.
Духовку розігріти до 180 градусів та випікати манні кекси на кефірі 30-35 хвилин. Готовність перевірити за допомогою дерев'яної шпажки.
Коли кекси охолонуть, їх можна посипати цукровою пудрою. Дуже смачні кекси, структура чудова!
Смачного!
Кекс на кефірі – це солодка та смачна страва, яка неодмінно стане фаворитом серед улюблених десертів сім'ї. Що цікаво: багато господинь вважають приготування кексу складним процесом і нечасто балують сім'ю цим різновидом домашньої випічки. Проте спекти його набагато легше, ніж, наприклад, зробити пісочне печиво або бісквітний торт. Кажуть, що перший рецепт кексу належить жителям стародавнього Риму, які до відвареного ячменю додавали гранат, сухофрукти та горіхи і потім запікали. Згодом неординарна страва набула популярності у всій Європі. Маффіни, російська паска, німецький штоль та англійський капкейк – це всі різновиди кексів. У багатьох країнах кекс – традиційна страва, обов'язковий атрибут новорічного та різдвяного столу. Кекси домашнього приготування прийнято дарувати господарям, яких ви прийшли в гості. Як правило, їх печуть із дріжджового або бісквітного тіста з різноманітними фруктовими добавками, цукатами, родзинками, повидлом.
Найчастіше можна зустріти рецепти солодких кексів, в які кладуть сухофрукти, шоколад, варення або згущене молоко. Але можна спекти несолодкі, солоні або пряні кекси- Вони можуть замінити закуску або повноцінний сніданок. У такі кекси додають бринзу чи сир, свіжу чи заморожену зелень, бекон, ковбасу, відварену курку та багато іншого. Простір для фантазії необмежений, але слід пам'ятати, що якщо переборщити з добавками, тісто може погано піднятися.
Кекс можна випекти у вигляді симпатичних фігурок, використовуючи спеціальні маленькі форми, зробити у вигляді пирога або надати класичну форму кексу – круглого пирога з виїмкою по центру. Вважається, що найзручніші форми – силіконові, їх легко мити, випічка не пристає до стін та легко виймається. Але якщо їх немає, можна використовувати металеві форми, попередньо вклавши у них паперові. До речі, паперові форми зручні тим, що кекси можна їсти, не торкаючись руками, наприклад, у поїздці.
Спечені солодкі кекси будуть виглядати урочисто, якщо покрити їх кондитерською помадою або глазур'ю. Відмінний варіант для несолодких кексів - наприкінці випікання посипати тертим сиром, щоб сир трохи розплавився.
Кількість порцій: 6, час приготування: 1 год. 20 хв, калорійність: 285 ккал на 100 гр.
Інгредієнти:
Використання таких кисломолочних продуктів, як кефір – поширене явище у випіканні кондитерських борошняних виробів. Вони виходять смачними, практично не кришаться, а якщо їх загорнути в пергамент і покласти в шафу - зберігаються довго, при цьому черствіють і не втрачають смакових якостей.
Приготування:
Кількість порцій: 6; час приготування: 1 год. 20 хв, калорійність: 270 ккал на 100 гр.
Інгредієнти:
Манна крупа надає додаткові кексу ароматні та смакові нотки.Лимонна цедра внесе трохи приємної кислинки, а ваніль та кориця вигідно відтінять її. Тісто за цим рецептом рівномірно пропікається, а сам кекс виходить не щільним, а ніжним та повітряним. Ідеально для ягідних чи фруктових кексів.
Приготування:
Щоб родзинки стали м'якшими, можна запарити його в гарячій воді. Для урочистої випічки сухофрукти замочуються на добу в рому або коньяку.
Кількість порцій: 6, час приготування: 1 год.40 хв, калорійність: 250 ккал на 100 гр.
Інгредієнти:
Відмінний бюджетний варіанткласичного кефірного кексу.
Якщо взяти знежирений кефір, вийде ідеальна страва для тих, хто слідкує за своєю фігурою.
Приготування:
Кількість порцій: 5, час приготування: 1 год.10 хв, калорійність: 265 ккал на 100 гр.
Інгредієнти:
Смачний і ніжний манний кекс, який немов тане в роті! Можна провести кулінарний експеримент і замінити вершкове масло двома яйцями – вийде чудовий дієтичний пиріг.
Приготування:
Запорука успіху будь-якої страви – правильне оформлення. Кефірні кекси можна подати з улюбленим варенням, відрізавши шматочок та щедро полив його. Добре виглядають у розрізі різного роду наповнювачі, яскраві та барвисті. Це може бути помаранчева цедра цитрусових, коричневі шматочки шоколаду, ягоди або різнокольорові драже. Ще один популярний спосіб прикраси кексів – сметанна помадка. Потрібно збити 100 г сметани з ¼ ст. цукру, після чого змастити верх охолоного кексу цією масою і дати постояти. Вершкова та шоколадна глазур ідеально підійдуть для прикраси дитячих кексиків.
Кількість порцій: 5; час приготування: 1 год; калорійність: 250 ккал на 100 гр.
Інгредієнти:
Абсолютно неймовірний рецепт несолодких кексів, які захоплять гостей та стануть улюбленою стравою всіх домочадців.
Приготування:
Манну крупу насипати в миску, додати кефір кімнатної температури, перемішати і залишити на 40 хвилин, щоб маса набрякла.
Вершкове масло|мастило| розтопити (можна не розтоплювати повністю) і трохи остудити, додати до нього цукор, ванільний цукор і сіль, збити масу віночком.
У масляну суміш додати|добавляти| яйця і збити до однорідності.
Далі додати набряклу манну суміш, перемішати ложкою. Всипати борошно, що просіює з розпушувачем, добре перемішати.
Тісто вийде однорідним і ллється.
Розподілити тісто за силіконовими формами, не доливаючи до верху 5 мм. При випіканні ці кекси не піднімуться.
Духовку розігріти до 180 градусів та випікати манні кекси 30-35 хвилин. Верх кексів добре зарум'яниться - це визначає їх готовність, але я все ж таки раджу підстрахуватися і перевірити готовність за допомогою зубочистки або дерев'яної шпажки (при проколюванні готових кексів зубочистка повинна залишитися сухою).
Посипаємо кекси цукровою пудрою та насолоджуємося смаком! Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде 12 дуже смачних манних кексів, замішаних на кефірі.
