Скупка шампанського і скуповування ігристого вина, безсумнівно, входять у пріоритети нашої роботи. Це завжди напій для яскравого свята. Часто після святкування залишається як мінімум одна пляшка гарного шампанського, яка у певні моменти життя виявляється незатребуваною. Ваша пляшка може виявитися хорошим активом – ми колекціонери і зможемо запропонувати вигідну ціну – швидка готівка в день обігу. Найбільш швидко та вигідно для Вас угода може пройти у Москві та московській області.
Ми зможемо викупити шампанське будь-якої країни походження, у будь-якій кількості. Ви можете бути власником однієї пляшки або цілої колекції та проживати в будь-якому місті Росії та близького зарубіжжя. З найбільшою вигодою ви можете нам продати Veuve Clicquot (Вдова Кліко), Moët & Chandon (Моет і Шандон), Dom Perignon (Дом Періньйон), Louis Roederer (Луї Редерер), Crystal, Krug, Ruinart Brut, а також продати пляшку з невідомою Вам назвою.
З нашого досвіду найчастішим приводом продати ігристий напій є відсутність розуміння вартості тієї чи іншої пляшки, особливо, якщо вона дісталася у спадок або подарунок. Дійсно, якщо ви не знаєтеся на ігристому вині або не відчуваєте відмінність пляшки за 50 000 руб. або за 1 000 руб., то найбільш раціональне рішення - звернутися в нашу, особливо, якщо потребуєте грошей терміново. Ми завжди дамо адекватну та компетентну оцінку вартості, з урахуванням рейтингу, збереження напою та пляшки.
Враховуючи, що цей напій дуже капризний і вимогливий до умов зберігання, далеко не завжди в оцінці можна зробити висновок, що вміст пляшки зберіг свої споживчі якості та високу вартість. Основним ціноутворюючими факторами є умови зберігання пляшки, рік урожаю, стан етикеток та закупорювання.
Ми дотримуємося індивідуального підходу навіть у випадках, коли термін придатності ігристого напою в пляшці давно закінчився і вона має лише певну вартість зважаючи на свою рідкість, коли Вам необхідно продати шампанське тільки як колекційний предмет.
Ми завжди готові розглядати будь-які варіанти і зможемо провести угоду з викупу максимально швидко.
Одна з наших переваг - елітна марка від знаменитої французької виноробної компанії Moet et Chandon.
Іноді цю марку помилково називають не Будинок, а Дон Періньйон, але все ж таки правильну назву Будинок Періньйон (Dom Pérignon). «Дім» - французьке звернення до священнослужителів та духовенства.
Шампанське названо на честь ченця П'єра Періньйона, який жив у провінції Шампань на півночі Франції, який першим став змішувати різні сорти винограду при виробництві ігристих вин. Будучи досвідченим виноробом, саме П'єр Періньйон почав розливати вина у пляшки з товстого скла і використовувати як закупорювання пробки з кори дерева.
У попередній статті, присвяченій реалізації спиртних напоїв, ми розповідали про те, що . Це досить дорога і непроста процедура, яка підприємцям-початківцям може виявитися не під силу або не по кишені. Але такі особливості російського менталітету, що перш ніж відмовлятися від задуманого, вітчизняний бізнесмен досліджує всі так звані обхідні шляхи, які дозволять працювати, не порушуючи безпосередньо закон.
Чи можлива торгівля алкоголем без ліцензії, і чим може обернутися для підприємця такий варіант отримання доходу? Про це читайте далі у статті.
Щоб розібратися в питанні необхідності ліцензії для роздрібної торгівлі алкоголем, слід звернутися до федерального закону №171-ФЗ «Про державне регулювання виробництва та обігу етилового спирту, алкогольної та спиртовмісної продукції<…>».
Відповідно до цього нормативно-правового акту діяльність, пов'язана з роздрібним продажем алкоголю, підлягає обов'язковому ліцензуванню. При цьому отримати дозвіл на здійснення цього виду діяльності можна лише виконавши ряд вимог:
Закон передбачає також і певні винятки щодо ліцензування – не на всю продукцію, що містить спирт, потрібен дозвіл, щоб торгувати нею. Який алкоголь можна продавати без ліцензії? Винятком користуються слабоалкогольні напої:
Вся решта продукції, включаючи вино та міцні спиртні напої, може бути реалізована лише за наявності ліцензії на роздрібний продаж алкоголю. Ця вимога відноситься не лише до магазинів, а й до закладів громадського харчування.
Команда сайту Світ Бізнесу рекомендує всім читачам пройти Курс Лінивого Інвестора, на якому ви дізнаєтесь як навести лад у особистих фінансах та навчитися отримувати пасивний дохід. Жодних заманух, тільки якісна інформація від практикуючого інвестора (від нерухомості до криптовалюти). Перший тиждень навчання безкоштовний! Реєстрація на безкоштовний тиждень навчання
Незважаючи на те, що торгівля пивом не зобов'язує бізнесмена отримувати спеціальний дозвіл, все ж таки вищезгаданий закон дає зрозуміти, що без дотримання деяких окремих вимог і цей вид діяльності неможливий.
До них відносяться:
Вибираючи місце для відкриття торгової точки, слід мати на увазі, що пиво та пивні напої не можна продавати в медичних, дитячих та освітніх закладах та на прилеглих до них територіях.
Важливо! З 1 липня 2016 року реалізація пива та інших слабоалкогольних напоїв, перерахованих у попередньому розділі, може здійснюватись лише після реєстрації в ЄДАІС – єдиній державній автоматизованій інформаційній системі. Кожен факт закупівлі такої продукції з метою подальшого роздрібного продажу має фіксуватися у системі за допомогою спеціального програмного забезпечення.
Щоб отримати об'єктивну інформацію про те, яке обладнання та програмне забезпечення знадобиться для роботи з ЄДАІС, рекомендуємо відвідати інформаційний портал Росалкогольрегулювання, присвячений безпосередньо цій системі www.egais.ru.
Звертаємо вашу увагу на те, що факти продажу пива та пивних напоїв не підлягають обліку в системі на відміну від міцного алкоголю, де кожна продана пляшка має фіксуватися. Підприємцям, які реалізують пиво, потрібно лише вести Журнал роздрібного продажу та щодня складати в ЄДАІС акт списання реалізованої продукції.
А дізнатися, як економити на ПДФО та ПДВ, можна за цією адресою: . Все про особливості оподаткування загальному режимі.
Таким чином, реалізація алкогольної продукції без ліцензії може здійснюватися за дотримання всіх зазначених вимог у тому випадку, якщо під нею мається на увазі продаж пива та пивних напоїв, а також медовухи, сидру та пуаре.
І якщо на цю можливість є пряме посилання в законі, то способи реалізації алкоголю, про які йтиметься далі, не згадуються у нормативно-правовій базі, але водночас і не суперечать чинному законодавству. Це і є ті самі «обхідні шляхи».
Винахідливі вітчизняні підприємці винайшли кілька способів заробітку на продажі алкоголю без отримання будь-яких дозволів, які прижилися в багатьох регіонах країни, ними і сьогодні користуються багато торгових точок та підприємств громадського харчування.
Як продавати алкоголь без ліцензії? Один із варіантів – укладання договору оренди (або суборенди) між ІП або юр. особою, яка не має ліцензії та виступає як орендодавець та організація, що володіє ліцензією на роздрібний продаж алкоголю, яка відповідно стає орендарем. Оформляючи таку угоду сторони вказують як орендну плату не фіксовану суму, а відсоток від виручки ліцензіата.
Наприклад, бізнесмен Іванов, який хоче заробити на торгівлі спиртними напоями, але не має можливості отримати дозвіл, здає в оренду частину свого торгового приміщення, в якому він, наприклад, продає продукти чи пиво, організації-ліцензіату.
Ліцензіат розміщує на даній площі вітрини з алкоголем, ставить касовий апарат, формально приймає на роботу одного із продавців бізнесмена Іванова та запускає торгівлю. Тобто фактично алкоголь продає підприємець Іванов і він зацікавлений у тому, щоб продати більше товару, оскільки від цього залежить його дохід – що вищий виручка у ліцензіата, то більшу суму він отримає як орендна плата. Де-юре ж усі продажі йдуть через організацію, яка має ліцензію на продаж алкоголю, і закон у цьому випадку не порушено.
Така співпраця вигідна обом сторонам. Однак, щоб можна було втілити ідею в реальності, необхідно враховувати деякі нюанси:
Наскільки ця схема може бути вигідною для підприємця залежить від того, який відсоток від виручки буде прописаний у договорі. Зазвичай, він становить близько 15-20%, тоді як націнка на алкогольну продукцію, використовувана ліцензіатами, варіюється від 35% і від.
Як продати алкоголь без ліцензії у закладі громадського харчування? Власники клубів, барів та кафе теж досягли успіху у вирішенні цього завдання. Однак, на відміну від роздрібних торгових підприємств, вони не залучають до справи сторонніх. Вони працюють за принципом "не можна продати, але можна почастувати".
Адже справді закон не забороняє пригощати, дарувати алкоголь, заборона поширюється лише на продаж без ліцензії.
Так, господарі таких закладів включають у своє меню будь-яку страву, що натякає на алкоголь. Наприклад - "закуска під горілку". Зацікавлений клієнт замовляє блюдо, йому подають недорогу закуску і до неї в подарунок від закладу - 100 г горілки. При цьому вартість страви включають собівартість закуски, алкоголю і непогану націнку.
Не скажеш, що це схеми повністю прозорі. Така діяльність може привернути увагу правоохоронних та наглядових органів, і подальший розвиток подій залежатиме від багатьох обставин. У судовій практиці є випадки, коли підприємцям, які вдаються до подібних схем торгівлі, вдавалося виправдатися. Але були також і випадки, коли бізнесменам, які не мають ліцензії та продають алкоголь подібними способами, доводилося нести відповідальність.
У тому випадку, якщо контролюючим, наглядовим або ліцензійним органом буде виявлено факт порушення закону, а саме здійснення продажу алкоголю без ліцензії, до порушника можуть бути застосовані наступні заходи:
Останні три пункти є актуальними для випадків, коли продаж алкоголю без ліцензії прирівнюється до незаконного підприємництва відповідно до ст. 171 КК РФ.
На будь-якому святі, ювілеї, при вдалій торговій угоді, народженні малюка і, звичайно, на Новий рік відкривається пляшка шампанського. Шипуча піна, грайливі бульбашки, що добігають доріжок від дна до краю келиха, ніжні переливи кольору притягують погляд, вимагають оцінити смак і тонкий аромат ігристого вина. Його іноді називають "дамським напоєм", він стрімко крутить голову і так само швидко відступає. В історичному контексті це порівняно молодий напій, але вже міцно увійшов у традиційну винну карту і має стійкий попит у покупців.
Важко уявити, що якби не цікавість французького ченця П'єра Періньйона і його схильність до експериментів, то шампанське могло б і з'явитися. Він пожалів вино, яке з якихось причин закинуло ще раз. Результат, що вийшов, здався цікавим, вивчення продовжили на наступний рік. Досвідченим шляхом з'ясувалося, що доводити напій до потрібної кондиції можна лише у герметичній тарі. Тиск газів такий, що довелося створити спеціальні товстостінні пляшки з посиленим дном. Запечатувати стали фігурною пробкою, посиленою металевою сіточкою.
Справжнє шампанське рідко з'являється у продажу та дуже дорого коштує. Так називатися може лише вино, виготовлене з 2 сортів винограду: Шардоне та Піно Нуар, виготовленим шляхом вторинного бродіння у провінції Шампань. Інші види отримали назву ігристих вин. Щоб знизити ціну, розробили систему штучного збагачення сировини вуглекислим газом у спеціальних резервуарах. Потім готовий продукт йде розлив.
Зберігання та продаж ігристих вин ведеться у пляшках по 0,75 л, цього обсягу вистачає, щоб наповнити 6 – 8 келихів. Вітчизняні виробники розміщують по 12 пляшок у ящику, розділеному на окремі секції. Закордонні компанії віддають перевагу тарі, розрахованій на 6 пляшок.
Вона проводиться за якістю, рівнем цукру, кольором, витримкою, ємністю.
Російські ігристі вина найбільш популярні у покупців. Хороша якість та доступна ціна стають оптимальним співвідношенням для споживачів. Користується попитом продукція таких країн-виробників, як:
Зважаючи на малі обсяги та високу вартість продукції, Франція давно поступилася першістю іншим країнам.
Серед російських виробників виділяються:
Найбільшим постачальником шампанського вважається Русьімпорт, що працює на ринку алкогольних напоїв понад 24 роки.
В останні роки спостерігається поступовий розвиток та збільшення попиту на ігристі вина. Включення до складу Росії Криму відкрило нові можливості для виробництва та реалізації шампанського. Вітчизняний споживач віддає перевагу російським маркам, співвідношення до імпорту у відсотковому співвідношенні становить приблизно 85 до 15.
Серед зарубіжної продукції популярне шампанське з Іспанії, Італії, Німеччини. Французькі марки представлені в секторі елітного алкоголю, оскільки ціни на них дуже високі. Тим не менш, попит є і задля різноманітності асортименту можна їх виставляти у продаж, особливо перед Новим роком та на початку березня.
Пік продажів посідає грудень, невелике підвищення обсягу продажів починається з останніх чисел лютого, поступово йдучи спад у кінці березня. Протягом року спостерігаються незначні коливання, які впливають загальні показники.
Насамперед, необхідно пам'ятати про те, що шампанське не відноситься до слабоалкогольних продуктів, тому на нього поширюються такі обмеження:
Продаж можливий у магазинах формату "біля дому", в супермаркетах, спеціалізованих винних магазинах.
Умови зберігання передбачають розміщення товару у складі з постійною температурою та вологістю. Не допускається заморожування та надмірний перегрів.
Покупницький попит тримається лише на рівні необхідних товарів, тому немає сенсу заповнювати полиці дорогими елітними марками. Набагато краще забезпечать товарообіг та стабільний прибуток вітчизняних видів ігристих вин. Особливою увагою користуються марки "Імперіал, "Російське", "Радянське", "Цимлянське", "Ростовське", "Граф Ле Голіцин", "Кримське", "Золотий стандарт". Основна частка продажів припадає на напівсолодкі та напівсухі види. Рідше купують брют та солодке шампанське У лінії "Абрау - Дюрсо" представлені всі види, вона є найбільш повною серед інших виробників.
Викладка проводиться у кілька рядів, пляшки розміщують у вертикальному положенні. Можливо 3 види викладки: по виробнику, солодощі, кольору.
Основна вимога – тіньова сторона без доступу прямих сонячних променів.
Найкраще товарне сусідство:
Залучення покупців у супермаркетах базується на 2 опорних точках – постійний асортимент та регулярна поява новинок. Це підтримує інтерес та гарантує постійну відвідуваність. Великі торгові площі дають можливість розмістити всі категорії шампанського, починаючи від дорогих марок і закінчуючи ходовими видами, найбільш затребуваними за популярність і ціновий рівень.
Викладка проводиться у країні - виробнику, обсягу, якості, рівню солодощі.
Найпривабливіша полиця – середня, розташована на рівні очей. Тут розміщується повна лінія, від брюта до солодкого виду, градація за виробником та рівнем цукру. Вище розставляються дорожчі марки, нижні полиці віддаються під товар із невисокою вартістю. Для елітного алкоголю необхідна окрема вітрина, що розташовується трохи осторонь, або діагоналі. Спостерігається помірний попит на італійські ігристі вина Asti, Spumante, Lambrusco. Викликають інтерес іспанські марки винних будинків Codorníu, Segura Viudas, німецькі напої Sekt. З французької колекції заслуговують на увагу ігристі вина Crémant, Limoux, Champagne.
Напередодні свят хороший результат приносять окремі стелажі або кошики з шампанським середнього та низького цінового рівня, розташовані біля каси, та по центру торгового залу. Для цього підходять напівсолодкі сорти "Ростовського", "Радянського", "Російського".
Для розширення асортименту хорошим ходом стануть пляшки нетрадиційного об'єму, наприклад подвоєної ємності в 1,5 літра. Вони розміщуються або у спільній лінійці, або використовуються при оформленні святкових вітрин. Наприкінці листопада найзавбачливіші покупці вже починають придивлятися до традиційної пляшечки шампанського до свята, тому варто звернути особливу увагу на цей товар і виділити йому гідне місце.
Найголовніший плюс винного магазину – якісний непроданий товар з кожним роком не втрачає в ціні, а лише дорожчає. Деякі напої кожен рік збільшують свою ціну кратно, у своїй терміну придатності вони зазвичай немає.
Магазин, акцентований на вині, не підійде для малих міст та населених пунктів. Вони краще відкривати алкомаркет.
Багато підприємців і гадки не мають, яке вино купити для магазину. Звичайно, чим різноманітніше, тим більше клієнтів, але асортимент винного магазину має бути правильно підібраним, а не закупленим на авось.
На вітрину в магазині бажано виставити понад 100 найменувань вин різних сортів та виробників. Збіги із суперниками мають бути не більше 25%. Винна продукція мусить бути якісною і зажадав від хороших виробників, щоб цінителі напоїв стали вашими постійними клієнтами. Кращими джерелами для пошуку хорошого вина та інших алкогольних напоїв для винних магазинів можуть стати для вас рейтингові журнали, наприклад, Wine Spectator, Winemag, Robert Parker, Guiapenin, Jeremy Oliver, а також сервіс Vivino, де будь-яка людина може залишити свій відгук про вино та виставити йому оцінку тощо. Найцікавіше, що, за даними цих рейтингів, гарне вино може коштувати і недорого. Наприклад, найдешевше з зазначених рейтингами, яке нам вдалося знайти, коштує близько 400 рублів. Але тільки на винні рейтинги орієнтуватися, звичайно ж, не варто, тому що є вина, наприклад, абхазькі та грузинські, Bosco, Кагор тощо, які зазвичай не мають рейтингів, але дуже популярні у населення. Їхню популярність можна перевірити і через Інтернет, шляхом використання сервісів типу Google Trends та Яндекс.Wordstat.
Приклад з Google Trends на запит “вино кіндзмараулі”:
Безпосередньо для продажу дуже дорогого вина потрібний висококласний спеціаліст. Він має зуміти відповісти на всі запитання та допомогти зробити вибір відвідувачам. Інші бутіки відправляють свій персонал на спеціальні курси. У звичайному винному магазині такий майстер не знадобиться. Якщо ви розташувалися в спальному районі, бажано наголосити на дешеві вина, а якщо поряд з - на елітне «пальне». Асортименти складаються і в залежності від клієнтів. Перед святами зростає попит на лікери, шампанське. Продукцію купуйте у надійних постачальників, інакше недбалий підрядник може всунути товар поганої якості, що позначиться на престижі винного магазину.
Не забувайте про супутні товари!Додаткові гроші приноситиме продаж келихів, штопорів, декантерів, а також іншої алкогольної продукції, але в набагато меншому асортименті. Деякі подібні магазини продають ще й закуску у вигляді ікри і, звичайно ж, теж у невеликій кількості.
Кількість продажів у більшості випадків залежить саме від обраного приміщення. Найкраще вибирати багатолюдне місце (центр міста, спальний район). Загальна площа торгового об'єкта та складських приміщень мають бути не менше 50 м². Для сільської місцевості від 25 м ². Організації, які здійснюють роздрібний продаж алкогольної продукції у міських поселеннях, повинні мати для таких цілей у власності, господарському віданні, оперативному управлінні або в оренді, термін якої визначено договором та становить один рік і більше.
Можна з продажу вина, але в РФ дистанційна торгівля алкоголем і досі заборонена, тому легальні інтернет-магазини працюють на замовлення.
Прикладом, який потрібно рівнятися в Інтернеті, є інтернет-магазин Winestyle.ru. Фішкою даного винного магазину є використання рейтингів напоїв, отриманих від різних експертів та винних журналів, перерахованих вище. Причому більша частина продукції обов'язково перевіряється шляхом дегустації.
Необхідний персонал:
З пошуком даних співробітників часто не виникає проблем. Але кількість постійних покупців здебільшого визначається найнятими продавцями-консультантами. Вони повинні вміти взяти до уваги смакові переваги покупця і надати потрібне вино.
Для збереження та презентації вин потрібне специфічне обладнання. Крім того, в залі для відвідувачів необхідно створити відповідну атмосферу, що надихає покупки. Для оснащення винного магазину необхідно мати:
Це обладнання можна зробити як самим, так і замовити. Неповторні меблі створять особливу атмосферу. Деякі бізнесмени додатково цікавляться як відкрити розливну винну бакалію. У цьому випадку необхідно закупити відповідне обладнання:
Щоб відкрити винний, потрібна ліцензія, причому це у всіх цивілізованих країнах. У її можна отримати у Міністерстві споживчого ринку. Потрібно буде . Також треба оформити санітарно-епідеміологічний висновок, сплатити держмито та подати заявку для офіційної реєстрації. А якщо не хочете витрачати час даремно, то домовтеся з фахівцями - вони оформлять все необхідне в найкоротший час.
Перед складанням проекту винного магазину підрахуйте витрати. У цей проект потрібно вкласти велику суму. Більшість витратиться на товар. Для асортименту потрібно близько 1 мільйон рублів. Знімання приміщення - від 45 тисяч рублів на місяць, реєстрація фірми - 4000 держмито + статутний капітал у розмірі:
Також потрібні невеликі витрати на дозволи від СЕС та Пожежної інспекції. Сама ліцензія – 65 тисяч рублів за кожен термін дії. Торгове приміщення має перебувати у власності або в оренді мінімум на 1 рік, а також задовольняти вимоги місцезнаходження пункту 2, статті 16, ФЗ 171-ФЗ про обіг алкогольної продукції.
Ще гроші необхідні на ремонт залу та закупівлю обладнання, зарплату співробітникам, оплату комунальних послуг, податки.
Відео на закуску: Як відкрив винний магазин Євген Чичваркін.
Також на Ютубі є й інші відео з ним про цей бізнес.
Поговоримо про те, як відкрити винний магазин із нуля і що для цього потрібно. Адже навіть досвідчений підприємець не завжди здатний розібратися з усіма тонкощами цього бізнесу. Тут існує безліч нюансів та бюрократичних складнощів. Слід пам'ятати про те, що для реалізації такого проекту знадобляться суттєві капіталовкладення.
Але не варто боятися перелічених нижче труднощів. Адже якщо надати покупцям якісний товар, різноманітний асортимент та найвищий сервіс, то можна розраховувати на швидку окупність та стабільний високий прибуток. Всі ваші зусилля та витрати повернуться стократ.
Відмінною рисою цього напряму є постійний високий попит спиртну продукцію. Навіть за економічної кризи люди продовжують балувати себе доступною і приємною розкішшю у вигляді ігристого, солодкого, напівсолодкого вина. Тим більше що асортимент цього напою, що існує у світі, дає можливість вибрати відповідний товар для будь-якої категорії населення.
Але оскільки ви зважилися відкрити не просто, а пропонуєте спеціалізований товар, то він обов'язково має бути якісним. При всій різноманітності цін не потрібно забувати про головне - краще надати клієнтам простий напій за низькою вартістю, але лише натуральний і справжній, ніж орієнтуватися на дешеву підробку елітних брендів.
Щоб якнайшвидше розкрутити бізнес та повернути початкові вкладення, слід заздалегідь підготуватися. Перш ніж відкрити винний магазин, доведеться скласти грамотний бізнес-план з усіма підрахунками, а також провести маркетингове дослідження в рамках міста або регіону.
Досвідчені фахівці звертають увагу на те, що в населених пунктах з низькою кількістю жителів орієнтуватися на спеціалізований винний маркет не має сенсу, тому що в цьому випадку достатньо зайнятися продажем різних видів спиртних напоїв. А ось у мегаполісі ви знайдете більшу кількість поціновувачів саме цього продукту.
Не варто думати, що вино п'ють лише жінки. Дуже часто чоловіки воліють його елітні сорти, а також використовують такий товар як престижний подарунок. Продажі у цій сфері бізнесу постійно зростають і не падають навіть у часи економічної кризи.
Вдало підібравши асортимент напоїв і встановивши адекватні ціни, можна вже за рік сформувати постійну базу клієнтів. Якщо до цього додати ще й якісь унікальні пропозиції, тоді успіх магазину гарантований.
Найбільше складнощів у підприємців-початківців викликає правильне оформлення паперів. Перерахуємо коротко, що потрібно, щоб відкрити винний магазин:
Створюючи винний магазин як бізнес, слід пам'ятати про те, що до цього напряму контролюючі державні органи висувають підвищені та суворі вимоги. Будь-яке порушення призведе до позбавлення ліцензії, що закінчиться закриттям закладу.
Зверніть увагу на основні правила, яким доведеться слідувати неухильно:
Пам'ятайте і про інші нюанси – продавати спиртні напої дітям, які не досягли 18 років, суворо заборонено. За це можуть накласти як високі штрафи, а й позбавити ліцензії. Якщо ви вирішите продавати вино, зроблене в домашніх умовах, тоді спочатку отримаєте потрібні документи для даного напою, інакше така діяльність вважається незаконною.
Вино є специфічним напоєм, який для підтримки якості потрібно утримувати у певних приміщеннях. Для цього торговий зал і особливо склад облаштовують належним чином:
Якщо займатися всіма бюрократичними питаннями дуже складно чи важко, можна скористатися послугами спеціальних юридичних фірм, які візьмуть цей час себе за певну оплату.
Незалежно від напряму бізнесу завжди потрібний попередній аналіз ринку. У цьому вивчають як смаки і можливості потенційних клієнтів, але що найважливіше – діяльність конкурентних фірм. У цьому сегменті основними суперниками є:
Але не варто боятися конкуренції. Забезпечивши високий сервіс, якісний продукт та зацікавивши людей унікальною пропозицією, незабаром ви досягнете того, що покупці стануть постійними клієнтами саме вашого закладу. Використовуйте сучасні маркетингові стратегії:
Відразу при відкритті магазину намагайтеся не завищувати ціни на товар принаймні на ходові та популярні позиції, надані також в інших маркетах.
Одним із найважливіших моментів при реалізації вина є підбір грамотного персоналу. Адже, щоб продавати різноманітні сорти напоїв, потрібно добре розбиратися в предметі і вміти порадити покупцеві саме те, що йому сподобається або підійде під конкретний випадок, страву, настрій.
Краще, щоб винний магазин виявився окремим приміщенням або займав перший поверх у будь-якій будівлі. Як варіант, спробуйте орендувати зал у торговому центрі. Варто зазначити, що відкриття такого закладу в житловому будинку може супроводжуватися конфліктами із сусідами, невдоволенням мешканців та надмірними вимогами СЕС.
Досвідчені підприємці говорять про те, що найкраще мати такий магазин десь на багатолюдних вулицях. Перевагу віддають центру міста. Але навіть якщо ви вирішите відкрити винний маркет у спальному районі, головне, щоб його було видно здалеку. Не ховайте вхід десь у дворі. Вітрина та вивіска мають бути помітні з великої відстані.
Площа закладу – не менше 50 кв. м. Це вимога закону та логіки. Саме на такому просторі вам вдасться розташувати весь пропонований асортимент найзручнішим та найкращим способом. Прослідкуйте за тим, щоб поряд з магазином було паркування, оскільки заможні клієнти побажають приїжджати на власному транспорті.
Приділіть увагу та інтер'єру. Він має бути стриманим, але говорити про респектабельність. Матеріали використовують натуральні – дерево та камінь, а всі стелажі підбирають в одному стилі. Колірна гама переважно м'яка, тепла (бежеві та коричневі відтінки). За всієї продуманості дизайну не варто відволікати увагу покупців від самого товару.
Ретельно підбирайте торгове обладнання. Вино відрізняється своєю крихкістю, цінністю та суттєвою вагою. Тому стелажі використовуються спеціальні, розташовані вздовж стін. Так, у них буде менше шансів перекинутися. Вибирайте спеціальні моделі полиць з нахилом, де можна по одній розмістити всі пляшки, але не складайте їх одна на одну. Клієнтам має бути зручно розглядати кожен сорт напою окремо.
Як на складі, так і в торговому залі обов'язково звертайте особливу увагу на кліматичні параметри для ідеального зберігання продукції. Тільки так можна гарантувати якість товару та не зіпсувати дороге вино.
Якщо в магазині передбачається послуга з розливу напою, тоді, крім стелажів, полиць та демонстраційних вітрин, доведеться закупити ще й холодильник, бочки з дозаторами та порожню тару різних розмірів для покупців. Надаючи можливість дегустації окремих сортів, бажано встановити кілька столиків.
Вино відрізняється від будь-яких інших товарів тим, що чим довше воно зберігається (але лише в оптимальних умовах!), тим краще і дорожче стає. Тому не варто переживати, що будь-який вибраний вами сорт напою не реалізується досить швидко. Головне забезпечити правильні кліматичні параметри зберігання.
Щоб обійти конкурентів і залучити якнайбільше покупців слід особливу увагу приділити асортименту. Це один із найважливіших моментів у даному бізнесі.
Попередньо потрібно вивчити, що є на полицях аналогічних магазинів у вашому місті. І тільки після цього приступати до підбору марок, що закуповуються. Вважається, що збіги з іншими закладами не мають перевищувати 25-30%. Все інше – ексклюзивні сорти, які є лише у вас у магазині.
Виробництвом вина займаються багато країн світу і у кожного винороба воно різне. Тому варто уявити в магазині не лише вітчизняних виробників, а й закордонних. У такому разі навіть на полицях напої розташовуються залежно від країни, з якої їх привезли.
Також слід урізноманітнити ціновий діапазон, щоб у такому магазині могли знайти відповідний товар представники різних верств населення. В основному клієнтами винного маркету стають люди із середнім та високим достатком. Але намагайтеся пропонувати продукцію різних цінових категорій.
Пам'ятайте, що вино може бути білим, червоним, рожевим, солодким, напівсолодким, десертним, сухим і т. д. Також до цієї категорії товару відносяться різні варіації напоїв, коктейлів, шампанське. Іноді у такому закладі продають і лікери.
Щоб точніше зорієнтуватися, яким маркам і брендам краще віддати перевагу, намагайтеся дізнатися про смаки споживачів. Для цього в інтернеті часто проводять опитування, складають рейтинги популярних напоїв та ін. Незайвим буде вивчити їх.
Згідно зі статистичними даними, близько 70% обсягу продажів у подібних закладах становлять напівсолодкі столові вина. А на другому місці перебувають ігристі напої (шампанське). Тому такий товар має становити основу асортименту. Набагато менша кількість потрібних елітних сортів дорогих марок.
При підборі відповідного товару також звертайте увагу на свята. Так, перед Новим роком та 8 березня краще закупити більше ігристих вин та лікерів.
У цьому бізнесі дуже важливо знайти відповідальних та перевірених постачальників. Тільки так можна гарантувати якість реалізованого продукту. Намагайтеся укласти договір з тими, хто вже давно існує на ринку, працює безпосередньо із заводами та власниками виноделен, а також може надати всі сертифікати та гарантії якості на товар.
Ще один дуже важливий момент – вибір кваліфікованого персоналу. Від їхньої роботи залежатиме прибуток і зростання постійної бази клієнтів. Продавців-консультантів можна наймати досвідчених, які знаються на вині або самостійно навчити всім тонкощам роботи початківців. Часто власники відправляють їх на курси сомельє, оскільки ці вкладення швидко окупляться.
Крім цього, для ведення справ та вирішення безлічі дрібних питань, вам знадобляться у штаті:
Для того, щоб виділитися серед конкурентів, можна надавати різні унікальні послуги або товари:
Згодом, з метою розширення бізнесу пропонуйте підприємцям-початківцям франшизу або самостійно відкривайте інші точки в сусідніх містах і регіонах. У світі також користуються високою популярністю продажу через інтернет. Для цього достатньо лише створити інтернет-магазин, за допомогою якого вдасться реалізувати більше товару та поширити популярність про власний винний маркет по всій країні.
Подібний заклад не потребує інтенсивної реклами. Достатньо лише вибрати вдале місце, зробити помітну вивіску, надавати широкий та цікавий вибір вин, а також забезпечити високоякісний сервіс. Проте за наявності високої конкуренції бажано скористатися й іншими доступними способами:
Деякі підприємці-початківці бояться братися за подібний проект, тому що побоюються деяких труднощів:
Тут можна завантажити безкоштовно як зразок.
Початкові вкладення у бізнес будуть великими. Але конкретна цифра залежить від того, скільки коштує оренда обраного приміщення, який асортимент продукції ви вирішили пропонувати клієнтам та ін.
| Стартові витрати | Сума, у рублях | |
| 1 | Оренда на період організації бізнесу | 45 000 |
| 2 | Ремонт та облаштування магазину | 180 000 |
| 3 | Реєстрація та статутний капітал | 1 030 000 |
| 4 | Ліцензія | 80 000 |
| 5 | Торгове обладнання | 250 000 |
| 6 | Перша партія товару | 2 500 000 |
| 7 | Рекламна компанія | 80 000 |
| Разом: | 4 165 000 |
Крім цього, доведеться витратитися на утримання магазину та постійне поповнення запасів товару.
Звичайно, спочатку прибуток не буде стабільним. Але за грамотного підходу з кожним місяцем має зростати клієнтська база, а значить, і доходи. Вже через рік діяльності можна досягти щомісячного прибутку у розмірі 1,5-2 млн. рублів. І навіть при поступовому та повільному розвитку через 2-3 роки вдасться вийти на повну окупність.
Але за більш успішних обставин можна і протягом року повернути початкові вкладення. Тут уже багато залежить від обраного підходу та інших факторів.
Відео: винний магазин як бізнес.
