Ang mga niligis na patatas ay kadalasang napupunta sa aming mesa. Bilang karagdagan, kasama ito sa diyeta ng mga sanatorium, kindergarten, pati na rin ang mga menu ng pandiyeta para sa mga pasyente na may mga problema sa gastrointestinal. Ito ay isang paboritong side dish para sa maraming tao; ito ay sumasama sa karne, isda, gulay, at sausage.
Bagama't ito ang unang carbohydrate na inalis mula sa diyeta kapag nawalan ng timbang dahil sa glycemic index nito (90 units), ang isang maliit na halaga ng purong gulay ay kinakailangan dahil ito ay may mahusay na lasa at hindi isang allergen (hindi inilaan tungkol sa personal na hindi pagpaparaan) .
Ang mga patatas ay ang batayan ng mashed patatas, at ang calorie na nilalaman ng panghuling ulam ay nakasalalay sa mga karagdagang taba na kasama sa recipe nito.
Ang mga pangunahing bahagi ng patatas, at, dahil dito, ang komposisyon ng mashed patatas, ay carbohydrates, sa partikular na almirol. Ang mashed patatas ay naglalaman din ng bitamina C, A, E, B1, PP, B2, protina, mga bahagi ng mineral (mangganeso, bakal, potasa, mangganeso, kaltsyum, posporus, sodium), hibla. sa mashed patatas ay maaaring kalkulahin sa pamamagitan ng pagbabasa ng artikulong ito.
Ang komposisyon ng mashed patatas na inihanda mula sa pinakuluang tubig at pagkatapos ay durog na patatas nang walang pagdaragdag ng gatas o mantikilya ay tumutugma sa 1.8/0.4/14.6 g bawat 100 gramo ng tapos na produkto. Kung ang mga karagdagang sangkap ay idinagdag sa mashed patatas, iba ang hitsura ng mga BJU:
Ang halaga ng enerhiya ay ganap na nakasalalay sa kung aling recipe ang kinuha bilang batayan. Kaya, ang 100 gramo ng mashed patatas na may tubig, na walang mantikilya at gatas, ay naglalaman ng mga 68.9 kcal. Ang calorie na nilalaman ng mashed patatas na may gatas ay, siyempre, ay mas mataas. Sa ibaba ay ipinakita namin ang mga tagapagpahiwatig ng ilang mga pagkakaiba-iba sa calorie na nilalaman ng mga mashed potato dish:
Ang mga patatas na bahagyang madilaw-dilaw sa loob ay pinakaangkop para sa niligis na patatas. Ang mga patatas ay dapat na gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asin sa panlasa at lutuin ng 15 o 20 minuto hanggang matapos. Ang mga nilutong patatas ay dapat malaglag kapag pinutol. Kung naghahanda ka ng niligis na patatas gamit ang tubig, kung gayon ang bahagi ng likido kung saan niluto ang gulay ay dapat ibuhos sa isang hiwalay na mangkok at, kapag minasa ang mga patatas, idagdag sa mashed patatas sa maliliit na bahagi. Hindi ka dapat gumamit ng blender o mixer kapag gumagawa ng mashed patatas.
Sa panahon ng diyeta, ang mga damo at pampalasa ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang lasa, kung saan maaari mong gamitin ang nutmeg, lemon zest, paprika, sage, thyme. Gayundin, ang mga berdeng gisantes, pinakuluang mushroom o kintsay, herbs, carrot puree bilang gravy ay hindi lubos na magtataas ng calorie na nilalaman ng mashed patatas. At kung magprito ka ng mga sibuyas sa langis ng gulay at idagdag ang mga ito sa ulam, ang mashed patatas ay magiging mas malasa, ngunit ang calorie na nilalaman ay hindi tataas.
Huwag kalimutan ang tungkol dito, ito ay magliligtas sa iyo mula sa mga problema sa pagtunaw at pagkakaroon ng dagdag na pounds.
Ang mashed patatas ay matagal nang nanalo ng pag-ibig at pagkilala sa buong mundo. Marahil ay walang lugar sa mundo kung saan hindi pa natikman ang patatas. Ang patatas ay itinuturing na katutubong sa Timog Amerika at kabilang sa pamilyang nightshade. Ngayon ay madali mong mahahanap ang mga ligaw na subspecies ng root vegetable na ito.
Mayroong maraming mga varieties ng patatas na naiiba sa bawat isa hindi lamang sa hitsura, panlasa at laki. Iba't ibang uri ng patatas ang tumutubo sa iba't ibang klima.
Ang mga katangian ng mamimili ng produkto ay ginamit ng mga tao sa loob ng higit sa labing-apat na libong taon. Ang mga unang taong kumain ng patatas ay ang mga katutubo ng South America. At ang unang dokumentaryo na pagbanggit ng patatas ay itinayo noong ikalabing-anim na siglo. Noong mga panahong iyon, aktibong kolonyal ng mga mananakop na Espanyol ang mga lupain ng mga rehiyon ng Timog Amerika. Kaya, ang mga patatas ay dinala sa Espanya mula sa Peru.
Sa Middle Ages, ang mga tao ay nag-aalinlangan tungkol sa lahat ng hindi alam at bago, kaya ang mga patatas ay isang tagalabas sa loob ng mahabang panahon. Ngunit sa paglipas ng panahon, pinahahalagahan ng mga Europeo hindi lamang ang lasa, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng patatas. Simula noon, tumaas ang katanyagan ng patatas at walang makakaapekto sa pagmamahal ng mundo sa mga tao para sa kanila. Ang isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga pinggan ay inihanda mula sa patatas. Ang katotohanang ito ay nagsasalita ng pag-ibig at pagkilala sa gulay.
Ang mga patatas ay pinakuluan, pinirito, inihurnong at nilaga. Ang mga patatas ay maaaring ihanda bilang isang independiyenteng ulam, o bilang isang side dish para sa mga obra maestra sa pagluluto ng isda, karne, at gulay. Ngunit sa artikulong ito nais kong iguhit ang pansin sa mashed patatas. Ang ulam na ito ay kilala mula noong Middle Ages, noong una silang nagsimulang maghanda ng mashed patatas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantikilya at gatas.
Upang magsimula sa, ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang calorie na nilalaman ng mashed patatas ay mababa. Madalas itong naglalaman ng iba pang mga sangkap, tulad ng mga gulay, pampalasa, karne at iba't ibang mga produktong karne. Samakatuwid, mahirap sabihin nang eksakto kung gaano karaming mga calorie ang nasa mashed patatas, dahil ang calorie na nilalaman ng mashed patatas ay nakasalalay sa orihinal na komposisyon ng mga sangkap para dito.
Dapat ding sabihin na ang calorie na nilalaman ng mashed patatas na inihanda ng tubig ay mas mababa kaysa sa calorie na nilalaman ng mashed patatas na may gatas. Para sa pandiyeta na nutrisyon, ang niligis na patatas ay inihanda lamang sa tubig nang walang pagdaragdag ng langis o asin.
Ang average na calorie na nilalaman ng mashed patatas ay 106 kcal bawat daang gramo ng produkto. Sa unang tingin, hindi gaano. Ngunit, tulad ng nabanggit sa itaas, ang calorie na nilalaman ng mashed patatas ay maaaring magbago nang malaki, halimbawa, dahil sa ulam ng karne, na siyang pangunahing ulam at inihahain kasama ng mashed patatas.
Ayon sa mga eksperto sa nutrisyon, ang mashed patatas ay napakalusog. Ito ay may positibong epekto sa paggana ng puso at bato. Inirerekomenda din itong gamitin ng mga matatandang tao upang mapabuti ang memorya at ng mga maliliit na bata bilang unang pagkain. Ang ulam na ito ay madaling hinihigop ng katawan ng tao. Bilang karagdagan, mayroon itong mga anti-inflammatory properties. Sa panahon ng sakit, ang katawan ng tao ay humina, at pinapayagan ka ng patatas na mabusog, ibalik ang lakas, at sa parehong oras ay hindi labis na karga ang mga bituka. Samakatuwid, ang mga pasyente sa mga ospital ay madalas na dinadala ng mga puree at sabaw. Upang mas mabilis na gumaling, kailangan mong kumain ng ilang gulay araw-araw. Ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng pagkain ay ang pagpapakulo. Ito ay isa pang bentahe ng mashed patatas, dahil madali itong ihanda. Ang kailangan mo lang gawin ay pakuluan ang dalawang patatas at i-mash ang mga ito. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Ang calorie na nilalaman ng mashed patatas ay palaging naiiba. Ang lahat ay nakasalalay sa paraan ng pagluluto. Upang makagawa ng tumpak na mga kalkulasyon, kailangan mong malaman ang nutritional value ng lahat ng mga bahagi.
Bilang karagdagan, ang pakinabang ng patatas ay nakasalalay sa komposisyon ng kemikal nito, na pinayaman ng kinakailangang halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at iba pang mga biologically active na sangkap.
Ang calorie na nilalaman ng mashed patatas ay kinabibilangan ng isang malaking halaga ng almirol ng natural na pinagmulan, pati na rin ang hibla at protina. Tinutukoy ng mga naturang elemento ang mahusay na nutritional properties ng mashed patatas.
Bilang karagdagan, ang calorie na nilalaman ng mashed patatas ay namamalagi sa nilalaman ng bitamina C, B1, B2, B6, inositol at karotina. Ang mahusay na lasa, komposisyon ng bitamina, at mababang calorie na nilalaman ng mashed patatas ay nagbibigay-daan sa amin na uriin ito bilang isang malusog na pagkain para sa mga tao.
Maraming mga tao ang madalas na nagtatanong - kung gaano karaming mga calorie ang nasa mashed patatas? Sa katunayan, ang mga calorie sa mashed patatas ay 80 kcal bawat daang gramo ng produkto. Ngunit ang mga paraan ng pagluluto at iba't ibang mga additives ay nagdaragdag ng mga calorie dito. Ang sinumang nutrisyunista ay magsasabi na ang pritong patatas ay hindi magdadala ng maraming benepisyo sa katawan at magrerekomenda ng pinakuluang patatas.
Samakatuwid, kapag sinasagot ang tanong kung gaano karaming mga calorie ang nasa mashed patatas, dapat mong isaalang-alang ang nutritional value ng lahat ng mga additives dito. Halimbawa, ang calorie na nilalaman sa mashed patatas na may langis ng gulay ay 82 kcal bawat daang gramo ng produkto. Ang porsyento ng mga calorie na ito ay magiging tumpak sa kondisyon na wala nang mga additives sa katas. Sa tulad ng isang caloric na nilalaman ng ulam imposibleng makakuha ng timbang, kaya maaari itong isama sa anumang diyeta. Maaari mong pagbutihin ang lasa ng mashed patatas na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gulay o tomato juice. Sa kasong ito, ang mga calorie sa mashed patatas ay pananatilihin sa pinakamababa.
Ang calorie na nilalaman sa mashed patatas na may mantikilya ay hindi bababa sa 120 kcal bawat daang gramo ng produkto. Sa kasong ito, ang mga calorie sa mashed patatas ay maaaring nilalaman sa iba't ibang dami, dahil ang mantikilya ay may iba't ibang taba na nilalaman. Kung papalitan mo ang mantikilya ng margarine, wala itong gagawin at hindi magbabago ang calorie content ng mashed patatas.
Ang calorie na nilalaman ng mashed patatas na may gatas ay 150 kcal bawat daang gramo ng produkto. At ito ay kung ang gatas ay mababa ang taba. Kung mas mataas ang taba ng gatas, mas mataas ang calorie na nilalaman ng mashed patatas.
Ang calorie na nilalaman sa mashed patatas na may gatas at margarin ay bahagyang mas mababa - 140 kcal bawat daang gramo ng produkto. Ang ilang mga gourmet ay gustong magdagdag ng hilaw na itlog at sabaw ng karne sa mashed patatas. Sa kasong ito, ang calorie na nilalaman ng katas ay magiging 200 kcal bawat daang gramo ng produkto. Ang ulam na ito ay, siyempre, masarap, ngunit hindi ito angkop para sa pandiyeta na nutrisyon.
Ang mga pagkaing patatas ay naiiba hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa nilalaman ng calorie. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na isama ang produkto sa iyong pang-araw-araw na diyeta, habang pinipili ang mga pagkaing may pinakamababang calorie. Ang mga patatas ay nagbabad sa katawan ng mga potassium salt, posporus, magnesiyo, mangganeso, yodo at iba pang mga elemento ng bakas. Ang pang-araw-araw na pamantayan ng 300 g ng patatas ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang sustansya, ang pang-araw-araw na pamantayan ng carbohydrates at bitamina PP, A, E, C, B. Ang pinakamataas na konsentrasyon ng mga sustansya ay nasa mga batang patatas, habang mas matagal ang nakaimbak na gulay, mas mababa. Ang mga kapaki-pakinabang na microelement ay nananatili sa loob nito.
MAHALAGANG MALAMAN! Manghuhula na si Baba Nina:“Palaging maraming pera kung ilalagay mo ito sa ilalim ng iyong unan...” Magbasa nang higit pa >>
Ang mga hilaw na patatas ay itinuturing na pinakamalusog para sa mga tao, dahil naglalaman ang mga ito ng pinakamataas na dami ng mga bitamina at mineral. Ang ugat na gulay ay hindi kinakain nang hilaw. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay ay dahil sa mataas na nilalaman ng hibla nito, na normalizes ang paggana ng digestive system. Ang mataas na nilalaman ng potasa ay nagtataguyod ng mabilis na pag-alis ng labis na likido at mga asin mula sa katawan ng tao.
BJU bawat 100 g ng hilaw na produkto:
Ang isang hilaw na tuber ay naglalaman ng 70 kcal. Sa panahon ng paggamot sa init, ang tagapagpahiwatig ng KBZHU at ang dami ng mga bitamina at mineral ay nagbabago nang malaki. 65% ng masa ng hilaw na ugat na gulay ay tubig. Ang mga karbohidrat ay kinakatawan ng almirol, ang nilalaman ng nutrient na ito ay mas mataas kaysa sa iba pang mga gulay.
Ang halaga ng enerhiya ng produkto ay makabuluhang nag-iiba depende sa uri ng paghahanda.
Calorie table para sa 100 g ng patatas para sa iba't ibang paraan ng pagproseso:
Ang mga benepisyo at pinsala ng produkto ay nakasalalay din sa paraan ng paghahanda. Ang mga pritong at matatabang pagkain ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal, cholecystitis, o labis na katabaan. Para sa mga nais na mawalan ng labis na timbang, mas mahusay na pumili ng mga pagkaing may pinakamababang calorie, tulad ng pinakuluang patatas na walang mantika at asin, mga bata o inihurnong gulay. Ang mas kaunting root crop ay maaaring gamutin sa init, mas malusog ito.
Calorie table para sa mga pagkaing patatas:
Dapat kang kumain ng hindi hihigit sa 300 g ng mga gulay sa anumang anyo bawat araw. Ang paglampas sa pang-araw-araw na pamantayan ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa katawan, lalo na, magdagdag ng dagdag na pounds. Sa kabila ng mataas na nilalaman ng almirol sa ugat na gulay, nagdudulot ito ng makabuluhang benepisyo sa katawan, ngunit kung natupok lamang sa maliit na dami.
Ang mashed patatas ay inihanda gamit ang tubig, gatas, kasama ang pagdaragdag ng asin at mantikilya. Depende sa dami ng karagdagang sangkap, nagbabago ang nutritional value ng ulam. Ang pinakamababang nilalaman ng kilocalories sa 100 g ng produkto ay 112 kcal.
Ang ratio ng KBJU bawat 100 g ng produkto na inihanda sa tubig na walang langis at asin:
Ang paggawa ng katas ay medyo simple. Upang maghanda, kailangan mong alisan ng balat ang mga patatas, gupitin, ilagay sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig. Magdagdag ng asin sa tubig at lutuin ang gulay hanggang malambot. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, mag-iwan ng isang maliit na sabaw ng patatas at ibuhos ito sa isang tasa. Hiwain ng mabuti at lagyan ng mainit na sabaw. Maaari mong pakuluan ang katas at magdagdag ng gatas, mantikilya, at asin dito. Ang mashed milk na may idinagdag na mantikilya ay may calorie na nilalaman na 271 kcal.
Ang mga batang patatas ay itinuturing na pinakamalusog, dahil naglalaman ang mga ito ng maximum na dami ng nutrients. BJU ratio bawat 100 g:
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga batang patatas ay ang mga sumusunod:
Ang ratio ng BJU kapag kumukulo ng patatas sa kanilang mga jacket:
Upang maghanda ng pinakuluang patatas sa kanilang mga jacket, kailangan mong hugasan nang mabuti ang 1 kg ng mga ugat na gulay, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng malamig na tubig at lutuin hanggang malambot. Asin ng kaunti ang tubig. Tinatayang oras ng pagluluto 30 minuto. Ang patatas ay maaaring kainin nang may balat o wala. Ang balat ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C.
Ang mga pakinabang ng pinakuluang produkto para sa kalusugan ng tao:
Contraindications para sa paggamit ng produkto:
Ang labis na pagkonsumo ng pinakuluang patatas ay maaaring maging sanhi ng malubhang pinsala sa katawan, na nagpapakita ng sarili sa pagkagambala ng esophagus. Hindi ka dapat kumain ng berdeng produkto o ang naging berde, dahil naglalaman ito ng mataas na konsentrasyon ng nakakalason na sangkap na solanine.
Ang isang patatas, na hindi sumailalim sa paggamot sa init, ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na nagpapahintulot sa iyo na gamitin ang gulay sa hilaw na anyo nito. Gumagawa ako ng juice mula sa hilaw na patatas, na ginagamit para sa mga paso at matinding sugat. Ang katas ng patatas ay maaaring ihanda gamit ang isang juicer o lagyan ng rehas ang gulay sa isang pinong kudkuran, pagkatapos ay pisilin sa cheesecloth. Ang isang decoction ng gulay ay nag-aalis ng pamamaga sa nasopharynx at ginagamit bilang isang solusyon para sa paglanghap.
Mga calorie ng patatas: 160 kcal*
* average na halaga bawat 100 g, depende sa iba't at paraan ng paghahanda
Ang mga pagkaing patatas ay mayaman sa lasa at masustansya. Sa panahon ng isang diyeta, mahalagang pumili ng hindi bababa sa mga calorie. Depende sa paraan ng paghahanda ng gulay, nagbabago rin ang halaga ng enerhiya.
Ang mga tubers ng patatas ay pinagmumulan ng hindi lamang kumplikadong carbohydrates, kundi pati na rin ang iba't ibang microelement, pati na rin ang dietary fiber. Dahil sa nilalaman ng hibla nito, ang gulay ay kapaki-pakinabang para sa mga karamdaman ng digestive tract. Ang potasa ay tumutulong upang mabilis na alisin ang labis na likido at gawing normal ang paggana ng puso.
Ang mataas na calorie na nilalaman ng hilaw na patatas (1 piraso ay naglalaman ng ~70 kcal, at 100 g - ~76 kcal) ay dahil sa makabuluhang nilalaman ng carbohydrates, pangunahin ang almirol.
Sa mga tuntunin ng kanilang dami, ang gulay ay lumampas sa lahat ng iba pa, halimbawa, mga beets at karot. Tingnan mo. Ang bahagi ng almirol, ang konsentrasyon kung saan ay pinakamataas sa mga tubers ng pag-aani ng taglagas, ay nagkakahalaga ng higit sa 20% ng kabuuang timbang ng root crop. Iyon ang dahilan kung bakit ang batang gulay ay walang ganoong mataas na halaga ng enerhiya - mga 60 kcal. Sa panahon ng paggamot sa init, ang nilalaman ng calorie ay tumataas nang malaki.
Ang calorie na nilalaman ng mashed patatas ay maaaring mababa kung ang gatas na may 0% na taba o tubig ay idinagdag sa panahon ng proseso. Ang isang 100-gramo na paghahatid ay naglalaman ng mga 85 kcal. Kung pipiliin mo ang mas mataas na taba ng gatas, ang bilang ay maaaring tumaas sa 35 na mga yunit. Ang anumang langis ay makabuluhang nagpapataas ng nutritional value ng isang ulam.
Ang katas ay magkakaroon ng calorie na nilalaman na 130 kcal kung magdagdag ka lamang ng isang kutsarita ng mantikilya (ang mga numero ay nag-iiba depende sa taba ng nilalaman nito).
Maaari mong bawasan ang halaga ng enerhiya kung lutuin mo ang iyong paboritong ulam sa mga pinggan na pinahiran ng ceramic, marble o Teflon. Bilang karagdagan, mahalagang tiyakin na hindi hihigit sa 10 g ng produktong naglalaman ng taba ang natupok sa bawat 500 g ng mga ugat na gulay. Basahin ang tungkol dito sa aming artikulo.
Ang opsyon sa pagkain para sa paghahanda ng mga gulay ay kinabibilangan ng pagpapakulo sa kanila (mga 85 kcal). Sa mga tuntunin ng halaga ng enerhiya, ang pinakuluang patatas ay mas mababa sa pasta, wheat bread, saging at bakwit. Basahin ang tungkol sa calorie na nilalaman ng bakwit. Gayunpaman, nalalapat lamang ito sa mga kaso kung saan hindi idinagdag ang mayonesa, cream sauce o mantikilya.
Kapag pinakuluan sa alisan ng balat, ang halaga ay nananatiling halos hindi nagbabago (78 kcal). Inirerekomenda ng mga Nutritionist na lutuin ang gulay "sa uniporme nito," dahil karamihan sa mga kapaki-pakinabang na elemento ay nananatili sa ugat na gulay.
Ang calorie na nilalaman ng mga inihurnong patatas ay kapareho ng sa pinakuluang patatas, ngunit ang anumang additive ay nagpapataas ng mga bilang na ito. Maaari mong bawasan ang nilalaman ng almirol sa pamamagitan ng pag-iwan sa gulay sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Ang piniritong patatas ay naglalaman ng 3 beses na higit pang mga calorie (hanggang sa 200 kcal).
Ang uri ng langis ay may kaunting epekto sa halaga ng enerhiya: kapag nagluluto na may olibo, mirasol o mantikilya, ang mga numero ay halos pareho. Higit pang mga detalye ay matatagpuan sa aming publikasyon. Ang mga French fries ay naglalaman ng mga 310 kcal, at sa mga fast food restaurant, ang isang serving ng deep-fried vegetable ay nagkakahalaga ng halos 280 kcal.
Maaari kang maging pamilyar sa halaga ng enerhiya ng isang tanyag na gulay gamit ang talahanayan ng nilalaman ng calorie bawat 100 g.
Karamihan sa mga pagkaing may sikat na ugat na gulay ay halos hindi matatawag na dietary, kaya ang mga taong nagsisikap na mapupuksa ang labis na pounds ay dapat pigilin ang pagkain sa kanila.
Mga opsyon para sa una, pangalawang kurso at mga inihurnong gamit na may patatas:
Upang masiyahan ang mga pangangailangan ng katawan para sa mga mahahalagang sangkap at elemento tulad ng posporus, potasa, carbohydrates, kailangan mong kumain ng halos 300 g ng mga gulay bawat araw. Ang isang mas malaking halaga ay tataas ang iyong baywang ng ilang sentimetro.
Kapag pumipili ng hindi bababa sa mataas na calorie na pagkain, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagkakaroon ng dagdag na pounds. Ang isang starchy na gulay na natupok sa katamtaman ay makikinabang lamang sa katawan.
Ang produktong pang-agrikultura na ito ay pinagkalooban ng napakakapaki-pakinabang na mga katangian. Ginagamit ito ng mga Nutritionist sa therapeutic nutrition, sa panahon ng post-operative rehabilitation at sa mga nutritional program para sa pagbaba ng timbang.
Dahil sa pagkakaroon ng almirol, lysine, malaking halaga ng potasa, magnesiyo at posporus sa kultura, na may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng kalamnan ng puso, gastrointestinal tract at maraming mga panloob na organo ng tao, ang mga patatas ay nangunguna sa lugar. Ang mashed patatas ay inireseta bilang pangunahing pagkain para sa mga pasyente na may peptic ulcer disease. Ang pagkakaroon ng mga katangian ng enveloping, ang almirol ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gastric mucosa.
Ang mga niligis na patatas, na inihanda nang naaayon, ay may posibilidad na pawiin ang sakit at mapawi ang pamamaga, na nagtataguyod ng mabilis na pagpapagaling ng proseso ng ulcerative. Ang macroelement solanine na nasa patatas ay may positibong epekto sa kalamnan ng puso. Nakakatulong ito sa pag-regulate ng mga contraction ng puso, pagtaas ng kanilang amplitude at pag-alis ng tachycardia, na nagbibigay sa puso ng isang sinusukat, mahinahon na ritmo ng pagtatrabaho.
Ang potasa, bilang pangunahing elemento ng bakas na nilalaman ng patatas, ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng kalamnan ng puso. Ang isang side property ng labis na halaga nito sa kultura ay isang diuretic na epekto, na may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng ihi. Para sa mga pasyente na nagdurusa sa sakit sa bato at urolithiasis, ang mashed patatas ay kasama sa pangunahing ulam ng isang diyeta na walang asin.
Ang mga patatas ay kasama sa pang-araw-araw na diyeta ng mga matatandang tao upang palakasin ang panandalian at pangmatagalang memorya. Ang amino acid complex na nakapaloob sa patatas na kultura ay tumutulong na pasiglahin ang mga sangkap sa cerebral cortex na responsable para sa prosesong ito.
Depende sa kung paano inihanda ang niligis na patatas, nag-iiba ang calorie content nito. Kasama sa diyeta ng mga kindergarten o sanatorium, ang mashed patatas ay inihanda gamit ang gatas at mantikilya. Mayroong 3.3 gramo bawat 100 gramo ng produkto. taba, 2.1 gr. protina, 13.7 g. carbohydrates na may Glycemic index na 90.
Ang calorie na nilalaman ng mashed patatas na inihanda sa gatas ay 90 kcal / 100 g, at may natural na mantikilya - 120 kcal / 100 g. Ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto para sa katawan, lalo na para sa mga nakababatang henerasyon. Ang mga patatas ay sumasama nang maayos sa iba pang mga gulay, tulad ng spinach, carrots o Jerusalem artichoke, kung ang mga karagdagang sangkap ay hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi o ang katawan ng bata ay hindi tumutugon nang may hypersensitivity sa mga itinalagang gulay.
Ang calorie na nilalaman ng inihandang mashed patatas nang walang pagdaragdag ng gatas o mantikilya ay 63 kcal bawat 100 g ng tapos na produkto. Ito ay makabuluhang mas mababa kaysa sa pinakuluang patatas, na ang calorie na nilalaman ay 80 kcal/100 g. Inirerekomenda ang mga niligis na patatas para sa mga pasyente na may malalang sakit sa gastrointestinal, pati na rin sa mga panahon ng pagpalala ng mga peptic ulcer o gastritis. Ang katas ay ipinahiwatig para sa talahanayan ng pandiyeta No. 5 (pagkain na walang asin) para sa mga pasyente na nagdurusa sa mga sakit ng bato at genitourinary system.
Ang mababang-calorie na niligis na patatas ay kasama sa diyeta ng mga pasyente sa isang diyeta sa pagbaba ng timbang.
Ang produkto ay may komposisyon ng karbohidrat, mayaman sa almirol. Naglalaman ito ng mga bitamina tulad ng A at C, pati na rin ang isang pangkat ng mga microelement:
Ito ay inuri bilang isang produkto na mabilis na nagpapalusog at naglilinis ng katawan. Ang mashed patatas ay inireseta para sa anumang diyeta, dahil sa buong kasaysayan ng pagkonsumo ng patatas ng sangkatauhan, ang negatibong epekto nito sa katawan, o anumang side effect, ay hindi naobserbahan. Ang isang pagbubukod ay maaaring ilang mga kaso ng personal na hindi pagpaparaan sa mga pagkain sa ilang mga sakit na nakukuha sa genetic na antas.
Ang hindi pagpaparaan sa mashed patatas ay maaaring mangyari lamang dahil sa mga sangkap na pumupuno dito. Halimbawa, ang pagtanggi ng katawan sa produktong ito ay maaaring mangyari dahil sa margarine na idinagdag sa halip na mantikilya sa patatas o mababang kalidad na pinaghalong gulay-cream - isang pagkalat upang mabawasan ang calorie na nilalaman nito.
Ang calorie na nilalaman ng panghuling produkto ay depende sa recipe para sa paggawa ng katas. Ang pangunahing recipe ay ang pakuluan ang mga peeled na patatas sa tubig. Ang pagbabalat ng hilaw na patatas ay dapat na lapitan nang may lubos na pansin, dahil ang isang tuber na nagpalipas ng taglamig sa isang madilim na lugar ay may kakayahang mag-ipon ng hydrocyanic acid sa ilalim ng balat nito. Linisin ang mga tubers gamit ang mga espesyal na pagbabalat ng gulay.
Mayroong ilang mga uri ng patatas na idinisenyo para sa mga partikular na uri ng pagluluto. Ang mga varieties na naglalaman ng maliit na halaga ng almirol ay inilaan para sa Pagprito. Hindi sila kumukulo sa kumukulong mantika, nananatili ang kanilang hiwa na hugis at natatakpan ng gintong crust habang piniprito. Bilang isang patakaran, ang mga ito ay puti o bahagyang madilaw na mga tubers. Ang mga varieties na inilaan para sa pagluluto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng almirol at lutuin nang maayos. Ang binalatan na tuber ay may madilaw-dilaw o madilaw-dilaw na kulay.
Upang ihanda ang katas, ang mga peeled at cut na patatas ay inilalagay sa tubig na kumukulo, na nagbibigay-daan para sa maximum na pangangalaga ng mga nutrients. Upang mapanatili ang mga bitamina, ang mga gulay na kumukulo sa isang kasirola ay maluwag na natatakpan ng takip. Ang average na oras ng pagluluto para sa patatas ay mga 20 minuto. Kapag niluto, madaling malaglag ang patatas kapag hinawakan ng kutsilyo o tinidor. Kapag naghahanda ng niligis na patatas na may tubig, inirerekumenda na alisan ng tubig ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan at ilagay ang kawali na may mga nilalaman pabalik sa mababang init sa loob lamang ng ilang minuto, nanginginig ang mga nilalaman nang pana-panahon upang makakuha ng mas malutong na niligis na patatas.
Pagkatapos nito, dapat mong masahin ang mga nilalaman ng kawali at talunin ng isang kahoy na spatula, unti-unting idagdag ang pinatuyo na sabaw. Hindi ipinapayong gamitin ito kapag naghahanda ng mashed patatas gamit ang sabaw ng tubig. Kapag tinalo mo ang patatas na may sabaw ng gulay na may panghalo o blender, maaari kang makakuha ng masa na katulad ng starch paste - malagkit at madulas.
Samakatuwid, para sa paggiling, gumamit ng isang kahoy na halo o isang espesyal na spatula na idinisenyo para sa paggawa ng mga puree. Ang calorie na nilalaman ng sabaw ng gulay na ito ay 63 hanggang 68 kcal lamang bawat 100 gramo ng tapos na produkto. Ito ay kasama sa listahan ng mga pagkain na katanggap-tanggap para sa pagkonsumo para sa mga pasyente sa isang mahigpit na diyeta.
Ang calorie na nilalaman ng mashed patatas na may pagdaragdag ng langis ng gulay ay halos 83 kcal, at kasama ang pagdaragdag ng gatas - mga 90 kcal, na ginagawang mas masarap at mas masustansya ang ulam. Ang gatas ay nagtataguyod ng magandang motility ng bituka. Hindi inirerekumenda na ibuhos ang malamig na gatas sa mainit na patatas, dahil ang mga niligis na patatas ay kumukuha ng kulay-abo na kulay at ang kanilang lasa ay lumala nang malaki.
Kapag ang mantikilya ay idinagdag sa mashed patatas, ang calorie na nilalaman ng tapos na produkto ay tumataas nang malaki at mga 120 kcal/100 g. Ang katas ay mahangin, na may kakaibang aroma at malambot na creamy na lasa. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng mashed patatas, lubos na hindi kanais-nais na palitan ang mantikilya na may margarine. Ito ay katanggap-tanggap na gumamit ng vegetable-cream mixture o spread. Ngunit sa kasong ito, ang pagkalat ay dapat lamang na may napakataas na kalidad.
Upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng tapos na produkto, ang langis ng gulay ay idinagdag sa katas.
Dahil hindi kanais-nais na magdagdag ng malamig na sangkap sa mga patatas, ang mga sibuyas ay pinirito sa langis ng gulay at ibinuhos nang mainit sa inihandang katas. Ngunit ang gayong ulam ay hindi nabibilang sa kategorya ng pandiyeta na pagkain. Ang calorie na nilalaman ng nilutong mashed patatas na gawa sa gatas na may pagdaragdag ng natural na mantikilya ay umabot sa mga 130 hanggang 150 kcal bawat 100 gramo. Ang isang mas mataas na porsyento ng mga calorie ay nasa mashed patatas na inihanda sa pagdaragdag ng isang pinakuluang itlog. Ang ganitong produkto ay hindi banayad, at inireseta sa dietetics lamang sa mga kaso ng pagsugpo sa pisikal na dystrophy.
Sa konklusyon, bilang mga rekomendasyon, ilang mga salita tungkol sa paghahanda ng mashed patatas. Inirerekomenda ng mga eksperto sa pagluluto ang pagdaragdag ng hindi hihigit sa 50 gramo ng mantikilya bawat 0.5 kg ng patatas. Upang makakuha ng katas na may mababang calorie na nilalaman at karagdagang panlasa, kapag kumukulo ang patatas, maaari kang magdagdag ng parsnips, kohlrabi, spinach, broccoli o turnips, na isinasaalang-alang ang oras ng pagluluto ng bawat sangkap.
Maaari mong malaman ang recipe para sa mashed patatas mula sa video - hindi lamang ito masarap, ngunit malusog din:
Telegram
Ilang kcal ang nasa mashed patatas, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at…
