Ang Pollock caviar ay mas mura kaysa sa mga piling tao nito, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi gaanong kapaki-pakinabang. Naglalaman ito ng maraming mga sangkap, bitamina at microelement na kinakailangan para sa mga tao. Samakatuwid, ipinapayong isama ang produktong ito sa iyong menu at gamitin ito nang mas madalas para sa paghahanda ng pang-araw-araw na pagkain.
Maaari kang gumawa ng maraming masarap na meryenda mula sa pollock roe.
Sa dalisay nitong anyo, ang caviar ay walang mataas na katangian ng panlasa. Ang mapait na lasa nito at malapot na pagkakapare-pareho ay medyo tiyak, na nakakatakot sa mga mamimili. Ngunit kung magdagdag ka ng iba pang mga sangkap sa naturang caviar, ang lasa nito ay mapapabuti nang husto. Ang paste na ito ay angkop na angkop bilang isang spread para sa mga sandwich. Ito ay lumalabas na malambot at mahangin.
Ang Caviar mismo ay may medyo homogenous na paste-like viscous consistency, kaya ang paggawa ng paste mula dito ay napakadali.
Paghahanda:
Bago ihain, ikalat sa saltine crackers o baguette slices. Ang i-paste ay maaaring gamitin sa paglalagay ng mga itlog o kamatis.
Maaari kang gumawa ng masarap na crispy flatbreads o cutlets mula sa caviar.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Ihain kasama ng sariwa o de-latang gulay na salad.
Ang salad ay inihanda nang simple at mabilis. Sa halip na berdeng mga gisantes, maaari mong gamitin ang mga sariwang pipino.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Ang salad ay mukhang medyo maligaya, kaya maaari itong ihanda hindi lamang sa mga karaniwang araw.
Maaaring gamitin ang caviar sa paghahanda ng iba't ibang meryenda.
Ang Pollock caviar, siyempre, ay hindi kasing ganda ng pulang isda na caviar, ngunit gayon pa man, kung maayos na inihanda, maaari itong maging isang mahusay na pampagana para sa iyong mesa. Bilang karagdagan, ang pollock caviar ay naglalaman ng humigit-kumulang sa parehong halaga ng mga kapaki-pakinabang at nutrients bilang pula at kahit na itim na caviar.
Ang Pollock caviar ay mayaman sa "mga bitamina ng kabataan" C at E. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming sodium, na kinakailangan para sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos ng tao at pagpapanatili ng normal na presyon ng dugo. Naglalaman ito ng hindi gaanong kapaki-pakinabang na posporus kaysa sa mas mahal na mga uri ng caviar, ngunit sa mga tuntunin ng taba na nilalaman ito ay higit na mataas sa pulang caviar sa diwa na ito ay mas pandiyeta. Pagkatapos ng pagkalasing sa alkohol, kumain ng sandwich na may pollock caviar, at ang iyong katawan ay puspos ng bitamina B - ang iyong kalusugan ay agad na mapabuti.
Maaari kang maghanda ng hilaw na pollock caviar gamit ang "tuyo" at "basa" na mga pamamaraan. Alin ang gagamitin ay nasa iyo. Ang caviar ay nag-iiba sa pagkakapare-pareho at panlasa, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay hindi bumababa dahil dito.
Ang caviar ng isda ay itinatago sa isang espesyal na pelikula o mga bag na tinatawag na yastyki. Sa unang yugto ng paghahanda ng anumang caviar, kailangan mong maingat na paghiwalayin ito mula sa pelikulang ito. Maaari kang gumamit ng colander upang ilagay ang caviar dito at patuloy na iling. Maghihiwalay ang pelikula. Ang isa pang paraan ay ang pagpasa ng pollock caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may malalaking butas. Ang mga itlog ay hindi masisira, dahil ang kanilang sukat ay mas maliit, ngunit ang buong pelikula ay maghihiwalay.
Kapag inihanda sa ganitong paraan, makakakuha ka ng punchy caviar. Kakailanganin mo ang tuyong asin (hindi solusyon). Ang halaga nito ay tinutukoy ng panlasa, ngunit humigit-kumulang 7-10% ng kabuuang bigat ng pollock caviar na iyong aasisin. Ilagay ang caviar sa isang mangkok at simulan ang pagdaragdag ng asin, patuloy na pagpapakilos. Kailangan mong pukawin ang caviar sa loob ng mahabang panahon - sa una ito ay magiging likido, ngunit huwag mag-alala, dahil ito ay dapat. Haluin ang caviar hanggang sa lumapot ito. Ang huling produkto ay dapat kahit na medyo tuyo. Ilagay ang natapos na caviar sa refrigerator. Maaari mong kainin ito sampung minuto pagkatapos magluto, pagdaragdag ng ilang patak ng langis ng mirasol.
Dito ginagamit ang brine o strong saline solution para sa pag-aasin. Ang asin ay dapat na matunaw sa tubig. Maaari mong matukoy ang dami ng asin gamit ang hilaw na patatas. Sa sandaling huminto ito sa paglubog, handa na ang brine. Ang solusyon sa asin na ito ay dapat dalhin sa isang pigsa at ibuhos ang mainit na pollock caviar. Kung mayroon pa ring mga pelikula na natitira sa caviar, madali silang maalis sa mainit na brine na may regular na tinidor. Gaano katagal itago ang caviar sa saline solution ay isang bagay ng panlasa. Alisan ng tubig ang tapos na produkto at tuyo.
Isang pampagana para sa royal table, na madaling ihain bilang isang treat sa isang regular na hapunan kasama ang iyong pamilya sa bahay. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa caviar. At kung ano ang mahalaga dito ay hindi ang iba't - itim o pula, o ang uri ng isda, ito ay mahalaga kung paano mag-asin ito! Pagkatapos ng lahat, ang mga rekomendasyon para sa pag-asin ng caviar sa iyong kusina ay hindi naiiba sa produksyon ng pabrika, ngunit ang homemade na bersyon ay mas mura.
Kung paano mag-asin ng caviar ay depende sa kung anong uri ng caviar ang mayroon tayo: butil, pinindot, o pinindot. Madalas kaming bumili ng caviar sa mga butil para sa mga pista opisyal - ito ay mamahaling itim at pula. Sa yastychny dish, ang mga itlog ay pinipiga ng isang pelikula, na ginagawang mahirap na kumalat sa isang sandwich. At ang pinindot na asin ay inasnan sa ilalim ng presyon, bagaman ito ay kinuha mula sa parehong mga species ng sturgeon, stellate sturgeon at beluga.
Kinakailangan na maingat na alisin ang mga caviar sac mula sa loob ng isda. Siguraduhing banlawan sa pamamagitan ng dalawang layer ng gauze. Ang caviar ay nakatali na parang nasa isang bag upang ang pinakamaliit na butil ay napanatili. Ilagay ang gasa sa isang tasa ng tubig at banlawan. Pagkatapos ay hayaan itong maubos.
Ang susunod na hakbang ay alisin ang mga pelikula na naglalaman ng butil. Ang mga nakakaalam kung paano maaaring subukan ang paghuhugas ng caviar sa pamamagitan ng isang malaking salaan upang ang mga indibidwal na butil ay maghiwalay sa kanilang sarili.
Ang isang alternatibo ay ang paggamit ng tinidor. Ngunit kahit dito kailangan ang karanasan, kung hindi man ang mga itlog ay masisira at magiging malambot.
Mas madaling uminom ng regular na tubig na kumukulo at itago ang mga itlog sa loob ng ilang sandali. Kapag pinainit, ang mga pelikula ay lumalabas sa kanilang sarili, o mas madali.
Halos lahat ng uri ng caviar ay may katangiang amoy ng tubig o ilog. Ang asukal at isang patak ng suka ay makakatulong na mapupuksa ito.
Hindi kami nagtitipid sa asin. Ang mga lutuin ay pinapayuhan na magwiwisik ng isang kutsarita bawat 100 gramo ng produkto. Ang paghihintay ay hindi mahaba: isang araw o dalawa.
Ano ang kailangan mong malaman bago mag-asin ng caviar sa bahay
Walang sinuman ang magugulat sa unang panuntunan - kumukuha lamang kami ng sariwang pagkaing-dagat, mula sa mga isda na nahuli kamakailan. Pinapayagan din ng mga recipe ang frozen, ngunit gusto ko ang kalidad at lasa.
Pumili ng mas mataba na isda, na nangangahulugan na ang semi-tapos na produkto para sa pag-aasin ay magiging mas malaki at mas masarap.
Ang mga magagamit na uri ng isda na madaling mahuli sa iyong sarili o mahanap sa counter ay mga murang varieties: perch, pike, crucian carp at iba pa.
Maselan na trabaho - pag-alis ng ipa mula sa guya. Pinapayuhan ng mga eksperto na buksan ang pelikula at maingat na kuskusin ito sa isang ulam, halimbawa, isang colander.
Gumagamit kami ng mga pinggan na salamin, porselana, at kahoy. Ang pag-iimbak kasama ng iba pang mga materyales ay hindi posible.
Mayroong dalawang paraan ng pag-aatsara - basa at tuyo, piliin kung alin ang mas malapit sa iyo.
Ang basa, siyempre, ay nangangahulugan ng paghahanda ng solusyon sa brine. Ang isang hiwa ng hilaw na patatas ay magpapakita kung gaano ito kalakas. Kung lumutang ito, nangangahulugan ito na may sapat na asin. Pakuluan ito, hayaan itong lumamig, ibuhos sa caviar. Kung gaano katagal ang pag-infuse ay nasa iyo. Gustung-gusto ang bahagyang inasnan na caviar - ilang minuto lamang.
Para sa "tuyo" na bersyon, kumukuha kami ng mga asing-gamot na 10% ng bigat ng caviar. Paghaluin lamang nang hindi nasisira ang mga butil. Mararamdaman mo ang kapal ng iyong kamay, na nangangahulugang oras na para ilagay ito sa refrigerator. Ang isang patak ng langis ng mirasol ay magdaragdag ng nais na pagkakapare-pareho, at sa loob lamang ng 10 minuto maaari mong tikman ang iyong obra maestra sa pagluluto.
Ganito talaga ang kaso kapag "inalis" natin ang mga itlog mula sa makapal na pelikula. Kung ang workpiece ay nagyelo, pagkatapos ay dapat itong matunaw sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 60 degrees. Sa sandaling lasaw, ang mga itlog ay mas malambot at nangangailangan ng banayad na paghawak.
Para sa 100-150 gramo ng produkto, tatlong beses na mas kaunting asin ang kailangan. Sa isang mangkok, gumawa ng solusyon sa asin batay sa pinainit na tubig. Inilalagay namin ang mga itlog ng chum salmon sa solusyon, at sa lalong madaling panahon ang mga itlog mismo ay magsisimulang maghiwalay mula sa pelikula. Kung hindi mo nakikita ang proseso na nangyayari, ulitin ang pamamaraan. Mahalagang huwag mag-overcook o mag-overcook sa workpiece. Gumalaw at makipag-chat, tinutulungan ang caviar na ihiwalay mula sa bag. Kung malinis na ang produkto, maaari mo itong palamigin at kainin.
Ang mga isda sa ilog ay isang hiwalay na kategorya. Ang perch ay isang mandaragit, at ang pagkain nito nang hilaw ay isang panganib sa kalusugan. Nalalapat din ito sa caviar. Maaari mong, siyempre, kung talagang gusto mo, gamitin ang alinman sa mga recipe sa itaas para sa pag-aatsara ng hilaw na offal. Inirerekumenda namin ang pag-aasin ng caviar ng isda sa ilog sa ibang paraan. Ito ay kung paano maaari mong asin perch caviar.
Gumamit ng isang kutsara upang alisin ang mga itlog mula sa mga bag. Ang mga ito ay maliit at hindi masyadong nasira.
Ihanda ang brine na may pagdaragdag ng asin at pampalasa. Ang pag-atsara ay nakuha ng ilang minuto pagkatapos ng pagsisimula ng kumukulo. Ibuhos ang aming caviar nang direkta na mainit. Ito ay ibinuhos at inasnan sa loob ng 20 minuto.
Salain at alisin ang labis na tubig. Inilalagay namin ang mga pinggan na naglalaman ng semi-tapos na produkto sa isang singaw o paliguan ng tubig. Dinadala namin ito sa pagiging handa sa ganitong paraan. Haluin ng 20 minuto.
Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa gamit ang lemon juice; ang langis ng gulay ay makakatulong na mapanatili ang meryenda nang mas matagal. Upang maiwasan itong masira, dapat itong itago sa isang lalagyan ng salamin, nang walang access sa hangin.
Tingnan natin ang ilang paraan ng pag-aasin. Lahat sila ay naiiba sa recipe. Isang bagay ang mahalaga tungkol sa kanila - ang mga itlog ay na-clear ng mga pelikula.
Ano ang kakailanganin mo:
Ang unang paraan ay ang pag-aasin sa isang marinade. I-dissolve ang 2 malaking kutsarang asin sa isang litro ng malamig na tubig. Kabilang dito ang buong karaniwang hanay ng mga panimpla, bay leaf at paminta. Kapag pinainit, ang mga panimpla ay magbibigay ng kaaya-ayang kulay at maanghang na aroma. Palamigin ang brine upang hindi maluto ang aming pangunahing produkto. Ibabad ang caviar sa isang araw sa isang malamig na lugar.
Maaari mo ring gamitin ang mainit na brine. Ang mga sangkap para sa decoction ay pareho. Ang teknolohiyang ito ay nagpapahintulot sa iyo na makuha ang tapos na ulam nang mas mabilis. Kung inilagay mo ang caviar mass sa mainit (ngunit hindi kumukulo) na tubig, magiging handa ito sa kalahating oras. Ang natitira na lang ay magpalamig.
Ang ikatlong recipe ay ang pinaka-hindi pangkaraniwan. Pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig. Sa sandaling lumutang ito sa ibabaw, alisin mula sa init at ibuhos ang hilaw na semi-tapos na produkto. 3 oras at handa na.
Kahit na mas madali, walang patatas. Gumagawa lamang kami ng isang malakas na inasnan na brine, pinainit sa katamtaman. Ilagay ang caviar sa loob lamang ng ilang minuto upang makakain mo ito kaagad. Kung iimbak mo ito, itago ito sa solusyon nang mas matagal.
Paghahanda:
Ang isang malaking bahagi ng asin, siyempre, ay ginagamit upang ihanda ang brine. Bago ang pag-asin ng pike perch caviar sa bahay, ibinuhos ito ng maraming beses upang alisin ang mga pelikula. Kung ang lahat ay nagtrabaho, ang caviar ay pilit at tuyo, oras na upang simulan ang pag-asin.
Kumuha ng isang garapon ng salamin, ibuhos ang isang maliit na langis dito, ilatag ang inasnan na caviar, at muling ibuhos ang isang mamantika na layer sa itaas. Takpan ng mahigpit at palamigin. Pagkatapos ng ilang oras, ang caviar ay maaaring ikalat sa mga sandwich. Sa tamang mga aksyon, ang caviar treat ay lumalabas na hindi gumuho, malambot, at nakakaakit na ginintuang hitsura.
Ang "Black" ay ang pangalan na ibinigay sa matured na produkto ng sturgeon, beluga, sterlet at stellate sturgeon. Ang pinakabihirang at pinakamahal. Kapag nag-aalis ng caviar mula sa lukab ng tiyan ng isda, maingat na ilipat ang kutsilyo. Kung mahuli mo ang pelikula ng mga insides, ang apdo ay magtapon at magbibigay sa produkto ng kapaitan. Maingat naming hinuhugasan ang mga itlog sa pamamagitan ng salaan, o gumamit ng iba pang kilalang paraan ng paglilinis.
"Sa pamamagitan ng mata", ngunit nang hindi lumampas, iwisik ang pagkaing-dagat na may tuyong asin. Maaari mo itong ihain sa mesa sa loob lamang ng ilang minuto, bahagyang inasnan. Kung nag-asin ka ng mahabang panahon, para sa pagdating ng mga bisita, para sa Bagong Taon at iba pang mga pista opisyal, iimbak ito ng tama. Pack airtight sa isang glass jar o lalagyan. Ang Sturgeon ay dapat panatilihin sa mga temperatura sa ibaba ng zero. Lumalaban sa pagyeyelo at -30 degrees.
Mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Ang pag-asin ng pike caviar sa bahay ay mas madali kaysa sa paglilinis nito mula sa mga lamang-loob at sac kung saan ito nag-mature. Bilang karagdagan sa isang salaan at isang malaking-mesh grater, ang mga nagluluto ay gumagamit ng isang panghalo. Kapag pinaikot, ang mga pelikula ay sugat, na naghihiwalay mula sa mga butil.
Huwag magtaka, ngunit kakailanganin mong talunin ang butil na pinaghalong ito gamit ang isang regular na tinidor, sa ganitong paraan ang mga butil ng asin ay mas maa-absorb. Ang bahagi ng pagpuno ng langis ay napupunta sa pinaghalong caviar. Inilalagay namin ang workpiece sa isang malamig na lugar.
Ang mga glass baby puree jar ay mainam para sa imbakan. Kumuha kami ng isang bahagi at kinain. Pinupuno namin ang bawat lalagyan ng pagkaing-dagat, hindi hanggang sa itaas, na nag-iiwan ng puwang para sa isang layer ng langis. Ito ay mas mahusay na mapanatili ang meryenda.
Una, kunin natin ang mga kinakailangang bagay - isang enamel pan at isang piraso ng gasa. Para sa paghahanda, ang set ay unibersal - plain water, bay leaf at black peppercorns.
Dalhin ang likido sa isang pigsa, na may dami ng tatlong beses ang dami ng caviar. Pakuluan na may asin at pampalasa. Alisin mula sa init at idagdag ang produkto ng isda, ihalo nang mabuti. Ang caviar ay kumulo sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto. Patuyuin ang natapos na ulam sa pamamagitan ng cheesecloth, palamig at kainin. At ang inasnan na masa ay maaaring maimbak sa bahay nang halos isang buwan.
Kung nag-asin ka ng trout caviar sa bahay, magdagdag ng kaunting asukal. Ang maputlang pink na seafood ay inatsara sa brine sa maikling panahon. Ginagamit namin ang parehong payo kapag nag-asin kami ng pink na salmon caviar sa bahay.
Mas mainam na mag-asin ng carp caviar na may mga pampalasa. Ang maanghang na atsara ay magdaragdag ng nais na lasa. Isang unibersal na hanay ng mga pampalasa - bay leaf, black pepper powder.
Bago mag-asin ng pilak na carp caviar, inaalis namin ang hindi kasiya-siyang amoy ng putik. Ibabad sa mahinang solusyon ng suka. Ang "tuyo" na paraan ay mas angkop. Magdagdag ng kaunting asin sa aming silver carp caviar at iwanan ito ng ilang sandali.
Kailangan mong mag-asin ng bakalaw roe nang direkta sa pelikula, ibabad ito sa brine. Buksan at linisin ang inasnan na mamaya. Kung ang caviar ay lasa ng bahagyang inasnan, ibaba ito muli sa likido. Gamit ang parehong pamamaraan, inirerekumenda na asin ang flounder caviar sa bahay. Pagkatapos ng isang araw maaari mo itong kainin.
Mas masarap gumawa ng vendace caviar gamit ang "dry" method. Ang kailangan mo lang ay ang butil mismo at asin. Ngunit maaari mo itong kainin na may manipis na hiwa ng mga singsing ng sibuyas.
Ang bream caviar ay masyadong maliit upang paghiwalayin ang mga butil. Alisin lamang ang mga bag at talunin hanggang mabula. Mayroong dalawang pantulong na produkto - asin at langis. Ang asp caviar at herring caviar ay inasnan sa parehong paraan.
Gustung-gusto ng produkto ng carp ang mga pampalasa, lalo na ang mga clove. Kailangan mong mag-asin ng carp caviar sa bahay sa brine.
Napag-usapan na natin kung paano mag-asin ng sterlet caviar gamit ang halimbawa ng mga species ng sturgeon.
Ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa salted burbot caviar. Ito ay bahagi ng liver pate. Ang Caviar sandwich paste ay madaling gawin at laging madaling gamitin kapag kailangan mo ng meryenda. Ihalo lang ang seafood sa butter. Ang isang butil na kutsara ay magpapasigla sa iyong gana sa pamamagitan lamang ng pagtingin dito, sa tabi ng mashed patatas, salad o sa custard profiteroles.
Anumang produkto ng isda, gaano man kaliit o pinakamurang, ay isang delicacy kapag inasnan. Ito ay palaging makakatulong kung kailangan mong sorpresahin ang mga bisita. Sa talahanayan ng Bagong Taon, ang mga sandwich na may caviar ay hindi lamang isang dekorasyon, kundi pati na rin ang isang buong kumplikadong mga bitamina, bihirang taba at mahalagang protina.
Ang isang modernong tao ay hindi kailangang mangisda para makahuli ng isda. Pumunta lang sa tindahan at pumili mula sa isang chic assortment kung ano ang kailangan mo: ilog, dagat o karagatan na may iba't ibang dami ng taba. Mas gusto pa rin ng marami ang pangkat na mababa ang taba, na kinabibilangan ng bakalaw, pollock, river perch, pike perch, pike, flounder, ngunit ang Pacific fish - pollock - ay nakatanggap ng espesyal na pagkilala para sa malambot na karne nito na may mahusay na caviar at atay.
Ang isdang ito ay kabilang sa pamilya ng bakalaw at isang napakahalagang produkto ng pagkain. Kabilang dito ang madaling natutunaw na kumpletong protina (16%), taba (0.9%), mineral salts (hanggang 5%) at bitamina A at D. Sa mga mineral, naglalaman ito ng maraming bakal, posporus, calcium at lalo na yodo.
Ang isang maliit na halaga ng connective tissue sa karne nito ay nagtataguyod ng mabilis na panunaw at mas mahusay na pagkatunaw. Kaya, ang isda na ito ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pagkaing gamit ang paggamot sa init. Ngunit para sa ilang mga maybahay ay nananatiling isang misteryo kung paano mag-asin ng pollock sa bahay. Hindi mo kailangan ng anumang espesyal na kasanayan sa pag-aasin, kailangan mo lamang sundin ang teknolohikal na proseso, at ang masarap na ulam ay magiging handa sa loob ng 5 araw.
Ang karne ng isda na ito ay medyo tuyo at walang tiyak na lasa ng langis ng isda, kaya ang inasnan na pollock sa bahay dahil sa mainit at mabangong pampalasa ay magkakaroon ng banayad na maanghang na lasa at katamtamang maalat. Ang kahanga-hangang isda na ito ay magiging isang paboritong ulam para sa pagpapagamot ng pamilya at mga bisita.
Ang pollock caviar ay unang kinain sa ikalawang kalahati ng ika-20 siglo sa Japan. Ngayon ang Japan at Russia ay nananatiling pinuno sa paggamit ng produktong ito. Ang Pollock caviar ay isa sa mga hindi kapani-paniwalang malusog at mayaman sa organikong mga produkto. Ang halaga ng pula at itim na caviar ay mas mataas, gayunpaman, hindi ito nagbibigay ng mas malaking benepisyo sa kalusugan. Ang produktong ito, na mayaman sa mga bitamina at mineral, ay mabibili sa halos lahat ng tindahan sa medyo makatwirang presyo, kaya kung nagmamalasakit ka sa iyong kalusugan at mas gusto mong mamuno sa isang malusog na pamumuhay, siguraduhing idagdag ito sa iyong diyeta.
Ang Pollock ay isang marine fish na nabubuhay sa malamig na tubig (mula +2 hanggang +9°C); kabilang ito sa maraming genus ng bakalaw. Imposibleng hindi bigyang-diin ang kahalagahan ng isda na ito sa industriya ng culinary at pagkain. Halimbawa, ang mintai fish ay isa sa mga bahagi ng kilalang crab sticks. Bilang karagdagan sa laman ng isda mismo at ang tinadtad na karne nito, ang pollock liver at caviar ay malawakang ginagamit. Ang Pollock caviar ay may tipikal na malansa na amoy at lasa at ito ay isang maliit, mala-puro na masa na may tubig na pare-pareho ng murang beige na kulay.
Maaaring hindi gusto ng ilan ang bahagyang kapaitan na mayroon ang pollock caviar, ngunit madali itong mahawakan; kailangan mo lamang magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng oliba o gulay dito, pukawin nang lubusan at ilagay ito sa refrigerator sa magdamag. Hindi ka makakahanap ng sariwang caviar sa mga istante ng tindahan; ang caviar na inasnan na at de-latang ibinebenta.
Ang produkto sa garapon ay may pinakamahusay na mga review. Ang nasabing de-latang pagkain ay pangunahing ginawa alinsunod sa GOST, may petsa ng pag-expire, at iba pa. Ang tuyo o frozen na caviar ay hindi gaanong popular.
Ang Pollock caviar ay wala sa ilalim ng food pyramid, bagaman maraming tao ang minamaliit ang hindi kapani-paniwalang mga benepisyo nito. Kailangan mong kainin ito ng hindi bababa sa ilang beses sa isang linggo upang mababad ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na microelement at protina. Ito ay isang malakas na antioxidant at naglalaman ng napakalaking halaga ng Omega-3 fatty acids, macro- at microelements.
Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa lumalaki o humihinang katawan, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina na kailangan para sa katawan, tulad ng halos lahat ng bitamina B, bitamina A, C, E, pati na rin ang bakal, potasa, sodium, asupre, calcium , posporus, molibdenum
Ang pollock caviar ay kinakailangan para sa ating katawan sa parehong paraan tulad ng mga "elite" na varieties ng isang katulad na produkto (salmon at sturgeon). Para sa lahat ng mga benepisyo nito, ito ay medyo mababa sa calories. Ang pollock caviar ay naglalaman lamang ng 132 kcal, halos 30 gramo ng protina, 1.8 gramo ng taba at 1.13 gramo ng carbohydrates bawat 100 gramo ng produkto
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pollock caviar ay lalong kapaki-pakinabang para sa lumalaking katawan ng mga bata at kabataan, pati na rin para sa mga tao sa panahon ng pagbawi. Dahil sa mga bitamina B na taglay nito, ito ay nag-aayos at nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos. Dahil ang pollock caviar ay isang produktong seafood, maaari itong labanan ang mga sakit sa thyroid o magamit para sa mga layuning pang-iwas, na pumipigil sa kanilang paglitaw.
Ang mga protina na kasama sa komposisyon nito ay nagpapalakas ng tissue ng buto. Para sa atherosclerosis at mga sakit ng cardiovascular system, ito rin ay isang kailangang-kailangan na katulong, dahil naglalaman ito ng polyunsaturated fats. Ang mga benepisyo ng pollock caviar ay walang kondisyon; ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel para sa babaeng katawan, pagpapabuti ng kondisyon ng balat at buhok, ito ay nagpapabuti sa paningin at memorya, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at nakikipaglaban sa anemia, kabilang ang mga buntis na kababaihan.
Sa kabila ng katotohanan na ang produktong pagkain na ito ay maaaring malutas ang maraming mga problema sa kalusugan, mayroon din itong mga kontraindikasyon. Ang pangunahing bagay sa listahan ng mga contraindications ay indibidwal na hindi pagpaparaan sa produktong ito. Iyon ay, ang pollock caviar ay dapat na ubusin nang may matinding pag-iingat ng mga taong madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi sa pagkaing-dagat. Ang mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis ay kailangan ding kumunsulta muna sa doktor. Pagkatapos ng lahat, ang isang mataas na nilalaman ng asin ay maaaring maging sanhi ng pamamaga, at posible ring makilala ang isang allergy sa mga produkto ng isda sa isang buntis.
Ang pag-abuso sa salted caviar ay mapanganib para sa mga pasyente ng hypertensive, mga taong may urolithiasis at gout, dahil maaari rin itong pukawin ang isang exacerbation ng isang malalang sakit. Anuman, kahit na ang pinaka-malusog na produkto ng pagkain, ay dapat na balanse sa pagkain, at ang pag-abuso ay maaaring makapinsala kahit sa isang taong may perpektong kalusugan.
Ilang tao ang maaaring magyabang ng pagkakaroon ng mahusay na pag-unawa sa pagkaing-dagat. Ngunit kung ano ang dapat itago, maraming tao ang hindi pa nakikita ang dagat. Alamin natin kung ano ang kailangan mong malaman upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan sa pamamagitan ng pagpili ng isang mababang kalidad na produkto na mapanganib para sa iyo at sa iyong pamilya. Alam ng lahat, at ito ay isang napakahalagang kasanayan, upang maingat na tingnan ang petsa ng pag-expire ng isang produkto. Ang petsa ng pag-expire ay dapat na malinaw na naka-print at madaling basahin; ang kabaligtaran na sitwasyon ay maaaring magpahiwatig ng hindi katapatan ng distributor o nagbebenta, pati na rin ang pagnanais na itago ang tunay na petsa ng pag-expire ng anumang produkto. Ang pagkakapare-pareho ng caviar ay dapat na homogenous, katulad ng katas.
Mas mainam na pumili ng isang produkto sa mga lalagyan ng salamin, dahil makakatulong ito sa iyo na suriin ang hitsura ng produkto o agad na makakita ng mga depekto.
Ang isang masamang palatandaan kapag pumipili ay senyales ng paghihiwalay ng likido o, sa kabaligtaran, ang pagkakaroon ng mga bukol. Ang Pollock caviar ay may murang beige, halos puti, kaaya-aya na kulay. Ang paglihis mula sa natural na hanay ng kulay ng produkto ay nagpapahiwatig ng kahina-hinala nitong komposisyon o mga admixture ng mga tina. Tandaan, ang pollock caviar ay hindi dapat dilaw, rosas o anumang iba pang hindi pangkaraniwang lilim. Ayon sa mga kinakailangan ng GOST, ang mga tina, sa pangkalahatan, ay hindi dapat naroroon sa pollock caviar.
Maglaan ng oras upang basahin ang mga sangkap ng produkto; sa isip, ang mga nilalaman ay dapat na kasing simple hangga't maaari: caviar, asin. Ito ay katanggap-tanggap na magdagdag ng mga pampalapot o langis ng gulay, ngunit mas mahusay na huwag pumili ng isang produkto na, bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas, ay naglalaman ng mga enhancer ng lasa at iba pang nakakapinsalang additives na malinaw na hindi likas na pinagmulan. Sa anumang kaso, mas mahusay na itago ang resibo mula sa tindahan upang maibalik ang may sira na produkto sa nagbebenta. Maaaring mag-iba ang presyo depende sa tagagawa, distributor, at markup ng nagbebenta.
Anumang caviar, anuman ang paraan ng packaging nito, ay dapat na naka-imbak sa refrigerator sa temperatura na hindi hihigit sa +4°C. Ang isang malaking pagkakamali ay ang pag-iimbak ng caviar sa temperatura ng silid, kahit na sa isang madilim at malamig na lugar. Ang ganitong pag-iimbak ay hindi nagsisiguro sa kaligtasan ng produktong ito. Pagkatapos buksan, maaari itong maiimbak ng hindi hihigit sa tatlong araw sa refrigerator. Maipapayo na palitan ang mga lalagyan ng lata ng mga salamin.
Maaari kang maghanda ng pollock caviar sa iyong sarili sa iba't ibang paraan.
Kaya, ang sariwang hilaw na pollock caviar ay nahulog sa iyong mga kamay. Mayroong ilang mga paraan upang atsara ito. Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng paglilinis ng caviar mula sa pelikula kung saan ito matatagpuan, na tinatawag ding caviar.
Para sa 1 kilo ng laro kakailanganin mo ng 4 na kutsarita ng asin, 2 kutsarita ng asukal, 2 kutsarita ng langis ng gulay at isang kutsarita ng lemon juice. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay dapat ihalo sa isang maginhawang lalagyan at palamigin magdamag. At sa umaga ay handa na itong gamitin. Ito ang pinakasimpleng recipe para sa pag-aasin ng pollock caviar.
Upang magluto ng pollock caviar, kakailanganin mo ng 1 kilo ng caviar, 2-3 ulo ng mga sibuyas, kapaitan, halimbawa, adjika - mga 5 kutsara, 2 kutsara ng toyo, asin at langis ng gulay.
Una kailangan mong ihiwalay ito mula sa pelikula. Pagkatapos ay alisan ng balat ang sibuyas at i-chop ng pino. Ang sibuyas ay dapat na nilaga sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang caviar, adjika, toyo sa sibuyas at kumulo sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong sa isang homogenous na masa, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng asin sa panlasa at kumulo, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot. Mahalaga dito na huwag ipagpaliban ang oras ng paghahanda upang ang caviar ay mananatiling makatas at malambot. Matapos lumamig ang nilagang caviar, handa na itong kainin.
Upang maghanda ng pinatuyong pollock caviar, kakailanganin mo ng sariwang caviar sa pelikula - yastyk. Ang pelikula ay napakanipis at hindi dapat masira; ang mga maliliit na depekto lamang sa kasukasuan ay katanggap-tanggap. Ang caviar ay dapat hugasan nang maingat sa ilalim ng malamig na tubig. Kailangan mo ng magaspang na asin, para sa 1 kilo ng caviar kakailanganin mo ng 150 gramo ng magaspang na asin. Ang caviar ay dapat ilipat sa isang maginhawang baso o ceramic na lalagyan at nakalimutan ang tungkol dito nang hindi bababa sa 7-8 na oras; para sa maliit na laki ng mga itlog, 3-4 na oras ay sapat na.
Pagkatapos, ang caviar ay dapat alisin mula sa ulam at hayaang maubos, ilagay ito sa isang wire rack sa loob ng 50 minuto. Sa oras na ito, hindi lamang ito umaagos, ngunit binabalanse din ang dami ng asin sa kawali. Para sa malinaw na mga kadahilanan, ang tuktok na layer ng yastyk ay mas maalat kaysa sa panloob na bahagi nito, kaya ang susunod na hakbang ay ibabad ito sa tubig sa loob ng 30 minuto. Para sa 1 kilo ng caviar kakailanganin mong kumuha ng 2 litro ng tubig.
Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang yastyki sa isang drying rack sa open air at kalimutan para sa 25-40 araw, depende sa kahalumigmigan. Pagkatapos ng 15-20 araw makikita mo ang pagkikristal ng asin sa ibabaw ng garapon.
Upang alisin ang mga kristal ng asin, maaari mong ibabad ang laro sa loob ng 20-30 minuto sa tubig na pinainit sa temperatura na 40-50°C.
Ang Pollock roe ay idinagdag sa iba't ibang mga sarsa at salad dressing.
Upang malaman kung paano mag-pickle ng caviar sa bahay, panoorin ang video sa ibaba.
