முத்து பார்லி என்பது ஒரு சிறப்பு வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட பார்லி தானியமாகும். இது பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. நீங்கள் முத்து பார்லி கஞ்சி அல்லது ஒரு பாரம்பரிய ரஷியன் சூப் செய்ய பயன்படுத்த முடியும் - rassolnik. பார்லிக்கு ஒரே ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு உள்ளது: இது தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். இருப்பினும், அதை விரைவாக தயாரிப்பதற்கான வழிகள் உள்ளன.
முத்து பார்லியை விரைவாக சமைப்பது எப்படி
ஒரு சுவையான ஊறுகாய் சமைக்க, நீங்கள் முதலில் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்ய வேண்டும், மிக முக்கியமானது முத்து பார்லி. ஊறுகாய்க்கு முத்து பார்லியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதில் பல இல்லத்தரசிகள் ஆர்வமாக உள்ளனர். தானியங்களின் அளவு மற்றும் சமையல் முறையைப் பொறுத்து, சில நிமிடங்களிலிருந்து ஒன்றரை மணி நேரம் வரை சமைக்கலாம். முத்து பார்லி சமைப்பதை விரைவுபடுத்த, பல்வேறு முறைகள் உள்ளன - எடுத்துக்காட்டாக, பார்லியை பல மணி நேரம் ஊறவைத்தல்.
முத்து பார்லி சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
முத்து பார்லியை வரிசைப்படுத்தி நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் முத்து பார்லியை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றி, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், 5-6 அல்லது 10-12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும் (இரவு சிறந்தது). அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், தானியத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், புதிய தண்ணீரைச் சேர்த்து சமைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, அதை வடிகட்டி, முத்து பார்லியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். பின்னர் தானியத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக, முத்து பார்லி நொறுங்கியதாக மாறும், மேலும் அதன் தானியங்கள் ஒன்றாக ஒட்டாது. தயாராக பார்லி சூப்பில் நீண்ட நேரம் சமைக்க முடியாது. சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் ஊறுகாயில் சேர்க்கவும்.
முத்து பார்லியை விரைவாகவும், முன்கூட்டியே ஊறவைக்காமல் தயாரிக்கவும், பார்லியை வரிசைப்படுத்தவும், பின்னர் அதை நன்கு துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், அதில் தானியத்தை ஊற்றி 2-3 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் திரவத்தை வடிகட்டி, முத்து பார்லியை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். அதை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், தீயை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஊறுகாக்காக முத்து பார்லியை தனித்தனியாக வேகவைத்து, கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது. இல்லையெனில், ஊறுகாய் மிகவும் மேகமூட்டமாகவும், மெலிதாகவும், சுவையாகவும் இருக்காது.
நீங்கள் மைக்ரோவேவில் முத்து பார்லியை விரைவாக சமைக்கலாம். மளிகைக் கடை அலமாரிகளில் முத்து பார்லியை பைகளில் அடைத்திருப்பதைக் காணலாம். இது இன்னும் கொஞ்சம் செலவாகும், ஆனால் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் குறைவான முயற்சியும் நேரமும் ஆகும். ஒரு பை தானியத்தை எடுத்து, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், மைக்ரோவேவில் அதிகபட்ச சக்தியில் 10-15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சக்தியைக் குறைத்து, தானியத்தை முழுமையாக சமைக்கும் வரை விட்டு விடுங்கள்.
மாற்றாக, முத்து பார்லியை விரைவாக சமைக்க பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அரிசி கிண்ணத்தில் முத்து பார்லியைச் சேர்க்கவும், பின்னர் ஸ்டீமரை இயக்கவும். ஒரு விதியாக, இந்த வீட்டு உபயோகத்திற்கான வழிமுறைகளில் சமையல் நேரம் குறிக்கப்படுகிறது.
முத்து பார்லி வடிவத்தில் நாம் எந்த வகையான தானியத்தை சாப்பிடுகிறோம் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. ஒரு சிறப்பு வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட இந்த பார்லி தானியமானது, நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை சரியாக இயல்பாக்குகிறது. இதில் நிறைய புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் பசையம் உள்ளது மற்றும் மிகவும் மலிவானது. இந்த காரணத்திற்காகவே முத்து பார்லி கஞ்சி தயாரிப்பது பொருளாதார ரீதியாக லாபகரமானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது.
இந்த தானியத்திலிருந்து ஒரு சுவையான கஞ்சியைப் பெற முத்து பார்லியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?
இந்த தானியத்தை சராசரியாக ஐம்பது நிமிடங்கள் முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை சமைக்க வேண்டும். அதன் தயார்நிலை அதன் தோற்றம் மற்றும் நிலைத்தன்மையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இவ்வாறு, நன்கு சமைத்த முத்து பார்லி மென்மையாகவும், வீக்கமாகவும் இருக்கும், ஆனால் பரவி அல்லது மெல்லியதாக இருக்காது. சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, பின்னர் தானியங்கள் மிக வேகமாக சமைக்கப்படும். அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, ஆனால் அதை சமைக்க நாங்கள் அடிக்கடி சோம்பேறியாக இருக்கிறோம், ஏனென்றால் பார்லியை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்று எங்களுக்குத் தெரியாது, இதன் விளைவாக சுவையாக இருக்கும் மற்றும் சமையல் நேரம் மிக நீண்டதாக இருக்காது. ஆனால் இந்த தானியத்தின் சமையல் நேரத்தை பாதியாக குறைக்க வழிகள் உள்ளன.
முத்து பார்லியை சமைப்பதற்கான முறைகள்
1 வது முறை
2 (அல்லது 3) மணி நேரம், தானியத்தை குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கஞ்சி கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி, முத்து பார்லியை சமைக்க எடுக்கும் நேரம் பாதியாக குறைக்கப்படுகிறது, மேலும் கஞ்சி மிகவும் நொறுங்கியதாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
2வது முறை (தண்ணீரில்)
தானியத்தை குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் கொள்கலனை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, முத்து பார்லியை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதில் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். தானியத்துடன் பேக்கிங் ட்ரேயை ஒரு ப்ரீஹீட் அடுப்பில் வைத்து பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு (160 டிகிரி வெப்பநிலையில்) பேக் செய்யவும். இந்த முறை மூலம், முத்து பார்லி மிக வேகமாக சமைக்கிறது மற்றும் மிகவும் சுவையாகவும், மிக முக்கியமாக, நொறுங்கியதாகவும் மாறும்.
"ரசோல்னிக்" என்று அழைக்கப்படும் முதல் டிஷ் அனைவருக்கும் தெரியும். அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள முக்கிய பொருட்களில் ஒன்று இந்த குறிப்பிட்ட தானியமாகும். இந்த வழக்கில் பார்லி சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? ஊறுகாயில் எப்போது சேர்க்க வேண்டும்?
ஊறுகாய்க்கு முத்து பார்லியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?
சில நேரங்களில் நீங்கள் உங்கள் குழந்தைப் பருவத்தை, உங்கள் வீட்டின் வசதியை நினைவில் கொள்ள விரும்புகிறீர்கள். பின்னர், இனிமையான நினைவுகளின் பின்னணியில், பார்லியுடன் ஊறுகாய் தயாரிப்பது நல்லது. இந்த டிஷ், நான் சொல்ல வேண்டும், மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கிறது. இந்த சூப்பின் சுவை நீங்கள் பார்லியை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.
ஊறுகாய் செய்முறை
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும் (4 பரிமாணங்களுக்கு):
முத்து பார்லி - 20 கிராம்.
உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள். (பெரிய).
ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 1 பிசி.
வெங்காயம் - 1 வெங்காயம் (நடுத்தர).
கேரட் - 1 பிசி. (மிகப் பெரிதாக இல்லை).
மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க.
குழம்பு - 4 கண்ணாடிகள்.
தாவர எண்ணெய் - 1
முத்து பார்லியுடன்:
மாலையில் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். சில காரணங்களால் நீங்கள் இதைச் செய்யவில்லை என்றால், பரவாயில்லை, நீங்கள் அதை இரண்டு தண்ணீரில் சமைக்க வேண்டும், முன் ஊறவைப்பதை விட அதிக நேரம் எடுக்கும். முத்து பார்லியை சூடான நீரில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும், மேலும் கொதிக்கும் நீரில் உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் வைக்கவும், முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். தானியங்கள் சமைக்கும் போது, வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பின்னர் அதை மற்றும் கேரட் வெட்டவும். இதற்குப் பிறகு, அவர்கள் ஒரு அழகான தங்க நிறம் வரை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்பட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். வெள்ளரிக்காயை கீற்றுகளாக வெட்டி, 3 தேக்கரண்டி குழம்பில் சிறிது வறுக்கவும். பார்லி முழுவதுமாக சமைத்த பிறகு, வேகவைத்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கஞ்சி சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்பத்தை (நடுத்தரமாக) குறைத்து, ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் ஊறுகாயில் கேரட், வெங்காயம், வெள்ளரிகள் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு பாதி வேகும் வரை வதக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் சூப் உப்பு மற்றும் மிளகு.
பார்லி பெரும்பாலும் இராணுவத்துடன் தொடர்புடையது அல்லது அவ்வளவு தொலைவில் இல்லாத இடங்களுடன் தொடர்புடையது - இது ஒரு மலிவான உணவு மற்றும் சுவையான உணவுகளால் கெட்டுப்போகாத மக்கள்தொகையின் பிரிவுகளை நோக்கமாகக் கொண்ட ஸ்டீரியோடைப் மிகவும் உறுதியாக வளர்ந்துள்ளது. இதற்கிடையில், பீட்டர் I முத்து பார்லியை விரும்பினார் என்பது உறுதியாகத் தெரியும், இருப்பினும் அவரிடமிருந்து என்ன எதிர்பார்க்க வேண்டும்: அவர் பிறப்பிலிருந்தே ஒரு மார்டினெட். ஆனால் சிபிஎஸ்யு மத்திய குழுவின் எங்கள் கடைசி பொதுச் செயலாளர் மைக்கேல் செர்ஜிவிச் கோர்பச்சேவ் அவர்கள் கூறுகிறார்கள், முத்து பார்லியை வெறுமனே வணங்குகிறார். தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டிருப்பதால், முத்து பார்லி கஞ்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும், ஆனால் முத்து பார்லி சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்று தெரியாமல், இதைச் செய்வது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல.
முத்து பார்லி மற்றும் பார்லி ஆகியவை "சகோதரிகள்", ஏனெனில் அவை ஒரே வகையான தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன: பார்லி. இருப்பினும், செல் நசுக்கப்பட்டால், முத்து பார்லி தானியங்கள் முழுவதுமாக விடப்படுகின்றன. எனவே நன்மைகள் அவற்றில் இருக்கும், ஆனால் தானியங்களை ஒரு இனிமையான உண்ணக்கூடிய நிலைக்கு சமைப்பது கடினம்.
முத்து பார்லியை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும், அது என்ன டிஷ் தேவை மற்றும் சமைப்பதற்கு தானியங்கள் தயாரிக்கப்பட்டதா என்பதைப் பொறுத்தது.
ஒரு குறிப்பில்! முத்து பார்லியின் சராசரி சமையல் நேரம் 50 முதல் 120 நிமிடங்கள் வரை.
நீங்கள் முதலில் பார்லியை குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது இரண்டு மணிநேரம் ஊறவைத்தால், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரே இரவில் பார்லியை மிகவும் சுவையாகவும், நொறுங்கலாகவும் சமைக்கலாம். பின்னர் நீங்கள் காலையில் நொறுங்கிய மற்றும் ஆரோக்கியமான கஞ்சிக்கு சிகிச்சை செய்யலாம்: முத்து பார்லி வழக்கத்தை விட வேகமாக கொதிக்கும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, கஞ்சி தயாராக உள்ளது.
ஊறவைக்க நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் பல குளிர்ந்த நீரில் தானியத்தை துவைக்கலாம் மற்றும் சமைக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்: ஊறவைப்பதில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துதல், சமையலில் இதைச் செய்ய முடியாது. இரண்டு மணி நேரத்தில் கஞ்சி தயாராகிவிடும்.
இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ், நீர் குளியல் ஒன்றில் முத்து பார்லியை சமைத்தால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும். ஆனால் நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும்: சமையல் செயல்முறை சுமார் 6 மணி நேரம் ஆகும்! ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது!
இந்த "பார்லி" வியாபாரத்தில் கற்றுக் கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயம், தண்ணீரில் முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதுதான்.
நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், தானியத்தை நன்கு துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், நீண்ட நேரம் காய்ச்சவும். பிறகு பழைய நீரை வடித்துவிட்டு, புதிய சுடுநீரை 1:3 என்ற விகிதத்தில் சேர்த்து, சிறு தீயில் வேகவைக்கவும். முத்து பார்லி எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்படுகிறது என்பது தானியங்கள் மற்றும் தண்ணீரின் அளவைப் பொறுத்தது; சராசரியாக, ஒரு மணி நேரத்தில் கஞ்சி தயாராக உள்ளது.
முத்து பார்லியை தண்ணீரில் ஊறவைக்காமல் சமைக்கத் தெரிந்தால், நீங்கள் முத்து பார்லியை ஊற வைக்க வேண்டியதில்லை. இதைச் செய்ய, உலர்ந்த தானியத்தை நன்கு துவைக்கவும், தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (ஒரு கிளாஸ் முத்து பார்லிக்கு 3 கப் தண்ணீர்), அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, பார்லியை இறுக்கமான மூடியின் கீழ் சுமார் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். எரிவதைத் தவிர்ப்பதற்காக அவ்வப்போது நீங்கள் கிளறி, கொதித்தால் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் சமைக்கும் முடிவில் பார்லியை உப்பு செய்ய வேண்டும், முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் சுவைக்க எண்ணெய் சேர்க்கவும். பின்னர் ஒரு துண்டு கொண்டு கடாயில் போர்த்தி மற்றும் அரை மணி நேரம் முத்து பார்லி கஞ்சி இளங்கொதிவா நன்றாக இருக்கும்.
இந்த முத்து பார்லி எந்த இறைச்சி அல்லது கோழி, மீன் அல்லது காளான் ஒரு சிறந்த பக்க டிஷ் ஆகும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் அல்லது பிலாஃப்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தளமாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்காரரிடம் கேளுங்கள்!
உணவை சமைக்க முடியவில்லையா? வெட்கப்பட வேண்டாம், தனிப்பட்ட முறையில் என்னிடம் கேளுங்கள்.
முத்து பார்லி பிலாஃப் ஒரு அசல் மற்றும் சுவையான உணவு. பிலாஃபுக்கு முத்து பார்லியை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? பொதுவாக, வழக்கம் போல், சமையல் பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
தேவையான பொருட்கள்:
ஆனால் ரவை, அரிசி அல்லது தினை மட்டும் பாலில் சமைக்க முடியாது. முத்து பார்லி சுவையாகவும் மாறும்! தயார் செய்ய, முன் ஊறவைத்த முத்து பார்லி ஒரு கிளாஸ் பார்லிக்கு 1.5 கப் தண்ணீர் என்ற விகிதத்தில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும். கஞ்சி கொதிக்கும் போது, தண்ணீர் முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் சூடான பாலில் (2 கப்) ஊற்றி, சமைக்கவும், கிளறி, ருசிக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்; நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட பால் பார்லியில் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம்.
முத்து பார்லியை பாலில் சமைப்பதன் பெரிய தீமை என்னவென்றால், நீங்கள் அடுப்பில் நீண்ட நேரம் நிற்க வேண்டும், ஏனென்றால் பால் "தப்பிக்க" விரும்பும் விஷயங்களில் ஒன்றாகும். இந்த வழக்கில், தண்ணீர் குளியல் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி பார்லி சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், மேலும் பொறுமையாக இருங்கள்: சமையல் நேரம் சுமார் 6 மணி நேரம் ஆகும்!
ஊறுகாய் சூப் பார்லியுடன் சுவையாக இருக்கும், மீன் சூப் பார்லியுடன் நன்றாக இருக்கும்! நீங்கள் வெறுமனே தானிய சூப் சமைக்க முடியும். முத்து பார்லி சூப்களை தயாரிப்பதில் குறிப்பிட்ட தொந்தரவு இல்லை.
ஊறுகாய்க்கு முத்து பார்லியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? இறைச்சி குழம்புடன் சூப் தயாரிக்கப்பட்டால், இறைச்சி சமைக்கத் தொடங்கிய ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு முன் ஊறவைத்த முத்து பார்லி சேர்க்கப்படும். இந்த வழக்கில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் தானியங்கள் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
3 லிட்டர் பாத்திரத்தில் சூப்பிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
சமையலறையில் மெதுவான குக்கர் இருந்தால், முத்து பார்லியை பக்க உணவாக தயாரிப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை! இந்த சிறிய உதவியாளர் சுவையாக சமைத்து தனது உரிமையாளருக்கு நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறார். மெதுவான குக்கரில் பக்க உணவாக சுவையான பார்லியை எப்படி சமைப்பது?
மல்டி-குக்கர் கிண்ணத்தில் முன் ஊறவைத்த தானியத்தை ஊற்றி, தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (1:3), சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, "பக்வீட்" (அல்லது "கஞ்சி") முறையில் அமைக்கவும். தானியத்தின் வகை மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்து, 50 நிமிடங்கள் முதல் ஒன்றரை மணி நேரம் வரை சமைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு மல்டிகூக்கரில் முத்து பார்லியை சமைக்கவும், ஒரு வாணலியில் தனித்தனியாக தாவர எண்ணெயில், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வதக்கவும், இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு துருவிய கேரட்டைச் சேர்க்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும். வறுக்கும்போது காய்கறிகளை அசைக்கவும்; தயார் - பார்லியில் சேர்த்து, கலந்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
நீங்கள் முத்து பார்லியை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைக்காமல், அதை ஒரு தெர்மோஸில் செய்தால், அடுத்த நாள் காலையில் பார்லி வழக்கத்தை விட எவ்வளவு வேகமாக சமைக்கிறது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்!
கழுவப்பட்ட தானியத்தை ஒரு தெர்மோஸில் வைத்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும்: ஒரு கிளாஸ் தானியத்திற்கு - 3-4 கப் கொதிக்கும் நீர். அடுத்த நாள் காலை, தானியத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, சூடான நீரைச் சேர்க்கவும் (வேகவைத்த தானியத்தை விட இரண்டு மடங்கு தண்ணீர்), சுமார் 20 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், சமையலின் முடிவில் உப்பு சேர்க்கவும்.
இதயம் நிறைந்த பார்லி சாலட்
சில "முத்து" உண்மைகள்
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சாம்பல் மற்றும் தெளிவற்ற தானியங்கள், நாம் அலட்சியமாக சிகிச்சை பழக்கமாக இது, எளிய உணவுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மக்கள் முத்து பார்லியை விரும்புவதில்லை, முக்கியமாக அதை சரியாக சமைக்கத் தெரியாததால்: கஞ்சி எரியும், அல்லது அது போதுமான அளவு சமைக்கப்படாது, அல்லது அது ஒரு ஒட்டும் வெகுஜனமாக மாறும். தட்டு. நீங்கள் அதை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் முத்து பார்லி சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், நீங்கள் உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்கலாம்.
பெரும்பாலும், நவீன இல்லத்தரசிகள் ஊறுகாய் சாஸ் தயாரிக்க முடிவு செய்தால் மட்டுமே தண்ணீரில் முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். இந்த தானியமானது அதன் நிரூபிக்கப்பட்ட நன்மைகள், அசாதாரண அமைப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இருந்தபோதிலும், குறிப்பாக பிரபலமாக இல்லை. இது பெரும்பாலும் பள்ளி அல்லது மழலையர் பள்ளியிலிருந்து விரும்பத்தகாத நினைவுகள் காரணமாகும். ஆனால் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், அது ஆரோக்கியமாக மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் மாறும்.
கூறுகளை எவ்வாறு கையாள்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டவுடன், நீங்கள் அதை சூப்பில் மட்டும் பார்க்க விரும்புவீர்கள், ஆனால் அதை ஒரு பக்க உணவாகவும் பயன்படுத்தவும் மற்றும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் பரிமாறவும். வெற்றிக்கான ரகசியங்கள் மிகவும் எளிமையானவை: ஊறவைப்பதை விட்டுவிடாதீர்கள், பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தைப் பின்பற்றுங்கள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் அணுகுமுறையைப் பொறுத்து பார்லி எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதை தெளிவாக புரிந்து கொள்ளுங்கள்.
நொறுங்கிய மற்றும் அடர்த்தியான தானியங்களைத் தயாரிக்க, இது ஊறுகாயின் ஒரு பகுதியாக அல்லது ஒரு பக்க உணவுக்கான அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், நீங்கள் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:
உதவிக்குறிப்பு: சூப் தயாரிக்க, கிளாசிக் தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இது வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும், தேவையான அடர்த்தியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஆனால் கஞ்சிகளுக்கு, டச்சு வகை தயாரிப்பு மிகவும் பொருத்தமானது. இது மென்மையாகவும் வேகமாகவும் கொதிக்கும்.
மேலே உள்ள முறைகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் இருவரும் முத்து பார்லியை ஒரு பக்க உணவாக சமைக்கலாம் மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் அடுத்தடுத்த பயன்பாட்டிற்கான கூறுகளைத் தயாரிக்கலாம். ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், உணவை பரிமாறுவதற்கு முன், மிகவும் இனிமையான அமைப்பை அடைய கலவையை சிறிது நேரம் உட்கார வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பாரம்பரிய முத்து பார்லி கஞ்சி பொதுவாக பாலில் பிரத்தியேகமாக வேகவைக்கப்படுகிறது. டிஷ் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான பதிப்பு பின்வருமாறு:
நிச்சயமாக, இந்த வழியில் நொறுங்கிய முத்து பார்லியைப் பெறுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, ஆனால் ஒரு கிரீமி கிரேவியில் அதன் மென்மையான அமைப்பு இனி அவ்வளவு முக்கியமல்ல. எப்படியிருந்தாலும், இது மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.
முத்து பார்லியை எவ்வாறு விரைவாக சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான விருப்பங்களில் ஆர்வமுள்ளவர்கள் பின்வரும் அணுகுமுறைகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:
அரிசி குக்கரில் முத்து பார்லியை சமைப்பது சமமாக வசதியானது. முன் ஊறவைக்கும் நேரத்தைப் பொறுத்து, செயல்முறை 1 முதல் 2 மணி நேரம் வரை ஆகும். தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி வழக்கமான தெர்மோஸில் உள்ளது. கூறுகளின் கண்ணாடியை வெறுமனே துவைக்கவும், கலவையை ஒரு தெர்மோஸில் மாற்றி கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். பணிப்பகுதியை 4 மணி நேரம் வைத்திருந்தால் போதும், அது விரும்பிய நிலையை அடையும். உப்பு, வெண்ணெய் கொண்டு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட நொறுங்கிய கஞ்சி, மற்றும், விரும்பினால், மூலிகைகள் அலங்கரிக்க. ஆனால் கலவையை அதிகமாக சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை; காலப்போக்கில், அதன் அசல் சுவை மட்டுமே மோசமடையும்.
- முத்து பார்லி மலிவான தானியம் மற்றும் ஆரோக்கியமானது. பார்லி அதன் நன்மை பயக்கும் கூறுகளின் காரணமாக தானியங்களின் முத்து என்று அழைக்கப்படுகிறது: லைசின் (ஆன்டிவைரல்), புரதம் கொண்ட பசையம் (உணவில் உள்ளவர்களுக்கு இன்றியமையாதது), செலினியம், பி வைட்டமின்கள், புரதங்கள் மற்றும் தாதுக்கள்.
பிரஷர் குக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. துவைக்க மற்றும் 6-12 மணி நேரம் ஊற, தண்ணீர் வடிகட்டி மற்றும் புதிய தண்ணீர் 1: 3 நிரப்பவும்.
2. பிரஷர் குக்கரின் பிரஷர் வால்வை "மூடிய" நிலைக்கு அமைத்து, 20 நிமிடங்களுக்கு அழுத்தத்தை அதிகரித்த பிறகு சமைக்கவும், பின்னர் 40 நிமிடங்களுக்கு இயற்கையாகவே அழுத்தத்தை வெளியிடவும்.
மைக்ரோவேவில் முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. 1 கப் முத்து பார்லிக்கு, ஒன்றரை கப் உப்பு வேகவைத்த தண்ணீரை எடுத்து, மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கொள்கலனில், ஒரு மூடியால் மூடி, 25-30 நிமிடங்களுக்கு 400 W சக்தியில் சமைக்கவும்.
2. பதப்படுத்தப்பட்ட முத்து பார்லியை (ஒரு பையில்) வேகவைத்த உப்பு நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், மைக்ரோவேவில் 20 நிமிடங்கள் 400 W சக்தியில் சமைக்கவும்.
இரட்டை கொதிகலனில் முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. முத்து பார்லியைக் கழுவி, காய்கறிப் பொருட்களை வடிகட்டி, ஒரு ஸ்டீமர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. முத்து பார்லியை சமன் செய்து, தண்ணீர் சேர்த்து 6-12 மணி நேரம் விடவும்.
3. திரவப் பெட்டியில் போதுமான தண்ணீர் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
4. 1 மணிநேரத்திற்கு ஸ்டீமரை இயக்கவும் (ஊறவைக்காமல் - 2 மணி நேரம்).
5. உப்பு சேர்த்து முத்து பார்லியை கிளறவும் - அது சமைக்கப்படுகிறது.
பைகளில் முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பைகளில் இருந்து தானியங்கள் முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - அவை ஏற்கனவே பதப்படுத்தப்பட்டு, சமைத்த பிறகு அவை சூப்கள், பக்க உணவுகள் அல்லது பிற உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம்.
1. ஒரு வாணலியில் ஒரு பை முத்து பார்லியை வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும், இதனால் பை 1 சென்டிமீட்டர் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. தீயில் பான் போட்டு, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, 45 நிமிடங்களுக்கு பையில் பார்லி சமைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
