பட்டாணி சூப்பின் கிரீம் தயாரிக்க, பிளவு பட்டாணியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது; அவை முழுவதையும் விட வேகமாக கொதிக்கும். மென்மையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கிரீமி பட்டாணி சூப் ஒரு கிரீம் அமைப்பு மற்றும் கிரீமி சுவை கொண்டது. அவர்கள் பட்டாணி சூப் கிரீம் கிரீம் மூலம் வழங்கப்படுகிறது, மற்றும் மஞ்சள் முதல் டிஷ் ஒரு மகிழ்ச்சியான மஞ்சள் நிறம் கொடுக்கிறது.
பட்டாணி சூப் கிரீம் தேவையான பொருட்கள்:
கிரீமி பட்டாணி சூப் தயாரிக்க, உலர்ந்த பட்டாணியை துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி மூன்று மணி நேரம் விடவும்; நீங்கள் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கலாம்.
திரவ வடிகால், பிளவு பட்டாணி துவைக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்ற, மற்றும் மீண்டும் விரல்கள் ஒரு ஜோடி பட்டாணி நிலை மேலே குளிர்ந்த நீர் ஊற்ற. 
உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை அங்கே வைக்கவும். குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் அரை மணி நேரம் காய்கறிகளை சமைக்கவும்.
கேரட்டை தோலுரித்து, கழுவி, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து, சில நொடிகள் வறுக்கவும். மஞ்சளுடன் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து கிளறவும். மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறிகளை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் சூப்புடன் பான் அவற்றை மாற்றவும்.
சமையலின் முடிவில், பட்டாணி சூப்பில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சிறிது குளிர்ந்து விடவும். ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றவும் அல்லது ஒரு மூழ்கும் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் பட்டாணி சூப்பை கிரீமி வரை க்ரீம் சேர்க்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில், பட்டாணி சூப்பின் கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பர்னரை அணைக்கவும்.
மூலிகைகள் கொண்ட பட்டாணி சூப் கிரீம் பரிமாறவும். நீங்கள் ஒரு தட்டில் துருவிய சீஸ் தூவி மற்றும் croutons சேர்க்க முடியும். இது மிகவும் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், மென்மையாகவும் மாறும்.
வழக்கமான ஒல்லியான பட்டாணி சூப் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தாமல் தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது. செய்முறையைப் படியுங்கள்.
ஒளி, அழகான, நறுமணமுள்ள கிரீமி பட்டாணி சூப் வெறும் 20 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படலாம்! இதைச் செய்ய, வழக்கமான மஞ்சள் பழுத்த பட்டாணிக்கு பதிலாக, பச்சை பட்டாணி எடுக்கவும். இது புதியதாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ இருக்கலாம், இது சூப்பின் தரத்தை பாதிக்காது. இன்னும், நீங்கள் சூப்பில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கலாம் அல்லது அவை இல்லாமல் செய்யலாம்; கிரீம் சூப்பில் பூண்டு ஒரு விருப்பமாக உள்ளது. ஆனால் கிரீம் சூப்பிற்கான croutons அவசியமான சுவையான கூடுதலாகும்.
நீங்கள் கிரீம் சூப் பிரியர் என்றால், இந்த சூப் உங்களுக்கு பிடிக்கும். பட்டாணி காய்கறி புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும்; சூப் சத்தானது மற்றும் பணக்காரமானது. நீங்கள் எந்த குழம்புடன் பட்டாணி சூப்பை சமைக்கலாம்; நான் காய்கறி குழம்புடன் சூப் சமைக்க விரும்புகிறேன். கிரீம் சேர்ப்பது கிரீம் சூப்பில் க்ரீமை சேர்க்கும்.
பட்டியலின்படி அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து, கிரீமி பட்டாணி சூப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
நான் காய்கறி குழம்பு க்யூப்ஸ் இருந்து காய்கறி குழம்பு தயார், சூப் பணக்கார செய்ய தண்ணீர் 1 லிட்டர் 2 க்யூப்ஸ் வைத்து. என் விஷயத்தில், உப்பு போட வேண்டிய அவசியமில்லை, கனசதுரத்தில் உப்பு உள்ளது. நாங்கள் தரையில் கருப்பு மிளகு, அதாவது ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கிறோம். உங்களுக்கு பிடித்த மற்றும் வழக்கமான முறையில் காய்கறி குழம்பு தயார் செய்யலாம்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றை மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மேலும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை குழம்பில் வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை காய்கறிகளை சமைக்கவும்.
காய்கறிகள் சமைக்கும் போது, croutons தயார். இதைச் செய்ய, ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு ஏறக்குறைய உதிர்ந்து கொண்டிருக்கும் போது, பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும். மற்றொரு 6-7 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, ப்யூரி ஆகும் வரை ஒரு பிளெண்டரில் நன்கு ப்யூரி செய்யவும்.
கிரீம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மீண்டும் பிளெண்டரில் கலக்கவும். தீயில் பட்டாணி சூப்பின் கிரீம் கொண்டு பான் வைக்கவும், அதை மீண்டும் கொதிக்க விடவும், பின்னர் சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
பச்சை பட்டாணியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிரீமி பட்டாணி சூப்பை உருளைக்கிழங்குடன் க்ரூட்டன்கள் அல்லது க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும்.
பொன் பசி!
இதயப்பூர்வமான மற்றும் மலிவான கிரீமி பட்டாணி சூப்பிற்கான சமையல் வகைகள் - முழு குடும்பத்திற்கும் உணவுகள்
2017-09-21 எகடெரினா லைஃபர்தரம்
செய்முறை
நேரம்
(நிமிடம்)
பகுதிகள்
(நபர்கள்)
முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்
14 கிராம்
7 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
23 கிராம்205 கிலோகலோரி.
பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் கோழி குழம்பு அடிப்படையில் முதல் படிப்புகள் தயார். கிரீமி பட்டாணி சூப்பிற்கான உன்னதமான செய்முறை விதிவிலக்கல்ல. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
பரிந்துரைக்கப்பட்ட பொருட்களின் அளவு குறைந்தது 15 பரிமாண சூப்பைக் கொடுக்கும். தயார் செய்ய மூன்றரை மணி நேரம் ஆகும். பெரும்பாலான நேரம் பட்டாணியை ஊறவைப்பதில்தான் செலவிடப்படுகிறது. அதை 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் விட வேண்டும்.
இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும். அந்த நேரத்தில், பட்டாணி ஈரமாகி, சமைப்பதற்கு முற்றிலும் தயாராக இருக்கும். இது தண்ணீரில் ஒரு புதிய பகுதி நிரப்பப்பட்டு தீ வைக்கப்படுகிறது. கழுவி நறுக்கப்பட்ட கோழி பாகங்களும் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.
குழம்பு கொதிக்கும் போது, நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்க தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, காய்கறிகள் உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும் வேண்டும்.
குழம்பு கொதித்த பிறகு, நீங்கள் நுரை நீக்க மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் அதை சமைக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் தீ சூப் விட்டு வேண்டும். அனைத்து காய்கறிகளும் கொதித்ததும், நீங்கள் குழம்புக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வளைகுடா இலை சேர்க்கலாம். கிரீம் சூப்பை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும். பின்னர் நீங்கள் அதில் கிரீம் ஊற்ற வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட சூப் இறைச்சி துண்டுகளை அகற்றிய பின், ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்க வேண்டும். இந்த டிஷ் க்ரூட்டன்கள் அல்லது உப்பு பட்டாசுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. சூப்பை இன்னும் சுவையாக மாற்ற உதவும் ரகசியங்கள் உள்ளன:
1. பட்டாணி மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாகச் செல்கிறது, எனவே சூப்பில் மஞ்சள், கொத்தமல்லி அல்லது சுனேலி ஹாப்ஸைச் சேர்ப்பது மதிப்பு.
2. சிறந்த நிலைத்தன்மையை அடைய, கிரீம் சூப்பை ஒரு பிளெண்டருடன் செயலாக்கிய பிறகு, ஒரு சல்லடை மூலம் கூடுதலாக தேய்க்கலாம்.
3. கிரீம் சூப் மிகவும் தடிமனாக மாறினால், கலக்கும்போது சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும்.
புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி கிரீம் சூப் கிளாசிக் பதிப்பிற்குப் பிறகு மிகவும் பிரபலமான செய்முறையாகும். அதை தயாரிக்க, புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், பன்றி இறைச்சி அல்லது ப்ரிஸ்கெட் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களையும் எடுக்க வேண்டும்:
முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, நீங்கள் முதலில் பட்டாணியை 2 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். அது சமைக்கும் போது, நீங்கள் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன, அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனுப்பப்படும். உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். புகைபிடித்த இறைச்சியும் அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது.
இதற்குப் பிறகு, காய்கறி-இறைச்சி கலவையில் பட்டாணி சேர்க்கப்பட்டு தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. இறைச்சி மற்றும் பட்டாணி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சூப் 70-80 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் போடப்படுகின்றன. கிரீம் குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் ஒரு கலப்பான் தரையில். புகைபிடித்த இறைச்சிகள் இறுதியாக வெட்டப்பட்டு மீண்டும் பான் செய்ய வேண்டும். இந்த கிரீமி சூப் தயாரித்த உடனேயே விட அடுத்த நாள் இன்னும் சுவையாக மாறும்.
நம்பிக்கை காரணங்களுக்காக விரதம் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்கு, சைவ முதல் உணவுகள் ஏற்றது. கிரீமி பட்டாணி சூப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
ஊறவைத்த பட்டாணி குறைந்த வெப்பத்தில் 40-50 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கலாம், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். காய்கறிகள் தங்க நிறத்தைப் பெறும்போது, அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றலாம். சூப்பிற்கு, நீங்கள் கீரைகளை கழுவி வெட்ட வேண்டும்.
மீதமுள்ள நேரம் மணம் கொண்ட க்ரூட்டன்களைத் தயாரிக்க போதுமானது. இதைச் செய்ய, ரொட்டி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. பூண்டு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் நறுக்கி, அதை ரொட்டியில் சேர்த்து, மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். க்ரூட்டன்கள் பரிமாறுவதற்கு முன்பு உடனடியாக சூப்பில் ஊற்றப்படுகின்றன, இதனால் அவை நனைக்க நேரம் இல்லை.
பட்டாணி கொதிக்கும் போது, நீங்கள் வறுக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க வேண்டும். சூப்பை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும், பின்னர் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி மென்மையான நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இந்த உணவு சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரமாக இருக்கும்.
இந்த புதிய சூப் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் ஏற்றது. இது விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் வயிற்றில் ஒரு கனத்தை விட்டுவிடாது. நீங்கள் புதிய பட்டாணி வாங்க முடியாவிட்டால், பைகளில் இருந்து உறைந்தவை வாங்கும். இந்த எளிய சூப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
முதலில், நீங்கள் அனைத்து கீரைகளையும் நன்கு துவைக்க வேண்டும், தண்டுகளை நிராகரித்து, இலைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, புதினா, வோக்கோசு மற்றும் பட்டாணி ஆகியவை கடாயில் வைக்கப்படுகின்றன. அங்கு சர்க்கரையும் சேர்க்கப்படுகிறது. இதை செய்முறையிலிருந்து விலக்க முடியாது, ஏனெனில் இது பட்டாணி அவற்றின் பணக்கார பச்சை நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள அனுமதிக்கிறது.
பொருட்கள் கொண்ட பான் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் பிறகு, நீங்கள் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சூப் கொதிக்க வேண்டும், உப்பு சேர்க்க. பின்னர் திரவ வடிகட்டிய, மற்றும் பட்டாணி மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகின்றன. கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, அது மீண்டும் பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அங்கு வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதற்குப் பிறகு, பட்டாணி சமைத்த பிறகு மீதமுள்ள குழம்பு சேர்க்கப்படுகிறது. தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சூப்பை வைத்திருங்கள். இந்த கிரீமி பட்டாணி சூப் மூலம் நீங்கள் பசியை மறந்துவிடலாம், மேலும் கீரைகள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானவை.
பட்டாணி சூப் ஒரு இனிமையான மென்மையான அமைப்பு மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்ட ஒரு இதயம் நிறைந்த மதிய உணவாகும். கூடுதலாக, நீங்கள் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் சுவையை வளப்படுத்தலாம், ஆனால் அவற்றில் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, கிளாசிக் காய்கறி வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கலாம் அல்லது இந்த சூப்பில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கலாம். நீங்கள் இறைச்சி அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சியிலிருந்து குழம்பு அடிப்படையில் சூப் செய்யலாம்.
1. ஸ்பிலிட் பட்டாணியை நன்கு கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் கொதிக்கும் குழம்பு அமைக்கலாம்.
2. சின்ன வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். கேரட்டையும் உரிக்க வேண்டும் மற்றும் வெட்ட வேண்டும் (அரைத்த).
3. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, விரும்பியபடி நறுக்கவும், ஆனால் பெரிதாக இல்லை.
4. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை குறைந்த வெப்பத்தில் 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறவும்.
5. நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பட்டாணி மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை அங்கேயும் சேர்க்கவும்.
6. தண்ணீர் அல்லது குழம்பு அனைத்தையும் நிரப்பவும், உப்பு, மூலிகைகள், மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை நீக்கவும் மற்றும் சூப்பை 30-35 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில் பட்டாணி தயாராக இருக்கும் என்று நீங்கள் சந்தேகித்தால், நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே சமைக்கலாம், பின்னர் அனைத்து காய்கறிகளையும் அவற்றில் சேர்க்கலாம்.
7. ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி முடிக்கப்பட்ட சூப்பை ப்யூரி செய்யவும். நீங்கள் உடனடியாக குழம்பில் சிறிது வடிகட்டலாம், பின்னர் அதை மீண்டும் சேர்ப்பதன் மூலம் சூப்பின் தடிமன் சரிசெய்யலாம்.
