பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதை விட இது எளிதாக இருக்கும் என்று தோன்றுகிறது. இந்த செயல்முறை குறைந்தபட்ச நேரத்தை எடுக்கும் மற்றும் ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான இரவு உணவை வழங்குகிறது. ஆனால் பெரும்பாலும் திட்டமிடப்பட்டவை அல்ல. திரைச்சீலையைத் திறந்து, உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும், தாகமாக, மென்மையாக, மென்மையான மற்றும் ரப்பர் அல்லது ஒரே மாதிரியான பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் செய்யும் ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதில் பல ரகசியங்கள் உள்ளன.
1.எந்த இறைச்சியை தேர்வு செய்ய வேண்டும்
ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான உணவு வீட்டில் குளிரூட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து வரும். பணத்தை மிச்சப்படுத்தாதீர்கள் - கொஞ்சம் அதிகமாகச் செலுத்துவது நல்லது, ஆனால் தயாரிப்பு தரத்தில் அதிக அளவில் இருக்கும்.
2. எலும்புடன் அல்லது இல்லாமல் இறைச்சி
எலும்பில் உள்ள டெண்டர்லோயின் அல்லது இறைச்சியிலிருந்து இதை சுவையாக தயாரிக்கலாம். எலும்பு மீது இறைச்சி சமையல் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அது ஒரு மிருதுவான மேலோடு ஒரு மென்மையான துண்டு பெற வாய்ப்பு கொடுக்கிறது. கூடுதலாக, எலும்பு இறைச்சிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையையும் செழுமையையும் சேர்க்கிறது.
3. நறுக்கு எவ்வளவு தடிமனாக இருக்க வேண்டும்?
இறைச்சியின் தடிமன் எவ்வளவு தாகமாக இருக்கும் என்பதை தீர்மானிக்கிறது. 2-2.5 செமீ தடிமன் சிறந்தது. மெல்லிய துண்டுகளை வெட்டும்போது, பட்டாசு வருவதற்கான வாய்ப்புகள் கணிசமாக அதிகரிக்கும்.
4. இறைச்சி சூடு
இது வேடிக்கையானது, ஆனால் நீங்கள் இறைச்சியை உண்மையில் சூடேற்ற வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன்பு அதை வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தினால் போதும். இது ஏன் அவசியம்? இந்த வழக்கில், இறைச்சியின் மீது ஒரு சீரான வெப்பநிலை விநியோகிக்கப்படுகிறது; வறுக்கும்போது, வெளியில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருவாகும் சூழ்நிலை ஏற்படாது, ஆனால் டிஷ் உள்ளே பச்சையாக இருக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியேறியதற்கு நன்றி, இறைச்சி சமமாக வறுத்தெடுக்கப்படும், இது ஒரு சிறந்த முடிவை உறுதி செய்கிறது - ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு ஒரு தாகமாக வெட்டுவது.
5. நான் மரைனேட் செய்ய வேண்டுமா:
மசாலாப் பொருட்களின் சுவையை சமமாக விநியோகிக்க, நீங்கள் சாப்ஸை உப்பு சேர்த்து தேய்த்து மிளகுடன் தெளிக்க வேண்டும். ஒரு அழகான மற்றும் தங்க பழுப்பு மேலோடு அடைய, நீங்கள் marinating முன் ஆலிவ் எண்ணெய் இறைச்சி துலக்க முடியும்.
நேரம் அனுமதித்தால், நீங்கள் அரை மணி நேரம் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு உப்பு கரைசலில் இறைச்சி marinate முடியும். இந்த இறைச்சி கட்டமைப்பை தளர்வாக மாற்றும், இது சாப்ஸின் பழச்சாறு மற்றும் மென்மையை உறுதி செய்யும்.
6.சரியாக சமைப்பது எப்படி
ஒரு சுவையான வெட்டுவதற்கு, அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். இந்த செயல்முறையை கட்டுப்படுத்த அடுப்பு உங்களை அனுமதிக்கும். முதலில் நீங்கள் ஒரு பக்கத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி வறுக்கவும் வேண்டும், மறுபுறம் அதை திருப்பி பிறகு, அதை அடுப்பில் வைக்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
ஒரு எளிய இறைச்சி சாப்ஸ் ஒரு அசாதாரண, சுவாரஸ்யமான சுவை கொடுக்க முடியும். சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, டிஷ் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
சமையல் செயல்முறை:
1.சோயா சாஸை தேனுடன் கலக்கவும் (ஆழமான கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது).
2. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும் (உலர்ந்த பூண்டு கூட பொருத்தமானது - 1 தேக்கரண்டி), இலவங்கப்பட்டையுடன் அதை அனுப்பவும்.
3.கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து தேன் கரையும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் சுத்தி இறைச்சியை ஒன்றரை மணி நேரம் மூழ்க வைக்கவும்.
இறைச்சியில் ஊறவைத்த பிறகு, அதை ஒரு காகித துண்டுடன் துடைத்து, ரொட்டியில் நனைக்க வேண்டும். மாவு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - நீங்கள் விரும்பியபடி ரொட்டி செய்யலாம். ஒரு நல்ல விருப்பம் என்னவென்றால், முதலில் அதை முட்டை மாவில் தோய்த்து, பின்னர் அதை ரொட்டி செய்ய வேண்டும். நீங்கள் எள் விதைகளைச் சேர்த்தால் அது சுவையாகவும் அசலாகவும் மாறும்.
மேலோடு உருவாகும் வரை (இருபுறமும் 3-4 நிமிடங்கள்) நடுத்தர வெப்பத்தில் சாப்ஸை வறுக்கவும். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சோயா சாஸ் குறிப்புகளுடன் சுவையான ஜூசி, மென்மையான சாப்ஸ் தயாராக உள்ளன - மேசைக்கு விரைந்து செல்லுங்கள்!
பொன் பசி!
அடுப்பில் பன்றி இறைச்சிக்கான ஒரு எளிய செய்முறை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
1. பன்றி இறைச்சியை 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட பகுதிகளாக வெட்டி, இருபுறமும் ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கவும்.
2.மசாலாவில் தேய்க்கவும்.
3.20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
4.இதற்கிடையில், நீங்கள் மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை தயார் செய்ய வேண்டும் - கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டை உரிக்கவும்.
5. இறைச்சி marinated பிறகு, காய்கறி எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் தாள் கிரீஸ் மற்றும் ஒரு அடுக்கு சாப்ஸ் வைக்கவும்.
6. அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், தங்க பழுப்பு வரை 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.
7. சாப்ஸ் பேக்கிங் போது, நீங்கள் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும் - இறுதியாக பூண்டு அறுப்பேன், மயோனைசே கலந்து.
8.அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, பேக்கிங் தாளில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். சாப்ஸின் வெளிப்புறத்தை சாஸுடன் துலக்கவும்.
10.துருவிய சீஸ் உடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.
11.அதிகபட்சம் 7 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் இறைச்சியை வைக்கவும் (ஒரு பசியைத் தூண்டும் சீஸ் மேலோடு உருவாகும் வரை).
புதிய காய்கறிகள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் சாப்ஸ் பரிமாறவும்.
இது சுவையாக உள்ளது.
ஒரு வாணலியில் சாப்ஸ் சமைப்பது ஒரு உன்னதமான முறையாகும். யாரும் அதை உணவு என்று அழைப்பது சாத்தியமில்லை, ஆனால் சிறந்த சுவை அவ்வப்போது உங்களைப் பற்றிக் கொள்வது மதிப்பு.
கிரில் பான்கள் பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்து வருகின்றன, இது உங்கள் சொந்த கொழுப்பில் இறைச்சியை வறுக்க அனுமதிக்கிறது, இது கவர்ச்சிகரமான கண்ணி தோற்றத்தை அளிக்கிறது. ஆனால் அனைவருக்கும் அத்தகைய சாதனம் இல்லை - அது ஒரு பொருட்டல்ல. மற்றும் ஒரு எளிய வறுக்கப்படுகிறது பான் நீங்கள் ஒரு குறைந்த அளவு எண்ணெய் பயன்படுத்தி சுவையான சாப்ஸ் சமைக்க முடியும் (நீங்கள் இரகசியங்களை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்).
தேவையான பொருட்கள்:
உங்களுக்கு தேவைப்படும் சமையலறை உபகரணங்கள் ஒட்டி படம் மற்றும் ஒரு சுத்தியல்.
சமையல் செயல்முறை:
1.இறைச்சி உறைந்திருந்தால், நீங்கள் அதை முழுவதுமாக நீக்கும் வரை பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும் (நீங்கள் சமமான, சுத்தமாக துண்டுகளாகப் பெறுவீர்கள்). சிறந்த விருப்பம் ஒரு புதிய தயாரிப்பு ஆகும், இதில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன; சாப்ஸ் இன்னும் தாகமாக இருக்கும். தயாரிப்பு அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், அது வெளியில் மேலோடும், உள்ளே பச்சையாகவும் மாறும்.
2. சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியைக் கழுவுவது நல்லதல்ல. இழைகளை நன்கு கழுவ முடியாது, ஆனால் வெப்ப சிகிச்சை அதன் வேலையைச் செய்யும் - அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களும் தாங்களாகவே போய்விடும். நீங்கள் இந்த முறைக்கு எதிராக திட்டவட்டமாக இருந்தால், ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு இறைச்சித் துண்டைக் கழுவுவதற்கு உங்கள் கைகளை நீட்டினால், அதைக் கழுவவும், ஆனால் ஒரு காகித துண்டுடன் ஈரப்பதத்தை துடைக்க மறக்காதீர்கள். இது ஒரு முக்கியமான புள்ளி.
இழைகள் சேதமடையாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, அடிப்பதற்கு முன், ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒட்டும் படத்தில் சுற்ற வேண்டும். மிகவும் கடினமாக முயற்சி செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை - சில லேசான அடிகள் போதும்.
3. இது marinade நேரம். நேரம் இல்லை, தயாரிப்பின் தரம் குறித்து உறுதியாக இருக்கிறீர்களா? - இந்த புள்ளியை தவிர்க்கவும். இருப்பினும், ஊறவைக்கப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் சுவையானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒரு இறைச்சி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது - உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, உப்பு, மூலிகைகள் ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கலந்து, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான சாஸின் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவையை இருபுறமும் துண்டுகள் மீது தேய்க்கவும், ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, அரை மணி நேரம் உட்காரவும்.
4. நன்கு மரைனேட் செய்யப்பட்ட சாப்ஸ் ஒரு சமையலறை காகித துண்டு கொண்டு துடைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், நாங்கள் அதை மாவில் ரொட்டி செய்வோம், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நாம் அழிக்கவில்லை என்றால், மிகவும் தடிமனாக இருக்கும் ஒரு அடுக்கு ரொட்டியுடன் முடிவடையும். அதனால் என்ன, நீங்கள் சொல்கிறீர்களா? எனவே, நீங்கள் அதை துடைக்க வேண்டியதில்லை.
மேசை, பலகை அல்லது தட்டில் மாவு குவியலை வைக்கவும். ஒவ்வொரு இறைச்சி துண்டுகளையும் தோண்டி எடுக்கவும். மீண்டும், நீங்கள் இந்த புள்ளியைத் தவிர்க்கலாம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அதை ஒரு துண்டுடன் நனைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இறைச்சியில் இருக்கும் ஆலிவ் எண்ணெய், தங்க பழுப்பு மேலோடு தயாரிப்புகளை வழங்கும்.
5. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வாணலியை நன்கு சூடாக்கவும். இறைச்சியை எரிக்க பயப்பட வேண்டாம், ஒரு வலுவான மேலோடு கூடிய விரைவில் அமைவது எங்களுக்கு முக்கியம்.
பான் சூடாக இருக்கும்போது, அதை தண்ணீரில் தெளிக்கவும். பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு விடாது மற்றும் இறைச்சி ஒட்டாது. அடுத்து, நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் சாப்ஸ் வைக்க வேண்டும். முக்கிய விஷயம் ஒரே நேரத்தில் அதிகமாக வைக்கக்கூடாது. உண்மை என்னவென்றால், உணவுகளின் வெப்பநிலை குறையத் தொடங்கும், அதில் நல்லது எதுவும் வராது. அவசரப்படாமல் இருப்பது நல்லது - ஒரு நேரத்தில் 2 துண்டுகளை வறுக்கவும்.
ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் இறைச்சியை வறுக்கவும். நேரத்திற்கு முன்னதாக மறுபுறம் திரும்ப வேண்டிய அவசியமில்லை. பான் மிகவும் சூடாக இருந்தால், டிஷ் எரிய ஆரம்பித்தால் (ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சரிபார்க்கவும்), நீங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு முறை 2.5 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும்.
6. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை படலத்தில் வைக்கவும், இறுக்கமாக போர்த்தி, ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். டிஷ் தயார்நிலையை அடைய வாய்ப்பளிக்கப்பட வேண்டும்; இதைச் செய்ய, அதை 10 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடாதீர்கள். இந்த நேரத்தில், சாறு சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.
சாப்ஸ் உட்செலுத்தப்பட்டு, நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது, மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் மாறியது. சேவை செய்ய வேண்டிய நேரம் இது.
எந்த சைட் டிஷும் செய்யும்.
பொன் பசி!
இந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட சாப்ஸ் உங்கள் கையொப்ப உணவாக மாறும். செயல்முறை சிக்கலானது அல்ல, ஆனால் இதன் விளைவாக ஒரு சிறிய வட்டம் மற்றும் ஒரு பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஏற்றது ஒரு சுவையான உணவு.
2 பரிமாணத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
1. ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சியைக் கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். குறைந்தபட்சம் 1 செமீ தடிமன் கொண்ட பகுதி துண்டுகளாக வெட்டவும் (நீங்கள் அதை மெல்லியதாக வெட்டினால், நீங்கள் ஒரு தாகமாக, மென்மையான வெட்டைப் பெற மாட்டீர்கள்).
2. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு. அரை மணி நேரம் ஊற விடவும். இது எவ்வளவு நேரம் ஊற வைக்கிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். சமைப்பதற்கு ஒரு நாள் முன் marinated செய்யலாம்.
3. மேல் அடுக்குக்கு நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். நீங்கள் சாம்பினான்களை கழுவ வேண்டும் மற்றும் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
4.ஒரு வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். மிதமான தீயில் காளான்களை வறுக்கவும் (10 நிமிடங்கள் போதும்).
5. காளான்களை குளிர்விக்கவும், அவற்றை வெட்டவும்.
6. தக்காளியைக் கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (துண்டுகள் காளான்களுக்கு ஒரே அளவில் இருப்பது விரும்பத்தக்கது).
7. தக்காளியுடன் காளான்களை கலந்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
8. ஒரு பேக்கிங் ட்ரே அல்லது பேக்கிங் டிஷ் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து இறைச்சியை வைக்கவும்.
9. சாப்ஸ் மேல் தக்காளி மற்றும் காளான் நிரப்பு கரண்டி. அதே நேரத்தில், நீங்கள் விளிம்புகளைச் சுற்றி சிறிது இடத்தை விட்டுவிட வேண்டும், இதனால் அது மிகவும் அழகாக இருக்கும் மற்றும் நிரப்புதல் நொறுங்காது.
10.அடுப்பை 200-210 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் டிஷை படலத்தால் இறுக்கமாக மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
11.கடினமான சீஸை நன்றாக தட்டவும்.
12. அது தயாராக இருப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், அடுப்பிலிருந்து பான்னை அகற்றி, படலத்தை அகற்றவும்.
13. சீஸ் கொண்டு இறைச்சி தூவி. சீஸ் உருகும் வரை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும் (எந்த மேலோடு இருக்கக்கூடாது).
14. நேரம் முடிந்ததும், அடுப்பிலிருந்து சாப்ஸை அகற்றவும்.
எங்கள் வீடியோவில் இன்னும் விரிவாகப் பாருங்கள்:
முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ், புதிய காய்கறிகள், மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.
சில குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் ஒவ்வொரு உணவின் சுவையையும் மேம்படுத்தலாம்:
பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் ஒரு வெற்றி-வெற்றி உணவாகும், இது ஆண்கள் மற்றும் அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களால் போற்றப்படுகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, சாப்ஸ் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் மற்றொன்றை விட சுவையாக இருக்கும்: சீஸ், காளான்கள், தக்காளி மற்றும் சோயா இறைச்சியுடன் ... ஆனால் அது எல்லாம் இல்லை! மிகவும் பிரபலமான பன்றி இறைச்சி சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.
அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் என்பது தொப்பையின் கொண்டாட்டம் மற்றும் சமையல் வகையின் உன்னதமானது. அவர்கள் எப்போதும் உணவை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவார்கள், நிச்சயமாக இன்னும் அதிகமாகக் கேட்பார்கள். இறைச்சியை விட சிறந்தது இறைச்சி மட்டுமே - இதை நாம் உறுதியாக அறிவோம். உணவின் அழகு என்னவென்றால், அதற்கு சிறப்பு ஞானம் தேவையில்லை மற்றும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை மிகவும் மெல்லியதாக அடிக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது வறண்டுவிடும். சிறந்த தடிமன் 1 செ.மீ.
சாப்ஸுக்கு, நீங்கள் கொழுப்பு இல்லாமல் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் கொஞ்சம் கொழுப்பு இருந்தால் இன்னும் நல்லது. இது இறைச்சியை மிகவும் ஜூசியாக மாற்றும். எலும்பில் ஃபில்லட்டை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது - இது சாப்ஸாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்று கெஞ்சுகிறது. ஆனால் நீங்கள் ஹாம், கழுத்து அல்லது கார்பனேட் ஒரு துண்டு எடுக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சி சரியான புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டுள்ளது.
இறைச்சியை ஒட்டும் படலத்துடன் மூடி, மரத்தாலான அல்லது தகர சுத்தி கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும். தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, இருபுறமும் சாப்ஸை விரைவாக வறுக்கவும். எங்கள் இலக்கு ஒரு தங்க மேலோடு பெற வேண்டும், ஆனால் சமைக்கும் வரை இறைச்சி சமைக்க கூடாது.
இப்போது நாங்கள் சாப்ஸை ஒரு பேக்கிங் டிஷாக மாற்றுகிறோம் (நீங்கள் அவற்றை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கலாம்) மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். உகந்த வெப்பநிலை 220 டிகிரி ஆகும். அத்தகைய சாப்ஸ் மிதமான வறுத்த, மிகவும் தாகமாக மாறும்; பன்றி இறைச்சி, உங்கள் வாயில் உருகவில்லை என்றாலும், மென்மையாக மாறும்.
நாங்கள் எங்கள் இறைச்சியை எடுத்து மேசையை அமைக்கிறோம். சாப்ஸிற்கான சைட் டிஷ் எதுவாகவும் இருக்கலாம். பாஸ்தா, அரிசி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பொருத்தமானது. ஆனால் ஆரோக்கியமான உணவின் ஆதரவாளர்களாக, வேகவைத்த அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை பரிமாற பரிந்துரைக்கிறோம். எனவே இது விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு, உருவத்திற்கு சேதம் ஏற்படாது.
படலத்தில் உள்ள பன்றி இறைச்சி மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும், இந்த இறைச்சி உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும். படலம் இறைச்சி சாறுகளை உள்ளே "முத்திரை" செய்கிறது, இருப்பினும் அது இறைச்சியை சுண்டவைக்காது. தொழில்நுட்பம் சுவாரஸ்யமானது, நீங்கள் பான் கழுவ வேண்டியதில்லை: படலத்தை தூக்கி எறியுங்கள், உணவுகள் சுத்தமாக இருக்கும்.
வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை செய்முறை உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறது - கடையில் வாங்கிய sausages மற்றும் frankfurters க்கு ஒரு சிறந்த மாற்று, ஒரு இதயம், ஆரோக்கியமான இறைச்சி உணவு. நீங்கள் இறைச்சியை பகுதிகளாகவோ அல்லது பெரிய துண்டுகளாகவோ சுடலாம் - இதன் விளைவாக நிச்சயமாக உங்களைப் பிரியப்படுத்தும்.
பன்றி இறைச்சி ஒரு நடுநிலை இறைச்சி. இது பல நறுமணங்களை முழுமையாக உறிஞ்சுகிறது மற்றும் எந்த மசாலாப் பொருட்களும் அதற்கு ஏற்றது. ஆனால் இறைச்சியின் தூய சுவை கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு மூலம் மட்டுமே வலியுறுத்தப்படுகிறது.
எங்களுக்கு 700 கிராம் எடையுள்ள பன்றி இறைச்சி (முன்னுரிமை ஹாம்), ஒரு கேரட், சில கிராம்பு பூண்டு மற்றும் மசாலா தேவைப்படும். நீங்கள் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியை சுட திட்டமிட்டால், நீங்கள் எதையும் வெல்ல வேண்டியதில்லை. ஆனால் பகுதியளவு சேவைக்காக, நாங்கள் 2 செமீ தடிமன் வரை துண்டுகளை அடிக்கிறோம்.
சிறந்த நவீன உணவகங்களின் உணர்வில் விளக்கக்காட்சி ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்கும். நாம் படலத்தை சிறிது விரித்து, இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை உள்ளே விட்டு, நாட்டுப்புற பாணி உருளைக்கிழங்கு, கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சுற்றி பரப்ப வேண்டும். ஒவ்வொரு உண்பவரின் அருகிலும் வெள்ளை தயிர் மற்றும் புதினா சாஸ் பரிமாறவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை சாஸில் நனைத்து வாழ்க்கையை அனுபவிக்கவும்!
நீங்கள் ஒருபோதும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸில் மரைனேட் செய்து, பின்னர் அடுப்பில் சுடப்பட்ட சாப்ஸை முயற்சிக்கவில்லை என்றால், உங்கள் காஸ்ட்ரோனமிக் உலகம் நிச்சயமாக பாதிக்கப்படும். உங்கள் வாயில் உருகும் இறைச்சி, மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உச்சரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் மென்மையான சமையல் தொழில்நுட்பம் உணவை சரியானதாக்குகிறது. கலோரிகளை எண்ணுபவர்கள் கூட கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. குறிப்பாக துண்டு சிறியதாக இருந்தால், மற்றும் பழுப்பு அரிசி அல்லது புதிய காய்கறிகள் ஒரு பக்க டிஷ் ஆகும். ஆனால் இங்கே கொழுப்பு இல்லாமல் ஒரு ஒல்லியான துண்டு தேர்வு முக்கியம்.
டிஷ் முக்கிய சிறப்பம்சமாக சரியான சாஸ் உள்ளது. அதற்கு நாம் 45% கொழுப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு சிறிய பூண்டு வேண்டும். நீங்கள் பூண்டுடன் அதிகமாகப் போகக்கூடாது - அது சாஸ் ஆஃப் அமைக்க வேண்டும். கிரீம், உப்பு மற்றும் பூண்டு கலந்து, ஒரு பூண்டு பத்திரிகையில் நசுக்கப்பட்டது. கொஞ்சம் காய்ச்சட்டும். நாங்கள் இறைச்சியை அடித்து கிரீமி சாஸில் முழுவதுமாக மூழ்கடிப்போம். இறைச்சியை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
இறைச்சியை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்! அது உலர்ந்து "ஒரே" போலத் தொடங்கும்.
துண்டுகளை ஒரு ஆழமான பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், அவற்றின் மீது சாஸை ஊற்றவும். 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். சாஸ் படிப்படியாக ஆவியாகி, எங்கள் பன்றி இறைச்சியின் ஒவ்வொரு இழையையும் ஊறவைத்து, இறைச்சியை மென்மையாக்குகிறது. பூண்டு சுவையை முன்னிலைப்படுத்தும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த கலவை அற்புதமாக இருக்கும். பன்றி இறைச்சியில் ஒரு ஒளி தங்க மேலோடு தோன்றியவுடன் (சுமார் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு), வெப்பத்தை 60 டிகிரிக்கு அணைத்து, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுப்பை அணைத்து மேசையை அமைக்கவும்.
இந்த வகையான இறைச்சிக்கு பஞ்சுபோன்ற பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வடிவில் துணை தேவைப்படுகிறது. அப்படியே செய்வோம். ஆனால் மசித்த உருளைக்கிழங்கை அற்பமான முறையில் பரிமாறலாம். அதை ரோஜாக்களின் வடிவத்தில் ஏற்பாடு செய்வோம்: இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சமையல் பை (அல்லது ஒரு வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பை) மூலம் ப்யூரியை கசக்கி, அதற்கு எந்த வடிவத்தையும் கொடுக்க வேண்டும். மூலிகைகளால் அலங்கரித்து சுவைக்கவும்.
பன்றி இறைச்சியின் சிறப்பம்சம் என்னவென்றால், நிமிடங்களில் சமைக்கும் திறன். உங்களுக்கு நேரம் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் இறைச்சி விரும்பினால், நீங்கள் விரைவில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் வறுக்கவும் முடியும். இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பினாலும், பன்றி இறைச்சியிலிருந்து ஒரு நடுத்தர அரிய மாமிசத்தை சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் கனவு காணக்கூடாது: பன்றி இறைச்சி மாட்டிறைச்சி அல்ல, மனிதர்களுக்கு ஆபத்தான ஹெல்மின்த்ஸ் இருக்கலாம்; அதை இறுதிவரை தயார் செய்வோம்.
உணவுப் படம் மூலம் இறைச்சியை அடிக்கிறோம் (இந்த வழியில் சாறு உள்ளே இருக்கும், இறைச்சி இழைகள் "பரவாது"), உப்பு மற்றும் மிளகுடன் சீசன். வறுக்கும்போது ஒரு நல்ல மேலோடு உருவாக காய்கறி எண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்யவும். வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு, ஆனால் மிகவும் சூடாக இல்லை - தீ மிதமான இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் இறைச்சி விரைவில் எரியும். டிஷ் சிறந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வார்ப்பிரும்பு, கிரில். அதில், நறுக்கு ஒரு மாமிசத்தை ஒத்திருக்கும் மற்றும் நன்கு சமைக்கப்படும். நீங்கள் ஒரு வழக்கமான டெஃப்ளான் வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்தால், நீங்கள் மூடி கீழ் சிறிது பன்றி பிடிக்க வேண்டும் - இறைச்சி முற்றிலும் வேகவைக்க வேண்டும்.
எனவே, எங்கள் சாப்ஸை வாணலியில் வைக்கவும். ஒரு பக்கத்தில் (3-4 நிமிடங்கள்) மிதமான வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் அதே அளவு மற்றொன்று. இறைச்சியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அடுப்பை அணைக்கவும். அடுப்பில் செயல்முறை முற்றிலும் குறைந்துவிட்டால், இறைச்சியை பரிமாறலாம்.
எங்கள் விரைவான சாப்ஸ் உருளைக்கிழங்குடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், இது அவசரமாக தயாரிக்கப்படலாம்: மைக்ரோவேவில் முழு விஷயத்தையும் தோலில் சுடவும், ஆனால் கடினமான தூரிகை மூலம் கழுவிய பின். உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு வைத்து, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. அதன் அருகில் ஒரு ஜூசி பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும். இது வாழ்க்கையின் கொண்டாட்டம் இல்லையா?
பான்-ஆசிய உணவுகள் இன்று அதிக மதிப்பில் உள்ளன. சீனாவில், பன்றி இறைச்சி மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் பல்வேறு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்களில் சமைக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் எள் விதைகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த சுவையூட்டும் சீன உணவு வகைகளை விரும்புவோர் மற்றும் எள் விதைகளை விட்டு வெளியேறும் லேசான நெருக்கடி மற்றும் இனிமையான நட்டு சுவையை உணர விரும்புபவர்களை ஈர்க்கும்.
சாப்ஸுக்கு 500-700 கிராம் பன்றி இறைச்சி, 2 முட்டை மற்றும் 50 கிராம் எள் தேவை.
இந்த சாப்ஸ் அரிசி மற்றும் சோயா சாஸுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது. நாங்கள் ஒரு கத்தியால் இறைச்சி துண்டுகளை வெட்டி, சாஸில் நனைத்து, அவற்றை சாப்பிடுகிறோம், சமையல்காரரைப் பாராட்டுகிறோம், மூலிகைகள் மற்றும் புதிய வெள்ளரிகளை சாப்பிடுகிறோம்.
காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட சாப்ஸ் விடுமுறை அட்டவணையில் அடிக்கடி விருந்தினர்கள். இது பிரஞ்சு இறைச்சியின் லேசான மாறுபாடு மற்றும் இன்னும் சுவையானது, ஏனெனில் காளான்களும் இறைச்சியும் ஒன்றுக்கொன்று செய்யப்படுவது போல் தெரிகிறது.
சில இல்லத்தரசிகள் பச்சை வெங்காயத்தை வைக்கிறார்கள், பெரும்பாலும் அவை வறுத்த மற்றும் முறுமுறுப்பாக இல்லை. நீங்கள் முதலில் வெங்காயத்தை காய்கறி (அல்லது வெண்ணெய்) எண்ணெயில் லேசாக வறுத்தால் இதைத் தவிர்ப்பது எளிது.
நாங்கள் இறைச்சியை வெட்டி அடிக்கிறோம். வாணலியில் வெங்காயத்தை லேசாக வதக்கவும். பின்வரும் வரிசையில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுக்குகளை வைக்கவும்: இறைச்சி-வெங்காயம்-காளான்கள்-சீஸ். சுவை மற்றும் மிளகு ஒவ்வொரு அடுக்கு சேர்க்கவும். 180 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
ஒரு மணம் கொண்ட தொப்பி கீழ் பன்றி அற்புதமான சூடான அல்லது குளிர். அவள் ஒருபோதும் "அடுத்த நாளைப் பார்க்க வாழவில்லை" என்பது ஒரு பரிதாபம்.
இடியில் உள்ள சாப்ஸ்களை உங்களுடன் சாலையில் எடுத்துச் செல்லலாம், வேலை செய்ய ஒரு பெண்டோ போன்றது, பொதுவாக அவை விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட நகட்களை ஒத்திருக்கும். டிஷ் தாகமாக மாறும், ஏனெனில் மாவு இறைச்சி சாறுகளை நம்பத்தகுந்த முறையில் மூடுகிறது மற்றும் மாவின் கீழ் அது விரைவாக நிலைக்கு வருகிறது. இரட்டை இடி என்பது இனிப்பு மற்றும் மிகவும் மென்மையான மாவின் ஒரு அடுக்கின் கீழ் ஜூசி மற்றும் மென்மையான இறைச்சிக்கு இரட்டை உத்தரவாதமாகும்.
முதலில், இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக அடிக்கவும். வலிமையைக் காட்ட இங்கே நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம் - இறைச்சி மெல்லியதாக இருந்தால், எங்கள் சாப்ஸ் சுவையாக மாறும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகு.
மாவை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, மாவுடன் கேஃபிர் அல்லது பீர் கலந்து, மாவை சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.
பேப்பர் டவல்களில் அடிக்கப்பட்ட சாப்ஸை வைக்க மறக்காதீர்கள் - அவை அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சிவிடும்.
இறைச்சியை முதலில் முட்டை கலவையிலும், பின்னர் மாவிலும், பின்னர் மீண்டும் முட்டையிலும், மீண்டும் மாவிலும் முக்குவது மட்டுமே மீதமுள்ளது. மாவு மற்றும் முட்டைகள் ஒரு மேலோடு இறைச்சி தோன்றும் போது, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் துண்டு வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் அதை சூடாக்குவது முக்கியம், அதில் நிறைய தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
சாப்ஸ் சொந்தமாக சுவையாக இருக்கும் அல்லது தயிர், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளால் செய்யப்பட்ட வெள்ளை சாஸுடன். நாங்கள் ஒரு துண்டை துண்டித்து, சாஸில் நனைத்து, தந்தூரில் இருந்து சூடான பிளாட்பிரெட் மீது சிற்றுண்டி சாப்பிடுகிறோம். நிச்சயமாக, உணவை ஆரோக்கியமானதாக அழைக்க முடியாது, ஆனால் அது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது!
தக்காளி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இறைச்சி ஒரு அற்புதமான சமையல் கலவையை உருவாக்குகின்றன. இந்த கலவையானது நம் நாட்டில் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது - ஐரோப்பாவில் இது "ரஷ்ய பாணி இறைச்சி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. உலகத்திற்கான எங்கள் சமையல் மரபுகளை அமைப்பதைத் தொடரலாம், ஏனென்றால் கலவை உண்மையிலேயே வியக்கத்தக்க சுவையானது.
இறைச்சி தக்காளியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, மிகவும் தாகமாக இல்லை, இல்லையெனில் இறைச்சி சாற்றில் "மிதக்கும்", இது எங்கள் முழு உணவையும் அழித்துவிடும்.
இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு அடிக்கவும். பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை மிக மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி நேரடியாக இறைச்சியில் வைக்கவும். நாங்கள் தக்காளியை மிக மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கி வெங்காயத்திற்குப் பிறகு அனுப்புகிறோம். மேல் நாம் மயோனைசே ஒரு openwork கண்ணி "வரைய". இதைச் செய்ய, மென்மையான பாக்கெட்டின் மூலையில் ஒரு மூலையைத் துண்டிக்கவும், சாஸ் நிரப்பப்பட்ட சமையல் பை போன்ற ஒன்றைப் பெறுவீர்கள்.
மூன்று பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் 160 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். 220 டிகிரிக்கு வெப்பத்தை இயக்கவும், இதனால் மேல் சீஸ் வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு என்பது டிஷ் தயாராக உள்ளது என்பதற்கான அறிகுறியாகும்!
ரஷ்ய பாணி இறைச்சி ஒரு நாட்டு பாணியில் காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் மென்மையான, தாகமாக மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.
பன்றி இறைச்சி எந்த சாஸ் உள்ள marinate எளிதானது, மற்றும் சோயா marinade இறைச்சி ஒரு சிறப்பு, காரமான இனிப்பு சுவை கொடுக்கும். ஜப்பானியர்கள் இந்த வகையான இறைச்சியை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், மேலும் அவர்களின் உணவுகள் போற்றுதலை மட்டுமே தூண்டுகின்றன. உயர்தர சோயா சாஸைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும் - மலிவானது பன்றி இறைச்சியை அழிக்கும். சிறந்த தயாரிப்பு கண்ணாடி பாட்டில்களில் விற்கப்படுகிறது, பிராண்ட் தீர்க்கமானதாக இல்லை.
பன்றி இறைச்சியை உப்பு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை: சோயா சாஸ் ஒரு சிறந்த உப்பு மாற்றாகும்.
சாப்ஸுக்கு நமக்கு ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சி 500-700 கிராம், சோயா சாஸ் - 50 மில்லி தேவை.
சோயா இறைச்சியில் உள்ள சாப்ஸ் பிரவுன் ரைஸ், புதிய மற்றும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் சரியாக செல்கிறது. மூலிகைகள் அவர்களுக்கு சேவை செய்ய வேண்டும் - கலவை சுவையாக இருக்கும், மற்றும் டிஷ் மிக வேகமாக செரிக்கப்படும்!
ஒரு மென்மையான கிரீம் தொப்பி கொண்ட பிரஞ்சு பாணி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி இருந்து மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும். விருந்துக்கு (குறிப்பாக புத்தாண்டு) சிறந்த சூடான உணவை யாரும் இதுவரை கொண்டு வரவில்லை - சில நுணுக்கங்களை மாஸ்டர் செய்து சமைக்கத் தொடங்குவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
வெங்காயம் எவ்வளவு மெல்லியதாக வெட்டப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்.
நாங்கள் இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக அடித்து, ஒரு பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கிறோம். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி இறைச்சியில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் உப்பு மற்றும் மிளகு, இறைச்சியில் மூன்று பாலாடைக்கட்டிகள். ஒரு மெல்லிய கண்ணி கொண்டு மேல் மயோனைசே கொண்டு டிஷ் மூடி - சாஸ் டிஷ் juiciness சேர்க்க மற்றும் இறைச்சி கிரீம் செய்யும்.
பன்றி இறைச்சியை அடுப்பில் வைத்து 180 டிகிரியில் மூடியின் கீழ் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பரிமாறும் முன், இறைச்சியைத் திறந்து பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும். மூலிகைகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும் - இறைச்சிக்கான சிறந்த துணையை நீங்கள் நினைக்க முடியாது!
சாப்ஸிற்கான தக்காளி இறைச்சி பன்றி இறைச்சிக்கு புளிப்பு சேர்க்கிறது, கூடுதலாக, தக்காளி இறைச்சி இழைகளை மென்மையாக்கும் சிறந்த சொத்து உள்ளது. அத்தகைய சாப்ஸ் குறிப்பாக மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் வெளிவரும், மேலும் நீங்கள் அவற்றை ஆர்கனோவுடன் பதப்படுத்தினால்.
நாம் பன்றி இறைச்சியை 1-2 செ.மீ. உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆர்கனோவுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும். 40-50 நிமிடங்கள் marinate (நீண்ட நேரம்). அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி அதில் சாப்ஸை வைக்கவும். தக்காளி இறைச்சி ஆவியாகும் வரை 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் மென்மையான, ஜூசி சாப்ஸை பரிமாறவும், வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், மணம் கொண்ட தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். டிஷ் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக ஊறுகாய் கெர்கின்ஸ் அல்லது கேப்பர்கள், இது டிஷ் இன்னும் கசப்பான செய்யும்.
கொடிமுந்திரி கொண்ட பன்றி இறைச்சியை பண்டிகை உணவு என்று அழைக்கலாம். ஒரு நுட்பமான ஸ்மோக்கி சுவையுடன் கூடிய இனிப்பு இறைச்சி, விசித்திரமானது, ஆனால் மிகவும் அசல், மற்றும் அற்பமான உணவுகளை விரும்புபவர்களை ஈர்க்கும். இந்த சாப்ஸை மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைப்போம் - இந்த வழியில் இறைச்சி உருகும்.
கொடிமுந்திரிகளை முதலில் சூடான நீரில் வேகவைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை சுண்டவைக்காது.
நாங்கள் பன்றி இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை அடித்து, பல கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கிறோம். கொடிமுந்திரிகளை மேலே வைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும் (முழு விஷயமும் நன்றாக இருக்கிறது!), எல்லாவற்றையும் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் நிரப்பவும். குழம்பை முற்றிலும் அடையாளமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - சமைக்க எங்களுக்கு இறைச்சி தேவையில்லை. "இறைச்சி" பயன்முறையை இயக்கி, சமையலின் முடிவை சமிக்ஞை குறிக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சாப்ஸை அரிசியுடன் பரிமாறவும், நறுமண ப்ரூன் சாறுடன் தெளிக்கவும். மற்றும் இனிப்பு பற்றி மறக்க வேண்டாம் - வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் ஒரு ஸ்கூப் காபி. அற்புதமான பின் சுவையை நாங்கள் உறுதியளிக்கிறோம்!
எந்த சூழ்நிலையிலும் ஷ்னிட்ஸல்கள் தங்கள் பசியை இழக்க மாட்டார்கள்! அவை குளிர்ச்சியாக இருந்தாலும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹாம்பர்கர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தளமாக செயல்படுகின்றன - எள் விதைகளுடன் ஒரு ரொட்டியை வாங்கி, கடுகு அல்லது மயோனைசேவுடன் பரப்பி, ஊறுகாய் மற்றும் தக்காளியின் மெல்லிய துண்டுகளை வைக்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இறைச்சி தாகமாக இருக்கும், மற்றும் நீங்கள் சுவையூட்டிகளுடன் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வாங்கினால், டிஷ் இரண்டு மடங்கு சுவையாக இருக்கும்.
வீட்டிலேயே பட்டாசுகளை தயாரிப்பது எளிது: ரொட்டி துண்டுகளை அடுப்பில் உலர்த்தி, இரண்டு கிராம்பு பூண்டு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை புரோவென்சல் மூலிகைகள் கொண்ட பிளெண்டரில் போட்டு, அவற்றை அரைக்கவும். இதன் விளைவாக மிகவும் நறுமண கலவையாகும், இது உடனடியாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் - இது நீண்ட காலம் நீடிக்காது.
நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை மிகவும் மெல்லியதாக அடித்தோம். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. முட்டைகளை பஞ்சு போல அடிக்கவும். இறைச்சி துண்டுகளை முட்டைகளில் நனைத்து, பின்னர் பட்டாசுகளில் நனைக்கவும். ஒரு சூடான வாணலியில் எறிந்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு காகித நாப்கின்களில் ஸ்க்னிட்செல்களை வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, புதிய வெள்ளரி மற்றும் வெந்தயத்தின் sprigs சுற்றுகள் பரிமாறவும். ஒரு தட்டில் தக்காளி அல்லது வெள்ளை சாஸ் போட்டு - சாப்பிட்டு மகிழுங்கள்!
இறைச்சியை 2-3 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டி கடுகில் 2 முதல் 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். வாணலியை சூடாக்கவும். சூடான எண்ணெயில் இறைச்சியை எறிந்து, பொன்னிறமாகும் வரை விரைவாக வறுக்கவும். துண்டுகளை அச்சுக்குள் வைக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரியில் தயாராகும் வரை சமைக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுடன் பரிமாறவும். ஒரு நல்ல கூடுதலாக சாம்பினான்கள் இருக்கும், இது விரைவாக வெண்ணெய் முழுவதுமாக வறுக்கப்பட வேண்டும். தானிய கடுகு கொண்டு அலங்கரிக்கவும், இது ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் மேல் இறைச்சி அல்லது ஒரு மேட்டை அடுத்ததாக வைக்கிறோம். கருப்பு ரொட்டியில் இருந்து சிற்றுண்டி செய்ய மறக்காதீர்கள், பூண்டுடன் தேய்க்கவும் - டிஷ் தனித்துவமாக இருக்கும்!
ஜூசி மற்றும் இனிப்பு அன்னாசிப்பழம் கொண்ட சாப்ஸ் எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். விடுமுறைக்காக நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை என்றாலும் - நாங்கள் இன்று இறைச்சியை சமைக்கிறோம்!
60 முதல் 90 நிமிடங்கள் வரை அன்னாசி பழச்சாற்றில் முன் marinated என்றால் இறைச்சி குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
நாங்கள் இறைச்சியை அடிக்கிறோம், ஆனால் மிகவும் ஆர்வமாக இருக்க வேண்டாம்: துண்டுகள் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் நாம் அவற்றை அடைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு துண்டிலும் "பாக்கெட்டுகளை" நாங்கள் மிகவும் கூர்மையான கத்தியால் வெட்டுகிறோம் (கவனமாக இருங்கள்!). வட்டமான அன்னாசிப்பழத்தை நீளவாக்கில் 2 துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒவ்வொரு "பாக்கெட்டிலும்" அவற்றை கவனமாக வைக்கவும். இறைச்சி துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் அச்சு கீழே வைக்கவும். அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு மெல்லிய கண்ணி மேல் மயோனைசே பிழியவும். 180 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், "கிரில்" பயன்முறையை இயக்கவும், ஒரு சுவையான மேலோடு உருவாகவும். மசித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிரவுன் ரைஸுடன் பரிமாறப்பட்டு, புதிய வோக்கோசின் துளிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் இன்னும் நன்றாக இருக்கும்.
நீங்கள் இறைச்சிக்கு ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கலாம் - இது இறைச்சிக்கு ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தையும் லேசான புளிப்பையும் கொடுக்கும்.
தேன் மற்றும் சோயா சாஸ் கலந்து, கீற்றுகள் வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சேர்க்கவும். ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். வாணலியை சூடாக்கவும். எண்ணெயை சூடாக்கவும். துண்டுகளை ஸ்டார்ச் மற்றும் எள்ளில் உருட்டி ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். இருபுறமும் விரைவாக வறுக்கவும். தேன் சாஸில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது பான் அணைக்க மற்றும் இறைச்சி மென்மையான வரை இளங்கொதிவா (பொதுவாக 30 நிமிடங்கள் போதும்).
முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை அரிசியுடன் பரிமாறவும் - இது ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ். நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம், ஒவ்வொரு கடியையும் ரசித்து, சூடான சியாபட்டா அல்லது கோதுமை மாவில் செய்யப்பட்ட பிளாட்பிரெட் சாப்பிடுகிறோம். எள்ளுடன் கூடிய பன்றி இறைச்சியை பிடா ரொட்டியில் காய்கறிகளுடன் போர்த்தி வீட்டில் ஷாவர்மா போல சாப்பிடலாம். பக்வீட் நூடுல்ஸுடன் இணைப்பதும் எளிதானது - நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான கலவையைப் பெறுவீர்கள்.
பன்றி இறைச்சி சாப்ஸை ஒரு அற்பமான உணவு என்று அழைக்க முடியாது; அவை வார நாட்களில் நல்லது மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையில் பொருத்தமானது. நீங்கள் இனிப்பு பொருட்களுடன் அவற்றை இணைக்கலாம், உதாரணமாக, இறைச்சிக்கு பீச் அல்லது உலர்ந்த apricots சேர்க்கவும். காளான்கள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட நெத்திலி சாஸுடன் அவற்றின் சுவையை முன்னிலைப்படுத்துவது எளிது - ஒரு அசாதாரண கலவை, ஆனால் மிகவும் தைரியமானது. பன்றி இறைச்சி என்பது தயாரிப்பின் எளிமை, பொருட்கள் கிடைப்பது, பல்துறை மற்றும் சமையல் கற்பனைக்கான முழுமையான நோக்கம். மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும், நிறைவாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருங்கள்!
சாப்ஸ் என்பது பெரும்பாலான ரஷ்யர்களின் விருப்பமான உணவாகும், மற்றவர்களுக்கு மட்டுமல்ல. ஆனால் இன்னும் முழு குடும்பத்திற்கும் பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, அதனால் அவை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். ஒரு இறைச்சியில் முன் சுவையூட்டும், ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யவும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நாங்கள் மிகவும் ருசியான சமையல் குறிப்புகளை படிப்படியான வழிமுறைகளுடன் வழங்குவோம், இதன் மூலம் நீங்கள் ஜூசி சாப்ஸை தயார் செய்கிறீர்கள், "ரப்பர் சோல்ஸ்" அல்ல. தொடங்குவோம்!
ஒரு வாணலியில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் எங்கள் தோழர்களின் விருப்பமான செய்முறையாகும். இது ஒரு உன்னதமானதாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே அதைத் தொடங்குவோம்.
1. புதிய இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது; உறைந்த சாப்ஸ் உலர்ந்ததாக மாறும். பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், துண்டுகளால் உலர்த்தி, ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். பின்னர் அதே அளவு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
3. இப்போது இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஆலிவ் எண்ணெயை உப்பு, மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் இணைக்கவும். இந்த கலவையுடன் ஒவ்வொரு பன்றி இறைச்சியையும் தேய்த்து, ஒரு பையில் வைத்து 20-30 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
4. குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்களால் பன்றி இறைச்சியை சிறிது உலர வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், அதில் ஒவ்வொரு துண்டுகளாக உருட்டவும். அதிகபட்ச வெப்பம் வரை சூடாக்க தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும்.
5. இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது என்பதால், அவை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும், அவை சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் இறைச்சி உடனடியாக ஒரு மேலோடு அமைக்கப்படும், மற்றும் உள்ளே தாகமாக இருக்கும்.
6. மாவு தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை (சுமார் 3-4 நிமிடங்கள்) வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் வெட்டுவது மறுபுறம் திருப்பி மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது.
7. சமைத்த பிறகு, முடிக்கப்பட்ட உணவை படலத்துடன் வரிசையாக ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். நுகர்வதற்கு அவசரப்பட வேண்டாம், சாப்ஸ் "முடிக்க" விடுங்கள். 10 நிமிடம் கழித்து சுவைக்கவும்.
கடுகு மற்றும் பூண்டு இறைச்சியில் ருசியான பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால், பின்வரும் திட்டத்தின் படி அவற்றை ஒரு வாணலியில் வறுக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
1. முன் கழுவி உலர்ந்த டெண்டர்லோயினை 1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட தட்டுகளாக வெட்டி, அதை பல அடுக்குகளில் ஒட்டிக்கொள்ளும் படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும்.
2. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கிராம்புகளை கடந்து திரவ கடுகு கலந்து. உங்கள் சுவைக்கு சிறிது உப்பு அல்லது மசாலா சேர்க்கலாம்.
3. இந்த கலவையுடன் ஒவ்வொரு சாப்ஸையும் இருபுறமும் தேய்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் பையில் வைக்கவும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து, நாப்கின்களால் துடைத்து, வறுக்கவும்.
4. பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன், ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். அவற்றை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற்ற, சாப்ஸை அதிகபட்ச சக்தியில் ஒரு நேரத்தில் பல முறை வறுக்க வேண்டும், அது பசியைத் தூண்டும் மேலோடு உருவாகும் வரை.
5. பின்னர் அவற்றைத் திருப்பி, முடியும் வரை சமைக்கவும், சக்தியைக் குறைக்கவும். டிஷ் சமைத்தவுடன், அதை ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், இதனால் சாப்ஸ் மென்மையாக இருக்கும்.
கிளாசிக் செய்முறை உங்களுக்கு பொருந்தவில்லை என்றால், நீங்கள் மற்றொரு தொழில்நுட்பத்தை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளே சீஸ் நிரப்பப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும். இந்த டிஷ் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் மகிழ்விக்கும்.
1. பன்றி இறைச்சி, முந்தைய எல்லா நிகழ்வுகளையும் போலவே, நன்கு கழுவி, உலர்த்தப்பட்டு, 15-20 மிமீ தடிமன் கொண்ட தட்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். பின்னர் இறைச்சி உணவுப் படம் மூலம் சிறிது அடித்து, இருபுறமும் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகுடன் தேய்க்கப்படுகிறது.
2. இப்போது, கூர்மையான கத்தியால் ஆயுதம் வைத்து, இறைச்சியை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, உள்ளே கிடைமட்டமாக ஒரு கட்-பாக்கெட் செய்யுங்கள் (துண்டை 2 தட்டுகளாகப் பிரிப்பது போல, ஆனால் முழுமையாக இல்லை).
3. நன்றாக துளை grater பயன்படுத்தி சீஸ் தட்டி. அவற்றை சாப்ஸுடன் அடைக்கவும். இறைச்சி விழுவதைத் தடுக்க, ஒரு டூத்பிக் மூலம் பகுதிகளைத் துளைக்கவும். எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4 நிமிடங்களுக்கு அதிகபட்ச சக்தியில் சாப்ஸை வறுக்கவும்.
4. சமையல் முடிவில், குறைந்த அல்லது நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் டிஷ் இளங்கொதிவா மற்றும் அணைக்க.
1. முதலாவதாக, மேலும் கையாளுதலுக்காக இறைச்சியைத் தயாரிப்பது அவசியம். இந்த நோக்கத்திற்காக, பன்றி இறைச்சி கழுவப்பட்டு, நாப்கின்களால் உலர்த்தப்பட்டு, 1 செமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. பின்னர் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு எந்த அளவு கலந்து. இந்த கலவையுடன் ஒவ்வொரு இறைச்சி துண்டுகளையும் தேய்த்து 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. இந்த செய்முறையின் படி பன்றி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு முன், சூடான எண்ணெயில் சமைக்கப்படும் வரை இறைச்சி வறுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை மூடியின் கீழ் வைக்க வேண்டும், அதனால் அவை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.
4. சாப்ஸ் வறுத்த எண்ணெயில், தோல் இல்லாமல் ஆப்பிள் துண்டுகளை வேகவைக்க வேண்டியது அவசியம். பழத் துண்டுகள் சிறிது அளவை இழக்க வேண்டும். ஆப்பிள்களை டிஷ் விளிம்பிற்கு தள்ள ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை மையத்தில் வைக்கவும், வறுத்த ஆப்பிள்களை மேலே வைக்கவும். உள்ளடக்கத்தின் மீது தேன் ஊற்றவும், பின்னர் 100 மில்லி வாணலியில் சேர்க்கவும். தண்ணீர்.
6. பயனற்ற பாத்திரத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த அல்லது நடுத்தர வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் (விரும்பினால்) தெளிக்கவும்.
ருசியான பன்றி இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கு முன், இறைச்சியைக் கழுவி 15 மிமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு மாவில் பதப்படுத்தப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
1. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு சமையலறை சுத்தியலால் அடிக்கவும். அடுத்து, மாவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். கோழி முட்டைகளை பாலுடன் கலந்து பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். தேவையான மசாலாப் பொருட்களை கலக்கவும். கலவையுடன் பொருட்களை அடிக்கவும்.
2. சாப்ஸ், மிளகு மற்றும் உப்பு எடுத்து இருபுறமும் சுவைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, இறைச்சியை மாவில் உருட்டி, மாவில் நனைத்து மீண்டும் மாவில் தோய்க்கவும். அதே நேரத்தில், ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். சாப்ஸை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. இறைச்சியை மிகவும் மென்மையான அமைப்பைக் கொடுக்க, வறுத்த பிறகு, மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். செயல்முறை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
4. அடுத்து, நாப்கின்களில் சாப்ஸ் வைக்கவும். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும். இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது. அவற்றை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் வைத்திருக்க, சிறிது நேரம் கொதிக்க வைக்க மறக்காதீர்கள்.
சாப்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்கும் போது, செய்முறை மாறுபாடுகளை கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. பன்றி இறைச்சியை நீங்கள் அடுப்பில் சமைத்தால் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, ஒரு எளிய செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.
1. இறைச்சியை தயார் செய்து, கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு சிறப்பு சுத்தியலால் அதை அடிக்கவும். மசாலா, எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு இருந்து ஒரு marinade தயார். சாப்ஸை கலவையில் போட்டு சிறிது நேரம் விடவும்.
2. படலத்தை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், இதனால் இறைச்சியை மையத்தில் வைத்து மூடப்பட்டிருக்கும். இன்னும் சாப்ஸை மடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியை சூடாக்கவும். இறைச்சி துண்டுகளை அதிக வெப்பத்தில் மிருதுவாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. அதே நேரத்தில், அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாப்ஸை படலத்தில் போர்த்தி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். இறைச்சியை 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். சைட் டிஷ் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சியை பரிமாறவும்.
சாப்ஸை சமைப்பதற்கு முன், அவை உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு சமையலறை சுத்தியலைப் பயன்படுத்தலாம். பன்றி இறைச்சி டிஷ் குறிப்பாக மென்மையானது. உங்கள் சாப்ஸை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் வைத்திருக்க, இந்த எளிய உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்.
1. இறைச்சியை அடிப்பதற்கு முன், அதை துண்டுகளாக வெட்டி அறை வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தவும். அதே நேரத்தில், சாஸ் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். பூண்டை ஒரு கூழாக மாற்றி, புளிப்பு கிரீம் அதை சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் புரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.
2. இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்க மறக்காதீர்கள். அடுப்பை 180-190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தி இறைச்சியை வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் தட்டில் நிரப்பவும். சுமார் அரை மணி நேரம் சாப்ஸை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
1. ஃபில்லட்டை தட்டுகளாக நறுக்கி, ஒட்டும் படத்தில் அடிக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியைத் தேய்த்து, சிறிது நேரம் marinate செய்ய கொள்கலனில் விட்டு விடுங்கள். அதே நேரத்தில், தக்காளியை 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி மற்றும் ஒரு ஆழமான கோப்பை வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கலந்து. இதன் விளைவாக ஒரு தடிமனான சீஸ் பேஸ்ட் இருக்க வேண்டும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், 180 டிகிரி போதுமானதாக இருக்கும்.
3. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி வைக்கவும். இறைச்சியை எண்ணெயுடன் துலக்கவும். சாப்ஸின் மேல் தக்காளியை வைத்து சீஸ் கலவையை பரப்பவும். 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு டிஷ் தயாராக இருக்கும்.
ருசியான பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று யோசிக்கும்போது, தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். அவற்றை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் வைத்திருக்க, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் உங்களை ஆயுதமாக்குங்கள்.
1. இறைச்சியை பொருத்தமான அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். தேவையான மசாலாப் பொருட்களுடன் ஃபில்லட்டைத் தேய்த்து சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும். அதன் பிறகு, பிளாஸ்டிக் படம் மூலம் அவற்றை அடிக்கவும். கழுவிய காளான்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. எலுமிச்சை சாறுடன் காளான்களை தெளிக்கவும். தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோல்களை அகற்றவும். காய்கறிகளை துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, தேவைப்பட்டால் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு பேக்கிங் தாளை இரட்டை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி வைக்கவும். இறைச்சியை படலத்தில் போர்த்தி, ஒவ்வொரு சேவைக்கும் காய்கறி நிரப்புதலைச் சேர்க்கவும். சாப்ஸ் சீல். சுமார் 40 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள.
உண்மையிலேயே சுவையான பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் தயாரிக்க, இந்த எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். வழங்கப்பட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் கருத்தில் கொண்டு, உங்களுக்கு ஏற்ற ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இறைச்சி உணவுகளுடன் உங்கள் வீட்டை தவறாமல் மகிழ்விக்கவும்.
மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் என்பது விடுமுறை அட்டவணை மற்றும் ஒரு வார நாளில் ஒரு குடும்ப மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவின் போது காணக்கூடிய ஒரு உணவாகும்.
மாட்டிறைச்சி சாப்ஸுக்கு ஒரு காரணத்திற்காக இந்த பெயர் உள்ளது, ஏனென்றால் இறைச்சியை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதை ஒரு சிறப்பு சமையலறை சுத்தியலால் அடிக்க வேண்டும், இதன் காரணமாக இறைச்சியின் அமைப்பு தளர்வடைந்து மென்மையாக மாறும். அதே நேரத்தில், மாட்டிறைச்சியின் சுவை தாகமாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும்.
மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது, மேலும் இந்த உணவுக்கு தேவையான பொருட்கள் குறைந்தபட்சம் - மாட்டிறைச்சி, உப்பு, மிளகு, வெண்ணெய், முட்டை, மாவு மற்றும் பால். மேலும், மாவு தயாரிப்பதற்கு கடைசி 3 பொருட்கள் அவசியம்.
எனவே மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? எல்லாம் முதல் பார்வையில் தோன்றுவதை விட எளிமையானது. மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை மெல்லிய அடுக்குகளாக வெட்டவும், சுமார் 2 சென்டிமீட்டர் உயரம். பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உணவுப் படத்துடன் போர்த்தி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இறைச்சியை அடிக்கவும்.
மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் சமைத்தவுடன், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சிறிது தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இறைச்சியை தனியாக விட்டுவிட்டு, மாவை நீங்களே தயார் செய்யுங்கள்.
இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய கொள்கலனில் 1/3 கப் பால், 2 முட்டை மற்றும் 3-4 தேக்கரண்டி மாவு கலக்கவும். மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். மாட்டிறைச்சி சாப்ஸிற்கான எங்கள் மாவு தயாராக உள்ளது.
வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தை வெண்ணெயுடன் சூடாக்கி, மாட்டிறைச்சியை வறுக்கத் தொடங்குங்கள், ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவில் நனைத்த பிறகு. மாட்டிறைச்சியை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும்.
விருந்தில் பங்கேற்பாளர்கள் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும் உண்மையான சுவையான மற்றும் தாகமான மாட்டிறைச்சி சாப்ஸை நீங்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயார் செய்யலாம். சாப்ஸுடன் பரிமாறவும் மற்றும் விவரிக்க முடியாத சுவையை அனுபவிக்கவும்! உங்கள் பசியை அனுபவிக்கவும்!
சில விடுமுறைக்கு தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட அடுப்பில் இந்த மாட்டிறைச்சி சாப்ஸை சமைக்க மறக்காதீர்கள். ஒரு சுவையான சூடான மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் டிஷ் புகைப்படத்துடன் கூடிய ஒரு எளிய செய்முறை, இது மதிய உணவிற்கு தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது விடுமுறை மேஜையில் பரிமாறப்படலாம். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி மென்மையானது, தங்க பழுப்பு மேலோடு, தாகமாக மற்றும் இளஞ்சிவப்பு உள்ளே இருக்கும். நான் மெலிந்த டெண்டர்லோயினில் இருந்து சாப்ஸ் தயார் செய்தேன்; நீங்கள் கொழுப்பு மெல்லிய கோடுகளுடன் இறைச்சியை எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் ஒரு ஜூசி டிஷ் கிடைக்கும், ஆனால் அதிக சத்தானது.
மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினை தோராயமாக 2 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
ஒட்டும் படத்தின் இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும் மற்றும் உருட்டல் முள் அல்லது இறைச்சி மேலட்டால் அடிக்கவும்.
கோதுமை மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் ஊற்றி, இறைச்சிக்கான டேபிள் உப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து, கலக்கவும்.
நறுக்கிய மாட்டிறைச்சியை ஒரு பையில் வைத்து குலுக்கி, துண்டுகள் எல்லா பக்கங்களிலும் ரொட்டியுடன் சமமாக பூசப்படும். ஒரு ஸ்பூன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயை ஒரு ஸ்டிக் அல்லாத வாணலியில் வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் சாப்ஸை வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை தடிமனான வளையங்களாக வெட்டுங்கள். வறுத்த எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் தடவவும், வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் வறுத்த இறைச்சியை வைக்கவும்.
தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மாட்டிறைச்சி மீது 2-3 தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும்.
கடின சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி, சீஸ் கொண்டு சாப்ஸ் தெளிக்க, மற்றும் மேல் மயோனைசே ஒரு துண்டு கசக்கி.
அடுப்பை 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும். நடுத்தர அளவில் இறைச்சியுடன் பான் வைக்கவும், 8-9 நிமிடங்கள் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை வெளியே எடுத்து தரையில் சிவப்பு அல்லது கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும்.
சூடாக பரிமாறவும்; பரிமாறும் முன், ரோஸ்மேரி மற்றும் புதிய பார்ஸ்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
சீஸ் மற்றும் காளான்களுடன் மாட்டிறைச்சி வெட்டுவதற்கான செய்முறையைத் தயாரிக்க, நீங்கள் வேகவைத்த காட்டு காளான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களை சாம்பினான்களுடன் பயன்படுத்தலாம். குறிப்பாக சுவையான மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் போர்சினி காளான்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. சரி, இந்த சாப்ஸின் இறுதித் தொடுதல் கடினமான சீஸ் ஆகும். அழகான தங்க பழுப்பு மேலோடு பெற, நன்றாக உருகும் சீஸ் பயன்படுத்தவும்.
அனைத்து பொருட்களும் தயாரிக்கப்பட்டவுடன், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி சாப்ஸை அடுப்பில் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு முன், மாட்டிறைச்சியை சிறிது உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் உறைந்த இறைச்சி வெட்டுவது மிகவும் எளிதானது. மாட்டிறைச்சி சாப்ஸின் வடிவம் தன்னிச்சையாக இருக்கலாம் - அதிக நீள்சதுர அல்லது சதுரம், ஆனால் தடிமனைப் பொறுத்தவரை, இறைச்சியின் தடிமன் 2 செ.மீ.க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். இந்த செய்முறையில், நான் மாட்டிறைச்சியை 1 செமீ தடிமன், 15 செமீ நீளம் மற்றும் 6 துண்டுகளாக வெட்டினேன். செமீ அகலம்.
ஒரு கட்டிங் போர்டில் சாப்ஸை வைக்கவும். ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். அதை ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கவும். அடித்த பிறகு, மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் அகலத்தில் பரவுகின்றன, இது வெட்டும்போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
சாம்பினான்களைக் கழுவவும், காகித துண்டுடன் துடைக்கவும். ஒவ்வொரு காளானையும் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
கடினமான சீஸ் தட்டவும். மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் அசெம்பிளிங். மாட்டிறைச்சியின் ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் உப்பு சேர்க்கவும். மயோனைசே கொண்டு இறைச்சி உயவூட்டு.
மயோனைசேவுக்கு பதிலாக, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம் அல்லது மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு சாஸ் தயார் செய்யலாம், அதில் சிறிது கடுகு சேர்த்து. வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
இறைச்சி மீது வரிசைகளில் சாம்பினான்களை வைக்கவும்.
மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தி, அதில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை தடவி, பேஸ்ட்ரி பிரஷ் மூலம் பரப்பவும். சாப்ஸ் வைக்கவும்.
180C இல் அடுப்பை இயக்கவும். அதை சூடாக்கிய பிறகு, பேக்கிங் தாளை நடுத்தர அலமாரியில் வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் சுட்டுக்கொள்ள. கீரை இலைகள் அல்லது வேறு ஏதேனும் கீரைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு தட்டில் முடிக்கப்பட்ட சாப்ஸை வைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.
சீஸ் மற்றும் வெங்காயத்துடன் அடுப்பில் சுடப்படும் மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் புத்தாண்டு அட்டவணையில் உங்கள் கையொப்ப உணவாக மாறும். தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் எளிமையான பொருட்கள் இருந்தபோதிலும், இந்த டிஷ் ஒரு நேர்த்தியான சுவை கொண்டது, இது சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது, மேலும் இது பசியைத் தூண்டுவதில் சமமாக இல்லை. உண்மையான புத்தாண்டு விடுமுறை இறைச்சி.
நீங்கள் கீழே பார்க்கும் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி செய்முறையானது விடுமுறை குடும்ப இரவு உணவிற்கான எனது விருப்பமான ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும்: மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் மயோனைசே, அரைத்த சீஸ் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுடப்படுகிறது. மேலும், இவை அனைத்தும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.
தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும்: வெங்காயத்தை உரித்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
டெண்டர்லோயினைக் கழுவி, காகிதத் துண்டுடன் உலர்த்தி, 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட தட்டையான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியையும் இருபுறமும் உப்பு போட்டு, சமையலறை சுத்தியலால் அடிக்கவும் (மாட்டிறைச்சியை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடுவதன் மூலம் அதை வெல்வது எளிது, இதனால் தெறிப்புகள் எல்லா திசைகளிலும் பறக்காது).
ஒரு அடுக்கில் சாப்ஸ் வைக்க போதுமான ஆழமற்ற பேக்கிங் பான் பயன்படுத்தவும். பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் மாட்டிறைச்சி வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை பெரிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கை இறைச்சியின் மேல் வைத்து, தரையில் கருப்பு மிளகுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.
அடுத்து, மயோனைசே ஒரு அடுக்குடன் அனைத்தையும் மூடி வைக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ற அளவில் மயோனைசே பயன்படுத்தவும். நான் எல்லாவற்றையும் மயோனைசே ஒரு கண்ணி கொண்டு மூடுகிறேன், 400 கிராம் பையில் இருந்து நேராக அதை அழுத்துகிறேன். நான் கிட்டத்தட்ட முழு தொகுப்பையும் பயன்படுத்துகிறேன்.
இறுதியாக, எல்லாவற்றையும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு மூடி, பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும், 190-200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றவும். நீங்கள் பின்னர் இறைச்சியை சுட விரும்பினால், பேக்கிங் தாளை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, உங்களுக்கு தேவையான நேரத்திற்கு (24 மணி நேரம் வரை) குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
மாட்டிறைச்சி சாப்ஸை அடுப்பில் வைத்து, மூடி இல்லாமல், சுமார் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறைச்சியின் தரத்தைப் பொறுத்து சமைக்கும் நேரம் மாறுபடலாம், 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு குத்திச் சரிபார்க்கவும். மாட்டிறைச்சி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
இறைச்சி இன்னும் தயாராக இல்லை, ஆனால் சீஸ் ஏற்கனவே மிகவும் பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அடுப்பு வெப்பநிலையை சிறிது குறைக்கவும். இறைச்சி தயாரானதும் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும், அதை 5-10 நிமிடங்கள் உட்கார வைத்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும். பொன் பசி!
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கொடிமுந்திரி, காளான்கள், கொட்டைகள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மகிழ்விக்கும். இந்த இறைச்சி உணவு ஒரு விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றது.
கொடிமுந்திரி மீது 15-20 நிமிடங்கள் சூடான நீரை ஊற்றவும்.
காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் சாம்பினான்களை வறுக்கவும். காளான்களை உப்பு.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். காளான்களிலிருந்து திரவம் ஆவியாகும்போது, வெங்காயத்தை சாம்பினான்களுடன் சேர்த்து, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இன்னும் சில நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
மாட்டிறைச்சி கூழ் (படங்கள் மற்றும் நரம்புகள் இல்லாமல்) 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளாக வெட்டி நன்றாக அடிக்கவும். மாட்டிறைச்சி சாப்ஸை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும்.
இறைச்சி மீது கொடிமுந்திரி வைக்கவும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
பின்னர் கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட சாப்ஸ் மீது காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வைக்கவும்.
மயோனைசே கண்ணி விண்ணப்பிக்கவும்.
சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் சாப்ஸ் மேல் அதை தெளிக்க.
கொடிமுந்திரி, காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சாப்ஸை கவனமாக படலத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு பான் அல்லது பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். (அனைத்து நடவடிக்கைகளையும் உடனடியாக ஒரு பேக்கிங் டிஷில் நிரப்பி, அடித்த இறைச்சியை அதில் வைப்பது நல்லது.)
மாட்டிறைச்சி சாப்ஸை கொடிமுந்திரி மற்றும் காளான்களுடன் 180-190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
நீங்கள் அடுப்பில் உள்ள சாப்ஸை படலத்துடன் மூடலாம், மேலும் சீஸ் பழுப்பு நிறமாக இருக்க, பேக்கிங் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு படலத்தை அகற்றவும். நீங்கள் உடனடியாக சாப்ஸில் சீஸ் தெளிக்கலாம், ஆனால் பேக்கிங் செயல்முறையின் நடுவில்.
உங்கள் விருப்பப்படி கொடிமுந்திரி மற்றும் காளான்களால் சாப்ஸை அலங்கரித்து, மாட்டிறைச்சி சாப்ஸை சூடாக பரிமாறவும்.
மாட்டிறைச்சியை நன்கு துவைத்து, ஒரு காகித துண்டு மீது நன்கு உலர வைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, நீங்கள் அவற்றை சிறிது அடிக்கலாம், இது டிஷ் சிறந்ததாக மாறும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு ஆழமான பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்த பிறகு. வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். அரை மோதிரங்களை உங்கள் கைகளால் பிரித்து, இறைச்சியின் மேல் சம அடுக்கில் பரப்பவும்.
சிறிது தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் சுவை உப்பு சேர்க்கவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும், இறைச்சி துண்டுகள் சாறு வெளியிட வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, இறைச்சியில் வைக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து, மென்மையாக்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் மயோனைசே கொண்டு தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும்.
ஒரு grater மீது கடின சீஸ் அரைத்து, மயோனைசே மேல் ஒரு தடித்த அடுக்கு ஊற்ற, சமமாக விநியோகிக்க. இப்போது நீங்கள் பேக்கிங் தாளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பலாம். 180ºC இல் சுமார் 35-45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
தயாரானதும் அடுப்பிலிருந்து டிஷ் அகற்றவும். பகுதிகளாக பிரிக்கவும், உருகிய பாலாடைக்கட்டி அழகான மேலோடு கவனமாக வெட்ட முயற்சிக்கவும், வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும். இப்போது டிஷ் பரிமாறப்படலாம்!
மாட்டிறைச்சியை கழுவி அடுக்குகளாக வெட்டவும்.
இறைச்சியின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கவும்.
இறைச்சி தயார். சோயா சாஸ், கடுகு மற்றும் அழுத்திய பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு தனி கொள்கலனில் கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
மாட்டிறைச்சி சாப்ஸில் இறைச்சியை ஊற்றவும், உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இறைச்சியை குறைந்தது 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வெப்பத்தை அதிகபட்சமாக சூடாக்கி, இறைச்சியை வாணலியில் வைக்கவும், பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும், குறைந்தபட்சம் சிறிது வெப்பத்தைக் குறைத்து மற்றொரு 5-க்கு வறுக்கவும். 10 நிமிடங்கள். எங்கள் குடும்பம் இறைச்சியை இரத்தம் இல்லாமல் நன்றாக செய்ய விரும்புகிறது. எனவே, நீங்கள் வேறு நிலை வறுத்தலை விரும்பினால், சமையல் நேரத்தைக் குறைக்கவும்.
இறைச்சி தயாராக உள்ளது. உங்களுக்கு விருப்பமான எந்த சைட் டிஷுடனும் இதை சூடாக பரிமாறவும், ஆனால் இந்த இறைச்சிக்கு சிறந்த துணையானது காய்கறி சாலட்டின் ஒரு பக்க உணவாகும்.
பொன் பசி!
காரமான கடுகு குறிப்புகளுடன் ரவையுடன் ரொட்டி செய்யப்பட்ட சுவையான, மென்மையான மற்றும் ஜூசி மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ்.
மாட்டிறைச்சியை கழுவ வேண்டும், பின்னர் தானியத்தின் குறுக்கே பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு தட்டில் ரவையை ஊற்றி அதில் மாட்டிறைச்சியின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உருட்டவும். இதற்குப் பிறகு, மாட்டிறைச்சியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் முதலில் ஒரு பக்கத்திலும், மறுபுறம் ஒரு மர மேலட்டிலும் நன்கு அடிக்க வேண்டும்.
முட்டைகளை ஒரு ஆழமான தட்டில் உடைத்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடிக்கவும். பிறகு கடுகு, உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, மாட்டிறைச்சியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மீண்டும் ரவையில் நன்றாக உருட்ட வேண்டும்.
பின்னர் இறைச்சி துண்டுகளை முட்டை-கடுகு கலவையில் நனைக்கவும்.
மற்றும் உடனடியாக preheated தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் இறைச்சி வைக்கவும்.
மாட்டிறைச்சி சாப்ஸை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் - முதலில் ஒரு பக்கத்தில், பின்னர், அவற்றை கவனமாக திருப்பி, மறுபுறம். இந்த வழக்கில், நெருப்பு நடுத்தரமாக இருக்க வேண்டும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதிகமாக இல்லை, இல்லையெனில் இறைச்சி வெறுமனே பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், ஆனால் சமைக்காது.
மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் தயார்! இறைச்சியின் உட்புறம் வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையானது, தாகமானது மற்றும் சுவையானது, பசியைத் தூண்டும் தங்க-பழுப்பு கடுகு மேலோடு. புதிய காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் லேசான சாலட் மாட்டிறைச்சி சாப்ஸுடன் சரியாக செல்கிறது. பொன் பசி!
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சமையல் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் ஒரு வாணலியில் ஜூசி பன்றி இறைச்சி சாப்ஸிற்கான தனது சொந்த செய்முறையை வைத்திருக்கிறார். அனைத்து சமையல் குறிப்புகளின் ஒருங்கிணைந்த புள்ளி டிஷ் என்ற பெயரில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது: சமையல் செயல்பாட்டின் போது இறைச்சி அடிக்கப்படுகிறது. மற்றும் ஒரு தரமான நறுக்கு பெறுவதற்கான முக்கிய காரணி இறைச்சி சரியான தேர்வு ஆகும். பெரும்பாலும், கழுத்து இறைச்சி, டெண்டர்லோயின் அல்லது என்ட்ரெகோட் இந்த இறைச்சி உணவுக்காக வாங்கப்படுகின்றன. அவர்கள் இறைச்சியை காளான்கள், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் இணைக்கிறார்கள். பெரும்பாலும் சாப்ஸ் இடி அல்லது வெவ்வேறு ரொட்டி விருப்பங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6
இது ஒரு பாரம்பரிய முட்டை-இடிக்கப்பட்ட சாப்ஸ் செய்முறையாகும், இது குறைந்தபட்ச பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. அதன் அடிப்படையில், இந்த இறைச்சி உணவின் பல்வேறு மாறுபாடுகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். அத்தகைய சாப்ஸ் தோல்வியடைய வாய்ப்பில்லை, புதிய இளம் இறைச்சி அவர்களுக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால்.
தேவையான பொருட்கள்
பரிமாறல்:- + 6
30 நிமிடம்முத்திரை
அத்தகைய சாப்ஸ் விடுமுறை அட்டவணையில் முதலிடம் வகிக்கிறது, ஏனெனில் அவை தாகமாகவும், பசியுடனும் மற்றும் மிகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும். வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுடன் இறைச்சியின் கலவையை கிட்டத்தட்ட அனைவரும் விரும்புகிறார்கள், மேலும் இந்த உணவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
இந்த செய்முறையின் படி சாப்ஸ் குறிப்பாக தாகமாக இருக்கும், ஏனெனில் இறைச்சியின் நீண்ட marinating மற்றும் சமையல் செயல்பாட்டில் தக்காளியைப் பயன்படுத்துகிறது. மற்றும் இறைச்சி துண்டுகள் மேற்பரப்பில் உருகிய சீஸ் திருப்தி சேர்க்கிறது மற்றும் டிஷ் ஒரு குறிப்பாக appetizing தோற்றத்தை கொடுக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
முடிக்கப்பட்ட சாப்ஸ் விரும்பினால் மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம் அல்லது காய்கறி சாலட்டுடன் பரிமாறலாம்.
இந்த செய்முறையில் உள்ள காய்கறிகள் மற்றும் ரொட்டி இறைச்சியை தாகமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. சாப்ஸ் வெளியில் மிருதுவாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும். டிஷ் தயார் செய்ய, கழுத்து பகுதி அல்லது புதிய இளம் டெண்டர்லோயின் பயன்படுத்த நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
அத்தகைய சாப்ஸுக்கு, விலா எலும்பில் ஒரு இடுப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது - இது தாகமாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும். சரியாக சமைத்த இறைச்சி எலும்பிலிருந்து எளிதில் பிரியும். இந்த டிஷ் உண்மையிலேயே ஆண்பால் கருதப்படுகிறது மற்றும் வலுவான பானங்கள் கொண்ட ஒரு விருந்தின் போது குறிப்பாக பாராட்டப்பட்டது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
