ஷவர்மா என்பது பிடா ரொட்டியாகும், அதில் ஒரு நிரப்பு மூடப்பட்டிருக்கும், இது பொதுவாக வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. அவளுக்காக இறைச்சி வறுத்ததை எல்லோரும் பார்த்திருக்க வேண்டும்? மரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சி ஒரு சுழலும் தளத்தில் செங்குத்தாக ஏற்றப்பட்ட ஒரு சறுக்கு மீது திரிக்கப்பட்டிருக்கிறது. சறுக்கலுக்கு அடுத்ததாக ஒரு செங்குத்து கிரில் நிறுவப்பட்டு அதன் வெப்பத்திலிருந்து இறைச்சி சுடப்படுகிறது. சமையல்காரர், ஷவர்மாவை உருவாக்கி, மேல் வேகவைத்த இறைச்சியின் அடுக்கை துண்டித்து, சறுக்குவது தொடர்ந்து சுழலும் மற்றும் வெளிப்படும், சுடப்படாத இறைச்சி மீண்டும் தோல் பதனிடப்பட்ட மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும். இடைவிடாத வகை. நிச்சயமாக, சிலர் வீட்டில் ஷவர்மாவை இந்த வழியில் சமைக்க முடியும், எனவே இன்று வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷவர்மாவை தயாரிப்பதற்கான புகைப்படங்களுடன் ஒரு உண்மையான படிப்படியான செய்முறையும், மேலும் நிரப்புதல் சமையல் தேவைப்படுபவர்களுக்கான தீம் மாறுபாடுகளும்.
மிகவும் பொதுவானது (புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை). இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமானது மாட்டிறைச்சி நிரப்புதல் ஆகும். இங்குதான் இன்று நாம் இன்னும் விரிவாக வாழ்வோம்.
நீங்கள் வேறு என்ன பயன்படுத்தலாம் மற்றும் வீட்டில் ஷவர்மாவை எப்படி சமைக்கலாம்? யோசனைகள், சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் புகைப்படங்களைப் பார்ப்போம்.
வீட்டில் சுழலும் கிரில்லில் இறைச்சியை சுட சிலருக்கு வாய்ப்பு உள்ளது. ஆனால், சுற்றுலாவிற்குச் செல்லும் போது, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன், நிலக்கரிக்கு மேல் கிரில்லில் வறுக்கப்பட்ட ஷவர்மாவைத் தயாரிப்பதில் இருந்து, எதுவும் நம்மைத் தடுக்காது.
உங்கள் செய்முறையால் விடுமுறை விருந்து மகிழ்ச்சியடையும் என்று நினைக்கிறேன்.
ஏன் கூடாது? நீங்கள் ஒரு உணவை விரும்பும் போது, ஆனால் அதை தொந்தரவு செய்ய விரும்பவில்லை. விரைவு விருப்பங்களில் ஒன்று, அதன் பொருட்கள் மற்றும் சுவை கலவையின் அடிப்படையில் சற்றே நினைவூட்டுகிறது ... பீஸ்ஸா.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் தயாரிக்கக்கூடிய ஷவர்மாவிற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் அதை முதல் முறையாகத் தயாரித்த பிறகு, நீங்களே அதை மீண்டும் செய்ய விரும்புவீர்கள், பின்னர் நீங்கள் நிரப்புதல்களுடன் பரிசோதனை செய்ய விரும்புவீர்கள். எனவே, செய்முறை மற்றும் புகைப்படங்களை அச்சிட்டு, சமைக்கவும் மற்றும் உத்வேகம் பெறவும்! பொன் பசி!
10/20/2015 க்குள்
சில காரணங்களால், சந்தையில் ஷவர்மாவை வாங்க நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், இந்த சுவாரஸ்யமான மத்திய கிழக்கு உணவை முயற்சிப்பதன் மகிழ்ச்சியை நீங்கள் மறுக்கக்கூடாது. வீட்டில் ஷவர்மாவுக்கான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன். பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன. பொதுவாக, ஷவர்மா என்பது நறுக்கப்பட்ட வறுத்த இறைச்சி, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ், பிடா ரொட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும். செய்முறையை பின்பற்ற எளிதானது மற்றும் அதிக நேரம் தேவையில்லை. இந்த டிஷ் பகலில் விரைவான சிற்றுண்டி மற்றும் நிறுவனத்துடன் நட்பு கூட்டங்களுக்கு ஏற்றது.
ஷவர்மாவை வெற்றிகரமாக தயாரிப்பதற்கான திறவுகோல் சாஸ் மற்றும் மசாலா ஆகும்; இதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். பல்வேறு சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்தவும் (கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, சீரகம், வெந்தயம், துளசி, கொத்தமல்லி மற்றும் பிறவற்றை ருசிக்க) - இது டிஷ் ஒரு ஓரியண்டல் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கொடுக்கும்.
உங்கள் செய்முறையின் படி நான் இன்று ஷவர்மாவை செய்தேன், அது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறியது! நான் ஒரு மனிதனுக்கு அத்தகைய ஷவர்மாவைக் கொடுத்தால், அவர் உடனடியாக எனக்கு முன்மொழிவார், ஒரு முழங்காலில் இறங்கி டிஃப்பனி மோதிரத்துடன் ஒரு பெட்டியை நீட்டினார் =))) மேலும் உங்கள் செய்முறையின்படி கேரட் கேக்கையும் செய்தார். உண்மை, ஒரு செவ்வக மஃபின் டின்னில், வட்டமானது அல்ல. கேக் சுவையானது, ஆனால் பாரம்பரிய ஈரப்பதம் இல்லை. உருவம் தான் காரணம் என்று நினைக்கிறீர்களா? அனைத்து விகிதாச்சாரங்களும் மதிக்கப்பட்டன
எனவே, ஒவ்வொரு சுயமரியாதைத் திருமணமாகாத ஆணும் எப்பொழுதும் தன்னுடன் ஒரு டிஃப்பனி மோதிரத்தை எடுத்துச் செல்ல வேண்டும் என்று மாறிவிடும். நான் கேட்க வெட்கப்படுகிறேன், ஒரு திருமணமான ஆண் தன்னுடன் என்ன எடுத்துச் செல்ல வேண்டும்? :)
நான் பை பற்றி மட்டுமே யூகிக்க முடியும். ஒருவேளை அது கேரட் - இது இப்போது சீசன் அல்ல, கேரட் சேமிக்கப்படும் போது உலர், மற்றும் மாவை குறைந்த ஈரமான ஆகிறது. காற்றின் ஈரப்பதம், ஈரப்பதம் மற்றும் மாவு வகை பற்றிய பாரம்பரிய மாக்சிம்களைப் பற்றி நான் பேசவில்லை.
"நான் கேட்க வெட்கப்படுகிறேன், ஒரு திருமணமான ஆண் தன்னுடன் எதை எடுத்துச் செல்ல வேண்டும்? :)"
ஆஹா-ஹா-ஹா. :) இது ஐந்து.
பெண்களும் அப்படித்தான்... மோதிரங்களைக் கொடுங்கள், டிஃபனில் இருந்தும் கூட.
மேலும் 90% பேருக்கு சமைக்கத் தெரியாது. அல்லது அவர்கள் அதை ஆசை இல்லாமல், அல்லது ஒரு தவறு மற்றும் அரிதாக ஒரு திருப்பத்துடன் செய்கிறார்கள். எல்லாம் நிலையானது.
21 ஆம் நூற்றாண்டு இரண்டு விஷயங்களால் குறிக்கப்படும் (உணவு):
1. வீட்டில் யாரும் சமைப்பதில்லை.
2. அவர்கள் சமைத்தால், ஆண்கள் சமைக்கிறார்கள். ஏனெனில் பெண்களில் தாய், பாட்டி மட்டுமே இன்னும் சமைக்கிறார்கள்.
என் பாட்டி ஒருபோதும் அதிகம் சமைத்ததில்லை என்பது உண்மைதான் (இரண்டாவது செய்தார், ஆனால் அது எளிமையானது: பக்வீட், தினை, சூப்கள் போன்றவை).
எளிய ஆம்: பாலாடை, பாலாடை, உருளைக்கிழங்கு, உங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து சாலட்: தக்காளி + வெள்ளரிகள் + வெந்தயம் + முள்ளங்கி, மற்றும் கஞ்சி. வெளிப்படையாக, போர் எப்படியோ அதன் அடையாளத்தை விட்டுச் சென்றது (இரண்டிலும்), எல்லாம் எளிமையானது மற்றும் எளிமையானது.
அம்மா சமைத்துக்கொண்டிருந்தாள். ஆனால் மீண்டும்... எனக்கு 3-4 உணவுகள் மிகவும் பிடித்திருந்தது. வெளிப்படையாக, உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் சமைப்பது கடினம். பெண்கள் பொதுவாக இதில் விழுவதில்லை.
அக்கா எப்பொழுதும் புதிதாக ஏதாவது சமைப்பாள். என் கணவர், நிச்சயமாக, ஆரோக்கியமாக இருப்பார், ஆனால் அவர் அதை சாப்பிட விரும்பவில்லை.
இரண்டாமவர் பொதுவாக (தனது கணவருடன்) கடைகளில் இருந்து சில வகையான குப்பைகளை சாப்பிடுவார். கடையில் வாங்கப்படும் சாலடுகள், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், ரொட்டிகள், sausages மற்றும் பிற குப்பைகள்.
அதை எப்படி செய்வது என்று அப்பாவுக்கு எப்போதும் தெரியும், ஆனால் அவர் தனது மனைவிகள் அதைச் செய்ய விரும்பினார்.
உண்மையில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரிந்தவர் மற்றும் விரும்பியவர் எனது மாமா (என் தந்தையின் சகோதரர்). அதுதான் குர்மெட். அவர் இரவு உணவிற்கு உணவை மேசையில் வைத்து, மாலையில் என்ன சமைப்பார் என்று ஏற்கனவே யோசித்துக்கொண்டிருக்கிறார். ஆனால் இதற்கும் தீமைகள் உண்டு. உடல்நலம் பாதிக்கப்படுகிறது.
என் மனைவி, கொள்கையளவில், எப்படி என்று தெரியாது. அவள் என் துருவல் முட்டைகளை இரண்டு முறை எரித்தாள் ... நான் அதை சாப்பிடுவதை விட சமைக்க வேண்டும் என்று முடிவு செய்தேன்.
(அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு சமையல்காரரின் முட்டாள்தனமான கல்வி, யாருக்கும் தேவையில்லாதது, குறைந்தபட்சம் எப்படியாவது எனக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தது, நான் சொந்தமாகப் படித்தேன், ஏனென்றால் 90 களில், ஆசிரியர்கள் தங்கள் சம்பளத்தைப் போலவே கற்பித்தார்கள் (எங்கள் அரசாங்கம்), அதாவது, கிட்டத்தட்ட எதுவும் இல்லை)
அவளுடைய அம்மா எப்போதும் சமைத்தாலும். மீண்டும், unpretentious (ஒவ்வொரு நாளும் வழக்கமான உணவு, எதுவும் சிறப்பு மற்றும் சுவையாக சொல்ல முடியாது). ஆனால் அவளது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் (குளிர்காலத்திற்கான) எப்போதும் அருமையாக இருந்தன.
(என் மனைவியின்) சகோதரி மிகவும் நன்றாக சமைக்கிறாள், என் கணவர் இன்னும் அவளை விட்டு ஓடவில்லை என்பது எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. 90 களில் ஒரு மருத்துவமனையில் கூட இதுபோன்ற வெளிப்படையான, வெட்கக்கேடான வெளிர் சூப்களை நான் பார்த்ததில்லை. நீங்கள் அதை உணவு என்று கூட அழைக்க முடியாது. பன்றிகள் சிறந்த உணவை உண்கின்றன என்று நான் நினைக்கிறேன்.
என் நண்பர் ஒருவர் தானே சமைக்கிறார். மனைவி "வாழ்க்கையில்" கர்ப்பமாக அல்லது குழந்தையுடன் இருக்கிறார். அவளுடைய சாலடுகள் அவன் மீது விழவில்லை.
இன்னும் ஒரு ஜோடி அறிமுகமானவர்கள் - இதேபோல்.
WHO சமையல்காரர்களை நினைவில் வைத்துக் கொள்ள முயற்சிக்கிறேன் மற்றும்... என்னால் முடியாது. கணவன் இல்லாத ஒற்றைத் தாய்கள் மட்டுமே தங்கள் குழந்தைகளுக்கு சமைக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர்.
அதே நேரத்தில், மன்றங்கள் மற்றும் வலைத்தளங்கள் உணவு தயாரிக்கும் பெண்களால் நிறைந்திருப்பது எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. அவை 40 முதல் 60 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய அழிந்து வரும் உயிரினங்களாக இருக்கலாம். மற்றும் இளைஞர்கள், வெளிப்படையாக, விடுமுறை நாட்களில் சமைக்கவும் (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்களுக்கு சமைக்கத் தெரியாத விருந்தினர்களைக் காண்பிப்பது சிரமமானது, இங்கே நீங்கள் காட்ட வேண்டும்).
:)
ஒருவேளை கொஞ்சம் குழப்பமாகவும் சற்றே முரட்டுத்தனமாகவும் இருக்கலாம். மன்னிக்கவும், அது என் எண்ணங்களில் கூட இல்லை.
ஆனால் அது என்னவோ அதுதான். தற்போதைய தலைமுறையிலிருந்து (18 முதல் 35 வரை) ஒரு சில மட்டுமே தயாராக உள்ளன.
நிச்சயமாக, நான் வறுத்த அட்டைகள், சூப் தயாரித்தல் போன்றவற்றை விரும்பவில்லை. ஏனெனில் 10 வயது குழந்தை அதை செய்ய முடியும். மேலும், அரிதாகவே சுவையாக மாறும்.
நான் 8 ஆண்டுகளாக உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவில்லை. சகோதரிகள் இன்னும் தங்கள் வாழ்க்கையின் சிறந்த உருளைக்கிழங்கு என்று நினைவில் கொள்கிறார்கள். எனக்கு 15 வயதில் ஒரு நண்பர் கற்றுக் கொடுத்தார். என் அம்மா சமைத்ததை நான் சாப்பிட விரும்பவில்லை; உருளைக்கிழங்கை சரியாக வறுக்க கற்றுக்கொண்டேன். அதனால் அது மிருதுவாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும், மேலும் 99% போல பாதி சமைக்கப்படாமல் இருக்கும்.
பி.பி.எஸ். அதனால்தான் அந்த பெண் மோதிரத்தைப் பற்றி எழுதினார்.
(கடவுளே, இவ்வளவு சிக்கலான மற்றும் கடினமான சமையல் செய்முறை) ஷவர்மாவை சமைக்க ஒரு நாள் முழுவதும் எடுக்கும்!
உடனே ஒரு மோதிரம். இது எளிமையானது அல்ல.
இது கேலிக்கூத்து என்பது தெளிவாகிறது. ஆனால் இந்த முரண்பாட்டில் நிறைய உண்மை உள்ளது. தற்போதைய தலைமுறை பெண்களுக்கான முழு அர்த்தம்: “குளியல் இல்லத்தில் என்ன வகையான உணவு இருக்கிறது? நான் சமையல்காரனைப் போல் இருக்கிறேனா?!”
நீங்கள் மிகவும் நாடகமாக இருக்கிறீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். வீட்டில் சமைக்காத வாய்ப்பு இருந்தால் (வசதியான உணவுகள், உணவு விநியோகம், கேட்டரிங் போன்றவை), யாராவது நிச்சயமாக வெளியேறுவார்கள் என்பது தெளிவாகிறது. அதுவும் பரவாயில்லை. சாப்பிட விரும்பாதது சாதாரணமானது அல்ல, ஆனால் சமைக்க விரும்பாதது மிகவும் சாதாரணமானது, ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் பொழுதுபோக்கு உள்ளது. சரி, உண்மையில், நான் "அனைவருக்கும்" என்று எழுதவில்லை, ஆனால் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு. மேலும் ஷவர்மா ஒரு எளிய உணவாகும், சிலருக்கு குறைந்த வயதிலும் கூட, அது மிகவும் சுவையாக மாறும் போது (அது இருக்க வேண்டும்) - இது அனுபவமற்றவர்களுக்கு ஒரு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
“அதுவும் பரவாயில்லை. சாப்பிட விரும்பாதது சாதாரண விஷயமல்ல.
இல்லை, சரி, உண்மையில் இது ஒரு தனி விரிவான தலைப்பு. கண்டிப்பாக இதைப் பற்றி பேச மாட்டோம். அசாதாரணத்தைப் பொறுத்தவரை, எனக்குத் தெரியாது ...
"மற்றும் சமைக்க விரும்பாதது மிகவும் இயற்கையானது, ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் பொழுதுபோக்கு உள்ளது."
இதை நான் ஒத்துக்கொள்வது கடினம். மோசமான ஒன்றைச் செய்ய நான் விரும்பாததன் காரணமாக.
நான் சமைத்தால், குறிப்பாக எனக்காக, நான் எப்படி அதை விரும்பாமல் இருக்க முடியும்?
அப்படியானால், ஒரு நபர் தோட்டத்தில் தக்காளியை நடவு செய்வது அவர் விரும்புவதால் அல்ல, மாறாக தனக்கு உணவளிக்க என்று நாம் கூறலாம்.
ஆம், இப்படி ஒரு வகை மக்கள் இருக்கிறார்கள். முற்றிலும் நுகர்வோர்.
ஒரு நாயை ஒரு தனியார் வீட்டில் வைத்திருக்கும் போது அது நாயின் மீதுள்ள அன்பிற்காகவோ அல்லது அது எங்காவது இறந்துவிடக்கூடாது என்பதற்காகவோ அல்ல, ஆனால் அது நாள் முழுவதும் ஒரு கயிற்றில் அமர்ந்து, தேவையற்ற விருந்தினர்களை பயமுறுத்துகிறது.
அவற்றில் அதிக எண்ணிக்கையில் இருப்பதாக நான் நம்புகிறேன். ஆனால் இது தான் வழக்கம் என்று சொல்ல முடியாது. பெரும்பான்மை இன்னும் நெறிமுறையாக இல்லை.
அதாவது, சமைக்கும் திறமை இல்லாமல், 15 வயதில் எனக்காகவே சமைத்து மகிழ்ந்தேன். எதையாவது சிறப்பாகச் செய்வதன் இன்பம் இதுவாகும், அது மாறி நீங்கள் விரும்பிய முடிவைக் கொண்டுவருகிறது.
அதே சமயம் போஸ்ட் கார்டுகளை ஒட்டுவது எனக்கு பிடிக்காமல் இருக்கலாம், ஆனால் எனக்கு நெருக்கமான ஒருவருக்கு ஒரு பரிசுக்காக நான் அதை செய்தால், நானும் அதை அனுபவிப்பேன்.
எனவே, இந்த செயல்முறையை ரசிக்க ஒரு பொழுதுபோக்காக எதையாவது நேசிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
மற்றவர்கள் சமையலை விரும்பும்போதும், மக்கள் அதை விரும்பும்போதும், அதுவும் ஒரு மகிழ்ச்சி.
எனவே, மகிழ்ச்சியின்றி இதை எவ்வாறு தானாகவே செய்ய முடியும், அதே நேரத்தில் இது இப்படித்தான் இருக்க வேண்டும் என்று கருதுங்கள் - இதை யார் செய்கிறார்கள் என்று எனக்கு புரியவில்லை. இது சாதாரணமானது அல்ல. மற்றவர்கள் கண்டிப்பாக அனுபவிக்க வேண்டிய ஒரு செயல்முறையை ரசிக்கவில்லை.
"மற்றும் ஷவர்மா ஒரு எளிய உணவாகும், சில குறைந்த குழந்தைகளும் கூட"
சரி, தயாரிப்புகள் அல்லது உணவுகளின் "குறைந்த பிறப்பு" பற்றி எனக்கு எப்படியாவது கொஞ்சம் யோசனை இல்லை. மேலும், சாதாரணமானவை. இது பார்லி கஞ்சி அல்ல. :)
"அது மிகவும் சுவையாக மாறும் போது (அது இருக்க வேண்டும்) - இது அனுபவமற்றவர்களுக்கு ஒரு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது."
சுவையாக இல்லாத உணவுகள் இருக்கவே கூடாது என்று நான் நம்புகிறேன்.
வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சுவையாக இல்லாவிட்டால் யார் சாப்பிடுவார்கள்? ஆம்லெட் யார்? அல்லது துருவிய முட்டைகளா? மசித்த உருளைக்கிழங்கு சுவை இல்லை என்றால் யார் சாப்பிடுவார்கள்?
ஆம், எப்படி என்று தெரியாத, விரும்பாத அல்லது புரிந்து கொள்ளாத ஒரு வகை மக்கள் (மற்றும் அவர்களில் பலர் உள்ளனர்), பின்னர் அது செயல்படாது என்பதற்கு ஒரு பெரிய வாய்ப்பு உள்ளது.
இங்கே நீங்கள் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரத்தை நடலாம், அதனால் அது காய்ந்துவிடும். அவள் வளர ஆசை இல்லாமல் இப்படி செய்தால்.
ஆனால் பொதுவாக, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சாதாரணமாக செய்தால், உணவு சாதாரணமாக மாற வேண்டும். அது ஆன்மாவுடன் இருந்தால், அது நிச்சயமாக சுவையாக இருக்கும் (ஒரு நபர் வெறுமனே சில மூலப்பொருளை விரும்பாத நிகழ்வுகளைத் தவிர).
ப்யூரி முற்றிலும் மாறுபட்டதாக இருந்தால், ஷவர்மா இன்னும் அதிகமாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நான் புரிந்து கொண்டபடி, எல்லாமே விகிதத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் காய்கறிகள், சுவையான இறைச்சி மற்றும் சுவையான சாஸ் ஆகியவற்றின் சரியான தேர்வு.
சிலர், நிச்சயமாக, காய்கறிகளை இயந்திரத்தனமாக திணித்து, சாஸைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை, அந்த நபர் பசியுடன் இருக்கிறார் (அதாவது அது அவருக்கு உண்மையில் இருப்பதை விட சுவையாகத் தோன்றும்) மற்றும் இறைச்சி இன்னும் இருக்கிறது. சுவையான...
எனவே, சுண்டவைத்த காய்கறிகள் கூட, சரியாகச் செய்து, சுவையாக மாறி ஒரு தோற்றத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. :) ஷவர்மா பற்றி என்ன சொல்லலாம்.
நான் எல்லாவற்றையும் உங்கள் வழியில் செய்யப் போகிறேன், ஆனால் நான் மறந்துவிட்டேன். அவ்வப்போது, தற்செயலாக எதையாவது தேடி மீண்டும் உங்களுடன் முடிவடைகிறது.
ஆனால் அது நிச்சயமாக இங்கே நன்றாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன்.
நான் மசாலா முன்னிலையில் பார்க்க ஏனெனில், அவர்களின் பல்வேறு, கண்டிப்பான விகிதாச்சாரத்தில், மற்றும் இன்னும் இறைச்சி இறைச்சி இறைச்சி.
இவை அனைத்தும் சுவையாக இருக்க முடியாது.
நான் அதை சமைத்தவுடன், அவர்கள் அதை எப்படி விரும்பினார்கள் என்று கேட்பேன்.
பெரும்பாலான = சாதாரண. வெறும் வரையறை.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மா (ஷாவர்மா, ஷவுகா) ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி விருப்பமாகும், இது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளை ஈர்க்கும். புகைப்படங்கள் மற்றும் விரிவான விளக்கங்களுடன் நாங்கள் சேகரித்த சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் ஷவர்மாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
இப்போதெல்லாம், ஷவர்மா என்ற அயல்நாட்டு பெயருடன் கூடிய துரித உணவுப் பிரதிநிதிகளைப் பற்றி கேள்விப்படாத ஒரு நபர் இல்லை. அவர்கள் உலகின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் வெவ்வேறு வழிகளில் அதைத் தயாரிக்கிறார்கள், மேலும் பெயர்கள் பெரும்பாலும் வித்தியாசமாக ஒலிக்கின்றன: ஷவர்மா, ஷவுகா, டோனர் கபாப் மற்றும் பிற. ஆனால் அடிப்படை யோசனை அப்படியே உள்ளது: ஜூசி, அதிக மசாலா, மிருதுவான இறைச்சி, புதிய அல்லது ஊறுகாய் காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ்கள் சேர்த்து, லாவாஷ் (ரொட்டி பிளாட்பிரெட்) மூடப்பட்டிருக்கும்.
வீட்டில் உள்ள ஷவர்மா உணவகங்களை விட குறைவான பசியைத் தருவதில்லை. ஆனால் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அதன் தரத்தில் நீங்கள் முற்றிலும் நம்பிக்கையுடன் இருப்பீர்கள், ஏனெனில் நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் நீங்களே தயாரிப்பீர்கள்:
இப்போது உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் ஷவர்மா செய்வது எப்படி என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவையில்லை. நாங்கள் கோழியிலிருந்து சமைப்போம். 100 கிராம் இந்த சிற்றுண்டியில் சுமார் 200 கலோரிகள் இருக்கும்.
1 மெல்லிய பிடா ரொட்டிக்கு, பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
ஷவுகா என்பது சாதாரண ஷவர்மாவின் சிதைந்த பெயர். இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதன் திருப்தி காரணமாக இளைஞர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ஆனால் உங்கள் குழந்தையின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், அதை நீங்களே செய்வது நல்லது. பின்வரும் செய்முறையிலிருந்து வீட்டில் ஷாவுகாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
நீர்ப்பாசனத்திற்கு:
ஷவர்மா பிடாவில் பரிமாறப்படுகிறது - புளிப்பில்லாத தட்டையான ரொட்டி. ஷவர்மாவுக்கான ஒரு செய்முறையை நாங்கள் வழங்க விரும்புகிறோம்.
1 பிடாவிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
Döner kebab என்பது துருக்கியில் தயாரிக்கப்படும் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் நிரப்பு சிற்றுண்டியாகும். நிச்சயமாக, ஆட்டுக்குட்டியை கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் மாற்றலாம், ஆனால் அது அதே உணவாக இருக்காது. நீங்கள் அதை எளிதாக செய்ய, உங்களுக்கு உதவ ஒரு படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
டோனர் கபாப்பின் 2 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் ஷாவர்மாவின் செய்முறையைப் பின்பற்றுவது மிகவும் எளிதானது மற்றும் அதை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. இங்கே நீங்கள் முற்றிலும் சுதந்திரமாக உங்கள் கற்பனையைக் காட்டலாம் மற்றும் இந்த உணவின் உங்கள் சொந்த பதிப்பைக் கொண்டு வரலாம்.
நீங்கள் எப்போதும் வாங்கும் நகரத்தில் உங்களுக்குப் பிடித்த இடத்தைக் கண்டுபிடித்திருக்கலாம். ஷவர்மாவை எப்படி மடக்குவது மற்றும் எதைக் கொண்டு அடைப்பது என்று நீங்கள் கண்டுபிடித்தால் என்ன செய்வது?
உங்கள் வாழ்க்கை ஒருமுறை மற்றும் அனைவருக்கும் மாறும் சாத்தியம் உள்ளது (அதாவது) - ஷவர்மா எவ்வளவு எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை உணர்ந்ததால், ஒவ்வொரு வாரமும் - அல்லது அடிக்கடி அதை நீங்களே தயாரிக்கத் தொடங்கும் ஆபத்து உள்ளது.
உனக்கு பயமாக இல்லையா? பின்னர் கோழி மற்றும் பலவற்றை வீட்டில் ஷவர்மாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
அல்ஜீரியாவில் இது டெனர், பெல்ஜியத்தில் பிடா துரம், கிரேட் பிரிட்டனில் இது கபாப். கிரேக்கத்தில், கைரோஸ் போன்ற மாறுபாடு உள்ளது - அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி (செங்குத்து கிரில்லில்) சமைத்த இறைச்சி மற்றும் ஒரு பிளாட்பிரெட் மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் பிரஞ்சு பொரியல் கூடுதலாக.
ஷவர்மா முதலில் மத்திய கிழக்கிலிருந்து எங்களிடம் வந்ததால், அது வெவ்வேறு மக்களால் வழங்கப்பட்ட ஒத்த ஒலியுடன் பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது - ஷவர்மா, ஷோர்மா மற்றும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் பிரபலமான ஷவர்மா.
வெவ்வேறு நாடுகளின் பூர்வீகவாசிகள் அவற்றில் வாழ்ந்ததால், ரஷ்யாவின் இரண்டு தலைநகரங்களில் வெவ்வேறு வகைகள் வேரூன்றியுள்ளன, அவர்கள் உள்ளூர்வாசிகளை தங்கள் தாயகத்தில் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட உச்சரிப்புக்கு அறிமுகப்படுத்தினர்.
ஷவர்மா என்பது எப்படி அழைக்கப்பட்டாலும், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வறுத்த இறைச்சி (கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி, அடிக்கடி மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி) மற்றும் பிடா ரொட்டியில் அல்லது பிடா ரொட்டியுடன் காய்கறிகள் மற்றும் சாஸுடன் பரிமாறப்படும் ஒரு உணவாகும்.
சிக்கன் ஷவர்மாவை தயாரிப்பதற்கான மூன்று வழிகளை நாங்கள் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம், ஆனால் முதலில், உருட்டல் பற்றிய ஒரு சிறிய மாஸ்டர் வகுப்பை எடுத்துக்கொள்வோம்.
உங்கள் ஷவர்மாவை நீங்கள் எதை நிரப்பினாலும் (நாங்கள் கீழே உள்ள பல விருப்பங்களைப் பற்றி பேசுவோம்), எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், பிடாவின் உள்ளடக்கங்கள் வழியில் சிந்தாமல் உங்கள் வாயை பாதுகாப்பாக அடைய வேண்டும்.
இதைச் செய்ய, ஷவர்மாவை எவ்வாறு போர்த்துவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். பிடாவின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைப்பது, பின்னர் பிடாவின் இடது மற்றும் வலது விளிம்புகளை மையத்தில் சந்திக்கும் வகையில் மடிப்பது எளிதான வழி. பின்னர் எஞ்சியிருப்பது பிடா ரொட்டியை நிரப்புதலுடன் கீழே இருந்து மேல் வரை சுருட்டி ருசிக்கத் தொடங்குவதுதான்.
மற்ற நுட்பங்கள் உள்ளன, அவற்றைப் பற்றி நீங்கள் வீடியோவில் இருந்து அறிந்து கொள்வீர்கள்.
வீடியோ "லைஃப்பேக்கர்", youtube.com
நீங்கள் எந்த முறையைத் தேர்வுசெய்தாலும், உங்கள் கால்சட்டையில் அனைத்து நிரப்புதல்களும் முடிவடையும் ஒரு விரும்பத்தகாத சம்பவத்திலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள, சாஸுடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள் - இல்லையெனில் பிடா ரொட்டி மென்மையாகி நம்பமுடியாததாகிவிடும்.
பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, முதல் முறையாக நீங்கள் பிடா ரொட்டியின் இரண்டு அடுக்குகளில் பொருட்களை மடிக்கலாம் - அது மிகவும் துல்லியமானது.
புதிய வெள்ளரிக்காயை பாதியாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் கூழ் துடைத்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும் - ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காய், கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். சீன முட்டைக்கோஸ் பற்றி என்ன? அது சரி - துண்டாக்கு.
இந்த கவர்ச்சியான ஷவர்மாவிற்கு தேன் கடுகு சாஸாக பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். செய்வது எளிது - மயோனைஸ், கடுகு, தேன், கெட்ச்அப், மிளகு மற்றும் சிறிது வினிகர் ஆகியவற்றைக் கலந்து சிறிது நேரம் சாஸ் காய்ச்சவும்.
கோழி சிறிது marinated போது, அதை ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர் துடைக்க மற்றும் சமைக்கும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும், பின்னர் முந்தைய செய்முறையை போல், கீற்றுகள் வெட்டி.
ஷவர்மாவை அசெம்பிள் செய்யும் வரிசை: சாஸ், முட்டைக்கோஸ், கோழி, அன்னாசி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம், வெள்ளரிகள் மற்றும் இன்னும் சில சாஸ். அன்னாசிப்பழம் மிகவும் ஜூசி மூலப்பொருள் என்பதால், கிளாசிக் ஷவர்மாவை விட உங்களுக்கு குறைவான சாஸ் தேவைப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்க.
ஆம், புதிய அன்னாசிப்பழத்திற்கு பதிலாக அதன் பதிவு செய்யப்பட்ட எண்ணை நீங்கள் பரிசோதனை செய்து பயன்படுத்தலாம் - ஒருவேளை இது உங்களுக்கு எளிதாக மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கும்.
இனிப்புக்காக, உங்கள் வாயில் வெள்ளை இரவுகளின் சுவையை விட்டுச்செல்லக்கூடிய ஒரு சிறப்பு சாஸுடன் ஷவர்மாவின் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான மாறுபாட்டை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம் (ஆனால் இது உறுதியாகத் தெரியவில்லை).
தேவையான பொருட்கள்
1 வெங்காயம்;
1 தக்காளி;
0.5 கிலோ கோழி தொடை ஃபில்லட்;
1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்;
பூண்டு 10 கிராம்பு;
100 மில்லி புளித்த வேகவைத்த பால்;
100 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
1/4 எலுமிச்சை;
0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு;
1 தேக்கரண்டி சஹாரா;
1/3 தேக்கரண்டி. க்மேலி-சுனேலி;
1/3 தேக்கரண்டி. கறி;
0.5 தேக்கரண்டி. மிளகுத்தூள்.
பிடா வட்டமானது மற்றும் தட்டையான புளிப்பில்லாத ரொட்டி என்று இப்போதே சொல்லலாம், மேலும் இந்த செய்முறையில் லாவாஷை மாற்றுவோம்.
புகைப்படம் pixabay.com
முதலில், கோழியை marinate செய்யவும்: உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, எண்ணெய் ஊற்றி 15-20 நிமிடங்கள் தனியாக விடவும்.
இப்போது சாஸ் செய்வோம்: ஒரு கிண்ணத்தில் புளிக்கவைத்த சுடப்பட்ட பாலை ஊற்றி, மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், மசாலா சேர்த்து கலக்கவும். வெறுமனே, சாஸை முன்கூட்டியே தயார் செய்து ஒரே இரவில் காய்ச்சுவது நல்லது, பின்னர் காலையில் அது தெய்வீகமாக இருக்கும்.
நாங்கள் காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒன்றாக கலக்கிறோம், ஆனால் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம் - இல்லையெனில் அவை சாறு கொடுக்கும், எங்களுக்கு அது தேவையில்லை. கோழியை வறுத்து ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். அது குளிர்ந்தவுடன், அதை நறுக்கவும் - சிறியது சிறந்தது.
இப்போது நீங்கள் கோழியை வறுத்த அதே வாணலியில் இரண்டு பிடாக்களை சூடாக்கவும் (அதை கழுவ தேவையில்லை), வெளியில் இரண்டு நிமிடங்கள். ஒரு வெள்ளை பிரிண்டர் காகிதத்தில் (A4 அளவு) சிறிது ஒன்றுடன் ஒன்று பிடாக்களை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக வைக்கவும்.
பிடா ரொட்டியை சாஸுடன் பிரஷ் செய்து, கோழியைச் சேர்த்து, காய்கறிகளைத் தூவி, மேலே சிறிது சாஸ் சேர்க்கவும். ஷவர்மாவை எப்படி அசெம்பிள் செய்வது? சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் காகிதத்தை ஒரு குழாயில் உருட்டவும். ஒரு விளிம்பை அழுத்தி, மறுபுறம் இன்னும் சிறிது சாஸ் ஊற்றவும். இப்போது தொகுப்பின் மேல் பாதியை கவனமாக திறந்து சாப்பிடத் தொடங்குங்கள்.
