Ленивые пирожки с луком. Рецепт: Ленивые пирожки с зеленым луком и яйцом

Наверное, все слышали про ленивые голубцы или вареники. Но далеко каждая хозяйка знает о том, что можно легко приготовить и ленивые пирожки. Львиная доля времени при выпечке обычных пирогов уходит на приготовление теста. Кулинары придумали, как обойтись без этого трудоемкого занятия.

Технология приготовления этого блюда похожа на выпечку оладий, но результат несколько отличается. Начинка из зеленого лука и яйца делает их похожими на настоящие пирожки.

пучок лука зеленого;
пакетик разрыхлителя;
0,5 л кефира или простокваши;
0,5 стакана сметаны;
4 яйца;
примерно 0,5 кг муки.

Как готовить:

Отваренные и остуженные яйца крошим кубиками.
Лук мелко рубим.
Замешиваем тесто из взбитых со сметаной и кефиром яиц, разрыхлителя соли и муки. По консистенции оно должно быть похоже на тесто для приготовления оладий.
Добавляем в него начинку, тщательно перемешиваем.
Жарим на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.
Подают ленивые пирожки с луком и яйцом, так же как и оладьи - со сметаной.

Похожим способом готовятся и пирожки с капустой и яйцом.

Для начинки лучше брать раннюю капусту.

Ингредиенты:

стакан кефира;
яйца - 1 для теста и 3 для начинки;
300 г капусты;
пучок зелени;
2 ч. ложки разрыхлителя;
около 2 стаканов муки.

Как готовить:

Молодую капусту достаточно просто нашинковать и слегка присыпать солью. Капусту зимних сортов отвариваем примерно 3 минуты, подсолив воду. Откидываем ее на дуршлаг и даем остыть.
Сваренные вкрутую яйца мелко крошим. Также подготавливаем зелень.
Замешиваем тесто из яйца, кефира, соли и муки, смешанной с разрыхлителем. Сначала вводим в тесто капусту, перемешиваем, а затем добавляем яйца и зелень.
Жарим ленивые пирожки с капустой также как оладьи, подаем со сметаной.

Для пирожков с картошкой придется приготовить тесто, но вот лепить их не понадобится.

Нам понадобится:

постного масла - 2 ст. ложки;
стакан воды;
картофеля - 700 г;
лука – 1 шт.;
ч. ложка соли;
муки столько, сколько возьмет тесто.

Как готовить:

Отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде.
Обжариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета.
Отливаем картофель, оставив немного картофельного отвара. Теперь его нужно растолочь и смешать с луком. Начинка будет вкуснее, если добавить туда кусочек сливочного масла.
Замешиваем пресное тесто из подсоленной воды и муки. Оно должно оставаться эластичным, но не липнуть к рукам. Заворачиваем его в пленку и даем отдохнуть примерно полчаса на холоде.
Отдохнувшее тесто разрезаем на 5 частей, каждую из которых нужно раскатать в тонкую лепешку.
Смазываем их начинкой слоем толщиной в 5 мм. Хорошо разравниваем и скатываем рулет. Края защипываем. Режем на кусочки толщиной от 2 до 3 см. Обваливаем срезы в муке.
Обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны.

Добавление мяса придает сытности любому блюду. Не исключение и ленивые пирожки.

Сытные ленивые пирожки с фаршем

Для этого блюда не потребуется тесто, его заменят вафельные листы.

Ингредиенты:

4 больших вафельных листа, 2 из них для формирования пирожков, остальные - для панировки;
луковица;
2 зубочка чеснока;
1 куриная грудка весом примерно в 300 г;
ст. ложка майонеза;
80 г тертого твердого сыра;
три яйца, одно пойдет в фарш, а из 2-х будем делать кляр;
4 ст. ложки нарубленной петрушки.

Не забудьте посолить и поперчить фарш и приготовить постное масло для жаренья.

Как готовить:

Прокручиваем через мясорубку или с помощью кухонного комбайна мясо курицы, чеснок, луковицу с добавлением яйца и майонеза.
Вводим в фарш сыр, зелень и приправляем специями. Хорошо вымешиваем.
Смазываем вафельный лист получившимся фаршем, накрываем вторым листом и даем постоять 20 минут.
Тем временем превращаем остальные листы в крошку.
Готовим кляр из взбитых яиц.
Режем коржи на квадратики или треугольники. Обмакиваем в яйцо и обваливаем в вафельных крошках.
На небольшом огне обжариваем с 2 сторон до золотистого цвета.

На кефире

Внешне они напоминают котлеты, но по составу это настоящие пирожки.

Ингредиенты:

по 2 стакана кефира и муки;
по 0,5 ч. ложки соли, соды и сахара;
2 луковицы;
пару зубков чеснока;
0,5 кг готового фарша, можно сделать его и самостоятельно.

Как готовить:

Слегка подогреваем кефир, он должен быть теплым, но не горячим.
Вводим соду, сахар и соль, перемешиваем и даем постоять 5 мин.
Добавляем муку, постоянно мешая тесто. Оно не должно быть слишком густым.
Для фарша измельчаем лук и чеснок, можно прокрутить их на мясорубке. Если есть желание, добавляем нарубленную зелень.
Смешиваем фарш и тесто. Выкладываем ложкой на сковороду с растительным маслом будущие пирожки и жарим с 2 сторон до румяной корочки.

Рецепт из лаваша

Такие пирожки можно приготовить с любым фаршем, в этом рецепте выбрана капуста.

Ингредиенты:

по 400 г капусты и лаваша;
луковица;
2 яйца.

Как готовить:

Обжариваем нарезанный кубиками лук до полуготовности на постном масле.
Шинкуем капусту и прибавляем к луку. Жарим, пока не будет готово. Для этого блюда лучше выбрать раннюю капусту, фарш будет сочнее и скорее приготовится.
Приправляем солью и перцем.
Режем лаваш на полоски. На край каждой выкладываем начинку и сворачиваем треугольником.
Взбиваем яйца, обмакиваем в них свернутый лаваш и обжариваем с 2-х сторон, пока не зарумянятся.

Пирожки Ленивая жена без муки

Это блюдо для тех хозяек, которые не любят себя утруждать приготовлением пищи. Оно одновременно напоминает и пирожки, и горячие бутерброды.

Ингредиенты:

филе любой, лучше белой рыбы - 400 г, ее можно заменить грибами;
один багет;
2 стакана молока;
луковица;
100 г тертого твердого сыра;
3 ст. ложки майонеза или сметаны;
любимая зелень;
0,5 ч. ложки соли.

Как готовить:

Мелко режем рыбу и лук, его нужно дополнительно порубить.
Также подготавливаем зелень.
Все смешиваем, приправляем солью, можно и молотым перцем или другими специями.
Багет режем на кусочки толщиной около 5 см.
Подготавливаем противень, нужно смазать его сливочным маслом.
Выливаем в мисочку молоко и пропитываем им каждый кусочек багета.
Выкладываем на противень. Пусть 5 минут постоят. За это время хлебный мякиш разбухнет и станет сочным.
Ложкой вынимаем мякоть из багета так, чтобы получилась чашечка, в которую помещаем начинку. Кладем сверху кусочек сливочного масла, промазываем сметаной или майонезом.
Выдерживаем в средне нагретой духовке около 40 мин. Посыпаем тертым сыром. Снова ставим в духовку, и ждем, пока пирожки Ленивая жена зарумянятся.

Чтобы приготовленные пирожки не разочаровали, следует соблюдать определенные рекомендации.

Это блюдо быстрого приготовления, поэтому для фарша нужно выбирать такие продукты, которые будут готовы при минимальной тепловой обработке.
Если решили готовить пирожки с мясом, лучше подойдет курятина.
Лучше выбирать ранней сорт капусты.
Для обжаривания нужно использовать рафинированное растительное масло.
Корочка на пирожках должно быть румяной и хрустящей.
Если готовятся пирожки из теста, смешанного с фаршем, оно не должно быть слишком густым. В противном случае перемешать тесто и фарш хорошо не получится.
Не бойтесь экспериментировать. Ваша фантазия позволит приготовить настоящий кулинарный шедевр, причем очень быстро.

Всем, доброго времени суток!!!

Сегодня буду угощать вас пирожками, правда пирожки будут ленивые с зеленым луком и яйцом. Для ленивых пирожков мне понадобится кефир, яйцо куриное сырое, сода пищевая (или разрыхлитель), соль, 2-3 отварных яйца и небольшой пучок зеленого лука.

Кефир подогреваю до теплого состояния, я делаю это в микроволновке. В теплый кефир добавляю 1/3 чайной ложки соды, перемешиваю и оставляю минут на 5-10, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром

Это очень хорошо видно на поверхности кефира появляются пузырьки и кефир становится очень воздушный. В это время я чищу яйца, промываю и нарезаю зеленый лук. В воздушный кефир добавляю яйцо сырое, перемешиваю

Просеиваю половину муки (всего мне её нужно примерно 1,5 стакана), перемешиваю

Добавляю нарезанный лук

затем нарезанные отварные яйца

Еще раз перемешиваю и солю по вкусу. Просеиваю оставшуюся муку постепенно и помешиваю, смотрю по консистенции теста. Тесто должно быть как на обычные оладьи

Готовому тесту даю постоять 5-10 минут. В это время ставлю сковороду на плиту с растительным маслом без запаха и разогреваю. В разогретое масло выкладываю тесто столовой ложкой и жарю пирожки под крышкой с одной стороны, как подрумянились, переворачиваю и дожариваю уже без крышки

Выкладываю на бумажное полотенце. Остается налить чайку или молочко холодненькое, кто, с чем больше любит и подать пирожки к столу. Очень вкусные и пышные, а самое главное быстрые пирожки

В жизни иногда случается так, что у вас совсем нет времени или желания долго стоять у плиты, но нужно чем-то накормить нежданных гостей. В такой ситуации вас спасут ленивые которых будут представлены в сегодняшней статье.

Вариант с дрожжами

Это оригинальное и простое угощение приятно удивит ваших близких. Оно готовится буквально за полчаса. Чтобы у вас получились дрожжевые ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком, нужно заранее проинспектировать содержимое кухонных шкафов.

Обычно у хозяек не возникает потребности бежать в магазин, поскольку практически в каждом доме всегда имеется:

300 грамм пшеничной муки.
По столовой ложке сухих дрожжей и сахарного песка.
Одно свежее яйцо.
Половина литра воды.
Чайная ложка соли.
Растительное масло.

Для начинки вам потребуется зеленый лук, поваренная соль и восемь куриных яиц. Последние нужно предварительно отварить.

Последовательность действий

Следует отметить, что по данному рецепту можно быстро и без особых хлопот приготовить сытные ленивые пирожки с луком и яйцом. В одной посуде соединяют сахар, соль, дрожжи, сырое яйцо и просеянную муку. Все хорошенько перемешивают и заливают подогретой водой. В итоге получается жидковатое тесто, которое на десять минут помещают в теплое место.

В это время можно заняться начинкой. Для этого в одной миске соединяют мелко порубленные отварные яйца и зеленый лук. Полученную массу подсаливают и хорошенько перемешивают.

Поскольку ленивые пирожки с луком и яйцом будут жариться, то вначале нужно раскалить сковороду, смазанную растительным маслом, и только потом на нее можно выкладывать тесто. Когда края лепешки немного подрумянятся, в середину помещают начинку и заливают ее небольшим количеством теста. Через минуту изделия переворачивают и обжаривают с другой стороны.

Еще один рецепт ленивых пирожков с луком и яйцом

Для приготовления данного угощения потребуется совсем немного времени. К тому же для этого необходимо запастись минимальным набором продуктов, большая часть которых всегда есть на каждой кухне. На этот раз в вашем арсенале должно присутствовать:

120 миллилитров сметаны.
Четыре свежих яйца.
Половина литра кефира.
Чайная ложка гашеной соды.

По желанию последнюю можно заменить разрыхлителем. Кроме того, вышеуказанный перечень нужно дополнить пшеничной мукой, солью, перцем, зеленым луком и растительным маслом.

Прежде всего следует заняться тестом. Для его приготовления в одной посуде взбивают два сырых куриных яйца с солью. Затем к ним отправляют сметану и кефир. Все хорошенько перемешивают и начинают потихоньку подсыпать муку с разрыхлителем или содой. В итоге должно получиться немного жидковатое тесто. По консистенции оно должно быть похожим на то, из которого выпекают обычные оладьи.

В самом конце в полученное тесто добавляют начинку, приготовленную из двух отварных порезанных яиц и измельченного зеленого лука. Все еще раз тщательно перемешивают и приступают к жарке. Для этого полученную массу ложкой выкладывают на расклеенную сковороду, смазанную растительным маслом. Подрумянившиеся самые ленивые пирожки с луком и яйцом переворачивают, обжаривают с другой стороны и подают к столу.

Вариант с творогом

Общее время приготовления данного блюда составляет около одного часа. Чтобы ваши родные смогли полакомиться такими пирожками, нужно заранее проверить содержимое собственной кладовой и при необходимости сходить в ближайший магазин за недостающими компонентами. На этот раз в вашем распоряжении должно быть:

350 грамм пшеничной муки.
Полторы столовых ложки сахара.
250 грамм домашнего творога.
100 миллилитров растительного масла.
Полторы чайных ложки разрыхлителя.
Шесть свежих куриных яиц.

Плюс ко всему, этот список желательно немного расширить. Дополнительно в него вносят соль, молотый перец, пучок зеленого лука и один яичный желток.

Описание процесса

В одной посуде соединяют домашний творог, пару яиц, сахар и соль. Все хорошенько растирают и заливают растительным маслом. В полученную массу постепенно подсыпают просеянную муку с разрыхлителем. Образовавшееся не липнущее к рукам тесто перекладывают в чистую емкость и ненадолго убирают в теплое место.

А пока можно заняться начинкой. Для этого в одной посуде соединяют порезанные отварные яйца и измельченный лук. Все солят, перчат и тщательно перемешивают. Тесто разделяют на небольшие одинаковые кусочки и разминают их. В центр каждой лепешки выкладывают начинку и хорошенько скрепляют края. Будущие ленивые пирожки с луком и яйцомпомещают на противень, смазанный растительным маслом, и отправляют в духовой шкаф, нагретый до ста девяноста градусов. Примерно через тридцать минут лакомство вынимают из печи и подают к столу.

Пирожки, приготовленные на домашней кухне, всегда получаются вкуснее магазинных продуктов. Они пахнут любовью, заботой, добротой. Если у вас катастрофически не хватает времени, но очень хочется побаловать своих домочадцев, сделайте ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком. Лучшие рецепты приготовления такой выпечки обсудим в сегодняшней статье.

Лень - двигатель прогресса

Недаром так говорят в народе. И это крылатое выражение касается не только ноу-хау. Кулинарные изобретения не остались в стороне, и в поваренной книге каждой хозяйки появились быстрые ленивые пирожки с луком и яйцом.

Как вы понимаете, готовят их по традиционной рецептуре на молочной, кефирной, водяной или дрожжевой основе. Вот только тратить время на лепку пирожков не нужно. Тесто должно быть жидковатой консистенции, поскольку в него сразу добавляется выбранная начинка. Самые ленивые пирожки с луком и яйцом вы приготовите буквально за полчаса.

На заметку! Жарить пирожки следует в раскаленном рафинированном масле. Чтобы удалить излишки масла, пирожки выложите сначала на бумажное полотенце, а затем в тарелку.

Состав:

0,3 л кефира;
сода столовая - ½ ч. л.;
яйцо куриное - 3 шт.;
зеленый перьевой лук - пучок;
по вкусу соль мелкого помола;
1 ½ ст. пшеничной муки.

Приготовление:

Ленивые пирожки с яйцом на сковороде

Невероятно вкусными получаются жареные пирожки на сметане. Такое тесто пышное, пористое и просто тает во рту. В качестве начинки традиционно выбираем зеленый перьевой лук и вареные яйца. Можно добавлять сушеные травы, специи, измельченный укроп или петрушку.

Состав:

сметана - 150 мл;
4 шт. яиц куриных;
щепотка мелкозернистой соли;
500 мл кефира с любым процентом жирности;
½ ч. л. соды, погашенной уксусом с 9% концентрацией;
зеленый лук - по вкусу.

Приготовление:

В глубокую чашу разбиваем два куриных яйца, желательно охлажденных.
Добавляем щепотку мелкозернистой соли.
Венчиком вручную или миксером хорошенечко взбиваем яйца в пенную массу.
Соединяем кефир со сметаной, добавляем в яичную массу.
Соду гасим столовым уксусом и добавляем тесто.
Порционно вводим просеянную муку.
Тщательно замешиваем тесто. Можно воспользоваться миксером со специальной спиралевидной насадкой.
Сваренные вкрутую яйца измельчаем специальной сеточкой.
Промываем зеленый перьевой лук проточной водой, просушиваем, шинкуем.
Добавляем яйца и лук в тесто, перемешиваем.
Жарим до появления золотистой корочки на рафинированном растительном масле.

Ленивые пирожки на молочной основе

Если у вас осталось немного коровьего пастеризованного молока или оно скисло, не спешите утилизировать продукт. Вы можете приготовить отменные ленивые пирожки с луком, яйцом на молоке. Такое угощение придется всем по вкусу.

Состав:

4 шт. яиц куриных;
0,25 л кефира с любым процентом жирности;
0,25 л коровьего пастеризованного молока;
сода пищевая - 1 ч. л.;
0,2 кг творога;
0,3 кг пшеничной муки;
0,1 л рафинированного масла семян подсолнечника;
сахарный песок и соль - щепотка;
по вкусу зеленый перьевой лук.

Приготовление:

В отдельной миске соединяем коровье пастеризованное молоко с кефиром.
В чашу, в которой будем готовить тесто, выкладываем творог с любым процентом жирности.
Добавляем 2 шт. куриных яиц и хорошенечко взбиваем миксером или блендером.
В эту массу добавляем половину молочно-кефирной смеси.
Вводим просеянную муку, соль и сахарный песок.
В оставшуюся порцию молока с кефиром добавим пищевую соду.
Размешаем и оставим на несколько минут.
Когда на поверхности появятся пузырьки, соединяем обе массы и хорошенечко вымешиваем тесто до однородной консистенции.
Куриные яйца отвариваем вкрутую.
Остужаем под струей проточной воды, снимаем скорлупу.
Измельчаем на терке или мелко рубим ножом.
Промываем под струей проточной воды зеленый перьевой лук, просушиваем.
Шинкуем лук и добавляем в тесто.
Сюда же добавляем измельченные яйца.
Все хорошенечко перемешиваем еще раз и вводим рафинированное масло семян подсолнечника.
В сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло.
Разогреваем его.
Выкладываем нужное количество теста в сковороду порционно, обжариваем пирожки до появления золотистой корочки.
Такое угощение можно подавать к столу со сметаной.

Несмотря на то, что готовить я очень люблю, предпочитаю не заморачиваться с блюдом, если можно сделать его быстро, просто и вкусно. Лепка пирожков требует времени, не у каждой хозяйки это время есть. Именно для таких хозяек, для совсем начинающих кулинаров и существуют такие рецепты.

Ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком - рецепт для тех, кому важно содержание, а не форма. Я имею в виду, что, потратив 15 минут, мы получим такие же пирожки с яйцом и зеленым луком, как если бы мы замешивали тесто, лепили пирожки и потратили на этот процесс минимум 1 час.

Итак, не откладывая на потом, быстренько готовим ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком за 15 минут.

ВАЖНО: Если у вас есть уже отваренные заранее куриные яйца, то времени вообще на все про все понадобится немного.

В миску вбиваем два куриных яйца, добавляем соду, соль и черный молотый перец.

Вливаем кефир. Начнется реакция соды с кефиром, появятся пузыри на поверхности и будет слышно шипение. Не пугайтесь, так должно быть, кефир гасит соду.

Добавляем муку и хорошо перемешиваем тесто.

Зеленый лук моем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем очень мелко.

Отваренные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем мелким кубиком.

Выкладываем нарезанные яйца и зеленый лук в тесто.

Хорошо еще раз перемешиваем тесто для наших ленивых пирожков. Тесто будет по консистенции как густая сметана.

А теперь все еще проще: жарим наши ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком как обычные оладьи, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовые ленивые пирожки выкладываем на бумажные кухонные полотенца, чтобы избавиться от остатков масла.

Готовые ленивые пирожки подаем с пылу с жару со сметанкой, кетчупом. Я очень люблю такие пирожки кушать просто с чаем на завтрак. Очень вкусно и быстро!