Szereted a pácolt paradicsomot, de még mindig nem tudod, melyik recept a legjobb? Itt végre megteheti a választását. Az alábbi recepteket többször teszteltük, és ha betartja az összes tippet, a tartósítás tökéletesen megmarad, nem fog felrobbanni vagy zavarossá válni.
Ha a sterilizálás megijeszt, vagy nincs rá mód, akkor ez a recept ideális az Ön számára. Az így elkészített paradicsom aromás, fűszeres és kissé csípős.
Hozzávalók a csavaráshoz:
A sóoldat összetevői:
Főzési idő - 35-40 perc.
Készítmény:
Ha a paradicsom forrásban lévő víz felöntésekor szétrobban, annak a vékony héja lehet az oka – próbálja meg előre kiválogatni, és válasszon vastagabbat. A „krémes” fajta tökéletes tartósításra.
A tartósítást száraz, hűvös helyen kell tárolni.
Kétségtelen, hogy sok nép számára a legmegbízhatóbb és legismertebb recept továbbra is a klasszikus módszer.
Hozzávalók a csavaráshoz:
Hozzávalók a páchoz:
Főzési idő - 1 óra.
Készítmény:
Annak elkerülése érdekében, hogy az üveg szétrepedjen, amikor először felönti forrásban lévő vízzel, öntsön forrásban lévő vizet a paradicsom közepébe.
Ebben a receptben bármilyen cseresznyét használhat. Néha olyan helyzetbe kerülhet, amikor meglehetősen problémás ilyen paradicsomot találni; ebben az esetben használhat teljesen hétköznapi, csak kis méretű paradicsomokat. A tartósítás aromás, különleges ízű, gazdag állagú és bármilyen asztalt díszíthet.
Hozzávalók a csavaráshoz:
Hozzávalók a páchoz:
Főzési idő - 35 perc.
Készítmény:
Annak elkerülése érdekében, hogy a paradicsom szétrepedjen, amikor forrásban lévő vizet öntünk rá, néhányszor megszúrhatjuk a szár közelében egy fogpiszkálóval.
Nem mindenki szereti az ecet ízű zöldségeket. Egyesek számára egészségügyi problémák miatt ellenjavallt. E probléma miatt nem szabad lemondani a pácolt paradicsomról. Végül is elkészítheti a tartósítást citromsav hozzáadásával. Nem lesz eltömve ecettel, édes-savanyú ízű és természetesen nagyon aromás.
Hozzávalók a csavaráshoz:
Hozzávalók a páchoz:
Főzési idő - 55 perc.
Készítmény:
Néha megesik, hogy az üvegek már tele vannak, és néhány paradicsom heverni hagyott, ebben az esetben rázza meg a tartályt, és egy kicsit több hely jelenik meg.
Amint láthatja, a pácolt paradicsom összes bemutatott receptje meglehetősen egyszerű elkészíteni. Adjon hozzá egy kis kreativitást a paradicsom elrendezéséhez, és a tartósítás nemcsak ízletes lesz, hanem megjelenésével is tetszeni fog. Most már csak a télig kell várni, hogy kipróbálhassuk az elkészített remekműveket.
Szokatlan édes paradicsom receptje télre méltó riválisa lesz még a legfinomabb harapnivalók és befőttek számára is. És helyes, hogy több figyelmet fordítanak a paradicsomkészítményekre, mint másokra! Nemcsak a házi lekvárok tetejére készülnek, hanem a legfinomabbak is. Nem hiába van annyi kiváltsága a paradicsomnak! Kiváló ízlésükkel méltósággal viszik ezeket a dísztárgyakat. Az édes paradicsom minden köretet tökéletesen kiegészít, kiemeli annak ízét és kifejezőbbé teszi.
Számos módja van ennek a szokatlan tartósításnak. A következő klasszikus receptek pedig, amelyeken a kulináris technikák alapulnak, segítenek abban, hogy több tégely csodálatos csemegét bezárjon. Az édes paradicsomot pácolják, befőzik és sózzák (furcsa módon). Pácoláskor citromsavat vagy asztali ecetet kell hozzáadnia; a tartósítás „édes” sós lében készül, és erjesztést igényel... Mindegyik lehetőség csodálatos és egyedi a maga módján. Ezért könnyű kiválasztani a saját ízlésének megfelelő dugulásmódot.
« Édes paradicsomkonzerv»
Mi a jobb: rendszeres dugós vagy pácolás? Nem kell találgatni! Lezárhat néhány tégelyt különböző készítményekkel. És a legegyszerűbbel kell kezdeni. Az első módszerhez 1 kg érett, sűrű paradicsomhoz 35 g konyhasóra és 1 liter vízre lesz szüksége. Gyakran „Édes paradicsom télre” receptekédes paprika kíséretében; de ez a szakács kérésére.
Mindenki tudja, hogy a konzervkészítés a legegyszerűbb módja a zöldségek elkészítésének. És otthoni kamrában, mérsékelt szobahőmérsékleten, sérülés nélkül tárolható. Számára a paradicsomot alaposan megmossák, és azonnal előkészített üvegedényekbe helyezik. Nem kell ecetet önteni beléjük, mivel ezek a gyümölcsök már természetesen tartalmaznak savakat. A petrezselyem és a kapor magvakat előre helyezzük a tartály aljára. Az egyszerűsített változatban egyáltalán nincs benne semmi. A sószemek mért térfogatú vízben oldódnak; A sólevet felforraljuk, és megtöltjük vele az üvegeket. A munkadarabot sterilizálás céljából forrásban lévő vízzel teli serpenyőbe, sütőbe vagy légsütőbe helyezik, ahol körülbelül 15 percig tartják (literes tartályoknál feltüntetett idő). A hőkezelt zöldségeket feltekerjük. Érdemes 2-3 hetet várni a használat előtt; de elvileg kihűlés után azonnal kényeztetheti magát velük.
"Spicy Sweet Twist"
A hagyma és a zeller nem lenne helyénvaló a paradicsomtekercsben. Tökéletesen kiegészítik őket. A keserű paprika pedig mérsékelt fűszerességet ad.
Az ilyen tartósításra szolgáló termékek egy háromliteres üveghez a következők:
2-2,5 kg érett paradicsom,
1 nagy kaliforniai paprika és egy darab keserű hüvely,
1 hagyma,
3-4 gerezd fokhagyma,
2-3 édes borsó és 5 fekete borsó,
egy csokor zeller és kapor,
2 babérfa,
3 evőkanál. kristálycukor,
2 evőkanál. só,
3 evőkanál. 9% ocet.
A főzés a paradicsom elkészítésével kezdődik, mint minden más." Édes paradicsom télre. Receptek fotókkal" Alaposan meg kell mosni, közepes méretű gyümölcsöt választva, és konyharuhával szárítani. Ezen kívül más alkatrészek is figyelmet igényelnek. Mosás és szárak és magvak eltávolítása után a kaliforniai paprikát tetszőleges szélességű csíkokra vágják. Hagyma - félgyűrűkben. Fokhagyma - félbe vagy negyedbe. A zellert és a kaprot egyszerűen leöblítjük.
Sterilizált üvegedény aljára borsot, babérlevelet, néhány hagymakarikát, néhány fokhagymát, fűszernövényeket és csípős borsot helyezünk. Ezután a tartályt megtöltjük paradicsommal, feltöltjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk kissé lehűlni. Ezután a vizet lecsöpögtetjük, kristálycukrot és sót öntünk bele, a folyadékot újra felforraljuk, és az üvegeket megtöltjük vele, először asztali ocet hozzáadásával. A pác felöntése után lezárhatja a tartályt, és hagyhatja, amíg kihűl, mielőtt hosszú távú tárolásra helyezi.
Szokatlan, de nagyon aromás kiegészítő a sárgarépa teteje. A piros paradicsomot is beborítjuk vele télre, fűszernövények és fűszerek helyett. Így. Négy 3 literes tartályhoz vegyen: erős paradicsom, sárgarépa teteje, 5 liter víz, 5 evőkanál. só, 20 evőkanál. cukor és 350 ml asztali ecet.
A fő összetevőket - a paradicsomot és a tetejét - hideg vízben leöblítjük és hagyjuk lecsepegni. Ezután minden üvegedénybe 4 szál sárgarépa tetejét helyezünk, és paradicsomot helyezünk rá. A megadott mennyiségű vizet felforraljuk, és leöntjük vele a paradicsomot. Az üvegeket lezárt bádogfedéllel letakarjuk, és 15 percig békén hagyjuk. Áztatás után a vizet visszaöntjük a serpenyőbe, felforraljuk, és ennek felhasználásával elkészítjük a pácot, egymás után hozzáadva a cukrot, a sót és az ecetet. A töltelék egy-két percig forrjon, és paradicsomos üvegekbe tölthetjük, amelyeket azonnal megcsavarunk, megfordítunk, ellenőrizve a tartósságot, hogy szivárgás-e, és kihűtjük.
"Édes-savanyú paradicsom"
Pontosabban, a töltelék édes-savanyúval készül. De a benne lévő paradicsom is megfelelő ízt kap. Első pillantásra egyesek szokatlannak, de hihetetlenül kellemesnek találhatják. A „” recept megismétléséhez szüksége van: 2 kg érett paradicsom (lehetőleg kicsi), 0,5 kg hagyma, 2 evőkanál. mustármag, 2 ek. durva konyhasó, 0,7 csésze kristálycukor, fél pohár asztali ecet, 4 babérlevél, 1 ek. szemes fekete bors.
A betakarítási technológia szerint az apró paradicsomokat, még a kicsiket is, alaposan megmossák és fa fogpiszkálóval megszurkálják, nehogy a további feldolgozás során a forrásban lévő vízben szétrepedjenek. Utána enyhén megszórjuk durva sóval, és hűvös, sötét helyre tesszük, hogy több órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt a hagymát megpucoljuk. A szükséges vízmennyiséget megfelelő térfogatú edénybe kell mérni. Fűszereket öntünk bele, és felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a hagymát az oldathoz, és a főzést negyed óráig folytatjuk. Forralás után a hagymát eltávolítjuk a folyadékból, amelyet gézrétegeken vagy finom szitán átszűrünk, és mérsékelten meleg hőmérsékletre hűtjük.
Helyezze a paradicsomot hagymával egy sterilizált edénybe, és öntse bele a kihűlt pácot. A készítményt hűvös helyen 3 napig infundáljuk. Ezután a folyadékot le kell üríteni róla, újra felforralni, kihűteni és visszaönteni az üvegekbe, majdnem nyakig töltve, vagy úgy, hogy a paradicsom teljesen ellepje. A tartályt szorosan lezárják, és meglehetősen hideg helyiségben tárolják.
"Egyszerű módja"
És végül egy egyszerű módszer " Hogyan készítsünk édes paradicsomot télre» mindenféle fűszer és gyógynövény nélkül. Csak paradicsom és kaliforniai paprika. Túl primitívnek tűnik? Egyáltalán nem! Éppen ellenkezőleg, kizárólag természetes ízek. Hasonló csavart készíthetsz: kis piros paradicsomból és húsos paprikából. Átlagosan egy literes tartály annyi zöldséget tartalmaz, amennyi belefér; arányuk pedig teljesen bármi lehet. A páchoz vegyünk három üveget: víz, 150 g cukor, 2,5-3 ek. só és 1 tk. ecet esszencia. Egyébként ezt is hasonló módon teszik.
Kezdetben az üvegedényeket forrásban lévő vízzel kezelik vagy sterilizálják - ahogy megszokta. A paradicsomot és a paprikát megmossuk. Ez utóbbi magját és farkát eltávolítjuk, magát a gyümölcsöt pedig hosszában 6-8 darabra vágjuk. Ezután a paradicsomot üvegekbe tesszük, közéjük borscsíkokat teszünk. A fektetést megtöltjük lakkal, és 15 percig hagyjuk, hogy a zöldségek felmelegedjenek. Ezután a vizet visszaöntjük a serpenyőbe, és pácot készítünk rá, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és felforraljuk az oldatot. Az üvegeket forrásban lévő páccal töltjük meg, és ezzel együtt minden edénybe külön öntjük az ecetesszenciát. A tartályokat fedővel lefedjük és feltekerjük. A tekercseket fejjel lefelé a takaró alá helyezzük, majd kihűlés után a maradék tartósítószerrel együtt eltesszük télre.
Konzerv vagy pácolt - ez mindig sikeres téli felkészülés; egy harapnivaló, amely mindig finom lesz, és örömmel fogyasztható mind az ünnepi asztalnál, mind a hétköznapokon. Reméljük, hogy a fenti receptek mindegyike segít Önnek abban, hogy kiváló befőtteket készítsen, hogy télen sok örömet és dicséretet szerezzen belőlük.
Mielőtt észrevennénk, újra eljön a szezon. Mindenekelőtt recepteket kell kiválasztania a különféle zöldségek és természetesen a paradicsom konzerválásához. Annak ellenére, hogy ma már a boltokban hatalmas a választék a különféle konzerv termékekből, ecetes uborkából, paprikákból, paradicsomból, továbbra is szeretem a készülődéseimet. Ismerem a családom preferenciáit, ezért igyekszem mindenkit egyénileg megközelíteni. Vannak, akik szeretik az édes paradicsomot, míg mások a fűszereseket. Ennek függvényében az összes összetevő kombinációját választom ki. Nézz szét, talán tetszeni fog egy recept. Soha nem lehet túl sok!)
3 db 800g-os dobozhoz:
Hozzá: 1 liter vízhez, 1-1,5 ek só (ha enyhén sózva szeretjük, akkor 1 ek, ha sósabban, akkor 1,5), 3 ek cukor. 2 kg paradicsom (jobb, ha erőset veszünk). Vágja 2 részre vagy 4. Helyezze szorosan üvegekbe. Minden üveg 10 szemes fekete borsot tartalmaz. Öntsön forró sóoldatot és sterilizálja 10-15 percig.
Tavaly teszteltem a receptet, nagyon finom paradicsom, emlékeztet a...
Készítse elő az üvegeket - mossa meg, sterilizálja, ha szükséges, helyezze az aljára kaporesernyőket, (szükséges) majd paradicsomot, ha kívánja, édes paprika, hagymakarikákat, vágott csípős paprikát, fokhagymát. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni 10-15 percig, de ne tovább. Ezután egyesével öntsük a folyadékot minden üvegből egy serpenyőbe, forraljuk fel, és adjunk hozzá 1 evőkanálnyit az üvegekhez. só, 1 evőkanál. cukor (és só és cukor - egy teljes kanál, egy kis kupac), adjunk hozzá zuhany, bors 3-5 szem, azonos mennyiségű szegfűszeg, öntsünk forrásban lévő vizet, és adjunk hozzá 1 evőkanál. ecetet, feltekerjük, fejjel lefelé hűtjük, valami melegbe alaposan becsomagolva, kb pár napig. A paradicsom igazán válogatós... fantasztikus... nam-nam, mmm!
Nagyon könnyen elkészíthető. 3 literes üveghez 1,8-2 kg. hagyma kb 5 db. piros édes paprika - 1 db. zöldek és kapor esernyők. fokhagyma-2 gerezd babérlevél 1 db. cseresznyelevél 2 db. 5 szem bors. Pác. 3 liter vízhez (2 üveg töltésével) 5 ek. kanál cukrot. 4 evőkanál. kanál sót. Minden üveg 75 ml-t tartalmaz. 9 százalékos ecet. Steril üvegek aljára helyezzük az összes fűszert.Tegyük a paradicsomot, egy ágat és egy esernyő kaprot.Az oldalára csíkokra vágott borsot forraljunk fel, öntsük az üvegekbe, fedjük le műanyag fedővel és hagyjuk állni 10-15 percek. lecsepegtetjük, felforraljuk, újra felöntjük, 10-15 percre fedővel lezárjuk, harmadszorra elkészítjük a pácot (a vízhez cukrot és sót teszünk). Felforraljuk, közvetlenül az üvegbe öntjük, felöntjük a páccal.Steril fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk.2 napig becsomagolva.
Egy 3 literes üvegbe belefér a közepes méretű, esetleg enyhén barnás, kb 1,7-1,8 kg-os paradicsom.
2 fej fokhagyma, néhány borsó fekete és szegfűbors
1 édes paprika, egy kis darab csípős paprika.
1 evőkanál. egy kanál apróra vágott tormagyökér, 0,5 fej vöröshagyma, 1 babérlevél, 3 kapor esernyő,
egy-egy nagy csokor kapor és petrezselyem, egy kis apróra vágott tormalevél az öntéshez.
A paradicsomból lecsepegtetett víz, 2 ek. kanál só (az egész üveghez)
1,5 evőkanál. kanál cukor (a pácban mindig tesztelem a sót és a cukrot, ha szükséges, adok még hozzá).
80 ml 9%-os ecet (közvetlenül az üvegbe)
A megmosott paradicsomot keresztben vágjuk, ne egészen, A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, a zöldeket megmossuk, a vizet lecsepegtetjük. Minden paradicsomot gondosan megtöltünk, hogy ne essen szét 2 szelet fokhagymával és 1 szál kaporral és petrezselyemmel.
Az édességet megmossuk, csíkokra vágjuk.A steril tégely aljára helyezzük a hagymát, fűszereket, 1 gerezd fokhagymát, csípős paprikát, esernyőt, a tormagyökér felét, a paradicsomot szorosan az üvegbe helyezzük, próbáljuk belepakolni. a lehető legszorosabban oszlassuk el az édes paprikát az oldalakon, és a tetejére tegyük a többi tormagyökérrel, tormalevelekkel és kaporesernyővel, öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le polietilén fedővel 10 percre, majd öntsük le a vizet. Forraljuk újra. , 10 percre ismét beleöntjük a paradicsomot. Ismét leöntjük a vizet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd 5 percig pároljuk. Az ecetet közvetlenül az üvegbe öntjük, a legtetejére öntjük, azonnal felforrt fedéllel lezárjuk és fejjel lefelé fordítva 24 órára becsomagolva.A forró pácot óvatosan a közepébe öntjük az üvegbe, hogy a falai egyenletesen felmelegedjenek.
innen 
Ha készül a télre, akkor feltétlenül készítsen nagyon finom ecetes paradicsomot. Ezeknek a nagyon finom ecetes paradicsomoknak a receptjét örököltem télre. Ezeket a pácolt paradicsomokat legjobb literes üvegekbe zárni. Este hazajöttem a munkából, sütöttem egy kis krumplit, kinyitottam egy üveg ecetes paradicsomot, és eszem és élvezem.
Egy literes üveghez:
Ezeket a fokhagymás pácolt paradicsomot kaptuk. Nagyon könnyen elkészíthetők. Csak kövesse pontosan a receptet, és feltétlenül nézze meg a videó végén, hogyan kell savanyítani a paradicsomot. Kétségtelenül tetszeni fog az ilyen finom ecetes paradicsom, és jövőre nem hat üveget tölt be belőle, hanem sokkal többet. Feltétlenül látogassa meg a „Nagyon ízletes” weboldalunkat, ahol nagyszámú befőzési receptet talál. Jó étvágyat kívánunk!
Előszó
A hagyományos sózott paradicsom mellett az édes paradicsomot is feltekerjük télre – a recepteket ebben a cikkben nézzük meg. Figyeljünk a bébi koktélparadicsomra, sőt a zöldszüretre is. A főzési módszerek tanulmányozása előtt azonban nézzünk meg egy kicsit ennek a zöldségnek a tulajdonságait.
Milyen esetekben lehet enni paradicsomot, és mikor érdemes korlátozni magát? A paradicsom B-, E-vitamint és antioxidáns likopint tartalmaz. Ezért a paradicsom fogyasztása még a férfiaknál a prosztatarák és a nőknél a méhnyakrák megelőzésére is ajánlott. Ez az alacsony kalóriatartalmú zöldség hasznos a cukorbetegek és az elhízásban, vesebetegségben, anyagcserezavarban és sólerakódásban szenvedők számára. És ha emésztési problémái vannak, akkor étkezés után 30 perccel fél pohár paradicsomlevet kell inni.
Meg kell jegyezni, hogy ennek a zöldségnek a jótékony tulajdonságai a hőkezelés után megnőnek, így több doboz édes paradicsom elkészítésével meglepheti szeretteit, és felbecsülhetetlen előnyökkel jár a szervezet számára. Lehetetlen nem beszélni a vérre gyakorolt pozitív hatásról. Először is hasznos anyagokkal dúsítják. Másodszor, megakadályozzák a vérrögképződés valószínűségét.
A nikotinkátrány lebontásának köszönhetően ez a termék minden dohányos számára hasznos lesz. És a paradicsom is aktívan küzd a fogakon lévő dohánylepedék ellen.
De vannak korlátozások is. Például a paradicsomot ki kell zárni az étrendből azoknak, akik epekőbetegségben szenvednek és hajlamosak allergiás reakciókra. Ha ízületi gyulladása és köszvénye van, nagyon óvatosan kell fogyasztania ezt a terméket. Ha pedig fekélyben és szívbetegségben szenved, kerülje a pácolt és.
Bármilyen tartósítást is készít – lekvárt, savanyúságot, vagy úgy dönt, hogy ízletes édes paradicsomot tölt fel télre, nem szabad alábecsülni az előkészítő szakaszt. Hiszen rajta múlik, hogyan teleltetik a termést. Minden tartály sterilizált. Ezt megteheti sütőben, mikrohullámú sütőben, speciális felszerelést használhat, vagy igénybe veheti a „nagymama módszerét” - a gőzsterilizálást.
Ha édes paradicsomot készít télre, biztosan meg fogja lepni vendégeit. Ezenkívül ezek a finom ételek alkalmasak azok számára, akiknek a savanyúság ellenjavallt. Érdemes megjegyezni, hogy folyamatosan új receptek jelennek meg, mert sok háziasszony saját maga állítja be és próbálja javítani a meglévő módszereket. Megnézzük ennek a csodálatos ételnek a legnépszerűbb elkészítési módjait, és a kísérleteket az Ön belátása szerint hagyjuk.
1. számú recept
Csak jó minőségű, közepes méretű paradicsomot választunk. Egy háromliteres üvegben körülbelül 2,5 kg zöldség fér el. Szükségünk van még 2 ek. evőkanál só, 3 - cukor és ugyanannyi ecet, kevés zeller, néhány gerezd fokhagyma, egy hagyma, pár babérlevél és paprika keveréke (édes - 1 darab, fekete - 6 borsó, szegfűbors - 3 borsó és egy csipet keserűkréta).
Az előkészített tégely aljára helyezzük az összes fűszert, majd töltsük meg jól megmosott és szárított gyümölccsel. Ezután öntsön forrásban lévő vizet az üvegbe, és hagyja főzni egy ideig. A lehűtött vizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk az ömlesztett hozzávalókat és feltesszük a tűzre. Forraljuk fel egy kicsit a főtt pácot, ne felejtsük el megkeverni, hogy az ömlesztett összetevők feloldódjanak.
A végén adjunk hozzá ecetet, és öntsük a sós lével a gyümölcsöket. Nincs más hátra, mint feltekerni. Teljesen mindegy, mit készítesz, édes paradicsomkonzervet télre, ecetes uborkát vagy a legforróbb adjikát, mindenesetre a készterméket tartalmazó edényt azonnal megfordítjuk, takaróba tekerjük és ebben az állapotban hagyjuk egy nap. Ezt követően tárolhatja a varratokat a pincében, kamrában vagy hűtőszekrényben.
2. számú recept
1 kg zöldséghez 1 evőkanál. egy kanál só, még két kristálycukor, néhány közepes gerezd fokhagyma, 1 édes paprika és 5 fekete borsó, egy szál friss kapor, 3-4 levél fekete ribizli és cseresznye. Ecet helyett (bár használhatja is) vegyen fél citromot, és természetesen ne felejtse el a babérlevelet - 2 darabot.
Az édes paradicsom téli konzerválása ezzel a módszerrel hasonló az előzőhöz. Az összes fűszert, a megmosott ribizlileveleket, a cseresznyét és a kaporágakat az üveg aljára helyezzük. Ezután töltse meg a tartályt zöldségekkel, és öntsön forrásban lévő vizet az összetevőkre. Hagyjuk állni 10 percig, öntsük le a folyadékot és főzzük meg a pácot. Utolsó alkalommal töltsd meg az összes hozzávalót, és tekerd fel vasfedelekkel. . Ha néhány hét elteltével szeretné kipróbálni a konzerv finomságokat, az elkészítési szakaszban minden paradicsomot meg kell szúrnia egy fogpiszkálóval a szár rögzítésének helyén.
A receptek változatosak lehetnek - a paradicsom tökéletesen passzol a húsos kaliforniai paprikához. Egy háromliteres üveghez 2 kg paradicsom és 3 nagy paprika kell. A fűszerekhez torma, ribizli és cseresznyelevél, kaporesernyők és 5 gerezd fokhagyma kell. Az édes-savanyú pác elkészítéséhez 1,5 liter vízre, 30 g sóra, 125 g cukorra és 100 ml ecetre lesz szüksége.
A fűszerek egy részét és néhány darab fokhagymát az üvegedények aljára teszünk, majd a kiszúrt paradicsomot és a maradék fűszereket, majd az egészet felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyja a sóoldatot szobahőmérsékletre hűlni. Öntsük a folyadékot a serpenyőbe, forraljuk fel, öntsük újra az összes összetevőt. Utoljára csepegtessük le a pácot és forraljuk fel, ne felejtsük el hozzáadni az ömlesztett hozzávalókat, majd miután a serpenyőt levesszük a tűzről, öntsük hozzá az ecetet. Töltse meg az üvegek tartalmát. Az ilyen édes-savanyú paradicsom télen történő tartósítása egyszerű - kiváló harapnivalónak és bármely köret kiegészítőjének bizonyul.
Megpróbálhat szokatlan ízt elérni, ha télre édes, mézzel készített ízeket készít. Ehhez az ételhez szükségünk van egy szál kaporra és bazsalikomra, néhány babérlevélre, gerezd fokhagymára és fekete borsra. Mindezt 1 kg cseresznye gyümölcsre számítják. Csípős borsot is adunk hozzá, 4 ek. kanál almaecet, 25 g cukor és só, valamint 50 g aromás méz. A koktélparadicsomokat a szár közelében átszúrjuk, és fokhagymával, borssal, kaporral és babérlevéllel együtt egy üvegbe tesszük.
Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, forralja fel, és adjon hozzá sót és cukrot. A koktélparadicsomokat leöntjük sóoldattal, és egy órát állni hagyjuk. Öntse a folyadékot a serpenyőbe, és tegye vissza a tűzre. A végén adjunk hozzá mézet, bazsalikomot és ecetet. A pácot koktélparadicsommal ellátott üvegekbe töltjük és feltekerjük. Télen az édes-savanyú íz hódít majd! A koktélparadicsom mérete és formája lehetővé teszi, hogy ezt az előételt más ételek díszítésére is használják.
A receptek szokatlan összetevőket is tartalmazhatnak, például sárgarépa tetejét. Akár a fűszereket is helyettesítheti. Tehát egy háromliteres tartály feltöltéséhez 1,5 liter tisztított vizet, 35 g sót, 125 g kristálycukrot, 90 ml ecetet, valamivel több, mint 2 kg paradicsomot és 4 szál sárgarépa tetejét kell venni. . A paradicsomot a gyógynövényekkel együtt üvegekbe helyezzük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. 15 perc elteltével a folyadékot egy edénybe öntjük, és ismét felforraljuk. Ezúttal egy teljes értékű pácot készítünk. Töltsük meg az üvegek tartalmával, és csavarjuk rájuk vaskupakokkal.
A következő recepthez a következő összetevőkre lesz szükségünk: 3 kg paradicsom (lehet koktélparadicsom, édesebb lesz az íze), 1,5 liter víz, 100 g kristálycukor és 25 g só, 30 ml ecet, néhány szál friss kapor, babérlevél, öt darab szegfűszeg és szemes fekete bors. Az édes paradicsom ilyen módon történő pácolása szintén hihetetlenül egyszerű, és még a legtapasztalatlanabbak számára is tetszeni fog. A gyümölcsöket kiválogatjuk, előkészítjük, a fokhagymát is megtisztítjuk, feltétlenül öblítse le. Ha a szegfűszeg túl nagy, vágja félbe vagy több részre.
A pácolás félig sikeres, ha megfelelően elkészítjük a pácot. Forró vízbe tesszük a gerezdeket, a borsot, a fokhagymát és a kaprot. Amíg az összes fűszert felöntjük, töltse meg a tartályt a maradék fűszernövényekkel és paradicsommal. Ezután töltse meg őket sóoldattal, zárja le nylon fedővel, és hagyja főzni 15 percig. Öntsük vissza a folyadékot a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk fel. A tűz lekapcsolása után ne felejtsen el ecetet adni a páchoz. Nem marad más hátra, mint önteni a folyadékot a zöldséges üvegbe, és lezárni.
Ha receptjeink még nem fárasztanak, nézzünk egy másik módszert. 2 kg érett paradicsomra van szükségünk, a legjobb, ha kis gyümölcsöket veszünk, pár evőkanál mustármagot és ugyanennyi sót, 0,5 csésze ecetet, 200 g cukrot. Kell még 0,5 kg vöröshagyma, néhány babérlevél és egy kanál fekete bors. A paradicsomot megmossuk, és a tövénél fogpiszkálóval átszúrjuk. Ezután az előkészített gyümölcsöket egy edénybe helyezzük, és megszórjuk sóval.
Helyezze őket hűvös, sötét helyre néhány órára. Ezután a fűszereket vízbe merítjük, és a tűzhelyre helyezzük - amint buborékok jelennek meg, hozzá kell adni a hámozott hagymát. Ezt 15 percig forraljuk. Ezután szűrjük át a sóoldatot szitán vagy sajtruhán, és hagyjuk kihűlni. A hagymát és a paradicsomot az előkészített edénybe helyezzük, odaöntjük a pácot, és a pácot három napig hűvös helyen hagyjuk. Ezután ismét engedje le a folyadékot és forralja fel. Most végre megtöltheti az üvegeket sóoldattal, a befőzés pedig a fedők lezárásával fejeződik be.
Sok recept lehetővé teszi, hogy még egy éretlen betakarítást is megtakarítson - találjuk ki, hogyan töltsünk fel apróra vágott édes paradicsomot télre, amely még zöld a főzés során. Tehát 3 kg paradicsomot félkarikára, hagymát, édes sárgarépát és kaliforniai paprikát pedig csíkokra (1 kg) vágunk. Keverje össze a zöldségeket 100 g sóval, és hagyja 10 órán át főzni. Ezután öntse a levet a serpenyőbe, kapcsolja be a tüzet és várja meg, amíg jellegzetes buborékok jelennek meg. Adjunk hozzá egy pohár cukrot, napraforgóolajat és 150 g ecetet a termékekhez. Adjuk hozzá a keveréket a forrásban lévő léhez, és pároljuk negyed óráig. Az elkészült salátát edényekbe rakjuk, lehet, szilveszterkor kinyitjuk a konzerv édes-savanyú falatokat, és élvezzük.
