من الإيطالية، تُترجم كلمة "الشعيرية" حرفيًا على أنها "ديدان". هذا المنتج موجود منذ فترة طويلة. يتم تناوله في جميع دول العالم، إلا أن إيطاليا تعتبر موطنه الأصلي. تقول بعض المصادر أن السادة الإيطاليين توصلوا إلى الشعيرية بعد أن تعرفوا على نودلز الأرز.
الشعيرية عالية الجودة مصنوعة من القمح القاسي الذي يحتوي على كمية صغيرة من الغلوتين. هذا منتج منخفض السعرات الحرارية. تم وضع علامة على العبوة مكتوب عليها "المجموعة أ".
شكل الشعيرية عبارة عن أنابيب رفيعة، تشبه إلى حد كبير السباغيتي. تقدم الشركات المصنعة الإيطالية أنواعا مختلفة من هذا المنتج، كل منها يحمل اسمه الأصلي. يتم إنتاج المعجون بشكل أساسي في المصانع التي تستخدم فيها معدات صناعية خاصة. وهي مصنوعة من عجينة القمح الفطير. منتج عالي الجودة بلون بيج شاحب. إذا كان للشعيرية لون مختلف، فهي إما ملونة أو ذات نوعية رديئة.
هناك ثلاثة أنواع من المعكرونة بناءً على سمكها: العادية، والهواة، والجوسامر. النوع الثالث مناسب لتحضير الطبق الأول.
بالإضافة إلى الأنواع المذكورة أعلاه، هناك أيضًا شعيرية لا تحتاج إلى سلق. يتم معالجة هذه الشعرية بطريقة خاصة. ما عليك سوى صب الماء المغلي فوقه وتركه لمدة 2-3 دقائق. في هذه الحالة السؤال هو "كيف لطهي الشعيرية؟" لا يستحق أو لا يستحق ذلك. علاوة على ذلك، فإن هذا المنتج غير مكلف.
عند شراء مثل هذه الشعرية، عليك الانتباه إلى بعض الأشياء الصغيرة. أولا، اللون. يجب أن يكون نفس الظل على طول كامل. ثانيا، النموذج. الشعيرية المصنوعة وفقًا لجميع المتطلبات "تحافظ" على شكلها، ومن السهل كسرها، وسماع صوت قرمشة. قد تكون الشقوق مرئية على منتج منخفض الجودة. يشير هذا إلى أنه تم اختيار وضع التجفيف بشكل غير صحيح أثناء الإنتاج. أثناء الطهي لا يحافظ على شكله ويتحول إلى عصيدة. البقع التي تشبه العفن تشير أيضًا إلى الجودة الرديئة. إذا كان المنتج ذو لون أصفر واضح، فهذا يعني أنه تم استخدام الصبغة الزائدة أثناء الإنتاج.
هذا النوع من المعكرونة ليس للجميع. يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم، والأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة الحاد، والقرحة الهضمية تجنبه.
الشعيرية المصنوعة من القمح القاسي مفيدة جدًا. ويتكون من البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، والماء، والألياف الغذائية، والنشا، والأحماض الدهنية المشبعة؛ المعادن: البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، الزنك، الكبريت، الصوديوم، الفوسفور، الكلور؛ العناصر الدقيقة: النحاس، اليود، المنغنيز، الكوبالت، الكروم، الفلور، الموليبدينوم. كما أنه يحتوي على فيتامينات B، E، H، PP. النشا البلوري يحمل البروتينات.
لذلك دعونا نكتشف ذلك، حيث يمكن لأي شخص التعامل مع المهمة دون صعوبة كبيرة. يتم تحضير المنتج بسهولة وسرعة. صب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي. تحتاج إلى إضافة ملعقة من الزيت النباتي إلى الماء. سيمنع هذا المنتج من الالتصاق ببعضه البعض وتشكيل كتل. إذا لجأت إلى الإيطاليين بسؤال: "كم وكيف تطبخ الشعيرية؟" - سيجيبك أي منهم بأنه تم التحقق من جاهزية الطبق للأسنان. يجب أن يكون قاسيًا بعض الشيء، كما لو كان غير مطبوخ جيدًا.
إذا كنت لا تزال في شك، فإن وقت الطهي موضح على العبوة. عادة ما يكون 5-15 دقيقة. لتجنب الأخطاء، نختار المتوسط. تُطهى الشعيرية على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق. بعد انقضاء الوقت المطلوب، ارفعي القدر عن النار وصفيه من الماء. ليست هناك حاجة لشطف المعكرونة. ويقدم ساخناً. يمكن تقديم اللحوم والأسماك والفطر كطبق جانبي. تتناسب الأجبان الصلبة والصلصات والمرق المختلفة بشكل مثالي مع هذا الطبق. سلطة الخضار ستكون إضافة رائعة. لذلك، أجبنا على السؤال: "كيف لطهي الشعيرية بشكل صحيح؟"
حساء المعكرونة لذيذ وبسيط. نقدم إجابة على السؤال: "كيف لطهي حساء المعكرونة؟" إن أبسط حل لهذه المشكلة هو ما يلي: غلي الشعيرية بشكل منفصل حسب الوصفة المذكورة أعلاه وإضافتها إلى الحساء لمدة 5-10 دقائق قبل أن تصبح جاهزة. يتم تحديد وقت استعداد الحساء من خلال المكونات الأخرى. لطهي لحم الخنزير أو الدجاج، سيستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة (يجب طهي لحم البقر والديك الرومي ولحم الضأن لفترة أطول). سيتم طهي البطاطس والجزر في 20 دقيقة، وسوف يستغرق الأمر 8-10 دقائق للفلفل الحلو والملفوف. تضاف كل هذه المنتجات إلى الحساء بعد فترة معينة. بعد أن ينضج لحم الخنزير لمدة 20 دقيقة، يمكنك إضافة البطاطس والجزر. 10 دقائق أخرى - ونضع الملفوف والفلفل الحلو وما إلى ذلك في المقلاة، وبناءً على هذا الحساب، تضاف الشعيرية في النهاية. ليست هناك حاجة لطهيها لفترة أطول من الوقت المحدد، لأنها سوف تغلي ويتحول الحساء إلى كتلة سميكة. تم حل مشكلة "كيفية طبخ حساء المعكرونة".
لتحضير شعيرية الحليب، يمكنك اتباع النصائح المذكورة أعلاه. يتم طهي المعكرونة بشكل منفصل (انظر قسم "طبخ الشعيرية")، وتوضع على طبق وتُسكب بالحليب المسلوق أو الساخن في حمام مائي (10-20 دقيقة). أضف الزبدة والفانيليا والقرفة والسكر حسب الرغبة. العسل الطبيعي سيعطي الطبق طعمًا خاصًا. تذكر: لا يمكن غمسه إلا في الحليب الدافئ، فالحليب الساخن يحرمه من كل خصائصه المفيدة. الفواكه المجففة مثالية. قليل من الكاري والزعفران وجوزة الطيب المبشور والزنجبيل الجاف المطحون والقرنفل والهيل سيجعل الطبق لذيذًا.
كيف لطهي الشعيرية في الحليب؟ هذه العملية أكثر تعقيدًا. يتم إحضار الحليب ليغلي. عليك أن تكون حذرا للغاية حتى لا يهرب. أضف ملعقة من الزبدة. تُغمس الشعيرية في الحليب المغلي. يجب أن تكون كمية المعكرونة أقل بكثير من كمية الحليب، أي حوالي النصف. يُطهى لمدة 5-10 دقائق مع التحريك باستمرار. إزالة من الحرارة. يتم تتبيل الطبق بأي من المكونات المذكورة أعلاه. لذلك اكتشفنا كيفية طهي نودلز الحليب.
عملية طبخ المعكرونة في طباخ بطيء بسيطة للغاية. تحتاج إلى ملء الوعاء بالماء ووضع المنتج فيه وضبط وضع "الشعيرية". سوف يقوم جهاز الطهي المتعدد بكل شيء بنفسه. لذلك فإن الجواب على السؤال: "كيف لطهي الشعيرية في طباخ بطيء؟" - هو الأبسط.
الشعيرية (الشعيرية - حرفيًا "الديدان"، الإيطالية) هي منتج مشهور وشائع على نطاق واسع، وهي أحد أنواع المعكرونة (أو، كما هو مفهوم بشكل شائع في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي، المعكرونة). الشعيرية، مثل أنواع المعكرونة الأخرى، عبارة عن أنبوب مستدير، أرق قليلاً من السباغيتي. في إيطاليا، تُعرف أيضًا المتغيرات المحلية ذات الأسماء الأصلية الأصلية. تُصنع الشعيرية بشكل رئيسي صناعيًا من عجينة القمح الفطير.
ويعتقد أن فكرة الشعيرية جاءت إلى الطهاة الإيطاليين بعد أن تعرفوا على شعيرية الأرز المشهورة في جنوب شرق آسيا والتي جلبها ماركو بولو إلى أوروبا. يتم تحضير الشعيرية الإيطالية وبشكل عام أي شعيرية عالية الجودة (بالإضافة إلى أنواع أخرى من المعكرونة عالية الجودة) من القمح القاسي مع كمية صغيرة من الغلوتين. من المهم أن نتذكر أولئك الذين يهتمون بنحافة شكلهم، لذلك نحن نبحث عن الشعيرية للبيع مع نقش "المجموعة "أ"" على العبوة. نتذكر أن لون الشعيرية عالية الجودة لا ينبغي أن يكون له ظلال رمادية.
صب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي - الآن يمكنك إضافة الشعيرية، ولكن من الأفضل أولاً صب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي – حتى لا يلتصق المعجون ببعضه .
دعونا نتذكر مرة واحدة وإلى الأبد: طهي المعكرونة عالية الجودة (أي معكرونة، بما في ذلك الشعيرية) بشكل صحيح (أي "بالسن"، الإيطالية) وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. بعد مرور الوقت المحدد، صفي الماء ولا تشطفي المعكرونة (هذا غير مطلوب). لطهي الشعيرية إلى درجة أل دينتي، ادرس العبوة بعناية (عادةً ما تكون مكتوب عليها "اطبخ لمدة 5-15 دقيقة"، اختر العبوة الوسطى).
تُوضع الشعيرية في قدر حتى تغلي (تُقلب)، ثم تُخفف الحرارة وتُطهى لمدة 7-10 دقائق، ثم تُصفى في مصفاة أو منخل معدني. يقدم مع اللحوم والأسماك والفطر والجبن المبشور والصلصات المختلفة. من الجيد أيضًا تقديم سلطات الخضار والنبيذ غير الكبريتي على المائدة الخفيفة لتحسين الامتصاص.
الخيار الأبسط: طهي الشعيرية بشكل منفصل (كما في الوصفة السابقة، انظر أعلاه) وإضافتها إلى الحساء لمدة 2-3 دقائق قبل أن تصبح جاهزة.
يمكنك القيام بذلك بشكل أسهل قليلاً: أضف الشعيرية بالكمية المطلوبة قبل 5-10 دقائق من الاستعداد العام للحساء، والذي نحدده من خلال مدى جاهزية المنتجات الأخرى. يتم غلي لحم الدجاج ولحم الخنزير عادة لمدة 40 دقيقة على الأقل (لحم البقر ولحم الضأن والديك الرومي - لفترة أطول، البطاطس والجزر - حوالي 20 دقيقة، الفلفل الحلو والملفوف والقرنبيط - حوالي 8-10 دقائق).
وبناء على هذه الاعتبارات، يجب ألا تغلي الشعيرية لمدة أطول من 5-8 دقائق، خاصة إذا أخذت في الاعتبار الوقت حتى ينقع الحساء ويبرد قليلاً قبل سكبه في طبق وتقديمه، وإلا فإنه سيغلي إلى حد الغليان. من "الخرق" سوف يتحول إلى طعم لا طعم له ، والناس ، كقاعدة عامة ، يريدون تناول الحساء ، وليس الفوضى مع العجين المتفتت.
بالطبع، لإعداد هذا الطبق، ما عليك سوى طهي المعكرونة بشكل منفصل (انظر أعلاه)، وإضافة الحليب الساخن لمدة 10-20 دقيقة في حمام مائي أو مسلوق، وتتبل بالفانيليا أو القرفة والزبدة.
يمكنك أيضًا إضافة عسل الزهور الطبيعي (عندما يبرد ليصبح دافئًا) و/أو الفواكه المجففة المطهوة على البخار (الزبيب والمشمش المجفف). يمكن أن يصبح هذا الطبق لذيذًا بشكل خاص إذا أضفت إليه البهارات المطحونة الجافة: خليط من الكاري أو الزعفران والهيل وجوزة الطيب المبشور والقرنفل والزنجبيل الجاف المطحون وأنواع مختلفة من الفلفل. إذا كنت تخطط لتقديم نودلز الحليب للبالغين، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من ماديرا أو شيري الخفيفة.
لا يُسمح بنسخ المعلومات إلا من خلال رابط مباشر ومفهرس للمصدر
نغلي الماء في قدر ونضيف إليه الشعيرية، طبخ لمدة 1-2 دقيقةحسب حجمه. قم بطهي شعيرية شبكة العنكبوت لمدة دقيقة واحدة. تُصفّى الشعيرية في مصفاة، وتُشطف بالماء، وتُتبل بالزيت النباتي، وتُحرّك. يمكنك إضافة الجبن والزبدة إلى الشعيرية الطازجة، لكن في هذه الحالة لا تحتاج إلى شطفها بعد تصفيتها في مصفاة. ضعي الشعيرية الساخنة في أطباق التقديم وقدميها مع الجبن المبشور.
طبخ المعكرونة بالجبن
أثناء طهي الشعيرية، ابشري الجبن على مبشرة ناعمة. ضعي الشعيرية المسلوقة في مصفاة، واتركيها حتى تصفى من الماء. ثم ضعي الشعيرية مرة أخرى في المقلاة الساخنة وأضيفي الزبدة والجبن واخلطيهم جيدًا. قدميها بكل سرور وتناوليها بسرعة: تبرد الشعيرية بسرعة.
تحضير شوربة الشعيرية
تغلي الشعيرية وتشطف. يُسلق الدجاج ويُخرج من المرق ويُبرد ويُقطع جيدًا ويُعاد إلى المرق. يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف إلى مرق الدجاج. يُضاف الملح والبهارات ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
إذا قمت بسلق النودلز والتصقت ببعضها البعض، يمكنك حفظها بسهولة عن طريق صنع طبق خزفي. أضيفي البيض والحليب والسكر إلى النودلز واخلطيهم جيدًا ثم ضعيهم في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة.
عند الاختيار، انتبه إلى إشارة الدقيق في التركيبة. الفرق في الاسم بسيط ولكن يعتمد على ما إذا كانت الشعيرية مثل العصيدة أم لا. إذا كتب "دقيق القمح القاسي الممتاز" فهذا جيد. وإذا كان اسم المكوّن يحتوي على إضافات غير مفهومة، مثلاً «دقيق قمح الدر للمكرونة الفاخرة»، فهذا يثير الشكوك. جميع أنواع القمح القاسي موجودة، لكن هذا لا يعني أنها تنتمي إلى صنف القمح القاسي. وليس من الواضح ما هي أعلى درجة - الدقيق أم المعكرونة؟ لأن متطلبات صنف الشعيرية أقل من متطلبات الدقيق. "قد تبقى آثار للبيض"، كما ينبغي للتحذيرات المماثلة المدرجة في المكونات تنبيه المشتري أيضًا.
يعد التحقق من جودة المعكرونة أمرًا بسيطًا: صب الماء المغلي على كمية صغيرة من المعكرونة، وقم بتغطيتها واتركها لبضع دقائق. إذا تم طهي الشعيرية بالكامل بمجرد نقعها في الماء المغلي، فهي شعيرية منخفضة الجودة، مثل المعكرونة سريعة التحضير (يجب عدم الخلط بينها وبين المعكرونة الكلاسيكية). يمكن استخدام هذه الشعيرية في الطواجن أو شعيرية الحليب، وفي الحساء سيتم غليها بالكامل. وإذا ظلت الشعيرية صلبة وأصبحت مرنة قليلاً - فهذه الشعيرية ذات نوعية ممتازة ولا يوجد بها بيض، ولن تحول الحساء إلى عصيدة، يمكنك ببساطة طهيها كطبق جانبي وتقديمها مع الزبدة والجبن.
وقت القراءة - 4 دقائق.
من ناحية، يعرف الجميع كيفية طهي الشعيرية - يحتاج المنتج فقط إلى وضعه في الماء المغلي المملح وإزالته بعد عدد الدقائق الموضحة على العبوة. من ناحية أخرى، فإن جهل الفروق الدقيقة في العملية سيؤدي إلى التصاق عناصر المنتج ببعضها البعض، بغض النظر عما إذا كان مسلوقًا في طباخ بطيء أو قدر. ولكن إذا قمت بكل شيء بشكل صحيح، فيمكنك الاعتماد على الحصول ليس فقط على طبق جانبي لذيذ المذاق، بل على طبق رائع ذو ملمس دقيق. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم إضافة عجينة صغيرة وهشة إلى الحساء وتستخدم لصنع عصيدة حليب الأطفال.
قبل طهي الشعيرية، من الضروري تقييم نسيجها وتكوينها وتكلفتها - ستعتمد طريقة معالجة المنتج على ذلك. من الأفضل طهي المنتجات عالية الجودة في طباخ بطيء. يمكنك تجربة طهي تركيبة أسوأ قليلاً في قدر، مع إبقاء الحاوية دائمًا تحت السيطرة المستمرة. ولكن لطهي المعكرونة الرقيقة من أصناف القمح الطري، سيتعين عليك اللجوء إلى الطريقة القديمة باستخدام مقلاة عميقة.
نصيحة: لا يحتاج الأشخاص الذين يشاهدون أجسامهم بالضرورة إلى حساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في حصة معينة من المنتج. ما عليك سوى اختيار الشعيرية المصنوعة من القمح القاسي بدون أي إضافات (يتم تمييزها بالحرف "A" على العبوة). لون هذه المنتجات نقي للغاية، بدون ظلال رمادية.
بغض النظر عن نوع المعالجة الذي تم اختياره، فأنت بحاجة إلى فهم كمية المياه التي يجب استخدامها لكمية معينة من المعكرونة. يعتقد الخبراء أنه حتى لو كنت تحتاج فقط إلى غلي 100-150 جرام من المنتج، فأنت بحاجة إلى تناول لتر واحد على الأقل من السائل. وإلا فإن الكتلة سوف تتحول إلى فوضى غير متجانسة.
من الناحية المثالية، يتم غلي المعكرونة للحساء بشكل منفصل في طباخ بطيء أو قدر، وقبل 2-3 دقائق من أن الطبق جاهز، يتم إضافته إلى تكوينه. إذا كنت ترغب في توفير الوقت والجهد، يمكنك تقديم منتج خام وغير معالج، بناءً على درجة جاهزية المكونات الأخرى. تضاف الشعيرية بعد 30 دقيقة من بدء غليان الدجاج، وبعد 10 دقائق من إضافة البطاطس أو الجزر، وفي نفس الوقت مع الفلفل الحلو أو البروكلي أو الملفوف الصغير جدًا. لكن الخيار الأخير ليس موثوقًا جدًا، لأنه... ليس من الممكن دائمًا حساب جميع المؤشرات بوضوح، ونتيجة لذلك، فإن المعكرونة المسلوقة تفسد الطبق الأول فقط.
الخطأ الأكثر شيوعًا عند تحضير عصيدة الحليب مع المعكرونة هو محاولة غلي المنتج الجاف مباشرة في الحليب. يؤدي هذا في أغلب الأحيان إلى ظهور كتل لزجة ورغوة غير شهية وقطع من المنتج الخام. لمنع حدوث ذلك، من الأفضل غلي المعكرونة الصغيرة بشكل منفصل باستخدام أي من الطرق المذكورة أعلاه، ولكن فقط دون إضافة الملح إلى الطبق. بعد أن ينضب السائل، أضيفي الحليب إلى النودلز، وسخنيه في حمام مائي ومتبل بالقرفة والفانيليا والزبدة. جنبا إلى جنب مع الحليب، غالبا ما يتم تقديم قطع من الفواكه المجففة، غارقة سابقا في الماء المغلي.
مهما كانت الطريقة التي يتم اختيارها لغلي المعكرونة - في وعاء الطهي البطيء، أو المقلاة، أو حتى على البخار - يجب أن تكون المنتجات غير مطهية جيدًا قليلاً. فقط في هذه الحالة سوف يصلون إلى لوحات بسبب درجة حرارتهم ويصلون إلى الحالة المثالية.
من ناحية، يعرف الجميع كيفية طهي الشعيرية - يحتاج المنتج فقط إلى وضعه في الماء المغلي المملح وإزالته بعد عدد الدقائق الموضحة على العبوة. من ناحية أخرى، فإن جهل الفروق الدقيقة في العملية سيؤدي إلى التصاق عناصر المنتج ببعضها البعض، بغض النظر عما إذا كان مسلوقًا في طباخ بطيء أو قدر. ولكن إذا قمت بكل شيء بشكل صحيح، فيمكنك الاعتماد على الحصول ليس فقط على طبق جانبي لذيذ المذاق، بل على طبق رائع ذو ملمس دقيق. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم إضافة عجينة صغيرة وهشة إلى الحساء وتستخدم لصنع عصيدة حليب الأطفال.
قبل طهي الشعيرية، من الضروري تقييم نسيجها وتكوينها وتكلفتها - ستعتمد طريقة معالجة المنتج على ذلك. من الأفضل طهي المنتجات عالية الجودة في طباخ بطيء. يمكنك تجربة طهي تركيبة أسوأ قليلاً في قدر، مع إبقاء الحاوية دائمًا تحت السيطرة المستمرة. ولكن لطهي المعكرونة الرقيقة من أصناف القمح الطري، سيتعين عليك اللجوء إلى الطريقة القديمة باستخدام مقلاة عميقة.
نصيحة: لا يحتاج الأشخاص الذين يشاهدون أجسامهم بالضرورة إلى حساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في حصة معينة من المنتج. ما عليك سوى اختيار الشعيرية المصنوعة من القمح القاسي بدون أي إضافات (يتم تمييزها بالحرف "A" على العبوة). لون هذه المنتجات نقي للغاية، بدون ظلال رمادية.
بغض النظر عن نوع المعالجة الذي تم اختياره، فأنت بحاجة إلى فهم كمية المياه التي يجب استخدامها لكمية معينة من المعكرونة. يعتقد الخبراء أنه حتى لو كنت تحتاج فقط إلى غلي 100-150 جرام من المنتج، فأنت بحاجة إلى تناول لتر واحد على الأقل من السائل. وإلا فإن الكتلة سوف تتحول إلى فوضى غير متجانسة.
من الناحية المثالية، يتم غلي المعكرونة للحساء بشكل منفصل في طباخ بطيء أو قدر، وقبل 2-3 دقائق من أن الطبق جاهز، يتم إضافته إلى تكوينه. إذا كنت ترغب في توفير الوقت والجهد، يمكنك تقديم منتج خام وغير معالج، بناءً على درجة جاهزية المكونات الأخرى. تضاف الشعيرية بعد 30 دقيقة من بدء غليان الدجاج، وبعد 10 دقائق من إضافة البطاطس أو الجزر، وفي نفس الوقت مع الفلفل الحلو أو البروكلي أو الملفوف الصغير جدًا. لكن الخيار الأخير ليس موثوقًا جدًا، لأنه... ليس من الممكن دائمًا حساب جميع المؤشرات بوضوح، ونتيجة لذلك، فإن المعكرونة المسلوقة تفسد الطبق الأول فقط.
الخطأ الأكثر شيوعًا عند تحضير عصيدة الحليب مع المعكرونة هو محاولة غلي المنتج الجاف مباشرة في الحليب. يؤدي هذا في أغلب الأحيان إلى ظهور كتل لزجة ورغوة غير شهية وقطع من المنتج الخام. لمنع حدوث ذلك، من الأفضل غلي المعكرونة الصغيرة بشكل منفصل باستخدام أي من الطرق المذكورة أعلاه، ولكن فقط دون إضافة الملح إلى الطبق. بعد أن ينضب السائل، أضيفي الحليب إلى النودلز، وسخنيه في حمام مائي ومتبل بالقرفة والفانيليا والزبدة. جنبا إلى جنب مع الحليب، غالبا ما يتم تقديم قطع من الفواكه المجففة، غارقة سابقا في الماء المغلي.
مهما كانت الطريقة التي يتم اختيارها لغلي المعكرونة - في وعاء الطهي البطيء، أو المقلاة، أو حتى على البخار - يجب أن تكون المنتجات غير مطهية جيدًا قليلاً. فقط في هذه الحالة سوف يصلون إلى لوحات بسبب درجة حرارتهم ويصلون إلى الحالة المثالية.
