إذا لم تكن قد حاولت طهي بلح البحر في المنزل بعد، فأنت في عداد المفقودين. وليس فقط من حيث النعيم الذواقة الذي توفره الأطباق مع هذه المأكولات البحرية. إنها أيضًا رائحة لا مثيل لها تنبعث في جميع أنحاء المطبخ ثم في جميع أنحاء المنزل حيث يتحول بلح البحر المجمد إلى طبق لا تشوبه شائبة بجودة المطاعم. إذًا، كيف يتم طهي بلح البحر المجمد ليس فقط للاستمتاع بطعم ورائحة وعصارة المحار، ولكن أيضًا للحصول على الكثير من الفوائد منها؟ دعونا معرفة المزيد!
يعتبر بلح البحر من أكثر المنتجات التي لا لبس فيها. إنهم محترمون ومحبوبون من قبل الكثيرين. والبعض الآخر على استعداد لبناء عمود لهم لطقوس الإحراق لطرد الشياطين.
ولكن لا تتعجل قبالة الخفافيش! امنح هذا المنتج المذهل الفرصة لإظهار كل صفاته الإيجابية التي يوجد منها بصراحة الكثير.
أولا النظر فيها من جانب المنفعة. على سبيل المثال، إدراج بلح البحر بانتظام في نظامك الغذائي سيكون له تأثير مفيد على حالتك المزاجية. تحتوي المحار على الحمض الأميني التربتوفان المسؤول عن إنتاج هرمون الفرح. وفي الوقت نفسه فإن بروتين بلح البحر يفوق بروتينات الأسماك واللحوم من حيث محتواه. ولكن لا يوجد عمليا أي دهون. وعليه فإن لحم بلح البحر مهم لمن يفقدون الوزن. لا يوجد سوى 100 سعرة حرارية لكل 1 كجم من المنتج.
سيكون بلح البحر مفيدًا أيضًا للأشخاص الذين يعانون من هشاشة الأظافر والشعر: تحتوي المحار على الكثير من الزنك.
فوائد بلح البحر عالية. ومع ذلك، فإن الأطعمة الصحية ولكن المعدة بشكل غير صحيح تفقد خصائصها، لذلك من المهم جدًا معرفة كيفية طهي بلح البحر المجمد.
ومن الجدير بالذكر أنه إذا كنت قد جربت أطباق بلح البحر من قبل ولم تعجبك، فهذا لا يشير على الإطلاق إلى أنك لا تحبها. من الممكن أن السبب يكمن في منتج منخفض الجودة.
لذلك، من المهم اختيار بلح البحر المناسب.
ليست هناك حاجة للقول إن المحار يجب أن يكون طازجًا. ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي يجب الانتباه إليها عند الاختيار:
ومن المثير للاهتمام أن نعرف! عند شراء 1 كجم من المحار غير المقشر، فإنك تشتري ما يزيد قليلاً عن 100 جرام من اللحوم النظيفة.
يجب تذويبه مباشرة قبل عملية الطهي نفسها. لا يمكن تخزين المحار أو إعادة تجميده.
تتضمن عملية إزالة الجليد صب الماء البارد على المنتج وانتظار ذوبان الجليد. بعد ذلك، ينبغي شطفها وتنظيفها. ثم تأتي مرحلة اختيار الأصداف عالية الجودة: وهي حالتها التي نركز عليها عند الفرز. نحن لا نتردد في التخلص من المحار ذو الأصداف التالفة.
قبل البدء بتحضير الأطباق يجب تنظيف بلح البحر من الداخل. للقيام بذلك، قم بخفض المأكولات البحرية في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ستفتح الأبواب ويمكنك بسهولة إزالة جميع الأوساخ.
يمكن استخدام بلح البحر الذي مر بجميع مراحل التحضير باتباع هذه النصائح بأمان في الطهي.
إحدى الطرق الشائعة لتحضير بلح البحر للاستعداد هي الغليان. إن طهي المحار لا يعني مجرد رميه في الماء المغلي. لكي يحتفظ بلح البحر بخصائصه المفيدة، عليك أن تعرف كيفية طهيه بشكل صحيح.
عدد الحصص - 2.
للتحضير خذ:
ملحوظة! نأخذ مجموعة من البهارات التي تناسب ذوقك.
ستساعدك هذه الوصفة الكورية على تحضير بلح البحر المقشر المجمد.
نتيجة لذلك، نحصل على سلطة بحرية من المحار المسلوق والخضروات، والتي يمكن أن تسمى سلطة المأكولات البحرية بأمان.
بلح البحر المحضر وفقًا لهذه الوصفة سوف يكمل تمامًا سلطة البحر أو يصبح مقبلات فردية ممتازة.
وقت الطهي – 30 دقيقة.
عدد الحصص - 3.
للتحضير خذ:
يمكنك استكمال تركيبة التوابل حسب ذوقك، لأن التنقيع مهم هنا.
لتحضير مخلل حقيقي بنفسك، اتبع الوصفة خطوة بخطوة:
يجب تخزين هذا الطبق في الثلاجة. المأكولات البحرية المقدمة حسب الوصفة لها طعم حار وطازج.
كيف لطهي طبق رائع من الحد الأدنى من المكونات؟ يكفي القيام بذلك إذا كنت تستخدم بلح البحر المقشر الطازج. سيتم توفير طعم ورائحة بلح البحر من خلال صلصة الليمون والبصل. لا يوجد ماء، فقط عصائر المأكولات البحرية وعصير الليمون والبصل.
وقت الطهي – 15 دقيقة.
عدد الحصص - 2.
للتحضير خذ:
ملحوظة! ومن المناسب إضافة القليل من الثوم إلى هذا الطبق.
لتتعلمي طريقة تحضير بلح البحر بالليمون اتبعي الوصفة بالصورة:
بالعافية!
بالإضافة إلى الوصفات خطوة بخطوة مع الصور، نقترح عليك مشاهدة الفيديو، مما سيساعدك على تعلم المزيد من الخيارات.
تعتبر المأكولات البحرية من الأطعمة المشهورة بقيمتها الغذائية العالية. يتم إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة من سكان البحر المفيدين. بلح البحر له طعم حلو قليلاً ولحم طري وناعم. هذا المنتج له أيضًا رائحة لطيفة. يطرح سؤال منطقي: مجمد بدون قشرة؟ هناك العديد من الإجابات. لذلك، يمكنك استخدامها لإعداد السلطات والشوربات المغذية والبيلاف وحتى اليخنة. من المهم معرفة كيفية استخدام هذا المنتج بشكل صحيح حتى يكشف عن مذاقه بالكامل.
التتبيلة العادية ستجعل بلح البحر المجمد (المقشر) لذيذًا بكل بساطة. الطبق اللذيذ الذي يمكن تحضيره في خمس دقائق فقط سيكلف أقل مما تشتريه في المتجر. للتحضير: خذ نصف كيلوغرام من بلح البحر، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، عصير ليمونة واحدة (ضبط الحموضة حسب الذوق)، 150 ملليلتر من النبيذ الأبيض، ملعقة صغيرة من كل من الخردل والعسل، الملح، فص ثوم مقشر، ورق الغار والكزبرة والثوم.
قبل طهي بلح البحر المجمد بدون قشر، يجب إذابته وغسله جيدًا. ضع قدرًا أو قدرًا على النار واسكب النبيذ. عندما يغلي، أضيفي الثوم والقليل من الفلفل. اطهي بلح البحر لمدة 4 دقائق تقريبًا، ثم صفيه في مصفاة. نقطع الخضر بشكل منفصل ونضيف إليها عصير الليمون والعسل والملح والفلفل والزيت النباتي والخردل. ضع بلح البحر الدافئ في التتبيلة مع ورقة الغار. نضعهم في الثلاجة وبعد خمس دقائق نستمتع بالطعم الرائع لبلح البحر المتبل.
لتحضير هذا الطبق، خذ 500 جرام من بلح البحر المجمد، والعديد من حبات الفلفل، و 100 جرام من الجبن الصلب. ستحتاجين للصلصة إلى 150 جرامًا من الجبن المطبوخ، و200 ملليلتر من الكريمة، و25 جرامًا من الزبدة، والدقيق، وصفارًا واحدًا، وثلاث فصوص من الثوم المقشر. تتميز المجمدة ببساطتها. لا تحتاج هذه المنتجات إلى التنظيف، بل تحتاج فقط إلى تذويبها. وفي هذه الحالة يجب قطع الكيس حتى لا تختنق المأكولات البحرية.
بعد ذلك، قم بغليها لمدة 3 دقائق في ماء مملح قليلًا مع حبوب الفلفل. تحضير الصلصة بشكل منفصل. يخلط الثوم المفروم مع باقي المكونات. امزج كل شيء باستخدام الخلاط أو الخفق. يجب أن تكون الكتلة متجانسة. ضعي بلح البحر على صينية خبز واسكبي الصلصة فوقه. يرش الجبن المبشور على القمة. تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة.
كيف لطهي بلح البحر المجمد بدون قذائف لذيذ وسريع؟ نأخذ 300 جرام من المأكولات البحرية وبصلة واحدة وخمس بيضات وعلبة بازلاء معلبة و 300 جرام من السلطة الصينية والملح والفلفل والمايونيز للتتبيلة. نقطع البصل ناعماً جداً ونضيف إليه البازلاء. يقطع البيض المسلوق ويضاف إلى السلطة.
يغسل ويقطع ويوضع في وعاء. ضعي بلح البحر المذاب في مقلاة، ثم غطيه بغطاء ثم ضعيه على نار متوسطة. عندما يغلي السائل الموجود في المقلاة، أطفئ الموقد. صفي السائل وضعي بلح البحر في السلطة. امزج كل شيء جيدًا وأضف الملح والفلفل وتتبل بالمايونيز. وإليك كيفية طهي بلح البحر المجمد بدون القشرة.
للتحضير، خذ 2 كيلوغرام من بلح البحر المذاب، 250 ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف، طماطم ناضجة، بصل واحد، 100 ملليلتر، فصين مقشرين من الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة. يقطع البصل ناعما جدا. قم بإزالة الجلد من الطماطم وقطعها أيضًا إلى مكعبات. يقلى الثوم المفروم والبصل والطماطم في مقلاة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى تنضج الطماطم. ثم يضاف بلح البحر المذاب والمغسول. يُضاف النبيذ والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. تتميز أطباق بلح البحر المجمدة بالبساطة وسرعة التحضير مع المذاق الرائع.
في هذه المقالة سوف تتعلم كل شيء عن طهي بلح البحر: كيفية طهي بلح البحر المجمد في قشر ومقشر، وكيفية خبزه في الفرن، في طباخ بطيء وقليه في مقلاة. من خلال اتباع تكنولوجيا الطهي، وإضافة الكمية المناسبة من التوابل والبهارات، سوف تحصل في النهاية على طبق رائع سيفوز بقلوب العديد من الذواقة.
في أغلب الأحيان، يتم بيع المنتج في شكل مسلوق ومجمد، لذلك يتم إعداده بسهولة وبسرعة.
انتبه إلى العبوة. إذا كانت العبوة ممزقة، فهذا يعني انتهاك شروط التخزين أو النقل - لا تشتري مثل هذا المنتج.
انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية، فإذا اقتربت من نهايتها أو انتهت صلاحيتها، فلا يمكنك تناول مثل هذا البلح.
تعتمد فوائد المنتج إلى حد كبير على إزالة الجليد بشكل صحيح. الطريقة الصحيحة واللطيفة هي الثلاجة. يوضع المنتج على الرف العلوي ويترك حتى يذوب تمامًا.
إذا كنت بحاجة إلى تقليل الوقت، فعليك أن تملح الماء وتضع المأكولات البحرية فيه. هذه الطرق مناسبة لبلح البحر المجمد بدون القشرة وفي القشرة.
لا تستخدم فرن الميكروويف أو الماء الساخن لإزالة الجليد. سيؤدي هذا إلى تفاقم طعم المنتج وخصائصه المفيدة بشكل كبير.
تحتوي المحار على الكثير من البروتين، لذلك إذا تركتها تحت أشعة الشمس المباشرة لفترة طويلة، فسوف تكتسب بسرعة رائحة كريهة وتفسد.
حاول تحضير طبق لذيذ لا تحتاج فيه المأكولات البحرية إلى إذابة الجليد أولاً.
في السابق، كان بلح البحر طعامًا شهيًا، ولكن الآن تستطيع العديد من العائلات الاستمتاع بطبق لذيذ على العشاء.
في النسخة المقترحة، سوف تتعلم كيفية طهي بلح البحر في الأجنحة بحيث تصبح لذيذة وعطرية.
سيصبح المنتج منخفض السعرات الحرارية، المتوفر للبيع على مدار السنة، زخرفة رائعة لطاولة احتفالية إذا تمت إضافة المكونات الضرورية بشكل صحيح.
سيساعد بلح البحر في صلصة عطرية في جعل وجبتك لا تُنسى ورائعة.
لا يتطلب الطبق الكثير من الوقت، لكنه تبين أنه لذيذ بشكل لا يصدق. مناسبة لأي طبق جانبي.
من السهل تحضير هذا الطبق اللذيذ في فترة زمنية قصيرة.
تنوع سريع ولذيذ للغاية ولا يتطلب شراء منتجات باهظة الثمن.
أسعد أسرتك بطبق غريب سيروق لجميع محبي المطبخ الكوري.
بالعافية!
المأكولات البحرية صحية ومغذية للغاية. من خلال تناولها 2-3 مرات في الأسبوع، يحافظ الشخص على التوازن اللازم لليود في الجسم، وهو ضروري جدًا في فصل الشتاء. من بين سكان البحر الآخرين الصالحين للأكل ، يمكن للمرء أن يسلط الضوء على بلح البحر ، والذي من حيث محتوى البروتين والفيتامينات ليس بأي حال من الأحوال أدنى من المحار باهظ الثمن. كما أنها تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية (50 كيلو لكل 100 جرام من المنتج)، مما سيسعد الأشخاص الذين يراقبون وزنهم بشكل كبير. يمكنك إعداد مجموعة واسعة من أطباق بلح البحر، من المقبلات البسيطة إلى الأطباق المعقدة.
إذا كنت لا تعيش بالقرب من البحر، فستجد غالبًا بلح البحر معروضًا للبيع في السوبر ماركت، حيث سيتم تجميده. يمكن تقشير بلح البحر المجمد أو قشرته، ويتم بيعه إما في عبوات أو بالوزن.
عند الشراء، تأكد من مراعاة المحتويات والتغليف نفسه إذا كنت تشتري منتجًا معبأً. لا ينبغي أن يكون هناك ثلج أو جليد زائد بالداخل، ويجب أن يكون بلح البحر نفسه متفتتًا. إذا كانت المحار ملتصقة ببعضها البعض داخل العبوة، فهذا يشير إلى أن المنتج قد تعرض بالفعل لعملية الذوبان والتجميد، ربما أكثر من مرة. ولا يعتبر صالحاً للاستهلاك.
غالبًا ما يُباع بلح البحر المجمد المقشر مطبوخًا قليلاً، لذا انتبه إلى اللون. إذا كان لونه رمادي ترابي، تجنب بلح البحر هذا.
يعد شراء المحار غير المقشر دائمًا عملاً محفوفًا بالمخاطر، حيث لا يمكنك تخمين مدى نضارة المنتج. عند الاختيار، ركز على جودة الأحواض، فلا ينبغي أن تحتوي على رقائق أو شقوق.
خيار آخر: غمر بلح البحر المجمد في الماء البارد المملح. هذه الطريقة سوف تساعد في تقليل الوقت.
لا تستخدم الميكروويف أو الماء الساخن تحت أي ظرف من الظروف لإذابة المحار، فهذا لن يؤدي إلا إلى تفاقم مذاقها وخصائصها المفيدة.
كما يجب عدم ترك المنتج تحت أشعة الشمس المباشرة لفترة طويلة، خاصة في فصل الصيف. بسبب المحتوى العالي من البروتين وارتفاع درجة الحرارة، يمكن للمنتج أن يتدهور بسرعة ويكتسب رائحة كريهة.
لا يلزم إذابة بلح البحر الذي تم بيعه مقشرًا بالوزن مسبقًا، بل يجب غليه على الفور. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى وعاء من الماء والملح. لا ينبغي عليك تناول الكثير من الماء، إذ يكفي 3-4 أكواب من الماء وملعقتين كبيرتين من الملح لكل كيلوغرام واحد من بلح البحر.
نضبط الماء على الغليان ونشطف بلح البحر تحت الماء البارد الجاري. بعد أن يغلي الماء، أضيفي المحار واطهيه لمدة لا تزيد عن 5 دقائق للحفاظ على طريته.
إذا كنت تعتقد أن الماء والملح ممل للغاية وتريد إعطاء بلح البحر مذاقًا خاصًا، قم بإزالة بعض الماء وأضف بدلاً من ذلك النبيذ الأبيض الجاف أو صلصة الصويا. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب العطرية إلى المرق وإضافة نصف ليمونة أو ليمون.
يستخدم بلح البحر المسلوق في أطباق مختلفة، ولكن في أغلب الأحيان يستخدم في المقبلات الباردة أو المقبلات أو السلطات. ومن المرق يمكنك طهي حساء مثير للاهتمام أو تبخره وتكثيفه للحصول على صلصة يمكن استخدامها كصلصة للسلطة أو طبق السمك الرئيسي.
نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ثم ننقعه في خليط من الملح والسكر والفلفل الأسود وعصير الليمون أو الخل. أولاً نأخذ ملعقتين كبيرتين، إذا كان الخل، ثم ملعقتين صغيرتين. اترك لمدة ساعة ونصف.
يُمزج بلح البحر المسلوق والمبرد مع البصل المخلل ويُتبل بالفلفل الأحمر أو الفلفل الحار الطازج المقطع إلى شرائح رفيعة. أضف الملح حسب الرغبة والزيت النباتي. يقلب ويغلق في وعاء بغطاء. ضعها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
عادة ما يستخدم بلح البحر المقلي أو المطبوخ في السلطات الدافئة أو الأطباق الرئيسية الساخنة. يتم قليها بالزيت النباتي أو الزبدة النباتية، مما يضيف نكهة إليها بمساعدة شرائح الثوم.
بلح البحر مقلي ومطهي مع الخضار والحبوب والصلصات. يتم طهي المحار الموجود في القشرة في مقلاة مع الماء والنبيذ. يجب أن تفتح تحت تأثير البخار. يجب التخلص من تلك القذائف التي لم تنفتح.
للطهي في الصلصة، يمكنك استخدام أي صلصة أو مرق أو نبيذ أو ماء أو كريمة أو عصير طماطم. اعتمادا على الصلصة، لا تنس إضافة التوابل التي من شأنها تحسين طعم الطبق.
يمكن اعتبار بلح البحر المخبوز في الأصداف طبقًا للذواقة. يبدو أنيقًا، والذوق ليس أقل سطوعًا، وسيقدره الضيوف القادمون. المحار المقشر أيضًا لذيذ جدًا ويتم خبزه على شكل جوليان أو يوضع فوق البيتزا أو الكسرولة أو الفطيرة.
عادة ما يكون بلح البحر المخبوز مسلوقًا مسبقًا. يمكنك رش الأصداف بالجبن والتأكد من إضافة قطرة من عصير الليمون. تقريبًا أي صلصة تناسب بلح البحر المخبوز.
تأكد من تضمين بلح البحر في نظامك الغذائي واجعله ألذ وأكثر تنوعًا وصحة!
غالبًا ما يتم بيع بلح البحر المقشر بدون أصداف وأصداف مجمداً ولا يحتاج إلى تقشيره. تعلم طهيها بشكل لذيذ، ومن ثم لن يجادل أحباؤك بأن الحياة جيدة بدون هذه الرخويات.
يعتبر بلح البحر أحد أشهر المأكولات البحرية، ويشتهر بقيمته الغذائية وخصائصه المفيدة. ومع ذلك، بعد تجربة سكان الرخويات الغريبة في الأصداف، لا يزال الكثير من المعجبين بأذواقهم. وذلك لأن هذا المحار لا يتم تحضيره دائمًا بشكل صحيح. هناك قواعد معينة يتم اتباعها عند الطهي لجعل المحار لذيذًا حقًا. دعونا نتعرف على كيفية طهي بلح البحر المقشر المجمد بحيث يكون مذاقه لذيذًا ولا ينسى.
تحتوي هذه الرخويات المذهلة على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية الضرورية للإنسان. على سبيل المثال، الحمض الأميني التربتوفان، الذي يعزز إنتاج هرمون الفرح. يتفوق بروتين بلح البحر في محتوى التربتوفان والميثيونين والكيراتين على بروتينات الأسماك واللحوم. الحصول على الميثيونين من الطعام ضروري للإنسان، لأن هذا الحمض الأميني لا يتم تصنيعه في أجسامنا. تحتوي هذه المحار على الكثير من الزنك، ولها تأثير مفيد على صحة بشرتنا وأظافرنا وشعرنا.
بالنسبة لمحبي النظام الغذائي، يعتبر بلح البحر مجرد هبة من السماء. أنها تحتوي على الكثير من البروتين، عمليا لا تحتوي على الدهون، وتلك التي تحتوي عليها لا تحتوي على الكوليسترول "الضار". الكيراتين يقلل الشهية، ويعزز إنتاج الميلانين وتقليل الدهون، ويحسن عمل الغدد الكظرية والغدة الدرقية والغدة النخامية. ومن خلال الالتزام بالأنظمة الغذائية المتنوعة، يمكنك تناول أطباق لذيذة وشهية مع هذه المأكولات البحرية دون زيادة الوزن على الإطلاق. محتوى السعرات الحرارية – 100 سعرة حرارية/1 كجم من المنتج.
هذا مثير للاهتمام! يأكل الشخص الهولندي العادي حوالي 10 كجم من لحم بلح البحر سنويًا.
لكي يكون الطبق لذيذًا وصحيًا، يجب أن تكون المكونات طازجة وذات جودة عالية. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية اختيار بلح البحر الجيد:
هذا مثير للاهتمام! من 1 كيلوغرام من بلح البحر غير المقشر، يخرج حوالي 100 جرام من بلح البحر المقشر.
يجب إذابة المحار المقشر والمجمد حديثًا في الثلاجة. بعد ذلك، اشطفيها جيدًا في مصفاة تحت ضغط ماء قوي، حيث قد تكون هناك ذرات رمل في اللحم.
لا يعلم الجميع كيفية طهي بلح البحر المجمد. علاوة على ذلك، بعد تجربة مثل هذا المنتج، بقي عدد قليل من المعجبين به إلى الأبد. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى حقيقة أن المحار المذكور لا يتم تحضيره دائمًا بشكل صحيح. بعد كل شيء، من أجل مفاجأة ضيوفك بطبق غريب لذيذ، يجب أن يخضع لمعالجة حرارية خاصة.
لذلك، دعونا نتعرف معًا على كيفية طهي بلح البحر المجمد حتى يصبح مذاقه لذيذًا ولا ينسى.
قبل طهي بلح البحر المجمد المقشر، عليك معرفة كيفية اختيارها بشكل صحيح:
قبل طهي بلح البحر المجمد، يجب إذابته. للقيام بذلك، يجب إخراج المحار المزجج من الكيس، ثم وضعه في وعاء عميق ووضعه في الثلاجة. بعد ذوبان الجليد تمامًا، يجب وضع المنتج في مصفاة ثم شطفه جيدًا تحت ضغط قوي من الماء البارد. سيساعدك هذا الإجراء على التخلص من الرمال التي غالبًا ما تبقى في المحار بعد تنظيفها.
لتوفير الوقت والمال، ننصحك بشراء بلح البحر المقشر بالفعل. بعد كل شيء، غالبًا ما تجد المحار الفاسد في أصداف غير صالحة للاستهلاك.
يمكن طهي بلح البحر بطرق مختلفة تمامًا: في قدر الطهي البطيء، أو على البخار، أو في الميكروويف، أو على الموقد. المحار المذاب مقلي ومسلوق ومخبوز وحتى مخلل. يتم استخدام هذه المأكولات البحرية لإعداد ليس فقط الحساء والسلطات، ولكن أيضًا المقبلات والأطباق الساخنة. يجب معالجته حرارياً لمدة 3-5 دقائق فقط.
قبل طهي بلح البحر المجمد المقشر، يجب أن تتذكر أن مثل هذه المحار يمكن أن يكون لها رائحة قوية إلى حد ما وطعم السمك أو الطين. وللتخلص منها، يوصي الخبراء برش المنتج المذاب والنظيف بعصير الليمون الطازج.
كيف لطهي بلح البحر المجمد في مقلاة؟ لهذا الطبق اللذيذ سنحتاج إلى:
تبين أن هذا الطبق لذيذ جدًا ومغذي. يمكن تناوله بهذه الطريقة، أو تقديمه على الطاولة مع بعض الأطباق الجانبية.
لذلك، قبل طهي بلح البحر المجمد بشكل لذيذ، يجب إذابته جيدًا وغسله ثم تجفيفه بالكامل عن طريق رجه بقوة في مصفاة أو الاحتفاظ به على مناشف ورقية. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع المحار في قدر، وإضافة الزبدة هناك وتسخين كل شيء قدر الإمكان. بعد ذلك، ضعي البصل المفروم جيدًا في نفس الوعاء واخلطي كل شيء جيدًا. نتيجة لهذه المعالجة، يجب أن تحصل على لحم بلح البحر اللذيذ والعصير للغاية. بعد أن يتم قليها جيدًا، أضيفي البهارات والثوم المبشور والملح. بعد خلط المكونات جيدًا، يجب رفعها عن النار وتغطيتها بغطاء وإبقائها في هذا الوضع لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
فقط الطهاة ذوي الخبرة يعرفون كيفية غلي بلح البحر المجمد في النبيذ. ولكن لكي تتمكن من مفاجأة ضيوفك بمثل هذا الطبق الغريب، سنكشف عن هذا السر الآن.
لذلك، لتحضير بلح البحر على الطريقة البلجيكية سنحتاج إلى:
كيف لطهي بلح البحر المجمد في النبيذ الأبيض شبه الحلو؟ للقيام بذلك، صب المشروب الكحولي في المقلاة، ثم ضعه على نار خفيفة واتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. بعد ذلك، أضف بعض الأعشاب البروفنسالية إلى النبيذ وأضف 400 جرام من بلح البحر المذاب. يوصى بطهي المحار على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق مع التحريك بانتظام بملعقة كبيرة.
لتحضير صلصة بلح البحر اللذيذة والعطرية، يجب أن تأخذي قدرًا صغيرًا، وتسكبي فيه الكريمة قليلة الدسم، ثم تضاف ملعقة كبيرة من خردل ديجون والكراث المفروم جيدًا. في بعض الأحيان يضيف بعض الطهاة كمية صغيرة من نبات الكبر مع الأعشاب. أخيرًا، أضيفي الجبن الأزرق المقطع مسبقًا إلى مكعبات صغيرة إلى الكريمة. بعد ذلك، يجب أن تكون الصلصة متبلة بالفلفل الأبيض وإحضارها إلى حالة القشدة الحامضة السميكة.
بعد غلي بلح البحر في النبيذ، يجب تصفيته في مصفاة، ورجه جيدًا، ثم وضعه على طبق وسكبه بالصلصة الكريمية. بالإضافة إلى هذا الطبق، يمكنك تقديم بعض الخضار.
والمثير للدهشة أن هذا المنتج يصبح لذيذًا جدًا ليس فقط عند غليه أو قليه، ولكن أيضًا عند خبزه. لهذا نحتاج:
كيف يجب عليك خبز لحم بلح البحر المجمد؟ سنخبرك بكيفية تحضير مثل هذا الطبق الآن. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ قدرًا وتسكب الماء فيه وتضاف الملح وتترك حتى الغليان. بعد ذلك، تحتاج إلى صب بلح البحر المذاب في الأطباق وغليها لمدة 3 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، يجب التخلص من المنتجات في مصفاة والسماح للسائل بالتصريف قدر الإمكان.
ما الذي يجب عليك فعله للحصول على لحم بلح البحر المجمد اللذيذ جدًا؟ سنخبرك بكيفية تحضير صلصة كريمية لمثل هذا الطبق المخبوز الآن. للقيام بذلك، تحتاج إلى هرس اثنين من الجبن المطبوخ بالشوكة، وإضافة صفار الدجاج ودقيق القمح ونشا البطاطس وفصوص الثوم المعصورة. يجب أن يتم خلط جميع المكونات جيدًا. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة حوالي 300 مل من الكريمة الثقيلة إلى الكتلة الناتجة. بعد التمليح والفلفل لجميع المكونات، مزجها جيدا مرة أخرى.
بعد أن يغلي بلح البحر وتصبح الصلصة جاهزة تمامًا، يمكنك البدء في خبز الطبق بأمان. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ قالبًا عميقًا، وتبطن سطحه بورق الطهي أو دهنه بالزبدة. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع كل المحار المسلوق في الوعاء، ثم صب الصلصة الكريمية ورشها بالجبن الصلب المبشور.
أخيرًا يجب وضع الطبق المشكل في فرن محمى على حرارة 200 درجة ويخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وقشرة فاتحة للشهية. قبل التقديم، يجب رش المحار بالجبن المبشور مرة أخرى.
كيف تنقع بلح البحر المجمد حتى تتمكن من الاستمتاع به لعدة أسابيع؟ للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد ما يلي:
من أجل تتبيل مثل هذا المنتج، يجب عليك غليه مقدما. للقيام بذلك، صب 1 لتر من الماء في قدر، وغليها، ثم رمي البصل المقشر والفلفل الأحمر الحار وإضافة الملح. يوصى بطهي المرق لمدة ربع ساعة تقريبًا. بعد ذلك، أضف ملعقة حلوى من الدخان السائل و 500 جرام من بلح البحر المقشر والمذاب. يُنصح بطهي المكونات في هذه التركيبة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
في وعاء منفصل، اخلطي رأس الثوم المفروم والبهارات حسب الرغبة (على سبيل المثال، الشبت الجاف وحبوب الفلفل الأسود وما إلى ذلك).
بعد أن يصبح بلح البحر جاهزًا، عليك تحضير البرطمانات والأغطية، ومن ثم وضع الثوم مع البهارات والمحار المسلوق فيها. يجب سكب جميع المكونات بالزيت النباتي وإغلاقها بإحكام وتخزينها في غرفة باردة. بعد حوالي 12 ساعة، سيكون بلح البحر المتبل جاهزًا تمامًا للأكل. يوصى بتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أسابيع. يجب تقديم هذا المستحضر العطري على طاولة الأعياد كمقبلات، أو يمكنك استخدامه لإعداد أطباق أخرى.
أنت تعرف بالفعل كيفية طهي أطباق بلح البحر (المجمدة والمقشرة) على الموقد وفي الفرن. لهذا السبب نريد الآن أن نخبرك كيف يمكنك صنع جولاش لذيذ من المحار في جهاز مطبخ مثل الطباخ البطيء. لهذا نحتاج:
بلح البحر المجمد، الذي يتضمن تحضيره استخدام طباخ متعدد، يصبح لذيذًا بشكل خاص إذا أضفت إليه التوابل العطرية والثوم. ولكن أول الأشياء أولا.
يجب وضع المحار النظيف والمذاب في وعاء الجهاز، صب زيت الزيتون ويقلى في وضع الخبز لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الطماطم الطازجة المفرومة في الخلاط والكريمة قليلة الدسم إلى المنتج. بعد تتبيل الطبق بالبهارات العطرية والملح والأعشاب، يجب طهيه على نفس البرنامج لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد أن يتبخر السائل الزائد ويكتسب المحار طعم الطماطم الكريمي اللطيف، يُضاف إليها الثوم المبشور ويوزع على الفور بين الأطباق. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق يقدم فقط مع طبق جانبي.
من المؤكد أن محبي السباغيتي والمعكرونة سيقدرون هذه الوصفة البسيطة. علاوة على ذلك، فإن هذا الطبق لديه كل فرصة ليصبح أحد أكثر الأطباق المفضلة. لتحضيرها سنحتاج إلى:
لتحضير معكرونة لذيذة ومرضية مع بلح البحر، عليك اتباع التسلسل التالي من الإجراءات:
ضعي معكرونة المأكولات البحرية الجاهزة على طبق كبير ثم اسكبي فوقها الصلصة الكريمية بسخاء. يُنصح بتقديم هذا الطبق ساخنًا على الغداء وتزيينه بعدة أغصان من البقدونس الطازج. بالعافية!
يعتبر بلح البحر من المنتجات الغذائية القيمة، فهو يحتوي على كمية قياسية تقريبًا من الأحماض الأمينية الأساسية وله قيمة غذائية عالية ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر لحم المحار طعامًا شهيًا في العديد من البلدان. علاوة على ذلك، فإن الذواقة يقدرونها ليس لفوائدها، بل لذوقها الفريد. ومع ذلك، فإن العديد من مواطنينا لا ينتبهون إلى هذه الأطعمة الشهية "الخارجية"، على الرغم من أنه يمكنك العثور على بلح البحر على أرفف المتاجر تم إخراجه بالفعل من أصدافه وتجميده، بحيث لا يحتاج حتى إلى تقطيعه، ولكن فقط خبزه أو قليه أو مطهي. الشيء هو أنه ليس كل ربات البيوت يعرفن كيفية طهي بلح البحر المقشر المجمد حتى لا يتسممن به، ولكن للحصول على متعة كبيرة من الطبق. في الواقع ليس من الصعب القيام به. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الأسرار.
يعرف الأشخاص الذين يعيشون بالقرب من المحيط جيدًا الشكل الذي يجب أن يبدو عليه بلح البحر عالي الجودة وكيفية طهيه بشكل صحيح. ومع ذلك، في بلدنا، هذا غير معروف للجميع، على الرغم من أن الرخويات لم تعد نادرة في بلدنا. ربات البيوت اللواتي لم يجرؤن بعد على طهي بلح البحر المقشر المجمد في المنزل، لكنهن يخططن للقيام بذلك، سيستفيدن من نصيحة الطهاة ذوي الخبرة.
يمكنك تقديم بلح البحر كمقبلات مستقلة أو كطبق ساخن مع طبق جانبي. وفي الوقت نفسه يجب تناولها مباشرة بعد الطهي، حيث لن يكون من الممكن إعادة تسخينها بعد ذلك.
بعد ذلك، يمكن بالفعل وضع الطبق على الأطباق وتقديمه.
يجب تقديم هذه المقبلات مع كمية كافية من خبز القمح أو الجاودار، وهي فكرة جيدة لتجفيفها مسبقًا في محمصة الخبز.
هذه الوصفة هدية من المطبخ البلجيكي لكل محبي المأكولات البحرية.
يمكنك تحضير هذا الطبق من بلح البحر المجمد والمقشر بالفعل في قوالب مقسمة.
يمكنك تناول بلح البحر المتبل حسب هذه الوصفة بعد 12 ساعة. خلال هذا الوقت، سيكون لديهم الوقت للتشبع برائحة التوابل والحصول على طعم فريد من نوعه.
بلح البحر المطبوخ في طباخ بطيء في صلصة كريمة الطماطم يتطلب طبقًا جانبيًا. هريس الخضار يسير على ما يرام معهم.
البايلا مع بلح البحر هو طبق من مطبخ البحر الأبيض المتوسط. لا يتطلب طبق جانبي. ولكن كوب من النبيذ لن يكون غير ضروري.
أيًا كانت الوصفات المذكورة أعلاه التي قررت طهي بلح البحر المقشر المجمد بها، فإن النتيجة سترضيك. لا داعي للانزعاج لأنك اشتريت منتجًا غير مألوف. علاوة على ذلك، فإن هذه الحساسية الصحية ستصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك.
إذا لم تكن قد حاولت طهي بلح البحر في المنزل بعد، فأنت في عداد المفقودين. وليس فقط من حيث النعيم الذواقة الذي توفره الأطباق مع هذه المأكولات البحرية. إنها أيضًا رائحة لا مثيل لها تنبعث في جميع أنحاء المطبخ ثم في جميع أنحاء المنزل حيث يتحول بلح البحر المجمد إلى طبق لا تشوبه شائبة بجودة المطاعم. إذًا، كيف يتم طهي بلح البحر المجمد ليس فقط للاستمتاع بطعم ورائحة وعصارة المحار، ولكن أيضًا للحصول على الكثير من الفوائد منها؟ دعونا معرفة المزيد!
يعتبر بلح البحر من أكثر المنتجات التي لا لبس فيها. إنهم محترمون ومحبوبون من قبل الكثيرين. والبعض الآخر على استعداد لبناء عمود لهم لطقوس الإحراق لطرد الشياطين.
ولكن لا تتعجل قبالة الخفافيش! امنح هذا المنتج المذهل الفرصة لإظهار كل صفاته الإيجابية التي يوجد منها بصراحة الكثير.
أولا النظر فيها من جانب المنفعة. على سبيل المثال، إدراج بلح البحر بانتظام في نظامك الغذائي سيكون له تأثير مفيد على حالتك المزاجية. تحتوي المحار على الحمض الأميني التربتوفان المسؤول عن إنتاج هرمون الفرح. وفي الوقت نفسه فإن بروتين بلح البحر يفوق بروتينات الأسماك واللحوم من حيث محتواه. ولكن لا يوجد عمليا أي دهون. وعليه فإن لحم بلح البحر مهم لمن يفقدون الوزن. لا يوجد سوى 100 سعرة حرارية لكل 1 كجم من المنتج.
سيكون بلح البحر مفيدًا أيضًا للأشخاص الذين يعانون من هشاشة الأظافر والشعر: تحتوي المحار على الكثير من الزنك.
فوائد بلح البحر عالية. ومع ذلك، فإن الأطعمة الصحية ولكن المعدة بشكل غير صحيح تفقد خصائصها، لذلك من المهم جدًا معرفة كيفية طهي بلح البحر المجمد.
ومن الجدير بالذكر أنه إذا كنت قد جربت أطباق بلح البحر من قبل ولم تعجبك، فهذا لا يشير على الإطلاق إلى أنك لا تحبها. من الممكن أن السبب يكمن في منتج منخفض الجودة.
لذلك، من المهم اختيار بلح البحر المناسب.
ليست هناك حاجة للقول إن المحار يجب أن يكون طازجًا. ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي يجب الانتباه إليها عند الاختيار:
ومن المثير للاهتمام أن نعرف! عند شراء 1 كجم من المحار غير المقشر، فإنك تشتري ما يزيد قليلاً عن 100 جرام من اللحوم النظيفة.
يجب تذويبه مباشرة قبل عملية الطهي نفسها. لا يمكن تخزين المحار أو إعادة تجميده.
تتضمن عملية إزالة الجليد صب الماء البارد على المنتج وانتظار ذوبان الجليد. بعد ذلك، ينبغي شطفها وتنظيفها. ثم تأتي مرحلة اختيار الأصداف عالية الجودة: وهي حالتها التي نركز عليها عند الفرز. نحن لا نتردد في التخلص من المحار ذو الأصداف التالفة.
قبل البدء بتحضير الأطباق يجب تنظيف بلح البحر من الداخل. للقيام بذلك، قم بخفض المأكولات البحرية في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ستفتح الأبواب ويمكنك بسهولة إزالة جميع الأوساخ.
يمكن استخدام بلح البحر الذي مر بجميع مراحل التحضير باتباع هذه النصائح بأمان في الطهي.
إحدى الطرق الشائعة لتحضير بلح البحر للاستعداد هي الغليان. إن طهي المحار لا يعني مجرد رميه في الماء المغلي. لكي يحتفظ بلح البحر بخصائصه المفيدة، عليك أن تعرف كيفية طهيه بشكل صحيح.
عدد الحصص - 2.
للتحضير خذ:
ملحوظة! نأخذ مجموعة من البهارات التي تناسب ذوقك.
ستساعدك هذه الوصفة الكورية على تحضير بلح البحر المقشر المجمد.
نتيجة لذلك، نحصل على سلطة بحرية من المحار المسلوق والخضروات، والتي يمكن أن تسمى سلطة المأكولات البحرية بأمان.
بلح البحر المحضر وفقًا لهذه الوصفة سوف يكمل تمامًا سلطة البحر أو يصبح مقبلات فردية ممتازة.
وقت الطهي – 30 دقيقة.
عدد الحصص - 3.
للتحضير خذ:
يمكنك استكمال تركيبة التوابل حسب ذوقك، لأن التنقيع مهم هنا.
لتحضير مخلل حقيقي بنفسك، اتبع الوصفة خطوة بخطوة:
يجب تخزين هذا الطبق في الثلاجة. المأكولات البحرية المقدمة حسب الوصفة لها طعم حار وطازج.
كيف لطهي طبق رائع من الحد الأدنى من المكونات؟ يكفي القيام بذلك إذا كنت تستخدم بلح البحر المقشر الطازج. سيتم توفير طعم ورائحة بلح البحر من خلال صلصة الليمون والبصل. لا يوجد ماء، فقط عصائر المأكولات البحرية وعصير الليمون والبصل.
وقت الطهي – 15 دقيقة.
عدد الحصص - 2.
للتحضير خذ:
ملحوظة! ومن المناسب إضافة القليل من الثوم إلى هذا الطبق.
لتتعلمي طريقة تحضير بلح البحر بالليمون اتبعي الوصفة بالصورة:
بالعافية!
بالإضافة إلى الوصفات خطوة بخطوة مع الصور، نقترح عليك مشاهدة الفيديو، مما سيساعدك على تعلم المزيد من الخيارات.
