ظهرت ألواح الشوكولاتة الصلبة في وقت لاحق بكثير عن الشوكولاتة الساخنة السميكة، والتي تغيرت وصفتها على مر القرون. على سبيل المثال، أضاف الأزتيك القدماء الفلفل الحار الحار، مما جعل مذاق السائل الحار مريرًا.
في العصور الوسطى، جاء الإسبان لأول مرة بفكرة إضافة السكر بدلاً من التوابل، وبفضل ذلك اكتسب المشروب طعمه المألوف اليوم. اليوم يمكنك صنع الشوكولاتة الساخنة السميكة في المنزل. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع هذه المهمة.
الشوكولاتة الساخنة (خاصة السميكة)، مثل نظيرتها في البار، لديها الكثير من الخصائص المفيدة. بفضل محتواه من السيروتونين، فإنه يحفز إطلاق الإندورفين في الجسم - الهرمونات المسؤولة عن المتعة. وبفضل هذه التفاعلات الكيميائية المعقدة، يتحسن مزاج الإنسان، وتنشط وظائف المخ، ويختفي التهيج والغضب والعدوان.
يحتوي مشروب الشوكولاتة على فيتامينات وعناصر دقيقة نادرة تعمل على تطبيع وظائف القلب وتحسين الذاكرة والرؤية. لقد أثبت العلماء أن خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية أقل بثلاث مرات لدى أولئك الذين يعالجون أنفسهم بانتظام بالحلوى المفضلة لديهم. ولعل الصحة هي أفضل حجة لعدم حرمان نفسك من متعة الاستمتاع بالطعم الغني.
على رفوف السوبر ماركت يمكنك رؤية عدد كبير من مشروبات الشوكولاتة في مساحيق مثل MacChocolate. يتم تخفيف هذه الخلطات بسرعة في الماء المغلي - ويصبح الطعام اللذيذ جاهزًا للأكل. بالطبع، تعد السرعة ميزة إضافية مهمة، ولكن إذا أمكن، يوصى أيضًا بتجربة الحلويات محلية الصنع.
أولا، لديهم تكوين طبيعي، وثانيا، من الممكن تجربة الأذواق المختلفة وتحقيق النتيجة المرجوة من خلال حساب النسب. في البداية، يُنصح بالالتزام بالكمية المحددة من المنتجات، ولكن يمكنك لاحقًا إضافة شيء خاص بك. نظرًا لوجود عدد كبير جدًا من الوصفات، سنركز على الوصفات الأكثر شيوعًا والبسيطة. من المهم أن تتمكن بمساعدتهم من صنع شوكولاتة ساخنة ذات قوام سميك مما له تأثير إيجابي على مذاقها.
لإعداد مشروب سميك رائع ستحتاج إلى المكونات التالية:
تبدو عملية الطهي هكذا.
هذه الأطعمة اللذيذة والشهية مناسبة حتى لمرضى السكر، لأنها لا تحتوي على سكر خام. بفضل الوصفة الخاصة ووجود حمض الغال المضاد للأكسدة، تعتبر الحلوى إجراء وقائيا في علاج مرض السكري.
هذه هي أبسط وصفة، والتي لا تتطلب سوى قليل من السكر، و 65 مل من الحليب وقطعة من الشوكولاتة الداكنة.
إذا كنت ترغب في إضافة ملاحظات لاذعة إلى مشروب سميك، يمكنك استخدام النكهات الطبيعية مثل القرفة والفانيليا وجوزة الطيب. لتتحد بشكل أفضل مع الشوكولاتة الساخنة، من الأفضل وضعها مرة أخرى في حمام مائي، وتسخينها قليلاً، وإضافة التوابل وإزالتها من النار.
قبل تحضير الشوكولاتة الساخنة حسب هذه الوصفة، عليك جمع المنتجات التالية:
تبدو تعليمات الطهي خطوة بخطوة هكذا.
وصفة الشوكولاتة الساخنة من مسحوق الكاكاو في المنزل ترضي البالغين والأطفال ببساطتها وأصالتها. يرفع هذا المشروب مزاجك بسرعة حتى في أحلك الأيام ويخلق جوًا لطيفًا للمحادثة مع من تحب.
طور طهاة اليوم العديد من الوصفات المختلفة للشوكولاتة الساخنة المصنوعة من الكاكاو والتي يمكنك استخدامها بأمان في المنزل. كلهم يجذبون انتباه البالغين والأطفال، لأنه من الصعب جدًا رفض مثل هذه الأطعمة الشهية.
لا يعرف الجميع كيفية تحضير الوصفة الكلاسيكية، لأن الأشخاص المعاصرين يفضلون إصداراتها المعدلة مع إضافات مختلفة. لكنهم في الوقت نفسه ينسون أنه نادرًا ما يمكن استبدال الكلاسيكيات بشيء جدير بالاهتمام، لذلك يحتاج كل من لديه شغف بتعديلاته إلى تجربة المشروب التقليدي.
يتم تحضير الشوكولاتة المنكهة من المكونات التالية:
الوصفة الكلاسيكية لصنع المشروب بسيطة للغاية:
المشروب الأكثر شيوعًا هو مشروب شهي مع قليل من المرارة وهو مفيد للجسم. لهذا سوف تحتاج إلى أن تأخذ:
طريقة تحضير الشوكولاتة الساخنة:
سيكون الأطفال العائدون من المشي سعداء دائمًا بالاستمتاع بشيء تم إعداده في المنزل مع الكاكاو وأعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة. في الوقت نفسه، سيتعين عليك قضاء ما لا يزيد عن نصف ساعة في إعداد مثل هذا المشروب.
المكونات الرئيسية هي:
عملية الطبخ:
لا يمكن لهذا المشروب السحري العطري أن يرفع معنوياتك فحسب، بل يجلب أيضًا فوائد عظيمة للجسم. الثيوبرومين الموجود في الشوكولاتة يخفف الحلق ويهدئ السعال ومضادات الأكسدة تعمل على تطبيع ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية وتحسين وظائف المخ والمساعدة في خفض نسبة الكوليسترول وإبطاء عملية الشيخوخة.
كوب من الشوكولاتة الساخنة العطرية أثناء الإفطار سوف ينشطك طوال اليوم!
هناك وصفات لا حصر لها لهذا المشروب الذي لا مثيل له. على مر القرون، اكتشف متخصصو الطهي من مختلف البلدان كيفية جعل الشوكولاتة الساخنة ألذ وأكثر دقة وتحسين مذاقها وخلطها بمكونات مختلفة.
يضيف الإيطاليون النشا إليها للحصول على قوام أكثر سمكًا، ويطبخها الأمريكيون مع أعشاب من الفصيلة الخبازية، والمكسيكيون، كما كان الحال منذ قرون عديدة، يأكلونها ساخنة ومتبلة بالفلفل الحار. لكن البريطانيين جاءوا بفكرة استبدال الماء بالحليب في الطبخ.
يبدأ تاريخ هذا المشروب في القرن السادس عشر. تم خلط حبوب الكاكاو المحمصة المطحونة مع البهارات بالماء البارد وخفقها حتى تصبح رغوة، ثم لاحظ الأرستقراطيون الإسبان أن مسحوق الحبة يذوب بشكل أفضل في السائل الدافئ وبدأوا في استخدامه ساخنًا مع إضافة العسل.
كان سعر هذه الأطعمة الشهية مرتفعًا جدًا، ولا يستطيع تحملها سوى الأثرياء جدًا. حتى نهاية القرن التاسع عشر، لم يكن من الممكن شراء المشروبات العلاجية إلا من الصيدليات، حيث كانت تعتبر دواءً.
بالطبع، يمكنك الاستمتاع بالشوكولاتة الساخنة في المقاهي والمطاعم، ولكن لا يوجد شيء صعب في صنعها بنفسك، للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى الحصول على مكونات ميسورة التكلفة إلى حد ما ومعرفة كيفية صنع الشوكولاتة الساخنة بشكل صحيح في المنزل. يفضل أن تكون نسبة محتوى الكاكاو في البلاط 65% على الأقل، بدون حشو.
المكونات التالية مطلوبة للتحضير:
يجب سكب الحليب في قدر ووضعه على نار خفيفة. سخنيها حتى تصبح دافئة، أضيفي الشوكولاتة المقطعة إلى قطع وسكر الفانيليا. تحتاج إلى التأكد من إذابة البلاط جيدًا. لا تنسي تحريك خليط الحليب على النار حتى يذوب المكون الرئيسي تماماً. يُسكب المنتج النهائي في أكواب ويُرش بالقرفة.
مكونات:
أولاً، نخلط المكونات الجافة لدينا: السكر المحبب، سكر الفانيليا والكاكاو، نسكب هذا الخليط في الحليب الدافئ قليلاً في كل مرة، مع التحريك المستمر. من المهم جدًا منع ظهور الكتل. يُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق. تقدم ساخنة مع رشها بالقليل من القرفة.
تحتوي هذه الوصفة على مكونات أكثر من غيرها، ولكن الطعم في المقابل أكثر تنوعًا وثراءً.
مكونات:
في وعاء منفصل، قم أولا بخلط السكر والكاكاو والبيض والنشا، ثم التحريك، صب كوب من الحليب البارد في مجرى رفيع. يُغلى باقي الحليب على نار خفيفة ويُسكب الخليط الناتج فيه. تحتاج إلى الطهي لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة مع التحريك جيدًا. يرش المشروب المسكوب في أكواب بجوزة الطيب واللوز المطحون. يمكنك التغلب على الخليط بالخلاط أو الخفق حتى تظهر الرغوة. تزيين بجوز الهند وأوراق النعناع.
هذه وصفة أمريكية تقليدية مع أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة.
مكونات:
ضعي الشوكولاتة المقسمة إلى قطع في وعاء سميك الجدران مع الحليب وأضيفي الملح والفانيليا. الحرارة، وزيادة درجة حرارة التدفئة تدريجيا. أطفئ النار بعد أن تذوب الشوكولاتة واتركها تبرد قليلاً وأضف العسل. نسكب المشروب في أكواب، ونزين الجزء العلوي بقطع المارشميلو، ونرش الشوكولاتة المبشورة.
يُغلى الحليب ثم تُضاف شرائح الشوكولاتة ويُحرَّك المزيج حتى يتشكل مزيج متجانس. نسكب المشروب في أكواب، ونزينه بالكريمة المخفوقة، ونرش فوقه الفلفل الأحمر المفروم ناعماً. كمية الفلفل حسب ذوقك.
حلوى مذهلة وحساسة وبيضاء الثلج!
يُغلى الحليب ويُوضع فيه قطع الشوكولاتة ويُنتظر حتى يذوب تمامًا ويُسكب في أكواب شفافة. قمة مع الكريمة المخفوقة وشرائح الفراولة.
سنقوم بالتحضير من المنتجات التالية:
في وعاء منفصل، باستخدام الخلاط، اخلطي نصف كوب من الحليب مع النشا والقشدة. سخني باقي الحليب في قدر وأضيفي الشوكولاتة وقلّبي واسكبي الخليط مع النشا. من الضروري التحريك باستمرار حتى لا يستقر النشا في القاع ويحترق. ينبغي أن تقدم ساخنة.
في البداية، تم تحضير هذا المشروب باستخدام التوابل الحارة. يضفي الفلفل رائحة غنية خفية. بالإضافة إلى ذلك، فهو يدفئ جيدًا في الطقس البارد ويساعد في تخفيف أعراض البرد. لتحضير حصتين من المشروب سنحتاج إلى:
اخلطي معظم الحليب والقشدة والكونياك في قدر وأضيفي الفلفل والبهارات. يمكن استبدال الكونياك بالروم أو البراندي. تسخين الخليط حتى الغليان. يُذوب الكاكاو في الحليب البارد المتبقي ويُسكب في وعاء الحليب الساخن ويُطهى لمدة دقيقتين ثم يُرفع عن النار. اتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى ينقع المشروب. الشوكولاتة المحضرة بالبهارات والكونياك لها طعم ورائحة غنية بالتوابل.
من المهم ليس فقط تحضير مشروب لذيذ، ولكن أيضًا تقديمه بشكل فعال وتزيينه. لهذا الغرض، يمكنك استخدام الكريمة المخفوقة، جوز الهند، التوت، أعشاب من الفصيلة الخبازية. التركيز على تفضيلات ذوقك!
ما الذي يمكن أن يكون أفضل في ليلة شتوية باردة من الجلوس على كرسي مريح ومشاهدة فيلم مع كوب من الشوكولاتة الساخنة؟ سيمنحك هذا المشروب الممتاز دفعة من النشاط والطاقة، كما سيساعدك على الإحماء.
قد يقول الكماليون أن الشوكولاتة في المنزل يجب تحضيرها في حمام مائي. وبشكل عام، من المستحيل استخدام ألواح الشوكولاتة، ولكن طهي الطعام كما هو الحال في المقاهي - من حبوب الكاكاو. ولكن ماذا لو لم تتمكن من العثور عليها، أو أنها نفدت؟ لا تنزعج، قم بشراء الشوكولاتة الجيدة – فقط لا تبخل.
دون تفريغ الشوكولاتة، قم بكسرها. سخني الحليب إلى خمسين درجة. بعد ذلك، اسكبي الشوكولاتة شيئًا فشيئًا وحركيها في نفس الوقت. من الضروري التحريك حتى تذوب الشوكولاتة، ولكن لا تغلي.
إذا كنت تريد أن تحافظ الشوكولاتة على درجة حرارتها، فعليك أن تسكبها في أكواب سيراميك ذات جدران سميكة. إذا كنت ترغب في الإعجاب بالألوان، فإن النظارات الزجاجية مناسبة. يمكنك صنع الرغوة باستخدام ماكينة صنع الكابتشينو من ماكينة صنع القهوة.
تبين أن المشروب حلو وغني جدًا، وفي هذه الحالة يستحق سكب كوب من الماء. سيساعد هذا في الكشف عن طعم المشروب المحضر وإنهائه بكل سرور.
نذوب النشا في كوب واحد من الحليب. نسكب الحليب المتبقي في قدر، ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف الشوكولاتة والسكر. سخني حتى تذوب الشوكولاتة. ثم أضيفي النشا والحليب واخلطيهم جيدًا وسخني حتى يبدأ الخليط في التكاثف. ارفعيه عن النار وقدميه ساخنًا.
لأربعة أكواب من الماء، تحتاج إلى مائة جرام من الشوكولاتة الداكنة، والتي يجب كسرها مسبقًا. أولاً، ضعي الشوكولاتة في كوب من الماء الدافئ، وبمجرد أن تذوب قليلاً، ضعيها على نار خفيفة. عندما يصبح الخليط ناعمًا، أضيفي ثلاثة أكواب أخرى من الماء. يُغلى الآن على نار خفيفة مع التحريك (سيستغرق ذلك حوالي عشر دقائق). يُرفع عن النار ويُخفق ويُقدم ساخنًا. أضف السكر حسب الذوق.
البداية هي نفسها كما في الوصفة الفرنسية، ولكن يجب عليك إضافة صفارين أو ثلاثة صفار طازج، وتخلط جيدًا، وتوضع على الموقد على نار خفيفة وتنتظر حتى يتكاثف الخليط، فقط لا تنتظر حتى يغلي. بعد ذلك، وهي ساخنة، تُسكب في أكواب وتُضاف إليها ملعقة كبيرة من "الكريمة الطازجة" (على غرار الكريمة الحامضة السميكة محلية الصنع، يمكنك استبدالها بها).
يُسكب القرفة والشوكولاتة في قدر ويُسكب في الحليب ويُسخن حتى تذوب الشوكولاتة. إزالة أعواد القرفة وسكب الفانيليا. فاز حتى تتشكل الرغوة. يقدم في أكواب.
ضعي القرفة، والقشر، والشوكولاتة في قدر صغير، ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب وابدأي في الذوبان على نار خفيفة مع التحريك أثناء ذلك. يُسكب الحليب المتبقي ويُغلى ببطء مع التحريك أثناء ذلك. في الخلاط، اخفقي الكريمة حتى تصبح سميكة. عندما تصبح الشوكولاتة الساخنة جاهزة، اسكبيها في الأكواب. ضعي عود قرفة وملعقة كبيرة من الكريمة في كل واحدة منها.
صب قليل من الملح والسكر والكاكاو في المقلاة. مع التحريك، صب الماء المغلي. التحريك، جلب كل شيء إلى الغليان (سيستغرق ذلك حوالي دقيقتين)، من المهم مراقبة ذلك حتى لا يحترق. أضيفي ثلاثة أكواب ونصف من الحليب واتركيه على النار حتى لا يغلي. يُرفع عن النار ويُسكب في الفانيليا. قسّم كل شيء إلى أربعة أكواب وأضف الكريمة واتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
اخلطي ست ملاعق كبيرة من السكر وستة ملاعق كبيرة من الكاكاو غير المحلى وقليل من الملح. أضف كوبين ونصف (حوالي 600 ملليلتر) من الحليب وسخنه. أضف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، وملعقتين ونصف من الكريمة الخفيفة، ورشة من مسحوق القرفة إذا رغبت في ذلك. جلب كل شيء ليغلي. يقلب ويصب في أكواب. يمكنك تزيين الجزء العلوي بقشر البرتقال المبشور ومسحوق الكاكاو والكريمة المخفوقة.
الشوكولاتة الساخنة هي مشروب إلهي، عطري، حلو بشكل ساحر، سميك ولزج، يزيد من العاطفة، ويمتلئ بالطاقة، ويسعد بمذاق استثنائي. يمكنك طلب كوب من شوكولاتة النعيم في أي مقهى أو مطعم تقريبًا، في جميع أنحاء العالم، ويمكنك تحضيره في المنزل، والشيء الرئيسي هو معرفة الوصفة.
وصفة الشوكولاتة الساخنة الكلاسيكية ملفتة للنظر في بساطتها. يحتوي على مكونين فقط: الحليب ورقائق الشوكولاتة أو لوح الشوكولاتة. لإعداد حصتين، تحتاج إلى الجمع بين 400 مل من الحليب كامل الدسم و 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة، وتسخينها حتى تذوب تمامًا وتصب في أكواب. هذا كل شيء، "مشروب الآلهة" جاهز، يمكنك الاستمتاع به! للتنويع، يمكنك إضافة التوابل (الفانيليا، القرفة، الفلفل الحار، إلخ)، مما يجعل الطعم أكثر ثراءً ويكتسب صوتًا جديدًا.
يمكنك أيضًا صنع الشوكولاتة الساخنة في المنزل من مسحوق الكاكاو. الذواقة الحقيقيون لا يعتبرون هذا المشروب حقيقيًا. وبطبيعة الحال، لن تكون سميكة ودهنية ومغذية، ولكن لا يزال لها الحق في الوجود. وإذا كنت تريد حقًا شيئًا حلوًا، ولكن ليس لديك قطعة الشوكولاتة الثمينة في المنزل، فلماذا لا تدلل نفسك بكوب من المشروب الساخن، حتى لو كان مصنوعًا من حبوب الكاكاو المطحونة؟
تحضر بالحليب وقطعة من الشوكولاتة الداكنة مع إضافة الفانيليا والسكر وملعقة كاكاو. اتضح أنه مشروب سميك ولزج للغاية، شوكولاتة الشوكولاتة، حلم محبي الحلويات. للتحضير، ستحتاج إلى شوكولاتة طبيعية داكنة، بدون إضافات أو منكهات (لن تعمل المسامية). من الأفضل تناول الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، ويفضل أن يكون حليبًا ريفيًا كامل الدسم، سواء كان مسلوقًا أو خامًا.
إجمالي وقت الطهي: 10 دقائق
وقت الطهي: 3 دقائق
العائد: 1 حصة
محضرة بالحليب ومسحوق الكاكاو مع إضافة السكر. والنتيجة هي شوكولاتة ساخنة لذيذة ودافئة ولها نكهة مميزة. لن يخمن أي شخص غير مدرب أبدًا أن المشروب مصنوع من مسحوق الكاكاو.
إجمالي وقت الطهي: 7 دقائق
وقت الطهي: 5 دقائق
العائد: 1 حصة
في مذكرة
