دعونا نضيف الألوان الزاهية إلى نظامك الغذائي الشتوي أو الصوم. نقترح تحضير مستحضر اليقطين، أي كافيار اليقطين. بفضل التركيبة الإضافية للخضروات، يتم الحصول على الكافيار بطعم غني جدًا. سيصبح هذا المستحضر لمسة مشرقة على أي طاولة، وسيكمل الكافيار الأطباق الجانبية وأطباق اللحوم/الأسماك بشكل مثالي. نحاول اختيار أحلى أنواع القرع وأكثرها عطرية في السوق، وبفضلها ستكون النتيجة النهائية ممتازة. سوف تساعد كمية صغيرة من الثوم على تنعيم نكهة اليقطين قليلاً وإضافة بعض الطعم. كما يمكن تحضير هذا الإصدار من الكافيار من الخضار المخبوزة وإضافة الأعشاب والتوابل المختلفة ولكن هذه مسألة ذوق.
معلومات الذوق أطباق اليقطين / مستحضرات أخرى
نبدأ عملية الطهي بتحضير جميع الخضار - قشر اليقطين أولاً. نختار اليقطين الحلو بناءً على ذلك، ثم نضبط إضافة السكر. بعد إزالة القشرة الصلبة، اشطف اليقطين تحت الماء البارد، ثم جففه بمنشفة المطبخ أو منديل. اقطع لب اليقطين بحيث يتناسب بسهولة مع الفتحة الموجودة في مفرمة اللحم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام أدوات المطبخ الأخرى، إذا كانت قوة الخلاط تسمح لك بتقطيع الخضروات الصلبة، فإننا نستخدم الخلاط.
نختار الفلفل الحلو الأحمر اللحمي. نقشر الفلفل من صندوق البذور ونقشر البصل ونقشر الجزر بمقشرة الخضار ونغسل كل شيء بالماء البارد ونجففه. نقطع هذه الخضار الثلاثة كما تريد.
في نسختنا، نستخدم مفرمة لحم ذات فتحات شبكية أصغر. أولا، تخطي البصل المفروم والفلفل الحلو. بالمناسبة، إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الحارة، أضف نصف الفلفل الحار.
الآن نقوم بفرم الخضار البرتقالية - الجزر واليقطين.
بعد ذلك، يمكنك الذهاب بعدة طرق: يمكنك طهي الكافيار على الموقد، في قدر أو مقلاة، يمكنك استخدام طباخ بطيء أو طهي الكافيار على نار هادئة في الفرن. سنقوم بطهي الكافيار المشرق لدينا على الموقد، لذلك نقوم بتفريغ جميع الخضروات الملتوية في قدر، ونسكب على الفور جزءًا من الزيت النباتي، ونخلط. ضعي القدر على الموقد على أقل درجة حرارة ممكنة. اطبخ الكافيار مغطى لمدة 40 دقيقة. في هذه العملية، أضف الماء المصفى.
بعد مرور الوقت المحدد، أضيفي 70 جرامًا من معجون الطماطم، وأضيفي أيضًا الثوم المهروس.
يتبل الكافيار بالملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون. في هذه المرحلة نأخذ عينة من الكافيار للتحلية، واعتماداً على ذلك نضيف جزءاً من السكر المحبب. أعد القدر إلى النار العليا مرة أخرى واستمر في غلي الكافيار على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، أضف خل الطاولة أو الفاكهة. ضجة، جلب إلى الاستعداد.
نقوم بتعقيم حاويات الكافيار بطريقة مريحة ونغلي الأغطية لمدة خمس دقائق تقريبًا. نقوم بتعبئة الكافيار البرتقالي الساخن في الجرار، ونضع الأغطية على الفور على عنق الجرار، ونثبتها.
نتحقق من الختم ونضع البرطمانات رأسًا على عقب ونلفها في "معطف فرو" ونتركها تبرد لمدة يوم. نقوم بتخزين الكافيار في غرفة باردة.
شبكة دعابة
تحضير مناسب لـ "وجبة خفيفة سريعة" سواء في حالة الوصول غير المتوقع للضيوف أو لإرسال زوجتك الحبيبة في رحلة صيد أو صيد. مثالية للكوسا الناضجة. يمكن أن يكون اليقطين مسكيًا أو عاديًا، وهو ينمو في المنزل الريفي أو الحديقة لسنوات عديدة. فمن الأفضل أن تأخذ التفاح الأخضر، أو على الأقل مصفر، مثل أنتونوفكا. تحتوي الأصناف الحمراء على الكثير من الفركتوز، ولا حاجة إلى حلاوة إضافية لخيار الوجبات الخفيفة. لا تخف من الثوم - فالرائحة المميزة والطعم اللاذع سوف يختفي عند طهيه. إذا لم يكن لديك الكوسة، فلا تيأس، يمكنك استبدالها باليقطين، وزيادة كميتها بما يتناسب مع الوصفة. يعد كافيار اليقطين الشتوي المحضر وفقًا لهذه الوصفة منتجًا غذائيًا لا يؤثر على حجم الخصر، لأنه في هذه الحالة لا يتم استخدام الزيت.
المنتجات المطلوبة:
تحضير:
نصيحة:
بديل ممتاز لكافيار الاسكواش، لا يقل شهية ولطيفة. نسخة أكثر ربحية من المستحضر المفضل لدى الجميع، لأن اليقطين منتج لجميع المواسم تقريبًا. يعتبر كافيار اليقطين مع الطماطم لفصل الشتاء مقبلات مشبعة وعالية السعرات الحرارية، وهو أمر غير مقبول من الناحية الغذائية، لأنه يحتوي على كمية مناسبة من الزيت النباتي. يمكن استبدال مركز الليمون بخل المائدة 9٪ بنفس الكمية. إذا كان شخص ما لا يحب وجود الثوم، يمكنك الاستغناء عنه أو استبداله بالفلفل الأحمر الحار على طرف السكين.
المنتجات المطلوبة:
تحضير:
من الأفضل تقديم هذا الطبق مع الخبز الأسود.
سوف يصبح إيرا ألذ بكثير إذا قمت بتسخين معجون الطماطم أو العصير بشكل منفصل مع كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة.
لتعقيم حاوية الإغلاق، يمكنك استخدام الميكروويف - صب نصف كوب من الماء في البرطمانات، ثم ضعه في الوحدة وقم بتشغيله لمدة 5 دقائق بكامل طاقته. بعد سماع الصافرة، افتح الباب وانتظر حتى يخرج البخار لتجنب التعرض للحرق.
تتناسب هذه المقبلات اللذيذة بشكل مدهش مع أطباق اللحوم والدواجن والمعكرونة والخضروات. كيف يتم تحضير كافيار اليقطين لفصل الشتاء؟ من السهل تنفيذ وصفة كل مستحضر موصوف في هذه المقالة في المنزل.
هذا الطبق البسيط له طعم حلو وحامض ولون مشرق جميل. يمكن تخزينه في الثلاجة أو حجرة المؤن لفترة طويلة.
مكونات:
من الأفضل لهذا الطبق اختيار اليقطين الناضج ولكن غير المحلى. يمكنك تغيير التوابل حسب رغبتك. على سبيل المثال، تناول الفلفل الحار بدلاً من البابريكا.
كيفية تحضير كافيار اليقطين لفصل الشتاء؟ وصفة الوجبات الخفيفة موضحة أدناه.
أولاً، قم بمعالجة الخضار وتقشيرها وتقطيع اللب إلى مكعبات. بعد ذلك، ضع الجزر واليقطين في قاع المقلاة أو المرجل. أضف القليل من الزيت النباتي لهم. 
يُطهى الطعام على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على نار خفيفة، مع مراعاة تحريكه بشكل دوري. يُمزج معجون الطماطم مع الماء ثم تُسكب الصلصة الناتجة في الخضار. قم بطهي المنتجات لمدة نصف ساعة أخرى، وعندما تصبح طرية، اضربها بالخلاط الغاطس. 
في الزيت المتبقي، يقلى البصل المفروم ناعما. عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ضعيها في المقلاة. 
أضف على الفور الثوم المفروم والملح والخل والبهارات. يُغلى الكافيار مرة أخرى في الغليان ثم يُوضع في مرطبانات معقمة ويُلف.
سيتم تخزين المقبلات الأصلية بهدوء طوال فصل الشتاء، لذا يمكنك تقديمها على الغداء أو العشاء في أي وقت.
هذه المرة سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
لذلك نقوم بإعداد كافيار اليقطين لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم. تُعالج الخضار وتُقشر وتُقطع إلى قطع متوسطة الحجم. 
اطحنهم واحدًا تلو الآخر باستخدام مفرمة اللحم واقليهم بالزيت النباتي. 
أولاً، أضف البصل إلى المقلاة، ثم الجزر، وفي النهاية أضف اليقطين.
قشر الطماطم واقطع اللب.
بدلا من الطماطم الطازجة، يمكنك استخدام الكاتشب أو معجون الطماطم.
أضف المهروس والملح والثوم والخل والبهارات إلى الخضار.
عندما تصبح جميع المكونات ناعمة، ضعها في البنوك المعالجة مسبقا وتغطيها بأغطية مسلوقة. كافيار اليقطين جاهز لفصل الشتاء. لا تنس أن تقلبها رأسًا على عقب وتغطيها جيدًا. وفي اليوم التالي يمكن تخزين الجرار في المخزن.
في الخريف، عندما يحين وقت الحصاد في منزلك الريفي، لا تنس تحضير الكافيار النباتي اللذيذ. سوف يحتفظ لك لفترة طويلة بذكرى الصيف الماضي والأيام المشمسة.
مكونات:
لنبدأ في تحضير كافيار القرع مع اليقطين لفصل الشتاء. وصفة المايونيز بسيطة للغاية ويمكن لأي شخص تكرارها.
قشر الخضار وأزل البذور ثم مررها عبر مفرمة اللحم. ضعيها في قدر وأضيفي الزيت والبهارات والملح والمايونيز. اطهي الطعام على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف، مع مراعاة تحريكه بين الحين والآخر. 
إذا كنت تريد أن تكون المقبلات طرية جدًا، ففي هذه المرحلة يمكن مزج الخضار مرة أخرى.
يُضاف الخل ويُطهى الطبق لمدة عشر دقائق أخرى. يجب وضع كافيار الاسكواش مع اليقطين والبصل بسرعة في الجرار ولفه.
جهاز الطهي المتعدد هو جهاز مطبخ عملي تستخدمه ربات البيوت الحديثات غالبًا لإعداد محضرات نباتية لذيذة. هو الذي سيساعدنا في تحضير كافيار اليقطين الحلو لفصل الشتاء. حصلت وصفة "Finger-lickin" Good على اسمها لسبب ما - فالمقبلات تختفي بالفعل من الطاولة أولاً، ويطلب الضيوف دائمًا المزيد.
لهذا الطبق سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
اقرأ تعليماتنا بعناية قبل البدء في تحضير كافيار اليقطين لفصل الشتاء. تتميز وصفة الطهي البطيء بخصائصها الخاصة وتختلف قليلاً عن طرق الطهي الأخرى.
قم أولاً بتقشير الجزر واليقطين ثم ابشرهما على مبشرة خشنة. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح، مع إزالة السيقان على طول الطريق. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
اضبط وضع "البخار" واسكب الزيت في الوعاء. أولاً، اقلي البصل حتى يتغير لونه، ثم أضيفي إليه الجزر، وبعد عشر دقائق أخرى أضيفي اليقطين. غطي الخضار بغطاء واتركيها بمفردها لمدة ربع ساعة. بعد ذلك، تخلط المنتجات وتضاف الطماطم والثوم المفروم والملح وورق الغار وجميع البهارات. 
إذا كنت تحب الكافيار المهروس، فقم بقطع الخضار المطهية باستخدام الخلاط.
قم بتشغيل وضع "الحساء" واترك الخضار على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. وبعد مرور الوقت المحدد يمكن تقديم الكافيار مع الخبز واللحم. إذا قررت الاحتفاظ بالطعام الشهي حتى الشتاء، فأضف إليه ملعقتين كبيرتين من الخل، ثم ضع الخضار في الجرار ولفها.
تأكد من تجربة صنع كافيار اليقطين لفصل الشتاء! ستساعدك الوصفات التي تم جمعها في هذه الصفحة على إحياء هذه الفكرة. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على وجبة خفيفة طرية ومرضية ستسعدك في أمسيات الشتاء الطويلة.
فترة الخريف مواتية لجمع القرع. هذا منتج موسمي قيم وغني بالكيراتين. يمكنك الاستمتاع بهذه الخضار الصحية في الشتاء إذا حافظت عليها. فيما يلي وصف لخيارات تحضير كافيار اليقطين لفصل الشتاء.
لإعداد الاستعدادات الشتوية، يتم استخدام اليقطين، والذي لن يستمر طويلا. من الجيد دهن الكافيار الجاهز على الخبز أو استكماله للأطباق الرئيسية. الخضروات المعلبة سوف تروق لجميع أفراد الأسرة.
مكونات:
اغسلي كل هذه الخضار وقطعيها إلى شرائح كبيرة، باستثناء اليقطين والجزر. ابشرها على مبشرة ناعمة وضعها في قدر. بعد ذلك، قطعي الفلفل الحلو والبصل. ضع المكونات في وعاء مشترك. ضعي على الغاز حتى يظهر عصير اليقطين.
بعد ذلك أضيفي السكر وخليط الفلفل والملح ومعجون الطماطم. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، مرر الثوم من خلال مكبس وادمجه مع الكتلة الكلية. استخدمي الخلاط الكهربائي لهرس الخليط ثم ضعيه مرة أخرى على الغاز مع إضافة الخل.
قم بتعقيم البرطمانات مسبقًا ثم وزع الكافيار الساخن. بعد التبريد، تخزينها في مكان مظلم.
يمتص الجسم بسهولة لب الكوسة واليقطين. مذاق وجبة خفيفة شتوية محلية الصنع أفضل من أي منتج يتم شراؤه من المتجر. واحدة من أفضل الوصفات السريعة التي من المؤكد أنك ستحبها.
مكونات:
خطوات:
بادئ ذي بدء، اغسل الكوسة، وإزالة القشر والبذور. نقطع الخضار إلى قطع ونضيف الملح ونتركها لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت نقوم بتنظيف اليقطين ونحته. اغليها في قدر حتى تنضج، ثم صفيها في مصفاة.
اغسل الجزر وابشره إلى شرائح. اعصر الكوسة من العصير الناتج واقليها بالزيت النباتي في مقلاة. يُمزج الكوسة واليقطين في قدر ويُحرَّك المزيج. نقطع الطماطم المقشرة ونضيفها إلى الخضار. يقلى البصل والجزر ويضاف إلى الخليط الكلي.
يُطحن خليط الكوسة إلى هريس في الخلاط ويُضاف الفلفل والملح ومعجون الطماطم والسكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. أضف حامض الستريك قبل 5 - 7 دقائق من الاستعداد. قم بتعبئة الخليط الساخن في مرطبانات معقمة ولف الأغطية. بالعافية.
يمكنك تحضير اليقطين لفصل الشتاء بالمايونيز. لا يعتبر المكون هو الأكثر صحة، لكنه تبين أنه لذيذ جدًا ويجب إضافته باعتدال. عدد وصفات الكافيار مع اليقطين لفصل الشتاء يفاجئنا بتنوعه.
مكونات:
خطوات:
اغسل اليقطين والكوسا وأزل البذور والألياف. طحن الخضار باستخدام محضرة الطعام أو مفرمة اللحم. يُسكب الزيت ومعجون الطماطم والمايونيز في الكتلة الناتجة.
يُطهى لمدة ساعة مع التحريك حتى لا يحترق. أضف الفلفل والسكر والملح. طبخ لمدة ساعة أخرى تقريبا.
قبل 2-3 دقائق من الطهي، يتبل بورق الغار والخل. تعقيم الأغطية والجرار ويوزع الخليط. ضع الأغطية بإحكام. بعد التبريد، تخزينها في القبو.
تقنية تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة هي طحن المنتجات على شكل لحم مفروم مما يقلل من وقت الطهي. أصبحت وصفة الكافيار مع اليقطين لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم شائعة مؤخرًا بسبب توفير وقت الطهي.
مكونات:
اغسل المكونات وقطعها ومرر قطع الخضار عبر مفرمة اللحم. في هذه الأثناء، سخني زيت عباد الشمس في مرجل من الحديد الزهر، ثم أضيفي خليط الخضار وتبليه بالأعشاب البروفنسالية. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 30-40 دقيقة.
بمرور الوقت، سوف تغلي كتلة الخضروات. أضف الملح والسكر ومعجون الطماطم. لا تنس أن تحرك الاتساق حتى يصبح ناعمًا.
قبل دقائق قليلة من أن يصبح جاهزًا، اسكبي الخل واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق. ضعي كافيار اليقطين مع المايونيز في مرطبانات معقمة، ثم أغلقي الأغطية بإحكام. لف الاستعدادات لفصل الشتاء ببطانية حتى تبرد.
تم تصميم أدوات المطبخ لتبسيط عملية الطهي والتعامل مع الأطباق المتسخة. من السهل تحضير كافيار اليقطين لفصل الشتاء في المنزل. من المهم معرفة كيفية استخدام جهاز الطهي المتعدد، والباقي سيتم بواسطة الجهاز نفسه.
مكونات:
خطوات:
قشر اليقطين وأزل البذور. قطع اللب إلى مكعبات. نبشر الجزر المقشر ونقطع البصل إلى مربعات صغيرة. سحق الثوم بسكين حاد.
في وعاء خاص متعدد الطهي، يقلى الثوم بالزيت النباتي. ثم يُمزج مع البصل والجزر. باستخدام وضع الحساء، تقلى الخضار لمدة 10 دقائق تقريبا. يُمزج اليقطين المفروم مسبقًا مع الفلفل والملح. ضعيها للقلي، قم بتشغيل وضع الغليان لمدة 20 دقيقة.
في نهاية الطهي، يُطحن الخليط إلى هريس ويوضع في مرطبانات جافة ومعقمة. أغلق الأغطية بإحكام واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
هناك طلب كبير على الكافيار النباتي في فصل الشتاء. الكوسة هي العنصر المشترك في المقبلات. يمكن تحضير طبق لذيذ بنفس القدر من التفاح والقرع، والذي سيستمتع به حتى الأطفال. طريقة الطبخ بسيطة، والمنتجات متاحة للجميع.
مكونات:
اشطفي المكونات النباتية بالماء الجاري، فكل ما تحتاجينه من اليقطين هو اللب بدون البذور. قطعي اللب حسب الرغبة لسهولة التحضير، قطعي الطماطم إلى مكعبات. يتم تقطيع البصل والثوم الطازج لإضافة رائحة وطعم إلى كتلة الخضار. نزيل قلب التفاح ونقطعه إلى شرائح.
بعد ذلك، ضعي المكونات الرئيسية على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج تمامًا عند درجة حرارة 200 درجة. قم بتتبيل القوام الناعم مع التوابل المفضلة لديك والفلفل والملح. باستخدام مفرمة اللحم، قم بتشكيل كتلة متجانسة من الخضار.
ضعي الخليط في قدر، ثم أضيفي الخل واتركيه حتى يغلي. ضع المحتويات الساخنة في مرطبانات معقمة وأغلقها بأغطية معقمة. كافيار اليقطين مع التفاح جاهز لفصل الشتاء.
الكافيار اليقطين
الكافيار اليقطين
كافيار اليقطين هو مقبلات لذيذة وسهلة التحضير. هذه ليست وصفة لفصل الشتاء، ولكن للطهي وتناول الطعام.
من الملائم الطهي في مرجل أو مقلاة (يمكنك استخدام مقلاة عميقة أخرى أو مقلاة ذات قاع عريض وسميك.
ما تحتاجه لكافيار اليقطين - شريحة من اليقطين والطماطم والبصل والفلفل والثوم والبهارات والزيت والملح
بالعافية!
كافيار اليقطين اللذيذ جاهز!
مكونات الكافيار اليقطين 
اليقطين المبشور على مبشرة خشنة 
نقطع البصل ناعما 
نقطع الفلفل الحلو جيدًا أيضًا 
تقلى حتى تصبح شفافة 
أضف الفلفل الحلو إلى البصل 
الثوم المفروم (يمر عبر مكبس) 
صلصة الكافيار الساخنة والحامضة: الطماطم والثوم والريحان والفلفل 
كافيار اليقطين جاهز!
Tartlets مع الكافيار اليقطين
ساندويتش مع كافيار اليقطين
إذا كنت ترغب في ذلك حار، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر الحار (قطعة من القرون أو 0.5 ملعقة صغيرة من المجففة) إلى كافيار اليقطين.
كما أنهم يصنعون كافيار اليقطين والباذنجان وكافيار اليقطين والقرع مع الجزر. تفترض غالبية هذه الوصفات أن اليقطين يحل محل الجزر في الوصفة أو يكمله (أو يتم أخذ اليقطين بدلاً من الكوسة أو الباذنجان في الوصفة). بالنسبة لذوقي، فإن نسخة الكافيار المصنوعة فقط من اليقطين مع الفلفل الحلو والطماطم هي الأكثر انسجاما ولذيذة.
هذا الكافيار اليقطين مالح.
البهارات: الزنجبيل، الفلفل الأحمر الحار، النعناع. السكر أو العسل والقليل من الملح.
يخنة بنفس الطريقة - اليقطين أولاً، ثم يضاف التفاح والباقي. يمكنك استخدام الزبدة. وإذا لم يكن هناك اليقطين، فيمكنك صنع نفس الكافيار من الجزر. في الوقت نفسه، يمكن تحضير كافيار اليقطين الحلو أو الجزر دون أي إضافات للفواكه، فقط قم بطهي اليقطين أو الجزر بالزبدة. أضف القليل من الملح، أضف السكر، ويفضل أن يكون شيئًا حامضًا مع اليقطين (التفاح أو عصير الحمضيات)، يمكنك حتى إضافة الفلفل الأحمر الأسود أو الحار أو الزنجبيل (الحلويات الحارة لن تضر هنا).
إذا كان القرع الخاص بك قاسيًا جدًا، فيمكنك غليه مقدمًا حتى يصبح طريًا، ثم ابشره واتركه على نار خفيفة. ثم سيتم تقليل وقت الغليان من 25 دقيقة إلى حوالي 10.
يُقشر الثوم والجزر والبصل بالسكين، ثم يُشطف تحت الماء الجاري ويُجفف باستخدام مناشف المطبخ الورقية. ثم ضع البصل والثوم واحدًا تلو الآخر على لوح التقطيع ثم قطعهما جيدًا إلى مكعبات يصل حجمها إلى 5 ملم. صر الجزر على مبشرة خشنة. اشطف الشبت تحت الماء الجاري، ثم رجه فوق الحوض لإزالة السائل الزائد، ثم ضعه على لوح التقطيع ثم قطعه جيدًا. ضع جميع المكونات في أطباق منفصلة. 
بعد تحضير جميع المكونات، يمكنك البدء بتحضير الكافيار. نشعل النار على درجة حرارة متوسطة، ونضع فوقه مقلاة 1 جزءزيت نباتي. بعد أن يسخن الزيت، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح شفافًا ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا خفيفًا 3 – 5 دقائق. حرك البصل بملعقة خشبية لضمان القلي بشكل متساوي. 
ثم أضيفي الجزر المجهز إلى البصل واقليهما معًا 5 -10 دقائق،لا تنس أن تحرك بملعقة خشبية. يجب أن يصبح الجزر طريًا لكن غير مقلي بدون قشرة. 
عندما يصل الجزر إلى القوام المطلوب، ضعي اليقطين المبشور في المقلاة، واسكبي جزأين من الزيت النباتي، وأضيفي معجون الطماطم واتركي هذه المكونات على نار خفيفة لمدة 15 - 20 دقيقة، مع التحريك بقوة باستخدام ملعقة خشبية لمنع احتراق الخضروات. إلى أسفل المقلاة. 
خلف 10 دقائقأضف الأعشاب المفرومة والثوم حتى ينضج بالكامل. يجب أن يكون للكتلة النهائية قوام ناعم، ويجب طهي الأعشاب والثوم حتى تصبح شفافة. 
دع كتلة الخضار المحضرة تبرد قليلاً، ثم تنقل إلى وعاء عميق وتتبل بعصير الليمون المركز والسكر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يقلب بملعقة كبيرة ويطحن بالخلاط اليدوي حتى يصبح طريًا ويوضع في وعاء السلطة أو وعاء عميق. 
يتم تقديم كافيار اليقطين دافئًا أو باردًا. يوضع في وعاء السلطة أو وعاء عميق ويرش بالبقدونس المفروم والشبت والكزبرة والبصل الأخضر. طعم كافيار اليقطين يشبه كافيار الاسكواش. يعتبر هذا الكافيار موسميًا، وغالبًا ما يتم تحضيره في فصل الشتاء، ويعتبر اليقطين صحيًا جدًا ويمكن الوصول إليه في الشتاء أكثر من الكوسة. لذيذ وصحي! بالعافية! - − أستخدم هذه الوصفة، وبنسب المكونات يمكنك تحضير كافيار القرع، والكافيار من الجزر، والطماطم، والباذنجان، والبنجر.
- - إذا كنت تريد أن يكون الكافيار أكثر بهارات، أضف حبة فلفل حار صغيرة لا يزيد طولها عن 2 سم.
- − لهذا النوع من الكافيار يمكنك إضافة أي بهارات وأعشاب تفضلينها ومناسبة لأطباق الخضار. يمكن أن تكون الكزبرة والقرنفل والفلفل الحلو والأعشاب والريحان والكزبرة والنعناع.
- − يمكنك تحضير كافيار اليقطين الحلو للأطفال، فقط لا تضيفي البصل والفلفل الأسود المطحون والملح، بل أضيفي المزيد من السكر وعصير الليمون، واقلي الجزر في زيت الزيتون.
