Энэхүү дайвар бүтээгдэхүүнийг энгийн хүмүүс зөв хоол хийх чадваргүйн улмаас хоол хийх хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнээс хасдаг. Зөвхөн жинхэнэ тогооч, тансаг хүмүүс үүнээс бэлтгэсэн хоолыг үнэлдэг: чанасан, шатаасан, шарсан, чанасан амтлагч, татсан мах, элэгний хиам, пате, гуляш, салат гэх мэт.
Гахайн зүрх нь гахайн махнаас хамаагүй хямд бөгөөд тэжээллэг чанараараа түүнээс дутахгүй. Төрөл бүрийн витамин, микроэлементүүд, зөөлөн бүтэцтэй, илчлэг багатай, цэвэршүүлсэн амт нь таны ердийн үзэл бодлыг өөрчилж, гахайн махыг хэр их хоол хийх талаар бодоход хүргэдэг.
Та энэ идээ бээрийг шинэхэн байхад нь л чанах хэрэгтэй байдаг тул худалдаж авсны дараа боловсруулж эхлээд хурдан чанах хэрэгтэй. Зөвхөн буцалгасны дараа та үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс ямар хоол хийхийг тайвнаар шийдэж чадна.
Жишээлбэл, шарсан лууван, сонгинотой чанасан зүрх (нэг үйлчлэлд):
| Бүтээгдэхүүн (хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн) | Гросс, Г | Net, g |
|---|---|---|
| Гахайн зүрх | 75 | 70 |
| Булцууны сонгино | 15 | 10 |
| Өөх хоол хийх | 1 | 1 |
| Лууван | 20 | 18 |
| Халуун ногоо (амсах болно) | 0,7 | 0,7 |
| Давс | - | 0,3 |
| гарах | - | 100 |
Хоол хийхээс өмнө гахайн зүрхийг зохих ёсоор боловсруулсан байх ёстой. Эхлээд хүйтэн усаар угааж, саванд хийж, арван таван минутын турш мөс усаар (дөрвөн литр орчим) дүүргэнэ. Процессыг хурдасгахын тулд усанд бага зэрэг цуу нэмж болно. Энэ нь цусны бүлэгнэлтийг зөөлрүүлж, тэдгээрийг арилгахад хялбар болгодог. Дараа нь усыг зайлуулж, хальс, өөхний давхаргыг зайлуулж, цусны судсыг таслана.
Зөвлөмж: Гахайн зүрхийг тансаг амттан гэж үздэг рестораны тогооч нар үүнийг нэг өдрийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, савыг хөргөгчинд хийхийг зөвлөж байна.
Хэрхэн хоол хийх сонголтууд:
1. Нэг литр хүйтэн ус хийнэ, зууханд буцалгаад, галыг бага зэрэг багасгаж, жаран минутын турш хоол хийж, хөөсийг нь салгаж, ёроолд наалдахгүйн тулд хэсгүүдийг эргүүлнэ. Дараа нь шөлийг шавхаж, хайруулын тавган дээр зайлж, үлдсэн масштабыг арилгана. Хайруулын тавган дээр хүйтэн усаар (750 мл) дүүргэж, зууханд хийж, ус буцалгах үед гахайн зүрхийг хийнэ. Үүнийг дор хаяж дөрөвний нэг цагийн турш дахин чанаж, дараа нь амтлагч, давс нэмээд зөөлөн болтол арван таваас гучин минутын турш зууханд байлгана. Чанасан бүтээгдэхүүн хөргөсний дараа та хүссэн зүйлээ хийж болно.
Зөвлөмж: Бүтээгдэхүүнийг хөргөхийн тулд буцалгаж байсан шөлөөс нь салгах шаардлагагүй, дараа нь хуурай царцдас гадаргуу дээр гарч ирэхгүй.
2. Гурван үе шаттайгаар чанаж болно. Бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усанд хийж, хамгийн бага хэмжээний давс нэмээд (ус нь бага зэрэг давсалсан байхын тулд бага зэрэг чимхэж), буцалгасны дараа бүгдийг нь шавхана. Дахин хэлэхэд, дотор талыг сэрүүн усаар асгаж, хагас цагийн турш хоол хийж, шөлөөс хальсыг нь салгана. Дараа нь шөлийг бүрэн шавхана. Гурав дахь шат нь өмнөхтэй төстэй, зөвхөн одоо гахайн зүрхийг зөөлөн болтол нь чанах хэрэгтэй. Нийт хугацаа: нэг цаг хагасаас хоёр цаг хүртэл. 
Зөвлөмж: бага хугацаанд хоол хийхийн тулд зүрхийг хэсэг болгон хувааж эсвэл том хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Энэ нь мөн цэвэрлэх явцад илрээгүй судсыг нээхэд тусална. Давс, амтлагчийг хоол хийх төгсгөлд хийх ёстой, эс тэгвээс зүрх нь хатуу хэвээр байж болно.
3. Саванд хоол хийх. Бэлтгэсэн зүрх нь шаардлагагүй хэсгүүдээс цэвэрлэгддэг: арьс, судаснууд, судаснууд бүхий хатуу дээд хэсгийг дэвтээж, угааж, эхлээд лийр шиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Эдгээр зүсмэлүүдийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, дараа нь савны ёроолд тавь. Лууван, сонгино бүрхэж, ямар ч ургамлын тосоор цацна. Дээрээс нь хэрчсэн төмс, хаш, амтат чинжүү зэргийг давхарлана. Энэ бүгдийг давсалж, чинжүүтэй болгож, карри, кориандра, булан навчаар амтлагч, бага зэрэг хальсалж сармис нэмнэ (гурван зуун грамм жинтэй нэг зүрхэнд - гурван төмс, нэг сонгино, жижиг лууван эсвэл хагас том, нэг хаш, хагас) том амтат чинжүү, дөрвөн хумс сармис, бусад бүх зүйл амсах болно). Сав бүрийг усаар шингэлсэн улаан лоолийн шүүс эсвэл кетчупийн шилээр дүүргэж, дээр нь нилээд жижиглэсэн ургамлыг цацна. Савыг таглаатай таглаад зууханд хийж, хоёр зуун градусын температурт жаран минутын турш хооллоорой.
Зөвлөмж: Татсан махыг цаашид бэлтгэх эсвэл бага насны хүүхэд, өндөр настнуудад хэрэглэхийн тулд зүрхийг эхний болон хоёрдугаар аргаар гурван цагийн турш хоол хийх нь дээр.
Дайварыг зөвхөн зууханд төдийгүй орчин үеийн гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл ашиглан чанаж болно.
Жишээлбэл, гахайн махны зүрхийг давхар зууханд хэр удаан хоол хийхийг сурсны дараа хоол хийх хугацаа бага зэрэг нэмэгдэж байгаа ч санаа зовох зүйл бага байгаа ч энэ аргыг сонгох хэрэгтэй.
"Steamer" горимыг ашиглан зүрхийг олон тогоонд хоол хийх нь дээр дурдсан аргатай төстэй боловч жигнэх горим нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Эхлэхийн тулд бэлтгэсэн гахайн махны зүрхний жижиг хэсгүүдийг ургамлын тосонд хайруулын горимд тагийг нь нээлттэй эсвэл "жигнэх" горимд хагас цагийн турш хааж шарсан байна. Дараа нь давс, амтлагч (халуун ногоо) бүхий халуун ус (700 мл) олон тогоочийн саванд хийнэ. "Шөлд" бэлтгэхэд жаранаас ерэн минут шаардагдана.
Зөвлөмж: Цөцгий эсвэл цөцгийн тос нэмэх нь ямар ч гахайн зүрхтэй хоолыг зөөлөн, цэвэршүүлсэн амтыг өгөх болно.
Энэхүү давирхайгаар хийсэн хоолны төрөл бүрийн хоол нь гайхалтай юм. Зүрхийг хэр удаан хоол хийхийг мэддэг тул та үүнээс ямар ч хоол бэлтгэх боломжтой. Та маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүйгээр гэр бүлээ эрүүл хоолны гайхалтай амтаар баярлуулж чадна.
Гахайн зүрх нь хамгийн алдартай дайвар биш юм. Тэгээд бүрэн дэмий хоосон. Энэ нь махнаас хамаагүй бага үнэтэй боловч үүнтэй зэрэгцэн ашигтай бодис агуулдаггүй, амттай, гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг. Ихэнхдээ үүнийг чанаж эсвэл чанаж болгосон боловч зууханд жигнэж, бин, кассерол гэх мэт дүүргэж болно. Гахайн зүрхийг хийх нэгээс олон жор байдаг. Би танд хэд хэдэн зүйлийг санал болгож байна.
Бэлтгэл
Гэхдээ хоол хийж эхлэхээсээ өмнө зүрхийг буцалгах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол хоол хийх үйл явц цаг хугацааны явцад мэдэгдэхүйц нэмэгдэх бөгөөд эцэст нь бүтээгдэхүүн өөрөө бага зэрэг хатуу болж магадгүй юм. Тиймээс, саванд ус хийнэ, амт нь давс, халуун ногоо нэмнэ. Бид тэнд гахайн махны зүрхийг илгээж, хоол хийж эхэлдэг. Та эхлээд хэсэг болгон хувааж болно, дараа нь бүх зүйлийг хийхэд бага хугацаа шаардагдана. Дашрамд хэлэхэд, гахайн зүрхийг хэр удаан хоол хийх вэ? Дунджаар 1 цаг. Гэхдээ хэрэв та илүү зөөлөн байдалд хүрэхийг хүсч байвал цагийг 30-60 минутаар нэмэгдүүлээрэй. Мэдээжийн хэрэг, энэ бүхэн таны амт, хувийн сонголтоос хамаарна. Гэхдээ хэрэв та бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүүхэддээ өгөх гэж байгаа бол нэг цагаас илүү хугацаанд буцалгах нь дээр.
Мөөг, хүнсний ногоотой хоол хийх
За, одоо гахайн зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийхийг харцгаая. Би танд хэд хэдэн эрүүл, энгийн жорыг санал болгож байна. Эхлээд мөөг, ногоотой хамт жигнэж үзье. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:
Процесс өөрөө
Гахайн зүрхийг бэлтгэх жор нь дараах байдалтай байна: эхлээд угааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Эхлээд дээр дурьдсанчлан та буцалгаж болно. Зүрхийг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосоор бага зэрэг хийнэ. Мөн бид чанасан эсвэл шарсан мөөгийг хэсэг болгон хувааж, дээд давхаргад хийнэ. Давс, майонез, чинжүү нэмнэ. Дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан цуккини жигд давхаргад тараана. Дээрээс нь төмсний хэсгүүд байдаг. Дахин чинжүү, давс, майонезаас зузаан давхарга хийнэ. Зууханд хийж 195 хэмд 80 минут орчим жигнэнэ.
Сагаган будаагаар хоол хийх
Сагаганаар гахайн зүрх хийх жорыг энд оруулав. Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Бэлтгэл
Гахайн зүрхийг урьдчилан буцалгана. Дараа нь хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Перецийг шоо болгон хайчилж ав. Бид Сагаганыг ялгаж, угаана. Бид бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хийнэ: эхлээд тос (ойролцоогоор 4 tbsp) хийнэ, дараа нь зүрх, хүнсний ногоог дээр нь тавина. Давс, чинжүү. Сагаган будаагаа тавиад бүх найрлагыг нь усаар дүүргээд дор хаяж нэг цаг буцалгана. Гахайн зүрхэнд хоол хийх энэхүү жор нь удаан агшаагчинд амархан хэрэглэж болох тул сайн. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг тавиур дээр хийж, дараа нь шөл хийх хөтөлбөр эсвэл хэрэв байгаа бол "Сагаган" горимыг тохируулна. Тэгээд л болоо! Та бусад зүйлээ хийж болно. Сайхан хооллоорой!
Даавуу бол сайн зүйл юм. Тэдгээр нь ихэвчлэн үнэтэй биш бөгөөд та тэднээс олон тооны бүх төрлийн амттай хоол бэлтгэх боломжтой. Та үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулсан төсвийн сонголтыг хийж болно. Өнөөдөр бид үдийн хоол, оройн хоол, салат, бялуу, бялуу зэрэгт амттай гахайн зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурах болно. Мөн бид хайруулын тавган дээр сонгинотой цөцгий соустай гахайн зүрхийг хоол хийх зураг бүхий алхам алхмаар жорыг үзүүлэх болно. Ийм тавагны илчлэгийн агууламж өндөр биш боловч тэжээллэг, амттай, янз бүрийн хачир эсвэл оройн хоолонд ногооны салаттай хослуулдаг.
Дахин хар, хайруулын тавган дээр сонгино. Оройн хоол, хачир эсвэл салат хийхэд хялбар бөгөөд хурдан.
Найрлага:
Ингээд гуляш бэлдэж эхэлцгээе. Эхлээд сайхан сэтгэлийг худалдаж авцгаая. Хэрэв та илүү их бялуу жигнэх гэж байгаа бол уушиг, элэгээ авч, үр дүнд нь та тэнгисийн цэргийн бялуу эсвэл гоймонгийн маш сайн дүүргэлт авах болно.
Үүнээс бүх илүүдлийг арилгах (мөн тэнд маш их хог хаягдал байгаа), сайтар зайлж угаана. Одоо асуулт байна: гахайн зүрхийг зөөлөн болгохын тулд хэр удаан хоол хийх ёстой вэ? Ойролцоогоор 2 цаг. Энэ бүх хугацаанд энэ нь бага дулаан дээр буцалгана, нэг цаг хагасын дараа давс нэмээд амт, үнэр нь хэд хэдэн булан навч, чинжүү асгаж, өөр хагас цагийн турш хооллоорой.
Устгаж, хөргөж, тууз эсвэл шоо болгон хуваана.
Зөвлөгөө:Энэ үе шатанд зүрх нь салат бэлтгэхэд бэлэн байна. Түүнд чанасан төмс, даршилсан өргөст хэмх, ургамлууд нэмж, майонезаар сойз - зүрх сэтгэлтэй салат бэлэн боллоо.
Сонгиноыг тууз болгон хайчилж, ургамлын тос эсвэл гахайн өөхөнд бага зэрэг хуурч ав.
Үүн дээр жижиглэсэн мах нэмнэ.
Холих, сонгинотой хамт бага зэрэг хуурч ав.
Зөвлөгөө:Энэ үе шатанд та үүнийг хийж болно: хайруулын тавган дээрээс шарсан хоолыг аваад хөргөнө. Холигчоор нунтаглаж, далайн гоймон хийнэ. Эсвэл бялуу хийхээр төлөвлөж байгаа бол дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Илүү сайн, элэгийг хуурч, уушгийг нь буцалгаж, бүгдийг нь нунтаглаж, дүүргэх нь зүгээр л гайхалтай болно!
Цөцгий, чинжүү, давс нэмнэ.
Холих, ус нэмнэ.
Зүрхийг хайчилж, бүх судас, хальс, судлын "сүлжээ" -ийг хайчилж ав. Цусны бүлэгнэл бас байх болно - бид тэдгээрийг урсгал усны дор зайлуулж, бүх харагдахуйц цоорхой руу нэвчдэг. Аз болоход манай дэлгүүрүүд бараг цэвэрлэсэн, зүссэн зүрхийг зардаг бөгөөд эдгээр бүх процедурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг.
Зүрхний сайн угааж, цэвэрлэсэн хагасыг хүйтэн усаар асгаж, дор хаяж нэг цаг байлгана. Шөнөдөө бүгдийг орхиод өглөө нь хоолоо үргэлжлүүлэх нь үнэхээр сайхан хэрэг.
Саванд ус буцалгаад (ойролцоогоор нэг литр хагас) хийж, зүрхний талыг нь доошлуулна. Ус нь тэдгээрийг бүрэн бүрхэх ёстой. Дахин буцалгасны дараа тэдгээрийг 5 минутын турш хооллоорой, дараа нь бүгдийг нь угаалтуур руу хийнэ. Хайруулын тавган, зүрхийг зайлж, цэвэр ус хийнэ. Зүрхийг буцааж тавиад тагийг нь таглаад бага дулаанаар нэг цаг орчим хооллоорой.
Нэг цагийн дараа селөдерей, хальсалж сонгино, лууван, булан навч, чинжүү, давс нэмнэ. Өөр хагас цаг, магадгүй нэг цагийн турш хооллоорой. Зүрх нь нэлээд хатуу махтай тул нөхцөл байдлыг хараарай: хэрэв хутга амархан орвол бэлэн байна.
Чанасан зүрхний амт нь хэлийг санагдуулдаг, амт нь арай бүдүүн байдаг. Майонез, хар талх, өөрөөр хэлбэл энгийн хэрчсэн махны зууштай хамт идэх нь маш амттай байдаг. Та салат, котлет эсвэл гуляш хоол хийж болно. Хавтгай боов, төмсний зраза, бялуу эсвэл далайн гоймонгийн маш сайн дүүргэлт.
Котлетуудын талаар бага зэрэг илүү. Би 300 грамм чанасан зүрх авч, мах бутлуурын дотор лууван (зүрхээрээ чанаж болгосон), нэлээд том сонгино (эхлээд тайрч, шарсан) хамт эргүүлэв. Тэнд, аяганд би 2 өндөг нэмээд, 2 хумс сармисыг шахаж, 2 халбага нунтагласан жигнэмэг, давс, чинжүү, 4 хоолны халбага шөл нэмэв. Үүссэн "татсан мах" -аас би котлет хийж, хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хэдэн минутын турш шарсан.
Жоруудын жагсаалт
Гахайн зүрх нь хүний биед ашигтай бодис болох В бүлгийн витамин, уураг, амин хүчлийн элементүүд, фосфор, кальци, цайр, зэс зэрэг үнэлж баршгүй эх үүсвэр юм. Гахайн зүрхийг хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ? Бэлтгэхэд ойролцоогоор 1.5 цаг шаардагдана.
Хэрэв хүний хоолны дэглэмд гахайн зүрхэнд суурилсан хоол орсон бол энэ нь гемоглобиныг ихэсгэж, цус багадалтыг эмчлэхэд тусалдаг бөгөөд өвчин, гэмтэл, түлэгдэлт, мэс заслын дараах биеийг дэмждэг. Энэхүү дагалдах бүтээгдэхүүн нь залуу үеийнхэнд төдийгүй спортын амьдралын хэв маягтай хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Гахайн зүрхний калорийн агууламж ердөө 100 ккал байдаг. Шарсан болон чанасан гахайн зүрх хоёулаа хоолны шинж чанартай байдаг.
Олон төрлийн гахайн зүрхтэй хоол байдаг: салат, шарсан мах, шарсан мах, соус. Гахайн зүрхээр хийсэн эхний болон хоёрдугаар курс нь маш сайн амттай байдаг. Хамгийн сайн хоол хийх жорыг энэ нийтлэлд толилуулж байна.
Найрлага: 
Бэлтгэл ажил:
Найрлага: 
Бэлтгэл ажил:
4 нэгжийн найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Найрлага: 
