Улаан өндөгний баярын үеэр олон хүн дэлгүүрт Улаан өндөгний баярын бялуу худалдаж авдаг, гэхдээ би хялбар арга хайж, хоол хийдэггүй. Би туршилт хийх, шинэ жор туршиж үзэх үнэхээр дуртай. Би намуу үрээр Улаан өндөгний баярын бялуу хийхийг оролдсон. Бялуу нь маш агаартай, үзэсгэлэнтэй, амттай, зөөлөн болсон. Кулич нь шинэлэг, зөөлөн байдлыг удаан хугацаанд хадгалдаг. Зуурмагийг гараар эсвэл талхны машин ашиглан бэлтгэж болно.

Намууны үрийн жортой Улаан өндөгний баярын бялуу

Намууны үрээр Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

гурил 400 гр
цөцгийн тос 115 гр
сүү 60 мл
элсэн чихэр 50 гр өндөг 3 ширхэг
намуу үр 2 tbsp

нэг нимбэгний хальс

хуурай мөөгөнцрийн 6 гр

чимх давс

паалангын хувьд:
өндөгний цагаан 1 ширхэг

нунтаг элсэн чихэр 3 tbsp

нимбэгний шүүс хэдэн дусал

Намууны үрээр Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Би талхны машинд зуурсан гурил зуурсан. Талхны машины хувин руу элсэн чихэр хийнэ, өндөг нэмнэ. Дараа нь халуун сүү нэмнэ.

Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулна. Талх үйлдвэрлэгчийн хувин дээр хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
Дараа нь гурил, давс, мөөгөнцөр, намуу цэцгийн үрийг нэмнэ. "Зуурсан гурил зуурах" горимыг тохируулна уу. Энэ нь надад 1.5 цаг зарцуулдаг.

Боов үүсэхийг хянаж, зуурсан гурил нь уян хатан байх ёстой бөгөөд хувингийн хананд наалдахгүй байх ёстой. Бэлэн зуурсан гурил сайн өсөх болно.

Бэлэн зуурсан гурилаа талхны машинаас аваад сайтар зуурна. Зуурсан гурилаа гүн гүнзгий саванд хийж 1 цаг байлгаад наалдамхай хальсаар бүрхэнэ.

Зуурсан гурил дахин босох үед дахин зуурч, хэвэнд хийнэ. Би Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхдээ цаасан таваг ашигласан тул тослох шаардлагагүй. Зуурмагийг хэвэнд хийж 1 цагийн турш дулаан газар байлгана. Мөөгөнцөрийг хөвөн алчуураар хучих нь дээр.

Зуурмаг нь хэвэнд өсөх болно. Савыг жигд хуудсан дээр болгоомжтой байрлуулж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Намууны үрийн бялууг 200 градусын температурт 35 минут орчим жигнэх. Бэлэн байдлыг хуурай хэлтэрхий ашиглан шалгана.
Бэлэн болсон бялууг бүрэн хөргөж, дараа нь мөстөлт, нарийн боовны цацалтаар чимэглээрэй. Би уургийн паалан бэлтгэж, хөргөсөн уургийг сэвсгэр хөөс болгон хутгаж, дараа нь нунтаг элсэн чихэр нэмээд хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохиж, ташуурдах төгсгөлд нимбэгний шүүс нэмнэ.
Ширээн дээр 5-7 цагийн турш чимэглэсэн Улаан өндөгний баярын бялууг үлдээгээрэй. Бялууг тайрахад ийм гоё болдог.

Улаан өндөгний баярын үеэр бид ихэвчлэн амттай Улаан өндөгний баярын бялуу бэлддэг. Би мөөгөнцрийн зуурмаг, намуу үрээр Улаан өндөгний баярын бялуу хийхийг санал болгож байна.

Мөн бид шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх замаар үйл ажиллагаагаа эхлүүлнэ.

• Кефир - 200 мл
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг
• Цөцгий маргарин - 40-50 грамм
• Шинэ мөөгөнцөр - 25-30 грамм
• Элсэн чихэр - 4-5 хоолны халбаганууд
• Ванилийн сахар - 1 багц
• Ваниллин - 1/2 уут
• Гурил - 400-450 грамм (дээд зэргийн)
• Намуу - 1 аяга (хуурай)

Намууны үрийн бялуу бэлтгэх:

1. Буталсан мөөгөнцрийг гүн гүнзгий саванд хийж, жор дээр заасан элсэн чихрийн хагасыг хийнэ.
   
   
2. Эдгээр хоёр найрлагыг хольж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Дараа нь бид kefir халааж, маргарин хайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг усан ваннд хийж болно. Дулаан байхдаа зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг холбоно.
   
   
3. Бид аль хэдийн хайлсан мөөгөнцөр рүү буцаж очоод үүссэн kefir-маргарины хольцыг нэмнэ. Энэ нь хангалттай дулаан байх ёстой. Бүгдийг сайтар хольж, урьдчилан шигшсэн гурилыг хоёр, гурван халбага нэмнэ.
   
   
4. Бүгдийг дахин сайтар хольж, ийм тууштай зуурсан гурил авна.
   
   
5. Дулаан газар тавиад 15-20 минут байлгана. Зуурмагийг өсгөх процессыг хурдасгахын тулд та савыг халуун усан ваннд хийж болно. Энэ хооронд зуурсан гурил нэмэгдэж, хүч чадал нэмэгдэх болно, бид өндөг бэлтгэх болно. Бид тэдэнтэй дараах байдлаар харьцах болно: цагааныг шараас салга. Үлдсэн сахараа шар дээр нэмээд сайтар нунтаглана.

   

6. Холигч ашиглан цагааныг нь хөөс болгон хутгана.

   

7. Тэгээд туршилт руу буцах. Энэ нь аль хэдийн босч, бүр суурьшиж эхэлсэн. Энэ бол дараах найрлагыг нэмэхэд тохиромжтой мөч юм. Элсэн чихэртэй нухсан шарыг илгээнэ үү.

   

8. Хэрэм ч тэдний араас явдаг. Үүний зэрэгцээ хоёуланг нь бага зэрэг орхиж, хольж, ванилийн сахар нэмээд зөв мөч хүртэл үлдээхийг зөвлөж байна. Бид энэ хольцоор Улаан өндөгний баярын бялуугаа тослох болно. Туршилт руугаа буцаж орцгооё. Бүгдийг сайтар хольж, аажмаар гурил нэмж эхэлнэ (мэдээж шигшүүрээр шигших).

   

9. Энэ үе шатанд сэрээ эсвэл халбагаар зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
   
   
10. Энэ нь нэгдэж, иймэрхүү харагдах хүртэл бид үүнийг яг таг хийдэг.

    

11. Дараа нь бид гурил нэмж, зөвхөн гараараа зуурсан гурил зуурах болно. Гурилыг хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байхыг хичээгээрэй, Улаан өндөгний баярын бялуу нь зөөлөн, зөөлөн байх ёстой.

    

12. Гурилаар цацаж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй, энэ нь хүч чадал олж, дээшлэх болно. Бөглөх талаар ярилцъя. Манай Улаан өндөгний баярын бялуу намуу байх болно, энэ нь бид ижил намуу бэлтгэх ёстой гэсэн үг юм. Би үүнийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авсан, гэхдээ хуурай бол та бага зэрэг ажиллах хэрэгтэй болно. Намууны үрийг буцалж буй усаа асгаж, дор хаяж нэг цаг буцалгасны дараа усыг шүүж, элсэн чихэртэй хольж, мах бутлуурын дундуур хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, энэ бүх үйл явцыг урьдчилан хийх нь дээр. Зуурсан гурилаа харцгаая - энэ нь төгс өссөн бөгөөд бид үргэлжлүүлэн ажиллаж байна. Бид гараараа зуурч, одоо ваниллин нэмээд бага зэрэг зуурна.

    

13. Дараа нь зуурсан гурилын нэг хэсгийг аваад давхаргад (1 см зузаантай) өнхрүүл.

    

14. Бид тэгш өнцөгт хэлбэрийг олж авдаг. Үүн дээр бэлтгэсэн намуу үрээ тавь.

    

15. Үүнийг гадаргуу дээр жигд тарааж, зуурсан гурилыг өнхрүүлээрэй.

    

16. Бид эхний хоосон зайг дундаас нь таслав. Түүний урт нь ойролцоогоор 5-6 см бөгөөд бусад хэсгүүдээс илүү урт байх ёстой. Энэ нь бидний ирээдүйн Улаан өндөгний баярын бялууны дунд байх болно.
    
    
17. Бид хоосон зайг хэвэнд хийнэ (надад силикон байна, та ямар ч ашиглаж болно) цэцгийн хэлбэртэй.

    

18. Мөн та эдгээр бялууг хэд хэдэн хийж болно (энэ нь таны хэвний хэмжээнээс хамаарна). Бид бялууг бага зэрэг өсгөх цагийг өгч, бэлтгэсэн өндөгний хольцоор дээд талыг нь сойз, аль хэдийн халаасан зууханд (180 градус) хийнэ. 20-25 минутын дараа бялуу бэлэн болно. Мөөгөнцөрөөс гаргаж, алчуураар таглаж, хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Энд бүх алдар суугаараа ер бусын намуу цэцгийн бялуу байна.

    

MK-г Людмила Лебед (Хризантема) танд зориулж бэлтгэсэн.

Намууны үрээр хийсэн Улаан өндөгний баярын бялуу нь бүхэл бүтэн гэр бүл, найз нөхөддөө тод амт, зуурсан гурилын хөнгөн, агаартай байдлыг баярлуулах болно. Намууны үрээр (зурагтай) Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жор нь энгийн боловч өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг. Сонгодог намууны үрийн бялуу, ялангуяа сонирхолтой зуслангийн бяслагны жорыг бүх нарийн ширийн зүйлийг харцгаая.

Намууны үртэй Улаан өндөгний баярын энгийн бялуу

Найрлага:

1. Нойтон мөөгөнцөр - 50 гр
2. Ванилийн сахар - 1 уут
3. Хатаасан папайя - 1 tbsp. л.
4. Хатаасан цангис жимс - 1 tbsp. л.
5. Давс - ¼ халбага.
6. Байгалийн тараг - ½ аяга
7. Намуу - 3 tbsp. л.
8. Цөцгийн тос - 50 гр
9. ургамлын тос - 1 tbsp. л.
10. Тахианы өндөгний шар - 3 ширхэг.
11. Тахианы өндөгний цагаан - 3 ширхэг.
12. Элсэн чихэр - ½ аяга + 2 tbsp. л. паалангын хувьд
13. Дээд зэрэглэлийн цагаан гурил - 2 аяга

1-р алхам

Намууны үртэй Улаан өндөгний баярын бялууг амьд, нойтон мөөгөнцрийн хамт хамгийн сайн болгосон. Мөөгөнцөрийг гүн гүнзгий саванд хийж, сэрээгээр нухаж, дараа нь тараг асгаж, хутгана. Мөөгөнцөр ажиллаж эхлэхийн тулд хольцыг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Алхам 2

Тусдаа саванд гурилыг шигшүүрээр шигших. Намууны үрийг нэмнэ. Сайн хутгана. Дашрамд хэлэхэд, та улаан өндөгний бялууг намуу үр, үзэмтэй хоол хийж болно. Энэ тохиолдолд намуу цэцгийн үрийг хольж, урьдчилан бэлтгэсэн (өөрөөр хэлбэл, халуун усаар уураар жигнэж, хатааж, гурилаар бага зэрэг эргэлддэг) үзэмийг гурил болгон холино. Тэгээд энэ жорыг дагаж мөрдөөрэй.

Алхам 3

Шар дээр ургамлын тос нэмээд хутгаад хайлсан (мөн хөргөсөн, халуун нэмэх шаардлагагүй) цөцгийн тос нэмнэ. Хутгана.

Алхам 4

Шар-цөцгийн холимогт нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ. Холимог давс хийнэ. Холимогийг хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана.

Алхам 5

Шар хольцыг гурилтай аяганд хийнэ, дараа нь мөөгөнцөртэй тараг хийнэ. Халбагаар болгоомжтой холино.

Алхам 6

Зуурсан гурилыг дор хаяж 10 минутын турш зуурч, дараа нь савыг хүнсний хальсаар хучиж, нэг цагийн турш дулаан газар байрлуулна.

Алхам 7

Бэлэн зуурсан гурилаа гурилаар цацсан ажлын гадаргуу руу шилжүүлж, зузаан бялуу болгон өнхрүүлээрэй. Папайя болон цангис жимсийг нэмнэ. Нэмэлтүүдийг бүхэлд нь эзлэхүүнээр тарааж дуустал хутгана.

Алхам 8

Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор дотор талаас нь тосолж бэлтгэ. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ. Бэлтгэсэн зуурсан гурилыг бүхэлд нь багтаах том хэвийг сонго. Энэ тохиолдолд бид нэг том намууны үрийн бялууг жигнэх болно. Хэрэв хүсвэл хэд хэдэн жижиг хэвийг ашиглаж болно. Тэдгээрийг хагасаас илүүгүй дүүргэ.

Алхам 9

Зуурсан гурилаа хэвэнд нь үлдээгээрэй. Зуурмагийн хэмжээ нэмэгдэж, бага зэрэг нэмэгдэх болно.

Алхам 10

Бялууг сайн халаасан зууханд 200 градусын температурт 30-35 минутын турш жигнэх. Улаан өндөгний баярын бялууны бэлэн байдлыг уламжлалт аргаар шалгана уу - модон шорлог эсвэл шүдэнз ашиглан. Үүнтэй ижил жорыг ашиглан та улаан өндөгний бялууг намуу үрээр удаан агшаагчаар хийж болно.

Алхам 11

Үлдсэн зүйл бол намуу цэцгийн бялууг засахын тулд паалангаа бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд гурван өндөгний цагааныг хоёр халбага элсэн чихэр хийж, өтгөн цагаан, тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл холино.

Алхам 12

Халуун бялууг шинэхэн бэлтгэсэн паалангаар чимэглээрэй. Цагаан массыг гадаргуу дээр жигд тараана.

Алхам 13

Бялууг шүрших болон төрөл бүрийн нэмэлтүүдээр өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй. Жишээлбэл, бага зэрэг нунтаг, хэдэн хатаасан цангис, намуу цэцгийн үр, жижиглэсэн папайя зэргийг хэрэглээрэй.

Намууны үртэй ааруултай бялуу

Найрлага:

1. Гурил - 300 гр
2. Элсэн чихэр - 50 гр, намуу үрийн хувьд 70 гр
3. Тахианы өндөг - 3 ширхэг
4. Цөцгийн тос - 200 гр
5. Өөх зуслангийн бяслаг - 400 гр
6. Цөцгий - 100 гр
7. Аарцыг дүүргэх нунтаг элсэн чихэр - 120 гр
8. Цардуул - 2 tbsp. л.
9. Бүйлс - 3 tbsp. л.

1-р алхам

Намууны үртэй зуслангийн бяслагны бялууг зөвхөн өндөр чанартай шинэхэн зуслангийн бяслагаар бэлтгэдэг. Гэрийн бяслагыг гүн гүнзгий саванд хийж бэлтгэ. Хэрэв ихэнх жоруудад цөцгийн тосыг өрөөний температурт зогсож, зөөлрүүлэхийн тулд хөргөгчнөөс урьдчилан авахыг зөвлөдөг бол энэ тохиолдолд бид үүнийг хатуу хэлбэрээр ашиглах болно. Тиймээс хэрэглэхээсээ өмнө тосыг шууд зайлуулж аваарай.

Алхам 2

Тусдаа холигч саванд гурил хийнэ. Эхлээд шигшихээ бүү мартаарай. Гуриланд 50 гр нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Алхам 3

Цөцгийн тосыг гурилтай саванд хийнэ. Холимогийг үйрмэг болтол нь хуруугаараа сайтар нухаарай. Тусдаа саванд хоёр өндөгний шараас цагааныг салгана.

Алхам 4

Тэмдэглэлд заасны дагуу зуслангийн бяслагны бялуунд намуу цэцгийн үрийг бэлтгэ.

Алхам 5

Бэлтгэсэн шарыг бага зэрэг цохино. Тусдаа саванд өндөгний цагааныг бага зэрэг хөөстэй болтол нь чимх давсаар цохино. Энэ бүхэн дараа нь ааруул дүүргэгчийг бэлтгэхэд хэрэгтэй болно.

Алхам 6

Цөцгийн тос-гурилын хольцын дөрөвний нэгийг тусад нь саванд хийнэ. Хөргөгчинд хийнэ.

Алхам 7

Үлдсэн (ихэнх) цөцгийн тос-гурилын холимогт 4 хоолны халбага хүйтэн ус нэмнэ. Гурилын чийгийн агууламж, үр дүнд нь тууштай байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Та 5-6 хоолны халбага хүйтэн ус нэмэх хэрэгтэй. Зуурсан гурилаа эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа сайтар зуурна.

Алхам 8

Хаврын хэлбэртэй хайруулын тавган дээр хэрэглэнэ. Мөөгөнцөр дотор нь илгэн цаасаар хучигдсан байх ёстой. Мөн гадаргууг бүхэлд нь дотор талаас нь тосоор тосолно.

Алхам 9

Зуурсан гурилыг дунд зэргийн зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Түүний хэмжээ нь хөгцний радиусаас том байх ёстой бөгөөд ингэснээр намуу үрээр зуслангийн бяслагны бялууг үүсгэх үед талууд үүсэх боломжтой.

Алхам 10

Зуурсан гурилаа бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийнэ. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина.

Алхам 11

Аарцны дүүргэгчийг бэлтгэх цаг болжээ. Зуслангийн бяслаг (400 гр) шигшүүрээр нунтаглана. Цөцгий (100 гр) нэмж, 120 гр нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Хутгана.

Алхам 12

Аарцны холимогт хоёр шар, түүнчлэн нэг халбага цардуул нэмнэ. Дулаацахын тулд 180 градусын зуухыг асаахаа бүү мартаарай.

Алхам 13

Зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Намууны үрийг зуурсан гурилын гадаргуу дээр ирмэгээс гурван см орчим хэлхээ хэлбэрээр байрлуулна.

Алхам 14

Үүний дараа зуурсан гурилын гадаргуу дээрх үлдсэн зайг ааруулаар дүүргэнэ. Эхлээд намуу цэцгийн хэлхээ хоорондын зайг дүүргээд дараа нь намуу цэцгийн хэлхээг нимгэн ааруул дүүргэгчээр бүрхэнэ.

Алхам 15

Хоол хийж эхлэхэд салгасан зуурсан гурилынхаа дөрөвний нэгийг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Бүйлсийг хутгагчаар нунтаглана. "Үрмэг" зуурсан гурил руу холино. Найрлагын энэ хэсэг нь ааруултай бялууг нимгэн царцдас үүсгэхэд ашиглагдана.

Алхам 16

Намууны үртэй зуслангийн бяслагны бялуу дээр бэлтгэсэн самрын хольцыг жигд цацна. Зуслангийн бяслагны бялууг 180 градусын температурт 40 минутын турш сайн халаасан зууханд хийнэ.

Алхам 17

Бэлэн болсон бялууг зуухнаас гаргаж ав. Хэрвээ хүсвэл дээд талыг нь бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр, жижиглэсэн самараар чимэглэж болно. Талхны машинд намуу үртэй энэ бялуу нь тийм ч амттай болж хувирна.

Тэмдэглэл

Хоёр дахь жороор бялууг намуу цэцгийн үр, самартай бэлтгэсэн гэдгийг анхаарч үзээрэй. Бүйлсийг өөрийн хүссэн бусад самараар сольж болно. Хушга, кешью, газрын самар зэрэг нь төгс төгөлдөр юм. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг хуурахаа бүү мартаарай.

Намууны үрээр зуслангийн бяслагны бялуу бэлтгэх хамгийн чухал зүйл бол бялуунд намууны үрийг хэрхэн бэлтгэх вэ? Хоёр арга бий.

Усан дээр

Намууны үрийг зайлж, буцалж буй усанд хийж, дунд зэргийн дулаанаар 40 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа элсэн чихэртэй хольж, хутгагчаар нунтаглана.

Сүүтэй

Та намуу цэцгийн үрийг сүүнд хийж болно. Энэ тохиолдолд 250 мл сүү тутамд 150 гр намуу үр, 70 гр нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Энэ тохиолдолд намууны үрийг хагас цагаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Сүү зугтахгүй, намуу үрийг шатаахгүйн тулд хольцыг байнга хутгах ёстой гэдгийг бүү мартаарай.

Хоол хийх дараа намуу үрийг шигшүүрээр шүүж, хутгагч ашиглан бутлана. Дараа нь та намууны үрийг нэг халбага цардуул, нэг өндөгтэй холих хэрэгтэй.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Зураг дээр намуу үртэй Улаан өндөгний баярын бялуу ямар үзэсгэлэнтэй болохыг хараарай!
Улаан өндөгний баярын бэлтгэл нь гэр бүл бүрт онцгой байр суурь эзэлдэг. Гэрийн эзэгтэй бүр тод баярын өмнөхөн Улаан өндөгний баярын гурилан бүтээгдэхүүн бэлддэг нь нууц биш юм. Улаан өндөгний баярын гурилан бүтээгдэхүүний дотроос хамгийн алдартай нь Улаан өндөгний баярын бялуу, бага боов, маффин, бялуу юм. Улаан өндөгний баярын бялууг пүрэв гарагт, Улаан өндөгний баярын өмнө эсвэл бямба гарагт жигнэх ёстой. Ням гараг гэхэд Улаан өндөгний баярын бүх гурилан бүтээгдэхүүн бэлэн болж, баярын ширээг чимэглэх ёстой. Энэ чухал өдөр бүх хамаатан садан, найз нөхөд нь энэхүү гэгээлэг үйл явдлыг тэмдэглэхээр цуглардаг. Жил бүр миний Улаан өндөгний баярын талх илүү амттай, амттай болдог. Тийм ээ, дадлага бол гэрийн эзэгтэй бүрийн хувьд чухал асуудал юм. Би гурилан бүтээгдэхүүнийг улам олон шинэ найрлагаар баяжуулах дуртай бөгөөд үр дүн нь гайхалтай амт, үнэр юм. Би та бүхэнд Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жорыг хүргэхийг хүсч байна. Та интернетээс олон төрлийн жортой нэгээс олон удаа тааралдсан. Миний хувилбарыг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Нэмэлт найрлага болгон би намуу үрийг ашигласан бөгөөд энэ нь нарийн боовыг ер бусын амт өгөх болно. Илүү хүчтэй шаргал өнгөтэй болгохын тулд би турмерик ашигласан. Хэрэв та шар өнгөтэй гар хийцийн өндөг хэрэглэж байгаа бол турмерик хэрэглэх шаардлагагүй.

Намуу үртэй Улаан өндөгний баярын бялуу - зурагтай жор.

Шаардлагатай найрлага:
- сүү 80 мл;
- нунтаг элсэн чихэр 4 tbsp;
- хуурай мөөгөнцрийн 5 гр;
- тахианы өндөг 2 ширхэг;
- ванилийн сахар 10 гр;
- үзэм 50 гр;
- намуу 30 гр;
- турмерик 0.5 халбага;
- цөцгийн тос 40 гр;
- цөцгий 50 гр;
- улаан буудайн гурил 300 гр.
Уургийн паалан:
- тахианы уураг 1 ширхэг;
- нунтаг элсэн чихэр 180 гр;
- нимбэгний шүүс 1 халбага;
- Чимэглэлийн зориулалттай чихрийн нунтаг.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Намууны үрээр Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэхийн тулд гар хийцийн сүү эсвэл супермаркетаас аваарай. Богино долгионы зуух эсвэл хийн зууханд 35-38 градус хүртэл халаана. Хэрэв энэ нь маш халуун байвал та бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй болно, учир нь ийм нөхцөлд мөөгөнцөр идэвхждэггүй. Ажлын хувьд өндөр талтай тав тухтай таваг сонгох хэрэгтэй. Халуун сүүнд хийнэ. Нэг халбага нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Гал тогооны хутга эсвэл модон халбага аваад нунтаг уусах хүртэл хутгана. Мөөгөнцөр нэмнэ. Зөөлөн хутгана. Даавуу эсвэл алчуураар хучих. 10-15 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Таны ажлын талбай ноорогоос ангид байгаа эсэхийг шалгаарай.




Цөцгийн тосыг хайлуулна. Өрөөний температурт хөргөнө. Идэвхжүүлсэн мөөгөнцөрт цөцгийн тос, цөцгий 21% нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.




Тахианы өндөгийг тасалгааны температурт хутгана. Нунтагласан элсэн чихэр, турмерикийн үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар жигд болтол нь цохино.






Жор дээр заасан хэмжээгээр шигшсэн улаан буудайн гурилын хагасыг хийнэ. Гөлгөр болтол хутгана.




Намууны үр, цайвар эсвэл бараан үзэм оруулна.




Үлдсэн гурилын хольцоо бага багаар нэмнэ. Зуурмагийн хольцыг силикон дэвсгэр дээр тавь. Гарт бага зэрэг наалдамхай зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Гурилын чанараас шалтгаалж их бага хэмжээгээр авна. Бөмбөлөг үүсгэж, гүн гүнзгий аяганд хийж, ёроолд нь бага зэрэг гурилын хольц цацна. Алчуураар хучих. 1 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Хэрэв газар маш дулаахан байвал үүнийг батлахад бага хугацаа шаардагдана.






Туршилтын масс хангалттай хэмжээгээр нэмэгдсэн байна. Ажлын самбар дээр сайтар цохино. Шаардлагатай бол гурилаар нунтаглана.




Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваа. Хэсэг хэсгүүдийн хэмжээ нь хэвний сонголтоос хамаарна. Нэг удаагийнхыг ашиглах нь маш тохиромжтой. Зуурмагийн бөмбөгний хэмжээ нь хэвний нийт эзэлхүүний 1/3-ийг эзлэх ёстой. Үүссэн бөмбөгийг хэвэнд хийнэ. 40-60 минутын турш дулаан газар илгээнэ.




Манай боов сайн ургасан. Зууханд хийнэ. Намууны үрээр Улаан өндөгний баярын бялууг 180 градусын турш 40-60 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Бэлэн байдлыг хулсан саваагаар шалгана уу. Энэ нь хуурай байх ёстой. Тиймээс зуухаа унтраах цаг болжээ.




Талх нарийн боов бэлэн боллоо. Өрөөний температурт хөргөнө.






Энэ хооронд паалангаа хийх завгүй байгаарай. Тахианы уургийг сэвсгэр болтол нь холигчоор хутгана. Элсэн чихэр нунтаг бага багаар нэмээд тасралтгүй хутгана. Эцэст нь нимбэгний шүүс нэмнэ. Хуруу. Үүний үр дүнд та хэсэг хугацааны дараа агаарт хатуурдаг зузаан массыг олж авдаг.




Боовны дээд давхаргыг уургийн малгайгаар чимэглээрэй.




Нунтаг нарийн боовоор чимэглээрэй. Намууны үртэй Улаан өндөгний баярын бялуу таны ширээнд бэлэн боллоо. Манай дэлгэрэнгүй бөгөөд хүртээмжтэй жор танд таалагдана гэдэгт найдаж байна. Та бүхэндээ амралтын өдрийн мэнд хүргэе!




хүндэтгэлтэй Светлая74.






Та мөн баярын үеэр жигнэх боломжтой

Би энэ намууны үрийн бялууны жорыг хоолны блог хөтлөгч Татьянагаас олсон. Энэ блог дээрх жоруудын ихэнх нь энгийн бөгөөд амттай гэдгийг би хүлээн зөвшөөрөх ёстой, гэхдээ энэ бялуу дээрх сэтгэгдэл нь нөгөөгөөсөө илүү үзэсгэлэнтэй байсан! Нэг зүйл намайг зовоож байсан - цаг хугацаа.

Би өглөөний 10 цагт зуурсан гурилаа хийж, оройн 4 цагт л ажлаа дуусгасан! Миний дуртай гар хийцийн талхыг жигнэх нь тийм биш юм: би зуурсан гурил зуураад, нотолж, унтдаг. Яг л жаахан хүүхэдтэй адилхан...

Миний хоёр дахь гэнэтийн зүйл бол жор дээр байсан. Зуурсан гурил ямар хачирхалтай болохыг та харах болно!

Гэхдээ үр дүн нь юу байв!!! Улаан өндөгний баярын бялуу нь маш зөөлөн, агаартай, зүгээр л жингүй, гайхалтай анхилуун үнэртэй болсон! Энэ бол адилхан бялуу!!!

Манай гэр бүлийнхэн гурилан бүтээгдэхүүнийг үнэлж, захиалсан: одооноос эхлэн зөвхөн энэ жорын дагуу жигнэх хэрэгтэй! Гэхдээ би ийм марафонд бэлэн байхаа больсон гэж хариулсан! Үгүй ээ, би дахиж 6 (!!!) цагийн турш зуурсан гурилаа зовоохгүй! Тэгээд би өөртөө сүү асгаж, Улаан өндөгний баярын бялууг хайчилж аваад ... Би одоо энэ жорын дагуу үргэлж Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх болно!!!

Миний мэдэж байгаагаар Орост Улаан өндөгний баярын бялууг зөвхөн Улаан өндөгний баяраар биш Радоница хүртэл жигнэж байсан. Тиймээс та энэ гайхалтай амттай бялууг туршиж үзэх завтай хэвээр байна!!! (2018 оны 4-р сарын 17 хүртэл)

Намууны үрээр Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэхийн тулд жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэ.

Ингээд марафон эхэллээ.

Зуурсан гурилаа бэлдье. Гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг хольж, бүлээн сүү нэмээд хальсаар бүрхэж, 20-30 минутын турш дулаан газар үлдээнэ. Мэдээжийн хэрэг, танд илүү их цаг хугацаа хэрэгтэй байж магадгүй: бүх зүйл температураас хамаарна.

Зуурмаг нь иймэрхүү харагдах болно.

Үүн дээр шар, давс, элсэн чихэр, гурил нэмнэ.

Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь нэлээд нягт, нягт байх болно. Битгий ай.

Кинооор хучиж, 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд энэ өтгөн зуурсан гурил ч гэсэн хэмжээ нь нэмэгдэх болно.

Хагас цагийн дараа бүлээн ус нэмнэ. Зуурсан гурилыг жигд болтол нь хутгана.

Дашрамд хэлэхэд, энэ зурган дээрээс та өтгөн боовны хэмжээ хэрхэн нэмэгдсэнийг харж болно.

Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Мөн жигд болтол дахин зуурна.

Хэрэв та тавиурын холигч байхгүй бол би чамд атаархахгүй байна ...

Энэ нь сайхан зуурсан гурил хийх болно. Энэ нь таны гарт бага зэрэг наалддаг боловч сайн арилдаг. Би зуурсан гурилаа силикон хусуураар бөмбөлөг болгов. Харж байна уу, хусуур нь цэвэрхэн, зуурсан гурил нь сайн гарч ирдэг.

Савыг хальсаар таглаад 1-2 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Цаг хугацааны энэ зөрүү нь температураас шалтгаална.

Хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурил ингэж өснө.

Ажлын гадаргуу дээр тавиад гар, гадаргууг наранцэцгийн тосоор тосолно.

Зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт болгон сунгаж, дараа нь уртын дагуу гурван удаа, хөндлөн гурван удаа нугалав. Энэ бол таны авах "дугтуй" юм.

Бид үүнийг дахин хоёр удаа хийдэг.

"Дугтуй" -ыг аяганд хийж, хальсаар хучиж, 1-1.5 цагийн турш дулаан газар байрлуулна.

Энэ удаад зуурсан гурил илүү их өсөх болно. Энэ нь маш зөөлөн бөгөөд амьсгалах чадвартай.

Зуурмагийг ажлын гадаргуу дээр тавиад гараа тосоор тосолно.

Зуурсан гурилаа байгаа хэвний тоогоор нь хуваа. Би үүнийг 3 хэсэгт хуваасан: хоёр нь ижил, гурав дахь нь жижиг.

Дүүргэгчээр тослох. Үүний тулд та зүгээр л намууны үрийг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, нунтаг элсэн чихэр, уураг нэмнэ. Холих.

Дараа нь бид өнхрүүлгийг жижиг талаас нь өнхрүүлж, өнхрүүлгийг дундуур нь нугалж, нугалаа нь дээшээ харуулан хэвэнд хийнэ.

Би 2 цаасан хэлбэр, нэг энгийн цаастай байсан бөгөөд би үүнийг жигд цаасаар бүрхэж, ёроолыг нь бас хийсэн.

Маягтыг гуравны нэгээс илүүгүй бөглөх ёстой. Жигнэх явцад зуурсан гурил маш их өсөх болно!

Мөөгөнцөрийг хальсаар хучиж, 30-60 минутын турш дулаан газар байрлуулна.

Тиймээс, барианы шугам!

Зуурмаг өссөн, жигнэх цаг боллоо.

Мөөгөнцөрийг 30 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Зуухаараа удирдаарай!!!

"Мөөг" ийм л болов!

Бид тэдгээрийг цаасан хэлбэрээр үлдээж, ган хэлбэртэй бялууг бага зэрэг хөргөж, дараа нь гаргана ...

Тэгээд хажуу талд нь алчуур дээр тавь. Энэ хэлбэрээр хөргөж, бялууг эргүүлэхээ бүү мартаарай, ингэснээр энэ нь унжрахгүй, чийглэг болохгүй. Бялуунууд нь МАШ зөөлөн, дээр нь тавьбал унждаг.

Намууны бялуу бэлэн боллоо. Үүнийг ямар ч паалангаар хучих.

Би 400 гаруй грамм жинтэй 2 ширхэг Улаан өндөгний баярын бялуу, 300 грамм жинтэй нэг бялуу авсан.

Намууны үрийн бялууны хөндлөн огтлол: сэвсгэр, зөөлөн, агаартай, амттай, анхилуун үнэртэй!

Цайгаа уугаарай!