Нухсан төмс нь ихэвчлэн бидний ширээн дээр байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь сувилал, цэцэрлэгийн хоолны дэглэм, түүнчлэн ходоод гэдэсний өвчтэй өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмийн цэсэнд багтдаг. Энэ нь олон хүний дуртай хачир бөгөөд мах, загас, хүнсний ногоо, хиам зэрэгт сайн нийлдэг.
Хэдийгээр энэ нь гликемийн индекс (90 нэгж) тул жингээ хасах үед хоолны дэглэмээс хасагдсан анхны нүүрс ус боловч маш сайн амттай, харшил үүсгэдэггүй (хувийн үл тэвчих шинжгүй) тул бага хэмжээний нухаш ногоо хэрэгтэй. .
Төмс нь нухсан төмсний үндэс суурь бөгөөд эцсийн тавагны илчлэгийн агууламж нь түүний жоронд орсон нэмэлт өөх тосоос хамаардаг.
Төмсний үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг, улмаар нухсан төмсний найрлага нь нүүрс ус, ялангуяа цардуул юм. Нухсан төмс нь витамин C, A, E, B1, PP, B2, уураг, эрдэс бүрэлдэхүүн хэсгүүд (манган, төмөр, кали, марганец, кальци, фосфор, натри), эслэг агуулдаг. нухсан төмс дэх энэ өгүүллийг уншаад тооцоолж болно.
Сүү, цөцгийн тос нэмэлгүйгээр усанд буцалгаж, дараа нь буталсан төмсөөр бэлтгэсэн нухсан төмсний найрлага нь эцсийн бүтээгдэхүүний 100 грамм тутамд 1.8 / 0.4 / 14.6 г байна. Хэрэв нухсан төмсөнд нэмэлт найрлага нэмбэл BJU нь өөр өөр харагдаж байна.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ нь ямар жорыг үндэс болгон авахаас бүрэн хамаарна. Тиймээс цөцгийн тос, сүүгүй усаар хийсэн 100 грамм нухсан төмс нь ойролцоогоор 68.9 ккал агуулдаг. Сүүтэй нухсан төмсний илчлэгийн агууламж мэдээж өндөр байх болно. Нухсан төмсний тавагны калорийн агууламжийн зарим өөрчлөлтийн үзүүлэлтүүдийг доор харуулав.
Дотор талдаа бага зэрэг шаргал өнгөтэй төмс нь нухсан төмс хийхэд хамгийн тохиромжтой. Төмсийг жижиг хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усанд хийж, амт нь давс нэмээд бэлэн болтол 15 эсвэл 20 минутын турш хооллоорой. Чанасан төмс нь тайрах үед унах ёстой. Хэрэв та усаар нухсан төмс бэлтгэж байгаа бол хүнсний ногоог чанаж болгосон шингэний нэг хэсгийг тусад нь аяганд хийж, төмс нухахдаа жижиг хэсгүүдэд нухсан төмс нэмнэ. Нухсан төмс хийхдээ хутгагч, холигч хэрэглэж болохгүй.
Хоолны дэглэмийн үед ургамал, халуун ногоо нь амтыг төрөлжүүлэхэд тусалдаг бөгөөд үүний тулд та самар, нимбэгний хальс, паприка, мэргэн, ганга зэргийг ашиглаж болно. Мөн ногоон вандуй, чанасан мөөг эсвэл селөдерей, өвс ногоо, луувангийн нухаш зэрэг нь нухсан төмсний калорийн агууламжийг их хэмжээгээр нэмэгдүүлэхгүй. Хэрэв та ургамлын тосонд сонгино хуурч, таваг дээр нэмбэл нухсан төмс илүү амттай болох боловч илчлэгийн агууламж нэмэгдэхгүй.
Үүнийг бүү мартаарай, энэ нь таныг хоол боловсруулах эрхтний асуудал, нэмэлт фунтаас аврах болно.
Нухсан төмс нь удаан хугацааны туршид хайр, дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдөж ирсэн. Төмс амталж үзээгүй газар дэлхий дээр байхгүй байх. Төмс нь Өмнөд Америкт тооцогддог бөгөөд шөнийн сүүдэрт багтдаг. Өнөөдөр та энэ үндэс ногооны зэрлэг дэд зүйлүүдийг хялбархан олох боломжтой.
Зөвхөн гадаад төрх, амт, хэмжээгээрээ бие биенээсээ ялгаатай олон төрлийн төмс байдаг. Янз бүрийн төрлийн төмс өөр өөр уур амьсгалд ургадаг.
Бүтээгдэхүүний хэрэглээний шинж чанарыг хүн төрөлхтөн арван дөрвөн мянга гаруй жилийн турш хэрэглэж ирсэн. Төмс идсэн анхны хүмүүс бол Өмнөд Америкийн уугуул иргэд юм. Мөн төмсний тухай баримтат киноны анхны дурдагдсан зүйл нь XVI зууны үеэс эхтэй. Тэр өдрүүдэд Испанийн байлдан дагуулагчид Өмнөд Америкийн бүс нутгийн газар нутгийг идэвхтэй колоничилж байв. Тиймээс Испанид Перугаас төмс авчирсан.
Дундад зууны үед хүмүүс үл мэдэгдэх, шинэ бүх зүйлд эргэлздэг байсан тул төмс нь удаан хугацааны туршид гадны хүн байсан. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд Европчууд төмсний амтыг төдийгүй ашигтай шинж чанарыг үнэлэв. Тэр цагаас хойш төмсний алдар нэр улам бүр нэмэгдэж, дэлхийн хүмүүсийн тэднийг хайрлах хайранд юу ч нөлөөлөхгүй. Төмсөөс гайхалтай олон тооны хоол бэлтгэдэг. Энэ баримт нь хүнсний ногоог хайрлах, хүлээн зөвшөөрөх тухай өгүүлдэг.
Төмсийг чанаж, шарж, шатаасан, чанаж болгосон. Төмсийг бие даасан таваг, эсвэл загас, мах, хүнсний ногооны хоолны шилдэг бүтээлүүдийн хачир болгон бэлтгэж болно. Гэхдээ энэ нийтлэлд би нухсан төмсөнд анхаарлаа хандуулахыг хүсч байна. Энэ хоолыг Дундад зууны үеэс эхлэн цөцгийн тос, сүү нэмж нухсан төмс бэлтгэж эхэлснээс хойш мэддэг болсон.
Эхлэхийн тулд нухсан төмсний илчлэг багатай гэдгийг хэлэх нь зүйтэй. Энэ нь ихэвчлэн хүнсний ногоо, халуун ногоо, мах, төрөл бүрийн махан бүтээгдэхүүн зэрэг бусад орцуудыг агуулдаг. Тиймээс нухсан төмсний илчлэгийн агууламж нь түүний найрлагын анхны найрлагаас хамаардаг тул нухсан төмсөнд яг хэдэн калори агуулагддагийг хэлэхэд хэцүү байдаг.
Усаар бэлтгэсэн нухсан төмсний илчлэгийн агууламж нь сүүтэй нухсан төмсний илчлэгийн агууламжаас хамаагүй бага гэдгийг хэлэх хэрэгтэй. Хоол тэжээлийн хувьд нухсан төмс нь тос, давс нэмэлгүйгээр зөвхөн усаар бэлтгэгддэг.
Нухсан төмсний дундаж илчлэгийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 106 ккал байдаг. Эхлээд харахад тийм ч их биш. Гэхдээ дээр дурьдсанчлан нухсан төмсний илчлэгийн агууламж, жишээлбэл, гол хоол болох махан хоол бөгөөд нухсан төмстэй хамт үйлчилдэг тул ихээхэн өөрчлөгдөж болно.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар нухсан төмс нь маш эрүүл байдаг. Энэ нь зүрх, бөөрний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Мөн ой тогтоолтыг сайжруулах зорилгоор ахмад настнууд, бага насны хүүхдүүдэд анхны хоол болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэхүү хоол нь хүний биед амархан шингэдэг. Үүнээс гадна энэ нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Өвчин эмгэгийн үед хүний бие суларч, төмс нь бүрэн дүүрэн байх, хүч чадлыг сэргээх, мөн тэр үед гэдэс дотрыг хэт ачаалахгүй байх боломжийг олгодог. Тиймээс эмнэлэгт байгаа өвчтөнүүд ихэвчлэн нухаш, шөл авчирдаг. Илүү хурдан эдгэрэхийн тулд та өдөр бүр зарим ногоо идэх хэрэгтэй. Хоол бэлтгэх хамгийн сайн арга бол буцалгах явдал юм. Энэ нь нухсан төмсний өөр нэг давуу тал бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Та хоёр төмс буцалгаж, нухахад л хангалттай. Дараа нь амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ. Нухсан төмсний калорийн агууламж үргэлж өөр байдаг. Энэ бүхэн хоол хийх аргаас хамаарна. Нарийвчлалтай тооцоолол хийхийн тулд та бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тэжээллэг чанарыг мэдэх хэрэгтэй.
Нэмж дурдахад төмсний ашиг тус нь түүний химийн найрлагад оршдог бөгөөд энэ нь шаардлагатай хэмжээний ашигтай витамин болон бусад биологийн идэвхт бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баяжуулсан байдаг.
Нухсан төмсний калорийн агууламж нь их хэмжээний байгалийн гаралтай цардуул, эслэг, уураг агуулдаг. Ийм элементүүд нь нухсан төмсний маш сайн тэжээллэг чанарыг тодорхойлдог.
Үүнээс гадна нухсан төмсний илчлэгийн агууламж нь витамин С, В1, В2, В6, инозитол, каротин зэрэгт оршдог. Нухсан төмсний маш сайн амт, витамины найрлага, илчлэг багатай байдал нь хүний эрүүл хоол хүнс гэж ангилах боломжийг бидэнд олгодог.
Олон хүмүүс ихэвчлэн асуудаг - нухсан төмс хэдэн калори байдаг вэ? Үнэн хэрэгтээ нухсан төмс дэх калори нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 80 ккал байдаг. Гэхдээ хоол хийх арга, янз бүрийн нэмэлтүүд нь түүнд илчлэг нэмдэг. Аливаа хоол тэжээлийн мэргэжилтэн шарсан төмс нь биед тийм ч их ашиг тус өгөхгүй гэж хэлж, чанасан төмс хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Тиймээс, нухсан төмс хэдэн калори байдаг вэ гэсэн асуултанд хариулахдаа түүнд агуулагдах бүх нэмэлтүүдийн тэжээллэг чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, ургамлын тостой нухсан төмс дэх калорийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 82 ккал байдаг. Нухаш дахь нэмэлт бодис байхгүй тохиолдолд илчлэгийн энэ хувь нь үнэн зөв байх болно. Хоолны ийм калорийн агууламжтай бол жин нэмэх боломжгүй тул ямар ч хоолны дэглэмд оруулж болно. Та энэ нухсан төмсний амтыг хүнсний ногоо эсвэл улаан лоолийн шүүс нэмснээр сайжруулж болно. Энэ тохиолдолд нухсан төмс дэх илчлэгийг хамгийн бага хэмжээнд байлгах болно.
Цөцгийн тостой нухсан төмс дэх калорийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд дор хаяж 120 ккал байна. Энэ тохиолдолд нухсан төмс дэх калори нь өөр өөр хэмжээгээр агуулагдаж болно, учир нь цөцгийн тос өөр өөр өөх тосны агууламжтай байдаг. Хэрэв та цөцгийн тосыг маргаринаар солих юм бол энэ нь юу ч хийхгүй бөгөөд нухсан төмсний калорийн агууламж өөрчлөгдөхгүй.
Сүүтэй нухсан төмсний калорийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 150 ккал байдаг. Энэ нь зөвхөн сүү нь өөх тос багатай тохиолдолд л тохиолддог. Сүүний өөх тосны агууламж өндөр байх тусам нухсан төмсний илчлэгийн агууламж өндөр байдаг.
Сүү, маргаринтай нухсан төмс дэх калорийн агууламж арай бага байдаг - зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 140 ккал. Зарим тансаг хоолчид түүхий өндөг, махны шөлийг нухсан төмс рүү нэмэх дуртай. Энэ тохиолдолд нухашны илчлэгийн агууламж зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 200 ккал байх болно. Энэ хоол нь мэдээжийн хэрэг амттай, гэхдээ хоолны дэглэмд тохиромжгүй.
Төмсний таваг нь зөвхөн амтаараа төдийгүй илчлэгийн агууламжаараа ялгаатай байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хамгийн бага илчлэгтэй хоолыг сонгохын зэрэгцээ бүтээгдэхүүнийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Төмс нь биеийг калийн давс, фосфор, магни, манган, иод болон бусад микроэлементүүдээр хангадаг. Өдөр тутмын 300 гр төмс нь шаардлагатай бүх шим тэжээл, нүүрс ус, PP, A, E, C, B витаминуудын өдөр тутмын нормыг агуулдаг. Шим тэжээлийн хамгийн өндөр агууламж нь залуу төмс, хүнсний ногоог удаан хадгалах тусам бага байдаг. түүнд ашигтай микроэлементүүд үлддэг.
МЭДЭХ НЬ ЧУХАЛ! Зөнч Баба Нина:“Дэрэн доороо хийвэл мөнгө үргэлж их байх болно...” Дэлгэрэнгүй >>
Түүхий төмс нь хамгийн их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул хүний хувьд хамгийн эрүүл гэж тооцогддог. Үндэс ногоог түүхийгээр нь иддэггүй. Хүнсний ногооны ашигтай шинж чанар нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог эслэгийн өндөр агууламжтай холбоотой юм. Калийн өндөр агууламж нь хүний биеэс илүүдэл шингэн, давсыг хурдан арилгахад тусалдаг.
100 г түүхий бүтээгдэхүүн тутамд BJU:
Нэг түүхий булцуу нь 70 ккал агуулдаг.Дулааны боловсруулалтын үед KBZHU үзүүлэлт болон витамин, эрдэс бодисын хэмжээ ихээхэн өөрчлөгддөг. Түүхий ургамлын массын 65% нь ус байдаг. Нүүрс усыг цардуулаар төлөөлдөг бөгөөд энэ шим тэжээлийн агууламж бусад хүнсний ногоотой харьцуулахад хамаагүй өндөр байдаг.
Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь бэлтгэлийн төрлөөс хамааран ихээхэн ялгаатай байдаг.
Төрөл бүрийн боловсруулах аргын хувьд 100 гр төмсний калорийн хүснэгт:
Бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь бэлтгэх аргаас хамаарна. Ходоод гэдэсний өвчтэй, холецистит, таргалалттай хүмүүст шарсан, өөх тостой хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Илүүдэл жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тос давсгүй чанасан төмс, залуу эсвэл шатаасан ногоо зэрэг хамгийн бага илчлэгтэй хоолыг сонгох нь дээр. Үндэс ургацыг дулааны аргаар боловсруулахад бага байх тусмаа эрүүл мэндэд тустай.
Төмстэй хоол хийх калорийн хүснэгт:
Та өдөрт ямар ч хэлбэрээр 300 гр-аас ихгүй хүнсний ногоо идэх хэрэгтэй. Өдөр тутмын нормоос хэтрэх нь бие махбодид ихээхэн хор хөнөөл учруулж, ялангуяа нэмэлт фунт нэмнэ. Үндэс ногооны цардуулын агууламж өндөр байгаа хэдий ч энэ нь бие махбодид ихээхэн ашиг тусаа өгдөг, гэхдээ зөвхөн бага хэмжээгээр хэрэглэсэн тохиолдолд л хангалттай.
Нухсан төмсийг ус, сүү, давс, цөцгийн тос нэмээд бэлтгэдэг. Нэмэлт орцын хэмжээнээс хамааран тавагны тэжээллэг чанар өөрчлөгддөг. 100 г бүтээгдэхүүн дэх килокалорийн хамгийн бага агууламж нь 112 ккал байна.
Газрын тос, давсгүй усанд бэлтгэсэн 100 г бүтээгдэхүүнд KBJU-ийн харьцаа:
Нухаш хийх нь маш энгийн. Бэлтгэхийн тулд та төмсийг хальсалж, зүсэж, саванд хийж, хүйтэн усаар таглах хэрэгтэй. Усанд давс нэмээд хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, бага зэрэг төмсний шөл үлдээж, аяга руу хийнэ. Сайн хэрчиж, халуун шөл нэмнэ. Та нухашаа буцалгаад сүү, цөцгийн тос, давс хийж болно. Цөцгийн тос нэмсэн нухсан сүү нь 271 ккал калорийн агууламжтай байдаг.
Залуу төмс нь хамгийн их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг тул хамгийн эрүүл гэж тооцогддог. 100 грамм тутамд BJU харьцаа:
Залуу төмсний ашигтай шинж чанарууд нь дараах байдалтай байна.
Төмсийг хүрэмэндээ буцалгах үед BJU-ийн харьцаа:
Тэдний хүрэмтэй чанасан төмс бэлтгэхийн тулд та 1 кг үндэс хүнсний ногоог сайтар угааж, саванд хийж, хүйтэн ус нэмээд зөөлөн болтол нь хоол хийх хэрэгтэй. Усыг бага зэрэг давслаарай. Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа 30 минут. Төмсийг хальстай эсвэл хальсгүй идэж болно. Хальс нь их хэмжээний витамин С агуулдаг.
Буцалсан бүтээгдэхүүний хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус:
Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд:
Чанасан төмсийг хэт их хэрэглэх нь бие махбодид ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй бөгөөд энэ нь улаан хоолойн тасалдалд илэрдэг. Ногоон бүтээгдэхүүн эсвэл ногоон өнгөтэй болсон бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй, учир нь энэ нь соланин хортой бодис агуулдаг.
Дулааны боловсруулалтанд ороогүй нэг төмс нь хүнсний ногоог түүхий хэлбэрээр ашиглах боломжийг олгодог олон ашигтай бодис агуулдаг. Би түлэгдэлт, хүнд шарханд хэрэглэдэг түүхий төмсөөр шүүс хийдэг. Төмсний шүүсийг шүүс шахагч ашиглан бэлтгэж болно, эсвэл нарийн grater дээр хүнсний ногоо сараалжтай, дараа нь cheesecloth дамжуулан шахаж болно. Хүнсний ногооны декоциний нь nasopharynx-ийн үрэвслийг арилгаж, амьсгалах уусмал болгон ашигладаг.
Төмсний калори: 160 ккал*
* 100 грамм тутамд дундаж үнэ нь төрөл зүйл, бэлтгэх аргаас хамаарна
Төмстэй хоол нь баялаг амттай, тэжээллэг байдаг. Хоолны дэглэмийн үед хамгийн бага илчлэгийг сонгох нь чухал юм. Хүнсний ногоог бэлтгэх аргаас хамааран эрчим хүчний үнэ цэнэ өөрчлөгддөг.
Төмсний булцуу нь зөвхөн нарийн төвөгтэй нүүрс ус төдийгүй янз бүрийн микроэлементүүд, түүнчлэн хүнсний эслэгийн эх үүсвэр юм. Шилэн агууламжтай тул хүнсний ногоо нь хоол боловсруулах замын эмгэгүүдэд тустай. Кали нь илүүдэл шингэнийг хурдан арилгах, зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг.
Түүхий төмсний өндөр илчлэгийн агууламж (1 ширхэг нь ~70 ккал, 100 гр - ~76 ккал агуулдаг) нь нүүрс ус, гол төлөв цардуулын агууламжтай холбоотой юм.
Тэдний тоо хэмжээний хувьд хүнсний ногоо нь бусад бүх зүйл, жишээлбэл, манжин, лууванаас давж гардаг. Харна уу. Намрын ургацын булцуунд хамгийн их агууламжтай цардуулын эзлэх хувь нь эх ургацын нийт жингийн 20 гаруй хувийг эзэлдэг. Тийм ч учраас залуу ногоо ийм өндөр энергийн үнэ цэнэгүй байдаг - ойролцоогоор 60 ккал. Дулааны боловсруулалтын үед илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгддэг.
Процессын явцад 0% тослогтой сүү эсвэл ус нэмбэл нухсан төмсний калорийн агууламж бага байж болно. 100 грамм порц нь ойролцоогоор 85 ккал агуулдаг. Хэрэв та өөх тос ихтэй сүүг сонговол энэ тоо 35 нэгж хүртэл нэмэгдэж магадгүй юм. Аливаа тос нь тавагны тэжээллэг чанарыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.
Хэрэв та нэг халбага цөцгийн тос нэмбэл нухаш нь 130 ккал калорийн агууламжтай болно (өөх тосны агууламжаас хамааран тоо нь өөр өөр байдаг).
Хэрэв та дуртай хоолоо керамик, гантиг, эсвэл Teflon бүрсэн аяганд хийвэл эрчим хүчний үнэ цэнийг бууруулж болно. Үүнээс гадна 500 гр үндэстэй хүнсний ногоо тутамд 10 г-аас ихгүй өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүй байх нь чухал юм. Энэ тухай манай нийтлэлээс уншина уу.
Хүнсний ногоо бэлтгэх хоолны дэглэмд тэдгээрийг буцалгах (ойролцоогоор 85 ккал) орно. Эрчим хүчний үнэ цэнийн хувьд чанасан төмс нь гоймон, улаан буудайн талх, банана, Сагаганаас доогуур байдаг. Сагаган будааны калорийн агууламжийн талаар уншина уу. Гэхдээ энэ нь зөвхөн майонез, цөцгий сумс, цөцгийн тос нэмээгүй тохиолдолд л хамаарна.
Хальсыг нь буцалгах үед үнэ цэнэ нь бараг өөрчлөгдөөгүй (78 ккал) хэвээр байна. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүнсний ногоог "дүрэмт хувцастай" хоол хийхийг зөвлөж байна, учир нь ихэнх ашигтай элементүүд үндэс хүнсний ногоонд хадгалагддаг.
Жигнэсэн төмсний илчлэгийн агууламж нь чанасан төмстэй адил боловч аливаа нэмэлт нь эдгээр тоог нэмэгдүүлдэг. Хүнсний ногоог хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш байлгаснаар цардуулын агууламжийг бууруулж болно. Шарсан төмс нь 3 дахин их калори агуулдаг (200 ккал хүртэл).
Газрын тосны төрөл нь эрчим хүчний үнэ цэнэд бага зэрэг нөлөөлдөг: чидун, наранцэцэг эсвэл цөцгийн тосоор хоол хийх үед тоо нь ойролцоогоор ижил байх болно. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг манай нийтлэлээс авах боломжтой. Шарсан төмс нь ойролцоогоор 310 ккал агуулдаг бөгөөд түргэн хоолны газруудад шарсан ногоо бараг 280 ккал үнэтэй байдаг.
Та 100 грамм калорийн агууламжийн хүснэгтийг ашиглан алдартай хүнсний ногооны эрчим хүчний үнэ цэнтэй танилцаж болно.
Алдартай үндэстэй хүнсний ногоо бүхий ихэнх хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэх нь хэцүү байдаг тул нэмэлт фунтаас салахыг хичээдэг хүмүүс үүнийг идэхээс татгалзах хэрэгтэй.
Эхний, хоёрдугаар курс, төмстэй гурилан бүтээгдэхүүний сонголтууд:
Фосфор, кали, нүүрс ус зэрэг чухал бодис, элементүүдийн бие махбодийн хэрэгцээг хангахын тулд өдөрт 300 гр хүнсний ногоо идэх хэрэгтэй. Илүү их хэмжээ нь таны бэлхүүсийг хэдэн сантиметрээр нэмэгдүүлэх болно.
Хамгийн бага илчлэгтэй хоолыг сонгохдоо та нэмэлт фунт авахаас санаа зовох хэрэггүй болно. Цардуултай хүнсний ногоог бага хэмжээгээр хэрэглэвэл зөвхөн биед тустай.
Энэхүү хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн нь маш ашигтай шинж чанартай байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг эмчилгээний хоол тэжээлд, мэс заслын дараах нөхөн сэргээх хугацаанд, жингээ хасах хоол тэжээлийн хөтөлбөрт ашигладаг.
Өсгөвөрт цардуул, лизин, их хэмжээний кали, магни, фосфор агуулагддаг тул зүрхний булчин, ходоод гэдэсний зам, хүний дотоод эрхтнүүдийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг тул төмс нь эхний байранд ордог. Нухсан төмс нь пепсины шархлааны өвчтэй өвчтөнүүдийн гол хоол хүнс гэж тооцогддог. Цардуул нь бүрхэх шинж чанартай тул ходоодны салст бүрхэвчинд сайн нөлөө үзүүлдэг.
Үүний дагуу бэлтгэсэн нухсан төмс нь өвдөлтийг намдааж, үрэвслийг намдааж, шархлааны эдгэрэлтийг хурдасгадаг. Төмсний найрлагад агуулагдах соланин макроэлемент нь зүрхний булчинд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь зүрхний агшилтыг зохицуулах, далайцыг нэмэгдүүлэх, тахикарди арилгахад тусалдаг бөгөөд зүрхэнд хэмжсэн, тайван ажиллах хэмнэлийг өгдөг.
Кали нь төмсөнд агуулагддаг гол ул мөр элементийн хувьд зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Өсгөвөрт их хэмжээгээр агуулагддаг гаж шинж чанар нь шээс хөөх эм бөгөөд шээсний системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Бөөрний өвчин, urolithiasis өвчтэй өвчтөнүүдийн хувьд нухсан төмс нь давсгүй хоолны дэглэмийн үндсэн хоолонд багтдаг.
Төмс нь богино болон урт хугацааны ой санамжийг бэхжүүлэхийн тулд өндөр настай хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд ордог. Төмсний өсгөвөрт агуулагдах амин хүчлийн цогцолбор нь энэ үйл явцыг хариуцдаг тархины бор гадаргын бодисыг өдөөхөд тусалдаг.
Нухсан төмс хэрхэн бэлтгэгдсэнээс хамаарч калорийн агууламж өөр өөр байдаг. Цэцэрлэг эсвэл сувиллын хоолны дэглэмд орсон нухсан төмсийг сүү, цөцгийн тос ашиглан бэлтгэдэг. 100 грамм бүтээгдэхүүнд 3.3 грамм байдаг. өөх тос, 2.1 гр. уураг, 13.7 гр. 90 гликемийн индекс бүхий нүүрс ус.
Сүүгээр бэлтгэсэн нухсан төмсний калорийн агууламж 90 ккал/100 гр, байгалийн цөцгийн тос - 120 ккал/100 гр байна. Энэ нь бие махбодид, ялангуяа залуу үеийнхэнд маш хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Төмс нь бууцай, лууван эсвэл Иерусалим артишок зэрэг бусад хүнсний ногоотой сайн нийлдэг, хэрэв нэмэлт найрлага нь харшлын урвал үүсгэдэггүй эсвэл хүүхдийн бие нь тогтоосон хүнсний ногооны хэт мэдрэгшилд хариу үйлдэл үзүүлэхгүй бол.
Сүү, цөцгийн тос нэмэлгүйгээр бэлтгэсэн нухсан төмсний калорийн агууламж 100 г бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд 63 ккал байна. Энэ нь илчлэгийн агууламж 80 ккал / 100 гр байдаг чанасан төмсөөс хамаагүй бага юм. Нухсан төмсийг ходоод гэдэсний архаг өвчтэй өвчтөнүүд, түүнчлэн пепсины шархлаа, гастрит хурцадсан үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Нухаш нь бөөр, шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчнөөр шаналж буй өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмийн №5 (давсгүй хоолны дэглэм) -д зориулагдсан болно.
Бага илчлэгтэй нухсан төмс нь жин хасах хоолны дэглэмд байгаа өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд ордог.
Бүтээгдэхүүн нь цардуулаар баялаг нүүрсустөрөгчийн найрлагатай. Энэ нь А, С зэрэг витаминууд, мөн бүлэг бичил элементүүдийг агуулдаг.
Биеийг хурдан тэжээж цэвэрлэх үйлчилгээтэй бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг. Хүн төрөлхтөн төмс хэрэглэж ирсэн түүхэнд түүний биед үзүүлэх сөрөг нөлөө, ямар нэгэн гаж нөлөө ажиглагдаагүй тул нухсан төмсийг ямар ч хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Үл хамаарах зүйл бол генетикийн түвшинд дамждаг зарим өвчний хоолонд үл тэвчих тохиолдол байж болно.
Нухсан төмсийг үл тэвчих нь зөвхөн түүнийг дүүргэж буй найрлагатай холбоотой байж болно. Жишээлбэл, төмсөнд цөцгийн тосны оронд маргарин нэмсэн эсвэл чанар муутай хүнсний ногооны цөцгийн хольц - калорийн агууламжийг багасгахын тулд түрхсэнээс болж бие махбодь энэ бүтээгдэхүүнээс татгалзаж болно.
Эцсийн бүтээгдэхүүний калорийн агууламж нь нухаш хийх жороос хамаарна. Үндсэн жор бол хальсалсан төмсийг усанд буцалгах явдал юм. Харанхуй газар өвөлжсөн булцуу нь арьсан доорх гидроцианийн хүчил хуримтлуулах чадвартай тул түүхий төмсийг хальслахад маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Тусгай ногооны хальсаар булцууг цэвэрлэ.
Тодорхой төрлийн хоол хийхэд зориулагдсан хэд хэдэн төрлийн төмс байдаг. Бага хэмжээний цардуул агуулсан сортууд нь шарсан маханд зориулагдсан байдаг. Тэд буцалсан тосонд буцалгахгүй, зүссэн хэлбэрээ хадгалж, хайруулын явцад алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг. Дүрмээр бол эдгээр нь цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал булцуу юм. Хоол хийх зориулалттай сортууд нь их хэмжээний цардуул агуулдаг бөгөөд сайн хооллодог. Хальсалсан булцуу нь шаргал эсвэл шаргал өнгөтэй байдаг.
Нухаш бэлтгэхийн тулд хальсалж, хэрчсэн төмсийг буцалж буй усанд хийж, шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалах боломжийг олгодог. Витаминыг хадгалахын тулд саванд буцалгаж буй ногоог тагийг нь сул тагладаг. Төмс бэлтгэх дундаж хугацаа 20 минут орчим байдаг. Төмс чанах үед хутга, сэрээгээр хүрэхэд амархан задарч унадаг. Нухсан төмсийг усаар бэлтгэхдээ усыг тусдаа саванд хийж, савыг бага дулаанаар хэдхэн минутын турш байрлуулж, үе үе сэгсэрч, илүү үйрмэг нухсан төмс авахыг зөвлөж байна.
Үүний дараа та хайруулын тавган дээрх агуулгыг зуурч, модон хусуураар цохиж, аажмаар хатаасан шөл нэмнэ. Усны шөл ашиглан нухсан төмс бэлтгэх үед үүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хүнсний ногооны шөлтэй төмсийг холигч эсвэл хутгагчаар цохих үед та цардуулын зуурмагтай төстэй массыг авч болно - наалдамхай, гулгамтгай.
Тиймээс нунтаглахын тулд нухаш хийхэд зориулагдсан модон шавар эсвэл тусгай хусуур ашиглана. Энэхүү ногооны шөлтэй тавагны калорийн агууламж нь 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 63-68 ккал байдаг. Энэ нь хатуу хоолны дэглэмтэй өвчтөнүүдэд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг хүнсний жагсаалтад багтсан болно.
Ургамлын тос нэмсэн нухсан төмсний илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 83 ккал, сүү нэмбэл 90 ккал байдаг нь хоолыг илүү амттай, тэжээллэг болгодог. Сүү нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг. Нухсан төмс нь саарал өнгөтэй болж, амт нь мэдэгдэхүйц мууддаг тул халуун төмс дээр хүйтэн сүү асгахийг зөвлөдөггүй.
Цөцгийн тосыг нухсан төмс дээр нэмэхэд бэлэн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, ойролцоогоор 120 ккал / 100 гр байна. Нухаш нь агаартай, өвөрмөц үнэртэй, зөөлөн өтгөн амттай. Хоол хийх явцад нухсан төмсний илчлэгийн агууламжийг бууруулахын тулд цөцгийн тосыг маргаринаар солих нь туйлын зохисгүй юм. Хүнсний ногооны-цөцгий хольц эсвэл түрхэц хэрэглэхийг зөвшөөрнө. Гэхдээ энэ тохиолдолд тархалт нь зөвхөн маш өндөр чанартай байх ёстой.
Бэлэн бүтээгдэхүүний калорийн агууламжийг багасгахын тулд нухаш руу ургамлын тос нэмнэ.
Төмс дээр хүйтэн орц нэмэх нь зохисгүй тул сонгино ургамлын тосонд шарж, бэлтгэсэн нухаш руу халуунаар хийнэ. Гэхдээ ийм хоол нь хоолны дэглэмийн ангилалд хамаарахгүй. Байгалийн цөцгийн тос нэмсэн сүүгээр хийсэн чанасан нухсан төмсний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 130-150 ккал хүрдэг. Чанасан өндөг нэмээд бэлтгэсэн нухсан төмс нь илчлэгийн илүү өндөр хувийг эзэлдэг. Ийм бүтээгдэхүүн нь зөөлөн биш бөгөөд зөвхөн бие махбодийн дистрофи дарангуйлагдсан тохиолдолд хоолны дэглэмд заасан байдаг.
Дүгнэж хэлэхэд, зөвлөмж болгон нухсан төмс бэлтгэх талаар хэдэн үг хэлье. Хоолны мэргэжилтнүүд 0.5 кг төмс тутамд 50 граммаас илүүгүй цөцгийн тос нэмэхийг зөвлөж байна. Бага илчлэг, нэмэлт амттай нухаш авахын тулд төмс буцалгахдаа найрлага бүрийн хоол хийх цагийг харгалзан яншуй, колраби, бууцай, цэцэгт байцаа эсвэл манжин нэмж болно.
Та видеоноос нухсан төмс хийх жорыг сурч болно - энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл юм.
Telegram
Нухсан төмсөнд хэдэн ккал байдаг, түүний ашигтай шинж чанар,...
