Гоймон бол хүн бүрийн дуртай хоол юм. Тэд амттай, тэжээллэг, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч үнэхээр амттай хоол авахын тулд зөвхөн гоймон бэлтгэх нь хангалтгүй юм. Хэрэв та гоймоныг хэрхэн зөв хоол хийхээ мэдэхгүй бол амттай хоол хийх жор хүртэл эвдэрч болзошгүй тул та тэдгээрийг сайн хоол хийх хэрэгтэй.
Үүнээс гадна, хоол хийх үр дүнд сэтгэл дундуур байхын тулд гоймон нь сайн чанартай байх ёстой. Тиймээс хоол хийх үр дүнгийн амжилт нь гоймонгийн зөв сонголтоос хамаарна.
Хамгийн чанартай, хамгийн амттай гоймоныг хатуу улаан буудайгаар хийдэг. Хэдийгээр ийм гоймон илүү үнэтэй боловч хоол хийх явцад хоорондоо наалдахгүй, задрахгүй гэдэгт итгэлтэй байгаарай. Үүнээс гадна цагаан гурилаар хийсэн гоймоноос ялгаатай нь эрүүл мэндэд тустай бөгөөд жингээ харж байгаа хүмүүс ч хэрэглэж болно.
Хатуу улаан буудайгаар хийсэн гоймон нь нарийн төвөгтэй нүүрс усны ангилалд багтдаг эрүүл нүүрс усны жинхэнэ агуулах бөгөөд үүний ачаар хүний биеийг удаан хугацаанд эрчим хүчээр хангадаг. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүнийг боломжийн хэмжээгээр хэрэглэснээр бие нь эрүүл мэндэд шаардлагатай олон тооны витамин, бодисыг хүлээн авах болно. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь хөгшрөлтөд хүргэдэг натри бараг агуулдаггүй.
Дэлгүүрт гоймон сонгохдоо түүний гадаад үзэмжийг анхаарч үзээрэй. Бүтээгдэхүүнийг илүү сайн харахын тулд ил тод савлагаа сонгох хэрэгтэй. Чанартай бүтээгдэхүүн нь гөлгөр гадаргуутай, цэвэр шилэн зүсэлттэй, өтгөн эсвэл алтан өнгөтэй байдаг. Цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, барзгар гадаргуутай бүтээгдэхүүнийг чанар муутай гэж ангилж болно. Мөн уутанд гурилын тоос байх ёсгүй. Үүнээс гадна, худалдан авахдаа сав баглаа боодол дээр заасан бүтээгдэхүүний найрлагыг анхаарч үзэх нь чухал юм. Чанартай гоймон нь зөвхөн гурил, ус агуулдаг. Ховор тохиолдолд өндөг нэмдэг.
Хэрэв та өнгөт гоймоныг илүүд үздэг бол байгалийн будагч бодис ашиглан будсан эсэхийг шалгаарай. Мөн савлагааны бүрэн бүтэн байдлыг шалгана уу. Хэрэв энэ нь гэмтсэн бол бүтээгдэхүүн нь чийгийг шингээж авах бөгөөд энэ нь чанарт сөргөөр нөлөөлдөг. Мэдээжийн хэрэг, бүтээгдэхүүний дуусах хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Гоймонг сайн хоол хийхийн тулд та цаг хугацаагаар туршсан дараах дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.
Гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх тухай дээрх мэдээлэл нь эвэр, хясаа, гоймон, өд, спагетти зэрэг нийтлэг, дуртай бүтээгдэхүүнүүдэд хамаарна. Үүний зэрэгцээ урт бүтээгдэхүүн (спагетти) нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдах шаардлагагүй. Тэднийг усанд дүрэхийн тулд бага зэрэг дарахад л хангалттай. Хоол хийх явцад тэдгээр нь зөөлөрч, дараа нь хайруулын тавган дээр периметрийн эргэн тойронд тараахад тохиромжтой байх болно.
Өнөөдөр гоймоныг хутгах, галын түвшинг хянах шаардлагагүй өөр, илүү орчин үеийн, тохиромжтой аргаар чанаж болно.
Богино долгионы зууханд байгаа бүтээгдэхүүний хувьд усны хэмжээ нь гоймонгийн хэмжээнээс хоёр дахин их байх ёстой, өөрөөр хэлбэл 0.1 кг хуурай бүтээгдэхүүний хувьд та дор хаяж 0.2 литр шингэн уух хэрэгтэй. Шилэн устай савыг буцалгах хүртэл бичил долгионы зууханд хийнэ. Дараа нь гоймон нэмнэ. Гоймоныг бүрэн усаар бүрхсэн байхыг баталгаажуулах нь чухал юм. Дараа нь давс, ургамлын тос (1 tbsp.) нэмнэ. Гоймонг богино долгионы зууханд хаалттай саванд дунджаар 10 минутын турш 500 Вт-ын хүчээр чанаж болгосон. Эдгээр параметрүүд нь эвэр, өд, хясаа бэлтгэхэд оновчтой байдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Жижиг, нимгэн бүтээгдэхүүнийг хоол хийхдээ цагийг багасгах эсвэл хүчийг багасгах хэрэгтэй.
Хоол хийхдээ хайруулын тавган дээрх усны түвшин гоймонгийн түвшингээс 2-3 см өндөр байх ёстой. Гоймон дээр цөцгийн тос нэмнэ (ойролцоогоор 1 халбага). Гоймоныг "пилаф" эсвэл "уураар жигнэх" горим ашиглан 12 минутын турш бэлтгэдэг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар оройн хоол бэлтгэх үйл явцыг хялбаршуулахын тулд тусгай уурын тавиур ашиглан гоймонтой нэгэн зэрэг өөр хоол (жишээлбэл, хиам эсвэл тахианы хэсэг) бэлтгэдэг.
Уурын зууханд гоймоныг хоол хийхдээ будааны саванд хийнэ, усаар дүүргэнэ. Усны түвшин нь гоймонгийн түвшингээс хоёр см орчим өндөр байх ёстой. Наалдахгүйн тулд аяганд нэг халбага ургамлын тос асгаж, давс нэмнэ. Тагны дор гоймоныг ойролцоогоор 15 минутын турш чанаж болгосон.
Өнөө үед үүр гоймон маш их алдартай бөгөөд үүнээс та олон төрлийн хоол хийж болно. Тэдгээр нь бидний хэрэглэдэг гоймонгийн төрлөөс арай өөрөөр бэлтгэгдсэн байдаг. Гоймонг үүр хэлбэрээр хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг тул та тэдгээрийг нурахаас сэргийлж чадна. Хоол хийх явцад хэлбэрээ хадгалж үлдэхийн тулд үүрийг өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр эсвэл өргөн ёроолтой саванд бэлтгэдэг. Гоймонгийн үүрийг нэг давхаргад байрлуулж, тэдгээрийн хооронд жижиг зай үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь үүрийг бүрхэхэд хангалттай буцалж буй ус хийнэ. Ус буцалгах үед давс, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Илүү хатуу гоймон авахын тулд тагийг нь таглаад савлагаа дээр заасан хугацаанд эсвэл хэдэн минут бага дулаанаар чанаж идээрэй. Бэлэн болсон гоймонгийн үүрийг нүхтэй халбагаар тавган дээр тавьж, хэрэв хүсвэл дүүргэж дүүргэнэ.
Асуултын хэсэгт урт гоймонг яаж хоол хийх вэ??? зохиогчийн өгсөн эрчим хүчний станцхамгийн сайн хариулт ХЭРХЭН ХООЛ ХИЙХ ВЭ
Гоймон хийх хамгийн сайхан зүйлсийн нэг бол оройн хоолоо 15 минутын дотор бэлэн болгох явдал юм. Хэрэв та гоймон хийж, идэхийг хүсч байвал хамгийн сайн чанарын паста худалдаж аваарай. Тийм ээ, тэд илүү үнэтэй боловч бид асар их зардлын талаар яриагүй байна. Чанар муутай гоймон нь наалдамхай болж, нурж унадаг. Тиймээс гоймон худалдаж авахдаа савлагаан дээр pasta di semola di grano duro - durum wheat pasta гэж бичсэн байхыг анхаараарай.
1. 1 халбага давс нэмсэн 225 грамм гоймон тутамд дор хаяж 2.25 литр устай том савыг үргэлж хэрэглээрэй. Би ийм хэмжээний хуурай гоймонг (спагетти эсвэл өөр төрлийн гоймон) үндсэн хоолонд (соустай) хоёр порц, хоолны дуршил болгон 4 порц (тус бүр нь 110-175 гр) хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гоймонд хийхээсээ өмнө ус буцалж байгаа эсэхийг шалгаарай. Гоймонг аль болох хурдан нэмж, гоймоныг салгахын тулд зөвхөн нэг удаа хутгана. Хэрэв та спагетти гэх мэт урт гоймон хийж байгаа бол зөөлөн дараарай; усанд тэд зөөлөн болж, хайруулын тавган дээр сууна. Тэднийг хайруулын тавган дээр периметрийн эргэн тойронд байрлуулна.
2. Савыг таглаатай таглах шаардлагагүй: ус дахин хурдан буцалгана, хэрэв та хайруулын тавган дээр таглавал бүх зүйл зуух руу урсах болно. Таймер тохируулах - өндөр чанартай гоймоныг 10-12 минутын турш чанаж бэлтгэх боловч хоол хийх хугацаа нь гоймонгийн хэлбэр, чанараас хамаарна. Тиймээс гоймон бэлэн эсэхийг шалгах цорын ганц найдвартай арга бол амтлах явдал юм. Үүнийг 8 минутын дараа, дараа нь 9, 10 гэх мэтчилэн хийгээрэй. Хэрэв та энэ компаниас анх удаа гоймон бэлтгэж байгаа бол үүнийг хийх хэрэгтэй. Үүний дараа та хэр удаан үргэлжлэхийг үргэлж мэдэх болно. Заримдаа та гоймоныг нэг минут бага чанах хэрэгтэй, гэхдээ соусын хамт гал дээр нэг минут илүү байлгана.
3. Коланд бэлтгэж, гоймонгоо шавхаж эхлэхэд эхлээд коландыг буцалж буй усаар зайлж угаана - энэ нь түүнийг халааж, халуун гоймон хийхэд бэлтгэх болно. Хэт сайн ус шавхах хэрэггүй - гоймоныг хатахаас сэргийлж хэдэн дусал шингэн үлдэх ёстой. Бүх шингэнийг зайлуулахын тулд хайруулын тавган дээр гоймонтой коланд хийнэ.
4. Бэлэн болсон гоймоныг аль болох халуун байлгахын тулд халаасан тавган дээр тавиад өг. Спагетти нь хавчаараар хамгийн сайн үйлчилдэг бөгөөд нэг хэсгийг нөгөөгөөс нь салгахын тулд үргэлж өндөр байлгадаг.
Хэрэв гоймон чанаж байгаа хэвээр байвал (жишээлбэл, бяслагны соустай хайруулын тавган дээр) ердийн цагийн хагасыг нь чанаж идээрэй.
Гоймон, гоймон, вермишеллээс хоол хийх нь энгийн бөгөөд бага зэрэг хөдөлмөр, цаг хугацаа шаарддаг. Гэсэн хэдий ч та гоймонг зөв чанаж чаддаг байх хэрэгтэй. Хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд арга болгонд ус ба гоймонгийн харьцаа өөр байж болно. Өнөөдөр бид урт гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх, гоймонг хэр удаан чанах, хоорондоо наалдахгүйн тулд ямар хоол хийх аргыг сонгох талаар ярилцах болно.
Гоймон бэлтгэхийн тулд зузаан ханатай савыг дүүргэхгүйгээр дүүргэх нь дээр. Гоймон нь хоол хийхдээ хангалттай зайтай байх ёстой тул 100 гр гоймон тутамд 1 литр ус уух хэрэгтэй.
Усыг буцалгаад авчирна. Гоймоныг буцалж буй усанд хийхээсээ өмнө давсалж, ус буцалгаж эхлэхэд давс нэмнэ. Буцалж буй усанд бага зэрэг сүү эсвэл махны шөл нэмбэл гоймон илүү амттай болно.
Гоймоныг буцалж буй усанд хийнэ. Урт гоймонг хугалахгүйгээр усанд дүрж, үзүүрийг нь гадагшлуулна.
Дараа нь тэдгээрийг бага зэрэг дарахад тэд зөөлрөх тусам усанд живэх болно. Буцалгах процесс сэргэмэгц галаа багасгаж, ус нь хайруулын тавган дээрээс асгарахгүйгээр буцалгана. Хоол хийх төгсгөл хүртэл энэ горимыг хадгалж, гоймоныг халбагаар үе үе хутгана.
Өтгөн гоймоныг 20-25 минут, тууз эсвэл спагеттиг 15 минут, гоймонг 12-15 минут, гоймонтой төстэй нимгэн бүтээгдэхүүнийг 10 минут чанана. Дууссаны дараа тэд хазуулсан газар нунтаг давхаргатай байх ёсгүй.
Бэлэн болсон гоймоныг коланд руу хийж усыг нь зайлуулна (гоймоныг чансны дараа үлдсэн шөлийг амтлагч шөл, нухаш шөл, сүмс бэлтгэхэд ашиглаж болно).
Гоймонгоо ижил халуун хайруулын тавган дээр хурдан шилжүүлж, тос нэмнэ.
Савыг таглаатай таглаад сэгсэрнэ (чанасан гоймоныг усаар зайлж болохгүй).
Тиймээс гоймон бол бага наснаасаа хүн бүрт танил болсон хоол бөгөөд үүнийг нэгдүгээр ангийн сурагч хүртэл хийж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та анхааралтай ажиглавал гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх тухай асуулт тийм ч хялбар биш байх болно, учир нь энэ хоолыг бэлтгэх олон жор байдаг бөгөөд бид энэ нийтлэлд хэлэлцэх болно.
Ердийн гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Хамгийн энгийнээс эхэлцгээе (хэрэв хэн нэгэн мэдэхгүй бол яах вэ?) - хамгийн энгийн паста (эсвэл вермишель, эсвэл гоймон). Тэднийг хоол хийхийн тулд та ус буцалгаж, давсалж, дараа нь гоймонгоо хийх хэрэгтэй. Усыг 100 грамм тутамд 2 шилний харьцаагаар авна. гоймон Тэд 20-30 минутын турш хоол хийх болно (гоймон 15-аас ихгүй). Дараа нь бид шигшүүр авч, угаалтуур эсвэл хайруулын тавган дээр тавиад гоймонгоо түүн рүү чиглүүлнэ. Усыг шавхсаны дараа тэдгээрийг хайруулын тавган дээр буцаана (эсвэл тэр даруй ялтсууд дээр тавьж, сумс эсвэл тосоор амтлана).
Зарим хүмүүс гоймоныг усыг нь шавхахгүйгээр чанаж иддэг. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг бага асгах хэрэгтэй (100 грамм тутамд 1 шил). Та тэдгээрийг буцалж буй усанд 20 минут буцалгаж, дараа нь маш бага гал дээр тавьж, тагийг нь сайтар таглаж, гоймон руу ус бүрэн шингэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй (ойролцоогоор 15-20 минут). Туршлагагүй тогооч нар ийм туршилт хийхгүй байх нь дээр гэж тэр даруй хэлье - тэд шатаж магадгүй юм.
Одоо илүү нарийн төвөгтэй жор ашиглан гоймоныг хэрхэн хоол хийх талаар ярилцъя.
Бэлтгэхийн тулд 100 гр авна. 1 ширээ л. сараалжтай бяслаг, ижил хэмжээний цөцгийн тос, чинжүү, давс, самар. Гоймонгоо буцалгана (хэт буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй), усыг зайлуулж, дараа нь чинжүү, самартай амталж, үйлчлэхдээ бяслаг цацна.
Махтай (хинган)
Үүний тулд танд ижил хэмжээний гоймон, мах (жишээлбэл, 250 гр тутамд 250), ургамлын тос, элсэн чихэр (1 халбага), сонгино, булан навч, сармис (3-4 дунд хумс), чинжүү, майонез хэрэгтэй болно.
Эхлээд та махаа чанах хэрэгтэй (энэ нь ямар ч мах байж болно, хэрвээ та илүү тарган дуртай бол - гахайн мах, хурга, тахиа эсвэл түгалын мах). Үүнийг хийхийн тулд бид нилээд цавчих, давс, чинжүү. Хайруулын тавган дээр нэг дусал (3 мм давхарга) тос асгаж, халааж, элсэн чихэр нэмээд, байнга хутгах замаар алтан өнгөтэй болгоно. Дараа нь махаа нэмээд тэнд сонгино цавчих, булан навч, халуун ногоо нэмнэ. Махаа бага дулаанаар бэлэн байдалд хүргэнэ.
Дараа нь махаа халуун хэвээр байгаа гоймонтой хольж, үйлчил!
Гэрийн бяслагтай гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн үндсэн хоол төдийгүй амттангаар үйлчилж болно. Үүний тод жишээ бол зуслангийн бяслагтай гоймон юм. Тэднийг бэлтгэхийн тулд 400 гр авна. гоймон 300 гр. зуслангийн бяслаг, түүнчлэн цөцгийн тос.
Ердийн аргаар чанаж болгосон, тэдгээрийг хайлсан цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр хийж, сараалжтай зуслангийн бяслаг нэмэх хэрэгтэй.
Текилатай гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Текилагаар гоймон хийж болно гэж танд бодож байсан уу? Оролдоод үзье!
Бэлтгэхийн тулд та нөөцлөх хэрэгтэй болно:
Маринадын хувьд: 2 ширээ. л. текила, хоёр шохойн амт, шүүс, 2 халбага. л. чинжүү нунтаг, ижил хэмжээний шар буурцаг сумс, 1 ширээ. л. эрдэнэ шишийн цардуул, 6-8 (таны амтанд) сармисны хумс.
Соусын хувьд: (2 ширхэг), (улаан, ногоон тус бүр 1 ширхэг), дөрөвний гурвын шил текила, 1 tbsp. цөцгий, хагас шил жижиглэсэн килантро, 1 ширээ. л. гүнжидийн тос, 1 ширхэг. улаан сонгино (илүү зохимжтой, ердийн сонгино хийх болно), тахианы яс, хүнсний ногоо бүхий 1 аяга шөл.
Бидэнд бас хагас кг тахианы хөх, мэдээжийн хэрэг гол найрлага - хагас кг гоймон хэрэгтэй болно (өргөн гоймон хийх болно).
Marinade бэлтгэхийн тулд түүний бүх найрлагыг холино. Дараа нь тахианы хөхний дээр асгаж, даршилна (хамгийн бага хугацаа нь нэг цаг, гэхдээ 6-8 цаг байлгавал илүү амттай болно).
Том хайруулын тавган дээр халааж, жалапенос, тууз болгон хуваасан амтат чинжүү, сонгино нэмээд 5-10 минутын турш хуурч (сонгино шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай!). Дараа нь бүгдийг нь хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад, дотор нь хөхний хэсгүүдийг хийж, 5 минут хуурч, хүнсний ногоогоо буцааж, дараа нь дахин 2-3 минут хуурч болно.
Дараа нь том таваг аваад хагас шил текила шөлтэй хольж, буцалгана. Буцалсны дараа цөцгий, үлдсэн текилагаа хийнэ, галаас аваад тагийг нь сайтар таглаад 15 минут байлгана. Дараа нь дахин бага зэрэг халааж, хүнсний ногоо, тахианы махтай холино.
Тахианы мах бэлэн болсны дараа та гоймоныг буцалгах хэрэгтэй. Гоймоныг тахианы махтай хольж, килантро нэмнэ. Хоол бэлэн боллоо!
Гоймон бол энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Гэхдээ тэд үнэхээр амттай, үзэсгэлэнтэй харагдахын тулд тэдгээрийг бэлтгэхдээ хэд хэдэн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.
Өнөөдөр гоймонг дэлхийн олон оронд маш их хайрладаг бөгөөд үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Тэднийг хоол хийх нь маш энгийн, гэхдээ амт, анхны гоо зүйн дүр төрхийг алдахгүйн тулд үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ, үүнийг илүү нарийвчлан шинжлэх хэрэгтэй.
Тиймээс эрт дээр үеэс бий болсон энгийн боловч нарийн хоол хийх дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай, тухайлбал:
Өнөөдөр vermicelli сортууд нь хэлбэр, хэмжээгээрээ ялгаатай байдаг. Үүний дагуу бэлтгэх арга, хоол хийх хугацаа нь арай өөр юм.
Үүр нь гоймонгийн хамгийн үзэсгэлэнтэй, гоёмсог төрлүүдийн нэг гэж тооцогддог. Гэхдээ хоол хийсний дараа хэлбэрээ алдахгүй, энгийн гоймон болохгүйн тулд тэдгээрийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Үүнийг ойлгохыг хичээцгээе!
Тиймээс танд дараахь гал тогооны хэрэгсэл хэрэгтэй болно.
Найрлага:
Үүрээ бэлтгэхийн тулд өргөн диаметртэй хайруулын тавган дээр чөлөөтэй байрлуулна. Гоймонгийн ирмэгийг бүрэн таглахын тулд буцалж буй усаа зөөлөн хийнэ.
Дараа нь та оливын тосыг ус руу асгаж, давс нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь бүгдийг нь таглаатай таглаад бэлэн болтол бага дулаанаар хооллоорой.
Үүрийг нүхтэй халбагаар болгоомжтой авч, ялтсууд дээр тавь.
Өнөөдөр олон төрлийн гоймонгийн хэлбэрүүд байдаг! Хамгийн алдартай нь: хясаа, эвэр, спираль.
Тэдний хоол хийх хугацаа нь ямар төрлийн гурилаар хийгдсэнээс шалтгаална (дунджаар 7 минут орчим байдаг, гэхдээ гоймонгийн сав баглаа боодол дээр хоол хийх хугацааг шалгах нь дээр).
Эвэр, хясаа, спираль хоол хийх жор нь стандарт боловч гоймонгийн төрлөөс хамааран хоол хийх хугацаа өөр өөр байдаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Тэгэхээр, гоймоныг саванд хэр удаан чанах ёстой вэ гэж та асууж байна уу? Бид хариулдаг: эврийг 12-15 минут, хясаа - 10 минут, спираль - 10-12 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой.
Гоймон нь ёроол, хананд наалддаг тул тогоо нь пааландсан эсвэл зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн байх ёстой.
Конус, хясаа, спираль зэргийг зөв бэлтгэх үе шатууд:
Видео бичлэг дээр спираль хоол хийх үйл явц ямар байгааг харцгаая.
Спагетти хоол хийх үйл явц нь нэлээд өвөрмөц бөгөөд хэд хэдэн онцлог шинж чанартай байдаг. Амттай, үйрмэг урт гоймонгийн гол нууц нь гал дээр бүрэн чанаж бэлтгэх шаардлагагүй юм. Тэд усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр таглаад хэдэн минутын турш хоол хийх хандлагатай байдаг.
Хайруулын тавган дээр спагетти хоол хийх үе шатууд:
Жил бүр хамгийн сүүлийн үеийн технологийн дэвшил биднийг улам бүр гайхшруулж байна.
Өнөөдөр та зөвхөн гал тогооны зууханд төдийгүй орчин үеийн гэр ахуйн хэрэгслийн тусламжтайгаар аяга таваг бэлтгэх боломжтой, жишээлбэл: олон тогооч, богино долгионы зуух, уурын зуух.
Олон тогоонд гоймон хийх жор нь маш энгийн бөгөөд та зөвхөн найрлагын зөв харьцааг мэдэж, олон тогоочийн горимыг тохируулах хэрэгтэй.
Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Хоол хийх төлөвлөгөө:
Олон тогоотой давхар бойлер нь ижил төстэй үйл ажиллагааны төлөвлөгөөтэй боловч арай өөр хэвээр байна.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх төлөвлөгөө:
Та мэдэж байгаагаар богино долгионы зууханд аяга таваг халаагаад зогсохгүй заримыг нь чанаж болно. Энэ нь гоймонгийн хувьд ч хамаатай.
Хоол хийх зарчим:
Доорх видеонд үзүүлсэн шиг богино долгионы зуух ашиглан аяганд макарон, бяслаг бэлтгэхийг санал болгож байна.
Гоймон нь хоол хийхэд нэлээд алдартай бөгөөд үүнийг сонгодог чанасан хэлбэрээр хэрэглэхээс гадна сонирхолтой хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Саванд чанасан махтай гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - энэ бол шинэхэн тогооч нарын хувьд хялбар мэт боловч маш түгээмэл асуулт юм. Хариулт нь бид энэ хоолыг бэлтгэх үйл явцыг нарийвчлан авч үзэх болно.
Конус нь шөлтэй гоймон бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой.
Шөл нь үхрийн мах, шувууны мах гэх мэт таны дуртай бүх зүйл байж болно.
Найрлага:
Бэлтгэх зарчим нь эвэрийг ердийнхөөрөө буцалгана (200 грамм хуурай гоймонгийн хувьд 2 литр хэрэглэнэ), тэдгээрээс шингэнийг бүрэн шавхахгүй (50 орчим грамм үлдээх).
Мөн хоол хийх олон зөвлөмжийг тэндээс олж болно.
Гоймонгийн хувьд та улаан лоолийн соустай будаатай махан бөмбөлөг бэлтгэж болно, жорыг нь олж болно Хамтдаа эдгээр хоол нь үдийн хоол болно!
Энэхүү энгийн хоолыг бэлтгэхэд харьцангуй бага хугацаа шаардагдах бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд өглөөний цай болгон хэрэглэхэд тохиромжтой.
Найрлага:
Хуушуур хийх зарчим:
Таваг таваг дээр сайхан тавиад, хүсвэл шинэ ургамлаар цацна.
Шарсан гоймоноос нэлээд ер бусын хоол авч болно. Найрлага:
Хоол хийх үйл явц:
Угаалтуур дээр коланд барихгүйн тулд та саванд хийж болно - ус тэнд урсах бөгөөд энэ хугацаанд та ширээ засаж болно.
Гоймоныг тавган дээр хурдан хөргөхгүйн тулд урьдчилан халааж болно.
Спагеттиг бие биенээсээ сайн тусгаарлахын тулд тусгай хавчаартай таваг дээр тавган дээрээс өндөрт байрлуулах нь хамгийн сайн арга юм.
Спагетти үүрийг сэрээ ашиглан хялбархан үүсгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та сэрээг төвд суулгаж, нэг чиглэлд мушгих хэрэгтэй.
Гоймоныг буцалгаж, шарсан, шатаасан байж болно. Тэд амттай бэлтгэхэд хялбар байдаг. Тэдгээрийг үзэсгэлэнтэй болгож, хоорондоо наалдахгүйн тулд та энгийн боловч заавал дагаж мөрдөх зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй, тэгвэл үр дүн нь танд таалагдах нь гарцаагүй!
Одоо бид таныг Испанийн маш сонирхолтой гоймонтой видео жор үзэхийг урьж байна.
Гоймон нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар хачир бөгөөд бараг ямар ч хоолонд тохиромжтой. Бид гоймонг хоорондоо наалдахгүйн тулд хэрхэн яаж хоол хийх талаар практик зөвлөгөө өгөх бөгөөд гоймоныг зөвхөн саванд төдийгүй богино долгионы зуух, уурын зууханд хийх арга замыг тайлбарлах болно.
Ус буцалгасны дараа гоймоныг буулгана. Хэрэв та урт гоймон (спагетти гэх мэт) хэрэглэж байгаа бол үүнийг эвдэж болохгүй, зүгээр л хайруулын тавган дээр тавь. Хагас минутын дараа доошлуулсан үзүүрүүд нь зөөлөн болж, та тэдгээрийг бүрэн доошлуулж болно.
Ус дахин буцалгасны дараа галыг дунд эсвэл бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Ус нь зөвхөн бага зэрэг буцалгах ёстой. Хоол хийх явцад хайруулын тавгаа таглаж болохгүй, эс тэгвээс ус буцалж, зуухыг үерлэж, гоймон нь хоорондоо наалдана. Үүнийг бага зэрэг нээлттэй орхисон нь дээр. Хоол хийх явцад гоймон нь бие биендээ наалдахгүй, хайруулын тавагны ёроолд наалдахгүйн тулд хутгахаа мартуузай.
8-9 минутын дараа гоймон бэлэн эсэхийг шалгана. Тэд хэтэрхий хатуу эсвэл хэтэрхий зөөлөн байх ёсгүй. Хоол хийх цагийг заасан багц дээрх зааврыг урьдчилан судалж, дагаж мөрдөх нь дээр.
Гоймон бэлэн болмогц коланд руу хийж, усыг нь шавхаж, коландыг тавган дээр тавь.
А бүлэгт (эсвэл дээд зэрэглэлийн) хатуу улаан буудайгаар хийсэн гоймон орно. Б бүлгийн гоймоныг зөөлөн шилэн гурилаар хийдэг.Хямд үнэтэй. В бүлэгт дээд зэргийн болон нэгдүгээр зэргийн улаан буудайн гурилаар хийсэн гоймон орно.
Хатуу улаан буудайгаар хийсэн гоймоныг хамгийн эрүүл гэж үздэг. Тэд хамгийн их уусдаггүй эслэгийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг. Мөн ийм гоймон нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг тул таргалуулдаггүй. Үүнийг насан туршдаа ийм паста иддэг итали хүмүүсийг хараад дүгнэж болно.
Брокколи соустай спагетти хийх жорИйм тавагны эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 327 - 351 ккал байдаг. Чанар муутай гоймон хурдан чанаж болдог. Тиймээс нэг багц гоймон худалдаж авахаасаа өмнө хатуу улаан буудайгаар хийсэн эсэхийг шалгаарай. Тэдний сав баглаа боодол нь итали хэлээр "хатуу үр тариа" гэсэн утгатай "di grano duro" гэж бичсэн байх ёстой.
Та нэг гоймон бариад амталж болно. Итали паста, гоймонгийн дурлагчид бага зэрэг дутуу болгосон "al dente" паста (шүдэнд) илүүд үздэг.
Гоймон бэлтгэхийн тулд гоймоныг богино долгионы зууханд аюулгүй саванд хийж, ус, давс нэмнэ. Усны хэмжээ нь бүтээгдэхүүний эзэлхүүнээс хоёр дахин их байх ёстой. Таймерыг 10 минутын турш тохируулаад хүлээнэ үү. Богино долгионы зууханд ус идэвхтэй буцалгахгүйн тулд аяга тавагыг өндөрт авч явахыг зөвлөж байна.
Гоймонг цагаан будааны саванд хийж, ус, давсаар дүүргэх хэрэгтэй. Ихэвчлэн уурын зуух бүр янз бүрийн хоол бэлтгэх заавартай ирдэг бөгөөд үүнд хоол хийх цагийг зааж өгдөг. Хэрэв энэ нь зааварт байхгүй бол уурын зууханд өөрөө зааж өгөх ёстой. Хамгийн оновчтой шийдэл бол аль хэдийн дурьдсанчлан таймерыг 10 минутын турш тохируулах явдал юм. Хоол хийж дууссаны дараа гоймоныг коландаар зайлуулахаа мартуузай.
Олон хүмүүс гоймоныг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг гэж боддог. Гэсэн хэдий ч тэдний бэлтгэлийн олон нууц байдаг. Та зүгээр л тэдгээрийг дагах хэрэгтэй, тэгвэл гоймонгийн хоол нь эрүүл, амттай байх болно..
Гоймон нь зөвхөн Италийн хоолны төдийгүй бусад олон орны уламжлалын салшгүй хэсэг гэж тооцогддог. Өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүн нь маш их алдартай, учир нь энэ нь янз бүрийн соустай хачир эсвэл бусад хоолны салшгүй хэсэг болгон ашигладаг. Ямар ч тохиолдолд эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь зөв хоол хийхээс хамаарна.
Гоймонг зөв хоол хийхийн тулд та маш энгийн томъёог ашиглах хэрэгтэй - 1000/100/10. Үүнийг Италийн тогооч нар зохион бүтээсэн бөгөөд 1 литр усанд 100 гр гоймон, 10 гр давс байх ёстой гэсэн үг юм.
Гоймоныг буцалж буй усанд хийж, эхлээд давсалсан байх ёстой. Тэднийг хайруулын тавган дээр наалдуулахгүйн тулд усыг дахин буцалгах хүртэл байнга хутгах хэрэгтэй. Хэрэв та энэ шинж чанарыг үл тоомсорловол таваг нь муудах болно. Энэ хоолыг бэлтгэхдээ гоймонгийн төрлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй - хясаа, спагетти, спираль гэх мэт.
Эвэр эсвэл хясаа зөв бэлтгэхийн тулд та дараах дарааллыг дагаж мөрдөх ёстой.
Бэлэн болсон эврийг богино долгионы зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр халааж болно. Мөн ногоонуудыг нэмэлт найрлага болгон ашигладаг.
Энэ төрлийн гоймоныг ихэвчлэн ус буцалгасны дараа 8-9 минутын дотор чанаж бэлтгэдэг. Спагетти хоол хийхийн тулд та буцалж буй устай хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг эхлээд давслахыг зөвлөж байна. Шатаахаас сэргийлж бага зэрэг дар. Хэдэн минутын дараа хутгаж, 7 минутын турш хооллоорой.
Хоол хийх хугацаа нь бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна. Жишээлбэл, спагетти барилла №1-ийг капеллини гэж нэрлэдэг бөгөөд 5 минут чанаж, харин 7-р барилла буюу спагетти нь 11 минут болдог.
Энэ төрлийн гоймонг амттай болгохын тулд та дараах алхмуудыг хийх хэрэгтэй.
Хэрэв та гоймоныг үргэлжлүүлэн хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол бага зэрэг дутуу болгосон хэвээр үлдээж болно. Бэлэн хоол хурдан хөрдөг тул гоймонгоор үйлчлэхээр төлөвлөж буй хавтанг урьдчилан халаах хэрэгтэй. Мөн хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмээд спагетти халааж болно.
Энэ бол Италид tagliatelle гэж нэрлэгддэг гоймонгийн нэлээд алдартай төрөл юм. Тэдгээрийг буцалж буй усанд хийж, дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь tagliatelle нь коланд руу цутгаж, илүүдэл шингэнийг шавхах хүртэл үлдээнэ.
Ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхдээ хэлбэр дүрсээ хадгалах нь маш чухал юм. Үүнд хүрэхийн тулд үүрийг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр тавьдаг. Тэд нягт таарахгүй байх нь маш чухал юм. Контейнер дотор гоймоныг хажуу тийш нь эргүүлэх зай байх ёстой.
Tagliatelle-ийн хэлбэрийг хадгалахын тулд тэдгээрийг усаар дүүргэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр үүрийг хэдхэн сантиметрээр бүрхэнэ. Дараа нь усыг буцалгаад савлагаа дээр заасан хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой. Бэлтгэсэн үүрийг нүхтэй халбага ашиглан тавагнаас гаргаж аваад тавган дээр тавина.
Гоймоныг шатаахгүйн тулд сэрээгээр болгоомжтой хөдөлгөж болно. Та мөн усанд бага хэмжээний цөцгийн тос нэмж болно.
Олон тогооч ашиглан гоймон бэлтгэхийн тулд та дараах дарааллыг хийх хэрэгтэй.
Энэ сонголт нь ялангуяа завгүй хүмүүст тохиромжтой, учир нь богино долгионы тусламжтайгаар та шаардлагатай цагийг тохируулах боломжтой бөгөөд таваг бэлэн болмогц төхөөрөмж танд мэдэгдэх болно. Энэ цагийг бусад асуудалд аюулгүйгээр зориулах боломжтой.
Макфа паста эсвэл бусад төрлийн гоймонг бэлтгэхийн тулд та богино долгионы зууханд аюулгүй саванд хийж, ус нэмээд давс нэмнэ. Шингэний хэмжээ нь бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хоёр дахин их байх нь чухал юм.
Дараа нь та таймерыг 10 минутын турш тохируулж, хүлээх хэрэгтэй. Аяга таваг нь нэлээд өндөр байх ёстой - энэ нь идэвхтэй буцалгахаас сэргийлнэ.
Гоймонг хоол хийх энэ аргын хувьд танд нэлээд гүн хайруулын таваг хэрэгтэй болно. Зуурмагийг хүйтэн усаар дүүргэж, зууханд хийнэ. Танд маш бага ус хэрэгтэй болно. Энэхүү хоол хийх аргын ачаар гоймоныг 4 минутын дотор чанаж болно. Энэхүү жор нь гоймон нь наалдамхай, чийгтэй биш гэдгийг баталгаажуулдаг.
Төрөл бүрийн сүмс, мах, хүнсний ногоо зэргийг нэмэлт найрлага болгон ашиглаж болно. Тахианы махны булан, улаан лооль нэмсэн ердийн гоймон нь маш амттай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд зуурмагийг хуурай, халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь цөцгийн тос нэмээд сайтар хольж, улаан лоолийн соус, жижиглэсэн тахианы буланг нэмнэ, үүнийг урьдчилан буцалгана.
Гоймонг бүрэн таглахын тулд буцалж буй ус нэмнэ. Давс, халуун ногоо нэмэхээ мартуузай. Галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад шингэнийг бүрэн уурших хүртэл буцалгана.
Хатуу улаан буудайгаар хийсэн өндөр чанартай гоймоныг угаахыг хатуу зөвлөдөггүй. Ус нь гоймонгийн гадаргуу дээр байгаа цардуулыг угаах бөгөөд энэ бодис нь соусыг шингээх процессыг хөнгөвчлөх болно.
Зөөлөн улаан буудайн сортоор хийсэн гоймоныг хүйтэн усаар угаах шаардлагатай. Хоол хийх явцад тэд хоорондоо наалдаж чаддаг тул энэ процедур нь зайлшгүй шаардлагатай арга хэмжээ юм.
Амттай гоймон бэлтгэхийн тулд гоймон өөрөө, ус, давс, чидун жимсний тос, булан навч хэрэгтэй болно. Гоймоныг буцалж буй усанд хийж, 10 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Илүүдэл шингэнийг урсгаж, оливын тос нэмнэ. Илүү дэлгэрэнгүй зааврыг видеог үзнэ үү:
Гоймон хийх нь нэлээд энгийн үйл явц юм. Амттай, эрүүл хоолтой болохын тулд та багц дээрх зааврыг чанд дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Төрөл бүрийн сүмс, мах, хүнсний ногоо, ургамлыг нэмэлт найрлага болгон ашиглаж болно.
Олон оросууд зуурмагийн бүтээгдэхүүн - гоймон идэх дуртай байдаг. Паста Италид хамгийн алдартай болсон. Үнэн хэрэгтээ италичууд гоймонгийн талаар маш их зүйлийг мэддэг бөгөөд тэднийг гоймон үйлдвэрлэгч гэж нэрлэдэг нь хоосон биш юм. Ихэнхдээ гоймоныг улаан буудайн гурилаар хийдэг. Заримдаа будаа, Сагаган, ногоон шош гэх мэтээр хийсэн гурилыг хэрэглэдэг. Хэл судлаачдын үзэж байгаагаар "гоймон" гэдэг үг нь "арвайн гурилаар хийсэн хоол" гэсэн утгатай Грекийн "macaria" -аас гаралтай. Эрт дээр үед ч гэсэн Славян ард түмэн зуурсан гурилан хоолтой байсан: гоймон, банш, банш. Гоймон нь дотоодын болон гадаадын гал тогооны хамгийн түгээмэл, дуртай хачируудын нэг болжээ. Энэ нь гайхалтай биш, учир нь энэ амттай, тэжээллэг хоолыг ердөө 15 минутын дотор бэлдэж болно! Гоймон хоол хийх нарийн төвөгтэй байдлыг ойлгоцгооё.
Супермаркетаас гоймон сонгохдоо бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай, хатуу улаан буудайгаар хийгдсэн эсэхийг шалгаарай. Мөн хоол хийх явцад гоймонгийн чанарыг шууд тодорхойлж болно. Хоол хийх явцад ус нь тунгалаг хэвээр байвал (цардуул ялгардаггүй) бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай байдаг; гоймон нь буцалгаагүй, наалддаггүй, хугардаггүй. Гоймонгийн сонголт маш сайн. Дэлгүүрүүдээс та янз бүрийн хэлбэрийн бүтээгдэхүүнийг олох болно: өд, эвэр, од, цагираг, спагетти гэх мэт. Гоймоныг дараах бүлгүүдэд хувааж болно: урт, богино, зулгаах зориулалттай гоймон, шөлөнд зориулсан, буржгар. Сонголт нь таны хоолны сонголтоос хамаарна. Бүх төрлийн гоймонг бэлтгэх арга нь адилхан.
Хэрэв та гоймонг хэрхэн зөв хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол дараах зааврыг дагана уу.
Өнөөдөр бараг бүх хүн гал тогооны өрөөнд богино долгионы зуухтай байдаг. Үүнийг гоймон хийхэд ашиглаж болно. Хоол хийх зарчим нь зуухтай адил юм.
Тун удалгүй шувууны үүр шиг сонирхолтой гоймон бүтээгдэхүүн дэлгүүрийн тавиур дээр гарч ирэв. Хоол хийх явцад "үүр" нь ихэвчлэн хэлбэрээ алдаж, энгийн вермишель болж хувирдаг. Үүнээс хэрхэн урьдчилан сэргийлэх, анхны хэлбэрээ хадгалах вэ?
Ресторануудад тусгай хөнгөн цагаан хэвийг "үүр" бэлтгэхэд ашигладаг. Гэртээ тагийг нь салгаж, ёроолыг нь салгасан энгийн лааз энэ зорилгоор үйлчилж болно. Мөөгөнцрийн дотор талыг тосоор тосолж, дотор нь "үүр" хийх шаардлагатай. Хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг нэгээс нэг харьцаатай хайруулын тавган дээр хийнэ, хайруулын тавган дээр хэвийг нь тавь. Гоймонгоо хоёр талдаа бага дулаанаар хуурна. Бэлэн болсон хоолыг хэвнээс нь шахаж, хүнсний ногоогоор дүүргэнэ.
Та мөн "үүр" гоймонг гадаад төрхийг нь алдагдуулахгүйгээр хийж болно. Өндөр талт таваг эсвэл өргөн ёроолтой тогоо ашиглана. Шаардлагатай хэмжээний ус асгаж (үүрээ хэдэн сантиметрээр бүрхэж) буцалгаад давс нэмнэ. Үүрээ таваг дээр байрлуулж, ёроолд нь хэвтэж, хажуу тийшээ эргэх боломжгүй болно. Бүтээгдэхүүнийг баглаа боодол дээр заасан хугацаанд хатуу чанаж идээрэй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг мөөг, татсан махаар дүүргэж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл фета бяслагаар цацаж болно.
Гоймоныг зөвхөн загас, махан хоолонд хачир болгон ашигладаг төдийгүй бусад олон жорны зайлшгүй найрлага болгон ашигладаг. Эдгээрийг шөл, салат, кассерол, хөнгөн зууш гэх мэт хийхэд ашигладаг. Италийн хоолонд гоймонгийн хамгийн чухал шинж чанаруудын нэг бол соус юм. Италичууд ихэвчлэн бяслаг, цөцгий, мах болон бусад сүмс бэлтгэдэг.
Гоймон таргалуулдаг гэсэн буруу ойлголт байдаг ч энэ нь худлаа. Хатуу улаан буудайгаар хийсэн гоймон нь жин нэмэхэд нөлөөлдөггүй нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг (хэрэв гоймоныг бусад гурилаар хийсэн бол, жишээ нь өндөг, илчлэгийн агууламж нь хамаагүй өндөр байдаг). Тиймээс жин нэмэхээс бүү ай, хоолны дэглэмд гоймонг оруулаарай.
Одоо та гоймоныг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!
-тай холбоотой
