Կարտոֆիլով շամպինյոնով ապուր կարող եք պատրաստել ցանկացած ժամանակ, քանի որ այս սունկը վաճառվում է ամբողջ տարին։ Ապուրի հիանալի համը, հաճելի բույրը և գեղեցիկ տեսքը հաճելիորեն կուրախացնեն նույնիսկ պահանջկոտ գուրմաններին: Ամբողջ գործընթացը կտևի 70-80 րոպե:

Ինչպես ընտրել սունկ.Շամպինիոնների վրա մուգ կետեր չպետք է լինեն, բարձրորակ սնկերի գլխարկի մակերեսը փայլատ է և թավշյա, առաձգական և խիտ է շոշափելիս, ունի սնկի ընդգծված հոտ։ Կտրված գծի վրա ոտքի վրա բացեր չկան:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 2 լիտր;
• թարմ շամպինիոններ - 500 գրամ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ (միջին);
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• աղացած սպիտակ պղպեղ, աղ - համտեսել;
• մաղադանոս, կոտրիչ, թթվասեր - ըստ ճաշակի (մատուցելու համար):

Թարմ շամպինյոնների փոխարեն կարող եք վերցնել սառեցվածները՝ նախ հալեցնելով դրանք։ Սակայն թարմ սնկով ապուրն ավելի համեղ ու բուրավետ է ստացվում։

Շամպինիոնով և կարտոֆիլով ապուրի բաղադրատոմս

1. Սունկը լվանալ հոսող ջրի մեջ, կտրատել միջին չափի կտորների։

2. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, եռացող ջրին ավելացնել մանր կտրատած շամպինիոնները, աղը, դափնու տերեւը, պղպեղը։ Եփել 60 րոպե։

3. Սոխը կես օղակների կտրատել, գազարը՝ բարակ շերտերով։ Կարտոֆիլ - փոքր խորանարդներ:

4. Տապակը տաքացնել ձիթապտղի յուղով, միաժամանակ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, գազարը մինչև փափկի։

5. Սունկը հանում ենք թավայից և գազարի ու սոխի հետ մի փոքր տապակում ենք տապակի մեջ։

6. Ապուրից հանել դափնու տերեւը։ Թավայի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը։

7. Հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել տապակած սունկ և բանջարեղեն։ Եփել 10 րոպե։

8. Տապակը հանում ենք վառարանից, պատրաստի շամպինյոնով ապուրը կարտոֆիլով ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերով և ծածկում կափարիչով։

9. Մատուցելուց առաջ թողեք 5-10 րոպե նստի։ Ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է թթվասերի և պաքսիմատի հետ։

Շամպինիոններով սնկով ապուր պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս

Պարզ համեղ սնկով շամպինյոն ապուր

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300-350 գր. - սունկ
• 2 հատ. - միջին չափի կարտոֆիլ
• 1 հատ. - գազար
• 1 հատ. - սոխ
• վերմիշել «Gossamer»
• 2-րդ. լ. - թթվասեր
• բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Սկզբում կարտոֆիլը մանր կտրատեք ապուրի համար, ուղարկեք թավայի մեջ եփելու

2. Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, սոխը մանր կտրատում ենք

3. Տապակած տապակի մեջ մարմանդ կրակի վրա տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք ու սոխի հետ տապակում

5. Տապակել տապակած տապակածը մինչև պատրաստ լինի

6. Սունկը կտրատել պլաստմասե կտորների

7. Սունկը դնել տապակի համար, տապակել մինչև եփվի, մինչև դրանցից ջուրը գոլորշիանա և ոսկեգույն երանգ ստանան։

8. Պատրաստությունից 2 – 3 րոպե առաջ ավելացնել մի քիչ աղ, լավ խառնել

9. Երբ սունկը պատրաստ լինի, ավելացնել թթվասերը, խառնել և տապակել ևս մի երկու րոպե։

10. Սունկը լիովին պատրաստ է

11. Եփած կարտոֆիլով թավայի մեջ ավելացնել աղ, դափնու տերեւ ըստ ճաշակի և ավելացնել սնկով տապակելը:

12. Ավելացնել վերմիշել, խառնել, եփել 7 - 8 րոպե

13. Ավելացնել պղպեղ, մանր կտրատած սամիթ

14. Ահա այսպիսի գեղեցիկ և շատ համեղ ապուր։ Բարի ախորժակ!

Սնկով շամպինյոնով ապուր՝ հալած պանրով

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թարմ սունկ - 300 - 400 գր.
• սոխ - 2 փոքր գլուխ
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ: միջին
• գազար - 1 հատ.
• մարգարիտ գարի - 2 - 2,5 tbsp. լ.
• վերամշակված պանիր - 1 - 2 հատ:
• սամիթ կանաչի
• աղացած պղպեղ, աղ
• բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Առանձին փոքր կաթսայի մեջ ողողում ենք մարգարիտ գարին, վրան լցնում եռման ջուր և եփում մինչև պատրաստ լինի։
2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել ապուրի կաթսայի մեջ և եփել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։
3. Ավելացնել քերած գազարն ու թույլ տապակել
4. Լվանալ սունկը, հեռացնել վնասը, կտրատել պլաստմասե կտորների
5. Տապակի մեջ ավելացնել սունկը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 10-15 րոպե
6. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ ապուրի համար
7. Կաթսայի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու առանձին խաշած մարգարիտ գարին, վրան լցնել եռման ջուր, եփել մինչև փափկի։
8. Հալած պանիրը մանր կտրատել, լցնել քիչ քանակությամբ եռման ջրի մեջ և տրորել պատառաքաղով։
9. Փափկած պանիրը լցնել տապակի մեջ և եփել ևս 5 րոպե
10. Վերցնել կրակից, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, աղն ու պղպեղը և թող եփվի
11. Շամպինյոնով ապուրը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Սնկով շամպինյոնով ապուր հավով և հալած պանրով

Բաղադրությունը:

• Հավի բուդ – 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Սունկ – 300 գր.
• Սոխ - 2 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Հալած պանիր – 2 հատ:
• Կարագ – 50 գր.
• Սամիթ
• Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ

Պատրաստում:

1. Նախ արգանակը եփում ենք, դրա համար թավայի մեջ լցնում ենք 2,5-3 լիտր ջուր, լցնում հավի մաշված բուդը, ավելացնում երկու դափնու տերեւ, երեք բուրավետ ոլոռ և մի քիչ աղ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել մոտ 30 րոպե

2.Երբ միսը եփվի, հանում ենք, դնում առանձին ափսեի մեջ ու թողնում, մինչև ամբողջովին սառչի։

3. Ապուրի համար կարտոֆիլը կտրատել, ավելացնել արգանակի մեջ, եփել 20 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի։

4. Սունկը կտրատել շերտերով, դնել տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ, ծածկել կափարիչով, տապակել 5 րոպե, որպեսզի ամբողջ ջուրը գոլորշիանա։

5. Ջուրը գոլորշիանալուց հետո ավելացնել կարագը և հալեցնել

6. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, քերած գազարը, ավելացնել աղ, պղպեղ

7. Խառնել ու թողնել տապակվի

8. Ոտքի միսը առանձնացնել, մանր կտրատել, ավելացնել խաշած կարտոֆիլով արգանակի մեջ։

9. Պատրաստի տապակը լցնել ապուրի մեջ, խառնել, հասցնել եռման աստիճանի

10. Լցնել հալած պանիրը՝ քերած խոշոր քերիչով (նախքան քերելը, ավելի լավ է սառնարանում մի քիչ սառեցնել, հետո ավելի լավ քերել), թողնել դանդաղ եփվի, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի ապուրի մեջ։

11. Պանիրը հալվելուց հետո հանել կրակից, ծածկել կափարիչով և թողնել 20-25 րոպե:

12. Լցնել ափսեների մեջ, շաղ տալ մանրացրած սամիթ

Բարի ախորժակ!

Սառեցված շամպինիոններից սնկով ապուրի վիդեո բաղադրատոմս

Սնկով շամպինիոնով ապուր դանդաղ կաթսայում

Ինքներդ ձեզ համար պատրաստեք համեղ ապուր ճաշի համար, դուք և ձեր սիրելիները շատ գոհ կլինեք նման հիանալի ուտեստից

Այս ապուրը շատ առավելություններ ունի, ինչը բացատրում է նրա ժողովրդականությունը։ Հիմնական բաղադրիչի առկայությունն ու ոչ հավակնոտությունն այս առաջին ուտեստը դարձնում են շատ տնային տնտեսուհիների սիրելիներից մեկը: Բույրն անմոռանալի է, իսկ ապուրի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և դուք միշտ կարող եք փորձարկել ձեր ճաշակին համապատասխան բաղադրիչները:

Ինչպես պատրաստել սնկով ապուր շամպինիոններից

Խոհարարության շատ տարբերակներ կան, դուք կարող եք ամեն օր օգտագործել պատրաստման նոր բաղադրատոմս: Սունկը կարելի է կտրատել կամ քերել, տապակել կամ թարմ գցել թավայի մեջ կամ օգտագործել արգանակի մեջ, օրինակ՝ հավի: Առանձնահատկությունն այն է, որ շամպինիոնները երբեք հում չեն լինի, քանի որ դրանք կարելի է օգտագործել առանց ջերմային մշակման։ Պարզապես պետք է ընտրել ամենաթարմ սունկը։

Լավ շամպինիոն է համարվում այն ​​շամպինիոնը, որի գլխարկի մակերեսը փայլատ է, առաձգական է դիպչելիս, և որի ոտքը զերծ է դատարկությունից: Հոտը պետք է լինի հստակ սնկային: Թեև այս մթերքը հագեցնող է, սակայն այն կալորիական չէ, ուստի այն համարվում է դիետիկ ուտեստ։ Շամպինյոնով ապուր պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանք պատրաստել։ Մանրակրկիտ մաքրել, ապա մշակել ըստ բաղադրատոմսի։

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել շամպինիոնները ապուրի մեջ

Այս հարցը հաճախ է առաջանում, քանի որ դուք չեք ցանկանում դրանք չափից ավելի եփել կամ եփել: Ժամանակը կախված է նախնական պատրաստման եղանակից՝ նախքան սունկը ընդհանուր թավայի մեջ մտնելը։ Եթե ​​օգտագործվում են թարմ մթերքներ, ապա պետք է եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե, եթե սառեցված է` մոտ 10 րոպե: Ավելացնել միայն եռման ջրի մեջ, որպեսզի ամբողջ համը մնա շամպինիոնների մեջ և չի մտնի արգանակի մեջ:

Սնկով շամպինիոնով ապուր - բաղադրատոմս լուսանկարով

Այս հեշտ ուտեստը կարող է պատրաստել նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին։ Դրա առավելությունն այն է, որ շամպինիոններով սնկով ապուրի բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել ըստ ցանկության՝ ավելացնելով այն ապրանքները, որոնց համը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս։ Այսպիսով, դուք կարող եք ամեն օր փայփայել ձեր սիրելիներին ինչ-որ համեղ, նոր, արտասովոր բանով, իսկ լուսանկարներով քայլ առ քայլ հրահանգները միայն կհեշտացնեն այս աշխատանքը: Ստորև բերված են բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել սնկով ապուր շամպինյոններից:

Կրեմով ապուր

Թարմ սնկով կարող եք հեշտությամբ պատրաստել հատուկ խյուս ապուր։ Արտադրանքը մանրակրկիտ պատրաստում չի պահանջում, օրինակ՝ պետք չէ դրանք կտրել գեղեցիկ կտորով կամ վերցնել պահածոյացված վիճակում։ Բացի այդ, եթե կարտոֆիլ չավելացնեք, դրա կալորիականությունը կնվազի, բայց բույրը բարձր կմնա։ Գուրմաններն անպայման կգնահատեն դա: Ֆիրմային ուտեստ կարող է դառնալ շամպինյոնից պատրաստված սնկով ապուրը կրեմով։

Բաղադրությունը:

• սունկ - 300 գ;
• կարտոֆիլի պալար - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• սերուցք – 0,5 լ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել կարտոֆիլը։
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Մաքրել սունկը և կտրատել շերտերով:
4. Սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելի լավ է կարագ օգտագործել, ապա ավելացնել շամպինիոնները։ Տապակել մինչև ամբողջովին եփվի՝ հիշելով խառնել:
5. Սունկը լցնել կարտոֆիլի մեջ, լցնել կրեմի մեջ, խառնուրդին ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերով։ Եթե ​​զանգվածը հաստ է, կարող եք ավելացնել մի քիչ կարտոֆիլի արգանակ։ Հյուրասիրությունը մատուցեք կրուտոններով։

Կրեմով ապուր

Շամպինյոնով ապուր պատրաստելու մեկ այլ բաղադրատոմս. Ի տարբերություն նախորդի, այս մեկն ավելի միատարր և յուղալի հետևողականություն ունի։ Ոչ ոք չի հրաժարվի այս ուտեստից, նույնիսկ ամենաբծախնդիր երեխան անպայման ավելին կխնդրի։ Եթե ​​սերուցքային շամպինյոնով ապուրը պատրաստվում է ոչ թե հավով, այլ բանջարեղենի արգանակով, ապա այն կարելի է անվտանգ օգտագործել ծոմի ժամանակ։

Բաղադրությունը:

• հավի արգանակ - 600 մլ;
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ. լ.;
• ալյուր – 2 ճ.գ. լ.;
• սերուցք - 200 մլ;
• թարմ շամպինիոններ - 0,5 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• կարագ - 40 գ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սունկն ու սոխը լվանալ, մանր կտրատել, տապակել տաք յուղի մեջ, մինչև սունկը փափկի, հարել։ Վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ։
2. Լցնել զանգվածը բլենդերի մեջ, լցնել արգանակի մեկ երրորդը և հարել։
3. Պատրաստի կարագը հալեցնում ենք և մեջը տապակում ալյուրը։ Ավելացնել մանր կտրատած սունկը, լցնել մնացած արգանակի մեջ և եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե։
4. Լցնել 20% կրեմի մեջ, բերել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից։
5. Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Ծառայել կրեմով ապուրը կրուտոններով։

Սնկով ապուր

Շամպինիոնները կարելի է ձեռք բերել տարվա ցանկացած ժամանակ: Այս սնկերը բացարձակապես անվտանգ են, քանի որ դրանք աճեցվում են ջերմոցային պայմաններում։ Սնկով ապուրը կարող է իսկական փրկություն լինել, քանի որ այն խնայող է և արագ պատրաստվում: Առաջին ուտեստը դուր կգա ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ մեծահասակ համտեսողներին: Թարմ շամպինիոններից ապուր պատրաստելուց առաջ պետք է պատրաստվել, քանի որ այս ապուրը կդառնա ձեր սննդակարգում «անհրաժեշտ է»:

Բաղադրությունը:

• սունկ - 300 գ;
• կարագ – 2 ճ.գ. լ.;
• փոքր գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• բրինձ – 1 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ, թթվասեր ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սունկը ողողում ենք, ավելացնում ջուր, ցանկալի է սառը, թողնում 10 րոպե, հետո մանր կտրատում։
2. Բրինձը լվանալ, խառնել սնկով, ավելացնել կարագն ու եռման ջուրը։ Դուրս հանեք:
3. Սոխը խորանարդի կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել, բանջարեղենը յուղով տապակել՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել դրանք բրնձի մեջ, լցնել մի քիչ եռման ջրի մեջ և եփել մինչև սունկը փափկի։
4. Լվացեք կարտոֆիլը, կտրատեք խորանարդի մեջ, նետեք տապակի մեջ։ Ավելացնել եռման ջուր և եփել մինչև պատրաստ լինի: Վերջում համեմում ենք աղով, շաքարով և այլ համեմունքներով։ Ցանկության դեպքում կարող եք մի քիչ լոլիկի մածուկ խառնել։ Սա ճաշատեսակին որոշակի համեղություն կհաղորդի։

Պանրային

Վաղուց հայտնի է, որ սունկը հիանալի համադրվում է սերուցքային համի հետ։ Սակայն դրան կարելի է հասնել ոչ միայն կաթնամթերք ավելացնելով։ Վերամշակված պանիրը հիանալի փոխարինում է սերուցքին, ինչպես նաև շատ ավելի էժան է։ Այնուամենայնիվ, չպետք է չափազանցել, քանի որ դա կարող է սպանել սնկերի բույրը: Շամպինիոններով և հալած պանրով ապուրը իդեալական կերակուր է նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ սնունդ։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 200 գ;
• սունկ - 300 գ;
• միջին կարտոֆիլ - 3 հատ;
• վերամշակված պանիր - 2 հատ;
• լոլիկ, սոխ, գազար - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել հավի ֆիլեն, ջրի ծավալը մոտ 1,5 լիտր է։ Աղ ավելացնել միայն եռալուց հետո։ Երբ հավը պատրաստ է, կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։
2. Սոխը մանր կտրատել, տապակել, վրան ավելացնել քերած գազար, եփել մոտ 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել պատրաստի սունկը և եփ գալ, մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
3. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել արգանակի մեջ։ Թողեք եփվի 20 րոպե։ Այնտեղ մի ամբողջ լոլիկ ավելացրեք։ Վերջում հանել, մաքրել և տրորել մածուկի տեսքով։ Վերադարձեք կարտոֆիլով արգանակին, ինչպես նաև բանջարեղենի խառնուրդին։ Ամեն ինչ եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե:
4. Վերջում ավելացնել հավի ֆիլեն և քերած հալած պանիրը։ Մատուցել կանաչիով։ Պանրի կերակուրին կարող եք ավելացնել սխտոր։

Կարտոֆիլով

Այս բաղադրատոմսը մարդիկ հաճախ օգտագործում են ծոմ պահելու ժամանակ։ Սակայն շամպինիոններով և կարտոֆիլով այս ապուրը շատ համեղ է ստացվում։ Եթե ​​սա սովորական ամենօրյա ուտեստ է, ապա որպես հիմք կարող եք օգտագործել հավի կամ մսի արգանակ։ Սրանից բուժումը միայն կշահի: Արգանակը բարենպաստորեն կընդգծի սնկի բնօրինակ բույրը։

Բաղադրությունը:

• ջուր - 2 լ;
• շամպինիոններ - 10 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ, գազար (միջին) - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը կտրատել, լցնել սառը ջուր և դնել կրակին։
2. Լվացեք սունկը և կտրատեք շերտերով: Եռալուց հետո ավելացնել կարտոֆիլին։ Եփել մոտ 10 րոպե։
3. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել։ Ավելացնել կարտոֆիլի ապուրով կաթսա: Եփելու վերջում ավելացնել սխտորն ու պղպեղը։ Միայն մի քիչ եռացրեք։ Մատուցել խոտաբույսերով շաղ տալով։ Անյուղ ուտեստն ավելի սննդարար դարձնելու համար կարելի է առանձին ավելացնել մարգարիտ գարին։

Հավ

Թեթև, բայց նաև հագեցնող սնունդը դուր կգա աղջիկներին, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց կազմվածքին: Ճաշատեսակը կարող է դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը և ավելացնել համը: Բացի այդ, շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջվում ձեր սիրելիներին հավի մսով և շամպինյոնով ապուրով զարմացնելու համար: Նույնիսկ երբ գալիս եք աշխատանքից հետո, մի քանի րոպե հատկացնելով, կարող եք կերակրել ընտանիքի բոլոր անդամներին և հյուրերին: Եթե ​​ավելացնեք բրոկկոլի, ապա այն պարզապես համեղ կլինի։ Երեխաների համար սնունդը կարելի է գունավոր դարձնել՝ ավելացնելով տարբեր բանջարեղեն։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 0,5 կգ;
• ջուր - 2 լ;
• սոխ, գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• շամպինիոններ - 5 հատ;
• բարակ վերմիշել - 70 գ;
• աղ պղպեղ;
• կանաչիները ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք կուրծքը, չորացրեք այն, հեռացրեք մաշկը և աճառը։ Լցնել սառը ջրով։ Եփել բարձր ջերմության վրա մինչև եռալը, ապա նվազեցնել և եփել մոտ 30 րոպե։ թույլի վրա.
2. Մաքրեք բանջարեղենը և լվացեք հոսող սառը ջրով։ Այնուհետև կտրատել և կտրատել սունկը շերտերով։ Նմանատիպ քայլեր արեք կարտոֆիլով։
3. Տաքացնել ձեթը, ավելացնել սոխը տապակի մեջ, տապակել մինչև թափանցիկ: Ավելացնել գազար և եփել մինչև միջին չափի փափուկ: Առանձին տապակել սունկը, ապա խառնել սոխի հետ։ Լրացուցիչ համի համար կարող եք ավելացնել ապխտած բեկոն կամ ծովախեցգետին:
4. Արգանակից հանել կուրծքը, դնել կարտոֆիլն ու դափնու տերեւը։ Եփել 10 րոպե։ Կուրծքը մանրաթելերի բաժանեք կամ պարզապես մասերի կտրեք։
5. Երբ հյուրասիրությունը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել աղ, պղպեղ, հավի միս, վերմիշել և տապակած բանջարեղեն: Պատրաստի վիճակի բերեք բոլոր բաղադրիչները:

Դանդաղ կաթսայում

Դուք նույնիսկ կարող եք կարկանդակներ թխել դանդաղ կաթսայում, այնպես որ այնտեղ սնկով ապուր պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը: Ճաշատեսակը, անշուշտ, կստացվի հարուստ, համեղ և իսկապես ախորժելի։ Ինչ կարող է լինել ավելի լավ, քան աշխատանքից հետո տուն վերադառնալը, ընդամենը մի քանի րոպե ծախսել սնունդը կտրելու և մի քանի կոճակ սեղմելու վրա, իսկ հետո դանդաղ կաթսայում համեղ շամպինյոնով ապուր վայելելը:

Բաղադրությունը:

• աղացած տավարի միս - 250 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• նեխուրի արմատ - 70 գ;
• գազար - 1 հատ;
• վերամշակված պանիր - 3 հատ;
• մաղադանոս, կանաչ սոխ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք սունկը և կտրատեք շերտերով: Մաքրեք բանջարեղենը և կտրատեք խորանարդի մեջ, գազարն անցկացրեք քերիչով։
2. Ընտրեք Multicook ռեժիմը, միացրեք ջերմաստիճանը մինչև 160 աստիճան: Թփի մեջ լցնել բուսական յուղ և անընդհատ խառնելով տապակել տավարի միսը։ Հաջորդը, 5 րոպե ընդմիջումներով ավելացնել սունկ և բանջարեղեն: Ցանկության դեպքում կարելի է ոչ թե տապակել աղացած միսը, այլ կոլոլակ պատրաստել։
3. Լցնել 1,5 լիտր ջուր, սպասել մինչև եռա, ամանի մեջ ավելացնել կարտոֆիլ։ Ապուրը համեմել և եփել մինչև պատրաստ լինի: Վերջում ավելացնել քերած վերամշակված պանիրը։ Մատուցելուց առաջ պանրով ապուրը շաղ տալ խոտաբույսերով։

Սառեցված շամպինիոններով

Երբեմն սառնարանում թարմ սունկ կարող է չլինել, բայց դուք իսկապես ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ դրանցից պատրաստված անհավանական ապուրով։ Հետո օգնության կգան սառեցված բանջարեղենը, որի բույրը ավելի վատ չէ, քան թարմը։ Դրանցով պատրաստելը շատ ավելի հարմար է, քանի որ նույնիսկ կարիք չկա դրանք հալեցնել, բայց տապակելը դեռ կպահանջվի: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է սառեցված շամպինիոններով սնկով ապուր պատրաստել, նրան կօգնի լուսանկարով բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• հավի արգանակ մսով – 2 լ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սառեցված սունկ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, համեմունք:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սունկը մի հալեցնել, դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել այնքան, մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
2. Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Սունկին ավելացնել բանջարեղենը և տապակել մինչև սոխը թափանցիկ լինի։
3. Առանձին կաթսայի մեջ արգանակը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք սունկն ու կարտոֆիլը։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլն ամբողջությամբ պատրաստ լինի։ Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Վերմիշելի հետ

Մակարոնեղենի սիրահարների համար այս լուսանկարի տարբերակը օգտակար կլինի: Չկա ավելի պարզ բան, քան շամպինիոնով և վերմիշելով սնկով ապուրի բաղադրատոմսը։ Այս երկու ապրանքները պարզապես հիանալի կերպով համատեղվում են: Ցանկության դեպքում վերմիշելի փոխարեն կարող եք ավելացնել տնական կամ ձվով արիշտա, որն էլ ավելի օրիգինալ կդարձնի ապուրը։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• վերմիշել (արիշտա) - 70 գ;
• խորանարդ սնկի համով (արգանակի համար) – 1 հատ;
• ջուր - 1,5 լ;
• սոխ, գազար - 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ – 2 ճ.գ. լ.;
• թթվասեր (սերուցք) – 4 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ - ձեր հայեցողությամբ;
• Դափնու տերեւ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Շամպինիոնները լավ լվանալ և կտրատել բարակ շերտերով։
2. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխ և գազար - ըստ ցանկության: Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և հատ-հատ ավելացնել բանջարեղենը, բացի կարտոֆիլից։
3. Բուլյոնի խորանարդը լուծիր։ Կարտոֆիլը լցնել եռացող ջրի մեջ։
4. Կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ լինելուց հետո ապուրին ավելացրեք վերմիշել և բանջարեղեն։ Աղ և պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ: Մատուցել թարմ խոտաբույսերով և թթվասերով։

Հավի արգանակով

Սնկով ապուրը համարվում է հայտնի ուտեստ ամբողջ երկրում: Շամպինիոնները վաճառվում են գրեթե բոլոր խանութներում: Ճաշատեսակն ավելի գոհացուցիչ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում այն ​​պատրաստել հավի արգանակով։ Սա համեղ է։ Եթե ​​հետևեք հավի արգանակով շամպինյոնով ապուր պատրաստելու քայլ առ քայլ լուսանկարներին, ապա ուտեստը շատ համեղ կստացվի։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 200 գ;
• հավի ֆիլե - 200 գ;
• կարտոֆիլ, սոխ - 1 հատ;
• աղ, ուրց, բուրավետ պղպեղ, դափնու տերեւ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի, ապա քամեք ջուրը։ Մաքուր ջուր լցնել տապակի մեջ, կտրատել ֆիլեն և եփել մինչև ամբողջովին եփվի։ Դրանով արգանակն ավելի քիչ յուղոտ կլինի։
2. Կարտոֆիլը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Եռացող արգանակին ավելացնել բանջարեղենը։
3. Կլպեք սունկը, կտրեք ցողունները, գլխարկները կտրատեք շերտ կամ ամբողջությամբ լցրեք ապուրի մեջ։ Կտրեք ոտքերը շրջանակների մեջ: Բանջարեղենից քառորդ ժամ հետո սունկը դնել տապակի մեջ։ Մի մոռացեք ապուրը համեմել աղով, պղպեղով և ուրցով: Թող ապուրը մի քիչ եփվի։

Տեսանյութ

Ճաշի համար. Համեղ և անուշաբույր սնկերը նրբագեղություն են հաղորդում ապուրին: Ճաշատեսակը փորձելուց հետո անպայման երկրպագու կդառնաք։ Ավելին, այն պատրաստվում է բավականին արագ և պարզ։

Շամպինիոնի վրա հիմնված ապուրներ

Շամպինիոնները հիանալի այլընտրանք են վայրի սնկերին, որոնք հազվադեպ են հայտնվում մեր սեղանին։ Բայց շամպինիոնները հասանելի են հաճախորդներին տարվա ցանկացած ժամանակ և միշտ վաճառվում են: Սունկն ունի հիանալի բուրմունք և համ։ Նրանք շատ հեշտ են պատրաստել, և, հետևաբար, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են դրանք: Հատուկ կատեգորիա են կազմում շամպինյոնով և կարտոֆիլով ապուրները։ Շատ բաղադրատոմսեր կան։ Ապուրները հայտնի են, քանի որ դրանք միշտ դառնում են համեղ և բուրավետ: Սրանք են, որոնց մասին ուզում ենք խոսել:

Ի վերջո, ավելի հեշտ բան չկա, քան սնկով հրաշալի ապուր պատրաստելը։ Շամպինիոնները շատ արագ եփվում են, և ավելին, լիովին անվտանգ են առողջության համար։ Սնկով ապուրները կարելի է պատրաստել հավի և մսի արգանակներով, բանջարեղենով կամ պարզապես ջրով։ Ոչ պակաս հետաքրքիր տարբերակ են կրեմով ապուրները, որոնք եփում են կաթով կամ սերուցքով։

Պարզ շամպինյոնով ապուրի բաղադրատոմս

Առաջարկում ենք փորձարկումներ սկսել ապուրներով՝ ամենապարզ բաղադրատոմսերով։ Նրանք բոլորն էլ յուրովի արժանի են ուշադրության և լավ։ Կարտոֆիլով շամպինյոնով ապուրի բաղադրատոմսն այնքան հեշտ է, որ այն պատրաստելու համար ոչ մի հմտությունների կարիք չկա։ Այս ուտեստը կատարյալ է ճաշի համար։ Բացի այդ, այն բավականին թեթեւ է ու դիետիկ։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հարուստ տարբերակներ, ապա ապուրին կարող եք հավի կամ տավարի միս ավելացնել:

Բաղադրությունը՝ կարտոֆիլ (330 գ), շամպինիոն (530 գ), մեկական սոխ և մեկ գազար, մի փունջ սամիթ, աղ, մաղադանոս և սև պղպեղ։

Ինչպես տեսնում եք, ճաշ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են ամենապարզ բաղադրիչները։ Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտոր-կտոր արեք, այնուհետև ուղարկեք մարմանդ կրակի վրա եփելու։ Այդ ընթացքում սկսենք պատրաստել տապակումը։ Դրա համար մաքրեք սոխը և կտրատեք խորանարդի մեջ, ուղարկեք տապակի մեջ մարմանդ կրակի վրա: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է բուսական յուղ։ Այնուհետև մաքրել գազարը, կտրատել քերիչով և ուղարկել տապակի մեջ։ Եփեք բաղադրիչները մոտ հինգ րոպե, մինչև սոխը ոսկեգույն երանգ ստանա։

Մինչ բանջարեղենը բովում է, կարող եք սկսել սունկ պատրաստել։ Շամպինիոնները մաքրում ենք, լվանում ու բարակ շերտերով կտրատում։ Սունկը բուսայուղի մեջ նախապես տապակելն իմաստ ունի։ Բավական է դրանք մշակել երեքից հինգ րոպե։ Դրանից հետո դրանք կարելի է ավելացնել տապակի մեջ գտնվող կարտոֆիլին։ Մի քանի րոպե հետո կարող եք ավելացնել տապակած բանջարեղենը։ Հաջորդը, ապուրը պետք է եփվի տասնհինգ րոպե, ավելացնելով աղ և համեմունքներ: Երբ շամպինիոնի, կարտոֆիլի, գազարի և սոխի ապուրը պատրաստ է, այն կարելի է լցնել ամանի մեջ։ Ճաշատեսակը կարելի է բազմազան դարձնել՝ ավելացնելով թարմ սամիթ և մաղադանոս։ Բացի այդ, ապուրին կարող եք թթվասեր կամ մայոնեզ ավելացնել։

Շամպինյոն և հավի ապուր

Թարմ շամպինյոնով ապուրը կարելի է տարբերել՝ ավելացնելով հավի ֆիլե: Այս ուտեստը նույնպես շատ համեղ է ստացվում, ինչպես նաև ավելի կշտացնող՝ մսի օգտագործման շնորհիվ։ Խոհարարության համար մենք գնում ենք ամենապարզ ապրանքները՝ հավի ֆիլե (580 գ), շամպինիոն (430 գ), գազար, սոխ, սև պղպեղ, մի քիչ աղ, փոքր վերմիշել (4 ճաշի գդալ) և տոմատի մածուկ։

Դասական շամպինյոնով ապուր պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Սկսենք հավի ֆիլեը լվանալուց, կտոր-կտոր անելով, սառը ջուր լցնելով ու եռալով։ Հաջորդը, եփեք այն մոտ քառասուն րոպե:

Սունկը մաքրում ենք, լվանում ու բարակ շերտերով կտրատում։ Կտրում ենք նաև գազարն ու սոխը։ Միսը հանում ենք թավայից և տեղափոխում մեկ այլ ամանի մեջ։ Արգանակի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և եփել մինչև փափկի: Սոխը պետք է փափուկ դառնա։ Խոհարարության գործընթացը տևում է մոտ քսան րոպե: Հաջորդը կարող եք ավելացնել տոմատի մածուկ և ֆիլեի կտորներ։ Ապուրը եռացրեք ևս հինգ րոպե, ապա ավելացրեք վերմիշելը և մի երկու րոպե հետո կրակն անջատեք՝ չմոռանալով աղով և պղպեղով եփել ուտեստը։ Ապուրը մատուցելուց առաջ ավելի լավ է թողնել, որ այն մի փոքր եփվի։

Ապուր շամպինիոններով և կարտոֆիլով և պանրով

Շամպինիոնով պանրով ապուրը անհավանական համեղ ուտեստ է, որն արժե փորձել։ Այն պատրաստելու համար վերցնում ենք՝ թարմ արգանակ, շամպինիոն (230 գ), կարտոֆիլ (4 հատ), երկու պանիր (մշակված), խոտաբույսեր, սոխ և գազար։

Կարտոֆիլով և պանրով համեղ շամպինյոնով ապուր պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան դիտարկված տարբերակները: Նախ պատրաստում ենք բանջարեղենը. կարտոֆիլն ու սոխը մաքրել և մանր կտրատել, գազարն քերել, իսկ սունկը բարակ շերտերով կտրատել։ Ապուրը կարելի է պատրաստել ջրի կամ արգանակի միջոցով։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կարտոֆիլը։ Եռացնել և եփել մոտ տասնհինգ րոպե։ Այդ ընթացքում սկսում ենք բուսայուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Այնուհետև բանջարեղենին ավելացնել սունկը և եփել ևս տասնհինգ րոպե։

Պատրաստի շամպինիոններն ու սունկը լցնում ենք կաթսայի մեջ, այնուհետև եփման ավարտից բառացիորեն մի քանի րոպե առաջ ապուրին ավելացնում ենք քերած պանիրը։ Ուտեստը ինտենսիվ խառնելով՝ պետք է հասնել դրանց լուծարմանը։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը պետք է համեմել խոտաբույսերով։ Պանրով շամպինյոնով ապուրի այս բաղադրատոմսը, անկասկած, արժե փորձել, քանի որ այն թույլ է տալիս պատրաստել նուրբ յուղալի համով համեղ ուտեստ։

Նուրբ շամպինյոնով ապուր

Թարմ շամպինյոնից նուրբ ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ սունկ (530 գ), մաղադանոսի արմատ, գազար, նեխուր, երկու ճաշի գդալ թթվասեր և կարագ, մեկ ճաշի գդալ ալյուր, համեմունքներ, կիտրոնի հյութ։

Մաքրում ենք արմատներն ու սունկը, դրանց հիման վրա արգանակ ենք պատրաստում՝ ավելացնելով սոխը։ Այնուհետև սունկը կտրատել և լցնել կարագի մեջ, վրան լցնել կիտրոնի հյութ։ Ավելացնել նաև աղ և մի բաժակ արգանակ։ Սնունդը եփեք հինգ րոպե։ Այնուհետեւ ալյուրը մանրացնել կարագով, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ արգանակ։ Ստացված խառնուրդը պետք է եփել մոտ քսան րոպե, ապա սուսն ավելացնել արգանակի մեջ։ Ապուրին ավելացնել շամպինիոններ և համեմունքներ։ Համեմեք այն թթվասերով կամ կիտրոնի հյութով։

Ապուր շամպինիոններով և բրնձով

Կարելի է նաև կարտոֆիլով և բրնձով համեղ շամպինյոնով ապուր պատրաստել։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք՝ սունկ (1,1 կգ), կարտոֆիլ (3 հատ), սոխ, բրինձ (3 ճաշի գդալ), թթվասեր (3 ճ.գ.), մեկ ճաշի գդալ բանջարեղեն և կարագ, պղպեղ և աղ։

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել, ապա սունկը մանր կտրատել, բայց ոչ շատ նուրբ։ Արտադրանքի վրա լցնել եռացրած ջուր և եփել մոտ քսան րոպե շատ թույլ կրակի վրա։ Օգտագործելուց առաջ բրինձը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, ապա ավելացնել ապուրին և եփել տասնհինգ րոպե։ Այնուհետև ճաշատեսակը համեմել կարագով, ավելացնելով աղ և պղպեղ, ինչպես նաև թթվասեր կամ կաթ։

Շամպինյոն խյուսով ապուր

Բացի ստանդարտ տարբերակից, կարելի է պատրաստել նաև կարտոֆիլով շամպինյոնով սերուցքային ապուր։ Դա անելու համար վերցրեք՝ կարտոֆիլ (7 հատ), շամպինիոն (380 գ), սոխ և թանձր սերուցք (230 գ): Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի աղ, ջուր, խոտաբույսեր և կարագ:

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ ու դնել կրակին, որ եփվի։ Մինչ բանջարեղենը եփվում է, յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք սոխը։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սունկը եւ շարունակել տապակել։ Եթե ​​խառնուրդը սկսում է այրվել, կարող եք ավելացնել կարտոֆիլի արգանակ։

Պատրաստի սունկն ու սոխը դնել կարտոֆիլով տապակի մեջ և շարունակել եփել խառնուրդը՝ հիշելով խառնել: Այժմ կարող եք քամել արգանակը և զանգվածը հարել բլենդերով։ Եթե ​​ձեզ թվում է, որ այն չափազանց հաստ է, ապա դուք կարող եք կոտրել այն թուրմով մինչև անհրաժեշտ խտությունը: Ապուրը դնել կրակի վրա, ավելացնել սերուցքը և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Սրանից հետո անջատեք ուտեստը, այն պատրաստ է ուտելու։ Մատուցել ապուրը՝ զարդարված խոտաբույսերով։ Երբեմն նման ճաշատեսակներին մատուցելուց առաջ մարդիկ ավելացնում են խաշած ծովախեցգետին, բուլղարական պղպեղի կտորներ և այլ բաղադրիչներ։ Բայց սա ճաշակի հարց է։

Կարտոֆիլով կրեմով սնկով ապուրի հիմնական բաղադրատոմսը կարելի է հեշտությամբ փոխել՝ ավելացնելով առանձին բաղադրիչներ։

Ապուր շամպինիոնով և հնդկաձավարով

Պակաս հետաքրքիր չէ կարտոֆիլով և հնդկաձավարով շամպինյոնով ապուրի բաղադրատոմսը։ Այն պատրաստելու համար վերցնում ենք՝ սունկ (480 գ), կարտոֆիլ (320 գ), հնդկաձավար (կես բաժակ), սխտորի մեխակ, գազար, սոխ, լոլիկ, համեմունքներ, բուսական յուղ։

Ապուրը ստացվում է աներեւակայելի համեղ, թեթև և միևնույն ժամանակ սննդարար։ Ճաշատեսակը շատ պարզ է պատրաստվում։ Բուսական յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Այնուհետև գազարը կտրատեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք նաև տապակի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք շերտ կտրատած սունկը։ Մաքրեք լոլիկը և կտրատեք, ապա տեղափոխեք մնացած բանջարեղենի վրա։ Բոլոր բաղադրիչները եփեք տապակի մեջ։ Այնուհետև մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը, լցնել ջրով և ուղարկել կրակին։ Տասը րոպե անց ապուրին ավելացրեք լվացած հնդկաձավարը, ևս հինգ րոպե հետո ավելացրեք ամբողջ բանջարեղենը։ Հաջորդը, դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները և աղել ուտեստը: Ապուրը եփել մինչև պատրաստ լինի։ Ճաշատեսակը պետք է մատուցել թթվասերով։

Ապուր շամպինիոններով և կոլոլակներով

Կարտոֆիլով և կոլոլակով շամպինյոնով ապուրի բաղադրատոմսը նույնքան հեշտ է պատրաստել, որքան մյուս ապուրները։ Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է՝ աղացած միս (280 գ), մեկ լիտր ջուր, սունկ (250 գ), կարտոֆիլ (4 հատ), սոխ, ձավարձ (ճաշի գդալ), դափնու տերև, բրինձ (2 ճաշի գդալ), պղպեղ։ , աղ, բուսական յուղ։

Շամպինիոնները կտրատել, բրինձը մանրակրկիտ լվանալ ջրի մեջ։ Այնուհետև պատրաստում ենք կոլոլակները՝ խառնելով աղացած միսը ձավարձի հետ։ Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և մեջը գցել կոլոլակները։ Եփել դրանք մոտ տասնհինգ րոպե, ապա ավելացնել սունկն ու բրինձը։ Տասը րոպե անց կարող եք ավելացնել կարտոֆիլը։

Մինչ ապուրը եփվում է, պատրաստում ենք տապակումը։ Դրա համար սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ, ապա ավելացնել թավայի մեջ։ Ապուրին կարող եք ավելացնել նաև ձեր սիրած համեմունքները։ Ճաշատեսակը պետք է եռա եւս հինգ րոպե, որից հետո ապուրը կարելի է մատուցել։

Համեղ շամպինյոնով ապուր

Համեղ ապուր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ բրինձ (մի բաժակ), շամպինիոն (340 գ), կարտոֆիլ (3 հատ), խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, խորհուրդ է տրվում նախապես ողողել բրինձը և լցնել ջրով։ Հացահատիկը պետք է մի փոքր նստի: Այդ ընթացքում կարող եք մանր կտրատել սունկն ու կարտոֆիլը։ Ավելի լավ է շամպինիոնները կտրատել բարակ շերտերով: Հաջորդը, տապակել դրանք տապակի մեջ խոտաբույսերի հետ միասին: Մաղադանոսն ու սամիթը շատ յուրահատուկ համ են հաղորդում ճաշատեսակին, եթե դրանք տապակվում են սնկով։ Կարտոֆիլը լցնել ջրով և դնել վառարանի վրա, որ եփվի։ Հինգ րոպե հետո ավելացնել բրինձը, իսկ ավելի ուշ՝ սնկով կանաչին։ Պատրաստի ապուրը կարելի է մատուցել համեղ սոուսով։ Այն պատրաստվում է դեղաբույսերից, թթվասերից և սխտորից։ Դրա համար խառնեք երկու ճաշի գդալ թթվասերը մանրացված սխտորով և խոտաբույսերով: Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնել սոուսը և մատուցել։

Հետբառի փոխարեն

Ամենատարածված ապուրներից է սնկով և կարտոֆիլով ապուրը։ Բացի այդ, այն ամենաբյուջետայինն է՝ հաշվի առնելով ապրանքների արժեքը: Ամենից հաճախ այն պատրաստվում է նիհար տարբերակի տեսքով։ Այս ապուրն օգտակար է ոչ միայն նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, այլեւ ծոմ պահելու ժամանակ։ Սնկերի և կարտոֆիլի հետ միասին հեղուկ ուտեստ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել սոխ, գազար և նույնիսկ մաղադանոսի արմատ: Շատ հաճախ մաղադանոսն օգտագործում են հագնվելու համար, սակայն այն մի փոքր քողարկում է հենց սնկերի բույրը։ Բայց ընդհանուր առմամբ շատ համեղ է ստացվում։ Ավելի հարուստ համ ստանալու համար բանջարեղենը կարելի է տապակել (սոխ և գազար):

Սունկը, հատկապես ջերմոցային պայմաններում աճեցված, հանրաճանաչ արտադրանք է։ Տարբեր ձևերով դրանք կարող են ավելացվել առաջին ճաշատեսակներին, աղցաններին և խորտիկներին: Թարմ շամպինյոնից պատրաստված անուշաբույր ապուրը իդեալական տարբերակ է առատ լանչի համար: Նրանք արագ եփում են, և ուտեստը աներևակայելի համեղ է ստացվում. սա է այս ապրանքի հիմնական առավելությունը:

Շամպինիոն պատրաստելու գաղտնիքները

Նախքան նայենք սնկով առաջին ճաշատեսակների ամենատարածված բաղադրատոմսերին, եկեք պարզենք հիմնական հարցը. «Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել թարմ շամպինիոններ ապուրի համար»:

Ի դեպ, սկսնակ խոհարարները պետք է իմանան, որ ապուրին ավելացնում են ոչ միայն թարմ սունկ։ Առաջին ճաշատեսակի համը կարող եք դիվերսիֆիկացնել սառեցված, տապակած և թթու շամպինյոնների օգնությամբ։ Յուրաքանչյուր դեպքում ճաշատեսակի համը կլինի համընդհանուր և առաջին իսկ գդալից կգրավի ձեր ստամոքսն ու սրտերը։

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սունկը: Ինչպես երկու անգամը դարձնում է երկու, հիշեք հետևյալ կանոնները.

• Թարմ շամպինիոնները եփել 5-7 րոպե մինչև ամբողջովին եփվեն;
• սառեցված արտադրանք `մոտ կես ժամ;
• նախապես տապակած շամպինիոններ - 15 րոպե;
• թթու սունկ – 2-3 րոպե։

Առաջին դասընթացի սնկային մեղեդի

Սնկով ապուրը համընդհանուր առաջին ճաշատեսակ է։ Ստացվում է աներևակայելի համեղ, քնքուշ և բավարարող։ Այս ապուրը կջերմացնի ձեզ նույնիսկ ձմռան ամենացուրտ օրը։ Ինչպե՞ս պատրաստել ապուր թարմ շամպինիոններից: Նախ պետք է սունկ գնել և դրանց հիման վրա արգանակ եփել։

Մի նոտայի վրա! Մնացած սնկի արգանակը կարելի է լցնել կաղապարների մեջ և սառեցնել։ Սնկով սառույցի խորանարդները ավելացվում են սոուսների, ապուրների կամ հիմնական ճաշատեսակների մեջ:

Միացություն:

• 0,2 կգ թարմ շամպինիոններ;
• 5 հատ։ կարտոֆիլի պալարներ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 վերամշակված պանիր;
• մի փունջ կանաչապատում;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 2 հատ. դափնու տերևներ;
• զտված արևածաղկի ձեթ;
• 4-5 հատ: պղպեղի հատիկներ.

Պատրաստում:

Խորհուրդ. Հալած պանիրն ավելացնելուց հետո ապուրին ավելի լավ է աղ ավելացնել հենց վերջում։

Պյուրեով ամենանուրբ ապուրը

Թարմ շամպինյոնից խյուսի տեսքով պատրաստված սնկով ապուրը մեզանից շատերի սիրելի ուտեստն է։ Կրեմը կամ բնական յոգուրտն առանց ներկերի կամ բուրավետիչների նուրբ համ կհաղորդի ապուրին: Մի խնայեք համեմունքների և համեմունքների վրա: Չորացրած սխտորը, պղպեղի և համեմի խառնուրդը ճաշատեսակին կհաղորդեն կծու համ և անմոռանալի բուրմունք։

Խորհուրդ. Եթե ​​ժամանակ չունեք արգանակ պատրաստելու համար, վերցրեք նախապես պատրաստված սնկի համով խորանարդը և լուծեք ջրի մեջ։

Միացություն:

• 0,5 կգ թարմ շամպինիոններ;
• 100 գ կարագ;
• 2 ճ.գ. լ. մաղած ցորենի ալյուր;
• 0,6 լ սնկի արգանակ;
• 0,2 լ սերուցք;
• աղ ըստ ճաշակի;
• ¼ թ/գդ. աղացած համեմ;
• համեմունքներ, համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​օգտագործում եք սնկի խորանարդ, ապա այն պետք է լուծարվի տաք ջրի մեջ։

Խորհուրդ. Դուք կարող եք մանրակրկիտ մաքրել սնկի գլխարկները փափուկ խոզանակով կամ սպունգով։

Թեթև սնկով ապուր

Հավի արգանակի մեջ եփած սնկով ապուրը շատ համեղ է։ Արգանակը պատրաստելու համար օգտագործեք ապուրի հավաքածու, խոզապուխտ կամ ազդր: Հավի կրծքից քիչ յուղոտ արգանակ կստացվի։

Միացություն:

• 300 գ հավի միս;
• 0,1 լ սերուցք;
• 1-2 հատ. սխտոր մեխակ;
• 200 գ թարմ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• մի քանի կտոր հաց;
• 3 լիտր ջուր;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Խորհուրդ. Եթե ​​դուք օգտագործում եք խոզապուխտ, ազդր կամ թմբուկ, ապա մաշկը կարող է նախ այրվել այրիչի վրա: Այս հնարքի շնորհիվ ապուրը կստանա նուրբ համ։

1. Հալեցնել հավի միսը, մանրակրկիտ լվանալ և դնել հաստ պատերով ամանի մեջ:
2. Թռչնամսի վրա ջուր լցնել եւ արգանակը եփել մոտ 25 րոպե եռալուց հետո։
3. Եկեք ստուգենք մսի պատրաստակամությունը։
4. Եփած թռչնի միսը դնել ափսեի մեջ, սառեցնել և բաժանել մանրաթելերի։
5. Թարմ շամպինիոնները լվանում ենք և կտրատում ափսեների մեջ։
6. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
7. Տապակել սունկը և սոխը նուրբ արևածաղկի ձեթի մեջ։
8. Մաքրել սխտորի մեխակները և կտրատել բարակ շերտերով:
9. Տապակած սունկը սոխով, սխտորով և հավով լցնել արգանակով կաթսայի մեջ:
10. Ավելացնել կրեմ:
11. Մինչ ապուրը եփվում է, հացի կտորները կկտրենք խորանարդի մեջ, կդնենք թխման թերթիկի վրա և կդնենք ջեռոցը։
12. Չորացնել հացը 10-15 րոպե։
13. Մատուցել ապուրը կրուտոններով։

Խորհուրդ. Կրեմը պետք է լցնել բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով արգանակը։ Պարտադիր է հետևել այս կանոնին, որպեսզի կաթնամթերքը չթափվի։