Կրեկերները նման են սերմերի. հենց որ սկսեք կրծոտել, կտեսնեք, թե ինչպես կանգ առնել: Իսկ ինչպիսի՞ համեր են հորինել ժամանակակից արտադրողները:

Ճիշտ է, ես զգուշանում եմ այս սննդից։ Հայտնի է, որ այն չի կարող առանց որոշ ոչ այնքան օգտակար հավելումների։ Կա միայն մեկ ելք՝ դրանք տանը պատրաստել։

Դե, այս բիզնեսը չի պահանջում հատուկ հմտություններ, գաղտնի բաղադրիչներ կամ հատուկ սարքավորումներ: Սխտորով կրուտոնները կարելի է պատրաստել երեք տարբեր եղանակներով. Ես ձեզ կասեմ նրանց մասին:

Բաղադրիչներ


- 0,5 հաց տարեկանի հնացած հաց;
- 50-100 գ բուսական յուղ;
- մի գլուխ սխտոր;
- մի փաթեթ չոր աղացած սխտոր;
- աղ ըստ ճաշակի:

Բարդություն:Շատ պարզ.

Խոհարարության ժամանակը. 1-1,5 ժամ:

Բաղադրիչների քանակությունը, պատրաստման ժամանակը - ամեն ինչ բավականին կամայական է և կախված է նրանից, թե քանի կոտրիչ եք ցանկանում պատրաստել:


Առաջընթաց


Հացը բարակ կտրատել (1-2 օրական): Այս ձևով այն հարմար է բոլոր երեք մեթոդների համար:

1 ճանապարհ


Հացը խաչաձև կտրատեք հնարավորինս բարակ կտորներով։

Մաքրել 5-7 պճեղ սխտորը։

Կտրել մեջ շերտ:

Տապակել բուսայուղի մեջ։ Սխտորն ինքնին պետք չէ, միայն դրա բույրն է պետք։ Ես այն երկար ժամանակ չէի տապակել: Ես վախենում էի, որ նավթը շատ կվառվի։

Դեն նետեք սխտորը և յուղի մեջ ավելացրեք Պրովանսալ խոտաբույսեր։ Դուք չպետք է ավելացնեք այն, բայց ես ուզում էի այն դեղաբույսերով: Մի քիչ թողնենք։

Կտրտած հացը խառնում ենք կարագի հետ և աղ լցնում աղամանիչից։

Տեղադրել տապակի կամ թխման թերթիկի վրա: Տեղադրել ջեռոցը ցածր կամ 155 աստիճանով։ Հիմնական բանը չմոռանալ կոտրիչի մասին և խառնել, եթե շերտը հաստ է:

Պատրաստի կրուտոնները դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:

Մեթոդ 2

5 պճեղ սխտորն անցկացրեք քերիչով կամ սխտորով մամլիչով։

Դրանց վրա ավելացրեք բուսական յուղ և թողեք մի քիչ եփվի։ Որքան երկար, այնքան ուժեղ կլինի սխտորի բույրը։

Հացի կտորները քսել սխտորի կարագով։ Աղ.

Հետո նույն կերպ կտրատում ենք՝ երկար խորանարդիկների։

Տեղադրել թխում թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում:

3 ճանապարհ

Սխտորի համի համար կարող եք օգտագործել չորացրած աղացած սխտոր:

Այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք անել առանց յուղի: Ես այդպես էլ արեցի։
Հացի կտորները ցանել են սխտորով և աղով։ Հետո նա կտրեց այն: Ես դրեցի այն ջեռոցում:

Ներքեւի գիծ


Առաջին մեթոդով պատրաստված կրեկերներն ունեին ամենաթույլ սխտորի բույրը։ Բայց ինչ-ինչ պատճառներով դրանք ամենահամեղն են ստացվել։ Արդյոք պրովանսալ խոտաբույսերը դեր են խաղացել, թե տապակած կարագը, չեմ կարող ասել:

Երկրորդ մեթոդի կիրառմամբ՝ կոտրիչները ավելի բուրավետ են ստացվել, և նույնիսկ զգացվում է սխտորի վառվող համը։

Ամենաշատ «սխտորով» կոտրիչները պատրաստվում էին աղացած սխտորով։ Կարող եք դրանք պատրաստել նաև կարագով։

Այսպիսով, շատ հեշտ է չորացնել կրուտոնները ապուրի, աղցանի կամ պարզապես ծամելու համար:

Վստահաբար յուրաքանչյուր մարդ իր կյանքում գոնե մեկ անգամ մեծ ցանկություն է ունեցել ուտել կծու ու վնասակար բան։ Նման դեպքերում մենք պարզապես գնում ենք մոտակա սուպերմարկետ և գնում նույն «բարիքները»: Հատկապես հայտնի են բոլոր տեսակի չիպսերն ու կոտրիչները։ Բայց ինչու՞ գումար ծախսել նման ապրանքների վրա, եթե, օրինակ, նույն «Կիրեշկի»-ն տանը պատրաստելը շատ ավելի էժան և անվտանգ է: Այսպիսով, եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչպես վայելել համեղ և անուշաբույր կոտրիչները՝ առանց սեփական խոհանոցից դուրս գալու:

Ինչպես պատրաստել «Կիրեշկի» տանը. մանրամասն բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ցորենի հաց - 500 գ;
• թարմ մեծ սխտոր - 3 մեխակ;
• աղացած քաղցր պապրիկա - 2;
• նուրբ ծովի աղ - 1 դեսերտ գդալ;
• չորացրած սամիթ - 5 գ;
• աղացած սև բուրավետ պղպեղ - 1 դեսերտ գդալ;
• չորացրած ռեհան - 1 դեսերտ գդալ:

Հիմնական բաղադրիչի պատրաստում

Տանը «կիրիեշկի» կարելի է պատրաստել ցանկացած հացից, սակայն ամենահամեղը պատրաստվում է ցորենից և տարեկանի հացից։ Հարկ է նշել, որ նման ապրանքը պետք է լինի ոչ թե թարմ, այլ «երեկվա» արտադրություն։ Այսպիսով, դուք պետք է վերցնեք 500 գ մուգ և սպիտակ հաց, այնուհետև մանր կտրատեք կոկիկ և գեղեցիկ խորանարդիկների (1 սանտիմետր կողքերով): Ցանկության դեպքում կրեկերները կարելի է պատրաստել ավելի մեծ չափերի, օրինակ՝ 30-40 միլիմետր երկարությամբ ձողիկների տեսքով։

Ջերմային բուժում

«Կիրեշկին» կարելի է պատրաստել տանը՝ ջերմային մշակմամբ կամ առանց դրա։ Եթե ​​դուք շտապ նման ապրանքի կարիք չունեք, ապա մանրացված ցորենը պետք է բարակ շերտով քսել սկուտեղի կամ կտրող տախտակի վրա, ապա բաց դնել սեղանի կամ պատուհանագոգի վրա։ Ուղիղ մեկ օրվա ընթացքում ալյուրի արտադրանքը ամբողջովին հնացած կդառնա և կդառնա նույնքան խրթխրթան, որքան խանութից գնված կրեկերը:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է տնական «Կիրեշկի» անմիջապես արտադրության օրը, ապա խորհուրդ է տրվում դրանք մի փոքր չորացնել ջեռոցում։ Դա անելու համար հարկավոր է հացը դնել թխման թերթիկի վրա, այնուհետև դնել մի փոքր տաքացրած ջեռոցում՝ բառացիորեն 5-10 րոպե: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում մի փոքր բացել գազի սարքի դուռը։ Երբ արտադրանքը լիովին չոր է և խրթխրթան, հեռացրեք այն և լցրեք այն մեծ ամանի մեջ:

Բուրավետ սոուսի պատրաստում

Որպեսզի «Կիրեշկին» տանը լինի նույնքան բուրավետ և համեղ, որքան խանութից գնված նմանատիպ ապրանքը, այն պետք է համեմված լինի համեմունքներով և համեմունքներով: Դրա համար փոքր բաժակի մեջ պետք է լցնել հետևյալ բաղադրիչները՝ քերած սխտոր, աղացած քաղցր պապրիկա, չորացրած սամիթ, ռեհան, սև բուրավետ պղպեղ և նուրբ բուրավետիչ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն, որպեսզի ի վերջո ստացվի չամրացված և շատ բուրավետ խառնուրդ:

Նախապատրաստման վերջին փուլը

Որպեսզի «Կիրիշկին» համեմունքների և համեմունքների զանգվածով համեմվի, դրանք պետք է դնել քամոցի մեջ, այնուհետև առատորեն շաղ տալ պատրաստված խառնուրդով: Ուժեղ թափահարեք ամանը, և բոլոր կոտրիչները լիովին բուրավետ կդառնան՝ չկորցնելով իրենց խրթխրթան հատկությունները:

«Կիրեշկի» զվարճալի անվան տակ տարբեր համով կոտրիչները սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Նրանք կարող են ծառայել որպես արագ խորտիկ (թեև չպետք է «չարաշահել» դրանք այս առումով), հիանալի խորտիկ գարեջրի համար կամ բաղադրիչներից մեկը՝ ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական:

Կիրիեշկի տնական պատրաստում

• Հիմնական բաղադրիչը հացն է։ Բաղադրատոմսերի մեծ մասը առաջարկում է օգտագործել սպիտակ հաց, բայց դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ. կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսականի, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս։ Հիմնական բանը հացի տեսակներ ընտրելն է, որոնք ծակոտկեն և օդային են, որպեսզի կոտրիչները շատ կոշտ չստացվեն.
• կտրող տախտակ;

Կիրիեշկիները մեր ձեռքերով պատրաստելուց հետո կարող եք ոչ միայն կծել, այլև օգտագործել համեղ և հագեցնող աղցաններ պատրաստելու համար։ Դրանցից մեկը կիրիեշկայով և լոբով աղցան է։

Այս աղցանի հիմնական բաղադրիչներն են պահածոյացված կարմիր լոբի սեփական հյութում (1 բանկա), եգիպտացորեն, նաև պահածոյացված (կես բանկա), կրուտոններ (մոտ 50 գրամ) և մեկ պճեղ սխտոր։ Այս ամենը կարելի է խառնել, համեմել մայոնեզով և, սկզբունքորեն, սահմանափակել այսքանով՝ դուք կստանաք օրիգինալ, համեղ և սննդարար աղցան։ Դուք կարող եք այն ուտել:

Բայց ավելի հետաքրքիր ճաշակի համար կարող եք դրան ավելացնել մի քանի այլ բաղադրիչներ՝ օրինակ՝ ապխտած հավ կամ երշիկ, տապակած սունկ, թարմ կամ թթու վարունգ, քերած կոշտ պանիր, գազար կամ խոտաբույսեր։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչ աղցանին կտա նոր անսովոր համի երանգներ։ Բայց կրուտոնները աղցանի մեջ պետք է դնել միայն մատուցելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում դրանք կհագեցվեն խոնավությամբ, կթացվեն և կկորցնեն իրենց «փխրունությունը»։

Կիրիեշկա և երշիկով աղցան

Մեկ այլ անսովոր բաղադրատոմս է աղցանը կրուտոններով և նրբերշիկով: Այն պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ, էժան է և ուտում են նույնիսկ ավելի արագ, քան եփում են, քանի որ համն ուղղակի զարմանալի է։ Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 մեծ լոլիկ;
• 200 գրամ ապխտած երշիկ;
• 200 գրամ կոշտ պանիր;
• 50 գրամ կոտրիչ;
• մայոնեզ.

Բարակ սուր դանակով կտրատել լոլիկը։ Աշխատում ենք գեղեցիկ անել, որ հյութը դուրս չթողնի ու կոկիկ կտորներ ստանանք։ Մաղով թողեք, որ ավելորդ հյութը դուրս գա դրանցից։ Ապխտած երշիկը կտրատել կոկիկ խորանարդիկների մեջ, պանիրը մանր քերիչով քերել։

Բոլորը սիրում են Kirieshek կոտրիչները: Ճիշտ է, նման նրբագեղությունից ոչ մի օգուտ չկա։ Մասնագետների կարծիքով՝ միայն վնաս կա։ Եթե ​​ձեր ընտանիքի անդամները չեն կարող իրենց ժխտել այս նրբագեղությունը ճռճռելու հաճույքը, ապա ավելի լավ է այն չգնեք խանութից, այլ պատրաստեք տնական կրեկեր։
Իհարկե, դուք դրանք ավելի առողջ չեք դարձնի, բայց վստահ կլինեք, որ ձեր ընտանիքին չեք թունավորում բոլոր տեսակի հավելումներով:

«Կիրեշկի» պատրաստելը շատ պարզ է. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի հաց (ձեր նախընտրած տեսակը), աղ, համեմունքներ։ Դուք կարող եք համեմունք ավելացնել ապուրի կամ խորովածի համար: Այո, ընդհանուր առմամբ, ցանկացած մեկը, որը համապատասխանում է ձեր ճաշակին: Ավելի լավ է ինքներդ խառնել համեմունքները։ Նույն վնասակար «E»-ները դեռ կարող են առկա լինել պատրաստի համեմունքների տոպրակներում: Իսկ եթե դուք ինքներդ խառնեք խոտաբույսերը, ապա ավելի վստահ կլինեք դրանց օգտակարության վրա։

«Կիրիշեկի» բաղադրատոմսը

Հացը կտրատում են փոքր կտորներով (ցանկալի է 7-ից տասներկու մմ շերտերով): Չնայած չափը ինքներդ ընտրեք։ Միայն փոքր կոտրիչները ավելի համեղ են: Այնուհետև կտորները լցնում են մեծ ամանի մեջ և համեմում: Այստեղ դուք պետք է ապավինեք միայն ձեր ճաշակին: Ավելացնել աղ և համեմունքներ և համտեսել: (Եթե սիրում եք սխտոր, կարող եք այն քամել հացի վրա, եթե սիրում եք պապրիկա, կարող եք օգտագործել թարմ բաղադրիչներ):

Այնուհետև կտորները մեկ շերտով շարում են թխման թերթիկի վրա։ Չորացնել առնվազն կես ժամ 150 աստիճան ջերմաստիճանում, երբեմն խառնելով, որպեսզի ապահովվի համաչափ շագանակագույն գույն: Եթե ​​դուք առաջին անգամ եք կոտրիչ պատրաստում, ապա ավելի հաճախ նայեք ջեռոցում: Քանի որ կտորները փոքր են, դրանք կարող են արագ այրվել: Հենց որ տնական «Կերյեշկին» պատրաստ լինի, սառչեք և մատուցեք։

Համեղ կոտրիչները, որոնք ինչ-որ մեկն անվանել է kirieshki, հաստատապես տեղ են գրավել գարեջրի սիրահարների սրտերում և ոչ միայն դա։ Դրանք կարող են օգտագործվել որպես աղցանի բաղադրիչ, ավելացնել ապուրներին կամ պարզապես ուտել որպես խորտիկ: Իսկ խանութ գնալն այնքան էլ անհրաժեշտ չէ, եթե գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կիրիեշկի տանը։

• Տնական կրեկեր պատրաստելու լավագույն հացը տարեկանի հացն է։ Տարեկանի հացի հյուսվածքը, գույնը և համը կօգնեն kirieshki-ին մոտեցնել օրիգինալին:
• Եթե ​​հնարավոր է կտրատած բոքոն գնել, սա այն է, ինչ մեզ անհրաժեշտ է։
• Հացը ճիշտ խորանարդի կամ սալիկի մեջ կտրելու համար ավելի լավ է վերցնել երեկվա արտադրանքը: Չորացրած հացը կտրելիս այնքան էլ չի փշրվում և ավելի հեշտ է պատրաստվում։
• Եթե ​​Ձեզ շտապ անհրաժեշտ է անուշաբույր ապուրի համար կծուծ ախորժակ բացող ճաշատեսակ պատրաստել, ապա կարող եք դիմել հնարքի՝ տարեկանի հացը մի քանի ժամով սառնարանում դնելով։
• Ապուրների համար ավելի լավ է հացը կտրատել սովորական 1սմ խորանարդի, իսկ գարեջրի համար ավելի հաճելի կլինեն մոտավորապես 5-6 սմ երկարությամբ և 1,5 սմ լայնությամբ խորանարդիկները։
• Ավելի լավ է կոտրիչները չորացնել ջեռոցում 120 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։ Տեղադրեք թխում թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում: Գործընթացը տևում է 30-40 րոպե։
• Երբ kirieshki-ն շատ արագ պետք է, 200-220 աստիճան ջերմաստիճանում նրանք պատրաստ կլինեն 10 րոպեում։ Այս պատրաստման եղանակով մենք կստանանք փխրուն կրուտոններ։

Ոչ շատ առողջարար, բայց հաճախ ցանկալի կծու վերաբերմունք

Ունե՞ք մեծ ցանկություն աղմկոտ ընկերությունում գարեջուրով աղի, կծու և անառողջ մթերք ընդունելու կամ ձեր սիրելի աղցանին բարձր կալորիականություն ավելացնելու: Իհարկե, դա տեղի է ունենում: Այսպիսով, մենք գնում ենք նման հայտնի փխրուն կոտրիչ և չիպսեր:

Այնուամենայնիվ, չպետք է վազել մոտակա սուպերմարկետ և մեծ գումարներ ծախսել։ Եկեք մի փոքր կախարդանք անենք հարմարավետ տան խոհանոցում: Եկեք պատրաստենք հյուրասիրություն, որն ավելի անվտանգ, էժան և համեղ կլինի: Եկեք սիրով, երևակայությամբ վերաբերվենք գործընթացին և ստանանք բազմազան համեր։ Այսպիսով, եկեք ուսումնասիրենք տանը կիրիեսկի պատրաստելու բաղադրատոմսը՝ գունավոր ու մանրամասն լուսանկարներով։

Միացություն:

• 0,5 կգ տարեկանի հաց;
• 0,5 կգ ցորենի հաց;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 2 ճ.գ. լ. աղացած քաղցր պապրիկա;
• ծովի սեղանի աղ - 1 թեյի գդալ;
• 5 գ չորացրած սամիթ;
• պղպեղի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
• 1 ճ.գ. չորացրած ռեհան.

Պատրաստում:

Այնքան շատ կոտրիչներ կան, որոնք կարող եք գտնել վաճառքում այսօր: Բուրավետիչների բազմազանությունը ուղղակի զարմանալի է՝ սալյամի, ժելե միս ծովաբողկով, սխտորով, կետչուպով, բեկոնով, խեցգետիններով:

Մենք արդեն նայեցինք, թե ինչպես կարելի է տանը կիրիեշկի պատրաստել ավանդական եղանակով, բայց դուք կարող եք փորձարկել անուշաբույր բաղադրիչները: Մեր օգնականները կլինեն չոր խառնուրդները, հավի խորանարդները և տոմատի մածուկը։ Աղցանի մեջ կրուտոն ավելացնելիս ավելի լավ է օգտագործել կիրիեշկի չեզոք համով, որպեսզի չշեղվեք ձկան կամ երշիկի հոտից։ Դիտարկենք kirieshki-ն լոլիկի սոուսում:

Միացություն:

• տարեկանի հաց - 700 գ;
• նուրբ կետչուպ - 2-3 tbsp. լ.;
• աղ, պղպեղ խառնուրդ - համտեսել;
• ձիթայուղ.

Պատրաստում:

1. Կտրենք նուրբ հացը կոկիկ, սովորական կտորների։
2. Տարայի մեջ խառնել լոլիկի կետչուպը, աղն ու պղպեղը։
3. Միակողմանի թխում տոպրակի մեջ եռանդորեն խառնել պատրաստված շերտերը միատարր մածուկով։
4. Հացը դնել թխման թերթիկի վրա և չորացնել ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը դնում ենք 120-150 աստիճան ու դիտում, քանի որ լոլիկը արագ կկատարի իր գործը։
5. Ցանկալի է կոտրիչները շրջել և ուտեստը բերել ոսկեգույն գույնի։ Միջին հաշվով գործընթացը տեւում է 30-40 րոպե։ Մեր կոտրիչները պետք է զանգեն:

Գուրման աղցան կրուտոններով

Եկեք մի փոքր պատկերացնենք սիրահարների համային պահանջները բավարարելու համար։ Համատեղենք կիրիեշկին բանջարեղենի, պանրի, մսի հետ և վայելենք կախարդական խոհարարական գլուխգործոցի անմոռանալի համը:

Միացություն:

• հաց;
• սերուցքի պանիր;
• սառը կտրվածքներ;
• ձիթապտուղ;
• աղած վարունգ;
• Չերի լոլիկ.

Պատրաստում:

1. Կրեմի պանիրը հիանալի կերպով համադրվում է բոլոր տեսակի մսի հետ։ Գերազանց հավելում կլինի թթու վարունգ, չերի լոլիկ և ձիթապտուղ:
2. Տեսականին ցողել ձիթապտղի յուղով և ավելացնել խրթխրթան կիրիեշկի։
3. Նախորդ բաղադրատոմսով պատրաստեցինք աղի կրուտոններ՝ կծու համով, հարստացված դեղաբույսերի բույրերով, որոնք յուրահատուկ համ են հաղորդում ցանկացած աղցանի։
4. Պարզապես մի մոռացեք՝ խրթխրթան կիրիեշկի վայելելու համար մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք կրուտոններ։

«Կիրեշկի» զվարճալի անվան տակ տարբեր համով կոտրիչները սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Նրանք կարող են ծառայել որպես արագ խորտիկ (թեև չպետք է «չարաշահել» դրանք այս առումով), հիանալի խորտիկ գարեջրի համար կամ համեղ աղցանի բաղադրիչներից մեկը։ ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական:

Բայց այս ամենի համար ամենևին էլ պետք չէ վազել խանութ և կրեկերների փաթեթներ գնել. դրանք կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը։ Սա, իհարկե, մի փոքր ավելի երկար կպահանջի, բայց նման կոտրիչները կլինեն ավելի առողջարար և շատ ավելի էժան։

Կիրիեշկի տնական պատրաստում

Այսպիսով, եկեք փորձենք պարզել, թե ինչպես դա անել տանը: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Հիմնական բաղադրիչը հացն է։ Բաղադրատոմսերի մեծ մասը առաջարկում է օգտագործել սպիտակ հաց, բայց դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ. կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակ, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս։ Հիմնական բանը հացի տեսակներ ընտրելն է, որոնք ծակոտկեն և օդային են, որպեսզի կոտրիչները շատ կոշտ չստացվեն.
• ապուրների համար համեմունքներ (օրինակ՝ «Վեգետա», «Ռոլթոն», «Կնոր» և այլն), որն իր մեջ ներառում է աղ և բուրավետ հավելումներ. որոնք հենց կախված են նրանից, թե ինչ համով կռուտոններ եք ուզում ստանալ.
• կտրող տախտակ;
• խորը գունդ, որի մեջ կարելի է հացի կտորները համեմունքով խառնել;
• հատուկ վանդակավոր սկուտեղ կոտրիչ չորացնելու համար, կամ, եթե չունեք, սովորական թխելու սկուտեղ;
• էլեկտրական վառարան, վառարան կամ միկրոալիքային վառարան - կախված այն բանից, թե ինչ ունեք ձեր ընտանիքում:

Ցանկանու՞մ եք պատրաստել առողջարար ուտեստ՝ ծաղկակաղամբով տապակ։

Ահա թե ինչպես են պատրաստում տնական կիրիեշկիները ձեր սեփական ձեռքերով։ Հացը կտրատել ցանկալի չափսի կոկիկ խորանարդիկների մեջ՝ ամենից հաճախ 7-12 մմ, ապա լցնել դրանք պատրաստված ամանի մեջ (այն պետք է լինի չոր և մաքուր): Այնուհետև համեմունքը ցանում ենք հացի խորանարդիկների վրա՝ նկատի ունենալով, որ այն բավականին աղի է, և աշխատում ենք մեր ապագա կրեկերը չչափավոր աղով անել։

Լավ կլինի, որ մի քանի կտոր փորձեք մանրակրկիտ խառնելուց, ձեռքերը լվանալուց հետո, որպեսզի դրանց վրա համեմունք չմնա։ Այսպես պատրաստված կրեկերները հավասար, բարակ շերտով քսել թխման թերթիկի կամ չորացման սկուտեղի վրա և դնել էլեկտրական ջեռոցի կամ ջեռոցի մեջ։

Եթե ​​կոտրիչները չորացնում եք միկրոալիքային վառարանում, ապա պետք է դրանք պարբերաբար խառնել, որպեսզի հավասարապես չորանան։ Չորացման ժամանակը կախված է կոնկրետ ջեռոցի աշխատանքային ռեժիմից: Չորացնելուց հետո ստացված կիրիեշկին սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում, և դրանք լիովին պատրաստ են ուտելու:

Կիրիեշկայով և լոբիով աղցանի բաղադրատոմս

Կիրիեշկիները սեփական ձեռքերով պատրաստելուց հետո կարող եք ոչ միայն կծել, այլև օգտագործել համեղ և հագեցնող աղցաններ պատրաստելու համար։ Դրանցից մեկը կիրիեշկայով և լոբով աղցան է։

Այս աղցանի հիմնական բաղադրիչներն են պահածոյացված կարմիր լոբի սեփական հյութում (1 բանկա), եգիպտացորեն, նաև պահածոյացված (կես բանկա), կրուտոններ (մոտ 50 գրամ) և մեկ պճեղ սխտոր։ Այս ամենը կարելի է խառնել, համեմել մայոնեզով և, սկզբունքորեն, սահմանափակել այսքանով՝ դուք կստանաք օրիգինալ, համեղ և սննդարար աղցան։ Այն կարող եք ուտել տնական հացով։

Բայց ավելի հետաքրքիր համի համար կարող եք դրան ավելացնել այլ բաղադրիչներ՝ օրինակ՝ ապխտած հավ կամ երշիկ, տապակած սունկ, թարմ կամ թթու վարունգ, քերած կոշտ պանիր, գազար կամ խոտաբույսեր։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչ աղցանին կտա նոր անսովոր համի երանգներ։ Բայց կրուտոնները աղցանի մեջ պետք է դնել միայն մատուցելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում դրանք կհագեցվեն խոնավությամբ, կթացվեն և կկորցնեն իրենց «փխրունությունը»։

Եթե ​​աղցանը նախօրոք պատրաստելու անհրաժեշտություն կա, ապա դրա բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ մայոնեզի և կրուտոնի, նախապես խառնում են և դնում սառնարանը, և այն ամենը, ինչ բացակայում է, ավելացնում են հենց մատուցելուց առաջ, բարեբախտաբար դա ավելին չի տևի։ քան երկու րոպե:

Կիրիեշկա և երշիկով աղցան

Մեկ այլ անսովոր բաղադրատոմս է աղցանը կրուտոններով և նրբերշիկով: Այն պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ, էժան է և ուտում են նույնիսկ ավելի արագ, քան եփում են, քանի որ համն ուղղակի զարմանալի է։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 մեծ լոլիկ;
• 200 գրամ ապխտած երշիկ;
• 200 գրամ կոշտ պանիր;
• 50 գրամ կոտրիչ;
• մայոնեզ.

Բարակ սուր դանակով կտրատել լոլիկը։ Աշխատում ենք գեղեցիկ անել, որ հյութը դուրս չթողնի ու կոկիկ կտորներ ստանանք։ Մաղով թողեք, որ ավելորդ հյութը դուրս գա դրանցից։ Ապխտած երշիկը կտրատել կոկիկ խորանարդիկների մեջ, պանիրը մանր քերիչով քերել։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը ափսեի մեջ, վերջում ավելացնել կրուտոնները և համեմել մայոնեզով։ Նման աղցանի համար ավելի լավ է ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ վերցնել, ի վերջո, ճաշատեսակն ինքնին բավականին հագեցած է և բարձր կալորիականությամբ: Աղցանը պատրաստ է, մնում է այն մատուցել սեղանին, և բարի ախորժակ։

հետ շփման մեջ

Դիտարկենք կիրիեսկիի տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք շատ հեշտ է տանը պատրաստել հացի մնացորդներից և այլ թխած մթերքներից: Արդյունքը համեղ և անվտանգ արտադրանք է։

Կիրիեշկի պատրաստի ունիվերսալ համեմունքով

50 գրամի համար. հաց (մոտ երկու կտոր) անհրաժեշտ է 2-3 ճ.գ. համեմունքներ Համեմունքի փոխարեն կարող եք օգտագործել բուիլոնի խորանարդիկներ։ Ավելի լավ է օգտագործել տարեկանի ալյուրից պատրաստված հաց։ Համեմունքի քանակը կախված է որակից և ձեր համից։ Համոզվեք, որ համեմունքում աղ կա: Եթե ​​չկա, ապա ավելացրո՛ւ։ Համեմունքը խառնեք ցանկացած բուսական յուղի հետ նույն համամասնությամբ, ինչ համեմունքը: Թողեք եփվի 10-20 րոպե։

Հացը կտրատել խորանարդի մեջ և մանրակրկիտ խառնել թրմված համեմունքի հետ։ Յուրաքանչյուր խորանարդ պետք է մանրակրկիտ և հավասարապես ներծծվի:

Թրջված խորանարդիկները մեկ շերտով դնել մագաղաթյա թղթի վրա։ Դնել ջեռոցում 130°C 40 րոպե։

Կիրիեշկին պատրաստ է.

Կիրիեշկի մայոնեզով

Մայոնեզը ջրով նոսրացնում ենք հավասար համամասնությամբ։ 500 գրամի համար. հացին անհրաժեշտ է մոտ 100 մլ մայոնեզ և նույնքան ջուր։ Ավելացնել համեմունքներ, օրինակ, չորացրած սամիթ և համեմունքներ: Մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել խորանարդի կտրատած հացը։ Դնել ջեռոցում 130°C 40 րոպե։

Kirieshki սխտորով

Հացը կտրատում ենք, նախընտրելի է սալիկների կամ խորանարդիների, մոտ 1 սմ լայնությամբ։Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել սեւ հաց։ Դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում 160°C ջերմաստիճանում 5 րոպե։

Սխտորով մամլիչով անցած կամ մանր քերիչով քերած սխտորը խառնում ենք բուսայուղով և աղով։ 250 գր. հաց անհրաժեշտ է 2 պճեղ սխտոր, 0,5 ճ. աղ, 1,5 ճ.գ. լ. բուսական յուղ. Խառնուրդը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և հավասարաչափ բաշխել հատակի երկայնքով։ Ծածկեք կափարիչով և երկար թափահարեք, որպեսզի կոտրիչները հագեցած լինեն սխտորի խառնուրդով։ Այնուհետև դրանք նորից դնել ջեռոցում նույն ջերմաստիճանում 20 րոպեով։

Կիրիեշկի մանանեխով

Պատրաստել այնպես, ինչպես սխտորով։ Համեմունքների համար խառնեք բուսական յուղը, աղը և մանանեխը։ 250 գր. հաց անհրաժեշտ է 0,5 թ.գ. աղ, 1,5 ճ. մանանեխ եւ 1,5 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Լցնել վիրակապը տոպրակի մեջ, այն հավասարաչափ բաշխել ներքևի երկայնքով և թափահարել՝ միատեսակ ներծծվելու համար: Այս մեթոդի փոխարեն կոտրիչները կարելի է թրջել կաթսայի մեջ և հակառակը։

Կիրիեշկին միկրոալիքային վառարանում

Պատրաստում ենք սոուսը։ Դա անելու համար համեմունքը լուծեք ջրի մեջ։ 250 գր. հացին անհրաժեշտ է 50 մլ ջուր։ Ջուրը կարելի է ամբողջությամբ կամ մասամբ փոխարինել բուսական յուղով։ Թրջում ենք սալիկների կամ խորանարդի մեջ կտրատած հացը: Միկրոալիքային վառել առավելագույն հզորությամբ երկու րոպե: Հետո խառնել, քանի որ եփելու ընթացքում կպչեն իրար։ Մենք կրկնում ենք ցիկլը: Ընդհանուր առմամբ միկրոալիքային վառարանում եփում են 6–8 րոպե։ Ըստ այդմ, անհրաժեշտ է 3-4 անգամ խառնել։

Ըստ լեգենդի՝ Կիրիեշկին հայտնվել է 90-ականների ճգնաժամի ժամանակ։ Հասարակությունը սպառել է իր գրեթե ողջ խնայողությունները։ Գոյատևելու համար ինչ-որ մեկը կատակով առաջարկեց չորացնել և վաճառել կոտրիչ:

Հիմա դրանք դժվար թե կարելի է անվանել «անձրևոտ օրվա» ապրանք։ Մեր օրերում kirieshki-ն վաճառվում է գրեթե բոլոր մթերային խանութներում և ոչ միայն։

Տարեկանի ընդերքը համեմունքներով լավ համադրվում է գարեջրի խմիչքի հետ: Ավելին, դրանք հարբեցող արտադրանքի ամենատարածված խորտիկն են։ Տնային տնտեսուհիները սիրում են կրուտոններ գնել աղցաններ պատրաստելու համար։ Իսկ ոմանք նախընտրում են պարզապես ճռճռալ դրանք հետաքրքիր ֆիլմ դիտելիս:

Միեւնույն ժամանակ, դուք միշտ կարող եք պատրաստել kirieshki տանը ջեռոցում: Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ձեռքի տակ ունի անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Սրանք հաց, համեմունքներ և արևածաղկի ձեթ են: Ամեն ինչ արվում է արագ և հեշտությամբ։

Ցանկացած համեմունք օգտակար կլինի: Ընտրեք ձեր նախընտրածները: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այն ավելի կծու, ապա ավելացրեք մի փոքր կտոր չիլի պղպեղ՝ կոտրիչները համեմունքներով խառնելու գործընթացում։ Որպես լրացուցիչ բաղադրիչ՝ կարող եք նաև քամել սխտորի մեխակները։

Kirieshki-ն պատրաստվում է ոչ միայն ջեռոցում, այլև միկրոալիքային վառարանում, դանդաղ կաթսայում և բնական չորացնելով պատուհանագոգին։ Կտրումը կարելի է անել բացարձակապես ցանկացած ձևով: Օրինակ, ափսեներ, շրջանակներ, շերտեր և այլն:

Բաղադրիչներ

• Սև հաց - 0,3 հատ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Չորացրած օրեգանո - 2 պտղունց;
• Համեմունք «խառը պղպեղ» - 1 պտղունց;
• Արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել kirieshki ջեռոցում տանը

Պատրաստում ենք կտրատած հացը 1–1,5 սմ երկարությամբ խորանարդիկների տեսքով՝ օգտագործելով տարեկանի հաց։ Շատ փոքր ուղղանկյունները կարող են արագ այրվել:

Վերցնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակ և մեջը լցնում սև հացի կտորներ։

Ավելացնել աղ, պղպեղի համեմունք և օրեգանո: Պայուսակը կապում ենք այնպես, որ օդը մնա ներսում։ Առանց այս տարածության, անհնար կլինի աղի յուրաքանչյուր կտոր: Հաջորդը, թափահարեք այն իր ամբողջ բովանդակությամբ: Այս կերպ համեմունքները հավասարաչափ բաշխվում են բոլոր հացի խորանարդներում։

Անջատում ենք ցելոֆանն ու լցնում բուսայուղի մեջ։ Բույրի և համի խախտումից խուսափելու համար օգտագործեք ամենաբարձր որակի նուրբ արտադրանք:

Կրկին փակեք պայուսակը և կրկնեք թափահարման կարգը։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, թխման թերթիկը յուղով քսեք և ծածկեք մագաղաթյա թղթով կամ փայլաթիթեղով։ Կծու հացի ուղղանկյունները բաժանեք թխման ափսեի ամբողջ մակերեսին։

Թխել կոտրիչները 5-10 րոպե։

Փափուկ կիրիեշկիները, որոնք հարմար են աղցանների համար, պատրաստվում են 10 րոպե։ Օրինակ, նման կոտրիչները ավելացնում են Կեսարի կերակրատեսակին։ Կոշտ կեղևները թխվում են ջեռոցում 15-20 րոպե։ Պետք է հաշվի առնել, որ տաք հացը՝ թարմ ջեռոցից, ավելի փափուկ է, քան սառեցրած հացը։

Rye kirieshki տանը պատրաստ են: Բարի ախորժակ!

«Կիրեշկի» զվարճալի անվան տակ տարբեր համով կոտրիչները սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Նրանք կարող են ծառայել որպես արագ խորտիկ (թեև չպետք է «չարաշահել» դրանք այս առումով), հիանալի խորտիկ գարեջրի համար կամ բաղադրիչներից մեկը՝ ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական:

Բայց այս ամենի համար ամենևին էլ պետք չէ վազել խանութ և կրեկերների փաթեթներ գնել. դրանք կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը։ Սա, իհարկե, մի փոքր ավելի երկար կպահանջի, բայց նման կոտրիչները կլինեն ավելի առողջարար և շատ ավելի էժան։

Կիրիեշկի տնական պատրաստում

Այսպիսով, եկեք փորձենք պարզել, թե ինչպես դա անել տանը: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Հիմնական բաղադրիչը հացն է։ Բաղադրատոմսերի մեծ մասը առաջարկում է օգտագործել սպիտակ հաց, բայց դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ. կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակ, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս։ Հիմնական բանը հացի տեսակներ ընտրելն է, որոնք ծակոտկեն և օդային են, որպեսզի կոտրիչները շատ կոշտ չստացվեն.
• ապուրների համար համեմունքներ (օրինակ՝ «Վեգետա», «Ռոլթոն», «Կնոր» և այլն), որն իր մեջ ներառում է աղ և բուրավետ հավելումներ. որոնք հենց կախված են նրանից, թե ինչ համով կռուտոններ եք ուզում ստանալ.
• կտրող տախտակ;
• խորը գունդ, որի մեջ կարելի է հացի կտորները համեմունքով խառնել;
• հատուկ վանդակավոր սկուտեղ կոտրիչ չորացնելու համար, կամ, եթե չունեք, սովորական թխելու սկուտեղ;
• էլեկտրական վառարան, վառարան կամ միկրոալիքային վառարան - կախված այն բանից, թե ինչ ունեք ձեր ընտանիքում:

Եթե ​​չեք ցանկանում առողջ ուտեստ պատրաստել.

Ահա թե ինչպես են պատրաստում տնական կիրիեշկիները ձեր սեփական ձեռքերով։ Հացը կտրատել ցանկալի չափսի կոկիկ խորանարդիկների մեջ՝ ամենից հաճախ 7-12 մմ, ապա լցնել դրանք պատրաստված ամանի մեջ (այն պետք է լինի չոր և մաքուր): Այնուհետև համեմունքը ցանում ենք հացի խորանարդիկների վրա՝ նկատի ունենալով, որ այն բավականին աղի է, և աշխատում ենք մեր ապագա կրեկերը չչափավոր աղով անել։

Լավ կլինի, որ մի քանի կտոր փորձեք մանրակրկիտ խառնելուց, ձեռքերը լվանալուց հետո, որպեսզի դրանց վրա համեմունք չմնա։ Այսպես պատրաստված կրեկերները հավասար, բարակ շերտով քսել թխման թերթիկի կամ չորացման սկուտեղի վրա և դնել էլեկտրական ջեռոցի կամ ջեռոցի մեջ։

Եթե ​​կոտրիչները չորացնում եք միկրոալիքային վառարանում, ապա պետք է դրանք պարբերաբար խառնել, որպեսզի հավասարապես չորանան։ Չորացման ժամանակը կախված է կոնկրետ ջեռոցի աշխատանքային ռեժիմից: Չորացնելուց հետո ստացված կիրիեշկին սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում, և դրանք լիովին պատրաստ են ուտելու:

Կիրիեշկայով և լոբիով աղցանի բաղադրատոմս

Կիրիեշկիները սեփական ձեռքերով պատրաստելուց հետո կարող եք ոչ միայն կծել, այլև օգտագործել համեղ և հագեցնող աղցաններ պատրաստելու համար։ Դրանցից մեկը կիրիեշկայով և լոբով աղցան է։

Այս աղցանի հիմնական բաղադրիչներն են պահածոյացված կարմիր լոբի սեփական հյութում (1 բանկա), եգիպտացորեն, նաև պահածոյացված (կես բանկա), կրուտոններ (մոտ 50 գրամ) և մեկ պճեղ սխտոր։ Այս ամենը կարելի է խառնել, համեմել մայոնեզով և, սկզբունքորեն, սահմանափակել այսքանով՝ դուք կստանաք օրիգինալ, համեղ և սննդարար աղցան։ Դուք կարող եք այն ուտել:

Բայց ավելի հետաքրքիր համի համար կարող եք դրան ավելացնել այլ բաղադրիչներ՝ օրինակ՝ ապխտած հավ կամ երշիկ, տապակած սունկ, թարմ կամ թթու վարունգ, քերած կոշտ պանիր, գազար կամ խոտաբույսեր։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչ աղցանին կտա նոր անսովոր համի երանգներ։ Բայց կրուտոնները աղցանի մեջ պետք է դնել միայն մատուցելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում դրանք կհագեցվեն խոնավությամբ, կթացվեն և կկորցնեն իրենց «փխրունությունը»։

Եթե ​​աղցանը նախօրոք պատրաստելու անհրաժեշտություն կա, ապա դրա բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ մայոնեզի և կրուտոնի, նախապես խառնում են և դնում սառնարանը, և այն ամենը, ինչ բացակայում է, ավելացնում են հենց մատուցելուց առաջ, բարեբախտաբար դա ավելին չի տևի։ քան երկու րոպե:

Կիրիեշկա և երշիկով աղցան

Մեկ այլ անսովոր բաղադրատոմս է աղցանը կրուտոններով և նրբերշիկով: Այն պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ, էժան է և ուտում են նույնիսկ ավելի արագ, քան եփում են, քանի որ համն ուղղակի զարմանալի է։ Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 մեծ լոլիկ;
• 200 գրամ ապխտած երշիկ;
• 200 գրամ կոշտ պանիր;
• 50 գրամ կոտրիչ;
• մայոնեզ.

Բարակ սուր դանակով կտրատել լոլիկը։ Աշխատում ենք գեղեցիկ անել, որ հյութը դուրս չթողնի ու կոկիկ կտորներ ստանանք։ Մաղով թողեք, որ ավելորդ հյութը դուրս գա դրանցից։ Ապխտած երշիկը կտրատել կոկիկ խորանարդիկների մեջ, պանիրը մանր քերիչով քերել։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը ափսեի մեջ, վերջում ավելացնել կրուտոնները և համեմել մայոնեզով։ Նման աղցանի համար ավելի լավ է ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ վերցնել, ի վերջո, ճաշատեսակն ինքնին բավականին հագեցած է և բարձր կալորիականությամբ: Աղցանը պատրաստ է, մնում է այն մատուցել սեղանին, և բարի ախորժակ։