A szezám egy lágyszárú olajnövény, amelyet szezám vagy simsim néven is ismernek. A növény egynyári, a fűszer magassága elérheti a 3 métert.
A növény nem virágzik sokáig, szó szerint egy napig. Közvetlenül a virágzás után speciális zacskókat hoznak létre, amelyekben a magok találhatók.
A szezám egy keleti fűszer, amely egyedülálló édeskés ízű. A fűszerezést hússal, zöldségekkel kombinálják, pékárukra szórják, és gabonafélék elkészítésekor használják. A fűszert az orvostudományban és a kozmetológiában is használják.
A szezámmag jótékony hatással van az emberi szervezetre. Ez a fűszer összetételének köszönhető. A szezám gazdag vitaminokban, például retinolban, tokoferolban, aszkorbinsavban és B-vitaminokban.
Ezenkívül a szezám olyan vegyi anyagokat tartalmaz, mint a vas, foszfor, kálium és kalcium, valamint magnézium.
A szezámmag előnyei nagyok, mert a fűszer többek között szezamint is tartalmaz. Ez egy antioxidáns, amelyet különféle betegségek, köztük a rák megelőzésére használnak.
A béta-szitoszterol, amely a gabonákban is jelen van, a szezáminnal együtt csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Ezenkívül a szezámmag 50-60% zsírt tartalmaz, ezért kalóriatartalma magas - 560 kcal 100 grammonként.
A szezám fitoszterolokat tartalmaz, amelyek minden ember számára nagy előnyökkel járnak, de különösen hatékonyak a női test számára.
A szezám előnyei a nők számára nagyszerűek, mert a fitoszterolok fiatalító hatásúak, jótékony hatással vannak a reproduktív funkcióra, tisztítják a szervezetet és növelik az immunitást.
A magokban található szezamin szintén segít elkerülni az öregedést.
A szezámolaj előnyeit is értékelték. A szezámolaj javítja a fejbőr vérkeringését és elősegíti a gyors hajnövekedést. Ezenkívül a szezámkivonat még a súlyosan sérült hajnak is visszaállíthatja a fényét.
Felnőtt korban sem szabad lemondani a szezámról. A szezámmag javítja a memóriát, jótékony hatással van az erekre és a látásra, valamint elősegíti a szív és az emésztőrendszer működését.
A szezámmag fogyasztása jótékony hatással van a szervezetre.
A szezám fő előnye azonban a férfiak számára a potenciára gyakorolt jótékony hatása. Ez nem meglepő, mert a fűszer gyorsan helyreállítja a folyamatért felelős anyagok hiányát.
A szezám elősegíti az izomtömeg növekedését, stabilizálja az idegrendszert és csökkenti a szorongást. A perifériás véráramlás is fokozódik, ami elősegíti a pénisz véráramlásának és az erekció fokozását.
De nem ez az egyetlen előnye a szezámnak. A sperma cinket tartalmaz, amely aktívan részt vesz a spermatermelésben. A cink az alkohol lebontásában is segít.
A szezámban is található szelén javítja a nemi mirigyek működését, elősegíti a spermiumok képződését és életképességét.
A szezámmag rendszeres fogyasztása növeli a libidót és javítja az erekció minőségét. Ne felejtsük el, hogy a szezám jótékony hatással van a szív- és érrendszerre és az idegrendszerre, javítja az immunitást és segít helyreállítani az erőt intenzív edzés után.
Gyógyító tulajdonságaik ellenére a magoknak számos ellenjavallata van, ezért tudnia kell, hogyan kell helyesen venni a szezámmagot, hogy előnyös és megőrizze minden pozitív tulajdonságát.
A szezámmag napi adagja felnőtt számára nem haladhatja meg a 2-3 teáskanálot. A fűszert nem ajánlott reggeli előtt fogyasztani, mert a szezám szomjúságot és hányingert okozhat.
Ne felejtse el, hogy a fűszermag erős allergén, ami azt jelenti, hogy gondosan be kell vezetnie a fűszert az étrendbe, és gondosan figyelemmel kell kísérnie a szervezet reakcióját.
A szezám jótékony tulajdonságai közé tartozik a véralvadás javítása, ezért az erek elzáródásában szenvedőknek abba kell hagyniuk a használatát.
A szezámmagot, más néven szezámmagot az emberi tevékenység számos területén használják, ami gazdag összetételével magyarázható. A szóban forgó növény szemei segítenek enyhíteni a beteg állapotát és számos betegséget gyógyítanak. A szezám jelentős előnyökkel járhat a szervezet számára, de bizonyos esetekben károsíthatja az emberi egészséget.
A szezám egyedülálló értékes vegyületeket tartalmaz:
| Anyag neve | Pozitív tulajdonságok |
| Szezamin. | Ez egy lipid, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet és segít a súlycsökkentésben is. |
| Könnyen emészthető fehérjék. | Fontos létfontosságú folyamatok biztosítása a szervezetben. |
| E és A vitamin. | Az erős antioxidáns hatású, zsírban oldódó anyagok lassíthatják az öregedési folyamatokat. |
| Növényi rost. | Jótékony hatással van a bél mikroflórájára. |
| B vitaminok. | Normalizálják az idegrendszer működését és csökkentik a stresszes helyzetek emberi szervezetre gyakorolt hatását. |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak. | Csökkentik a koleszterinszintet a vérben, és aktívan részt vesznek a sejtmembránok fenntartásában. |
A szemek 50% olajat is tartalmaznak.
A szezámmagot (az előnyökről és ártalmakról, a szezámmag felnőttek és gyermekek számára történő szedésének módját a továbbiakban tárgyaljuk) gazdag összetételének köszönhetően sikeresen használják a főzésben, a népi gyógyászatban és a kozmetológiában.
Pozitív tulajdonságok az emberi test számára:
Érdemes megfontolni, hogy a sütés formájában hőkezelésnek alávetett szezám elveszti pozitív tulajdonságait (akár 95%).
Hazánkban a fekete szezámmag ritkábban fordul elő, mint a világos. Azonban egy ilyen terméknek számos pozitív tulajdonsága is van. Használata javasolt bőrbetegségek, ízületi gyulladások, csontritkulás kezelésére, valamint a gyomor-bél traktus működésének normalizálására és a rákos sejtek kialakulásának megelőzésére.
Számos értékes tulajdonság ellenére az orvosok nem javasolják a szezám túlzott használatát. A szezámmag korlátlan fogyasztása allergiás reakciót vagy emésztési zavarokat okozhat. Ezenkívül ez a nagy mennyiségben használt termék túlsúlyhoz vezethet, mivel magas kalóriatartalmú.
A szezámból és mézből készült keleti édességek fogyasztása ellenjavallt betegség esetén:
Az egész szezámmag károsíthatja az alábbi betegségekben szenvedőket:
A szezámmagot, amelynek előnyeit és ártalmait fent leírtuk, nemcsak a test általános állapotának javítására használják, hanem a potencia jótékony hatására is (férfiaknál).
Az alábbiakban felsoroljuk a szezámmag egyéb értékes tulajdonságait férfiak és nők számára:
Ezenkívül a szóban forgó növényi termék rendszeres fogyasztása segíti az immunrendszer erősítését, valamint a sportoló szervezetének gyors felépülését a fárasztó fizikai gyakorlatok után.
A szezámmag pozitív tulajdonságai a férfiak számára a jelenlét néhány értékes vegyület, amely a reproduktív rendszer teljes működéséhez szükséges:
Az alábbiakban leírt megengedett napi adagot azonban nem ajánlott túllépni, ellenkező esetben a kérdéses termék negatív hatással lehet az emberi egészségre. A szezámmag napi nagy mennyiségben történő fogyasztása mérgezést válthat ki, amely a benne lévő ólomtartalom miatt fordulhat elő.
Az allergiás reakciókra hajlamos személyek kerüljék a kérdéses termék fogyasztását, mivel allergénnek minősül.
A szezámmag, amelynek előnyeit és ártalmait személyenként külön-külön határozzák meg, naponta legfeljebb 3 teáskanál fogyasztása javasolt. Ezt az adagot felnőttekre számítják ki. A norma figyelembevételével kiszámíthatja a különféle ételekhez és pékárukhoz hozzáadható szezámszemek számát.
A jobb felszívódás érdekében a szezámmagot használat előtt be kell áztatni. Darálhatók is, de a szezám nem maradhat ebben a formában a hosszú távú tároláshoz.
Az orvosok megengedik, hogy a nők mértékkel fogyasszák a szezámmagot terhesség és szoptatás alatt.
Azonban az első 14 hétben. A terhesség alatt a szezámmag hormonális ingadozásokat és kisebb allergiás reakciókat válthat ki. Ezen időszak után a szezám segít kompenzálni a magnézium-, vas- és kalciumhiányt. 
A napi adag 30 g termék, amelyet 2-3 adagra javasolt elosztani. Ez elősegíti, hogy a magvak jobban felszívódjanak a szervezetben. Fontos szempont a szezám felhasználásának módja.
Javasoljuk a szezámmagot nyersen fogyasztani, mivel a hőkezelés után számos értékes tulajdonság eltűnik. Salátákhoz, első fogásokhoz és desszertekhez is adhatunk gabonát, miután egyharmadórára forralt vízben áztatjuk őket.
Ebédidőszakban tanácsos szezámmagot fogyasztani. A gabonák éhgyomorra történő használata esetén hányinger, lefekvés előtt pedig erős szomjúság léphet fel. A bélben való jobb felszívódás érdekében a terméket alaposan meg kell rágni.
Szezámmag fogyasztása olaj formájában is megengedett, amelyet zöldség- vagy gyümölcssaláták fűszerezésére használhatunk. A napi norma 10-15 ml.
A szezámmag, amelynek előnyeit és ártalmait fent leírtuk, olyan aktív vegyületeket tartalmaznak, mint a Sesamolin és a Sesamin, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet. A szezámfogyasztás során ezek az anyagok felszívják a rossz koleszterin részecskéit, és természetesen eltávolítják azt a szervezetből.
A gabonát bármilyen formában fogyaszthatja, még édesség formájában is, a kérdéses termék hozzáadásával.
Az ital elkészítéséhez szüksége lesz:
Műveletek:
Fogyassz teát 2-3 evőkanál/nap. 10 napig.
Műveletek:
A kész kefirt negyed órával étkezés előtt kell elfogyasztani. Az íz javítása érdekében kis mennyiségű mézet vagy citromlevet adhat az italhoz.
Ha a szezámmagot salátákhoz, gabonapelyhekhez, levesekhez és laposkenyérekhez adjuk, akkor hosszan tartó jóllakottság érhető el.
A fogyás érdekében naponta 1 nagy liter szezámolaj fogyasztása ajánlott reggel. negyed órával az étkezés megkezdése előtt 30 napig. Ezenkívül ez a termék helyettesíthető teljes kiőrlésű gabonával, amelyet fogyasztás előtt vízbe kell áztatni és egy éjszakán át hagyni (1: 2 arányban). Reggel igya meg az infúziót és egye meg a magokat.
A pozitív eredmény elérése érdekében 2 evőkanál fogyasztása javasolt. l. pörkölt magvak 2-3 rubel/nap. A második lehetőség a szezám csontritkulás kezelésére 1 teáskanál használata. szemek keverve 1 evőkanál. meleg tejet naponta kétszer. 
Ezenkívül a kérdéses termék salátákhoz és pékárukhoz adható. Használhat szárított szezámport is, 1 tk. reggel éhgyomorra naponta 2-3 alkalommal.
Az orvosok javasolják a szezám használatát törések esetén, mivel nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz. Ez a kapcsolat elengedhetetlen a csontszövet összeolvadásához. A szezámban található kalcium teljesen felszívódik a szervezetben. A jobb és gyorsabb eredmény érdekében legalább napi 100 g-ot kell fogyasztania. nyers finomítatlan szemek.
A szezámmagot az egyik leghatékonyabb népi gyógymódnak tekintik az erek tisztítására. A jó eredmények elérése érdekében naponta 1-2 teáskanál szezámmagot kell elfogyasztani. Szezám is hozzáadható különféle ételekhez. Ez a termék nemcsak az erek tisztításában, hanem az érelmeszesedés megelőzésében is segíthet.
Az arthrosis kezelésére szolgáló gyógyszer elkészítéséhez szüksége lesz:
Minden elkészített összetevőt alaposan össze kell keverni és üvegedénybe kell helyezni. Tartsa hűtve. Vegyünk 1 evőkanál. l. kétszer/nap étkezések előtt.
Ezenkívül az arthrosis kezelésére enyhén felmelegített szezámolajat használhat, amelyet masszázs mozdulatokkal kell dörzsölni az érintett területeken.
A sötét, finomítatlan szemek több kalciumot tartalmaznak, mint a fehér szemek. A jótékony hatás megőrzése érdekében a szemeket használat előtt javasolt beáztatni vagy erős lángon enyhén megpirítani.
Naponta 1 evőkanál kell inni reggel. l. szezámolaj. Salátákhoz is adható.
A szezámmagot a főzéshez is használják. Por formájában gombából, húsból, zöldségből készült ételekhez, valamint rakott ételekhez, mártásokhoz, szószokhoz, levesekhez adják, hogy különleges kellemes aromát kölcsönözzenek. A szemeket édesipari termékek, kekszek és desszertek díszítésére használják. Így ez a termék jelentős előnyökkel jár a szervezet számára. Az édes ételek túlzott fogyasztása azonban káros lehet az emberi egészségre. 
Keleten a szezámot édességek (tahini paszta, kozinaki, baklava, halva, grillezett hús) előállítására használják. A közel-keleti országokban a szezámot nagyon sok fűszer tartalmazza, és alkoholos italok (pálinka, bor) készítéséhez is használják. Korea lakosai gyakran használnak szezámlevelet baromfi- és húsételek, valamint zsemlék elkészítéséhez.
A szezámolaj használata sok országban elterjedt, zöldség-, hús- és gabonaételekhez adják.
A fehér szezámolajat maszkok készítésére használják.
Szükséges alkatrészek:
Az epret péppé kell alakítani, és alaposan össze kell keverni szezámolajjal. Vigye fel a kapott keveréket az arc területére. Hagyja állni egyharmad órát, majd vízzel távolítsa el a maradékot.
Szükséges összetevők:
Az elkészített hozzávalókat jól összekeverjük. Vigye fel a kapott keveréket az arcra. Hagyja hatni egyharmad órát, majd öblítse le.
Szükséges alkatrészek:
Keverjük össze az összetevőket és vigyük fel az arc területére. Hagyja hatni negyed órát, majd öblítse le vízzel a bőrt.
Szezámolajat adhatunk a nappali és éjszakai krémhez, ehhez 3-5 csepp szükséges. A kapott állagot naponta kétszer masszírozó mozdulatokkal dörzsölje be a bőrbe. Ez segít növelni a dermis rugalmasságát, visszaállítani egészséges színét és kisimítani a ráncokat.
Szükséges összetevők:
Műveletek:
Keverjük össze az összetevőket, és a kapott keveréket masszírozzuk a fejbőrbe. Hagyja hatni negyed órát, majd mossa meg a haját, és vonja be a hajvégeket a maradék keverékkel. Ez segít megelőzni a haj töredezését.
A szezámmagból tej előállításához a következőkre lesz szüksége:
Műveletek:
A kész szezámtejhez 1 b. l. mézet, hogy édeskés ízt adjon. Tárolja a terméket hideg helyen legfeljebb 3 napig.
Szezámtejet is készíthet 2 ek összekeverésével. l. kávédarálóban összetört szezámmag egy pohár vízzel és egy kanál mézzel.
A szezám ital alapján készíthetünk zabkását, készítéskor pudingokhoz, kekszekhez, turmixokhoz, gyümölcskoktélokhoz adhatjuk. A maradék gabonakalácsból muffinokat, lepényeket készíthetünk.
Az alternatív gyógyászatban a szezámolaj belsőleg és külsőleg is használható:
A fogfájás enyhítésére dörzsölje be az ínyébe szezámolajat.
A szezám kiválasztásakor figyelni kell az illatára és színére. Fehérnek (vagy feketének) kell lennie, omlósnak, rothadt szag nélkül. Csomagolt gabonát ajánlatos vásárolni, amelynek eltarthatósági ideje hosszabb, mint ömlesztett formában.
Az előnyök megőrzése érdekében a szezámmagot sötét, száraz és hűvös helyen kell tárolni legfeljebb hat hónapig. A finomítatlan szemek eltarthatósága sokkal hosszabb. A termék megvásárlása előtt meg kell győződni arról, hogy a tartály, amelyben a szezámot tárolják, le van fedve, és a benne lévő szemek penészmentesek, különben fogyasztásukkor károsíthatják a szervezetet.
A diós aroma felfedéséhez a szezámmagot sütőbe vagy kenyérpirítóba kell helyezni, és egyharmad órán keresztül hagyni kell állni, gyakran kevergetve. A szezámolaj sok évig tárolható, betartva a csomagoláson feltüntetett lejárati időt.
Cikk formátuma: Nagy Vlagyimir
Mi történik, ha minden nap eszik szezámmagot:
A szezám (néha oroszul szezámnak is nevezik) az egyik legelterjedtebb élelmiszertermék Keleten. Ott másként hívják - "mesésebben" - simsim (arab változat). Angolul a szezámot "sesame"-nek, latinul pedig "Sesamum Indicum"-nak nevezik.
A szezámmagot India, Kína, Korea, Egyiptom és más keleti országok lakosai több ezer éve ismerik. És amióta az emberiség megismerte ezt a csodálatos növényt, számos receptet találtak ki finom ételekhez és egészséges főzetekhez. Tehát az „orosz” felfogás, hogy a szezámmag pusztán a zsemle és kenyér szórására szolgáló ízesítő adalék, finoman szólva is elválik a valóságtól.
Az ókorban a szezám gyógyító tulajdonságaiba vetett hit olyan nagy volt, hogy „bekerült” a halhatatlanság elixírébe, amely a legenda szerint táplálta az isteneket, és amely sok-sok évre meghosszabbíthatta az emberi életet. Úgy látszik, azóta a szezám soha nem hagyta el a hosszú élettartam „forrásainak” listáját, ezért keleten ma is szinte minden ételhez hozzáadják. A legtöbb „simsim” magot azonban manapság más célra termesztik - nevezetesen termelésre, ami nem kevésbé sikeres a szakácsok, orvosok és kozmetikusok körében, mint maga a szezám.
A szezámmag kis mennyiségben is hasznos. Még a finomított lisztből és margarinból készült bolyhos zsemlében is a legjobb formájukból mutatkoznak. Hiszen a szezámmag meglehetősen sok élelmi rostot tartalmaz, ami segít minden, még a legkárosabb és „ragadósabb” ételnek is könnyen és természetesen átjutni a gyomor-bél traktuson. Ugyanakkor javul a széklet, ugyanakkor jelentősen csökken a vérbe felszívódó toxinok és denaturált fehérjék töredékeinek mennyisége, amelyek könnyen kiválthatnak bármilyen súlyosságú allergiás reakciót.
A szezám zsírösszetétele magas kalóriatartalma ellenére jól megbirkózik a véráramban lévő felesleges koleszterinnel. Sőt, a szezámmag szerelmesei nemcsak csökkentik a vér koleszterinszintjét, hanem megszabadulnak az erekben meglévő plakkoktól is. Ez pedig a legtöbb szív- és érrendszeri betegség valódi megelőzése, amelyek a modern emberiséget sújtják (érelmeszesedés, magas vérnyomás stb.).
A szezámmag ritka antioxidánsokat (sezamin és szezamolin) tartalmaz, amelyek lassítják az emberi szervezet sejtjeinek öregedését. És a rákos sejtekkel szembeni ellenálló képességüket tekintve ezek az anyagok szinte egyenrangúak a modern farmakológiai gyógyszerekkel. Ugyanakkor a szezámmag és a szezámolaj fogyasztása során nem kell komoly szövődményektől és mellékhatásoktól tartani, ahogyan az a gyógyszeripar által gyártott rákellenes gyógyszerek esetében történik.
Mind az olaj, mind a szezámmag képes javítani a véralvadást, ami igazi áldás a vérzéses diathesisben szenvedők számára.
Arra is van bizonyíték, hogy sokat segít a fogfájáson. Ehhez alaposan öblítse ki a száját 2 evőkanál olajjal, majd köpje ki az olajat és masszírozza át az ínyét. Csak ne gondolja, hogy egy ilyen eljárás felváltja a fogorvosát. A fogászati problémákat legjobban szakember segítségével lehet megoldani.
A szezámmagot az izomtömeg növelésére törekvő sportolók is nagyra értékelik, mivel ez a termék sok könnyen emészthető fehérjét tartalmaz (kb. 20%). Ugyanakkor, mint ismeretes, a növényi fehérje az állati fehérjével ellentétben nem mossa ki a kalciumot és más ásványi anyagokat a vérből. Ez azt jelenti, hogy a nagy súlyokkal végzett munka során a sérülések kockázata legalább nem növekszik, legfeljebb csökken (a szezámkalcium előnyeiről lentebb olvashat).
Ezenkívül a hagyományos orvoslás azt állítja, hogy a szezám jótékony tulajdonságai kiterjednek a pajzsmirigyre és a hasnyálmirigyre, a vesére és a májra is.
Másrészt a szezámmag nem teljesen biztonságos termék, és előnyeinek, bár jelentéktelen, de a károk korlátozzák...
Keveset tudunk a szezámmag veszélyeiről. Ami az emberek általi használat hosszát tekintve magas tápértékét jelzi. A szezám azonban néha még mindig egészségkárosodást okozhat:
A többivel egyszerűen nem szabad visszaélni (erőből enni), és akkor a szezám csak előnyös lesz.
A napi kalciumbevitel életkortól függően 1-1,5 gramm. Ez a mennyiség elegendő a szervezet sejtjeinek teljes működéséhez. A csontokban lévő kalciumtartalék ebben az esetben érintetlen marad.
100 gramm szezámmag (hántolatlan) legfeljebb 1,4 gramm kalciumot tartalmaz, ami a legtöbb esetben fedezi a napi szükségletet. Az is fontos, hogy a szezámban lévő kalcium szerves legyen, és az emberi szervezet nagy lendülettel felszívja.
Az ilyen gazdag kalciumtartalékoknak köszönhetően a szezám képes megelőzni, sőt bizonyos esetekben meg is gyógyítani az embereket a csontritkulástól és más, a szervezet kalciumhiányával összefüggő betegségektől.
Figyelemre méltó az is, hogy a szezám a töréseknél is segít, mivel jelentősen felgyorsítja a csontszövet regenerálódását (napi 100 gramm feletti fogyasztás esetén).
Emellett rendkívül fontos megérteni, hogy a kalcium nem csak a csontok erőssége, hanem általában az egészség is, ugyanis a kalcium lúgosítja vérünket. Ez viszont megakadályozza az onkológia kialakulását, és jelentősen növeli a szervezet védekezőképességét.
Ez az oka annak, hogy minden lehetséges módon meg kell próbálnia a szezámmagot beépíteni az étrendbe.
Meg kell azonban érteni, hogy a szezámmag megnövekedett kalciumtartalma csak a hámozatlan magokra igaz. A hámozott magvak 10-12-szer kevesebb kalciumot tartalmaznak, mint az egész magvak.És sajnos szinte az összes kiskereskedelmi láncon keresztül értékesített szezámot meghámozzák.
Másrészt a szezám nem csak a kalcium, hanem más hasznos mikroelemek, például a vas miatt is érdekes. Hiszen egy 100 grammos adag szezám szinte teljesen fedezi ennek a fémnek a napi szükségletét...
Fontos! Ha a szezámot 65 °C fölé hevítjük, a kalcium más formává alakul, és tízszer rosszabbul szívódik fel. Ezért a maximális haszon csak nyers szezámmagból érhető el.
Most már mindent tudsz a szezám előnyeiről és ártalmairól! Pontosabban minden, ami a szervezet egészséges állapotának fenntartásához szükséges. Ezért a továbbiakban azt javasoljuk, hogy a szezámmagot egy kicsit más szemszögből – kulináris szempontból – vizsgáljuk meg...
Mint fentebb említettük, az orosz szakácsok főként pékáruk és kozinaki készítéséhez használják a szezámot. Határozottan javasoljuk azonban, hogy ne álljon meg itt, és sajátítson el legalább egy tucat olyan receptet, amelyek nem kapcsolódnak zsemléhez, zsemléhez, cipóhoz és kenyérhez.
A szezám széles körben ismert fűszerezés, amelyet a főzésben, a dietetikában és a kozmetológiában használnak. A termék előnyei a nők, férfiak és gyermekek számára tagadhatatlanok, de bizonyos esetekben káros is lehet.
A szezám, amelynek előnyeit és ártalmait a nők számára ebben a cikkben tárgyaljuk, az értékes vitaminok és aminosavak igazi tárháza. Apró fehér vagy fekete magvai a nők egészségéhez nélkülözhetetlen B-vitaminokat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a hajra, a bőrre és a körmökre.
A PP-vitamin egy erős antioxidáns, amely semlegesíti a szabad gyökök káros hatásait és serkenti a sejtek regenerálódását az egész szervezetben.
A szezámmag nagy dózisban tartalmaz:
Mindössze 100 g szezám elfogyasztásával a szervezet megkapja a napi kalciumszükségletet (kb. 1,4 g). A kalciumszükséglet napi 1-1,5 g (kortól, súlytól, nemtől és a szervezet egyéb egyéni jellemzőitől függően). Ha ezt az ásványi anyagot kívülről szállítjuk, a csontokban lévő kalcium érintetlen marad.
Nagyon fontos, hogy a szezámban található kalcium szinte teljesen felszívódjon a szervezetben, mivel teljesen szerves. Emlékeztetni kell arra, hogy hámozatlan magokról beszélünk. Ha a felső héjat eltávolítjuk, akkor az ilyen szezám kalciumtartalma 10-szer kevesebb.
A maximális hasznot nyers magvak fogyasztásával érhetjük el, hiszen 65 fok fölé hevítve a kalcium más formába alakul át, felszívódási minősége pedig jelentősen romlik. A szezám magas kalóriatartalmú, mivel növényi zsírt tartalmaz. Mindössze 100 g termék 580 kcal-t, 1 teáskanál pedig 16 kcal-t tartalmaz.
Ha figyelembe vesszük a szezám BJU indexet, akkor 100 g tartalmazza:
A szezám (ennek a terméknek a nők számára nyújtott előnyeit és ártalmait a szakértők alaposan tanulmányozták) már a legkisebb mennyiségben is jótékony hatással van az egészségre.
Kortól és nemtől függetlenül a szezámnak kifejezett jótékony hatása van a szervezetre:
Nőknek:
A szezám nem kevésbé hasznos az emberiség erősebb fele számára. Lehetővé teszi az izomtömeg gyors felépítését, növeli a libidót, javítja a prosztata működését, és mobilabbá teszi a spermiumokat. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják az időseknek, hogy fogyasszanak nyers, feldolgozatlan szezámmagot, hogy megelőzzék a különböző életkorral összefüggő betegségeket.
Gyermekek számára a szezám használata is javasolt, mert biztosítja a stabil növekedést, valamint minden szerv fejlődését, megerősíti a csontokat, ami az aktív növekedés időszakában szükséges. A szezám előnyei mind a nők, mind a férfiak és a gyermekek számára tagadhatatlanok, de nagyon fontos betartani a beviteli korlátozásokat, hogy a termék ne károsítsa a szervezetet.
A szezám, amelynek előnyeit és ártalmait a nők számára a mai napig alaposan tanulmányozták, nem mindig ajánlott fogyasztásra. Magas tápértéke ellenére bizonyos esetekben károkat okozhat.
A szezám káros hatása és a használat ellenjavallatai A szezám használata tilos:
Mindenki más használhat szezámolajat és magvakat. A fő szabály az, hogy ne vigyük túlzásba, és tartsuk be a mértékletességet.
A szezámmag kétségtelen előnyei ellenére a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy ne éljenek vissza velük. Sok zsírt, valamint nehéz mikroelemeket tartalmaznak, melyek túlzott felhasználása esetén a gyomor-bél traktusban zavarok léphetnek fel. A szezám magas kalóriatartalma túlsúlyhoz és allergiák kialakulásához vezethet.
A friss magvakat (csak ezek hoznak hasznot) fokozatosan kell bevezetni az étrendbe.
A gyerekeknek naponta legfeljebb 7 g szezám adható, de a felnőttek 13-20 g-ot is megengedhetnek maguknak ebből a termékből. Figyelembe véve, hogy a nők nagyobb valószínűséggel túlsúlyosak, mint a férfiak, és kevesebb energiát is költenek, napi 14 grammot fogyaszthatnak anélkül, hogy károsítanák a szervezetet. A szezám, amelynek előnyei és ártalmai a nők számára a fogyasztás ésszerű megközelítésétől függenek, szinte megszakítás nélkül fogyasztható.
A magoknak világos színűnek és omlósnak kell lenniük. Az illatnak könnyűnek és nem feltűnőnek kell lennie, dohos jegyek nélkül. Érdemes hámozatlan szezámmagot vásárolni, mert sokkal egészségesebb és tovább tart. A szezám eltarthatósága gyári csomagolásban hosszabb, mint laza formában.
A szezámmag kiválasztása és tárolása A GOST szabványoknak megfelelően a szezámmagok maximálisan megőrzik előnyös tulajdonságaikat, ha teljesülnek a következő feltételek:
A bontatlan gyári csomagolású magokat hűtőszekrényben kell tárolni. A súly szerint vásárolt szezámot légmentesen záródó edénybe vagy szorosan lezárt papírzacskóba kell önteni. A termék tárolására a legjobb hely egy száraz pince, egy fűtetlen erkély, egy hűvös kamra vagy egy fali polc a hűtőszekrényben.
A hántolt szezámmagok eltarthatósági ideje rövidebb, és ezt az időtartamot meghosszabbíthatja, ha légmentesen záródó csomagolásba helyezi őket.
Ezenkívül a szezám hosszú távú tárolásának kiváló módja a fagyasztás, amely megvédi az avas ízt. Ha a fagyasztást megfelelően végezték el, a magok omlósak és ropogósak maradnak. Az ilyen szezám felhasználásához 6-10 órára hűtőszekrénybe kell helyeznie, száraz edénybe kell önteni, és csak ezután használja fel saját célra.
A szezámmag eltarthatósága:
A fehér szezám először Indiából és Kínából került Európába, a fekete szezám pedig Észak-Afrikából. Jelenleg ezt a fűszert széles körben termesztik Ázsia, Közép-Amerika és Észak-Afrika trópusain. A fekete és fehér magok közötti fő különbség a szín.
Az ókor óta azonban a keleti orvosok nagyra értékelték a fekete fajtát, mivel úgy gondolják, hogy számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik. A fekete magvak illata és íze intenzívebb. Azt is megállapították, hogy a fekete szezám több vasat tartalmaz, ami hatékonyan küzd a vérszegénység ellen.
Fehér és fekete szezám – különbségek A fekete magvakban található antioxidánsok mennyisége nem szerepel a listákon, így ez a szezámfajta az egyik leghatékonyabb természetes gyógymód az öregedés elleni küzdelemben. A kínai bölcsek azt hitték, hogy a fekete szezámolaj használata mindössze 100 nap alatt megmentheti az embert minden krónikus betegségtől, és 2 év alatt helyreállíthatja a fogakat.
A fehér szezám jótékony hatásait tekintve nem sokkal marad el a fekete szezámtól, de íze kifinomultabb és finomabb. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik sütni, ezért széles körben használják a főzésben. Így egy fényűző keleti finomság - a tahini halva nem más, mint őrölt szezámmag.
A szezámot (fehér és fekete egyaránt) számos területen használják: a főzés során pékárukhoz, desszertekhez, húsételekhez adják, a dietetikában a súly stabilizálására, a kozmetológiában pedig a bőr és a haj állapotának javítására.
A főzés során a szezámot két formában használják - magvak és olaj formájában. Nagyon fontos megjegyezni, hogy az olaj főzésekor elveszti értékes tulajdonságait és íztelenné válik. Zöldségsalátákat szokás vele fűszerezni, könnyed aromája kiegészíti az étel ízét, különleges kifinomultságot kölcsönöz neki. A cukrászatban szezámmagot szórnak a pékárukra, és közvetlenül a tésztához is adják.
A fekete szezámfajtát a következőkkel adják a salátákhoz:
A fehér szezám íze tökéletesen rezonál:
Ha bármelyik salátához teszel egy marék szezámmagot, citromlével és olívaolajjal fűszerezve, sokkal gazdagabb lesz az íze.
Lehetetlen elképzelni az ázsiai konyhát szezám nélkül. Illatos magvakat adnak hozzá:
Szinte minden étel egészségesebb és ízletesebb lesz, ha megszórjuk szezámmaggal, legyen az sült burgonya vagy csirkemell. A szezámmagot a főzés legvégén kell hozzáadnia az edényhez, különben a magas hőmérséklet jelentősen csökkenti a termék előnyeit. Az édesszájúak imádni fogják a fekete szezámmousse-t.
Hab fekete szezámmal Ehhez a következőket kell venni:
Először a hideg tejszínt kell felverni a vaníliával, amíg erős habot nem képez. A zselatint előáztatjuk 0,5 evőkanál. víz.
A sárgáját mixerrel maximális sebességgel felverjük. Az őrölt szezámmagot összekeverjük a tejjel, felmelegítjük, de ne forraljuk fel, majd hozzáadjuk a zselatint és lehűtjük. Keverjük össze a sárgájával és a tejszínnel. A habot öntsük formákba, és tegyük a hűtőbe 6-8 órára, amíg megdermed.
A szezám segítségével gyorsan semlegesítheti a káros méreganyagok hatását, és serkentheti a méreganyagok eltávolítását. Ehhez porrá őrölt szezámmagot kell használni. Egy adaghoz elegendő 20 g por, naponta egyszer, étkezés előtt fogyasztva. A zúzott magvakat hozzáadhatjuk a mézhez vagy inni, meleg vízzel hígítva.
A szezám segít megbirkózni a szembetegségekkel is. A szemgolyó enyhe irritációja vagy mechanikai sérülése esetén lefekvés előtt 1 csepp szűrt szezámolajat kell a szembe csepegtetni. Ez az eljárás kellemetlen lehet, de az eredmények nem várnak sokáig.
etnotudomány Annak érdekében, hogy a hörgő betegségek gyorsan és következmények nélkül elmúljanak, az orvos által előírt terápiát kiegészítheti egy olyan népi módszerrel, mint a szezámolaj (napi 1 evőkanál). A szezám kiválóan használható vágások, rovarcsípések és egyéb bőrsérülések ellen.
Ehhez össze kell keverni a szezám- és lenmagolajat, és rendszeresen kenni kell a bőr érintett területét a kapott keverékkel. Ha megnövekedett a véralvadás és csökkent benne a vérlemezke-tartalom, akkor 1 evőkanálnyit kell elfogyasztani. szezámolaj naponta háromszor éhgyomorra.
A természetes összetevők használata nagyon népszerű a modern kozmetológiában. Külön említést érdemel a szezámolaj. Fiatalíthatja a testet, és kifejezett feszesítő hatása van. Kiváló lehetőség az öregedésgátló maszkhoz: keverj össze 100 g só nélkül főtt fehér rizst 1 tk. szezámmag és reszelt körte.
A keveréket melegen vigye fel az arcra, és hagyja hatni 20 percig. A keleti országokban ezt a terméket a gyermek életének első napjaitól kezdik használni, olajjal masszírozva. A szezámolaj összetétele optimális a zsíros fejbőr ápolására, valamint a kémiai kezelések utáni haj helyreállítására.
Az olaj sejtszinten megújítja a bőrt, ezért aktívan használják samponok, balzsamok, maszkok és krémek gyártásához. Az olaj részét képező E-vitamin feszessé és rugalmassá teszi a bőrt, emellett megvédi az ultraibolya sugárzás negatív hatásaitól. A lecitin jótékony hatással van a vízhiányos bőrre és lágyítja az érdes területeket.
A proteinnek kifejezett öregedésgátló hatása is van. Az olaj egyik fő összetevője - a magnézium - friss, kipihent megjelenést kölcsönöz az arcnak, és növeli a szervezet stressz-ellenállását. A szezámolaj ideális a bőrfelület korrekciójára az akne eltávolítása vagy az érdesség kezelése után.
A kozmetológia egyik legnehezebb területe a szem körüli bőr ápolása. Nagyon gyengéd és érzékeny a külső ingerekre. Ezen a területen korán megjelennek a ráncok, amelyek megelőzésére használhatod a fehér szezámolajat. Nemcsak hidratálja, hanem aminosavakkal telíti is az epidermális sejteket.
A szezám jótékony tulajdonságai olyan erősek, hogy segít a pikkelysömör és az ekcéma leküzdésében, valamint lehetővé teszi az égési sérülések és vágások gyorsabb gyógyulását. A szezámolaj kozmetológiában való használatának fő szabálya a rendszeresség. Mint minden természetes gyógymód, ez sem tudja azonnal megváltoztatni a megjelenést, de 10-15 napos folyamatos használat után az eredmény észrevehető lesz.
Az olaj komedogenitása minimális, tökéletesen kitisztítja a pórusokat anélkül, hogy eltömítené azokat. Otthon saját maga is elkészíthet különféle maszkokat. Például a hidratáláshoz egy érett banánt kell péppé törni és egyenlő arányban szezámolajjal. A keveréket az arcra kell felhordani, és 30 percig hatni kell.
A szezám is segít a felesleges kilók elleni küzdelemben. Ezek az ízletes magvak antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segítenek megszabadulni a spontán túlevés fő okaitól - a stressztől, a fáradtságtól és az ingerlékenységtől. Ezenkívül a szezám egy növényi rost, amely megduzzad a gyomorban, és lehetővé teszi, hogy sokáig ne érezze magát éhesnek.
A szezám rendszeres fogyasztása javítja a hormonszintet. A szezám segít eltávolítani a méreganyagokat és salakanyagokat a szervezetből, ami a megjelenésre is jótékony hatással van. Mivel a víz-só egyensúly normalizálódik, a duzzanat eltűnik, és a test könnyűnek érzi magát.
Élelmezéstudomány Az enyhe hashajtó hatás azt is lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges ballaszttól. A szezám segítségével történő fogyás eléréséhez helyesen kell használni, miután először tanulmányozta a táplálkozási szakértők ajánlásait. Azt tanácsolják, hogy használjon fekete szezámmagot, mivel ezek hatékonyabban dobják le a kilókat.
Pozitív eredményt csak a fizikai aktivitás és a megfelelő étrend kombinációjával lehet elérni, ami kalóriadeficithez vezet.
Az ízletes kefir szezámmaggal nagyon hasznos a fogyáshoz. Ehhez az előre beáztatott vagy akár csíráztatott szezámot össze kell keverni 350 ml meleg forralt vízzel egy turmixgépben. A keveréknek sűrű, tejszerű színt kell kapnia. Szűrjük át egy szitán, öntsük egy üvegpalackba, zárjuk le és tegyük meleg helyre 12 órára. Ezt követően a termék használatra kész.
A szezámmag fogyasztása előtt meg kell győződnie arról, hogy jó minőségű. A magok nem lehetnek keserű ízűek, és vizuálisan tiszták. Napi fogyasztási arány - legfeljebb 2 teáskanál.
A szezámmagnak és az olajnak nagyon kevés ellenjavallata van, és a terhesség és a szoptatás időszaka nem vonatkozik rájuk. Ősidők óta a szezám gyógyító tulajdonságait kiegészítő vitamin- és mikroelemforrásként értékelték az anya és a baba számára.
Vannak azonban bizonyos megkötések - szoptatás alatt nem szabad nagy adagban szedni a szezámolajat, mivel jellegzetes íze van, és az anyatej zsírtartalmát is túlzottan megnövelheti. A szezám hasznos finom ételek elkészítéséhez és kozmetikumok készítéséhez.
A szezám előnyei a nők számára tagadhatatlanok. A legfontosabb dolog, amit meg kell jegyezni, hogy ezt a terméket mértékkel kell fogyasztania, hogy ne károsítsa a szervezetet.
A szezám előnyei és ártalmai:
Az olajos magvak, a szezámmag már régen megjelent.
Eleinte más nevei is voltak, amelyek ma már a mesékből ismertek: „szezám”, „simsim”.
A szezámmag tele van jótékony hatásokkal, azonban ezt nem mindenki tudja. A bennük lévő olajat gyakran csak három területen használják: gyógyászatban, főzésben és kozmetológiában.
A növényt először Dél-Afrikában vették észre.
Később a Távol-Keleten, a közép-ázsiai országokban és Indiában kezdték termeszteni.
Érdekes, hogy a szezámot külföldön széles körben és változatosan használják, míg Oroszországban csak édes ételek készítésére használják:
A zsemlére és egyéb pékárukra is szórják.
Ha az oroszok jobban megismernék a szezámmagot, nem csak a főzéshez használnák, mert nagy előnyökkel jár az emberi szervezet egészségére nézve.
Egy szezámmag sok olajat tartalmaz - az összetétel felét. Az olajon kívül van szezamin, egy olyan anyag, amely megvédhet különféle betegségektől, köztük a ráktól.
A szezamin csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben. Ezt a küldetést a béta-szitoszterol is végrehajtja, amely szintén bővelkedik a szezámmagban.
Hasznos vitaminok:
valamint vegyszerek:
Segítenek javítani a test egészségét szezámfogyasztás közben. A mag tartalma:
Ez utóbbi normalizálja az ásványianyag-egyensúlyt, ha megbomlik.
A fitoszterol egy másik jótékony anyag szezámmagot tartalmaz.
Ellenállóvá teszi az immunrendszert a negatív környezeti hatásokkal szemben, aminek következtében az ember ritkábban betegszik meg, vagy egyáltalán nem fázik meg.
A fitoszterolnak köszönhetően jelentősen csökken az érelmeszesedés veszélye. Az anyag a túlsúlyos embereket is segíti.
A szezámban található tiamin normalizálja az anyagcsere folyamatokat, és jótékony hatással van a központi idegrendszer működésére.
A PP-vitamin biztosítja a jó emésztést és a gyomor-bél traktus zavartalan működését. Egy szezámmag 560-570 kilokalóriát tartalmaz.
A szezámmag jó ízű. Annak érdekében, hogy a lehető legtöbb hasznot megőrizzék, célszerű áztatni vagy kicsit felmelegíteni őket.
De ha szezámot sütünk, hogy aromás fűszert kapjunk, akkor nem kell abban reménykedned, hogy megőrzi jótékony tulajdonságait:
A magvak hatása pozitív hatással van:
A szezám kalciumban gazdag, amely nélkül a csontok és az ízületek törékenyek és törékenyek lesznek. Ezért a növény magjait fogyasztják, hogy elkerüljék a csontritkulást.
A testépítők a szezámmagot, például a guarana magot (a cikkben ismertetjük a sportban rejlő jótékony tulajdonságokat) használnak az étrendjükben, mivel az izomtömeg növelésére használható. A test kalciummal való telítéséhez naponta 100 gramm magot kell enni.
A szezám ősidők óta ismert gyógyászati termék.
Akkoriban a gyógyítók felírták a megfázásos embereknek.
Mára a fűszer hatásterülete kibővült, asztma és tüdőgyulladás kezelésére használják.
A szezám hozzájárul a nők egészségéhez felbecsülhetetlen előnyök:
Ősidők óta a gyógyítók azt tanácsolták a nőknek, hogy nyersen fogyasszák a szezámmagot – minden nap egy kanállal, alaposan rágva.
Fiatal anyukáknak A magvak segítenek megőrizni az emlőmirigyek egészségét, és megakadályozzák a mastopathia kialakulásának kockázatát.
A 45. születésnapja küszöbét átlépő nő napi menüjének szezámmagot kell tartalmaznia. A női hormonok analógjaként működik, és ez nagyon fontos a menopauza idején.
Masztitisz kezelésére A hagyományos orvoslás azt javasolja, hogy a gyulladt emlőmirigyekre őrölt szezámmagot és napraforgóolajat keverjenek.
Ezt a receptet orvosával kell egyeztetni..
Ha a szezámmagot lenmaggal () és mákkal együtt használja, afrodiziákum tulajdonságokat szerez, ezért rendkívül hasznos nők és férfiak számára.
Az egészséges olajat szezámmagból vonják ki. Gyógyászati célokra használják - gyógyító ragtapaszok és gyógykenőcsök gyártására.
Bebizonyosodott, hogy elősegíti a véralvadást gyorsabban. Hashajtóként is használják:
Az olaj hidratálja a beleket, ha nedvességhiány van benne.
Kozmetikai célokra olajat adnak az arc- és testtermékekhez; ez:
A szezámolaj megakadályozza az ultraibolya sugárzás behatolását, ezért manapság ezen a fűszeren alapuló barnító kozmetikumokat gyártanak.
Kezelheti a leégést.
Az olajat masszázsra is használják. A nők szeretik a sminkeltávolító kozmetikai tejet, amely a leírt terméket tartalmazza.
A szezámolaj dúsítja a hajat táplálja és fenntartja a normál nedvességszintet a gyökerekben.
Előnyei mellett a szezámmag egyes emberek egészségére is jelentős károkat okozhat.
Szezámfogyasztás esetén a véralvadást javító képessége veszélyes azok számára, akiknél már magas a véralvadás, vagy akiknél trombózist (erek elzáródását) diagnosztizálnak.
Ne használjon szezámot, ha homok és kövek vannak a húgyúti rendszerben.
A gyomor nyálkahártya falai finomak és élesen reagálnak mindenre, ami a gyomorba kerül. A szezám túlzott fogyasztása helyrehozhatatlan károkat okoz.
Ezért az orvosok azt tanácsolják, hogy a fűszert csak kis mennyiségben fogyasszák.
Felnőttnek, ha jó az egészsége, napi 2-3 kiskanálnyi mennyiségben ehetsz szezámmagot.
A szezámmag kiválasztásakor ne feledje a következőket.
A szezámnak száraznak és omlósnak kell lennie.
Jó, ha a magokat tömeg szerint, vagy legalább átlátszó zacskóban értékesítik.
Ha a szezám keserű ízű, ez rossz minőségre vagy sérültre utal.
A vásárolt szezámmag évekig nem tárolható:
Feldolgozatlan és héjjal együtt a magok egészségesebbek és tovább tartanak.
Ebben a formában helyezze őket légmentesen záródó edénybe, és tartsa száraz helyen, ahol nincs magas hőmérséklet, és ahol a napsugarak nem hatolnak be.
Ezek a legjobb tárolási feltételek fűszerek 3 hónap.
Ha a magokat meghámozzák, akkor nem szabad tárolni:
Ott fekszenek, anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságaikat, legalább egy évig, illetve hat hónapig.
De a szezámolaj hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik.
A minőség évek óta nem romlik, az előnyök változatlanok.
Az olaj tárolási helyére nincsenek szigorú követelmények:
A szezámolaj tíz évig tárolható.
Nézzen meg egy rövid videót a szezámmag és az olaj jótékony tulajdonságairól.
