جزئیات تغذیه سالم تغذیه مناسب
در تماس با
همکلاسی ها
"مردم چای می نوشند تا شلوغی دنیا را فراموش کنند"
تنگ ین
یک نوشیدنی شرقی باستانی - همانطور که قدیمی ها ادعا می کردند منشأ الهی دارد. زادگاه چای سبز چین است. چینی های باستان از خواص درمانی چای آگاه بودند که آن را "آتش زندگی" می نامیدند و معتقد بودند که این چای روح و بدن را تقویت می کند. چای سبز بسیار "هوشمندانه" عمل می کند: از رشد سلول های "بد" جلوگیری می کند، اما در عین حال از فعالیت حیاتی سلول های عصبی پشتیبانی می کند.
افسانه های زیادی در مورد چگونگی پیدایش چای سبز وجود دارد. یکی از آنها می گوید که در قرن ششم م. واعظ بودایی بودیدارما (دامو) وارد چین شد. او عهد کرد که نه سال نخوابد، اما دو روز مانده به پایان ترم هنوز خوابش برد. بودیدارما که از خواب بیدار شد، با عصبانیت پلک هایش را برید و آنها را به زمین انداخت. در این محل بوته ای رویید که برگ های آن خاصیت معجزه آسایی داشت که خواب را از بین می برد. انواع مختلفی از این افسانه وجود دارد، اما در همه موارد، بوته چای از خاک بارور شده توسط چندین قرن راهب پارسا رشد کرده است.
چای در چین از ارزش بالایی برخوردار بود - امپراتوران آن را به نشانه تشویق به مقامات خود می دادند و در قرن ششم به نوشیدنی مورد علاقه اشراف تبدیل شد. و در قرن دهم، چای به نوشیدنی ملی چین و کالای تجاری تبدیل شد. چای در قرن شانزدهم توسط پرتغالی ها و هلندی ها به اروپا آورده شد و از اقیانوس اطلس تا نیو آمستردام پخش شد. در روسیه در سال 1638 از وجود چای مطلع شدند - خان مغول چهار پوند چای سیاه به سفیر روسیه در مغولستان تقدیم کرد و او آنها را به دربار سلطنتی در مسکو تحویل داد. اما وقتی چینی ها «چای» می گویند، منظورشان چای سبز است و فقط انواع مختلف آن را می نوشند. افرادی که به چای سیاه عادت کرده اند همیشه از این که چای سبز «بوی چای نمی دهد» تعجب می کنند. در واقع، آن رایحه ای ترش و فوق العاده لطیف دارد که یادآور بوی یونجه تازه خشک شده یا برگ پژمرده توت فرنگی است.
در یکی از دست نوشته های چینی باستانی آمده است: «چای روح را تقویت می کند، دل را نرم می کند، خستگی را از بین می برد، اندیشه را بیدار می کند و تنبلی را نمی گذارد...».
در چای سبز واقعی، "چهار جواهرات چای" به ویژه مشهود است: لطافت و سه "تازه" - رنگ، عطر و طعم.
بر خلاف چای سیاه تخمیر نمی شود بنابراین مواد مفید در آن بدون تغییر باقی می مانند و این قابلیت استثنایی را دارد که فقط اجزای مفید را در محلول آزاد کند، مواد بی فایده و مضر در حالت حل نشده باقی می ماند.ترکیب شیمیایی چای ثابت نیست، تغییر می کند. در طول رشد بوته چای و هنگام پردازش برگ های چای. دم کرده چای سبز با کیفیت بالا، کنسانتره ای از با ارزش ترین مواد طعم دهنده، دارویی و رژیمی است.
خواص مفید چای سبز قبل از هر چیز به دلیل وجود ترکیبات پلی فنلی در آن به ویژه کاتچین است که محتوای آن 30 درصد وزن خشک چای سبز را تشکیل می دهد. با توجه به ویژگی‌های پردازش برگها، یعنی عدم وجود مرحله تخمیر، چای سبز حاوی مقدار قابل توجهی کاتچین بیشتر از چای سیاه است. سودمندترین کاتچین اپی گالوکاتچین-3-گالات (EGCG) است. محتوای آن به 65 درصد از کل کاتچین های چای سبز می رسد.
چای در درجه اول به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و توانایی کاتچین در خنثی کردن رادیکال های آزاد مفید است. کاتچین‌های چای سبز حتی آنتی‌اکسیدان‌های قوی‌تری نسبت به ویتامین‌های C و E هستند. دومین خاصیت مهم کاتچین‌ها توانایی اتصال فلزات به کمپلکس‌های قوی و تبدیل آنها به شکل غیر سمی است. کیفیت سوم که هنوز کمی مطالعه شده است، این است که کاتچین‌های چای سبز بر مولکول‌های خاصی (پروتئین‌ها، مجتمع‌های پروتئین با اسیدهای نوکلئیک) که مسئول سرنوشت سلول هستند تأثیر می‌گذارند: باعث مرگ آن یا برعکس، افزایش بقا و تقسیم می‌شوند. اما هنوز به طور کامل درک نشده است که چگونه این خاصیت کاتچین بر بدن به عنوان یک کل تأثیر می گذارد.
اثر مقوی چای سبز با وجود کافئین همراه است و غلظت آن در برگ چای بیشتر از قهوه است و اثر آن ملایم تر است و با ترکیب کافئین با تانن (ماده تحریک کننده ذهنی و جسمی) همراه است. کارایی). علاوه بر این، کافئین چای حتی با مصرف زیاد چای در بدن انسان جمع نمی‌شود یا باقی نمی‌ماند. علاوه بر کافئین، چای سبز حاوی آلکالوئیدهایی است که دارای اثر گشادکننده عروق و ادرارآور هستند.
تحقیقات دانشمندان هلندی تایید کرده است که مصرف روزانه 1 تا 2 فنجان چای خطر تصلب شرایین آئورت را تا 46 درصد و مصرف 4 فنجان چای را تا 69 درصد کاهش می دهد.
نوشیدن روزانه چای سبز به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند. یک جزئیات بسیار خوب: چای شیرین نشده کالری ندارد! و به کاهش وزن کمک می کند. چای فرآیندهای متابولیک در بدن را تسریع می کند. و اگر دلیل اضافه وزن کاهش فرآیندهای متابولیک بدن باشد، باید چای سبز بیشتری بنوشید. مطالعات نشان داده اند که مواد مفید موجود در چای سبز فرآیندهای متابولیک را سرعت می بخشد و به سوزاندن 70 تا 80 کالری اضافی کمک می کند. اگر روزانه 5 فنجان چای سبز بنوشید و به مدت 15 دقیقه ورزش کنید، می توانید وزن بدن را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.
انباری از ویتامین ها و ریز عناصر است. حاوی پتاسیم، مس، ویتامین های C1، B1، B2، PP، K است. آنها دیواره رگ های خونی را تقویت می کنند و اثر ضد باکتریایی قوی دارند.
چای سبز در برابر سرطان سینه
انجمن تحقیقات سرطان آمریکا اعلام کرده است که پلی فنول E که بخشی از چای سبز است به توقف رشد تومورهای سرطانی کمک می کند. این کشف که در یازدهمین کنفرانس بین المللی پیشگیری از سرطان اعلام شد، نشان می دهد که چای سبز ممکن است درمانی برای سرطان سینه و پیشگیری از این بیماری باشد. دانشمندان چهل زن مبتلا به سرطان سینه مستقل از هورمون را دنبال کردند که به نیمی از آنها پلی فنول E به مقدار 400، 600 یا 800 میلی گرم دو بار در هفته به مدت شش ماه داده شد. گروه دیگری از زنان دارونما مصرف کردند. در طول مطالعه، زنان در ماه چهارم و ششم پیگیری آزمایش خون و ادرار گرفتند. نشانگرهای بیولوژیکی مانند پروتئین ها، فاکتورهای رشد و بیومارکرهای لیپیدی برای نشان دادن مکانیسم اثر عصاره چای سبز مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. پلی فنول E به عنوان مسدود کننده رشد اندوتلیوم عروقی و سلول های کبدی عمل می کند که باعث رشد تومورهای سرطانی می شود و به آنها اجازه می دهد حرکت کنند و به بافت های سالم بدن حمله کنند. علاوه بر این، دانشمندان متوجه شدند که روندهایی به سمت کاهش کلسترول و فاکتور رشد اندوتلیال عروقی در افرادی که پلی فنول E مصرف کرده بودند وجود دارد. تحقیقات در مورد چای سبز و سرطان سینه هنوز به پایان نرسیده است. دانشمندان قصد دارند چندین آزمایش مرتبط دیگر را انجام دهند. به عنوان مثال، اگر یک زن در معرض خطر بالای ابتلا به سرطان سینه باشد، عصاره چای سبز چگونه عمل می کند.
بیماران مبتلا به دیابت نوع 2,
کسانی که چای سبز می نوشند دیگر در هنگام پرخوری شیرینی جات دچار تغییرات ناگهانی در سطح قند خون نمی شوند. این اثرات به دلیل افزایش حساسیت سلولی به انسولین و جذب گلوکز توسط سلول های بافت چربی است.
اگر خسته هستید و سردرد دارید
یک لیوان چای حدود 0.05 گرم کافئین دارد، یعنی همان مقداری که در یک قرص سردرد وجود دارد. جای تعجب نیست که چینی های باستان از چای برای درمان سردرد استفاده می کردند. علاوه بر این، کافئین "چای" در بدن انباشته نمی شود، بنابراین می توانید هر روز چای بنوشید و در این نوشیدنی منبع انرژی و وضوح فکر پیدا کنید.
چای خواب
چای بیش از حد قوی ... باعث خواب آلودگی می شود. برای این کار باید دوز معمول برگ های چای را حدود 10 برابر افزایش دهید و آن را با شیر بنوشید.
چای سبز مویرگ ها را تقویت می کند
مشخص است که در همه افراد با افزایش سن، شکنندگی و شکنندگی رگ های خونی از جمله کوچکترین مویرگ ها افزایش می یابد، نفوذپذیری آنها افزایش می یابد و خطر خونریزی های داخلی ظاهر می شود. و هر چه فرد مسن تر باشد، رگ های خونی او شکننده تر است. چای سبز در اینجا نیز به کمک خواهد آمد، البته اگر آن را به طور منظم بنوشید. دیواره رگ های خونی را تقویت می کند، خاصیت ارتجاعی آنها را افزایش می دهد و خطر خونریزی داخلی را کاهش می دهد. تقریباً تمام این کار عظیم توسط تانن (مخلوط پیچیده ای از ترکیبات فنلی مختلف) انجام می شود که طعم ترش بی نظیری به چای می دهد.
اگر فشار خون بالا دارید
نوشیدنی برای درمان این بیماری به شرح زیر تهیه می شود. قبل از دم کردن، چای سبز خشک له شده را به آرامی با آب جوشانده گرم بشویید تا محتوای کافئین آن کاهش یابد که اثر محرکی بر سیستم قلبی عروقی دارد. سپس روی چای شسته شده (به میزان 3 گرم چای در 1/2 فنجان آب) آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. روزی 3 بار یک لیوان بعد از غذا بنوشید. مقدار کل مایع مصرفی در طول روز با در نظر گرفتن چای به 1.2 لیتر کاهش می یابد تا سیستم قلبی عروقی بیش از حد بارگیری نشود.
نوشیدن چای در برابر اسکلروزیس
اگر به طور منظم چای سبز بنوشید، هرگز نمی دانید اسکلروز چیست. از یک طرف از رسوب چربی ها و مواد مشابه چربی - لیپیدها - بر روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند، از طرف دیگر لایه های چربی از قبل رسوب شده را از بین می برد، یعنی از اسکلروزیس پیشگیری و درمان می کند.
بیماری آلزایمر
دانشمندان دانشگاه نیوکاسل دریافته اند که چای سبز از تخریب ماده ای به نام استیل کولین جلوگیری می کند که به عنوان یک فرستنده سیگنال بین سلول های عصبی عمل می کند. اگرچه دانشمندان هنوز به طور کامل علل بیماری آلزایمر را درک نکرده اند، اما مشخص است که در چنین بیمارانی سطح استیل کولین در مغز به شدت کاهش می یابد. عمل داروهای مدرن مبتنی بر افزایش سطح استیکولین به حد طبیعی است. در مغز یک جوان سالم، چای ذخایر استیل کولین را در سطوح کافی حفظ می کند. در عین حال، هر دو نوع سیاه و سبز نوشیدنی بر اساس یک اصل عمل می کنند، اما برخلاف چای سیاه، چای سبز نه دو، بلکه سه آنزیم را که استیل کولین را از بین می برند، مسدود می کند و اثر آن طولانی تر است.
کمک به معده
چای سبز به دلیل خاصیت ضد باکتریایی خود، میکروب های بیماری زا را در معده و روده از بین می برد، فرآیندهای پوسیدگی را مهار و حتی متوقف می کند. بنابراین، اگر معده ناراحت هستید، به مدت 2 تا 3 روز چای سبز پررنگ بنوشید.
اگر چشمان شما خسته است
معمولاً چشم ها از کار کردن طولانی مدت پشت میز در نور ضعیف، نشستن طولانی در مقابل تلویزیون یا رایانه روشن یا مطالعه طولانی مدت خسته می شوند... این که چشم ها خسته هستند نشان دهنده این است. با نگاهی کدر و پلک های قرمز شده اگر متوجه این علائم شدید، روی مبل دراز بکشید و پنبه های استریل آغشته به مخلوطی از چای سبز و سیاه را روی پلک های خود قرار دهید. شما نباید تفاله های چای باقی مانده را دور بریزید - آنها را در گاز بپیچید و همچنین آنها را روی پلک های خود در بالای تامپون قرار دهید. با تامپون و گاز، 15-20 دقیقه روی مبل دراز بکشید.
اگر دندان درد عذاب آور است
اگر دندان درد دارید، دم کرده چای سبز قوی را در دهان خود بریزید که قبلاً چندین حبه سیر له شده را روی غشای مخاطی لثه قرار داده اید. این دمنوش خاصیت باکتری کش و قابض دارد. انفوزیون را نگه دارید تا درد از بین برود. از بین بردن بوی سیر از دهان بسیار آسان است - کمی چای سبز خشک بجوید.
سرد
چای یک درمان فوق العاده برای انواع مختلفی از سرماخوردگی است. اولاً باعث افزایش ادرار و تعریق می شود. و این باعث پاکسازی بدن می شود. ثانیاً اثر ضد تب دارد. ثالثاً تهویه ریوی را افزایش می دهد، راه های هوایی را گسترش می دهد و عمق دم را افزایش می دهد که به ویژه برای برونشیت، نای و ذات الریه مفید است. و چهارم اینکه نازوفارنکس را گرم و ضدعفونی می کند. همانطور که می بینید، چای سبز به طور کامل تمام مجموعه "جنتلمن" علائم سرماخوردگی را از بین می برد. اما در دمای بالا، چای سبز نباید زیاده روی شود، زیرا فشار بیش از حد به قلب و کلیه ها وارد می کند. اگر پیشانی شما با گرما نمی درخشد، دمای بالایی وجود ندارد، می توانید برای درمان سرماخوردگی به میزان دلخواه چای بنوشید (هر چه بیشتر، بهتر!)
اگر مجروح شده اید
برای شستن زخم های تازه می توان از چای بسیار مقوی استفاده کرد. به لطف تانن ها، چای پروتئین ها را منعقد می کند، یعنی تقریباً همان اثر هموستاتیکی را روی خون دارد که پراکسید هیدروژن، فقط ضعیف تر است.
آفتاب سوختگی
اگر در ساحل به خواب می روید و دچار آفتاب سوختگی می شوید، چای سبز را برای تسکین وضعیت خود امتحان کنید. باور کنید بسیار موثر است. دستور العمل بسیار ساده است: چای را دم کنید، آن را به سرعت خنک کنید و با یک سواب پنبه به طور سخاوتمندانه روی پوست سوخته بمالید. تنبلی نکنید و هر چه بیشتر «وضو» را تکرار کنید.
کمبود ویتامین
در زمستان و بهار، بسیاری از کمبود ویتامین ها رنج می برند. این حالت خود را به صورت خواب آلودگی، خستگی، تحریک پذیری بی دلیل و کاهش اشتها نشان می دهد. کمبود ویتامین یک پیش بیماری است که اگر برطرف نشود تبدیل به یک بیماری می شود. چای سبز که تقریباً حاوی تمام ویتامین های موجود در طبیعت است، به خلاص شدن از شر آن کمک می کند.
با وجود تمام خواص مثبت چای سبز، نباید از این نوشیدنی سوء استفاده کنید:
تمام ممنوعیت های اصلی نوشیدن چای سبز به طور خاص مربوط به دم کرده قوی و غنی آن است. بنابراین، همیشه باید به خاطر داشته باشید که چای قوی دم شده به دلیل خواص قابض آن نسبت به همتای ضعیف ترش برای سلامتی مضرتر است. راز اصلی اثر شفابخش نوشیدن چای، مصرف متوسط آن است. دوز ایده آل چای سبز چند لیوان در روز است.
منابع مختلف از خواص مختلف چای سبز صحبت می کنند، گاهی به عنوان یک نوشیدنی نشاط آور، گاهی خاصیت آرام بخشی را به آن نسبت می دهند.
گرفتاری چیست؟ به اصطلاح قانون طلایی نوشیدن چای وجود دارد.
برای نوشیدن درست چای باید سه عدد 2-5-6 را به خاطر بسپارید. دقیقه است. اگر 2 دقیقه بعد از دم کشیدن چای بنوشیم، اثر هیجان انگیزی به دست می آید. بعد از 5 دقیقه - آرامش پس از 6 دقیقه، تمام اسانس های چای از قبل تبخیر شده اند و ما به سادگی یک نوشیدنی با عطر ضعیف می نوشیم.
همچنین باید به یاد داشته باشید که چای تنها در 15 دقیقه اول پس از دم کردن، بیشترین سود را برای بدن به ارمغان می آورد. و بعد از 5 ساعت دم کردن، جوشاندن اضافی برگ های چای یا اضافه کردن آب جوش به آن، چای می تواند به یک سم واقعی برای بدن تبدیل شود.
چای تنها زمانی می تواند اثر مفید خود را داشته باشد که آن را به عنوان یک وعده غذایی جداگانه مصرف کنیم، یعنی. حداقل با نیم ساعت تفاوت با غذای اصلی. اما نه در حین غذا یا بلافاصله بعد از آن.
عرقیات گیاهی و چای کیسه ای که برای فروش به ما ارائه می شود، اغلب خالی هستند و با انواع طعم دهنده ها اشباع شده اند. چنین چای هایی نه تنها هیچ فایده ای ندارند، بلکه حتی می توانند برای سلامتی مضر باشند.
سعی کنید برای مدتی تست کننده چای شوید - متخصصانی که می توانند کیفیت چای را با ظاهر، تزریق و سایر شاخص ها تعیین کنند.
کارشناسان توصیه می کنند آن را با وزن و نه در کیسه خریداری کنید.
مدتهاست که مشخص شده است که رنگ شاخص اصلی کیفیت چای است. چای سبز به شکل خشک (و تا حدی به صورت دم کرده) رنگ سبز خود را به طرز عجیبی حفظ می کند. بسته به نوع چای، می‌تواند سایه‌های مختلفی داشته باشد - از سبز نقره‌ای (یا سبز طلایی) با براقی مات تا سبز تیره یا زیتونی. با این حال، گرم شدن بیش از حد در هنگام خشک کردن چای سبز به شدت کیفیت آن را بدتر می کند و این بلافاصله روی رنگ برگ تأثیر می گذارد: تیره می شود. به طور کلی پذیرفته شده است که بهترین گونه های چای سبز (انواع چینی) رنگ پسته ای دارند. بنابراین، چای سبز روشن بهتر از چای سبز تیره است. یعنی هر چه سایه سبز برگ روشن تر باشد، عیار چای سبز بالاتر است. و بالعکس، عیار پایین، و همچنین چای سبز کهنه، ضعیف و فاسد دارای رنگ سبز خاکی تیره یا کثیف است.
یک جزئیات جالب: برگ های چای "مودار" هستند، یعنی با پرزهای ریز پوشیده شده اند که این خاصیت شگفت انگیز را دارد که پس از تمام مراحل پردازش چای حفظ می شود. این انبوه به چای سایه های مختلفی می دهد که به ویژه در نور خورشید قابل توجه است. به همین دلیل است که بهترین چای های سبز رنگ نقره ای یا طلایی دارند. زمان جمع آوری برگ چای نیز تنظیمات خاص خود را انجام می دهد. بنابراین، چای برداشت بهاره طعم کمی شیرین دارد، در حالی که چای برداشت تابستان کمی تلخ است. بهترین چای سبز آن چیزی است که قبل از شروع فصل پاکی و شفافیت (کینگ مینگ جی) طبق تقویم سنتی چینی جمع آوری شود. اعتقاد بر این است که در این زمان اولین و حساس ترین شاخه ها انرژی خاصی دارند و اولین حشرات معمولا کمی دیرتر ظاهر می شوند. بنابراین، چای برداشت شده قبل از چینگ مینگ جی نمی تواند حاوی کود یا مواد شیمیایی باشد. اما مقدار بسیار کمی از این چای تولید می شود و عملا هرگز به فروش نمی رسد. این یک تصور اشتباه بزرگ است که شاخص کیفیت چای سبز رایحه غنی آن است. عطر چای را فقط اسانس هایی می دهد که سازنده به آن اضافه می کند. آنچه در فروشگاه های ما فروخته می شود حتی بوی اسانس نمی دهد، بلکه به سادگی با طعم دهنده های مصنوعی آغشته شده است.
چای تولید شده در این سال تازه محسوب می شود، در حالی که چایی که بیش از یک سال ذخیره شده باشد قدیمی محسوب می شود. برای اینکه بفهمید چای تازه است یا قدیمی، باید به وجود برگ های شکسته، قلمه ها و ضایعات توجه کرد که نباید بیش از 5٪ باشد.
چای همیشه و همه جا و به طرق مختلف تقلبی شده است. به عنوان مثال، در اروپای غربی در آغاز قرن بیستم، نوعی جعل مانند افزودن براده های فلزی زنگ زده به چای رایج بود. چنین «افزودنی‌هایی» وزن هر بسته را تا حد زیادی افزایش داده و امکان فروش مقادیر کمتر چای اصلی را با پول بیشتر فراهم می‌کند و در نتیجه تفاوت قیمت را به جیب می‌زند. در عین حال ، کیفیت محصول به هیچ وجه آسیب نبیند و ترکیب "بهبود" آن نمی تواند به سلامت عاشقان چای آسیب برساند ، زیرا این فلز به راحتی الک می شود یا در صورت تشخیص نابهنگام ، به سادگی در انتهای آن باقی می ماند. قوری برخی دیگر از گیاهان شبیه ساز چای با منبع محلی استفاده می کنند. محصولات گیاهی جایگزین عبارتند از: هویج، علف آتشین، برجنیا و همچنین انواع خاصی از لورل گیلاس قفقازی. خطر چنین تقلبی در این واقعیت نهفته است که اغلب هنگام چمن زنی (حتی جمع آوری نکردن!)، تهیه کنندگان این ماده خام اغلب گیاهان دیگری را می گیرند. همراهان علف های هرز اغلب بسیار سمی هستند (به اصطلاح برجنیای کاذب، و همچنین رزماری وحشی، به ویژه سمی هستند). تولیدکنندگان چای جایگزین، بدون اینکه چیزهایی را که جمع آوری کرده اند دسته بندی یا الک کنند، گاهی ناخواسته، بدون اینکه بخواهند، مخلوط های نسبتاً سمی ایجاد می کنند که باعث مسمومیت و گاهی مرگ مصرف کنندگان چای تقلبی می شود.
بسیار مهم است که به یاد داشته باشید که چای را می توان از مواد اولیه چای اصیل فقط توسط کشورهای چای ساز تولید کرد: چین، هند، اندونزی، سریلانکا، ژاپن، گرجستان، آذربایجان. این بدان معنی است که چای از ایالات متحده آمریکا، آلمان، هلند، دانمارک و سایر کشورهای غیر چای یا صادرات مجدد چای آسیایی یا تقلبی است. چای اصیل چینی فقط توسط "شرکت واردات و صادرات چای و محصولات محلی چین" از چین صادر می شود. این کتیبه باید به دنبال نشانی باشد که چای از کدام استان سرزمین اصلی چین صادر شده است. بعد این کتیبه است که "محصول جمهوری خلق چین" است. هیچ نوشته ای مانند «ساخت چین» روی چای چینی واقعی وجود ندارد.
بسته بندی چای های هندی خوب ممکن است دارای کتیبه "ساخت هند" باشد، اما فقط از چند شرکت معروف مانند S.T.S.، Baueprogg.، A. Tos.
برچسب‌های بسته‌بندی چای سبز باید حاوی علامت اختصاری باشد که طبق سیستم بین‌المللی لیبل‌گذاری ساخته شده است تا خریدار بتواند اطلاعات مناسب چای را دریافت کند. علامت "ارتدوکس" نشان می دهد که چای در طول فرآیند تولید با دست رول شده است و برگ ها کمترین آسیب دیده اند. چنین چای هایی نیز اغلب با برچسب "کلاسیک" شناخته می شوند. این نیز نشان دهنده کیفیت بالای چای است. چای تولید شده با استفاده از فناوری ماشینی با عنوان "STS" مشخص می شود. اگر بسته بندی "PURE" ("خالص") علامت گذاری شده باشد، آنگاه حاوی یک نوع چای با کیفیت بالا است که با انواع دیگر مخلوط نشده است و خواص معطر و طعم منحصر به فرد خود را دارد. برچسب "Blended" یک مخلوط چای (ترکیب) متشکل از دو یا سه نوع مختلف چای را نشان می دهد که یکی (دو) کیفیت پایینی دارد (اغلب چای هندی با برگ های کوچک) و دیگری کیفیت بالاتری دارد. همچنین ترکیبات با کیفیت بالا (به عنوان مثال، "صبحانه ایرلندی" یا "کاروان روسی") وجود دارد که در آن انواع با کیفیت بالا برای به دست آوردن خواص طعم یا عطر منحصر به فرد مخلوط می شوند. اغلب چایی که از سه برگ بالایی با جوانه تهیه می شود، با عنوان "چای طلایی" و بدون جوانه به عنوان "چای نقره ای" برچسب گذاری می شود. چای های الیت همچنین باید دارای کتیبه "برگ اول"، "برگ دوم" باشند ... این بدان معنی است که این مخلوط واریته ای از چای توسط برگ های راسی مرتب شده (معمولاً با دست) غالب است که بلافاصله بعد از جوانه ("نخستین برگ") می روند. ، از طریق یک برگ پس از جوانه ("برگ دوم") و غیره.
برای ساکنان پرهیاهو قرن بیست و یکم، که عادت به غرق شدن کیسه های با نخ در آب جوش دارند، هنر چینی نوشیدن چای مانند یک تجملات به نظر می رسد. اما هنوز هم می توان تعدادی از تکنیک های ساده را یاد گرفت. برای تهیه چای، آب چشمه یا آبی با محتوای کم املاح معدنی مناسب است. قبل از دم کردن، تمام ظروف چای را باید با آب جوش بشویید. مقدار چای برای دم کردن به طور جداگانه تعیین می شود، به طور متوسط برای چای سبز - یک قاشق چای خوری در هر 150-200 میلی لیتر آب. دمای آب دم کرده باید 80 تا 85 درجه سانتیگراد باشد. اولین بار، چای سبز را به مدت 1.5 تا 2 دقیقه دم کرده و کاملاً در چاهای یا "دریای چای" می ریزند و از آنجا در فنجان ها می ریزند. این قدرت یکسان تزریق را در تمام فنجان ها تضمین می کند. برای دم کردن های بعدی، زمان دم کردن به تدریج 15 تا 20 ثانیه افزایش می یابد. بسته به تنوع، چای سبز می تواند از سه تا پنج خیساندن را تحمل کند.
معلوم می شود که آنها نه تنها چای می نوشند، بلکه آن را می خورند. در برخی از کشورها آن را یک غذای دارویی می دانند و در آشپزی بسیار استفاده می شود.
به عنوان مثال، در تبت، برگ های چای جایگزین سبزی ها می شود و از آنها سوپ درست می کنند. در بسیاری از کشورهای آسیایی، از برگ های خشک چای به عنوان یک چاشنی خاص در تهیه غذاهای سرد و گرم از گوشت و شکار و همچنین ماهی و صدف استفاده می شود. در چین، برمه و تایلند، چای تخمیر شده به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان افزودنی به غذاهای مختلف گوشت و ماهی استفاده می شود.
سالاد چای ترشی
چای تخمیر شده در چین و تایلند رایج است. برگ های چای را ابتدا در آب نمک جوش می جوشانند، سپس با روغن سویا و سیر طعم دار می شوند. معلوم می شود که نوعی سالاد از توده چای شل و مرطوب است.
چاشنی چای
در چین از چای سبز خشک و سیر برای تهیه چاشنی مخصوص غذاهای گوشت، ماهی، صدف، برنج و سبزیجات استفاده می شود. ظروف طعم دار با چاشنی چای شفابخش (حاوی مواد مفید موجود در چای و سیر هستند) و ضد باکتری (چای سبز و سیر خاصیت ضد باکتریایی دارند). در مورد بوی سیر که برای دیگران ناخوشایند است، تقریباً احساس نمی شود، زیرا توسط چای جذب می شود.
گوشت ترشی شده
می توانید گوشت را در چای خواب مارینه کنید. این کار به این صورت انجام می شود: تکه های هر گوشتی را روی یک لایه چای مرطوب قرار دهید، آنها را با همان لایه روی آن بپوشانید و کمی بیشتر دم کرده چای روی همه آن بریزید. گوشت را حدود یک روز در یخچال نگه دارید – سپس آن را به هر نحوی بپزید. ماریناد چای همه گوشت ها را نرم نمی کند، اما قطعا طعم آن را تغییر می دهد. علاوه بر این، تنوع "طعم" آن توسط انواع چای ارائه می شود.
ماهی در چای
اگر عاشق غذاهای ماهی هستید اما روح ماهی شما را اذیت می کند، این دستور ماهی را با چای سبز امتحان کنید. این است که "شاهکار" ماهی را از بوی نامطبوع خلاص می کند. فیله ماهی دریایی (500 گرم) را به برش های کوچک (2-3 سانتی متر ضخامت) برش دهید، در یک تابه لعابی قرار دهید و با یک لایه یکنواخت از مخلوط آماده شده بپوشانید: چای سبز خشک و دانه های فلفل خرد شده (فلفل آسیاب شده قابل استفاده نیست). در ظرف را به مدت 15 دقیقه بپوشانید، سپس روی ماهی ها روغن آفتابگردان بریزید، نمک اضافه کنید، پیاز خرد شده را روی آن بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند. بعد از این، 1 لیوان شیر را به تابه اضافه کنید و روی آتش بگذارید. وقتی شیر به جوش آمد، یک و نیم لیوان دیگر شیر، برنج آب پز و چای خشک را اضافه کنید. ظرف را با حرارت ملایم زیر درب به مدت چند دقیقه بجوشانید. به مقدار لازم برنج به عنوان غذای جانبی برای ماهی مصرف کنید.
میگو در چای
این غذا را نمی توان ارزان نامید، اما هنوز هم ارزش امتحان کردن را دارد. برای این کار، میگوی منجمد را بردارید و به روش معمول بپزید. و قبل از جوشاندن، چای سبز را در آنها بریزید و کمی بیشتر از حد معمول بپزید ("لاستیکی" که در میگوهای بیش از حد پخته شده در این مورد ظاهر می شود، نباید ترسید). با چشیدن میگوی پخته شده به این روش، متوجه خواهید شد که آزمایش موفقیت آمیز بوده است، زیرا چای بخشی از عطر خاص میگو را از بین می برد.
چای سبز چندین برابر بیشتر از آب لیمو ویتامین C، ویتامین های P، B، K، PP، ریز عناصر فلوئور، ید، روی دارد. ترکیبات فلوراید موجود در برگ های چای سبز از دندان ها در برابر پوسیدگی محافظت می کند و غرغره کردن با چای سبز می تواند از ابتلا به عفونت های حاد تنفسی و آنفولانزا جلوگیری کند. اما شگفت انگیزترین چیز این است که چای سبز تمام خواص مفید خود را نه تنها در صورت مصرف خوراکی، بلکه در صورت استفاده خارجی نیز حفظ می کند. بسیاری از شرکت های آرایشی و بهداشتی از خواص آنتی اکسیدانی چای سبز استفاده می کنند. عصاره آن به طور گسترده در ایجاد خطوط ترمیم کننده، جوان کننده، مرطوب کننده و مراقبت از پوست ضد آفتاب استفاده می شود. ماسک های طبیعی بر پایه برگ های چای سبز را می توان بسته به نوع پوست با افزودن شیر، بلغور جو دوسر یا خامه ترش در خانه تهیه کرد. آنها همچنین لوسیون، لوسیون و حتی رنگ مو درست می کنند.
سه گلوله بزرگ از چای یاس را دم کنید، اجازه دهید برگها کاملا منبسط شوند. بعد از 20 دقیقه آب آن را خالی کرده و برگ های گل یاس را با 2 قاشق چایخوری نمک دریا (در داروخانه موجود) مخلوط کنید. مخلوط را با حرکات ملایم روی صورت خود بمالید و به آرامی پوست را به مدت یک دقیقه ماساژ دهید و توجه ویژه ای به ناحیه T داشته باشید. سپس اسکراب را ابتدا با آب گرم و سپس با آب سرد بشویید. پوست صاف و درخشان خواهد شد.
حقایق جالب در مورد چای:
سلامتی برای شما، خوانندگان!
چای سبز به همه افراد توصیه می شود؛ توصیه می شود آن را بدون قند بنوشند و بهترین انواع چای سبز برگ درشت را خریداری کنند. هم برای ورزشکاران و هم برای افرادی که می خواهند عملکرد ذهنی خود را بهبود ببخشند، به عنوان مثال برای نشان دادن نتایج بهتر در محل کار مفید است.
محتوای مقاله:
این به احتمال زیاد به دلیل پاکسازی باکتری ها از خون و تقویت سیستم ایمنی است. چای سبز سطح تشعشع خون را کاهش می دهد، این امر پس از بررسی ساکنان هیروشیما ثابت شد. سلامت آنها طبیعی بود، دقیقاً به این دلیل که به طور منظم چای سبز مصرف می کردند. این همچنین با حذف استرانسیوم 90 از بدن همراه است، اما اگر در استخوان ها رسوب کند، نمی توان صحبت از هیچ گونه تصفیه ای کرد. مردم باید چای سبز بنوشند، اگر فقط به دلیل اینکه زمان زیادی را در مقابل کامپیوتر و تلویزیون می گذرانند، چای تاثیر اشعه را بر بدن کاهش می دهد.
چای سبز برای تقویت احساسات معنوی استفاده می شود، همانطور که در مراسم چای سبز در ژاپن و چین مصرف می شود. به لطف چای، افراد می توانند کاملاً تمرکز کنند و استراحت کنند، این به بهبود تمرکز ذهنی و ظهور ایده ها و اهداف جدید کمک می کند. بسیاری از مردم توجه می کنند که پس از نوشیدن چای، افکار جدیدی در سرشان ظاهر می شود، راه حلی برای یک مشکل خاص پیدا می شود و غیره. این بسیار دلگرم کننده است که چای حاوی مواد مضر برای روان نیست، بنابراین می توان از آن به عنوان یک محرک روانی بدون کوچکترین ترس استفاده کرد. هدایت سیستم عصبی، واکنش، بینایی، حافظه و تمرکز بر فعالیت های خلاقانه زمانی بهبود می یابد که فرد روزانه چای سبز بنوشد. بسیاری از مردم می گویند که افسردگی پس از نوشیدن چای سبز به سرعت از بین می رود، شاید این به دلیل پاکسازی بدن از مواد سمی باشد، اگرچه برخی دیگر معتقدند که چای با انرژی مثبت خاصی شارژ می شود که کانال های انرژی را پاک می کند.
در کشور ما، چای سبز از آنجایی که قبل از قرن نوزدهم معرفی شد، محبوبیت بیشتری نسبت به اروپا داشت. در مرحله بعد، تمام ساکنان روسیه شروع به نوشیدن چای سیاه کردند، که همچنین بسیار خوشمزه است، اما تقریباً سالم نیست. این به دلیل این واقعیت است که چای سیاه تحت پردازش اضافی قرار می گیرد. به دلیل عادت چای سیاه است که مردم چای سبز را اشتباه دم می کنند. شما نمی توانید آن را با آب جوش در یک قوری بزرگ دم کنید و سپس شکر اضافه کنید - این ویژگی های مفید چای سبز را کاهش می دهد. باید از آب نسبتاً گرم استفاده کنید، اما نه از آب جوش، و بگذارید چای حداقل نیم ساعت دم بکشد تا طعم طبیعی آن را تجربه کنید. فقط چای سبز درست دم شده دارای خواص مفیدی است، اما اگر نمی خواهید وقت خود را برای دم کردن هدر دهید، کپسول هایی با چای سبز را از داروخانه بخرید، آنها نیز تمام خواص مفید را دارند، اما نمی توانید از طعم واقعی آن لذت ببرید. از چای سبز
افراد مسن و زنان باردار نباید چای سبز پررنگ بنوشند. چای به دلیل تحریک پذیری عمومی بدن می تواند بر رشد جنین تأثیر بگذارد. افراد مسن در معرض خطر لرزش - لرزش دست و همچنین کاهش ایمنی و بی خوابی هستند. مصرف چای برای افراد مبتلا به زخم معده و فشار خون بالا توصیه نمی شود.
افراد زیادی وجود دارد، نظرات زیادی در مورد فواید چای وجود دارد. چای سبز، نه تنها لذت عطر و طعم را به ما می دهد، بلکه یک محصول دارویی است. چای سبز تاثیر مفیدی بر تمامی سیستم ها و اندام های انسان دارد، به آرامی و بی ضرر عمل می کند، سیستم ایمنی را تحریک می کند، به مبارزه با چاقی کمک می کند، از بیماری های قلبی عروقی، کلیوی و غیره جلوگیری می کند... علاوه بر این، چای سبز تاثیر مفیدی بر روابط جنسی دارد. فعالیت، اسپاسم عروقی مغز را تسکین می دهد، افسردگی را از بین می برد.
تفاوت چای سیاه و سبزدر فناوری جمع آوری و فرآوری برگ های چای، چای سبز برخلاف چای سیاه تخمیر نمی شود، بنابراین مواد مفید در آن بدون تغییر باقی می مانند.
دانشمندان خواص درمانی چای را با غنای ترکیب شیمیایی آن توضیح می دهند. در حال حاضر 300 ماده شیمیایی که بخشی از برگ چای هستند شناسایی شده است که بسیاری از ترکیبات تشکیل دهنده آن رمزگشایی نشده است.
علاوه بر این، ترکیب شیمیایی چای ثابت نیست، در طول رشد بوته چای و در طول فرآوری برگ های چای تغییر می کند. بسیاری از متخصصان تغذیه چای سبز را ترجیح می دهند و این به این دلیل است که چای سبز تحت تخمیر قرار نمی گیرد و این توانایی استثنایی را دارد که فقط اجزای مفید را در محلول آزاد کند، در حالی که مواد بی فایده و مضر در حالت حل نشده باقی می مانند. نتیجه: تزریق چای سبز با کیفیت بالا- کنسانتره ای از با ارزش ترین مواد طعم دهنده، دارویی و غذایی.
اثر مقوی چای سبزبا وجود کافئین همراه است و غلظت آن در برگ چای بیشتر از قهوه است و اثر آن ملایم تر است و با ترکیب کافئین با تانن (ماده ای که عملکرد ذهنی و جسمی را تحریک می کند) همراه است. علاوه بر این، کافئین چای حتی با مصرف زیاد چای در بدن انسان جمع نمی‌شود یا باقی نمی‌ماند. علاوه بر کافئین، چای سبز حاوی آلکالوئیدهایی است که دارای اثر گشادکننده عروق و ادرارآور هستند.
چای سبز حاوی بیش از 300 ماده مختلف است- کربوهیدرات ها، پروتئین ها، ریز عناصر، ویتامین های C1، B1، B2، V3، B5، K، P. علاوه بر این چای سبز حاوی کلسیم، منیزیم، آهن، منگنز، سدیم، سیلیکون، فسفر و ترکیبات آن است.
بیشتر دانشمندان تمایل دارند به این نتیجه برسند که چای سبز از بیماری های عروق کرونر به ویژه در نیمه منصفانه بشریت جلوگیری می کند.
تحقیقات دانشمندان هلندی تایید کرده است که مصرف روزانه 1 تا 2 فنجان چای خطر تصلب شرایین آئورت را تا 46 درصد و مصرف 4 فنجان چای را تا 69 درصد کاهش می دهد.
نوشیدن روزانه چای سبز به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند. یک جزئیات بسیار خوب: چای شیرین نشده کالری ندارد! و به کاهش وزن کمک می کند. چای فرآیندهای متابولیک در بدن را تسریع می کند. و اگر دلیل اضافه وزن کاهش فرآیندهای متابولیک بدن باشد، باید چای سبز بیشتری بنوشید. مطالعات نشان داده اند که مواد مفید موجود در چای سبز فرآیندهای متابولیک را سرعت می بخشد و به سوزاندن 70 تا 80 کالری اضافی کمک می کند. اگر روزانه 5 فنجان چای سبز بنوشید و به مدت 15 دقیقه ورزش کنید، می توانید وزن بدن را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.
تعداد کمی از مردم می دانند (و این عملاً نوشته نشده یا به طور عمومی گزارش نشده است) که چای سبز بدترین دشمن برای افراد مبتلا به مشکلات سیستم قلبی عروقی است. از این گذشته، طبق گفته دانشمندان، چای سبز می تواند ریتم صحیح قلب را مختل کند. با توجه به اینکه بالاترین میزان مرگ و میر در جهان ناشی از بیماری های قلبی است، بسیار عجیب است که این واقعیت کتمان شود.
علاوه بر این، یک نوع چای سبز - چای جینسینگ - به شدت برای سرطان منع مصرف دارد و برای زنان بالای 50 سال باید ممنوع بماند. از این گذشته، جینسینگ میزان استروژن را در بدن زنان افزایش می دهد. و این به نوبه خود می تواند توسعه بیماری های تومور را تحریک کند.
به نوعی مرسوم نیست که مصرف کنندگان در مورد این واقعیت صحبت کنند که چای سبز باعث تشکیل سنگ کلیه می شود. علاوه بر این، این نتیجه برخی از آخرین تحقیقات اخیر نیست. این حقیقت در قرن گذشته ثابت شد! محققان دانشگاه نیوجرسی دریافته اند که نوشیدن بیش از حد چای سبز می تواند منجر به بیماری کلیوی و کبدی شود. اگر به طور کامل دوز روزانه مایع را با چای سبز جایگزین کنید (که اتفاقاً اکنون در محیط تناسب اندام بسیار مد شده است) ، چنین بیش از حد می تواند منجر به مسمومیت بدن با پلی فنول ها شود و این به نوبه خود می تواند باعث تغییرات جدی در بافت های کبد و کلیه می شود. و این در حالی است که به لطف پلی فنول ها است که چای سبز چنین نوشیدنی سالمی در نظر گرفته می شود!
بیماران مبتلا به افت فشار خون و افرادبرای کسانی که مستعد غش هستند، چای سبز قوی مطلقاً منع مصرف دارد. همین ممنوعیت برای بیماران مبتلا به گاستریت، زخم معده و اثنی عشر نیز وجود دارد. در چنین بیمارانی نوشیدن چای سبز می تواند باعث سوزش سر دل، درد معده و قولنج روده شود. اگر غده تیروئید شما بزرگ شده است، چای سبز به شدت دم کرده نیز منع مصرف دارد.
مادران شیرده باید بدانندکافئین موجود در هر نوشیدنی چای می تواند باعث بی خوابی در نوزاد شود. با این حال، مصرف بیش از حد چای سبز قوی می تواند باعث اختلال شدید خواب در بزرگسالان شود. همچنین واکنش های منفی ناشی از سوء مصرف نوشیدنی چای سبز می تواند عبارت باشد از: خستگی بدن، افزایش ضربان قلب و حتی لرزش دست ها.
چه باید کرد؟اگر چای سبز مملو از خطرات زیادی است، شاید باید به طور کامل آن را کنار بگذارید؟ کارشناسان توصیه می کنند دمنوش های گیاهی را از داروخانه ها یا حداقل از نظر وزنی در چای فروشی های تخصصی خریداری کنید. این همه خطرات ناشی از نوشیدنی مقوی معمول ما را به حداقل می رساند. به هر حال تمام ممنوعیت های اصلی در نوشیدن چای سبز به طور خاص به دم قوی و غنی آن مربوط می شود. بنابراین، همیشه باید به خاطر داشته باشید که چای قوی دم شده به دلیل خواص قابض آن نسبت به همتای ضعیف ترش برای سلامتی مضرتر است. راز اصلی اثر شفابخش نوشیدن چای، مصرف متوسط آن است. دوز ایده آل چای سبز چند لیوان در روز است.
اولین چیزی که گوش را در این قصیده ستایش آمیز چای سبز می آزارد، تناقض در خواصی است که به آن نسبت داده شده است: گاهی نوشیدنی چایی که از برگ های سبز تهیه می شود، نشاط آور و گاهی آرام بخش اعلام می شود. این چه چیزی است؟ به نظر می رسد که یک قانون به اصطلاح طلایی در نوشیدن چای وجود دارد. برای آن برای نوشیدن درست چای، باید سه عدد را به خاطر بسپارید: 2-5-6. دقیقه است. اگر 2 دقیقه بعد از دم کشیدن چای بنوشیم، اثر هیجان انگیزی به دست می آید. بعد از 5 دقیقه - آرامش پس از 6 دقیقه، تمام اسانس های چای از قبل تبخیر شده اند و ما به سادگی یک نوشیدنی با عطر ضعیف می نوشیم.
همچنین باید به یاد داشته باشید که چای تنها در 15 دقیقه اول پس از دم کردن، بیشترین سود را برای بدن به ارمغان می آورد. و بعد از 5 ساعت دم کردن، جوشاندن اضافی برگ های چای یا اضافه کردن آب جوش به آن، چای می تواند به یک سم واقعی برای بدن تبدیل شود.
در عرض های جغرافیایی ما نوشیدن چای با غذای اصلی منطبق است و نوعی ادامه منطقی همان فردا یا نهار محسوب می شود. کارشناسان می گویند در این صورت می توانید فواید چای را کاملاً فراموش کنید. چای تنها زمانی می تواند اثر مفید خود را داشته باشد که آن را به عنوان یک وعده غذایی جداگانه مصرف کنیم، یعنی. حداقل با نیم ساعت تفاوت با غذای اصلی.
در واقع، بسیاری از گیاهان دارای خواص درمانی هستند. این را بزرگان بزرگ ما به خوبی می دانستند. با مراجعه به هر کتاب مرجع گیاهی می توانید این موضوع را تأیید کنید. اما همه اینها ربطی به آنچه در قفسه فروشگاه ها در انتظار ما است ندارد. عرقیات گیاهی و چای کیسه ای که برای فروش به ما ارائه می شود، اغلب خالی هستند و با انواع طعم دهنده ها اشباع شده اند. چنین چای هایی نه تنها هیچ فایده ای ندارند، بلکه حتی می توانند برای سلامتی مضر باشند.
یکی از تامین کنندگان عمده چای در روسیه، در مصاحبه ای ناشناس با یک کانال تلویزیونی معروف، اعتراف می کند که فروش چای خالص با کیفیت بالا در فضای پس از شوروی امروز سودآور به نظر نمی رسد. مقدار چای ارزان و بی کیفیت در قفسه های سوپرمارکت ها تمام تلاش تامین کنندگان برای ارائه یک محصول با کیفیت به مصرف کنندگان را نفی می کند. فقط این است که دومی نمی تواند هیچ رقابت قیمتی را با آنالوگ های ارزان خود تحمل کند. بنابراین کسانی که سعی در واردات کالاهای باکیفیت به کشور دارند دیر یا زود به پاشیدن چای خالص واقعی با افزودنی های ساختگی ارزان روی می آورند و در نتیجه قیمت تمام شده و قیمت فروش را کاهش می دهند.
با توجه به این واقعیت که چای واقعی با کیفیت بسیار کمی وجود دارد، کارشناسان توصیه می کنند که آن را بر اساس وزن و نه به صورت کیسه ای خریداری کنید. از نظر وزن، حداقل به صورت بصری می بینید که چه کیفیتی از چای دریافت می کنید، خواه با براده های قهوه ای عجیب و غریب یا سایر عناصر مشکوک پاشیده شده باشد. در کیسه ها، ما قطعا یک "خوک در یک پوک" دریافت می کنیم. به هر حال، آنچه در داخل کیسه نازک مایل به سفید است برای ما یک راز مهر و موم شده باقی خواهد ماند. البته، دم کردن چای در کیسه ای بسیار راحت تر از برخورد با همتای شل آن است. اما خطر دریافت محصول بی کیفیت چندین برابر افزایش می یابد.
هنگام انتخاب چای سبز را نیز باید به خاطر داشتکه ارزانترین چای سبز برگ ریز و بالاترین کیفیت آن برگ بزرگ است. انواع پودری و اسلب چای سبز نیز وجود دارد، اما عملا به فضای پس از شوروی وارد نمی شوند.
این یک تصور اشتباه بزرگ است که شاخص کیفیت چای سبز رایحه غنی آن است. عطر چای را فقط اسانس هایی می دهد که سازنده به آن اضافه می کند. آنچه در فروشگاه های ما فروخته می شود حتی بوی اسانس نمی دهد، بلکه به سادگی با طعم دهنده های مصنوعی آغشته شده است.
چای سبز چندین برابر بیشتر از آب لیمو ویتامین C، ویتامین های P، B، K، PP، ریز عناصر فلوئور، ید، روی دارد. ترکیبات فلوراید موجود در برگ های چای سبز از دندان ها در برابر پوسیدگی محافظت می کند و غرغره کردن با چای سبز می تواند از ابتلا به عفونت های حاد تنفسی و آنفولانزا جلوگیری کند.
اما شگفت انگیز ترین چیزچای سبز تمام خواص مفید خود را نه تنها در صورت مصرف خوراکی بلکه در صورت استفاده خارجی نیز حفظ می کند. بسیاری از شرکت های آرایشی و بهداشتی از خواص آنتی اکسیدانی چای سبز استفاده می کنند. عصاره آن به طور گسترده در ایجاد خطوط ترمیم کننده، جوان کننده، مرطوب کننده و مراقبت از پوست ضد آفتاب استفاده می شود. ماسک های طبیعی بر پایه برگ های چای سبز را می توان بسته به نوع پوست با افزودن شیر، بلغور جو دوسر یا خامه ترش در خانه تهیه کرد.
اسکراب پوست بر پایه چای سبز دم کرده با افزودن نمک دریا به پاکسازی پوست شما کمک می کند.
سه گلوله بزرگ از چای یاس را دم کنید، اجازه دهید برگها کاملا منبسط شوند. بعد از 20 دقیقه آب آن را خالی کرده و برگ های گل یاس را با 2 قاشق چایخوری نمک دریا (در داروخانه موجود) مخلوط کنید.
مخلوط را با حرکات ملایم روی صورت خود بمالید و به آرامی پوست را به مدت یک دقیقه ماساژ دهید و توجه ویژه ای به ناحیه T داشته باشید. سپس اسکراب را ابتدا با آب گرم و سپس با آب سرد بشویید. پوست صاف و درخشان خواهد شد.
در اینجا داستان ها و افسانه های زیادی در مورد او وجود دارد. به گفته یکی از آنها، ظاهر چای را مدیون بودیدارما واعظ بودایی هستیم که در قرن ششم پس از میلاد می زیست. ه.
در چین، چای همیشه از ارزش بالایی برخوردار بوده و به میهمانان عالی رتبه داده می شود. در قرن دهم، چای به یک کالای تجاری و نوشیدنی ملی چین تبدیل شد. وقتی در مورد چای صحبت می شود، چینی ها فقط به این معنی هستند که چندین گونه از این نوشیدنی فوق العاده را متمایز می کنند. چای سبز واقعی باید سه تازگی طعم، عطر، رنگ و لطافت چای را با هم ترکیب کند.
چای سبز تخمیر نمی شود، بنابراین مواد مفید آن خواص استثنایی دارد. ترکیب شیمیایی برگ چای با رشد و فرآوری بوته تغییر می کند.
دانشمندان هلندی با مطالعه همه چیز در مورد چای سبز ثابت کرده اند که مصرف روزانه چای خطر ابتلا به تصلب شرایین را کاهش می دهد. چای سبز فرآیندهای متابولیک را سرعت می بخشد و وزن را کاهش می دهد.
فشار خون.چای سبز برای کاهش فشار خون به این صورت دم می‌شود: برگ‌های خشک چای را باید با آب جوشانده شسته سپس آب جوش بریزید (در هر 1/2 فنجان آب 3 گرم چای). بعد از 10 دقیقه، چای آماده است، باید آن را سه بار در روز بنوشید. برای اینکه قلب و رگ های خونی بیش از حد بار وارد نشود، مقدار مایع باید به 1.2 لیتر کاهش یابد.
بیماری آلزایمر.تحقیقات انجام شده در دانشگاه نیوکاسل نشان داد که چای سبز از تجزیه استیل کولین جلوگیری می کند که سیگنال ها را بین سلول های عصبی منتقل می کند. حفظ سطح استیل کولین می تواند خطر ابتلا به بیماری را کاهش دهد.
اسکلروزیسچای سبز از رسوب چربی ها و لیپیدها بر روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند و می تواند رسوبات ظاهر شده را از بین ببرد.
دیابت نوع 2.کسانی که به طور منظم چای سبز می نوشند از افت شدید قند خون رنج نمی برند.
سرطان پستان.چای حاوی پلی فنول E است که می تواند رشد تومورهای سرطانی را متوقف کند. این را انجمن آمریکایی تحقیقات سرطان بیان کرده است. تحقیقات در مورد این موضوع ادامه دارد. دانشمندان در حال بررسی نحوه عملکرد چای سبز برای زنان در معرض خطر هستند.
سرماخوردگیچای سبز باعث افزایش تعریق می شود و خاصیت ادرار آور دارد. این به پاکسازی بدن و کاهش دما کمک می کند. چای به افزایش تهویه ریوی کمک می کند که برای برونشیت و نای مفید است.
آفتاب سوختگی.شما باید چای را دم کنید، یک سواب پنبه ای را در آن خیس کنید و نواحی سوخته پوست را بشویید.
دندان دردیک حبه سیر له شده را روی مخاط لثه قرار دهید، سپس دم کرده چای سبز قوی را در دهان خود بریزید. درد به سرعت از بین خواهد رفت. و با جویدن چای سبز خشک می توانید بوی سیر را از بین ببرید.
آویتامینوزچای سبز بدن را پر از ویتامین می کند، خستگی را از بین می برد و اشتها را افزایش می دهد.
لازم به یادآوری است که 2 دقیقه بعد از دم کردن چای اثر محرک، بعد از 5 دقیقه اثر آرام بخش دارد و بعد از 6 دقیقه فقط چای با عطر ملایم خواهد بود. تنها پس از 15 دقیقه، چای خواص مفید خود را از دست می دهد و پس از 5 ساعت می تواند باعث آسیب شود.
بهتر است چای سبز را بر حسب وزن بخرید. رنگ خشک باید از سبز نقره ای تا زیتونی تیره باشد. بهترین انواع چای سبز چینی به رنگ پسته است. برگ هر چه سبکتر باشد بهتر است. سایه سبز خاکی و تیره نشان دهنده کیفیت پایین مواد خام است.
چای اغلب تقلبی است. در اوایل قرن بیستم در اروپای غربی، براده های فلز زنگ زده را با چای مخلوط می کردند تا وزن را افزایش دهند. برخی از تولید کنندگان بی پروا از محصولات گیاهی جایگزین استفاده می کنند: برجنیا، لورل گیلاس قفقازی، هویج.
چای فقط در کشورهای زیر قابل تولید است:
چای سبز تولید شده در کشورهای دیگر تقلبی است یا دوباره صادر می شود. شما هرگز کتیبه "ساخت چین" را روی چای واقعی چینی نخواهید دید. باید برچسب روی بسته بندی را بررسی کنید. چای با کیفیت بالا دارای برچسب Ortodox یا Classic است. اگر چای به طور خودکار برداشت و پردازش شود، چای با CTC علامت گذاری می شود.
خالص - چای بدون ناخالصی از یک نوع. مخلوط - مخلوط چای. در چای نخبگان، "برگ اول یا دوم" علاوه بر این نشان داده شده است.
البته، یک فرد پرمشغله مدرن یک مراسم پیچیده چینی ترتیب نمی دهد. اما می توانید چند قانون را به خاطر بسپارید که به شما کمک می کند سالم ترین نوشیدنی را دریافت کنید.
1. استفاده از آبي كه املاح معدني كمي دارد ضروري است.
2. ظروف باید قبل از استفاده با آب جوش شسته شوند.
3. لازم است نسبت ها را رعایت کنید، 1 قاشق چایخوری. 200 میلی لیتر آب دم کنید.
4. دمای آب نباید بیشتر از 80-85 درجه سانتیگراد باشد.
5. پس از دو دقیقه دم کردن، آب اول را در چاهای ریخته و سپس در فنجان ها می ریزند. با افزایش 15-20 ثانیه زمان دم کردن، می توانید چای را تا 5 بار دم کنید.
جالب اینجاست که چای سبز نه تنها می نوشند، بلکه می خورند. در تبت از برگ های چای برای تهیه سوپ استفاده می شود. در تایلند، برمه و چین، چای سبز تخمیر شده و برای تهیه سالاد، ماهی و غذاهای گوشتی استفاده می شود. می توانید گوشت را به مدت یک روز در چای خواب مارینه کنید؛ وقتی سرخ می شود، گوشت طعم و عطر غیرعادی پیدا می کند.
چای سبز در لوازم آرایشی استفاده می شود و عصاره آن به تهیه کرم ها، لوسیون ها، ماسک های صورت و خمیر دندان اضافه می شود. آنتی اکسیدان ها به شما این امکان را می دهند که خطوط مراقبت از پوست را جوان کننده، مرطوب کننده و ترمیم کنند.
