من خوشحالم که به شما، دوست دختر و دوستان ما خوش آمد می گویم! از آنجایی که شما در حال حاضر اینجا هستید، به این معنی است که من با به اشتراک گذاشتن بهترین دستور العمل های سالم و در عین حال خوشمزه تلاش بیهوده ای نمی کنم. امروز داشتم دفترچه‌های قدیمی با یادداشت را مرور می‌کردم، منوی آخر هفته را برنامه‌ریزی می‌کردم، و آیا می‌دانید آنجا چه چیزی پیدا کردم؟ دستور پخت یک غذای خوشمزه که از دوران کودکی برای همه شما آشنا بوده است! آیا فکر می کنید گل ختمی سیب در خانه چیزی پیچیده و فوق العاده مبتکرانه است؟ اشتباه می کنید، اکنون به شما خواهم گفت که چگونه به سرعت و به راحتی یک دسر شگفت انگیز تهیه کنید، حتی برای بچه ها سالم و برای اندام شما کاملاً بی خطر!
باور کنید یا نه، در اینجا به حداقل مواد اولیه نیاز دارید، اما چای شگفت انگیزی خواهید داشت. من معمولاً وقتی قند کمی در خانه وجود دارد، این گل ختمی را در فر می‌پزم و خانواده‌ام از رفتن به مغازه امتناع می‌کنند تا یک خوراکی خوشمزه برای چای داشته باشند.
عناصر:
آماده سازی:
اگر واقعاً می‌خواهید از مارشمالوهای خوشمزه لذت ببرید، اما نمی‌خواهید مزاحم شوید، می‌توانید مربا را گرفته و به همان روشی که توده سیب است خشک کنید، تنها تفاوت این است که روند سرعت بسیار بیشتری خواهد داشت.
شما می توانید نه تنها مارشمالو را از سیب، بلکه از انواع عالی نیز درست کنید.
این دستور العمل کمی پیچیده تر از دستور قبلی است، اما با راهنمایی دقیق من می توانید بدون هیچ مشکلی آن را انجام دهید. من به شما توصیه می کنم میوه های آبدار و رسیده را انتخاب کنید؛ آنها سریعتر می جوشند. همچنین یک راز کوچک - شیرینی ها بیشتر از ترش می سوزند ، بنابراین سعی کنید انواع ترش را برای گل ختمی انتخاب کنید.
عناصر:
آماده سازی:
فراموش کردم به شما هشدار بدهم که اگر سیب ها را در آرام پز بپزید، درست کردن پوره بسیار راحت تر خواهد بود.
گل ختمی Belevskaya از منطقه تولا ممکن است به خوبی یک گنجینه ملی در نظر گرفته شود، زیرا تاریخچه تهیه آن بیش از صد و نیم سال است که شناخته شده است! یک سورپرایز را از من نگه دارید - یک دستور پخت قدم به قدم باستانی که مادربزرگ های ما از آن استفاده می کردند و من آن را به همراه یک دستور العمل قدیمی از مادرم گرفتم که هنوز هم به آن احترام زیادی می گذارم. من یک راز مهم را به شما می گویم - شما می توانید یک غذای لذیذ واقعی را فقط از سیب ترش درست کنید؛ Antonovka بهترین است.
عناصر:
آماده سازی:
سیب بدون شک یک محصول رژیمی است. و می توانید از آنها استفاده کنید. خواندن آن مفید است، زیرا تأثیر آن قابل توجه است!
و اکنون یک دستور العمل عالی برای تهیه گل ختمی برای زمستان به شما می گویم و در اینجا از سیب استفاده نمی کنیم، بلکه از کیک باقی مانده پس از تهیه آب میوه استفاده می کنیم. نمی دانید چگونه شیرینی ها را ذخیره کنید؟ به سادگی در کاغذ روغنی بپیچید و در جای خشک و خنک قرار دهید. حتی بهتر از آن، اگر آن را در ظرف غذا قرار دهید، گل ختمی تا سال آینده خراب نمی شود.
عناصر:
آماده سازی:
مواد شیرین خود را به صورت دوره ای بررسی کنید. اگر متوجه شدید که گل ختمی در حال خراب شدن است، بهتر است آن را مرتب کنید و خراب شده را دور بیندازید و مرغوب را در فر بگذارید و کاملا خشک کنید. توصیه نمی‌کنم بعد از این مدت آن را ذخیره کنید؛ بهتر است فوراً آن را بخورید.
مهتاب ساخته شده از تفاله سیب محبوبیت پیدا می کند، زیرا مواد اولیه تقریباً 100٪ بدون ضایعات استفاده می شود. هنگامی که سیب ها به آب میوه تبدیل می شوند، تفاله باقی می ماند که می توانید از آن پوره برای مهتابی خوب سیب تهیه کنید.
چاچای سیب یک نوشیدنی الکلی طبیعی است، ناخالصی های مضر آن به حداقل می رسد. الکل در صورت رعایت تمام فناوری ها و دو بار یا چند بار تقطیر نیازی به تصفیه ندارد.
با توجه به مقدار کمی فروکتوز در تفاله، لازم است شکر اضافه شود؛ مهتاب از تفاله سیب باقی مانده طعم و بوی سیب را حفظ می کند.
نکته: برای تهیه پوره با تفاله سیب، سیب ها را خشک نکنید. مقدار کمی آب میوه غلظت فروکتوز را افزایش می دهد و طعم و عطر الکل را بهبود می بخشد.
تهیه پوره برای مهتابی در خانه، با رعایت حداقل الزامات، آسان است. خمیر استفاده نشده پس از تهیه آب میوه، سیب یا کالوادوس یک ماده خام عالی است که لازم نیست دور ریخته شود.
عناصر:
مقدار مواد موجود در دستور غذا حدود 5 لیتر مهتاب سیب با کیفیت، خوش طعم و معطر با قدرت 40 درجه می دهد.
کالری، کیلو کالری:
کربوهیدرات، گرم:
حجیم، قوی و آبدار مورد علاقه همه رده های سنی و اقشار جمعیت بدون استثناست. البته، هر کس ترجیحات خود را دارد - برخی آنتونوفکای ترش را دوست دارند، برخی دیگر نمی توانند بدون جویدن عسل طلایی زندگی کنند. سیب به تنهایی عالی، خوشمزه و سالم است، به خصوص وقتی تازه باشد. با توجه به اینکه ویتامین ها در طی هر عملیات حرارتی از بین می روند، بیایید به محصولاتی که سیب تازه به ما می دهد توجه کنیم. پوره سیب طبیعی و پالپ سیب تمام مزایای میوه اصلی را حفظ می کند. امروز در دستور کار پالپ سیب است.
محتوای کالری تفاله سیب
ارزش غذایی تفاله سیب به انواع سیب هایی که از آن تولید می شود بستگی دارد. سیب های شیرین و ترش، سفت و کرکی از نظر میزان کالری و چربی رژیم غذایی متفاوت هستند، اما به طور متوسط، تفاله سیب محصولی کم کالری است. محتوای کالری تفاله سیب تقریباً 45-47 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. نسبت درصد پروتئین ها / چربی ها / کربوهیدرات ها به این صورت است: 3٪ / 5٪ / 87٪ (کالریزاتور). ارزش غذایی غذاهای تهیه شده از تفاله سیب باید با در نظر گرفتن محصولات مورد استفاده محاسبه شود.
ترکیب تفاله سیب
ضرب المثل معروفی که می گوید خوردن یک سیب در روز سلامت انسان را تضمین می کند، کلمات زیبایی نیست، بلکه حقیقتی است که با سال ها تحقیق تایید شده است. تعداد کمی از مردم پالپ سیب را به همین شکل می خورند، اما ترکیب ویتامین و مواد معدنی آن تغییر نمی کند.
ترکیب شیمیایی تفاله سیب باعث احترام می شود؛ این ترکیب شامل: ویتامین ها، و همچنین مواد معدنی مفید و غیره است. فیبر موجود در تفاله سیب حتی پس از عملیات حرارتی به عنوان یک اسکراب برای روده ها عمل می کند. پالپ سیب همچنین حاوی مقدار کافی اسانس و فیبر غذایی (کالریزر) است.
محاسبه می شود که به طور متوسط، از یک کیلوگرم سیب (وزن شده از قبل پوست کنده، بدون دانه و دم) آبدار متوسط 280-300 گرم پالپ به دست می آید. در این حالت کمی بیشتر از 600 گرم شیره خارج می شود و مابقی کفی است که روی شیره ایجاد می شود. اگر آن را صاف کنید، جرم به دست آمده چیزی بیشتر از ظریف ترین سس سیب نخواهد بود، که توصیه می شود بلافاصله به عنوان غذا مصرف شود - برای شادی و سود برای بدن.
فواید و مضرات تفاله سیب
فیبر غذایی موجود در تفاله سیب به حفظ وزن طبیعی کمک می کند، زیرا حرکت روده را کاملاً عادی می کند. خواص پاک کنندگی خون سیب به طور کامل در تفاله سیب صدق می کند و به همین دلیل برای افرادی که مشکلات سیستم قلبی عروقی دارند مفید است.
تفاله سیب فقط می تواند به افرادی که اسیدیته معده بالایی دارند آسیب برساند، و سپس تنها در صورتی که یک کیلوگرم تفاله تازه را در یک وعده بخورید، که صرفاً از نظر جسمی مشکل زا است - خمیر خشک برای خوردن آن ناراحت کننده است. وقتی پالپ سیب پخته می شود، کاملا بی ضرر است.
خواص تفاله سیب
در زمان آبمیوه گیری های دستی (به نام آب میوه گیریو از نظر شکل و اصل کار شبیه چرخ گوشت بود، باقیمانده آب سیب معمولا دور ریخته می شد یا برای تغذیه طیور استفاده می شد. تعداد کمی از زنان خانه دار به زحمت پوست سیب را از دانه ها جدا می کردند؛ فقط قسمت های شکسته و پوسیده سیب ها حذف می شدند. فرآیند فشرده کردن آبمیوه باعث نگرانی در مورد خلوص پالپ نشد.
با داشتن هر مدل آبمیوه‌گیری برقی در زرادخانه خود، خانم‌های خانه‌دار مدرن می‌دانند که پس از گذراندن مدتی برای پوست‌گیری میوه، خمیر تمیزی را به دست می‌آورند که برای استفاده بیشتر آماده است. بنابراین، تفاله سیب، بقایای خشک سیب‌ها پس از بیرون کشیدن آب آن است. اگر سیب ها خیلی آبدار باشند، تفاله آن مرطوب می شود، اما در حالت ایده آل، نباید از آن آب میوه گرفته شود.
استفاده از تفاله سیب در آشپزی
ساده ترین راه حل برای مصرف تفاله سیب اضافه کردن آن هنگام پخت کمپوت یا ژله است. لطفا توجه داشته باشید که اگر تفاله سیب را به آن اضافه کنید، هر نوع غذای پخته شده، به خصوص آنهایی که پنیر دارند، پف دار و مطبوع می شوند. توجه شده است که محصولات پخته شده با تفاله سیب برای مدت طولانی نرم می مانند و کپک نمی زنند. اگر در حال آب میوه گیری هستید و تفاله آن زیاد است، می توانید آن را با قرار دادن آن در کیسه های فریزر فریز کنید.
در طول فصل برداشت میوه و توت، بسیاری شروع به استفاده شدید از آبمیوه گیری و آبمیوه گیری برای تهیه نوشیدنی های مختلف برای زمستان می کنند. پس از انجام چرخش، مقدار زیادی کیک باقی می ماند که حیف است دور ریخته شود. سعی کنید از آن مارشمالو درست کنید. ما در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه این کار را به درستی انجام دهید.
نمونه ای از دستور پخت گل ختمی خانگی بر اساس تفاله سیب ارائه می شود و در زیر می توانید با گزینه های مختلفی برای تهیه مارشمالو پالپ از محصولات دیگر آشنا شوید.
اگر قصد دارید از خمیر مارشمالو درست کنید، باید سیب ها را به شکل پوست کنده، بدون پوست و دانه فشرده کنید.
پالپ مصرف شده به یک ماهیتابه با کف ضخیم یا حوض منتقل می شود و توده سیب را با دستان خود ورز می دهید. هر قسمت بزرگی از سیب که پیدا شد با چاقو خرد می شود و برگردانده می شود.
به سیب ها آب اضافه کنید و محتویات تابه را با درب بسته به مدت 5 دقیقه بجوشانید. اگر فشرده ها خیلی خشک هستند، می توانید 2 برابر آب اضافه کنید.
بعد از نرم شدن سیب ها شکر دانه ریز به آنها اضافه می شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و روی آتش بگذارید تا به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشد.جرم باید غلیظ شود و حجم آن کمی کاهش یابد. برای جلوگیری از سوختن پوره باید مدام با کفگیر هم بزنید. سس سیب تمام شده را کمی خنک کنید.
سه روش برای خشک کردن پوره وجود دارد:
گل ختمی تمام شده به صورت رول در می آید یا به شکل های هندسی دلخواه بریده می شود. محصول را در یک ظرف پلاستیکی یا ظرف شیشه ای در یخچال نگهداری کنید.
ویدیو را از کانال "خریدار رایگان" تماشا کنید - طرز تهیه مارشمالو خوشمزه از تفاله سیب
فن آوری تهیه گل ختمی از سایر میوه ها مانند سیب است، بنابراین فقط مواد تشکیل دهنده در دستور العمل های زیر ارائه می شود.
کیک را با آب جوشانده، از صافی می مالند تا پوست آن جدا شود و سپس نمک به آن اضافه می شود.
عسل و وانیل را به پوره آلو خنک شده بدون پوست اضافه می کنند. قبل از اینکه مارشمالو را خشک کنید، آن را با کنجد برشته شده بپاشید.
اولگ کوچتوف در ویدیوی خود در مورد مارشمالوهای خانگی از کیک گیلاس صحبت خواهد کرد
سوپ ها
بهتر است آن را از تفاله سبزیجات تهیه کنید سوپ های پورهکیک را با مقدار کمی آب پر کنید تا از رطوبت اشباع شود. سپس این رب را روی آتش بگذارید و بپزید تا پخته شود. می توانید گوشت آب پز، تخم مرغ یا قارچ را به دلخواه اضافه کنید. و سپس در مخلوط کن بریزید و بزنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. سوپ شما آماده است!
می توانید از کیک برای سوپ های معمولی نیز استفاده کنید، اما ظاهر آن چندان چشمگیر نخواهد بود.
فرنی
بهتر است از تفاله کدو تنبل استفاده کنید. ارزن یا برنج را بردارید و آب یا شیر را اضافه کنید. کمی قبل از اینکه غلات آماده شود، کیک را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
فرنی آماده است. عسل، آجیل، میوه های خشک، کره را اضافه کنید. و می توانید آن را سرو کنید.
پنکیک و کتلت
می توان از کیک برای تهیه عالی استفاده کرد پنکیک سبزیجات یا کتلت. آنها طبق دستور معمول تهیه می شوند. قبل از استفاده توصیه می کنیم کیک را برای مدتی در آب نگه دارید تا از رطوبت اشباع شود. این به خصوص اگر کیک خیلی خشک داشته باشید صادق است.
کاسرول
اگر در حال آشپزی هستید کاسرول سبزیجات، تخم مرغ، بلغور، خامه ترش، نمک و ادویه را به کیک اضافه کنید.
پالپ میوه نیز مفید خواهد بود. استفاده از آن برای کاسه پنیر معمولی خوب است.
سالاد
تفاله هویج و چغندر سالادهای عالی را درست می کند. تفاله را به همراه پیاز در ماهیتابه کمی تفت دهید. از روی حرارت بردارید. به ظرف سالاد منتقل کنید. تخم مرغ آب پز، پنیر رنده شده، فلفل دلمه ای ریز خرد شده را اضافه کنید. با سس مورد علاقه تان مزه دار کنید و کارتان تمام شد!
نانوایی
از مقدار کمی کیک برای تهیه کلوچه، کلوچه و حتی نان استفاده کنید. فقط آن را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. اگر ذرات بزرگی از سبزیجات یا میوه ها در کیک وجود دارد، ابتدا آنها را در مخلوط کن خرد کنید.
کراکر خشک
ما هر کیک یا ترکیبی از چندین کیک را می گیریم و دانه ها، آجیل، میوه های خشک، ادویه ها، ادویه ها، شکر یا عسل را اضافه می کنیم. آنچه روح درخواست می کند و به مقداری که شما شخصاً دوست دارید.
مخلوط را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید و مخلوط را در یک لایه نازک (2-3 میلی متر) در آنجا پخش کنید. دما را روی حداقل می گذاریم، سینی فر را در فر می گذاریم و خشک می کنیم... در عرض 8-12 ساعت کراکرهایی آماده خواهید داشت که برای مدت طولانی نگهداری می شوند، ترد دلپذیری دارند و به عنوان یک میان وعده سالم عالی هستند. .
آب نبات
اگر کیک خیلی خشک دارید، سعی کنید از آن شیرینی درست کنید. تفاله میوه را با عسل غلیظ، آجیل خرد شده و میوه های خشک مخلوط کنید. سپس به صورت دستی از مخلوط شیرینی های گرد درست کنید و روی آنها را با یک مغز کامل تزئین کنید. چند ساعت در یخچال قرار دهید.
همین کار را می توان با کیک سبزیجات انجام داد، فقط عسل را با خامه ترش غلیظ جایگزین کنید. توپ را با یک برگ جعفری یا گشنیز تزئین کنید. کودکان به جای سالاد خسته کننده به خوردن چنین آب نبات های سالم علاقه مند خواهند شد.
پر كردن
کیک سبزیجات، پیاز خرد شده، روغن نباتی، گیاهان و ادویه جات را به برنج آب پز اضافه کنید. مخلوط را کمی بجوشانید.
این پر کردن جهانی است. می توان آن را به طور جداگانه خورد، یا در پای، پیراشکی، مانتی، یا داخل پنکیک پر کرد. یا فقط آن را در لواش نازک ارمنی بپیچید و همینطور بخورید.
از تفاله میوه فیل پای درست کنید. آن را به همان روشی که همیشه انجام می دهید آماده کنید. در صورت لزوم، کیک را از قبل با آب خیس کنید.
نوشیدنی ها
آیا می توان از توده ای که قطره ای مایع در آن نمانده باشد نوشیدنی درست کرد؟ قطعا! مثلا اسموتی. پالپ را به همراه توت ها، میوه ها یا سبزیجات آبدار در مخلوط کن مخلوط کنید. مقداری چای گیاهی یا آب معدنی بریزید. بسته به نوع اسموتی (میوه یا سبزی)، ادویه، شکر، عسل را اضافه کنید.
و برخی از صنعتگران از تفاله سیب یا انگور مهتابی و چچا درست می کنند.
اولین چیزی که کیک ها برای آن خوب بودند، سوپ های پوره سبزیجات بود. کیک های سبزیجات را با آب بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند و در این مدت رطوبتی را که هنگام آب گرفتن از بین رفته بود جذب می کنند. این باید انجام شود تا بفهمیم که آیا آب بیشتری باید اضافه شود یا خیر. سپس دوغاب به دست آمده را به جوش آورده و با هم زدن 3 دقیقه دیگر بپزید و نمک را به دلخواه اضافه کنید. من گاهی اوقات سیر خرد شده و سبزی (شوید، جعفری) را به این سوپ اضافه می کنم. با خامه ترش سرو کنید! برای این سوپ، کیک از هر ریشه مناسب است: هویج، چغندر، سیب زمینی، کرفس. غذای بعدی که وقتی شروع به نوشیدن روزانه آب میوه های تازه کردم، به آن مسلط شدم، کاسرول سبزیجات بود. برای این منظور، دوباره، کیک از هر گونه سبزیجات (هویج، چغندر، سیب زمینی، کلم) مناسب است. برای 250 گرم کیک (بعد از گرفتن آب از حدود 4-5 سبزی ریشه متوسط باقی می ماند)، 1 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش، 1 قاشق غذاخوری بلغور، نمک به مزه اضافه کنید. کل این توده روی یک ورقه پخت قرار می گیرد که قبلاً روغن کاری شده است (من اغلب از روغن نباتی استفاده می کنم). حدود 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه می پزیم. هر نوع سس خامه ترش و همچنین سس تکمالی که از آلو سبز تهیه شده باشد، برای کاسرول مناسب است. پنکیک از کیک سبزیجات به روشی مشابه تهیه می شود. برای این کار، برای 250 گرم کیک، 2 تخم مرغ، حدود 150 گرم آرد، بکینگ پودر یا نوشابه را با کفیر، نمک و ادویه جات ترشی جات میل کنید. خمیر را به غلظت خامه ترش غلیظ ورز دهید. و پنکیک ها در ماهیتابه داغ در روغن نباتی سرخ می شوند. همچنین با خامه ترش یا هر سس شیرین و ترش دیگری خوب است. اولین دستوری که استفاده کردم: سالاد چغندر/چغندر-هویج. در نسخه اصلی پیاز را سرخ کرده، چغندر رنده شده، ادویه جات ترشی جات و سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم تا نرم شود. می توان آن را به عنوان سالاد میل کرد یا روی نان (ترجیحا تیره) پخش کرد. اما کیک (چغندر یا چغندر با هویج) نیز عالی هستند. می توان آن را هم گرم و هم سرد میل کرد. کشف بعدی من استفاده از کیک های شیرین (از میوه ها) برای موس بود. کیک هر میوه ای (سیب، هلو، زردآلو، توت فرنگی، انگور) مناسب است. مقداری میوه دیگر را در مخلوط کن آسیاب کنید (ترجیحاً آبدارتر، مثلاً کیوی، توت فرنگی یا انگور؛ بیدانه یا انگور فرنگی نیز خوب است). به این توده له شده کیک های میوه ای را که آب آن گرفته شده است اضافه کنید. همه چیز دوباره شلاق خورده است. اجازه دهید کمی بماند تا پالپ با شیره جدید پر شود. و اشتهای خوب! خوب، امروز یک کیک فوق العاده درست کردم که از کیک (هویج، چغندر و سیب) درست شده بود. برای این کار 175 گرم کره گرفتم. 200 گرم شکر را در آن چرخ کردم تا یک توده همگن سفید به دست آید. من 2 تخم مرغ بزرگ (انتخابی) به آن اضافه کردم. اگر تخم‌مرغ‌ها کوچک هستند، 3 عدد لازم است. همه اینها باید شکست بخورد. من نوشابه را در سرکه سیب خاموش کردم - به آنجا رفت. آرد (300 گرم) را با شکر وانیل داخل توده به دست آمده ریختم و سپس تمام کیک باقیمانده از آب گیری (حدود 250 گرم) را اضافه کردم. در قالبی که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. خیلی خوشمزه شد! مخصوصا با شیر سرد!
در تماس با
شیرینی ها یک خوراکی مورد علاقه برای کودکان و بزرگسالان هستند. با این حال، علاوه بر طعم، آب نبات های شیرین فوایدی برای بدن ندارند.
اما شیرینی های طبیعی خانگی ترکیبی از فواید و طعم در عین حال هستند. یکی از این خوراکی ها پاستیل سیب است که برای تهیه آن در خانه کمی زمان و تلاش لازم است.
در عین حال، پاستیلا یک دسر سنتی واقعی روسیه است که از قرن چهاردهم شناخته شده است. بنابراین، تمام دستور العمل های غذای سیب توسط زمان و میلیون ها خبره آزمایش شده است.
قبل از شروع تهیه این غذای ملی، باید انتخاب مواد تشکیل دهنده را به دقت در نظر بگیرید. پس از همه، مواد تشکیل دهنده به درستی انتخاب شده کلید پخت و پز موفق هستند. بنابراین، لازم است ظرافت های انتخاب مواد تشکیل دهنده و ویژگی های پخت و پز را در نظر گرفت:
در روسیه، پاستیل را طبق این دستور بدون استفاده از شکر تهیه می کردند، زیرا این محصول گران بود. قطعه کار در هوای آزاد خشک شد. اکنون تهیه گل ختمی سیب در خانه با استفاده از تجهیزات مدرن حتی ساده تر شده است، اما دستور باستانی دسر بدون تغییر باقی مانده است. دسر بدون شیرینی برای کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند یا مصرف شکر دانه ریز را محدود می کنند جذاب خواهد بود.
عناصر:
توجه!نوشیدنی سیب به دست آمده را می توان با شکر مخلوط کرد و مانند کمپوت نوشید. این نوشیدنی حاوی بسیاری از مواد مفید است، به عنوان مثال، ویتامین A، PP، C، گروه B، آهن، ید و فسفر.
توجه!مارشمالو را شب به خانه بیاورید تا در باران خیس نشود.
می توانید یک دسر خوشمزه و سالم را در فر تهیه کنید. برای این کار باید سیب ترش و شکر را به دلخواه آماده کنید.
مارشمالو سیب از فر
عناصر:
مراحل تهیه گل ختمی سیب به شرح زیر است:
توجه!اگر از سیب آنتونوکا برای تهیه استفاده می شود، لازم نیست پوره را بجوشانید.
توجه!روش دیگری برای خشک کردن گل ختمی در فر وجود دارد. برای انجام این کار، قطعه کار را به مدت 2 ساعت خشک کنید و درب فر را کمی باز کنید. در حالی که در فر کاملا باز است، لایه را به مدت 1 ساعت خشک کنید. قطعه کار را در دمای 40-50 درجه خشک کنید تا آماده شود (40 دقیقه دیگر - 1 ساعت).
دستور پخت Belev برای مارشمالو سیب بیش از 150 سال پیش در منطقه تولا ایجاد شد و برای مدت طولانی مخفی نگه داشته شد. اما امروز دستور العمل یک غذای خوشمزه و سرسبز در دسترس همه است.
اجزاء:
طرز تهیه یک غذای خوشمزه:
توجه!درمان تمام شده رنگ طلایی و ساختاری متراکم به دست می آورد. می توانید با خلال دندان آمادگی درمان را بررسی کنید. اگر چوب چوبی هنگام سوراخ کردن خشک بماند، مارشمالو آماده است.
با استفاده از این دستور پخت می توانید مارشمالوهایی را تهیه کنید که از نظر ظاهری تفاوتی با نمونه های خریداری شده در فروشگاه ندارند. اما سودمندی چنین محصولی ده ها برابر بیشتر است.
اجزاء:
مارشمالو خانگی را می توانید به روش زیر تهیه کنید:
از سیب، عسل و آجیل می توانید یک غذای غنی شده واقعی برای کل خانواده تهیه کنید. گل ختمی سیب خانگی شما را با طعمی مطبوع به وجد می آورد و سیستم ایمنی شما را در هنگام آنفولانزا و عفونت های ویروسی حاد تنفسی تقویت می کند.
اجزاء:
مراحل تهیه خوراک سیب:
دستور تهیه گل ختمی با افزودن ادویه جات ترشی جات و گیاهان با سهولت آماده سازی، عطر خاص ظرافت و طعم بی نظیر آن متمایز می شود.
عناصر
اجزاء:
برنامه ریزی برای تهیه خوراک سیب:
توجه!راحت ترین راه برای جوشاندن برش های سیب در یک مولتی کوکر در حالت "پخت و پز" است.
توجه!همچنین می‌توانید قطعه کار را در خشک‌کن برقی خشک کنید و پوره را روی سینی‌هایی که قبلاً با کاغذ روغنی پوشانده شده و با روغن نباتی چرب شده‌اند، پخش کنید.
فقط تنبل ها از فواید آب سیب اطلاعی ندارند. علاوه بر این، سالم ترین و خوشمزه ترین نوشیدنی، البته، نوشیدنی است که با دستان خود شما تهیه شده است. اما بد شانسی، تفاله بیش از حد بعد از آبمیوه گیری باقی می ماند. بسیاری از مردم این محصول ارزشمند را با تاسف فراوان به سطل زباله می اندازند. با این حال، زنان خانه دار و شراب سازان با تجربه مطمئناً می دانند که از تفاله سیب می توان برای تهیه شراب خانگی خوشمزه استفاده کرد که در ویژگی های طعم آن به طور قابل توجهی برتر از نوشیدنی خریداری شده در فروشگاه است.
اگر تلخی آن را دوست ندارید، می توانید با فرو بردن آنها در آب سرد و سپس روشن کردن، دوباره از آنجا سفید کنید. آنها را به جوش آورید. با همدردی خود چه کنیم؟ شما برای انتخاب خراب شده اید! شما می توانید از آنها برای تزئین و دادن طراوت به تمام دسرها استفاده کنید: کیک، خمیر پنکیک، موس شکلاتی، کلوچه، پای سیب، کیک، سوربت، ماست یا سالاد میوه. با گنجاندن آنها در دستور العمل های خوشمزه خود یا استفاده از آن برای طعم دادن به کوکتل ها و شراب های داغ، خلاق باشید!
برای ایجاد یک "پودر کشمش" که به طور کامل تمام غذاهای شما را زیبا می کند، کل نوارهای خشک شده را به مدت 2 روز نگهداری کنید. سپس فر را از قبل گرم کنید و به مدت 5-10 دقیقه بپزید. خنک کنید، آنها را با محلول به پودر تبدیل کنید و در قابلمه ادویه بگذارید تا به دلخواه سرو کنید! بنابراین، این میوه کوچک را خوب تمرین کنید، درست است؟
اگر تصمیم دارید از تفاله باقی مانده پس از پردازش سیب شراب درست کنید، باید آنها را به روش خاصی تهیه کنید. اساساً همه چیز به این برمی گردد که میوه ها را نمی توان شست. واقعیت این است که روی سطح آنها باکتری های خاصی وجود دارد که متعاقباً فرآیند تخمیر فعال را تضمین می کند.
اگر آشپزخانه ای پر از پرتقال دارید زیرا می خواهید از توهین فصلی ویتامین C جلوگیری کنید، آن را کمی کنار بگذارید و از آن برای درست کردن دسرهای عالی و همچنین ایجاد آبمیوه های ضد ویروسی استفاده کنید! مشخص است که پوست پرتقال یک ماده اضافی است که آن را به یک کلوچه یا خامه کوتاه خاص تبدیل می کند که حتی به غذاهای گوشتی و ماهی نیز رنگ و طعم می بخشد. اما با تفاله و آب پرتقال می توانید کارهای فوق العاده ای انجام دهید.
در اینجا 10 دستور العمل آسان برای تهیه با پرتقال آورده شده است. شیرین بسیار ساده است، اما بسیار حریص است. به سادگی ورقه های نازک پرتقال را برش دهید و سپس در قابلمه ای با شکر قهوه ای، آب پرتقال، عسل و کمی دارچین کارامل کنید. آنها را باید گرم با یک توپ بستنی یا کرم آنگلیز سرو کنید.
البته، این فقط در مورد محصولاتی که در زمین خود جمع آوری شده اند و در طول دوره باردهی با مواد شیمیایی درمان نشده اند صدق می کند. میوه هایی که در بازار از باغداران آماتور معمولی و کشاورزان دسته جمعی خریداری شده اند نیز نیازی به شستشو ندارند. اما سیب های "خارجی" خریداری شده در فروشگاه باید برای مدت طولانی و به طور کامل و با آب گرم شسته شوند.
صبحانه خوشمزه با ماکارونی و مربای پرتقال تهیه می شوند. یک رول خمیر ورقه ای مستطیلی بریزید و به مقدار مساوی خامه، کره و مربای پرتقال بمالید. خمیر را پهن کرده و در پلاستیک بپیچید و بگذارید حدود یک ساعت در یخچال خنک شود و سپس برش دهید و روی قالب پخته پهن کنید. حدود 25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید و سپس با شکر مخملی تزئین کنید.
فینگر فود شیرین که می تواند یک ایده اصلی هدیه کریسمس نیز باشد. به سادگی ضایعات را که به صورت نوارهای ضخیم برش دهید، به مدت 3 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید. اجازه دهید سرد شوند، آب را عوض کرده و دو یا سه بار عمل را تکرار کنید. سپس ترازو را وزن کرده و با هم وزن آب و هم وزن شکر می پزند تا شربت غلیظ شود. مراقب باشید کارامل درست نشود! بعد از آب‌نبات کردن، آبگوشت‌ها روی کاغذ پخته‌ای خنک شده و به شکل بلغور شکر یا شکلات ذوب شده تبدیل می‌شوند.
بنابراین، سیب های جمع آوری شده باید مرتب شوند، برگ ها، شاخه ها و سایر بقایای منشاء طبیعی باید حذف شوند و سپس برای مدتی (از 2 تا 10 روز) استراحت کنند. این اتفاق باعث بهبود عطر و طعم میوه می شود. پس از آن، هر سیب فقط باید با یک پارچه تمیز به خوبی پاک شود. در مرحله بعد، قسمت های پوسیده را جدا کرده، هسته را جدا کرده و به چند قسمت برش دهید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را از آبمیوه گیری رد کنید و پایه شراب خانگی آماده است.
این آب نبات های خانگی همه بچه ها را خوشحال می کند. 6 ورقه چسب ماهی را چند دقیقه در آب سرد نرم کنید و سپس آب پرتقال و لیمو را با 6 قاشق غذاخوری شکر گرم کنید. بعد از اینکه به جوش آمد، حرارت را خاموش کرده و چسب ماهی را به آن اضافه کنید. بگذارید مخلوط خنک شود و وقتی ژلاتینی شد آن را به صورت مکعبی و ژله پودر قند برش بزنید.
اینها بیسکویت های خوشمزه ای هستند، مانند کراکر، اما شیرین. 150 گرم آرد را با 1 تخم مرغ پوست پرتقال، 30 میلی لیتر روغن دانه و 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب پرتقال مخلوط کنید. پاستا را نازک پهن کرده و به صورت مربع برش بزنید و در فر با دمای 180 درجه حدود 10 دقیقه بپزید.
برای تهیه یک شراب خاص معطر، بهتر است از چندین نوع سیب به طور همزمان استفاده کنید. Antonovka، Ranet، Grushovka، زمستان Umanskoe، Borovinka، Doneshta و همچنین تقریباً همه گونه های دیررس و زمستانی برای این ایده آل هستند. در واقع، نکته اصلی این است که سیب ها به اندازه کافی سفت و آبدار با پالپ متراکم و نه متخلخل هستند. طبیعتاً در صورت استفاده از انواع زمستانه باید کاملاً رسیده باشند.
برای تهیه کرم پرتقال بدون بو می توانید پوست پرتقال را اضافه کرده و مقداری آب داغ را تا پایان پخت گرم کنید، پس از مخلوط کردن شیر با تخم مرغ و آرد، همه چیز را بپزید تا به غلظت دلخواه برسد. همچنین، نسخه کشک لیمو پرتقالی را امتحان کنید.
رب را با دست بردارید و در ته یک قالب مستطیلی قرار دهید. مخلوط 3 عدد تخم مرغ را با چند قاشق شکر، 150 میلی لیتر آب پرتقال، 100 گرم ماست یونانی، پوست پرتقال و یک قاشق کره بریزید. سطح را با ورقه های پرتقال بپوشانید و با دمای 180 درجه بپزید تا طلایی شود.
و اکنون به طور مستقیم در مورد اینکه چگونه می توانید شراب اصلی را از تفاله سیب درست کنید
همچنین به عنوان سیب شناخته می شود.
شراب خانگی را می توان برای مدت طولانی در زیرزمین نگهداری کرد. و اگر مهمانان بیایند، همیشه این فرصت را خواهید داشت که آنها را با یک نوشیدنی کم الکل ساخته خودتان تحت تأثیر قرار دهید.
بگذارید خنک شود و روی آن را با یک لعاب پرتقال سرد و شکر بپوشانید. در این مورد، پرتقال مواد تشکیل دهنده است، بلکه ظرف آن شیرینی در قاشق است. تفاله دانه خصوصی و قسمت سفید آن را با شکر ماست سفید و اسپند برشته در فر خالی کرده و تکان دهید. مخلوط را داخل پرتقال بریزید و با مغزهای دیگر و دارچین تزیین کنید.
شیرین و آسان برای تهیه. بستنی وانیلی را با اونس و شیر کامل نعنا مخلوط کنید. همچنین اگر می خواهید بافتی ترد داشته باشید، هسته های گیلاس را اضافه کنید. همچنین از پرتقال به عنوان ظرف استفاده کنید. آیا می دانستید تنها مربای واقعی پرتقال و به طور کلی مرکبات است؟ بقیه راه بندان است. درست کردن مربای پرتقال کمی مشکل است، زیرا باید آن ها را زنده جدا کنید و تمام قسمت های سفید آن را کنار بگذارید، اما ارزشش را دارد. تفاله را با مقداری شکر به اندازه نصف وزن آن یا حتی کمی کمتر بپزید.
می توانید از تفاله سیب شراب خانگی به روش های مختلف درست کنید. اساساً همه آنها به این نکته خلاصه می شوند که آب معمولی روی خود میوه ها یا تفاله آنها دم کرده و طعم و رنگ سیب را جذب می کند.
و عطر
برای غنی سازی آن، می توانید مارسالا و خرده ها را اضافه کنید. انار یکی از آن خوراکی هایی است که می توان آن را در آشپزخانه به طرق مختلف به عنوان فیلینگ پای، کیک، دسرهایی مانند خامه ماسکارپونه یا پاستا استفاده کرد. برخی از افراد ترجیح می دهند آن را همانطور که هست بخورند، یا با یک قاشق چایخوری شکر و کمی آبلیمو، آن را به سالاد یا غذاهای دیگر، ریزوتو با گوشت اضافه کنند، زیرا با بسیاری از مواد مانند مواد شیرین و بدون شیرینی سازگار است. .
صرف نظر از کاربرد، قبل از شروع پخت و پز، اولین قدمی که باید بردارید قطعا پنبه پاکن است. برداشتن لوبیا از پوست بیرونی، حداقل در سطح، می تواند فرآیندی طولانی و دشوار به نظر برسد. در واقع، پوست کندن انار فقط یک ترفند ساده است تا میوه کاملا دانه‌دار شود.
معمولاً مواد دیگری به آماده سازی اضافه می شود که به بهبود طعم نوشیدنی تمام شده کمک می کند. علاوه بر این، می توانید بدون ترس از خراب شدن محصول نهایی، در ساخت شراب خانگی از تفاله آزمایش کنید. به عنوان مثال، سیب های بسیار ترش با استفاده از دستور زیر آب سیب بسیار خوبی می سازند.
برای تهیه شراب سیب طبق این دستور، باید یک استارتر یا مخمر شراب مخصوص داشته باشید. خمیر مایه رسوبی است که از تهیه قبلی شراب خانگی باقی می ماند. برای تخمیر مخمر شراب، از روش اثبات شده استفاده کنید:
ابتدا به پوسته انار، بدون رنگ کردن دور اجاق، شروع به تقسیم آن به دو یا چند قسمت با یک چاقوی تیز خوب کرد. یک بار کاملاً در یک کاسه آب سرد فرو رفته و شروع به برداشتن دانه ها با انگشتان خود کرد. در نهایت، می‌توانید قسمت‌هایی از ضایعات پوست بیرونی را جدا کرده و باقیمانده لوبیا را که به این ترتیب آماده استفاده هستند، آبکش کنید. یکی دیگر از روش‌های پوسته‌کردن انار این است که پوست میوه را به سه قسمت تقسیم کنید: یکی در بالا، یکی در مرکز و به سمت پایین، فقط روی پوست تأثیر می‌گذارد و نه کل میوه.
سپس دو کلاهک را بردارید و برش را در وسط نارنجک تمرین کنید تا در یک قاب بتوانید آن را باز کرده و تمام دانه ها را جدا کنید. اگر انار خیلی رسیده است از دستکش لاستیکی آشپزخانه استفاده کنید تا کل عملیات راحت تر انجام شود. دانه های انار به دلیل طعم کمی ترش خاصی که دارند، می توانند در بسیاری از دستور العمل ها مانند کلم قرمز یا سالاد غلات، همچنین با کوسکوس، اسپل و بسیاری از انواع مختلف میوه های خشک مانند انگور و گلابی استفاده شوند.
این دستور العمل شراب خانگی برای کسانی که دوست ندارند عجله کنند عالی است. از این گذشته، حدود شش ماه طول می کشد تا یک نوشیدنی کم الکل از تفاله سیب بدست آورید.
برای تهیه سالاد انار پاییزی، در حالت ایده آل، به عنوان غذای جانبی، با شستن حدود 300 گرم کاهو سبز شروع کنید. ۱ عدد سیب سبز را بشویید و حلقه حلقه کنید، در صورت تمایل می توانید پوست آن را هم بگذارید و در ظرفی آب و لیمو قرار دهید تا چند دقیقه خیس بخورد. 1 عدد رازیانه، نسبتا بزرگ، مکعبی خرد شده و تمیز برش دهید و 1 عدد انار را دانه دانه کنید، سعی کنید دانه های آن دست نخورده باقی بماند، قسمت سفید پوست را با احتیاط جدا کنید.
هنگامی که همه مواد را با سالاد و روغن زیتون چاشنی شده و سس سرکه بالزامیک به یک کاسه اضافه کردید، نه به ذکر یک پیمانه نمک. در فصل پاییز هم می توانید مربای انار خوشمزه درست کنید، فقط برای تهیه یک صبحانه و میان وعده خوشمزه. آنها شروع به تهیه شیشه هایی می کنند که کنسروها در فروشگاه نگهداری می شوند، سپس آنها را برای تهیه میوه تحویل می دهند. 2 عدد سیب را کاملا شسته و به دو قسمت برش داده و هسته آن را جدا کرده و سپس به ورقه های نازک برش دهید.
دستور العمل زیر روش جالبی برای تهیه شراب از سیب و تفاله آنها ارائه می دهد. بهتر است از انواع ترش و شیرین که در مرداد ماه می رسند استفاده شود. شما همچنین به سیب خشک نیاز دارید. محصول را برداشت کنید، میوه های پوسیده را بردارید و بگذارید حدود 10 تا 15 روز استراحت کند.
آب انار را در قابلمه ای بریزید، حدود 200 گرم شکر و ورقه های سیب را بریزید. به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا مربا کاملا سفت شود. در نهایت مربا را داخل شیشه ها بریزید و بگذارید خنک شود سپس در شیشه ها را محکم ببندید و حداقل 45 دقیقه بجوشد. انار یک ماده همه کاره است که علاوه بر استفاده در تهیه پای یا دسر، می‌توانید آن را به غذاهای پاستا خود اضافه کنید، آن را با ماکارونی یا برنج جفت کنید تا یک ناهار خاص درست کنید یا دستور پخت گیاه‌خواری خود را غنی‌تر کنید.
سپس آنهایی را که خراب شده اند بردارید و میوه های خوب را ریز خرد کنید. یک لایه از برش های سیب خشک را در کف بشکه قرار دهید و ¾ دیگر را با سیب های تازه یا تفاله آنها پر کنید. آن را با آب جوش خوب خنک شده پر کنید، بشکه را ببندید و آن را به مدت 4-5 هفته در زیرزمین قرار دهید.
شراب سیب تمام شده را آبکش کنید و تفاله باقی مانده را دوباره با آب پر کنید. این روند می تواند تکرار شود 
چندین بار تا زمانی که سیب های خشک کاملا خیس بخورند. شراب از نشانک های مختلف را می توان به طور جداگانه مخلوط یا نوشید. به هر حال، این سیب بدون افزودن شکر تهیه می شود، بنابراین کاملاً ترش می شود. در صورت تمایل می توانید شراب سیب را در زمان مصرف شیرین کنید.
انار ماده‌ای ایده‌آل برای تهیه یک لیکور خوب است که می‌توان آن را سر میز آورد، شاید در مناسبت‌های خاص یا برای ارائه در کریسمس. برای تهیه آن، روی انار را تزیین کرده و پوسته های باقی مانده را بردارید. دانه ها را روی یک حوله تمیز قرار دهید و بگذارید چند روز در آفتاب خشک شوند و در محلی امن قرار دهید. این عملیات برای حفظ طعم و خواص معطر مفید است.
انارها را در یک ظرف در بسته قرار دهید و روی آن را با 350 میلی لیتر الکل بپوشانید و اجازه دهید حداقل یک هفته در تاریکی بماند. حداقل یک بار در روز غلات را با الکل مخلوط کنید. پس از این مدت زمان دم کردن، مخلوطی از 400 میلی لیتر آب و 250 گرم شکر را آماده کنید و بگذارید به آرامی در قابلمه ای ترجیحا استیل بجوشد. شربت باید خیلی شفاف باشد و کاراملی نباشد. پس از جوش آمدن، حرارت را خاموش کنید و 1 چوب دارچین یا 1 پرتقال یا 1 پوست لیمو را اضافه کنید. اجازه دهید شربت خنک شود و به مخلوط الکل و دانه های انار اضافه کنید.
دستور العمل های بسیار بیشتری وجود دارد که ثابت می کند تفاله سیب می تواند شراب خانگی عالی را تهیه کند. بنابراین، شما نباید بی رحمانه چنین محصول ارزشمندی را دور بیندازید. بهتر است از آن برای آزمایش های جالب در شراب سازی استفاده کنید.
کالری، کیلو کالری:
کاملا مخلوط کنید، سپس با استفاده از یک قیف شیشه ای یا فولادی صاف کنید. در صورت لزوم دو بار فیلتر کنید: مهم است که لیکور بسیار خالص و بدون هیچ گونه باقی مانده باشد. در این مرحله، دو بطری شیشه ای تمیز آماده کنید و مشروب خود را بیرون بریزید و اجازه دهید حداقل بیست روز بماند. می توانید به عنوان چاشنی، مقداری انار اضافه کنید یا برای طعم تندتر و لذیذتر، شکر سفید را با همان مقدار نیشکر جایگزین کنید.
از خطوط زیر متوجه خواهید شد که چرا :) اکثر دستور العمل های اسموتی، خامه، اسپری، سوپ و کیک نیاز به استفاده از همزن خانگی، ترجیحاً یک همزن پایه بسیار قوی دارند. تنها چیزی که بدون یک مخلوط کن قوی نمی توانید ایجاد کنید، بستنی جوز هندی و میوه های یخ زده است. بنابراین سوال این است: آیا می خواهید جوز هندی و بستنی درست کنید؟ سپس به یک مخلوط کن بسیار قدرتمند نیاز دارید.
کربوهیدرات، گرم:
حجیم، قوی و آبدار مورد علاقه همه رده های سنی و اقشار جمعیت بدون استثناست. البته، هر کس ترجیحات خود را دارد - برخی آنتونوفکای ترش را دوست دارند، برخی دیگر نمی توانند بدون جویدن عسل طلایی زندگی کنند. سیب به تنهایی عالی، خوشمزه و سالم است، به خصوص وقتی تازه باشد. با توجه به اینکه ویتامین ها در طی هر عملیات حرارتی از بین می روند، بیایید به محصولاتی که سیب تازه به ما می دهد توجه کنیم. پوره سیب طبیعی و پالپ سیب تمام مزایای میوه اصلی را حفظ می کند. امروز در دستور کار پالپ سیب است.
محتوای کالری تفاله سیب
ارزش غذایی تفاله سیب به انواع سیب هایی که از آن تولید می شود بستگی دارد. سیب های شیرین و ترش، سفت و کرکی از نظر میزان کالری و چربی رژیم غذایی متفاوت هستند، اما به طور متوسط، تفاله سیب محصولی کم کالری است. محتوای کالری تفاله سیب تقریباً 45-47 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. نسبت درصد پروتئین ها / چربی ها / کربوهیدرات ها به این صورت است: 3٪ / 5٪ / 87٪ (کالریزاتور). ارزش غذایی غذاهای تهیه شده از تفاله سیب باید با در نظر گرفتن محصولات مورد استفاده محاسبه شود.
ترکیب تفاله سیب
ضرب المثل معروفی که می گوید خوردن یک سیب در روز سلامت انسان را تضمین می کند، کلمات زیبایی نیست، بلکه حقیقتی است که با سال ها تحقیق تایید شده است. تعداد کمی از مردم پالپ سیب را به همین شکل می خورند، اما ترکیب ویتامین و مواد معدنی آن تغییر نمی کند.
ترکیب شیمیایی تفاله سیب باعث احترام می شود؛ این ترکیب شامل: ویتامین ها، و همچنین مواد معدنی مفید و غیره است. فیبر موجود در تفاله سیب حتی پس از عملیات حرارتی به عنوان یک اسکراب برای روده ها عمل می کند. پالپ سیب همچنین حاوی مقدار کافی اسانس و فیبر غذایی (کالریزر) است.
محاسبه می شود که به طور متوسط، از یک کیلوگرم سیب (وزن شده از قبل پوست کنده، بدون دانه و دم) آبدار متوسط 280-300 گرم پالپ به دست می آید. در این حالت کمی بیشتر از 600 گرم شیره خارج می شود و مابقی کفی است که روی شیره ایجاد می شود. اگر آن را صاف کنید، جرم به دست آمده چیزی بیشتر از ظریف ترین سس سیب نخواهد بود، که توصیه می شود بلافاصله به عنوان غذا مصرف شود - برای شادی و سود برای بدن.
فواید و مضرات تفاله سیب
فیبر غذایی موجود در تفاله سیب به حفظ وزن طبیعی کمک می کند، زیرا حرکت روده را کاملاً عادی می کند. خواص پاک کنندگی خون سیب به طور کامل در تفاله سیب صدق می کند و به همین دلیل برای افرادی که مشکلات سیستم قلبی عروقی دارند مفید است.
تفاله سیب فقط می تواند به افرادی که اسیدیته معده بالایی دارند آسیب برساند، و سپس تنها در صورتی که یک کیلوگرم تفاله تازه را در یک وعده بخورید، که صرفاً از نظر جسمی مشکل زا است - خمیر خشک برای خوردن آن ناراحت کننده است. وقتی پالپ سیب پخته می شود، کاملا بی ضرر است.
خواص تفاله سیب
در زمان آبمیوه گیری های دستی (به نام آب میوه گیریو از نظر شکل و اصل کار شبیه چرخ گوشت بود، باقیمانده آب سیب معمولا دور ریخته می شد یا برای تغذیه طیور استفاده می شد. تعداد کمی از زنان خانه دار به زحمت پوست سیب را از دانه ها جدا می کردند؛ فقط قسمت های شکسته و پوسیده سیب ها حذف می شدند. فرآیند فشرده کردن آبمیوه باعث نگرانی در مورد خلوص پالپ نشد.
با داشتن هر مدل آبمیوه‌گیری برقی در زرادخانه خود، خانم‌های خانه‌دار مدرن می‌دانند که پس از گذراندن مدتی برای پوست‌گیری میوه، خمیر تمیزی را به دست می‌آورند که برای استفاده بیشتر آماده است. بنابراین، تفاله سیب، بقایای خشک سیب‌ها پس از بیرون کشیدن آب آن است. اگر سیب ها خیلی آبدار باشند، تفاله آن مرطوب می شود، اما در حالت ایده آل، نباید از آن آب میوه گرفته شود.
استفاده از تفاله سیب در آشپزی
ساده ترین راه حل برای مصرف تفاله سیب اضافه کردن آن هنگام پخت کمپوت یا ژله است. لطفا توجه داشته باشید که اگر تفاله سیب را به آن اضافه کنید، هر نوع غذای پخته شده، به خصوص آنهایی که پنیر دارند، پف دار و مطبوع می شوند. توجه شده است که محصولات پخته شده با تفاله سیب برای مدت طولانی نرم می مانند و کپک نمی زنند. اگر در حال آب میوه گیری هستید و تفاله آن زیاد است، می توانید آن را با قرار دادن آن در کیسه های فریزر فریز کنید.
در تماس با
همه شیرینی ها تهدیدی برای بدن انسان نیستند و با اصول یک رژیم غذایی سالم در تضاد هستند. نمونه بارز این ختمی سیب است که در خانه از سیب های سالم تهیه می شود. می تواند نازک و تیره یا کرکی، سوفله مانند و روشن باشد. در فرآیند تهیه آن، یک اجاق گاز، یک مولتی اجاق، یک خشک کن برقی برای میوه ها و سبزیجات، یا آفتاب درخشان تابستان کمکی ضروری خواهد بود.
ورقه نازک پاستیل سیب پخته شده در فر، راهی برای حفظ فواید میوه تا زمستان در یک رول فشرده است. این فرآورده را لواشی یا انجیر نیز می نامند؛ می توان آن را با شکر یا بدون افزودن شکر تهیه کرد.
علاوه بر پختن در فر و جوشیدن با مقدار کمی آب روی اجاق، سس سیب - پایه گل ختمی را می توان با استفاده از چنین ابزار مدرنی به عنوان مولتی پز تهیه کرد.
هنگام تهیه آبمیوه ها با استفاده از اجاق های آبمیوه و آبمیوه گیری، ضایعات زیادی باقی می ماند - کیک. از این محصول جانبی می توان برای تهیه گل ختمی خوشمزه استفاده کرد. فقط در این مورد، سیب برای آب میوه باید ابتدا پوست کنده و دانه شود تا وارد گل ختمی نشود.
شما می توانید گل ختمی را نه تنها از سس سیب گرما، بلکه از میوه های خام نیز درست کنید. به این ترتیب، مواد مغذی بیشتری در خوراک تمام شده حفظ می شود. فقط در این مورد بهتر است از یک دستگاه مخصوص برای کم آبی استفاده کنید - خشک کن برقی.
گل ختمی طبیعی Belevskaya، ساخته شده از سس سیب، به هیچ وجه کمتر از مارشمالوهای هوادار نیست. این غذای لذیذ نه تنها شهر بلف در منطقه تولا، بلکه تاجر پروخوروف را که تولید آن را تأسیس کرد، تجلیل کرد.
روش سنتی نگهداری گل ختمی خانگی در یک کیسه پلاستیکی است که به شکل رول در آمده است. اما اگر یک ختمی از سیب را با آجیل تهیه کنید، سپس آن ها را به مکعب های کوچک برش دهید و در پودر قند بغلتانید، لذیذ به آب نبات خانگی سالم تبدیل می شود که باید در جای خشک و در ظرفی در بسته نگهداری شود.
با دانستن طرز تهیه گل ختمی سیب در فر یا خشک کن برقی، ایده خوبی است که با فناوری خشک کردن در هوای تازه آشنا شوید. البته این روش را فقط می توان در روزهای گرم تابستان که آفتاب به ویژه فعال است استفاده کرد. در یک آپارتمان شهری، یک بالکن یا آستانه پنجره برای این اهداف مناسب است.
از آنجایی که پاستیل سیب-عسلی به مقدار کافی عسل نیاز دارد (نسبت آن به سس سیب ۱:۲ است)، بهتر است چنین دسری را در قسمت های کوچک تهیه کنید و در قالب های کوچک خشک کنید، مثلا برای پخت کلوچه.
