لیکورهای خوب و نخبه گران هستند و ما همیشه این فرصت را نداریم که بطری چنین نوشیدنی الکلی خوشمزه و مطلوبی را بنوشیم. بنابراین، یک متصدی با تجربه و آشپز یک رستوران معروف مسکو، الکساندر نیکیتین، گفت که چگونه به سرعت و به راحتی لیکور Ksyu-Ksyu، Baileys و Becherovka را در خانه تهیه کنید. به نظر می رسد که انجام این کار به هیچ وجه دشوار نیست، همانطور که در نگاه اول به نظر می رسد.
عناصر:
1. شیر تغلیظ شده (ترجیحا با کاکائو) - 2 قوطی
2. کوکاکولا - 3 لیتر
3. 96٪ الکل - 0.7 لیتر
4. وانیل - 5 کیسه
5. ظرف پنج لیتری (پلاستیک قابل استفاده است)
1. بادمجان را کاملا بشویید. اینجا جایی است که لیکور را مخلوط می کنید. برای درست کردن مخلوط، باید دنباله خاصی را دنبال کنید: تمام شیر تغلیظ شده را در قوطی یا بادمجان بریزید، سپس سه لیتر کوکاکولا، الکل و آخرین ماده - وانیل را بریزید.
2. ظرف با لیکور باید کاملاً تکان داده شود تا مایع به همان رنگ و قوام برسد. حالا می توانید لیکور را به مدت هشت ساعت در دمای اتاق به حال خود بگذارید تا دم بکشد و طعم دلخواه را به دست آورد. پس از این، قوطی مایع را دوباره به خوبی تکان دهید. این روند را سه بار تکرار کنید. ظرف 24 ساعت، لیکور خانگی بیلیس آماده استفاده خواهد بود. می توان به مدت شش ماه در دمای اتاق نگهداری کرد. اگر از ظاهر نشدن بادمجان خجالت می کشید، می توانید لیکور را در یک ظرف شیشه ای یا ظرف شیشه ای بریزید.
عناصر:
1. توت فرنگی - 3 کیلوگرم
2. آهک - 1 عدد.
3. ودکا - 1.5 لیتر
4. آب گریپ فروت - 0.5 لیتر
1. توت فرنگی ها را بشویید، برگ ها و ساقه ها را جدا کنید. مخلوط کن را بردارید، توت ها را اضافه کنید و پوره توت فرنگی درست کنید.
2. آب گریپ فروت را با ودکا در هر ظرف درب دار مخلوط کنید. هم بزنید، پوره توت فرنگی و آب لیموترش تازه فشرده شده را اضافه کنید. درب را پیچ کنید، خوب مخلوط کنید و یک روز در دمای اتاق بگذارید. لیکور خانگی Ksyu-Ksyu را بیش از دو هفته در یخچال نگهداری نکنید.
عناصر:
1. الکل - 2 لیتر
2. چوب دارچین - 15 گرم
3. میخک - 50 عدد.
4. هل - 4 گرم
5. انیسون - 4 گرم
6. دانه فلفل سیاه - 20 عدد.
7. لیمو - 3 عدد.
1. الکل را با آب به نسبت 1/1 رقیق کنید، یک چوب دارچین، میخک، دانه فلفل سیاه، بادیان و هل را اضافه کنید. روی لیموها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و با دم کرده الکل و ادویه ها به بطری اضافه کنید. بگذارید مخلوط به مدت هفت روز در دمای اتاق بماند.
2. بعد از یک هفته شربت شکر را تهیه کنید. در قابلمه ای نیم لیتر آب بریزید و نیم کیلو شکر اضافه کنید و روی آتش بگذارید و با قاشق چوبی هم بزنید تا مایع بجوشد. شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود و به تنتور اضافه کنید. آب را اضافه کنید تا حجم مشروب دقیقاً پنج لیتر شود. مایع را هم بزنید و سه روز دیگر بگذارید.
3. عطر لیکور را بررسی کنید، اگر هنوز ضعیف است، اجازه دهید Becherovka خانگی چند روز دیگر دم بکشد. اگر از عطر مشروب راضی هستید، یک الک یا پارچه پنیر بردارید و نوشیدنی را صاف کنید. در دمای اتاق نگهداری کنید تا زمانی که همه آن را بنوشید، زیرا Becherovka که در خانه تهیه می شود خراب نمی شود.
با کمک دستور العمل های ما، می توانید نه تنها غذاهای خوشمزه، بلکه لیکورهای عالی و عالی را در خانه و با حداقل هزینه تهیه کنید.
لیکور توت فرنگی- شیرین، خوشمزه، قرمز. شما می توانید این لیکور فوق العاده را اینگونه توصیف کنید. معروف ترین نماینده XuXu (Xu Xu) یک لیکور آلمانی است که در سال 1997 توسط شرکت Georg Hemmeter ساخته شد. این نوشیدنی به دلیل فناوری تولید غیرمعمول آن شهرت پیدا کرده است: از شکر برای تولید استفاده نمی شود و محتوای توت فرنگی در آن بیش از 65٪ است. با این حال، وب سایت رسمی بیان می کند که فقط از مواد طبیعی استفاده می شود. با این حال، این یک حیله گری از طرف شرکت باواریایی است: لیکور آن هنوز حاوی یک رنگ - E129 است که به نوشیدنی رنگ "توت فرنگی" می دهد.
عناصر
روش پخت
شایان ذکر است فوراً این دستور العمل وانمود نمی کند که دستور العمل اصلی است که سازنده در بطری های خود قرار می دهد. اما طعم لیکور به دست آمده بسیار شبیه به اصل است.
عناصر
روش پخت
در نتیجه، شما باید یک لیکور خوشمزه با رنگ زیبای "توت فرنگی" دریافت کنید. قدرت آن بیش از 15٪ نخواهد بود، اما طعم و عطر آن به سادگی الهی است. بهتر است لیکور را خنک بنوشید.
عناصر
روش پخت
عناصر
لیکورهای خوب و نخبه گران هستند و ما همیشه این فرصت را نداریم که برای یک بطری چنین نوشیدنی الکلی خوش طعم و مطلوبی بخریم.
یک متصدی با تجربه و آشپز یک رستوران معروف مسکو، الکساندر نیکیتین، به ما گفت که چگونه به سرعت و به راحتی لیکورهای Ksyu-Ksyu، Baileys و Becherovka را در خانه تهیه کنیم. به نظر می رسد که انجام این کار اصلاً آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست.
لیکور بیلیس در خانه. دستور آشپزی.
عناصر:
1. شیر تغلیظ شده (ترجیحا با کاکائو) - 2 قوطی
2. کوکاکولا - 3 لیتر
3. 96٪ الکل - 0.7 لیتر
4. وانیل – 5 کیسه
5. ظرف پنج لیتری (پلاستیک قابل استفاده است)
1. بادمجان را کاملا بشویید. اینجا جایی است که لیکور را مخلوط می کنید. برای درست کردن مخلوط، باید دنباله خاصی را دنبال کنید: تمام شیر تغلیظ شده را در قوطی یا بادمجان بریزید، سپس سه لیتر کوکاکولا، الکل و آخرین ماده - وانیل را بریزید.
2. ظرف با لیکور باید کاملاً تکان داده شود تا مایع به همان رنگ و قوام برسد. حالا می توانید لیکور را به مدت هشت ساعت در دمای اتاق به حال خود بگذارید تا دم بکشد و طعم دلخواه را به دست آورد. پس از این، قوطی مایع را دوباره به خوبی تکان دهید. این روند را سه بار تکرار کنید. ظرف 24 ساعت، لیکور خانگی بیلیس آماده استفاده خواهد بود. می توان به مدت شش ماه در دمای اتاق نگهداری کرد. اگر از ظاهر نشدن بادمجان خجالت می کشید، می توانید لیکور را در یک ظرف شیشه ای یا ظرف شیشه ای بریزید.
لیکور Ksyu-Ksyu در خانه. دستور آشپزی.
عناصر:
1. توت فرنگی - 3 کیلوگرم
2. آهک - 1 عدد.
3. ودکا - 1.5 لیتر
4. آب گریپ فروت - 0.5 لیتر
1. توت فرنگی ها را بشویید، برگ ها و ساقه ها را جدا کنید. مخلوط کن را بردارید، توت ها را اضافه کنید و پوره توت فرنگی درست کنید.
2. آب گریپ فروت را با ودکا در هر ظرف درب دار مخلوط کنید. هم بزنید، پوره توت فرنگی و آب لیموترش تازه فشرده شده را اضافه کنید. درب را پیچ کنید، خوب مخلوط کنید و یک روز در دمای اتاق بگذارید. لیکور خانگی Ksyu-Ksyu را بیش از دو هفته در یخچال نگهداری نکنید.
لیکور Becherovka در خانه. دستور آشپزی.
عناصر:
1. الکل - 2 لیتر
2. چوب دارچین - 15 گرم
3. میخک – 50 عدد.
4. هل - 4 گرم
5. انیسون - 4 گرم
6. دانه فلفل سیاه - 20 عدد.
7. لیمو - 3 عدد.
1. الکل را با آب به نسبت 1/1 رقیق کنید، یک چوب دارچین، میخک، دانه فلفل سیاه، بادیان و هل را اضافه کنید. روی لیموها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و با دم کرده الکل و ادویه ها به بطری اضافه کنید. بگذارید مخلوط به مدت هفت روز در دمای اتاق بماند.
2. بعد از یک هفته شربت شکر را تهیه کنید. در قابلمه ای نیم لیتر آب بریزید و نیم کیلو شکر اضافه کنید و روی آتش بگذارید و با قاشق چوبی هم بزنید تا مایع بجوشد. شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود و به تنتور اضافه کنید. آب را اضافه کنید تا حجم مشروب دقیقاً پنج لیتر شود. مایع را هم بزنید و سه روز دیگر بگذارید.
3. عطر لیکور را بررسی کنید، اگر هنوز ضعیف است، اجازه دهید Becherovka خانگی چند روز دیگر دم بکشد. اگر از عطر لیکور راضی هستید، یک الک یا پارچه پنیر بردارید و نوشیدنی را صاف کنید. تا زمانی که همه آن را بنوشید در دمای اتاق نگهداری کنید، زیرا Becherovka خانگی خراب نمی شود.
در خانواده نوشیدنی های الکلی شیرین مبتنی بر میوه، لیکور Ksyu Ksyu جایگاه کاملاً افتخاری را اشغال می کند. و همه اینها با وجود این واقعیت که این نوشیدنی فقط 20 سال پیش ظاهر شد. یک تولید کننده الکل آلمانی، عمدتاً لیکورهای تلخ و مشابه، که با اشتیاق عمومی به غذای طبیعی و یک سبک زندگی سالم تسخیر شده است، چیزی را ارائه کرد که کاملاً با هنجارهای یک محصول زیست محیطی مطابقت دارد: تنتور پوره توت فرنگی با ودکای تمیز شده با دقت.
طعم لیکور که کاملاً بدون شکر است، به قدری مورد علاقه مصرف کنندگان قرار گرفت که Ksyu Ksyu نه تنها در آلمان، بلکه در سایر کشورهای اروپایی نیز شروع به تولید کرد. به هر حال، نام نوشیدنی از آلمانی به اسمک اسمک ترجمه شده است.
دستور تهیه لیکور Ksyu Ksyu تا حد نبوغ ساده است، فقط سه ماده وجود دارد:
سازنده به مشتریان اطمینان می دهد که هیچ افزودنی خارجی در نوشیدنی وجود ندارد. در واقع، رنگ لیکور آنقدر روشن و جذاب است که توت فرنگی طبیعی به سادگی نمی تواند آن را بدهد. با افزودن ماده ای به نام E129، سازندگان به رنگ خیره کننده ای دست یافتند. مشکل اینجاست که این رنگ محصول سنتز مصنوعی است که به خودی خود چندان خوب نیست.
فن آوری برای تهیه Xu Xu خیساندن است. توت فرنگی ها را به پوره صاف تبدیل می کنند، با ودکا مخلوط می کنند و برای مدتی دم می کنند. قبل از بطری کردن، آب لیموترش و رنگ آمیزی اضافه می شود و مخلوط به دقت فیلتر می شود. نتیجه یک نوشیدنی شفاف قرمز مایل به قرمز با قدرت 15٪ است. لیکور توت فرنگی XuXu (این نام رسمی در آلمانی است) به طرز شگفت انگیزی معطر و خوش طعم است.
لیکور توت فرنگی را می توان با افزودن یخ به لیوان به طور مرتب نوشید. اما تمام بهترین ویژگی های Ksyu Ksyu در کوکتل ها آشکار می شود. دستور العمل های زیادی وجود دارد، اما بهترین آنها به شرح زیر است:
Ksyu Ksyu به عنوان سس بستنی یا سالاد میوه عالی است و طعم میلک شیک را برای بزرگسالان غنی می کند.
امروزه، لیکور توت فرنگی بدون شکر اغلب در دستور العمل های خمیر مافین، کیک و کلوچه گنجانده شده است؛ محصولات معطر، معطر و طعمی غیرعادی دارند.
می توانید لیکور توت فرنگی را در خانه درست کنید، اما بدون شکر کار نمی کند. با این حال، این به هیچ وجه بر طعم نوشیدنی تأثیر نمی گذارد. دستور العمل یک نوشیدنی خانگی از نظر پیچیدگی متفاوت نیست. ضروری:
به هر حال، مهتاب دو تقطیر شده در خانه می تواند به عنوان پایه حاوی الکل استفاده شود. فقط ابتدا باید آن را با زغال چوب یا شیر تمیز کنید.
توت فرنگی، شکر، آب لیمو را در مخلوط کن بریزید. ودکا (مهتابی بدون طعم) را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مخلوط به دست آمده را از صافی رد کنید تا دانه ها از بین بروند. در بطری ها بریزید و به مدت دو هفته در جای خنک و تاریک بگذارید. Ksyu Ksyu خانگی آماده است. طعم لیکور حتی تازه تر و معطر تر از XuXu اصلی است.
اگر لیکورهای قوی تری دوست دارید، دستور العمل زیر قابل قبول تر است، اما به زمان بسیار بیشتری نیاز دارد. ترکیب:
ودکا، رام و شکر را در یک کاسه بزرگ (شیشه ای یا سرامیکی) مخلوط کنید، توت فرنگی ها را به قطعات کوچک برش دهید، کاملا مخلوط کنید. بگذارید حداقل سه ماه بماند، هر هفته به طور کامل هم بزنید یا تکان دهید. لیکور به دست آمده را به همراه توت فرنگی در بطری ها بدون فیلتر بریزید. در جای خنک نگهداری کنید. این تنوع از Xu Xu قوی تر و شیرین تر است، اما همچنان به همان اندازه معطر و خوش طعم است.
ایده لیکور Xu Xu در آزمایشگاه های شرکت Georg Hemmeter متولد شد. کار پیش روی کارمندانش کار آسانی نبود: ایجاد نوشیدنی برای زنان که حاوی حداقل قند باشد، اما حداکثر معطر و طعم عالی داشته باشد. دستور غذا در عذاب متولد شد. متخصصان باید ترکیبی را ایجاد می کردند که برای آن دسته از زنانی که از رژیم غذایی سالم (کاهش وزن) پیروی می کنند و همچنین برای کسانی که از دیابت رنج می برند قابل قبول باشد. علاوه بر این، ایجاد چیزی روشن که توجه را به خود جلب کند مهم بود.
خود طبیعت و دستاوردهای پرورش دهندگان انگلیسی کمک کرد. نوع جدیدی از توت فرنگی که در بریتانیا ایجاد شده است، با شیرینی طبیعی و عملکرد بالا متمایز شد. قیمت توت فرنگی در آلمان کاهش یافته و مصرف آن افزایش یافته است. بازاریابان متخصصان را در انتخاب مواد خام راهنمایی کردند. آزمایشگاه‌های این شرکت به سرعت متوجه شدند که ساده‌ترین مخلوط ودکای خالص و پوره توت‌فرنگی تمام الزامات را برآورده می‌کند. تنها چیزی که باقی مانده بود اضافه کردن آبلیمو (ترش، اما نه به عنوان لیمو) بود. آخرین افزودن نوشیدنی را تندتر و گویاتر کرد. فرآیند پخت و پز بسیار گران نیست. دستور پخت تایید شد.
و اکنون اروپا هر سال حدود 5 میلیون بطری لیکور Xu Xu می نوشد.
