توپ های سمولینا یک غذای رژیمی سالم است که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب است. آنها اغلب در منوی مهدکودک ها قرار می گیرند، به خصوص در ترکیب با ژله نوشیدنی. یک دسر خوشمزه را می توان بدون هیچ زحمتی در خانه تهیه کرد. مجموعه ای از مواد در دستور اولیه ساده است، و این روند حتی برای یک آشپز تازه کار ساده است.
همه فرنی سمولینا را دوست ندارند، اما کتلت های شیرین کوچک با عطر جذاب و طعم منحصر به فرد هیچ کس را بی تفاوت نمی کنند. به عنوان سس، روی کوفته ها را با ژله توت پر می کنیم.
مشاوره:اگر نمی خواهید خودتان برای تهیه یک نوشیدنی غلیظ زحمت بکشید، می توانید یک محصول نیمه تمام خشک خریداری کنید و با پیروی از دستورالعمل های روی بسته، یک آنالوگ کامل از یک محصول خانگی درست کنید.
برای صبحانه کتلت سمولینا با ژله سرو می شود. این یک دسر خوب برای ناهار یا میان وعده بعد از ظهر است. آنها پر می شوند - سه قطعه می تواند به طور کامل جایگزین یک کاسه فرنی شود.
زمان پخت و پز: 20 دقیقه
تعداد وعده های غذایی: 6
ترجیحا گرم سرو شود اما سرد سرو هم به همان اندازه خوشمزه می شود. کسانی که ترش دوست دارند، اگر کمی خامه ترش اضافه کنید، آن را دوست خواهند داشت.
مشاوره:درست کردن یک ظرف بدون چربی بسیار ساده است. تخم مرغ و کره را بردارید. فرنی باید غلیظ کمتری داشته باشد، در غیر این صورت توده ها در هنگام سرخ کردن از هم می ریزند.
هنگامی که تمایلی به رضایت به محصولات نیمه تمام وجود ندارد و اعضای خانواده محصولات منحصراً طبیعی را ترجیح می دهند، می توانید سس کتلت های سمولینا را با دستان خود تهیه کنید. علاوه بر این، خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود.
زمان پخت و پز: 10 دقیقه
تعداد وعده های غذایی: 8
فرنی سمولینا دوست‌داشتنی می‌تواند به طرز جادویی به یک غذای لذیذ شگفت‌انگیز تبدیل شود! آیا شما شک دارید؟ و به جای سمولینا خسته کننده، سعی کنید توپ های سمولینا را با ژله درست کنید - و خواهید دید که همه چیز به سرعت و بدون هیچ اثری خورده می شود! البته - پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور توپ های فرنی سمولینا را آنقدر وسوسه انگیز می کند و وانیل آنچنان عطری دارد که اشتهای جدی را بیدار می کند و هم کودکان و هم بزرگسالان توپ های فرنی سمولینا را با لذت می خورند. دستور تهیه گلوله های سمولینا ساده است - باید فرنی غلیظ سمولینا را بپزید، توپ ها را درست کنید و آنها را در نان سرخ کنید.
شما می توانید هر سسی را برای توپ های سمولینا درست کنید - از انواع توت های شیرین و ترش، خامه ترش، شکلات، اما توپ های سمولینا به طور سنتی با ژله - گیلاس یا زغال اخته سرو می شود. تهیه آن آسان است؛ درست زمانی که فرنی سمولینا در حال خنک شدن است، زمان برای پختن آن خواهید داشت.
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری. (برای طعم دادن، برای کسانی که شیرینی دارند، بیشتر اضافه کنید).
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
- سمولینا - 6 قاشق غذاخوری؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- کره - 50 گرم؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
- آرد سوخاری - 2-3 قاشق غذاخوری.
برای ژله گیلاس:
- گیلاس یخ زده یا تازه - 250-300 گرم؛
- آب - 0.5 لیتر؛
- شکر - به مزه؛
- نشاسته - 2.5-4 قاشق غذاخوری.
شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید. در حالی که در حال جوشیدن است، بلغور را با شکر مخلوط کنید (شکر را به سلیقه اضافه کنید). با مخلوط کردن بلغور با شکر، لازم نیست نگران باشید که غلات در شیر داغ گلوله‌هایی تشکیل می‌دهند؛ این امر به‌ویژه اگر سمولینا خیلی ریز آسیاب شده باشد، مفید است. 
بلغور و شکر را در یک جریان نازک در شیر در حال جوش بریزید، بلافاصله غلات را هم بزنید، 1-2 قنادی نمک اضافه کنید. حالا بهتر است تابه را روی یک تقسیم کننده قرار دهید (تا فرنی نسوزد) و بلغور را روی حرارت بسیار کم به مدت 5-7 دقیقه بپزید. فرنی بسیار غلیظ خواهد بود، باید آن را مدام هم بزنید. بلغور تمام شده را با یک درب بپوشانید و حرارت را خاموش کنید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد. 
فرنی بلغور غلیظ را داخل یک کاسه بریزید و خنک کنید تا گرم شود. تخم مرغ را با شکر وانیل بزنید و داخل بلغور بریزید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست و غلیظ شود. 10 دقیقه دیگر بگذارید. 
در حالی که بلغور در حال خنک شدن است، ژله را بپزید. برای آن، می توانید هر گیلاس را مصرف کنید - تازه، یخ زده، یا از کمپوت گیلاس بدون توت استفاده کنید. روی آلبالوها آب بریزید و بگذارید بجوشد. 10-15 دقیقه بپزید. بگذارید کمی دم بکشد، صاف کنید و توت ها را دور بریزید. مایع را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و حرارت دهید. نشاسته را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل شکر، کمی آب اضافه کنید. کاملا هم بزنید تا گلوله ای نباشد. مایع را داخل تابه بریزید و مدام هم بزنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا ژله غلیظ شود. مقدار نشاسته را بسته به ضخامت مورد نظر ژله انتخاب کنید. 
بیایید به بیت ها برگردیم. از فرنی بلغور سرد شده کوفته های گرد یا مستطیلی درست می کنیم. اگر دست های خود را با آب خیس کنید، شکل دادن به توپ ها راحت تر خواهد بود. 
می‌توانید گلوله‌های سمولینا را در آرد بغلتانید، اما وقتی با آرد سوخاری خرد شده نان می‌شوند، بسیار خوشمزه‌تر می‌شوند.
گلوله های بلغور را در روغن نباتی سرخ کنید و به اندازه کافی در ماهیتابه بریزید تا کف آن پوشانده شود. باید بعد از 3-4 دقیقه کوفته ها را با کاردک برگردانید و با دقت عمل کنید، بلغور ظریف است و پوسته آن به راحتی آسیب می بیند. 
بهتر است کوفته ها را داغ با کمپوت داغ سرو کنید و روی ژله آلبالو بریزید یا جداگانه سرو کنید. نوش جان!
خاطره دوران کودکی - گلوله های سمولینا با ژله برای صبحانه در مهدکودک! تهیه آنها در خانه بسیار آسان است و با خامه ترش، سس شیر یا هر چیزی که دوست دارید سرو کنید.
کوفته ها خود یک غذای غذاهای اروپایی هستند. کوفته های خود را در خانه از بلغور تهیه می کنیم. برای تهیه چنین غذایی، استفاده از بلغور آماده که از غذای قبلی باقی مانده است، ایده آل است. در حال حاضر به خودی خود ضخیم است و در یک نقش جدید طعم متفاوتی را نشان می دهد.
گلوله‌های فرنی سمولینا را در آرد سوخاری سرخ می‌کنیم؛ داخل آنها بسیار آبدار و لطیف باقی می‌مانند و از بیرون پوسته‌ای ترد و غنی پیدا می‌کنند. با خواندن دستور العمل ما با عکس که در زیر ارائه شده است، دقیقاً طرز تهیه توپ های سمولینا را به صورت خوشمزه یاد خواهید گرفت. در آن، تمام اقدامات گام به گام شرح داده شده است.
برای اشباع و تنوع طعم گلوله های سمولینا، سس شیرین چسبناک مخصوصی برای آنها تهیه می کنیم که به طور ایده آل بافت ظرف را تکمیل می کند.
فرنی سمولینا هم در شیر و هم در آب ساده پخته می شود، تنها تفاوت این است که فرنی بلغور شیری طعم خامه ای بسیار بیشتری دارد و بلغور در آب بسیار سبک می شود. یک قابلمه ضخیم مناسب بردارید و به مقدار مشخص شیر داخل آن بریزید، مایع را بجوشانید، کمی نمک به مزه اضافه کنید. تمام بلغور را به صورت قسمتی در تابه بریزید ، غلات را با دقت در شیر مخلوط کنید تا گلوله نشود. بلغور را به مدت 7-6 دقیقه بپزید، سپس فرنی را از روی حرارت بردارید و زیر درب بسته خنک کنید.
آرد سوخاری را در یک کاسه عمیق بریزید. از فرنی خنک شده و کمی غلیظ شده، با دست خیس کوفته هایی در اندازه کوچک درست می کنیم که در عکس نشان داده شده است. هر تکه را در آرد سوخاری بغلتانید. یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن نباتی گرم کنید و هر گلوله بلغور را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
برای سس باید شیر را به جوش بیاوریم. آرد، کمی آب گرم و شکر را در ظرفی با هم مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را داخل شیر در حال جوش بریزید و مواد را مخلوط کنید و دوباره مایع را بجوشانید. سس تمام شده را کمی خنک کنید و روی گلوله های سمولینا بریزید و ظرف را روی میز سرو کنید یا سس را در نعلبکی جداگانه سرو کنید. گلوله های فرنی سمولینا آماده است.
گلوله های سمولینا را مانند مهدکودک آماده کنید و آنها را با ژله یا شیر تغلیظ شده، مربا سرو کنید - و مجبور نخواهید بود کسی را متقاعد کنید که یک تکه دیگر بخورد، توپ ها با اشتها خورده می شوند و آنها بیشتر می خواهند! تمام راز تحول جادویی در پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه ای است که از سرخ کردن کوفته ها به دست می آید. شما همچنین می توانید آنها را در آرد سوخاری نان دهید - پوسته حتی متراکم تر می شود و بر خلاف سمولینا ظریف و نرم، بسیار خوشمزه خواهد بود!
اساس کوفته ها فرنی سمولینا خنک است. شما باید آن را بسیار غلیظ بپزید، بسیار غلیظ تر از آنچه که معمولا می پزید. فرنی باید طوری باشد که بگویند «تا قاشق بماند»، در غیر این صورت کوفته ها در هنگام سرخ شدن پهن می شوند و در نهایت با کیک های سمولینا مواجه می شوید. گاهی به بلغور کشمش یا سایر میوه‌های خشک اضافه می‌شود، بنابراین اگر کوفته‌ها را دوست دارید، تنوع آنها بسیار آسان است.
شیر را روی حرارت ملایم به جوش آورید. به محض اینکه کف شروع به ظاهر شدن روی سطح کرد، شیر را با قاشق هم بزنید تا شروع به حرکت کند و یک قیف کوچک در مرکز آن تشکیل شود. بدون توقف هم زدن، بلغور را در یک جریان نازک اضافه کنید. قبل از اضافه کردن بلغور، حرارت زیر ماهیتابه را به حداقل برسانید.
با هم زدن مداوم، بلغور را بپزید تا همه دانه ها پف کنند و فرنی شروع به غلیظ شدن کند. شکر و نمک را اضافه کنید. شکر را به مزه اضافه کنید؛ ممکن است بخواهید گلوله ها را شیرین تر کنید، یا برعکس - آنها را بدون شیرینی درست کنید و با مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.
پخت بلغور را 5-7 دقیقه ادامه دهید تا غلیظ شود. فرنی باید خنک شود به طوری که هنگام هم زدن به راحتی از دیواره های تابه دور شود.
بلغور تمام شده را داخل یک کاسه بریزید یا آن را در تابه بگذارید و خنک کنید تا گرم شود. تخم مرغ را داخل فرنی گرم بزنید.
با حرکات دایره ای به شدت مخلوط کنید. ابتدا بلغور گلوله می شود، اما با هم زدن صاف می شود و تخم مرغ کاملاً با فرنی ترکیب می شود.
یک ماهیتابه را با روغن نباتی روی حرارت ملایم قرار دهید. آرد را در بشقاب بریزید. دست هایمان را زیر آب سرد خیس کنیم، یک قاشق غذاخوری فرنی بلغور را برداریم و یک تکه گرد درست کنیم. آن را روی آرد قرار دهید و فشار دهید تا یک نان پهن شکل بگیرد. در آرد آغشته کنید و به ماهیتابه منتقل کنید.
گلوله های سمولینا را به مدت سه تا پنج دقیقه از هر طرف سرخ کنید، تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی رنگی ظاهر شود.
گلوله های سمولینا را گرم، داغ یا خنک تا دمای اتاق سرو کنید. ما مواد افزودنی را متناسب با سلیقه شما انتخاب می کنیم: ژله توت، شیر تغلیظ شده، مربا، انواع توت ها له شده با شکر. نوش جان!
طعم کوفته ها مستقیماً به کیفیت بلغور بستگی دارد: اگر غلات کهنه و کپک زده باشد، چگونه کوفته بلغور را خوشمزه کنیم؟ درست است، به هیچ وجه. به یاد داشته باشید - سمولینا باید رنگ مایل به زرد روشن و بدون توده های قابل مشاهده باشد. اگر غلات به هم بچسبند به این معنی است که نمناک است و این به جز تلخی یا اسیدی شدن چیز خوبی را در پی نخواهد داشت.
در اصل، می توانید از هر پنیر استفاده کنید: برخی از دستور العمل ها حتی شامل پارمزان نیز می شود (بیهوده نیست که فرانسوی ها کوفته را دوست دارند). اما "هلندی" یا "روسی" معمولی بدتر نخواهد بود.
البته بهتر است خودتان آب سبزیجات را از سبزیجات تازه بپزید، اما در صورت کمبود وقت یا میل کامل، می توانید به راحتی با یک مکعب آبگوشت کنار بیایید.
آب سبزیجات را در یک قابلمه به جوش بیاورید. با هم زدن مداوم، بلغور را به آبگوشت اضافه کنید و بدون توقف هم زدن، دوباره بجوشانید.
پس از این، حرارت را کم کرده و با هم زدن آرام، فرنی را به مدت 2 دقیقه بپزید. سپس از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه بگذارید تا کمی خنک شود.
وقتی فرنی بلغور کمی خنک شد، تخم مرغ را زده و پنیر رنده شده، پاپریکا، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
روی سطح کار (برای این کار تخته برش مرطوب شده با آب بهتر است)، جرم به دست آمده را به شکل سوسیس درآورید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
سوسیس سمولینا خنک شده را به 12 تکه برش دهید و به شکل کتلت های گرد کوچک در آورید.
روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و کوفته ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا پخته شوند.
من اغلب این کوفته های شیرین را با پوسته ترد ظریف، پر از ژله میوه می پزم، زیرا کاملاً همه در خانه آنها را دوست دارند. این غذا مقرون به صرفه است و تهیه آن بسیار ساده است؛ با دیدن این دستور تهیه کتلت سمولینا با عکس های مرحله به مرحله می توانید این را ببینید.
مواد کتلت بلغور را آماده می کنیم.
شیر را در قابلمه ای بریزید و بگذارید داغ شود.
وقتی شیر به جوش آمد نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
حالا باید بلغور را اضافه کنید. از آنجایی که فرنی بسیار غلیظ خواهد شد، مقدار زیادی بلغور برای این مقدار شیر مصرف می شود، بنابراین برای جلوگیری از تشکیل توده هنگام اضافه کردن غلات، حرارت را به حداقل برسانید یا آن را کاملا خاموش کنید. بلغور را اضافه کنید و مدام آن را با شیر هم بزنید. فرنی خیلی سریع غلیظ می شود.
این همان چیزی است که بلافاصله پس از افزودن سمولینا به نظر می رسد.
با قاشق هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود و از قاشق نریزد. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کاملا خنک شود.
یک تخم مرغ را به فرنی سمولینا غلیظ خنک شده اضافه کنید. اگر تخم مرغ خیلی بزرگ است، می توانید فقط نصف آن را اضافه کنید. هم بزنید تا فرنی خیلی غلیظ بماند.
گیلاس را در ماهیتابه داغ کنید.
با دست از فرنی بلغور غلیظ کتلت درست کنید و در آرد بغلتانید.
آنها را در ماهیتابه بریزید و یک طرف آنها را سرخ کنید.
وقتی سرخ شدند آنها را برگردانید و طرف دیگرشان را سرخ کنید.
روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی پاک شود.
کتلت های بلغور تمام شده را در بشقاب دسر قرار دهید و روی ژله میوه بریزید. دسر خوشمزه آماده است، اشتها آور!
فرنی سمولینا بسیار غلیظ را بپزید.
تخم مرغ را اضافه کنید.
شکر را اضافه کنید.
مخلوط کردن.
با دست خیس به شکل توپ در آورید.
در آرد سوخاری یا خرده نان بغلتانید.
در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
توپ های سمولینا برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. آنها بسیار شبیه به کیک پنیر هستند، اما طعم اصلی خود را دارند. تهیه آنها بسیار آسان است و به مواد زیادی نیاز ندارند. و نتیجه گلوله های سمولینا لطیف، هوا و بسیار اشتها آور است. نکته اصلی در این دستور پخت درست فرنی بلغور است تا به اندازه کافی غلیظ شود و خوب بچسبد. سپس توپ های سمولینا فوق العاده خوشمزه می شوند.
فرنی غلیظ سمولینا را بپزید. برای این کار باید شیر را به جوش بیاورید و غلات را در جریان نازکی در حالی که مدام هم می زنید اضافه کنید. حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و یادتان باشد هم بزنید. در پایان شکر، نمک، کره را اضافه کنید. پس از این، حرارت را خاموش کنید، با درب بپوشانید و اجازه دهید فرنی 10 دقیقه دیگر دم بکشد.
تخم مرغ را با شکر وانیل بزنید.
مخلوط را به فرنی سمولینا خنک شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر گلوله های سمولینا آماده است.
با دست خیس برای جلوگیری از چسبیدن خمیر، به شکل گلوله در آورید. خوب است آنها را از هر طرف در آرد بغلتانید.
گلوله های بلغور را در ماهیتابه ای با روغن نباتی داغ بریزید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
به طرف دیگر برگردانید و همچنین سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود اما درب آن بسته شود. این باعث می شود که گلوله های سمولینا مطبوع تر و لطیف تر شوند.
گلوله های بلغور تمام شده را روی یک بشقاب کاغذ یا دستمال قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
این ها چقدر گلوله های سمولینا خوشمزه هستند.
توپ های سمولینا کاملاً با ژله یا خامه ترش هماهنگ می شوند؛ غیرممکن است که خود را از چنین ظرفی جدا کنید.
برای بسیاری، توپ های سمولینا واقعاً مورد توجه است. این غذا به نوعی فراموش شد و هر کدبانویی نمی داند چگونه آنها را بپزد. و به طور کلی، همه نمی دانند که از سمولینا می توان نه تنها فرنی، بلکه کوفته های خوشمزه نیز تهیه کرد. از نظر ظاهری تا حدودی یادآور چیزکیک هستند. اما طعم آنها پنیر کوتاژ نیست، بلکه لطیف تر، بدون ترشی است. اگر کسی مجاز به خوردن پنیر نباتی نیست، توپ های سمولینا در این مورد کمک می کنند.
توپ های سمولینا، دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله که در زیر مشاهده می کنید، یک صبحانه ایده آل برای شما خواهد بود و کودکان به سادگی چنین دسر شیرینی را دوست دارند. کوفته ها را می توان با ژله ریخت، با چای، شیر یا کمپوت میوه شست.
شیر را در ماهیتابه بریزید، کمی نمک و شکر گرانول اضافه کنید. بجوشانید. وقتی شیر در ماهیتابه شروع به بلند شدن کرد، بلغور را اضافه کنید و مدام هم بزنید. فرنی را بپزید تا غلیظ شود. در دمای اتاق کنار بگذارید.
تخم مرغ ها را داخل فرنی خنک شده بزنید و هم بزنید تا یکدست شود.
نشاسته سیب زمینی را به خمیر اضافه کنید تا کل جرم ببندد. نشاسته تمام رطوبت را کاملا جذب کرده و کل خمیر را تقویت می کند.
برای ایجاد یک توده همگن تر و بدون توده، خمیر را با مخلوط کن بزنید. فقط باید چند دقیقه با مخلوط کن هم بزنید.
مقداری بلغور را در یک بشقاب عمیق بریزید و یک قاشق خمیر را در آن قرار دهید.
گلوله خمیر را در بلغور بغلتانید و به شکل توپ در آورید. با دست های خشک، کوفته های نان سمولینا به راحتی درست می شوند.
داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و تمام کوفته ها را در آن قرار دهید.
کوفته ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا از هر دو طرف پوسته تشکیل شود. معمولاً کوفته ها به مدت 6-7 دقیقه از هر طرف سرخ می شوند.
کوفته ها را بعد از سرخ شدن داغ سرو کنید. گلوله های بلغور را می توانید با خامه ترش یا مربای شیرین سرو کنید.
گلوله های سمولینا با ژله (به آن ها مانیکاس نیز گفته می شود) غذای شناخته شده و مورد علاقه دوران کودکی است که سال هاست در منوی هر مهدکودکی وجود دارد. این غذای جالب و خوشمزه را همه می خورند، حتی آنهایی که صراحتا از فرنی سمولینا امتناع می کنند. اما این فرنی بلغور است که جزء اصلی کوفته هاست.
بیایید امروز یادی از دوران کودکی خود کنیم و گلوله های سمولینا با ژله آلو برای خانه خود آماده کنیم.
برای توپ های نشانه:
برای ژله:
ابتدا باید فرنی سمولینا را بپزیم. برای انجام این کار، ماهیتابه را با شیر روی حرارت متوسط قرار دهید، نمک را اضافه کنید،
شکر گرانول و کره را اضافه کنید.
وقتی شیر به جوش آمد، شعله را کم کرده و بلغور را به آرامی هم می زنیم و به آرامی هم می زنیم. حدود 10 دقیقه بپزید و هم بزنید تا نسوزند. فرنی باید خیلی غلیظ باشد. سپس کنار بگذارید تا خنک شود.
حالا بریم سراغ ژله. آلوها را از هسته جدا کرده و آب را به آن اضافه کنید تا میوه کاملاً پوشانده شود. روی حرارت متوسط قرار دهید و بپزید تا آلوها نرم شوند.
توده داغ را از طریق یک صافی مالش می دهیم،
آب را اضافه کنید تا یک لیتر مایع آلوچه به دست آید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
از آنجایی که آلو ترش است، 3 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
در حالی که مایع در حال جوشیدن است، نشاسته را در مقدار کمی آب سرد رقیق کنید. پس از جوش آمدن، نشاسته رقیق شده را به آرامی در جریان نازکی اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید ژله به مدت 3-4 دقیقه بجوشد.
ژله آلو آماده است.
تخم مرغ را با وانیل بزنید و به فرنی بلغور سرد شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگر فرنی با توده ها در آمد، می توان با استفاده از مخلوط کن جرم را هم زد.
با دست خیس از مخلوط آماده شده کیک های کوچک درست کنید و در آرد بغلتانید، می توانید کمی کنجد بپاشید. خمیر به دست آمده 10-11 گلوله متوسط می شود.
گلوله های سمولینا را از دو طرف در ماهیتابه روی حرارت متوسط با روغن نباتی گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
گلوله های سمولینا در فر - دستوری ساده و خوشمزه برای تهیه یک دسر سبک و لطیف بر اساس بلغور. این کوفته ها فوق العاده آسان و سریع آماده می شوند و برخلاف آنهایی که در روغن سرخ شده اند، سبک، پف دار و اصلا چرب نمی شوند. سعی کنید توپ های سمولینا را در فر بپزید و از نتیجه شگفت زده خواهید شد. گلوله های سمولینا را به عنوان دسر در میز تعطیلات خود سرو کنید و مهمانان شما خوشحال خواهند شد!
شکر و بلغور را داخل شیر بریزید، کمی نمک اضافه کنید، روی آتش بگذارید و فرنی غلیظ بلغور را بپزید و مدام هم بزنید.
تخم مرغ را اضافه کنید.
کاملا مخلوط کنید، گیلاس، شکر وانیل را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
با دست های خیس توپ های گرد درست کنید و در پوسته های نارگیل بغلتانید.
کوفته ها را به سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید منتقل کنید.
در فر 180 درجه تا قهوه ای طلایی بپزید.
این کوفته ها را می توانید با خامه ترش، عسل، مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کنید. من به شما توصیه می کنم آن را بپزید - بسیار خوشمزه است! این کوفته ها به عنوان دسر روی میز تعطیلات عالی هستند و با طعم بی نظیر خود مهمانان شما را شگفت زده خواهند کرد! نوش جان!
خوب ، همه چیز با فرنی سمولینا شروع می شود ، که به نوعی "تست" برای سمولینا تبدیل می شود. پس شیر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و بگذارید بجوشد
2. وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد، همه بلغورهای آماده شده را به جز 2 قاشق با احتیاط داخل آن بریزید (بعداً برای عمل آوری بلغور مفید خواهند بود). با یک دست باید بلغور را داخل آن بریزید و با دست دیگر باید قاشق را بگیرید و مدام فرنی را هم بزنید. برای تهیه بلغور، به یک فرنی سمولینا نسبتاً قوی نیاز دارید - که می تواند یک قاشق را نگه دارد. به همین دلیل به سمولینا زیادی نیاز دارید.
3. شکر (نه همه، بلکه 1 قاشق غذاخوری) را به فرنی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس می توانید حرارت را خاموش کنید و فرنی را بفرستید تا خنک شود.
4. در حالی که فرنی بلغور خنک در حال خنک شدن است، ژله را آماده کنید. ریواس باید پوست کنده شود (لایه بالایی را از ساقه ها جدا کنید) و مانند عکس به قطعات بریده شود.
5. ریواس خرد شده را در قابلمه بریزید. گلابی های برش خورده را در آنجا قرار دهید. روی این مواد آب بریزید و روی آتش بگذارید.
6. این "کمپوت" باید به جوش بیاید و 2 قاشق غذاخوری اضافه شود. صحرا. پس از جوش آمدن کمپوت، آن را از آبکش خارج کرده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. می توانید گلابی های پخته شده را با ریواس دور بریزید و خود کمپوت را دوباره در تابه بریزید. دوباره روی آتش بگذارید و محلول نشاسته ای تهیه کنید: نشاسته را در نصف فنجان از همان کمپوت رقیق کنید. سپس این محلول را داخل ماهیتابه بریزید و هم بزنید تا بجوشد. بعد از این می توانید ژله را کنار بگذارید تا خنک شود.
7. در همین حین، فرنی بلغور به اندازه کافی خنک شده است. یک تخم مرغ را در آن بشکنید و با دستان خود آن را کاملا ورز دهید.
8. باقی مانده بلغور را در نعلبکی بریزید. با دستان فرنی را به شکل توپ در آورید، آنها را در بلغور بغلتانید و در ماهیتابه حاوی روغن نباتی قرار دهید.
سالهای کودکی ام میل به فرنی سمولینا را برای همیشه از من گرفت. من نمی توانم فرنی بلغور شیر را تحمل کنم، اما من عاشق بلغور در کاسرول، کتلت گوشت، محصولات پخته و نان هستم. با یادآوری دوران کودکی، فرزندانم را مجبور به خفه شدن در فرنی نکردم، بلکه به سادگی کاسرول، کتلت و پودینگ تهیه کردم. بچه ها از کتلت های بلغور با ژله کرن بری با صدای بلند استقبال کردند. ریختن یک فنجان ژله روشن در بشقاب، و سپس پاشیدن آن با قاشق در این دریاچه های ژله اغوا کننده، لذت بخش است. حالا من در تعطیلات کتلت سمولینا را با ژله کرن بری می پزم و در فصل سرد بیشتر فکرشان را می کنم. ژله کرن بری برای من یک همراه ضروری کتلت است. به نظر من طعم ترش و شیرین آبدار ژله داغ روی کتلت های سمولینا را نمی توان با چیزی جایگزین کرد. سعی کردم ژله دیگری بپزم تا با کتلت های سمولینا همراه شوم، اما طعم کتلت ها بلافاصله از بین رفت. و البته ژله باید فقط از انواع توت ها درست شود. کیسل ساخته شده از کنسانتره هرگز جایگزین طعم و فواید توت های طبیعی نخواهد شد.
تهیه کتلت سمولینا و ژله کرن بری آسان است. مهمترین چیز در کتلت بلغور فرنی بسیار غلیظ و بدون گلوله است. اگر وقت بگذارید و عصبی نباشید، مطمئناً فرنی صافی خواهید داشت. و سپس همه چیز ساده است. مخلوطی با استفاده از فرنی، آرد و تخم مرغ مخلوط می شود و کتلت تشکیل می شود. برای نان پز هم دوست دارم از همان بلغور استفاده کنم، در صورت تمایل می توان آن را با آرد یا آرد سوخاری جایگزین کرد.
زمان: 1 ساعت
سختی: متوسط
مواد لازم: برای 4 وعده
برای کتلت ها
برای ژله
کتلت سمولینا با ژله زغال اخته نه تنها توسط کودکان، بلکه توسط بزرگسالان نیز مورد علاقه است. یک صبحانه یا شام بسیار ساده و رضایت بخش با طعم ثابت شده خوب.
نوش جان! اگر سوالی دارید بپرسید حتما کمک می کنم.
