سیب های گونه Antonovka، اگرچه از نظر ظاهری چندان جذاب نیستند، اما مفیدترین آنها محسوب می شوند. از آنها برای تهیه کمپوت، مربا، مارمالاد، مربا و البته پوره استفاده می شود. من پیشنهاد می کنم در مورد این ظرافت ظریف کمی با جزئیات بیشتر صحبت کنیم.
بیایید به فناوری و دستور العمل های تهیه پوره آنتونوفکای خانگی نگاه کنیم. من مطمئن هستم که دقیقاً دستور پخت خود را پیدا خواهید کرد.
سیب Antonovka طعم ترش دارد که مخصوصاً برای تهیه پوره خانگی از آن استقبال می شود. بهترین کار این است که از میوه های باغ خود یا خریداری شده در بازار محلی استفاده کنید. اگر قصد خرید محصول را در فروشگاه دارید، بهتر است از نمونه هایی با ظاهر نامناسب استفاده کنید. سیب های براق زیبا به احتمال زیاد با مواد شیمیایی پر شده و پوست آن ها با موم درمان می شود.
اول از همه، سیب ها باید کاملا شسته شوند. برای انجام این کار، آنها را در یک قابلمه یا لگن بزرگ با آب قرار می دهند. سپس هر میوه زیر آب جاری شسته می شود. در صورت لزوم، می توانید قسمت های به خصوص کثیف را با یک اسفنج یا پارچه تمیز پاک کنید.
قبل از پختن، توصیه می شود سیب ها را با حوله خشک کنید. میوه های تمیز پوست کنده و دانه می شوند. اگر قصد دارید پوره را از طریق صافی خرد کنید، لازم نیست سیب ها را کاملاً پوست بگیرید، بلکه آنها را به 6 تا 8 تکه برش دهید.
میانگین نسبت تعداد محصولات به شرح زیر است: برای 1 کیلوگرم سیب آنتونوفکا پوست کنده 100 گرم شکر دانه ای و 100 گرم مایع مصرف کنید. قند موجود در پوره های بچه را می توان به طور کامل حذف کرد یا با فروکتوز جایگزین کرد.
سیب های برش داده شده باید با عملیات حرارتی نرم شوند. این کار را می توان به روش های زیر انجام داد:
ویدیو را از کانال "TheVkusnoetv" تماشا کنید - پوره سیب ظریف روی اجاق گاز
سیب های آب پز را با مخلوط کن پانچ کرده و فیلتر می کنند. اگر میوه ها بدون پوست پخته شده باشند، می توان از مرحله صاف کردن از طریق الک ریز صرف نظر کرد. کودک زیر یک سال پوره کاملا هموژن و بدون کوچکترین تکه ای را ترجیح می دهد، بنابراین بهتر است ظرفی که برای غذای کودک تهیه می شود از صافی خرد شود. شکر به توده همگن میوه اضافه می شود.
قبل از بسته بندی در شیشه های تمیز و استریل، توده شیرین روی حرارت متوسط به مدت 5 تا 7 دقیقه جوشانده می شود. مراقب باشید: پوره ممکن است قطرات داغ را بیرون بیاورد!
وقتی داغ است، قطعه کار را با درب های استریل شده می بندند و با یک پارچه گرم می پوشانند تا کاملا خنک شود. پوره سیب را تا زمان برداشت تازه در جای خنک نگهداری کنید.
کانال "آشپزی در خانه" یک دستورالعمل ویدیویی دقیق برای تهیه پوره Antonovka پخته شده در فر به اشتراک می گذارد.
سیب‌ها را در فر می‌پزند و سپس با آسیاب کردن آنها از صافی، پوره می‌شوند. شکر و خامه به مخلوط اضافه می شود. همه محصولات با هم به مدت 3 دقیقه جوشانده می شوند و سپس در شیشه ها قرار می گیرند.
میوه ها را پوست کنده و در مخلوط کن بریزید تا یکدست شود. شکر را اضافه کنید و مخلوط را روی آتش بگذارید تا دانه ها حل شوند.
سیب ها و کدو تنبل به برش های نازک بریده می شوند و با استفاده از هر یک از روش های توضیح داده شده در بالا تا زمانی که نرم شوند، تحت حرارت قرار می گیرند. شکر و آب لیمو به مخلوط میوه و سبزیجات اضافه می شود. مخلوط را روی آتش بگذارید و به مدت 5 تا 10 دقیقه حرارت دهید.
سیب های از قبل آب پز شده پوره شده و مواد باقی مانده به آن اضافه می شود. دارچین را می توان به صورت پودر یا به شکل لوله پوست استفاده کرد. در این حالت یک چوب دارچین در ظرفی قرار می دهند که میوه را قبل از خرد کردن در آن می جوشانند و پودر را به توده آسیاب شده اضافه می کنند.
تهیه سس سیب لطیف و فوق العاده خوشمزه با شکر برای زمستان در خانه بسیار آسان است! برای این کار از دستور گام به گام با عکس استفاده کنید. دستور تهیه ویدیویی.
سس سیب خانگی با شکر، انباری از ویتامین ها و مواد مغذی ارزشمند است. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار که مشغول حفاظت هستند، آن را برای زمستان در خانه می بندند. زیرا این آماده سازی بسیار محبوب است. سس سیب کاربردهای زیادی دارد. به عنوان مثال، از آن به عنوان پرکننده در محصولات پخته شده استفاده می شود، به عنوان یک دسر مستقل مصرف می شود، به هر فرنی اضافه می شود، داخل پنکیک پر می شود، با پنکیک سرو می شود و غیره. علاوه بر این، دستور غذا بسیار ساده و سریع است. این دسر معطر می شود و طراوت و شادابی تابستانی را در طول زمستان حفظ می کند.
هر کدبانوی خانه بهترین نوع سیب را برای برداشت خودش تعیین می کند. اما هر چه محصول اصلی شیرین تر باشد، شکر کمتری مورد نیاز است. سیب هایی که از گونه های پاییزی هستند یا در اواخر تابستان می رسند به ویژه برای سس سیب مفید هستند. اگر پوره برای یک بچه کوچک تهیه می شود، فقط می توان از سیب سبز یا زرد برای آن استفاده کرد، زیرا ... قرمزها می توانند باعث آلرژی شوند. انتخاب سیب های تازه و رسیده و جداسازی سیب های فاسد و فاسد برای دستور غذا به همان اندازه مهم است. می توانید میوه های افتاده را جمع آوری کنید، اما پس از آماده سازی میوه برای نگهداری باید تمام مکان های نامناسب را قطع کنید. اگر از سیب های فروشگاهی پوره درست می کنید، بهتر است پوست آن را بگیرید و لایه نازکی از پوست آن را بردارید، زیرا... برای اینکه ظاهری قابل فروش به آن بدهد، میوه ها را اغلب با موم می پوشانند.
عناصر:
1. سیب های انتخاب شده را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. تمام قسمت های خراب شده را برش دهید، میوه ها را مکعبی برش دهید و در یک تابه با اندازه مناسب قرار دهید. برای جلوگیری از سوختن سیب ها آب آشامیدنی بریزید.
هرچه سیب ها کوچکتر بریده شوند زمان کمتری برای پختن آنها خواهد بود. و هر چه عملیات حرارتی کمتر باشد، مزایای بیشتری از سیب در محصول نهایی حفظ خواهد شد. برای کاهش هر چه بیشتر زمان عملیات حرارتی، میوه را خیلی ریز خرد کرده یا از چرخ گوشت رد کنید.
اگر مقدار زیادی سیب تهیه می کنید، برای جلوگیری از تیره شدن آن ها، آن ها را با آب لیمو بپاشید.
2. شکر را داخل تابه بریزید و هم بزنید. تابه را روی اجاق بگذارید و بجوشانید. دما را به حداقل برسانید، درب ظرف را بپوشانید و حدود 20 دقیقه بپزید تا سیب ها نرم شوند.
3. تابه را از روی حرارت بردارید و سیب ها را با مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود. پوره را روی حرارت برگردانده و به جوش بیاورید و ظرف را از روی حرارت بردارید.
4. پوره داغ را در شیشه های تمیز و استریل شده قرار دهید و آنها را با درب های فلزی جوشانده محکم ببندید. شیشه ها را برگردانید و روی درب آن ها قرار دهید. روی سس سیب و شکر را با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید تا آرام آرام کاملا خنک شود.
همچنین دستورالعمل ویدیویی طرز تهیه پوره سیب برای زمستان را تماشا کنید.
درست کردن سس سیب برای زمستان، در خانه از سیب های تازه، با دستان خود بسیار ساده است، این فرآیند زمان و تلاش زیادی نخواهد برد، و علاوه بر این، اگر فرزندان کوچکی در خانواده وجود داشته باشند، ارزش امتحان کردن را نیز دارد. کمی و چند شیشه این غذای لذیذ را آماده کنید.
با تهیه پوره طبیعی با دست خودتان بدون هیچ گونه افزودنی می توانید آن را بدون ترس به کودک خود بدهید. پوره را می توان به عنوان پر کردن پای یا پای نیز استفاده کرد.
لیست مواد تشکیل دهنده:
سیب را به صلاحدید خود انتخاب کنید، ترجیحاً شیرین یا ترش. آنها را کاملا بشویید، اگر نمی خواهید پوست آن را جدا کنید، از یک اسفنج سفت استفاده کنید. اگر پوست به شدت آسیب دیده یا خیلی سفت شده است، بهتر است آن را قطع کنید.
هر سیب را به 3-4 قسمت برش دهید و کپسول دانه را بردارید.
تکه های سیب را در قابلمه ای بریزید و آب به آن اضافه کنید تا 0.5-1 سانتی متر روی میوه ها را بپوشاند و با حرارت زیاد شروع به پختن کنید تا محتویات داخل قابلمه بجوشد. سپس حرارت را کم کنید.
لیمو را خوب بشویید و به صورت ورقه یا نصف برش دهید و در قابلمه قرار دهید. در صورت تمایل شکر، وانیل و دارچین آسیاب شده را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 15 دقیقه بپزید تا سیب ها نرم شوند.
مخلوط میوه را با تکه های کوچک سیب و لیمو به پوره برسانید. ساده ترین راه برای انجام این کار با یک مخلوط کن غوطه وری یا چرخ گوشت است.
برای اینکه پوره به خوبی چندین ماه نگهداری شود، ظرف درز باید استریل باشد. یا می توانید شیشه ها را کاملا بشویید و سپس با توده میوه داخل آن استریل کنید. سس سیب را در شیشه ها تقسیم کنید.
کف تابه را با یک تکه پارچه بپوشانید تا از شکستن لیوان جلوگیری شود. شیشه های پوره را در تابه قرار دهید و روی آنها را با درب بپوشانید. به مدت 5-7 دقیقه (برای شیشه های 0.5 لیتری) استریل کنید، سپس درب ها را پیچ کنید.
کنسرو را برگردانید و آن را بپیچید. قطعات کار باید در مکانی خنک و تاریک نگهداری شوند.
برای بسیاری از مردم هیچ خوراکی خوشمزه تر از پوره سیبی که در کودکی می خوردند وجود ندارد. این دسر نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است و به همین دلیل از آن در غذای کودک استفاده می شود. سس سیب خود را برای زمستان درست کنید - در این صورت هزینه کمتری خواهد داشت و از کیفیت آن اطمینان خواهید داشت.
تهیه سس سیب یک فرآیند ساده است، حتی اگر برای زمستان آماده شود، اما هنوز هم باید نکات ظریفی را برای این کار بدانید.
اگر پوره برای زمستان آماده می شود، باید آن را در شیشه های تمیز و استریل شده قرار داده و با درب های فلزی جوشانده محکم ببندید.
روش پخت و پز:
سس سیب که طبق دستور کلاسیک تهیه می شود، طعمی ترش و شیرین و رایحه ای واضح از سیب دارد.
روش پخت و پز:
این دستور، پوره را معطر و شیرین می کند.
روش پخت و پز:
سس سیب با شیر تغلیظ شده شیرین و لطیف به نظر می رسد و طعم سس سیب "Nezhenka" را یادآوری می کند که بیش از یک نسل از دندان های شیرین جوان روی آن رشد کرده است.
روش پخت و پز:
این دستور باعث می شود که پوره لطیف تر از دستور قبلی باشد. رنگ و طعم مطبوعی دارد.
روش پخت و پز:
طعم این پوره دقیقاً همان طعمی است که طبق دستور کلاسیک برای زمستان تهیه می شود. همچنین بدتر نخواهد ماند - در تمام زمستان خراب نمی شود، حتی اگر آن را در دمای اتاق ذخیره کنید.
روش پخت و پز:
این دستور غذا یک پوره ترش و شیرین تولید می کند که ترکیبی از فواید آلو و سیب است. برای اهداف رژیمی مناسب است، زیرا به قند بسیار کمی نیاز دارد.
روش پخت و پز:
پوره سیب کدو تنبل دارای رنگ و طعم غیر معمول است، اما بسیار اشتها آور است.
سس سیب تهیه شده برای زمستان طبق هر یک از دستور العمل های فوق را می توان نه تنها با قاشق خورد، بلکه برای تهیه غذاهای شیرین دیگر نیز استفاده کرد.
پوره سیب. آیا دسر شیرین تر، سالم تر، مطمئن تر و البته خوشمزه تر وجود دارد؟ برای کسانی که با این خوراکی بزرگ شده اند، خیر و در کشور ما اکثریت هستند. از پوره سیب هرگز خسته نمی شوید، حتی بچه های کوچک هم می توانند آن را بخورند، زیرا باعث ایجاد حساسیت نمی شود. علاوه بر این، می توانید سس سیب را در خانه بپزید و در این صورت هزینه بسیار کمی خواهد داشت. برخی از دستور العمل ها به شما امکان می دهد این غذای لذیذ را برای زمستان تهیه کنید و به همین دلیل پس انداز در بودجه خانواده حتی بیشتر می شود.
طرز تهیه سس سیب
برای تهیه سس سیب خوشمزه و مهمتر از همه سالم در خانه، باید چند راز را بدانید.
ظرافت های باقی مانده کاملاً به دستور العمل خاص بستگی دارد.
سس سیب خانگی
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
پوره کمی ترش و بسیار سالم است.
سس سیب با دارچین
چیزی که لازم است:
طرز تهیه غذا برای زمستان:
در این دستور سس سیب شیرین با طعم دارچین گرم درست می شود. این غذای لذیذ را فقط می توان در خانه طبخ کرد.
سس سیب با شیر تغلیظ شده
چه چیزی نیاز دارید:
چطور انجام دادن:
طعم این دسر شبیه سس سیب با خامه است که در زمان شوروی به آن "نژنکا" می گفتند. طعم آن واقعاً بسیار لطیف است. و شک نکنید - می توان یک شاهکار آشپزی از دوران کودکی شوروی خود را در خانه تکرار کرد؛ علاوه بر این، اصلاً دشوار نیست.
پوره سیب کدو حلوایی
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
یک بخارپز به شما کمک می کند تا این غذای لذیذ سالم را در خانه درست کنید.
با آزمایش می توانید طعم های دیگری نیز بدست آورید. مطمئنا بسیاری از خوانندگان ما دستور العمل مخفی خود را برای سس سیب دارند. اگر آن را با ما به اشتراک بگذارید خوشحال خواهیم شد. به هر حال، می توانید از سیب چیزی خوشمزه درست کنید.
النا پرونینا
