در طول ماه آگوست و سپتامبر، مردم از هندوانه های رسیده و شیرین لذت می برند. برای لذت بردن از این توت در فصل سرد، باید دستور العمل های هندوانه ترشی خوشمزه را در شیشه ها برای زمستان مطالعه کنید.
برای ترشی خربزه به مواد زیر نیاز دارید:
توت ها باید کاملا شسته شوند و به قطعات نه چندان بزرگ بریده شوند، تمام دانه ها باید برداشته شوند - بدون آنها آماده سازی بهتر ذخیره می شود. اگر پوست هندوانه نازک است، لازم نیست آن را برش دهید، زیرا می تواند تمام اجزای لازم را از مواد پر شده جذب کرده و حفظ کند. اما این نیاز به افزایش فاصله عقیم سازی تا یک سوم ساعت دارد. اگر پوست ضخیم است، باید آن را قطع کنید.
به دلیل نرم و شکننده بودن خمیر کاغذ، قرار دادن در ظروف باید با دقت و بدون فشردگی انجام شود.
برای انتخاب یک هندوانه تازه و سالم، بدون رنگ و مواد افزودنی، به موارد زیر نیاز دارید:
اگر به یک هندوانه شیرین نیاز دارید، باید یک زن را انتخاب کنید. آنها با وجود یک نقطه گرد قهوه ای صاف در کف توت متمایز می شوند.
دستور العمل های زیادی برای ترشی انواع توت ها وجود دارد. ارزش انتخاب روش مناسب تری را دارد، زیرا ویژگی های طعم قطعه کار به اجزای ماریناد بستگی دارد.
برای نگهداری هندوانه با استفاده از این دستور، به مواد زیر برای 1 شیشه نیاز دارید:
یک شاخه کرفس، یک حبه سیر، یک برگ بو و فلفل را در یک شیشه 3 لیتری استریل شده قرار می دهند. سپس جزء اصلی را آماده کرده و به صورت ورقه‌های مثلثی برش می‌دهیم و شاخه دوم کرفس را روی آن در ظرف می‌گذاریم.
ظرف با قطعه کار باید تا گردن با آب حباب پر شود و به مدت یک سوم ساعت خارج شود.
در مرحله بعد، پر کردن ظرف را در یک تابه ریخته و اجزای حجیم را در آن حل می کنند. محلول به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود. در همین حال، اسانس به ظرف اضافه می شود و با محلول حباب دار پر می شود. توت های خوشمزه و شیرین و شور که با این روش تهیه می شوند در خانه نگهداری می شوند.
برای درز کردن شما نیاز دارید:
جزء اصلی باید تکه تکه شود تا به راحتی در ظرف لیتری جا شود. هر قطعه باید از پوسته آزاد شود. محصول را در ظروفی که قبلاً برگ بو در آن اضافه شده است قرار دهید.
حالا باید فیلینگ را آماده کنید. شما باید نمک و شکر را در یک لیتر آب حل کنید، سپس محلول را حداقل ½ ساعت بجوشانید، سپس آن را در ظروف بریزید. شما باید 40-50 گرم اسید سیتریک به هر ظرف اضافه کنید و آن را رول کنید.
برای کنسرو کردن شما نیاز دارید:
تکه های هندوانه آماده شده را در ظروف استریل شده قرار دهید، لایه ها را باید با برگ بو و فلفل بپوشانید. آب جوش را در ظرف پر شده بریزید و به مدت 5 دقیقه با درب بپوشانید. سپس آب هندوانه را با مواد حجیم داخل تابه بریزید و هم بزنید. پس از شروع به جوش آمدن محلول را به مدت 5 دقیقه روی آتش نگه دارید و سرکه را داخل آن بریزید و هم بزنید. بلافاصله شروع به ریختن محلول در ظروف همراه با محصول کنید و درب آن را ببندید.
برای ترشی انواع توت ها طبق این دستور العمل به موارد زیر نیاز دارید:
برای تهیه، باید دو شیشه 3 لیتری را استریل کنید. جزء اصلی را به قطعات برش دهید، پوسته را جدا کنید و در شیشه ها قرار دهید. آب جوشان را به مدت 10 دقیقه در ظروف بریزید. بعد دوباره فیل هندوانه را روی اجاق نگه دارید تا بجوشد و عمل قبلی را تکرار کنید.
پس از ارسال مجدد فیل به تابه، باید تمام مواد دستور را به آن اضافه کنید. محلول را هم بزنید و بگذارید یک دقیقه بجوشد. در مرحله نهایی، پر کردن در ظروف با انواع توت ها ریخته می شود. محصول باید با درب پیچیده شود.
برای افرادی که از تهیه محصول با پوست می ترسند، این روش پیشنهاد می شود. برای ترشی یک فرهنگ بدون پوسته، موارد زیر مفید خواهد بود (اجزا در هر لیتر محلول محاسبه می شود):
جزء اصلی را به قطعات برش دهید، پوسته را بردارید و در ظروف قرار دهید. مواد باقیمانده را داخل آنها بریزید، در آب لوله کشی بریزید، گرد کنید و به مدت 1/4 ساعت استریل کنید.
برای بستن انواع توت ها طبق این دستور العمل، شما نیاز دارید:
ظرف نیازی به استریل شدن ندارد. ابتدا باید جعفری و سیر را در ظرف ها بریزید و شروع به چیدن جزء اصلی کنید. مواد حجیم و آسپرین له شده را روی آن بریزید. در مرحله آخر، ظرف را با آب حباب پر می کنند و رول می کنند. محصول باید کمی تکان داده شود و بسته شود.
برای تهیه انواع توت ها، شما نیاز دارید:
اجزای اصلی را باید تکه تکه کرد تا بتوان به راحتی در شیشه ها قرار داد. در مرحله بعد، تکه هایی از محصول آماده شده در ظروف برای نگهداری قرار می گیرند، به طور متناوب با حبه های سیر. سپس قطعه کار با آب جوش تا لبه پر می شود، با یک درب استریل شده پوشانده می شود و برای یک ربع ساعت باقی می ماند.
در مرحله بعد باید فیلینگ هندوانه را در قابلمه بریزید و بقیه مواد را بدون سرکه اضافه کنید و بجوشانید. ماریناد در حال جوش همراه با آماده سازی در یک ظرف ریخته می شود، سرکه اضافه می شود. در مرحله آخر باید کف یک تابه بزرگ حوله ای قرار دهید، قطعات کار را روی آن قرار دهید، تا ابتدای گردن شیشه ها را با آب با دمای بالا پر کنید و از یک ربع ساعت استریل کنید. تا 30 دقیقه، مطابق با حجم ظرف.
برای 8 کیلوگرم از جزء اصلی، آماده کنید:
جزء اصلی که به قطعات مثلثی بریده شده است در یک ظرف استریل شده قرار می گیرد و با آب حباب پر می شود. پس از ته نشین شدن به مدت 8 دقیقه، باید فیلینگ هندوانه را در تابه بریزید. مجدداً آب حباب دار داخل ظرف با قطعه کار ریخته می شود و پس از 5 دقیقه آن را تا اولین پر کردن تخلیه می کنند. باید آن را روی اجاق نگه دارید تا زمانی که بجوشد.
مواد باقیمانده به ظروف 3 لیتری به همراه محصول اضافه می شود: 2 قاشق غذاخوری عسل، 60 گرم سرکه، 1 قاشق غذاخوری شکر و نمک. در مرحله آخر باید محلول در حال جوش را داخل ظرف همراه محصول بریزید و آن را سفت کنید.
برای 2 کیلوگرم از جزء اصلی شما نیاز دارید:
جزء اصلی را به برش برش دهید و در یک ظرف استریل شده قرار دهید که از قبل فلفل به آن اضافه شده است. اجزاء را با آب جوشان ریخته و به مدت یک سوم ساعت برداشته تا دم بکشد. بعد از ریختن در تابه ریخته می شود. مواد دیگر به جز اسید سیتریک را داخل آن بریزید و محلول را بجوشانید. آخرین جزء در ظروف با مواد دیگر ریخته می شود، سپس با محلول در حال جوش پر می شود و با درب پیچ می شود.
برای 1.5 کیلوگرم از جزء اصلی شما نیاز دارید:
مواد اصلی را آماده کنید: آنها را برش بزنید و دانه ها را جدا کنید، ساقه های سیب را بیرون بیاورید. خربزه ها را در ظرف شیشه ای بریزید و روی آن سیب ها را اضافه کنید. اجزاء با آب حباب ریخته می شوند و به مدت 10 دقیقه باقی می مانند.
پس از آن، فیلینگ هندوانه-سیب در یک تابه ریخته می شود، جایی که از قبل مواد حجیم وجود دارد. محلول را روی اجاق به جوش می آورند و سرکه به آن اضافه می کنند.
این ترکیب برای پر کردن ظروف با قطعه کار استفاده می شود. سپس آنها را به مدت 10 دقیقه استریل می کنند. حالا می توان آنها را با درب پیچ کرد و تا زمانی که خنک شوند خارج کرد.
پس از پیچاندن درب ها، ظروف حاوی آماده سازی هندوانه را باید وارونه کرده و در یک مکان گرم قرار دهید و با یک پتو بپوشانید تا کاملا خنک شود.
(هنوز رتبه بندی نشده است) 
یکی از نشانه های خوشمزه تابستان معجزه راه راه - هندوانه است. این توت آبدار به همان اندازه مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است. خربزه های شیرین و معطر نه تنها خوشمزه هستند، بلکه سالم هستند. تنها عیب این است که فصل هندوانه خیلی سریع به پایان می رسد. تهیه کمپوت یا مربا از این میوه ها بسیار دشوار است. اما هر کدبانویی می تواند هندوانه کنسرو تهیه کند.
یک میان وعده با طعم تند افزودنی عالی برای یک رژیم غذایی یکنواخت زمستانی خواهد بود. منو را بسیار متنوع می کند، برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود و مهمانان را شگفت زده می کند.
اگر انبار ندارید، می توانید هندوانه را با استفاده از روش نگهداری ترشی کنید: در شیشه ها. طعم چنین میان وعده ای کمتر از طعم توت خیس شده شور خواهد بود.
این غذا ممکن است حتی برای عاشقان واقعی هندوانه غیر معمول به نظر برسد. از اجزایی تهیه می شود که از نظر ویژگی های طعمی ناسازگار به نظر می رسد.
یک توت آشنا یک پالت طعم کاملاً جدید را نشان می دهد.
برای تهیه هندوانه ترشی باید موارد زیر را تهیه کنید:
هندوانه را باید خوب شسته و به قطعات متوسط برش دهید. اگر توت دارای پوست ضخیم است، بهتر است آن را قطع کنید. یک نازک با حفظ تداخل نخواهد داشت، بنابراین باقی می ماند. این امر زمان استریلیزاسیون را به 20 دقیقه افزایش می دهد.
دستور العمل های زیادی برای تهیه هندوانه کنسرو شده وجود دارد. همه آنها بر اساس یک اصل هستند. تنها تفاوت در روش های تهیه فیلینگ است. هر دستور غذا شامل نمک و شکر است. عملکرد یک نگهدارنده را می توان با سرکه، آسپرین یا اسید سیتریک انجام داد.
برش های هندوانه را باید تا حد امکان با احتیاط داخل شیشه قرار دهید. آنها نباید فشرده شوند زیرا هندوانه دارای گوشت لطیفی است.
تهیه چنین ظرف تند و شیرین با یک روش اجباری آغاز می شود: هندوانه در آب جاری گرم شسته می شود. سپس باید خشک شود. برای یک هندوانه به 50 میلی لیتر سرکه 9 درصد، 1 قاشق غذاخوری نمک، 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول نیاز دارید.
این دستور همچنین شامل برگ های توت، گل آذین شوید، سیر، برگ بو، دانه فلفل و برگ ترب است. دوز آنها به صلاحدید مالک است.
تمام اجزای سبز رنگ باید کاملا شسته شوند. داخل شیشه را با عسل چرب کنید. تکه‌های هندوانه (می‌توانید مستقیماً با پوست آن) درون شیشه‌ها بریزید. بین آنها باید مخلوطی که شامل سیر، شوید و برگ های ترب است اضافه کنید. ابتدا پوسته های سیر را جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید. ترب باید پوست کنده و به قطعات کوچک خرد شود.
آب نمک را درست کنید و به جوش بیاورید. مخلوط داغ را داخل شیشه ها بریزید. سه روز بگذارید تا تخمیر شود. برای نگهداری در زمستان، آب نمک را تخلیه کنید. دوباره بجوشانید. هندوانه ها را دوباره پر کنید و درب شیشه ها را ببندید. شیشه ها را وارونه کنید و با یک پتوی گرم بپوشانید.
پس از دو روز، یک تجدید نظر انجام دهید. اگر همه چیز مرتب است، هندوانه های کنسرو شده را می توان به یک مکان خنک منتقل کرد. یک میان وعده خوشمزه زمستانی آماده است.
این برای کسانی است که سرکه دوست ندارند. می توانید به جای این ماده از آسپرین استفاده کنید. پس از استریل کردن شیشه ها، تکه های هندوانه را در آنها قرار دهید. آب داغ باید داخل این ظروف ریخته شود. اجازه دهید حدود 10 دقیقه بمانند.
آب را خالی کرده و با استفاده از مواد زیر آب نمک را آماده کنید:
این مقدار بر اساس یک شیشه سه لیتری است. سپس به همراه تکه های هندوانه به هر ظرف 3 قرص آسپرین (اسید استیل سالیسیلیک) اضافه کنید.
سپس آب نمک در حال جوش را داخل شیشه ها بریزید و با درب فلزی ببندید.
این روش نگهداری با افزایش مقدار شکر مشخص می شود. یک هندوانه به 12 قاشق غذاخوری نیاز دارد. مواد دیگر عبارتند از: 3 قاشق غذاخوری نمک، 120 میلی لیتر سرکه 9 درصد، 2.5 لیتر آب و 5 حبه سیر.
توت راه راه را بشویید. با یک حوله خشک کنید و هندوانه را به شکل مثلث های مساوی برش دهید. شیشه ها را حداقل 15 دقیقه استریل کنید. آنها را با تکه های هندوانه آماده پر کنید. حبه های سیر را نیز در آنجا قرار دهید. آب را بجوشانید و در یک شیشه بریزید. بگذارید نیم ساعت بماند.
در این زمان، آماده سازی ماریناد را شروع کنید. به مقدار لازم آب داخل تابه بریزید. آن را به جوش بیاورید. نمک و شکر را به آب اضافه کنید. مخلوط را بیش از سه دقیقه بجوشانید. آب ظروف را با تکه های هندوانه و سیر تخلیه کنید. این روش باید بسیار با دقت انجام شود. استفاده از یک پوشش پلاستیکی مخصوص با سوراخ برای آن راحت است. بلافاصله ماریناد در حال جوش را روی مواد هندوانه بریزید. پس از افزودن سرکه، 40 دقیقه استریل کنید.
پس از این مدت، شیشه ها را با درب فلزی بپیچید. یا اگر از شیشه های یورو استفاده می کنید درب ها را پیچ کنید.
ظروف را وارونه کنید. غذای کنسرو شده را در یک پتوی گرم بپیچید. وقتی آب نمک داخل شیشه کاملاً سرد شد، می‌توانید آنها را پایین بگذارید.
اکنون تنها چیزی که باقی مانده است یافتن یک مکان ذخیره سازی مناسب است. باید خنک و تاریک باشد.
در زمستان سرد، یک ظرف شگفت انگیز و اشتها آور از کنسرو هندوانه روی میز شما ظاهر می شود. اگر در تابستان توت ها با خربزه یک دسر فوق العاده هستند، در فصل سرد آنها به یک میان وعده عجیب و غریب تبدیل می شوند. دیدن یک تکه تابستان در بشقاب در اواسط ژانویه لذتی بی نظیر است. این خوراکی ترش و شیرین در منوی زمستانی مورد علاقه خواهد بود.
نکته اصلی این است که در فصل هندوانه وقت داشته باشید تا چند توت شیرین را در شیشه های شیشه ای پنهان کنید!
برای ترشی خوشمزه برای زمستان به محصولات زیر نیاز داریم. پوست هندوانه را کاملا بشویید و با حوله خشک کنید. پوست آن را ببرید و به قطعات کوچک برش دهید تا هندوانه به راحتی در گردن شیشه جا شود. اما در عین حال آن را خیلی کوچک نمی کنیم؛ پس از مرینیت کردن، اندازه تکه های هندوانه بسیار کم می شود.
ما شیشه ها را روی بخار آب یا هر روش دیگری که برای شما مناسب است استریل می کنیم. درب ها را حداقل 5 دقیقه بجوشانید. شاخه های شوید، برگ بو و ادویه جات را در انتهای هر شیشه قرار دهید. برای خوشبو شدن هندوانه ها حتما شوید را با چتر میل کنید.
تکه های هندوانه را با احتیاط داخل شیشه بریزید.
سیر را پوست گرفته و ورقه ای می کنیم؛ به این شکل عطر و طعم آن بهتر آزاد می شود. سیر را در یک شیشه بریزید.
هندوانه ها را با آب جوشیده داغ پر کنید، درب شیشه را بپوشانید و مدتی بگذارید تا قطعه کار کمی خنک شود.
بعد از این، آب را در قابلمه بریزید، نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید. ماریناد را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
شیشه هندوانه را دوباره با ماریناد پر کنید، آن را گرد کنید و برگردانید. با یک پتو یا حوله گرم بپوشانید.
هنگامی که قطعه کار خنک شد، آن را برای ذخیره سازی کنار بگذارید. بهتر است هندوانه ترشی را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
اگر هندوانه ها را بدون استریل کردن ببندید، آماده کردن هندوانه برای زمستان زمان زیادی نمی برد. سرکه، اسید سیتریک، نمک و آسپرین به عنوان نگهدارنده استفاده می شود. کوزه ها تا بهار به خوبی ذخیره می شوند و در صورت لزوم می توانند 1-1.5 سال عمر کنند. نکته اصلی این است که آنها را در قفسه یخچال یا انبار سرد قرار دهید.
برای تهیه هندوانه های کنسرو شده بدون استریل کردن، از میوه های سفت با میخک استفاده کنید. اگر کمی نارس باشند و خیلی شیرین نباشند اشکالی ندارد. نکته اصلی این است که پس از برش، برش های هندوانه از هم نپاشد.
عناصر:
روش پخت و پز:
ترشی هندوانه در کوزه ها بدون عقیم سازی با آسپرین بسیار سریع اتفاق می افتد، زیرا باید آب جوش را نه دو بار بلکه یک بار روی توت ها بریزید. برای افزودن طعم بیشتر به کنسروها، 1 چتر شوید به هر شیشه اضافه کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
کنسرو کردن پالپ هندوانه با انگور یک گزینه آماده سازی برای کسانی است که دندان شیرین دارند. به جای شکر می توانید عسل اضافه کنید. مقدار مواد در هر 1 ظرف با حجم 3 لیتر نشان داده شده است.
عناصر:
روش پخت و پز:
کنسرو کردن هندوانه بدون عقیم سازی طبق این دستور العمل با شکر یا عسل انجام می شود ، بنابراین آنها خوشمزه و شیرین می شوند. سیر طعم و عطری تند به میوه می دهد؛ مقدار آن را متناسب با ذائقه خود تغییر دهید.
عناصر:
روش پخت و پز:
مقاله ما گام به گام ساده را ارائه می دهد دستور پخت، به شما امکان می دهد پس انداز کنید هندوانه برای زمستان در شیشه ها. آبدار و معطر هندوانهعشق جهانی از دیرباز و به طور موجه به این واقعیت تعلق داشته است؛ این واقعیت علاقه زنان خانه دار مدرن را نیز توضیح می دهد. دستور العمل های هندوانهآماده سازی برای نگهداری طولانی مدت آنها. کنسرو شده هندوانههم شیرینی دارد و هم تلخی تند. به لطف چنین طعم غیرمعمول، این محصول می تواند به یک دکوراسیون شایسته برای هر جشنی از جمله جشن تبدیل شود.
علاوه بر آن هندوانه هاآنها طعم شیرین روشن و غنی دارند، همچنین برای بدن انسان بسیار مفید هستند. قبل از اینکه نگاه کنیم دستور پختبرای ترشی کردن این میوه شگفت انگیز، پیشنهاد می کنیم لیستی از اجزای مفید را مطالعه کنید هندوانه،که در محتوا متفاوت است:
فصل رسیدن هندوانه هادر ماه آگوست شروع می شود، زمانی که می توانید از این توت خوشمزه به طور کامل لذت ببرید. با این حال، همانطور که مشخص است، هندوانه هاآنها در تمام طول سال رشد نمی کنند. به همین دلیل است که طرفداران او اختراع کردند دستور پختترشی این میوه که به شما امکان می دهد از آن لذت ببرید هندوانه هاو در زمستان
متاسفانه، مواد مفید موجود در هندوانه،در طول ترشی و ذخیره سازی تا حدی از بین می روند، اما بیشتر آنها هنوز حفظ می شوند. برای حفظ هندوانه،نیاز به تلاش زیادی ندارد و بیش از یک ساعت طول نمی کشد. علاوه بر این، اگر از میوه های باغ خود استفاده کنید، محصول گران نیست. برای دستور پختعلاوه بر این، ممکن است فقط سرکه، نمک و شکر مورد نیاز باشد. قابل استفاده برای کنسرو کردن بانک هابا ظرفیت متفاوت، بسته به اینکه آماده سازی برای کدام خانواده طراحی شده است.
برای پخت و پز هندوانه ترشیبا استفاده از استریلیزاسیون شما نیاز دارید:
برای ماریناد در هر 1 لیتر آب:
آماده سازی:
نصیحت!اسید سیتریک در دستور غذا را می توان با 50 گرم سرکه نه درصد جایگزین کرد.
برای کوتاه کردن فرآیند مارینینگ هندوانهاستریلیزاسیون از فرآیند آماده سازی مستثنی است و تمام توصیه ها باید به شدت رعایت شود نسخهطعم محصول نهایی شیرین و ترش است.
اغلب برای ترشی هندوانه هاراحت برای استفاده لیتر بانک ها،که محتویات آن را می توان در 1-2 دوز مصرف کرد. تنوع هندوانهبرای آماده سازی می تواند هر چیزی باشد، زیرا با کمک ماریناد می توانید طعم محصول نهایی را اصلاح کنید.
فیلم را ببینید!هندوانه ترشی شده بدون استریل
قبل از شروع پخت و پز، موارد زیر را آماده کنید:
برای ماریناد در هر 0.7 لیتر آب:
آماده سازی:
نصیحت!طبق این دستور، هندوانه را می توان با اضافه کردن میخک، جوز هندی یا سایر ادویه ها به مزه دار کرد.
برای دستور آشپزیضروری:
برای ماریناد در هر 1 لیتر آب:
آماده سازی:
نصیحت!دانه ها را می توان در برش های هندوانه رها کرد؛ آنها به زیبایی قطعه کار کمک می کنند و ذخیره سازی را کاهش نمی دهند.
آماده کردن:
برای آب نمک در هر 1 لیتر آب:
حجم مورد نیاز ماریناد برای هر کدام بانک هابا چگالی قطعات تعیین می شود هندوانه،برای جلوگیری از آسیب و از دست دادن شکل، توصیه نمی شود که خیلی محکم گذاشته شوند.
پختن نمک هندوانه ها برای زمستان V بانک ها:
نصیحت!گاهی اوقات پوست سبز هندوانه برای این دستور حذف می شود. در این حالت قسمت سفید با خمیر قرمز باقی می ماند. پس از نمک زدن طعم مطبوعی پیدا می کند.
برای دستور آشپزیضروری:
آماده سازی:
با توجه به فصل کوتاهی که طی آن هندوانه هادر دسترس برای مصرف تازه، لذیذها راه هایی برای تهیه آن اختراع کرده اند برای زمستان V بانک ها.در مقاله ما ارائه شده است دستور پختبه شما این امکان را می دهد که یک غذای غیر معمول ایجاد کنید که هم برای خانواده و هم برای مهمانان جذاب باشد.
فیلم را ببینید!کنسرو هندوانه با آسپرین
