تابستان هنوز خیلی دور است، بنابراین می توانید کمی استراحت کنید و با پای های معطر با پر کردن موز از خود پذیرایی کنید. تهیه خمیر پخت طبق این دستور کار سختی نیست و حتی یک خانم خانه دار تازه کار نیز می تواند این کار را انجام دهد. وسایل آشپزخانه کار ورز دادن خمیر را بسیار تسهیل می کند: چند اجاق، دستگاه نان یا غذاساز (من از غذاساز استفاده کردم). برای این کار تمام مواد را به صورت غلیظی مخلوط کرده و خمیر را روی حالت ورز دادن قرار دهید. پس بریم سر کار...
برای ورز دادن خمیر: __جدید__
شیر گرم شده، مخمر خشک و مارگارین (یا کره) ذوب شده در حمام آب را در کاسه غذاساز بریزید. نمک، شکر (می توانید وانیلین را اضافه کنید)، تخم مرغ ها را اضافه کنید و درب ظرف را ببندید. پردازنده را روی کندترین تنظیم روشن کنید و به آرامی ¾ از مقدار کل آرد را اضافه کنید.
پس از این کار، دکمه را روی حالت سرعت متوسط قرار دهید و دستگاه را به مدت 20 دقیقه بگذارید. خمیر برای کار بعدی آماده است.
خمیر تمام شده نرم و مطبوع است، آن را به قطعات تقسیم کنید.
و آن را با وردنه باز کنید.
برای پر کردن، من موز را آماده کردم: آنها را پوست گرفته، از طول به چند قسمت و به قطعات 3-4 سانتی متر برش دادم.
3-5 تکه موز را در یک تکه خمیر گرد ریخته و لبه های آن را محکم ببندید.
برای جلوگیری از باز شدن پای ها در هنگام پخت، باید آنها را روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است، از طرف درز به سمت پایین قرار دهید. در فر 200 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.
به عنوان یک قاعده، محصولات پخته شده با پر کردن موز نه تنها توسط کودکان، بلکه توسط لذیذین بزرگسالان نیز مورد علاقه است. بله، لطفا توجه داشته باشید که در دستور پخت از خمیر پف دار آماده بدون مخمر استفاده شده است.
پخت از آن با "کرانچ" لطیف به نظر می رسد. و "کار" با چنین خمیر لذت بخش است، زیرا انعطاف پذیر است و مشکل زیادی ایجاد نمی کند.
بنابراین، ما تمام مواد لازم برای دستور پخت را آماده می کنیم. شیرینی پف دار را بدون مایه یخ زدایی کنید. به عنوان یک قاعده، این روند زمان زیادی را نمی گیرد. موز را نباید بیش از حد رسیده گرفت، در غیر این صورت برش آن دشوار خواهد بود. فراموش نکنید که مقداری آرد را نیز آماده کنید تا آن را روی سطح کار میز که در آن "ایجاد می کنیم" بپاشید.
برای تهیه فیلینگ موز، پوست میوه را بگیرید. ابتدا از وسط نصف کنید. و سپس هر نیمه را از طول به چهار قسمت برش می دهیم.
لایه پفک را بدون مایه به شش قسمت مساوی برش دهید.
هر قسمت را کمی پهن کنید تا مستطیل شود.
یک برش موز دراز را روی هر تکه خمیر قرار دهید.
روی موز کمی شکر گرانول بپاشید.
برش موز را از دو طرف بپوشانید (این دو طرف کوچکتر هستند).
و با چنگال فشار دهید.
سپس کناره های باقی مانده را به هم وصل کرده و با چنگال کاملا به سمت پایین فشار می دهیم تا در حین سرخ شدن در تابه درز مینی پای از هم جدا نشود.
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه ای گرم کنید و در آن مینی پای خود را با فیل موز شیرین سرخ می کنیم. ضمناً مثل پای معمولی باید از سه طرف سرخ کنید نه دو طرف.
وقتی پای موز خنک شد، می توانید آنها را سرو کنید.
خمیر بدون مخمر تمام شده را یخ زده، آن را به آرامی باز کنید، به صورت مربع برش دهید، وسط قرار دهید. موز درشت رنده شده .
روی موز کمی شکر بپاشید. 
خمیر را به شکل مثلث بریزید و روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید. 
با استفاده از چاقو روی هر مثلث سه برش بزنید. 
سینی فر را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. 
برای خوش طعم شدن آنها، فیلینگ را از موز و کاکائو درست می کنیم. آنها خیلی سریع درست می شوند، زمان زیادی برای آماده سازی آنها نیاز نیست.
خمیر پف دار - 2 ورق
موز - 2 قطعه
کاکائو - 1 قاشق غذاخوری
شکر - 60 گرم
روغن - 1 قاشق غذاخوری
نشاسته - 1 قاشق غذاخوری
پودر قند - 1 قاشق غذاخوری
ابتدا خمیر پفکی را یخ زدایی کنید. در حالی که خمیر در حال یخ زدایی است، فیلینگ را برای رول های پفکی آماده کنید. 
یک موز را در یک فنجان برش دهید، کاکائو، شکر و یک قاشق روغن نباتی را اضافه کنید و از مخلوط کن استفاده کنید تا به یک توده همگن تبدیل شود. 
یک قاشق نشاسته را داخل فیلینگ آماده شده بریزید. در حالی که خمیر در حال یخ زدایی است، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
خمیر را روی میز قرار دهید و دو طرف آن را برش های مورب بزنید و وسط مستطیل شکل را دست نخورده بگذارید. 
فیلینگ را در قسمت وسط قرار دهید.
لبه ها را از دو طرف تا بزنید و سپس یک قیطان ببافید و لبه ها را به طور متناوب به وسط خم کنید و یک نوار خمیر را روی دیگری قرار دهید. 
یک لایه از خمیر را به چهار قسمت تقسیم کردم. 
چهار قیطان کوچک درست کرد. 
دیگری دست نخورده باقی ماند، یک قیطان بزرگ از آن بیرون آمد. بله، می خواهم به شما هشدار دهم، هنوز به اندازه کافی برای یک قیطان بزرگ باقی مانده است.
رول های پف دار بافته شده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پوشانده اید قرار دهید. 
فراموش نکنید که آنها را با تخم مرغ زده شده مسواک بزنید. به مدت 20-30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پفک های تمام شده را با پودر قند بپاشید. 
خنک کنید و برای چای سرو کنید. 
خمیر به صورت یخ زده فروخته می شود، بسته را باز می کنیم و اگر خمیر را یک لایه دارید، در حین یخ زدایی آن را باز کنید. اگر چندین ورق مستطیلی در بسته وجود دارد، به سادگی آنها را یکی یکی روی میز قرار دهید.
موز را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید. همچنین می توان آن را به صورت نوار برش داد. شکل برش بستگی به شکلی دارد که می خواهید پفک ها را درست کنید.
خمیر را به صورت مربع برش دهید. من معمولاً 12 عدد از آن ها را می گیرم. موزهای ورقه شده را روی نیمی از مربع قرار دهید.
روی فیلینگ را با نیمه دوم خمیر بپوشانید و لبه های پفک را با دقت فشار دهید.
شیرینی‌های پفکی را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده‌اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
پفک ها در دمای 200 درجه به مدت حدود 20 دقیقه پخته می شوند تا به این رنگ زیبا و گلگون شوند.
برای شیرینی پف دار بهتر است از فیلینگ خشک کن استفاده کنید، در غیر این صورت رطوبت به خمیر منتقل می شود و طعم پخته نشده آن را می دهد. سینی فر را با حداقل مقدار روغن چرب کنید و برای پخت بهتر است از کاغذ روغنی استفاده کنید. اگر سینی فر را سخاوتمندانه با روغن چرب کنید، پفک ها روغن زیادی جذب می کنند و طعم آن کمی بدتر می شود. . من شکر خیلی کمی اضافه کردم، حدود 1/3 قاشق چایخوری برای هر خمیر پفکی. یا می توانید آن را به طور کلی حذف کنید، کمتر خوشمزه به نظر نمی رسد، اما خود را از کالری اضافی نجات خواهید داد.
ابتدا باید خمیر را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط یخ زدایی کنیم.
دولایه خمیر تو بسته داشتم هر لایه رو 6 تیکه کردم. من آن را نازک پهن کردم.
موز را به صورت ورقه ای برش دهید. و روی هر لایه از خمیر رول شده فیلینگ خود را می گذاریم، کمی شکر می پاشیم. فوراً برش های کوچکی در بالای خمیر پفکی ایجاد کنید، این کار باعث می شود بخار از آن خارج شود و محصولات پخته شده شکل خود را از دست ندهند.
سپس با نصف دیگر خمیر روی آن را می پوشاند و با چنگال لبه های پفک را فشار می دهد، این کار باعث می شود بهتر به هم بچسبند و همچنین ظاهر زیبایی به آن ها بدهد.
شیرینی های پفکی خود را روی سینی فر چرب شده قرار می دهیم و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده حدود 30 دقیقه قرار می دهیم. هر خانم خانه‌داری فر خود را می‌شناسد و احتمالاً زمان کمتری برای پختن آن از شما می‌گیرد.
بپزید تا قهوه ای طلایی شود. 
خمیر پفکی تمام شده را به شکل مستطیل به 15 تکه برش دهید. کمی آرد بپاشید و در یک جهت باز کنید.
سپس کناره های بزرگ را به هم وصل می کنیم، همچنین لبه ها را با چنگال به دقت فشار می دهیم تا درزها در حین سرخ شدن از هم جدا نشوند. اینها چوب هایی هستند که به دست می آورید.
به همه دوستداران موز توصیه می کنم پای موز را امتحان کنند. تهیه آنها بسیار آسان است. در اینجا من یک دستور غذا را به اشتراک می گذارم و همچنین نکاتی را ارائه می دهم که از طریق آنها می توانید ده ها نوع کیک موزی تهیه کنید. پس از همه، نیازی به انتشار 10 دستور غذا وجود ندارد که از چند جهت متفاوت هستند. بهتر است این پایه را جدا کنید، که به شما امکان می دهد جنون آشپزی (به روشی خوب) ایجاد کنید.
در ضمن، من به شما توصیه می کنم ابتدا نگاهی به آن بیندازید. کیک های خانگی بسیار خوشمزه!
عناصر:
درست کردن فیلینگ موز در واقع بسیار ساده است. ما به تخیل نیاز داریم. ما نیاز به ترکیب داریم.
الگوریتم کلی ساده است: مواد را خرد کنید، با شکر یا چیز شیرین مزه دار کنید.
نیازی به سرخ کردن یا فرآوری موز نیست. میوه ها را می توان به صورت خام به پر کردن اضافه کرد.
موز را می توان با توت فرنگی، آناناس، سیب، عسل، شکلات، دارچین، پنیر، گلابی، تمشک و غیره مخلوط کرد. مورد علاقه من پای موز و سیب است. پای موز و شکلات نیز بسیار شیک است.
از خمیر پف دار می توانید پای موز درست کنید. توصیه می کنم از خمیر آماده استفاده کنید. شما فقط آن را به مستطیل های یکسان برش می دهید، و سپس همه چیز یکسان است.
پای موز را نه تنها می توان پخت، بلکه سرخ کرد. به عنوان مثال، در دستور بالا، فر را می توان با ماهیتابه جایگزین کرد و سپس پای های معطر و چرب با فیل موز دریافت خواهید کرد.
به گروه من بپیوندید و همچنین این صفحه را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. نویسنده بسیار خوشحال خواهد شد!
به هر حال، در اینجا یک دستور تصویری برای تهیه پای موز با خمیر پف دار است. ویدیو بهتر از عکس است
دستور تهیه پای با موز را دختر بزرگم به من پیشنهاد کرد. او موز را به هر شکلی دوست دارد. وقتی شروع کردم به تهیه خمیر خامه ترش برای پای، او از من خواست که به جای پای گوشت از آن کیک های شیرین بپزم، او پرسید: "مامان، اما بیا موز را با شکر به عنوان پرکننده بگیریم." و چرا که نه... پای موز با خمیر سریع و تقریباً نان کوتاه با خامه ترش - آنچه برای یک میان وعده بعد از ظهر نیاز دارید.
دستور پخت خیلی سریع معلوم شد. پای موز را در کمتر از یک ساعت در فر پختم.
ما محصولات را از لیست می گیریم.
آرد را در ظرفی بریزید. می توانید آرد را بدون الک اولیه مصرف کنید. کره نرم و کمی نمک اضافه کنید. کره و آرد را با هم مخلوط کنید تا خرده نان شود. فقط کره رو با دست میگیرم و با آرد ورز میدم. بیکینگ پودر برای خمیر نیز در اینجا آمده است. در صورت تمایل می توان از وانیلین استفاده کرد. با بیکینگ پودر طعم دار مواجه شدم. به همین دلیل، من از وانیل استفاده نکردم - تا عطر پر کردن موز قطع نشود.
خامه ترش را به خمیر خرد شده اضافه کنید.
نان نرم را ورز دهید. روی نان را با فیلم چسبناک بپوشانید. به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید.
موز را به صورت دایره ای برش دهید. با شکر مخلوط کنید. یک تکه لیموی له شده بدون پوست نیز به اینجا می آید.
خمیر خنک شده را به دو قسمت تقسیم کنید. دو رشته را از آن بیرون می آوریم. خمیر کاملا نرم شد. برای "زیر گردگیری" باید از آرد استفاده کنید. باید از بسته ها توپ هایی درست کنید.
توپ ها را یکی یکی به شکل کیک های مسطح باز کنید. موز را در وسط هر نان تخت قرار دهید.
کیک درست می کنیم. آنها را روی یک ورقه پخت روی کاغذ روغنی قرار دهید. پوست پخت را با یک لایه نازک کره چرب کنید. کیک های موز را در فر از قبل گرم شده با دمای 240 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید.
پای موز آماده است! پای ها را از ورقه پخت خارج کرده و خنک کنید.
پای موز معطر با شیر برای میان وعده بعد از ظهر ایده آل است.
پای مخمر با میوه هر جشنی را تزئین می کند
پای میوه ای که از خمیر مخمر درست می شود، کلاسیک است. مادربزرگ ها و مادران ما از مهمانان خود با این کیک پذیرایی کردند. کودکان مدرن ما که از انواع لذت های آشپزی غافلگیر شده اند، با خوشحالی چنین پایی را خواهند خورد.
پیش از این، پخت پای از خمیر مخمر یک فرآیند طولانی و نسبتاً کار فشرده بود. با ظهور انواع مخمرهای خشک سریع الاثر، تهیه هر نوع شیرینی آسان شده است. حالا دیگر نیازی به تجسم آن برای چندین ساعت نیست. حتی دستور العمل هایی وجود دارد که در آن ها اصلاً زمانی برای اثبات خمیر مخمر وجود ندارد. اما این موضوع برای مقاله دیگری و دستور پخت دیگری است.
بیایید به دستور العمل نسبتاً سریع خود برای یک پای مخمری زیبا و خوشمزه با میوه برگردیم که نه تنها یک آشپز تازه کار، بلکه حتی یک کودک می تواند آن را تهیه کند.
برای آشپزهای مبتدی، عکس های مرحله به مرحله در انتهای مقاله قرار داده شده است.
اجازه دهید فوراً رزرو کنم - بسیاری از مواد این دستور غذا را می توان با مواد دیگری که برای شما ارجح و مقرون به صرفه تر هستند جایگزین کرد. و علاوه بر این، این دستور العمل را می توان به طور کامل برای کسانی که به شدت روزه را رعایت می کنند و در این زمان فقط غذاهای مجاز مصرف می کنند، تطبیق داد.
برای پای مخمر با سیب و موزنیاز داریم:
آرد گندم - 500-600 گرم. (به اندازه ای که خمیر طول بکشد)
مخمر (خشک، سریع الاثر) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
شیر - 150 گرم.
روغن - 100 گرم. (کره، سبزیجات یا مارگارین برای پخت)
شکر - 4 تا 6 قاشق (به سلیقه)
نمک - ½ قاشق چایخوری
تخم مرغ - 1 عدد.
آب - 50 گرم.
برای پر کردن:
سیب - 3-4 عدد.
موز - 1 عدد.
مربا، مربا یا مربا نرم - 100 تا 150 گرم.
برای پای مخمر بدون چربیما تخم مرغ را کاملاً حذف می کنیم، شیر را با آب جایگزین می کنیم، از هر روغن گیاهی استفاده می کنیم.
درست کردن کیک مخمر
مخمر را در آب گرم بریزید، هم نزنید، بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا کاملا حل شود.
در این زمان، در یک کاسه جداگانه، شیر، کره (در صورت استفاده از کره یا مارگارین نرم شده)، نمک، تخم مرغ، شکر را با هم مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در پایان مایه حل شده در آب را اضافه کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و در آرد بریزید.
خمیر را با قاشق ورز دهید. خمیر باید نرم، مایع و سفت نباشد (آن را پهن نمی کنیم و مانند کیک اسفنجی هم نمی ریزیم).
روی کاسه خمیر را با حوله یا دستمال بپوشانید و بگذارید حدود نیم ساعت بماند. در این زمان می توانید استراحت کنید یا کارهای دیگری انجام دهید. در این مدت حجم خمیر باید به میزان قابل توجهی افزایش یابد. اگر وقت دارید، می توانید (البته نه لزوما) زمان را کمی افزایش دهید و خمیر را حداقل یک بار ورز دهید تا دو بار بلند شود (بیاید).
به آشپزخانه برمی گردیم، خمیر را روی یک ورقه پخت یا ظرف پخت قرار می دهیم. سینی فر را با روغن چرب می کنیم یا روی آن را با کاغذ روغنی می پوشانیم که آن را هم چرب می کنیم. خمیر را با دست به طور یکنواخت و به ضخامت حدود 1 سانتی متر روی سینی فر پهن می کنیم، می توانید برای سهولت کار، کف دست خود را با روغن چرب کنید یا روی خمیر را آرد بپاشید. اگر خمیر بلافاصله نمی خواهد اطاعت کند و بار اول کاملا صاف نمی شود، ورقه پخت را برای چند دقیقه کنار بگذارید. باور کنید پس از یک «استراحت» کوتاه خمیر قابل کنترل می شود و می توانید آن را به راحتی روی تابه پهن کنید.
مربا یا مربا را بردارید و سطح پای را با یک لایه نازک بپوشانید. اگر از مربای سفت استفاده می کنید، آن را به مدت نیم دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا نرم شود.
در این زمان می توانید فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود و آماده سازی پای ما را در کنار فر گرم قرار دهید. در ضمن، بیایید با پر کردن شروع کنیم.
می توانید سیب ها را پوست بگیرید یا پوست آن را بگذارید (این باعث می شود در پای تمام شده زیباتر به نظر برسند). سیب ها و موز را به ترتیب ورقه ای برش می دهیم. میوه ها را روی پای بگذارید و کمی شکر بپاشید.
در حین درست کردن فیلینگ، خمیر روی سینی فر باید زمان داشته باشد تا کمی پف کند. پای را در فر قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه بپزید. زمان پخت بستگی به فر شما دارد. هنگام پختن پای برای اولین بار، به دقت بر آمادگی آن نظارت کنید.
نکته اصلی این است که خمیر پخته شده است. مثل همیشه، می توانید این مورد را با خلال دندان بررسی کنید (اگر آن را داخل خمیر فرو کنید و آن را بردارید، در صورت آماده بودن کیک، اثری از خمیر روی آن باقی نمی ماند).
روی پای باید کمی قهوه ای شود. اما در اینجا نیز باید با سلیقه خود هدایت شوید. برخی از مردم همه چیز سرخ شده، خشک، ترد را دوست دارند، برخی دیگر آن را نرم تر و لطیف تر دوست دارند.
عکس های مرحله به مرحله.
در یک کاسه جداگانه شیر، کره (در صورت استفاده از کره یا مارگارین نرم شده)، نمک، تخم مرغ، شکر را با هم مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در پایان مایه حل شده در آب را اضافه کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و در آرد بریزید.
خمیر را با قاشق ورز دهید. خمیر باید نرم، مایع و خیلی سفت نباشد.
روی کاسه خمیر را با حوله یا دستمال بپوشانید و بگذارید حدود نیم ساعت بماند. در این مدت خمیر خوب ور می‌آید.
مربا یا مربا را بردارید و سطح پای را با یک لایه نازک بپوشانید.
ما میوه ها را برش می دهیم (امروز از سیب و موز استفاده می کنیم، اما به طور کلی میوه های دیگری مانند آلو یا گلابی می توانند وجود داشته باشند.
میوه ها را روی پای بگذارید و کمی شکر بپاشید.
روی پای باید کمی قهوه ای شود. اما در اینجا نیز باید با سلیقه خود هدایت شوید. برخی از مردم همه چیز سرخ شده، خشک شده، ترد را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر آن را نرم تر دوست دارند.
پای آماده است! آن را از فر خارج کرده و تکه تکه کنید و با چای سرو کنید.
نوش جان.
اگر دوست دارید کیک بپزید، ممکن است به یا علاقه مند باشید
